Anda di halaman 1dari 33

1.

Otak-otak ikan
Bahan-bahannya: 1 kg ikan tenggiri (ambil isinya) 1 biji kelapa parut 3 cm kunyit hidup 6 tangkai cili merah 5 batang serai dihiris 20 sen jintan manis 1 helai daun kunyit ( di hiris halus) garam secukup rasa beberapa helai daun kelapa Cara Membuatnya: 1.Tumbuk ikan,kelapa parut,kunyit hidup,cili merah,serai dan jintan manis. 2.Gaul ikan dengan garam,daun kunyit dan rempah yang di tumbuk tadi hingga rata. 3.Ambil sesudu besar dan bungkus ikan dengan dua helai daun kelapa yang di temukan dan klip kedua-dua sisinya.Buat sehingga habis dan panggang di atas apisederhana hingga masak. Kembali ke atas

2.Kerabu Ayam
Bahan-bahannya: 1 ekor ayam sederhana besar 1/2 biji kelapa (di buat kerisik) 1/2 mangkuk santan pekat daripada 1/2 biji kelapa 2 biji cili merah 3 batang serai 3 cm halia 10 ulas bawang merah 1 sudu besar serbuk lada hitam 1 sudu kecil serbuk jintan manis 1 sudu kecil serbuk jintan putih 1 biji limau nipis (di perah airnya) Garam secukup rasa Cara Membuatnya: 1.Cili merah,halia,serai dan bawang merah di mayang halus. 2.Ayam di bersihkan dan di potong kecil.Panggang hingga masak di atas api perlahan. 3.Gaul ayam dengan garam,kerisik dan semua bahan di atas.

4.Seeloknya di biarkan 10 minit hingga meresap bahan rempah kemudian bolehlah di hidangkan Kembali ke atas

3.Daging Hitam
Bahan-bahannya: 1 kg daging 15 tangkai cili kering 10 ulas bawang merah 5 ulas bawang putih 3 cm halia 1 cawan kerisik 1 sudu kecil serbuk jintan manis 1 sudu kecil serbuk lada hitam 6 tangkai daun kari 1/2 cawan minyak masak 1 cawan air asam jawa 2 ulas bawang besar (di hiris bulat) 2 tangkai cili hidup (untuk hiasan) Garam secukup rasa Cara membuatnya: 1.Kisar cili kering,bawang merah,bawang putih,halia dan kerisik. 2.Daging di basuh dan di potong nipis. 3.Campurkan bahan yang di kisar tadi dengan serbuk lada hitam,jintan manis dan jintan putih. 4.Panaskan minyak dalam kuali.tumis rempah diatas sehingga garing. 5.Masukkan daging garam serta air asam jawa.Biarkan mengelegak dan daging empuk. 6.Masukan bawang besar serta cili potong.setelah bawang layu,angkat dan hidangkan. Kembali ke atas

4.Ikan Bakar Berinti
Bahan-bahannya: 2 ekor ikan cencaru 1/2 biji kelapa parut 5 tangkai cili merah 5 uals bawang merah 5 ulas bawang putih

1 cm kunyit hidup 1 sudu kecil jintan manis 1 helai daun kunyit 2 bji limau nipis (di perah airnya) Garam secukup rasa Cara membuatnya: 1.Tumbuk kelapa parut,cili merah,bawang merah,bawang putih,kunyit hidup dan jintan manis. 2.Ikan di bersihkan dan di belah belakangnya 3.Gaul bahan tumbuk dengan garam dan air limau 4.Masukkan bahan tersebut kedalam perut ikan bersama daun kunyit yang di koyak kecil.Bakar ikan hingga masak Kembali ke atas

5.Serunding Kelapa
Bahan-bahannya: 1biji kelapa parut 200 gm daging cingang 5 tangkai cili kering 8 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 3 cm kunyit hidup 3 cm lengkuas 3 batang serai (di hiris) 1 sudu kecil jintan manis 1 sudu kecil jintan putih 1 sudu makan ketumbar 3/4 cawan air asam jawa 1/2 cawan minyak masak 2 sudu makan gula Garam secukup rasa Cara membuatnya: 1.Kisar cili kering,bawang merah,bawang putih,kunyit hidup,lengkuas,serai,jintan manis,jintan putih dan ketumbar. 2.Kelapa di goreng sehingga kuning. 3.Panaskan minyak dalam kuali dan tumis rempah yang di kisar tadi sehingga bangkit bau. 4.Masukan daging dan kacau rata hingga masak.

Masukkan daging dan sedikit air.Sayur-sayuran di potong mengikut selera anda 3. 5. Kembali ke atas 6.halia.kunyit adn garam secukup rasa.bawang putih.kulit kayu manis.rempah kari daging.Akhir sekali masukan sayur-sayuran dan biarkan empuk.garam gula dan kelapa goreng.Masukan pula kacang dal.Angkat dan hidangkan. 6.Panaskan minyak dan tumis cili kering.5. Kembali ke atas 7. 4.Dalca Bahan-bahannya: 300 gm daging 2 batang lobak merah 2 biji terung bulat 3 biji ubi kentang 100 gm kacang panjang 1 cawan kacang dal (Yang telah di rebus) 1 peket rempah kari daging 1 biji kelapa (ambi 4 cawan santan) 6 ulas bawang merah (di kisar) 4 ulas bawang putih (di kisar) 2 sudu besar cili kering yang telah di kisar 5 cm kulit kayu manis 3 cm halia 3 kuntum bunga cengkih 3 biji buah pelaga Kunyit dan garam secukupnya Minyak untuk menumis Cara membuatnya: 1.Bersihkan daging dan potong kecil-kecil 2.santan.Masukkan air asam jawa.bunga cengkih dan buah pelaga.Goreng sehingga kelapa kelihatan basah dan angkat.bawang merah. 6.Biarkan kecit selama 15 minit.Ayam Masak Merah Bahan-bahannya: 1 ekor ayam (di bersihkan dan di potong mengikut suka) 3 sudu besar cili kering (di kisar) 1 senduk tomato puri .

