2 - Empanadas Criollas Llegan A Discovery - Noticias de Economía - ELTIEMPO

09/09/12Empanadas criollas llegan a Discovery - Noticias de Economa - ELTIEMPO.
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Empanadas criollas llegan a
Discovery Channel
Por: REDACCIN ECONOMA Y NEGOCIOS | 8:42 p.m. | 08 de Septiembre del 2012
( O FDODO LOFOXLU XOD HP S UHVD ODFLRODO T XH ODV S URGXFH HO
XO S UR| UDP D T XH VH Y HU HO S DVHV
Hace 22 aos, una pareja de esposos dej de lado sus respectivos trabajos
para emprender un negocio que dio origen a Empanadas Tpicas, la
empresa seleccionada por Discovery Channel para un programa que se
ver en 120 naciones, desde el prximo mes.
Compitieron entre los grandes y al final fueron escogidos junto con Juan
Valdez y Crepes &Waffles.
Discovery Channel seleccion lo ms tpico, lo ms masivo y, de cierta
manera, lo ms extico, pues estas empanadas se preparan manualmente y
se conservan con la ms alta tecnologa de congelamiento.
Nace un sueo
Mara Nora Pea, la gestora de lo que en su momento pareca una locura,
es ingeniera qumica. Trabajaba en Pastas Doria, en Facatativ, y all recibi
la invitacin para embarcarse en una intrpida aventura.
El negocio que le propusieron sonaba tan comn que no cualquiera
hubiera tomado el riesgo.
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Se trataba de ser parte, con otras siete personas, de una empresa que se
dedicaba a preparar y vender empanadas en medio de un mercado
fuertemente competido.
La gran diferencia era que la empresa a la que la convidaban, Empanadas
Colombianas, tena como socios a gerentes de diversas empresas del pas.
"Me fui a ver lo que tenan y todo estaba incipiente an. Mi misin era
darle un vuelco a lo que haba. Le vi la proyeccin al negocio y me le med,
porque tambin era mejor que trasladarme hasta Faca, donde me
desempeaba como empleada. Adems, tena a mi lado a grandes maestros
de la gerencia que ya haban hecho una gran inversin", recuerda Mara
Nora.
Un nuevo camino
Tras diez aos de empujar ese proyecto, en el que se llen de aprendizajes,
lleg la hora de la separacin. Mara Nora decidi independizarse con un
nuevo nombre: Empanadas Tpicas, esta vez, de la mano de su esposo,
Santiago Romero, quien hoy es el gerente comercial de la empresa, en la
que el 90 por ciento de los empleados son mujeres.
Empanadas Tpicas, registrada en la Cmara de Comercio como sociedad
annima, empez con tres locales en Bogot, pues la plata que juntaron los
esposos, tras dejar atrs sus respectivos trabajos, no alcanz para ms.
Los dos tenan sus ventajas: ella conoca el negocio y l era un vendedor
nato, incansable a la hora de tocar puertas.
Trece personas era todo lo que sumaba la planta de personal. La
produccin, que consista en preparar manualmente 40.000 empanadas, la
hacan cuatro personas.
Tanto as que una vez, a Santiago Romero le pregunt su propia hija, para
una tarea escolar, cul era su labor. l respondi: "Soy gerente todero". Y
era verdad. "Llevaba pedidos, iba al banco, atenda locales, haca cuentas,
buscaba clientes, compraba insumos y, en ocasiones, hasta haca
empanadas", dice.
Innovar con lo cotidiano
Ponerle valor agregado a algo tan masivo y cotidiano como la empanada ha
sido el reto para los empresarios. "Empanadas de canasto hay muchas; por
eso, nosotros escogimos generarle confianza al consumidor, con altos
estndares de calidad y estrictas normas de higiene".
Siempre hay algo nuevo que empezar
En ms de dos dcadas, tres crisis econmicas del pas han movido el barco
empresarial que conduce esta pareja, pero en ningn caso han dejado
naufragar ni uno solo de los 60 locales que tienen en 10 de las principales
ciudades, mientras preparan la incursin en otras ms. Tambin fueron
abriendo nuevos negocios con las grandes cadenas de supermercados, a las
que les suministran el producto, que congelan en mquinas que enfran a
-18 C en 30 minutos. "Producimos medio milln de empanadas al mes y
trabajamos con franquicias a las que entregamos un modelo de negocio
consolidado. Estamos entrando al mercado de productos ultracongelados.
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15 comentari os
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Otros comentarios (14)
Comentaristas identificados(1) Qu es est o?
14
oisac
Hace 9 minutos
Increible que discovery halla hecho un documental de una empresa tan banal y tan comun,
mas bien hubieran hecho un documental de la empresa narcoparamiltar del enano. halla
hacian hasta empanadas de carne humana espolvoreadas con cocaina.
13
debravo
Hace 12 minutos
La empanada colombiana, si bien tine harto aceite, (grasa para tu cuerpo), tiene su
covertura de harina de maiz, (Pura fibre, muy saludable), y la proporcin de guiso, con la
covertura, es buena...es decir, esa covertura es delgada. Entonces viene una pregunta:
Cul empanada, la Argentina y Chilena, o la colombiana, lleva ms grasa a tu cuerpo?
