Maíz Variedad Sintética

MARZO 2003
AGROFAZ
EDITORES
DIRECTORIO UJED
ISBN: 968-6404-50-3
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RECTOR M.A. Jos Ramn Hernndez Meraz SECRETARIO GENERAL Lic. Carlos Silerio Medina DIRECTORA GRAL. ADMN. L.A.E. Patricia Villarreal Sols CONTRALOR GENERAL C.P. Guadalupe Flores Bolvar TESORERO GENERAL C.P. Rubn Caldern Lujn ABOGADO GENERAL Lic. Roberto Martnez Tejada DIRECTOR DE PLANEACIN Y DES. ACADMICO Dr. Luis de Villa Vzquez DIRECTOR DE SERVICIOS ESCOLARES M.A. Ricardo Rodrguez Contreras CONSEJO DE POSGRADO Dra. Patricia Herrera Gutirrez CONSEJO DE INVESTIGACIN
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DRA. GLORIA ALVARADO ZALDVAR
DIRECTOR M.C. Manlio E. Ramrez Ramrez SECRETARIO ACADMICO Ing. Miguel Fernando Snchez SECRETARIO ADMINISTRATIVO C.P. Manuel Vzquez Pulgarn JEFE DE LA DIVISIN DE ESTUDIOS DE POSGRADO Dr. Rafael Ziga Tarango COORDINADOR DE INVESTIGACIN Dr. Cirilo Vzquez Vzquez DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA M.C. Santiago Valenzuela Rey DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA Dr. Edmundo Castellanos Prez DEPARTAMENTO DE U.C.A. Dr. Enrique Salazar Sosa DEPARTAMENTO DE FRUTICULTURA M.C. Ma. Concepcin Silos Calzada DEPARTAMENTO DE MATERIAS BSICAS Bil. Hctor Lpez Pez
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Consejo de Ciencia y Tecnologa del Estado de Durango. Zaragoza No. 526 Sur, 2do Piso (cocyted@prodigy.net.mx) CP 34000. Durango, Dgo. Revista Agrofaz (ISBN 968-6404-50-3, ISSN en trmite). Es una publicacin semestral con arbitraje que difunde informacin cientfica y tecnolgica (Agricultura Orgnica, Sistemas de Produccin Agropecuaria, Relacin Agua-Suelo-Planta, Industrializacin de Productos Agropecuarios, Productividad de Agrosistemas, Recursos Forestales y Ciencias Exactas). Las formas de publicacin es por invitacin o proposicin. Envo de trabajos a rzunigat@hotmail.com. Se permite la reproduccin parcial o total de los artculos mencionando nombre del autor y de la revistaAgrofaz.
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I. SISTEMAS DE PRODUCCIN AGROPECUARIA

Anlisis de sendero en el cultivo de maz (Zea mays L.) bajo riego y temporal. Valentn Robledo Torres, Jos Hernndez Dvila, Adalberto Benavides Mendoza y Francisca Ramrez Godina Equilibrio biolgico en la semilla de maz en una variedad sinttica. Mariano Mendoza Elos,Alfonso Lpez-Bentez, Mario Ernesto Vzquez-Badillo, J.Abrahan Mndez-Albores y Ernesto Moreno-Martnez. Efecto de tres fuentes de protena sobre el comportamiento productivo de cabras que consumen heno de pasto bermuda. J. Santos Serrato Corona, Rosendo Gonzlez Muoz, Edmundo Castellanos Prez, Jos Dimas Lpez Martnez y Fco. Ral Solorio Snchez Manejo reproductivo del perodo postparto en bovinos. Mayela Patricia Gallegos de la Hoya Crecimiento y desarrollo de las especies pecuarias. Martn Emilio Pereda Sols
187 193
201
205 213
II. RELACIN AGUA-SUELO-PLANTA

Variacin hormonal endgena en dos genotipos de cilantro por efecto del fotoperodo y la temperatura. Jos Hernndez Dvila, Francisco Zavala Garca, Ciro G. S. Valds Lozano, Gilberto Salinas Garca, Valentn Robledo Torres y Adalberto Benavides Mendoza Automatizacin econmica de un sistema de riego localizado aplicado en el cultivo de sanda (Citrillus vulgaris, Schard). Abel Romn Lpez, Segundo Felipe Mendoza Moreno e Ignacio Snchez Cohen Nivel crtico del agua en el suelo para decidir la siembra en agricultura de zonas ridas. Jos Dimas Lpez-Martnez y Ricardo D. Valdez Cepeda
221
231 239
III. EXPLOTACIN RACIONAL Y MONITOREO DE ECOSISTEMAS

Impacto de la labranza en las condiciones fsicas del suelo en huertas de nogal pecanero (Carya illinoensis, Koch) regin norte de Mxico. Guillermo Gonzlez Cervantes e Ignacio Orona Castillo
247
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253
Inocuidad alimentaria en la produccin de frutas y hortalizas frescas. JuanAntonio Leos Rodrguez y Manuel Fortis Hernndez
IV. INDUSTRIALIZACIN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

Formulacin y elaboracin de salchicha para asar sabor chorizo, para evaluar textura, color y nivel de agrado. Sergio Abundiz Gallegos, Edgar Ivn Marmolejo Saucedo, Mara del Carmen Reza Vargas y Miguel Aguilera Ortz
263
V. FISIOLOGA VEGETAL
Respuesta al estrs y crecimiento de plntulas cuyas semillas fueron irradiadas con lser de baja intensidad. Adalberto Benavides Mendoza, Julia Garnica Serna, Alexandre Michtchenko, Claudia Hernndez Aguilar, Homero Ramrez Rodrguez, Jos Hernndez Dvila y Valentn Robledo Torres
269
VI. RECURSOS FORESTALES

Impacto ecolgico de las actividades de manejo en los bosques de chihuahua. Celso Manuel Valencia Castro, Manuel Sosa Cerecedo, Jorge Jimnez Castro y Alma Delia Bez Gonzlez ndice de sitio a travs de la distancia entrenudos en regeneracin de Pinus rudis Endl. Hctor Daro Gonzlez Lpez, Salvador Valencia Manzo y Eladio Heriberto Cornejo Oviedo Asociacin del ndice de sitio de Pinus montezumae Lamb. con variables ambientales y vegetacin en Cd. Hidalgo, Michoacn. Rubn Carlos FrancoAvila, Eladio Heriberto Cornejo Oviedo, Salvador Valencia Manzo y Jos ngel Villareal Quintanilla
273
281
289
VII. CIENCIAS EXACTAS

Geometra fractal en las ciencias naturales. Ricardo David Valdez Cepeda, Jos Dimas Lpez Martnez, J. Santos Serrato Corona, Enrique Martnez Rubn Celis y Emilio Olivarez Senz
299
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I. AGRICULTURAL AND LIVESTOCK PRODUCTION SYSTEMS

Path analysis in corn (Zea mays L.) under irrigation and dry land conditions. Valentn Robledo Torres, Jos Hernndez Dvila, Adalberto Benavides Mendoza y Francisca Ramrez Godina Biological equilibrium in a synthetic variety of corn seed. Mariano Mendoza Elos,Alfonso Lpez Bentez, Mario Ernesto Vzquez Badillo, J.Abrahan MndezAlbores y Ernesto Moreno Martnez. Effect of three sources of protein on the reproductive performance in goats consuming bermudagrass hay. J. Santos Serrato Corona, Rosendo Gonzlez Muoz, Edmundo Castellanos Prez, Jos Dimas Lpez Martnez y Fco. Ral Solorio Snchez
187 193
201
Reproductive management of the postpartum period in cows. Mayela Patricia Gallegos de la Hoya
Growth and development in farm species. Martn Emilio Pereda Sols
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II. WATER-SOIL-PLANT RELATIONSHIP

Endogenous hormonal variation in two species of coriander as affected by photoperiod and temperature. Jos Hernndez Dvila, Francisco Zavala Garca, Ciro G. S. Valds Lozano, Gilberto Salinas Garca, Valentn Robledo Torres y Adalberto Benavides Mendoza Cheap automation of a localized irrigation system applied to a watermelon (Citrillus vulgaris, Schard). Abel Romn Lpez, Segundo Felipe Mendoza Moreno e Ignacio Snchez Cohen Critical soil water level to decided the planting date in the agriculture of arid zones. Jos Dimas Lpez Martnez y Ricardo D. Valdez Cepeda
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III. RATIONAL EXPLOITATION AND MONITORING OF ECOSYSTEM

Tillage impact on the physical soil conditions in a pecan orchard at the northern region of Mxico. Guillermo Gonzlez Cervantes e Ignacio Orona Castillo
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Alimentary innocuousness in the production of both fresh vegetables and fruits inocuidad. JuanAntonio Leos Rodrguez y Manuel Fortis Hernndez
IV. INUSTRIALIZATION OF AGRICULTURAL AND LIVESTOCK PRODUCT

Formulation and preparation of chorizo flavor grill sausage to evaluate texture, color and level acceptance. SergioAbundiz Gallegos, Edgar Ivn Marmolejo Saucedo, Mara del Carmen Reza Vargas y Miguel Aguilera Ortz
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V. PLANT PHYSIOLOGY
Stress response and growth in seedlings developed from seeds irradiated with low intensity laser. Adalberto Benavides Mendoza, Julia Garnica Serna, Alexandre Michtchenko, Claudia Hernndez Aguilar, Homero Ramrez Rodrguez, Jos Hernndez Dvila y Valentn Robledo Torres
269
VI. FOREST RESOURCES

Ecological impact of the management activities at the Chihuahua forest. Celso Manuel Valencia Castro, Manuel Sosa Cerecedo, Jorge Jimnez Castro y Alma Delia Bez Gonzlez Site index through internodes distance in regeneration of Pinus rudis Endl. Hctor Daro Gonzlez Lpez, Salvador Valencia Manzo y Eladio Heriberto Cornejo Oviedo Association of the site index of Pinus montezumae Lamb with environmental variables and vegetation in Cd. Hidalgo, Michoacn. Rubn Carlos FrancoAvila, Eladio Heriberto Cornejo Oviedo, Salvador Valencia Manzo y Jos ngel Villareal Quintanilla
273 281
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VII. EXACT SCIENCE

Fractal geometry in the Natural Sciences. Ricardo David Valdez Cepeda, Jos Dimas Lpez Martnez, J. Santos Serrato Corona, Enrique Martnez Rubn Celis y Emilio Olivarez Senz
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SISTEMAS DE PRODUCCIN AGROPECUARIA AGROFAZ VOLUMEN 3 NMERO 1, 2003
ANLISIS DE SENDERO EN EL CULTIVO DE MAZ (Zea mays L.) BAJO RIEGO Y TEMPORAL
Path Analysis in Corn (Zea mays L.) Under Irrigation and Dry land Conditions
Valentn Robledo Torres1, Jos Hernndez Dvila1, Adalberto Benavides Mendoza1 y Francisca Ramrez Godina1
1
Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro. Apartado Postal 25060. Buenavista, Saltillo, Coah. Mxico. E-mail: jhdavila@att.net.mx
RESUMEN La presente investigacin fue realizada en el Campo Agrcola Experimental de la Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro, Unidad Saltillo. Se estudiaron 12 genotipos de maz con amplia diversidad gentica que fueron establecidos bajo el diseo experimental de bloques completos al azar con tres repeticiones, con los objetivos de estimar la contribucin directa e indirecta de diferentes caractersticas hacia la variable dependiente que es el rendimiento, bajo condiciones de riego y temporal y generar informacin para su uso en programas de mejoramiento gentico de maz. El anlisis de varianza realizado en las variables rendimiento, prolificidad, peso de semilla, peso de olote, hojas sobre la mazorca y altura de planta mostr diferencias estadsticamente significativas entre genotipos, en los dos ambientes de produccin. El anlisis de sendero realizado en el presente estudio, para cinco caractersticas agronmicas y su relacin con rendimiento bajo riego y temporal muestra que; el mayor efecto directo a la variable rendimiento en la condicin de riego, fue presentado por el peso de olote con un valor de 0.5132, pero en temporal fue presentado por la altura de planta con un valor de 0.7244, mientras que las correlaciones fenotpicas simples, mostraron una correlacin positiva y altamente significativa entre rendimiento y peso de olote ( r = 0.8639) bajo riego y r = 0.9235 entre rendimiento y altura de planta bajo condiciones de temporal. La prolificidad mostr una correlacin positiva y significativa con rendimiento ( r = 0.779 y r = 0.745 en la condicin de riego y temporal respectivamente), pero el anlisis de sendero revel que esta variable tuvo un efecto directo 187
negativo sobre rendimiento (-0.0509 y 0.1363 en la condicin de riego y temporal respectivamente). La correlacin positiva y significativa con rendimiento fue debida a una contribucin positiva e indirecta a travs de peso de olote, altura de planta y peso de grano en la condicin de riego. En temporal la mayor contribucin indirecta hacia rendimiento, fue a travs de altura de planta y peso de semilla. El residual corresponde a otras caractersticas no consideradas y error experimental. En el experimento bajo riego, ste alcanz un valor de 0.1621, el cual es muy similar al obtenido bajo temporal (0.1806). Estos valores son bajos, lo cual indica que las variables consideradas explican gran parte del rendimiento de grano en el cultivo de maz. Palabras Clave: Anlisis de sendero, maz, diversidad gentica, correlaciones fenotpicas. SUMMARY The present investigation was carried out in the Experimental Agricultural Field of the Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro, Unidad Saltillo. Twelve genotypes of corn, with wide genetic diversity was studied were established under a randomized complete blocks design with three replications, with the objectives of estimating the direct and indirect contribution of different characteristic toward the dependent variable that is the yield, under irrigated and rainfed conditions. The variance analysis carried out in the variable yield, prolificity, seed weight, weight of cob, leaves on the ear and plant height showed differences statistically significant among genotypes in the two production environment.
The path analysis carried out, for five agronomic characteristics and their relationship with yield under irrigated and rainfed conditions, shows that; the biggest direct effect to the variable yield in the irrigated condition, it was presented by the cob weight with a value of 0.5132, but in rainfed it was presented by the plant height with a value of 0.7244, while the correlations simple phenotypic, showed significant positive correlation among yield with cob weight (r=0.8639) and yield with plant height (r=0.9235), under irrigated and rainfed condition. The prolificity showed a positive and significant correlation with yield (r = 0.7789 and r = 0.745 in the irrigated condition and rainfed respectively), but the path analysis revealed that this variable had an effect direct negative on yield (-0.0509 under irrigated condition and -0.1363 in the rainfed condition). The positive and significant correlation with yield was due to a positive contribution and indirect through cob weight, plant height and weight of grain in the irrigated condition. In rainfed condition the biggest indirect contribution toward yield, was through plant height and grain weight. The residual corresponds to other not considered characteristics and experimental error. In the experiment under irrigated condition, this reach a value of 0.1621, which is very similar to the one obtained under rainfed condition (0.1806). These values are low, that which indicates that the considered variables explain great part of the grain yield in the corn. Key words: Path analysis, corn, genetic diversity, phenotypic correlations. INTRODUCCIN El maz es el cultivo ms importante a nivel nacional por ser el principal componente de la dieta alimenticia del pueblo mexicano y fuente mas importante de carbohidratos. El maz, aun y cuando es uno de los cultivos ms tolerantes a dficit hdrico, tambin es afectado por stos, de ah que cada ao se presenten desde ligeros decrementos hasta prdidas totales en la produccin de grano, 188
dependiendo de la intensidad y de la etapa en la cual se presenten stos. En la literatura existe informacin respecto a los mecanismos que proporcionan tolerancia a la sequa en diferentes especies, sin embargo, poco se sabe respecto a la importancia que juegan los diferentes rganos de la planta en diferentes condiciones de humedad, y sobre todo la importancia que stos tienen sobre el rendimiento. Mediante el anlisis de correlacin es posible, slo estimar la relacin positiva o negativa entre caracteres, por lo tanto no es una herramienta adecuada para estimara las relaciones indirectas entre variables. Willman et al., (1987) mencionan que aunque las correlaciones simples no son indicativos de una causa y efecto, stas son tiles en la determinacin del grado y direccin de la asociacin entre dos factores. Singh y Singh (1973) sealan que la correlacin simple no toma en cuenta las relaciones extremadamente complejas, entre varios caracteres que estn relacionados a variables dependientes. Sin embargo, Fonseca y Patterson (1968) indican que el anlisis de coeficientes de sendero es til en la particin de asociaciones complejas en efectos directos e indirectos. Khorgade y Ekbote (1980) en algodn encontraron que la correlacin entre rendimiento y el nmero de cpsulas por planta fue positiva y altamente significativa, debido principalmente al efecto directo positivo, del nmero de cpsulas por planta. Indicando que este anlisis provee una mayor confiabilidad en la determinacin de los verdaderos determinantes del rendimiento. Samonte et al., (1998) indican que los resultados del anlisis de sendero pueden ser de utilidad para los mejoradores, como un ndice indirecto de seleccin para rendimiento de grano, de segregantes en generaciones tempranas, cuando an no se tiene produccin de grano. En relacin a lo anterior y dada la importancia del cultivo de maz a nivel nacional y la reducida informacin acerca del comportamiento de diferentes rganos de la planta en diferentes condiciones de humedad y su correlacin con rendimiento. Se evaluaron 12 genotipos de maz con diferente grado de resistencia a sequa, en dos condiciones de humedad, con los objetivos de
estimar la contribucin directa e indirecta de diferentes caractersticas hacia la variable dependiente que es el rendimiento, bajo condiciones de riego y temporal, y generar informacin para su uso en programas de mejoramiento gentico de maz, para condiciones de riego y temporal. MATERIALES Y MTODOS La presente investigacin fue realizada en el Campo Agrcola Experimental de la Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro, Unidad Saltillo. Los recursos genticos utilizados en la presente investigaciones fueron 12 genotipos cuya caracterstica principal fue la amplia variabilidad gentica en relacin con la tolerancia a sequa. Dicho grupo estuvo formado por dos lneas (AN2 y AN20); cuatro hbridos ( la cruza simple AN2 X AN20), AN-430R, AN-447 y AN-310); dos compuestos balanceados (Compuesto Nepo y Compuesto Norteo); tres variedades de polinizacin libre (coleccin Michoacn 21, Zacatecas 58 y el Criollo regional); y una Variedad sinttica (VS-201M). Estos materiales tambin difieren ampliamente en caractersticas como: rendimiento, prolificidad, peso de semilla, hojas sobre la mazorca y altura de planta, entre otras. En la condicin bajo riego se aplicaron cuatro riegos, mientras que en la condicin bajo temporal solamente se realiz un riego previo a la siembra y los abastecimientos durante el desarrollo del cultivo fueron exclusivamente por la precipitacin
ocurrida en el sitio experimental, que fue de 457 mm. Se manej una densidad de 50 mil plantas por hectrea y se aplic la dosis de fertilizacin recomendada para la regin. El trabajo de investigacin se estableci bajo un diseo de bloques al azar con tres repeticiones y la parcela til estuvo constituida por 30 plantas con competencia completa. Las variables rendimiento, prolificidad, peso de olote, nmero de hojas sobre la mazorca y altura de planta se estimaron considerando 30 plantas con competencia completa en cada una de las siembras (riego y temporal). Pero la variable peso de semillas se estim considerando mil semillas de grano obtenido de las 30 plantas antes citadas. La altura de planta y numero de hojas sobre la mazorca se estim considerando plantas con mazorcas en madurez fisiolgica. Con los valores medios se realiz el anlisis de varianza y el anlisis de correlacin entre las diferentes variables. Una vez estimada la correlacin entre las variables antes indicadas y rendimiento, se realiz el anlisis de sendero el cual es un mtodo de particin de los coeficientes de correlacin en efectos directos e indirectos a travs de senderos alternativos, Fonseca y Patterson (1968). McGiffen M.E.Jr. (1994) indica que el anlisis de sendero es un mtodo que permite determinar la magnitud y direccin de mltiples efectos sobre proceso complejos. El diagrama de relaciones, causales entre cada una de las variables bajo estudio y el rendimiento, se indica en la Figura 1.
Figura 1. Relaciones causa efecto entre cinco variables correlacionadas entre s y el rendimiento, donde las lneas con doble flecha indican la correlacin entre dos variables y las lneas con una flecha indican un efecto directo. UAAAN.
189
RESULTADOS Y DISCUSIN El anlisis de varianza realizado a las variables rendimiento, prolificidad, peso de semilla, peso de olote, hojas sobre la mazorca y altura de planta mostr diferencias estadsticamente significativas entre genotipos en los dos ambientes de produccin. El anlisis de correlacin mostr una asociacin significativa entre rendimiento y las variables bajo estudi, excepto con el nmero de hojas sobre la mazorca, esta misma variable se encontr que bajo condiciones de riego tiene una correlacin negativa con prolificidad, aun y cuando se ha indicado que el rea foliar es importante en la captacin de luz, para la acumulacin de fotosintatos, sin embargo, de acuerdo a los resultados obtenidos en este estudio el peso de olote debe de jugar un papel importante, como un punto intermedio entre el nmero de hojas sobre la mazorca y el rendimiento de grano. La altura de planta tambin exhibe correlaciones positivas y altamente significativas con rendimiento, prolificidad y peso de olote, igualmente prolificidad con peso de olote (Cuadro 1), lo anterior da una idea de la importancia que cada variable puede tener sobre rendimiento y adems las Inter.-acciones entre las variables bajo estudio, pero no los efectos indirectos de una variable a travs de una
segunda, y finalmente hacia el rendimiento, que en el caso del maz, es la variable ms importante desde el punto de vista econmico. Lo anterior queda ms claro con el anlisis que ms adelante se presenta. El anlisis de sendero realizado en el presente estudio, para las caractersticas agronmicas antes citadas y rendimiento bajo riego y temporal se presenta en el Cuadro 2. En la siembra bajo riego, se confirma lo observado en el anlisis de correlacin, mostrando que el peso de olote tuvo el mayor efecto directo hacia rendimiento de grano, con un valor de 0.5132, sin embargo altura de planta y peso de grano presentaron una contribucin indirecta al rendimiento, travs de peso de olote, mientras que prolificidad y hojas sobre la mazorca presentaron un efecto negativo sobre rendimiento, por lo tanto en el maz bajo riego, el peso de olote, peso de grano y altura de planta, explican la alta asociacin observada en el anlisis de correlacin (r = 0.8639). En el mismo cuadro se puede ver que la variable altura de planta tiene un alto efecto directo sobre rendimiento (0.4328) y junto con las variables peso de grano y peso de olote, y explican la correlacin positiva y altamente significativa de esta variable con rendimiento (r = 0.9467).
Cuadro 1. Correlaciones fenotpicas entre variables agronmicas en maz bajo riego (R) y temporal (T). UAAAN.
Rendimiento Prolificidad Peso de grano Peso de olote Hojas sobre la mazorca
Condicin R T R T R T R T R T
Prolificidad 0.7789** 0.7454** ---
Peso de grano 0.6939* 0.6095* 0.709** 0.397 ---
Peso de olote 0.8639** 0.8588** 0.625* 0.751** 0.390 0.307 --
Hojas sobre la mazorca 0.2837 0.4249 - 0.035 0.347 0.011 - 0.082 0.610* 0.661* ---
Altura de Planta 0.9467** 0.9235** 0.686* 0.805** 0.554 0.407 0.831** 0.833** 0.264 0.321
En la siembra bajo condiciones de temporal se encontr una situacin diferente a lo observado bajo condiciones de riego, ya que el mayor efecto directo hacia rendimiento fue presentado por la 190
variable altura de planta con un valor de 0.7244, y al sumar los efectos indirectos de peso de grano, peso de olote y hojas sobre la mazorca, explican la alta correlacin de la variable altura de planta
con rendimiento (r = 0.9235). En temporal el peso de grano fue la variable que ocup el segundo lugar en cuanto a efecto directo hacia rendimiento de grano (0.3421). Suma et. al. (1994) encontraron, tambin una alta correlacin entre altura de planta y rendimiento de semilla en Heliantus annuus L., pero la mayor contribucin directa hacia rendimiento fue debida al nmero de semillas por planta. Por otro lado Ghosh y Mukhopadhyay (1994) trabajando con Brassica rapa var napus, tambin encontraron que la altura de planta tuvo un efecto positivo significativo sobre rendimiento de semilla. La prolificidad mostr una correlacin positiva y significativa con rendimiento en la condicin de riego, y positiva y altamente significativa en la condicin de temporal. Pero el anlisis de sendero revel que esta variable tuvo un efecto directo negativo sobre rendimiento. La correlacin positiva y significativa con rendimiento fue debida a una contribucin positiva e indirecta a travs de peso de olote, altura de planta y peso de grano principalmente, (Cuadro 2).
El residual corresponde a otras caractersticas no consideradas y error experimental. En el experimento bajo riego, este alcanzo un valor de 0.1621, el cual es muy similar al obtenido bajo temporal (0.1806), al ser bajos, indica que las variables consideradas explican gran parte del rendimiento de grano en el cultivo de maz bajo riego y temporal. El anlisis de sendero permiti identificar ms claramente los efectos de las cinco caractersticas bajo estudio, sobre el rendimiento de grano en maz. Encontrando que el peso de olote y altura de planta y peso de grano fueron las variables que contribuyeron de manera ms importante al rendimiento de grano, en maz bajo condiciones de riego. Mientras que bajo condiciones de temporal la altura de planta y peso de grano fueron las variables ms importantes. De acuerdo a los resultados obtenidos se pude decir que la prolificidad, considerada como un componente importante del rendimiento, en realidad tiene un efecto negativo sobre el rendimiento, lo anterior es en base a los dos experimentos presentados en el presente trabajo.
Cuadro 2. Anlisis de coeficientes de sendero de los efectos directos e indirectos de cinco caractersticas agronmicas sobre el rendimiento de grano en maz bajo riego (R) y temporal (T). UAAAN Carcter Prolificidad Peso de grano Peso de olote Hojas sobre la mazorca Altura de planta Condicin R T R T R T R T R T Prolificidad -0.0509 -0.1363 -0.0361 -0.0540 -0.0318 -0.1023 0.0018 -0.0473 -0.0349 -0.1096 Peso de grano 0.2069 0.1357 0.2918 0.3421 0.1137 0.1050 0.0034 -0.0282 0.1617 0.1392 Peso de olote 0.3208 0.1011 0.2000 0.0413 0.5132 0.1346 0.3131 0.0890 0.4263 0.1121 Hojas sobre la mazorca 0.0052 0.0620 -0.0017 -0.0147 -0.0908 0.1181 -0.1488 0.1786 -0.0392 0.0574 Altura de planta 0.2969 0.5829 0.2399 0.2948 0.3596 0.6034 0.1142 0.2328 0.4328 0.7244 Correlacin con rendimiento 0.7789 0.7454 0.6939 0.6095 0.8639 0.8588 0.2837 0.4249 0.9467 0.9235
_________ = Efectos directos
El hecho de tener dos mazorcas influy negativamente sobre el rendimiento total de grano, lo cual podra explicarse de la siguiente manera; al tener dos mazorcas por planta se tienen que generar dos olotes y dos totomoxtles lo cual implica un gasto energtico en la formacin de un olote y un totomoxtle extra, reduciendo materia seca o 191
biomasa que podra ir al incremento de peso en el grano o bien al mayor nmero de granos bien formados, evitando la presencia de granos parcialmente llenos. Los altos valores de efectos directos del tallo sobre el rendimiento en temporal, se puede explicar mediante el supuesto de que el tallo pude jugar un papel como rgano de reserva de agua y
fotosintatos, producidos por las partes fotosintticamente activas de la planta, y de este punto se mueven hacia los rganos reproductivos o vegetativos, segn la etapa de desarrollo de la planta. Por lo tanto si una planta no tiene suficiente reserva, ms rpidamente sufrir problemas de estrs, ante una situacin limitante, de ah que en el presente trabajo, el tallo haya manifestado una alta contribucin directa e indirecta al rendimiento, en la siembra realizada bajo condiciones de temporal. Si la altura de planta en maz se considera como acumulacin de materia seca que de hecho son variables altamente correlacionadas, los resultados antes mencionados, coinciden con lo sealado por McPherson y Boyer (1977) quienes indican que el parmetro ms estrechamente relacionado al rendimiento en maz, fue la acumulacin de materia seca durante toda la temporada de crecimiento, mejor que la acumulacin de materia seca, solo durante el llenado de grano. En el mismo sentido Boyer y McPherson (1975) sealan que aproximadamente un medio de la materia seca acumulada por el tallo es finalmente traslocada al grano. CONCLUSIONES En maz bajo condiciones de riego el peso de olote y altura de plante tienen los mayores efectos directos sobre rendimiento, mientras que prolificidad y hojas sobre la mazorca tienen efectos directos negativos, por lo tanto, si en maz se quiere seleccionar para alto rendimiento de grano en generaciones tempranas se puede utilizar a la altura de planta o bien peso de olote en una etapa posterior. En maz bajo condiciones de temporal la altura de tallo tiene un alto efecto directo sobre rendimiento, mientras que prolificidad tiene un efecto directo negativo, por lo tanto no es
recomendable desarrollar maces prolficos para condiciones de temporal.
LITERATURA CITADA
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EQUILIBRIO BIOLGICO EN LA SEMILLA DE MAIZ EN UNA VARIEDAD SINTTICA

