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DEDICATORIA
A mis padres, por ser los pilares fundamentales de mi vida por su confianza, comprensin y esfuerzo que me brindan, por hacer posible mis estudios en esta universidad. A toda mi familia, que esta siempre conmigo. ste trabajo va dedicado a aquellos estudiantes que al igual que nosotros realizan investigaciones con el nico objetivo de buscar la verdad y as motivar a las futuras generaciones.

AGRADECIMIENTO
Ante todo a Dios por ser mi gua principal, por iluminarme y no hacerme caer en el camino, permitiendo cumplir una de mis metas, es aquel que acude, amigo fiel que me acompaa siempre y me orienta en cada da de mi vida. A mis padres por inculcarme todos los valores que han permitido modelar nuestras ideas con responsabilidad y objetividad , que en todo momento me han apoyado e incentivado para seguir adelante. Mi ms sincero agradecimiento a mi asesor, Jorge Meoo, quien me brind su apoyo necesario para poder realizar el presente trabajo de investigacin. La Autora Luz Milagros

CAPITULO I: Qu es la Biotecnologa?
1.1 Introduccin 1.2 Historia 1.3 Definicin 1.4 Clasificacin de la Biotecnologa. 1.4.1 Biotecnologa Animal 1.4.1.1 Definicin 1.4.1.2 Desarrollo de Animales Transgenicos de Alto Valor Biotecnolgico. 1.4.2 Biotecnologa Vegetal 1.4.2.1 Definicin 1.4.2.2 Avances 1.4.3 Biotecnologa Humana 1.4.3.1 Definicin 1.4.3.2 El genoma humano 1.4.4 Biotecnologa de Alimentos o Alimentaria 1.4.4.1 Definicin 1.4.4.2 Objetivos 1.4.4.3 reas de aplicacin 1.4.4.4 Diferencias entre los alimentos generados por la biotecnologa tradicional y los alimentos obtenidos por la biotecnologa moderna 1.4.5 Biotecnologa Industrial 1.4.6 Biotecnologa del Medio Ambiente o Ambiental 1.4.6.1 Aplicaciones de la Microbiologa a la Biotecnologa Ambiental.

CAPITULO II: Aspectos Particulares de la Biotecnologa.

2.1 Beneficios 2,2 Como funciona las biotecnologa? 2.3 Importancia 2.4 Aplicaciones 2.5 Ventajas 2.6 Riesgos 2.6.1 Riesgos para el medio ambiente 2.6.2 Riesgos para la salud 2.7 Personajes Influyentes 2.8 Criticas 2.9 Conclusiones 2.10 Anexos 2.11 Bibliografa

El tema denominado Biotecnologa trata sobre los diferentes estudios e investigaciones que se han realizado a los seres vivos, lo cual ha permitido descubrir nuevas cosas acerca de ellos para el beneficio de la humanidad. Seleccion este tema porque me pareci sugestivo, innovador y trascendental, pero sobre todo para explorar y adquirir conocimientos acerca de l y con la finalidad de conocer cmo influye en el ser humano. El trabajo es de vital importancia porque nos muestra una recopilacin de informacin cientfica y tcnicamente comprobada, adems su objetivo principal es dar a conocer todo lo referente al tema escogido. As mismo, contiene una informacin minuciosamente analizada y est estructurada en 2 captulos que se dividen en varios subtemas. El primer captulo, comprende los antecedentes, definiciones y clasificacin de la Biotecnologa, la cual fue sintetizada segn a la materia que pertenece; el segundo abarca todos los aspectos particulares de la Biotecnologa.

QU ES LA BIOTECNOLOGIA?

