HISTOLOGIA DEL APARATO DIGESTIVO

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TUBO DIGESTIVO
Estructura general del tracto digestivo En el tubo digestivo anterior de los vertebrados diferenciamos: boca, faringe, esfago y estmago. El tubo digestivo posterior est formado por el intestino

delgado, intestino grueso y ano. La digestin se realiza en el tubo digestivo anterior mientras que la absorcin de nutrientes se realiza en el epitelio que tapiza el interior del tubo digestivo posterior. El tubo digestivo no es recto al igual que liso, presenta gran cantidad de pliegues aumentando de esta forma la superficie de absorcin. Los pliegues del tubo digestivo se encuentran tambin en la region anterior siendo estos menos acusados. A lo largo de todo el tracto digestivo se observan varias glndulas formadas por la invaginacin del propio tubo digestivo.

El epitelio del tracto digestivo El epitelio de la boca y el ano va a ser una continuacin del tegumento, por tanto su origen es ectodrmico. Sin embargo, en el resto de tubo digestivo el origen del epitelio es endodrmico. Existen adems otros componentes del tubo digestivo de origen mesodrmico.

Origen ectodrmico: el epitelio del vestbulo de la boca, el esmalte de los dientes, el epitelio de las encas y paladar y las glndulas partidas. Origen endodrmico: el epitelio que tapiza todo el resto de tubo digestivo as como diferentes glndulas que se originan a partir de l. Origen mesodrmico: rodeando al epitelio digestivo se aprecia una capa de tejido conjuntivo.

Estructura del epitelio digestivo En un corte transversal del tubo digestivo se diferencian cuatro capas llamadas desde el interior: mucosa, submucosa, musculatura externa y serosa o adventicia. Mucosa: puede variar considerablemente a lo largo del tubo digestivo. Dentro de la mucosa se distinguen tres capas: Tejido epitelial, capa en contacto con la luz del tubo digestivo. Las caractersticas varan segn la zona del tubo que estudiemos. Por debajo del epitelio se situa la lamina basal. En la boca y ano el epitelio es pluriestratificado, plano y en algunos animales queratinizado. En otras zonas el epitelio pasa a ser monoestratificado lo que favorece la absorcin de sustancias. Lmina propia; capa de tejido conjuntivo reticular, con vasos sanguineos y linfticos. Presenta clulas libres: linfocitos, macrfagos. Capa muscular interna, fina capa de musculatura lisa. Submucosa: capa de tejido conjuntivo ms denso que la lmina propia. Presenta vasos de gran calibre y gran cantidad de clulas errantes de igual manera que fibras de colgeno y elsticas. En la parte ms externa existe un plexo nervioso formado por una red de nervios y pequeos ganglios denominado plexo de Meissner. Capa muscular externa: formada por dos capas de musculatura lisa con diferente disposicin. En la zona ms prxima a la luz del tubo se encuentra una capa de musculatura en disposicin circular. La musculatura de la

segunda capa est en disposicin longitudinal. Entre estas dos capas musculares se encuentra el plexo de Auerbach o mesentrico que presenta ganglios de mayor calibre que el plexo de la submucosa. Capa serosa o adventicia: ltima capa que forma el epitelio digestivo. La capa adventicia se observa hasta el nivel del esfago o en el recto, es una capa de tejido conjuntivo lazo. La serosa se encuentra a nivel del estmago e intestino. A este nivel el tubo digestivo se dispone flotando en el centro de la cavidad celomtica. La capa serosa tiene un origen mesodrmico y monoestratificado. Pueden encontrarse igualmente clulas adiposas en esta capa.
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EL APARATO DIGESTIVO
El aparato digestivo es el conjunto de rganos (boca, faringe, esfago, estmago, intestino delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestin, es decir, la transformacin de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las clulas del organismo. La funcin que realiza es la de transporte (alimentos), secrecin (jugos digestivos), absorcin (nutrientes) y excrecin (mediante el proceso de defecacin). El proceso de la digestin es el mismo en todos los animales monogstricos: transformar los glcidos, lpidos y protenas en unidades ms sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre.