bawang putih. 2.daun pudina.taburkan dengan kacang pis.kulit kayu manis.tomato puri.daun sup dann daun saderi (di kisar) Gula dan garam secukup rasa Cara membuatnya: 1.bawang besar.ketumbar dan 2 biji cili hijau (di kisar) Garam secukup rasa kismis dan gajus untuk hiasan Cara membuatnya: 1.buah pelaga.halia.Basuh beras dan toskan.bunga cengkih.Nasi Tomato Bahan-bahannya: 3 cawan beras basmati 2 1/2 cawan air 1 cawan susu cair 10 ulas bawang merah (di kisar) 3 ulas bawang putih (di kisar) 3 cm halia (di kisar) 4 sudu makan tomato puri 1/2 cawan jus tomato 1 senduk minyak sapi 3 kuntum bunga cengkih 3 biji buah pelaga 3 cm kulit kay manis Sedikit daun pudina.Gaul ayam dengan garam dan kunyit kemudian di goreng. 3.masukan air. .bawang merah. Kembali ke atas 8.Masukan empat jenis daun yang di kisar tadi.bawang putih. 3.ketumbar dan cili hijau yang di kisar tadi.Akhir sekali masukan ayam dan gaul rata.Setelah naik bau.1 senduk jus tomato 10 ulas bawang merah (di kisar) 6 ulas bawang putih (dikisar) 3 cm halia (dikisar) 2 batang serai di ketuk 2 biji bawang besar di potong nipis Daun ketumbar.Tumis bawang merah.halia dan serai.Panaskan minyak sapi di dalam periuk.Ketika hendak menghidang.Tumis cili kering.masukan tomato puri dan jus tomato.Setelah naik bau. 2.daun pudina.susu cair. 4. 5.jus tomatodan garam secukup rasa.

Kembali ke atas 10. 3.Kukus ikan kedalam ketuhar selama 15 minit pada suhu yang sederhana.Ikan Kukus Ala Thai Bahan-bahannya: 1/2 kg ikan tenggiri (di potong kecil) 1 sudu besar nam pla 4 helai daun kesum (di cincang halus) 2 helai daun ketumbar (di cincang halus) 2 helai daun bawang (di cincang halus) 1 1/2 biji kelapa (Perahkan dua cawan santan pekat) Bahan-bahan untuk di giling: 6 tangkai cili kering 1 batang serai 6 ulas bawang putih 2 sudu besar lada hitam Cara membuatnya: 1. 5.satu sudu besar santan dan lipatkan dau pisang tadi.Setelah mendidih masukan beras dan biarkan kering.daun ketumbar dan gaulkannya.(pastikan untuk menggaulnya setiap 10 minit) 2.Kukus ikan dengan menggunakan daun pisang berukuran 2cm x 2 cm dan masukan dua sudu besar ikan. 4. Kembali ke atas 9.garam dan masukkan kedalam kaserol bersama 1 1/2 cawan santan dan bahan-bahan yang telah di giling dan masak pada suhu sederhana selama 30 minit.Semasa menghidang taburkan kismis dan gajus yang di goreng.Salad Daging Panggang Bersama Sayur Bahan-bahannya: 1/4 kg daging lembu 1 keping tauhu goreng (di potong dadu) 6 helai daun salad (di hiris) 1 biji cili capsicum (di hiris kecil) Sedikit dau pudina .Kemudian lecek ikan dan masukan daun bawang.4.Gaulkan ikan bersama nam pla.

Gaulkan daging panggang.Tuangkan santan ke dalam mangkuk dan masak pada suhu tinggi selama 5 minit.Perapkan daging bersama jus halia.1 biji timun (dipotong kecil) 1/2 cawan kacang tanah (di goreng dan di kisar) 1 ulas bawang besar (di hiris) 2 sudu besar cuka Garam secukup rasa 1 sudu besar jus halia 1 sudu besar jus bawang putih 1/2 cawan santan pekat 6 biji cili padi (di hiris) Cara membuatnya: 1.capsicum.Kemudian panggang daging di dalam ketuhar pada suhu tinggi selama 20 minit.tuangkan sos bersama daging dan sayur.daun salad.timun.daun pudina dan bawang kedalam mangkuk salad. 4.Untuk sosnya. 6.Kemudian hiris daging.campur santan yang telah mendidih bersama kacang.garam dan juga hirisan cili padi. 2. Kembali ke atas 11.Acar Bahan-bahannya: 1 ekor ikan bawal atau beberapa kerat ikan tenggiri Sedikit serbuk kunyit dan garam minyak kelapa seckupnya 4 sudu besar ketumbar 1 sudu kecik jintan manis 1 sudu kecil jintan putih 15 tangkai cili kering 2 tangkai cili merah (belah dua) 2 cm halia 4 tangkai daun bawang 5 ulas bawang putih 2 ulas bawang besar 2 sudu besar gula 1 cawan cuka 2 cm kunyit kering Cara membuatnya: . 5.jus bawang putih dah garam dan biarkan selama 20 minit.cuka. 3.Untuk menghidang.

bawang besar yang di belah-belah.biarkan hingga mendidih dan bolehlah di hidangkan.jinyan manis.1.Kemudian masukan bawang putih serta daun bawang dan kisar lagi hingga halus.Kisar jintan putih.Nasi Goreng Keju Malaysia Bahan-bahannya: 5 camca besar minyak masak 250 gm udang di basuh dan di kupas 200 gm isi ayam di potong dadu 300 gm sotong.ketumbar.Hias dan hidangkan panas .Masak selama setengah jam.di basuh dan di potong ikut suka 3 mangkuk nasi 1/2 camca teh lada sulah 1 camca besar daun limau purut di carik 3 biji telur di dadar dan di carik 100 gm keju kraf di carik Bahan-bahan untuk di kisar: 150 gm bawang besar 6 tangkai cili 150 gm udang kering di basuh dan di rendam 5 minit 2 cm kunyit Hiasan: 150 gm keju kraf di carik Cili.goreng hingga kuning 2.Tumis bahan kisar hingga wangi.Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang telah di kisar 2.Masukan cuka.Panaskan minyak dalam periuk.daun limau purut dan akhir sekali telur dadar dan keju yang telah di carik 4.ayam dan sotong lalu di kacau 3.cili kering dan kunyit.gula. Kembali ke atas 12.cili merah dan ikan goreng. 4.Bersihkan ikan. 3.lada sulah.gaul dengan garam dan kunyit.Masukan nasi.Masukan udang.Tuangkan setengah cawan air dan masukan garam.bawang dan daun saderi di mayang Bawang goreng Cara membuatnya: 1.

