REVISTA ADEGA - ANO IX - N 93 - 2013 WWW.REVISTAADEGA.COM.

BR

+ DE 125 VINHOS
SELECIONADOS E AVALIADOS
PORTO VINTAGE 2011
A CERIMNIA QUE CONSAGROU A MAIOR SAFRA DE TODOS OS TEMPOS E A AVALIAO DE SEUS GRANDES VINHOS

A REGIO DE CHAMPAGNE REVELA SEUS SEGREDOS VINHO NA TELONA

BASTIDORES DO MAIS TRADICIONAL FESTIVAL DE CINEMA SOBRE VINHO

A VERDADEIRA IDENTIDADE DO VINHO DA BAIRRADA, SEGUNDO FILIPA PATO

CATA DE BERLIM

SURPREENDENTE DESAFIO DO CHILE AOS CONES DO VELHO MUNDO

VINHOS PERFEITOS PARA O INVERNO HARMONIZADOS COM OS PRATOS TPICOS DA ESTAO

ANO IX - NO 93 - R$ 14,90 4,00

ISSN 1808-3722

CURIOSIDADE |

por

MRIAM AGUIAR

Antigo retrato do Duque dAumale, personagem do documentrio Zucco

64

ADEGA

>>

Edio 93

Vinho em 24 quadros por segundo

s imagens vo se sucedendo, s vezes frenticas, s vezes plcidas. No mundo da velocidade, da tecnologia, da urgncia, como encaixar a losoa do amor terra e s tradies, da pacincia e todo esse universo que gira em torno do ciclo anual de uma planta de resistncia milenar como a videira em uma linguagem suportada pelos famosos 24 quadros por segundo? De repente, surge na tela um cenrio buclico de uma paradisaca ilha grega, Santorini, de apenas 73 km2. L, em uma tpica paisagem da Arcdia, um velho vinhateiro senta-se para descansar com seus arados puxados por cavalos, que riscam trilhas entre vinhas de grossos troncos antigos. Seria um quadro perfeito do Romantismo, se no fosse por um pequenssimo detalhe: o agricultor fala ao celular. Esta cena do documentrio Pelicans Watch, da diretora grego-dinamarquesa Lea Binzer, que trata de uma pequena comunidade de vinhateiros de Santorini ameaada de extino face demanda econmica por atividades tursticas mais rentveis. O lme uma das iniciativas que buscam revelar e rearmar, com um apelo simblico alm-fronteiras, a importncia da preservao de uma cultura ancestral encarnada no cultivo da vinha e no compartilha-

H 20 anos, o Festival Internacional da Uva e do Vinho Oenovideo celebra as produes de vdeo e imagens que tm o vinho como mote
mento do vinho por aqueles que atravs dele consagram a sua identidade cultural. Tocante e chocante, o documentrio emocionou a todos pelo sensvel tratamento das imagens, ritmado pela obra da compositora grega Laoura Gini, e pelo tom de revolta dos vinhateiros da ilha. Segundo a diretora, mais do que emocionar, Pelicans Watch tem o intuito e o compromisso de revelar a extrema insatisfao que corre nas veias de seus habitantes e confront-la com as imagens paradisacas, correntemente associadas s ilhas gregas. Por isso, recebeu o trofu especial do o Festival Internacional da Uva e do Vinho Oenovideo 2013.

A cultura do vinho em lmes e imagens

A agenda francesa de eventos em torno do vinho frentica, so centenas de feiras, sales, degustaes, seminrios, visitas guiadas a regies e Chteaux, cotidianamente. Do mesmo modo, intensa a produo cinematogrca. Alm dos museus, exposies e espetculos, Paris a cidade mais cinla do mundo: segundo pesquisa da World Cities Culture Report 2012 (um relatrio da vida cultural em 12 das principais cidades mundiais), so 1010 salas de cinema na capital francesa contra 566 em Londres e 501 em Nova York. Vinho e cinema so, portanto, dois universos culturais e econmicos exEdio 93 >>

