E L CULTI V O DE LAS N AR ANJ AS (1 pa rte ) Th e O ran g e g row in g 1. Origen 2. Taxonoma y morfologa 3. Importancia econmica y distribucin geogrfica 4.

. Requerimientos edafoclimticos 5. Propagacin 6. Material vegetal 6.1. Variedades 6.2. Patrones 7. Mejora gentica 8. Particularidades del cultivo 8.1. Diseo de la plantacin 8.2. Abonado 8.3. Riego 8.4. Poda 8.5. Tcnicas para aumentar el tamao del fruto 8.6. Labores. Control de malas hierbas 9. Plagas y enfermedades 9.1. Plagas 9.2. Enfermedades 10. Recoleccin 11. Postcosecha 12. Naranjas de IV Gama 13. Valor nutricional 1. ORIGEN Los ctricos se originaron hace unos 20 millones de aos en el sudeste asitico. Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la seleccin natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre. La dispersin de los ctricos desde sus lugares de origen se debi fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansin del Islam, cruzadas, descubrimiento de Amrica, etc. Mutaciones espontneas han dado origen a numerosas variedades de naranjas que actualmente conocemos. 2. TAXONOMA Y MORFOLOGA -Familia: Rutaceae. -Gnero: Citrus. -Especie: Citrus sinensis (L.) Osb. -Porte: Reducido (6-10 m). Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo). Tronco corto. -Hojas: Limbo grande, alas pequeas y espinas no muy acusadas. -Flores: Ligeramente aromticas, solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes

con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan. -Fruto: Hesperidio. Consta de: exocarpo (flavedo; presenta vesculas que contienen aceites esenciales), mesocarpo (albedo; pomposo y de color blanco) y endocarpo (pulpa; presenta tricomas con jugo). La variedad Navel presenta frutos supernumerarios (ombligo), que son pequeos frutos que aparecen dentro del fruto principal por una aberracin gentica. Tan slo se produce un cuaje del 1%, debido a la excisin natural de las flores, pequeos frutos y botones cerrados. Para mantener un mayor porcentaje de cuajado es conveniente refrescar la copa mediante riego por aspersin, dando lugar a una ralentizacin del crecimiento, de forma que la carga de frutos sea mayor y de menor tamao. El fenmeno de la partenocarpia es bastante frecuente (no es necesaria la polinizacin como estmulo para el desarrollo del fruto). Existen ensayos que indican que la polinizacin cruzada incrementara el cuaje, pero el consumidor no desea las naranjas con semillas. Alguno sufren apomixis celular (se produce un embrin sin que haya fecundacin)

3. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA Se cultiva por sus frutos, de agradable sabor y sin semillas, que se consumen preferentemente en fresco, aunque tambin se comercializan como IV Gama y en forma de zumo (concentrado, fresco, pasteurizado, etc), mermeladas o jaleas. La corteza tiene aplicaciones industriales y puede destinarse a la fabricacin de piensos. Pases Brasil Estados Unidos Mxico India China Espaa Italia Produccin naranjas ao 2002 (toneladas) 18.694.412 11.387.820 4.526.510 3.200.000 3.090.000 2.862.290 1.900.000

Rep. Islmica de Irn 1.878.547 Egipto Pakistn Turqua Sudfrica Grecia Argentina Marruecos Indonesia Australia Fuente: F.A.O. 4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS 1.696.290 1.328.000 1.200.000 1.082.330 1.000.000 861.000 708.000 680.000 624.000

Es una especie subtropical. El factor limitante ms importante es la temperatura mnima, ya que no tolera las inferiores a -3C. No tolera las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetacin, que pueden desaparecer totalmente. Presenta escasa resistencia al fro (a los 3-5C bajo cero la planta muere). No requiere horas-fro para la floracin. No presenta reposo invernal, sino una parada del crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia), que provocan la induccin de ramas que florecen en primavera. Necesita temperaturas clidas durante el verano para la correcta maduracin de los frutos. Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1.200 mm), que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego. Necesitan un medio ambiente hmedo tanto en el suelo como en la atmsfera. Es una especie vida de luz para los procesos de floracin y fructificacin, que tienen lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del rbol. Por tanto, la fructificacin se produce en copa hueca, lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda. Es muy sensible al viento, sufriendo prdidas de frutos en precosecha por transmisin de

la vibracin. Necesitan suelos permeables y poco calizos y un medio ambiente hmedo tanto en el suelo como en la atmsfera. Se recomienda que el suelo sea profundo para garantizar el anclaje del rbol, una amplia exploracin para una buena nutricin y un crecimiento adecuado. Los suelos deben tener una proporcin equilibrada de elementos gruesos y finos (textura), para garantizar una buena aireacin y facilitar el paso de agua, adems de proporcionar una estructura que mantenga un buen estado de humedad y una buena capacidad de cambio catinico. No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia radicular. En general la salinidad afecta al crecimiento de las plantas mediante tres mecanismos relacionados entre s pero distintos:

Alteraciones hdricas producidas por sus efectos osmticos sobre la disponibilidad de agua Acumulacin de iones txicos. Interferencias con la absorcin de elementos nutritivos esenciales, que provocan desequilibrios en el balance de elementos minerales.

En los ctricos los efectos dainos de las sales se combaten con:

Estrategias de riego. Uso de material vegetal tolerante. Utilizacin de sales de calcio. Interpretacin de los anlisis de suelo Niveles Determinaciones analticas Muy bajo <5.5 <2 <1 <0.20 <0.07 <6 <5 <25 Bajo 5.5-6.5 2-10 1-4 0.200.40 0.070.12 6-8 5-10 25-45 Normal 6.6-7.5 11-20 5-9 0.410.70 0.130.18 8.1-10 11-20 46-75 Alto 7-6-8.5 21-40 10-15 0.711.20 0.190.24 10.1-12 21-30 76-90 Muy alto >8.5 >40 >15 >1.20 >0.24 >12 >30 >90

Reaccin p H CO3Ca total (%) CO3Ca activo (%) CE (dS(/m) N total Relacin C/N C.C.C. (meq/100 g) Ca (%)

Mg (%) K (%) Na (%)

<5 <2 <1

5-10 2-4 1-2 1-3 0.100.15 de

11-20 5-8 3-9 4-6 0.160.35 cambio

21-25 9-12 10-15 7-10 0.360.60

>25 >12 >15 >10 >0.60 catinico

Relacin Ca/Mg (meq/100 <1 g) Relacin K/Mg (meq/100 g) C.C.C.: capacidad Fuente: Legaz et al., 1995 5. PROPAGACIN <0.10

En teora en los ctricos es posible la propagacin sexual mediante semillas que son apomcticas (poliembrinicas) y que vienen saneadas. No obstante la reproduccin a travs de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un perodo juvenil, que adems son bastante ms vigorosas y que presentan heterogeneidad. Por tanto, es preferible la propagacin asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo, dando prendimientos muy buenos. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa que tambin da muy buenos resultados. El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies, mientras que todas las especies se pueden micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarn como plantas madre para posteriores injertos. 6. MATERIAL VEGETAL 6.1. Variedades Principales factores a tener en cuenta para la eleccin de la variedad:

Aspectos comerciales: comportamiento en el mercado, demanda, precios, perodo de recoleccin y comercializacin. Climatologa de la zona: posible precocidad, heladas, vientos, etc. Caractersticas de cultivo de las variedades: productividad, entrada en produccin, vigor, caractersticas del fruto (tamao, calidad de la corteza, nmero de gajos, cantidad de zumo, azcares (g/l), acidez (g/l), semillas por fruto, color, rusticidad, resistencia a humedades, aguante en el rbol, problemas productivos, aptitud para consumo en fresco, etc. Influencia del pie sobre la variedad: especialmente en aquellos aspectos que sean determinantes en la variedad (precocidad) o problemticas (piel, caractersticas organolpticas, etc.)

La eleccin depende en gran medida de la postura o carcter del agricultor: puede inclinarse hacia variedades especulativas, ms arriesgadas y con un comportamiento futuro incierto o hacia variedades ms estables y arraigadas.