dan bawang besar. Masukkan daging.Yusoff@komag. bawang. 4. lengkuas. Daging lembut tadi digaul dengan cili. sos tiram. Panaskan minyak dan goreng daging sekejap. 2. Daging direbus dengan jintan yang dimesin tadi sampai lembut dan keringkan airnya. serai. . Setengah kilo daging dipotong nipis 5 biji bawang merah dipotong nipis 6 ulas bawang putih dipotong nipis 2 biji bawang besar dipotong bulat 3 biji cili hijau dibelah dua 1 cawan santan pekat 1 camca lada hitam } 1 camca jintan manis } di mesin halus 1 camca jintan putih } 1 inci halia dipotong nipis 1 inci lengkuas dipotong nipis Minyak untuk menggoreng Garam secukup rasa dan serbuk perasa. 3.Bahan-bahan • • • • • • • • • • • • • Cara Membuat 1. 3. sedikit gula. dan perasa keret dan lada hijau kemudian angkat 5.com Bahan-bahan • • • • • • • • • • • • Cara Membuatnya 1. Masukkan santan dan garam. cili padi dan cili merah sampai wangi. kunyit.bawang yang dipotong tadi. Sajikan segera. Goreng sebelum dimasukkan daun limau purut. 500gram daging "Top Side" bahagian peha dihiris nipis 3 ulas bawang putih dicincang halus 10 batang cili padi dan 2 batang cili merah ditumbuk halus 1 labu bawang besar dihiris nipis 4 helai daun limau purut Beberapa helai daun selasih (Thai Basil) Segenggam daun ketumbar dicincang kasar 1 batang serai dititik 2 tangkai daun bawang dihiris nipis 2 sudu besar sos ikan 1 camca besar sos tiram Sedikit gula 2. Panaskan minyak dan tumiskan serai. selasih dan ketumbar. Hias dengan kentang goreng tadi. sos ikan. halia. Daging Goreng Patayya Sumber Resepi : Norhayani.

Selepas itu. . Kalau tak nak pedas sangat masukkan sedikit cukuplah (itupun kalau daging sikit aje). Lepas air mendidih masukkan kicap ikut citarasa kita. 6. pedas dan memang sedaplah. 5.warna akan jadi hitam dan rasanya manis. . mungkin after 3-4 minit masukkan serbuk cili.• Minyak untuk menggoreng Daging Masak Serbuk Cili Sumber Resepi: Ariff Baharuddin @PBDKUANTAN Bahan-bahan 1. (lagi banyak diblend tadi dan masukkan daging lagi sedap) Bawang putih dan halia diblend. kalau ada daun kari lagi wangi • • • • • Daging 2. Akhir sekali biarkan kering. 3. Masukkan air agar daging cukup jugak ikut citarasa empuk Kicap pekat Serbuk cili 4. sesudah kekuningan masukkan Bawang merah atau bawang Bawang putih dan halia yang telah besar sesedap rasa. Cara Membuatnya: Tumis bawang merah atau bawang besar yang dihiris nipis.

Daging Masak Rendang Selayang Sumber Resepi: mazhar@telekom. sedikit serbuk kunyit dan kerisik. halia. biar sehingga mendidih. lengkuas dan jintan manis diblender.com.my Bahan-bahan • • • • • • • • • • • • • Cara Membuatnya: 1.Biar daging sehingga empuk. Cili. Selamat Mencuba . Bahan-bahan yang diblender dimasak dengan santan. Daging Cili Kering Bawang putih dan bawang merah Halia Bunga Lawang Campur Jintan Manis Daun Kunyit Daun Limau Serai Lengkuas Asam Keping . bawang putih. daun kunyit. serai. asam keping dan sedikit gula. 3. 4. Masukan daun limau. bawang merah.2 keping Kunyit Serbuk Gul 2. Masukkan daging sehingga mendidih .

Cara Menyediakan: Ikan tu sianglah dulu kemudian dibasuh seterusnya gaul garam & kunyit kemudian goreng hingga masak.Ikan Bawal Hitam Sweet & Sour Sumber Resepi: AriffBa@csd. 3.2sudu besar 1 potong nenas garam secukup rasa 2.kubnet. daun bawang • • • • • • • • 1 ekor ikan bawal hitam 1 labu bawang besaq dipotong bulat 3 ulas bawang putih 1 cm halia sos tomato .tnb. hias dengan hirisan cili merah.com. Setelah masak. .2sudu besar sos cili . Cara Menyediakan: Ikan digoreng hingga masak tetapi tidak terlalu kering.com. Setelah mendidih masukkan nenas serta garam secukup. 4. | Ikan Bawal Hitam Sweet & Sour || Ikan Jenahak Masak Lemak Jintan || Ikan Keli Berlada || Ikan Keli Masak Lemak Cekur || Ikan Kukus Asam Limau || Ikan Kukus Kasturi ||Ikan Masam Manis || Ikan Tenggiri Berlada | Ikan Jenahak Masak Lemak Jintan Sumber Resepi: szawiahm@it. Masukkan sos tomato & cili jika pekat masuk sedikit air.kemudian masukkan ikan goreng tadi.my Bahan-bahannya 1. Minyak goreng ikan tadi tuang ke dalam bekas lain.my Bahan-bahannya • • 600 gram ikan jenahak 5 keping asam gelugur 1. tinggal sedikit dlm kuali tadi Tumis bawang besar & putih serta halia. angkat dan hidangkan.

