O NOSSO METHOR PARA A SUA FAMLIA

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XVer'ze ntn: eslas Ccrr4l, nrre " - .. .

. Camaro e egumes . Bacalhau

Branco e Nesrn . Verdes com eueijo
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Canea e Ma

Ninho de chocolate lOvos de geiatina e chocoate I Sopa de borrego I Ceboia caramelizada com queijo de cabra Folar doce I Migas de couve e feijo frade Folar de Trs-os-Montes I Boeima de ma | Cabrito assado
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Editorial
noO5 2a sri Abril 2011

VAI SER
ESPECIAL...
Este ms de Abril vai proporcionar-nos a Pscoa, uma das festas

oportunidade de parar um pouco. O motivo a com maior tradio em Portugal. De norte a sul do pas, vamos poder interromper o frenesim dirio em que vivemos para juntar a famlia e os amigos.
Mesmo aqueles, mais distantes do profundo significado religioso da Pscoa, acabam por
dar valor ao momento. Nem que seja por poderem desfrutar a companhia dos que mais

gostam, com mais calma. Tradicionalmente, esse "esta r" com os outros, tambm passa - e muito - pela mesa e pelas refeies que se fazem nesta poca. Por isso, prepare-se, pois
a sua Bimby vai entrar em grande actividade.
E

em consequncia, vaite um ms muito

mais saboroso... e prtico. Por exemplo, no perca o especial com nove receitas de Pscoa,

que inclui doces e salgados capazes de surpreender tanto os adultos como as crianas. Crepes, receitas verdes e saudveis, meia dzia de ideias prticas e econmicas, e outras

tantas sugestes dos nossos parceiros Brasfrut e Philadelphia, assim como as habituais seces temtics, completam a edio. Como v, no lhe vo faltar ideias para que a sua Pscoa 2011 possa tornar-se inesquecvel. Mas importante parar um pouco, parar mesmo, no adiar estes instantes nicos, as emoes positivas que a vida nos oferece.

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-e?/ta.e vLua
cahato sims
Responsve de Markting

r--

Vorerk Portugal momentosdepanilha@vowerk.pt

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VEI{HA

FAZER PARC DA EQUIPA EIMBY!

Sabia que podejuntar-se rede de Agentes Bimbya verdadel Basta apenas q.re esteja motivado, tenha esprito de equipa e facilidade de comunicao. site-nos e fique a saber !udo. Estamos a sua espera, v a www.blmby,pt ou ligre paIa o nmeo vde 8OO 5OO2O2.
PRqUE D5 NEs
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Bimby lAbil 20113

De 7 a 17 de Abri, Lisboa vai ser ponLo de encon tro entre todos aquees que gostam de saboreat um

bom pelxe.4,1" Edio do Peixe em Lisboa" apresenta um programa bastanle apeativo, onde esto ncui
dos cursos orientados poi- conceituados cheles de cozinha nacjonas e

estrangeios. o tema deste ano ser a cozinha do Brasil e, para com pementar o "menu', haver um mercado qourmet, provas de vinhos e msica ao vivo. www.peixemlisboa.com

xperirentar e ar riscar. Duas mximas da co zinha de Ljubomir Stanisic e que nos chegam
sob a lorma do novo menu do restaurente '100

Maneiras', no Bai ro Alto. Assim, par-a 'fugir'

das regras e da tradio, este reconhecjdo che

fe de cozinha criou pralos

que eogiam os crus, desa

fiando os mais curiosos a experimentar atum brase ado ou trtaro com un] ovo
de codor-niz ainda na casca

Duas propostas para quem

aprecia uma coznha

inovadora e saborosa.
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Nos prime ros dias de Abrl, Porta egre recebe a

11a

edlco da Feira de Doar conventual, em peno

Claustro do Convento de santa clara O evento con-

Nos dlas 9 e 10 de Abril, Caminha dedica 5e por rtelro gastrono-ni, cu tura e lazer. Banhado por r os e .1., este concelho oferece bons pe xes, mariscos e, em esperia, o po vo. Nos restaurantes aderentes, a esco ha e var ada: po vo cozido, grelhado, panado, frito, assado ou te rnes mo seco, fazem as delc as dos apreciadores. Para re-aatar

la.oa

ap

" '_'." o. do ro\ r d! onr Tdl

geiros vlndos de Frana, Alernanha, Espanha

e t-

li. Corn cerc de 50 exposltores de doces e llcores

conventuals europeus, a felra oferece produos de qua idade como Tou.nho do cu, fartes, sopa dourada, anpreie, rebuados de
ovos, quello dourado, past s de santa clar, bolo conforto, aoz do Japo, manja

a refeio, o arroz doce a sobremesa servida por tradlo, embora existam rnals guarias ao dispor dos vsi tante5. Para tornar este fir-de-sernana mai5 acessveL. o alojar.rento locl vai proporcionar um desconto todos os
cl entes.

branco

ou

te seralr'r. Nos trs dias de feira, a mslca e os ate is de gastrono

mla vo proporcionar divertidos rnomentos em fam1 a.

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4^br 2011 Bimby

RECEBA-A TODOS OS MESES NO CONFORTO DA SUA CASA...

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Saiba mais acerca deste passatempo na p9. 5l ou ligue 219 226 O2O.
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UM NOVO MUNDO

DE BEBIDAS

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nia Marvo

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Tem 31 anos, adora cozinhar e gosta ainda mais de fazer bolos e sobremesas. No seu dia-a-dia, Tnia Marvo reconhece na Bimby uma ajuda preciosa, seja em casa ou na sua empesa de catering onde cozinha a tempo inteiro, como sempre desejou...
PoN sNr

MReuEs Fotui5 aNNro

Habituada a ajuda a me na cozinha desde pequena' Tnla Marvo cedo reve ou dotes para fazer pratos saborosos. Sobretudo, sobrernesas dellciosas e originais. Por nunca er abandonado esta sua paixo pe a culin ria, aca bou de concretizar em ianeiro o prolecto de abrir u ma 'em

catering 50 EA 'onde a Bmby est sempre presente", dizcomo conheceu a Bimby? "Foi h sete anos atravs de urna ami8a que me aconselhou. Lembro-me que, no dia er. que assisti a uma deffronstrao em rn nha casa, fiquei ogo apaixonada pela mquina. Na
presa de
nos.
E

Tnia usa a Bimby todos os dias para azer vios pato5, embora a Lasanha Bolonhesa e os seus Canelones de Atur. sela^n os preeri dos portodos em casa. No quetoca a doces, Tnia confessa se uma grande adm radora de bolos de aniversrio. Talvez por lsso esteja a partlhar connosco a sua receita or ginal do Bo o Red /e/vet, feito com ut^n corante a imentar que lhe d o tom averme hado. " um bolo rea mente delicioso que eu gosto de coneccionar em epocas festivas", diz com um sorrlso no rosto.

prtica e rpida

tura, como o rneu fi ho er pequeno, comprei a Bimby por ser -nuito a fazer sopas, bolos e bolachinhas, mas tambrn por me

ajudar nodia-a-dia da cozinha . Ernbora l soubesse coznharquandoco nheceu a Bimby, Tna conta que aprendeu muito, corno por exemp o a fazer molhos, sal8ados e at pratos mas eLaborados, como arroz de marisco, eijoada ou baca hau com natas... antigarnente comprava tudo

No 5eu trabalho tambm conta (om a Bimb,l que "o tempo fundamental e ela permite me fazer duas ou rnais coisas ao mes mo tempol" A partlr do momento em que entrou na sua vida, a Birnby tem sido uma grande ajuda, de ranh noite, tanto a nv.'l fam1iar como profssional. Assi^n se ganha urna "amiga i-.]prescin divel" para toda a vida.

to pre co- nhado.

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Abr 2011

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Em tempo de crise e maior rigor fi.nanceiro, a paavra de ordem "poupar". A Bimby pode ser uma ptima ajuda, mas tambm importante ter uma atitude econmica quando vai s compras.
POR DTA.

TILIA A]lRI . M CROS OLOC 5A

, conge e de imediato a que no vai uti izar. Divida em pores adequadas a cada refeio.

Viver melhor, gastar menos e fazer uma alimentao saudvel so trs aspectos perfeitamente conclivejs. Basta, para sso, que opte por fazer as suas compras de produtos allmentares de forma mals inteligente... e menos emocional. Por exemplo, quando for ao supermercado, olhe bem para o que colocou no cesto ou carrinho e verifique se vai levar alimentos "reais" e se est a evitar
os processados. Dessa forma, vai economizar dinheiro, ao mesmo tempo que estar a preservar a sua sade e bern estar. Mas no e tudo. Lembre-se que num espao comercaltudo est pensado para nos levar a cornprar mesrno o que no faz falta.

, faa o na quantidade adequada. Estes produtos aguentam pouco tempo, perdem 'apiodre'Lea "e5Lurd ea rquezavrLd.n niLa

No prec sa de se sujeiar s quantidades irnpostas pe a embalagem. Crande parte das vitaminas perde se durante o ransporte e armazenagem. prefer
vel abastecer-se mais vezes.

A gesto de rto(ki em verso domstica. Na nsa de poupar tempo, temos a tendncia de comprar as chamadas "refeies prontas". Trata-se de um hbito que, quando comparado com o
que podemos cozinhar em casa, sai caro e no e a melhor escolha em termos nutriconais. Uma correcta Sesto de Jtocks em verso dornstica permite corner melhor e mais barato. Neste assunto, as donas de casa de h 40 ou 50 anos tnham verdaderos "doutoramentos". Os tempos mudaram, cero, rnas h boas prticas que resultarnlOra tome nota:
No vai alimentar um regigrande quantidade pode sair mais mentol Cornprar produtos em barato, mas ateno ao desperdcio. 8Ab 2011lBirnby

conserve-os j prontos, em quantidades adequadas a urna refeio. A comida preparada industrialmente conhecida pelos seus excessos em gorduras, acar e sa e acaba por desincentivar o consumo de frutas e legumes.

que poder cozer rapidamente e usar como acompanhamento. A congelao industral mantm a qualidade nutricional dos alimentos.
,

respeite o principio "o pri

meiro a entrar o prirneiro a sar". Coloque os produtos mais antigos frente dos que acaba de comprar, para evitar ultrapassar a validade.

Viver Melhor

. Aproveite as robra:, Congele de imediato o que no consumiu e incorpore depois noutros pratos. Um gratinado com molho bechamel, confeccionado com pouca gordura, transforma restos de batata, couve cozida ou bacalhau num prato requintado e saboroso.6rande parte das recetas "das avs" nasciam do apovetamento de sobras, e que saudades nos deixaraml Planea as ementas, uma estratgia vencedola. A sua casa no um restaurante e fazer um plano de ementas semanais parece um esforo desnecessrio. Mas chega-se a casa tarde e ms

horas, a imaginao esgotou-se durante o longo dia de trabalho tantas vezes, passar pela loja mais perto e comprar qualquer coisa para o jantar. O resultado no famoso: alimentos para fritaL que no nos fazem bem nenhum mas so rpidos de cozinhar, ou pratos pr-cozinhados, que so caros e nem sempre nutritivos. Planear as ementas um meio excelente de fazer uma alimentao mais variada, reduzir o stress dirio e fazer economias. Quando, ltima hora falta um ingrediente, no se atrapalhe, invente! 5e calhar at resulta melhor do que a receita
e a soluo ,

orginal...

. No por acaso que os supermercados se organizam de deter-

minada maneira... Tudo est estudado de forma a vender e, se no pre5ta ateno, sai de l com inmeras coisas de que no
precisa, alm de uma enorme conta para pagar.