La mayora de las variedades han surgido como mutaciones estables. Estas mutaciones son muy frecuentes en ctricos y se estabilizan rpidamente. Pueden considerarse 3 tipos varietales:

Navel: buena presencia, frutos partenocrpicos de gran tamao, muy precoces. Destacan las variedades: Navelate, Navelina, Newhall, Washington Navel, Lane Late y Thompson. Se caracterizan por tener, en general, buen vigor. Blancas: dentro de este tipo destaca la Salustiana y Valencia Late (presenta frutos de buena calidad con una o muy pocas semillas y de buena conservacin). Se caracterizan por ser rboles de gran vigor, frondosos, tamao medio a grande y hbito de crecimiento abierto, aunque tienen tendencia a producir chupones verticales, muy vigorosos, en el interior de la copa. Sanguinas: variedades muy productivas, en las que la fructificacin predomina sobre el desarrollo vegetativo. Son variedades con brotaciones cortas y los impedimentos en la circulacin de la savia dan lugar al endurecimiento de ramas. Destaca la variedad Sanguinelli.

Descripcin de algunas variedades de inters: Navelina Tipo: Navel. rbol: tamao mediano. Forma ms o menos redondeada. Hojas de color muy oscuro. Frutos: tamao medio. Forma redondeada o ligeramente ovalada. Sin semillas. Pulpa muy jugosa. Piel de color naranja intenso. Ombligo poco prominente. Es la variedad de naranjo ms resistente al fro y a la cal. Presenta tendencia a la alternancia de cosechas. Se suele desverdizar para adelantar la recoleccin. Entra rpidamente en produccin, y lo hace abundantemente. Es una de las variedades ms cultivadas. De gran calidad para consumo en fresco.

Newhall Tipo: Navel.

Es una mutacin de Washington Navel, variedad muy semejante a Navelina. En algunas zonas se adelanta unos das respecto a sta. Washington Navel.

Tipo: Navel rbol: tamao medio. Forma redondeada. Hojas de color oscuro, tiene tendencia a florecer abundantemente lo que dificulta el cuajado. Frutos: medios o grandes, esfricos o algo alargados. Color naranja. Ombligo visible al exterior. Sin semillas. Es una variedad de recoleccin temprana a media, durante un perodo bastante largo, desde diciembre hasta mayo, segn la zona. Es una de las variedades ms cultivadas en Espaa y en el mundo debido a su gran calidad para consumo en fresco. Navelate Tipo: Navel. rbol: tamao grande y vigoroso. Con espinas, especialmente en las ramas ms vigorosas. Hojas de color verde poco intenso. Frutos: tamao medio y forma alargada. Piel fina de color naranja plido. Ombligo poco visible al exterior. Sin semillas. Pulpa muy jugosa de extraordinaria calidad. Originaria de Espaa (Vinaroz, Castelln) procede de una mutacin de Washington Navel, el fruto de esta variedad puede mantenerse en el rbol, sin que se produzcan mermas de calidad tres meses. Lane late

Tipo: Navel. rbol: vigoroso, hojas de color verde oscuro y follaje denso. Fruto: muy similar al fruto de Washington Navel, con el ombligo menos pronunciado y la corteza ms fina. Es una variedad de maduracin tarda, el fruto se conserva bien en el rbol hasta finales de mayo. Buena y constante productividad. Puede ser una variedad interesante para prolongar el periodo de recoleccin. Valencia Tipo: late Blanca.

rbol: vigoroso, de gran tamao, se adapta bien a diversos climas y suelos Frutos: tamao mediano. Forma redondeada. Muy pocas semillas. Zumo abundante y de calidad. El origen de esta variedad no se conoce. Es una variedad de maduracin tarda, se recolecta en marzo, aunque se puede mantener en el rbol varios meses. Existe una seleccin mejorada de esta variedad, la "Valencia Delta seedless", originaria de Sudfrica. Salustiana Tipo: Blanca. rbol: tamao muy grande. Suelen salir ramas verticales vigorosas. Hojas de color verde claro, suele presentar alternancia de cosechas Frutos: tamao mediano. Forma redonda-achatada. Sin semillas. Pulpa muy jugosa y zumo muy abundante y de calidad. Recoleccin desde febrero a marzo. Se conserva bien en cmaras frigorficas. En rboles vigorosos se evitarn las podas intensas. Verna Tipo: Blanca. rbol: vigoroso y con buen desarrollo; puede florecer fuera de temporada. 6.2. Patrones Ventajas que confiere el uso de patrones:

Precocidad en la produccin. Mayor uniformidad de la plantacin (muy importante en citricultura moderna). Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad. Adaptacin a problemas fsico-qumicos del suelo (salinidad, asfixia radicular, sequa). Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora spp.).

Antes de aparecer por primera vez Phytophthora spp., los ctricos se cultivaban sobre su propio pie. Desde el momento de su aparicin empez a utilizarse como pie el naranjo amargo, hasta la aparicin de la tristeza. Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena compatibilidad, aunque en ocasiones el patrn crece ms que la variedad, formndose los miriaques. No se dispone de patrones enanizantes (el que menor vigor confiere es Poncirus trifoliata), por lo que su obtencin es uno de los objetivos de la mejora. Los patrones ms utilizados son:

1. Citrange Carrizo y Troyer. El Citrange Troyer fue de los primeros patrones tolerantes que se introdujo, a parte de ser tolerante a Tristeza, es vigoroso y productivo. Posteriormente se introdujo el Citrange Carrizo, muy similar al primero pero con algunas ventajas, considerndose ms resistente a Phytophthora spp., a la asfixia radicular, a elevados porcentajes de caliza activa en el suelo y a nematodos, siendo las variedades injertadas sobre l ms productivas. Como slo representa ventajas, el Carrizo ha desplazado casi totalmente al Troyer.Tiene buena influencia sobre la variedad injertada, con rpida entrada en produccin y buena calidad de la fruta. Son tolerantes a psoriasis, xyloporosis, Woody Gall y bastante resistentes a Phytophthora spp. pero sensible a Armillaria mellea y a exocortis. Este ltimo inconveniente obliga a tomar precauciones para evitar la entrada de la excortis en las nuevas plantaciones: desinfectar las herramientas de poda y recoleccin, utilizar material vegetal certificado en caso de reinjertadas, etc. Son relativamente tolerantes a la cal activa, hasta un 8-9% el Troyer y un 10-11% el Carrizo. Estos valores son aproximados y dependen de muchos otros factores siendo favorable que las tierras hayan sido dedicadas anteriormente a regado, utilizacin del riego por goteo, buen contenido en materia orgnica del suelo, utilizacin de abonos acidificantes, aportaciones peridicas de quelatos de hierro, etc. Son sensibles a la salinidad, no debindose utilizar cuando la conductividad del extracto de saturacin sea superior a los 3.000 micromhos/cm y la concentracin de cloruros se encuentre por encima de los 350 ppm. Si la salinidad es debido fundamentalmente a sulfatos, las conductividades toleradas pueden ser superiores. 2. Mandarino Cleopatra. Fue el pie tolerante ms empleado, actualmente slo se utiliza en zonas con elevados contenidos de cal o problemas de salinidad. El vigor que induce sobre la variedad es menor que otros pies y aunque da fruta de mucha calidad, el calibre y la piel es ms fina, factores a tener muy en cuenta en algunas variedades. Tolerante a todas las virosis conocidas. Bastante sensible a la Phytophthora spp. y a la asfixia radicular, se debe evitar plantar en suelos arcillosos o que se encharque. Recomendable plantarlo siempre en alto y evitar que los emisores de riego mojen el tronco. Aunque de buenas cualidades, las plantaciones con este patrn muestran un comportamiento irregular e imprevisible, en algunos casos de desarrollo deficiente en los primeros aos. 3. Poncirus trifoliata. Muy resistente al fro, tristeza, Phytophthora spp., pero con problemas en suelos calizos, pobres o salinos. Da mala calidad de fruto y su conduccin no es fcil. DESCRIPCIONES VIROSIS TRISTEZA CITRANGE CITRANGE MANDARINO TROYER CARRIZO CLEOPATRA Tolerante Tolerante Tolerante

EXOCORTIS XYLOPOROSIS WOODY GALL PHYTOPHTHORA HONGOS ARMILLARIA PODREDUMBRE SECA NEMATODOS CALIZA

Sensible Tolerante Sensible

Sensible Tolerante Sensible

Tolerante Tolerante Tolerante

Resistencia Resistencia Algo Sensible media media Sensible Sensible Sensible Media sensible Sensible Sensible Sensible Media sensible 10-11 Sensible Resistente Sensible Sensible Resistente Bueno Normal Buena Buena Bueno Adelanta Adelanta Mayor Mayor Sensible Sensible Sensible Resistente 12-14 Resistente Resistencia media Sensible Resist. media Resistente Medio Nor./variable Buena Muy buena Menor Retrasa Retrasa Menor Normal