Biological Equilibrium in a Synthetic Variety of Corn Seed
Mariano Mendoza-Elos1, Alfonso Lpez-Bentez2, Mario Ernesto Vzquez-Badillo2, J. Abrahan Mndez-Albores3 y Ernesto Moreno Martnez4
Instituto Tecnolgico Agropecuario No. 33. Roque, Celaya, Gto., Mxico. Email: mmendoza66@hotmail.com, 2 Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro, Buenavista, Saltillo, Coahuila., Mxico; 3 CINVESTAV-IPN. Libramiento Norponiente No. 2000, Fracc. Real de Juriquilla, Quertaro. C. P. 76230. Mxico, 4 UNAM. Facultad de Estudios Superiores Cuautitln. Apdo. Postal 25 Cuautitln Izcalli, Edo. de Mxico. Mxico.
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RESUMEN El nivel de cosecha obtenido al final del cultivo depende en gran medida de la calidad de la semilla plantada por el agricultor. La semilla fue obtenida de una variedad sinttica de maz, que fue sembrada en la estacin Celaya, Gto., en el 2001. Diez y seis muestreos se empezaron a realizar 30 das despus de la floracin. Se cosecharon ocho mazorcas por tratamiento, las cuales fueron desgranadas en forma manual. Los muestreos fueron utilizados para investigar el efecto del desarrollo y maduracin de la semilla en la germinacin, vigor de plntula, peso volumtrico y peso de 1000 semillas. Las medias de la caracterstica de germinacin y vigor presentaron un mismo patrn de comportamiento como ndices de maduracin de la semilla. El peso volumtrico se increment a 74 kg hl-1 a los 148 das; respecto a peso de 1000 semillas no present un efecto significativo en la calidad fisiolgica. El mximo por ciento de germinacin y vigor se encontr cuando el por ciento de humedad de la semilla se redujo de 40 a 22 por ciento. La respuesta de los muestreos anteriores 106 a 127 das despus de la siembra fue pobre para determinar la calidad de la semilla. Tambin se encontr mayor vigor y germinacin en la semilla ubicada en la parte basal y media de la mazorca. Estos resultados revelan que la madurez fisiolgica no es el mejor indicador de la mxima calidad de la semilla sino la acumulacin de materia seca. Palabras clave: Vigor, germinacin, madurez fisiolgica. SUMMARY The level of harvest obtained at the end of 193
the season depends, at least partially, on the quality of the seed planted by farmers. Seeds were obtained from on synthetic variety of maize and were grown in season 2001 in Celaya, Gto. Sixteen sampling was started 30 days after female flowering taking eight ears per treatment and then manually shelled. Samples were utilized to determine the effect of seed developing and maturation on germination, seedling vigor, volumetric weight and weight of 1000 seeds. Eight ears from each plot were weighed to obtain harvest. Shelling was done manually and grain weight for each treatment. In this study, the samples were used to investigate effect of seed development and maturation on germination, sendling vigour and seed weight. Means for traits of the germination and vigour test as indices of maturity followed similar pattern. The seed volumetric increased at 74 kg hl-1 from 148 days; seed 1000 weight was no significant for the physiological quality of seed. The greatest seed germination percentage and seedling vigor was found when seed humidity was reduced from 40 to 22 percent. Samples taken 106 and 127 days after sowing were poor indicators of seed quality. The this result were concluding that the maximum seed quality is being with maximum seed weight not with maize harvested before physiological maturity. Key words: maturity. Vigour, germination, fisiological
INTRODUCCIN La calidad y cantidad de la produccin agrcola depende de las caractersticas de la semilla utilizada. La semilla de los cultivos debe ser cosechada cuando la calidad fisiolgica de la
semilla es mxima. En este sentido la calidad de la semilla, est dada por cuatro componentes importantes, entre ellos destaca el componente fisiolgico, dentro del cual la germinacin y el vigor juegan un papel interesante en el rea de tecnologa de semillas. De todos los componentes de calidad, la viabilidad y germinacin son los componentes de calidad fisiolgica ms importantes (Louwaard y Van Marrewijk, 1996). La diferencia del vigor en la semilla son la causa de las diferencias en emergencia en el campo, particularmente cuando las condiciones de siembra son adversas (Matthews, 1980). El alto nivel y uniformidad de la germinacin esta reflejada por un alto vigor, semillas de bajo vigor emergen pobremente; sin embargo, la influencia de las diferencias en vigor no son en su totalidad propias de la semilla sino tambin influyen las condiciones del campo.Las semillas de baja calidad son ms vulnerables a los problemas que las semillas tienen al germinar o emerger del suelo, como pueden ser los causados por patgenos, o la compactacin del suelo. Si uno o varios factores de ste se presentan en las siembras, lo ms probable es que los problemas sean mayores para las semillas de baja calidad biolgica; con la consiguiente disminucin del rendimiento y de la calidad de las cosechas. Por lo tanto, la meta del productor de semillas es la de producir simientes de la ms alta calidad posible, calidad que alcanza su mxima expresin al momento de la madurez fisiolgica de las semillas. Dicha calidad, al tiempo de la cosecha, deber manifestarse en semillas vigorosas, con alto poder germinativo, genticamente puras y libres de enfermedades que pongan en peligro su viabilidad y el desarrollo de las plantas que de ellas se originan. Entre los factores que determinan la calidad de las semillas se encuentran la variabilidad gentica entre genotipos, los factores del medio ambiente de precosecha, madurez de las semillas, cosecha y manejo poscosecha. Desde el principio del siglo pasado se ha reconocido que el clima es un factor de gran importancia que afecta la calidad de las semillas. Dillman y Toole (1937) almacenaron cuatro cultivares de lino de dos aos diferentes de cosecha 1929 y 1930; la cosecha de 1930 mostraba un marcado dao por condiciones 194
climticas, con un menor peso volumtrico; mientras que los cultivares de 1929, que no haban sido afectados por factores climticos tenan pesos volumtricos normales. La germinacin de los cuatro cultivares de 1930 fue de 1, 4, 0 y 9 por ciento, mientras que los de 1929, para los mismos cultivares, fueron 94, 86, 87 y 94 por ciento, respectivamente. Hay evidencia en soya que seala que las semillas de menor tamao tienen mejores caractersticas para su longevidad, lo anterior se observ en Mxico cuando se almacenaba la variedad Tropicana, que era de grano pequeo. Esta misma caracterstica ha sido observada con otras variedades de soya (Singh, 1976). El beneficio del tamao pequeo de la semilla de soya se ha relacionado con la menor exposicin al dao mecnico y no a otras caractersticas relacionadas con el tamao. En relacin a esto ltimo, Carvalho et al. (1980) no encontraron diferencias en la prdida de viabilidad de las semillas de soya de diferentes tamaos, cuando stas se sometan a una prueba de envejecimiento acelerado. En maz se ha sealado que la semilla plana y grande tiene una mayor longevidad que la semilla redonda y chica, en un mismo cultivar (Moreno et al., 1998). Existe controversia en cuanto a la importancia del tamao de la semilla en la viabilidad de las semillas, lo cual requiere de mayor investigacin en los cultivos que normalmente presentan semilla de diferente tamao. Dentro de la caracterizacin global que se debe de realizar en los cultivares ya sea silvestres o mejorados, siempre se consideran nicamente los aspectos agronmicos o morfolgicos de la planta y mazorca (aspectos fenolgicos), dejando a un lado los aspectos biolgicos. Dentro de la problemtica que enfrenta las empresas semilleras, necesariamente tiene que ver con el componente fisiolgico, que es uno de los componentes principales de la calidad de la semilla. Esto hace necesario, que cualquier cultivar nuevo se realice su caracterizacin biolgica al igual que se hace con la descripcin varietal. El fitomejorador est muy orientado a generar cultivares ms rendidores, resistentes a un determinado factor adverso, adaptado a un amplio o reducido ambiente, segn lo permitan las caractersticas de la especie; y tambin a otras
caractersticas deseables desde el punto de vista agronmico o industrial. El tecnlogo de semillas, adems de esas caractersticas, requiere que la tecnologa de produccin de semillas haya sido perfectamente corroborada bajo diversos ambientes y circunstancias, que las semillas sean resistentes a dao mecnico, que sean resistentes al deterioro biolgico, que sean tolerantes al ataque de microorganismos del suelo, que sean tolerantes a condiciones adversas de almacenamiento, que sean de alta densidad o peso volumtrico, que sean longevas. Algunos de estos atributos se alcanzan al mejorar el vigor de las semillas; donde el fitomejorador no ha puesto mucha atencin y no es raro que salgan al mercado hbridos cuyas semillas son poco vigorosas, por lo tanto van al fracaso; por lo anterior se propone como objetivo determinar la calidad de la semilla a travs del equilibrio biolgico entre el factor humedad en la semilla, la germinacin, el vigor, el peso volumtrico y peso de 1000 semillas. MATERIALES Y MTODOS Material Gentico Para el presente estudio se utiliz una variedad sinttica de Maz SIGA ITA-2, la cual fue desarrollada con lneas de un nivel de endogamia S3. Este cultivar es de ciclo vegetativo tardo, aproximadamente de150 das. La siembra de esta variedad se realiz en la cuarta semana del mes de abril del ao 2001 en el campo experimental del Instituto Tecnolgico Agropecuario No. 33, ubicado en Roque, Celaya, Gto. El estudio de la calidad de la semilla (desarrollo y maduracin) de esta variedad sinttica se realiz a travs de 16 tiempos de cosecha. Los tiempos de cosecha fueron cada tres das a partir de los 106 das despus de la siembra. En cada tiempo de cosecha se tomaron de seis a ocho mazorcas, las cuales se desgranaron manteniendo la posicin de la semilla en la mazorca, semilla de la parte basal (SPB), de la parte media (SPM) y de la parte apical (SPA). El trabajo de laboratorio se inici en la primera semana de agosto y se culmin en la tercera semana de octubre del mismo ao; a la 195
semilla de cada uno de los 16 tiempos de cosecha (tratamientos) se le determin el por ciento de humedad, la germinacin, el vigor, el peso volumtrico y el peso de 1000 semillas. Toma de Datos La determinacin del contenido de humedad y el peso volumtrico se hizo rpidamente despus del desgranado de la mazorca, para ello se utiliz un determinador de humedad elctrico (modelo GMA-128). Una vez determinado el contenido de humedad de cada repeticin, se procedi con las dems pruebas de calidad. Para determinar el peso de de 1000 semillas, se tomaron ocho repeticiones de 100 semillas, las que se pesaron en una balanza granataria, con dos cifras decimales. Para determinar la germinacin de las semillas de cada cosecha, de la semilla previamente homogenizada a mano en una bolsa de papel, se tomaron tres repeticiones de 50 semillas. Para determinar la germinacin se emple el mtodo descrito por Moreno (1996); para lo cual las 50 semillas de cada repeticin se colocaron en toallas de papel humedecidas, las que se enrollaron y se colocaron por siete das a 25 C., en una cmara de germinacin, con una humedad relativa de 90-95 por ciento. Para la evaluacin de la germinacin con plntulas normales, se realizaron dos conteos, el primero al quinto da y el segundo al sptimo da de la siembra. La determinacin de la longitud de plmula (vigor) se realiz en 25 semillas de cada repeticin, mediante la medicin de la longitud de plmula, de acuerdo a Moreno (1996). El anlisis estadstico que se aplic fue un diseo completamente al azar con arreglo factorial con la finalidad de obtener informacin de las cosechas que fue el factor A, la posicin de la semilla (PS) que fue el factor B y la interaccin entre ambas fuentes de variacin. RESULTADOS Y DISCUSIN Tres caractersticas que definen la calidad fisiolgica de la semilla fueron medidas en el laboratorio. El anlisis de varianza para estas tres variables muestra diferencias altamente significativas para la fuente de variacin
muestreos, posicin del grano en la mazorca y la interaccin entre muestras y ubicacin del grano. Para la fuente muestreos indica que existe una diferencia en la maduracin y desarrollo de la semilla con una respuesta diferente en cada tratamiento hacia el por ciento de germinacin, el vigor y peso de 1000 semillas. La diferencia observada en la posicin de la semilla en la mazorca tambin muestra al menos un tratamiento diferente con respecto a las tres caractersticas
antes mencionadas. La interaccin de las etapas de maduracin de la semilla con la semilla de la parte basal, media y apical de la mazorca tambin se observa estadsticamente una respuesta diferente. Esto significa que el grado de madurez de la semilla de maz es fuertemente afectado por el contenido de humedad al menos para estas caractersticas fisiolgicas, de la misma forma se observa una respuesta de la posicin de la semilla a estas variables (Cuadro1).
Cuadro1. Concentracin de los cuadrados medios del anlisis de varianza para las variables en estudio. ITA 33. Roque, Celaya Gto. 2001 F. V. Repeticiones Muestreos (M) PS M*PS Error Total G.L. 2 15 2 30 94 143 Germinacin 0.27 60.91** 2.99** 0.78** 0.39 Vigor 0.55 93.92** 7.34** 5.44** 0.97 Peso de 1000 semillas 1.29 39.29** 2565.74** 9.47** 1.48
*,**, Existe diferencia significativa y altamente significativa al 0.05 y 0.01 por ciento, respectivamente. M, maduracin y desarrollo de la semilla (Muestreos); PS, posicin del grano en la mazorca.
En el Cuadro 2, se presentan las medias de las caractersticas antes sealadas, agregando el por ciento de humedad de cada muestra y el peso volumtrico, a estas dos ltimas variables no se realiz anlisis estadstico. A medida que se avanza la madurez de la semilla se observa una reduccin del contenido de humedad, a los 106 das despus de la siembra del maz la semilla presentaba un 40 por ciento de humedad, posteriormente el por ciento de humedad de la semilla se redujo rpidamente ya que slo asaron 30 das en campo y el tratamiento 11 ya presentaba 50 por ciento menos de agua, cabe mencionar que a partir de este tratamiento slo se realizaron otros cinco muestreos dado que el por ciento de humedad de la semilla en campo se estabiliz en 18 por ciento; adems se alcanz la mxima germinacin. Otros resultados reportan Tekrony y Egli (1997) donde comparan resultados del desarrollo de la semilla y concluyen que en cnola, maz, lechuga, cebolla, soya, tabaco y trigo la mxima calidad de la semilla se alcanza cuando existe el mximo peso seco, en cambio en tomate y chile esto ocurre despus del mximo de materia seca. 196
La semilla obtenida a los 106 das despus de la siembra slo present 7.02 por ciento, esta fue fuertemente afectada por el contenido de agua de la misma, sin embargo, cuando la humedad se redujo slo de 2-4 por ciento la germinacin se increment a ms del doble, cuando el tratamiento cuatro, nueve das despus del primer muestreo ste reduca su humedad en 10 por ciento mismo que incrementaba hasta tres veces el por ciento de germinacin. Entonces la maduracin y el desarrollo del grano fue significativo hasta que la humedad se redujo al 22 por ciento donde estadsticamente los tratamiento 10 al 16 se ubicaron en un mismo grupo de germinacin donde los valores oscilaron de 90.44 a 100 por ciento. Esto seala que la acumulacin de materia seca y la prdida de humedad del grano presentan correlacin negativa, es decir, a medida que se reduce el contenido de humedad de la semilla se incrementa el por ciento de germinacin, al menos esto sucedi hasta que la semilla alcanz una humedad del 18 20 por ciento, siendo esto a los 136 das despus de la siembra; de acuerdo con Robles (1980), esta variedad de maz queda clasificada como intermedia donde el ciclo vegetativo oscila entre los 120 das a 140 das,
estos datos revelan la importancia de este estudio, considerando que este cultivar est considerado como de ciclo largo (150 das). En relacin a la variable vigor se determin una asociacin con la germinacin, es decir, a medida que el desarrollo y maduracin del grano avanzaba y el por ciento de humedad disminua se incrementaba el vigor de la semilla, no obstante, se encontr un equilibrio entre dichas variables a partir el tratamiento 10 donde el vigor alcanz un valor de 8.6 a una humedad de la semilla del 22 por ciento y a 133 das despus de la siembra en campo. Cabe sealar que en cinco muestreos ms el vigor se comport similar estadsticamente, es decir, hasta los 145 das despus de la siembra, sin embargo, en los dos siguientes muestreos que fueron a los 148 y 151 das con humedad del 18 por ciento el vigor se redujo drsticamente a 5.6 y 5.9, respectivamente. Algunos resultados que no concuerdan son los reportados por Knittle y Burris (1976) quienes indican que la semilla de maz cosechada antes de la madurez fisiolgica puede ser tan vigorosa como la cosechada al momento de madurez fisiolgica o despus de la misma. La madurez fisiolgica de la semilla esta definida en algunos cultivos por el mximo peso seco, que es uno de los factores que influye en el vigor de la semilla (Kaliangile y Mulioleka, 1995), no obstante Coolbear (1975), observa en cebada que la semilla continua con la acumulacin de reservas especficas despus de la madurez fisiolgica y/o cuando la semilla ha alcanzado su mximo peso seco. Para la caracterstica peso volumtrico se encontr el mismo padrn de comportamiento que en germinacin y vigor, a medida que avanzaba la maduracin y desarrollo de la semilla, se reduce el contenido de humedad del mismo, aumentando el peso volumtrico entre el primer tratamiento que present 40 por ciento de humedad y el ltimo tratamiento (16) que mostr un 18 por ciento de humedad la semilla, se encontr una diferencia de 10 unidades kg hl-1. El peso de 1000 semillas mostr una gran variabilidad en respuesta a los tratamientos y los valores oscilan entre 40.55 a 51.97 gr; en forma general se observa una reduccin del peso de 1000 semillas a medida que el contenido de agua 197
se reduce en la semilla. En este sentido se puede concluir que el equilibrio entre estas variables fsicas y fisiolgicas para esta variedad de maz se alcanza a los 133 das despus de la siembra con 22 por ciento de humedad, 99.20 por ciento de germinacin, un valor de 8.6 para vigor, 70 kg hl-1 y 44.28 g para peso de 1000 semillas. Investigaciones en el desarrollo y maduracin de la semilla revelan una gran controversia en cuanto a la ocurrencia de la mxima calidad de la semilla durante su desarrollo. En un nmero de especies diferentes tales como la soya (Tekrony, et al.,1980) y trigo (Rasyad et al., 1990) la mxima calidad de la semilla ocurre al final de perodo de llenado de grano descrito tambin como madurez fisiolgica (Harrington, 1977). Por otro lado la mxima calidad de la semilla se obtiene cuando ocurre el mximo de materia seca en el cultivo como ejemplo el trigo (Pieta, et al., 1991), soya (Zanakis, et al.,1994), frijol (Sanhewe y Ellis, 1996 y en Brassica (Ellis, et al., 2000). Otros resultados revelan que la mxima calidad de la semilla (% germinacin, das a germinacin y plntulas normales) concuerdan con el mximo de materia seca de la semilla, estos resultados fueron observados en trigo. Al respecto, Pieta y Ellis (1992) mencionan que es ms efectivo describir el ciclo vegetativo de vida de un cultivo mediante el mximo de peso seco que la madurez fisiolgica. En el Cuadro 3, se presentan los promedios para las variables fisiolgicas bajo estudio en relacin a la ubicacin de la semilla en la mazorca. Estos datos indican el comportamiento de la ubicacin de la semilla a travs de las diferentes muestras o bien, a medida que la semilla se desarrolla y madura. El efecto estadstico en la germinacin seala que existe un comportamiento similar respecto a la ubicacin de la semilla de la parte basal y media de la mazorca, siendo esta ms baja y diferente estadsticamente a la semilla ubicada en la parte apical de la mazorca. Una respuesta igual para la variable vigor, donde las semillas de la base y parte media los ubica en un mismo grupo estadsticamente con valor de 5.65 y 5.40, respectivamente. En relacin al peso de 1000 semillas se formaron tres grupos con un valor DMS de 0.299 g, ubicando a la semilla de la parte basal con un mayor peso (51.82 g) seguida por la semilla de la parte media (47.56 g) y por ltimo la semilla
ubicada en la parte apical de la mazorca con 42.87 g. Cabe sealar que el bajo por ciento de germinacin, vigor y peso de 1000 semillas en este cuadro son los promedios desde el primer muestreo o tratamiento con un 40 por ciento de humedad hasta el ltimo tratamiento que presenta 18 por ciento. Kruse (2000) demuestra que el
tamao de la semilla de trigo y avena aumenta linealmente con el contenido de humedad. El contenido de humedad influye en las propiedades fsicas y fisiolgicas de la semilla, sta es ms importante cuando se determina la calidad de la semilla a travs de las propiedades biolgicas o su potencial de almacenamiento.
Cuadro 2. Medias de los anlisis de varianza para germinacin, vigor, peso volumtrico y peso de 1000 semillas en la poblacin de maz. ITA 33. Roque, Celaya Gto. 2001 Tratamientos CV Contenido de Germinacin Vigor Peso Peso de 1000 (muestreos) (das) humedad (%) 7 das (%) volumtrico semillas (g) 1* 106 40 7.02 h 0.1 g 64 47.35 e 2 109 38 16.73 g 0.5 g 63 51.16 b 3 112 36 17.38 g 0.5 g 64 46.40 f 4 115 30 24.80 f 2.7 e 65 49.02 d 5 118 28 31.02 e 1.6 f 66 49.84 d 6 121 26 52.70 d 5.0 d 64 51.97 a 7 124 24 72.93 c 6.5 bc 64 48.49 d 8 127 24 67.56 c 5.0 d 66 51.22 b 9 130 22 87.60 b 5.0 b 67 51.48 ab 10 133 22 99.20 a 8.6 a 70 44.28 h 11 136 20 100.00 a 9.0 a 71 47.60 e 12 139 18 100.00 a 8.9 a 72 45.57 g 13 142 18 99.80 a 8.7 a 72 48.99 d 14 145 18 100.00 a 8.7 a 73 43.59 h 15 148 18 100.00 a 5.6 cd 74 41.14 i 16** 151 18 90.44 ab 5.9 bc 74 40.55 i DMS 5% 0.58 0.92 0.69 CV % 8.02 18.56 2.57
*, primera cosecha, **, ultima cosecha, CV (Das) ciclo vegetativo del cultivo, maduracin o desarrollo de la semilla.
Cuadro 3. Efectos promedio de la calidad fisiolgica en relacin a la posicin de la semilla en la mazorca. ITA 33. Roque, Celaya Gto. 2001 Posicin Germinacin Vigor Peso de semilla (%) 1000 semillas (g) Basal 63.84a 5.65a 51.82a Media 60.99a 5.40a 47.56b Apical 56.25b 4.88b 42.87c DMS 0.05 % 0.252 0.399 0.299
CONCLUSIONES Dentro del equilibrio biolgico, se determin que el factor humedad en la semilla es el que ms afecta a la germinacin y al vigor, estadsticamente estas dos variables fueron mejores cuando se tuvo un 22 por ciento de humedad en la semilla y este se alcanz a los 130-133 das despus de la siembra. Aunque la germinacin se mantuvo en los siguientes cinco 198
muestreos, en los dos ltimos que fueron a los 148 y 151 das el vigor se redujo a 5.6 y 5.9, respectivamente. El peso volumtrico paso de 64 a 74 kg hl-1 con humedad de la semilla de 40 a 18 por ciento, respectivamente; el peso de 1000 semillas fue menos importante que las otras caractersticas. Se encontr un mismo patrn de comportamiento para el por ciento de germinacin y vigor, el cual tambin esta dado estadsticamente por la ubicacin de la semilla de la mazorca, siendo mejor la parte basal y parte media. El mximo en germinacin y vigor no se alcanza cuando existe la madurez fisiolgica de la semilla, si no esto se atribuye a la mxima acumulacin de materia seca. LITERATURA CITADA.
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EFECTO DE TRES FUENTES DE PROTENA SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CABRAS QUE CONSUMEN HENO DE PASTO BERMUDA
Effect of Three Sources of Protein on the Reproductive Performance in Goats Consuming Bermudagrass Hay
J. Santos Serrato Corona1, Rosendo Gonzlez Muoz2, Edmundo Castellanos Prez1, 1 1 Jos Dimas Lpez Martnez y Fco. Ral Solorio Snchez
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Universidad Jurez del Estado de Durango. Facultad de Agricultura y Zootecnia. Apartado Postal 1-142. CP. 35000. Gmez Palacio, Dgo. E-mail: serratocorona@hotmail.com 2 Brigada de Educacin para el Desarrollo Rural No 7 Gmez Palacio, Dgo.
RESUMEN El pasto bermuda tiene el potencial de ser utilizado como una alternativa alimentaria prcticamente durante todo el ao. Sin embargo, debido a su contenido nutricional no es posible utilizarlo como alimento nico en la alimentacin de rumiantes, requirindose de alguna estrategia de suplementacin para lograr un mayor comportamiento productivo. La suplementacin con protena ha mejorado el comportamiento del ganado pastoreando pasto bermuda con concentraciones de protena cruda en un rango de 10 a 16 por ciento. Se realiz un experimento con el objeto de evaluar el efecto de la suplementacin con tres diferentes fuentes de protena sobre el comportamiento productivo de cabras que consumen una dieta a base de pasto bermuda. Seis cabras adultas encastadas de Nubia y Sannen en produccin y con un peso promedio de 521.64 kg se distribuyeron por parejas en uno de tres tratamientos, los cuales consistieron en ofrecer heno de pasto bermuda a un tres por ciento del peso vivo en base a materia seca ms 50 g por animal por da de harina de soya (HS), harinolina (HR), o de semilla de algodn entera (SA). Cada uno de los tratamientos se ofreci por periodos de 17 das, de acuerdo con un diseo en cuadro latino. No se apreci diferencia en el consumo de alimento (P = 0.18) y cambio de peso corporal (P = 0.35). La produccin de leche fue similar (P = 0.48) aunque las cabras del grupo SA produjeron mayor cantidad de leche por da. La concentracin de urea en la sangre fue similar (P = 0.62) en todos los grupos. En conclusin, las fuentes y el nivel de suplementacin produjeron un comportamiento similar en cabras que consumen heno de pasto bermuda. 201
Palabras clave: Cabras, pasto bermuda, suplementacin. SUMMARY Bermudagrass hay has the potential to be used as a nutritional alternative most of the year. However, due to its nutritional value is not possible to use it as the only feed for ruminants diet, therefore a supplementation strategy is required to achieve a better productive performance. Protein supplementation have improved the performance of cattle on bermudagrass with protein content from 10 to 16 percent. An experiment was conducted to study the effect of supplementation with three different protein sources on goat performance consuming a basal diet of bermudagrass. Six mature goats bred Nubia and Sannen in lactation and an average body weight of 521.64 kg were distributed by pair on one of the three experimental treatments, which consisted on fed bermudagrass hay at 3 percent of body weight dry matter basis plus 100 g per animal per day of soybeans meal (HS), cottonseed meal (HR) or whole cottonseed (SA). Each treatment was fed during periods of 17 days, according to a latin square design. No differences were found on feed intake (P = 0.18) and body weight change (P = 0.35). Milk production was similar (P = 0.48), altough goats on SA tratment produced more milk per day than those on the other groups. Blood urea concentration was similar (P= 0.26) in all groups. In conclusion, the sources and levels of supplementation produced simliar performance in goats consuming bermudagrass hay. Key words: Goats, bermudagrass, supplementation.
INTRODUCCIN El ganado caprino tiene una importancia social considerable en la Regin Lagunera, ya que esa actividad representa el principal sustento de un gran nmero de pequeos productores. La SAGAR (2002) estima una poblacin caprina superior a las 440 mil cabezas, poblacin que es explotada en una mayor proporcin bajo condiciones extensivas. Sin lugar a dudas uno de los principales problemas a los que se enfrentan los caprinocultores es la baja disponibilidad y reducida calidad nutritiva de alimento sobre todo durante el invierno e inicio de primavera. Se han realizado una gran cantidad de experimentos sobre todo en ganado bovino que consumen diferentes variedades de pasto bermuda cultivado. Por otra parte, la suplementacin de ganado bovino para produccin de carne bajo condiciones de agostadero con fuentes de protena tanto de origen animal como vegetal se ha incrementado en los ltimos aos, ofreciendo cantidades pequeas de suplemento con altas concentraciones de protena. Sin embargo, no se conocen resultados que se hayan generado en pequeos rumiantes, por lo que se diseo un experimento con el objeto de evaluar el efecto de la suplementacin con harina de soya, harinolina y semilla de algodn sobre el comportamiento productivo de cabras alimentadas a base de heno de pasto bermuda. MATERIALES Y MTODOS El experimento se realiz con seis cabras encastadas de Nubia y Sannen en produccin de un hato particular ubicado en Matamoros, Coah. Las cabras se pesaron dos das consecutivos al inicio del periodo experimental y se distribuyeron por parejas en una de las tres dietas experimentales. Los tratamientos utilizados consistieron en ofrecer una dieta basal de heno de pasto bermuda cosechado antes de la floracin, al tres por ciento del peso vivo suplementado con diferentes fuentes de protena; pasta de soya, harinolina y semilla de algodn entera. Los animales del grupo (HS) recibieron la dieta basal ms 50 gramos de harina de soya, las cabras del grupo (HR) recibieron la dieta base ms 50 gramos de harinolina, las 202
cabras del grupo (SA) recibieron la dieta base ms 50 gramos de semilla de algodn entera. La dieta basal, los suplementos y agua limpia se ofrecieron al ganado en forma individual diariamente. Previo al inicio del periodo experimental se desparasitaron las cabras internamente con el fin de eliminar algn efecto ajeno a los tratamientos evaluados. El forraje se ofreci tal y como se cosech, es decir sin recibir, tratamiento fsico alguno. Con el objeto de determinar el contenido qumico del forraje y de los suplementos, se tomaron submuestras cada semana para formar una muestra compuesta y representativa. Las variables medidas fueron: consumo de alimento por da, el cual se determin pesando el alimento ofrecido y lo rechazado diariamente. El cambio de peso corporal se determin pesando los animales dos das seguidos aproximadamente a la misma hora, al principio y al final de cada periodo. La produccin y composicin de leche se midi en cada periodo (da 16). Adems, se determin la concentracin de urea en la sangre como un indicador del metabolismo de la protena por el animal. La coleccin de muestras de sangre se realiz al final de cada periodo (da 17), antes de ofrecer los suplementos y posteriormente cada hora durante un perodo de seis horas. Con tubos al vaco se colectaron 7 ml, los cuales se centrifugarn antes de media hora poscoleccin a 3500 g-1, durante 20 minutos a temperatura ambiente, el suero colectado se almacen a 5 C, hasta que se realizaron los anlisis correspondientes. Las variables de consumo de alimento por da, cambio de peso vivo, produccin de leche y composicin de la misma se analizaron utilizando un anlisis de varianza de acuerdo con el diseo cuadro latino. Mientras que la concentracin de urea se analiz mediante un anlisis de varianza de acuerdo al diseo en parcelas divididas (SAS, 1989). RESULTADOS Y DISCUSIN No se apreci diferencia en el consumo de alimento (P =. 0.18) por efecto de la suplementacin (Cuadro 1). La suplementacin con nitrgeno cuando se consumen forrajes de baja
calidad por bovinos (no en ovinos) incrementa el consumo de materia seca y de materia seca digestible. Algunos investigadores han encontrado que la suplementacin con protena ha mejorado el comportamiento del ganado que pastorea pasto bermuda con concentraciones de protena cruda en un rango de 10 a 16 por ciento (Grigsby et al., 1993; Phillips and Horn, 1998). McCroskey et al. (1969) midieron el efecto de cantidades crecientes de harinolina suplementaria sobre el comportamiento de vacas mientras pastoreaban pasto bermuda durante el invierno. Estos autores encontraron que la prdida de peso de las vacas disminuy a medida que se incrementaba la cantidad de harinolina, aunque el nivel ms bajo de suplementacin fue adecuado para mantener un adecuado comportamiento. Wheeler et al. (2002) reportan incrementos en el consumo de alimento en bovinos que se alimentan con pasto bermuda y suplementados con protena (0.2, 0.4, y 0.6 g) por cada kilo de peso. En este experimento se utilizaron cantidades de .1 g por cada kilo por lo que no se apreciaron cambios en el consumo de alimento. Igualmente no se apreci diferencia en el cambio de peso corporal (P = 0.35) debido a la suplementacin, ya que aparentemente todos los grupos recibieron suficiente cantidad de nutrientes para mantenimiento (0.019, 0.013 y - 0.066 g de cambio para HR, HS y SA respectivamente). Garces-Yepez et al. (1997) reportaron que suplementando zacate bermuda de baja calidad con cascarilla de soya o acemite de trigo se incremento el comportamiento en ovinos cuando se ofrecieron a un 25 o 50 por ciento del total de nutrientes digestibles. La produccin de leche fue
similar (P = 0.48) aunque las cabras en el grupo SA produjeron mayor cantidad de leche por da (312 g), comparadas con 283 y 258 g para los grupos HR y HS, respectivamente. La composicin qumica de la leche no fue influenciada en ninguno de sus componentes debido a la suplementacin, como se aprecia en el Cuadro 1. La concentracin de urea en sangre fue similar (P = 0.62) en los tres grupos experimentales, como se aprecia en la Figura 1. Pitts et al. (1992) reporta que 7-8 mg dL-1 de urea en sangre son adecuados en novillos estabulados, adems recomiendan que con concentraciones de 11-12 mg dL-1 el suplemento a ofrecer no sera protena sino energa. Lo que sugiere que las cantidades de suplemento ofrecidas influenciaron el metabolismo proteico de las cabras en una misma medida.
50
Urea, mg/dL
40 30 20 10 0 0 1 2 3
Tiempo, h
zalgo
zhari
zsoya
Figura 1. Concentracin de urea en sangre en cabras que consumen heno de pasto bermuda y suplementadas con diferentes fuentes de protena.
Cuadro 1. Comportamiento productivo de cabras que consumen heno de pasto bermuda y suplementadas con diferentes fuentes de protena. Concepto Consumo, g da-1 Cambio de peso, g da-1 Produccin de leche, g da-1 Comp. qumica de leche Grasa, % Protena, % Lactosa, % HS 1.63 0.013 258 4.0 4.5 3.9 Tratamientoa HR 1.64 -0.066 283 4.3 4.2 4.2 SA 1.67 0.019 312 4.3 4.0 4.2 P 0.18 0.35 0.48 0.98 0.87 0.76 EEb 0.01 0.04 23.0 1.1 0.51 0.27
HS las cabras en este grupo recibieron la dieta base ms 50 g de harina de soya por da: HR recibieron la dieta base ms 50 g de harinolina por da; SA recibieron la dieta base mas 50 g de semilla de algodn entera por da. b Error estndar de la media.
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LITERATURA CITADA
Garces-Yepez, P., W. E. Kunkle, D. B. Bates, J. E. Moore, W.W. Thatcher, and L.E. Sollenberger. 1997. Effects of supplemental energy source and amount of forage intake and performance by steers and intake and diet digestibility by sheep. J. Anim. Sci. 75:1918-1925. Grigsby, K.N., M.S. Kerley, J.A. Paterson, and J.C. Weigel. 1993. combination of starch and digestible fiber supplements for steers consuming a lowquality bromegrass hay diet. J. anim. Sci. 71:10571064. McCroskey, J.E., S.L. Armbruster, D.F. Stephens, and R. Renbarger. 1969. The effect of an anthelmentic upon performance of spring-calving cows grazing
bermudagrass. Okla. Agric. Exp. Sta. Res. Rep. 84:102. Phillips, W.A. and G.W. Horn. 1998. Supplement intake and performance of steers fed ompressed block or liquid protein supplements un on bermudagrass pastures. Prof. Anim. Sci. 14:36-43. SAGAR. 2002. Resumen econmico anual de la Comarca Lagunera. El Siglo de Torren. Edicin especial (Suplemento). Enero 1 2002. p. 30. SAS. 1989. SAS Users Guide: Statistics. SAS Inst. Inc., Cary, NC. Wheeler, J.S., D.L. Lalman, G.W. Horn, L.A. Redmon, and C.A. Lents. 2002. Effects of supplementation on intake, digestion, and performance of beef cattle consuming fertilized, stockpiled bermudagrass forage. J. Anim. Sci. 80:780-789.
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MANEJO REPRODUCTIVO DEL PERODO POSTPARTO EN BOVINOS
Reproductive Management of the Postpartum Period in Cows

