2013

SND Servio de Nutrio e Diettica da Clnica Naturista Osis Paranaense

Clnica Naturista Osis Paranaense

Informativo Diettico Outubro Dezembro/2013

SND Servio de Nutrio e Diettica da Clnica Naturista Osis Paranaense

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Clnica Naturista Osis Paranaense

A Clnica Osis Paranaense atua no propsito de resgatar o viver saudvel, fundamentado na harmonia com os elementos naturais. A humanidade moderna tem alcanado grandes avanos no conhecimento, nas descobertas e invenes que otimizam o tempo e fazem mais e com melhor qualidade. Porm todo este contexto agregado a rotina do dia-adia, parece ter afastado o homem da simplicidade das formas e coisas que durante sculos construram nossa civilizao. Todo esse modernismo tem exaurido a matria prima vital do nosso planeta, e nos afastado dos elementos naturais que proporcionam um viver saudvel: a terra, o sol, a gua e o ar puro. A alimentao moderna tambm segue esta mesma tendncia; o que tem contribuido para aumentar os ndices de doenas crnicas degenerativas, que esto ligadas aos excessos alimentares ou ingesto de elementos destruidores da sade e vitalidade. Em meio a este contexto, a Clnica Naturista Osis oferece a voc uma proposta de vida que resgata o simples uso dos agentes naturais como meio de manter e regenerar a sade. Conhea aqui, um pouco do que podemos chamar de: A filosofia do viver saudvel potencializada pelos agentes naturais.

Emagrecendo com sade

Tem havido nos ltimos anos um aumento significativo da prevalncia da obesidade na populao em geral. Segundo pesquisas, a obesidade infantil vem se destacando no crescimento de forma assustadora, o que preocupa em muito o setor da sade, pois esta ser a populao predominante no futuro. Segundo pesquisa da Vigitel 2012 (Vigilncia de Fatores de Risco e Proteo para Doenas Crnicas por Inqurito Telefnico), no ano de 2012, o percentual de pessoas com excesso de peso superou mais da metade da populao brasileira (51%). O mesmo estudo tambm investigou os hbitos da populao brasileira e identificou que apenas 22,7% da populao ingeriam a poro diria de frutas e hortalias recomendada pela OMS (Organizao Mundial da Sade), que recomenda cinco ou mais pores ao dia. Alm disso, a pesquisa revelou ingesto inadequada de alimentos gordurosos e acares. A etiologia da obesidade muito complexa e resulta da interao de vrios fatores; podendo estar relacionada a hbitos alimentares, fatores emocionais, transtornos hormonais, carga gentica, estilo de vida, etc. Porm, de todos os fatores mencionados, o que mais exerce influncia nesse processo so os hbitos alimentares incorretos; principalmente os excessos alimentares predominantes na alimentao diria, como o aumento no consumo de alimentos ricos em carboidratos, acares e gorduras, associados a um estilo de vida sedentrio. A populao de vegetarianos no est a parte das ltimas estatsticas. Para os que so lacto-ovo-vegetarianos, corre-se o risco do excesso da gordura animal presente no ovo, leite e derivados, o que contribui em muito para o aumento da gordura circulante (colesterol) bem como da gordura de reserva (tecido adiposo); isso podendo ser potencializado pelo excesso de carboidrato e estilo de vida sedentrio. Para os vegetarianos estritos, o risco centraliza-se no aumento do

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consumo dos carboidratos, principalmente os refinados. A obesidade predispe ao surgimento de diversas doenas como: diabetes, hipertenso arterial, disfunes cardacas, aumento nas taxas de colesterol, entre outros agravantes.