% CALIZA 8-9 ACTIVA, MXIMO SUELO Y CLIMA SALINIDAD BORO EN ALTO CONTENIDO ASFIX. RADICULAR SEQUA HELADA VIGOR ENTRADA PRODUCCIN Sensible Resistente Sensible Sensible Resistente Bueno Normal

PRODUCTIVIDAD Buena CALIDAD FRUTA EFECTO EN TAMAO FRUTO VARIEDAD MADURACIN COLORACIN DEL FRUTO ESPESOR PIEL TAMAO RBOL Buena Bueno Adelanta Adelanta Mayor Mayor

7. MEJORA GENTICA La mejora gentica de los ctricos mediante mtodos convencionales se encuentra muy limitada debido a sus caractersticas genticas y reproductivas. Los ctricos tienen un sistema de reproduccin complejo, con muchos casos de esterilidad y de inter y autocompatibilidad, apomixis, elevada heterozigosis y la mayora de las especies presentan un prolongado periodo juvenil. Adems, se desconoce el modo de herencia de la mayor parte de caracteres agronmicos de inters. El desarrollo de tcnicas moleculares ha permitido realizar mapas de ligamiento del genoma de los ctricos y se dispone de marcadores de ADN asociados a caracteres de inters, pudiendo ser tiles en la realizacin de una seleccin temprana de la progenie con los caracteres deseados en programas de mejora clsica. De cualquier modo el nmero de marcadores asociados a genes de inters sigue siendo an muy escaso en citricultura. Actualmente las investigaciones van dirigidas a la introduccin de genes de posible inters agronmico en distintas especies de ctricos:

Introduccin en plantas de naranjo dulce un gen aislado de tomate que produce una protena antifngica para tratar de hacerlas ms tolerantes a Phythopthora spp. Introduccin de genes implicados en el metabolismo de giberelinas en Citrange Carrizo con el objetivo de controlar el tamao de las plantas. Introduccin de genes de insensibilidad a etileno para tratar de controlar la abcisin. Introduccin de genes del virus de la tristeza de los ctricos para investigar la biologa del virus y sus interacciones con el husped y obtener la resistencia.

Sin embargo el desarrollo futuro de esta tecnologa depende en gran medida del apoyo de agricultores y consumidores 8. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 8.1. Diseo de la plantacin La distancia entre plantas est en funcin de las dimensiones de la maquinaria a utilizar y del tamao de la copa adulta, que depende principalmente del clima, suelo y el patrn, por lo que, en la mayora de los casos, habr que comparar con situaciones ecolgicas semejantes con el fin de tomarlas como referencia. Se puede estimar como densidad media de plantacin unos 400 rboles/ha. 8.2. Abonado Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone gran parte de los costes, ya que frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de

magnesio, que est muy relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares. Otra carencia frecuente es la de zinc, que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1%. El dficit en hierro est ligado a los suelos calizos, con aplicacin de quelatos que suponen una solucin escasa y un coste considerable. Plan de abono orientativo en los primeros cuatro aos (cantidades de abono expresadas en gramos por rbol y ao) TIPOS DE ABONO NITRATO AMNICO NITRATO POTSICO SOLIDOS FOSFATO MONOAMNICO NITRATO MAGNSICO N-20 LQUIDOS 12 4-6 NITRATO MAGNSICO QUELATOS DE HIERRO 6% Otras consideraciones:

1er AO 150

2 AO 190 70 40 30

3er AO 270 120 75 60 60 850 60 15

4 AO 350 160 100 115 50 1150 115 20

250

100 500 30

10

No empezaremos a abonar hasta el inicio de la segunda brotacin desde la plantacin. A ser posible se abonar en cada riego. Se tendr la precaucin de no sobrepasar los 2 kilos de abono por m3 de agua de riego para evitar un exceso de salinidad. Abonar desde marzo hasta septiembre repartiendo el abono total de la siguiente forma:

MES MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE % 5 10 10 15 20 20 20

Los quelatos de hierro se aportarn en 2 3 aplicaciones, especialmente durante la brotacin de primavera. Es aconsejable aportarlos con cidos hmicos. Slo se indica el abonado en los 4 primeros aos ya que posteriormente es aconsejable un asesoramiento tcnico especializado que tenga en cuenta diversos factores como porte, produccin esperada, variedad, pie, etc.

8.3. Riego P u b licid ad Las necesidades hdricas de este cultivo oscilan entre 6000 y 7000 m3/ha. En parcelas pequeas se aplicaba el riego por inundacin, aunque hoy da la tendencia es a emplear el riego localizado y el riego por aspersin en grandes extensiones de zonas fras, ya que supone una proteccin contra las heladas. El riego es necesario entre la primavera y el otoo, cada 15-20 das si es por inundacin y cada 3-5 das si es riego localizado. Cu rso E sp e cia list a e n CI T RI CULT URA Se tratan diversos aspectos tcnicos incluyendo; material vegetal ms empleado (variedades y patrones), fertilizacin, plantacin, control de malas hierbas, poda, control fitosanitario, etc. M s inf o rma ci n

Para que el rbol adquiera un adecuado desarrollo y nivel productivo con el riego por goteo es necesario que posea un mnimo volumen radicular o superficie mojada, que se estima en un 33% del marco de plantacin en el caso de ctricos con marcos de www. in f oa gro . co m plantacin muy amplios, como la mitad de la superficie sombreada por el rbol; aunque la dinmica de crecimiento radicular de los ctricos es inferior a la de otros cultivos, resulta frecuente encontrar problemas de adaptacin como descensos de la produccin, disminucin del tamao de los frutos, amarillamiento del follaje y prdida de hojas. Para evitar estos problemas hay que incrementar el porcentaje de superficie mojada por los goteros a un 40% de la superficie del marco ocupado por cada rbol, en marcos iguales o inferiores a 5 x 5. Una alternativa es el riego por goteo enterrado, cuyos objetivos son optimizar el riego y mejorar la eficiencia de la fertilizacin nitrogenada, dando lugar a una disminucin potencial de la contaminacin. Con este sistema de riego se produce una reduccin de la evapotranspiracin del cultivo como consecuencia de la disminucin de la prdida de agua por evaporacin y un mayor volumen de suelo mojado. 8.4. Poda

Es una especie que tiene hbito de formacin en bola y de produccin en la periferia, por lo que se intenta lobular las formas para aumentar la superficie que intercepta luz y as aumentar la produccin. La poda de formacin ha de ser muy suave cuando las plantas son jvenes, para favorecer as la entrada en produccin. Los rboles se forman con 3-4 ramas principales a unos 50-60 cm de suelo. La poda de formacin es muy controvertida, ya que la cosecha disminuye de forma proporcional a la intensidad de poda debido a que como especie perennifolia acumula las reservas en ramas, brotes y hojas. Debido a que los ctricos no tiene un rgano fructfero determinado, la poda se adapta bien a la mecanizacin y se suelen realizar el toping (cortes superiores con sierra) y el hedging (cortes oblicuos). La forma de actuar en cada uno de los grupos de variedades en cuanto a la poda de fructificacin es el siguiente: -Grupo Navel: el objetivo es favorecer al mximo la fructificacin en el interior de la copa, por lo tanto se eliminarn las ramas internas en cantidad suficiente para que pueden penetrar bien la luz y el aire. Tambin se eliminarn las ramas laterales, procurando abrir al mximo la copa. La renovacin de las ramas de produccin es fundamental en las variedades de este grupo; se cortarn las ramas dbiles y envejecidas. -Grupo Blancas: la poda deber realizarse eliminando aquellas ramas endurecidas, que tengan sntomas de agotamiento; as como aquellas que interfieran en una buena iluminacin que llegue a afectar a la produccin en el interior de la copa. Al tratarse de variedades propensas a la vecera, el ao que hayan tenido una gran cosecha, los rboles estarn ms agotados y una vez recogida esa gran cosecha la poda debe ser ligera. Al ao siguiente la cosecha deber ser normal y, si coincide con una floracin excesiva, la poda ser ms severa. -Grupo Sanguinas: la poda se limita a suprimir ramas mal dirigidas, resecas y ligeros aclareos que faciliten iluminacin y aireacin. Hay que respetar las ramas gua, pues facilitan una mayor salida de savia hacia el conjunto de las ramas que forman la copa del rbol. Los beneficios de la poda no solo se centran en el aumento del tamao del fruto, sino tambin en las mejoras que se producen respecto a la mayor efectividad en la aplicacin de los productos fitosanitarios, en la recoleccin y en la regulacin de la produccin. La poda de los ctricos supone un gran volumen de restos vegetales que hay que eliminar, siendo los mtodos ms utilizados, la extraccin y quema, o el triturado e incorporacin al terreno. En cuanto a la quema, se trata de una labor peligrosa as