Mayela Patricia Gallegos de la Hoya1
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Universidad Jurez del Estado de Durango. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Km. 11.5 carretera Durango-Mezquital, Durango, Dgo. Mxico. E-mail: mayelapat@starmedia.com.
Resumen La eficiencia reproductiva en el ganado lechero requiere de un perodo de transicin libre de enfermedades, altos ndices de inseminacin artificial (IA) y de preez por servicio. Un factor de alto riesgo que incrementa la incidencia de las enfermedades metablicas es el balance energtico negativo (BEN) en los perodos preparto y postparto temprano. El BEN disminuye la frecuencia de los pulsos de LH, el ndice de crecimiento y dimetro de los folculos dominantes (FD), Factor de crecimiento insulinico-I (GF-I), glucosa, concentraciones de insulina y el incremento de Hormona del crecimiento (GH) y ciertos metabolitos sanguneos; estos efectos repercuten en la prdida de condicin corporal (BCS) y en el alto porcentaje de vacas en anestro en los hatos. Esto es importante considerarlo para disminuir la incidencia de los desrdenes metablicos incrementando el consumo de materia seca (CMS) y minimizando el perodo de BNE despus del parto. Entonces, el manejo nutricional de la vaca en el perodo de transicin tiene un papel crucial en el incremento de la eficiencia reproductiva, porque la desnutricin aguda en vaquillas tiene un efecto de deterioro inmediato sobre el crecimiento folicular y la ovulacin. Para obtener altos ndices de actividad ovrica, es necesario disminuir la incidencia de los anestros y tener una buena deteccin de estros. Los ndices de preez por servicio son afectados por varios factores. El BEN puede tener efectos deletreos sobre el folculo o el cuerpo luteo (CL) por la disminucin de la concentracin de los IGF-I y la estereidognesis. Las dietas altas en protena durante el perodo postparto pueden incrementar las concentraciones de urea en la sangre y afectar la fertilidad. Aunque el mecanismo no est claro, estn establecidas las implicaciones prcticas de una alimentacin apropiada en cuanto a cantidad de protena cruda en la dieta. Hasta ahora, se 205
requiere un manejo coordinado del hato entre los productores, nutricionistas y veterinarios para obtener una alta eficiencia reproductiva en las vacas lecheras. Palabras clave: Nutrimento, causas endocrinas. SUMMARY The reproductive efficiency in dairy to require a transition period illness free, high index of artificial insemination (AI) and conception index per service. A high risk factor that increase the metabolic disease is the negative energetic balance (NEB) in the early prepartum and postpartum periods. The NEB affect the LH pulses, the growth index and diameter of dominant follicles (DF), Growth Insulinic Factor-I (GIF-I), glucose, concentration of insulin and Growth Hormone (GH) and some blood metabolites; these effects to have repercussion on the loss of body condition score (BCS) and in the high index en anoestrous cows in the herds. Is important considerer this for decrease the disorder metabolic increasing the intake dry matter (IDM) and to reduce the NEB postpartum. Then, nutritional management of the cows during the transition period have a relevant role on the reproductive efficiency, because the acute malnutrition in heifers to have a immediate adverse effect on follicular growth and ovulation. For obtain high index of ovarian activity, is necessary to decrease the anoestrus incidence and to have a good estrous detection. The conception index per service are affecting by some factors. The NEB can affect the follicle or corpora lute (CL) by decrease in the concentration of GIF-I and stereidogenesis. The rich protein diets during postpartum period can increase the blood urea concentrations and affecting the fertility. Although the mechanism in unclear, the practice implications of the appropriate feeding as soon as the quantity ciclos ovricos,
of crude protein in the diet are established. Until now, to require a coordinated management among producer, nutritionist and veterinary for can obtain a high efficiency reproductive in the dairy herds. Key words: Nourishment, endocrine causes. INTRODUCCIN La eficiencia reproductiva en los hatos de ganado bovino lechero requiere que cada vaca tenga un parto en el tiempo planeado, con el intervalo interpartos ptimo se maximiza el rendimiento econmico de la produccin de leche dentro del hato. Durante las dos dcadas pasadas, la eficiencia reproductiva en este tipo de ganando ha disminuido, paralelamente con el incremento en la produccin lctea por vaca. Las causas en el decremento de la eficiencia reproductiva se han relacionado con el incremento en la incidencia de las enfermedades metablicas debidas a un variable pero siempre prolongado estado de BEN en el ganado lechero durante los perodos preparto y postparto temprano (Van Saun, 1997). En el Cuadro 1, se muestra una comparacin de datos sobre la actividad ovrica basada en las medidas de la concentracin de progesterona en leche en producciones lcteas moderadas (40005000 kg de leche por lactancia) en vacas Friesian (Fagan y Roche, 1986) contra vacas Holstein con una produccin de 7000 a 9000 kg de leche por lactancia (Opsomer et al., 1998); las vacas con alta produccin, mostraron un incremento en la incidencia de anestro postparto, ciclos ovricos anormales y fases lteas prolongadas. Recientemente, Lamming y Darwash (1998) demostraron que las vacas que tienen una funcin ltea anormal antes del servicio tienen ndices bajos de preez despus de la IA, comparadas con vacas con ciclos normales antes del servicio. Tanto los ndices de animales inseminados como los ndices de preez por ciclo, son afectados adversamente en vacas con altas producciones lcteas. El objetivo de este trabajo es revisar las causas fisiolgicas y las estrategias de manejo potencial para minimizar la baja fertilidad en las modernas vacas lecheras. 206 Ovaric cycles,
Cuadro 1. Parmetros reproductivos postparto basados en medidas de progesterona en leche dos veces por semana en dos diferentes estudios, usando el mtodo de produccin moderada Freisian (Fagan y Roche, 1986) o alta produccin moderna Holstein (Opsomer et al., 1998)
PM Uso del ensayo de progesterona No. de ciclos Patrones de ciclos normales (%) Intervalo prolongado a la 1ra ovulacin (%) Cesacin temporal de la ovulacin (%) Fase ltea prolongada (%) Ciclos cortos (%) Otros patrones irregulares (%)
PA = Produccin moderada. PAM = Produccin alta moderada
PAM 448 53* 21 3 20 0.5 2.5
463 78 7 3 3 4 4
BEN en el Perodo Postparto Despus del parto el CMS necesita incrementarse para enfrentar las altas demandas de nutrientes de la produccin de leche. Sin embargo, la vaca con alta produccin lctea durante el perodo postparto no es posible que consuma la materia seca correspondiente tan rpido como se da el incremento de las demandas de nutrientes requeridas para la lactacin; el animal se enfrenta con la caresta de nutrientes por la movilizacin de las reservas corporales de grasa y protena (Tamminga et al., 1997). Las vacas movilizan un promedio de 0.7 kg de peso corporal, 0.56 kg de grasa y 0.04 de protena por da; sin embargo, gran parte de esta movilizacin se lleva a cabo durante la primera semana postparto con el 37 por ciento de perdida de peso corporal, 12 por ciento de grasa y 58 por ciento de protena total es movilizada (Tamminga et al., 1997). Durante este perodo de BEN, los pulsos de LH se suprimen y los folculos dominantes (FDs) que se desarrollan no producen los suficientes niveles de estradiol para inducir el pico perovulatorio de gonadotropinas (Gn). Concurrentemente a esto, se ha propuesto que el balance energtico diario es ms importante que el grado de BEN (Beam y Butler, 1997) en la supresin pulstil de LH. El fracaso para la reanudacin de la ovulacin se ha relacionado con el grado de BEN,
vacas con un BEN severo tuvieron altos niveles de cidos grasos no esterificados (NEFA), de triacyl glicerol y un intervalo prolongado a la primera ovulacin (Kruip et al., 1998). El CMS alto en el perodo temprano postparto en vacas con alta produccin es crucial para la reanudacin de la ovulacin y formacin del cuerpo lteo de tamao normal y la produccin de progesterona requerida para lograr una alta fertilidad (Vandehaar et al., 1995). As, el manejo nutricional de la vaca lechera en el perodo de transicin tres semanas antes del parto a tres semanas despus del parto, tienen efectos marcados sobre la eficiencia reproductiva y la alta produccin de leche. Causas Endcrinas del Anestro Est claro que el anestro anovulatorio en las vacas lecheras se debe ms al fracaso de los FDs para ovular que a su ausencia (Roche et al., 1998). Entonces, las vacas en anestro presentan incrementos recurrentes de FSH cada 710 das o poco despus del parto (7 14 das). Cada nuevo pico de FSH es responsable de la emergencia de un pool de folculos, y la baja de FSH resulta en la seleccin de un solo FD. El FD entonces inicia la atresia debido a su incapacidad para producir suficientes concentraciones de estradiol para inducir un pico preovulatorio de Gn y por consiguiente la ovulacin (Roche y Diskin, 2000). La inhabilidad de los FD en vacas en anestro para producir elevadas concentraciones de estradiol, est relacionada con el grado de BEN en el perodo temprano postparto (Beam y Butler, 1997; Stagg et al., 1998), lo cual causa los siguientes efectos: (i) Reproduccin Una disminucin en la frecuencia del pulso de la LH. Disminucin del dimetro del folculo dominante con baja produccin de estradiol. Decremento del sistema IGF-I y quiz la disponibilidad del IGF-I intrafolicular. Incremento del intervalo del primer estro (ii) Metabolismo. Alta produccin de GH y desacoplamiento de los receptores de GH y la produccin de IFG-I, 207
Prdida de la condicin corporal. Bajas concentraciones de insulina y glucosa. Altas concentraciones de NEFA, hidroxy butirato y triacil glicerol. La disminucin en la frecuencia de los pulsos de LH, puede ser por la baja en la frecuencia de los pulsos de GnRH hipotalmico. La disminucin en la frecuencia de los pulsos de LH puede influir en el decremento de la produccin de andrgenos por las clulas tecales. Esta disminucin tambin se relaciona con el fracaso para estimular el sistema enzimtico aromatasa por el IGF-I intrafolicular, por la baja produccin de estradiol del FD. La disminucin de los niveles de insulina pudieran jugar un papel en asociacin con los bajos niveles de leptina para suprimir la liberacin de GnRH (Opsomer, 1999). La prdida de la condicin fsica es un importante factor de riesgo asociado a los prolongados anestros anovulatorios en las vacas lecheras. Sin embargo, la interaccin entre el BEN y los ejes metablicoreproductivo en el perodo postparto de las vacas, hasta ahora, no estn claramente entendidos. Los Efectos de la Restriccin Nutricional Aguda Sobre la Ovulacin Aunque es bien conocido que la nutricin juega un papel clave en la regulacin de la funcin reproductiva en los bovinos, los efectos relativos de la desnutricin crnica y aguda no estn bien comprendidos. Los efectos crnicos nutricionales son evidentes en el ganado bovino productor de carne, donde hay una correlacin negativa entre el nivel nutricional postparto y la longitud del anestro postparto (Richards et al., 1991; Wright et al., 1982). A grandes rasgos, los estudios en vaquillas muestran que la privacin nutricional crnica disminuye el ndice de crecimiento y el dimetro del FD, pero las vaquillas adems tienen una prdida del 17-23 por ciento de su peso corporal antes que la ovulacin sea suprimida (Rhodes et al., 1995; Stagg et al., 1995; Bossis et al., 1999). La frecuencia de los pulsos de LH se inhiben durante el ciclo estrual slo antes de iniciar la anovulacin, mientras la FSH se incrementa de manera recurrente, como respuesta a los picos
foliculares emergentes cada 7-10 (Stagg et al., 1995). Sin embargo, los cambios nutricionales pre y postparto son ms severos en vacas lecheras debido al incremento masivo de las demandas de nutrientes para la produccin lctea despus del parto. Hasta ahora, para establecer los efectos de la desnutricin aguda sobre la dinmica folicular en ganado bovino, Mackey et al., (1999) han desarrollado un modelo para vaquillas cclicas, donde las vaquillas empezaron consumiendo 12 para mantenimiento (M) se les redujo a 0.4 M por da antes de finalizar un rgimen de sincronizacin de estros con progesterona. La exposicin de vaquillas cclicas a un rgimen agudo de desnutricin de 1.2 a 0.4 M comenzando el primer da antes de la remocin del dispositivo intravaginal de progesterona (CIDIR) caus una disminucin tanto en el ndice de crecimiento como en el tamao final del FD que se desarrollo durante el primer pico del subsecuente ciclo sincronizado (Cuadro 2). Los efectos de la desnutricin sobre el crecimiento folicular ocurrieron en la ausencia de los efectos sobre las concen-
traciones de LH y FSH. Esto sugiere que los efectos locales de citoquinesis dentro del folculo posiblemente involucren el sistema IGF. Ellos tambin creen que existen efectos crnicos de la nutricin sobre el desarrollo folicular y han demostrado que el ganado es muy sensible a los efectos de la privacin nutricional aguda, la cual comienza dentro de los primeros 3-5 das despus de su inicio. En el estudio anteriormente sealado, dos de las ocho vaquillas asignadas a la dieta 0.4 M fracasaron en la ovulacin, de aqu que el experimento fuera repetido para ver si la restriccin nutricional aguda de 1.2 a 0.4 M pudiera no solo tener efectos detrimentales sobre el crecimiento del FD sino tambin evitar su ovulacin. Los resultados mostraron que en 12/20 vaquillas asignadas a la restriccin nutricional aguda de 1.2 a 0.4 M, no ovul el FD presente despus de retirar el dispositivo de progesterona (2/20) o durante el primer pico folicular despus del ciclo sincronizado siguiente a la induccin de la lutelisis 6 das despus de la ovulacin (10/18 vaquillas).
Cuadro 2. Efecto de las dietas suplementarias de 0.4 M o 1.2 M sobre la dinmica folicular en vaquillas productoras de carne cuando se aplicaron desde el da cero hasta antes de la remocin del dispositivo de progesterona por sincronizacin (CIDIR). Nivel Nutricional 0.4 M 1.2 M Nmero de vaquillas Sincronizacin del FD Dimetro al da 0 (mm) dimetro mximo alcanzado (mm) Da de ovulacin Intervalo: retiro del CIDIR a la ovulacin (das) Nmero de vaquillas anovulatorias Primer pico folicular nuevo Nmero de folculos emergentes Dimetro a la inyeccin de PG (mm) ndice de crecimiento del FD (mm d-1) Dimetro mximo del FD (mm) Nmero de vaquillas anovulatorias Incidencia de anovulacin Nmero total de vaquillas en anestro 20 8.0 0.5 11.7 0.2 4.4 0.1 3.4 0.1 2/20 10.1 0.7 9.6 0.2 0.96 0.05 10.6 0.3 10/18 21 7.8 0.5 12.6 0.2 4.5 0.1 3.5 0.1 0/21 10.4 0.6 11.2 0.3 1.28 0.08 13.8 0.3 0/21 NS ** NS NS NS NS *** ** *** ***
12/20
0/21
***
Las vaquillas recibieron PGF2 das antes de la deteccin de la ovulacin para inducir la lutelisis y la ovulacin del FD de nuevo ciclo estrual.
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EL fracaso de la ovulacin siempre est asociado con la ausencia del pico preovulatorio de LH y FSH, lo cual se demostr con la colecta de muestras sanguneas cada 4 h. Sin embargo, la ausencia de un pico de LH o FSH no siempre se asocia con la ausencia de un incremento de las concentraciones de estradiol en el proestro. En este punto, dos mecanismos potenciales empiezan a ser involucrados en la anovulacin como resultado de la restriccin nutricional aguda en el ganado: (i) fracaso del estradiol para inducir el feedback positivo, (ii) fracaso para obtener un incremento en el proestro de estradiol para inducir el feedback positivo. As, estos resultados destacan, el rpido efecto detrimental de la restriccin nutricional aguda sobre el crecimiento del FD y la habilidad para ovular en el ganado bovino. Adems, estos aspectos tienen implicaciones significativas para los efectos agudos del BEN sobre el crecimiento folicular y la habilidad ovulatoria de los FDs durante el postparto temprano en vacas productoras de leche. Causas de los Ciclos Ovricos Anormales La ovulacin se reanuda en el periodo temprano postparto, la anormalidad ovrica ms comn que ocurre es la prolongacin de la fase ltea (Lamming y Darwash, 1998: Opsomer et al., 1998). Probablemente esto se deba a la falta de lutelisis, lo cual sugiere que hay problemas con la cascada luteoltica de estradiol y la induccin de receptores a la oxitocina en el endometrio uterino, necesario para inducir al secrecin de PGF2 y la lutelisis. Entonces, puede estar involucrado un aumento de las infecciones uterinas subclnicas u otros problemas patolgicos uterinos. De hecho, Opsomer (1999), ha mostrado los factores que afectan la funcin uterina tales como la distocia, retencin de membranas fetales o infecciones uterinas, las cuales se consideran como factores de alto riesgo involucrados en la incidencia de funciones ovricas anormales, as como perfiles de progesterona anormales en el perodo postparto de la vaca. Un segundo factor que puede ser importante para determinar el ndice de preez es la capacidad funcional del cuerpo lteo formado durante el periodo de BEN. El dimetro de los FDs puede ser reducido, reflejndose en la 209
formacin de un cuerpo lteo de tamao pequeo, cuya habilidad para producir la mxima cantidad de progesterona quedo reducida. Adems, las concentraciones de IGF-I disminuyen durante el tiempo de BEN, lo que tambin puede afectar la sntesis de progesterona. Se ha demostrado una relacin importante en el eje GH-IGF-I para la estereidognesis en el tejido lteo de las borregas (Juengel et al., 1997). En soporte, recientes trabajos (Mann et al., 1998) del Reino Unido sugieren que los embriones obtenidos de vacas con una elevacin de progesterona deficiente entre los das cuatro y ocho del ciclo, produce una baja significativa en los niveles de interferon tau, y entonces, cada vaca es ms propensa a tener altos niveles de prdida embrionaria alrededor del tiempo del reconocimiento materno de la preez. Las excesivas demandas metablicas y el ndice de progesterona en las vacas altas productoras pudieran tambin estar involucradas. Manejo Reproductivo de la Vaca La alta eficiencia reproductiva en los hatos lecheros requieren: (i) un perodo libre de enfermedades transmisibles, (ii) altos porcentajes de IA, (iii) altos ndices de preez por servicio. Perodo de transicin. Como la produccin de leche por vaca contina incrementndose debido al mejoramiento en el manejo y calidad gentica, hay un incremento en las necesidades para disminuir la produccin y las enfermedades clnicas que causan no slo problemas a corto plazo y prdidas en la produccin, sino que a largo plazo tambin tienen efectos detrimentales sobre la fertilidad. Las vacas que sucumben a las enfermedades del periparto son ms susceptibles a desarrollar otras enfermedades. Vacas con retencin de placenta es 16.4 veces ms probable que presente una cetosis que aquellas que tienen una expulsin de placenta normal (Curtis et al., 1985). La preparacin para el proceso de parto y el subsecuente inicio de la lactacin son los cambios fisiolgicos mayores en las vacas. Antes del parto disminuye el CMS y la capacidad de absorcin de los cidos grasos voltiles de las reducidas papilas ruminales, incrementa el riesgo de acidosis ruminal a menos que la poblacin de bacterias ruminales
tenga suficiente tiempo para adaptarse a la dieta postparto y constituyentes del preparto, y el decremento en la inmuno-competencia debido al incremento de cortisol y estrgenos antes del parto (Goff y Horst, 1997). Hasta ahora, la salud y la seguridad para pasar el periodo de transicin es crucial para asegurar el bienestar y la eficiencia reproductiva en la vaca. El factor clave en el manejo de la vaca es la condicin fsica de 3.53.8 al iniciar el periodo seco, y asegurarse que esta condicin se mantenga durante este lapso. La excesiva condicin fsica resulta en un incremento de la grasa heptica, disminuye el consumo de alimento debido al pobre apetito postparto e incrementa la incidencia del anestro y los ndices de preez por servicio bajan (Grummer, 1993). La racin preparto debe ser iniciada 3-4 semanas antes del parto para lograr una buena adaptacin de la flora ruminal a la dieta postparto (Goff y Horst, 1997). Esto es crucial tambin para minimizar el grado de disminucin del consumo de materia seca antes y despus del parto. El alto CMS requiere de alimentos altamente palatables, apropiado manejo del alimento, suficiente espacio para cada vaca y adecuada frecuencia de alimentacin (Grant y Albright, 1995). El minimizar el estrs y la inmunosupresin con un adecuado manejo y una apropiada suplementacin de vitamina E y Se, as como un balance adecuado de cationes-aniones para disminuir las enfermedades metablicas tambin son importantes (Kehrli et al., 1998). Altos ndices de sumisin (inicio de la actividad cclica). Para lograr altos ndices de retorno al estro es necesario que las vacas retornen al ciclo estral normal dentro de los 30-45 das despus del parto y que la deteccin de estros sea eficiente tambin. (McDougall y Rhodes 1998; Roche y Diskin, 2000). La solucin para resolver el problema de la deteccin de estros es considerar lo siguiente (i) incrementar la frecuencia de observacin a las vacas (ii) usar algn instrumento para la deteccin de estros ej. pintura en la cola, podmetros o trasductores de presin sobre la cabeza de la cola de la vaca o (iii) sincronizar estros en grupos de animales. Altos ndices de preez. Para obtener altos ndices de preez por servicio y alcanzar la 210
eficiencia reproductiva, las vacas deben ser detectadas en estro correctamente. Los bajos ndices de preez de la inseminacin artificial son problemas complejos y multifactoriales que son difciles de resolver. Estos pueden ser causados por la nutricin o por problemas de manejo o naturales. Hay dos cuestiones claves que se deben recordar en el efecto de la nutricin sobre los ndices de preez en vacas lecheras. La primera es la posibilidad de los efectos detrimentales a largo plazo que acarrean los BEN en el periodo preparto sobre la subsecuente calidad de los ovocitos en las vacas que inician la actividad ovrica 30-60 das despus del parto (Britt, 1992). Kruip et al. (1998) han reportado que el desarrollo de los ovocitos fue ms pobre en vacas en condiciones de BEN durante las dos primeras semanas del parto, y cuya recuperacin del balance de energa fue lento, comparadas con vacas control arriba de 100 das postparto. Sin embargo, OCallaghan et al. (2000) encontraron que la reactivacin de los ovocitos basada en la produccin de blastocistos in vitro, fue ms pobre en los ovocitos recuperados a los 50 d postparto. Entonces, no est claro si el BEN efecta la calidad de los ovocitos, o si los ovocitos producidos en los folculos desarrollados en el perodo temprano postparto son menos competentes para producir blastocistos in vitro. El segundo aspecto es el papel que juega el exceso de protena en la dieta sobre la fertilidad, primero la alta produccin de amonia ruminal, la cual es convertida en urea e incrementa los niveles de esta en la sangre (Canfield et al., 1990; OCallaghan et al., 2000), y la baja fertilidad. Butler y Gilbert (1998) han reportado que las altas concentraciones plasmticas de urea pos IA, estn asociadas a la baja fertilidad por causar alteraciones en el pH uterino con los subsecuentes efectos deletreos sobre la sobrevivencia del embrin. Sin embargo, no est claro si la urea puede ser la causa de la baja sobreviviencia embrionaria en rumiantes, porque los embriones transferidos a vaquillas receptoras con diferentes concentraciones de urea sangunea no fueron afectados (OCallaghan y Boland, 1999); estos autores creen que si la urea afecta la fertilidad, el efecto es ms notorio a nivel ovocito/folculo o en medioambiente oviductal que en el tero. Entonces, las vacas que consumen dietas altas en protena con BEN presentan pobre
fertilidad, el mecanismo de este efecto no est claro, pero las implicaciones prcticas de no consumir protena cruda en exceso en dietas de vacas lecheras durante la poca de cruzamiento si est clara. CONCLUSIONES El manejo reproductivo eficiente requiere que las vacas estn libres de estrs y enfermedades en el perodo de transicin; que las vacas reanuden los ciclos estruales en el perodo temprano postparto y que esto se asocie con una eficiente deteccin de estros durante el tiempo de empadre, y finalmente, que los ndices de concepcin por servicio sean altos. Esto, est claramente relacionado con el manejo nutricional de las vacas en los momentos cruciales antes mencionados. El papel del CMS en alimentos palatables es crucial para minimizar el inevitable perodo de BEN por el que las vacas pasan despus del parto. La prevencin de desordenes metablicos y ginecolgicos es tambin importante. De tal forma, que la eficiencia reproductiva requiere de planes a largo tiempo, la implementacin de buenas medidas preventivas para disminuir las enfermedades periparto, y la interaccin de los vaqueros, nutricionistas y veterinarios en un equipo coordinado y trabajando juntos. LITERATURA CITADA
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SISTEMAS DE PRODUCCIN AGROPECUARIA - AGROFAZ VOLUMEN 3 NUMERO 1, 2003
CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LAS ESPECIES PECUARIAS