. os produtos mais caros so colocados altura dos olhos dos clientes. Os que atraem as crianas so tambm colocados

altura dos seus olhos - mais abaixo. Preste ateno aos produtor (olo(ado5 altura dos ps. Normalmente so mais baratos,
assim como os que esto colocados nas prateleiras superiores, que obrigam a pr-se em bicos de ps.

quanto maior o carrinho das compras, mais produtos colocamos l dentro. O tamanho dos carrinhos de compras tem vindo a aumentar ao longo dos anos, e muito! Se vai comprar pouca coisa, prefira um <esto com rodinhas.

. Bsico, mas eficaz

. As famosas prateleiras junto s caixas registadoras esto cheias de produtos para a casa, guloseimas e revistas. nquanto nos aborrecemos na fila de espera, uma tentao
pegar em qualquer coisa de que no precisamos para nos en-

. Certos produtos essenciais, como (ane, pixe, po e ovos esto normalmente nofundodo supermercado. Para os adquirirtem de passar uma srie de corredores cheios de produtos tentadores.

tretermos um pouco. Depois, at acabamos por comprar. afinal, aquilo no nos fazia faltal

E,

Bimby lAbril20119

'iWI
A manteiga um ingrediente de elelo que faz parte da nossa a men tao. Pode ser utillzada para corar, frtar ou eTn massas, corno a massa
e fo hada, pes e biscotos, molhos, rlsotos, arroz, ou simp es nrente para barrar um po quente. Na pastelaria confere leveza, sabor e untuosidade s massas. Nos molhos aluda a realar os sabores dos outros ingedlentes, nos risotos ut lizada no s Para conferir sabor mastambmbri ho,eresponsve pe o aveludado do pure de batata Por garmultoberncomoacar,podeserut lizada nclusiveemsobre

para criar diferentes formas, ou simp esmente colocar a nante 8a em pequenas taas. 5o vrlas as hlpteses de apresentao para
a sua rnantega.

quebrada

mesascomo ofamoso bolode bo acha.

urn alimento versti utlizado em todo o mu ndo e ao longo dos te-.1pos. Pensa se quej seri utilizada para cozinhar pelo povo Sumro na

Cuidados a ter I Para fazernos manteiga n Binby as natas tm que ter no mnino 35% de gordura e tm que estar bem fr as. Devern por isso estar guardadas no ocal mais frlo do fr gorif co, como por exemp o na primeira pratele ra encostada ao fufdo (nunca na porta do frlgorfico). O copo tanrbm dever estar frio (se or retirado da rnquina de lavar ou lavado com gua quente
deve ser passado por gua fra). Truques
I Se

Mesopotmia desde 25OO a.c., sendo que a bblla contm uma srie de refernc as manteiga. Pouco se sabe sobre os mtodos de fabrico originais, mas relat vamente os mtodos rnodernos, a manteiga no -nais do que natas contlnuamente batidas de ur.la forma energtica e repetitiva at a matrla gorda se unir (a manteiga) Lbertando um soro
resu tante do lelte in cal (o leite ho).

ao

fim dos dos mnutos a manteiga ainda no estiver

separada do soro, pode se acrescentar meio copo de medida de gua fra ou um cubo de gelo e bater durante mais 30 40 segufdos. J alguma

vez he aconteceu ao tentar fazer chant ly acabar porfazer mante ga? Na Bimbytudoten souol 5eaindnotlnha co ocado o acar pode fazer uma manteiga sirnp es ou uma nnanteiga arornatizada. 5ej tinha o acar m sturado, pode uti zar essa manteiga para fazer um bolo de bolacha, adiconar chocolate em p e fazer u-n crerne de chocolate para barrar no po ou adicionar doce de morango
un5 Jaores.
e

Manteiga na Bimby I o q ue nos eva ao processo de fabrico na Bim by. As natas so batidas durante dos m nutos de forma a originar a manteg e o soro (eltelho). A mantelga tem que ser avada corn gua fria para retrartota rnente o soro que d orlgem ao rano. DePois de seca e tem perada dever ser guardada her-neticamente no fr gorfico porque o ar
e a luz

fazer manteiga de morango para

sotambm do s factores que do or gem ao rano. No frigorifico

3

pode ser guardada cerca de

dias e no conge ador at dois rneses.

Antes de co ocar a manteiga no frigorfco, pode enrolar em forma de tubo com a ajlda de pelicula aderente, colocar ern formas de s licone
10 Abril

Manteiga5 aromatizadas I A nanteiga pode ser feita sem sal ou com sa e pode inclusive ser aromat zada com ervas, especiarias, legumes, frutos frescos ou secos, chocolate, etc. Com a Bimby, a imaginao no tem limltes e os seus pratos f carn nicos. Aqu

ican

a gurnas sugestes para inovar na sua cozinha.

2011 Blby

400 g natas, bem fras e com 35% de gordura

Sal q.b.

coloque no copo as natas e programe 2 min/vel 9. No fim do tempo, a gordura deve'a erlar do .oo. >e ass m no 'eparada acontecer, programe mais uns segundos na mesma velocidade (depende da temperatu
ra e qualidade das natas).

lunte-lhe sa e se quiser enro e em pelcu a aderente-

se desejar aomatizar a manteiga, com alho. contros, ervas aromiicas. etc., ia o an- d-./.
gredente
a gosto e

" fc

gd Dd o2 rd.'o1"o 1. trture s seg/vel5 de sgud

Ppel absovenie de cozinh

Quando o soro estiver separado deite a rnaneiga no cesto e Jave cofir cuidado de baixo da torneira com um fio de gua fria, at que a gua saia limpa (evita que a manteiga rance).
Deite a sobre papel absorvente e seque-a multo bem.

10-15 seg/vl9

na preparao. Tmb pode romatiza com

concntrado d tomate, mostada, ktchup

-q,.rdo"d

et..
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fode aromatizar porexemplo, com 30 g d coentros e 2 dentes de alho ou 10 g d concentrado de tomr e 8 folhs de manjico.

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mby Abr 201111

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A COZ NIA M S PIOUINA DO MUNDO

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Abril2011

Birnby I' Clube

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Marvo

Bolo Red Velvet

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t,'tanteiga

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Bolachas de aperitivo com Parmeso

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Mantega de amendoim
Empado de fiambre Arroz de frango com ervilhas
Sopa de milho

Vatap de frango

1'.-r---;-,I L),..r'rrr
Ninho de chocolate

Crepes
Crepes de camaro e legumes Crepes de bacalhau
Crepes de frango com milho Crepes verdes com queijos

ovos de gelatina e chocolate

Sopa de borrego

Cebola caramelizada com queijo de cabra

Folar doce

Crepes de canela com ma Crepes branco e negro

Mgas de couve e feijo frade

Folar de Trs os Montes

Boleima de ma

tsrasrut
Salada com vinagreta de cupuau

cabrito assado

Batido de caju

deias Phladelpnia
Sushifingido Pes fofos recheados
com queijo Philadelphia itght
Empadas de legumes cor queijo

Veldc.s e Saudveis
Massa com molho de beringela e tomate

Mousse de papaia com reduo de vnho do Porto

Hambrgueres de soja
Sopa de beterraba

A rec..ila do Chefe
i

Quiche de beterraba
Tapas de pat de beringela

llrele

Pt-rir r

Me'rrrli's

Salmo em massa quebrada com

creme de ervilhas com queijo Philadelphia Ught Torta dos gulosos

Cheesecake de limo com pistchio

manteiga de funcho e limo num

esparregado de algas marinhas

Pudim trs cores

Prticas e Econmicas
Boachas de aperitivo com Parmeso
INCREDIENTE5 PREPARAco

30 g queijo Parrneso ern pedaos

1. Coloque no copo o queijo d

2 golpes de Turbo, de seguid ra e

200 g farinha Erpiga tipo 65

teluel9.

1c. ch ras de
50 g manteiga

sa

2, Adicone os estantes ngredientes e programe 10 seg/vel6. Com a

ria

100 g natas 5al grosso q.b. p/ povi ha

Papelvegetal

Canet ha

ot) coIao de pizza

ajuda da esptula baixe o que ficou na parede do copo. 3. Programe rnais 10 seg/v|6. Retire e deixe descansr durante 10 minutos. 4. Pr'aquea o forno a 180'C. 5. Corte urna fo h de papel vegeta corn aprox. 38x30 cm. Em cir.a de uma bancada cooque a folha, estenda a massa com a ajuda do ro o sobre esta, ocupando a por cornple to.Coloque a mass com o papelve getal no tabuleiro e, cor. a ajuda da carretilha. corte s bolchs do tamnho desejado. salplque coTn o sl e leve ao forno cerca de 15 minutos.

@ @
Manteiga de amendoim
II{GREDIENTES PREPRACo

Dlc

Se utlizar farinha acrescente majs 30 g

tipo

s5,

--

4
200 g amendoim torrado
5

1. Coloque no copo o amendoim e

leo de amendoirn

triture 20

2. Adicione o eo e programe

'g/vel9.

lO sg/v|4. f. com a ajuda da esptula, baixe o que ficou na parede do copo e prograrr]e 10

reg/v|4.

@
B mby

@,

;ffi

Dl lPara torrar os amendoins, co loque-os no lorno temperatura de 180'C cerc de 10 15 minutos. Retir e esfregue-os paa soltar a pele.

14Abi12011

Prticas e Econmicas
I
Empado de fiambre

I ;",:,",,"*,,

PREPARAo

l'
epeoa.or

Coloque no copo o queijo, d 2 golpes de

5

4, Pr aqueca o forno a 180'C.

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f
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40I
zso g

4, .y

800 g batata de casca vermelha p/ f(itat, coftada em pedaos

Turbo e progra rne

seg/vel6. Retre e reserve. sa e programe

.

5. Coloque num pyrex metade do

pur,

2. Coloque a "borboleta", introduza a batata,

a cenoura, o leite, o

/00 g, e66u16.o'tada

30

min/go'Clvel

3, Adi, ione d

ma

leiga.

or moscada. a pr

espalhe o fiambre, o queijo e cubra com o restante pur. 6, Plncele com a gema de ovo e leve ao forno a 180'C, cerca de 15 mlnutos ou at dourar.

mantega

menta e programe 30 seg/vel4.

)i",:'j""
fi"rb,"
.ortado em tiras

a
4'

s"r.

a" ouo p/ pincelar

n,
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Bimby.ll Min empotot1. t Horil
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C. oras

2617K.a Protei.3 tt6g

aorda 55

g Fln1o!d..r.li!n. l76e

Binb) Abril201115

Prticas e Econmicas
Arroz de frango com ervlhas
INGREOICNTES PREPARAO

20 g coentros

100

cebolas

1. Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Retire e re5erve.

2 dentes de a ho

2. Coloque no copo a cebola, o

a ho, o azeite e pique 5

40 g azeite
%

seg/vel

5.

frafgo partido em pedaos,

cerca de

650I

t.

I ,

folha de louro

200 g tomate em pedaos

feito na Bimby (ou

500 g gua 250

2 c. ch de caldo de galinha 2 cubos)

De seguida refogue 5 min/Vaoma/vel 1. 4. lunte o frango, a fo ha d,. louro, o tornate, o caldo de galinha, o vinho e programe

rs minlt,00"Cllvel l .
5. Adicione a gua, o at(oz, as ervilhas e programe a mnlLoo"cllvel l . 6. Rectiflque o sal, envoJva bem com a ajuda da esptula para soltar o arroz do fundo do copo e programe mais 7 minl1.oo"Cllvel L 7. Envo va os coentros reserva_ dos com a esptula e sirva de imedlato.