como agresiva desde el punto de vista medioambiental. El triturado e incorporacin de los restos al suelo, se traduce en un ahorro en el abonado, una mejora en la estructura del suelo y una eliminacin de los riesgos inherentes a la quema de los restos de poda. Para triturar los restos de poda se vienen empleando mayoritariamente trituradoras rotativas de eje horizontal. 8.5. Tcnicas para aumentar el tamao del fruto -Rayado de ramas: produce un estmulo en el crecimiento del fruto. En algunas variedades se realiza durante la floracin o despus de la cada de ptalos, para mejorar el cuajado. Esta prctica tiene una influencia positiva sobre el contenido endgeno hormonal, atribuidos a los cambios provocados en el transporte y acumulacin de carbohidratos. De este modo se mantiene la tasa de crecimiento de los frutos que, consecuentemente, sufren la abcisin en menor proporcin, mejorando as el cuajado y la cosecha final. -Aplicacin de auxinas de sntesis: aumenta el tamao final del fruto con aclareos mnimos o nulos. La poca de aplicacin, independientemente de las variedades, deben efectuarse despus de la cada fisiolgica de frutos, para aumentar el tamao final del fruto; es decir para un dimetro del fruto entre 25 y 30 mm para las naranjas (Agust M. et al;1995) o durante el cambio de color, para facilitar el mantenimiento del fruto en el rbol sin merma de calidad, en cuyo caso se suele adicionar cido giberlico. En cuanto a su aplicacin, se evitarn los das ventosos, horas de mayor insolacin y temperatura ms elevada. 8.6. Labores. Control de malas hierbas El laboreo del suelo est dirigido a la eliminacin de las malas hierbas, a airear las capas superficiales del suelo, a incorporar fertilizantes o materia orgnica, a aumentar la capacidad de retencin de agua y a preparar el riego cuando se realiza por inundacin. El laboreo del suelo se efecta varias veces al ao (3-4), comprendidas entre los meses de marzo y septiembre con motocultores de pequea potencia, o con tractores de tipo medio; manteniendo el suelo con cubierta vegetal el resto del ao. Otra prctica es efectuar el laboreo del suelo en primavera con el fin de incorporar fertilizantes, seguido de un tratamiento con herbicida residual y tratamientos de contacto o traslocacin cuando y donde sea preciso. El semi-no laboreo, con cubierta vegetal en invierno y suelo desnudo en verano, aplicando herbicidas a todo el campo o en rodales est muy extendido. Las materias activas recomendadas contra malas hierbas anuales son: Materia activa Dosis Presentacin producto del

Aminotriazol 25% + Diuron 25% Aminotriazol 24% + Tiocianato amnico 21% Aminotriazol 36% + Simazina 18%

6-8 kg/ha Polvo mojable 4-6 l/ha 7-15 kg/ha Concentrado soluble Polvo mojable Suspensin concentrada Suspensin concentrada

Aminotriazol 40% + MCPA CIDO 10% (sal 1% potsica) Atrazina 20% + Terbutilazina 15% Bromacilo 80% Terbumetona 15% + 6-7 l/ha

2-7 kg/ha Polvo mojable

Diflufenican 4.12% + Glifosato 16.8% (sal Suspensin 4-9 kg/ha isopropilamina) concentrada Glifosato 10% + Simazina 28% Glifosato 18% + MCPA CIDO 18% Norflurazona 80% Oxifluorfen 24% Pendimetalina 33% Terbacilo 80% 7-12 l/ha 4-6 l/ha Suspensin concentrada Concentrado soluble

4-8 kg/ha Microgrnulo 2-4 l/ha 4-6 l/ha 2-8 l/ha Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Polvo mojable

Las materias activas recomendadas contra malas hierbas vivaces son: Materia activa Dosis Presentacin producto Concentrado soluble del

Aminotriazol 24% + Tiocianato amnico 4-6 l/ha 21% Aminotriazol 25% + Diuron 25% Aminotriazol 36% + Simazina 18%

6-8 kg/ha Polvo mojable 7-15 kg/ha Polvo mojable Suspensin concentrada

Aminotriazol 40% + MCPA CIDO 10% (sal 1% potsica) Bromacilo 40% + Diuron 40%

2-9 kg/ha Microgrnulo

Diflufenican 4.12 % + Glifosato 16.8% Glifosato 18% + MCPA CIDO 18% Norflurazona 80% Terbacilo 80%

4-9 kg/ha Suspensin concentrada 6-10 l/ha Concentrado soluble

4-8 kg/ha Microgrnulo 2-8 l/ha Polvo mojable

Las materias activas recomendadas contra gramneas anuales son: Materia activa Dosis Presentacin producto del

Aceite parafnico 30% + Aminotriazol 25% + Concentrado 8-10 l/ha Diuron 16.5% + Simazina 8.5% emulsionable Butralina 48% Metazocloro 50% Setoxidim 12% Simazina 50% 5-7 l/ha 0.75-1 l/ha 1.5-3.5 l/ha 3-10 l/ha Concentrado emulsionable Concentrado soluble Concentrado emulsionable Suspensin concentrada

Terbumetona 15% + Terbutilazina 15% + Suspensin 6-15 l/ha Terbutrina 20% concentrada Tiazopir 24% 1.50-4 l/ha Concentrado emulsionable

Las materias activas recomendadas contra gramneas vivaces son: Materia activa Dosis Presentacin del producto Concentrado emulsionable

Fluazifop-p-butil 12.5% (ester) 4 l/ha Metazocloro 50% Setoxidim 12%

0.75-1 l/ha Concentrado soluble 4 l/ha Concentrado emulsionable

9. PLAGAS Y ENFERMEDADES 9.1. Plagas

-Minador de los ctricos (Phyllocnistis citrella) Es un microlepidptero de la familia Gracillariidae. Se introdujo en Espaa hace aproximadamente 7 aos y desde entonces a adquirido carcter de pandemia. Ataca a las hojas jvenes del limonero, debido a que la hembra realiza la puesta en los primordios foliares y bsicamente en las hojas menores de 3 cm de longitud. Las larvas viven en galeras, tambin llamadas minas, que son subepidrmicas, produciendo una prdida de la masa foliar que se traduce en una reduccin del rendimiento y de la cosecha. El viento facilita su dispersin que puede llevarla a grandes distancias, lo que propicia la extensin de la plaga. Realizan la puesta de los huevos en las hojas ms pequeas de los brotes tiernos, cerca del nervio central del haz o del envs, desde que aparecen los primordios foliares hasta que estas tienen un tamao de 3 cm. Los huevos son de color blanco transparente, con forma lenticular, de unos de 0,3 mm de dimetro. Despus de la eclosin del huevo la larva traspasa la epidermis, se sita debajo de sta y empieza a alimentarse y a formar la galera. La oruga es de color amarillo verdoso, pasa por 4 estados, durante los 3 primeros se alimenta pero en el cuarto o prepupa, nicamente se dedica a construir la cmara pupal. La oruga est en continuo movimiento dentro de la galera, rompiendo las clulas de la epidermis y alimentndose de su contenido lquido. La galera no es recta tiene continuos giros y habitualmente sigue en el mismo cuadrante de la hoja. La galera aumenta a medida que crece la larva y es transparente, en el interior se puede distinguir la larva y los excrementos que va dejando. Las condiciones ambientales determinan la duracin del ciclo y con ello el nmero de generaciones que se producirn en un ao. En verano suele ser frecuente que el ciclo se complete en menos de 15 das; el resto del ao la duracin puede llegar a durar hasta unas 6 veces ms que en verano. Le favorecen las temperaturas y humedades relativas elevadas. Las plantas que ms daos pueden sufrir son las plantas de vivero, las plantaciones jvenes, las regadas con riego localizado y aquellas variedades que tienen un amplio periodo de brotacin. En los rboles adultos los daos son mucho menos importantes. Los ataques provocan una disminucin del crecimiento. Las hojas y los brotes atacados se secan como consecuencia de la rotura y el desprendimiento de la cutcula que deja el parnquima al sol. Control: El control tiende a realizarse segn unos criterios de produccin integrada en la que se combinan los medios culturales, la lucha qumica y la lucha biolgica; llevando a cabo un seguimiento de la evolucin de la plaga para intervenir en los momentos que resulte ms efectivo y asequible. -Se recomienda no abonar en exceso para que no haya excesivas brotaciones y slo tratar las que sean significativas (en otoo se recomienda no tratar, ya que las brotaciones carecen de importancia y para evitar la destruccin de la fauna