FUNCIONES: La tarea del sistema digestivo es la descomposicin fsica y qumica de la comida. Toda la energa que necesita el cuerpo, as como las materias primas para el crecimiento y la reparacin de las estructuras del cuerpo proceden de la comida y la bebida que ingerimos. En el proceso de digestin encontramos las siguientes funciones: Prueba de los alimentos mediante los sentidos del olfato y gusto Trituracin de los alimentos Disolucin en agua Transporte de los alimentos triturados Descomposicin de los alimentos en sustancias simples con ayuda de enzimas digestivas Absorcin de las sustancias simples Eliminacin de los residuos no digeribles. PROCESO: Las sustancias que el cuerpo necesita son absorbidas a partir de los alimentos, a su paso por el aparato digestivo. Al masticar la comida, sta se humedece gracias a la saliva. A medida que los alimentos se fragmentan y se humedecen lo suficiente en la boca, son empujados por la lengua hacia la faringe y tragados. Los msculos de las paredes del esfago se contraen y se relajan para provocar un movimiento en ondas, conocido como peristalsis, que hace descender los alimentos hacia el estmago. En ste, se mezclan con los jugos cidos producidos por la pared de dicho rgano. Estos jugos facilitan la fragmentacin de los alimentos en partculas an menores, los msculos de la pared del estmago tambin se contraen, facilitando una mayor fragmentacin. Posteriormente, stos pasan al intestino delgado donde ciertos productos contenidos en los jugos digestivos, denominados enzimas prosiguen la degradacin de los alimentos en componentes nutritivos que son absorbidos por la sangre a travs de las paredes del intestino delgado. Las partculas de alimento sobrantes, que no han sido digeridas en el intestino delgado, pasan al intestino grueso, donde se absorbe el agua. El

alimento restante constituye un desecho parcialmente slido que es propulsado gradualmente a lo largo del intestino grueso y adquiere la forma de heces al llegar al recto. Las deposiciones son almacenadas en esta porcin terminal del aparato digestivo y despus son expulsadas por el ano.

RGANOS DEL APARATO DIGESTIVO

BOCA

Funcin:
En la boca se efectan la masticacin y la insalivacin de los alimentos; la primera gracias a los dientes y la segunda mediante la saliva. En la lengua se encuentra localizado el sentido del gusto. El conjunto de alimentos triturados e insalivados (bolo alimenticio) discurre a travs del esfago hasta el estmago.

Estructura:
La cavidad bucal est limitada, por delante, por los labios, a los lados por las mejillas, por debajo por el suelo de la boca y por arriba por el paladar duro y blando. En la boca se producen dos tipos de digestin: La digestin mecnica: es la realizada en la boca por los dientes con el fin de triturar los alimentos. La digestin qumica: es la accin de las enzimas secretadas por las tres glndulas salivares sobre la comida. Los rganos ms importantes de la boca son: Lengua: rgano musculoso envuelto por mucosa que tiene mucha importancia para la masticacin. Dientes: no todos tienen la misma funcin; Incisivos: sirven para cortar Caninos: sirven para desgarrar Molares y Premolares: sirven para triturar Glndulas salivares: segregan saliva; la saliva es un lquido ligeramente alcalino que humedece la boca, ablanda la comida y contribuye a realizar la digestin. Hay 3 pares de glndulas salivares: Submandibular Partida

Sublingual

FARINGE La faringe es un tubo muscular que comunica el aparato digestivo con el respiratorio. Para que las vas respiratorias permanezcan cerradas durante la deglucin, se forma en la faringe un repliegue, llamado epiglotis, que obstruye la glotis. De esta forma se impide que el alimento se introduzca en el sistema respiratorio.

ESFAGO

El esfago comunica la faringe con el estmago. Es un tubo musculomembranoso de unos 25 cm de longitud que se encuentra situado detrs de la traquea y delante de la columna vertebral. Habitualmente es una cavidad virtual, es decir, que sus paredes se encuentran unidas y slo se abren cuando pasa el bolo alimenticio; sus paredes se contraen y relajan y propulsan el bolo hacia el estmago.

ESTMAGO

-Descripcin
El estmago es un rgano que vara de forma segn el estado de replecin(cantidad de contenido alimenticio presente en la cavidad gstrica) en que se halla, habitualmente tiene forma de J o de gaita. Consta de varias partes que son: -Fundus -Cuerpo -Antro -Ploro Su borde menos extenso se denomina curvatura menor y la otra curvatura mayor. El cardias es el lmite entre el esfago y el estmago y el ploro es el lmite entre estmago y duodeno. En un individuo mide aproximadamente 25

cm del cardias al ploro y el dimetro transverso es de 12 cm.