BAHAN GILING : • • • • • 3 tangkai cili kering 10 gram halia 10 gram kunyit hidup 10 gram bawang putih 10 gram bawang merah 6. 15 jintan putih 4 sudu makan biji sawi 3. masukkan bendi diikuti dengan cili kering yang digoreng. Ikhlas tapi Jauh.kubnet. Tumiskan bahan giling 2 cawan santan kelapa bersama jintan manis.hemmm. Bila mendidih. garam. Bila dah masak. biar mendidih. biji 15 gram jintan manis sawi hingga naik bau. Kemudian masukkan sedikit 5 biji kacang bendi air asam gelugur.& Selamat Mencuba.. .mau meleleh air liur tau.dikelar badannya Asam jawa atau limau (utk menghilangkan lendir pada badan ikan keli) Serbuk kunyit & garam 1.. garam. Along..gula & serbuk perasa secukup rasa 4.. kacau hingga masak. | Ikan Bawal Hitam Sweet & Sour || Ikan Jenahak Masak Lemak Jintan || Ikan Keli Berlada || Ikan Keli Masak Lemak Cekur || Ikan Kukus Asam Limau || Ikan Kukus Kasturi ||Ikan Masam Manis || Ikan Tenggiri Berlada | Ikan Keli Berlada Sumber Resepi: szawiahm@it. putih. gula dan serbuk perasa secukupnya.my Bahan-bahannya • • • 2 ekor ikan keli (sederhana besar) .. Gaulkan ikan keli dgn kunyit & garam dan kemudian digoreng 2..• • • • • • 2. hidangkan dengan nasi putih. Cara Menyediakan: Basuh ikan keli dengan limau atau asam jawa sampai hilang lendir. Masukkan santan. 7. Kemudian masukkan ikan.com. 5.

7. 6. gula. Akhir sekali masukkan la ikan keli yg dah digoreng & terbalik2kan. sampai gareng. Gaulkan ikan keli dgn kunyit & garam dan kemudian masukkan 2. garam & serbuk perasa (ajinomoto la biasanya) secukupnya 5. bawang merah & putih juga halia.• • • • • • • • Minyak utk menggoreng 4 biji cili masak (boleh juga ditambah dgn Cili api kalau suka extra pedas) 3 biji bawang merah 3. asam jawa. . Selamat mencuba | Ikan Bawal Hitam Sweet & Sour || Ikan Jenahak Masak Lemak Jintan || Ikan Keli Berlada || Ikan Keli Masak Lemak Cekur || Ikan Kukus Asam Limau || Ikan Kukus Kasturi ||Ikan Masam Manis || Ikan Tenggiri Berlada | Ikan Keli Masak Lemak Cekur Sumber Resepi: salmiahomar@intel.com Bahan-bahannya • • 2 ekor ikan keli (sederhana besar) . Cepat2 la tutup api nanti ikan jadi lembik. garam & ajinomoto secukupnya. Masukkan pula bawang besar yg dihiris sampai layu. Blendkan cili masak. Cara Menyediakan: Basuh ikan keli dengan limau atau asam jawa sampai hilang lendir. Tumiskan sampai naik bau. 2 biji bawang putih 1 labu bawang besar sedikit halia 4. Masukkan Air asam jawa. gula. Kalau suka dgn sambal yg agak berkuah tambahkan air & biarkan menggelegak.dipotong menjadi 2 bahagian Asam jawa atau limau (utk menghilangkan lendir pada badan ikan keli) 1.

asam jawa & serbuk kunyit sekiranya perlu juga serbuk perasa. | Ikan Bawal Hitam Sweet & Sour || Ikan Jenahak Masak Lemak Jintan || Ikan Keli Berlada || Ikan Keli Masak Lemak Cekur || Ikan Kukus Asam Limau || Ikan Kukus Kasturi ||Ikan Masam Manis || Ikan Tenggiri Berlada | Ikan Kukus Asam Limau Bahan-bahannya • • 500 gram ikan kerapu atau siakap ataupun yg sewaktu ngan nya 10 gram cili api di cincang 1. Tak perlu dimasukkan awal2 nanti ikan tu hancur. Cara Menyediakan: ikan dibersihkan lalu dikukus selama 15 minit angkat dan tuangkan sos yg 2. Selamat mencuba. garam & serbuk perasa (ajinomoto la biasanya) secukupnya 1 mangkuk santan kelapa kedlm periuk yg berisi santan. Cili api.• • • • • • • • Serbuk kunyit & garam 10 biji cili api (ikut suka) 3 biji bawang merah 1 biji bawang putih Biji Cekur ikut suka. . bawang merah. Masukkan daun limau purut & masak di atas api sampai menggelegak. 4 helai daun limau purut asam jawa. Note : Pada sesiapa yang rajin sikit. lagi byk lagi sedap rasanya. 5. Ikan keli tersebut di panggang dulu. 4. Cara ni lagi menyelerakan. Dan dimasukkan kedalam kuah sekiranya kuah dah menggelegak. putih & cekur diblend & dimasukkan sekali ke dlm periuk tadi. Tambahkan garam. 3.

.................................com Bahan-bahannya • • • • • • • • • • • • • • • • Cara Menyediakan: 1 ekor ikan Siakap dikelar sedikit 6 ulas bawang putih di cincang halus 1............ 10 biji cili padi 3 urat daun ketumbar 2............ 3 batang serai dihiris nipis 2 helai daun limau purut 2 cm lengkuas di hiris 2 camca lengkuas di hiris 2 camca besar minyak sawit Air perahan dari 8 biji limau kasturi 1 camca teh gula 2 camca besar sos ikan 1/4 biji nenas didadu kasar 1 biji tomato didadu ... Kukus selama 20 minit sampai 1/2 cawan ketumbar ianya masak............. Letakkan ikan di dalam 8 batang daun bawang dihiris pinggan untuk mengukus dan nipis letakkan semua bahan-bahan di atas dan seratakan. angkat dan hidangkan... Enak gula dan garam secukup rasa dimakan dengan nasi panas2... Sumber Resepi:salmiahomar@intel....• • • • • • • halus 50 gram bawang putih dicincang halus telah disediakan tadi diatas ikan 1 tangkai akar ketumbar lalu dikukuskan semula selama 3 jugak di cincang halus minit ½ cawan air limau nipis ¼ cawan kicap cair 3...... Sajikan segera. (campurkan kesemua bahan2 dan kacau hingga sebati) | Ikan Bawal Hitam Sweet & Sour || Ikan Jenahak Masak Lemak Jintan || Ikan Keli Berlada || Ikan Keli Masak Lemak Cekur || Ikan Kukus Asam Limau || Ikan Kukus Kasturi ||Ikan Masam Manis || Ikan Tenggiri Berlada | Ikan Kukus Kasturi....