Growth and Development in Farm Species
Martn Emilio Pereda Sols1
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Universidad Jurez del Estado de Durango. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Km. 11.5 carretera Durango-Mezquital, Durango, Dgo. Mxico. E-mail: conplandg@hotmail.com.
RESUMEN En este trabajo se describen los procesos de crecimiento y desarrollo de las especies pecuarias. Se explican los fenmenos biolgicos de hiperplasia e hipertrofia as como los factores ambientales, genticos y nutricionales que los modifican. Se aborda el tema de crecimiento compensatorio, sntesis de protenas y el papel que juegan las somatomedinas en el crecimiento animal. Palabras clave: Crecimiento, desarrollo, somatomedinas, sintesis de protenas.
para poder optimizar la utilizacin y produccin de especies pecuarias (Gonzlez, 1992). Crecimiento La palabra "crecimiento" ha sido usada para describir varios fenmenos biolgicos. El crecimiento en una poblacin involucra la reproduccin de los animales; el crecimiento corporal incluye la multiplicacin de clulas (hiperplasia) o el incremento en el tamao de la clula (hipertrofia); el crecimiento celular involucra la replicacin de molculas; y la replicacin de molculas es producto de la movilizacin de sus precursores (Hafez y Dyer, 1969).
SUMMARY
This paper describes the growth and development process of farm animals. It explains the biological phenomenon of hyperplasia and hypertrophy as well ambient, genetic and nutritional factors that modify it. It paper aboard compensatory growth, protein synthesis themes and the roll that somatomedines play in animal growth. Key words: Growth, development, somatomedines, protein synthesis.
Crecimiento Animal Los criadores y productores tienen una apreciacin y conocimiento emprico del crecimiento y desarrollo de sus animales. Los diversos procesos que ocurren en la clula y que traen consigo el crecimiento y el desarrollo del animal completo, son menos obvios. Sin embargo, estos tambin deben ser comprendidos y evaluados. Sin el crecimiento, la vida no existira. El crecimiento es definido, medido y descrito en muchas formas. Adems de los trminos hiperplasia e hipertrofia, algunos cientficos sugieren que el crecimiento es el exceso de anabolismo (construccin de protoplasma) sobre el catabolismo (destruccin protoplsmica). En otras palabras, los tejidos corporales se someten a una continua construccin y destruccin; el crecimiento ocurre cuando los tejidos son construidos ms rpidamente de lo que stos se destruyen (Acker y Cunningham, 1998). 213
INTRODUCCIN
El proceso de crecimiento en uno o ms de sus diversos aspectos, sirve de base a los sistemas agropecuarios, ya que no puede haber produccin alguna de plantas o animales si no exhiben crecimiento. En la vida del animal el crecimiento y desarrollo son procesos fundamentales, por lo que es importante conocer y comprender ambos procesos biolgicos. Por tanto, es necesario definir y caracterizar el crecimiento
Naturaleza del Crecimiento Un proceso tan complicado como el crecimiento no se puede definir en forma tan simple y clara. Es mucho ms que un aumento de tamao. Se puede definir al crecimiento tambin como el incremento correlativo de la masa del cuerpo en intervalos definidos de tiempo y en una forma que caracteriza a las especies. Esta concisa definicin es excelente pues contiene conceptos muy amplios. Implica que, descontando la variacin individual, existe una tasa de crecimiento caracterstica para cada una de las especies, as como un tamao adulto y desarrollo tambin caractersticos. Se considera que la talla mxima y el desarrollo son hereditarios. La nutricin es un factor que determina si este mximo se puede alcanzar. Un rgimen alimentario ptimo es aquel que permite al organismo obtener las mayores ventajas de su herencia. Sin embargo, de acuerdo con la definicin, el mximo desarrollo que permiten las condiciones hereditarias no puede ser sobrepasado por la nutricin ni por ninguna otra causa en organismos normales (Maynard y Loosli, 1981). Crecimiento y Desarrollo Cuando un animal crece, ocurre lo siguiente: 1) Aumenta de peso hasta que alcanza su madurez; esto es lo que se llama crecimiento, y 2) cambian las funciones y conformacin de su cuerpo, esto es lo que se conoce como desarrollo. El crecimiento se expresa en trminos cuantitativos; mientras que para el desarrollo los cambios son cualitativos; otro aspecto del desarrollo es el cambio en las funciones del animal, cambios que ocurren a travs de sus tejidos (Batt, 1980) Crecimiento y Desarrollo de Clulas y Tejidos El crecimiento se produce tanto por hiperplasia, lo que significa aumento del nmero de clulas, como por hipertrofia, o sea, aumento en el tamao de cada una de las clulas. Durante la primera etapa de la vida embrionaria ambos procesos se llevan a cabo. En los adultos, se 214
pueden distinguir tres tipos de clulas: 1) Clulas permanentes, que son aquellas clulas nerviosas que dejan de multiplicarse en la primera vida prenatal y cuyo nmero permanece fijo para siempre; 2) Clulas estables, que se encuentran en la mayora de los rganos en las que la divisin celular contina en forma variable durante la mayor parte del periodo de crecimiento, pero que permanece fija en cuanto al individuo alcanza el estado adulto; y 3) Clulas lbiles que componen el tejido epitelial y epidrmico, las que continan su divisin a travs de toda la vida y que en el individuo adulto tan slo se limitan a reemplazar las clulas que han sido destruidas. Estos tres tipos de clulas experimentan hipertrofia durante el crecimiento y, posteriormente, algunas de ellas pueden aumentar de tamao de acuerdo con las demandas fisiolgicas especiales. Es posible que la capacidad de las clulas del organismo adulto para hipertrofiarse disminuya con la edad (Maynard y Loosli, 1981).
Variaciones en las Tasas de Crecimiento La tasa de crecimiento vara en los diferentes tejidos y regiones del cuerpo. Grficamente, estas tasas presentan picos en una secuencia regular conocida como "ondas de crecimiento". La tasa de mximo crecimiento ocurre primero en el sistema nervioso central y por ltimo en el tejido adiposo. La tendencia del desarrollo es fuerte, aun con un crecimiento inadecuado. Por ejemplo cuando el consumo de alimento es insuficiente se observa que las "ondas de crecimiento" son de menor magnitud y ms atenuadas, pero conservan la misma secuencia. El crecimiento en estas condiciones est caracterizado por un menor nmero de clulas en los tejidos ms que por diferencias en el tamao de las clulas. El crecimiento acelerado o compensatorio puede seguir cuando se proporciona una alimentacin adecuada, dependiendo del grado en que el crecimiento animal fue afectado y la etapa en la que la restriccin ocurri (Batt, 1980).
Importancia del Crecimiento Relativo de Tejidos El crecimiento puede expresarse como peso vivo, peso de la canal o ganancia de tejido (msculo, grasa o hueso) por unidad de tiempo. El crecimiento relativo involucra el cambio entre las relaciones de estos tejidos en relacin con la edad del bovino, peso o etapa fisiolgica del desarrollo. El valor econmico de la canal del ganado est determinada por las proporciones de msculo, grasa y hueso. Los requerimientos cuantitativos en la canal son conocidos cuando la proporcin de msculo es mxima y la de hueso es mnima, y la grasa existe en un punto ptimo determinado por las preferencias del mercado local. El conocimiento de estos patrones de crecimiento y los diferentes factores genticos y ambientales que pueden influenciar estos patrones, permiten formular mtodos para la elaboracin de productos ms deseables (Lodg y Lamming, 1968). Influencia Gentica en el Ganado La influencia gentica es la ms importante en la composicin de la canal, en la curva de crecimiento y en la madurez fisiolgica. Las razas britnicas (Bos taurus) productoras de carne han mostrado un depsito de grasa ms temprana y el punto de inflexin de su curva de crecimiento ocurre a pasos ms ligeros. Las razas europeas de mayor tamao (Friesian, Charolais y Suizo) entran a la fase de depsito de grasa a mayor peso y su desarrollo muscular es ms tardado que las razas britnicas (para carne); estas diferencias son consecuencia de la gentica. Las cruzas entre razas con diferentes patrones de crecimiento y desarrollo permite observar comportamientos intermedios (Batt, 1980). El crecimiento diferencial del msculo, hueso y grasa en las canales del ganado resulta en cambios en las proporciones de estos tejidos conforme el animal crece y se desarrolla. Durante el periodo post-natal existe un rpido crecimiento del tejido muscular y en consecuencia se incrementa la proporcin de msculo de la canal. En las etapas ms avanzadas de la vida del bovino (madurez) la deposicin de grasa asume 215
una mayor importancia y el porcentaje de grasa incrementa, en tanto que el porcentaje de msculo disminuye. El crecimiento de hueso procede a una tasa ms lenta en relacin al msculo y grasa. El plano nutricional tiene una marcada influencia en el crecimiento relativo de los tejidos, ya que si es alto causa que la fase de depsito de grasa suceda ms pronto, mientras que cuando si es bajo sucede lo contrario (Batt, 1980). Influencia del Ambiente Sobre el Crecimiento y Desarrollo Ambiente termal. El medio ambiente ejerce un efecto directo y otro indirecto sobre el crecimiento de los bovinos. El efecto directo sobre el metabolismo animal se debe a la temperatura del aire, movimiento del aire, radiacin solar, humedad y precipitacin. Indirectamente, el ambiente afecta el aporte de alimentos por medio de sus efectos sobre el crecimiento de los forrajes. En los homeotermos la produccin de calor metablico y el control de la prdida del calor proporcionan los medios para regular la temperatura corporal cuando se presentan fluctuaciones en el ambiente. El calor metablico es derivado del alimento. La relacin entre consumo y energa metabolizable (EM), retencin de energa en los tejidos (ER) y prdida de calor (H) es: EM = ER + H, cuando el animal se encuentra en un estado de equilibrio termal, sucede que la prdida de calor es igual a la produccin de calor. La neutralidad termal es el rango de temperaturas ambientales en las cuales la tasa metablica es mnima y constante, en estas condiciones la retencin de energa es mxima debido al consumo de energa metabolizable. Cuando la temperatura ambiental rebasa el lmite inferior de la zona termoneutral, la tasa metablica se incrementa y la retencin de energa disminuye a menos que el consumo de alimento aumente. (Lawrence, 1989). Influencia del alimento y agua sobre el crecimiento y desarrollo. El crecimiento activo y el desarrollo son indicadores de que un bovino est recibiendo una cantidad adecuada de alimento y agua; una falta de stos resulta en una falla del crecimiento. El efecto sobre el crecimiento
depende de la etapa fisiolgica del bovino, del grado de inanicin y su duracin. Este tipo de restricciones no afecta de la misma forma los tejidos y regiones corporales, as como los componentes qumicos de la dieta afectan de forma diferente el proceso de crecimiento. Los bovinos que se someten a un plano nutricional bajo (cuantitativo o cualitativo) tardan ms en alcanzar cierto peso corporal, y sucede lo contrario cuando se acelera la tasa de crecimiento en respuesta a un plano nutricional alto. Si el plano de nutricin es suficientemente bajo, el bovino pierde peso y la secuencia en la cual sus tejidos se deprimen es inversa a la forma en que stos crecen; es decir, el tejido graso se agota primero, el tejido nervioso del cerebro resiste la depresin y es el ltimo tejido en empezar a perder peso, otros tejidos como msculo y hueso son intermedios en esta secuencia (Batt, 1980). Nutrientes y Crecimiento Los promotores especficos del crecimiento son aquellos componentes de la dieta (usualmente se encuentran presentes en pequeas cantidades) requeridos para la sntesis corporal de sustancias como hormonas y enzimas, las cuales tienen efecto sobre la tasa metablica de los tejidos. Sin stos el crecimiento se retarda de manera severa. Estos tienen una especificidad qumica en contraste a la naturaleza variable de protenas, grasas y carbohidratos usados en el crecimiento (Batt, 1980). El iodo es un ejemplo de promotor especfico y es esencial en la regulacin de secrecin de la glndula tiroides. Las vitaminas A, complejo B y D son necesarias para la promocin del crecimiento. Estas varan en su estructura molecular y peso as como su sitio de accin en las clulas. Este efecto promotor de las vitaminas est ligado al calcio y fsforo. La absorcin de estos minerales en el intestino y su depsito en los huesos es ayudada por la presencia de vitamina D. Las vitaminas del complejo B son sintetizadas en el tubo digestivo de los bovinos. Ciertos aminocidos son esenciales para la salud y el crecimiento. Los requerimientos de aminocidos esenciales varan de acuerdo con la etapa fisiolgica del bovino, la temperatura ambiental y 216
el potencial gentico. Ciertos cidos grasos tambin son esenciales, por ejemplo los cidos linoleico y linolnico. En el caso de los bovinos adultos su actividad microbiana en el rumen proporciona una fuente de cidos grasos alterna (Batt, 1980). Crecimiento Compensatorio El crecimiento compensatorio se observa en animales que han sido sujetos a un perodo de restriccin alimentaria y despus tienen un perodo de realimentacin, resultando en un incremento de la tasa de crecimiento y ganancias de peso vivo comparados con aquellos animales que se alimentaron de forma continua. Existe mucha informacin sobre los cambios y comportamientos observados en la expresin de este crecimiento compensatorio, sin embargo, no hay suficiente informacin que explique a detalle los procesos bioqumicos y hormonales que suceden en este evento. El estado nutricional de los bovinos est altamente correlacionado con la concentracin de IGF-I en plasma por lo que durante perodos de restriccin proteica y de energa en la alimentacin los niveles de IGF-I disminuyen. En general la IGF-I y la insulina disminuyen su concentracin cuando existe una restriccin en el consumo de protena y energa. Durante los perodos de alimentacin normal la concentracin de IGF-I depende de la somatotropina. Tambin la ST se incrementa como resultado de una restriccin proteica sin la elevacin de la concentracin de IGF-I. La respuesta a la IGF-I puede variar dependiendo de la severidad de las restricciones nutricionales, sexo, estado endocrino y potencial gentico de los individuos (Wester, 1994). La somatomedina-C (Sm-C), tambin llamada IGF-I, es un pptido que participa en las acciones que promueven el crecimiento en forma conjunta con la hormona del crecimiento. Este pptido est presente en el plasma de animales y humanos y su concentracin depende de la secrecin de la hormona del crecimiento (Clemmons et al., 1987). La funcin principal de la ST es preservar la masa de protena y movilizar las reservas de energa; por esto la ST es un mecanismo de supervivencia en los rumiantes cuando se
someten a restricciones alimentarias. Durante los perodos de restriccin alimenticia los niveles de ST se elevan debido a un cambio en la actividad como inhibidor de la IGF-I (de retromecanismo), es decir, interrumpe su funcin de regulador de la concentracin de ST. La disminucin de las hormonas de la tiroides, T3 y T4, se considera que es una respuesta de adaptacin a la disminucin del calor producido y su requerimiento de energa, lo cual ocurre cuando hay una reduccin en la ingesta calrica. La concentracin de la insulina en el plasma disminuye en respuesta a una restriccin en el consumo de protena; se cree que esto es el resultado de una reduccin general de los AGV que se absorben por la restriccin de alimento. Despus del perodo de restriccin de alimento, en la fase de recuperacin la IGF-I tiene una respuesta rpida aumentando su concentracin en los primeros das (2-3) esto sucede debido al incremento del mRNA IGF-I en el hgado (Wester, 1994). Las funciones de la IGF-I en el Crecimiento Animal La somatomedina IGF-I es un factor del crecimiento polipeptdico (70 aminocidos) y con un peso molecular de 7,650 Da. La estructura de las somatomedinas es muy similar a la de la insulina, pues la secuencia de los aminocidos que la forman se asemeja en un 47 por ciento. (Spencer, 1987). Tambin es estructuralmente semejante a la proinsulina y tiene efectos metablicos semejantes a la insulina (induce hipoglucemia). Estos efectos de hipoglucemia son mediados va los receptores de la insulina, ya que la IGF-I en altas concentraciones se liga a este tipo de receptores (Lawrence y Fowler, 1997; Spencer, 1987). La somatomedina fue inicialmente encontrada cuando se realizaba un bioensayo con somatotropina (ST) en ratas. La estructura de la IGF-I en humanos, porcinos y bovinos es idntica, mientras que en los ovinos difiere en solo un aminocido, tres en las ratas y cuatro en los ratones. Una variante de la IGF-I fue descubierta en mnimas cantidades en el calostro de bovinos 217
por investigadores australianos (Francis et al., 1988; citado por Wester, 1994). La IGF-I se sintetiza en una gran variedad de tejidos pero principalmente por el hgado y otros tejidos como respuesta a la estimulacin por la hormona del crecimiento. Los ARNm para IGF-I se encuentran tambin en el rin y cartlago, lo que indica que se sintetizan en esos tejidos en los cuales ejerce un efecto mitognico a travs de mecanismos autcrinos o parcrinos; adems inducen diferenciacin celular en una variedad de clulas (Ganong, 1998). Algunos de los efectos producidos por la SM son la sntesis de ADN, ARN, sntesis de protenas y finalmente la replicacin de clulas. En los tejidos blanco los efectos de la SM son modulados por la hormona del crecimiento. La SM acta en el msculo estriado de la misma forma que la insulina. En un experimento realizado por Froesch et al. (1986), se encontr que la SM ejerce un efecto sobre el metabolismo de la glucosa mediante su protena portadora y esto afecta la contractilidad del msculo cardiaco de ratas. Algunas de las propiedades farmacolgicas de las SM adems de estimular el crecimiento son: restauracin de cartlagos y huesos, estimulo de los procesos anablicos en pacientes con problemas catablicos, y resolucin de problemas metablicos en pacientes diabticos (Froesch et al., 1986). El estado nutricional puede ser tambin un regulador de la IGF-I, especialmente en rumiantes. Clemmons et al. (1987) observaron que el estado nutricional de machos tuvo una correlacin alta con la concentracin de IGF-I en el plasma. Las restricciones de nutrientes causaron que la IGF-I no reaccionara a la ST. En humanos y rumiantes que tienen restricciones alimenticias, la ST aumenta sin que la IGF-I incremente. La concentracin de IGF-I en el suero disminuye debido a la restriccin en el consumo de protena de todas las especies estudiadas, incluyendo ratas, humanos, bovinos y ovinos. La restriccin de energa en bovinos y ovinos tambin reduce la concentracin de IGF-I en el suero. Durante una nutricin normal, la concentracin de IGF-I depende de la ST. La administracin exgena de ST en ovinos aument la IGF-I en el
suero (McLaughlin et al, 1993; citados por Wester, 1994). La habilidad de la ST para estimular la secrecin de IGF-I se disminuye por el balance negativo de energa, como la que se presenta durante las etapas primarias de la lactacin de vacas (Vicini et al., 1991; citados por Wester, 1994) o durante periodos cortos de alimentacin deficiente. Nuevamente se observa que la ST se incrementa como resultado de la restriccin en el consumo de protena sin la concomitante elevacin de la concentracin de IGF-I. En algunas investigaciones se observ que la concentracin de la IGF-I en el suero de bovinos que presentan crecimiento compensatorio, sobrepas la de aquellos bovinos que no interrumpieron su crecimiento (Wester, 1994). El receptor para IGF-I es muy similar al receptor para la insulina y probablemente usa gran parte de la misma maquinaria intracelular. La hormona del crecimiento animal estimula la secrecin de IGF-I y tiene una pronunciada actividad estimulante del crecimiento longitudinal del esqueleto y cartlago. Se ha encontrado que tambin tiene actividad antilipoltica, interviene en la sntesis de protenas y en el crecimiento epifisario (Wang y Chard, 1999). Adems de la hormona del crecimiento, diversos factores afectan la secrecin de somatomedinas. Las deficiencias de glucocorticoides y protenas reduce la actividad de la somatomedina en el plasma, y dosis grandes de estrgenos inhiben la produccin de IGF-I. La IGFI participa tambin como regulador inhibiendo directamente la secrecin de la hormona del crecimiento en la hipfisis (retromecanismo). El principal portador de la SM es una protena dependiente de la hormona del crecimiento. La SM incrementa su periodo de vida cuando est ligada a la protena portadora. La protena portadora inactiva la SM, sin embargo, cuando la SM se reactiva cuando es liberada de nuevo (Spencer, 1987). El 75 por ciento de las SM presentes en plasma se encuentran ligadas a una protena portadora. El 90 por ciento de las SM se producen en el hgado y se distribuyen a travs del plasma unidas a la protena portadora y de esta forma se llegan a los tejidos blanco. El hgado es tambin la 218
fuente de las protenas portadoras de la SM (Spencer, 1987; Froesch et al., 1986). Los efectos biolgicos de la IGF-I son mediados por un receptor compuesto de dos subunidades- (140 kDa) extracelulares y dos subunidades- (90 kDa) transmembrana; estos receptores tambin ligan insulina cuando existe en altas concentraciones (Wang y Chard, 1999). Una caracterstica importante de las IGFs es que se distingue de otros factores de crecimiento por la forma en que son regulados y modulados por un grupo heterogneo de protenas fijadoras (IGFBPs) con masas moleculares que van de 17 a 43 kDa. La funcin de estas IGFBPs consiste en la prevencin de la respuesta hipoglucemica de las IGF, transporte de las IGF a lo sitios apropiados de accin y modulacin. A la fecha se han identificado y caracterizado seis protenas fijadoras (IGFBP-1 a IGFBP-6). En la circulacin la IGFBP-3 (con una masa molecular de 150 kDa) es la mayor protena transportadora de IGF; este complejo no es capaz de cruzar la barrera capilar y es retenido por la circulacin. En contraste la IGFBP-1 s puede cruzar la barrera capilar y modula las acciones de la IGF en la clula. La fosforilacin de la IGFBP-1 puede afectar las acciones de la IGF; La IGFBP-2 inhibe algunas acciones de las IGF, particularmente de la IGF-II. Adems, la IGF esta tambin involucrada en el desarrollo de los folculos ovricos; esto se conoce a partir de hallazgos de ARNm en clulas granulosas y en la teca intersticial de algunas clulas en ratas (Wang y Chard, 1999). Sntesis de Protenas La sntesis de protenas a partir de aminocidos activados tiene lugar en la superficie de los ribosomas. Los aminocidos son primeramente activados en el citoplasma por la accin de aminoacil-ARNt-sintetasas, que catalizan la formacin de steres aminoacilo de ARNts homlogos; simultneamente se transforma el ATP en AMP y pirofosfato. Las aminoacil-ARNt sintetasas son altamente especficas tanto para el aminocido como para su correspondiente ARNt. Para cada aminocido, hay ms de un tipo de ARNt. Las aminoacil-ARNt-sintetasas tambin
exhiben una considerable especificidad de especie. La porcin aminocida de un aminoacilARNt no contribuye a la especificidad de interaccin del aminoacil-ARNt con el codn complementario delARNm; por tanto, el ARNt es un adaptador (Lehninger, 1979). Las cadenas polipeptdicas se construyen a partir del resto aminocido N-terminal. Los nuevos restos aminoacilo se aaden al grupo carboxilo terminal del peptidil-ARNt por desplazamiento nucleoflico del ARNt del carbono carboxlico. En Escherichia coli, el aminocido iniciador es la Nformilmetionina, que entra como N-formilmetionilARNt (fMet-ARNt). El fMet-ARNt y el ARNm se unen a las subunidades 30S libres de los ribosomas, formando el complejo de iniciacin segn un proceso que requiere GTP y tres factores de iniciacin, IF-1, IF-2 e IF-3. Despus, el factor de iniciacin se combina con la subunidad 50S para formar un ribosoma funcional 70S. En el subsiguiente proceso de prolongacin, es necesario un factor de prolongacin citoplasmtico EF-T y la hidrlisis de GTP para asegurar la adecuada unin del aminoacil-tRNA entrante. El grupo peptidilo situado sobre el locus peptidilo es transferido al grupo amino del nuevo aminoacilRNAt en el centro aminoacilo gracias a una actividad enzimtica presente en la subunidad 50S (Lehninger, 1979). Un factor de prolongacin EF-G del citoplasma, as como la hidrlisis de una segunda molcula de GTP, son indispensables para la transposicin del peptidil-ARNt desde el centro aminoacilo al centro peptidilo. Para insercin de cada resto aminocido se requieren cuatro enlaces fosfato de alta energa. El peptidil-tARN formado, al llegar a un codn de terminacin ARNm, se libera del ARNt y del ribosoma por la accin de los factores de liberacin R1 y R2 (Lehninger, 1979). Se conocen muchos inhibidores de la sntesis proteica; en su mayora se combinan con la mayor o la menor de las subunidades ribosmicas, interfiriendo con una etapa especfica. La puromicina inhibe la sntesis de la cadena peptdica por su interaccin con el peptidilARNt en el ribosoma, formando peptidilpuromicina que se descarga del ribosoma (Lehninger, 1979). 219
Los polirribosomas, tambin denominados polisomas, consisten en molculas de ARNm a las que estn adheridos varios o muchos ribosomas, cada uno de los cuales, lee el ARNm independientemente, y construye una cadena polipeptdica. En las clulas eucariticas, la sntesis proteica puede tener lugar en tales ribosomas libres o bien en los ribosomas ligados al retculo endoplasmtico. En las clulas pancreticas, las cisternas del retculo endoplasmtico forman canales para el transporte de la nueva protena sintetizada, hacia su liberacin. Tambin tienen lugar sntesis proteicas en las mitocondrias y en los cloroplastos, los cuales poseen ARNm, ARNt especficos, aminoacil-ARNt-sintetasas y ribosomas; estos ltimos se parecen, en muchos aspectos, a los de las bacterias (Lehninger, 1979). Hormonas Esteroides y la Sntesis de Protenas El tratamiento con estrgenos y andrgenos aumenta las respuestas de la hormona del crecimiento a los estmulos del tipo de la insulina y la arginina. La administracin de testosterona estimula la actividad del ARN polimerasa que resulta en un aumento de la sntesis del ARN. Este proceso se puede describir en cinco pasos (McDonald, 1978) que son: 1) Entrada de la hormona esteroide en la clula blanco. Como las hormonas esteroides son liposolubles stas se difunden a travs de las membranas celulares hasta el citoplasma sin depender de un sistema de transporte. 2) Fijacin al receptor especfico de clula blanco. La clula blanco tiene un receptor citoplsmico inactivo (una protena) con gran afinidad por un esteroide particular que se transforma en sitio activo despus de la fijacin. 3) Translocacin al ncleo. El complejo esteroide-receptor emigra al ncleo, donde se une a un rea particular del cromosoma (formado por ADN y que transporta un molde completo de todas las
caractersticas hereditarias de la especie y animal en particular). 4) Fijacin del complejo esteroide-receptor al sitio aceptor nuclear. Una vez fijo, ciertos genes son activados, de modo que pueda formarse nuevo ARN 5) Formacin de nuevo ARN. El complejo esteroide-receptor nuclear forma ARNm que especifica entonces cal es la protena que va a formarse. Estas nuevas protenas son importantes para la funcin de algunas clulas y para la multiplicacin de otras. Una vez que se ha producido, el ARNm puede tener efecto dentro de la clula o ser transportado fuera de ella para funcionar en otro sitio. Por la descripcin anterior puede observarse que una molcula esteroide acta en un molde que es el cromosoma, y se fija a un receptor nuclear que inicia la accin de un gen particular. Este proceso requiere muchas horas y, despus de la estimulacin, el efecto se realizara durante unas cuantas horas a menos que halla un aporte continuo de esteroides que acten en la clula blanco. Aunque la hormona esteroide aparentemente entra en la mayor parte de las clulas del cuerpo, son slo las clulas blanco las que reaccionan formando ARN, ya que slo ellas poseen los receptores citoplsmicos para ese esteroide en particular (McDonald, 1978; Gordon, 1972). LITERATURA CITADA
Batt, R A.L. 1980. Influences on Animal Growth and Development, Camelot Press Ltd., Great Britain. 60 p. Clemmons, D.R., M. Dehoff, R. McCusker, R. Elgin and W. Busby. 1987. The role of insulin-like growth
factor I in the regulation of growth. J. Anim. Sci. 1987. 65(Suppl. 2): 168-179. Froesch E.R., Ch. Schmid, I. Zangger, E. Schoenle, E. Eigenmann and J. Zapf. 1986, Effects of IGF/Somatomedins on growth and differentiation of muscle and bone. J. Anim. Sci. 1986. 63 (Suppl. 2): 57-75 Ganong William F.1998. Fisiologa Mdica. 16ed. Mxico, El Manual Moderno. 981 p. Gonzlez M., S.S. 1992. Crecimiento compensatorio en borregos. Memoria del seminario Internacional Avances recientes en la produccin ovina. Colegio de Postgraduados. Montecillo, Edo. de Mxico. pp: 44-72. Gordon M., S., 1972. Animal Physiology. 2ed. The Macmillan Company. New York, USA. 621 p. Hafez, E.S.E. and I.A. Dyer. 1969. Animal Growth and Nutrition. Lea & Febiger. Philadelphia, USA. 402 p. Lawrence T.L.J. 1989. Growth in Animals. Butterworths. London. 308 p. Lawrence, T.L.J. and V.R. Fowler. 1997. Growth of Farm Animals. Cab International, New York. 330 p. Lehninger, Albert L. 1979. Bioqumica. Barcelona, Espaa. Omega. 980 p. Lodge, G.A. and G.E. Lamming. 1968. Growth and Development of Mammals. Plenum Press. New York, USA. 429p. Maynard L.A y J.K. Loosli. 1981. Nutricin Animal. 4ed. Mxico. Mc GrawHill. 640 p. McDonald., L.E. 1978. Reproduccin y Endocrinologa Veterinarias. 2ed. Mxico. Interamericana. 466 p. Spencer E.M. 1987. Role of somatomedin c/insulin-like growth factor I binding proteins in regulation of growth. J. Anim. Sci. 1987. 65 (Suppl. 2): 180-185. Wang H-S and T Chard. 1999. IGFs and IGF-binding proteins in the regulation of human ovarian and endometrial function. J. Endocrinology 161:1-13. Wester T.J. 1994. Endocrine and metabolic responses to plane of protein and energy nutrition in sheep. PhD Dissertation, University of Nebraska. Lincoln, Nebraska. 153 p.
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RELACIN AGUA-SUELO-PLANTA AGROFAZ VOLUMEN 3 NMERO 1, 2003
VARIACIN HORMONAL ENDGENA EN DOS GENOTIPOS DE CILANTRO POR EFECTO DEL FOTOPERODO Y LA TEMPERATURA
Endogenous Hormonal Variation in Two Species of Coriander as Affected by Photoperiod and Temperature
Jos Hernndez Dvila1, Francisco Zavala Garca2, Ciro G. S. Valds Lozano2, Gilberto Salinas Garca2, 1 1 Valentn Robledo Torres y Adalberto Benavides Mendoza
1
Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro. Divisin de Agronoma. Departamento de Horticultura. Buenavista, Saltillo, Coah. Mxico. 25315. E-mail: jhdavila@att.net.mx 2 Universidad Autnoma de Nuevo Len. Facultad de Agronoma. Subdireccin de Estudios de Postgrado. Carr. Zuazua Marn Km. 17, Marn, N. L., Mxico.
RESUMEN En el Noreste de Mxico, en las siembras de primavera-verano, el principal problema para producir cilantro es el punteo prematuro, hay evidencias de que es un proceso fotomorfognico que ocasiona un cambio hormonal endgeno provocado a su vez por efectos de la temperatura y el fotoperodo. Por ello, tres ambientes de produccin y cuatro genotipos de cilantro se evaluaron en el Noreste de Mxico con el objetivo de determinar la variacin hormonal endgena, a travs del tiempo, de giberelinas, auxinas y citocininas. Los resultados mostraron tendencia ascendente de las giberelinas y de las citocininas y descendente de las auxinas, durante el periodo muestreado. Con el incremento de temperatura las giberelinas y las citocininas se incrementaron; las primeras, inducen el punteamiento en las plantas de cilantro y las citocininas parecen no influir en dicho proceso. Con la reduccin del fotoperodo se incrementaron las auxinas y se retras el punteamiento en los genotipos Marroqu y Sun Master. Palabras Clave: Cilantro, temperatura, perodo, hormonas vegetales, genotipos. SUMMARY One of the major problems on coriander production is the premature flowering during the spring summer season. Apparently, this problem is due to the changes in temperature and photoperiod and their effects on hormonal balance. The main aim on this study was to understand and 221 foto-
to quantify the variation on four genotypes of coriander endogenous hormones: gibberellins, auxins and cytokinins, under three different conditions, with of temperature and photoperiod. The results showed that gibberellins increased through the growing season, meanwhile auxins and cytokinins decreased. Gibberellins and cytokinins increased with the temperature. Apparently, the premature flowering is promoted by the gibberellins, with no apparent effect of the cytokinins. By decreasing the photoperiod, the auxins increased and delayed the early flowering in the genotypes Marroqui and Sun Master. Key words: Coriander, temperature, photoperiod, plant hormones, genotypes. INTRODUCCIN En el Noreste de Mxico, en las siembras de primavera-verano, el principal problema en la produccin de cilantro es el punteo prematuro (primer sntoma visible de la floracin), cuyas consecuencias pueden ser tan graves que es preferible no cosechar el producto (Yaez, 1988); sin embargo, en esta poca el precio medio rural del cilantro es superior en 100 por ciento comparado con el precio de invierno. Este problema puede ser un proceso fotomorfognico provocado por el fotoperodo largo y las altas temperaturas que ocasionan un cambio en la concentracin hormonal endgena. Los fitoreguladores estn involucrados en el control del crecimiento y la diferenciacin y actan en la regulacin de actividades fisiolgicas (Taiz y Zeiger, 1991; Gutirrez y Larqu, 1996; Gaspar et al., 1996; Arshad y Frankenberger, 1998). En
Tanacetum cincerariaefolium, Brown y Menary (1994) encontraron que la concentracin de giberelinas fue ms del doble, 30 a 40 das despus de iniciado el tratamiento inductivo a floracin con 35 a 70 g de giberelina por gramo de materia seca durante el periodo de la elongacin del tallo. La concentracin de giberelinas en las plantas control no vari durante el perodo muestreado. En plantas inducidas y no inducidas, la concentracin de giberelinas tuvo tendencia ascendente. La concentracin de AIA en plantas inducidas, a los 30 y 40 das despus de iniciado el tratamiento inductivo, fue de 180 y 190 g de AIA por gramo de materia seca y fue consistentemente ms baja que en plantas no inducidas cuyas concentraciones fueron de 250 a 300 g. En las plantas inducidas, la tendencia del AIA fue a disminuir mientras que en las no inducidas fue a incrementarse. Para el caso de las citocininas, no se detectaron diferencias significativas en las concentraciones entre las plantas inducidas y las no inducidas. En ambos casos, los niveles de concentracin de citocininas variaron entre 14.3 a 25.4 y 15.9 a 29.5 g de citocininas por gramo de materia seca, respectivamente. En algunas especies con crecimiento inicial en roseta, las giberelinas se han incrementado cuando se aplican exgenamente y reemplazan las necesidades de induccin para floracin (Pharis y King, 1985). Est bien establecido que en plantas en roseta, como Silene armeria, los cambios en los niveles de giberelinas estn involucrados en la elongacin del tallo inducida por el fotoperodo largo (Talon y Zeevaart, 1990). As, Davies et al. (1986) y Rood et al. (1986) reportaron que al incrementar el fotoperiodo se incrementan los niveles de giberelinas en la mayora de las plantas de da largo, presumiblemente como resultado de la percepcin de la longitud de onda por el fitocromo. Lee et al. (1998) al trabajar con plntulas de sorgo, encontraron que los niveles de giberelinas se reducen al pasar el fotoperodo de 10 a 18 horas de luz y variaron de 190 a 2 g.g-1 de peso seco. Agrostemma githago, planta de da largo con crecimiento inicial en roseta, retiene su hbito de crecimiento en roseta bajo das cortos; en cambio, cuando plantas de esta especie fueron transferidas a da largo ocurri la elongacin del 222
tallo y se observaron grandes incrementos en los niveles de giberelinas antes de dicha elongacin, pasando de 20 a 100 g.g-1 de materia seca (Jones y Zeevaart, 1980). Plantas de Boronia megastigma fueron expuestas a bajas temperaturas y das cortos para promover su desarrollo floral; se encontr que la diferenciacin de la yema floral estuvo asociada con disminucin en la concentracin de giberelinas e incrementos en las citocininas. Las giberelinas disminuyeron de 6.6 a 4.4 g.g-1 de materia seca y las citocininas (di hidroxizeatina) se incrementaron de 23 a 30 g.g-1 de materia seca (Roberts et al., 1991). Con base en lo anterior, en este trabajo se plante el objetivo de determinar la variacin en la concentracin endgena hormonal por efecto del fotoperodo y la temperatura en dos genotipos de cilantro.
MATERIALES Y MTODOS Esta investigacin se realiz en el perodo de septiembre-diciembre de 1998 en la Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro, donde tres ambientes de produccin (Factor A) y cuatro genotipos de cilantro (Factor B) fueron establecidos en un diseo experimental de bloques al azar con arreglo de tratamientos en parcelas divididas. Los niveles del Factor A (parcela grande) fueron: testigo o ambiente normal (Normal) con 18.1 C de temperatura promedio y 11:55 horas de fotoperodo, ambiente con incremento de temperatura (Temp) con 27.4 C de temperatura promedio y mismo fotoperodo y ambiente con fotoperiodo reducido en 3.0 horas (Foto) con 18.1 C de temperatura promedio y 8:55 horas de fotoperodo. Los niveles del Factor B (parcela chica) fueron: Criollo de Ramos (CR), Marroqu (MA), Sun Master (SM) y Slow Bolt (SB). Las dimensiones de la parcela grande fueron 6.5 m de longitud y 1.1 m de ancho, mientras que la parcela chica const de 1.2 m de longitud y 1.1 m de ancho. Como parcela til se consideraron tres metros lineales por tratamiento para realizar los muestreos de material vegetal que consistieron de hojas de la parte media de la planta en relacin a su altura. Cada unidad experimental const de
seis surcos a 20 cm de separacin entre ellos y un metro de longitud. La metodologa fue la siguiente: 1. El terreno se barbecho, se aplic estircol (el equivalente a 40 ton ha-1) al voleo y se incorpor con un paso de rastra . Se formaron las camas de siembra con longitud de 19 m, ancho de 1.10 m y altura de 15 cm. 2. El sistema de riego fue por goteo (cintilla T-tape con goteros a 30 cm de separacin entre ellos). Se reg cada tercer da por 3.5 horas. 3. La semilla, equivalente a 80 kg ha-1, se pes en balanza granataria y fue depositada en sobres de papel. Se hicieron surcos de media pulgada de profundidad y se sembr a chorrillo, el 6 de septiembre de 1998, colocando la semilla de manera uniforme y se tap con tierra. 4. Los microtneles se colocaron al da siguiente de la siembra, los extremos de los arcos de alambrn se insertaron 20 cm en el suelo, con lo cual la altura de cada microtnel fue de 70 cm. Sobre los arcos se colocaron las pelculas de polietileno (42 de espesor), se extendieron, se amarraron los extremos a una estaca clavada en el suelo y con hilo de rafia se fijaron las pelculas a los arcos de alambrn. 5. En el tratamiento Temperatura, el microtnel fue cubierto con dos pelculas de polietileno transparente. Dentro de ste, para el registro diario de temperatura se coloc un termmetro de mximas y mnimas. En el tratamiento Fotoperodo, el microtnel fue cubierto con dos pelculas de polietileno color negro. 6. En el tratamiento Temperatura la pelcula estuvo colocada da y noche; en cambio, en aquellos donde el objetivo fue disminuir el fotoperodo, la pelcula se colocaba al oscurecer y se retiraba 3.0 horas despus de la salida del sol. 7. Los microtneles fueron retirados del experimento a los 70 das despus de la siembra (dds), porque las plantas ya estaban en contacto con la pelcula de polietileno. Para la determinacin de la concentracin endgena de giberelinas, citocininas y auxinas, se muestrearon hojas en plantas de cilantro iniciando a los 24 dds y continuando cada cinco das hasta completar cuatro muestreos. Las muestras se colocaron en bolsas de plstico, se congelaron en 223
refrigerador a 20 C, y posteriormente fueron liofilizadas. Las muestras as preparadas, previamente pulverizadas, se colocaron en frascos de plstico y almacenadas en el congelador en espera de ser analizadas. De los tratamientos en estudio se muestrearon seis y fueron los siguientes: 1. Genotipo Marroqu (MA) sembrado en ambiente Normal. 2. Genotipo Marroqu (MA) sembrado en ambiente con incremento de temperatura (Temp). 3. Genotipo Marroqu (MA) sembrado en ambiente con reduccin de fotoperodo (Foto). 4. Genotipo Sun Master (SM) sembrado en ambiente Normal. 5. Genotipo Sun Master (SM) sembrado en ambiente con incremento de temperatura (Temp.). 6. Genotipo Sun Master (SM) sembrado en ambiente con reduccin de fotoperodo (Foto).
Determinacin de Giberelinas Extraccin. El procedimiento seguido fue una modificacin del mtodo de Crozier et al. establecido en 1969. El metanol se emple como solvente para una extraccin adecuada de hormonas endgenas. Un gramo de muestra, liofilizada y pulverizada, se coloc en 50 cm-3 de metanol al 80 por ciento y se congel durante toda la noche (12 horas, aproximadamente). Pasado este tiempo, se filtr el extracto a travs de papel Whatman No.1; se volvi a congelar por dos horas en metanol al 100 por ciento repitindose este proceso, se evapor el metanol del extracto en el evaporador rotatorio a una temperatura de 50 C. Purificacin. El primer paso permiti la obtencin de hormonas en solucin, a travs de la separacin de impurezas, empleando para ello una cpsula para preparacin rpida de muestras (Florisil Cartridges, Waters Associates, Milford, Mass. EEUU).
Los pasos realizados fueron los siguientes: a) Se insert la cpsula de slica gel en una jeringa (sin aguja). b) Se moj la cpsula con cinco cm-3 de metanol al 100 por ciento. c) Se moj dos veces con cinco cm-3 de cido actico al 5 por ciento. d) Se suspendi la muestra con solucin Buffer pH 3.0 (sol. A =28 g.l-1 de Na2 HPO4; sol. B=21.01 g.l-1 de cido ctrico. Tomar 4.11 cm-3 de A y 15.89 cm-3 de B, aforando a 100 cm-3). e) Se mont la muestra en la cpsula. f) Elusin: Se atraves la cpsula con 5 cm-3 de cido actico al 5 por ciento eliminando el lquido resultante, se agregaron 5 cm-3 de agua destilada, eliminando el lquido resultante; se capturaron las hormonas en solucin con metanol al 75 por ciento (unos 20 cm-3). Se evapor el metanol de la solucin de hormonas usando el evaporador rotatorio; el residuo se diluy en acetona - metanol ( v/v ) y se desec en bao mara. El segundo paso para la purificacin de giberelinas fue emplear la tcnica de cromatografa de capa fina que consisti en pesar 35 g de slica gel (GF254 tipo 60 de Merck) disueltos en 75 cm-3 de agua destilada, colocando dicho material sobre las placas de vidrio a un espesor de 0.3 mm, mediante un aparato previamente calibrado. Las placas se dejaron secar toda la noche y pasado este tiempo, se montaron las muestras diluidas en acetona metanol, con ayuda de una micro pipeta pasteur. Las placas fueron reveladas en un tanque de vidrio con isopropanol:amonaco:agua (10:1:1), durante un periodo de cuatro horas. Se trazaron 10 zonas longitudinales (paralelas a la zona de montaje de la muestra), las cuales constituyen los Rf, fueron raspados y colocados por separado en un tubo de centrfuga, agregando acetona metanol a cada uno. Se centrifugaron dos veces durante dos minutos, guardando el sobrenadante en un tubo de ensaye por separado. El sobrenadante fue evaporado en bao mara a 50 C, y el residuo diluido en acetona-metanol para su uso en el bioensayo. Bioensayo del hipoctilo de lechuga. Este bioensayo constituy una modificacin del mtodo de Frankland y Wareing en 1960. Consisti en 224
poner a germinar semillas de lechuga (Lactuca sativa L. cv. Great Lakes), en cajas petri con papel filtro humedecido en agua destilada, bajo luz continua por 24 horas, a 23 C. Se seleccionaron 10 semillas germinadas de modo uniforme para cada Rf y se colocaron en cajas petri pequeas, conteniendo los Rf en solucin (previamente evaporado en acetona-metanol) y 1 cm-3 de agua destilada. En otras cajas de petri se coloc 1 cm-3 de soluciones estndar de cido giberlico, 10, 10-1, 10-2 y 10-3 M, respectivamente; se espera un tiempo para dejar secar; adems, a un control se agrega solamente 1 cm-3 de agua destilada. Las semillas se incubaron por 48 horas bajo luz continua, a 23 C. Se midi la longitud del hipoctilo de lechuga (mm) en las 10 semillas de cada caja petri. Cuantificacin. La cuantificacin de giberelina libre presente en las muestras fue obtenida a travs de la construccin de una curva de calibracin, a partir de las soluciones estndar de cido giberlico. Las medias significativas de los Rf fueron localizadas en dicha curva; la cantidad correspondiente se sum y transform a ng que equivalen al cido giberlico por gramo de peso seco de las muestras. Para obtener la significancia de las medias se hizo un anlisis estadstico que consisti en obtener una diferencia mnima significativa a partir de la media del control, a la que se le rest una sumatoria de rangos, multiplicada por un factor crtico, el cual fue obtenido de una tabla de permisiones de una sola clasificacin; la cifra obtenida proporciona la diferencia entre totales a una significancia del uno por ciento. La diferencia es entonces dividida por N, para dar la diferencia mnima significativa (DMS). La expresin empleada por Ramrez (1979) fue: DMS = x control - R(FC) / N
Donde: R = Sumatoria de rangos FC = Factor crtico N = Nmero de observaciones
Determinacin de Auxinas Extraccin. El procedimiento de extraccin de auxinas fue igual que aquel utilizado para extraer giberelinas libres. Purificacin. El primer paso de purificacin de auxinas permiti la obtencin de hormonas en solucin, a travs de la separacin de impurezas, empleando una cpsula para preparacin rpida de muestras (Florisil Cartridges, Waters Associates, Milford, Mass. EEUU). Los pasos fueron los siguientes: 1.- Se acondicion la cpsula dos veces con 5 cm3 de metanol 100 por ciento. 2.- Se agregaron 5 cm3 de agua destilada pH 3.0 3.- Se mont la muestra con agua destilada pH 3.0 4.- Se recuperaron las hormonas con cloroformo. Se evapor en evaporador rotatorio, con agua a 50 C. El segundo paso del procedimiento de purificacin (cromatografa de capa fina) fue igual a lo realizado para giberelinas. Bioensayo con segmentos de hipoctilo de trigo. 1. Consisti en poner a germinar por 48 horas semillas de trigo en un recipiente con arena de slica humedecida con agua de llave. Se germin en oscuridad. 2. Se prepar la siguiente solucin: a) 3.4 g de K2HPO4 en 100 ml de agua destilada y b) 2.1 g de cido ctrico en 100 ml de agua destilada. Para preparar la solucin a agregar en las cajas petri, se separ de la solucin a 10.3 ml y de la solucin b 9.7 ml en 200 ml de agua destilada. Se agreg a cada caja petri 3.0 cm3 y se dej secar. 3. En un cuarto iluminado con luz verde se cortaron con microtomo, segmentos de hipoctilo de cinco mm de longitud y se colocaron 10 en cada caja petri, se agreg un cm3 de agua destilada. 4. Se incub en oscuridad por 24 horas y despus se midi la longitud de cada hipoctilo. 5. Se colocaron por separado 10 segmentos de hipoctilos de trigo en caja petri por cada solucin estndar de auxina (10, 10-1, 10-2, 10-3) y control, para construir la curva de calibracin. Cuantificacin. La cuantificacin de auxinas presente en las muestras fue obtenida a travs de 225
la construccin de una curva de calibracin, a partir de las soluciones estndar de auxinas. Las medias significativas de los Rf fueron localizadas en dicha curva, y la cantidad correspondiente fueron sumadas y transformadas a ng que equivalen a la auxina por gramo de peso seco de las muestras. Para obtener la significancia de las medias se hizo un anlisis estadstico, que consisti en obtener una diferencia mnima significativa a partir de la media del control, a la cual se le rest un factor crtico, que fue obtenido de una tabla de permisiones de una sola clasificacin; la cifra obtenida proporcion la diferencia entre totales a una significancia del uno por ciento. La expresin matemtica usada fue: DMS = FC Xc Donde: DMS = Diferencia mnima significativa al 1 %. FC = Factor de correccin. Xc = Media del control. S el valor del Rf fue mayor que el valor de DMS la media fue significativa y la cantidad de auxina presente se determina en la curva de calibracin. Al sumar el valor de cada Rf se obtuvo el total de auxina presente en la muestra. Determinacin de Citocininas Extraccin. El procedimiento de extraccin de citocininas fue igual que aquel utilizado para extraer giberelinas libres y auxinas. Purificacin. El primer paso del procedimiento de purificacin de citocininas permiti la obtencin de hormonas en solucin, a travs de la separacin de impurezas, empleando una cpsula para preparacin rpida de muestras (Florisil Cartridges, Waters Associates, Milford, Mass. EEUU). Los pasos fueron los siguientes: 1. Se acondicion la cpsula dos veces con 5 cm3 de metanol al 100 por ciento. 2. Se agregaron 5 cm3 de agua destilada pH 5.7 3- Se mont la muestra con agua destilada pH 5.7 4. Se lav dos veces la cpsula con 5 cm3 de agua destilada pH 5.7 5. Se recuperaron las hormonas con metanol y agua destilada pH 5.7 con las siguientes
concentraciones: 10, 30, 50, 70 y 100 por ciento. Se evapor en evaporador rotatorio con agua a 50 C. El segundo paso del procedimiento de purificacin (cromatografa de capa fina) fue igual a lo realizado para giberelinas y auxinas.
Bioensayo con hojas cotiledonales de amaranto. 1. En cajas petri de 15 cm de dimetro

con papel filtro, se pusieron a germinar en oscuridad semillas de amaranto por 72 horas. 2. En un cuarto iluminado con luz verde, se separ la cubierta de la semilla, se cortaron las hojas cotiledonales y se colocaron 10 pares de ellas en cada caja petri, conteniendo los Rf en solucin. 3. En oscuridad se incubaron por 24 horas. Posteriormente las hojas cotiledonales se colocaron en vasos de precipitado con agua destilada y se pusieron en el congelador por cuatro horas. Despus de este tiempo, se sacaron los vasos del congelador y se pusieron en bao de agua caliente para descongelar con el fin de que las hojas suelten el color (citocininas). Se repiti lo anterior tres veces. 4. Se recuper la solucin y se ley en el espectrofotmetro a densidad ptica de 542 y 620 nm. Cuantificacin. La cuantificacin de citocininas presente en las muestras se obtuvo a travs de la construccin de una curva de calibracin de las soluciones estndar de citocininas. Las medias significativas de los Rf se localizaron en dicha curva, y las cantidades correspondientes fueron sumadas y transformadas a ng que equivalen a la citocinina por gramo de peso seco de las muestras. Las medias significativas fueron aquellas que superaron al testigo al leer en la densidad ptica de 542 y 620 nm. RESULTADOS Y DISCUSIN Giberelinas En la Figura 1 se observa que durante el perodo muestreado, la tendencia de las giberelinas endgenas fue ascendente tanto entre 226
genotipos como en los ambientes de produccin. Esta tendencia coincide con la encontrada por Brown y Menary (1994) al trabajar con Tanacetum cincerariaefolium y con Jones y Zeevaart (1980) al trabajar con Agrostema githago, aunque se contrapone con la encontrada por Roberts et al. (1991) al trabajar con Boronia megastigma y con Lee et al. (1998) al trabajar con sorgo. Las primeras son plantas de da largo y las segundas son plantas de da corto; con esto, an y cuando la literatura no lo consigna, es posible que el cilantro sea planta de da largo. Por otra parte, el efecto por incremento de temperatura, parece no depender del genotipo, ya que tanto en el genotipo Marroqu como en el Sun Master, se increment la concentracin de giberelinas (2.69 y 2.19 g.g-1ms) durante el periodo muestreado, al compararse a la concentracin de esta hormona encontrada en plantas creciendo en ambiente normal (1.39 y 1.69 g.g1 ms); es decir, un incremento en la concentracin de giberelinas endgenas del 93.5 y 29.5 por ciento en el genotipo Marroqu y Sun Master, respectivamente. El incremento en la concentracin de este fitoregulador, result en cuatro y cinco das de adelanto en el punteamiento de plantas de cilantro (Cuadro 1); con lo cual, se corrobor lo citado por Taiz y Zeiger (1991), Gutirrez y Larqu (1996) y por Arshad y Frankenberger (1998), quienes citaron que los fitoreguladores estn involucrados en el control del crecimiento y la diferenciacin.
NormalMA NormalSM TempMA TempSM FotoMA FotoSM
Giberelinas, ng.gms-1
8 7 6 5 4 3 2 1 0 24 29 34 39
Das despus de siembra
Figura 1. Variacin en la concentracin endgena de giberelinas por efecto del ambiente de produccin en los genotipos Marroqu (MA) y Sun Master (SM).
Cuadro 1. Das a punteo en cilantro por efecto de la temperatura y del fotoperodo. Ambiente Genotipo Das a punteamiento Normal Marroqu 811.73 Sun Master 821.00 Incremento de Marroqu 771.00 temperatura Sun Master 771.00 Reduccin del Marroqu 951.00 fotoperodo Sun Master 981.00
Con respecto al efecto por reduccin del fotoperodo, en la Figura 1 los resultados indicaron que al inicio del perodo muestreado hay una disminucin en la concentracin de giberelinas endgenas al pasar de 1.12 y 0.66 g.g-1 en el ambiente normal, a 0.22 y 0.12 g.g-1 en el ambiente con reduccin del fotoperodo, en los genotipos MA y SM, respectivamente; es decir, aproximadamente un valor inferior en un 80 por ciento en la concentracin de giberelinas endgenas en ambos genotipos. Esta reduccin result en que las plantas de cilantro de los genotipos MA y SM, retrasaron su punteamiento en 14 y 16 das, respectivamente (Cuadro 1). Estos resultados coinciden con los reportados por Davies et al. (1986) y por Rood et al. (1986) quienes reportaron que al reducir el fotoperodo se reducen los niveles de giberelinas en la mayora de las plantas de da largo; mismo caso, que parece ser el del cilantro. Las concentraciones de giberelinas reportadas en este trabajo son muy similares a las reportadas por Roberts et al. (1991), quienes al trabajar con Boronia megastigma reportaron concentraciones de 6.6 y 4.4 g.g-1; en cambio, varan considerablemente a los valores reportados por Brown y Menary (1994), quienes citaron concentraciones entre 30 y 70 g.g-1 en Tanacetum cincerariaefolium y por los reportados por Jones y Zeevaart (1980) quienes en Agrostema githago reportaron valores entre 20 y 100 g.g-1 en plantas bajo condiciones inductivas para floracin. Auxinas Al analizar el perodo muestreado (Figura 2) se observa que la tendencia en la concentracin 227
de auxinas endgenas (AIA) fue descendente tanto entre genotipos como entre ambientes de produccin. Esta tendencia, coincide con la reportada por Brown y Menary (1994) para Tanacetum cincerariaefolium en plantas inducidas a floracin. Al revisar el efecto del incremento en temperatura, se observ que la concentracin de AIA fue mayor en las plantas creciendo en este ambiente, en comparacin con aquellas que crecieron en ambiente normal. En el primer caso, las concentraciones promedio fueron de 4.22 y 2.99 g.g-1 en los genotipos MA y SM, respectivamente; en cambio, en el ambiente normal fueron de 1.26 y 1.79 g.g-1 para los mismos genotipos. La mayor concentracin de AIA en plantas de cilantro creciendo en ambientes donde se incremento la temperatura, no le ayud a estas plantas a retrazar el punteamiento (Cuadro 1) probablemente, porque tambin se incrementaron las concentraciones de giberelinas; lo cual, hizo que predominaran los procesos de diferenciacin sobre los procesos de crecimiento vegetativo.
Auxinas, ng.gms-1
7 6 5 4 3 2 1 0 24 29 34 39
Figura 2. Variacin en la concentracin endgena de auxinas por efecto del ambiente de produccin en los genotipos Marroqu (MA) y Sun Master (SM).
En relacin al efecto por reduccin del fotoperodo, en la Figura 2 se observa que a los 24 dds la concentracin de AIA fue mayor en un 99.5 y 79.8 por ciento en los genotipos MA y SM, respectivamente, en comparacin con la concentracin de AIA en plantas creciendo en ambiente normal. La mayor concentracin de AIA en plantas de cilantro creciendo en ambientes donde se disminuy el fotoperodo, le ayud a
estas plantas a retrasar el punteamiento (Cuadro 1) probablemente, porque las giberelinas disminuyeron su concentracin en este mismo periodo; lo cual, hizo que predominaran los procesos de crecimiento vegetativo sobre los procesos de diferenciacin. Los valores de AIA reportados en este trabajo difieren considerable-mente a los citados para Tanacetum cincerariaefolium en plantas inducidas a floracin con niveles que variaron de 180 a 190 g.g-1. Citocininas Durante el perodo muestreado, la tendencia de las citocininas endgenas fue ascendente, tanto entre genotipos como entre ambientes de produccin (Figura 3). Esta tendencia, coincide con la citada por Brown y Menary (1994) y por Roberts et al. (1991) quienes al trabajar con Tanacetum cincerariaefolium y Beronia megastigma, observaron el mismo comportamiento. Al considerar que tanto entre genotipos como entre ambientes de produccin, el comportamiento ascendente de las citocininas es muy homogneo as como los valores similares en cada fecha de muestreo (por ejemplo valores de 0.0022 a 0.0014 g.g-1 a los 24 dds), hace pensar que en el caso del cilantro, es probable que las citocininas endgenas no tengan participacin activa en la induccin o retrazo en los das a punteamiento. Esto, se apoya en lo citado por Brown y Menary (1994) quienes reportaron que en la concentracin de citocininas no hubo diferencias significativas entre plantas inducidas y no inducidas. Estos autores reportaron valores entre 14.3 y 29.5 g.g-1 y variaron considerablemente a los valores reportados en este trabajo que fue de 0.0012 a 0.0026 g.g-1. CONCLUSIONES Durante la diferenciacin floral, la concentracin de giberelinas y citocininas endgenas mostraron tendencia creciente; en cambio, las auxinas disminuyeron. Con el incremento de temperatura se incrementaron las giberelinas y las citocininas y se adelant el punteamiento. Con la reduccin del fotoperodo se
incrementaron las auxinas y se retrazo el punteamiento. La concentracin de giberelinas y auxinas se increment en mayor proporcin en el genotipo Marroqu (93.5 y 238 %) que en el Sun Master (29.5 y 67 %), por el incremento de temperatura. La concentracin de estas hormonas por reduccin del fotoperodo se incremento entre 80 y 100 por ciento en ambos genotipos. La concentracin de citocininas en los genotipos Marroqu y Sun Master fue afectada de manera similar por el incremento de temperatura y por la reduccin del fotoperodo.
Citocininas, ng.gms 0.003 0.0025 0.002 0.0015 0.001 0.0005 0 24 29 34 39