100 g vinho branco

arroz agulha

150 g ervilhas descongeladas

5al q.b.

[ffi*,*"
INGREDIENES

l9

@
NoT | Ao tturel spa, fa. o progessivamente, vel. 3,5,7 E n dam.nta espear 3 s sgu.dos aIl res de rrir a tmpn. ]rn i)crili a establizeo do liquido e evitar o
PREPARAAO

Sopa de miho

140 g cebola

l.
2

40 g rnanteiga

lata grande de milho (450 g)

Coloque no copo a cebola e 5. manteiga e plque 5 'et/vel 2. De seguida refogue

100 g batata, cortada em pedaos 700 g gua

1-

min/100'c/vel 1. 3. iunte a ata grande de milho sem escorrer e triture 2 minluelT.

4. Adicione a batata, a gua, o sal
ea

/, ..

ch de sal

fo ha de louro e programe

folha de louro

25 min/100"c/vel 1. 5. Retire a fo ha de louro e pro-

200 g leite Noz moscada q.b.

grame 1.30 min e v progrersivamente at vel 7

6-

I
l

c. ch de pap(ica

lunte o eie. a noz moscada

lata pequena de milho (1ao g)

a paprica e programe

4 min/90"C.lvel

Azete q.b. Cubos pequenos de po q.b.

1. lunte a lata pequena de milho escorrida e envo va com a esptula.

Cebolinho picado p/ decorar

7, Nurna frigideira dete um fo de aze te, aquea um pouco, co loque os cubos de po e deixe
alou
ra

@
Frig deia 16 Abril

8. Sirva a sopa decorada com os cubos de po e polvllhada com

@ @

.ebollnho.

2011

B mby

Vatap de frango
INGREOIENTES

PREPARAo

70 gcaju

frango de aprox. 1200 g, s/ pele e partido em pedaos

600 g gua

1. Cooque no copo o caj e pque 3 seg/vel 5. Retire e reserve. , 2. Coloque no copo o frango, a gua, o cal do e os ps de salsa e programe:

1c. ch de caldo de legumes

fejto na Bimby (ou

2 ps de salsa 200

to mnlv aloma/ lvel.l'.

3. Co oque o cesto nurna taa e escorra o

cubo)

frango, reservando a gua da cozedura

po

tipo carcaa em pedaos

200 g cebola
2 dentes de alho

200

I tomate
azeite

maduro

desosse o frango. Coloque o po de molho na gua da cozedura e reserve. 4. No copo limpo coloque a cebola, o alho, o tomate, os azeites e pique 5 5eg/vel 5.
5. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1. 6. Adic one o oo e prograe

15I 10I

azeite de dend ou leo de palma

200I leite de coco

Salsa picada q.b. p/ decorar

10 min/100"C/vel 2. 7..lunte o frango, o leite de coco e programe tO minl1:00"Cl,lvel +. 8. Retire e polvilhe com o caju e a salsa picada e sirva acompanhado com atroz

DlcA I o azeite de dend ou leo de palma encontra se venda ns grandes superf-

branco.

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(E
@
CB
2574

r24

Kca P.oteina 2229

H

datosde.a.bo.o:145 g

I mby Ab

201117

Especiai

Ps

coa

Passo

-a

-Passo

Ninho de chocolate
Um bolo pleno de sabor, que se ajusta na perfeio s refeies de Pscoa. O ingrediente essencial um autntico "clssico": o chocolate.
INGREDIENTES P/ O BOTO PREPARAAO

6 ovos

1, Pre-aquea o forno a 180'C. 2. Coloque a "borboleta", os ovos, o acar, a manteiga e o leite e programe 5 minlT0"Clvel4. 3. Sem a "borboleta", junte o chocolate, espere que amolea e programe 20 5eg/vel6.

250 g acat 250 g manteiga ternperatura

al^n

9. Coloque no copo todos os ingredentes da cobertura e programe

15 min/varoma/vel 2. Retire e reserve. 10. Com o bolo frio barre a cobertura com
a ajuda de uma esptula.

biente

120 g leite

I chocolate p/ culinria em pedaos

250 250 g farinha Branca de Neve Supe tina
1 c. ch de

fermento em p p/ bolos

Manteiga q.b. p/ unar

rNcRtDtrNs P/ A DEcoRAo 200

4.Adiconeafarinha eofermentoeenvolva 15 seglvel 3. 5, Forre o fundo de uma forma com aprox. 22 cm de dimetro com papel vegetal untado com manteiga. Deite a massa e leve ao forno a 180'C cerca de 30 minutos. O bolo dever ficar hmido no centro.
te para
6. No copo, limpo e seco coloque o chocola a decorao e rale 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da esptula o que ficou na pa rede do copo. 7. iunte o leo e programe 7 min/so"C/vel2.

11. Retire o chocolate do frigorifico e deixe o descansar cerca de 5 mnutos ternperatura am biente. 12. Com um descascador de legumes, faa raspas de chocolate e decore o bolo. coloque no centro os ovinhos de chocolate.

chocolate p/ culinria

em pedaos
2 c. sopa de leo

Forma edonda con aprox.22 cm de d metro

Papelvegeial q.b.

8.

Retire

e coloque num

recipiente de

l
l

recipiente con 8x10 cm esptula p/ bolor

ovinhos de chocolate q.b. p/ decorar

IN6REDINTES P/ COBERTUR

aprox. 8x10 cm forrado com papel vegetal. Reserve no frigorfico at ficar slldo.

1 descascadorde legunes

50 g choco ate ern p 1 lata de leite condensado cozido

1 ovo

50 g Leie
20 g manteiga

b
1. Depois de o boo arreecer, batre a cobertura com uma esptua.
rSAbri201118inby 2, Com o descascador de egumes faa raspas na baa de chocolate preparada.

3. Decore o boo com as raspas

aI

t)

"4a"'

.iE

p
Tmpo Tmpo

@
Bimby.28 Min
30 Min

,@)

@
oras: 8191 K.al Proein 137 cordura, 475 I I Fidratot de carbono 899
Ca

tor|.1H

4. Deixe o centro do boo com poucas raspas.

centro do boo disponha pequenos ovos de chocolate.

5. No

Bimby

lAbi 201119

Especr al Ps coa

Passo- a-Passo

Cvos de gelatina e chocolate

As crianas adoram viver a Pscoa intensamente. Aproveite para passar agum tempo com os mais novos e para lhes proporcionar uma receita especia.
IN6REDIENTES PREPARAAO

8 ovos grandes

200 g gua 85 g gelatina em p de sabor

escolha

Com uma faca pontiaguda, faa um furo na parte mais larga do ovo. Alargue a abertura, de forma a ficar com cerca de 1cm. Vire o ovo e deixe sair a clara e a gema.

l.

7. Adcione o leo e

programe

7 mnl'O"Clvel2.
8. Com uma colher de caf ou com a ajuda de um saco de pasteleiro, encha a casca do ovo com o chocolate. Durante este processo bata suavemente na bancada com o ovo

150 g

chocolate de leite, partido

em pedaos
150 g chocolate p/ culnria, partido em pedaos
2 c. sopa de leo

2. Lave bem o interior da casca do ovo com gua quente e coloque numa taa com gua quente cerca de 5 minutos. Escorra e
deixe secar bem. 3. Coloque no copo a gua e programe 4 min/vaoma/vel 1. 4. lunte a gelatina e envolva lO seg/vel 3. 5. Com a ajuda de um pequeno funil, encha

de modo a retirar o ar Leve ao frigorfico

t hora no suporte para ovos com abertura virda para cima. 9, Parta a casca dos ovos e retre-a com
cerca de
a

cudado.

com a gelatina e coloque as no suporte para ovos com a aber |'ura via casca dos ovos
5uporte para ovos ou embalagen

or(^ I Aproveite os ovos que elirr da

uilizar nou as.ce'!s.

(oo

csca para por eyempo o po

de do Livo Bimby Base.

frigorfico cerca de 5 horas ou at a gelatina ficar firme.

Leve ao

nda pan cima.

6, No copo limpo coloque o chocolate, d 2 tolper de Tubo e rale 5 ie&/vel9.

1. Com uma faca faa um furo na parte mais larga do ovo.

2. Retire a cara e a gema.

3. Depois de limpos e bem secos encha os ovos com o chocolate.

20 Abril

2011 Bmby

@
Tempo

@
Difi.

@
28ll (ca
177 e

Bimby.ll
total.5
H

Min

empo

Proteina 167 g Lllidraios de.abono,145I

4. Com a ajuda de um uni, encha os ovos com a geatina.

5. Depois de rerigerados

retire

a casca

aorn arillo

mby Abri 201121

r. :

.:i

t: :,-

30

azete

400 g borrego, partido

em cubos pequenos cha oa, cortada em quartos 200 g alho francs,

oque no copo o azeite e programe 2 min/Varoma/vel 1.

Co 5

100I

,l Adlcione a carne e programe minlvarcma/,lvel.l r. Junte a chalota, o a ho fran.

cortado s rode as
200 g cenoura,

cs, a cenoura, a batata, a gua, o caldo de carne e os terrperos

e progra me

cortada s rodelas batata, cortada em cubos grandes

200

20 min/ao0"Cl4vel tr'. , Adicione as ervilhas e progra

me 10

750 g gua
1 c. ch de ca do de carne

min/1oo"c//vel J.

na Binby (ou

feito

cubo)

Rectifique os ternperos e sir va com as folhas de hore .

1'l

..

ch de sa

Pimenta q.b. 150 g ervl has congeladas

15 folhs de horel

@ ,@

700

cebola descascada,

co oque no copo
que 6

a cebo a e pi

cortada ao melo
70 g manteiga

reg/vel4.

Adicionea nanteiga, o azeite

e proSra_ne

30 g azelte

l0

ca

rarnelo iquido feito

3o min/Yaroma//vel l . lunte o carame o, o caldo, a plmenta e programe ) min/ rOO"CPluel ,! . Pr aquea o forno a 250'C. Dsponha a cebola num pyrcx, dlstribua por cima as rodelas do queijo e leve ao forno cerca de 10 m nutos ou at gratinar.

Arm@c

1 c. ch de caldo de carne

na B-nby (ou Pimenta q.b.

cubo)

400 g queijo de cabra, tipo ahvre, cortado s rode as

Tostas ou po torrado q.b.

Sirva nas tostas ou no po

o rralo

p/ servlr

@
22 Abrll

ap

2011

B mby

Foai rioirc
t'illt EDt lJi .5 Pi

,tlr,tt).

t1i.r::.t!,11a,t:

100 g acar
Casca de 1 laranja, s a parte aranja

110 g leite
2 ovos pequenos

oque no copo o acar, a casca de laranja e progra-ne 15 'eg/vel9. 2. Adicione os restantes ingredientes para a massa excepto a farinha e programe
:1. Co

Retire rnassa para fazer duas tiras e com a restante massa forme urna bola.
Coloque o ovo cozido no centro, cruze por cma deste as duas tiras de massa, pince-

100 g manteiga
25 g

3
1.

minll7"clvel2.
lunte a farinha e
p

le com a gema de ovo e polvilhe com a

rograme

fermento de padeiro, fresco

z minlAfuel l.

