Berenjenas

Los ingredientes. 750 gr. de berenjenas, aceite de oliva virgen extra, 6 dientes de ajo, 1 cucharada de tomillo fresco, sal, pimienta negra, 50 cc. vinagre balsmico. La elaboracin. Corta las berenjenas a lo largo, en rodajas de medio centmetro de grosor. Parte luego cada rodaja por la mitad a la largo. Unta con un poco de aceite de oliva y pasa por la plancha, hasta que queden doradas por ambas caras. Reserva en una bandeja. Una vez listas las berenjenas, sazona con la sal, pimienta negra recin molida, los ajos picados finos y el tomillo. Adereza con una vinagreta hecha con media taza de aceite de oliva y el vinagre balsmico, de forma que cubra bien las berenjenas. Remueve un poco y deja enfriar en el frigorfico una hora antes de servir. Como ya hemos comentado en la introduccin, se pueden guardar en frascos hermticos, bien cubiertas por la marinada, y consumirlas ms tarde.

Brochetas de pollo al romero

Los ingredientes 3 pechugas de pollo fileteadas, 12 tiras de tocino, 1 limn, 1 cabeza de ajos, 1 ramita de romero, pimienta negra, aceite de oliva y sal. La preparacin Empieza preparando el adobo, ralla la piel del limn sin llegar a lo blanco, deshoja el romero, pela los dientes de ajo e introduce todos los ingredientes en un mortero grande, agrega pimienta negra y sal y machaca bien. Aade aceite de oliva y mezcla bien. Corta los filetes de las pechugas en tiras de unos dos dedos de ancho e introdcelos en el alio preparado, deja macerar un mnimo de media hora. Corta longitudinalmente por la mitad las tiras de tocino. Prepara dos o tres brochetas por comensal, segn cunto las cargues. Para ello, coge una tira de pollo junto a una de tocino, pincha por un extremo, rodea la brocheta con el pollo y el tocino y vuelve a pinchar. De este modo es mejor que en zigzag, es ms difcil que se desmonte y quedan muy presentables. Repite la operacin hasta terminar los ingredientes, despus, en una parrilla o plancha, vierte un poco de aceite del adobo y hazlas dndoles la vuelta para que se doren uniformemente. Para que estn ms jugosas no las hagas demasiado. Srvelas y a disfrutar.

Tarta de limn

Los ingredientes Una lmina de pasta quebrada, 220 gramos de azcar, 4 huevos, 200 mililitros de zumo de limn, 300 gramos de mantequilla, la piel rallada de 3 limones y 3 hojas de gelatina. La preparacin Unta un molde para tarta con un poco de mantequilla y frralo con la pasta quebrada. Introdcelo en el horno previamente precalentado a 180 C unos 20 minutos o segn las instrucciones del envase. Una vez cocida la base para la tarta, djala enfriar y desmolda. Pon en remojo las hojas de gelatina, separa las yemas de las claras y bate las primeras con el azcar hasta que blanqueen. Riega con el zumo de limn y calienta al bao mara sin dejar de remover. Escurre las hojas de gelatina e incorpralas a la mezcla anterior removiendo hasta que se disuelvan. Retira la crema del fuego y agrega poco a poco la mantequilla. Monta las claras a punto de nieve firme con una pizca de azcar. Mezcla cuidadosamente con la piel rallada de limn y aade lentamente a la crema elaborada con movimientos envolventes. Vierte la crema de limn en la base de tarta, deja enfriar y reserva en el

Mousse de lima - limn. Receta

Ingredientes: necesitas, para 4 copas, 5 huevos enteros, 200 gramos de azcar, 2 limones y una lima. Preparacin: exprime los dos limones y la lima. Separa las claras de las yemas en dos boles que te permitan batir bien, por un lado bate las claras a punto de nieve y por otro las yemas hasta que no queden a penas grumos. Luego une a las yemas el juego de los dos limones y la lima y sigue batiendo hasta que formen un conjunto homogneo que debes calentar al bao mara hasta que espese. Una vez espeso, aade las claras a punto de nieve y revuelve a fuego muy lento, para apagarlo de forma seguida, cuando veas que toma una textura media sepralo del fuego y scalo del bao, ponlo en 4 copas de cristal fino, y djalo en la nevera hasta el momento de servir.