Quzs sea en la misma proporcin en todos los casos! La clave es no abusar, y comer
cuantas empanadas quieran, no importa el pas! pero gastar esas caloras con trabajo y
deporte. Vivan la empanadas!!
12
debravo
Hace 16 minutos
Argenina..(Saltea o Tucumana), Colombiana, Chilena, qu empanada quiere? Todas son
deliciosas, pero algo distintas; alguien discuta que son ms aludables las
australes,porque son horneadas (De hecho hacen de las dos, fritas y horneadas). El
problema es que las empanadas Argentinas, o Chilenas, son co harina de trigo, lo que
significa un altsimo contenido de carbohidrratos, que significan grasa para tu cuerpo;
adems que son gigantes, pero su relleno no es proporcional en tamao a la gruesa
covertura de harina. La empanada colombiana..(Contina)
11
debravo
Hace 23 minutos
Qu quea cierto resentido... que discovery le muestre la historia de Coca Cola? Genial
que se documente algo tan arraigado en las culturas, como la "empanada": Un guisado
contenido en una masa de harina. (Coca cola: un brevaje sospechoso, de fantasa,
contenido en una botella). Interesantsimo conocer las minucias de un modelo de negocio
exponencial, como el de stos empresarios. Bien Discovery! (Contina)
El sueo es exportar. Me veo en Miami y Nueva York", concluye Santiago
Romero.
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Regi stro
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10
violeta2006
Hace 32 minutos
Yo como gran santanderiana desde mis 12 anos ya hacia en col. mantecadas para las
fiestas en los pueblos pero de una uena y sarosa empanada solo se saborea fresca sacada
del aceite de pescado pollo queso carne ahi esta su gusto ! pero congeladas almacenadas
y recaentadas valgame Dios comer esto viejo . solo en col. se saborea una pura
empanada !
9
chrihern
Hace 1 hora
El primero de muchos capitulos de Trabajo Sucio que se grabaran en Colombia, porque
aca hay mucha suciedad que mostrarle al mundo
violeta2006
Hace 23 minutos
Creo que los perros callejeros eran lo que abundaban en las plazas de los
mercados pero ya se recojieron pero aun prefiero tomarme un buen desayuno
en col. a 100% tenemos jugos naturales de infinidad de frutas frescas con
empanadas bollos de mazorca lechoza cicodas con su perfume de las ojas
tamales esto me quiro el sombrero para destacar a col. por sus talentuosos
desayunos y en sus mercados todo fresco nada congelado . que viva colombia !
8
salamanca1962
Hace 1 hora
Pobre Discovery Channel, al igual que The History Channel pasaron de ser fabulosos
canales de ciencia e historia a circo de pueblo latinoamericano con la mujer barbuda,
enanos tragafuegos etc,etc. No faltar el im-be-cil patriotero orgulloso que sus
empanadas salgan al aire en latinoamerica, a ellos les digo que se sigan culturizado con el
nuevo Discovery Channel.
doloresdebarriga
Hace 1 hora
Mi resentido social salamanca, y vos que has hecho por generar empleo para
que nuestro pas salga adelante, seras capaz de fabricar algun producto que se
pueda ser mostrado a otras latitudes ?; acaso tendrs al menos un ttulo
profesional; ms me parece un empleado mediocre y amargado.
violeta2006
Hace 13 minutos
Salamanca no seas tan estu... descriminando es decir que por discovery es que
aprendimos a caminar palante por que segun tu caminabamos patras . si
suramerica fue es y sera un continente lleno de gente bajitos pero con riquezas
minerales en sus momtanas reservas de agua dulce todos los climas y tierras
muy fertiles . si eres jirafa solo observes .
7
MANOLINA
Hace 2 horas
Para mi, las famosas empanadas de "la 59".
(0 votos) (0 votos) Reporte de Abuso
6
sauron28
Hace 2 horas
estas empanadas son ricas pero las de la cima son mejor jejejeje
5
cachacojim
Hace 3 horas
Tener ideas,y luchar para sacarlas adelante es una cualidad. Son muchos los casos de
personas que empiezan de la nada y con esfuerzo, dedicacin, disciplina y mucho trabajo
e inteligencia logran formar una empresa. Mis respetos para aquellos que lo logran.Para
ejemplo el sastre de aqui de mi barrio. Llego hace treinta aos a Bogota, alquilo una
piecita que servia de dormitorio y sastreria y donde vivia con su mujer y tres hijos.Ahora
ese seor a punta de cocer es casi el dueo de medio barrio A guilleaumefrance le recalco
que las empanadas colombianas son muy sabrosas precisamente porque se fritan en
aceite. Una empanada nunca se hornea. Asi que lo que usted ha desgustado en Chile y en
Argentina son los llamados pasteles rellenos de carne o pollo que no tienen nada que ver
con una empanada.
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