% c. ch de canela ern p % c. ch de sal 500 g farjn ha Erpiga, tipo 65

Retire para um tabulelro polvilhado com fa rinha, cubra com um pano e dexe levedar

amndoa. Coloque num tabuleiro forrado com papelvegetal. Deixe levedar cerca de 30 minutos. Leve ao forno pre-aquecido a 180"C cerca de 40 minutos.
S for necessrio cubra com um loh de pape ade lum in io para no queimr. s utiizar linha tipo 55 acrscente mais 30 g.

num local morno cerca de 40 minutos ou

at dobrar de volume

Manteiga q.b. p/ untar Farinha q.b. p/ polvilhar

.,tt:,R.lt:ri
l

. Podesubsiitriiro lrmentofscodepdeiropor%

t' irI lrlalVl\n.

saqu.t d fermnto se.o de padiro, ceca de

5 g.

c/ casca l gema de ovo p/ pinceiar 50 I miolo de arnndoa granulado

1 ovo cozdo

r,it"'-'-. - ,.*,, ,, 1{ r,-'.- ;

1...,

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Tmpo Bimby

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7509

ffi
1504

K.ar Prote.s

137E1 Nidrato5

de.irtono

73 8

432 8

nby Abr 201123

200 g boa de milho, er'r pedaos 800 g gua couve, cortada p/ caldo verde 300

co oque no copo a broa e ale

10 seg/vel9. Retire e reserve. coloque no copo a gua e pro

4 dentes de alho 40 g azeite

grame 5 min/Vroma/vel l. Adicone a couve e programe 70 minlLoo"cllvel l'. Com a ajuda do cesto escorra a couve, reseTvando a gua da
cozedura. No copo lmpo co oque o a ho, o azeite e pque 5 sg/vel 5. De seguida efogue
3

Salq.b.
200 g feijo frade cozido
e

escorrldo

min/vaoma/vel

1.

Adlcione a couve, o sal e pro g a n e 4 mh | 7oo" c l at I v el. 1.. Junte a broa, 120I da gua da cozedura reservada e programe 3 min/too"Cllvel'l'. Adic one o feijo, envo va com

'\

a ajuda da esptula e sirva

lmediato

de

;i: ,:l

(?

@ @

I @
Retire e resve.

ft_
30 g.

p 00I dc .a, ne p,ev d,m: e c nrra!r rm por .rempro r Jrre ssao o! q!rs.4
se utilzr farinha tiDo 51

: r' -tz.-z Pode substitui. 3 pens dc lango

100

I chour

co s/ pe e,

subsriuo fermenlo de ladeir fes.o pr L saqleta de lermerio seco de pdeo

Pode

cotado em pedaos

eo

coloque no.opoochouo,a linBu . prerunto e d 4-5 golps dc Turbo.

De eeguida progae

80I

lnguia, cortada em pedos

min/1oo"c/f,/vel+.

150 g pesunio, cotado em pedaos 60 g banha de poco 60 g mnterg

50 g azeite

Coloque nocopo banhr, nnteiga, o azeite e a gu e programe

3

'

nin/37"cluel 1 lunt o feento

e os ovos e progr

me 20 sglvel 4

150 g gu 30 gfrmnto fco d pad ro

l!nte
s'.e
3

ir nh o sle o auc.r pro

min/?/vel.

Dixe repous.r a msra dentro do copo cerc de 40 minutos ou t est

chegar ao cimo do copo.
B

600 g

:r

nha Epig. tipo 65

i! ,
2 pena, de frngo .ozida!

min/ J/vl ' Fct re a massa p;ra um tabuleio polvihado

e pogame 2

i m:\\.m

) !d: d esoi

com finha. cubr com um pano e dei

!
Mantelga q.b p/ Lnta F:r f h. q.b p/ polvllha

x evedirr novameni nLrm ocal norfo

cerc de 30 nr

nlio

Pr aque. o fono a 180'C

1ge'na ovo p/ pn.e ar

co oqu um tero da mirssa nlna lor de.prox 26 cm d d metro, unt:d: com manie g e polv hada .om
ma redofdir

I
#
24Abrl 2011 Bmby

farinh:. Cubra com metadedas crnes

servadas metade das pernas de

f:ngo
a

@
Foma redonda.om apox 26

co oque novanent unterod. massa,

restnte metde das,:ns e dofr.ngo e

f na c

ze P

com o ltimotero de naa

ncele a 5Lrperlicle.om a gema de ovo e leve o forno a 180"C cerc de 40

iill.i,

I rl l.,l

il,,' ll :,i.1

lt:lt,tAltt:9

,ft
1. Coloque no copo a gua e o

2A0 E gua 25 g fermento fresco de padeiro

fermento e progra-

500 gfrinha Etpiga, tpo 65

60I

azeite grandes em p

minl37'Clvl 2. 2. Adicone 400 g de farnha, o zeite e o sal e amasse 2 nin//vt',*. Retie para um tabulero
me

t,to

acarecane .coloquea rna, o miolode noz, e polvilhe com outro tero da mistura. cubra
con a restante massa.
6. Com uma faca, desenhe losangos sobre a su-

1c. ch de sal
2 ovos

300 g aca amarelo

1 c. sopa de cnela

polvilhado corn farinha. Cuba massa corn um pano e deixe levedar num localmonocerca de40 minutos ou at dobrr de volume. L Aps esteternpo coloque a rnassa no copo, adicione as restantes l00 gdearinha, os ovos,150 g
de acare amasse 2
.:. Numa

perfcie- Coloque a forma nuTr lugar morno e deixe levedarcerca de40 minutos.
7. Pr aquea

oorno

a 180'C.

4 mas grandes s/ casc e cortadas em fatias finas

50 g miolo de noz (opcionl)

min//"et'i.
a5

8. Polvi he com a restante mistura de acar e canela e leve ao forno ceca de 40 rinutos- Sem desenformar, corte a bolema em osangos se
guindo os traos que desenhou antes.
DICA lPode substituiro frmento fresco de padeiro po % saqueta de fermenlo seco de padeiro, cerca

ld'.r mt\lue

.l"ires

150 g de aLca

Manteiga q.b. p/ untar

Farinha q.b. p/ po vi har

comacanelaereserve. 5. Num tabuleiro de aprox. 23x28 crn, untado com manteig e polvilhado com fainha, espalhe metade d massa. Polvilhe com um tero da misura de

de5g . se utilizaarinha tipo

55 acescent

mis

30 g

-\

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de apox.23x28 cn

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Tempo

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12 Pes9oa9

CB
cloias, 4199

kl

cdur, 36

g J Proteinr: 63 Hidratoe de crbcno 793 g

ttt! i r ,.
B

rnb! Abr 201125

400
6

vinho branco

Co oque

nocopoovinhoeo moed
e

1 lirno, cortado em quartos

4-9 golpei de Tubo. Coe o lquido com o cesto

eserve. No copo limpo co oque

tire o pape de alumno, d sponha as batatlnhas na assadeira juntamente com o cabto, regue_ as com

dentes de a ho
sa

o preparado anterior, polvilhe com

os

1c. sopa de

iqu do preparado no

oregos, tempee coan de 50 minutos.

sa e leve ao forno ceca

1c. sopa de massa de pirnento

1 c. ch de ca do de carne na Birnby ou (1 cubo)

passo anterio e os Testantes ingredientes da m

felo

rinada, excepto as folhas de ouroepro8ame

10 se&/vel 5. Lave muito bem o cbrito, coloque o numa as sadeira, cuba coTn a marinada ejunte as olhs de

60 g zeite
20 g banha de porco

5e necessrio, volte a tpr o cabrito com papel de alumnio at as batatinhas estarem prontas. O cabrlto est pronto quando a carne
comear a despega do osso.
Retire o cabito e as batatinhas para uma

Pirnenta q.b.
3

louro.

tra

folhs de louro cabrto pequeno (cerca de 5 kg)

om pj.-uld "or_te det e matj dr no fri8of co duante 12 horas. Aps este tera po, p aquea o forno a 150"C. . Retire a pe icula aderente. com a ajuda de uma CLo'a
a ,

vessa de seTVi, de te o molho no copo e progra-

r.e 15 seg/vel 5. Sirva o cabrltocorn as batatinhas

parte.

e o

mo ho

6 dentes de

lho

colher regue o cabrito com a rnarlnada, cubra com papel de alurnnlo e Leve ao fono a 150'C durante
3 horas.

250 g azeite
1 c. sopa de

or8os

sa q.b.
1500 g batat nhas novas c/ casca

Para o acompanhamento, co oque no copo o alho e o azelte e pique 5 geg/vel 5. Aps as 3 horas arl,ente oforno para 200"c, e

Asadeira com aprox 10x40 cm

,. ,a:

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@
Tempo

@
7988 450

8inby.1M

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H

Tempotot|.16

Horas

Poten,620

datosde.b.o: 292

26Abr 2011 Bmby

Es

pecia Qu e ijo
\

PHITAll LTPHI

lrr[i'tt]\]

Sushfingido. Paesfofos recheados com querlo Phrladelphia Light . Empadas de legumes com queijo . Creme de ervilhas com queijo Phladelphia Light. Torta dos gulosos . Cheesecake de limo com pistaco

6 Ku" fo*
---@1 P]lltnurPlllA
\---l

Ideias Philadelphia

Passo-a-Passo

Sushi flngido
O queijo Phiadetphia um ingrediente muito verstil e que permite chegar a receitas surpreendentes. Esta um bom exemplo...
INGREDIENTES

PREPARAO

200 g pepino, cortado em pedaos 200 g queijo Philadlphia

light

1. Coloque o pepino no coPo e Pique 2 seg/yl 5. Retire para o cesto e deixe es-

7, Na extremidade oposta coloque uma tira de salmo e um pouco do pepino pica'

do e enrole apertando bem. 8. corte cada um dos roos em trs partes iguais. Sirva de imediato.

corret
2. Coloque no copo o queo, o cebolinho, 75 g de salmo, o sumo de limo, tempere com pimenta e programe 5 3g/Yl 5. 3. Com a ajuda da esptula baixe o que ficou na parede do copo e programe
10

L0I

cebolinho

275 g samo fumado

3 c. ch de sumo de

limo

Pimenta q.b. 1 po de forma s/ cdea fatiado

retlvel

5.

@
Roloda

4. Corte o restante salmo em tiras com cerca de 1cm de largura. 5. Com a ajuda do rolo da massa espalme
as

fatias do po de forma. 6. Espalhe uma camada fna do preparado livre numa das extremidades.

em cada uma das fatias, deixando 1 cm

rD

1, com a ajuda do rolo da massa espalme as fatias de po de forma.

28Abil2011lBimby

2. Esphe uma camada fina do preparado em cada uma das fatias, deixando 1 cm

3. Na extemidade oposta coloque uma tira de salmo e um pouco de pepino picado.

livre numa das extremidades.

m
2103
88

Kc Poteina:1029
Hidrtor de crbon: 269

De paladar muito frcsco e orig,inal, este sushi fingido pode

funcionar como uma excelente entrada ou mesmo como uma

refeio ligeira.
4. Enroe apertando bem. 5.

:: - iis

:3rle

cada um dos roos ]1 irs

mby Abr 201129

Ideias Philadelphia
Pes fofos recheados

DlcA

com querjo Philadelphia Light

INGREDIENTES PREPARAO

I Se utilizar arinha tipo 5s acrescente mis 30 g . No Ponto 4. quando djvidir a mas sa em 12 partes pod colocar um praloem cima da Bimby para pesar. cetificando se ssim que cada po
tem o peso correclo

20 g queijo parmso

1509 eite
20

1. Coloque o queUo parmeso no toPo e rale loseg/v|9. Retire e reseve 2. No copo coloqLre o eite, o leo, o a
car, o

eo

fenefto

e programe

50 g aca

20 gfernento de padeioresco

2 mn/37"cluel L. 3. lunte fr nha. o ovo e o sa e amasse

400 g ar nha tipo 65

ovo gande

Reie, cuba con um panod cozinha ede xe lvedarenr local mono cerc d 40 m nutos ou at do'

^i"t1l"al.

