PRA RANCANGAN PABRIK

PEMBUATAN SOAP NOODLE

DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 63.360 TON/TAHUN
TUGAS AKHIR

DISUSUN OLEH:

OKTABANI
NIM : 060405016

DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2011

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas
berkat dan karuniaNya penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir yang berjudul:
PRA RANCANGAN PABRIK
PEMBUATAN SOAP NOODLE
DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 63.360 TON / TAHUN
Tugas akhir ini disusun untuk melengkapi salah satu syarat mengikuti ujian
sarjana pada Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera
Utara.
Dalam menyelesaikan tugas akhir ini, Penulis banyak menerima bantuan dan
bimbingan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini juga, Penulis mengucapkan
terima kasih kepada:
1. Ibu Dr. Ir. Iriany, MSi., sebagai dosen pembimbing I yang telah membimbing
dan memberikan masukan serta arahan kepada penulis selama menyelesaikan
tugas akhir ini.
2. Bapak Ir. Bambang Trisakti, MT, sebagai dosen pembimbing II yang telah
memberikan pengarahan pada penulis selama menyelesaikan tugas akhir ini.
3. Sumardy Carniago atas kerjasamanya sebagai partner dalam penulisan tugas
akhir ini.
4. Bapak Dr. Ir. Taslim, M.Si yang telah banyak memberikan masukan kepada
penulis.
5. Ibu Ir. Renita Manurung, MT, sebagai Koordinator tugas akhir.
6. Bapak Dr. Eng. Ir. Irvan, M.Si, sebagai ketua Departemen Teknik Kimia.
7. Teman-teman angkatan 2006 yang telah banyak memberikan, masukan,
dukungan dan semangat.

Universitas Sumatera Utara

Terima kasih sebesar-besarnya disampaikan secara khusus kepada kedua

orang tua penulis yang telah memberikan dukungan moral dan spiritual karena semua
pencapaian Penulis adalah berkat keduanya.
Dalam penyusunan Tugas Akhir ini, Penulis menyadari masih banyak
terdapat kekurangan. Oleh karena itu, Penulis sangat mengharapkan saran dan kritik
dari pembaca yang bersifat konstruktif demi kesempurnaan penulisan ini. Akhir kata,
semoga tulisan ini bermanfaat bagi kita semua. Terima Kasih.

Medan, Juli 2011

Penulis

Oktabani

Universitas Sumatera Utara

INTISARI

Indonesia merupakan negara produsen sawit kedua terbesar di dunia setelah

Malaysia. Dalam rangka meningkatkan keuntungan dari melimpahnya produksi CPO
(Crude Palm Oil), diperlukan usaha untuk mengolah CPO menjadi produk hilir yang
dapat memberikan nilai tambah lebih tinggi. Salah satu produk olahan CPO adalah
soap noodle. Kebutuhan soap noodle industri sabun akan semakin meningkat seiring
dengan peningkatan penduduk dunia. Di Indonesia sendiri, kebutuhan soap noodle
meningkat cukup pesat dari tahun ke tahun. Ada beberapa alternatif dalam proses
produksi soap noodle, di antara alternatif yang ada dipilih proses netralisasi asam
lemak.
Soap noodle diproduksi dengan kapasitas 63.360 ton/tahun dengan 330 hari
kerja dalam 1 tahun. Lokasi pabrik direncanakan di daerah Mabar, Medan Labuhan,
Sumatera Utara dengan luas areal 11.875 m2 , tenaga kerja yang dibutuhkan
berjumlah 175 orang dengan bentuk badan usaha Perseroan Terbatas (PT) yang
dipimpin oleh seorang direktur utama dengan struktur organisasi sistem garis dan
staf.
Hasil analisa ekonomi pabrik pembuatan soap noodle adalah sebagai berikut:

Modal Investasi

Rp 238.985.743.224

Biaya Produksi

Rp 630.957.561.151

Hasil Penjualan

Rp 680.169.600.000

Laba Bersih

Rp 49.212.038.849

Profit Margin

7,2%

Break Even Point

60,49%

Return of Investment

14,35%

Pay Out Time

6,97 tahun

Return on Network

23,92%

Internal Rate of Return

24,18%

Dari hasil analisa aspek ekonomi dapat disimpulkan bahwa pabrik pembuatan
soap noodle layak untuk didirikan.

