La planta de ssamo (Sesamun Indicum) pertenece a la familia de las oleaginosas. Se le conoce tambin como ajonjol, alegra y/o hahol.

Su cultivo es milenario. Hay quienes aseguran que es el condimento ms antiguo del mundo. Sus semillas eran muy apreciadas en Mesopotamia, India, Egipto China y Grecia, como condimento y alimento energtico y exquisito. Los hindes utilizaban su aceite en diversas ceremonias religiosas de purificacin.

Ssamo negro, una excelente fuente de protenas / Foto: Thinkstock

[Relacionado: Una copa de vino reduce el riesgo de depresin ] Dentro de esta planta existen variedades. De acuerdo a ellas, las semillas que se obtienen pueden variar de color, siendo blancas, rojas, marrones y negras. Estas semillas son muy utilizadas para preparar desde salsas, hasta postres en la gastronoma Asitica y del Medio Oriente; sin dudad, aaden un delicado y extico sabor a los platillos adems de enriquecerlos. Las semillas de ssamo negro son ricas en cidos grasos, compuestos fenlicos, antioxidantes, vitaminas y fibra diettica. Su contenido en

hierro, fsforo, magnesio, cobre y cromo, la convierten en un complemento que mineraliza nuestro organismo. Te puedo comentar que 100 gramos de semillas de ssamo te ofrecen: - 598 caloras - 58 gr. de grasas insaturadas (saludables) - 20 gr. de protenas - 670 mg. de calcio - 10 mg. de hierro - 5 mg. de zinc [Relacionado: Beneficios del aceite de oliva] El consumo del ssamo negro puede brindar beneficios a tu salud, tales como: - Con su aporte de lecitina, ayuda a reducir y controlar los niveles de colesterol en sangre. - Al ser una gran fuente de hierro, es recomendado para personas con anemia, o bien, para mujeres durante el embarazo y la lactancia. - Es alto en contenido de calcio, por lo que ayuda a fortalecer la masa sea y previene la osteoporosis. - Aminora la rigidez en las articulaciones. - La medicina oriental recomienda consumirlas de manera regular, ya que actan en la recuperacin del color original del cabello, de las personas con canas. - Al favorecer la oxigenacin del cerebro y fluidificar la sangre, acta previniendo la arterosclerosis. - Al contener fibra, su consumo mejora la funcin intestinal. - La medicina china lo utiliza para lubricar el hgado, el corazn, los riones, el pncreas y los pulmones.

- Es una gran fuente de protenas de muy buena calidad. - En mujeres que estn experimentando sntomas desagradables asociados con la menopausia, el ssamo restaura los patrones del sueo. [Relacionado: Los alimentos de la felicidad] Estas pequeas semillas tienen un agradable sabor a nuez y la dosis aconsejada es de 2 cucharadas al da. Su consumo es muy variado, pues lo puedes espolvorear en pastas, ensaladas y frutas, a excepcin de los ctricos. Puedes tambin aadirlo a pan o galletas. Lo ms aconsejable es comer estas semillas crudas o levemente tostadas. Al tostarlas, la temperatura no debe ser muy alta, ya que la calidad de sus grasas se puede alterar. Molido se optimiza su absorcin y asimilacin.