1.1 INTRODUCCION A LA BIOTECNOLOGIA

La biotecnologa no es una ciencia como muchas personas la consideran; al contrario, es un enfoque multidisciplinario que incluye varias disciplinas y ciencias por ejemplo: biologa, gentica, qumica, medicina, ingeniera, veterinaria, agronoma, virologia, entre otras. Existen varias definiciones acerca de la biotecnologa. En trminos generales la biotecnologa se encarga de utilizar los compuestos obtenidos por organismos vivos para conseguir productos para el beneficio del ser humano. As mismo, la biotecnologa ha sido empleada por el hombre desde los comienzos de la historia en actividades como la elaboracin del pan y bebidas alcohlicas; pero tambin en el mejoramiento de cultivos y animales domsticos. Histricamente la biotecnologa ha estado presente a lo largo del tiempo ya sea en procesos como la elaboracin de cerveza, vino, queso, etc; esto implicaba la utilizacin de bacterias y levaduras con la finalidad de transformarlos en productos utilizables por el hombre. Adems, la biotecnologa tiene una variedad de aplicaciones, como es el caso de las vacunas que son usadas para prevenir al hombre de muchas enfermedades. Por otro lado, la biotecnologa con el transcurso de los aos ha empleado tcnicas derivadas de la investigacin en biologa celular y molecular, las cuales son requeridas en cualquier industria que utilice microorganismos, clulas vegetales y animales. (Kristiansen y Bu Lock, 1987; 3-5) 1.2 HISTORIA DE LA BIOTECNOLOGIA La historia de la biotecnologa tiene sus orgenes antes de la existencia de Cristo, hace 8000 aos a.C. los mesopotmicos recolectaban semillas para la replantacin y stas la utilizaban como alimento para el ganado. Luego en el medio oriente usaban la levadura para la elaboracin de cerveza, posteriormente en China se inici la fabricacin de yogurt y queso por medio de la fermentacin lctica en la cual se emplearon bacterias. En 1590 se invento el microscopio por Zacaras Gansen, el cual facilitara un mejor estudio de los seres vivos. En 1665 se utilizo por primera vez la clula por Robert Hooke. Despus en 1919, Kart Ereky, ingeniero hngaro, uso por primera vez la palabra biotecnologa, en 1953 se manifiesta la estructura de la molcula del ADN por Watson y Crick. Ms tarde en el ao de 1976 Swanson y Boyer crearon Genentech, que era la primera compaa de biotecnologa. Posteriormente en el 2003, cincuenta aos despus del descubrimiento del ADN, se logra completar la secuencia del genoma humano. Seguidamente en el 2004 la ONU y el Gobierno de Chile organizaron el Primer Foro Global de Biotecnologa en la ciudad de la Concepcin. (Garca, Quintero y Lpez, 1999; 18-19)

1.3 DEFINICION DE BIOTECNOLOGIA

La biotecnologa durante el transcurso del tiempo ha tenido una variedad de definiciones, as tenemos: Kristiansen y BuLock en su libro Biotecnologa Bsica manifiesta que la biotecnologa puede ser definida como: Una aplicacin controlada y considerada de agentes biolgicos en operaciones tcnicamente beneficiosas para el hombre que han sido examinadas en la agricultura y en la ciencia culinaria, esto se ha dado en la elaboracin de productos, adems se encarga de la manipulacin gentica y la biologa molecular. As mismo, Mariano Garca, Rodolfo Quintero y Agustn Lpez (1999) fundamentan en su libro Biotecnologa Alimentara que la biotecnologa es la utilizacin de molculas, clulas u rganos adquiridos biolgicamente en procesos especficos. Adems que permite el desarrollo de procesos de la investigacin bsica y aplicada de las diferentes leyes de bioqumica y fisicoqumica, las cuales regulan el comportamiento de los entes biolgicos y sus molculas. Luego Walker y Gingold afirmaron que la biotecnologa est basada fundamentalmente en los microorganismos, as mismo realiza un papel muy importante en la fabricacin de frmacos, compuestos qumicos industriales, combustibles e incluso los alimentos.; tambin es la interaccin de varias ciencias; entre las cuales se destacan::la biologa y la ingeniera. (Walker y Gingold, 1997; 3) Posteriormente Owen Ward evidencia que la mayora de definiciones acerca de la biotecnologa hacen referencia a la utilizacin de microorganismos y agentes biolgicos, l da a conocer un concepto ms generalizado de la biotecnologa donde afirma que es una totalidad de innovaciones tecnolgicas, las cuales se apoyan en la utilizacin de microorganismos y procesos microbiolgicas con la finalidad de adquirir bienes y servicios que beneficien el desarrollo de las diferentes actividades realizadas en la investigacin.(Ward, 1989;12-15) Finalmente segn el Protocolo de Cartagena sobre Seguridad de la Biotecnologa del Convenio sobre la Diversidad Biolgica, define a la biotecnologa como la aplicacin de tcnicas en el acido nucleico, incluyendo el acido desoxirribonucleico o llamado tambin ADN; adems stas tcnicas intervienen en la fusin de clulas y se destacan en las barreras fisiolgicas naturales de la reproduccin. (Wiseman, 1985; 7-8)

1.4 CLASIFICACION DE LA BIOTECNOLOGIA

La biotecnologa debido a que se encuentra presente en todas las materias y a su desarrollo que ha tenido durante estos aos, pero sobre todo en su manera de intervenir en la naturaleza, ha originado que tenga su propia clasificacin. sta clasificacin fue elaborada por Kristiansen y Bu Lock (1987) en su libro Biotecnologa Bsica donde nos muestra detalladamente a la biotecnologa relacionada con su respectiva materia o campo de estudio que comprende: Biotecnologa Animal: Hace referencia a la examinacin de las clulas animales para un mejor estudio. Biotecnologa Vegetal: Se desarrolla la modificacin de plantas y cultivos. Biotecnologa Humana: Trata sobre el estudio del ADN y su funcionamiento dentro del hombre. Biotecnologa de Alimentos o Alimentara: Manifiesta la manera de cmo elaborar nuevos productos y de esta manera poder satisfacer alas personas. Biotecnologa Industrial: Estudia las diversas fuentes para poder llegar a elaborar productos que beneficien a la humanidad. Biotecnologa Ambiental: Nos da a conocer la manera de cmo cuidar al medio ambiente a travs diversos medios.

sta clasificacin permitir que se realic un estudio especifico y detallado de los diferentes seres vivos existentes de nuestra naturaleza.