dicincang halia yg telah dicincang hingga 3 ulas bawang putih . garam serta gula secukup rasa.di naik bau nya. 5.com.tnb.my Bahan-bahannya 1.di 2.dibancuh dgn 3 sudu 4. panaskan minyak dan cincang tumiskan bawang putih dan 100 gram tomato. Cara Menyediakan: Ikan dibersihkan dan keringkan dengan tuala kertas. cincang 1 cm halia .kemudian lumurkan ikan nie ngan garam dan tepung jagung dan goreng sampai kuning. masukkan larutan tepung sedikit garam dan gula jagung. masukkan sayur2an dan 2 cawan air kacau selama 10 min. • • • • • • • • • • • • 1 ekor ikan kerapu 100 gram batang seleri -dicincang 100 gram bawang besar . utk memekatkan kuahnya besar air. Bila hendak dihidangkan tuangkan kuah nie keatas ikan tadi.dicincang 3. kemudian 3 sudu besar sos tomato masukkan air dan biarkan mendidih seterusnya masukkan 2 sudu besar sos tiram semua sos dan masak lagik 5 2 sudu besar sos cili min. | Ikan Bawal Hitam Sweet & Sour || Ikan Jenahak Masak Lemak Jintan || Ikan Keli Berlada || Ikan Keli Masak Lemak Cekur || Ikan Kukus Asam Limau || Ikan Kukus Kasturi ||Ikan Masam Manis || Ikan Tenggiri Berlada | Ikan Tenggiri Berlada .| Ikan Bawal Hitam Sweet & Sour || Ikan Jenahak Masak Lemak Jintan || Ikan Keli Berlada || Ikan Keli Masak Lemak Cekur || Ikan Kukus Asam Limau || Ikan Kukus Kasturi ||Ikan Masam Manis || Ikan Tenggiri Berlada | Ikan Masam Manis Sumber Resepi: AriffBa@csd. 1 sudu besar tepung jagung.

Along. Angkat ikan bila sudah garing.Bahan-bahannya • • • • • • • 2 keping ikan tenggiri (digoreng) 10 biji cili merah ] 5 ulas bawang merah ] dikisar 5 ulas bawang putih ] 5 kuntum bunga lawang Sedikit halia.. bunga lawang. sapukan garam dan kunyit pada ikan rata².com> Cara Menyediakan: Panaskan minyak dan sementara itu belah belakang dah bersihkan ikan. tuangkan pada ikan yang telah diletakan dalam pinggan besar..              Ikan siakap sos thai sos plum sos tiram bawang merah bawang putih halia nenas tepung jagung kunyit garam minyak masak air . Masukkan ikan. gula dan garam untuk menambah rasa. Cara Menyediakan: Tumiskan bahan dikisar tadi. masak. 1.. Gorengkan ikan sebaik saja disapu tpg jagung. Tambahkan air pada kepekatan yang dikehendaki dan masukan nenas. bawang putih dan halia hingga layu dan masukan sos thai. Ikhlas tapi Jauh & Selamat Mencuba. Kemudian masukkan cili dan kacau sentiasa. sedikit sos tiram dan sedikit sos plum. minyak untuk menumis dan sedikit gula dan garam. Hias sebelum dihidangkan dengan nasi putih. Lepas tu sapukan plak tepung jagung. Tinggalkan sedikit minyak dlm kuali dan tumiskan bawang. | Ikan Bawal Hitam Sweet & Sour || Ikan Jenahak Masak Lemak Jintan || Ikan Keli Berlada || Ikan Keli Masak Lemak Cekur || Ikan Kukus Asam Limau || Ikan Kukus Kasturi ||Ikan Masam Manis || Ikan Tenggiri Berlada | IKAN SIAKAP MASAM MANIS SIMPLE Sumbangan: Bahan-bahannya Norlinda" <n_cemong@hotmail. 2.

bahan-bahan A. pak_amir@yahoo.pasti tidak mengecewakan. 4. gula dan masak 2 minit lagi } 2 camca besar chili sos } 1 camca besar kicap cair 3.... Tuang sedikit minyak kedalam kuali Setelah minyak panas masukkan sotong Masukkan garam & serbuk perasa secukupnya Setelah masak taburkan bawang goreng dan daun sup. 2. Masukan jus limau dan daun .. 2 camca besar sos tomato garam. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan B sampai wangi lebar-lebar dan dikelarkelarkan permukaanya. Masukan sotong... Sotong Ala Kampung Bahan-bahan • • • • • • Cara Menyediakan 1. Sotong Sedikit daun sup & daun bawang Bawang goreng Sedikit minyak Garam Serbuk perasa * Tidak perlu campurkan air kerana sotong mengandungi air. 3... 5 camca besar minyak masak 2..com Sotong Goreng Ala Nyonya Bahan-bahan • Cara Menyediakan • • • • 500 gm sotong dipotong 1.Selamat mencuba...

gula jawa. Masukkan sotong. garam dan cili. tomato serta hirisan daun kunyit. Sajikan. Masukkan santan dan asam keping. 1kg sotong di potong empat 1.• • }( A ) 1 camca kecil gula halus } 1 camca kecil Maggi ikan bilis granules } Bahan-bahan rempahnya pudina. segi dan dikelar-kelar Sedikit minyak untuk menumis 1 batang cili merah dibelah 2. dua 1 batang cili hijau dibelah dua 2 biji buah tomato dibelah dua 3. Hiaskan sotong diatas daun pisang • • • • • • • • • • • • • • 5 cili merah ] 2 helai daun limau purut ] 10 ulas bawang merah ] 4 ulas bawang putih ] 1 cm halia ]( B ) 1 cm kunyit hidup ] 2 batang serai ] 1 bunga kantan ] 1 camca besar belacan ] Segngam daun pudina Setengah biji limau nipis Sedikit air tepung Garam dan gula secukup rasa 1 helai daun pisang untuk hiasan Sotong Pesemol Bahan-bahan • • • • • Cara Menyediakan Panaskan minyak dan tumiskan serai bersama lengkuas dan bahanbahan yang dimesin sampai wangi. didihkan perlahan-lahan sampai pekat. Bahan-bahan yang dimesin : 8 ulas bawang merah • .