ADEGA

65

O cineasta Christophe Barratier, um apaixonado por vinhos, presidiu o jri

VINHOS MEDIEVAIS Alm dos lmes, o evento contou com mais duas atraes: a belssima cidade medieval do Languedoc-Roussillon, sul da Frana, e os vinhos de Minervois. Originria do sculo VI a.C. do perodo neoltico, integrada ao Imprio Romano no sculo I e ao reino da Frana no sculo VI, a vila murada de Carcassonne foi palco de combates contra hereges, conitos e batalhas histricas. A partir sculo XIX, a cidade prosperou em funo de sua vitivinicultura e vida cultural, tornando-se Patrimnio Cultural da Humanidade. Carcassonne se situa dentro das demarcaes de Minervois, um dos maiores vinhedos do Languedoc, vizinho de Corbires ao sul, de Saint-Chinian ao leste e de Carbads a oeste, formado por cerca de 17.000 hectares de vinhas, distribudos em 61 comunas. Os principais centros urbanos e comerciais de Minervois so as cidades de Narbonne e Carcassonne. Com uma produo total de cerca de 2 milhes de hectolitros, o vinhedo est dividido em cinco grandes sub-regies, onde se encontram vinhas de perl mais ocenico ou continental, entre 50 m e 500 m de altitude. Assim como em outras denominaes de origem do Languedoc, as cepas tintas predominantes e autorizadas para a produo de vinhos tintos e ross na AOC Minervois so Carignan, Mourvdre, Grenache, Syrah e Cinsault e, para os brancos, Grenache, Macabeo, Marsanne, Roussanne e Bourboulenc. Dentre elas, as varietais predominantes atualmente so a Syrah e a Grenache, o que, de acordo com Philippe Coste, presidente do Sindicato do Cru de Minervois, representa uma mudana de orientao, j que nos anos 1950, era a Carignan que dominava, totalizando 75% da viticultura da regio. Antes predominava um vinho leve, sem complexidade e, atualmente, a preferncia tem sido pela produo de vinhos ricos em frutas, com taninos macios e gastronmicos. 66
ADEGA
>> Edio 92

tremamente importantes para o pas. Poucos sabem, no entanto, que, h 20 anos, as duas temticas se renem anualmente em torno de um festival de cinema totalmente voltado ao registro do vinho, chamado Oenovideo. A edio 2013 ocorreu entre os dias 31 de maio e 2 de junho em Carcassonne, Frana. Amantes e prossionais do vinho, cineastas, fotgrafos, produtores de vinhos de Minervois e imprensa especializada em vinhos e cinema reuniram-se para celebr-lo na Tour de Trsau da Cit de Carcassonne, cidade medieval francesa com status de patrimnio mundial. Juntamente com o festival, h oito anos, realizada a exposio Terroir de Imagens, que rene ampliaes de 100 fotos de vinhas e vinhos. Neste ano, o tema escolhido para orientar a produo fotogrca, subdividida em duas categorias prossionais e amadores foi Festejar e degustar o vinho nos cinco continentes. Obviamente que, dada a origem do festival e a sua realizao prioritria na Frana (apenas trs edies aconteceram na Sua), predominam inscries do prprio pas, mas a participao internacional crescente, assim como em tudo que se refere ao vinho. Nesta edio, especicamente, dentre 26 lmes selecionados de um total de 114 inscries, 14 eram de outros pases, alm da Frana: Alemanha, Inglaterra, Austrlia, Argentina, Blgica, Canad, Crocia, Estados Unidos, Espanha, Itlia, Grcia, Portugal e Sua.