Figura 3. Variacin en la concentracin endgena de citocininas por efecto del ambiente de produccin en los genotipos Marroqu (MA) y Sun Master (SM).
LITERATURA CITADA
Arshad, M. and W. F. Frankerberger JR. 1998. Plant growth-regulating substances in the rhizosphere: Microbial production and functions. Advances in Agronomy 62: 45-151. Brown, H.P. and R. C. Menary. 1994. Flowering in pyrethrum (Tanacetum cincerariaefolium L.). II Changes in plant growth regulator concentrations. Journal of Horticultural Science, 69 (6): 985 992. Davies, P. J.; P. R. Birnberg; S. L. Maki and M. L. B. 1986. Photoperiod modification of [14C] gibberellin A12 aldehyde metabolism in shoots of pea line G2. Plant Physiology 81: 991 996. Gutirrez R., M. y S. A. Larqu. 1996. Cuantificacin de hormonas vegetales por medio de anticuerpos. Revista Chapingo, Serie Horticultura 5:85 - 93. Jones, M.G. and J. A. D. Zeevaart. 1980. Gibberellins and the photoperiodic control of stem elongation in
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Rood, S.B.; K. M. Larsen; L. N. Mander; H. Abe and R. P. Pharis. 1986. Identification of endogenous gibberellins from sorghum. Plant Physiology, 82: 332 332. Taiz, I. and E. Zeiger.1991. Plant physiology. The Benjamin/Cummings Publishing Co. Inc. Redwood City, Cal., U.S.A. Talon, M. and J. A. D. Zeevaart. 1990. Gibberellins and stem growth as related to photoperiod in Silene armeria L. Plant Physiology, 92: 1094 1100. Yaez R., J. N. 1988. Notas del curso: Produccin de Hortalizas II. Departamento de Horticultura, UAAAN. Saltillo, Coahuila.
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AUTOMATIZACIN ECONMICA DE UN SISTEMA DE RIEGO LOCALIZADO APLICADO EN EL CULTIVO DE SANDA (Citrillus vulgaris, Schard)
Cheap Automation of a Localized Irrigation System Applied to a Watermelon (Citrillus vulgaris, Schard)
Abel Romn Lpez1, Segundo Felipe Mendoza Moreno1 e Ignacio Snchez Cohen1
1
CENIDRASPA, INIFAPSAGARPA, margen der. Canal Sacramento km 6+500, Gmez Palacio, Dgo. Mx. C.P. 35140. E-mail: roman@raspa.inifap.conacyt.mx
RESUMEN En este documento se presenta una forma simple, econmica y funcional de automatizar un sistema de riego de baja presin que incluye un electronivel de agua instalado dentro de un tanque evapormetro tipo A, que controla la bomba y vlvulas solenoide. La automatizacin del riego se implement durante el ciclo del cultivo de sandia y el agua y los fertilizantes se proporcionaron mediante el sistema de baja presin (goteo-cintilla) bajo condiciones de acolchado plstico. La lmina de riego se calcul por medio de coeficientes de cultivo 20 y 30 por ciento de trasplante a fructificacin, y de 55 a 60 por ciento desde fructificacin a cosecha en dos tratamientos, y el control del volumen de agua aplicado se logr por medio de dos unidades de control auxiliar para el flujo y presin del agua respectivamente. El control automtico del volumen de agua ocurri durante los das 72 a 97 despus de la plantacin, y fue muy parecido al del control manual antes del da 72 y despus del da 97. se compararon estadsticamente los datos de control manual y automtico. La lmina total de agua estimada con datos de evaporacin fue de 408.4 y 344.6 mm en ambos tratamientos y la lmina total aplicada fue de 388.8 y 326.3 mm respectivamente. El rendimiento del cultivo fue de 30.8 y 22.6 ton ha-1 en los tratamientos sin acolchado, en contraste los rendimientos del cultivo en las parcelas acolchadas se obtuvieron rangos de 48.8 a 56.5 ton ha-1 con coeficiente de cultivo de 0.6 mientras que para la tasa de riego ms baja de 36.9 a 41.2 ton ha-1. La correlacin y covarianza entre la demanda total de agua y la aplicada fueron altamente significativas en ambos casos (manual y automatizado); eso significa que los 231
volmenes del riego automatizado se aplicaron adecuadamente los resultados apoyan el uso de la automatizacin del riego no slo para la produccin de cultivos, sino tambin para la investigacin cientfica. En trminos de costos la inversin en este procedimiento es slo del 10 por ciento de un mtodo de programacin computarizada y se puede ejecutar como un sistema semiexperto en el manejo del riego. Palabras clave: Electronivel, tanque evapormetro, niveles de agua aplicada, uso consuntivo. SUMMARY A simple, economic and functional way to automate a low-pressure irrigation system is presented in this paper. It include an electronic water level sensor installed into a pan evaporimeter type A which controls activation of the pump and solenoid valves. Irrigation automatization was developed during a watermelon crop season. Water and fertilizer were supplied with a low-pressure (drip and tape) system under several conditions of plastic mulching. Irrigation water depth was calculated using a crop coefficient of 0.20 and 0.30 from planting to flowering, of 0.55 and 0.6 from flowering to harvest in both treatments. Control of volume was attained using two auxiliary control units, for water pressure and volume flow respectively. Automatic control of water volume occurred during days 72 to 97 after planting and was very similar to that of manual control before day 72 and after day 97. Manual control data and automatic control data were statistically compared. Total water depth as estimated with evaporation data was 408.4 and 344.6 mm in both treatments
as crop coefficients while actual depth was 388.8 and 326.3 mm respectively. Crop yield was 30.8 and 22.6 tons per hectare in no mulching treatments. In contrast, crop yields in mulched plots ranged from 48.8 tons 56.5 tons per hectare using 0.60 as a crop coefficient value while 36.9 tons, 41.2 tons per hectare in the lower irrigation rate. Correlation and covariance between total water demand and total applied water were high and significant in both, manual and automated irrigations. This These results support the possibility to use automatization of irrigation not only for crop production but also for scientific research purposes. In terms of costs, the investment in this procedure is only 10 percent of a computer programming method and it may perform as a semi-expert system in irrigation management. Key words: Electronic level sensor, pan Evaporimeter, Irrigation water depth, crop water requirements. INTRODUCCIN En Mxico y algunas partes del mundo como en los EUA los resultados de investigacin en hortalizas y frutales con sistemas de riego por goteo respaldan su automatizacin como alternativa viable para mejorarlos. El riego automatizado en sistemas de goteo es el que ms se ha estado aplicando y/o comentado antes del 2000; as por ejemplo en los EUA, Jensen (1983) y en Mxico Luna (1992), mencionan que se han utilizado sensores de humedad en el suelo, electro niveles en tanques de evaporacin que determinan el momento del riego y accionan la automatizacin. Posteriormente, Romn (1994), mediante una visita de entrenamiento en la Universidad de New Mexico, EUA, menciona que en dicha institucin estn aplicando la automatizacin en riego por goteo mediante computadora que acciona un controlador casero de interfase CP 290, X10, que son utilizados en las residencias para el encendido y apagado de aparatos electrodomsticos y luces mediante programacin horaria, con capacidad para 256 estaciones; el dispositivo controla la operacin de vlvulas solenoide y electro bombas que interaccionan el 232
riego conformado como un sistema experto en el que el paquete computacional denominado XERIG-ATE calcula la evapotranspiracin (Et) del cultivo mediante la obtencin de datos va MODEM de una estacin climatolgica automatizada, que al acumular la (Et) determinada para el cultivo, el riego es accionado automticamente (sistema experto). En 1997 se compil un documento o memoria para cursos de capacitacin, en el Centro Nacional de Investigacin Disciplinaria en la Relacin AguaSueloPlantaAtmsfera (CENID RASPA), en dicho documento Romn (1997) proporciona la manera de cmo se constituye una automatizacin en riego por goteo en el captulo I, correspondiente a Generalidades sobre el riego por goteo y su automatizacin. Basados en lo anterior Romn (1994 y 1997), y Durn (2000); aplicaron la automatizacin del riego por goteo utilizando el controlador de interfase casero CP290, X10, en hortalizas, maz y sbila respectivamente, el primero con intencin de adquirir el XERIGATE que utiliza la metodologa de evapotranspiracin de Heargraves (1987) citado por Heargraves y Samani (1991); en ambos experimentos se procedi a estimar el riego conforme al mtodo del tanque evapormetro tipo A, de manera manual se hacan los clculos de acuerdo a datos de evaporacin de una semana anterior, para posteriormente programar al autmata y que la semana siguiente se dieran los riegos diarios. Fundamentado en los planteamientos anteriores, esta actividad de automatizar el riego se implement dentro del subproyecto Interaccin aguanutrimientosenerga en la produccin de sanda con ferti-riego de goteocintilla, automatizado y acolchados plsticos a su vez todo formando parte del proyecto nacional de Ingeniera del Aprovechamiento del Agua, apoyado con fondos federales. MATERIALES Y MTODOS Con respecto al mtodo del tanque evapormetro tipo A, Quinez (1997) comenta que la mayor parte del agua aplicada a los cultivos para su desarrollo es transferida a la atmsfera a
travs de sus tejidos y de la evaporacin directa del suelo. A la combinacin de los dos procesos se les llama evapotranspiracin o uso consuntivo (UC); en la actualidad se han desarrollado una cantidad considerable de mtodos para su estimacin y en este trabajo se adopt el de tanque evapormetro por ser prctico y adecuado para la implementacin de un electronivel para el control de riegos. El consumo de agua (UC) se estima multiplicando la evaporacin (Ev) diaria observada en mm dia-1 por un coeficiente experimental de tanque (K) adimensional y que se encuentra normalmente en tablas para diversos cultivos, o puede ser proporcionado por un campo agrcola regional; dicho valor aun para una misma plantacin varia conforme al ciclo del cultivo. En el Cuadro 1 se consideraron los siguientes (K) para sanda con base en resultados de investigacin recientes en el CENIDRASPA.
Cuadro1. Niveles de riego proporcionados al cultivo de sanda en el CENID RASPA. 2001 Niveles 1 2 % de Ev 1 etapa* 20 30 % de Ev 2 etapa** 55 60
Donde: TR, UCA (1, 2) = Tiempo de riego en UCAs 1, 2 en (seg.) LUC = Uso consuntivo diario o lmina de riego a reponer (m) A = rea de riego del gotero (m2) Qg = Caudal del gotero (m3 seg -1) El uso de la expresin (1) es aplicable para los riegos de reposicin (TR, UCA (1, 2)) el cual se convierte a horas, para el riego de establecimiento se irriga de manera intensiva de 25 a 30 horas continuas; para dar la franja de humedecimiento para trasplante entre 30 y 40 cm de ancho en suelo migajn arcilloso. Por cuestiones de jornal de ocho horas entre los das 13 fue posible; posteriormente se contina el riego diario conforme a la expresin (1) hasta que el cultivo trasplantado se afiance logrndose hasta el da 17 a partir del mismo se comienzan a dar los dos niveles planteados. La automatizacin se estableci hasta los 72 das, momento en el cual ya se tiene mxima demanda de agua y se aplica el riego cuando se acumulen 11 mm de evaporacin, afectando dicho valor por un 60 por ciento, el volumen ms crtico a reponer que es de 0.011m*0.7*1 m2 = 0.0077 m3 = 7.7 l. el tiempo de riego que la automatizacin debera de dar es de 7.7 litros dividido entre 0.623 lph = 12.36 h. donde 0.623 lph es el caudal del gotero para el nivel de riego 1, el 2 se condicionaba al mismo tiempo de riego, operndolo a menos presin, con dicho tiempo en el evapormetro donde se coloc el electronivel tambin se colocaron dos goteros, y los sensores del electronivel se abrieron a 11 mm de separacin, con el dimetro interior del tanque de 1.21m se obtiene que el volumen de agua entre dicha separacin es de 12.65 litros, dividiendo el volumen entre el tiempo (12.65 l / 12.36 h), se obtiene un caudal de 1.0235 lph que los dos emisores deben de proporcionar al tanque para recuperar el volumen evaporado, al recuperarse ste, se para el riego automticamente, y consecuentemente se inicia el ciclo de automatizacin. Un croquis de la automatizacin instalada se muestra en la Figura 1.
*de trasplante a inicio de fructificacin **de inicio de fructificacin a cosecha
Se procedi a regar conforme a la evaporacin observada en el tanque del da anterior, y afectando los coeficientes se obtiene el respectivo uso consuntivo o lmina de riego (LUC) a reponer por los goteros que influencian el rea a irrigar. Conforme al sistema de riego goteocintilla proyectado, el rea a irrigar por un gotero es de 0.20mX5m o sea, 1.0 m2 la cual multiplicada por la lmina de riego se obtiene el volumen de agua a aplicar que dividido entre el caudal del gotero en (LPH) se obtienen las horas de riego de reposicin, se procedi conforme al siguiente clculo en cada punto de control de presin denominado unidad de control auxiliar (UCA).
TR, UCA(1, 2) =
LUC * A .......... (1) Qg
233
24VAC VS 15m electronivel 120 VAC 13m Tanque evapormetro CCC Lnea con 2 goteros (-) 20cm 15mm Caseta de control Tanque Evapormetro DETALLES SIMBOLOGA : TCV = Registro cables para vlv. solenoide TCE= Registro cables del electronivel CCC= Caja registro de todo el cable en campo del controlador ARR= Arrancador de bomba VS= Vlvula solenoide VAC= Voltaje corriente alterna + + sensores del 16m electronivel Controlador 120VAC TCV TCE
24VAC VS 440 VAC bomba
ARR Estanque 300m 15m cable 12
M OFF A
OFF A
FOCOS On Off
Vs1
Vs2
Vs1 Vs2 B
BOTONES DEL CONTROLADOR 2 Perillas posicionadoras de Vlvulas Solenoide (Vs1,Vs2) 3 Interruptores tipo licuadora, B = bomba (Vs1,Vs2,B)
Figura 1. Instalacin tpica del sistema de automatizacin en cultivo de sanda con riego por goteo-cintilla, y acolchados plsticos en el CENIDRASPA. 2001
En la figura anterior se muestra el esquema del cableado elctrico del sistema de automatizacin que intercepta los registros y controles respectivos para su operacin, el controlador se encuentra en la caseta y es alimentado con 120 VAC, en la caja de control de 234
campo (CCC) antes de entrar a las parcelas de cultivo, cuenta con bobinas relay para intercambiar corrientes, transformadores 120/24 VAC y un contador digital electrnico que contabiliza las veces que opera la bomba de manera automtica, de ah sale la corriente con 24
VAC para la caja de toma corriente de vlvulas (TCV), as como para el registro toma corriente del evapormetro (TCE) con 120 VAC de donde se alimenta el electronivel, ambas dentro de las parcelas, una tensin de 120 VAC es dirigida desde la caja (ccc) hacia la bomba a 320 m de longitud para accionar una bobina relay de 120/440 VAC para el encendido y apagado de la bomba. En la misma figura se esquematizan los botones o interruptores del controlador para su operacin, as como tres focos para visualizar cuando est prendido o apagado el sistema; lo anterior se puede hacer funcionar de las siguientes maneras: Automtico. Si se quiere regar automticamente, se giran las perillas (Vs1,Vs2) hasta que apunten las posicin en la letra A, entonces tanto vlvulas solenoide como motobomba funcionan, y se encienden sus focos cuando el nivel de agua en el tanque evapormetro descienda al nivel inferior y ya no moje al sensor ms bajo del cilindro interno del tanque. Cuando el nivel de agua ascienda y entre en contacto con el sensor ms alto, dejarn de funcionar vlvulas y bomba, y se apagarn tambin sus focos. En la Figura 1 se observa tambin que dentro del tanque se instalan suspendidos dos emisores que recuperan el nivel de agua perdida por la evaporacin del mismo que es la fijada entre los dos sensores, El uso del tanque evapormetro A Insitu tambin acta como sensor de lluvia, no permitiendo que el riego se active en caso de ocurrir. Semi-automtico. Si se quiere operar de manera semiautomtica, se giran las perillas a M y enseguida se accionan los interruptores tipo licuadora en la posicin on y comienzan a trabajar bomba y vlvulas solenoide y focos encendidos; cuando se quiere apagar el sistema se regresan los interruptores a off, se apagan los focos, no se mueven las perillas si es que as se va seguir operando el sistema. Aqu no interacciona el electronivel. Manual. Si se quiere operar manualmente el sistema, entonces las perillas e interruptores de las vlvulas (Vs1,Vs2) deben estar en la posicin off y el interruptor de la bomba en on; slo se 235
encender el foco de la bomba, obviamente antes de dicha accin se abrirn las vlvulas manuales que estn en by-pass con las vlvulas solenoide. Cuando el sistema se desee apagar slo se deber mover el interruptor de la bomba a off; cabe aclarar que aqu tampoco interacciona el electronivel. RESULTADOS Y DISCUSIN Las estimaciones de lminas uso consuntivo (LUC) fueron de 408.4 mm y 344.6mm, se aplicaron realmente (LRA) 388.8 mm y 326.3 mm con el sistema de riego, obtenindose rendimientos de sanda de 30.8 y 22.6 ton ha-1 con goteo y sin acolchar, de (48.8 a 56.5 ton ha-1) y (36.9 a 41.2 ton ha-1) con goteo y acolchado plstico de colores; dichos rendimientos se obtuvieron para los niveles de agua probados correspondiendo los ms bajos a la lmina menor aplicada (LRA) de 326.3 mm. En base a la bitcora se presentan las grficas de comportamiento, del consumo de agua total del cultivo (UCA1LUC, UCA2LUC) y lmina de riego total aplicada (UCA1LRA, UCA2LRA) en las Figuras 2 y 3 se puede observar una buena afinidad o correspondencia entre lo estimado (LUC) y lo realmente aplicado (LRA), dicho comportamiento afn se conservo aun cuando la automatizacin fue utilizada durante los das 72 a 97 como se puede ver en la Figura 3. Con la finalidad de dar una respuesta al empirismo observado que lo valide estadsticamente y que permita avalar la automatizacin del riego se correlacionaron linealmente lo estimado y real, y mediante su covarianza avalar dicha relacin; dichos parmetros estadsticos se muestran a continuacin.
Cuadro 2. Correlacin (R) y covarianza (Cv) entre datos estimados (UCA1, 2, LUC) y reales (UCA1, 2, LRA) CENID-RASPA, p-v 2001.
Parmetro estadstico R (UCA1LUC,UCA1LRA) R (UCA2LUC,UCA2LRA) Cv (UCA1LUC,UCA1LRA) Cv (UCA2LUC,UCA2LRA) En todo el ciclo del cultivo 0.99 0.996 14813.5 10342.33 Durante la automatizacin 0.99 0.9957 1340.44 1065.398
UCA 1 LRA UCA 1 LUC