1.4.1 BIOTECNOLOGIA ANIMAL

La biotecnologa ha evolucionado de una manera tan significativa que gracias a los diversos estudios realizados en los seres vivos, destacando a los animales ha hecho posible su desarrollo durante estos aos. 1.4.1.1. DEFINICIN: La biotecnologa esta conceptualizada como el conjunto de tecnologas encargadas de investigar el potencial que poseen las clulas animales por medio de una variacin seleccionada y programada con la nica finalidad de adquirir una mejor respuesta en todos los niveles de rendimiento. Adems la biotecnologa animal esta apoyada por algunas ciencias las cuales son: la Biomedicina y la Veterinaria. En la biotecnologa animal predomina la investigacin acerca de los mamferos ya que son un ejemplo de indagacin biomdica y tambin por su disposicin en la explotacin ganadera. As mismo, la biotecnologa animal ha experimentado muchas cosas entre ellas tenemos: diagnsticos, las nuevas vacunas y drogas que en algn momento llegaran a ser utilizadas para el beneficio y cuidado de los animales, pues sino le brindamos ese cuidado se puede originar muchas prdidas de animales, ya que pueden sufrir algn sntoma o cualquier otra cosa, lo cual perjudicara mucho a la humanidad por un tiempo ilimitado. (Walker y Gingold, 1997; 407) 1.4.1.2 DESARROLLO DE ANIMALES TRANSGENICOS DE ALTO VALOR BIOTECNOLOGICO. Durante los ltimos ocho aos, el desarrollo de la biotecnologa ha estado basado en el estudio de animales y plantas reconstruidos genticamente. Un ejemplo de ello es que se ha logrado engendrar ovejas transgenicas que son capaces de secretar alfa-anti-tripsina, la cual se emplea en el tratamiento del enfisema y adems produce el factor de coagulacin IX, ste se utiliza para la hemofilia, todo esto se realiza a travs del contacto directo que existe en la leche de ste animal. Por otro lado, tenemos los llamados genes domsticos, que son los encargados de inspeccionar el rasgo especfico y detallado de un tejido o etapa, entre ellos se hallan los genes que controlan la sntesis de los aminocidos que intervienen en el proceso. Sabiendo stas referencias, el desarrollo de estos animales transgenicos de alto valor biotecnolgico se sintetizan mayormente en los aminocidos antes mencionados, los que se encuentran en las protenas del cereal que tiene una concentracin molar muy baja a la que se requiere para los animales. Por sta razn, actualmente la dieta de los animales se basa en la lisina y treonina, las cuales son elaboradas industrialmente en distintos lugares. (Lee, 2000; 408-409)

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1.4.2 BIOTECNOLOGIA VEGETAL

Durante muchos aos las plantas han tenido un estudio especfico gracias a la biotecnologa y es por eso que ahora han desarrollado notablemente y sobre todo han beneficiado a los seres humanos

1.4.2.1. DEFINICIN: En la biotecnologa vegetal existen varias

definiciones pero las ms importantes que generalizan todo su campo de estudio son las siguientes: Segn Kristiansen y Bu Lock, la biotecnologa vegetal es la encargada de establecer la utilizacin de las plantas para la produccin de bienes y servicios, esto se realiza empleando las diversas tcnicas agronmicas y horticolas que han sido usadas por miles de aos. Adems la biotecnologa vegetal est representada por un conjunto de herramientas que permitir un mejor desarrollo en el proceso industrial de las plantas y en las exigencias que se disponen en los diferentes mercados. Finalmente tambin contribuye en el procesamiento de alimentos gracias a la elaboracin de diferentes sustancias qumicas. (BuLock y Kristiansen, 1987;69-70) As mismo, Owen Ward manifiesta que la biotecnologa vegetal es considerada como una extensin para la modificacin de las plantas, lo cual permite una transferencia muy importante de informacin gentica de una manera muy clara, precisa y controlada ; as se podr obtener alimentos de mejor calidad como por ejemplo: frutas y legumbres ms sabrosas, las que en momento determinado sern procesadas segn las propiedades que poseen y aumentaran su valor nutritivo, pero sobre todo ayudaran a proteger nuestro medio ambiente para las futuras generaciones. (Ward, 1989; 389-390)