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR .......................................................................................... i
INTISARI........................................................................................................... iii
DAFTAR ISI ...................................................................................................... iv
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ............................................................................................. vii
BAB I

PENDAHULUAN ........................................................................ I-1

1.1 Latar Belakang....................................................................... I-1
1.2 Perumusan Masalah ............................................................... I-2
1.3 Tujuan Perancangan............................................................... I-2
1.4 Manfaat ................................................................................. I-2

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA ............................................................. II-1

2.1 Soap Noodle ......................................................................... II-1
2.2 Bahan Baku .......................................................................... II-2
2.3 Sifat-Sifat Bahan Baku dan Produk ....................................... II-2
2.4 Proses-proses Pembuatan Soap Noodle ................................. II-6
2.5 Seleksi Proses ....................................................................... II-7
2.6 Deskripsi Proses ................................................................... II-8

BAB III

NERACA MASSA ..................................................................... III-1

BAB IV

NERACA PANAS ..................................................................... IV-1

BAB V

SPESIFIKASI PERALATAN ...................................................... V-1

BAB VI

INSTRUMENTASI DAN KESELAMATAN KERJA ................ VI-1

6.1 Instrumentasi ........................................................................ VI-1
6.2 Keselamatan Kerja ................................................................ VI-4
6.3 Keselamatan Kerja pada Pabrik Pembuatan -SFME ........... VI-5

BAB VII

UTILITAS................................................................................ VII-1
7.1 Kebutuhan Uap (Steam) ...................................................... VII-1
7.2 Kebutuhan Air .................................................................... VII-2
7.3 Kebutuhan Bahan Kimia ..................................................... VII-9
7.4 Kebutuhan Listrik ............................................................... VII-9
7.5 Kebutuhan Bahan Bakar ................................................... VII-10

Universitas Sumatera Utara

7.6 Pengolahan Limbah .......................................................... VII-11

7.7 Spesifikasi Peralatan Utilitas............................................. VII-12
BAB VIII

LOKASI DAN TATA LETAK PABRIK................................. VIII-1

8.1 Lokasi Pabrik ..................................................................... VIII-1
8.2 Tata Letak Pabrik............................................................... VIII-3
8.3 Perincian Luas Tanah......................................................... VIII-4

BAB IX

ORGANISASI DAN MANAJEMEN PERUSAHAAN .............. IX-1

9.1 Organisasi Perusahaan .......................................................... IX-1
9.2 Manajemen Perusahaan ........................................................ IX-3
9.3 Bentuk Hukum Badan Usaha ................................................ IX-4
9.4 Uraian Tugas, Wewenang dan Tanggung Jawab ................... IX-6
9.5 Sistem Kerja ......................................................................... IX-8
9.6 Jumlah Karyawan dan Tingkat Pendidikan............................ IX-9
9.7 Fasilitas Tenaga Kerja ........................................................ IX-10

BAB X

ANALISA EKONOMI ................................................................ X-1

10.1 Modal Investasi ................................................................... X-1
10.2 Biaya Produksi Total (BPT)/Total Cost (TC) ....................... X-4
10.3 Total Penjualan (Total Sales) ............................................... X-5
10.4 Bonus Perusahaan ................................................................ X-5
10.5 Perkiraan Rugi/Laba Usaha .................................................. X-5
10.6 Analisa Aspek Ekonomi....................................................... X-5

BAB XI

KESIMPULAN .......................................................................... XI-1

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN A PERHITUNGAN NERACA MASSA
LAMPIRAN B PERHITUNGAN NERACA PANAS
LAMPIRAN C PERHITUNGAN SPESIFIKASI PERALATAN
LAMPIRAN D PERHITUNGAN SPESIFIKASI PERALATAN UTILITAS
LAMPIRAN E PERHITUNGAN ASPEK EKONOMI

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1

Soap Noodle ............................................................................. II-1