500
UCA 2 LRA UCA 2 LUC
de los valores reales con los estimados y que tanto en lo manual y en lo automatizado avalan su uso. CONCLUSIONES La automatizacin del riego localizado de goteo, debe contemplar filtros de retrolavado automtico Una vez determinados los emisores que recuperen el agua evaporada del evapor metro, stos se deben calibrar hasta aproximar el tiempo de riego debido a que existe un proceso de evaporacin durante la reposicin. El objetivo de crear una automatizacin econmica fue cumplido, ya que su costo incluyendo la instalacin fue de nueve mil 775 pesos, con dicha cantidad lo que pudiera haberse comprado es quizs un autmata programable X10 que requiere equipo de cmputo, y adems conseguir quien lo importe, se proporciona ficha tecnolgica de este documento en la siguiente pagina . LITERATURA CITADA
400
Lmina (mm)
300
200
100
0
1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 53 57 61 65 69 73 77 81 85 89 93 97 101 105
Perodo vegetativo observado (das)
Figura 2. Relacin riego aplicado (LRA) contra uso consuntivo (LUC) en el cultivo de sanda durante todo el ciclo del cultivo, CENID-RASPA, p-v 2001.
UCA 1 LRA UCA1 LUC UCA 2 LRA UCA2 LUC
400 350 300
Lmina (mm)
250 200 150 100 50 0 72 77 82 87 92 97
Perodo vegetativo observado (das)
Figura 3. Relacin riego aplicado (LRA) contra uso consuntivo (LUC) en el cultivo de sanda durante la automatizacin en el ciclo del cultivo, CENIDRASPA, p-v 2001.
La correlacin en todos los casos es muy buena, ya que su valor muy prximo a la unidad indica que las variables estn muy relacionadas linealmente; al graficar los datos en un cuadrante se ajustan a una recta, la covarianza indica una mayor dependencia lineal de lo real con lo estimado. Durante la automatizacin se conservan el mismo patrn de dependencia lineal y correlacin, ah donde el tiempo de riego fue dado automticamente de acuerdo a las necesidades climticas del lugar, por lo que se puede concluir que es factible de implementar y operar conforme a los procedimientos manuales establecidos. Los valores absolutos positivos de las covarianzas indican una gran dependencia lineal 236
Durn B. S. 2000 Efecto del acolchado plstico fuente de fertilizacin nitrogenada y dosis de composta orgnica en el crecimiento y desarrollo de sbila (Aloe Barbadensis Miller) con riego por goteo automatizado. Tesis profesional para obtener titulo de Ingeniero Agrnomo en sistemas agrcolas de zonas ridas, URUZA UACH. Bermejillo, Dgo. 190 p. Hargreaves, G.H. and Z.A. Samami.(1991) programacin del riego. Manual bilinge, publicado y distribuido por Edith P.O. Box 208, Las Cruces, NM. 88001 EE.UU. Jensen, M. E. 1983. Design and operation of farm irrigation sistems. An A.S.A.E. monograph number 3 in a series published by: American Society of Agricultural Engineers. Luna D., E. 1992. Automatizacin de los sistemas de irrigacin, seminarios Tcnicos Vols.14,15 y 16 del CENID-RASPA, SARH-INIFAP Gmez Palacio, Dgo. Quinez P., H. E. 1997. Necesidades hdricas de los cultivos; Manual para diseo de zonas de riego pequeas, ED. Instituto Mexicano de Tecnologa del Agua (IMTA), Comisin Nacional del Agua (CNA), Jiutepec, Morelos, Mxico.
Romn L., A. 1994 Informe de la visita realizada a la Universidad del Estado de N.M. EE.UU. CENIDRASPA, SARH-INIFAP, Exp. Archivo. Romn L., A. 1997 Generalidades sobre el riego por goteo y su automatizacin, memorias para curso de riego por goteo y su automatizacin, editado por el CENID RASPA, Gmez Palacio, Dgo. Mx. 126 p. Romn L., A. 1997 Automatizacin del riego con cintilla de goteo en el cultivo de maz, publicacin especial 25 aniversario del CENID RASPA, Gmez Palacio, Dgo. Mx. , junio de 1997.
FICHA DE IDENTIFICACIN DE TECNOLOGA DISPONIBLE
CAJA DE CAMPO
EVAPORMETRO CON ELECTRONIVEL
CONTROLADOR
y/o 1. Nombre de la especie producto disciplina Automatizacin econmica de un sistema de riego localizado, aplicado en el cultivo de sanda 2. Componente tecnolgico de alto impacto y de uso inmediato Aplicacin automtica de los riegos sobre la base del mtodo del tanque evapormetro tipo A tecnologa 3. Problema a resolver con la propuesta Reduccin significativa en los costos de implementacin de la automatizacin de un sistema de riego localizado. 237
4. Recomendacin para el uso de la tecnologa propuesta La automatizacin de sistemas de riego presurizado localizados (goteo o micro aspersin) no se ha generalizado en el pas, existen regiones exportadoras como Culiacn y Mochis, Sinaloa, donde s es redituable hacerlo, pero en una gran mayora del pas, sus costos, problemas de importacin de componentes o circuitos desmotivan su adquisicin; en este caso los componentes propuestos son sencillos, fciles de adquirir y de disear e instalar por un tcnico en electrnica con experiencia. 5. mbito de aplicacin para el uso de la tecnologa propuesta En los sistemas de riego localizado, goteo en hortalizas, micro aspersin en frutales del pas, para investigacin y a nivel comercial. 6. Disponibilidad del insumo Los elementos primordiales de esta automatizacin sencilla, econmica y funcional son: electronivel, bobinas y contador digital electrnico; el primero se coloca en un tanque evapormetro tipo A en las inmediaciones del cultivo, los dems componentes se compilan en dos cajas metlicas tipo registro elctrico; la primera en campo con bobinas y el contador digital, la segunda que constituye un controlador con bobinas en circuito, perillas giratorias y botones tipo licuadora. Para manipular su funcionamiento automtico, semi-automtico y manual se ubica en una oficina, todos los componentes unidos por una red de cable elctrico. 7. Costo estimado de la tecnologa La creacin e instalacin de la automatizacin descrita en el punto 6, tuvo un costo de $9775; con dicha cantidad lo que se pudiera haber adquirido es un autmata programable que requiere de equipo de cmputo para su programacin horaria. 8. Resultados esperados La automatizacin se aplic en el cultivo de sanda ferti-irrigada con goteocintilla y acolchados plsticos de colores, se proporcionaron dos niveles de riego; en el mejor tratamiento se aplic una lmina de riego de 38.9 cm obtenindose rendimientos de 30.8 ton ha-1 sin acolchar y 56.5 ton ha-1 con acolchado azul. En el nivel 2 que
consisti en aplicar el agua con 30 y 60 por ciento en dos etapas del ciclo del cultivo. 9. Impacto del uso de la tecnologa El impacto de esta tecnologa de automatizacin sencilla, econmica y funcional es motivar a los productores e investigadores del pas a implementarlos debido a su bajo costo, para que de esta manera mejorar la operativa del riego de sus sistemas localizados. 10. Informacin adicional Para el caso aplicado, sanda, la fertirrigacin con goteocintilla superficial y acolchados, se logra un ahorro de agua del 60 por ciento e incrementos en produccin de 105.5 por ciento con acolchado
azul y de 12 por ciento sin acolchar, la automatizacin mejoro la operativa resolviendo problemas de mano de obra. Para la adopcin de dicha tecnologa se puede recurrir a travs del INIFAP SAGARPA, al CENID RASPA con: MC. Abel Romn Lpez / ING. Segundo F. Mendoza Moreno investigadores del CENID RASPA; INIFAP SAGARPA. Km 6 + 500, margen derecho del canal Sacramento. Poblado las Huertas, Mpio. de Gmez Palacio Dgo. CP. 35080. Tels. y Fax: (01-871) 719-1076, 719-1077 y 719-1134.E-mail: roman@raspa.inifap.conacyt.mx
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NIVEL CRTICO DEL AGUA EN EL SUELO PARA DECIDIR LA SIEMBRA EN AGRICULTURA DE ZONAS RIDAS
Critical Soil Water Level to Decided the Planting Date in the Agriculture of Arid Zones
Jos Dimas Lpez-Martnez1 y Ricardo D. Valdez Cepeda2
1
Universidad Jurez del Estado de Durango. Facultad de Agricultura y Zootecnia. Apdo. Postal 1-142. CP 35000. Gmez Palacio, Dgo. Mxico. E-mail:jose_dimaslopez@hotmail.com 2 Universidad Autnoma Chapingo. Centro Regional Universitario Centro Norte. MCDRR. Apartado Postal 196. CP 98001, Zacatecas, Zac. Mxico. E-mail: vacrida@hotmail.com
RESUMEN Al tomar en consideracin que la evapotranspiracin potencial generalmente excede a la lluvia que se presenta durante la estacin de crecimiento de cultivos anuales y el que una anormalidad negativa puede ocurrir, a menos que se almacene agua en el suelo en cantidad suficiente para satisfacer la demanda hdrica del cultivo antes de que se siembre, es apreciable que la cantidad de agua almacenada en el suelo al momento de la siembra es un factor crtico para el xito en los sistemas agrcolas de secano. Con base en este supuesto, el objetivo principal en esta investigacin fue determinar si la prueba de 2 es una herramienta valiosa, al tomar en cuenta la cantidad de agua que se almacena en el suelo hasta una profundidad de 60 cm en un determinado momento, para tomar la decisin de sembrar o no. En este sentido se tom en cuenta una base de datos, sobre la cantidad de agua almacenada en el suelo al momento de la siembra y los rendimientos de grano de maz, producto de cuatro experimentos realizados durante 1995 y 1996 en el ejido Francisco Villa, Durango, Mxico, para efectuar una serie de pruebas de 2. Se consider un rendimiento mnimo de 1000 kg ha-1; 8.34 cm de agua almacenada en el suelo (0-30 cm) fue el nivel definido como crtico para los genotipos de maz Blanco Hualauises y H-412. La Prueba de interaccin 2 demostr ser una buena herramienta para determinar el nivel crtico de agua almacenada en el suelo al momento de la siembra para asegurar que el sistema de agricultura de secano fue exitoso en 92 por ciento de los casos con rendimientos de grano en maz mayores a 1000 kg ha-1. Palabras clave: Genotipos, prueba de interaccin
2, rendimiento de grano.
SUMMARY By taking under consideration that potential evapotranspiration normally exceeds the growing season rainfall and that a water shortage can occur unless a reserve of soil water is stored before the crop is planted, it can be concluded that the amount of stored soil water at sowing time is a critical factor in the success of dry land cropping systems. The main aim of this investigation was to know if interaction 2 test is a valuable tool, when taking into account stored soil (0-60 cm depth) water at sowing time and maize grain yield, in making decision for sowing or not sowing at a given time. Data on the amount of soil water at sowing time and maize grain yield from four experiments carried out during 1995 and 1996 at the ejido Francisco Villa, Lerdo, Durango, Mexico were used to run the interaction 2 tests. For a minimum maize yield of 1000 kg ha-1, the following level of stored soil water was defined as critical: 8.34 cm for cv. Blanco Hualauises and cv. H-412. The interaction 2 test is a good tool to determine soil water critical levels at the sowing time of corn to ensure success in the present dry land cropping system. Key words: Genotypes, interaction 2 test, grain yield. INTRODUCCIN La relacin entre el rendimiento de maz y las variables de clima, temperatura y precipitacin, han sido estudiadas desde principios del siglo XX. Expresar las relaciones entre variables del clima y rendimiento, matemticamente es difcil, debido a que
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las interacciones de varios factores climticos y la duracin del efecto del factor climtico en relacin con los procesos fisiolgicos de las plantas complica grandemente cualquier ecuacin matemtica. Sin embargo, (Runge y Odell, 1958) encontraron que los rendimientos en maz son afectados muy marcada-mente por la lluvia que precede a la antesis, y por las temperaturas mximas durante dicha etapa fenolgica. Esto ltimo probablemente incluye efectos de humedad Inter. correlacionados, pues las temperaturas altas generalmente se asocian con poca lluvia y viceversa. Entonces, la lluvia impredecible, errtica y escasa es un factor de suma importancia en los sistemas agrcolas de secano. Los altos rendimientos se asocian con la lluvia normal que ocurre antes de la estacin de crecimiento (Thompson, 1986), y con la lluvia que se presenta durante dicho perodo o con la que ocurre durante el mes en el que el cultivo inicia su etapa reproductiva (Lomas y Herrera, 1985). Quizs sos sean aspectos evidentemente importantes en la determinacin de los rendimientos, pero la cantidad de agua almacenada en el suelo y disponible para las plantas es crtica para asegurar el xito del sistema de produccin. De manera que considerando que la evapotranspiracin potencial generalmente excede a la lluvia que se presenta durante la estacin de crecimiento y que alguna anomala negativa puede ocurrir, es concluyente que la cantidad de agua almacenada en el suelo al momento de la siembra es un factor crtico para el xito de los sistemas marginales de produccin de agricultura de secano que se practican en las zonas ridas y semiridas (Jordan,1983). En este contexto, Goos et al. (1984); Nix y FitzPatrick (1969) y Villalpando (1985) consignaron que el agua almacenada en el suelo y disponible para las plantas es mejor parmetro que la lluvia cuando se usan como predictores de xito o fracaso del cultivo. Por consiguiente, este factor debe involucrarse en las tcnicas de toma de decisin. Al respecto, Goos et al. (1984) reportaron resultados que sugieren que la informacin de cantidad de agua almacenada en el suelo, analizada mediante pruebas de 2, provee lineamientos fciles de
interpretar para tomar la decisin de re-sembrar o no trigo en North Dakota. El objetivo principal en esta investigacin fue determinar si la prueba de 2 es una herramienta valiosa, al tomar en cuenta la cantidad de agua almacenada en el suelo a una profundidad de 60 cm en un determinado momento, para tomar la decisin de sembrar o no con base en un rendimiento mnimo de 1000 kg ha-1 de maz. MATERIALES Y MTODOS Sitio de Estudio Los datos analizados en esta investigacin provienen de un sitio experimental del ejido Francisco Villa, Lerdo, Durango, Mxico (204040 Norte y 1032100 Oeste, a 1110 m snm), el cual se localiza dentro de la Comarca Lagunera y de la Regin Hidrolgica No. 36, donde los cultivos predominantes son maz y frijol, los cuales ocupan 82.7 por ciento de la sueprficie cultivada del rea en la cual se practica la agricultura de secano (Voisin y Orona, 1993). El clima del rea es seco, con lluvias escasas durante el ao y con una lluvia promedio total anual de 240 mm. El perodo en el que se presenta 70 por ciento de las lluvias comprende de mayo a octubre. La temperatura media anual es de 20.7 C, sin embargo, de mayo a agosto asciende hasta cerca de los 40 C, lo cual induce alta evapotranspiracin y, por lo tanto, agobio hdrico en los cultivos. El tipo de suelo predominante es Xerosol hplico, como el del sitio experimental. Predominan los de texturas medias, con niveles de carbono orgnico menor a uno por ciento. Conduccin del Experimento Durante las estaciones de crecimiento de 1995 y 1996 se realizaron cuatro experimentos, cada uno involucr un genotipo: Blanco Hualauises H412. Los dos genotipos se cultivaron en cada ao. Cada experimento consisti de 24 parcelas de 56 m2 (5.6 X 10 m) cada una, distribuidas al azar en 1.5 ha. La distribucin se realiz de tal manera que se involucrara un rango amplio de condicin de humedad inicial (i.e. al momento de la siembra) en el
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suelo superficial. La densidad aparente en cada espesor edfico de 30 cm (0-30 y 30-60 cm) se estim mediante la extraccin de muestras inalteradas de volumen conocido (50 mm de dimetro y 25 mm de profundidad). La humedad de suelo en cada estrato y en cada parcela se estim gravimtricamente. Las fechas de siembra fueron 18 de septiembre y 23 de agosto en 1995 y 1996, respectivamente; la densidad de siembra fue de 12 kg ha-1, en surcos separados por 80 cm y una distancia entre plantas de 20 cm. La fertilizacin consisti en aplicar 80 kg N ha-1 y 17.48 kg P ha-1 al momento de la siembra en todas las parcelas. La cosecha se realiz manualmente considerando los cinco surcos centrales (40 m2) de los siete que conformaban cada parcela. Variables Evaluadas y Anlisis Estadstico Los datos de humedad y de rendimiento de los cuatro experimentos se emplearon para realizar las pruebas de interacccin 2 (Steel y Torrie, 1988) tomando un rendimiento de 1000 kg ha-1 como referencia entre xito y fracaso. Ese rendimiento se considera porque es el promedio regional en las condiciones de agricultura de secano. Esta tcnica estadstica ha sido usada por Keisling y Mullinex (1979) para evaluar valores de suficiencia o toxicidad en micronutrimentos, y por Goos et al. (1984) para evaluar la posibilidad de resiembra para produccin de trigo en North Dakota. Para la prueba de interaccin de 2 se usaron tablas de contingencia (2*2) y los valores se calcularon mediante la siguiente ecuacin.
2 = (N11 N22 N12 N21)2 N.. / (N1. N2. N.1 N.2)
nmero de parcelas con rendimiento de grano mayores al promedio regional para lminas de agua suficientes. N1. y N2. son el total de parcelas de la hilera correspondiente. N.1 y N.2 son el total de parcelas de la columna correspondiente y N.es el total de parcelas evaluadas. RESULTADOS Y DISCUSIN Los rendimientos de maz y los contenidos de humedad del suelo al momento de la siembra (CHSS) variaron entre parcelas, lo cual fue deseable. En ambos aos, la lluvia fue menor que la normal de 240 mm: 182.6 y 118.5 mm en el ao y en la estacin de crecimiento, respectivamente, en 1995; y 145.6 y 95 mm en el ao y en la estacin de crecimiento, respectivamente, en 1996 ( Figuras 1 y 2). En pocas parcelas no se obtuvo rendimiento debido a la falta de humedad para el cultivo, de manera que solamente se registraron ambas variables en 20 y 19 parcelas para los experimentos con los genotipos Blanco Hualauises y H-412, respectivamente en 1995; y en 23 para los dos casos Blanco Hualauises y H-412 en 1996 (Cuadro 1); de manera que en total se consideraron 85 observaciones en los anlisis. De esas 85 observaciones, 87 por ciento de los rendimientos son mayores a 1000 kg ha-1 y 13 por ciento son menores (Figura 3). En general, la situacin fue mejor en 1996 que en 1995, debido a que se presentaron mayores contenidos de humedad y rendimientos superiores a la referencia de 1000 kg ha-1, lo cual se atribuye a que se precipitaron 80 mm en los primeros 45 das de la estacin de crecimiento, mientras que en 1995 fue de 50.6 mm. Lo anterior, coincide con Jordan (1983); Qui y Redman (1993), quienes mencionan el efecto negativo de la humedad sobre el desarrollo del cultivo. Sin embargo, a este respecto tambin Pierre et al. (1965) mencionaron que las plantas que crecen en ambientes secos son ms eficientes en el uso del agua y por ende sufren menos prdidas en rendimiento, a esto se debe que estos genotipos llegaran a produccin de grano en estas condiciones limitadas de humedad. En la Figura 4 se aprecian los resultados de las pruebas de 2 tomando como referencia 1000 kg ha-1 como un nivel arbitrario para separar xitos y fracasos. Es interesante destacar que la referencia
Donde: N11 es el nmero de parcelas con rendimiento de grano menores al promedio regional (1000 kg ha-1) para lminas de agua deficientes (menores a 6. 5 cm). N21 es el nmero de parcelas con rendimiento de grano mayores al promedio regional para lminas de agua deficientes. N12 es el nmero de parcelas con rendimiento de grano menores al promedio regional para lminas de agua suficientes (mayores a 6. 5 cm). N22 es el
241
es definida por una 2 = 3.84 (valor de 2 con 1 g. l. a p=0.05; lnea horizontal con guiones en la Figura 4). As pues, la interseccin izquierda, entre ambas lneas, identifica un nivel crtico de agua almacenada en el suelo de 6.4 cm, de manera que a contenidos menores a dicho nivel los fracasos predominan. Por el contrario, la interseccin derecha, entre ambas lneas, identifica un nivel crtico de contenido de agua en el suelo de 8.34 cm, mismo que indica que sobre l predominan los xitos. Tericamente, la zona entre ambos niveles es la zona ms probable de traslape asociada a igual nmero de xitos y fracasos. Los resultados indican claramente que a niveles de agua almacenada en el suelo >8.34 cm, 91.5 por ciento de las observaciones son xitos, lo cual sugiere que cuando el suelo alcanza ese nivel de humedad, los agricultores deben estar concientes de que al sembrar en ese momento corren un riesgo mnimo de obtener un rendimiento menor a 1000 kg ha-1. El nivel inferior de la ms probable zona de traslape (6.4 cm) coincide con el reportado por Goos et al. (1984), para tomar la decisin de resembrar o no trigo en North Dakota, tomando como referencia un rendimiento de 1350 kg ha-1 como el
mnimo aceptable. Un anlisis en el cual se separaron los genotipos indic que los rendimientos superiores a 1000 kg ha-1 para H-412 estn asociados a niveles mayores de 7.7 cm de agua almacenada en el suelo al momento de la siembra; mientras que para Blanco Hualauises ese nivel est entre 8.1 y 8.34 cm. Sin embargo, el definir las diferencias entre genotipos no fue objetivo de este trabajo de investigacin. CONCLUSIONES Se demostr que la prueba de interaccin de , como herramienta para definir niveles crticos es de gran utilidad, y permiti definir que 8.34 cm de agua almacenada en el suelo (0-60 cm) es un nivel crtico para tomar la decisin de sembrar maz, considerando como referencia un rendimiento mnimo aceptable de 1000 kg ha-1 en el sistema agrcola de secano que se practica en el ejido Francisco Villa, Lerdo, Durango, Mxico. Este nivel puede no dar el resultado esperado en la produccin de maz en otras regiones agrcolas. Por consiguiente, se recomienda desarrollar los lineamientos de toma de decisin particulares.
2
242
300 240 180 mm 120 60 0 Ene Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Month Precipitation Evaporation
Figura 1. Comportamiento del clima en el ejido Francisco Villa, Lerdo, Durango, Mxico. 1995.
300 240 180 mm 120 60 0 Ene Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Month Precipitation Evaporation
Figura 2. Comportamiento del clima en el ejido Francisco Villa, Lerdo, Durango, Mxico. 1996.
243
Exitos
77
91.5
23
Fracaso
8.5
10
11
12
Agua en el suelo (cm )
Figura 3. Distribucin de 85 observaciones en xitos o fracasos del cultivo usando rendimientos de grano en maz de 1000 kg ha-1. Lnea vertical en 8.34 cm de CHSS identifica el nivel crtico arriba del cual la siembra es favorable. Lnea vertical en 6.4 cm de CHSS identifica el nivel crtico abajo del cual la mayora de las observaciones son fracasos.
9 8 7 6 5 2 4 3 2 1 0 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 A g u a a lm a c e n a d a e n e l s u e lo , c m
Figura 4. Lineamientos de toma de decisin de siembra de maz en un sistema agrcola de secano, tomando como referencia un rendimiento de 1000 kg ha-1 para definir el xito o el fracaso. La lnea horizontal con guiones a 2 = 3.84 (valor de 2 con 1 g. l. a p = 0.05) define los niveles crticos de agua almacenada en el suelo: 8.34 y 6.4 cm.
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Cuadro 1. Estadsticos de rendimiento de grano en maz y agua almacenada en el suelo a la siembra. Sitio experimental, ejido Francisco Villa, Lerdo, Durango, Mxico. 1995-1996. Variable Rend. (kg ha-1) CHSS (cm) Rend. (kg ha-1) CHSS (cm) Rend. (kg ha-1) CHSS (cm) Rend. (kg ha-1) CHSS (cm) Rend. (kg ha-1) CHSS (cm) n 85 85 Media 1602.2 9.0 Mediana 1450.1 9.2 Mnimo 850.0 5.0 928.0 6.1 916.3 5.0 850.0 6.4 Mximo 3130.0 11.6 1600.1 11.6 1484.2 11.5 3090.0 9.9 Amplitud 2280.0 6.6 672.1 5.6 567.9 6.5 2240.0 3.6 Desv. Est. 602.07 1.05 222.91 1.53 154.41 1.81 774.91 1.11
cv. Blanco Hualauises, 1995 20 1220.9 1180.1 20 8.5 8.4 cv. H-412, 1995 19 1215.8 19 9.8 1229.6 10.6
cv. Blanco Hualauises, 1996 23 1926.5 2010.0 23 8.2 8.13 cv. H-412, 1996 23 1928.7 23 9.6 2010.0 9.6
LITERATURA CITADA
Goos, R. J., B. E. Johnson., F. J. Sobolik and R. P. Schneider. 1984. Stored available soil water and the fallow/recrop decision critical level approach. Soil Sci. Soc. Am. J. 48: 1134-1137. Jordan, W. R. 1983. Whole plant responses to water deficits: An overview, pp. 289-317. In Taylor, H. M., W. R. Jordan and T. R. Sinclair (Eds.). Limitations to Efficient Water Use in Crop Production. ASA-CSSASSSA. Madison, WI. USA. Keisling, T. C. and B. Mullinix. 1979. Statistical consideration for evaluating micronutrient tests. Soil Sci. Soc. Am. J. 43: 1181-1184. Lomas, J. and H. Herrera. 1985. Weather and rice yield relationships in tropical Costa Rica. Agric. For. Meteorol. 35: 133-151. Nix, H. A. and E. A. FitzPatrick. 1969. An index of crop stress related to wheat and grain sorghum yields. Agric. Meteorology 6: 321-337.
1200.0 3130.0 1930.0 488.51 8.2 10.8 2.6 0.68 Pierre, W. H., D. Kirkham, J. Pesek and R. Shaw. 1965. Plant environment and efficient water use. American Society of Agronomy. Madison, Wisconsin. P.268. Qui, M. Q. and R. E. Redman. 1993. Seed germination and seedling survival of C4 and C3 grasses under water stress. J. Arid Environments 24: 277-285. Runge, E.C.A. and R.T. Odell. 1958. The relation between precipitation, temperature and the yield of corn on the Agronomy South Farm, Urbana, Illinois. Agron. J. 50: 448-454. Steel, D. R. G. y Torrie, J. H. 1988. Bioestadstica: Principios y Procedimientos. Segunda edicin. Mc Graw-Hill. Mxico, D. F. 567 pp. Thompson, L. M. 1986. Climatic change, wheater variability, and corn production. Agron. J. 78: 649-653. Villalpando, J. F. 1985. Metodologa de investigacin en agroclimatologa. Secretara de Agricultura y Recursos Hidrulicos. Consejo Directivo de Investigacin Agrcola, Pecuaria y Forestal. Mxico, D.F. pp. 67-79.
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EXPLOTACIN RACIONAL Y MONITOREO DE ECOSISTEMAS AGROFAZ VOLUMEN 3 NMERO 1, 2003
IMPACTO DE LA LABRANZA EN LAS CONDICIONES FSICAS DEL SUELO EN HUERTAS DE NOGAL PECANERO (karya illinoensis, koch) REGIN NORTE DE MXICO
Tillage Impact on the Physical Soil Conditions in a Pecan Orchard at the Northern Region of Mexico
Guillermo Gonzlez Cervantes e Ignacio Orona Castillo
1
CENID RASPA INIFAP Apartado Postal 41, 35150 Cd. Lerdo Durango. E-mail: gonzalez@raspa.inifap.conacyt.mx
RESUMEN El uso excesivo de maquinaria pesada en las labores culturales del cultivo del nogal en los ltimos 40 aos, ha impactado la degradacin estructural del suelo con la consecuente disminucin en la capacidad de conductividad hidrulica, hecho que limita la eficiencia de aprovechamiento del agua de riego aplicada al cultivo, recurso cada vez menos disponible en las zonas ridas del norte de Mxico, donde este estudio fue conducido. Con el objetivo de caracterizar y ejemplificar el impacto de la labranza en los arreglos estructurales y la conductividad hidrulica a saturacin para delimitar el impacto de la compactacin del suelo sobre la dinmica del agua, durante 1998 se condujo este estudio muestreando cuatro huertas de nogal representativas de la Comarca Lagunera, tres con labranza excesiva y una con labranza mnima, concluyndose que en las primeras el trfico de maquinaria ha genera cambios sustanciales en la distribucin y morfologa de los arreglos estructurales y en la segunda, adems de menor perturbacin en la estructura del suelo, existe mayor concentracin radicular producto de una mejor permeabilidad. Palabras clave: Labranza, huerta de nogal, Conductividad hidrulica a saturacin. SUMMARY Excessive use of tillage operations in pecan orchards during the last 40 years has had a negative impact on soil structure and saturated hydraulic conductivity. This decreases the irrigation water use efficiency by the crops, which is a very important issue in semi arid regions.
This study was conducted in The Region Lagunera located in Northern Mexico during 1998. The main objective was to characterize the impact of tillage operation on soil compaction and its effects on soil structure, saturated hydraulic conductivity, and soil water dynamics. Four different pecan orchards were considered in this study. Three of them having an excessive number of tillage operations, and the last having a minimum tillage scheme. Results showed that machinery traffic have generated big changes in the distribution and morphology of the soil structural arrangements in the first three orchards, while in the last, there is a higher root concentration due to a better soil permeability in the root zone. Key words: Tillage, pecan orchard, saturation hydraulic conductivity. INTRODUCCIN El norte de Mxico presenta un clima de rido a semirido, con una gradiente de precipitacin pluvial anual de 250 a 600 mm segn la altitud (Estrada, 1999). Bajo estas condiciones climticas se encuentran establecidas las mayores superficies de nogal pecanero en las que para su irrigacin y explotacin comercial se ha intensificado el uso de la maquinaria e implementado prcticas agrcolas como la incorporacin de materiales orgnicos, con el propsito de establecer una cubierta vegetal sobre la superficie del suelo para evitar problemas de compactacin e infiltracin, y de esta forma, mantener una condicin adecuada para el desarrollo del cultivo mejorando su productividad y economa del agua con la finalidad de obtener una
247
buena administracin de los recursos disponibles (Schafer et al., 1992). Esto ha impulsado a los agricultores a favor de una mecanizacin excesiva y de adquisicin de maquinaria cada vez ms pesada para utilizarse en las prcticas de manejo de las huertas nogaleras en los ltimos 40 aos (Gonzlez, 1995). Con el uso intensivo y las prcticas de labranza no apropiadas a lo largo de estos 40 aos, se ha conducido a la degradacin estructural del suelo, afectando principalmente las capas superficiales y subsuperficiales a travs de la creacin de estados diferentes, que pueden ser descritos y cuantificados a partir de sus caractersticas fsicas como los arreglos estructurales del suelo y la conductividad hidrulica a saturacin, y de sus caractersticas agronmicas como la densidad de raz. Esto exige la utilizacin de herramientas precisas como el estereoscopio y microscopio ptico, y el infiltrmetro tipo Guelph. El objetivo de este estudio es caracterizar y ejemplificar el impacto de la labranza en la permeabilidad del agua sobre las capas superficiales y subsuperficiales del suelo
mediante los arreglos estructurales y la conductividad hidrulica a saturacin, para delimitar el impacto de la compactacin del suelo sobre la dinmica del agua. MATERIALES Y MTODOS Este estudio se realiz en cuatro huertas de nogal pecanero de productores cooperadores: Tierra Blanca, Chupn, Herradura y Florida, situadas en la Comarca Lagunera (103 de longitud oeste y 25 de latitud norte) en los lmites de los estados de Coahuila y Durango. La mayora de las nogaleras fueron establecidas en suelos calcreos aluviales profundos del cretceo inferior a lo largo de los ros Nazas y Aguanaval. El relieve es dbil y las superficies agrcolas presentan una pendiente mxima de dos por ciento. La mayor parte de las aguas del subsuelo estn caracterizadas por un riesgo moderado de salinizacin y por un riesgo dbil de alcalinizacin (Gonzlez, 1992). El Cuadro 1 presenta las prcticas de manejo ms utilizadas en las huertas seleccionadas.
Cuadro 1. Prcticas culturales utilizadas en las huertas de nogal pecanero. Huerta Tierra blanca Chupn Herradura Florida Labranza Discos Discos Discos Cero Frecuencia por ao 20 14 18 0 Incorporacin de materia orgnica (ton ha-1) 0 0 20 0 Lmina de riego (m) 1.8 1.6 1.8 1.6 Edad de la huerta (aos) 50 15 30 30
Localizacin de las Capas Superficiales y Subsuperficiales Este anlisis se realiz en cada huerta a partir de la descripcin de dos perfiles representativos; el primero, prximo al canal de irrigacin, y el segundo, en la parte lejana al canal de riego. Esta descripcin permiti seleccionar cuatro profundidades de suelo cada 10 cm sobre los primeros 40 centmetros de profundidad, sobre las cuales se obtuvieron monolitos de suelo no alterado mediante la metodologa de Vergire (Bourrier, 1965), que consiste en cortar un monolito (de 10x10x10 cm) se inserta una caja de 248
cartn de la misma forma y tamao, se agrega parafina lquida entre las paredes del suelo y el cartn (Figura 1). En el laboratorio, las muestras se impregnaron con una resina de polister para su endurecimiento. Finalmente, los monolitos se cortaron en bloques verticales (Figura 1), lo que permiti definir los principales arreglos estructurales y caracterizar cualitativamente la porosidad y su morfologa bajo un estereoscopio y microscopio ptico. En campo se realizaron mediciones de la conductividad hidrulica a saturacin con el infiltrmetro Guelph, y de densidad aparente con la barrena de volumen conocido.
Figura 1. Monolitos de suelo.
RESULTADOS Y DISCUSIN Los Arreglos Estructurales y su Morfologa Los arreglos estructurales de las capas superficiales y subsuperficiales se describieron a partir de la organizacin de tres principales macro-arreglos: polidrico, laminar y masivo; el objetivo fue analizar y delimitar las zonas de transicin de un macro arreglo a otro arreglo.
La huerta de Tierra Blanca (Figura 2), presenta una macro estructura masiva de 10 a 30 cm con una porosidad en forma de pequeos canales y cavidades. La micro estructura est en granos, los micro agregados se observan colapsados de 10 a 30 cm, mientras que de 30 a 40 cm estn fuertemente colapsados. La porosidad de los nter agregados es funcin del grado de compactacin de estos ltimos. En el caso de la huerta el Chupn mostrado en la misma figura, la macro estructura es polidrica incompleta de 10 a 30 cm, con una micro estructura continua. Entre 20 y 30 cm la actividad biolgica es fuerte, marcada por las galeras medianamente abundantes. La textura cambia a arenosa entre los 30 y 35 cm; las galeras son fuertemente abundantes y de textura ms fina, observndose tambin una micro zona de suelo compacto, donde la macro estructura es masiva y la micro estructura es particular. Entre 35 a 40 cm, la zona compacta es ms continua y con actividad biolgica local. La macro estructura es laminar, asociada a una macro estructura biolgica con una micro estructura particular.
Figura 2. Morfologa de las cuatro huertas de nogal pecanero.
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La huerta Herradura tambin mostrada en la misma figura presenta de 10 a 20 cm una macro estructura polidrica dominante asociada a una macro estructura granular y a una actividad biolgica fuerte. Entre 20 y 30 cm la macro estructura polidrica pasa a una macro estructura laminar. Esta ltima presenta una porosidad tubular con una micro estructura en granos medianamente colapsada. Se observaron ramificaciones de sulfato de calcio hidratado en los macro poros y una zona compacta. Entre los 30 a 40 cm la macro estructura es polidrica incompleta con una porosidad tubular, con una micro estructura en granos fuertemente colapsada. La huerta Florida presenta entre los 10 a 30 cm una macro estructura polidrica asociada a una macro estructura granular con una micro estructura continua. A los 35 cm de profundidad se observa un lmite abrupto de textura y estructura. La textura es ms arenosa, la macro estructura es masiva y la micro estructura particular. Se observa como en el caso de la huerta Chupn, galeras de textura ms fina.
La Densidad de Raz La densidad de races para las cuatro huertas se presenta en la Figura 4, donde se aprecian tres tipos de perfiles radicales diferentes. 1. La huerta Tierra Blanca presenta una densidad de races menos abundante en los primeros 20 cm de profundidad. 2. La huerta Chupn muestra una concentracin de races abundantes entre 20 y 40 cm de profundidad; sin embargo, estas desaparecen a partir de los 50 cm. 3. Las huertas Herradura y Florida presentan las concentraciones de races ms abundantes con una distribucin homognea de enraizamiento en el perfil. Es importante mencionar que Florida es la nica huerta que presenta races a partir de la superficie de suelo. Se pudo constatar que Tierra Blanca es la huerta con menos densidad radical y Florida la huerta con una densidad de raz ms homognea.
Conductividad hidrulica en (m seg-1)

7.00E-07 7.70E-06 1.47E-05 2.17E-05
profundidad en m
0.1 0.2 0.3 0.4

Tierra blanca Chupon Herradura Florida
La Conductividad Hidrulica a Saturacin La Figura 3 muestra los resultados de la conductividad hidrulica a saturacin (Ksat) para las cuatro huertas, donde resaltan los siguientes puntos: en la superficie del suelo los valores son muy dispersos para las cuatro huertas donde Tierra Blanca presenta la permeabilidad ms baja y Herradura la ms alta; a los 20 cm la permeabilidad se reduce y es ms sensible en Herradura, Chupn y Tierra Blanca, mientras que Florida presenta un perfil de Ksat ms homogneo. De estas cuatro huertas, Tierra Blanca constituye el polo menos permeable y Florida el ms permeable. Chupn y Herradura presentan una situacin intermedia; sin embargo, respecto a los valores de ksat, Chupn est ms prximo a Tierra Blanca y Herradura ms prximo a Florida.
Figura 3. Conductividad hidrulica (m seg ) a saturacin para las cuatro huertas.
-1
DISCUSIN De los resultados resalta claramente que la utilizacin de maquinaria agrcola pesada provoca cambios notables en los arreglos estructurales del suelo; as se constato que: El trfico de la maquinaria y las prcticas culturales (labranza) generan siempre la formacin de una capa compacta (piso de arado), consecuencia de la alteracin en los cambios morfolgicos de los agregados del suelo. Esta capa puede variar entre 20 a 40 cm de profundidad,
250
dependiendo de las condiciones de manejo, tipo de suelo y edad de la huerta. Por ejemplo, en Tierra Blanca la utilizacin de la labranza ha sido intensiva durante ms de 40 aos, lo que ha generado un cambio substancial en la estructura de tipo masiva. Se asume que este tipo de macro arreglos debe de tener un impacto negativo sobre la infiltracin, la retencin del agua de riego y sobre el desarrollo de races del cultivo. La huerta Florida, al contrario, presenta un manejo del suelo de cero labranza (labranza de conservacin) en los ltimos cinco de 15 aos que tiene la huerta. Esta manera de manejar el suelo ha permitido recuperar y sostener la tasa de materia orgnica a niveles importantes, de tal manera que el almacenamiento orgnico genera un impacto positivo sobre los macro arreglos del suelo de tipo polidrico. Esto a diferencia de Tierra Blanca debe tener un impacto positivo sobre la permeabilidad, retencin y en la buena administracin del agua de riego.
T ie r r a Blan ca
La huerta Herradura utiliza un manejo de suelo intensivo similar al de Tierra Blanca, permitiendo fragmentar e incorporar los materiales orgnicos depositados en la superficie del suelo, ya que en esta huerta, a diferencia de Tierra Blanca, la incorporacin de materiales orgnicos ha sido sostenida durante ms 20 aos a razn de 20 ton ha-1. El suelo de esta huerta muestra diferencias en los macro arreglos muy contrastantes; es decir, en la superficie la estructura es polidrica debido a la incorporacin de materia orgnica, pero a 20 cm de profundidad la estructura cambia a laminar con una particularidad de orientacin horizontal de los vacos del suelo. Esta orientacin y cambio en la estructura muestra el impacto negativo de la labranza sobre la permeabilidad del suelo. En el caso de la huerta el Chupn, con un manejo intensivo del suelo de 15 aos, presenta una evolucin de la estructura prxima a la de Tierra Blanca.
He r r ad u r a Flo r id a d e n s id ad d e r aiz 0 5 10
Ch u p o n
0 0 0.1 0.2 p r ofu n d id ad e n m 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1
10
10
10
des m edia des +
Figura 4. Distribucin y densidad de raz en huertas de nogal pecanero bajo diferentes sistemas de manejo.
251
CONCLUSIONES Las prcticas de manejo del suelo exigen una administracin de la labranza adaptada a los tipos de suelos. Resulta fundamental que en la administracin y economa del agua de riego en las huertas de nogal pecanero se requiere considerar el desarrollo de los arreglos estructurales del suelo. La descripcin edafolgica aporta una caracterizacin cualitativa de los arreglos estructurales de los horizontes o capas. Las mediciones de la densidad aparente permiten una cuantificacin global de la porosidad y una descripcin morfolgica de los mismos lo que con lleva a considerar las condiciones de circulacin del agua en el suelo y la colonizacin de races, que son fuertemente dependientes de estos parmetros.
LITERATURA CITADA
Estrada A., J. 1999. Importance et fonction-nement des petits barrages dans une zone semi-aride du NordMexique. Thse de doctorat. Universit de Montpellier II. Bourrier J. 1965. Bulletin technique du Gnie rural, No. 73. La mesure des caractristiques hydrodynamique des sols par la mthode Vergire. Gonzlez B., J.L. 1992. Eaux dirrigation et salinit des sols en zone aride mexicaine: exemple dans la Comarca Lagunera. Thse de Doctorat de lUniversit Montpellier II. 316 p. Gonzlez C. G. 1995. La compactacin en huertas de nogal pecanero. Tercer simposium internacional nogalero (NOGATEC). Schafer et al (1992). Future research needs in soil compaction. Power and machinery div. of ASAE 35 (6) 1761-1768.
252
INOCUIDAD ALIMENTARIA EN LA PRODUCCIN DE FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS

Alimentary Innocuousness in the Production of Both Fresh Vegetables and Fruits
Juan Antonio Leos Rodrguez1 y Manuel Fortis Hernndez2
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Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo, Edo. Mxico. E-mail: leos@taurus1.chapingo.mx Subdireccin de Investigacin y Graduados Agropecuarios CIGA-ITA 10. Torren, Coah. Mxico.
RESUMEN La inocuidad alimentaria se refiere a la produccin de alimentos sanos o limpios desde el punto de vista microbiolgico, sin dejar de lado los aspectos de contaminacin qumica y fsica. La preocupacin por estos aspectos de inocuidad de los alimentos frescos tiene diversos orgenes. En primer lugar, el incremento en el comercio internacional de frutas y hortalizas frescas, ha hecho posible su disponibilidad en el mercado durante todo el ao en prcticamente todo el mundo. Estas frutas y hortalizas provienen de muy diferentes sistemas de produccin que implican prcticas agrcolas muy diversas. En segundo lugar, el consumo de hortalizas y frutas se ha incrementado de manera notoria en los pases desarrollados a raz de las recomendaciones mdicas que insisten en la necesidad de comer ms verduras para prevenir enfermedades graves como el cncer del colon y en general para mejorar la salud personal. Estas recomendaciones han conducido a un cambio sustancial en el patrn de consumo. Y en tercer lugar, es que las hortalizas ya no son cultivadas por quien las consume. Por ejemplo, en 1919 en los EE.UU., el autoconsumo de hortalizas fue de 131 libras per cpita mientras que en 1999 fue de slo 11 libras. Otro factor que ha contribuido a poner nfasis en la cuestin microbial de los alimentos es el hecho de que la gente de los pases ricos come cada vez ms fuera de casa. En los EE.UU., del total gastado en alimentos en los 50s, el 16.6 por ciento corresponda a comer fuera de casa. Para 1999 esta cifra fue de 40 por ciento. En los Estados Unidos se estima que ocurren anualmente alrededor de 76 millones de casos de enfermedad y 9 mil muertes debidos al consumo de alimentos contaminados. Las bacterias ms comnmente aisladas en las personas infectadas 253
han sido Campylobacter jejuni, Salmonella spp., Shigella spp. y E. coli 0157:H7. Esta problemtica ha trado como consecuencia la definicin de buenas prcticas agrcolas que aseguren la produccin de alimentos inocuos desde el punto de vista microbiano para reducir este riesgo de contaminacin. Palabras clave: Comercio internacional, consumo fresco, Campylobacter jejuni, Salmonella spp., Shigella spp. y E. coli 0157:H7. SUMMARY The alimentary innocuousness refers to the production of food safety or clean allowances from the microbiologic point of view, without leaving aside the aspects of chemical and physics contamination. The concerns for these aspects of innocuousness of fresh foods have diverse origins. In the first place, the increment in the international trade gives fresh fruits and vegetables, has made possible its readiness in the market during the whole year in practically everyone. These fruits and vegetables come from very different systems of production that imply practical agricultural very diverse. In second place, the consumption fresh fruits and vegetables it has been increased in notorious way in the advanced countries soon after the medical referrals that insist in the necessity to eat more vegetables to prevent serious illnesses like the cancer gives the colon and in general to improve the personal health. These recommendations have led to a substantial change in the pattern of consumption. And in third place, it is that the vegetables are no longer cultivated by who consumes them. For example, in 1919 in the USA, the self consumption of vegetables was of 131 pounds per capita while in 1999 was only of 11 pounds. Another factor that has contributed to put
emphasis in the question microbial foods it is the fact that people in the rich countries eats more and more outside of house. In the USA, the total amount spent in foods in 50s, was 16.6 percent eating out of home. For 1999 this value was 40 percent. In the United States is considered that happen annually around 76 millions of cases of illness and 9 thousand deaths for consumption of polluted foods. The commonly isolated bacteria in the infected persons have been Campylobacter jejuni, Salmonella spp., Shigella spp. and E. coli 0157:H7. This problem has resulted in the definition of good agricultural practices that assure the production of innocuous allowances from the microbiological point of view to reduce this risk of contamination. Key words: International trade, consumption fresh, Campylobacter jejuni, Salmonella spp., Shigella spp., E. coli 0157:H7. INTRODUCCIN La inocuidad alimentaria se refiere a la produccin de alimentos sanos o limpios desde el punto de vista microbiolgico, sin dejar de lado los aspectos de contaminacin qumica y fsica. La preocupacin por estos aspectos de inocuidad de los alimentos frescos sobre todo de las frutas y hortalizas tiene diversos orgenes. En primer lugar, el incremento en el comercio internacional de frutas y hortalizas frescas ha hecho posible su disponibilidad en el mercado durante todo el ao en prcticamente todo el mundo. Estas frutas y hortalizas provienen de muy diferentes sistemas de produccin que implican prcticas agrcolas muy diversas. Los Estados Unidos (EE.UU.) importan el 38 por ciento de las frutas y el 12 por ciento de hortalizas que consumen. Un 70 por ciento de estas importaciones provienen de Amrica Latina y el Caribe. Es decir, que los microbios patgenos pueden globalizarse y adems el tiempo que transcurre entre la cosecha y el consumo se ha alargado. En segundo lugar, el consumo de hortalizas y frutas se ha incrementado de manera notoria en los pases desarrollados a raz de las recomendaciones mdicas que insisten en la necesidad de comer ms verduras para prevenir 254
enfermedades graves como el cncer del colon y en general para mejorar la salud personal. Estas recomendaciones han conducido a un cambio sustancial en el patrn de consumo. Por ejemplo, en los EE.UU. el consumo per cpita de brcoli fresco era de 0.3 libras en 1968 y pas a 3.5 libras en los noventa. Un aumento espectacular de 964 por ciento. El consumo de coliflor fresca pas de 0.9 libras a 2.5 para el mismo perodo. El de uvas de 3.5 a 6.8. El consumo de manzanas frescas per cpita pas de 15.4 a 19 libras. Segn el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en ingls) el consumo per cpita de frutas en los EE.UU. era de 180 libras en 1919 y subi a 295 para 1998. El de hortalizas frescas era de 302 en 1919 y ya para 1998 fue de 416 libras per cpita. Otros alimentos han perdido importancia relativa. El consumo de huevo en los EE.UU baj de un pico de alrededor de 400 huevos por persona en los 50s a 260 en 1999. A mediados de los 70s el consumo per cpita de carne de res era de aproximadamente 90 libras y para 1999 cay a 62. El consumo de leche cay de casi 45 galones per cpita en 1950 a alrededor de 25 en 1999. La cada en el consumo de la leche entera es todava ms dramtica: de casi 40 galones en 1950 disminuy a menos de 10 galones per cpita en 1999. El consumo de pollo sigui una tendencia opuesta: el consumo por persona a mediados de los 70s fue de 30 libras y para 1999 era ya de casi 60 igualando prcticamente al de carne de res. A pesar de este crecimiento en el consumo por persona de hortalizas, todava existe espacio para un aumento en su consumo. Si los norteamericanos se ajustaran a las recomendaciones incluidas en la Pirmide Alimenticia relativas a la ingestin de frutas y hortalizas el consumo de hortalizas verde oscuro y amarillas intenso debiera incrementarse en un 300 por ciento lo que equivaldra a un aumento de un milln de acres en la superficie sembrada de estos productos. Otro cambio importante es que las hortalizas ya no son cultivadas por quien las consume. Por ejemplo, en 1919 en los EE.UU., el autoconsumo de hortalizas fue de 131 libras per cpita mientras que en 1999 fue de slo 11 libras. Otro factor que ha contribuido a poner nfasis en
la cuestin microbial de los alimentos es el hecho de que la gente de los pases ricos come cada vez ms fuera de casa. En los EE.UU., del total gastado en alimentos en los 50s, el 16.6 por ciento corresponda a comer fuera de casa. Para 1999 esta cifra fue de 40 por ciento. IMPORTANCIA DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA Otro aspecto relacionado con la creciente preocupacin por la inocuidad es el envejecimiento de la poblacin que ha ocurrido en los pases desarrollados que los hace ms vulnerables a cualquier consumo de alimentos contaminados. Se estima que en los EE.UU. ocurren anualmente alrededor de 76 millones de casos de enfermedad y 9,000 muertes debidos al consumo de alimentos contaminados. Se afirma tambin que este fenmeno ha ido creciendo. En Inglaterra y Wales en 1980 reportaron aproximadamente 32 mil casos de enfermedades y para 1995 reportaron 104 mil casos. Las bacterias ms comnmente aisladas en las personas infectadas han sido las siguientes: Campylobacter jejuni, Salmonella spp., Shigella spp. y E. Coli 0157:H7. A stas se aaden otros microorganismos patgenos al hombre tales como: Clostridium perfringens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Toxoplasma gondi, Cyclospora, Cryptosporidium parvum y el virus de la hepatitis A. Ha sido tan grande la preocupacin en EE.UU. por este tipo de enfermedades que, por ejemplo, a partir de 1999 se exige que los huevos empacados para venta al menudeo sean almacenados y transportados a una temperatura de al menos 7.2 oC (45 oF). La FDA y el USDA han propuesto que las cajas de huevo sean etiquetadas previniendo al consumidor del riesgo de contraer salmonelosis debido al consumo de huevos contaminados. En la reunin 32 del Comit de Codex sobre Higiene de los Alimentos (CCFH) celebrada en 1999 se determin que un grupo de expertos debera analizar el binomio formado por Salmonella y huevos. En julio de 2000 se public el reporte correspondiente a la caracterizacin de peligros y a la evaluacin de la exposicin a Salmonella spp en pollos para asar y en el huevo. 255
Como resultado de este estudio se acord en la reunin 33 del CCFH revisar la norma Codex de huevos y sus productos dndole prioridad 1. Esta norma data de 1976. Asimismo se acord elaborar un cdigo de prcticas de higiene para la produccin de pollos. Se puso en marcha una campaa llamada Thermy para educar al consumidor acerca de las temperaturas correctas para cocinar a fin de evitar estas enfermedades. Otra campaa es Fight Bac (lucha contra las bacterias). HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS (HACCP) El Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) es un sistema de anlisis de peligros y puntos crticos de control, cuyas disposiciones se han puesto en marcha y es obligatorio en los rastros de bovinos y aves y procesadores de jugos. Este sistema es el recomendado por Codex Alimentarius en sus Principios Generales sobre Higiene de los Alimentos. El sistema HACCP consta de siete principios bsicos. 1. Conducir un anlisis de peligros 2. Identificar los puntos crticos de control, PCC 3. Establecer lmites crticos para la medida preventiva de cada PCC 4. Establecer procedimientos de monitoreo 5. Establecer acciones correctivas cuando haya desviacin del lmite crtico en un PCC 6. Verificar que el sistema est trabajando 7. Establecer registros y documentos del sistema. En el caso de los rastros los "establecimientos grandes", aquellos con 5 mil o ms empleados deberan haber instalado HACCP a ms tardar el 25 de enero de 1998. Los "pequeos", el 25 de enero de 1999 y los establecimientos "muy pequeos", aquellos con menos de 10 trabajadores o ventas anuales menores a 2.5 millones de dlares, el 25 de enero de 2000.
Con relacin a los jugos y a raz de los brotes de salmonelosis en 1995 y 1999 debidos al consumo de jugo de naranja sin pasteurizar y a la muerte de una nia de 16 meses en EE.UU. en 1996 que sufri un ataque cardaco y paralizacin de los riones por haber ingerido jugo de manzana sin pasteurizar que estaba contaminado por E. coli 0157:H7, el mismo agente que haba matado cuatro nios en 1993 al comer hamburguesas que no estaban bien cocidas, la Food and Drug Administration propuso en 1998 dos medidas para reducir los riesgos a la salud provenientes de jugos de frutas y hortalizas. Una de las propuestas sobresalientes fue la de que todos los procesadores de jugos deberan instalar el Sistema de Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control y en adicin a este sistema todos los jugos no pasteurizados debern exhibir una etiqueta que diga: "CUIDADO: Este producto no ha sido pasteurizado y, en consecuencia, puede contener bacterias dainas que son capaces de causar enfermedades serias en los nios, ancianos y personas con sistemas inmunes dbiles". En el caso del jugo de manzana, el plazo para cumplir con este etiquetado fue el ocho de septiembre de 1998. Para el resto de los jugos sin pasteurizar la fecha lmite fue el cinco de noviembre de 1999. En el caso de HACCP se dio un ao de plazo para su puesta en marcha a los procesadores grandes y de dos a tres aos a los pequeos y muy pequeos. Los patgenos a controlar en este caso son E. coli 0157:H7, Listeria monocytogenes o Salmonella. Por cierto, la compaa que produjo el jugo de manzana que mat a la beb se declar culpable y acept pagar una multa rcord de 1.5 millones de dlares. Se han realizado estimaciones en los EE.UU. sobre los costos de estas enfermedades. Para el caso de Salmonella, un estudio reporta costos por cada muerte entre 500 mil dlares a 3.8 millones de dlares (mdd) segn el enfoque de clculo; 5,460 dl en el caso de hospitalizacin, 315 si slo se visita al mdico y 24 dl si se recobra sin atencin mdica. En respuesta a esta problemtica los EE.UU. y Europa han tomado medidas, 256
similares en muchos casos, para prevenir este tipo de contaminacin de los alimentos y en particular de las frutas y hortalizas frescas. FOOD SAFETY INITIATIVE En enero de 1997, el presidente Bill Clinton anunci una iniciativa para mejorar la inocuidad de la oferta de alimentos de ese pas (Food Safety Initiative). En respuesta a este mensaje los Departamentos de Salud, de Agricultura y la Agencia para la Proteccin Ambiental iniciaron una consulta nacional e internacional tomando como base de la discusin un borrador titulado "Inocuidad alimentaria del rancho a la mesa del consumidor: una nueva estrategia para el siglo XXI" (Food Safety from Farm to Table: A New Strategy for the 21st Century). Como resultado de esta consulta, el 26 de octubre de 1998 fue publicada por la FDA y el USDA una gua para la industria titulada "Gua para reducir al mnimo el riesgo microbiano en los alimentos, en el caso de frutas y vegetales frescos". Esta gua aplica directamente a la produccin agrcola de frutas y hortalizas frescas al definir las buenas prcticas agrcolas que aseguren la produccin de alimentos inocuos desde el punto de vista microbiano al reducir este riesgo de contaminacin. Los apartados fundamentales de la Gua son los siguientes: 1. Terrenos 2. Agua 3. Estircol animal y desechos municipales slidos 4. Salud e higiene de los trabajadores 5. Instalaciones sanitarias 6. Sanidad en el campo 7. Limpieza de las instalaciones de empaque 8. Transporte 9. Rastreabilidad El enfoque que ahora se adopta es un enfoque de proceso y no slo de producto. Se recomienda verificar la manera cmo las hortalizas son producidas en el campo y no slo constatar si el producto final est o no limpio. Es decir, que es importante el cmo se produce.
Cules son las justificaciones de este enfoque?. Primero, las inspecciones en la frontera son costosas e intiles: se muestrea muy poco y muy tarde. En segundo lugar, uno de los principios de la Gua asienta que es preferible prevenir que combatir la contaminacin una vez que sta ocurre. LIBRO BLANCO SOBRE INOCUIDAD ALIMENTARIA En el caso de la Unin Europea la problemtica aparece ms compleja. La Comisin de las Comunidades public en enero de 2000 una versin final del Libro Blanco sobre Inocuidad de los Alimentos. Los Libros Blancos son documentos que contienen propuestas para la accin comunitaria en un rea especfica de poltica. A menudo estos libros blancos son el resultado de un proceso de discusin y consulta basado en un Libro Verde. En este caso fue la Ley sobre Alimentos publicada por la Comisin en 1997. Los objetivos principales de esta legislacin sobre alimentos de la Comunidad son los siguientes. 1. Asegurar un nivel elevado de proteccin de la salud pblica, la seguridad de los alimentos y el consumidor; 2. Asegurar la libre circulacin de mercancas en el mercado interior; 3. Asegurar que la legislacin se basa fundamentalmente en datos cientficos y evaluacin de riesgos; 4. Asegurar la competitividad de la industria europea y potenciar sus posibilidades exportadoras; 5. Situar la responsabilidad principal de la seguridad de los alimentos en la industria, productores y proveedores; 6. Asegurar que la legislacin es coherente, racional y fcil de utilizar. En el Libro Blanco se asienta que: "la poltica alimentaria de la Unin Europea debe ser construida alrededor de los ms altos estndares de inocuidad de los alimentos, estndares que servirn para proteger y promover la salud de los consumidores. La produccin y consumo de 257
alimentos es central en cualquier sociedad y tiene consecuencias econmicas, sociales y, en muchos casos, tambin ambientales. A pesar de que la proteccin de la salud siempre es prioritaria, estos otros aspectos deben ser tomados en cuenta para el diseo de la poltica alimentara. En adicin, el estado y calidad del ambiente, en particular, los ecosistemas, puede afectar las diferentes etapas de la cadena alimentara. La poltica ambiental, en consecuencia, juega un papel importante para el aseguramiento de la inocuidad de los alimentos." En el captulo referente a los principios de inocuidad alimentara se dice que: "este Libro Blanco hace propuestas que transformarn la poltica alimentara de la Unin en un instrumento proactivo, dinmico, coherente y comprensible a fin de asegurar un alto grado de salud humana y de proteccin al consumidor. El principio que gua este Libro es el de que la poltica de inocuidad de los alimentos debe estar basada en un enfoque integrado y comprensible". Es importante sealar que otro de los principios que se sealan en el Libro es el enfoque de precaucin que resulta actualmente muy controvertido. La Comisin Europea adopt en febrero de 2000 una Comunicacin sobre el uso del principio precautorio. La Comunicacin seala que el principio precautorio forma parte de un enfoque estructurado de anlisis de riesgo. El principio cubre casos en donde la evidencia cientfica es insuficiente, inconclusa o incierta y la evaluacin cientfica preliminar indica que hay bases razonables para preocuparse de que los efectos potencialmente peligrosos que se derivan de un fenmeno, producto o proceso sobre el ambiente y la salud humana, animal o vegetal puedan ser inconsistentes con el alto grado de proteccin escogido por la Comunidad Europea. Es decir, cuando se considere que los riesgos son demasiado altos para ser impuestos a la sociedad dado el grado de proteccin escogido. Esta Comunicacin, se dice, complementa el Libro Blanco sobre Inocuidad de los Alimentos y el Acuerdo de Montreal relativo al Protocolo de Cartagena sobre Bioseguridad firmado tambin en febrero pasado. El caso ms notable relacionado con el principio de precaucin ha sido la disputa entre los EE.UU. y la Unin Europea sobre la prohibicin
europea al uso de las hormonas para el crecimiento del ganado bovino. El rgano de Apelacin no acept el argumento europeo basado en el "principio de precaucin", el cual debera tambin estar basado en mtodos de evaluacin de riesgos de organismos Internacionales y slo ser empleado de manera temporal. El plan de la Unin Europea sobre inocuidad alimentaria comprende las acciones siguientes: 1. Medidas prioritarias. Destaca aqu la propuesta relativa al establecimiento de un Organismo Alimentario Europeo. 2. Alimentos para animales 3. Zoonosis 4. Salud animal 5. Subproductos animales 6. Encefalopata espongiforme bovina 7. Higiene 8. Contaminantes 9. Aditivos y aromatizantes 10. Materiales en contacto con productos alimenticios 11. Nuevos alimentos/Organismos modificados genticamente 12. Ionizacin de alimentos 13. Alimentos dietticos/complementos alimenticios/alimentos enriquecidos 14. Etiquetado de alimentos 15. Pesticidas 16. Nutricin 17. Semillas(OMG) 18. Medidas de apoyo 19. Poltica relativa a terceros pases/relaciones internacionales. CODEX ALIMENTARIUS En el mbito internacional, la Comisin del Codex Alimentarius est elaborando cdigos de prcticas de higiene tanto para la produccin primaria de frutas y hortalizas como para las hortalizas pre-cortadas y los germinados. El Codex fue creado en 1962 por un acuerdo conjunto entre la FAO y la Organizacin Mundial de la Salud, y tiene como objetivo fundamental "guiar y promover la elaboracin y establecimiento de definiciones y normas para los alimentos, apoyar su armo258
nizacin, y al hacerlo facilitar el comercio Inter.nacional". Codex es precisamente un cdigo de estndares para los alimentos para todas las naciones que participan dentro de la Comisin. El Codex protege la salud de los consumidores y asegura prcticas equitativas en el comercio de los alimentos. CODEX DE FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS Mxico participa de estas reuniones, ya que es el pas sede para las reuniones del Comit de Codex de Frutas y Hortalizas Frescas que se rene cada 18 meses en la Ciudad de Mxico. El borrador del cdigo de prcticas de higiene para la produccin primaria de frutas y hortalizas est siendo elaborado por representantes de los siguientes pases. Canad (responsable del grupo), Argentina, Chile, Dinamarca, Guatemala, Honduras, India, Japn, Reino Unido, EE.UU. y Mxico. La delegacin francesa es la responsable de la elaboracin del cdigo para precortados con la asistencia de Mxico, Canad, EE.UU., Uruguay, Pases Bajos. La delegacin norteamericana es la responsable del cdigo de germinados. En abril de este ao se reunieron en Ottawa los tres grupos redactores y representantes de EE.UU., Canad, Francia, Chile, Suecia, Dinamarca, Reino Unido, Japn y Mxico a fin de integrar un solo documento con los tres borradores, adems de incorporar las otras sugerencias hechas al borrador de la produccin primaria por los diferentes pases en la pasada reunin del Comit de Codex sobre Higiene de los Alimentos celebrada en Washington, D.C. en noviembre de 1999. El borrador de cdigo de la produccin primaria aborda las buenas prcticas agrcolas (BPA) y las buenas prcticas de manufactura (BPM) para todas las etapas de la produccin de frutas y hortalizas, desde el cultivo hasta el empacado. Ofrece un marco general de recomendaciones que permite su adopcin uniforme por este sector en lugar de ofrecer recomendaciones detalladas para prcticas, operaciones o productos agrcolas especficos. Los temas que toca son los mismos que se anotaron para la Gua norteamericana. El borrador sigue el formato del Cdigo Internacional
Recomendado de Prcticas - Principios Generales de Higiene de los Alimentos - CAC/RCP 1-1969, Rev 3 (1997) del Codex y debera utilizarse conjuntamente con los Principios Generales de Higiene de los Alimentos. En la reunin 33 del Comit del Codex sobre Higiene de los Alimentos que se verific en Washington, D.C. en octubre de 2000, se sometieron a consideracin los tres borradores de cdigos. Se acord que se integraran en uno solo y se avanz al paso cinco. Cules seran los principales retos y problemas que surgen a partir de estas disposiciones sobre la inocuidad de los alimentos para el caso de Mxico?. Por mencionar algunos de ellos. INOCUIDAD ALIMENTARIA EN MXICO En principio, Mxico debe atender la inocuidad alimentara por varias razones. Nuestro comercio es principalmente con los EE.UU. Somos los principales proveedores de frutas y hortalizas frescas de este mercado por lo que se obtienen cantidades importantes de divisas. Las hortalizas son altamente demandantes de mano de obra, y en los ltimos aos esta mano de obra proviene en gran parte de las zonas indgenas. Estos trabajadores desempean en la mayora de los casos sus labores en condiciones muy antihiginicas y viven tambin de manera deplorable en los campos agrcolas. El cultivo de frutas y hortalizas es una actividad muy densa en trminos econmicos. Utilizan menos del 10 por ciento de la rea agrcola cultivada y aportan un 35 por ciento del valor de la produccin total generado en esta superficie. Algunas zonas agrcolas utilizan "aguas negras" para el cultivo de hortalizas. Varias de las hortalizas que exportamos son de las ms crticas dentro de esta problemtica de la inocuidad como son los tomates, fresas, brcoli, lechugas. 259
Existe el peligro potencial de que estas medidas puedan ser utilizadas como barreras tcnicas al comercio, como ya ha sucedido en otros casos. Las medidas que necesitan implementarse a fin de minimizar la contaminacin microbiana en la produccin de frutas y hortalizas pueden elevar los costos de produccin y, en consecuencia afectar de manera negativa la competitividad de Mxico. Obliga al sector productor a disear buenas prcticas agrcolas (BPA) y de manufactura (BPM). Plantea una nueva relacin entre agricultura y ganadera al ser el estircol crudo una fuente importante de contaminacin microbiana. De manera similar ejerce presin sobre el manejo de los animales domsticos, sobre todo de aquellos que intervienen en las labores agrcolas y sobre la fauna silvestre. Obliga a cambiar algunas de las prcticas que realiza la agricultura orgnica. Por ejemplo, se prohbe ya el uso que antes se haca de aguas residuales en este tipo de agricultura y, se imponen restricciones al uso del estircol crudo.
INOCUIDAD ALIMENTARIA EN EL CASO DEL AGUA El agua es uno de los insumos crticos desde el punto de vista de la inocuidad, ya que es una de las causas fundamentales de contaminacin de las frutas y hortalizas, sobre todo en aquellos casos en que el agua toca las partes comestibles de la planta y por lo tanto las exigencias de calidad del agua de riego agrcola son muy altas. Por ejemplo, para el Sistema de Buenas Prcticas Agrcolas de Guanajuato, la buena prctica agrcola con relacin al agua de riego establece que debe utilizarse agua que cumpla con la norma NOM-001-ECOL-1996. En el caso de agua de pozo que tradicionalmente se le consideraba limpia, ahora no lo es. La buena prctica agrcola recomienda analizar microbiolgica y qumicamente el agua
proveniente de los pozos viejos o simplemente no utilizar esta agua. Ahora se exige tambin que los trabajadores agrcolas dispongan de agua potable para beber y lavarse las manos. Se deben atender en este caso las normas respectivas de la Secretara de Salud. De manera similar en el Sistema se recomienda el control de los animales para impedir la contaminacin por el estircol de las fuentes del agua. NORMA OFICIAL MEXICANA 001 La NOM 001 establece los lmites mximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales en bienes nacionales y aguas que pueden ser utilizadas para riego agrcola como ros y embalses naturales y artificiales. En estos contaminantes se incluyen los bsicos: grasas y aceites, slidos sedimentables, slidos suspendidos totales, demanda bioqumica de oxgeno, nitrgeno total y fsforo total; metales pesados y cianuro; y contaminantes patgenos (coliformes fecales) y parasitarios (huevos de helmintos). El problema del agua es grave, ya que su contaminacin ha venido aumentando segn la Comisin Nacional del Agua debido al crecimiento demogrfico, al desarrollo urbano e industrial y al uso irracional del recurso, que han propiciado que se viertan a ros, canales y cuerpos de agua volmenes grandes de agua residuales afectando suelos, cultivos y la salud humana y animal. Se estima que un 75 por ciento de las aguas superficiales del pas estn entre contaminadas y excesivamente contaminadas. Cmo controlar su calidad sobre todo si es agua rodada o se desconoce su origen?. NORMA OFICIAL MEXICANA FITO-2000 El 31 de octubre de 2000, la entonces SAGAR (hoy Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin, SAGARPA) emiti una norma oficial mexicana, con carcter de emergencia, en donde se incluan los requisitos y especificaciones para la aplicacin y certificacin de buenas prcticas agrcolas en los procesos de produccin de frutas y hortalizas frescas(NOM-EM-034-FITO-2000). 260
INOCUIDAD ALIMENTARIA Y RETOS PARA LA AGRICULTURA La agricultura est ante retos importantes a los que no se haba enfrentado antes, ya que se trata de minimizar riesgos microbianos en espacios abiertos y en donde se manejan aguas, estircoles, animales domsticos, de tiro y silvestres, y en donde existe tambin la presencia de trabajadores agrcolas, todos ellos con la potencialidad de contaminar las frutas y hortalizas que se estn cultivando. Otra de las causas fundamentales de contaminacin lo constituyen las heces fecales de los animales y de los humanos, de aqu la necesidad de implementar buenas prcticas agrcolas para el manejo de estircoles en la agricultura (composteo, no aplicar estircol crudo, alargar el tiempo entre la aplicacin del estircol y la cosecha, por ejemplo). Qu hacer con las heces fecales de los animales de tiro que participan en el cultivo?. Qu medidas tomar respecto a los animales silvestres que invaden y defecan en el campo de cultivo?.Cmo minimizar el riesgo de contaminacin proveniente del estircol de explotaciones ganaderas adyacentes que puede ser arrastrado al cultivo de hortalizas?. Aparte de las hortalizas, los cereales enfrentan tambin problemas relacionados con la inocuidad que tienen que ver con la presencia de micotoxinas. En el caso del sector pecuario, los problemas ms conocidos actualmente son los ya mencionados de las hormonas y Salmonelas en huevo y pollos y la encefalopata espongiforme (vacas locas) slo por citar algunos. Todo esto obliga a disear un esquema diferente para hacer y ensear agricultura. En este sentido es un reto importante para todos aquellos que de alguna manera tienen que ver con el sector agrcola, y por ahora fundamentalmente con la actividad exportadora pero en un mediano plazo tambin con la produccin para el mercado domstico. A partir del 10 de julio de 2001, la SAGARPA adquiere competencia en Inocuidad Alimentara, expresada en el Reglamento Interior de la SAGARPA y posteriormente en la Ley Federal de Desarrollo Rural Sustentable, estableciendo atribuciones especficas para el
Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA). Entre sus principales atribuciones estn las siguientes: establecer polticas, lineamientos, programas y estrategias que coadyuven a mejorar la inocuidad de los alimentos de origen animal, vegetal, acucola y pesquero; proponer reglamentos y normas relacionadas con la inocuidad de los alimentos; y verificar y constatar la inocuidad de los productos agrcolas, pecuarios, acucolas y pesqueros que se introducen al pas o se movilizan en el mismo. Los objetivos del Servicio son los siguientes: asegurar que los alimentos de origen vegetal, animal, acucola y pesquero, sean inocuos y de calidad para los consumidores; y promover, asegurar y facilitar el acceso de los alimentos a los mercados nacionales e internacionales, al cumplir con los estndares sanitarios. Existe tambin un programa de apoyo a los productores agropecuarios en Alianza para el Campo. De manera similar se ha establecido una oficina para la prevencin de riesgos sanitarios en la Secretara de Salud.
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INDUSTRIALIZACIN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS AGROFAZ VOLUMEN 3 NMERO 1, 2003
FORMULACIN Y ELABORACIN DE SALCHICHA PARA ASAR SABOR CHORIZO, PARA EVALUAR TEXTURA, COLOR Y NIVEL DE AGRADO
Formulation and Preparation of Chorizo Flavor Grill Sausage to Evaluate Texture, Color and Level Acceptance
Sergio Abundiz Gallegos1, Edgar Ivn Marmolejo Saucedo1, Mara del Carmen Reza Vargas1 y 1 Miguel Aguilera Ortz
1
Universidad Jurez del Estado de Durango.Facultad de Ciencias Qumicas. Ave. Artculo 123 s/n, Fraccionamiento Filadelfa. Gmez Palacio, Dgo. Tel. 01 (871) 7 15 88 10 Fax 01 (871) 7 15 29 64. e-mail: maotsetung@mixmail.com
RESUMEN Los embutidos son preparados, generalmente a base de carne u otras sustancias de origen animal, principalmente de cerdo, condimentados y conservados dentro de un trozo de intestino llamado vulgarmente tripa. El objetivo de este trabajo fue elaborar salchicha para asar sabor chorizo con concentraciones (0, 7, 8.5 y 10 %) de saborizante para ofrecer al consumidor una nueva alternativa de consumo. Para el anlisis de textura (fuerza al corte) se us una cuchilla warnerbratzler blade de aluminio observndose, segn el anlisis de varianza, que existe diferencia entre los tratamientos. Los datos de textura se sometieron a un anlisis de comparacin de medias por la prueba de Duncan, encontrndose diferencia mnima significativa en las concentra-ciones de 8.5 y 10 por ciento. Para el anlisis de color (triestmulo: a, b, L) se us un colormetro Minolta, observndose, segn el anlisis de varianza, que existe diferencia en los parmetros a y b. Los datos de color (a, b) se sometieron a un anlisis de comparacin de medias por la prueba de Duncan, encontrando diferencia mnima significativa para el parmetro a en las concentraciones de 8.5 y 10 por ciento. Para realizar la prueba de nivel de agrado con una escala de cinco puntos se utilizaron 30 jueces consumidores. Los datos se analizaron mediante la prueba no paramtrica de Friedman con un nivel de significancia de 0.05. De acuerdo a los resultados obtenidos se determin que la salchicha para asar con concentracin de 10 por ciento de saborizante fue la mejor. Palabras clave: Salchicha, chorizo, saborizante. SUMMARY The inlays are prepared, generally with and 263
other substances of origin animal, mainly of pig, condiment and conserved whitin a piece of intestine called vulgarly gut. The objective of this project was to elaborate sausage to roast flavor chorizo with flavoring concentrations (7, 8.5 and 10 %) to flauored offer to the consumer a new alternative of consumption. For the texture analys (force to the cut) aluminium blade was used observed according to the variance analysis of variance that existed difference amonk the treatments. The texture data was put under an analysis of comparison of averages by the test of Duncan, test resulting significant minimum difference in the concentrations of 8.5 and 10 percent. For the color analys (tristimulus: a, b and L) a Minolta colorimeter was used being observed according to the analysis of variance that existed difference in the parameters a and b. The data of color (a and b) were put under an analysis of comparison of of averages by the Duncan test, resulting significant minimum difference in the concentration of 8.5 and 10 percent. In order to make the test of level of taste with a scale of five points 30 consuming judges were used. The data were analyzed by means of nonparametric test of Friedman with a level of significance of 0.05. According to the obtained results it was determined that the sausage to roast with concentration of 10 percent of flavoured was the best. Key words: Sausage, chorizo, flavor. INTRODUCCIN Los productos crnicos procesados se definen como aquellos en los que se han modificado las propiedades de la carne fresca
mediante el empleo de una o ms tcnicas, tales como un picado o trituracin, adicin de condimentos, modificacin del color o tratamiento trmico. Entre los productos crnicos procesados se incluyen el jamn curado y una variedad casi interminable de embutidos (Forrest y Col., 1979). Es muy antigua la costumbre de rellenar los intestinos de los animales con carne picada, salada y sazonada con especias. Esto puede considerarse como un desarrollo lgico relacionado con la utilizacin econmica de todas las porciones comestibles de las canales de los animales utilizados para fines alimenticios. Los embutidos secos son un tipo que se ide en las regiones clidas de Italia y en el sur de Francia. En el clima fro del norte de Europa se cre una variedad de embutidos frescos semidesecados, ahumados y cocidos. A excepcin de los embutidos frescos y voluminosos que en ocaciones no se venden con cubierta protectora, todos los dems embutidos se preparan con envolturas naturales o artificiales. Originalmente, estas envolturas fueron de origen animal, pero en los ltimos aos se han popularizado las artificiales hechas de hidrocelulosa y de materiales plsticos (Libby y James, 1981). Las cubiertas artificiales se elaboran desde 1920, se han elaborado cubiertas artificiales de hidrocelulosa en tamaos y formas artificiales semejantes a las cubiertas animales. Las cubiertas artificiales son transparentes y translucidas. Adems, son permeables y en cuanto a su resistencia se comparan muy favorablemente con toda la variedad de envolturas animales. Estas envolturas son humedecidas al momento en que se utilizan como receptculos de las pastas de embutidos, debido a que esto les proporciona flexibilidad y facilidad en su manejo (Prandl y Col., 1994). La salchicha con sus mltiples variedades es el producto crnico ms representativo de los embutidos cocidos, no slo por su volumen de produccin y por lo tanto de consumo, sino por sus caractersticas fisicoqumicas y sensoriales. La formacin de la emulsin crnica dependen de factores como pH, cantidad de grasa, temperatura de emulsificacin, tamao de la partcula de grasa, presencia de emulsificantes, cantidad y tipo de protenas, etc. (Mendoza, 1990). El chorizo es un tipo sumamente especializado de embutido, con 264
especias; generalmente hecho slo de carne de cerdo, pero a veces contiene un porcentaje pequeo de carne de vacuno. La carne es molida a punto medio y fina, se mezcla con sal, sazonadores, nitritos y nitratos. Los sazonadores incluyen ajo, pimienta, chile y vinagre (Givaudan, 1989). Se somete a un proceso de maduracin. Durante esta etapa se desarrollan los olores y sabores tpicos de estos productos, adems, las partculas de carne se aglutinan y la pasta se enrojece (Mendoza, 1990). Textura es la propiedad mecnica de los alimentos que es detectada por los sentidos del tacto, la vista y el odo, y que se manifiesta cuando el alimento sufre una deformacin. La medicin instrumental de la textura fue propuesta como una alternativa a la evaluacin sensorial con el fin de superar los principales inconvenientes y limitaciones de esta ltima: la gran variabilidad que puede existir en los resultados, la dificultad en la ejecucin de las pruebas y las peculiaridades de la interpretacin de los resultados (Anzalda, 1992). Uno de los equipos ms modernos para la medicin de textura de alimentos aplicable a pruebas fundamentales, empricas e imitativas, es el Analizador de Textura TA-XT2i; dicho instrumento es solamente auxiliar de la evaluacin sensorial. En los alimentos este instrumento es para medir la textura mediante la tcnica de perfil de textura instrumental. Su procedimiento es comprimir una muestra pequea de alimento varias veces consecutivas para imitar la mordida y la masticacin (Anzalda, 1992). El color en los alimentos es debido a los pigmentos naturales que en ellos se encuentran, mismos que pueden ser agregados durante el procesamiento trmico o desarrollados debido a numerosas reacciones bioqumicas. El color en los alimentos es muy importante, ya que es el primer contacto que se tiene con los mismos. La mayora de los alimentos tanto en forma natural o procesada, tiene un color caracterstico y bien definido, por el cual el consumidor los identifica (Badui, 1984). La evaluacin sensorial se define como las propiedades que tiene un alimento y que el consumidor toma en cuenta para aceptarlo o rechazarlo. Los instrumentos principales para efectuar la evaluacin sensorial son los rganos sensores y la capacidad integradora de los jueces.
Se llama juez al individuo que est dispuesto a participar en una prueba para evaluar un producto valindose de la capacidad perceptiva de uno o varios de sus sentidos (Pedrero y Pangborn, 1989). El objetivo de este trabajo fue elaborar salchicha para asar sabor chorizo con concentraciones (0, 7, 8.5 y 10 %) de saborizante con la finalidad de obtener salchichas con una textura, color y nivel de agrado al menos igual o mejor a las comerciales. MATERIALES Y MTODOS Se trabaj con 720 g de saborizante (chorizo) para eleborar las salchichas, realizando tres repeticiones de cada tratamiento (0, 7, 8.5 y 10 %) para posteriormente evaluar la textura (fuerza al corte), el color (triestmulo) y el nivel de agrado (escala hednica) utilizando cincuenta jueces consumidores. Se alaboraron las mezclas en orden como aparecen los ingredientes, posteriormente se mezclan lo ms homogneo posible, para distribuir todos los ingredientes. Se embute la pasta para darle forma a las salchichas con un peso aproximado de 100 g cada una, se someten a una coccin en una mezcla de aguavinagre (50:50) hasta alcanzar una temperatura interna en la salchicha de 75 C. Se retiran las salchichas inmediatamente y se dejan enfriar a temperatura ambiente. Posteriormente se llevan a cabo evaluaciones sensoriales, anlisis de textura y anlisis de color. La evaluacin sensorial se llev a cabo por medio de una escala hednica estructurada con valores de uno a cinco. El anlisis de textura (fuerza al corte) se realiz por medio de un analizador de textura TA-XT2i, usando como aditamento una cuchilla warnerblatzler wade de aluminio. Para el anlisis de color se utiliz un colormetro Minolta CR-300, a travs de una prueba de triestmulo con tres parmetros de color: a (rojo a verde), b (amarillo a azul) y L (luminosidad). Para la textura y el color se utiliz un diseo de experimentos unifactorial completamente al azar con cuatro tratamientos y tres repeticiones. Para el nivel de agrado se us un diseo unifactorial con cuatro tratamientos y treinta jueces consumidores tomados de una poblacin completamente al azar. Los datos se analizaron para la textura y color por medio de un anlisis de 265
varianza con un nivel de significancia de 0.05; si se encuentra diferencia significativa entre los tratamientos se proceder a hacer una prueba de comparacin de medias, por la prueba de Duncan. Para el nivel de agrado se us la prueba no paramtrica de anlisis de varianza de rangos de Friedman, con un nivel de significancia de 0.05.
RESULTADOS Y DISCUSIN Medicin de Textura Los resultados obtenidos para la medicin de textura en salchichas para asar a diferentes concentraciones de saborizante se dan en el Cuadro 1. El anlisis de varianza realizado a las diferentes pruebas de textura en salchichas revelan que se encontr diferencia significativa entre los tratamientos. De la comparacin de medias por medio de la prueba de Duncan, sta arroja que el control tuvo diferencia con todos los tratamientos, mientras que las salchichas elaboradas con 7 y 10 porciento de saborizante respectivamente si tuvieron diferencia significativa con respecto a las elaboradas con el 8.5 porciento. El comportamiento observado anteriormente para los diferentes tratamientos revela que los valores obtenidos para la textura son ms altos que el control, con esto se dice que dicha textura fue al menos igual o mayor que una tradicional al ser comparadas ambas. Aunque, cabe sealar que se esperaba que los valores para la textura de todos los tratamientos usados fueran casi iguales, pudiendo observar que el tratamiento de 8.5 por ciento fue el que tuvo el comportamiento menor que los otros dos tratamientos
Cuadro 1. Resultados de la medicin de textura de salchichas para asar con diferentes concentraciones de saborizante (chorizo). Tratamientos (%) 0 7 8.5 10 Textura N mm-1 8.81 17.22 13.02 16.28
Medicin de Color Los resultados obtenidos para la medicin de color en salchichas para asar a diferentes concentraciones de saborizante se muestran en el Cuadro 2. El anlisis de varianza realizado a las diferentes mediciones de color en salchichas revela que no hubo diferencia significativa en el parmetro L entre los tratamientos, mientras que s lo hubo para los parmetros a y b. De la comparacin de medias por medio de la prueba de Duncan, sta arroja que encontr diferencia mnima significativa para el parmetro a en las concentraciones de 8.5 y 10 por ciento. De lo anterior se desprende que al igual que la textura, el comportamiento observado para los diferentes tratamientos revela que los valores obtenidos para el color son ms altos que el control; con esto se dice que dicho color fue al menos igual o mayor que una tradicional al ser comparadas ambas. S se enfoca especficamente en el parmetro a (rojo a verde), ste sera la referencia principal, que aunque la prueba es por triestmulo, se sabe de antemano que valores positivos altos quieren decir que el color predominante es el rojo, y como nuestro producto terminado su atractivo principal es dicho color, se estara hablando que el mejor tratamiento fue el de 8.5 por ciento.
Cuadro 2. Resultados de la medicin de color de salchichas para asar con diferentes concentraciones de saborizante (chorizo). Tratamientos (%) 0 7 8.5 10 Parmetro L 35.42 34.36 32.56 29.29 Parmetro a 12.35 21.23 25.77 20.04 Parmetro b 10.55 23.52 22.99 20.38
result con un mayor agrado por parte del pblico consumidor, mientras que el de menor agrado fue el tratamiento con 8.5 por ciento, como se muestra en la. Posteriormente al comparar las salchichas con saborizante y la tradicional, la primera tuvo ms aceptacin por parte del pblico consumidor que la ltima. Se puede decir que sensorialmente hablando fue mejor la salchicha con sabor a chorizo que la salchicha tradicional.
Cuadro 3. Resultados de la medicin de nivel de agrado de salchichas para asar con diferentes concentraciones de saborizante (chorizo). Tratamientos (%) 0 7 8.5 10 Nivel de agrado 4.0333 4.0000 3.6333 4.1000
CONCLUSIONES Por los resultados se puede afirmar que todas las concentraciones de saborizante, tienen una textura (fuerza al corte) igual o parecida a las salchichas elaboradas tradicionalmente. En el color se comrob que las salchichas con diferentes concentraciones de saborizante poseen un color (parmetro a) mejor que las elaboradas tradicionalmente. En el nivel de agrado se comprob que las salchichas con diferentes concentraciones de saborizante son mejores que las elaboradas tradicionalmente, ya que esto pudo ser comprobado con los resultados que se obtuvieron de los treinta jueces. Llegando as a que la hiptesis fue aceptada, porque tanto en la textura, color as como en el nivel de agrado, las salchichas con diferentes concentraciones de saborizante (chorizo) fueron aceptadas, ya que uno de los objetivos era que la salchicha para asar conservara sus propiedades que caracterizan este tipo de embutidos, adems impartirle un sabor diferente, que para este caso fue el de chorizo, ofrecindole al consumidor una opcin ms en el mercado. En base a todo lo anterior se puede afirmar que esta nueva alternativa de consumo (salchicha para asar sabor chorizo) puede llegar a competir con los productos existentes en el 266
Medicin del Nivel de Agrado Los resultados obtenidos para la medicin de nivel de agrado en salchichas para asar a diferentes concentraciones de saborizante se muestran en el Cuadro 3. El anlisis de varianza de rangos de Friedman realizado a las diferentes pruebas de nivel de agrado en salchichas revelan que el tratamiento con 10 porciento de saborizante
mercado y donde a final de cuentas el pblico consumidor va a decidir cul producto escoge. LITERATURA CITADA
Anzalda M., A. 1992. La Evaluacin Sensorial de los Alimentos en la Teoria y la Prctica. Editorial. Acribia. Zaragoza, Espaa. pp 134. Badui D., S. 1984. Qumica de los Alimentos. Editorial. Alhambra. Mxico, D.F. pp 271. Forrest C., J. y Aberle D., E; Hedrick B., H; Judge D., M; Merkel A., R. 1979. Fundamentos de la Ciencia de la Carne. Editorial. Acribia. Zaragoza, Espaa. pp 3.
Givaudan C., V. 1989. Saborista. Sociedad Mexicana de Saboristas A.C. Mxico, D.F. pp 31. Libby, J. 1981. Higiene de la Carne. Editorial C.E.C.S.A. Mxico, D.F. pp 127, 436. Mendoza M., E. 1990. Manual de Tcnicas para Anlisis y la Elaboracin de Productos Carnicos. Instituto de la Nutricin. Mxico, D.F. pp 13 15. Pedrero D., L. y Pangborn R., M.1989. Evaluacin Sensorial de los Alimentos. Editorial Alhambra. Mxico, D.F. pp 15. Prandl, O. y Fischer, A.; Schmidhofer, T.; Sinell J., H. 1994. Tecnologa e Higiene de la Carne. Editorial Acribia. Zaragoza, Espaa. pp 283.
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FISIOLOGA VEGETAL AGROFAZ VOLUMEN 3 NMERO 1, 2003
RESPUESTA AL ESTRS Y CRECIMIENTO DE PLNTULAS CUYAS SEMILLAS FUERON IRRADIADAS CON LSER DE BAJA INTENSIDAD
Stress Response and Growth in Seedlings Developed From Seeds Irradiated with Low Intensity Laser
Adalberto Benavides-Mendoza1, Julia Garnica-Serna1, Alexandre Michtchenko2, Claudia Hernndez-Aguilar2, 1 1 1 Homero Ramrez-Rodrguez , Jos Hernndez-Dvila y Valentn Robledo-Torres
1
Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro. Buenavista, Saltillo, Coah. 25315 Mxico. E-mail: abenmen@prodigy.net.mx 2 Instituto Politcnico Nacional. Zacatenco, Mxico, D.F.
RESUMEN El presente estudio se plante con el objetivo de determinar si la irradiacin de las semillas de trigo con un lser de baja intensidad modifica la germinacin en medio salino y el crecimiento y morfologa de las plntulas. Se aplicaron cuatro tratamientos de irradiacin (0, 0.3, 0.6 y 1.2 J cm-2) con un lser de AsAlGa (=650 nm, potencia 30 mW) por 60 segundos. Posterior a la irradiacin las semillas fueron germinadas a temperatura ambiente en soluciones de 0, 60, 120 y 180 mM de NaCl y transferidas a charolas germinadoras en el invernadero. En las plntulas se determin la biomasa y la densidad estomtica adaxial y abaxial. No se encontraron diferencias estadsticamente significativas para el nmero de semillas germinadas. La biomasa de la raz aument significativamente con el tratamiento de 0.6 J cm-2. La biomasa area no mostr cambios. Sin estrs salino la densidad estomtica aument significativamente en el mismo tratamiento de 0.6 J cm-2. En cambio bajo estrs salino la densidad estomtica de las plntulas fue disminuida por la irradiacin de las semillas. Se concluy que la germinacin de las semillas en medio salino no fue modificada por la irradiacin con lser AsAlGa. El crecimiento y morfologa de las plntulas fue modificado por la irradiacin de la semilla. Palabras clave: Estomas, trigo, tolerancia al estrs, salinidad, lser. SUMMARY The present study dealt with the objective of determining if the irradiation of wheat seeds with 269
a low intensity laser modifies the germination in a saline environment and the seedling growth and morphology. Seed irradiation was applied (0, 0.3, 0.6 1.2 J cm-2) with a laser of AsAlGa (= 650 nm, power 30 mW) for 60 seconds. After irradiation the seeds were germinated at room temperature in solutions of NaCl 0, 60, 120, and 180 mM, then transferred to polystyrene containers in the greenhouse. It was determined seedling weight and stomatal density at the abaxial and adaxial leaf sides. There were not significant differences for the number of germinated seeds. The root weight increased significantly with the treatment of 0.6 J cm-2. The leaf and stem weight did not show changes. Without salinity stress, the stomatal density increased significantly with the laser treatment of 0.6 J cm-2. On the other hand, under salinity stress the stomatal density was diminished as consequence of seed laser irradiation. It was concluded that wheat seed germination was not modified with AsAlGa laser irradiation. The seedling growth and morphology were modified as result of seed irradiation. Key words: Stomata, wheat, stress tolerance, salinity, laser. INTRODUCCIN El trmino LASER es acrnimo de Light Amplification by Stimulated Emission of Radiation. Un lser es un dispositivo que produce un haz coherente de radiacin ptica por medio de la transicin energtica de electrones, iones o molculas hacia estados metaestables utilizando luz, descargas elctricas u otros estmulos. La transicin del estado metaestable hacia el estado
basal normal es acompaado por la emisin de fotones que forman un haz coherente. La aplicacin de lsers de alta intensidad es comn en la electrnica, comunicaciones y ciruga. Por otra parte, el uso de lsers de baja intensidad (o lsers fros) es una tcnica aplicada para modificar el comportamiento celular y molecular de diferentes tejidos vivos. Su aplicacin ms amplia es de carcter mdico (Giavelli et al., 1998; Harazaki y Isshiki, 1997) aunque algunos reportes indican que su aplicacin en plantas y plntulas aumenta el crecimiento y la tolerancia a ciertas enfermedades (Ouf y Abdel-Hady, 1999). Asimismo las clulas del epictilo de Vicia faba presentaron mayor tolerancia a la exposicin a radiacin UV despus de la irradiacin con un lser de baja intensidad de He-Ne (Qi et al., 2000). La irradiacin de semillas con lsers de baja intensidad da lugar a incremento en la biomasa de las plantas (Ouf y Abdel-Hady, 1999; Ivanova y Stoyanova, 2000), en la produccin de frutos (Gladyszewska et al., 1998a) en las propiedades mecnicas de las semillas de la siguiente generacin (Koper et al., 1999) o bien en la tolerancia a bajas temperaturas de las plntulas despus de la germinacin de las semillas irradiadas (Podlena y Podleny, 2001). Hasta el momento no se dispone de informacin acerca de si la irradiacin con un lser AsAlGa modifica la tolerancia de las semillas a la salinidad, as como si las plntulas obtenidas de dichas semillas muestran cambios en los caracteres epidrmicos como la densidad y el ndice estomticos. Por ello el presente trabajo se plante con el objetivo de determinar si la irradiacin de las semillas de trigo con un lser de baja intensidad modifica la germinacin en un medio salino y si dicha irradiacin cambia el crecimiento y morfologa de las plntulas. MATERIALES Y MTODOS Se utilizaron semillas de trigo de la variedad suchi homogneas para tamao, color y peso con porcentaje de humedad de 7.56 por ciento. En las semillas se aplicaron cuatro diferentes tratamientos de irradiacin (0, 0.3, 0.6 y 1.2 J cm-2) empleando como fuente emisora un 270
lser de AsAlGa (Arsnico-Aluminio-Galio) (=650 nm, potencia 30 mW) (Figura 1). El tiempo de irradiacin fue de 60 segundos.
Figura 1. Irradiacin de las semillas con el lser de AsAlGa.
Ocho das despus de la irradiacin las semillas fueron germinadas en cajas petri, colocando 18 semillas por caja, a temperatura ambiente en soluciones de 0, 60, 120 y 180 mM de NaCl. Pasados tres das se contabiliz el nmero de semillas germinadas las cuales fueron transferidas a charolas germinadoras de poliestireno expandido en el invernadero. Como sustrato se utiliz peat moss Premier #3. En las plntulas se determin la biomasa y la densidad estomtica adaxial y abaxial en la regin central de la hoja ms joven totalmente expandida con el mtodo de obtencin de una impresin foliar con resina de xileno-poliestireno. El diseo experimental utilizado fue un factorial completo con cuatro tratamientos de irradiacin, cuatro tratamientos salinos y cuatro repeticiones. Sobre los datos se llevaron a cabo anlisis de varianza y la prueba DMS de comparacin de medias. RESULTADOS Y DISCUSIN No se encontraron diferencias estadsticamente significativas entre los tratamientos en el
nmero de semillas germinadas. Este resultado es diferente a los trabajos reportados en donde la aplicacin de un lser de HeNe aumenta la germinacin de todas las especies vegetales probadas (Ouf y Abdel-Hady, 1999; Koper et al., 1999; Gladyszewska et al., 1998a y 1998b; Podleny y Koper, 1998). Se cree que la percepcin del estmulo del lser HeNe ocurre va fitocromos en una reaccin dependiente de Ca2+ (Skvarko y Demkiv, 1994). Es posible entonces que el estmulo originado por el lser AsAlGa sea percibido o transducido de forma diferente o bien que el tiempo transcurrido entre la irradiacin y la siembra de alguna manera modificara o atenuara el estmulo. Por otra parte, la biomasa de la raz fue modificada tanto por la irradiacin de la semilla como por la exposicin al ambiente salino durante la germinacin (Cuadro 1). En el caso de la biomasa area no se encontr diferencia significativa. Otros autores describieron un aumento en la biomasa area de las plantas al irradiar las semillas con un lser HeNe (Ivanova y Stoyanova, 2000). Las diferencias en los resultados pueden provenir nuevamente del uso de distinto lser, nmero de exposiciones o bien por diferente sensibilidad de las especies vegetales utilizadas.
Cuadro 1. Valores promedio de la biomasa fresca de la raz en las plntulas de trigo cuyas semillas fueron irradiadas y sometidas a estrs salino. Tratamiento 0 NaCl 60 NaCl 120 NaCl 180 NaCl
En ausencia de irradiacin lser de la semilla la densidad estomtica adaxial y abaxial de las plntulas fue modificada de manera errtica conforme la semilla fue sometida a mayor concentracin de sales. Por su parte, en las semillas irradiadas que no fueron sometidas a estrs salino se obtuvo un incremento significativo en la densidad estomtica de las plntulas (Cuadro 2). En cambio en las semillas irradiadas sometidas al estrs salino se observ una tendencia clara hacia la disminucin de la densidad estomtica en las plntulas conforme aument la concentracin salina a que fue expuesta la semilla (Figura 2). Un comportamiento anlogo para la densidad estomtica fue observado en plntulas de chile bajo estrs de fro cuya semilla fue tratada con sealizadores del estrs (Benavides-Mendoza et al., 2002). Por ello puede suponerse que de alguna manera el estmulo del lser se relaciona con la activacin del sistema bioqumico de la planta que tiene que ver con la tolerancia al estrs, tal como fue demostrado por Kapelev (1989) al encontrar mayor actividad de lipasa (una enzima involucrada en las cascadas de transduccin de seales de estrs) en semillas de Nepeta cataria tratadas con un lser HeNe.
Cuadro 2. Valores promedio de la densidad estomtica adaxial y abaxial (estomas mm-2) en las plntulas de trigo cuyas semillas fueron irradiadas con lser de AsAlGa sin someterse a estrs salino durante la germinacin. Tratamiento 0 03 06 12 -Densidad estomtica 84.86b 112.02b 132.38a 101.83b adaxial -Densidad estomtica 74.68a 78.07a 95.04b 78.07a abaxial
0 J cm-2 0.0104b 0.0267a 0.0282b 0.0178c
0.3 J cm-2 0.0153b 0.0329a 0.0263b 0.0334b
0.6 J cm-2 0.0239a 0.0358a 0.0453a 0.0441a
1.2 J cm-2 0.0189b 0.0228b 0.0180c 0.0324b
Promedios seguidos de la misma letra no son diferentes segn una prueba DMS (=0.05).
Promedios seguidos de la misma letra no son diferentes segn una prueba DMS (=0.05).
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Figura 2. Disminucin en la densidad estomtica adaxial y abaxial de las plntulas de trigo provenientes de semillas irradiadas con lser AsAlGa (0.6 J cm-2) y germinadas en medio salino.
CONCLUSIONES La germinacin de las semillas en medio salino no fue modificada por la irradiacin lser. El crecimiento y morfologa de las plntulas fue modificado por la irradiacin de la semilla. LITERATURA CITADA
Benavides-Mendoza, A., F. Ramrez-Godina, V. Robledo-Torres, H. Ramrez-Rodrguez, R.K. Maiti. 2002. Pepper seed treatment with salicylic and sulfosalicylic acid modifies seedling epidermal anatomy and cold stress tolerance. Crop Research 24:19-25. Giavelli, S., G. Fava, G. Castronuovo, L. Spinoglio, A. Galanti. 1998. LLLT in osteoarticular diseases in geriatric patients. Radiol. Med. 95:303-309. Gladyszewska, B., R. Koper, K. Kornarzynski. 1998a. Application and results of pre-sowing laser biostimulation of tomato seeds. Inzynieria Rolnicza 2:37-44. Gladyszewska, B., B. Kornas-Czuczwar, R. Koper, S. Lipski. 1998b. Teoretical and practical aspects of pre-sowing laser biostimulation of te seeds. Inzynieria Rolnicza 2:21-29. Harazaki, M. and Y. Isshiki. 1997. Soft laser irradiation effects on pain reduction in orthodontic treatment. Bull. Tokyo Dent. Coll. 38:291-295.
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RECURSOS FORESTALES - AGROFAZ VOLUMEN 3 NMERO 1, 2003
IMPACTO ECOLGICO DE LAS ACTIVIDADES DE MANEJO EN LOS BOSQUES DE CHIHUAHUA

