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Radicais Livres e Antioxidantes

Rachel F. Elias Scalet Nutricionista CRN/3- 5.956

Formao de Radicais Livres


Radical Livre um tomo ou molcula altamente
reativa que possui um nmero mpar de eltron em sua ltima camada eletrnica.

(Abud.R;2003) 22/11/2007
Rachel
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tomos
Constituio:
Ncleo
Prtons (carga +) Nutrons (carga 0)

Elestrosfera -Camadas (K L M N O P Q) -Subnveis (s p d f)


Eltrons (carga -) e-

P+ N

Eltrons desemparelhados: Instabilidade molecular Alta reatividade Roubam eltron de outra estrutura.
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Reao de Oxi-Reduo
Oxidao
Perda de eltrons Doa eltrons Agente redutor Reduz outra substncia oxidado

Reduo
Ganho de eltrons Recebe eltrons Agente oxidante Oxida outra substncia Reduzido

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Rachel

Metabolismo do Oxignio
> parte do oxignio consumido utilizado pelas mitocndrias. 95 a 98% reduzido a gua. 2 a 5% forma radicais livres. Oxidao de nutrientes X Atividade fsica
(Chamusca,2000)

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Rachel

Radicais Livres
Local de produo dos radicais livres:
Mitocndria, Membrana plasmtica, Citosol, E outras organelas...

(Abud R. 2003)

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Radicais Livres
Funes fisiolgicas:
Sinalizao intra e inter celular Fagocitose Bactericida

Efeitos patolgicos:
Danos celular Envelhecimento precoce Estresse oxidativo.
(Li Li Ji, 2003)
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Rachel
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Radicais Livres Estresse Oxidativo


Fatores endgenos:
Metabolismo mitocondrial cadeia respiratria Metabolismo da hipoxantina Fagocitose Outros

Fatores exgenos:
Ambientais: poluio radiao, agrotxicos, aditivos Estilo de vida: excesso de exerccio, m nutrio; lcool, drogas, fumo.

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Radicais Livres EROS


(espcies reativas do oxignio)
Superxido Perxido de hidrognio Radical Hidroxila Oxignio Singlet Radical Peroxila Hidroperxido Radical Alcoxila xido ntrico

Peroxinitrito ...

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Radicais Livres Estresse Oxidativo


Alvo dos Radicais Livres: Lipdios Protenas Carboidratos Lipoprotenas Ac. Nuclicos

(Chamusca G, 2000)

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Radicais Livres Estresse Oxidativo e Patologias


Doenas cardiovasculares
Aterosclerose Infarto AVE

Diabetes Catarata / Glaucoma Cncer / Aids Doenas de pele Enfisema Pancreatite / Hepatite Doenas neurolgicas Envelhecimento
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Estresse Oxidativo
No esporte:
Em exerccios:
Aerbios Anaerbios Isomtricos

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Radicais Livres x Antioxidantes


Situaes fisiolgicas:

EROS

Antioxidante

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Radicais Livres x Antioxidantes


Estresse oxidativo:

Antioxidante

EROS

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Antioxidantes
So substncias que neutralizam os radicais livres reduzindo-os pela adio de um eltron do on hidrognio.
Endgenos Exgenos

( Waitzberg D: 2003)
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Antioxidantes: Endgenos
Enzimas antioxidantes: Superxido dismutase (SOD) Catalase (CAT) Glutationa Peroxidase (GPX) Glutationa Redutase (GR) Glutationa (GSH) Coenzima Q10 Melatonina
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Antioxidantes: Exgenos
Nutrientes: Vitamina E (alfa tocoferol) Vitamina C (cido ascrbico) Bioflavonides Betacaroteno Selnio

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Exerccio, dano muscular, inflamao e Estresse Oxidativo


Incio da injria

Dano muscular

Resposta inflamatria

Radicais livres de oxignio

Infiltrao fagocitria

Proteases Lisossomais

(Adaptado de: TOUMI & BEST Br. J Sports Med; 2003) 22/11/2007
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Resposta antioxidante e adaptao durante exerccio


Exerccio aerbio Consumo de O2 Produo de Radicais Livres Resposta aguda dos tecidos antioxidantes Adaptao dos sistemas antioxidantes
(Adaptado de: VIA J et all; 2000)
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Estresse Oxidativo Dano ao tecido


Influncia direta Possvel modulao dos efeitos

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Exerccio X Antioxidantes
Exerccio moderado pode proteger o organismo dos efeitos deletrios dos radicais livres.

