PROGRAMA DE LA ASIGNATURA ALIMENTACIN ANIMAL Curso acadmico: 10/11

Identificacin y caractersticas de la asignatura

Cdigo Denominacin Titulaciones Centro Cuatrimestre Mdulo Materia Nombre Crditos ECTS o LOU

Alimentacin Animal Ingeniero Agrnomo y Ingeniera Tcnica Agrcola en Explotaciones Escuelas de Ingenieras Agrarias Carcter 1 er Optativa y Libre Eleccin

Profesor/es
Despacho Correo-e Pgina web

Elena Gonzlez Snchez 713 malena@unex.es rea de conocimiento Produccin Animal Departamento Produccin Animal y Ciencia de los Alimentos
Profesor coordinador
(si hay ms de uno)

Competencias

Objetivos Que los alumnos interpreten la importancia econmico-productiva de la nutricin animal, analizando la insercin de cada rea temtica en el contexto de la produccin animal y de su importancia para el futuro profesional Competencias disciplinares (saber): 1. Conocer los conceptos bsicos de la nutricin animal y la interaccin de los principios nutritivos en los procesos metablicos relacionados con la produccin; 2. Conocer los alimentos disponibles y su valor para los animales 3. Conocer las necesidades de los animales e interpretarlas en las tablas Competencias Procedimentales (saber hacer): 4. Calcular raciones basndose en los requerimientos nutricionales para distintas situaciones de la produccin animal Competencias Actitudinales (saber ser): 5. Capacidad de autoaprendizaje. 6. Adquirir soltura en la bsqueda bibliogrfica aplicada a la asignatura 7. Buscar y gestionar la informacin relacionada con la actividad profesional 8. Manejo de las nuevas tecnologas 9. Divulgar la informacin obtenida de forma fluida, oral y escrita, con sus compaeros 10. Ser capaz de aplicar los conocimientos a la prctica 11. Analizar, sintetizar, resolver problemas y tomar decisiones

Temas y contenidos Breve descripcin del contenido

Objetivos didcticos: Conocer los ingredientes utilizados en la alimentacin de los animales, as como su combinacin ptima (racionamiento) para conseguir los mejores resultados productivos posibles sin perjudicar la salud o el bienestar animal debido a desequilibrios nutricionales.
Temario de la asignatura
Tema 1. La alimentacin animal. La alimentacin de los animales. El desarrollo histrico de la alimentacin animal. Las fuentes de informacin en alimentacin animal. Esquema de la asignatura. Tema 2. Las necesidades de nutrientes de los animales. Los tipos de necesidades y los mtodos de valoracin: Tema 3. El contenido en nutrientes de los alimentos. La composicin qumica de los alimentos: el anlisis Weende. La humedad y la materia seca. Las cenizas y la materia orgnica. La protena bruta. El extracto etreo. Los carbohidratos de la pared celular: a) La fibra bruta, b) Las fibras detergentes, c) Las paredes celulares insolubles, d) Los polisacridos no amilceos. Los carbohidratos intracelulares. La energa bruta. Tema 4. Las sustancias indeseables contenidas en los alimentos. Las impurezas botnicas y las adulteraciones. Los factores antinutritivos. Las grasas enranciadas. Las contaminaciones fngicas: a) Las aflatoxinas, b) Las fusariotoxinas, c) Otras micotoxinas. Las contaminaciones bacterianas. Los residuos de productos fitosanitarios. Las contaminaciones con minerales txicos. Tema 5. La digestin de los alimentos. El sistema digestivo de los monocavitarios. La digestin de los carbohidratos. La digestin de las protenas. La digestin de las grasas. La digestin de otros nutrientes. Los factores que determinan la digestibilidad de los nutrientes. Tema 6. El metabolismo de los nutrientes. La utilizacin de los nutrientes absorbidos: a) Los nutrientes estructurales, b) Los nutrientes energticos. Tema 7. El valor nutritivo de los alimentos. El valor glucognico de los alimentos. El valor lipognico de los alimentos. El valor proteico de los alimentos. El concepto de energa digestible, energa metabolizable y energa neta. El valor energtico de los nutrientes. Tema 8. La fabricacin de los alimentios. Los ingredientes de las raciones. Los piensos compuestos: a) Los tipos de piensos compuestos, b) La recepcin y almacenamiento de ingredientes, c) La molienda y la mezcla de los ingredientes, d) Los tratamientos trmicos, e) La distribucin y el almacenamiento de los piensos compuestos, f) El etiquetado de los piensos compuestos. Tema 9. Las materias primas. Los cereales. Las tortas oleaginosas. Las harinas de subproductos animales. Los subproductos lcteos. Las grasas. Otros concentrados energticos y proteicos. Los concentrados fibrosos. Los complementos minerales. Tema 10. Los ingredientes complementarios. Los aminocidos. Los correctores vitamnico-minerales. Tema 11. Los aditivos. El inters de los aditivos. Los aditivos tecnolgicos. Los aditivos modificadores de la actividad digestiva. Los aditivos modificadores del metabolismo. Otros aditivos. Tema 12. La ingestin de alimentos. El consumo voluntario de alimentos. La regulacin energtica de la ingestin. El estrs trmico. La capacidad de ingestin. La sensacin de hambre. Otros factores que regulan la ingestin. Tema 13. Introduccin a la alimentacin de los animales. La alimentacin de los animales de abasto. El engrasamiento de la canal. La influencia de la alimentacin sobre el engrasamiento. La alimentacin durante la recra de los reproductores. La alimentacin de los reproductores adultos. Tema 14. La alimentacin de los cerdos. La importancia de la produccin porcina. La alimentacin de los lechones. El cebo de los cerdos. La alimentacin de los animales de reposicin. La alimentacin de las reproductoras. La alimentacin de los sementales. Tema 15. La alimentacin de los conejos. La importancia de la produccin cuncola. La alimentacin de los gazapos. El cebo de los conejos. La alimentacin de los animales de reposicin. La alimentacin de las reproductoras. La alimentacin de los sementales. Tema 16. La alimentacin de los caballos. La importancia de los caballos. La alimentacin de los caballos adultos. La alimentacin de las yeguas reproductoras. La alimentacin de los potros. La alimentacin de los sementales. Tema 17. La alimentacin de los pollos. La importancia de la produccin de carne de pollo. El sistema digestivo de las aves. El cebo de los pollos. Tema 18. La alimentacin de las gallinas ponedoras. La importancia de la produccin de huevos. La alimentacin de las pollitas de recra. La alimentacin de las ponedoras. La alimentacin de las reproductoras Tema 19. La degradacin ruminal y la digestin de los alimentos. El sistema digestivo de los rumiantes. La

