INSTITUTO TECNOLGICO DE MILPA ALTA.

ING. EN GESTIN EMPRESARIAL.

GESTIN DE LA PRODUCCIN II

Viernes, 31 de mayo de 2013

A.4.1 ELABORA EL MAPA CORRESPONDIENTE A ESTA UNIDAD. (Cuaderno). A.4.2 DESARROLLA DISEO DE PROCESO DE UN RESTAURANTE: En el diseo de proceso en un restaurante, es de tipo lineal, ya que sus volmenes de produccin son altos y los productos o servicios correspondientes estn estandarizados, lo cual permite organizar los recursos en torno a un producto o servicio. Se elaboran grandes volmenes de productos, siguen la misma secuencia. Se fabrican dos o ms modelos diferentes, con un tiempo de cambio o preparacin mnimo y en la misma lnea se entremezclan los distintos ingredientes.

Diagrama de proceso en la elaboracin del producto terminado:

Diagrama de proceso en el servicio:

A.4.3 MENCIONA UN EJEMPLO DE LOS DIFERENTES TIPOS DE PROCESO DETALLANDO LAS PARTICULARIDADES DE CADA UNO: Tipo de proceso EJEMPLOS Imagen Procesos por lotes. Este modo es La industria que ejemplifica y mejor muy conocido ya que se emplea en desarrolla este modelo es alguna grandes empresas productoras. pequea fbrica textil. Generalmente la organizacin se divide en plantas, cada una se especializa en una parte del producto final. El producto llega en cierto estado inicial y va recorriendo cada planta hasta verse completado. Para completar cada rea se requiere de operadores de la maquinaria, esta se distribuye a manera de que la produccin siga un curso. Los lotes se van armando segn el costo que genera la disposicin de las mquinas y el tamao de las series de producto. Procesos continuos. En este caso se Las refineras u otras procesadoras se trata de procesos en donde una red de desenvuelven en este tipo de depsitos forma una serie que la procesos. materia prima debe recorrer para transformarse en el producto final. Aqu no es tan imprescindible la intervencin de personal en cada rea, sino que se requiere de pocas personas que supervisen y realicen actividades discretas, es decir, el proceso es meramente automatizado.

Procesos en cadena o Una industria ensambladora produce Lineal. Muchas personas realizan sus productos mediante este proceso. actividades dentro de la fbrica con ritmos precisos dependientes de los avances de los avances previos. Se arma una cadena que transporta el producto segn su proceso, el cual depende de las actividades de quienes operan la maquinaria que a la vez completan procesos que las mquinas no pueden efectuar. El trabajo en lnea se identifica por las divisiones internas de reas de labores, algunas ms precisas que otras; cada etapa est cautelosamente cronometrada para equilibrar la produccin en cada zona. Procesos tipo proyecto. Aqu la Se concibe que los laboratorios o produccin se desarrolla en un sitio pozos petroleros sigan este tipo de especfico que cumple con las proceso para su produccin. condiciones adecuadas para el trabajo o que es el rea a ser aprovechada. Este mtodo requiere planificacin y programacin antes de comenzar la ejecucin.

A.4.4 INVESTIGA Y ELABORA UN ANLISIS COMPARATIVO DE LOS ESTUDIOS DE HAWTHORNE Y HACKMAN:

Dimensin de trabajo Hackman

Variables:

Estado psicolgicos

Variables:

Se refieren a Variedad de caractersticas destrezas del empleo. identificacin con Mientras ms la tarea altas sean estas significacin con dimensiones la tarea en el trabajo, mayor es la Autonoma motivacin. Retroalimentacin.

Se refieren a los efectos positivos que tiene en el individuo el hecho de desempearse bien en un trabajo.

Necesidad de crecimiento individual Experiencia Explica las significativa diferencias de trabajo entre las actitudes de las Responsabilidad personas hacia Por los un mismo resultados trabajo. Las personas con una alta necesidad de crecimiento individual responden ms positivamente a un trabajo con alto potencial motivacional que aquellos con baja necesidad de crecimiento personal.

Variables:

Alta calidad en el desempeo Alta motivacin interna Alta satisfaccin Bajo ausentismo

Sirven como incentivos internos Conocimiento de que motivan a las los resultado personas a continuar haciendo bien las cosas. Constituyen un ciclo de motivacin positiva basada en recompensas internas.

Dimensin de trabajo. HAWTHORNE El "clima laboral" es el medio ambiente humano y fsico en el que se desarrolla el trabajo cotidiano.

Variables:

Estado psicolgico

Variables:

Relacionado con Los individuos son el "saber hacer" motivados por del directivo. factores sociales y psicolgicos diversos Con los as como comportamientos econmicos. de las personas. Considerando la complejidad del factor Con su manera de humano, el liderazgo trabajar y de basado en la relacionarse. estructura y autoridad Influye en la formal, debe satisfaccin y Con su interaccin considerar factores por lo tanto en con la empresa. psicosociales. la productividad. Con las mquinas que se utilizan y con la propia actividad de cada uno.

Armona en lugar del conflicto es deseable - se asume que un obrero feliz es un obrero Con ello la productivo. importancia del . trabajo grupal como elemento La atencin integrador, de especial puede identidad y de aumentar la colaboracin. productividad. Los modelos de comunicacin eficaces son requeridos en las organizaciones. La administracin requiere el manejo de tcnicas en habilidades humanas.

Necesidad de una entidad social. El trabajo es la actividad social ms importante del hombre.

Variables:

La organizacin tiene capacidades de flexibilidad, dinamismo e innovacin que reflejan un estado superior sobre las formas burocrticas.