uncin de las vitaminas y minerales en el organismo. Las vitaminas y los minerales tienen diversas e importantes funciones en nuestro cuerpo.

1. Las vitaminas ayudan a regular el metabolismo y asiste en la liberacin de energa de los alimentos dentro del cuerpo y sin ellos incluidos en su dieta morira.

2. Una deficiencia de minerales puede ser el eslabn perdido en muchas de las enfermedades. La mayora de las personas entienden que la falta de hierro o de calcio en una dieta puede causar problemas como la anemia o la osteoporosis, sin embargo, se necesitan de todos los minerales esenciales en un buen programa de salud.

Prdida de vitaminas y minerales en los alimentos

Existen muchas causas de una deficiencia de minerales y/o vitaminas:

Deficiencias en el suelo en donde crecieron los cultivos y/o deficiencias debido a la prdida de vitaminas durante el proceso de coccin.

El almacenamiento de alimentos puede causar una reduccin en su contenido nutricional.

Muchas frutas y vegetales no estn frescos cuando se preparan para comerlos, debido, principalmente, al tiempo que se tardan desde que se cosechan hasta que finalmente son consumidos.

Los suplementos de vitaminas y minerales para las mujeres son requeridos por diversas razones: el consumo de alcohol, tomar laxantes, digestin pobre, fumar, almacenamiento de alimentos,

dietas pobres o de moda, algunos medicamentos prescritos, como los antibiticos, por mencionar solo algunas. Hoy en da, un platillo promedio en un restaurante es 4 veces ms abundante que en 1950, los adultos pesan 13 kilos ms, pero aun as estamos sufriendo deficiencias de nutrientes, debido a la mala alimentacin. La comida chatarra y los alimentos procesados nos estn llenando de caloras vacas.

El problema es que la falta de algunas vitaminas y minerales causan daos de largo plazo a la salud de todo el cuerpo, pero tambin nos hacen sentir cansados o deprimidos durante el da a da.

1. Vitamina C

Los seres humanos no podemos sintetizar la vitamina C internamente. Necesitamos de ctricos, tomates, pimientos, kiwi y otros vegetales para que funcionen nuestros neurotransmisores, el metabolismo de las protenas, nuestro sistema inmune, y para que haya funciones antioxidantes y biosintticas correctas. Sin esta vitamina, sentimos fatiga, inflamacin de las encas, dolor en las articulaciones y otros malestares.

2. Vitamina D

Esta vitamina regula el calcio en el cuerpo, se encarga de mantener los huesos fuertes y un correcto movimiento de los msculos; ayuda en las funciones inmunes y a reducir la inflamacin. Se le encuentra en salmn, atn y otros peces grasosos. Adems, nuestro cuerpo puede producirla cuando la piel se expone a la luz del sol. Su deficiencia, adems de debilitar los huesos y msculos, se le ha relacionado con sueo y cansancio durante el da.

3. Hierro

Los sntomas de la deficiencia de hierro incluyen fatiga, debilidad, bajo rendimiento en la escuela y trabajo, mal desarrollo cognitivo y social durante la infancia, dificultad para mantener la temperatura corporal y malas funciones inmunes. De acuerdo con la Organizacin Mundial de Salud, la deficiencia de hierro es el desorden nutricional nmero uno en el mundo.

4. Magnesio

El magnesio ayuda a regular ms de 325 enzimas del cuerpo. Su falta puede ocasionar desde prdida de apetito, nusea, vmitos, fatiga y debilidad hasta adormecimiento, contracciones musculares, ritmos anormales del corazn, ataques y espasmos. Se encuentra en legumbre, nueces vegetales y granos enteros, sin embargo, los cambios en la agricultura han provocado que, en este ltimo siglo, los niveles de ingesta de magnesio se redujeran a la mitad.

5. Vitamina B12

Se estima que un 15% de la poblacin general tiene deficiencia de esta vitamina. Sus sntomas incluyen anemia, fatiga, debilidad, constipacin, prdida de apetito y de peso, problemas neurolgicos, temblor en las manos, dificultad para mantener el equilibrio, depresin, confusin, demencia y mala memoria. La vitamina B12 se encuentra en pescado, carne, pollo, huevos, lcteos y, para los vegetarianos, en cereales fortificados o algunos productos de la levadura.

Nota: algunos de estos nutrientes tienen lmites, el abuso de suplementos puede provocar consecuencias adversas. Si crees que ests sufriendo deficiencia de un nutriente, consulta con un nutrilogo antes de atiborrarte de suplementos.