utilizacin digestiva de los carbohidratos y compuestos nitrogenados. La utilizacin digestiva de las grasas. La degradabilidad ruminal de los nutrientes. Tema 20. El valor nutritivo de los alimentos. Los nutrientes estructurales. El metabolismo de los nutrientes absorbidos. El valor proteico de los alimentos. La concentracin energtica de los alimentos: a) El metabolismo energtico, b) La energa que aportan los alimentos. c) El sistema NRC americano, d) El sistema INRA francs, e) El sistema AFRC britnico. Tema 21. Los ingredientes de las raciones. Las materias primas: a) Los concentrados energticos y proteicos, b) Los alimentos fibrosos, c) Los subproductos agroindustriales, d) Los complementos minerales. Los ingredientes complementarios: a) Los complementos nitrogenados, b) Los complementos glucognicos, c) Los correctores vitamnico-minerales. Los aditivos: a) Los aditivos modificadores de la actividad ruminal, b) Los aditivos modificadores del metabolismo. Tema 22. La ingestin de alimentos. La regulacin energtica y volumtrica de la ingestin de raciones completas. Otros factores que regulan la ingestin de raciones completas: a) El estrs trmico, b) Los factores ligados a la racin, c) Los factores ligados al animal. La ingestin de forrajes: a) La estimacin de la cantidad ingerida de forraje, b) La tasa de sustitucin, c) La habituacin al forraje. Tema 23. La alimentacin del vacuno de leche. La importancia de la produccin de leche de vaca. Las raciones de las vacas de leche. Las necesidades nutritivas de las vacas de leche. La alimentacin de las vacas en mantenimiento. La alimentacin de las vacas en gestacin. La alimentacin de las vacas en lactacin. La alimentacin de los terneros prerumiantes. La alimentacin de las novillas. La alimentacin de los sementales Tema 24. La alimentacin del caprino. La importancia de la produccin caprina. Las necesidades nutritivas de las cabras. La alimentacin de las cabras en mantenimiento. La alimentacin de las cabras en gestacin. La alimentacin de las cabras en lactacin. La alimentacin de los cabritos. La alimentacin de las cabritas de reposicin. La alimentacin de los sementales. Tema 25. La alimentacin del ovino. La importancia de la produccin ovina. Las necesidades nutritivas de las ovejas. La alimentacin de las ovejas en mantenimiento. La alimentacin de las ovejas en gestacin. La alimentacin de las ovejas en lactacin. El cebo de corderos. La alimentacin de las corderas de reposicin. La alimentacin de los sementales. Tema 26. La alimentacin del vacuno de carne. La importancia de la produccin de carne de vacuno. La alimentacin de las vacas de carne. La alimentacin de las novillas de reposicin. El cebo de terneros. Prctica 1: Bsqueda de informacin sobre alimentacin animal: Bibliografa, internet . Prctica 2: Fundamentos y demostracin del anlisis de alimentos Prctica 3: Interpretacin de tablas de composicin de alimentos y fundamentos de la formulacin de raciones a mnimo coste Prctica 4: Legislacin sobre alimentos de los animales y anlisis de etiquetas de piensos y correctores. Prctica 5: Anlisis de etiquetas de piensos comerciales de perros. Valor biolgico de la protena Prctica 6: Formulacin con ordenador de raciones de cerdos Prctica 7: Formulacin manual y con ordenador de raciones de conejos. Prctica 8: Formulacin con ordenador de raciones de ponedoras y pollos . Prctica 9: Formulacin manual y con ordenador de raciones de vacas y cabras de leche Prctica 10: Formulacin manual de raciones de vacas de carne, ovejas, terneros y corderos. Prctica 11: Visita a una fbrica de piensos.