SELAMAT MENCUBA.. Dan hidangkan panas-panas 1 camca tea tomato puri dengan nasi putih. Panaskan kuali dan masukkan 1 camca tea biji sawi * sotong yang telah diperap. Sapu ratakan seluruh sotong 2 ulas bawang putih * dengan bahan yang telah dikisar.• • • • • • • • • • • • • 2 ulas bawang putih 7 biji cilimerah 5 biji cili padi 6 biji buah keras 2 cm kunyit hidup 2 cm halia 2 batang serai dititik 1 cm lengkuas 1 helai daun kunyit dihiris nipis 2 camca kecil Gula Jawa Garam secukupnya 3 keping Asam keping 2 cawan santan pekat | Sotong Ala Kamoung || Sotong Goreng Ala Nyonya || Sotong Pesemol || Sotong Tandori Siber | Sotong Tandori Siber Bahan-bahan • • • • • • • • • • • • • • • Cara Menyediakan 300gram Sotong 1. 4 ulas bawang merah * 1 sm halia * 4 tangkai cili kering * 2. Perap selama 20 minit. 1 camca tea serbuk ketumbar ½ camca tea gula pasir * = Dikisar halus.. Masak 1 camca tea kismis dan kacau rata. . Masak sehingga sotong lembut 1 camca tea cuka 150 ml tairu 1 camca besar mentega 3.

Bubuhkan ½ cawan air rebusan daging. Tumiskan )bersama bawang yg dimesin bersama cili daun sup & daun bawang mesin. Ketepikan. goreng hingga kekuningan. Bawang goreng garam 2. • • • • • • • 1/2 kati tulang lembu (direbussimpan airnya) 1 sudu jintan manis } 1 1/2 sudu jintan putih } 4 ulas bawang merah }dimesin 1 ulas bawang putih } 1 inci halia } daun sup & daun bawang . Kacau seketika tambahkan gula udang kering & kacang yg telah dimesin. Lepas tu bubuhkan tulang yg telah direbus & air rebusnya.ikut berapa org yg 2.com Bahan-bahan • • • • • • • • • • • • • • • Cara Membuatnya 1/2 kati kerang (direbus & Cara buat sup tulang: dikopek kulitnya) 3 sudu besar cili kering yg tlh 1. Tumis bahan penumis hingga dimesin wangi kemudian masukkan 1/2 kati sawi bahan-bahan mesin. Panaskan kuali. 2 cawan kacang tanah (mesin 1/3 halus) 4 ulas bawang merah )mesin Cara buat rempah mee: 2 ulas bawang putih 1.Mee Bandung Muar Sumber Resepi: salmiahomar@intel. tambahkan sedikit air rebusan daging. Biar hingga masak. biar seketika. Bahan utk supnya : 3. 1 kati Mee kuning 1/2 kati daging (direbus) Telur ayam . Kemudian masukkan isi kerang & daging. 4. tambahkan garam & sedikit gula. makan Biar mendidih tambahkan 1 cawan udang kering (mesin garam daun sup & daun halus) bawang.

Tuangkan sup sebanyak mana yg anda suka biar mendidih seketika. 3. sawi. Mi Kari Sri Menanti Sumber Resepi: RNaliza@csd. Bila nak makan boleh ditabur sedikit bawang goreng. Tips Seeloknya bila nak makan baru kita buat langkah ke 3 ni sebab kalau kita buat awal-awal nanti meenya kembang & tak sedap dimakan. Kemudian masukkan mee kuning.tnb.• • • • 1 kuntum bunga lawang } 1 kuntum cengkih } 1 batang kulit kayu manis }penumis 1 biji buah pelaga } Cara Menyediakan mee bandung ini: 1. daun sup & daun bawang & pecahkan beberapa biji telur ayam (ikut berapa org makanlah). 4.com.my . Panaskan kuali kosong bubuh beberapa sudu bahan rempah mee yg telah dimasak (ikut berapa org yg makan) 2.

direbus dan 1. 2. bawang merah dan 3. 3. Panaskan minyak dan tumis cili diblander. • cili kering. Masukkan tauhu kering. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yg dikisar hingga berbau wangi 1 kg mi kuning 400 gram isi ayam 300 gm sawi 300 gm taugeh 150 gm kerang rebus 100 gm bawang goreng Bahan2 Kuah • • • • • • • • • • • 2. yang dimesin tadi • Ubi keledek atau ubi kentang direbus dan diblander. Masak hingga kuah pekat 5 keping tauhu kering 15 helai daun kari 6.direbus.com. 4 batang serai sedikit minyak masak garam secukup rasa Mee Rebus Sumber Resepi: linda@msctc. udang bawang putih dimesin. tulang yang direbus serta ubi minyak buang kulit dan mesin keledek jangan sampai halus. isi ayam. fishcake bawang goreng dan daun bawang. Ketika menghidang bubuh sawi. Masukkan air rebusan tulang. Masukkan daun kari serbuk kari ikan serai dan masak hingga pecah minyak. tauge.telur.Bahan-bahan • • • • • • Cara Membuatnya 1. Bila agak garing masukkan udang • Kacang Tanah digoreng tanpa rebus. Tuangkan santan dan kacau selalu 300 gm bawang merah dikisar hingga mendidih 150 gm bawang putih dikisar 300 gm ikan bilis di kisar 4. . bebola 150 gm serbuk kari ikan ikan dan garam 3 biji kelapa diambil santan secukupnya 5. 20 biji bebola ikan atau kerang rebus. Udang dikupas .my Bahan-bahan • • Cara Membuatnya Bahan Untuk Kuah : Penyediaan Kuah Tulang lembu .