Calabacines rellenos de atn y huevo

El otro da, con el partido de Espaa, s s, esos das que no parece que no hay nada ms en el mundo que ftbol, me qued sola en casa. Y no s si os pasa, pero cuando ests sola no apetece, a m al menos, ponerse a cocinar cosas muy aparatosas. Por eso decid hacer unos bubangos o calabacines rellenos de atn y huevo, un plato sano y econmico (en precio y en tiempo) y una comida completa. Ingredientes: un calabacn mediano, una lata de atn grande, 1 huevo, 2 dientes de ajo, 1 tomate grande, 1 cebolla mediana, comino, pimienta negra, sal, queso y aceite de oliva virgen. Preparacin: Corta el calabacn longitudinalmente como ves en la imagen y qutale la parte interna para rellenar con una cuchara. En una sartn pon a calentar aceite mientras cortas el tomate y la cebolla en trozos pequeos y el ajo en lminas, una vez caliente haz un sofrito con ellos, y luego aade la lata de atn y las especias y revuelve bien. Cuando todo est ligado, aade el huevo roto, pero no revuelvas mucho para que se note el sabor, ni dejes que se haga del todo, para que despus se haga al horno. En ese momento retira el sartn del fuego y rellena los calabacines con una cuchara. Luego cbrelos con una loncha o varias de queso, y ponlo al horno durante al menos 40 minutos y listo para servir.

Helado de caf

En verano suelo tomar bastante caf, muchas veces con hielo picado. Otra forma refrescante de tomar caf es este helado de caf, hecho con una mezcla cremosa de yemas y azcar. Lo mejor es usar un caf expreso, ya que la presin a la que se somete la mezcla de caf molido obtiene el mximo sabor. Si no tienes una cafetera expreso de uso domstico puedes usar la clsica cafetera moka, de dos cuerpos. Los ingredientes. 12 yemas de huevo, 200 gr. de azcar, 125 cc. caf fuerte. La elaboracin. Prepara un caf expreso muy fuerte y deja templar. Mezcla las yemas con el azcar y el caf. Bate con batidora elctrica hasta que la crema quede espumosa. Deja enfriar en el frigorfico unos 30 minutos. Pasa a una heladora y deja que se haga el helado. Si no tienes heladora, pasa a una bandeja metlica, congela la mezcla unas dos horas, batiendo cada 20 minutos con un tenedor o con batidora elctrica, para que quede cremoso. La degustacin.

Sirve como postre montando en un molde tipo flanera, decorando con chocolate en polvo. Para apreciar su sabor es mejor que no est demasiado congelado, puedes dejarlo unos minutos a temperatura ambiente. Si quieres, puedes servir con un poco de salsa de caf, hecha con un caf muy fuerte endulzado y enfriado.

Berenjenas rellenas de verduras. Receta

Plato ligero y sabroso, esta receta de berenjenas rellenas de verduras es originaria de la cocina griega. Muchos platos griegos tienen como base las berenjenas, como la clsica mousaka. En este caso las berenjenas se fren, se rellenan y luego se hornean hasta que quedan muy tiernas. Ingredientes: 2 berenjenas medianas, sal, aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 2 cebollas, 3 tomates maduros, perejil, 1 limn, 1 cucharada de azcar, sal y pimienta negra. Preparacin: Corta el tallo de las berenjenas. Corta por la mitad, a lo largo. Con cuidado hacemos un corte con la punta del cuchillo, en el centro de cada mitad, a lo largo, sin llegar a los extremos. Espolvorea con sal las berenjenas y deja reposar. Mientras prepara el relleno. Saltea en un poco de aceite el ajo picado con las cebollas en rodajas finas, hasta que la cebolla est tierna, pero no dorada. Mezcla aparte con los tomates en dados, la pimienta y un poco de perejil picado. Reserva. Lava las berenjenas y seca bien con un papel de cocina. Saltea a fuego medio las mitades de berenjena, hasta que empiecen a dorarse. Rellena con la mezcla de verduras, en los cortes practicados. Sazona, coloca en una bandeja de horno y cubre con el zumo de limn, colado, un poco de azcar y un vaso de agua. Tapa y deja hornear a 160 unos 45 minutos, regando de vez en cuando con los jugos de coccin. Sirve espolvoreado de perejil picado y rociando con los juegos de coccin. Si quieres puedes aadir otras verduras al relleno, como pimientos rojos o esprragos, o incluso un poco de jamn en daditos y arroz cocido, si quieres un plato ms completo