Gambar 6.1

Instrumentasi pada Alat ........................................................... VI-4

Gambar 8.1

Tata Letak Pra Rancangan Pabrik Soap Noodle..................... VIII-5

Gambar 9.1

Bagan Struktur Organisasi Perusahaan Pabrik Pembuatan

Soap Noodle ......................................................................... IX-12

Gambar LD.1 Bar Screen ....................................................................... .......LD-2

Gambar LE.1 Harga Peralatan untuk Tangki Penyimpanan (Storage) dan
Tangki Pelarutan..................................................................... LE-5
Gambar LE.2 Grafik Break Even Point (BEP) Pabrik Soap Noodle............. LE-24

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL
Tabel 1.1

Data kebutuhan sabun dalam negeri dan ekspor ............................ I-1

Tabel 2.1

Standar mutu sabun mandi .......................................................... II-1

Tabel 2.2

Komposisi asam lemak dari stearin dan PKO .............................. II-2

Tabel 3.1

Neraca Massa pada Static Mixer -1 (M-101) ............................... III-1

Tabel 3.2

Neraca Massa pada Plate Exchanger -1 (E-101) ......................... III-1

Tabel 3.3

Neraca Massa pada Mix Joint-1 .................................................. III-2

Tabel 3.4

Neraca Massa pada Static Mixer -2 (M-102) ............................... III-2

Tabel 3.5

Neraca Massa pada Plate Exchanger -2 (E-102) ......................... III-2

Tabel 3.6

Neraca Massa pada Homogenizer -1 (M-201) ............................. III-2

Tabel 3.7

Neraca Massa pada Plug Flow Reactor (R-201).......................... III-3

Tabel 3.8

Neraca Massa pada Homogenizer -2 (M-202) ............................. III-3

Tabel 3.9

Neraca Massa pada Vacuum Spray Dryer (D-301) ...................... III-4

Tabel 3.10 Neraca Massa pada Cyclone Separator -1 (FG-301) ................... III-4
Tabel 3.11 Neraca Massa pada Cyclone Separator -2 (FG-302) ................... III-4
Tabel 3.12 Neraca Massa pada Steam Ejector (L-301) ................................. III-5
Tabel 4.1

Neraca Panas pada Plate Exchanger -1 (E-101) .......................... IV-1

Tabel 4.2

Neraca Panas pada Plate Exchanger -2 (E-102) .......................... IV-1

Tabel 4.3

Neraca Panas pada Plug Flow Reactor (R-201) .......................... IV-1

Tabel 4.4

Neraca Panas pada Vacuum Spray Dryer (D-301) ....................... IV-2

Tabel 6.1

Daftar Instrumentasi Pada Pra Rancangan Pabrik Pembuatan

Soap Noodle ............................................................................... VI-3

Tabel 7.1

Kebutuhan Uap (Steam) ............................................................ VII-1

Tabel 7.2

Kebutuhan Air Proses ............................................................... VII-2

Tabel 7.3

Kualitas Air Sungai Deli ........................................................... VII-3

Tabel 8.1

Perincian Luas Tanah .............................................................. VIII-4

Tabel 9.1

Jadwal Kerja Karyawan Shift ...................................................... IX-9

Tabel 9.2

Jumlah Karyawan dan Kualifikasinya ......................................... IX-9

Tabel LB.1 Nilai Kontribusi Gugus pada Perhitungan Cp dengan metode Chueh dan
Swanson .................................................................................... LB-2
Tabel LB.2 Nilai Elemen Atom pada Perhitungan Cp dengan metode Hurst

Universitas Sumatera Utara

dan Harrison .............................................................................. LB-2