gov. Bahan Untuk Mee : 4. garam . Masukan air asam jawa . Setelah bahan-bahan (A) sudah garing masukan pula bahan (B) yang dikisar. dicelur Taugeh dicelur Tauhu Keping digoreng Telur Direbus Bawang Goreng Cili Merah dihiris Daun Bawang dihiris Limau Nipis dihiris. Tumiskan semua bahan -bahan (A) dan rempah kari. SELAMAT MENCUBA RESEPI INI. • • • • • • • • Mee..untuk dikisar : 3 ulas bawang Besar 4 ulas bawang Putih ½ biji buah Keras 1 inci halia ¼ inci lengkuas 2 batang serai 15 gm udang kering 25 tangkai lada kering (Kalau 2. Bahan ( A ) .tersebut • tomato tin heinz sebanyak satu senduk.my Bahan-bahan • • • • • • • • Cara Membuatnya 1. Mee Rebus Johor Sumber Resepi: hartini@stats. 3. Bila sudah mengelegak masukkan tomato heinz 5. Dan akhir sekali masukkan kacang tanah dan bolehlah masukkan garam dan serbuk perasa.

• 200 gm udang (Dikisar bersama air rebusan) 2..gula dan bahan perisa. Mee Kuoh Sumber Resepi: : pak_amir@yahoo. Kepekatan kuah mengikut selera • 4 sudu besar asam jawa masing-masing ada suka pekat dan • Garam tidak pekat.. TIPS 3 biji ubi keledek (Sederhana Besar) • 200 gm daging atau tetel daging 1. Kuah mee rebus sedap jika manis • 3 sudu besar rempah Kari sedikit. • Gula • Serbuk Perisa • Mee Kuning Direbus • Taugeh Di rebus "SELAMAT MENCUBA" Untuk Penyedapya : • • • • • • • • Daun Soup Limau Kasturi Bawang Goreng Lada Hijau Dihiris-hiris Tauhu Goreng dipotong -potong kecil Telur Rebus Kicap untuk sesiapa yang suka.tak tahan pedas kurangkan sedikit) Bahan ( B ) ...com Bahan-bahan • • Cara Membuatnya 1. Daging BABAS atau jenama lain 3... tumis bawang putih hingga wangi.ditumbuk tapi . Kalau kuah kurang pekat campurkan tepung gandum yang Lembu (Dikisar sederhana dibancuh dengan air sedikit dan bersama air rebusan) dikisar supaya halus.Direbus dan dikisar : . mee bawang putih ..

2 ulas bawang putih dicincang halus 100 gm mentega .. masukkan lada hitam. akhir sekali. Couscous Ayam Bahan-bahan • Cara Membuatnya Panaskan periuk dan tumiskan bawang-bawang bersama mentega Masukan ayam paparika.. 2. jintan manis dan kunyit. bila hampir menggelagak. 5. di cuci bersih dan direndam sedikit air selama 1/2 jam. daging atau sotong. gula. masukkan ayam dan tumis hingga ayam separa masak. pak aji mengikut citarasa sendiri. Goreng sampai wangi Masukan 2 cawan air serta semua bahan-bahan sayuran • • • • 2 cawan gandum couscous 1. 1 ekor ayam di potong lapan 3 biji bawang besar didadu kecil 3. Toskan air dan letakkan diatas alat pengukus.• • • • • • • jgn sampai lumat lada hitam . masukkan air secukupnya. * buleh ganti atau campur dgn lauk-lauk lain spt udang (lagi sedap). masukkan sayursayuran dan mee..dipotong kecil-kecil sawi dan kobis garam gula pak aji air secukupnya 2.garam. 3.ditumbuk lumat *ayam . 4.

Sapukan telur kelilingnya dan tutupkan rapat. Tambahkan garam. • 500 gram tepung gandum serbaguna * • 150 gram keju berkrim (Cream Cheese) * • 100 gram Cold Butter * • 2 biji kuning telur * • 1 1/2 camca kecil garam * • Air batu secukupnya * • 1 biji telur (untuk di sapu ) 2. 1. Sapukan telur diserata atas Empanadas ini. Masukkan "Thai Chilli Paste". Sebelum Lobak 2 batang batang disajikan gaulkan sedikt dipotong lebar-lebar mentega bersama coucous tadi. Lalu dibakar pada suhu 180°C selama 25 . sos tiram. • * ---> digaul sebati dan dicanai • • • • Cara Membuatnya Panaskan minyak. Intinya : 4 keping dada ayan didadu kecil 3 camca kecil sos tiram . Masukkan sos ikan dan daun ketumbar. ubi kentang dan air. Tenggekan gandum coucous hitam diatas periuk pengukus dan 2 biji terung bulat dibelah kukuslah bersama lauk-lauknya empat dibawah selama 1/2 jam.• • • • • • • • • • • 2 camca besar paprika 2 camca kecil serbuk jintan manis 1 camca kecil serbuk dan daun ketumbar kunyit 1 camca besar serbuk lada 4. 1 batang zuchinni dipotong lebar-lebar 2 biji kentang dipotong lebar-lebar 1/2 cawang kacang kuda direbus terlebih dahulu Segengem daum ketumbar dicincang kasar 2 biji buah tomato dipotong empat • Empanadas Ayam Bahan-bahan Untuk tepungnya.30 minit. Canaikan adunan tepung menjadi nipis dipotong empat segi dan isikan intinya. Masaklah perlahan-lahan sampai ianya empuk dan pekat. tumiskan bawang besar dan ayam serta udang kering. Lada capsicum merah dan hijau didadu lebar 5.

Panaskan minyak dan tumiskan rempah-rempah yang digiling keping tadi sampai wangi. Masukkan 2 biji terung kecil dan ayam dikacau dan kecutkan digoreng sebentar.• • • • • • 2 biji ubi kentang didadu kecil 3 camca besar " Thai Chilli Paste " 2 camca besar udang kering ditumbuk 1 labu bawang besar didadu kecil Segenggam daun ketumbar dicincang halus Air secukupnya. Opor Ayam Hijau Sumber Resepi: sz1_sue@hotmail. garam dan 1 biji bawang besar daun selasih. Hidangkan panas. 2 cawan santan pekat 1 cawan air garam dan gula 2. ditumbuk : 8 batang cili hijau 3. Masukkan santan beserta air secukup rasa dan didihkan perlahan-lahan sampai ayam empuk dan Bahan-bahan yang perlu kuahnya pekat.com Bahan-bahannya • • • • • • • • • • • • • • • • • Cara Membuatnya 1 ekor ayam dipotong 12 1. 10 ulas bawang merah 4 ketul batang dan urat daun ketumbar 2cm halia 2 batang serai 2 helai daun limau purut 1cm belacan 2 camca besar ketumbar } 2 camca besar jintan kasar } digoreng sedikit 1 camca besar lada putih } . Masukkan terung.