1c. ch de !al
200 gqueljo PhiladelPhi

4.

rig

Manteiga q.b. p/
Fainha q.b. p/

!ntar

polv har

1gma

de ovo p/ pincelr

D vida a marsa em 12 pates iSlrals com prox.55 I cada uma Com a ajlr d: do rolo estenda cada ua das paries em .cu os co aprox.10 crn de dlme_ iro, recheie cada um com 2 c. de ch de qLrejoPh adeiphia /iglrt eeche bem em

ManteiEa anolecid q b

5. Coloque num tbu elo previmnte Lrntado com mantiga e polvi hado con far nh. d xe descansar cerc de 30 minuios. Pincele cada po.om a gema 6. P aquea ofornoa 180'C. 7. Leve ao forno durante 15 minutos e aps esse tenpo Pincele con a man tiga, polviLh com o queijo prmeso eservado e vo te a co ocar no fono du_

@,m

Empadas de legumes com quego

NGREDIENTES P/O RECHEIO PREPARAo

Cota-ms9as.om 10 cm de dine troou um copo corn a mesma .aedida Corta massa com 8 crn de dneio ou um copo com a mesma rned da

250

cenoura, cortada

em pedaos
100 g cebola 25 g azeite 100 g bacon, em tir5 250 galhofrncs,

1. Coloque no copo a cenoura e Pi que 5 ret/vel 5. Retle e reserve. 2, coloque no copo a cebola, o azei

teepique3reg/vel5.
3. Adicione o bacon e efogue

24formas ndias p/ empad.t

'or"

minlvarcma|?,Ivel

l.

fur,

4, Adiclone a cenou4, o alho fran_

cs e pograme

cortado s ode as
200 g espinafres, congelados 10o g queijo Philadlphia

min/to0"c/7vel

1.

5. Adcione os espinafres bern es

premldos e programe
3

Salq.b.

min/1oo"C//vel L

INGR:DIENTESP/AMASS

6, Envolva o queijo com a ajuda da esptula, rectfique o sal, retire e dexe aefecer.
7. No copo limpo faca a massa con

1% receita de massa quebrad

felta na Bimby

forme eceita do Llvo Bimby Base. 8. Numa supefcie estenda a mas

sa

ovo batido p/ pincelar

com

ajuda de um

oLo, coTn uTr

corta massas ou urn copo cote cr

culos de aprox- 10 crn de dimetro e
o fundo ds formas. 9. Dlstribua o echeio pelas fomas e estenda a restante massa. Com uTn corta mssas de aprox. 8 cm corte a tampa paa cada empada. 10. Feche bem e pince e com ovo. Leve oforno pr aquecldoa 180"C

for
DICA I As empadas pdem ser con

gelads antes de irem ao forno e quando s quise! utiirr coLoque as congeadas no lomo a 180'C sem pr aquecer Pode substituir os egu mes a seu gosto, mantendo a mesma quntdad," fin de legumes

cer.a de 30 rninutos.

30Abrll2011

B mby

lr* ! fi4, tt
Creme de ervilhas com queto Phiadephia Liqht
INGREDIENTIS
PREPARAco

1;..

:. :",

4tl
G"D

PllltnurillllA ,' -.\_._,//'

7. Sirva em cada prato, o creme guarnecido

200 g bacon em tiras 25 g azeite 100 g cebola

1. Coloque no copo o bacon, o azeite e refogue 10

min/Varoma/t/vel +.

cor uma c. de ch de queijo e polvlhado

conn o restante bacon.
NoTA I Ao triturar sDpa. faa o progssivmente, ve. 3,5,2 E tuindamenral esperar 3 a 5 sequndos a.ts de abrjr tmpa tara prmiiir a sr;bijza o do liquido e evitar o prig de sepicos

dente de a ho I ervilhas congeladas, passadas previamente por gua q uente

700 800 g gua na Bimby (ou l cubo) 200 g queijo Philadelphia Light
Sal q.b.

2. Com ajuda de um garfo retire o bacon e reserve. Mantenha a gordura no copo.

3. Adicione a ceboa e o alho e pique
5

seg/vel

5.

4. Adicione as ervilhas, a gua, o caldo

de e

1c. ch de caldo de legumes feito

gumes e prograrne 30 minoo'C/vel 1. 5. Adicione 100 g de quejo e programe 1.30 min e v pogrersivamente at vel 7 6. Reserve 1c. de 5opa do bacon para decorar. iunte o restante ao creme e envolva com a ajuda da espula.

lr

!:

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hR: s"- J\t

4I

@
Tempo Tempo

@
1615

Bimby.42 M

K.
Fl

Prtein

35I

tot|.45

4 n

1ls

dtsde.bono 648

mb. iL.r

101131

ldeias Philadelphia
Torta dos guosos
INCREDIENTES P/ O RECHEIO PREPARAo Do REcHElo

300 g moranSos

1, coloque no copo os morangos e o acar e

p

iq u e

10 seg/vel 6.

150I

acar

200 g queijo PhiladelPhia Corante amentar vermelho q b (opconal)

INGREOIENTEs P/ A TORTA

2. Reure o Lopo medioa e coloque por cima da Iarnpa o ce5[o oe 'nodo a evitar saln.os e programe 15 min/varoma/vel2. Retire, reserve e deixe arrefecer3. Coloque no copo o queiio e 70 g do prepa

farinha e o chocolate e envolva 10 3eg/vel 3. 8. Forre o fundo de um tabuleiro retangular de aprox. 25x40 cm com papel vegetal, unte com rnanteiSa. Leve o forno a 180'C
7. lunte
a

cerca de 15 minutos.

9. Desenforme ainda quente sobre

5. Baixe rado reservado e misture 5 'eg/vel com a ajuda da esptula o que ficou na pa rede do copo.
4, Adicone o corante alimentar e programe

J ovos

/5 g acat
60 g farinha com fermento,

uma creme com o Barre papel vegetal. folha de reservado e enrole com a ajuda do papel vegetal. Deixe com o papel por 10 minuios. 10. Sirva polvilhada com acar em p.
NoA lA rorta fica muito fina para se possve en-

tipo

55

5seg/vel5. Retire e leve oceme aofriSorfico enquanto prepara a torta.

PREPARAco DAToRTA

20 g chocolate em P

t{!

Manteiga q.b. p/ untar

Acar em p feito na Bimby

forno a 180"C. 6. Com o copo limpo coloque a "borboleta",

5. Pr-aquea o

p/decorar

osovoseoacarebata
5 minl3T"Clvel ]%.

buleiro rectangula de aProx.

25x40 cn Papelvegetal

|:

@
mpo Bi'bY.20 Min

,@

tr

Tmpotot|.1

Hora

1782 Kcal I Potina:47 g 42 I I Hidratos de carbono: 304

32Abril2011lB mby

*
..-- @

\_

Cheesecake de imo com pistcios

PREPARco

PllltnutrP}llA
----z/
9. Pre aqueca o forno a 200"C. 10. Demolhe o plstcio cerca de 5 rainutos em

10 ohas de ge atin incolor, cortda

em pedaos
gua q.b. 180 g acar
Csca de 1 irno, s a prte amrela

200I bolacha Mria 100I manteig 100I gua

Su

1. Demolhea gelatn emE@tia. 2. Coloque no copo o accar e a casca de limo e pulverize 20 reg/vl 9. Retire e reserve. 3. Coloque nocopoa bolacha ea manteiga etrlture l0 gg/vel 9. Retire para uma forma de fundo removvel de aprcx. 22 cm de dimetro, forre o fundo e reseve no frgorfico. 4. No copo limpo coloque a gua e o surao de i

8"4 mor. plee veao lo'nocerca oe l0 mi nutos paTa secat 11. Coloque o pistcio no copo e d 3-4 golpej

deubo
12. Desenforme o cheesecake corn cu dado
e

sirva decorado corn mel e corn o pistcio picdo.

moe prograr.e

min/Vaoma/velL NOIA
Para mntr es naias necessrjo qu re

r.o de 3 limes
natas, bern rias com l5%

5. Adicione a gelatina bem espremida e mistLtre 20 seg/vel 4. Retire e eserve.

400I

de gordura

400 g queljo Philadlphi

200I pistcios sem

casca

Mel q.b. para decorar

6. Passeocopo porgua fria de modoa efec lo. Coloque "borboleta'l as natas eo acar e progr me 2 min/v|3 %.em que estar com ateno pa que no passe a manteiga. 7. Adicone o quejo e envo va 10rg/v|3. 8. Coan a Bimby era funcionamento n vel 3 deite pe o buca o preparado reservado. Retire para a forma e leve ao rigorfco durante cerca de 5
horas.

nham no mnimo 3s% de gordura o tempo indi ado .f 1r d pod-ndo o, 1"n y d a a s ou menos tempo, dpendendo d temperatura e
quaidade das natas. Em qualquer circunstnc as ntas para monla tm que esta na prte mas fria do frigoriico, caso contrdo no montam.

Forma redonda de fundo enovive de aprox.22 cm d dinretro

rdi

.t"o t
I
--:t

edle

i,.:i
iF t

r
@

@
Tmpo Simby. 8 Min

ffi
5622

Kca Prtein 1548

.bofo:
378

total . 5 l-loas

386 B l l-l dts de

40

queijo da llha ern Pedaos

Co oque no coPo o que

5

jo e rale
e

.eg/vel9.

Retire e reserve

1500 g gu

Coloque no copo a gua, o sal

urn fio de zelte e Programe 10 min/Varoma/vel 1.

Salq

b.

300I

massa fuslllioL.l Pen ne

150 g cebola
1 dente de alho

Adicione

mass, programe o
de

tempo indicado na emblagem/

aoo'cllvel J e retre o coPo

da Varoma e reserve.

25 8 aipo 500

medida. Escorra a massa com a ajuda No copo llrnpo, coloque a cebo a, o alho, o alpo, o tornate e o azeite e

gtomate maduro

30 g azelte

400 g beingela, cotada em cubos

3o g vinho banco 100 g po pa de torate
1 c. ch de acar

pique
5

seglvel

5.

De seguida refogue

min/varom/vel

1.

coloque no copo a beringela o vinho, a polpa de tomate, o acar eo5a eprograme

ts mil':oo'cl lvel l

Retire e envolva corn a massa sirva de irnediato Po vi hada com o

@ @

q!ejo reservado.

Pode congear esles

hambir

sueres

;reviamenl. dicione a esla mis tura base oulros ingdints a seu

e ullza sem

desconselr

gosto como por exmplo {Leijo mrSe prefrir pode substituir o aipo porsalsa ou outa e aagoslo

150 g sobras de Po, partido em pedaos

15 g coentros

coloque no copo o Po e ale

5

set/vel9. Retlre

e eserve.

200I

cebola

150 g ceno!ra,

cortada ern Pedaot

100 g cogumelos frescos
2

Coloque no copo os coentos e pique 2 reg/vel 7. Retlre e reserve. coloque no copo a cebola, a cenouta, 05 coBumelos, o a ho e o aipo e pique 10 seg/vel 5. Adicione a soja, o vinho, o azeite

eaguaeprogarae
10 min/loo"C/vl l. Retire Para o cesto e deixe escorler cerca de 10 mlnutos.

dentes de alho

haste de aipo, cotada em pedaos 75 g soja fina granu ad 75 g vinho branco

30 g azeite

Coloque no copo o Preparado ber esprernido, o molho de soja, o surno de lmo, o sal, a farnha, a gera de ovo, 10I do Po alado
eServado e pogarne
5

320 g gua 10 g molho de soja

1 c. sopa de

min/loo'c/vel1.
Adicione os coentos e envo va

sumo de limo

1c. ch de sal 40
g

bern com a esptula. Retlre e eser ve o preparado no friSorfico duan_

farlnha

te

hor.