Actividades formativas
Horas de trabajo del alumno por tema Tema 1 2 3 4 5 6 7 Total Presencial GG 1 1 1 1 1 1 1 SL 2 2 2 Actividad de seguimiento TP No presencial EP 3 2 4 4 2 2 4

8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 Evaluacin del conjunto

1 2 1 1 1 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2

2 2

2 2 1

2 3 2 4 2 3 4 3 2 2 4 2 2 4 2 3 3 3 3

TOTAL horas

33

22

74

GG: Grupo Grande (100 estudiantes). SL: Seminario/Laboratorio (prcticas clnicas hospitalarias = 7 estudiantes; prcticas laboratorio o campo = 15; prcticas sala ordenador o laboratorio de idiomas = 30, clases problemas o seminarios o casos prcticos = 40). TP: Tutoras Programadas (seguimiento docente, tipo tutoras ECTS). EP: Estudio personal, trabajos individuales o en grupo, y lectura de bibliografa.

Sistemas de evaluacin

Criterios de evaluacin - Conocimiento de los conceptos tericos de nutricin animal; - Capacidad de transferencia de los conceptos a la resolucin de problemas; - Disposicin para el aprendizaje y la bsqueda de soluciones; - Habilidad para integrar los conocimientos utilizando eficientemente la informacin. Instrumentos de evaluacin Participacin en clases tericas (hasta 2 puntos) Participacin en clases prcticas (hasta 2 puntos) Examen prctico con ordenador (hasta 3 puntos) Examen terico oral (hasta 3 puntos)
Bibliografa y otros recursos

Church, D.C.; Pond, W.G. 1996. Fundamentos de nutricin y alimentacin de animales domsticos. Mc Donald,P.; Edward, R.A.; Greenhalgh, J.F. 1995. Nutricin Animal. Editorial Acribia, Espaa Tablas de Requerimientos del NRC para diferentes especies. INRA Alimentacin de bovinos, ovinos y caprinos. 1988. Jarrige, J. Ed. Mundi Prensa. Madrid, Espaa. Orskov, E.R. 1988. Nutricin proteica de los rumiantes. Editorial Acribia, Espaa. Bibliografa o documentacin de lectura obligatoria Resumen de cada uno de los temas y colgados en formato PDF en el espacio reservado a la asignatura en el AVUEX. Fotocopias o artculos pertinentes relacionados con los temas de la asignatura que el

profesor considere oportuno sean estudiados por el alumno. Tambin se cuelgan en el servidor de la UEX o se consiguen en internet. Sitios web Fundacin Espaola para el desarrollo de la Nutricin y la Alimentacin Animal. FEDNA. http://www.etsia.upm.es/fedna/mainpageok.html
Horario de tutoras

Tutoras Programadas: No se realizan ya que el seguimiento de los alumnos se realiza en clase y a demanda de los alumnos
Tutoras de libre acceso:

1er C: Lunes: 16:00-18:00, Martes: 10:00-12:00 Mircoles: 11:00-12:00 y Jueves: 13:0014:00 horas 2 C: Martes, Mircoles y Jueves: 12.30-14:30 horas No lectivo: Mircoles y Jueves: 11:30:14:30 horas
Recomendaciones

La asistencia regular a clase se considera fundamental para la adquisicin de las competencias planteadas al principio. Esta asistencia es valorada en la nota final, pero se obtiene la ms alta nota con el aprovechamiento continuado de las clases (1) Troncal, Obligatoria, Optativa o Libre Eleccin, segn proceda