Pollo con pia picante

Esta es una de esas recetas refrescantes y bajas en caloras. La mezcla es sin duda original y para todos aquellos que os gusten las mezclas originales sin duda disfrutareis con esta receta de Pollo con pia picante. Recomendamos que la pia sea fresca y si no os gusta el picante, lo podis reemplazar por curry o una salsa teriyaki. Ingredientes para 2 personas: 2 pechugas de pollo, 1 pia mediana, aceite de oliva, aceite de ssamo negro, salsa de soja y salsa picante, en este caso usamos una a base de chiles con ajo.

Elaboracin: Limpiar las pechugas y partirlas en trozos de bocado. Pelar la pia, quitar el corazn y cortarlas en trozos tambin de bocado. En una sartn calentamos a fuego vivo dos o tres cuchadas de aceite de oliva y cuando est bien caliente aadimos las pechugas troceadas y las vamos salteando. Pasados 5 minutos, aadimos la pia con un chorrito de aceite de ssamo negro y continuamos cocinando a fuego vivo mientras removemos bien. Transcurridos otros 5 minutos, aadimos 3 o 4 cucharadas de salsa de soja, que servirn para salar la preparacin adems de aportar su caracterstico sabor. Removemos e incorporamos, de forma opcional, la salsa picante al gusto. Se puede usar tabasco, sambal oelek, pasta de chiles o cualquier otra salsa picante que tengis por casa. Dejaremos que amalgamen todos los sabores durante un par de minutos ms y retiraremos del fuego para que le pollo quede tierno y jugoso. Servir caliente acompaado de un aromtico arroz basmati como guarnicin.

Receta de pollo al limn

Cuando vamos a un chino, cal es uno de los platos que ms elegimos?. Si hicisemos esta pregunta en una encuesta culinaria y la respuesta fuese libre, yo creo que uno de los platos ms repetidos sera el pollo al limn. Es una receta muy sencilla, el pollo frito se cocina con una salsa de limn muy penetrante y en tan solo unos minutos. Los ingredientes para 4 personas son: 600 gr de pollo deshuesado y sin piel, sal, aceite de oliva, una cebolleta pequea. Para la salsa necesitaremos 1/2 cucharada de maizena, 1dl de agua, 50 cl de limn, 50 cl de vino de jerez seco, 1/2 cucharadita de azcar. La forma de elaboracin es ante todo sencilla, primero cortaremos el pollo en tiras. Mejor utilizar pechugas deshuesadas y sin piel. En una sartn china (wok) calentar abundante aceite. Una vez caliente echaremos el pollo y lo freiremos dndole el punto deseado. Mientras el pollo se termina, podemos ir cortando la cebolleta que luego nos servir para ponerla por encima y darle un toque fresco al pollo al limn. Para la salsa, mezclaremos la maizena con un poco del agua y formaremos una pasta. Por otro lado, mezclamos el zumo de limn con el resto del agua y lo ponemos en el wok. Agregamos el jerez y el azcar y le damos fuego hasta que empiece a hervir y se disuelva el azcar por completo. Aadimos la mezcla de maizena del principio y volvemos a hervir. Reduciendo el fuego despus. A fuego lento dejamos cocinar durante unos minutos hasta que haya espesado y el alcohol evaporado por completo. Colocamos el pollo frito en un plato y echamos la salsa por encima, adornando con limn cortado en rodajas y las cebolletas desmenuzadas.