auxiliar). En los tratamientos de primavera, se aconseja aplicar abono foliar rico en nitrgeno con el fin de acelerar el desarrollo de la brotacin. La estrategia de riego y abonado debe ser ajustada siempre que sea posible para producir una brotacin post-estival y de otoo intensa y breve. El control qumico debe planificarse para proteger las brotaciones ms importantes; son las que contienen las flores en primavera, y las de final de verano. -El control qumico se lleva a cabo cuando se observan 0,7 larvas por hoja en las hojas jvenes y tambin se considera que tenemos daos importantes cuando el porcentaje de superficie foliar afectada en nuevas brotaciones es mayor del 25%. El control qumico es difcil, debido a que la plaga se desarrolla en brotes en crecimiento; lo que hace que la persistencia de los productos sea baja, ya que la plaga puede seguir desarrollndose en las hojas que aparecen despus del tratamiento. Las materias activas recomendadas en produccin integrada son las siguientes: Materia Activa Dosis (%) Abamectina Lufenuron Benfuracarb Carbosulfan Metil Pirimifos 0,02 0,15 0,25 0,10 0,20

Hexaflumuron * 0,05 Flufenoxuron * 0,03

Diflubenzuron * 0,05 * Los productos marcados slo se aplican una vez al ao. La adicin de un aceite mineral de verano mejora la eficacia del producto. Algunos productos pueden aplicarse directamente pintando el tronco de los rboles, o bien al suelo o con el agua en riego por goteo (imidacloprid,..) -El control biolgico del minador es muy importante, ya que hay especies de parasitoides que eliminan entre el 60 y el 80% de los individuos de la plaga, dependiendo de las condiciones. Se han descubierto aproximadamente 40 especies de enemigos naturales, siendo los ms numerosos los himenpteros parasitoides de la familia Eulophidae, tambin la familia Encyrtidae y las familias Braconidae y Elasmidae. Tambin hay que destacar entre los depredadores a las crisopas

De la familia Eulophidae son frecuentes en nuestro pas especies de los gneros Cirrospilus, Sympiesis, y Pnigalio. Algunas como C. nearlyncus, C. variegatus, C. lineatus, C. vitatus, S. gregori, S. viridula, S. gordius, P. pectinocornis... parasitan al minador de los ctricos. Hay otros gneros que contienen especies no presentes en nuestro pas que son parsitas del minador y se han intentado introducir: Citrostichus phyllocnistoides, Galeopsomyia fausta, Quadrastichus sp.... La familia Encyrtidae, con el gnero Ageniaspis; A. citricola es un buen parsito especfico del minador de las hojas de los ctricos. -Mosca blanca (Aleurothrixus floccosus)

-Mosca

de

la

fruta

(Ceratitis

capitata)

-Pulgones (Aphis spiraecola, A. gossypii, A. citricola, Toxoptera aurantii, Myzus persicae) El dao que causan consiste en la sustraccin de linfa, que comporta el debilitamiento de la planta solo en caso de infecciones masivas, que es cuando se produce una gran emisin de melaza acompaada del acartonamiento de las hojas. Su agresividad y su capacidad para transmitir ciertas virosis como el CTV, hacen de esta plaga sea potencialmente peligrosa. Su dependencia de factores ambientales y la presencia de enemigos naturales hace que en algunos casos la incidencia sea menor. En cualquier caso el comportamiento errtico de la plaga en condiciones adversas (elevadas temperaturas y ambientes secos), hace muy difcil su prediccin sobre la posible virulencia del ataque. Control -El desarrollo de resistencias a ciertos productos qumicos utilizados con anterioridad, hace que la eleccin del producto qumico necesario para disminuir los niveles de poblacin a umbrales de control por parte de sus enemigos naturales sea una decisin crucial a la hora de mantener bajo control a esta plaga. -Desde hace tiempo se han venido usando diferentes mtodos de muestreo (trampas de distintos tipos, muestreos indirectos, conteos directos) para determinar la fauna afdica de los ctricos y su composicin numrica, destacando entre ellos las trampas amarillas de agua. -Las materias activas empleadas en el control de pulgones deben tener el menor impacto posible sobre las poblaciones de caros Fitoseidos, ya que stos tienen un control biolgico eficaz sobre las poblaciones de pulgones en ctricos.

Materia activa Acefato 75% Aceite de verano Fenitrotion 4% 66% +

Dosis 0.050.15% 1-2%

Presentacin del producto Polvo soluble en agua Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Polvo mojable Concentrado emulsionable Polvo para espolvoreo Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Suspensin en (microcpsulas) cpsulas

Aceite de verano 66% + Etion 1-1.25% 9.5% Alfa Cipermetrin 5% Amitraz 20% + Bifentrin 1.5% Azufre 60% + Endosulfan 3% Benfuracarb 20% Bromopropilato Metidation 27.5% Butocarboxim 50% Carbosulfan 25% Cipermetrin 5% Cipermetrin 2.5% 36% + Clorpirifos 12.5% 0.020.03% 0.150.30% 20-30 kg/ha 0.150.20% + 0.100.20% 0.100.20% 0.100.15% 0.100.20% 0.15% 0.200.40% 0.150.20% 20-30 kg/ha 0.150.30% 0.100.20%

Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Polvo para espolvoreo Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable

Clorpirifos 20% + Fosmet 15% Dicofol 15% + Dimetoato 22.2% Dimetoato 3% Endosulfan 35% Etion 47%

Imidacloprid 20% Permetrin 25% Pirimicarb 50% Tau-Fluvalinato 24% -Cccidos

0.050.08% 0.020.04% 0.10% 0.010.02% o

Concentrado soluble Concentrado emulsionable Polvo mojable Suspensin concentrada cochinillas

Los daos causados por las cochinillas consisten, esencialmente, en la sustraccin de savia que provoca una depresin general en toda la planta; adems la mayor parte de las especies producen melaza, un lquido azucarado responsable de las innumerables colonias de hormigas, comunes en las plantas infectadas por las cochinillas y pulgones; por otra parte, la melaza, tambin, es el sustrato donde se desarrolla la fumagina. Las cochinillas viven en las hojas, las ramas y sus ramificaciones y, en menor nmero, en los frutos; las numerosas generaciones que aparecen durante el ao se caracterizan por su elevada prolificidad. Una caracterstica comn a casi todas las cochinillas es la capacidad de segregar una sustancia que se utiliza para la proteccin del insecto. En algunas especies, esta proteccin est formada por un revestimiento de laca o por un amasijo de cera, mientras que otras forman un real y propio escudete o un folculo con la misma sustancia. Debajo de estos "escudetes" y en "ovisacos" adecuados ponen los huevos, pequesimos y numerosos, de los que salen las larvas, que se mueven, durante poco tiempo, en busca de un lugar donde fijarse. stas, pequeas y ligeras, son transportadas fcilmente por el viento, difundiendo as la infeccin. Control -La elevada prolificidad de las cochinillas se ve contrarrestada por la accin de numerosos factores que la limitan como la considerable mortalidad natural de las

larvas durante la fase de difusin y la presencia de parsitos y predadores. La cochinilla acanalada, Rodolia cardenalis (novio cardenal) es un depredador empleado en control integrado. -En el caso, por otra parte bastante frecuente, de que la mortalidad natural no sea suficiente para contener el desarrollo de la poblacin de estos fitfagos entre lmites tolerables, son precisos los tratamientos qumicos. Materia activa Aceite de verano 100% Dosis 0.75-1% Presentacin del producto Lquido para aplicacin ultra bajo volumen Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Tabletas o pastillas solubles Polvo mojable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Polvo mojable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable

Aceite de verano 66% + Fenitrotion 1-2% 4% Aceite de verano 66% + Fentoato 1% 5% Aceite de verano 70% + Clorpirifos 0.755% 1.50% Aceite de verano 70% + Etion 9.5% cido giberlico 9% Buprofezin 25% 1-1.25% 0.200.30% 0.07-1%