-Funcin
Su principal funcin es la descomposicin de los alimentos. Constituye una dilatacin del tubo digestivo, donde se almacenan los alimentos durante un tiempo para que pasen al intestino en un estado de digestin avanzado. El estmago es musculoso, por lo que gracias a sus contracciones, se completa la accin mecnica. Adems en l se realiza parte de la digestin qumica, gracias a la accin del jugo gstrico segregado por las glndulas de las paredes. Los tejidos del estmago, e incluso la mucosidad, son digeribles por los jugos gstricos. Sin embargo, en condiciones normales, el revestimiento mucoso se renueva con ms rapidez que se elimina. En el estmago se produce la absorcin de agua, alcohol, y de algunas sales minerales. En general, despus de permanecer en el estmago el tiempo necesario, los alimentos forman una papilla, llamada quimo, que pasar poco a poco al intestino.

 BAZO El bazo est en el hipocondrio izquierdo, a la izquierda y hacia atrs, y es una especie de saco ciego del sistema venoso portal. Por sus principales funciones se debera considerar el bazo un rgano del sistema circulatorio. Su tamao depende de la cantidad de sangre que contenga. Se puede vivir sin bazo(esplenectomia; extirpacin del bazo), ya que sus diversas funciones son asumidas en tal caso por otros rganos como ganglios linfticos, hgado y mdula sea.

 HGADO Se trata del rgano ms grande de los vertebrados. Pesa cerca de 1,5 Kg, es de color rojo oscuro y est situado en el cuadrante superior derecho de la cavidad abdominal.

-Funcin
Consta de dos lbulos. Las vas biliares son las vas excretoras del hgado, por ellas la bilis es conducida al duodeno. Normalmente salen dos conductos: derecho e izquierdo, que confluyen entre s formando un conducto nico. El conducto heptico, recibe un conducto ms fino, el conducto cstico, que proviene de la vescula biliar alojada en la cara visceral del hgado. De la reunin de los conductos cstico y el heptico se forma el coldoco, que desciende al duodeno, en la que desemboca junto con el conducto excretor del pncreas. La vescula biliar es un reservorio musculomembranoso puesto en derivacin sobre las vas biliares principales. Contiene unos 50-60 cm de bilis. Es de forma ovalada o ligeramente piriforme y su dimetro mayor es de unos 8 a 10 cm. El hgado es un rgano muy verstil. Almacena glucgeno, hierro, cobre, vitamina A, muchas de las vitaminas del complejo vitamnico B, y vitamina D.

PNCREAS Glndula slida localizada transversalmente sobre la pared posterior del abdomen. Su longitud oscila entre 15 y 20 cm, tiene una anchura de unos 3,8 cm y un grosor de 1,3 a 2,5 cm. Pesa 85 g y su cabeza se localiza en la concavidad del duodeno llamada asa duodenal. El pncreas tiene una secrecin exocrina y una endocrina. - la secrecin exocrina est compuesta por un conjunto de enzimas que se liberan en el intestino para ayudar en la digestin: es el jugo pancretico. El pncreas presenta la estructura de una glndula serosa. Secreta al da de a 1 litros de jugo pancretico que recorre el conducto pancretico, vacindose en el duodeno. La secrecin endocrina, la insulina, es fundamental en el metabolismo de glcidos en el organismo. La insulina se produce en el pncreas en grupos pequeos de clulas especializadas, cuando estas clulas no producen insulina suficiente se origina la diabetes.

 VESCULA BILIAR rgano muscular que almacena la bilis, presente en la mayora de los vertebrados. En el ser humano es un saco membranoso con forma de pera situado bajo la superficie del lbulo derecho del hgado, justo detrs de las costillas inferiores. Tiene una longitud de 7,5 cm y un dimetro de 2,5 cm en su parte ms ancha. Su capacidad vara de 30 a 45 mm. La funcin de la vescula es almacenar la bilis segregada por el hgado y que alcanza la vescula a travs de los conductos hepticos y cstico, hasta ser requerida por el proceso de la digestin. Cuando funciona con normalidad, la vescula vaca su contenido a travs del conducto biliar en el duodeno para facilitar la digestin, favorece los movimientos intestinales y la absorcin, evita la putrefaccin y emulsiona las grasas.

INTESTINO El intestino se divide en dos tramos: Intestino delgado: Formado por tres porciones: duodeno yeyuno leon Se realizan dos funciones distintas: la digestin qumica total de los alimentos y la absorcin de stos. En este tramo desembocan: el hgado, que segrega la bilis el pncreas que segrega el jugo pancretico. Adems en las paredes de la mucosa intestinal existen otras glndulas como las Glndulas de Brnner que segregan mucus y las glndulas de Lieberkhn, que segregan jugo intestinal.

El resultado de la accin de estos jugos es conseguir que: los glcidos se transformen en monosacridos las grasas se rompan en cidos grasos y glicerina, y las proteinas se rompan en aminocidos.