Brochetas de frutas con chocolate fondant

Los ingredientes 2 kiwis, 1 pomelo rojo, 1 pomelo amarillo, 2 mandarinas, 2 naranjas. Para la cobertura 100 ml de leche, 100 ml de nata lquida, 250 gramos de chocolate fondant y 2 cucharadas de azcar. La preparacin Pela todas las frutas y trocea el kiwi reservndolo. El resto de las frutas las preparas en gajos e interclalos en las brochetas. Hierve la leche con la nata lquida y el azcar. Cuando rompa el hervor agrgala a un bol donde tendrs la cobertura troceada. Mzclalo bien hasta que veas que resulta una masa homognea. Cuando vayas a servir las brochetas, cubre las frutas con el chocolate. Recuerda que puedes realizar otras combinaciones frutales perfectas para unir al chocolate. La degustacin Las frutas combinadas con chocolate son un delicioso manjar, perfecto para culminar una buena comida.

Receta de flan de almendras y coco

Ingredientes (4 personas) Medio litro 4 200 gramos 50 gramos 50 gramos 25 gramos La corteza de un limn. Cmo se elabora: de de de de de coco almendras almendras leche. huevos. azcar. rallado. molidas. fileteadas.

Elaboramos un caramelo para baar las flaneras con 100 gramos de azcar y 3 cucharadas de agua. Dejamos que se caliente a fuego suave hasta que el azcar se disuelva. Subimos el fuego y dejamos hervir hasta que el almbar adquiera un color dorado oscuro. Una vez conseguido el caramelo repartimos en 4 flaneras. Para elaborar el flan ponemos al fuego la leche junto con la piel de limn. Cocemos la leche hasta que rompa a hervir. Retiramos del fuego la leche y la colamos retirando la corteza del limn.

Mientras se enfra la leche batimos los huevos en un recipiente aparte junto con el resto del azcar, el coco y la almendra molida. Mezclamos el batido de huevos con la leche templada y vertemos esta preparacin en las flaneras Una vez rellenadas las flaneras las ponemos dentro de un bao mara (en una bandeja de horno con agua) y las cocemos en el horno previamente calentado a una temperatura de 180C durante 40 minutos o hasta que estn cuajados. Dejamos enfriar y desmoldamos antes de servir.

Receta de quesada

Ingredientes (4 personas) litro 200 gramos 2 150 gramos 100 gramos de queso 100 gramos de Ralladura 1 palo de canela. Cmo se elabora: de de de fresco de o mantequilla queso leche. azcar. huevos. harina. crema. derretida. limn.

Ponemos la leche a calentar con la ralladura del limn y un palo de canela. Cuando empiece a hervir se deja que d un hervor y se retira del fuego para que se enfre un poco. Colamos la leche y lo reservamos. Disponemos los huevos en el vaso de una batidora, el queso, el azcar y la mantequilla derretida. Batimos hasta que est todo bien mezclado y, a continuacin, se aade la harina poco a poco y se sigue batiendo hasta que quede una crema. Agregamos esta crema a la leche templada y volvemos a batir con la batidora hasta que quede una mezcla homognea y fina. Engrasamos un molde bajo o varios pequeos con mantequilla y se vierte la crema. Introducimos en el horno precalentado a 180C y se cuece durante 40 minutos o hasta que se cuaje por completo. Para saber si la quesada est cuajada basta con pinchar en el centro con una aguja y si sale limpia ya podremos sacarla del horno. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Receta de lomo a la plancha con salteado de championes

Ingredientes (4 personas) 8 filetes de cabezada de 500 gramos de 4 dientes 10 cucharadas de aceite Perejil Sal. Cmo se elabora: lomo de de de cerdo. championes. ajo. virgen. picado.

oliva

Limpiamos los championes, quitamos toda la tierra que puedan tener y les cortamos la parte final del tallo. Los cortamos en lminas finas, al igual que los 4 dientes de ajo. Ponemos el aceite de oliva a calentar en una sartn o en una cazuela baja. Doramos las lminas de ajo, agregamos los championes, un poco de sal y dejamos en el fuego tapado unos 5 10 minutos. Removemos de vez en cuando hasta que veamos los championes tiernos. Finalmente, espolvoreamos por encima un poco de perejil picado y lo reservamos. Calentamos una sartn antiadherente y engrasamos ligeramente los filetes de cabezada. Colocamos sobre la sartn antiadherente y damos la vuelta cuando comience a dorarse la superficie. Aadimos sal y esperamos a que se cocine completamente el filete. Sacamos de la sartn y servimos acompaado de los championes salteados.