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A principal sada para combater a obesidade esta na mudana do estilo de vida; escolhas alimentares saudveis, quantidade de alimentos reduzida e atividade fsica regular, associados a implementao de um plano individualizado de acordo com a avaliao clnica de cada indivduo. 4

A revista Vegetarianos ed. nov/2012, elaborou 8 passos que formulam a base do processo de emagrecimento de forma saudvel, sendo eles:

1. Disciplina na reeducao alimentar envolvendo porcionamento quantitativo e qualitativo, regularidade nos horrios das refeies e mastigao suficiente; 2. Controle da ansiedade, por meio do exerccio da mente sobre o corpo; 3. Atividade fsica regular com intensidade adequada; 4. Descanso suficiente ou horrio regular para dormir; 5. Constncia e calma no processo, sem perda de peso acentuada em pouco tempo; 6. Alimentao integral ou rica em fibras; 7. Uso das boas gorduras com moderao; 8. Predominncia de alimentos vegetais crus, de forma mais natural possvel.

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Culinria Saudvel
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Leite Vegetal Enriquecido

Ingredientes: 10 amndoas (sem casca) 6 castanhas-do-par 1 colher (sopa) de semente de girassol (pode-se substituir por: gergelim, linhaa, semente de abbora) 3 colheres (sopa) de aveia em flocos 2 colheres (sopa) de acar orgnico ou demerara 1 colher (caf) rasa de sal 1,2 litro de gua Modo de preparo: bater todos os ingredientes no liquidificador, coar em peneira e depois em tecido ou coador fino. Levar ao fogo, aps levantar fervura, abaixar o fogo e ferver por 10 minutos. Servir quente ou gelado. Opes: saborizar com canela e cravo (no momento da fervura) ou liquidificar o leite, aps estar frio, com frutas.

Empadinha integral
Ingredientes: 2 xcaras de aveia em flocos finos 2 xcara de farinha de trigo integral 1 colher (ch) de sal marinho 1 e xcara de leite de soja 1 colher (ch) de lecitina de soja xcara de leo de milho Modo de preparo: ferver o leite e o leo (separados); num recipiente, misturar os demais ingredientes e despejar o leite e leo ferventes, mexendo sempre com uma colher.
Trabalhe com a massa at que esteja homognea. Deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa sobre superfcie polvilhado com farinha; enforme em forminhas para empada e deixe 1/3 da massa para a cobertura. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Assar em forno pr-aquecido at dourar. Desenformar apenas quando esfriar. Opes de recheio: tof amassado com azeitona preta e manjerico, milho e ervilha, carne vegetal de soja, etc.

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Nosso planeta vem se tornando uma enorme lata de lixo, fato que est causando um desequilbrio em todo ecossistema. O organismo humano por sua vez, absorve essa carga txica atravs do ar, da gua, dos alimentos e de diversos meios; manifestando tambm um desequilbrio em seu sistema. Livre-se dos resduos txicos acumulados no seu organismo atravs da ingesto de alimentos desintoxicantes, que favorecem a eliminao dessas toxinas.

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DICAS PARA UMA ALIMENTAO SAUDVEL

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Troque os carboidratos brancos (refinados) pelos carboidratos integrais (com fibras); os alimentos integrais proporcionam maior saciedade, melhoram a digesto e o trnsito intestinal, diminuem a absoro de gorduras e acares; sendo coadjuvante no tratamento de dislipidemias, obesidade, disfunes cardacas e diabetes.

Coma mais frutas e verduras. Os alimentos crus possuem fibras e enzimas que favorecem o processo digestivo, potencializando a absoro dos nutrientes; possuem minerais, vitaminas e compostos fotoqumicos, elementos que aumentam a vitalidade.

Beba em mdia 8 copos de gua ao dia. A ingesto suficiente de gua fator primordial para uma boa sade. Contribui para o equilbrio das funes metablicas, favorece uma boa circulao sangunea, atua na eliminao de toxinas, melhora o transito intestinal, favorece o sistema nervoso central, traz mais disposio associado a gasto energtico.

Elaborao e diagramao: Dr. Edmar R. Damasceno Nutricionista Clnico

CRN-8 8494

CLNICA OSIS PARANAENSE

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