1 gern de ovo

q']/

Azeite q.b. p/ fritar

Molde os hmbr8ueres e Passe pelo restante Po raado. Frlte numa frigldeia com urn Pouco de
azeite e slrva com uma salada.

lffi**.
34Abil2o11l Blmby

2 beterrabas grandes, cortadas em pedacos

2 nabos, cortados em pedaos

2 cebolas

Coloque no copo todos os ingredientes excepto o ieitee prograrre 25 min/100"C/vel t. De seguida prograrne I min e v progersivamente at vel 7. iunte o leite, rectifique o sal e programe

tritua

a sopa, aa-o progressivamn-

te,ve. 3,5,2 undamentalespear3 assgundos ants de abrj tnp, paa permitir a estabiLizao do iquido e evita o perigo de salpicos Pod servir decorad com um fio de natas e

100 g gua
50 g azeite 1 c. ch de ca do

cebdinhD

.ad{4r

na Birnby (ou Pimenta q.b. 5aq.b. 150 g lelte

de egumes feito cubo)

2min/90"C/vel2.

Tempo

Bimby.28

L1

'c@

. ffi)
:r
o/ie 660 K.llProteir 1l

Tmpotot|.ls

l .

:r'!ur:549 Hidratosde.rrh... l1

nby Abr 201135

al

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5009gu
2 br ngelas, cortadas ao melo no sentido ongitudna
2 dnte5 d alho

Co oque no copo a gua, a Vaoma com 5 beinge as e pogame

30 min/Varc''J.al'!l z.

40 g aze t SaLq b
2 c. ch de

Nocopo inpocoloque o alho eoazei_ te e plqle I rglvel 5 Com a aluda da espt! a baireo queflcou na pad do
De seguida reogue

ogo!

nin/Vaoma/vel

1.

baguet

con a ajuda de ua colher retie polpa das berlngelas adic one o fogado,junte os ternpero, e iiue
10 5eg/v15. Rserve. P-aquea

ofono

a 200"C.

Doure 3s fatias de bacon no microondas ente duas fo has de pape ab_

!orvente de coz nha crca de 2 ninutos. Riire e cote em tlas.

Reserve 1 c de sopa de bacon Pra deca, o restante baconjunte ao p.t

eevado

envolva bem con :lLrd: da

e!ptula

@ @

Corte a bguete em fatia, disponha

o pat gobreesia! Decorecomo

de 10 ninLto!.

bcon

resevado leve ao forno a 200"C crca

4olhas de g atina lncolor,

cortada em pedos
gua q.b.

Em duastaas peq!enat, coloque 2 fo hs de gelatina cotadarem cada uma,junteum pouco

deguaf
a

para h dratare eserve.

300I cenolrr:,
cortada en pedao5
300 g co!ve-or arranjada

Co oque no copo 500 gde 8u4, a Varoma com

cnoura e couve flore progan

30 min/vroma/vl

1 Rete e

reserve os legu

l0 g:z i
2 dentes d alho 300

espinfs frescos

2 ovos

2oo g natas

No copo Limpo co oque 15 8de ze te t dente deaihoe pique5tg/vel s Ad clone 150I de esp nafrese programe z i/u arcr.r.al ht +. Ret re e eserve. co oque no.poos restantes 15 Sdeazeiie e 1

s:

q.b.

dentede alhoe pique 5 38lvl 5. Adlcioneor rnantes 150 g de espinafres pro " '.r.,u" coloque nocopoa c-"noura resevad a, os ovos, 100 gde n:is, ostenperos e pogame grr,e 2 inlvarcm/luet

B.tn"

Mantei8 q b. p/ untar

20tglvelT
spenr 2 fo has de ge aina e croondas d!ante 20 seglrndos

deeta

no mi

d: tanrpa
de das

Programe 15 sglvel4e de te atravs do bocl a gelatln detida. Ret e, coloque na con antelga ecrbra com meta

foma untada
flh!

d spinafres retevado5

Repta merma pepaaopara acouve

flor

No copo limpo coloq!e 1000 8 de gua, a v rom com a form coberta com o papel de a u mnlo e pogame45 min/vaoma/Yl 2. Rt re e de xearefecerceca de 15 mlnuts Desenforme acompanhe con pe xe ou carne

I
l

Forma tipo bo o ingls de aprox 22xl1cm 36 Abr I

2011

B mby

200 g f rin ha, Erpiga tipo 65 90

Coloque no copo todos os ingredentes para

massa e prograrae 19
e de seguida ra e 5

Coloque no copo as nats, o leite, 05 ovos, os

orBos, % c. de ch de sa e programe

rnargarina p/ culinria

seg/vel6. Retire

e reserve.

45 E Eua 'l c. ch e sal

No copo co oque o queijo e d 3

tolpesdeTubo reg/vel9. Reserve.

L c. ch e accat
30

Coloque nocopoa gua, 2 c. de ch de sa, oces to com as beterrabas e proga re

10 seg/vel 5. Deite este preparado por cirna regue com u r fio de azeite. Leve aofono 180"C cerca de 3O rainutos.

min/100"C/vel2. Retireocestocom
Pr-aquea

a ajuda d
Se

120 g queijo da llha em pedacos 1700 g gua 2% c..h de sa 4 beterrabas c/ casc (aprox. 550 g)

esptula e deixe arrefecer.

utiizar artnha Tpo

55 dve

crescentar

cerca de 30g.

200I
3 ovos

natas de soja

ofornoa l-80'C. F5r'd a 'rss enlre do,, pla.lho\ rom juda de Jm o o. , om o'o, tO cm ae d'a^er'o. RelrreL^ dos p asl,, o. e lotr" lor^ .
Retre o segundo plsticoe distribua pela

()
Ro o da

,i

100 g leite

baseo

r'ssa
de plstico mdios

queo resevado.
das e

Reserve.
s bererabas

1c. ch de orgos Azeite q.b. p/ rega

\o copo -oo oloque

progrr.e
2

oescrca
a

se&/vel5. Retre paa

forrn.

::i:'": ;:i:.'ff: d metro

'acos

t
f,

hff**'**,.

@
::
-.r , 2431Kc Potina:889 :r'J.,ra, 14eB H dato5d.arbono: 1978

Bimby Abi1201137

repes

Passo- a-Passo

Crepes de camaro e legumes

Uma ideia muito efrcazpara aqueles dias em que lhe apetece ago mais ligeiro. Tambm pode sr uma ideia para uma entrada mais elegante.
tN6REDTE{TES P/ O RECHEIO

PREPARAO

40I

mantei8

1. No copo limpo, coloque a manteiga e a cenoua e progrme 7 minl :oo"cllvel+. 2, Adicone o alho francs, os cogumelos e o aipo e progrme 7 mln/too"clUvel +.
l m

300 s cenoura, cort;da em rodelasfinas 200 g alhofrancs, cortdo s rodelas 25 0 I cogr melos frescos,
50 g aipo, cortado em

10. Mergulhe astir5 do alhorancs por breves segundos na gua a fervet Retire e deixe esco rer sobre papel absorvente.

inados

3,lunte

o camao e Programe

rodelasfins

4 minlroo"cltlvel+.
4. Adcione as ntas, o molho ingls, o vinho do Porto, o sal e a pimenta e Programe minlloo'Cllvel+. Retire e reserve.

250 gcamaro, s/casca e cortdo em pedaos

11. Coloque um pouco de recheio no centro de cda cepe, feche em forma de trouxa, utilizando umafita de alhornc5 parafechar Proceda de igualforma para os restantes crepes.

200I natas

1Z

1z

demolho ingls c. ch devinho do Porto

c. ch

5. No copo lmpo coloque salsa e pique reg/velt Retire e reserve.

Salq.b. Pimen q.b.

INGREDIENTES

6. coloque no copo os ngredientes restntes

para os crepes e programe
P/ OS CREPE5 de salsa

30seg/v|5.

Frigideia nti aderente

4c. sopa deolhas

400 g leite
3 ovos

T,Junte a slsa e envolv 10 seg/lvI2. 8. Unte uma frigdeira com um pouco de leo e rite os crepes um a um. Deite pequenas quantdades de massa de cada vez para que os crepes

iquem muitofinos.
9. No copo limpo coloque a gua e Programe
5

20g mnteiga amolecida 200 gfarinha Branca de Nev Fina

Salq.b. Pimenta q.b.

min/vaoma/Yel1.

leo q.b. p/ untar

INCREDIENTESP/MONTAGEM 500 g gua
Ram verde de

alhofrncs, cortado em

tirasfinas

1. Corte a ama do alho francs em tiras f,nas.

2. coloque um pouco de recheio no centro

de cada crepe.

38

Abril2011l

BimbY

A consistncia oo crepe liga na perfeio com

c,-ne,o de camarc e egumes
a leveza

co

t
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!iln. *r;n$lNtr
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mpo 8imby.27 Min fipototal.55 Min

' (E
Aprox.12 un dades

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r ,1, r

rrtt tllll$\

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)
3. Feche os crepes em orma de trouxa. 4. Utilize as tiras de alho francs para

fechar os

cr

epes.

Bimby Abril201139

CL:epe:,
L ap-s cLf i :LfJ

1l

:lLl

!N6REOINTE5 P/ 05 CRPE5

PREPARAco 1. Coloque 10

50I que jo
200

da haempedaos

fo

copo o queijo ra e Rtre serve.

1eceita de crepesfeitos na 8inby

st/v|9.

g.halotas
e desfiado

50gazeite

2. Faa o! crepes conforme a ece ta do Livro B mby Base Resrve. 3. No copo limpo co oqu." as chalotas. o zeite e progrme Lo

400I bcalhau denolhado

1 c. ch de rolhod ostra

2 c.chdcebo nho picado

min/Loo"clglvet'l'
ben scorido pro_

4.lunteo ba.alhau

sal''e7 nin/roo"cl lvet

5. Adi.ione o cebolinho, o molho de os

tras, a p nrenta e envo v. com

IN6REOIENES P/ O MOLHO 200 g gua

.'lr'
argas

200gleite
2c.ch decaldode pe xefeitora Bimby

6. Pr-aquea o forno a 180"C. 7. Em cad crepe coloqu 3. de !opa de recheio, no e e coloque num PYrex L Coloque no copo todos os ln8edien'

'ii,
@ @
t', ,t itl
1
Iha em Pedaos na Blnby
2 Co oque nocopoa sa

(ou 2 cubos) 30

gamidod Mllho

EtPiS

ies para o molho e Pogame

8

min/go'clvel3
Rgue os crePe, con

Salq b.

9.

o molho,

Po

he com o queijo eservado e ev ao orno a 180"C cerca de 15 m nutos oLl

#@
fii:i:
i

@
Fr gideia

]NCI?ED ENE5 P,/ OS (RPIS 10 g saka

5:Pique
e

50gquejoda
100 g cebola

reg/v|7

Ret e esev.

1.elta decepeseiio!
2 dentes de lho

coloque no coPo o quejo

3-4golpes de Tubo. ReUre e eterue.

Faa a mrla decepes conforne reci'

ta do Livo BimbyBase.

30 g azelt

I
.