Tostadas de pan con tomate y finas hierbas

Ingredientes (4 personas) Cmo se elabora: 8 rebanadas de pan de pueblo integral o barra de frances o baguette. 3 tomates maduros. Unas gotas de aceite de oliva. 4 o 5 cucharadas de pimientas molidas, organo y albahaca. Una pizca de sal. Untamos las rebanadas de pan con el aceite, el tomate y las finas hierbas. Aadimos un poco de sal y las gratinamos en el horno. Una vez el pan est tostado, se sacan del horno y se comen templadas

Receta de berenjenas empanadas al ajillo

Ingredientes (4 personas) 1 berenjena. 2 dientes de ajo. Unas ramitas de perejil. 50 gramos de pan rallado Harina para rebozar. 2 huevos. 2 decilitros de aceite de oliva para frer. Sal. Cmo se elabora: Lavamos las berenjenas y sin pelarlas las cortamos en rodajas finas. Disponemos las rodajas de berenjena, en la rejilla que se utiliza en el horno, espolvoreadas con sal. Dejamos de esta manera para que suelten sus jugos amargos durante 30 minutos, una vez transcurridos estos minutos, se aclaran en agua fra y secamos un trapo de cocina limpio. Picamos finamente el ajo y el perejil y mezclamos con el pan rallado. Enharinamos las rodajas con la harina, las pasamos por el huevo batido y finalmente por el pan rallado aromatizado con el ajo y el perejil. Fremos en aceite caliente hasta que estn doradas. Sacamos de al sartn u escurrimos colocndolas en un plato sobre papel de cocina unos instantes. Servimos como entrantes calientes o como guarnicin de pescados y carnes cocinadas a la plancha.

Receta de muslitos de pollo en salsa de cebolla y zanahoria

Ingredientes (4 personas) 8 200 2

muslos gramos

de de

pollo. cebolla. zanahorias.

1 puerro. 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal y pimienta. Guarnicin: 100 gramos de patatas. litro de aceite de oliva para frer. Sal. Cmo se elabora: Salpimentamos los muslos de pollo previamente limpios de plumas. Colocamos el pollo en una cazuela con el aceite de oliva, junto con la cebolla cortada en tiras finas (corte en juliana) y la zanahoria y el puerro limpios y cortado en rodajas. Cocinamos con la cazuela tapada aproximadamente durante 1 hora a fuego medio. Una vez cocinados los muslos de pollo pasamos la salsa de verduras con un pasapurs o por una batidora hasta que quede una salsa fina Salseamos los muslos cocinados, damos un hervor al conjunto y ponemos a punto de sal. Acompaamos este plato con unas patatas puente nuevo (patatas cortadas en gruesos bastones y fritas en aceite de oliva con un poco de sal)

Atn con tomate.

Los ingredientes para unas 3-4 personas, depende si lo comis como plato nico sin guarnicin o bien lo comis acompaado de algo, son 500 gramos de atn cortado en tacos grandes, una cebolla grande, dos pimientos verdes medianos, un par de ajos, 600 gr de tomate triturado natural o lo mismo en salsa de tomate elaborada por vosotros, harina, aceite de oliva y sal. Elaboracin. Lo primero ser pedirle al pescadero (si compramos el atn fresco) que nos lo corte en tacos. Incluso si le decs qu receta queris hacer, os lo cortar directamente como hay que hacerlo. Seguidamente le ponis un poco de sal, tampoco mucho, puesto que luego la verdura y el tomate llevar tambin su dosis de sal. Y lo pasis por harina quitando el sobrante. Mientras podis ir poniendo a calentar una sartn con abundante aceite caliente.

