UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS ESCUELA DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS REA: ADMINISTRACIN DE OPERACIONES

PROGRAMA DEL CURSO CONTROL TOTAL DE CALIDAD DE OPERACIONES Cdigo 10234 DESCRIPCIN DEL CURSO Curso ubicado en el rea de Administracin de Operaciones, que se imparte a los estudiantes del la especialidad de Administracin de Operaciones en el dcimo semestre de la carrera de Administracin de Empresas. Dentro de su contenido incluye los aspectos generales sobre el control total de la calidad como ventaja competitiva para las empresas que deben enfrentar el mercado globalizado. Tambin se estudian los elementos del sistema de gestin de calidad, que son los pilares para crear las condiciones propicias que influyen directa o indirectamente en la satisfaccin de las necesidades y superacin de las expectativas de los clientes. OBJETIVOS Que el estudiante: Adopte una cultura de calidad y de trabajo en equipo, empleando sistemas de calidad as como herramientas de mejoramiento continuo para asegurar la calidad e impulsar la competitividad personal y de las organizaciones, mismas que le permitirn afrontar los retos que se le presenten en su desarrollo personal y profesional. Adquiera los conocimientos tericos sobre el control total de calidad y su aplicacin en los procesos productivos, tanto en empresas industriales como de servicios. Adquiera los conocimientos de la gestin de calidad total, y sea capaz de desarrollar una ideologa, una filosofa, mtodos y acciones diseados para satisfacer completamente a un cliente en la empresa donde labora. Aprenda a resolver problemas actuales de calidad mediante la utilizacin de tcnicas y herramientas apropiadas para la toma de decisiones, como factor importante en el futuro de la empresa donde se desarrolla laboralmente; y aprenda el uso y aplicacin de las herramientas que se utilizan para mejorar la calidad y el rendimiento de la produccin, ya sea sta de productos tangibles o intangibles.

Primera unidad 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

CALIDAD, PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD

Fundamentos de la direccin La eficacia de la persona Definicin de calidad y calidad total Historia e importancia de la calidad Competitividad y mejora de la calidad Calidad y productividad Costos de la calidad FILOSOFA DE LA CALIDAD

Segunda unidad 1. 2. 3.

Datos biogrficos de los principales gures de la calidad. Anlisis de las filosofas de calidad Comparacin de las principales aportaciones de los gures.

Tercera unidad 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

GESTION DE LA CALIDAD

Introduccin a ISO-9000 Introduccin a ISO 9001:2008 Proceso esbelto y reingeniera Metodologa 5 S Trabajo en equipo Metodologa para la solucin de problemas (ciclo PHVA) Benchmarking Crculos de calidad Liderazgo LA CALIDAD Y LA VARIABILIDAD

Cuarta unidad 1. 2. 3. 4.

Obtencin de datos La variabilidad y el pensamiento estadstico Histograma y tabla de frecuencia ndice de capacidad de procesos HERRAMIENTAS ESTADSTICAS PARA LA CALIDAD

Quinta unidad 1. 2. 3. 4. 5.

Diagrama de Pareto y estatificacin Hoja de verificacin (obtencin de datos) Diagrama de causa-efecto (Ishikawa) y diagrama de procesos Diagrama de dispersin Grficas de control INTRODUCCIN A SEIS SIGMA (SIX SIGMA)

Sexta unidad 1. 2. 3. 4. Antecedentes Caractersticas Mtricas de Seis Sigma Etapas del proyecto.

Sptima unidad 1. 2.

MUESTREO DE ACEPTACIN

Introduccin al muestreo aleatorio Muestreo de aceptacin a. Cundo aplicarlo b. Tipos de planes de muestreo y seleccin de la muestra c. Aspectos estadsticos: variabilidad y curva caracterstica de operacin d. ndices para los planes de aceptacin

BIBLIOGRAFA 1. 2. 3. 4. 5. 6. Alexander Servat, Alberto G. Mejora Continua y Accin Correctiva. Editorial Prentice Hall. Besterfield, Dale H. Control de Calidad. Editorial Prentice Hall. Cuarta edicin Camisn Csar. Cruz Sonia, Gonzlez Toms. Gestin de la calidad. Conceptos, enfoques, modelos y sistemas. Peasrson Educacin, S. A. 2007. Cant Delgado, Humberto. Desarrollo de una Cultura de Calidad. Editorial Mc. Graw Hill. Cuarta Edicin. 2011. Ciampa, Dan. Calidad Total. Gua para su implantacin. Editorial Addison Wesley. Climent Serrano, Salvador. Los Costes de Calidad como Estrategia Empresarial en las Empresas Certificadas con la Norma ISO 9000. Universidad de Valencia. Servicios de Publicaciones. Septiembre de 2003 Primera Edicin.

7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.

Chase, Jacobs, Aquilano. Administracin de la produccin y operaciones. Editorial Mc Graw Hill. . Dcima segunda edicin. 2009. Evans, James R y William Sindsay. Administracin y control de la calidad. Editorial Thomson Internacional. Cuarta Edicin. Feigenbaum, Armand. V. Control total de la calidad. Grupo Editorial Patria. Tercera Edicin. 2009. Gutirrez Pulido, Humberto. Calidad Total y Productividad. Editorial Mc. Graw Hill. Tercera Edicin. 2010. Heizer Jay y Barry Render. Principios de Administracin de Operaciones. Sptima Edicin. Editorial Pearson Prentice Hall. 2009. James, Paul. Gestin de la Calidad Total. Un texto introductorio. Editorial Prentice Hall. Quinta edicin en espaol. Sosa Pulido, Demetrio. Administracin por Calidad. Un modelo de calidad para las empresas. Segunda edicin. Editorial Limusa. 2006.

SISTEMA DE EVALUACIN Exmenes parciales Pruebas cortas y laboratorios Investigaciones y exposiciones en clase Examen final Participacin en clase

INTEGRACIN DEL PUNTEO DEL CURSO Zona 70 puntos 1 2 3 4 5 Examen parcial 1 (Unidad 1) Examen parcial 2 (Unidades 2 y 3) Proyecto de ejecucin de las herramientas de calidad, en grupo Exposicin saln de clase (tema asignado por grupo) Laboratorios, pruebas cortas de las exposiciones y participacin en clase Total Final 30 puntos 1 2 Comprobacin de lectura: Seis Sigma e Introduccin al muestreo aleatorio Examen final Total Nota: es obligatorio presentarse al examen final 10 puntos 20 puntos 30 puntos 15 puntos 20 puntos Primera fase Segunda fase 10 puntos 10 puntos 5 puntos 10 puntos 70 puntos

CALENDARIZACIN Exmenes 1 2 3 4 Primer examen parcial Segundo examen parcial Comprobacin de lectura Examen final Jueves 22 de agosto de 2013 Jueves 26 de septiembre de 2013 Martes 22 de octubre de 2013 Jueves 14 de noviembre de 2013

Fechas de entrega del trabajo prctico 1 Informe proyecto de ejecucin de las herramientas de calidad, en grupo Primera fase: Jueves 05 de septiembre de 2013 Segunda fase: Martes 22 de octubre de 2013

Las fechas calendarizadas pueden variar por causas ajenas al desarrollo del curso.

Profesores del Curso

Licda. Frin Salazar Hernndez salazar-frine@usac.edu.gt controltotaldecalidadope@gmail.com

Auxiliar: Ral Arnoldo Valvert Lpez controltotaldecalidadope@gmail.com

Ubicacin de la Coordinacin del Curso

Oficina 212-A, Segundo Nivel, Edificio S-6 Tel. 24188509

Julio/2013