1.4.2.2 AVANCES:
La biotecnologa vegetal con el transcurso del tiempo ha logrado desarrollarse ampliamente de tal manera que adquiri algunos avances para el mejor desarrollo de las plantas, as tenemos: Los proyectos del genoma de arroz que es considerado un modelo de plantas monocotiledneas y tambin el Arabidospis Thaliana que viene a ser un ejemplo de plantas dicotiledneas, stas han sido obtenidas por los datos moleculares y genticos que hacer referencia sobre los procesos bsicos de las plantas

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La introduccin de genes en las plantas que se est realizando ltimamente en diversas especies, incluidos los rboles, ante todo esto varios cientficos decidieron buscar nuevos mtodos o tcnicas para que este proceso sea an ms rpido. El mejor desarrollo de el cultivo de las plantas, lo cual beneficia en el desenvolvimiento de los seres vivos. Por lo tanto, estos avances de la biotecnologa vegetal son de mucha importancia, ya que benefician al ser humano en la alimentacin que es lo fundamental en el hombre, si no existiera sta biotecnologa, la humanidad sufrira demasiado y desaparecera poco a poco. (Kristiansen y BuLock, 1987; 70-73)

1.4.3 BIOTECNOLOGA HUMANA

En la medida que la biotecnologa se ha ido desarrollando, se ha incursionado en el estudio del ser humano, es as como una de sus materias que comprende es la biotecnologa humana y a continuacin se dar a conocer todo lo referente a ella.

1.4.3.1. DEFINICIN:
La biotecnologa humana se encarga del estudio y funcionamiento del hombre. Se responsabiliza de analizar minuciosamente la estructura interna del ADN, con la finalidad de poder ser utilizado para la determinacin de las relaciones familiares por diversos casos que existen donde muchas personas no tienen conocimiento de quienes son sus padres. El anlisis al cual es sometido el ADN es para diagnosticar algunas enfermedades vricas o bacterianas que pueden afectar o destruir el organismo del ser humano. Por stas razones varios cientficos buscan y analizan diferentes mtodos o tcnicas para evitar stas enfermedades que muchas veces traen como consecuencia la muerte del hombre, debido a esto en la actualidad existe una tcnica llamada Terapia Gnica, la cual se responsabiliza por examinar los tumores malignos cerebrales hallados en el cuerpo humano o de lo contrario prevenirnos de las enfermedades como por ejemplo: el Parkinson. Por ultimo, la biotecnologa humana es importante para el ser humano por los diversos aportes que manifiesta para su beneficio y mejor desarrollo. (Kristiansen y BuLock, 1987; 14)

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1.4.3.2. GENOMA HUMANO

Durante muchos aos, diferentes investigadores y cientficos han realizado varios estudios para comprender y entender la estructura de un organismo vivo. Todos los seres vivos estn conformados por millones de clulas, dentro de ellas se encuentra el ncleo en donde existe una variedad de cromosomas, los cuales muestran al ADN formado por sus cuatro bases: Adenina, Citosina, Timina y Guanina; stas son llamadas tambin bases nucleotidas y estn presentes en todos los seres vivos. Las bases del ADN se enlazan entre si formando cadenas, de las cuales algunos trozos se denominan genes, ellos contienen una importante informacin para que las clulas elaboren sus protenas. As mismo el ADN se encarga de recopilar datos que permitan a las clulas producir protenas en cada ser vivo y por lo tanto, es el responsable de las peculiaridades del ser humano. Finalmente, el ADN transmite la informacin hereditaria de una generacin a otra, y es ah donde se encuentra nuestros rasgos fsicos, fisiolgicos, entre otros; que diferencian a todos los seres humanos. (Lewin, 1996; 52)

1.4.4 BIOTECNOLOGA DE ALIMENTOS O ALIMENTARIA

La biotecnologa tiene un campo de estudio amplio en donde ha incluido a los alimentos para tener una investigacin detallada acerca de ellos, por esa razn es que ahora existe la llamada Biotecnologa de Alimentos o Alimentara

1.4.4.1 DEFINICIN: La biotecnologa alimentara es la encargada de

utilizar tecnologas biolgicas que servirn para la produccin, transformacin y proteccin de los alimentos en la fabricacin de materias primas empleadas en las diferentes industrias alimentaras. Adems se basa en los distintos conocimientos sobre la ciencia vegetal y la gentica que servirn para mejorar los alimentos. La gentica interviene mucho en el desarrollo de la biotecnologa alimentara como por ejemplo: los genes que son los determinantes del sabor de las frutas y verduras, sin ellos estos vegetales son inspidos. Esto origin que varios cientficos buscaran la forma de mover un gen de una planta a otra, lo cual al realizarse facilitara al agricultor en el cultivo de su plantas y a la vez satisfacerla a los seres humanos con los alimentos de mejor calidad, sabor y sobre todo mas nutritivos.(Lee,2000;7-9)