Tabel LB.3 Panas Masuk Static Mixer -1 pada Alur 1 .................................. LB-6
Tabel LB.4 Panas Masuk Static Mixer -1 pada Alur 2 .................................. LB-7
Tabel LB.5 Jumlah Nilai ma Static Mixer -1 pada Alur 3 ............................. LB-7
Tabel LB.6 Jumlah Nilai mb Static Mixer -1 pada Alur 3 ............................. LB-8
Tabel LB.7 Panas Masuk Plate Exchanger -1............................................... LB-9
Tabel LB.8 Panas Keluar Plate Exchanger -1............................................. LB-10
Tabel LB.9 Panas Masuk Plate Exchanger -2............................................. LB-11
Tabel LB.10 Panas Keluar Plate Exchanger -2............................................. LB-11
Tabel LB.11 Panas Masuk Plug Flow Reactor ............................................. LB-12
Tabel LB.12 Panas Keluar Plug Flow Reactor ............................................. LB-13
Tabel LB.13 Panas Masuk Homogenizer -2 pada Alur 13............................. LB-14
Tabel LB.14 Panas Masuk Homogenizer -2 pada Alur 14............................. LB-14
Tabel LB.15 Jumlah Nilai ma Homogenizer -2 pada Alur 15........................ LB-15
Tabel LB.16 Jumlah Nilai mb Homogenizer -2 pada Alur 15........................ LB-15
Tabel LB.17 Panas Masuk Vacuum Spray Dryer .......................................... LB-16
Tabel LB.18 Panas Keluar Vacuum Spray Dryer pada Alur 16 ..................... LB-17
Tabel LB.19 Panas Keluar Vacuum Spray Dryer pada Alur 17..................... LB-18
Tabel LC.1 Densitas dan Viskositas Stearin dan PKO ................................ LC-15
Tabel LC.2 Fraksi dan Massa Komponen Masuk Static Mixer -2 (M-102) . LC-18
Tabel LC.3 Data Komponen dan Bahan dalam Plate Exchanger -1 (E-101) .........
................................................................................................ LC-22
Tabel LC.4 Data Air dan Steam dalam Plate Exchanger -1 (E-101) ........... LC-24
Tabel LC.5 Data Komponen dan Bahan dalam Plate Exchanger -2 (E-102) .........
................................................................................................ LC-27
Tabel LC.6 Data Air dan Steam dalam Plate Exchanger -2 (E-102) ........... LC-28
Tabel LC.7 Densitas dan Viskositas Stearin dan PKO ................................ LC-31
Tabel LC.8 Densitas dan Viskositas Larutan NaOH dan Gliserin ............... LC-31
Tabel LC.9 Densitas dan Viskositas Campuran Total ................................. LC-31
Tabel LC.10 Jumlah nilai ma Reaktor .......................................................... LC-35
Tabel LC.11 Jumlah nilai mb Reaktor .......................................................... LC-35

Universitas Sumatera Utara

Tabel LC.12 Fraksi, Densitas dan Viskositas Komponen pada Suhu 118,6 oC ........
................................................................................................ LC-36
Tabel LC.13 Densitas dan Viskositas Sabun dan EDTA ............................... LC-39
Tabel LC.14 Perhitungan Pompa-2 sampai Pompa-13 (J-102 J-202) ......... LC-56
Tabel LD.1 Perhitungan Pompa Utilitas -2 sampai Pompa Utilitas -16 (PU-02
PU-16)..................................................................................... LD-27
Tabel LE.1 Perincian Harga Bangunan, dan Sarana Lainnya ........................ LE-1
Tabel LE.2 Harga Indeks Marshall dan Swift ............................................... LE-3
Tabel LE.3 Estimasi Harga Peralatan Proses ................................................ LE-6
Tabel LE.4 Estimasi Harga Peralatan Utilitas dan Pengolahan Limbah ........ LE-7
Tabel LE-5 Biaya Sarana Transportasi ......................................................... LE-9
Tabel LE.6 Perincian Gaji Pegawai ............................................................ LE-13
Tabel LE.7 Perincian Biaya Kas ................................................................ LE-15
Tabel LE.8 Perincian Modal Kerja ............................................................. LE-16
Tabel LE.9 Aturan depresiasi sesuai UU Republik Indonesia No.17
Tahun 2000 ............................................................................. LE-17
Tabel LE.10 Perhitungan Biaya Depresiasi sesuai UURI No.17 Tahun 2000..........
................................................................................................ LE-18
Tabel LE.11 Perhitungan (IRR) ................................................................... LE-25

Universitas Sumatera Utara