Cipermetrin 2.5% + Clorfenvinfos 0.1515% 0.20% Clorpirifos 20% + Fosmet 15% Clorpirifos 24% + Endosulfan 20% Clorpirifos 22.2% 27.8% + 0.200.40% 0.130.18%

Dimetoato 0.150.20%

Dicofol 15% + Dimetoato 14% + 0.25% Tetradifon 5% Dimetoato 10% + Metil Azinfos 20% 0.20% Etion 47% Fenitrotion 25% + Fenvalerato 5% 0.100.20% 0.150.25%

Metil pirimifos 50% Napropamida 50% 9.2. Enfermedades

0.25% 0.200.30%

Concentrado emulsionable Polvo mojable

-Nematodo de los ctricos (Tylenchulus semipenetrans) Produce la enfermedad conocida como el decaimiento lento de los ctricos y limita la produccin citrcola en condiciones edficas y medioambientales muy variadas. Esta enfermedad se desarrolla gradualmente y comienza con una reduccin en el nmero y tamao de los frutos, pero que rara vez llega a ocasionar la muerte del rbol. Los principales sntomas son: falta de vigor de las plantaciones y reduccin del calibre de los frutos. El dao que provocan sobre las plantas representa una reduccin del 15-50% de la produccin y en el caso de fuertes ataques la prdida total de la cosecha. Se trata de un nematodo semi-endoparsito sedentario de reducidas dimensiones, solo apreciable al microscopio y que presenta dimorfismo sexual. Se caracteriza por poseer estilete, provisto de un conducto interior y una musculatura que hace que sea retrctil emplendolo para su alimentacin. La hembra adulta, presenta un aspecto saquiforme con el extremo anterior alargado. Introduce la parte anterior del cuerpo en el parnquima cortical de las races secundarias dejando al exterior de la raz la parte ms dilatada de su cuerpo. Una vez fijadas a las races son inmviles y es prcticamente imposible separarlas de stas sin romperlas. Esta enfermedad puede estar causada adems por la asociacin de Tylenchulus semipenetrans con otros patgenos del suelo, como hongos de los gnero Phythopthora oFusarium. La asociacin hongo-nematodo tiene lugar en muchas plantaciones y ambos organismos contribuyen a los sntomas de decaimiento. El ciclo biolgico se inicia con el huevo, el cual tiene un periodo de incubacin de 15-30 das, dependiendo de la temperatura del suelo. Existen cuatro fases juveniles, dando lugar a machos y hembras entre los que se realiza la cpula, aunque tambin pueden reproducirse en ausencia de machos. La hembra deposita los huevos en una matriz gelatinosa sobre la raz de la planta. El embrin se desarrolla hasta la formacin del primer estado juvenil. Dentro del huevo tiene lugar la primera muda y el segundo estado juvenil emerge del huevo y quedan libres en el suelo, desplazndose a travs de la pelcula de agua que rodean las partculas del suelo para alcanzar e infectar la raz. Las densidades de poblacin en el suelo ms altas suelen aparecer en primavera y a finales de otoo, disminuyendo durante el invierno, quedando reducidas durante el verano. Estas fluctuaciones estacionales pueden verse afectadas en funcin de la temperatura y la pluviometra.

Cuando se trata de cultivos sobre un suelo que no haya sido cultivado con ctricos o vid, la presencia del nematodo solo se hace evidente a partir del octavo ao de cultivo. Por el contrario, en el caso de replantaciones sobre terrenos que hayan sido previamente cultivados tanto para ctricos como para viedo, su presencia se detecta en el inicio de la plantacin. La principal va de infeccin es a travs de las poblaciones de huevos, que pueden estar en estado de quiescencia hasta 10 aos en el suelo y son transportados por acarreos de suelo, el agua de riego y el material vegetal de plantacin procedentes de viveros cultivado sobre suelo directo. Control -Uso de patrones resistentes como Citrumelo swingle y el Poncirus trifoliata. -El valor umbral para recomendar el uso de nematicidas es de ms de 1000 hembras por 10 g de races secundarias y una densidad superior a 20 juveniles/cm3 de suelo. El control qumico puede realizarse en pre o postplantacin. La eficacia de los fumigantes depende de las caractersticas fsicas del suelo, dosis y tipo de aplicacin y labores preparatorias del suelo previas al tratamiento. Las materias activas recomendadas son: Cadusafos 10%, Oxamilo y Aldicarb -Adoptar prcticas culturales adecuadas para evitar la infeccin en nuevas parcelas, limitar su infeccin en parcelas ya infectadas y reducir las densidades de inculo en el suelo: favorecer el crecimiento de las races y reducir el estrs del rbol, desinfeccin de las herramientas de trabajo, regar con agua de pozos o de canales de riego que no atraviesen parcelas infectadas, el riego por goteo reduce la dispersin del nematodo por escorrenta y eliminar las races infectadas. -En el caso de detectar la presencia de nemtodos en una nueva plantacin, no se deben tomar medidas de control hasta el tercer y cuarto ao, pues el reducido tamao de la copa hace que la sombra que esta proyecta sobre el suelo sea muy escasa y por tanto la temperatura del suelo sea demasiado elevada para un desarrollo ptimo del ciclo de vida de Tylenchulus semipenetrans. -El control biolgico de este nematodo se produce de forma natural por numerosos organismos antagonistas: hongos, bacterias, artrpodos y otros nematodos depredadores. Estos antagonistas son muy frecuentes en las plantaciones de ctricos pudiendo reducir las densidades de poblacin de Tylenchulus semipenetrans hasta en un 30%. -Gomosis, podredumbre de la base del tronco y cuello de la raz y podredumbre de races absorbentes (Phythophthora nicotiane, P. citrophthora) La presencia de estos hongos es permanente durante todo el ao en el suelo y su mayor actividad parasitaria se produce cuando la temperatura media del ambiente

oscila entre 18-24C. El agua de lluvia o la de riego que empapa el suelo favorece la formacin de la parte reproductora asexual de estos hongos. La gomosis puede aparecer en la base del tronco, cerca de la zona de unin del injerto o bien a lo largo del tronco, llegando a afectar a las ramas principales de algunas variedades. Las zonas afectadas adquieren diversas formas y el tamao de la lesin depender del tiempo que lleve actuando el hongo y de las condiciones ambientales. Normalmente las lesiones son alargadas y, si hay suficiente humedad ambiental, se producen emisiones de gotitas de goma. Las zonas afectadas se deshidratan y se va separando la corteza, pudiendo desprenderse en tiras verticales si estiramos desde la zona donde se inicia la separacin. Debajo de esta zona la madera puede estar ennegrecida pero no muerta, por lo que podr seguir subiendo sabia bruta, pero no podr bajar de esa zona savia elaborada. Con el tiempo, las races que estn por debajo de esa zona irn dejando de recibir alimento y acabarn muriendo. Cuando el ataque se localiza en la parte baja del tronco y el cuello de las races principales, se va produciendo una deshidratacin y podredumbre de la corteza, con la consiguiente separacin de la madera, que aparece ennegrecida. En las races se ve la zona afectada, en la que se forman los tpicos chancros, con bordes engrosados debido a que la planta ante el ataque del hongo, para intentar cerrar la herida, empieza a multiplicar sus clulas a mayor velocidad (respuesta hiperplstica o hipertrfica). El chancro afecta principalmente a la base del tronco pero, en algunos casos, puede presentarse tambin a lo largo del mismo. Las lesiones son variables en forma y tamao, pero crecen ms rpidamente en sentido vertical que lateralmente. La podredumbre de las races absorbentes se concreta en una destruccin de las races finas. Si se produce este hecho repetidamente y con bastante amplitud puede alterar el desarrollo de las plantas. En condiciones de elevada humedad atmosfrica, el hongo fructifica en la superficie de las manchas formando una mohosidad blanquecina. Los frutos infectados se desprenden prematuramente. Las reas de la corteza infectadas son frecuentemente contaminadas por otros hongos (Penicillium spp., Fusarium spp., etc.). Si el ataque pasa desapercibido, porque la base del tronco y las races estn tapados por la tierra, los sntomas caractersticos de la enfermedad se manifiestan con las siguientes caractersticas:

Brotes dbiles, de escaso desarrollo y aspecto clortico. Frutos de pequeo tamao. Hojas de color verde amarillento y ms puntiagudas. Limbos ms pequeos y amarillentos.