1.4.4.2 OBJETIVOS: La biotecnologa de los alimentos se ha trazado

algunos objetivos entre ellos tenemos:

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La investigacin sobre los procesos de fabricacin de productos alimenticios mediante la utilizacin de organismos vivos. La obtencin de alimentos genticamente modificados por medio de tcnicas biolgicas. ste procedimiento consiste en producir alimentos ms nutritivos y de mejor sabor, estos nos protegen contra las enfermedades, adems tienen resistencia a las sequas y temperaturas extremas; as mismo en la actualidad se realiza la transferencia de genes a las plantas y al poco tiempo se obtiene los cultivos con las mismas caractersticas que las anteriores. El mejoramiento de la eficiencia y el control de los procesos de industrializacin que se dan a los alimentos genticamente modificados los cuales son muy nutritivos. (Garca, Quintero y Lpez, 1999; 17-19)

1.4.4.3 AREAS DE APLICACIN

La biotecnologa de los alimentos se ha desarrollado satisfactoriamente hasta la actualidad, por ello que sus diferentes aplicaciones se vinculan con los procesos productivos y favorables de la industria alimentara y agroalimentaria., eso se ha hecho posible mediante dos procedimientos: la tecnologa enzimtica y biocatalisis y tambin la produccin de alimentos genticamente modificados. As mismo la tecnologa enzimatica y biocatalisis se responsabiliza especficamente de la fermentacin en el proceso de alimentos; la fermentacin es aquella que se encarga de transformar o cambiar una sustancia orgnica en otra de mejor utilizacin como por ejemplo: los carbohidratos, sta sustancia es elaborada por medio de un proceso metablico empleando microorganismo o enzimas, los cuales provocan reacciones de oxidacin y reduccin. En cambio en el proceso de los alimentos genticamente modificados es solamente la transferencia de ciertos genes a las plantas con la finalidad de obtener mejores cultivos en menos tiempo pero de mejor calidad y as los seres humanos se desarrollaran favorablemente. (Lee, 2000; 4-6)

1.4.4.4 QU DIFERENCIA HAY ENTRE LOS ALIMENTOS GENERADOS POR LA BIOTECNOLOGA

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TRADICIONAL Y LOS OBTENIDOS POR LA BIOTECNOLOGIA MODERNA?

En primer lugar, ambas coinciden en los estudios que se realizaron sobre los alimentos y la forma como fueron innovados por el hombre con la finalidad de conseguir mejore productos alimenticios en beneficio del ser humano. Hay una diferencia en cuanto a la forma de modificar los alimentos, las tcnicas fueron cambiando y complementndose en el transcurso del tiempo. La biotecnologa tradicional empleo tcnicas que incluan procesos microbiolgicos como la fermentacin y el mejoramiento gentico tradicional, que se manifiesta en la variacin gentica por cruzamiento o por mutagenesis. En cambio la biotecnologa moderna incorpora a la biotecnologa tradicional las utilidades de la ingeniera gentica, la cual interviene en ste proceso. Adems admitir nuevas opciones como por ejemplo: introducir un gen humano en una bacteria. Varios de los productos biotecnolgicos que intervienen en la alimentacin actualmente estn en desarrollo y an no se hallan en el mercado. (Garca, Quintero y Lpez, 1999; 22- 23)

1.4.5 BIOTECNOLOGA INDUSTRIAL

Desde hace mucho tiempo la biotecnologa industrial se ha desarrollado notablemente en diversos aspectos, ya que es la fuente principal que interviene en los diferentes procesos realizados para el beneficio de los seres vivos como por ejemplo: el uso de microorganismos para la fabricacin de medicinas, enzimas u hormonas tale como la insulina ; en la agricultura se cosecha con las semillas trangenicas, las cuales son adquiridas por los agricultores para mejorar y producir mejores alimentos que sean tiles para el hombre como tambin para las empresas que exportan estos alimentos, pues stas son las mas privilegiadas con ste proceso. Adems desempea un papel importante en el medio ambiente ya que ayuda a que se reduzca la contaminacin ambiental, lo cual favorece a todas las personas. As mismo, la biotecnologa industrial tiene mucha importancia por su diversos aportes manifestados para un mejor desarrollo y desenvolvimiento de la humanidad. (Kristiansen y BuLock, 1987; 284-285)