@Leslie Xifre www.oenovideo.oeno.tm.fr

Ru

Pe fa xa

Sa

Pi

Pa

Vinho como inspirao

H uma exibilidade quanto s origens das fotos e dos lmes em termos de autoria (regies e prossionais), formatos (curta, mdia e longa metragem) e abordagens (co, documentrio, institucional), desde que o motivo principal seja o vinho. A organizao do festival comenta que o perl internacional cada vez mais se consolida e que, especialmente neste ano, mesmo as abordagens sobre o vinho francs so originrias, em parte, de um olhar estrangeiro sobre a sua vitivinicultura e inuncias em contextos exteriores. assim que temos um curta-metragem que versa sobre o legendrio Grand Cru borgonhs Romane-Conti, que tambm um dos emblemas homenageados pelo documentrio biogrco Lvangile selon Champlain (O Evangelho segundo Champlain), sobre o canadense Champlain Charest, proprietrio do Bistr Champlain, em Quebec. O bordals Chteau Laeur outro vinho que d tema e nome ao curta-metragem alemo Laeur, uma co que retrata um encontro entre um amante de vinhos e uma sommelire para a degustao de um Chteau Laeur 1979 que conquistou o prmio de escolha do pblico do Oenovideo 2013. No mais por estrangeiros, mas por franceses, Bordeaux tema de La vente en primeur des vins Grands Crus Classs bordelais, um documentrio sobre a importante campanha anual de promoo e venda antecipada de vinhos da nova safra de Bordeaux e venceu na categoria melhor lme destinado aos prossionais. De pomposa produo inglesa, Red Obsession, escolhido como um dos melhores longas-metragens, um lme que trata do fenmeno de inao dos vinhos de Bordeaux aps o investimento do emergente mercado chins nos vinhos da regio. O lme mostra as imagens do sucesso e glamour dos bordaleses entre a elite chinesa, disposta a pagar uma fortuna por esses rtulos e narrado por ningum menos que o gal Russell Crowe.

va

na

A tu

La

be

DE S C U BR A O S MI TO S E V E R D A DE S S OBR E V IN HO S C OM Q U EM REFERNCI A NO A S S UNTO H MA I S DE 20 A NOS. AC E S S E O NOVO W W W.A B S - SP.C OM.BR E CON H E A A VARIA DA GAMA DE CURS OS QU E OFE R EC E MOS PA R A PROF IS SION A IS E AMAN TE S DOS VIN HOS, AL M DA S DATA S DE DEGUSTA E S E S PECIA IS E NOTCIA S S OBRE O UNIV E RS O DOS VIN HOS.

TOD OS OS VIN HO S M E L HORAM COM A IDA DE?

RUA GOMES DE C ARVALHO, 1327 2 A N DA R, V IL A OL MPIA 11 3814- 7853

AF an3.ABS 23x28cm.indd 1

7/3/13 10:10 PM

ZUCCO A HISTRIA DO GRAND CRU ESQUECIDO DA SICLIA

Fins do sculo XIX, o mundo passara por transformaes. A Frana vivia o debacle da era ps-Napoleo. A monarquia era restaurada, mas logo voltaria a cair. Nessa poca, um aristocrata se destacava: Henri dOrleans, conhecido como Duque dAumale, um dos muitos lhos de Lus Filipe I, o ltimo rei da Frana. Henri era dono de uma vasta fortuna, herdada desde muito cedo. Entre suas propriedades, por exemplo, estava o famoso Chteau de Chantilly, que ele restaurou aps a Revoluo Francesa, e l deixou a segunda maior coleo de pinturas do pas, depois do Louvre. Devido aos constantes conitos da poca, o duque viveu no exlio entre a Casa de Orleans, na Inglaterra, e a Siclia, onde ocupou uma fazenda abandonada numa localidade chamada Zucco. L, passou a produzir vinho por volta de 1850. Com isso, trouxe um pouco de prosperidade ilha italiana (empregando 4 mil fazendeiros), historicamente sempre muito pobre. O vinho Zucco,

como cou conhecido, cresceu com uma aura de charme e mistrio, por guardar segredos de uma aliana entre paixo pela vinicultura, savoir-faire francs e precioso estudo do terroir siciliano. E foi por acaso que a siciliana Ldia Rizzo encontrou os vestgios para desvendar essa lenda. Nunca imaginaria que onde o grande chef Franois Vatel guardava o segredo do seu famoso creme de Chantilly, encontraria o segredo do vinho de Zucco, arma a cineasta que criou o documentrio Zucco, o vinho do lho do rei da Frana, vencedor do prmio da Revista dos Enlogos, no festival Oenovideo 2013. Pelas imagens de arquivos e pelas vozes de historiadores, bigrafos e descendentes de viticultores, vamos identicando vrios fatos ocorridos na trajetria do vinho mundial e sua conexo com o legado referencial da Frana, que serviu de inspirao para o duque e tantos outros personagens da histria. Segundo a ci-