Frer ligeramente el atn enharinado, de esta forma sellaremos las piezas de atn evitando en la posterior coccin con la salsa de tomate que quede seco. O dicho de otra forma, conseguiremos que quede mucho ms jugoso. Ir cortando la cebolla y los pimientos verdes en juliana fina. Y los ajos en brunoisse (pequeitos). Yo hago la receta en una cazuela de barro, me gusta ms para este tipo de elaboraciones ya que distribuye el calor de una forma diferente y el sabor que adquiere luego la preparacin es peculiar. Claro est que se puede hacer en cualquier tipo de olla. Pochar bien las verduras, le podis aadir un poco de sal para ayudar a que suelten ms rpidamente el agua. Cuando est transparente la cebolla ser el momento de aadir el bonito y el tomate triturado natural. Aadir sal y si hace falta azcar para rectificar la acidez del tomate. Por ltimo remover bien y dejar cocer a fuego lento durante unos

Championes al ajillo.

Una de esas recetas clsicas de las que se puede disfrutar tanto como guarnicin para carnes, o como aperitivo con un refrescante vermut. Los championes frescos, adems de altamente nutritivos son baratos y su sabor delicado de adapta perfectamente a infinidad de platos. Te apetecen unos championes al ajillo? Ingredientes: 250 gr. de championes frescos, 4 dientes de ajo, 1 manojo de perejil fresco, sal y aceite de oliva virgen extra. Elaboracin: Comenzamos limpiando los championes, para lo que cortaremos el tallo donde se encuentra gran cantidad de tierra y los limpiaremos de cualquier resto con un palo hmedo. Por otro lado en un mortero, majamos los ajos pelados y troceados previamente, el perejil picado fino y una pizca de sal. Una vez tengamos una pasta homognea aadimos un buen chorro de aceite de oliva y removemos bien. Aadimos parte de la mezcla a los championes, y revolvemos con una cuchara para que se reparta. En una sartn o plancha bien caliente cocinamos los championes a fuego fuerte. Cuando veamos que

ya tienen un ligero color tostado, aadimos el resto del ajo con perejil y dejamos que se terminen de cocinar a fuego ms suave, durante unos minutos ms. Retirar del fuego y servir calientes, acompaado de unas rebanadas de pan.

Receta de patatas rellenas de carne

Ingredientes (4 personas) 4 patatas asadas vaciadas y su pulpa. 300 gramos de carne molida. 50 gramos de cebolla. 2 dientes de ajo. 50 gramos de pimiento verde. litro de salsa de tomate. 1 decilitro de vino tinto (opcional). Albahaca y organo. 1 decilitro de aceite de oliva. Una pizca de pimienta negra. Cmo se elabora: Cocemos en agua con sal las patatas enteras sin pelar. Una vez cocidas, damos un corte en la parte superior y vaciamos parcialmente con ayuda de una cucharilla y reservamos. Picamos en brounoisse (picadito muy pequeo) la cebolla, el ajo y el pimiento verde y pochamos a fuego suave. Aadimos la carne, la rehogamos y mojamos con el vino tinto y, cuando ste se haya evaporado, salseamos con el tomate y dejamos que se cocine durante 10 minutos a fuego suave. Espolvoreamos con el organo, la albahaca y la pimienta negra, ponemos a punto de sal y rellenamos las patatas cocidas y vaciadas. Espolvoreamos con un poco de queso emmental rallado y horneamos a 200 C hasta que se gratine la superficie.

Receta de tarta al crocanti

Ingredientes (4 personas) Para el bizcocho: 5 huevos. 145 gramos de harina de repostera. 145 gramos de azcar. Para el almbar: 100 gramos de azcar. 2 vasos de agua. zumo de limn. Para la crema pastelera: litro de leche. 5 cucharadas de azcar. 3 huevos. 2 cucharadas de maicena. 1 chorrito de ron. Para la decoracin: Almendra crocanti. 2 guindas. Cmo se elabora: Preparamos un almbar ligero con agua azcar y una pizca de limn y dejando hervir durante 1 minuto. Elaboramos un bizcocho molde. Esponjamos los huevos con el azcar, hasta que aumenten 3 veces su volumen inicial. Agregamos en forma de lluvia la harina floja, mezclando con cuidado. Cocemos en el horno sobre un molde de bizcocho redondo previamente engrasado a 160 C durante 45 minutos. Cuando se haya enfriado desmoldamos y hacemos dos cortes laterales creando tres capas. Para la crema pastelera: Hacemos una crema pastelera poniendo a hervir la leche con el azcar, el ron y en otro poco de leche se disuelve la maicena y las yemas. Cuando la leche hierva, aadimos la mezcla de la maicena con las 3 yemas y revolvemos bien hasta que vuelva a hervir. Una vez espesada y con el punto de azcar deseado dejamos templar antes de utilizar. Colocamos la primera capa de bizcocho sobre la mesa de trabajo y emborrachamos con el almbar, solo cuando haya absorbido el almbar extendemos la crema de pastelera por el bizcocho. Ponemos la segunda capa encima de la crema y realizamos la misma operacin hasta llegar a la tercera capa donde despus de haber puesto la crema se alisar tanto la superficie como los laterales. Decoramos toda la tarta con la almendra crocanti. Decoramos con guindas troceadas a la mitad.