1.4.6 BIOTECNOLOGIA DEL MEDIO AMBIENTE O AMBIENTAL

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La biotecnologa ambiental es entendida como el estudio del entorno de la naturaleza, pero su funcin es aprovechar para usos comerciales y de explotacin, surgi gracias a que se originaron una variedad de problemas de contaminacin en el mundo, debido a las grandes fabricas o al transito de vehculos, entre otros factores. Para evitar estos problemas se encarg de reducir la contaminacin utilizando microorganismos para mejorar la calidad del medio ambiente y adems uso de los vegetales para la absorcin de sustancias toxicas. Todo esto incluye la prevencin en la descarga de contaminantes, la limpieza de ambientes infectados y posteriormente la creacin de recursos valiosos para un buen desarrollo de la sociedad. Los procesos que manifiesta los realiza basndose en los principios ya establecidos por la ingeniera y microbiologa, pero sus diferentes aplicaciones necesitan normalmente cierto grado de experiencia. Por esa razn que la diferencia entre la biotecnologa del medio ambiente y las dems materias es en la mezcla de cultivos requerida indispensablemente para un mejor desarrollo de los factores existentes en la naturaleza. En los ltimos aos, la biotecnologa ambiental se ha desarrollado de una manera optima en los diferentes procesos industriales como por ejemplo: el uso de una bacteria llamada Thiobacillus Ferooxidans para los procesos de extraccin de oro y cobre. Actualmente debido a su variedad de aplicaciones que posee, ha demostrado de manera benfica la solucin de problemas de contaminacin, posteriormente dise nuevas tecnologas para llevar a cabo los distintos procesos industriales de una manera equilibrada y sobre todo para disminuir los contaminantes del medio ambiente. (Rittmann y McCarty, 2001; 3-5)
1.4.6.1. APLICACIONES DE LA MICROBIOLOGIA BIOTECNOLOGIA AMBIENTAL EN LA

Rittmann y McCarty (2001) en su libro Biotecnologa del Medio Ambiente: Principios y Aplicaciones fundamenta que la biotecnologa ambiental debido a su gran trascendencia en diversas materias, se ha basado en los principios establecidos por la microbiologa para la solucin de problemas medioambientales existentes en nuestro planeta. Las diversas aplicaciones que se manifiestan son: El tratamiento de aguas residuales. Mejorar la calidad del agua potable. La proteccin y recuperacin de los ros y aguas costeras. Elaboracin de sustancias qumicas indulgentes para el medio ambiente. Especficamente la biotecnologa ambiental necesita de la capacidad de supervivencia de los microorganismos para los diferentes procesos que beneficiarn a resolver los problemas medioambientales, que en algunas veces hacen dao a las personas.

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ASPECTOS PARTICULARES DE LA BIOTECNOLOGA

2.1 BENEFICIOS

Los beneficios de la biotecnologa en la actualidad son casi ilimitados debido a la variedad de materias que comprende, pero los beneficios mas importantes y destacados son los siguiente

Ofrece la posibilidad de producir cultivos de mejor sabor y ms saludables para el hombre. Ayuda a resolver cualquier problema de la contaminacin ambiental. Permite elaborar nuevos productos industriales para el consumo de los seres humanos. Accede a la investigacin de nuevos mtodos para poder descubrir una mejor manera de reproducir animales y plantas. La disminucin de insecticidas en los cultivos. Reduccin de toxinas naturales como los alergenos en las plantas, adems de los descubrimientos de mtodos mas rpidos para detectar patgenos y contaminantes que perjudican a la cosecha de alimentos. Permite avanzar en los diferentes conocimientos que se obtienen de los procesos moleculares y genticos.

Por lo tanto, la biotecnologa favorece a los seres humanos ya que les facilita una mejor manera de vivir sin ningn problema ya que su intervencin es muy ptima.( Kristiansen y BuLock, 1987; 21-23)

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2.2 COM FUNCIONA LA BIOTECNOLOGA?

Segn Kristiansen yBuLock (1987) en su libro Biotecnologa Bsica manifiestan que la biotecnologa funciona mayormente en base al ADN que se encuentra en todos los seres vivos. En varios aos los cientficos han encontrado la manera de transferir un ADNde un organismo a otro. En la biotecnologa se aplican los conocimientos de una ciencia denominada Gentica con la finalidad de mejorar varias plantas. Actualmente los investigadores siguen trabajando en ste proceso para asegurarse de que las plantas que han sido mejoradas sean iguales a las cultivadas anteriormente, esto significa que puedan tener resistencia a un virus o bacteria, de sta manera se lleva a cabo el funcionamiento de la biotecnologa.

