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Instituto Tecnolgico Superior de Coatzacoalcos Ingeniera Industrial Administracin de operaciones I

Manual de Prcticas
Administracin de operaciones I

Elaboracin: David Ortega Z Fecha: Agosto 2013

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ndice general

No de prctica Prctica 1 Prctica 2 Prctica 3

Nombre de la prctica Tipos de procesos de produccin Mtodos cuantitativos para los pronsticos Sistemas Justo a Tiempo (JIT)

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Prctica No 1
Tipos de procesos de produccin 1. INTRODUCCIN Los sistemas de produccin son sistemas que estn estructurados a travs de un conjunto de actividades y procesos relacionados, necesarios para obtener bienes y servicios de alto valor aadido para el cliente, con el empleo de los medios adecuados y la utilizacin de los mtodos ms eficientes. En las empresas, ya sean de servicio o de manufactura, estos sistemas representan las configuraciones productivas adoptadas en torno al proceso de conversin y/o transformacin de unos recursos de entrada (materiales, humanos, financieros, informativos, energticos, etc.) en unas salidas (bienes y servicios) para satisfacer unas necesidades, requerimientos y expectativas de los clientes, de la forma ms racional y a la vez, ms competitiva posible. Si se estudia el contexto empresarial, podr encontrarse que existen distintos sistemas de produccin en las empresas manufactureras y de servicio, respondiendo como es lgico, a caractersticas propias de sus procesos y funcionamiento Clasificacin de sistemas de produccin por sus procesos: Es aquel que por medio de un proceso comn se elaboran todos los productos. Para efecto de esta prctica nos enfocaremos en los siguientes: Por rdenes. Por lotes. Continuos.

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2. OBJETIVOS 2.1 OBJETIVO GENERAL.

Sobre la base del conocimiento adquirido de los temas de la unidad I, analizar y describir el proceso de tres productos distintos para conocer el tipo de sistema de produccin.

2.2 OBJETIVO ESPECFICO.

Se les pide que analizar y describir el proceso de cada producto seleccionado y determinar el tipo de sistema de produccin utilizado.

3. MATERIALES Y EQUIPOS.
3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 Libreta Lpiz, lapiceros, etc. USB. Computadora. Libros de textos.

4. DESARROLLO EXPERIMENTAL.
4.1 Ningn desarrollo experimental es requerido en esta prctica. 4.2 Seleccionar tres productos conocidos cualesquiera. 4.3 Investigar en libros de textos, revistas especializadas o internet, el proceso de fabricacin de los mismos. 4.4 Escribir un ensayo de cada uno de los procesos para cada producto. 4.5 Sobre la base del conocimiento adquirido en clase en los temas:

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a) Introduccin a los sistema de produccin, b) Sistemas de produccin tradicionales. Determinar el tipo de proceso al que corresponda la elaboracin de cada producto.

5. RESULTADOS.
Solo el trabajo impreso que entregar.

6. CONCLUSIONES.
Incluir conclusiones en el trabajo a entregar.

7. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
1. Adam Everett E. y Ebert Ronald J. Administracin de la produccin y las 2. operaciones (Cuarta edicin), Pearson Educacion, 1991. 3. Chase Richard B, Aquilano Nicholas J. y Jacobs F. Robert. Administracin de produccin y operaciones (Octava edicin), McGraw-Hill, 2000.

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Prctica No 2 Mtodos cuantitativos para los pronsticos

1. INTRODUCCIN Existen numerosos mtodos para pronosticar dependiendo de la necesidad de la toma de decisiones. A continuacin un diagrama de los diferentes tipos de mtodos usados para el pronstico de la demanda.

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2. OBJETIVOS 2.1 OBJETIVO GENERAL.

Conocer y aplicar adecuadamente los mtodos de pronstico cuantitativos de la demanda para planear la actividad futura en una empresa.

2.2 OBJETIVO ESPECFICO.

Identificar, modelar y analizar pronsticos a partir de datos obtenidos (condiciones de certidumbre). Usar software para resolucin de problemas o casos asignados (MS Excel)

3. MATERIALES Y EQUIPOS.
3.1 Libreta 3.2 Lpiz, lapiceros, etc. 3.3 Computadora.

4. DESARROLLO EXPERIMENTAL.
4.1 El alumno (por equipo) seleccionar una opcin de la siguiente lista e identificara en la pgina de internet del INEGI www.inegi.gob.mx (Banco de Informacin Econmica) la produccin de Mxico en los ltimos 15 aos: de hierro, de oro, de plata, de cobre, de Zinc. 4.2 Elaborar con estos datos, una tabla y una grfica para observar la variabilidad de la produccin en ese periodo de tiempo y calculara la media aritmtica y la desviacin estndar.
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4.3 El alumno debe establecer la produccin esperada en cualquier ao con base en los datos recabados. (Condiciones de certidumbre). 4.4 Elaborar tres modelos distintos de pronstico tomando en cuenta los datos obtenidos.

5. RESULTADOS.
Resolucin de los pronsticos en un reporte escrito.

6. CONCLUSIONES.
No aplica.

7. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.
1. Adam Everett E. y Ebert Ronald J. Administracin de la produccin y las operaciones (Cuarta edicin), Pearson Educacin, 1991. 2. Chase Richard B, Aquilano Nicholas J. y Jacobs F. Robert. Administracin de produccin y operaciones (Octava edicin), McGraw-Hill, 2000.

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Prctica No 3 Sistemas Justo a Tiempo (JIT)

1. INTRODUCCIN El Sistema Justo a Tiempo (JIT) es una estrategia de inventario que se esfuerza por mejorar la rentabilidad de un negocio reduciendo los inventarios en proceso y sus costos asociados al mantenimiento.

2. OBJETIVOS 2.1 OBJETIVO GENERAL.

Conocer las caractersticas de los sistemas Justo a Tiempo (JIT). .

2.2 OBJETIVO ESPECFICO.

Saber distinguir, explicar y aplicar los elementos o caractersticas de un sistema JIT en una empresa.

3. MATERIALES Y EQUIPOS.
3.1 3.2 3.3 3.4 Libreta Lpiz, lapiceros, etc. Computadora. Rotafolios

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4. DESARROLLO EXPERIMENTAL.
4.1 En equipos de trabajo organizados, el alumno investigar los siguientes temas relacionados a un sistema Justo a Tiempo (JIT) solo los asignados a su equipo-.
-

Caractersticas de los sistemas JIT Requisitos de un sistema JIT Elementos de un sistema JIT Kanban y su procedimiento, Tipos de Kanban, Informacin en la tarjeta Kanban, Clculo del nmero de Kanban.

4.2 Una vez realizada la investigacin, realizar una exposicin (power point/rotafolio/etc) que indique a que se refiere tema dentro de un sistema Justo a Tiempo y su aplicacin.

4.3 Durante las presentaciones de los trabajos de exposicin, el equipo mostrar un caso o ejemplo de la aplicacin del tema en una empresa.

5. RESULTADOS.
No aplica. Entregar trabajo impreso y digital.

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6. CONCLUSIONES.
Las expuestas en clase.

7. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.
1. Adam Everett E. y Ebert Ronald J. Administracin de la produccin y las operaciones (Cuarta edicin), Pearson Educacin, 1991. 2. Chase Richard B, Aquilano Nicholas J. y Jacobs F. Robert. Administracin de produccin y operaciones (Octava edicin), McGraw-Hill, 2000.

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