No copo limpo coloque a cebo a, o alho azeite e p

1c.ch de p ment;o doc

100 gtomt, cortado em Pedao5

eo

que5tg/Y|5
min/varoma/v|1

-"r.q'il

frrr,.,*

De seguida eogue 5

400 g peiio de rango, cotado em tias

, Adicone o P mento doce, o tomate fango,ovinho,oca dode galinha,aolha de

10

30gvnho branco 1c.ch decaldodga lrha felto B mby(ou l cubo)

1 lata de miLho pequena (140 g)
na

min/varomaF/vel +

'

Retieaolha de ouroe delfie ofrango

6 sAl7/vt a 8. Acrelcente o m lho, reciiique o

sa

5alq.b.

proeme 3 MOI H(]

ni/100'c//vl ',,

lunte

a salsa eenvolva conr a ajuda da elptula

INGREDIFNE5 P/

600 g leite

')

9. Coloque no copotodos

os nged entes

60I frinha Ban.a

20

evetin
Bimby

do molho e pogram a
1..

mil9o'Chl4
200'c.

20 g na8aina P/ cul rla

Pr aquea

ofono

g Ketchup"detomtefeitona

!r

Coloque no cento de cada crepe 2 c

1c. ch de ta Noz-roscda q.b Mrgar n: q.b. p/ unta

de sopa do recheo, nrole e coloque num

pyre.x untado com m.r8arina. ReSue com

o molhoe polvihe com o queo eserv.do

Leve o

@ffi

forno

a 200"C cerc de 15

m nutos
5a ada.

'
40 abil 2011 | Blmby

Acompanheoscepescom uma

.t

.lttr\

t'

cL

INGREDIENTES P/ OS CREPES

PRPARACO

1 receita de crepes feitos na Bimby 200 I espinafres descongelados, bem escorridos

INcREDtENTES p/ O RECHEIO

1. Faa os crepes conforme receta do Livro Bimby Base. 2. lunte os espinafres massa de crepes e programe 20
pes

400

queijo de barrar Philadelphia

requeijo

Pimenta q.b.
1 c. sopa de

folhas de salsa picada

conforme receita do Livro Bimby Base. 3. No copo limpo coloque todos os ingre dientes para o recheio e programe 20 3eglvel s. 4. Coloque em cada crepe 2 c. de sopa do
recheio e enrole.

'eg/vel

7 Retre

faa os cre-

5. Sirva quentes ou frios, acompanhados

@
Frigidelr

com uma saada.

{ {.

!r.a.. \-

,#l
\.

-q

@
"qs
Tenpo Binby.40 Seg Tempototal.30 Min

@
Mdio

m
2932 Kca | Proiein: 1279 1s5 8 | Hidratos de crbon 252 g

8inby

lAbr 201141

C,'Flas -'- - T
'l-l.e!i:; al! iarne: '.oill
300

lli--ic

a.

Naio tr!jEt p/ g elte

r.,

rv\A5a
:1.

coloque no copo todos os ingredlentes paa

1 ovo

massa e bata 15

170 g farinha Brnc de Neve Fia

20 g manteiga

seg/vel6. 2. Unte Lrma frigideira anti-aderente corn leo

Li . Pode servir com uma bl de gelado d b:unrlha feilo n Bmby

80I

acar

1 pitada de sal

frite os crepes urn a um. Con a ajud de uma concha, delte pequenas quantidades de r.ass de cada vez pra que os crepes iquem bern inos.
e

1c. ch de canela ern P

Quanoo comer ar ldler peorena' boll^as,

a olr re do

v'e "
e

Frlgidelra ant derente

outro lado. 3. No copo lrnpo co oque a ma, a manteiSa

;rcnrorenlr;

p/ o REar'iiro

coBRLtRA

o pau de canela e programe 12

min/100'c/vel2.

1000 g ma reineta, descascada e cortada em quartos

30 g mantelga 1 pau de canela 1eo q.b.

4. Recheie os crepes com o pur, polvhe com o

aca ern pecora a canela.

p/ untar

acar em p q.b. p/ polvilha

Canela -"m p q.b. p/ po vilhar

fi.l|f
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'*-" rF

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'?'

-,'\" -}.\ '-

-*-1}'
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I

'+

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qr,
'lrt

@
Tempo

@
Unidades

@
2043
s9

kallPotena,lrg
Hidratos d cabo.o: 349

mpo

42Abril2011l

Bnr

by

Crepes branco e negro

INCREDIENTES P/ A MA55A DT CREPES

PRPARAco

100 g farinha Ban(a de Nev Fina 250

g eite

1. Coloque no copo todos os ingredientes para os crepes e programe 15 reg/vel 5.

Retre do copo e reserve.

DICA

juntar o cacau Pr o creme de chocote negro,

procede se de igua forma, substitundo o choco

t,^2# "" .,.j o r o jgrdn mar Bm

o, o

2 ovos 10 g manteiga 10 g cacau em p

2. Coloque no copo limpo e bem seco o

chocolate branco e d 2 golpes de Tubo e
de seguida rale 10 reg/vel 9.

"

-br" opo .00gd-

aumentando o aca para /5 g.

"..pd,".1,.d

ae

20

acat piada 1 de sal

3. Adicone os restantes ingredientes e programe 10 min/go'c/vel2. Retire e deixe arrefecer.

leo q.b. p/ untar

tNcREDrrNS p/ O
RECHETO

4. Unte uma frigideira com um pouco

de

150I chocolate
500 g leite

branco

leo e frite os crepes um a um. Deite pequenas quantidades de massa de cada vez para que os crepes fiquem bem finos.
5. Retire a vagem do creme, recheie os crepes e sirva acompanhado com o restante creme.

50I

acar

4 gemas de ovo 15 g amido de milho % vagem de baunilha, aberta ao meo longitudinalmente

@
Fr gideia

-=5
F

Fr

@
Tempo Tmpo

@
Mdia

CB
2471
11a

Bimby.10 Min

total.30 Min

gl Fidrt.i

kal I Prc\e=

-t

i: ::rbJ..

275 A

mby Abr 201143

t*_";ffi
Salada com vinagrele de cupuau
INGREOIENTES

I I

rrutd e*tico e perlumado possur uma

polpa branca, aendoce e muito aromtica.

I
PREPARAAO 1. Coloque no copo 3

u:: ::,:T,:'"'i'"

*':'''
.!

100 gcaju

ocaju

e programe

-"'

5009gua
2 ovos

rt/v|5.

Retire e reserve.

2. Coloque no copo e gu e o cesto

com os ovos e proSrame 15 nln/vaoma/vl 2. Retire o cesto com a esptula e reserve.

150 gcenoura, cortada em pedaos

{+

200I cannigos
300 gcurgete 100 g polpa de cupuau congelada Brasut 100 g azeite
10 g vinagre balsmico 2 c. sopa de mel

l.

No copo limpo coloque a cenoura e pique 6rg/vl5. Reserve com o caju.

Flor de sal ou salfino q-b.

4. Coloque no copo os ovos descascados e progame 2 aeg/vel 4. Reserve com os ingredientes anteriores. Envol va com os cannigos e com a curgete cortada em pequenasirs, com a ajuda de um descascadode legumes, 5. No copo limpo coloque a polpa de cupuau congelada e d 2-3 golpr de Turbo. com a ajuda da esptula bixe
o

queficou na parede do copo.

6. De seguid programe
3 min|ST"Clvel 2.
7. Junte o azeite, o vinagre e o

mel

@
Descascado de leg!me5

programe 10 rq/vel 5. S.Sirva a saladatemperada com sale com o vinagrete.

k',** lr
Batido de caju
INCREDIENTES

Qt@
tcil

'{A

. cju: com um sabo aciduado e aroma intenso uma fruta de polpa macia e am relada. Revitaizante e energtico o caju rico em vitamina Ae possui l0vezes mais vitamina C do que a aranja o que o torna num poderoso antioxidante.

PREPARAo

100 g acar

400 g polpa de caju congelado Basfrst

800 g leite

1. Coloque no copo a polpa de caju congelada e os restantes ingredientes e programe

min/vel9.

2. Sirva de mediato.

io)
I I
{4Abril2011 Bimby

-{

Lr^f
PREPARACAO

L
S grastruf

Mousse de papara com reduo de vrnho do Porlo

INGREDIENIES P/ A MOU55E

folhas de gelatina, cortada em pedaos

5

1. Demolhe as folhas de gelatina em gua

fria.
2. Coloque no copo a polpa de papaia congelada e d 2-3 golpes oe Turbo Ba xe(om d d uda da esptula o queficou na parede do copo. 3. Adicone o accar e programe

7. No copo limpo coloque o vnho do Por-

gua q.b. 300 g polpa de papaia congelada Basfut

toeoacareprograme 1O min/Varoma/vel 2. Retire e dexe arrefecer. 8. Sirva a mousse com a reduo de vinho do Porto.
NoTA I Para montar s natas necssrio que t nham no mnimo 35% de gordura O tempo ndi odo 1 f,elr pod-a.lo y mqr,

100I
de

acar

10

min/too'C/vel

2.

400 g natas, bern frias e com 35%

goura

4.lunte a gelatina bem espremda e progra me 15 reglvel 5. Retire e deixe arrefecer.

5. No copo limpo coloque a "borboleta" e as natas e programe 2

o.-"

-/c

rNcREorENTEs P/ REDUco DE VINHO DO PORO

min/vel3

%.

Tem que es-

ou menos tempo, dependendo da tempatura e qulidade das natas. Im quaqur circunstncja as natas para montartm que eslr n prte ms fri
do figorjic, caso contrrio no montam.

tar com ateno para que no passe a manteiga. 6. Retire e envolva (om a po pa t or a ai-da de r,ma vara de a.ames. leve ao htgo:tftco
cerca de 3 horas.

150

vinho do Porto

50I
D

acar

rt-a
I
Prpaa: Proveniente do su do Mxico, lem um sabordocicado e uma cor alarn jada inlensa. Rica mvitamina c e A conten L:cio losfo polassjo e magneso Bixo em coias - ex.eLe.e m oimq

\r13

.le.liet

I i

I
Tempo

t\d

@
Bimby.22 Min
mpo

L
@
aalo.is 1130 K. Proteinr 53I CdL,140 H dtos de.rbono 333 g

total.l

l0 Min

lr
Bimby Abr1201145

1\

r cr- t'lf .l. Chefe Pedro Mendes

i.l| ( ilrii.'

"A Bimby simplifica-me o trabalho e traz consistncia s minhas criacs...tt

Sempre gostou de cozinhar, mas o mundo tornar-se-ia uma ar?entrrra por descobrir. Passou por vrios pases europeus, acabou po se dedicar cozinha proflssonal no nosso pas e hoje, com 36 anos, Pedro Mendes um jovem chefe de cozinha com vrios projectos para realizar, onde a Bimby tem ugar
reservado.
poR

ra MRquEs Foos aNNro NAScTMENTo

A hirtria do chefe Pedo Mendes dava um pequeno ilme. Nascido em Lisboa e criado entre o Brasil e Portugal, estava a tirar o curso de Dlrelto quando sentiu urna vontade inexplicvel de conhecer outras culturas e sar do pas. "A vontade de conhecer o mundo levou me a trabalhar um pouco porodo o ado. Na Bl gca, tinha eu 20 anos, tve o primeiro contacto com uma cozinha profissional. Foi quando regressei a Portugal em 2002,gue

me iniclei a srio na cozinha...", conta. J em Lisboa, comeou por partilhar a sociedade do restaurante'39 degraus da Cinemateca Portuguesa, com o rmo. Depo s foi convidado a abrir o MM caf'no Teatro Mara Matos e, ogo a seguir, o'5o iorge Caf'no cinema corn o mesmo nome. Seis a nos de vda frentica na cidade evam no a querer mudar de ambiente, razo pela qual se insta ou na Praia da Luz, no Alga rve, onde actua mente vive e trabalha. No ertaurante 'Dolphin', onde chefe de cozinha, Pedro Mendes pratlca uma gastronomia influenciada pelo facto de viver no Algarve. 'A proximidade do mar, o enconro de cu turas e a rqueza e va

r edade de produtos rescos 5o fonte de inspirao diria, assente nas

minhas razes como portugusl Fao uma cozinha honesta... com os

ingredentes mais mprovveis, como as algas marinhas ou a bolota...',

46Abi120111
Bin by

justficando assm a receti aqui apresentada. No seu percurso, tem valorizado a experincia de lderar equipas e de criar pratos originas. Para isso, conta com a ajuda da Bim by. ' Dlflcilrnente me vejo a traba lhar sem ela, ate porque tenl'o um pequeno' aboratro' no Supermer
cado Baptista do qual sou cosu tor - onde a Bimby rne permite crar etestar novas receitas nos cursos quefaco ne5te local.'