2.3 IMPORTANCIA
En la actualidad muchas personas estn empezando a entender y valorar los enlaces existentes entre el bienestar humano y los procesos naturales de la tierra que sustentan la vida de los seres vivos. Pero el actual crecimiento de la poblacin est sobreexplotando los recursos naturales que hay en la tierra y posteriormente se van a terminar ya que en el futuro el numero de habitantes se va a duplicar con el transcurso de los aos. Ante todo esto la humanidad debe responder a las presiones que se presentaran debido a la expansin de muchos territorios. En sta situacin la biotecnologa es de gran importancia porque permitir a travs de transferencias de genes en las plantas, obtener ms alimentos que satisfacer a todos los seres humanos. (Kristiansen y BuLock, 1987; 3-5)

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2.4 APLICACIONES
La biotecnologa tiene una variedad de aplicaciones pero las ms sobresalientes son las siguientes: En la utilizacin del diseo de organismos para elaborar antibiticos. El desarrollo de vacunas y nuevos frmacos, adems de los diagnsticos moleculares y las terapias regenerativas que ayudar a curar enfermedades. En el sector industrial se destaca el diseo de microorganismos para producir productos qumicos o en el uso de enzimas como catalizadoras industriales utilizando oxidorreductasas. En la acuicultura, cuidados sanitarios y diferentes productos alimentarios que producen las empresas. En la industria textil predomina la creacin de materiales como plsticos biodegradables y la fabricaron de los combustibles.(Walter y Gingold, 1997; 6-7)

2.5 VENTAJAS
A lo largo del tiempo la biotecnologa se ha desarrollado y ha adquirido algunas ventajas beneficiosas para todos los seres vivos y stas son: El rendimiento superior de los cultivos, que comprende el aumento de alimentos en menos tiempo y de buena calidad, de sta manera ha logrado disminuir las cosechas perdidas por las plagas. La reduccin de pesticidas, los cuales han logrado disminuir los causantes de los diversos daos en el medio ambiente y la salud. Mejorar la nutricin, ya que puede introducirse vitaminas y protenas en los alimentos con la nica finalidad de reducir toxinas naturales.

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Ayudar al desarrollo de los nuevos materiales para as poder industrializar bueno productos alimenticios que beneficien a los seres humanos. (Wiseman,1985;4-6.)

2.6 RIESGOS
La biotecnologa as como tiene sus beneficios tambin tienen sus riesgos y estos son:

2.6.1. RIESGOS PARA EL MEDIO AMBIENTE

La biotecnologa puede producir riesgos en el medio ambiente por ejemplo: la posibilidad de la polinizacin cruzada, por medio de la cual el polen de los cultivos genticamente modificados se difunden a cultivos no genticamente modificados en campos de estudios cercanos, lo que origina la resistencia de estos cultivos sobre los herbicidas. Otros riesgos ecolgicos surgen del uso de cultivos genticamente modificados con genes que producen toxinas insecticidas, esto seria peligroso para las especies como las mariposas y las palomas. Tambin puede perderse la biodiversidad como consecuencia del desplazamiento de cultivos tradicionales por un mismo numero de cultivos genticamente modificados .(http://www.monografias.com/trabajos27/ biotecnologa/biotecnologia.shtml)

2.6.2. RIESGOS PARA LA SALUD

La biotecnologa as como tiene ciertos riesgos en el medio ambiente tambin los tiene para la salud y consiste en transferir toxinas de una forma de vida a otra o de un compuesto alergenito de una especie a otra, esto originaria reacciones alrgicas imprevistas. Adems hay un riesgo fundamental en donde las bacterias y algunos virus modificados se escapan de los laboratorios de alta seguridad e infectan a los seres humanos o en todo caso a los animales. Finalmente existen varios agentes biolgicos con el riesgo de infectar a los hombres y existe muchas posibilidades que se propague en la colectividad y la

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conllevara a un tratamiento eficaz. ((http:// www.monografias.com/trabajos27 / biotecnologa/biotecnologia.shtml)

2.7 PERSONAJES INFLUYENTES

Durante la evolucin de la biotecnologa, varios personajes investigadores aportaron varios conocimientos de los cuales la biotecnologa se ha basado para poder avanzar en el transcurso de ste tiempo. As tenemos a Gregor Mendel que describi sus leyes con su propio apellido, las llamadas Leyes de Mendel, que estudian la herencia gentica, luego Pasteur realizo descubrimientos importantes como la vacuna de la rabia, adems Watson y Crick fueron los cientficos quizs mas trascendentales por optar y descubrir la estructura del ADN, la cual determina las caractersticas del ser humano y por ultimo Beadle y Tatun., ambos publicaron sus estudios sobre los rayos X que producen mutaciones o mohos, de sta manera la biotecnologa se logra desarrollar gracias a la diversidad de aportes que dieron los diferentes investigadores y cientficos. (Garca, Quintero y Lpez, 1999:16.17)

2.8 CRITICAS
En la biotecnologa tiene favoritismo pero a la vez existen personas que no estn de acuerdo con los aspectos que estudia porque manifiestan lo siguiente: La transferencia de genes de un ser vivo a otro, ambos pueden daar entre s. Ante esto los cientficos han comprobado que para este proceso no hay ningn peligro..(http://www.monografias.com/trabajos27/ biotecnologia/biotecnologia.shtml)

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La biotecnologa se especifica como la intervencin de varias ciencias con sus respectivas propiedades para el estudio de los seres vivos, se desarroll satisfactoriamente a lo largo de los aos y se manifiesta de acuerdo al criterio de estudios de los diferentes autores.