Receta de pollo a la jardinera Ingredientes (4 personas) Ingredientes: Pollo. 1 1 1 100 gramos 1 pastilla de 2 dientes 1 dl 1/2 dl de Tomillo, sal y pimienta.

cebolla zanahoria tomate de caldo de de vino dulce de

mediana. grande. mediano. chicharo. verduras. ajo. aceite. (opcional).

Elaboracin: Limpiamos el pollo y lo cortamos en 8 trozos. Sal pimentamos los trozos de pollo y los salteamos en una cazuela con un poco de aceite (vuelta y vuelta), sacamos y reservamos en una bandeja. Una vez salteado el pollo ligeramente, en esa misma cazuela pocharemos la cebolla cortada en brounoisse y la zanahoria en rodajitas. A continuacin troceamos el tomate y lo aadimos, tambin el ajo y el tomillo dejando cocer durante 15 minutos. En esta cazuela con la verdura. agregamos el pollo salteado, el vino dulce y la pastilla de caldo diluida en agua hasta que cubra un poco el pollo. Poner a fuego fuerte durante 10 minutos aproximadamente, aadir entonces los guisantes y dejar cocer durante otros 10 minutos ms. Dejar reposar antes de servir.

Receta de pollo con almendras Ingredientes (4 personas) 1 pollo, deshuesado y sin piel. 2 cucharadas de salsa de soja. 2 cucharada de aceite de oliva. 15 almendras crudas, peladas. 1/2 cucharada de curry. 50 g de cebolla. 50 g de pimiento verde. 50 g de zanahoria. 50 g de puerro. Cmo se elabora:Cortamos el pollo a trocitos y dejamos macerar una hora con la salsa de soja. Juntamos el pollo en una cazuela con el aceite caliente, removemos y agregamos las almendras. A continuacin aadimos las verduras cortadas en brunoise (trocitos pequeos) y el curry. Agregamos el marinado de la salsa de soja y cocinamos 20 minutos ms a fuego medio, removiendo continuamente con cuidado de que no se nos pegue. Servimos acompaado de arroz blanco.

Receta de sartn de verduras y arroz silvestre Ingredientes (4 personas)

200 g de cebollas. 200 g de zanahorias. 200 g de tomates. 1 tallo de apio. 100 ml de caldo vegetal o agua. 100 ml de vino blanco. 100 g de chicharos. 100 g de arroz salvaje. 60 g de piones (opcional). 4 cucharadas de aceite de oliva y sal. Cmo se elabora: Ponemos en una sartn dos cucharadas de aceite, las cebollas picadas finas y una pizca de sal. Lo rehogamos durante un par de minutos y aadimos las zanahorias y el apio cortados en bastoncillos, rectificamos de sal y rehogamos durante 5 minutos a fuego lento. A continuacin aadimos el vino blanco, el caldo y dejamos cocer a fuego medio hasta que se evapore parte del lquido. Incorporamos el tomate cortado en pequeos dados y dejamos cocer entre 5 y 10 minutos. Simultneamente, ponemos a cocer por separado el arroz salvaje durante unos 25 minutos y los guisantes en agua hirviendo con sal, durante 10 12 minutos. Escurrimos los guisantes y el arroz e incorporamos ambos alimentos a la cazuela en la que estamos cociendo el resto de verduras. Removemos y dejamos al fuego durante 3 5 minutos ms; sazonamos con sal y pimienta. Podemos servirlas tanto en fro como en caliente