El naranjo dulce es ms sensible que los mandarinos y sus hbridos; los Citranges, Troyer y Carrizo, y el mandarino "Cleopatra" presentan cierta resistencia. Por tanto, la eleccin del patrn supone un aspecto importante en la lucha contra esta enfermedad, adems de la investigacin de nuevos patrones resistentes. El mtodo de lucha ms eficaz es una buena combinacin de medidas preventivas junto al control qumico. -Medidas preventivas.

Disear un buen drenaje que evite la acumulacin de agua en pocas lluviosas. Si el riego es por inundacin se rodearn los troncos con un caballn que evite su contacto directo con el agua. Si el riego es por goteo se separarn los goteros del tronco, para evitar una excesiva humedad en el mismo. Evitar el uso de maquinaria y aperos que produzcan lesiones en el tronco. Evitar la compactacin del terreno, pues dificulta el crecimiento de las races. No aportar materia orgnica en descomposicin junto a la base del tronco. Evitar periodos de sequa seguidos de riegos abundantes. Moderar la fertilizacin nitrogenada.

-Control qumico. Los fungicidas contra Phythopthora spp. son productos cuya accin es exoterpica, es decir, actan exteriormente, impidiendo la germinacin de los rganos de reproduccin del hongo si el producto se pone en su contacto. Por tanto, hay que aplicar el fungicida en toda la zona afectada, pues donde no llegue el producto el hongo sigue atacando. -Procedimiento a seguir en el control de Phythopthora spp.

*Inicio de la enfermedad: en los primeros sntomas de la enfermedad, en el que los chancros estn iniciando su desarrollo, se establece el siguiente programa: -Primer tratamiento: se realizar despus de la primera brotacin de primavera, a los 10-20 das de su inicio, realizando un tratamiento foliar con Fosetil-Al 35% + Mancozeb 35%, presentado como polvo mojable, a una dosis de 0.30-0.50% Fosetil-Al 80%, presentado como granulado dispersable en agua a una dosis de 0.25-0.30%. Si el producto utilizado es Metalaxil 25%, presentado como polvo mojable, se aplicar a una dosis de 0.80-0.12%, repartida por la zona de goteo de los rboles afectados y en la misma poca. -Segundo tratamiento: se realiza durante la brotacin de verano, con los mismos productos y dosis anteriores.

-Tercer tratamiento: se realizar a los dos o tres meses del tratamiento anterior (septiembre-octubre), con los mismos productos y dosis. *Fase avanzada de la enfermedad: cuando los chancros estn bien desarrollados, adems de los tratamientos realizados en el apartado anterior, se debe actuar sobre los chancros de las siguientes formas: -Pulverizar los chancros con una suspensin concentrada que contenga alguno de los productos citados como de accin externa. -Limpiar y raspar la zona de exudacin gomosa afectada por el hongo y a continuacin pulverizar. -Con un objeto afilado se eliminarn los tejidos afectados de la corteza sin daar la madera hasta que se llegue a ver una lnea verde de corteza, seal de que hemos llegado a la zona sana. Seguidamente se llevar a cabo la pulverizacin como en los casos anteriores. -Alternaria alternata pv. citri Uno de los primeros sntomas que produce esta enfermedad es la fuerte defoliacin que sufren los rboles durante la primavera, ya que las hojas y los tallos de las brotaciones jvenes se necrosan casi en su totalidad. Sobre el limbo foliar aparecen reas necrosadas de tamao variable que producen una curvatura lateral de la hoja; estas necrosis suelen extenderse siguiendo las nerviaciones de la hoja. Sobre los frutos recin cuajados en primavera pueden aparecer pequeas lesiones a modo de punteado negro sobre la corteza. Estas lesiones pueden evolucionar necrosando totalmente el fruto, que finalmente cae al suelo. Las lesiones sobre la corteza de los frutos puede avanzar formando zonas deprimidas con un halo amarillento a su alrededor en las que los frutos muestran un cambio de color precoz. Posteriormente se forman unas depresiones circulares de color marrn oscuro con un tamao que puede llegar hasta unos 10 mm de dimetro. En el caso de un ataque severo se pueden observar lesiones en los frutos a modo de excrecencias suberosas de tamao variable sobre la corteza. El avance de la necrosis siguiendo los nervios foliares se debe al dao celular que sufren los tejidos de la hoja por la capacidad de A. alternata pv. citri de sintetizar metabolitos txicos especficos. En el estado ms avanzado de la enfermedad tiene lugar la colonizacin micelar del hongo, dando lugar a la esporulacin, diseminando la enfermedad a las hojas y frutos susceptibles adyacentes. Control

-Eliminacin del material infectado. En parcelas con problemas de mala aireacin, excesivo vigor del rbol, abonado nitrogenado en exceso y podas severas realizas en pocas inadecuadas acentan los ataques de la enfermedad. -En el control qumico se recomiendan las siguientes materias activas: Materia activa Fosetil Al 35% + Mancozeb 35% Dosis 0.30-0.50% Presentacin del producto Polvo mojable Polvo mojable

Mancozeb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + 0.30% Zineb 10% Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8.6% + Sulfato de cobre 2.5% + Carbonato bsico de 0.40-0.60% cobre 2.8% Mancozeb 20% + Oxixloruro de cobre 30% Mancozeb 40% + Sulfato de cobre 11% 0.30-0.50% 0.30%

Polvo mojable Polvo mojable Polvo mojable Polvo mojable Polvo mojable Polvo mojable Polvo mojable

Maneb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + 0.30-0.50% Zineb 10% Maneb 7.5%+ Oxicloruro de cobre 10% + 0.30-0.40% Sulfato cuproclcico 11% + Zineb 7.5% Maneb 8% + Sulfato cuproclcico 20% Oxicloruro de cobre 37.5% + Zineb 15% xido cuproso 50% 0.40-0.60% 0.40% 200 litros agua 0.20% 0.60-0.80%

g/100 de Polvo mojable Concentrado emulsionable Polvo mojable

Procloraz 40% Sulfato cuproclcico 17.5% + Zineb 7%

-Virus de la tristeza de los ctricos o citrus tristeza virus (CTV) P u b licid ad Cu rso E sp e cia list a e n CI T RI CULT URA Se tratan diversos

El virus de la tristeza de los ctricos es el causante de la enfermedad viral ms grave de los ctricos. El dao ms evidente es el decaimiento y muerte de los rboles injertados sobre naranjo amargo y clorosis nervial y acanaladuras en la madera. El virus causa la muerte de las clulas del floema en el naranjo amargo produciendo un bloqueo de los tubos conductores de savia elaborada a nivel de la lnea de injerto.

El decaimiento lento comienza con una clorosis progresiva de las hojas y seca de las ramillas en la parte exterior de la copa. Las nuevas brotaciones son cortas y tienen lugar en las ramas viejas dando lugar a una disminucin progresiva del volumen de la copa. La produccin de frutos es menor y stos son de tamao www. in f oa gro . co m reducido y color ms plido que los frutos de rboles sanos. Otro sntoma es la formacin de orificios visibles en la cara cambial de la corteza, en los que suele observarse una zona de color pardo debajo de la lnea de injerto; este sntoma no suele ser apreciable en rboles recientemente infectados. La identificacin por CTV por sntomas en campo no es segura, adems la ausencia de sntomas no implica que el virus no est presente ya que este puede albergarse en plantas tolerantes. Los sntomas producidos por CTV son muy variables dependiendo de las cepas del virus y de la combinacin variedad/patrn infectada. El vector ms eficaz de la enfermedad es el pulgn pardo de los ctricos (Toxoptera citricida). No obstante, el aumento de las poblaciones del pulgn del algodonero (Aphis gossypii) o la introduccin de T. citricida, presentan un riesgo grave para muchas citriculturas en las que todava son mayoritarias las plantaciones sobre naranjo amargo. Control -El uso de variedades libres de virus injertadas sobre patrones tolerantes a la tristeza. La tcnica de inmunoimpresin directa-ELISA en vivero, combinado con el cultivo de plantas madre bajo malla anti-pulgn, permite la produccin de plantas libres de CTV en pases en los que el virus est presente. La tcnica ELISA es actualmente utilizada en todos los pases citrcolas con los anticuerpos monoclonales espaoles 3DF1 y 3CA5. Estos anticuerpos son los nicos que en mezcla, son capaces de reconocer a cualquier aislado de CTV. -Programas de erradicacin y de disminucin de inculo, estudios epidemiolgicos, controles en frontera o en cuarentena y el anlisis rutinario de CTV en la produccin de plantas en vivero. 10. RECOLECCIN

aspectos tcnicos incluyendo; material vegetal ms empleado (variedades y patrones), fertilizacin, plantacin, control de malas hierbas, poda, control fitosanitario, etc. M s inf o rma ci n

Tiene lugar cuando la relacin de slidos solubles/acidez es de 8 o ms y el color amarillo-naranja en al menos el 25% de la superficie del fruto, o una relacin de slidos solubles/acidez de 10 o ms y el color verde-amarillo en al menos 25% de la superficie del fruto.