Aumenta a capacidade antioxidante celular.


(Ginsburg et al, 2001)

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Suplementao Antioxidante

Se o atleta consome uma dieta balanceada, no h evidncias que suportem a necessidade de suplementao com nutrientes antioxidantes.

(Paschoal, V. 2004)

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Antioxidantes

X
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Antioxidantes

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Antioxidantes
Alimentos Funcionais:

So aqueles que produzem efeitos metablicos ou fisiolgicos atravs da atuao de um nutriente ou no nutriente no crescimento, desenvolvimento, manuteno e em outras funes normais do organismo humano . (Anvisa, 1999)
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Antioxidantes
Vitamina C (cido ascrbico)
Vitamina hidrossolvel Interao direta como O2- e OH (formados no plasma) Previne prejuzos na membrana dos eritrcitos

Necessidade diria: 60mg (RDA) Fontes: frutas ctricas e vegetais folhosos:


laranja, acerola, mamo, manga, brcolis, couve etc.
(Marchini. JE; 1998)
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Antioxidantes
Vitamina E : (alfa tocoferol)
Vitamina lipossolvel Previne dano celular Atua na membrana inibindo peroxidao lipdica Necessidade diria: 15mg (RDA) Fontes: leos vegetais, grmen de trigo, sementes e gros, castanhas, amndoas.
(Marchini. JE; 1998)

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Rachel

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Antioxidantes
Selnio: Mineral
Proteo contra a peroxidao lipdica Incorporao enzima glutationa peroxidase Necessidade diria: 55 a 70mcg/dia (RDA) Fontes: castanha do Par, salmo, frutos do mar, sementes de girassol.
(Marchini. JE; 1998)

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Rachel

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Antioxidantes
Beta caroteno: (precursor da vitamina A)
Pigmentos amarelos, laranjas e vermelhos Inibe a peroxidaco lipdica Inibe prejuzos teciduais oxidativos.

No h recomendaes dietticas Fontes: cenoura, beterraba, mamo...


(Marchini. JE; 1998)

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Antioxidantes
Licopeno:
Preveno de doenas cardiovasculares Cncer de prstata; Fontes: tomate, pimenta vermelha, melancia, morango...(frutas vermelhas)

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Rachel

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Antioxidantes
Flavonides:
Preveno de cncer de mama e de tero Preveno contra doenas cardiovasculares Fontes: soja, berinjela, beterraba. Vinho tinto e uvas.

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Nutriente funcional
cido graxo mega 3:
Preveno de doenas cardiovasculares Reduo do LDL colesterol Fontes: leos de peixes, leos vegetais.

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Antioxidantes
Zinco:
Essencial para integridade e funcionalidade da membrana celular. Reduz a toxicidade das EROS. Fontes: Peixes, castanhas, cereais integrais... Recomendao: (mulheres: 8mg/dia e homens: 11mg/dia) (RDA)

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Rachel

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Indicao de Suplementao
Seleo de alimentos restrita:
Vegetarianismo: Restrito B12 Indivduos que no consomem frutas, verduras e legumes: vitaminas e minerais em geral Intolerncia lactose: clcio Dietas hipocalricas: vitaminas e minerais em geral.

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Indicao de Suplementao

Problemas de absoro; Gravidez; Fumantes; Idosos.

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Rachel

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Consideraes Finais
Hbito alimentar inadequado de atletas; Reposio isolada menos eficaz que combinada (sinergismo); Cuidados com biodisponibilidade; Suplementao orientada pode auxiliar a performance; Limites de segurana obedecidos; Sade em primeiro lugar.

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Rachel

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Obrigada!

Rachel F.Elias Scalet CRN/3 -5.956 CRN/3-5.956 nutrichel@uol.com.br


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Rachel
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