Ada yang suka goreng ayam tu. 3. Cukup .com Bahan-bahan • Cara Membuatnya: 1. Kalau nak berkuah leh masukkan air. • • • • • • • • • • Ayam (agak2-tak perlu terlalu banyak. Jangan masukkan banyak garam. 2. sebab kita boleh guna air rebusan tu untuk menambahkan kesedapan paprik. tapi saya suka kering2. Air jangan terlalu banyak. aji. Tumiskan bahan yang ditumbuk sehingga masak dan nampak minyak dah naik. Ayam direbus bersama halia. tapi saya suka rebus.• • Beberapa helai daun selasih (Thai Basil) Minyak untuk menggoreng Paprik Ayam Sumber Resepi: pak_amir@yahoo. sedikit garam dan aji (kalau suka). gula.dipotong kecil dan dibersihkan) 2-3 biji Cili merah ditumbuk lumat (kalau nak pedas tambahkan cili api) 3-4 ulas Bawang merah ditumbuk lumat 2-3 ulas Bawang putih ditumbuk lumat Sehiris halia Beberapa helai daun limau purut Bunga kobis ] dipotong Kacang panjang] mengikut Karot ] citarasa Putik jagung ] masing2 Garam. agak2 macam dah nak kering gitu 4. rebus biar tinngal skit je air. secukup rasa. Then masukkan ayam bersama air rebusannya.

• • • • • • • • • Kelapa parut setengah biji 1 camca kecil jintan kasar digoreng sebentar tanpa minyak 1 cm serbuk kulit kayu manis digoreng sebentar tanpa minyak 3 biji buah pelaga digoreng sebentar tanpa minyak 4 bunga cengkih digoreng sebentar tanpa minyak 3/4 camca kecil kunyit serbuk 3/4 camca kecil garam masala 2 biji bawang besar didadu 2 cm halia dihiris 3 ulas bawang putih dicingcang halus 2 camca besar serbuk cili 2. Panaskan minyak lalu digoreng bawang besar.. serbuk cili. leh la angkat dan hidangkan. air limau dan daun ketumbar. Masukan garam. 4. Ayam Chettinad Sumber Resepi: pak_amir@mailandnews. 5. 6.. Masukan buah tomato dan sedikit air masaklah sampai kuahnya pekat. Giling atau mesen kelapa bersama-sama RempahRatu yang digoreng tadi sampai lumat. kunyit dan digorengkan. Oleh kerana ayam dah direbus.kita tak perlu masak lame sangat.sekadar air ayam tu skit je. Masukan kelapa yang dimesin tadi. halia. . 3. garam masala. dan dah bau daun limau purut.com Bahan-bahan • • Cara Membuatnya 1. leh la carikcarikkan daun lemau purut dan masukkan bersama-sama sayur yang dah dipotong. Mudah dan sedap. so. putih sampai kuning. Agak sayur tak terlalu keras..

Masukan kacang bendi. 1 camca kecil Tobasco. air Garam dan lada putih rebusan dan dimasak sampai secukup rasa kuahnya pekat dan bendinya 4 camca besar minyak lembut 3 biji bawang besar didadu 300gm kacang bendi didadu 3. Panaskan minyak dan tumiskan hingga 12 keping digoreng bawang putih dan bawang besar sampai garing sampai kuning emas 4 ulas bawang putih dicincang halus 2.com. Masaklah tulang ayam sehingga kering sedikit. Masukan garam. tobasco dan lada putih. Ayam Panggang (Chicken Roast) Sumber Resepi: deesyahdin@yahoo. Ayam Goreng Bersama Kacang (Frango Com Quiabo) Sumber Resepi: faizah@bcb.com Bahan-bahan Cara Membuatnya .my Bahan-bahan • Cara Membuatnya • • • • • • • 1 ekor ayam dipotong 8 1.• • • • • • 3 biji buah tomato 4 tangkai daun kari Juice dari sebiji limau nipis Segengam daun ketumbar Ayam 1 ekor dibelah 12 (digaul garam dan kunyit dan digorengkan) Minyak untuk mengoreng Sedia dihidangkan. Gaulkan ayam goreng kedalam 2 cawan air rebusan tulangbendi.

Bakar ayam tadi diketuhar dengan 230 selama 30 minit.1. bahan-bahan ini digaulkan dengan ayam tadi. akan terdapat dengan sendirinya sos/kuah dari extract ayam tadi. lagi best. Jikalau tak berkenan dengan ayam seekor yang bulat. sos tiram. Bahan-bahan yang dikisarkan tadi digaul dengan lada putih. 3-4 sudu besar sos tiram 1-2 sudu besar madu 1-2 sudu kicap (saperti kicap Kipas Udang ke) 3. Kalau boleh diperapkan semalaman. Selepas itu. 5. 1-2 sudu minyak bijan (optional) ada yg tidak suka baunya Ayam dibersihkan dengan limau untuk membuang rasa hanyirnya. • • • • • • • • • • 1 ekor ayam (sederhana) yang tidak dipotong 5 ulas bawang merah ) 3 ulas bawang putih ) dihiris dan dikisarkan 2 batang serai ) dalam blender 1/2 inci halia ) 1/2 sudu kecil lada putih (pepper) 2. Apabila sudah masak. madu dan kicap. Kepakkan ayam hingga ia boleh diletakkan flat saperti didalam pinggan/pembakar. boleh juga di potongpotong. 4. Ayam dibelah dibahagian belakangnya dari lehernya hingga bawah (putus). . 15 minit pertama diterbalikkan ayam tadi supaya api membakar dengan rata. Marinade atau perapnya at least 30 minit.