neasta, Zucco foi um vinho notvel at as primeiras dcadas do sculo XX, mas sua histria e importante contribuio para a vitivinicultura se perdeu e o objetivo de sua obra incorpor-la memria da Itlia, da Frana e do vinho. E no que, dentre os relatos da biograa do duque, deparamo-nos com um dado surpreendente: ele tambm tinha terras no Brasil, no estado de Santa Catarina, onde produziu acar de cana e cachaa. O lme mostra a multinacionalidade que est na alma do vinho de Zucco um vinho de sobremesa de grande nesse, fruto da assemblage entre a cepa francesa Smillon (que, em Bordeaux, botritizada, gera o Sauternes), as autctones Catarratto Bianco e Perricone, a alem Riesling e a espanhola Alicante, amadurecidas sob o intenso sol da Siclia. No nal do sculo XIX, a devastao dos vinhedos franceses pela loxera direciona o olhar do inuente mercado ingls para o oeste da Siclia, onde se faz o vinho Marsala, e depara com a produo mais

70

ADEGA

>>

Edio 93

modernizada de Zucco. O moderno ali signicava justamente o oposto da industrializao, que permeava grande parte da produo regional. Segundo o enlogo italiano Giacomo Ansaldi, o produtor francs introduz uma nova losoa na produo de vinhos e no cultivo das vinhas. Isso pode ser constatado pelos registros do estudo do solo e da criao de uma carta topogrca, com colorimetria e altimetria geolgica, bem como do estudo do clima e das inuncias geogrcas que favoreciam a amplitude trmica propcia viticultura no territrio de Zucco.

Resgate histrico

No lme, as imagens combinam a simplicidade e belo colorido buclico da regio mediterrnea com as runas do passado imperial greco-romano e a imponente sede do vinho de Zucco, que nada parecia dever ao perfeccionismo dos crus franceses. O Duque dAumale no poupou investimentos: canalizou a gua para irrigao das vinhas e, se-

gundo o historiador Salvo di Matteo, transformou Zucco numa das mais belas cidades sicilianas, moda francesa. Tudo indica que ali era a sua Pasrgada, onde produzia o vinho que tanto o deixava orgulhoso, mantinha uma relao calorosa com a populao e usava como refgio para se recuperar de algumas dores, como da perda de dois jovens lhos e, posteriormente, da esposa, em 1869. Quando adoeceu e acabou falecendo em 1897, foi para Zucco que ele se dirigiu: Com a ajuda deste vinho reparador, eu lutarei. Sobre os ombros dos trabalhadores rurais, antes de ser levado para o enterro na Frana, seu corpo foi transportado, ao longo das vinhas, dentre todos os caminhos que costumava fazer quando vivo. Considerando os benefcios que trouxe regio, a reputao do vinho de Zucco e a admirvel personalidade de Henri dOrleans, constante nos registros biogrcos, estranho constatar que poucos na regio atualmente conhe-

cem a sua histria. Aps a sua morte, o Conde de Paris, Louis-Philippe-Robert, herdou a propriedade e vendeu-a em 1923, dividida em cinco partes. A parte mais produtiva passou famlia aristocrtica Gangi, de Palermo, que continuou a fazer o vinho, mas j com outra orientao, privilegiando a produo de vinhos base de Moscato. Aps as grandes guerras, a vitivinicultura foi sendo abandonada e atualmente, pelas mos do Instituto Regional dos Vinhos e Azeites da Siclia, inicia-se um projeto de retomada da produo de vinhos de qualidade na fazenda de Zucco. O lme de Ldia Rizzo faz parte desse processo de renascimento, ao resgatar e projetar esse passado na tela do cinema, para alm do silncio dos museus, numa linguagem mais atual e acessvel s novas geraes. assim ela assina Zucco com a seguinte epgrafe: Se voc ignora o nome das coisas, at o mesmo o conhecimento delas desaparece. (Carl Nilsson Lannaeus).

Edio 93 >>

ADEGA

71