Arm@c

-''s

I
I
l

Com a'<ozinha mais pequena do mundo'(omo aliada prole.ter a pnixo l)e i cozinha err tudo aLlLr o (lLre laz lori !e nral5 lcl

Ap5 o a-canlerto do scu prirreiro ivro'Cozirh: 5enl ivTo',ll 2010, ; bse dr reae t.s de peixe, Pedro M.ndes tenc oa l.zel unra ediio ded cada i rarfe retotrendo cozinha regiona por tuguesa crescida de Lr loque expcr nrental e 5of sl aado 5o bre o luturo, o chefc:penas reveld: 'Terlro, de momcto. virl05 proleclo! enr mo pr os qtrni5 vou contr con n B nby, sen

dvlda.

* * "a*

"Na ealidade, tenho (om a Bimby uma relaco ae(tiva.,, QLal lo estive frer. do MA,4 CJI, en 2006 |c,Lrr-. ,l|. .o t rll. aondiaes p.rn ortT !ma Loz| r, aop et:. a -i.-o ottl e po !er
., r

sush rse a11:s ;pefatconr r||.r

o restnrrrarie iicou c assif c,rrlo

rnbyr Ltli,rlol Me!ons

,i

r'ej.lacaptl

:enr:1o , rr. tli-s 60 lre ho 'c] sse noscomorg| ho. N,ldi: a i , .r i hele Pedro r5a a pari vri:s papnrace5 aolo llo h05 e nt.::.-.. an,I p aat e

coIro

aze Qunrlo(li(rr!osdeiniaina.orotlsh pr, lenrPra aou hndo a B nbV, pol!e |!na. fn h. .ant do qre qrtndo questlonarlo sobrc rs pr rrr lr.r , :: rquiri, f bilidnde e.o]lslst.in seli a esfo:i.

,-

t.ar oaTou t,-r1:nto.

-:

las ie5

A receita do Chefe
Chefe Pedro Mendes

Salmo em massa quebrada com manlega de funcho e rmo num esparr-egado de algas mannhas
INGREOIENE5
PREPARAAO

massa quebrada feita na BirnbY

1.

Faca

a massa quebrada conforme re-

2 lombos de salmo fresco com 120 g cada Azeite q.b. 150 I pimento vermelho, cortado em tiras Alface ou rcula q.b. p/ decorar
INGREDIEN5 P/ A MANTEICA COM FUNCHO

ceta do Ljvro Bimby Base. Reserve. 2. Coloque no copo todos os ingredientes para a manteiga e programe 2 teg/vel 7
Re5erve.

6. Coloque no copo o azeite, a manteiga e o dene de alho e prograre

3 7.

min/loo'C/vel4.

3. Para o esparregado, demolhe as algas

em gua numa aa durante 10 minutos. 4. Estenda bem a massa quebrada com o rolo em forma de rectngulo, entre dos sacos de plstico prprios para alimentos.

lunte as algas, a farinha e o leite, tempere com sal e prograrne 2 regilvel7. 8. De seguida programe mais 2 min/vel4. 9. coloque no abuleiro o esparregado, o salmo, e ao lado, algumas tiras de pmen to vermelho temperado com urna pitada
de sal e um fio de azeite, e leve ao forno pr aquecido a 180'C durante 12 minutos.
EMPRAAMENO

50I manteiSa 20 I uncho Raspa de z lmo

5al q.b.
INCREDIENTES P/ O ESPARRE6ADO DE AI-CAS

Corte a massa ao meio, barre com uma colher de manteiga com funcho e coloque a primera posta de salmo. Por crna, coloque mais um pouco de manteiga, feche o rectngulo de massa e pince e com um fo de azeite. Repita a operao com a

10. Disponha o esparregado no prato e coloque o salmo por cima. Decore com
algumas tiras de pimento assado e folhas de alface ou rcula. Finalize com um pouco de rnanteiga por cima.

outra posta de salrno.

5, Coloque no copo as algas com a gua e

50gagasmarinhas

500I

gua

progra me
e e5corra.

lO min/100'C/i,/vel+. Retire

25 g azeite

20I

rnanteiga

dente de alho

20 g fa rinha

40 g leite 5alq.b.

6)
trlpo
Tmpo

CB
1516

8iby.15 M n
tot|.45 Mln

K.a
H

2479

Pot n 69 g dato, de rrDoio 2489

48Abi1201118iby

GANH BIINBY5 flo;Tt ffis $ua5 receitms,,,,,.

Pubicamos nesta edio mais um seo de particpao no superpassatempo que lanmos em Dezembro. Se ainda no concorreu, tome nota do que preciso fazer e no perca mais tempo. Mostramos he aqui como deve participar...
Recorte os selos das revistase co e-os

noversoda folha A4ondedescreve receta. Podecolr selos de qualquer edio, repet dos ou
no.

i':ffii#trH$H

ffir*rrru

Tudodependeda

quantidade de revistas que compa.

lndque-nos
os seus dados

pessoai5.

lit
Descreva nos a receita detalhadarnene.

Conte no5 deform rreve algurn eplsdo ou curiosidde sobre a forma de como esta receta surglu na sL.ta vida.

:..

',1oste nos o esultado

final

da su receita.

rtiloquedeve recortar

ecolrnovrrodrur.if.

-'
*__u,

,@

-. n,".,.

BOAS tDE|AS, PARA DIAS DE FESTA...

Quer aprender a fazer bolos pa.a ocasres cspecaisl Por exempo, para um casamenlo? No perca
a prxima edio...

.lttr-ttiltn
I

il.",,*#
CARNE

Revsta Bmby, Momentos de Partilha ns 05 - Abril 2e Srie

Arroz de franso com ervihas iag. re

il

2/'

PEqUENO-ALMOO Batido de caju pag. ++ Manteiga ps.11 Manteiga de amendoim

Phiadelphia Light p;s. tt Sopa de beterraba pag. :s Sopa de borrego p;g. zz

Sopa de
p;g. r+

SOPAS Creme de ervilhas com oueiio ' '

Cabrito assado p;g. ze Crepes de frango com miho p;g. +o Empado de fiambre pag. rs Foar de Ts-os-Montes pg.2a

Vatap de frango

pag.

rz

milho

pag.

re

LANCHE Folar doce pag. zs Pes fofos recheados com queijo Phiadelphia Light pag. zo

VEGETARIANO Crepes verdes com queijos p;g. +r Pudim trs cores pg.36 Hambrgueres de soja pas.:+ Quiche de beterraba p;g. rz

-r

SOBREMESA Boeima de ma

pe.2s

ENRADAS
Bolachas de aperitivo
COm parmeSaO p9.14

Bolo Red Velvet pg. 07 Cheesecake de limo

com pistcios p;g.::

PEIXE
zz

Cebola carameizada com queijo de cabra p;g. Empada de egumes

COm queJo p9.30

Crepes de bacahau Crenes de camaro e lelumes pag. :s

pg.40

Misas de couve e frjo frade p;g. z+ Saada com vinagrete de cupuau pag. +a Sushi fingido pas. za Tapas de pat de beringea p;g.:a

Salmo em massa quebrada com

ma nleiqa de unchci e ljmo num espane-gado de algas marinhas p;g.as

Crepes branco e negro pg. a3 Crepes de canea com ma pg.42 Ninho de chocolate p;g. re Mousse de papaa com reduo de vnho do Porto pg. as Ovos de gelatina e chocoate pg.20 Torta dos guosos peg. rz

MA55A5
Massa com molho de bringela
e tomate
pg. 34

ASSINE HOJE A REVISTA BIMBY E HABILITE.sE A UMA MAeutNA ruescer. DoLcE Gusro' ptccoLo
l:eencha o cupo de assinatura da resta, com uma frase criarra utiizando :s paawas Bimby Momentos de partilha e piccolo. Em cada ms vamos oferecer -:ma mquina Nescaf@ Dolce Gusto@ piccolo ao novo assinante que apresentar : frase mais criatrva. O nome do vencedor ser anunciado na edio do ms .eguinte e ser contactado no prazo mximo de 60 dias para entrega do prmio. 3 passatempo vlido para as subscries enviadas at 15 de Abril de 201L.

:..ninha frase para o passatempo"':

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sero avlids por um

jricorstituido por elementoe

N.o

da rcvista Eimby e da Nertt portugal.

a.ada

ms, o autor d flase mais originatse pemtado

:: j

go agente:

conrato:

assinante: Sim

! Uo !

'.:'ne assinante*:
'.':.ada':

-::igo
::-

Postal.:

Telf

E-m a il:

Sim,desejoassinararevistaocialdaVorwerkPortugal,"BimbyMomentosdePrtilha"durante12edies
29,90
(vlldo pa.a Potugalcont nentaLe lhs llvA e poltes decorreio nctuidos).

Arsinalo

fora de pagnento que pfiol

autorizao d dbito em conta. A minha assinatura renovar-se- automaticamente, salvo indicaes ern contrrio.

HB:

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natura

Data:
Sobre o Ben.o
no valor

(heque n.r _:] envio cheque .-

totl da minha assintur

ordem de Marco postal, Gestor Autorizado da vorwerk.

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Carto de Grdito ne.

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s 17h; 6a feir das

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: lnda te efonar

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s 16h) ou enviar mail para: assinaturas@marcopostal-epp.pt

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tsrmby. Mo,^nentos de

rtith'i sem

utq uer custo ad iciona para o assina nte.

: -bv homntor de partih ProPricdd vorwek Potugal, Lda. I R Quinra do paizinho E{l Bepor, Btco 2 2..Dt, 2790,237 crnaxjde, -l i:_:3 l5.Fax:214172341 contibuinte n " 502633220lDircrora Isabe pdinha Dir.tor-adiunta Laur calhardo simes ::'rdendoradePtoj.toAlexndralgreja ldiioa Isabel d orey Prquis,.rioepeparod.rr.etia'catarinacouvei,concejocoelho ::_.ito 1..:rds.ape Leisure & Lifestyle Markerjng colbordor3DiLiliaAmaral,Joanac olivei Red.o Dept Ma rkering vorwerk r:' Fototi Antnjo Nascimento I rood sryltrg Fiip de Aboim rngez pubri.idad rsabe Magalhes (im@brandscape pr, 214210178) -rr.e,o:res socljp. Indistrjas cficas,sA Esrrad Nacional n." 10, Km 1o8 3 porro Alto liragm 35 ooo exempas Dprito tat r N." Regitto ERC 125380 l55N 1647_9653 Distribuid por Logista Portugl Djsrbuio de eublicaes, rxpanso da rea tndustrjl :_.

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