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lunes, 5 de diciembre de 2011

LA BOCA
Es la abertura corporal por la que se ingieren alimentos. Est ubicada en la cabeza y constituye en su mayor parte el aparato estomatogntico, as como la primera parte del sistema digestivo. La boca se abre a un espacio previo a la faringe llamado cavidad oral. La boca humana est cubierta por los labios superior e inferior y desempea funciones importantes en diversas actividades como el lenguaje y en expresiones faciales, como la sonrisa. La boca es un gran indicador de la salud del individuo. La mucosa, por ejemplo, puede verse ms clara, plida o con manchas blancas, indicador de proliferaciones epiteliales. En la boca se pueden distinguir tres tipos de mucosa: Simple de revestimiento: Presenta submucosa. Masticatoria: Con probable ausencia de submucosa, queratinizada o paraqueratinizada y en contacto directo con el tejido seo. Especializada: Se presenta en ciertas regiones de la lengua. Se refiere a la mucosa relacionada a los receptores de gusto.

En la boca se realizan dos acciones fundamentales: Proceso de masticacin: los alimentos son cortados y machacados para mejorar su mezcla con la saliva y realizar as la digestin mecnica. Ensalivacin: En este proceso los alimentos y la saliva se entremezclan para generar el bolo. La saliva se forma en las glndulas salivares y es secretada es la cavidad bucal.

PARTES DE LA BOCA

Las partes principales de la boca son los dientes, la lengua y las glndula salivales. A travs de ella ingresan los alimentos, es decir, se realiza la ingestin. Los dientes son las piezas que realizan la masticacin. LOS DIENTES: En el ser humano, los dientes estn formados por una parte externa denominada corona y una raz que est inmersa en el maxilar. La capa ms externa de la corona esta compuesta por un tejido calcificado que recibe el nombre de esmalte, la sustancia ms dura del organismo. Por dentro del esmalte se halla la dentina, una sustancia de tipo seo que se extiende desde la superficie ms interna del esmalte y penetra en el maxilar para formar la raz. La dentina de la raz est cubierta por una capa delgada de un tejido duro denominado cemento. Las races se mantienen en su posicin mediante fibras elsticas que forman la membrana periodontal, la cual se extiende desde el cemento hasta una capa sea engrosada denominada lmina dura, en el interior del maxilar. La dentina encierra la cavidad pulpar que se contina en la raz como el conducto radicular. A travs del orificio que se abre en el extremo de la raz, penetran vasos sanguneos, nervios y tejido conjuntivo, que ocupan el conducto radicular y la cavidad pulpar. Pulsa aqu para ver otro dibujo de la estructura del diente y aqu para ver otro esquema de la denticin humana..

El ser humano tiene 20 dientes que utiliza durante la fase inicial del desarrollo de los maxilares y que reciben el nombre de dientes de leche o de la infancia. A medida que los maxilares crecen, estos dientes son reemplazados por otros 32 dientes permanentes de mayor tamao. Como resultado del crecimiento y ampliacin de los maxilares, las races de los dientes de leche se separan y dejan espacio para que los dientes permanentes, ms grandes, se desarrollen. La presin de los dientes permanentes en crecimiento provoca que los tejidos mandibulares reabsorban las races de los dientes de leche, dejando slo las coronas. Al tiempo que emergen los dientes permanentes, cada uno de ellos desaloja la corona del diente de leche correspondiente.

LA LENGUA: La lengua es un rgano mvil situado en el interior de la boca, impar, medio y simtrico, que desempea importantes funciones como la masticacin, la deglucin, el lenguaje y el sentido del gusto. La musculatura tiene un origen hipobranquial como la epiglotis y es posterior a la formacin de la envoltura lingual. La amgdala palatina tiene el mismo origen tmico que el resto de los elementos del anillo de Waldeyer. La lengua es un msculo potente, tanto que llega a ser el ms poderoso de todo el cuerpo en relacin tamao/fuerza.

GLNDULA SALIVAL: Las glndulas salivales en los mamferos son glndulas exocrinas que producen la saliva, la cual es un lquido incoloro de consistencia acuosa o mucosa, se produce 1,5 litro al da (aprox.), es una solucin de protenas, glucoprotenas, hidratos de carbono y electrlitos y contiene clulas epiteliales descamadas y leucocitos. Las glndulas salivales grandes estn representadas por 3 glndulas pares: lasglndulas sublinguales: ubicadas en el tejido conectivo de la cavidad oral, glndulas partidas y submandibular: ubicadas por fuera de lacavidad oral.