La recoleccin es manual y debe realizarse con alicates, evitando el tirn. Supone el 25% de los costes totales de la produccin y emplea ms del 50% de la mano de obra requerida en el cultivo.

Los envases empleados en la recoleccin son capazos o cajas de plstico con capacidad, siendo deseable protecciones de goma espuma y volcado cuidadoso. Una vez en los envases definitivos se cargan en camiones ventilados y se trasladan al almacn, procurando evitar daos mecnicos en el transporte. 11. POSTCOSECHA -Calidad: intensidad y uniformidad de color, firmeza, tamao, forma, suavidad de la cscara, ausencia de pudriciones y libertad de defectos incluyendo dao fsico (abrasin y magulladuras), defectos en la cscara o decoloracin, dao por congelamiento y dao de insectos. La calidad del sabor est relacionada a la relacin de slidos solubles/acidez y la ausencia de compuestos que producen sabores indeseables, incluyendo metabolitos producidos por fermentacin. -Temperatura ptima: 3-8C hasta 3 meses, dependiendo del cultivar, estado de madurez de la cosecha y rea de produccin. Algunos cultivares pueden ser mantenidos a 0-1C. -Humedad relativa ptima: 90-95% . -Tasa de respiracin -Tasa de produccin de etileno: < 0.1 L/kgh a 20C. -Efectos del etileno: exposicin a 1-10 ppm de etileno durante 1-3 das a 20-30C puede ser usado para desverdizar naranjas. Este tratamiento no afecta la calidad interna (incluyendo relacin slidos solubles/acidez) pero puede acelerar el deterioro e incidencia de pudriciones. -Efectos de atmsferas controladas (A.C.): una combinacin de 5-10% O2 y 0-5% CO2 puede ser beneficiosa en atrasar la senescencia y retener la firmeza, pero no tiene un efecto significativo en la incidencia y severidad de pudriciones, las cuales son el factor limitante en el almacenaje prolongado de las naranjas. Niveles fungistticos de CO2 (10-15%) no son utilizados porque dan sabores indeseables

debido a la acumulacin de productos de la fermentacin. El uso comercial de la AC en el almacenamiento y transporte de naranjas es muy limitado. -Fisiopatas:

Dao por Congelamiento (Chilling injury): los sntomas incluyen depresiones, manchas de color caf y mayor incidencia de pudriciones. La temperatura mnima depende del cultivar, rea de produccin y estado de madurez de la cosecha. La severidad de los sntomas puede ser reducida si es minimizada la prdida de agua (mediante encerado o envoltura) y si son controlados los hongos causantes de pudriciones (mediante fungicidas y/o antagonistas biolgicos). Decaimiento del botn (Stem-end rind breakdown): los sntomas incluyen la deshidratacin y el dao de la cscara alrededor del pedicelo debido a envejecimiento. Manchado de la cscara (Rind staining): este desorden resulta por sobremadurez a la cosecha. Puede ser reducido por aplicaciones de precosecha de cido giberlico, el cual retrasa la senescencia. Mancha de aceite, Oleocelosis (Oil spotting, Oleocellosis): cosechar y manejar naranjas muy turgentes puede dar lugar a la liberacin de aceite que daa los tejidos circundantes. Por lo tanto, las naranjas no deberan ser cosechadas cuando se encuentran muy turgentes, en las primeras horas de la maana o inmediatamente despus de lluvias o de riegos.

-Enfermedades:

Moho verde (Penicillium digitatum). Moho Azul (Penicillium italicum). Pudricin terminal por Phomopsis (Phomopsis citri). Pudricin terminal (Lasiodiplodia theobromae). Pudricin Parda (Phytophthora citrophthora). Pudricin Agria (Geotrichum candidum).

-Estrategias de control:

Minimizar el dao fsico durante la cosecha y el manejo. Tratamientos de postcosecha con fungicidas y/o antagonistas biolgicos. Los tratamientos de calor tambin pueden ser utilizados. Rpido enfriamiento y mantenimiento de la temperatura y humedad relativa ptimas a travs de la cadena de comercializacin. Remocin y/o exclusin del etileno. Procedimientos efectivos durante todo el manejo de postcosecha.

Clasificacin de daos encontrados en un almacn de ctricos Tipo Causa Observaciones

-Daos pedrisco Manchas permanentes: -Rameado aparecen antes o despus de -Daos la recepcin de la fruta recoleccin -Picaduras insectos

por Poco peligrosos al observarse a simple vista

de de

-Daos de recoleccin Manchas que evolucionan: se -Mosca de la observan despus de un fruta (Ceratitis Producen oleocelosis periodo de almacenamiento capitata) -Ataques fngicos Daos producidos en la lnea: -Sensibilidad tras el desverdizado o cepillado varietal de la fruta Son los ms peligrosos. Evolucionan a manchas negruzcas o pardeadas

12. NARANJAS DE IV GAMA La elaboracin y distribucin de rodajas de naranja fresca peladas, envasadas y mantenidas en refrigeracin, es otra posible forma de comercializacin de la naranja. La necesidad de combinar una dieta basada en alimentos frescos y la demanda actual de productos funcionales de fcil consumo, hace que las frutas y hortalizas de la IV Gama se presenten como una opcin para competir en el mercado de los productos elaborados. La naranja de IV Gama est destinada a colegios, hospitales y residencia de ancianos, dada la dificultad que generalmente supone para estos consumidores tomar naranja fresca; adems de restaurantes, locales de comida rpida y al consumidor individual que le aportan comodidad y/o rapidez. La preparacin de naranja pelada y cortada en rodajas, no supone una diferencia en la calidad nutricional respecto a la naranja fresca, si los sistemas de procesado, tratamiento y envasado del tejido son realizados de forma correcta. La elaboracin industrial no es un proceso sencillo, ya que deben ofrecer un control higinico durante su preparacin y comercializacin, que garantice al consumidor su seguridad. Los principales factores a controlar en la preparacin de la naranja IV gama son la temperatura y la atmsfera en el interior del envase, ya que determinan la prdida de calidad debido a la aceleracin de los procesos degradativos.

Primero tiene lugar la eliminacin de la piel (albedo y flavedo) y la obtencin de pulpa en diferentes formatos (rodajas, gajos, etc.). A continuacin se procede al lavado, en el que se adicionan al agua compuestos clorados de accin microbicida. Con el lavado tambin se eliminan los lquidos celulares acumulados en las zonas de corte y que generalmente son causantes del rpido deterioro del tejido. Despus del lavado tiene lugar un escurrido o secado mediante aire fro, para evitar que en el interior del envase haya restos de agua libre, que favorezca el desarrollo de microorganismos y la prdida de textura del producto. Una vez que el tejido se halla limpio, procesado y seco est listo para ser envasado, bien en pelcula plstica transparente, en barquetas selladas con film o en tarrinas. La estimacin de la vida til del producto elaborado depende del tipo de envase a utilizar y de la relacin peso del producto/volumen del envase. Las variedades que presentan mejor aptitud para su elaboracin en IV Gama son Navelina y Navelate, gracias a la buena consistencia de sus gajos que favorecen el mantenimiento de la estructura de la rodaja durante el procesado y posterior manipulacin y poseen una buena relacin azcares/acidez. 13. VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional de la naranja en 100 g de sustancia comestible Agua (g) Protenas (g) Lpidos (g) Carbohidratos (g) Caloras (kcal) Vitamina A (U.I.) Vitamina B1 (mg) Vitamina B2 (mg) Vitamina B6 (mg) cido nicotnico (mg) cido pantotnico (mg) Vitamina C (mg) 87.1 1 0.2 12.2 49 200 0.1 0.03 0.03 0.2 0.2 50

cido ctrico (mg) cido oxlico (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) Calcio (mg) Magnesio (mg) Manganeso (mg) Hierro (mg) Cobre (mg) Fsforo (mg) Azufre (mg) Cloro (mg)

980 24 0.3 170 41 10 0.02 0.4 0.07 23 8 4

http://www.infoagro.com/citricos/naranja2.htm