La biotecnologa interviene en diversas materias, la cual ha originado su clasificacin, sta se basa en los conocimientos y aplicaciones de las diversas ciencias que nos permite descubrir una variedad de fenmenos.

La biotecnologa no es una ciencia, pero nos ofrece beneficios, ventajas, riesgos y entre otros para el desenvolvimiento de los seres vivos en la tierra y logra establecer algunas tcnicas y mtodos nuevos para proteger a la humanidad de muchas enfermedades.

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Garca, Mariano, Quintero, Rodolfo y Lpez, Agustn. Biotecnologa Alimentara. Mxico: Editorial Limaza, S.A.

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Javier Romero. 2002. Biotecnologa. (2009 Enero 17).[ Web en Lnea]. Disponible en :< http:// www.monografias.com/trabajos27/biotecnologia/ Biotecnologa.shtml> Kristiansen, Bjorn y BuLock, Jhon.1987. Biotecnologa Bsica. Zaragoza: Editorial Acribia, S.A. la Biotecnologa de los

Lee, Byong. 2000. Fundamentos de Alimentos.Espaa: Editorial Reserte,S.A.

Lewin, Benjamn. 1996. Genes. Segunda edicin. Espaa: Editorial Reserte,S,A, Rittmann, Bruce y McCarty. 2001. Biotecnologa del Medio Ambiente: Principios y Aplicaciones. Primera edicin. Espaa: Editorial Fareso, S.A.

WalKer, J. Y Gingold, E.1997.Biologa Molecular y Biotecnologa. Segunda edicin. Zaragoza: Editorial Acribia, S.A.

Ward, Owen. 1989. Biotecnologa de la Fermentacin: Principios, Procesos y Productos. Zaragoza: Editorial Acribia, S.A. Wiseman, Alan. 1985. Manual de Biotecnologa de las Enzimas. Primera edicin. Espaa: Editorial Acribia, S.A.

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Dedicatoria ---------------------------------------------------------------------------1 Agradecimiento ------------------------------------------------------------------------1 Introduccin -------------------------------------------------------------------------4

CAPITULO I: Qu es la Biotecnologa?
1.1 1.2 1.3 1.4 Introduccin ---------------------------------------------------------------6 Historia ----------------------------------------------------------------6 Definicin ----------------------------------------------------------------7 Clasificacin de la Biotecnologa. ---------------------------------------8 1.4.1 Biotecnologa Animal ----------------------------------------------9 1.4.1.1 Definicin -----------------------------------------------------9 1.4.1.2 Desarrollo de Animales Transgnicos de Alto Valor Biotecnolgico. --------------------9 1.4.2 Biotecnologa Vegetal --------------------------------------------10 1.4.2.1 Definicin ---------------------------------------------------10 1.4.2.2 Avances -------------------------------------------------- 10-11 1.4.3 Biotecnologa Humana -------------------------------------------11 1.4.3.1 Definicin -----------------------------------------------------11 1.4.3.2 El genoma humano ------------------------------------------12 1.4.4 Biotecnologa de Alimentos o Alimentara -------------------12 1.4.4.1 Definicin -----------------------------------------------------12 1.4.4.2 Objetivos -----------------------------------------------------13 1.4.4.3 reas de aplicacin -----------------------------------------13 1.4.4.4 Diferencias entre los alimentos generados por la biotecnologa tradicional y los alimentos --------14 obtenidos por la biotecnologa moderna 1.4.5 Biotecnologa Industrial ----------------------------------------14 1.4.6 Biotecnologa del Medio Ambiente o Ambiental ------------15 1.4.6.1 Aplicaciones de la Microbiologa a la Biotecnologa Ambiental. --------------------15

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CAPITULO II: Aspectos Particulares de la Biotecnologa.

2.1 Beneficios --------------------------------------------------------------17 2,2 Como funciona las biotecnologa? -------------------------------18 2.3 Importancia ------------------------------------------------------------18 2.4 Aplicaciones ------------------------------------------------------------19 2.5 Ventajas -----------------------------------------------------------------19 2.6 Riesgos -------------------------------------------------------------------20 2.6.1 Riesgos para el medio ambiente --------------------------20 2.6.2 Riesgos para la salud ----------------------------------------20 2.7 Personajes Influyentes ----------------------------------------21 2.8 Criticas -----------------------------------------------------------21 Conclusiones ---------------------------------------------------------------------------22 Anexos ----------------------------------------------------------------------------------24 Bibliografa ----------------------------------------------------------------------------28