Ecological Impact of the Management Activities at the Chihuahua Forest
Celso Manuel Valencia Castro1, Manuel Sosa Cerecedo2, Jorge Jimnez Castro2 y Alma Delia Bez Gonzlez3 Universidad Jurez del Estado de Durango. Facultad de Agricultura y Zootecnia. Apartado Postal 1-142. C.P. 35000. Gmez Palacio, Dgo. Tel. 01 (871) 7-11-89-18. E-mail: valenc@prodigy.net.mx 2 Universidad Autnoma de Chihuahua. Facultad de Zootecnia. 3 Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrcolas y Pecuarias, Chihuahua.
1
RESUMEN Los aprovechamientos forestales ocasionan en menor o mayor grado, impactos que se pueden reflejar en los atributos de la comunidad vegetal y en la disminucin progresiva del dimetro de los tallos de las especies ms explotadas. El propsito de este estudio fue analizar estos efectos en los bosques del Estado de Chihuahua. Un total de 100 sitios ubicados al azar en 25 predios fue inventariado; se incluyeron cuatro asociaciones arbreas de pino encino y de pino. En cada sitio se estableci una parcela circular de 1000 m2 y una ms de 50 m2 en el centro de sta. En la primera se registraron los datos del arbolado y en la segunda se evalu el renuevo. Se analizaron las variables dimetro normal con corteza a la altura del pecho (dap), altura del rbol, densidad y composicin florstica. El anlisis de la informacin se realiz mediante estadstica descriptiva, y se aplic el anlisis de discriminantes para evaluar la importancia de 11 especies forestales en la distincin del grado de explotacin. Se encontr que el valor modal de la densidad a partir de la clase diamtrica 5 (25 cm) es cero rboles por ha, lo cual denota una extraccin intensa de madera. Esta se refleja tambin en la altura media del arbolado de 11.2 m 5.12 m, aproximadamente 61 por ciento de los rboles se encontraron entre los 4 y 12 m y nicamente el 1.6 por ciento rebas la altura de 20 m. Las especies de pino ms abundantes y constantes en los bosques de Chihuahua son el Pinus durangensis, el P. arizonica y el P. engelmannii; los encinos (Quercus spp) presentaron una gran abundancia y una gran constancia relativa (71.4%). Se buscaron
discriminadores efectivos de los tres grupos formados a priori por las tres categoras (baja, media y alta) utilizadas para expresar el grado de explotacin. La primer funcin discriminante incluy el 69.92 por ciento de la variacin total, y un coeficiente de correlacin cannica igual a 0.699; encontrndose diferencia entre grupos a un nivel de probabilidad de 0.05. Las especies que ms participan en la discriminacin son: Pinus lumholtzii, P. arizonica, P. leiophylla, P. ayacahuite, P. engelmannii P. durangensis. Los resultados anteriores indican una condicin baja en los ecosistemas forestales evaluados; se encontr relacin entre el nivel de explotacin y la abundancia de las especies arbreas, en los sitios con explotacin baja y media es mayor la densidad de las principales especies de pino Palabras clave: Manejo del bosque, impactos, dimetro a la altura del pecho, altura del rbol, distribucin de especies. SUMMARY Forestry exploitation promote, in a minor or major degree, impacts that could be reflected in both vegetal community attributes as well as in the progressive diameter reduction of the most exploited species. The objective of this research was to analyze those effects on some forestry areas in Chihuahua. A total of 100 sites randomly located on 25 properties were inventoried; four arboreal associations of oak-pine, and pine were included. A circular plot (1000 m2) was established in each site to evaluate arboreal condition. In addition, spouting dynamic was evaluate in a subplot (50 m2) concentrically located inside the
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main plot. Normal sprouting dynamic was evaluated, tree height, descriptive statistics; discriminate analysis was considered to evaluate the relative importance or 11 forestry species to distinguish exploitation ratio. Results of this study indicated an intense wood extraction. In fact, modal density value for class five trees (25 cm diameter) was zero species per ha. Height tree average was 11.2 5.12 m; while 61percent of arboreal population measured 4 to 12 m height, only 1.6 percent exceeded 20 m. The more abundant and constant pine species in Chihuahua forest were Pinus durangensis, P. arizonica, P. engelmanii, Oaks (Quercus spp.) were also abundant and with a great relative constancy (71.4%). To express exploitation ratio, effective discriminators from the three formed groups in each category (low, medium, high) were utilized. First discriminate function included 69.92 percent of the total variation and a canonical correlation coefficient of 0.699; differences (P<.05) among groups were observed. Species more involved in defining discrimination ratio were P. lumholtzii P. arizonica, P. leiophylla, P. ayacahuite, P. engelmannii, P. durangensis. Results of this study indicate a low condition among the evaluated forest ecosystems. A relationship between exploitation degree and abundance of arboreal species was observed. Sites with low exploitation had the greatest density of main pine species. Key Words: Forest management, impacts, bosom height diameter, tree height, species distribution. INTRODUCCIN Las variables que en forma tradicional se han considerado en la estimacin de la produccin y/o productividad de los ecosistemas forestales son el dimetro normal a la altura del pecho y la altura total de los rboles. A partir de stas se calculan otras como el rea basal y el volumen maderable, las cuales son a menudo ms utilizadas para expresar las existencias y producciones de las masas forestales. Por otra parte, siendo el tallo el principal inters de los tcnicos forestales, se podra pensar que las actividades de manejo orientadas
al aprovechamiento de ste ocasionan en menor o mayor grado impactos que se pueden reflejar en la densidad de rboles, sea sta considerada en las diferentes categoras diamtricas o por especie, y en las dimensiones de stos. En opinin de Buongiorno y Michie (1980) la condicin de un sitio de bosque irregular en un instante dado esta determinada por el nmero de rboles por hectrea presente en cada clase diamtrica. Acorde con estos autores, la caracterizacin de un predio con bosques de seleccin deber incluir como indicador de su condicin la densidad de rboles por categora de dimetro. La altura del rbol junto con el dimetro del tallo a la altura del pecho se han utilizado como base del anlisis dimensional (Whittaker, 1966) para estudiar la produccin neta de bosque naturales. Es destacable tambin la participacin del dimetro normal y de la altura en la obtencin de modelos alomtricos para la estimacin de biomasa de las diferentes especies forestales (Gonzlez, 1989). En este mismo orden de ideas, la altura con relacin a la edad del rbol es utilizada para determinar el ndice de sitio. En este caso, el ndice de sitio es la altura que alcanzar un rbol bajo las condiciones del propio bosque en 50 100 aos segn se trate de especies de rpido crecimiento o longevas (Daniel, et al., 1982). Acorde con esto, el dimetro normal con corteza a la altura del pecho (dap) y la altura del rbol son indicadores importantes de la situacin actual de la produccin de madera de un bosque. La distribucin y abundancia de las especies son influenciadas por el manejo privilegiando algunas de ellas y/o limitando otras, esto ltimo con frecuencia debido tambin a una excesiva utilizacin antrpica (Valencia, 1995). El objetivo de este estudio fue analizar el estado actual de estas variables en el bosque de Chihuahua sujeto a aprovechamiento forestal. MATERIALES Y MTODOS rea de Estudio Fisiografa. El rea bajo aprovechamiento forestal en el estado de Chihuahua se encuentra
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inmersa en las siguientes provincias: Sierra Madre Occidental y Sierras y LLanuras del Norte. A stas corresponden en esta zona total o parcialmente las siguientes subprovincias: Sierras y Caadas del Norte, Sierras y LLanuras Tarahumaras, Gran Meseta y Caones Duranguenses, as como LLanuras y Mdanos del Norte. El geosistema que la Geologa. caracteriza es el de la Sierra Madre Occidental, la cual est compuesta por dos importantes secuencias gneas, cuyo contacto marca el periodo intermedio de calma volcnica. La estructura ms actual est integrada por ignimbritas, riolticas y riodacticas en posicin generalmente horizontal o ligeramente inclinada. Edafologa. En el estado de Chihuahua se ubican once diferentes unidades de suelo y un nmero mayor de subunidades. Las de mayor importancia, esto es las que ocupan una mayor superficie, son Feozem y Litosol. Hidrografa. El rea bajo aprovechamiento forestal en Chihuahua y Durango por sus caractersticas hidrolgicas, se encuentra inmersa en el interfluvio de siete regiones hidrogrficas. En forma general el conjunto de regiones define el comportamiento hidrolgico de la Sierra Madre Occidental en su patrn de drenaje hacia el oeste y hacia el este, dada la integracin entre ellos del parteaguas continental que corre en direccin noroeste sudeste, con una longitud aproximada de 2100 m. Climatologa. El clima semifro subhmedo C(E) junto con el templado subhmedo C, son los dominantes del macizo montaoso del estado de Chihuahua. El primero se caracteriza por tener una temperatura media anual entre 5 y 12 oC, con temperaturas del mes ms fro entre -30 y 18 oC, con un porcentaje de lluvia invernal entre 5 y 10.2. Vegetacin. El tipo de vegetacin dominante es el bosque (SARH-UACH, 1991). Aunque para los mrgenes occidentales del rea
de estudio se reporta la selva baja caducifolia, la selva baja caducifolia espinosa y selva mediana caducifolia. Se encuentran los bosques siguientes: bosque de pino con 6,428,353 ha, bosque de pino encino con 4,467,367 ha, bosque de encino con 1,205,995 ha y bosque de encino pino con 614,163 ha. Existe tambin el bosque de tscate, las selvas y una pequea porcin de pastizal inducido. Descripcin de los Datos Los datos fueron recabados en diferentes ecosistemas forestales a nivel de predio en cuatro sitios de muestreo, y se tom el rodal como unidad de estudio. En base a los planos fotogramtricos del predio en cuestin se ubicaron en forma aleatoria los sitios de muestreo y en cada uno de estos se estableci una parcela circular de 1000 m2 con compensacin de pendiente y una ms de 50 m2 en el centro de sta. En la primer parcela se registraron los datos relativos al arbolado y en la segunda se evalu el renuevo. Un total de 100 sitios en 25 predios fueron inventariados. Las variables medidas que se analizan en este estudio son: dimetro normal con corteza a la altura del pecho (dap), altura del rbol, densidad y composicin florstica. Anlisis de Datos El anlisis de la informacin se realiz mediante tcnicas de organizacin y clasificacin de datos, estadstica descriptiva, y se aplic el anlisis de discriminantes para evaluar la importancia de 11 especies forestales en la distincin del grado de explotacin. RESULTADOS Y DISCUSIN Densidad Media por Clase Diamtrica y Altura de rboles El nmero promedio de rboles por hectrea por categora diamtrica en los bosques de Chihuahua se presenta en el Cuadro 1. La densidad media de rboles disminuye a medida que se incrementa el dimetro normal con corteza a la altura del pecho (dap). Presentando as una
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estructura incoetnea tpica de los bosques irregulares o bosques de seleccin. Como lo seala Keplac (1976), el arreglo de las frecuencias diamtricas en una grfica toma la forma de la llamada curva de Liocourt (Figura 1), la cual se mantiene o intenta mantener a travs del tiempo mediante cortas de seleccin en todas las clases diamtricas. El mismo autor describe esto de la manera siguiente: los rboles pasan de una categora diamtrica a otra; se deben cortar los rboles que representan la diferencia entre el nmero de rboles de categoras diamtricas sucesivas, mas todos los rboles de la categora diamtrica ms grande (sic). Acorde con esta descripcin, se puede generalizar, con las reservas del caso, que el manejo tradicional sigue siendo preponderante en los bosques de Chihuahua; por lo menos en el rea de estudio. Mantener cierta proporcin entre las categoras diamtricas pequeas, medianas y grandes es uno de los objetivos del Mtodo Mexicano de Ordenacin de Montes (MMOM), el cual no slo es uno de los primeros mtodos de manejo forestal sino que adems se ha modificado para complementar sus deficiencias (SEDESOL-UACH,1992). En este sentido, si se consideran en trminos cronolgicos los mtodos de ordenacin subsiguientes como el Mtodo Mexicano de Ordenacin de Bosques Irregulares (MMOBI) y el Mtodo de Desarrollo Silvcola (MDS), resulta factible ubicar en una escala de magnitud ascendente el nivel tecnolgico con el que se manejan los bosques chihuahuenses. As, el Mtodo Mexicano de Ordenacin de Montes (MMOM) representara entonces un nivel bajo intermedio, el Mtodo Mexicano de Ordenacin de Bosques Irregulares (MMOBI) un nivel intermedio y el Mtodo de Desarrollo Silvcola (MDS) un nivel tecnolgico alto.
Cuadro 1. Estimadores de la densidad por ha por categora diamtrica en los bosques de la Sierra Chihuahua. 1995
Categora* diamtrica Valor mnimo Valor medio Valor modal Valor mximo Error estndar
5 6 7 8 9 10
25 30 35 40 45 50
0 0 0 0 0 0
18.35 12.24 8.05 5.22 2.54 3.13
0 0 0 0 0 0
110 50 40 50 20 40
2.70 1.73 1.28 1.20 0.71 0.98
*Nmero y cm respectivamente.
En el presente trabajo se encontr una estructura irregular de los dimetros del arbolado, la cual es tpica en mtodos como el Metodo Mexicano de Ordenacin de Montes (MMOM) y el Mtodo Mexicano de Ordenacin de Bosques Irregulares (MMOBI), entonces se podra suponer que el nivel tecnolgico aplicado en el manejo del bosque vara entre bajo e intermedio. Aunque el impacto de dicho manejo difcilmente se puede evaluar a travs de uno de sus efectos, se puede adelantar algo revisando el valor modal de la densidad arbrea en las clases diamtricas. Es notable el hecho de que por un lado, el valor ms frecuente de la densidad es definitivamente menor al mostrado por la media aritmtica, y por otro lado, que a partir de la clase diamtrica cinco el valor ms frecuente es cero rboles por ha (Cuadro 1).
120 100 80 60 40 20 0 0 20 40 Dimetro, cm 60
Figura 1. Densidad media de rboles de pino por clase diamtrica, en los bosques de Chihuahua. 1995
1 2 3 4
5 10 15 20
0 0 0 0
104.48 82.22 46.71 28.48
70 0 30 20
370 330 180 90
10.50 9.31 4.62 2.90
Un acercamiento a la situacin de cada predio forestal en los bosques de Chihuahua, indica que los rboles se agrupan principalmente en una, dos, tres y/o cuatro clases diamtricas; las cuales corresponden a las primeras cuatro clases de dimetro. Esta distribucin es una probable consecuencia de un manejo predeterminado. El incremento del nmero de rboles en las primeras cinco categoras diamtricas, denota una extraccin intensa de madera en un pasado reciente; actividad que probablemente se ha mantenido hasta un tiempo presente. La 276
No. de rboles
explicacin de este fenmeno se encuentra precisamente en la forma como se realiza la cosecha: el corte de todos los rboles, ms grandes sostenidamente durante cierto periodo de tiempo, abre espacios que permiten la entrada de la luz y por ende la regeneracin y establecimiento de renuevos. Con el tiempo estos se incorporan a las primeras categoras diamtricas mientras contina la presin de corte sobre los rboles de mayor dimetro. Con respecto a la altura de los rboles, se encontr que la altura media del arbolado es de 11.2 m con una desviacin estndar de 5.12 m, la mayor parte de los rboles (60.2%) se encontraron entre los 4 y 12 m. El 36.8 por ciento de los rboles se ubicaron entre los 12 y los 20 m y nicamente el 1.6 por ciento rebas la altura de los 20 m. Sobre la base del dap y la altura se calcul el volumen de fuste (H*dap2). Pudo observarse que casi el 77 por ciento de los rboles considerados present un volumen inferior a 1.08 m3, el volumen medio fue de .7 m3 con una desviacin estndar de 1.089 m3. Especies Forestales Abundancia y distribucin. Los indicadores de abundancia y constancia de las principales especies forestales encontradas en los bosques de Chihuahua se presentan en el Cuadro 2. Las especies de pino con mayor abundancia y constancia son el P. durangensis, el P. arizonica y el P. engelmannii. Y los que presentan valores menores son el P. leiophylla, P. chihuahuana y Juniperus sp. Es importante destacar a los encinos (Quercus spp.) los cuales presentaron una gran abundancia pero sobre todo una gran constancia relativa (71.4%). Estos datos coinciden con los reportados por SARH-UACH (1991).
Cuadro 2. Abundancia y constancia de las principales especies arbreas de los bosques de Chihuahua. 1995
Especie Abundancia Constancia (n rboles absoluta en 42 sitios) (%) Constancia relativa (%)
P. lumholtzii P. arizonica Quercus spp. P. durangensis P. leiphylla P. ayacahuite P. herrerae Juniperus spp. P. engelmannii P. chihuahuana
parcela de 1000m por sitio
116 204 283 341 44 61 57 10 151 3
12 13 30 17 11 11 12 8 12 1
28.56 30.95 71.42 40.47 26.19 26.19 28.57 19.04 28.57 2.38
La distribucin y abundancia de las especies se debe a una gran cantidad de causas o factores. En el presente trabajo se ha supuesto que el grado de explotacin del bosque influya determinantemente a ambas variables. Se aplic el anlisis de discriminantes; y se buscaron discriminadores efectivos de los tres grupos formados a priori por las tres categoras usadas (baja, media y alta) para expresar el grado de explotacin. En cada grupo se consideraron como variables el nmero de rboles por parcela (1000 m2) de 11 especies. Los resultados del anlisis se presentan en el Cuadro 3 y en la Figura 2. La primer funcin discriminante incluye el 69.92 por ciento de la variacin total, y un coeficiente de correlacin cannica igual a 0.699; encontrndose diferencia entre grupos a un nivel de probabilidad 0.05. Esto sugiere cierto valor prctico de esta funcin cannica para discriminar entre grupos. Las variables que ms participan en la discriminacin del grado de explotacin, en trminos de la magnitud de los coeficientes estandarizados, son en orden decreciente la densidad de: Pinus lumholtzii, P. arizonica, P. leiophylla, P. ayacahuite, P. engelmannii y P. durangensis (Cuadro 3). Estos estn asociados con valores altos de la funcin discriminante esto es, con los grupos 1 y 2 de explotacin media y baja, respectivamente. Por el contrario, especies de pino como herrerae y chihuahuana as como los gneros Quercus y Juniperus se asocian a valores bajos de la funcin discriminante, justo en el grupo con explotacin alta. Acorde con este anlisis, parece existir cierta relacin entre el nivel de explotacin y la abundancia de las especies arbreas: se pueden sealar las principales especies de pino en los sitios con explotacin baja y media, y la de encino y especies de pino normalmente de baja abundancia, tales como el P. herrerae y el P. chihuahuana en
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los sitios de mayor explotacin.

Especie
Altura y Dimetro (dap) En el Cuadro 4 se presentan la altura y dap de las principales especies de pino de los bosques de Chihuahua. La altura media de dichas especies vara entre 8.8 y 14.4 m. Las especies predomi-nantes en los predios evaluados como el P. arizonica y P. durangensis presentan una altura media de 11.17 m y 11.62 m y una altura mxima de 20 y 25 m respectivamente. La altura mxima de arizonica y engelmannii para el noroeste de Durango es de 30 a 35 m (Crdenas, 1970). La altura media ms grande se presenta en las especies con menor abundancia como el P. herrerae y P. chihuahuana. El dap vara entre 5 y 55 cm. En las especies con mayor abundancia, antes mencionadas, el dap promedio tiene valores entre 15.75 y 18.61 cm .El dap ms grande se presenta en el P. herrerae (55 cm).
P. arizonica P. ayacahuite P. chihuahuana P. durangensis P. engelmannii P. herrerae P. leiophylla P. lumholtzii
Altura media (m) 11.17 10.45 12.50 11.62 8.84 14.41 9.18 12.28
EE 1.12 0.89 1.44 0.96 1.00 1.27 1.13 1.29
Dimetro medio 15.75 15.33 26.25 18.61 15.07 1.87 2.64 14.33
EE 2.24 2.51 5.54 2.04 3.18 3.94 1.87 2.71
CONCLUSIONES El nmero de rboles por hectrea en cada clase diamtrica encontrado en los bosques de Chihuahua, denota una condicin baja. El valor modal de esta caracterstica para las clases diamtricas mayores a 25 cm fue de cero rboles por hectrea. Una mnima parte (1.6%) de los rboles present una altura superior a los 20 m. Si se considera que el ndice de sitio es la altura que alcanzar un rbol bajo las condiciones del propio bosque en 100 aos, entonces se podra afirmar que la utilizacin selectiva est tambin influyendo en la expresin de dicho potencial. Se encontraron resultados confirmatorios sobre la abundancia y distribucin de las especies arbreas. La base de la produccin de madera de pino en el estado de Chihuahua es el P. durangensis, el P. engelmannii y el P. arizonica. Diferentes especies de encino se presentaron codominando con alguna(s) de las especies de pino mencionadas. Estas mismas especies aparecieron en el anlisis discriminante demostrando su importancia como discriminadores efectivos del nivel o grado de explotacin del bosque. LITERATURA CITADA
Buongiorno, J. and B.R. Michie. 1980. A matrix model for uneven-aged forest management. Forest Sci., 26:609-623 Crdenas, V., M. A. 1970. Determinacin de ndices de localidad mediante los parmetros dimetro normal y altura. Tesis Lic. Escuela Nacional de Agricultura. Dpto. de Enseanza, Investigacin y Servicios en Bosques. Chapingo, Mx. 54 p. Daniel, W.T., A.J. Helms y F.S. Baker. 1982. Principios de silvicultura. McGraw-Hill. Mx. 482p.
Cuadro 3. Anlisis de discriminantes para los grupos formados por el grado de explotacin. 1995 Funcin discriminante Eigenvalor Porcentaje relativo Correlacin Chi-cuadrada Nivel de significancia 1 0.9565 69.9200 0.6991 33.5100 0.05500 Especie Coeficiente P. lumholtzii 0.9703 P. arizonica 0.8794 Quercus spp. -0.0195 P. durangensis 0.6405 P. leiophylla 0.7772 P. ayacahuite 0.7392 P. herrerae 0.2172 Juniperus spp. -0.0030 P. engelmanii 0.6888 P. chihuahuana -0.0195 A. arizonica -0.2602
Cuadro 4. Altura, dimetro promedio y error estndar de las principales especies de pino en los bosques de Chihuahua. 1995
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Gonzlez, D.,I. 1989. Tablas ponderales para la estimacin de la biomasa de Rebollo (Quercus pyrenaica willd). En la provincia de Len. Comunicaciones I.N.I.A. Serie: Rec. Nat. No. 50. Espaa. 56p. Klepac, D. 1976. Crecimiento e incremento de rboles y masas forestales. U.A.CH. Dpto. de Enseanza, Investigacin y Servicio en Bosques. Chapingo, Mx. 365 p. SARH-UACH. 1991. Estudio de impacto ambiental para sustentar el proyecto de desarrollo forestal de los
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RECURSOS FORESTALES AGROFAZ VOLUMEN 3 NMERO1, 2003
NDICE DE SITIO A TRAVS DE LA DISTANCIA ENTRENUDOS EN REGENERACIN DE Pinus rudis ENDL

Site Index Through Internodes Distance in Regeneration of Pinus rudis Endl
Hctor Daro Gonzlez-Lpez1, Salvador Valencia-Manzo2 y Eladio Heriberto Cornejo-Oviedo2
1
Calle Fco. Villa 4-A. Fracc. El Paraso. 98613 Guadalupe, Zac. E-mail: darglumif@yahoo.com.mx 2 Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro. 25315. Buenavista, Saltillo, Coah. E-mail: svalencia@narro.uaaan.mx, ecorovi@narro.uaaan.mx
RESUMEN Se estim la calidad de sitio en regeneracin natural de Pinus rudis Endl. de una porcin de la Sierra Madre Oriental, mediante dos mtodos: a) Anlisis troncal, a travs del mtodo de la curva gua, y b) Distancia entrenudos. Se hicieron anlisis de correlacin de Person para comparar los valores de ndice de sitio y los valores de calidad de sitio, obtenidos con los dos mtodos. Se encontr que existe una correlacin significativa positiva r=0.65 (P=0.04), entre los valores de ndice de sitio, y una r=0.86 (P=0.001) entre los valores de calidad de sitio. Los resultados indican que la distancia de los cinco entrenudos despus de 1.30 m de altura, pueden ser usados como un mtodo no destructivo y confiable para la determinacin de la calidad de sitio en rodales jvenes de Pinus rudis de la porcin norte de la Sierra Madre Oriental. Palabras clave: Anlisis troncal, calidad de sitio, correlacin, verticilos. SUMMARY To estimate sites quality in natural regeneration of Pinus rudis Endl., in a portions Sierra Madre oriental, by means of two methods: a) Stem analysis, through of methods guide curve, and b) Growth intercept method. To make a Pearsons correlations analysis to compare sites index and sites quality to get with two methods. To find to exist a significative correlation positive r=0.65 (P=0.04) between the sites index, and r=0.86 (P=0.001) between the sites quality. The results indicate the long of the five knot intergrown after 1.30 m of height (growth intercept method), 281
can be used with a method not destructive and to trust for the determination of quality sites in young stands of Pinus rudis of the portion Norths Sierra Madre Oriental. Key words: Stem analysis, correlation, knot verticilies. quality site,
INTRODUCCIN Es difcil hacer predicciones de calidad de sitio en rodales de edades tempranas, derivadas de los sistemas de clasificacin de productividad construidos a partir de rodales maduros (Daniel et al., 1982). Una de las alternativas que se han propuesto es el mtodo de la distancia entrenudos o crecimiento entre verticilos, el cual se ha utilizado para estimar la calidad de sitio en rodales jvenes, principalmente plantaciones (Nigh, 1996); pero no se tiene informacin de este tipo de estudios en regeneracin de bosques de Mxico. Los planes de manejo del bosque requieren conocer la calidad de sitio, sea en rodales maduros as como en regeneracin. Las metodologa del taladro de Pressler y la metodologa de anlisis troncal no son muy convenientes de utilizar por ser de tipo destructivas. Por su parte, el mtodo de la distancia entrenudos o crecimiento entre verticilos es una actividad no destructiva que poco se ha explorado. Esta metodologa consiste en medir, en los rboles muestra, la longitud de los cinco aos del crecimiento en altura despus de 1.30 m, cuyos valores corresponden a un ndice de sitio; los valores de mayor longitud son los sitios de mejor calidad de sitio (Gunter, 1968; Hagglund, 1981; Prittchet, 1986; Nigh, 1996).
La medicin despus de 1.3 m parte de los supuestos de que los rboles se han establecido plenamente y la competencia que ocurre en etapas anteriores comienza a disminuir; asimismo, el procedimiento se facilita por el hecho de omitir la medicin de la edad, ya que se considera que no es indispensable en el mtodo de la distancia entrenudos (Wakeley y Marrero, 1958). La utilizacin del mtodo de la distancia entrenudos es de uso limitado a aquellas especies con un patrn de crecimiento anual en altura y en donde exista una correlacin positiva entre la altura en rboles jvenes y maduros, esto con el fin de poder concatenar las calidades de sitio (Hagglund, 1981). Cuando se presenta crecimiento anual, se producir un anillo anual de crecimiento, y por consiguiente ocurre un nudo o verticilo cada ao, de aqu la idea que han usado distintos autores para determinar ndices de sitio en rodales jvenes, en un perodo de cinco aos de crecimiento entrenudos (Wakeley y Marrero, 1958; Gunter, 1968; Brown y Stires, 1981; Hagglund, 1981; Nigh, 1996). Existen diferentes patrones de crecimiento en altura. En las conferas del gnero Pinus se manifiestan en la formacin de verticilos, los cuales convergen en la circunferencia del tronco del rbol, se presentan principalmente dos tipos de patrones, de crecimiento fijo y crecimiento fijo libre. El crecimiento fijo es caracterstico de latitudes ms boreales, en estas condiciones los rboles presentan un perodo de latencia entre la aparicin y la elongacin de las unidades de crecimiento o yemas de crecimiento del tronco, es decir nuevos brotes (Daniel et al., 1982). Las latifoliadas se caracterizan por presentar el crecimiento libre o indeterminado. El gnero Pinus puede presentar el crecimiento fijo y libre, que corresponde a la combinacin de estos dos crecimientos. El crecimiento en altura se manifiesta cuando ocurre la elongacin de los brotes en primavera, llamado crecimiento fijo, seguido por uno o varios brotes de verano que corresponde al crecimiento libre, cada brote produce ramas laterales, lo que dificulta identificar el fin del crecimiento anual. Dado lo anterior y bajo las condicionantes del crecimiento entrenudos o verticilos, se debe de situar a la especie en estudio en un patrn de crecimiento (Daniel et al., 1982). 282
Pinus rudis, especie empleada para el presente estudio, en apariencia presenta un patrn de crecimiento anual, es decir, logra la formacin de un anillo y un nudo o verticilo anual de crecimiento. La especie se distribuye en Coahuila, Tamaulipas, Nuevo Len, Zacatecas, Jalisco, Michoacn, Hidalgo, Mxico, Puebla y Oaxaca (Martnez, 1992), Veracruz, Tlaxcala, Colima, el Distrito Federal (Perry, 1991) y Chiapas (Rzedowski, 1978). El objetivo del presente estudio fue: a) Determinar la calidad de sitio, a travs del crecimiento entre verticilos en regeneracin natural de Pinus rudis en una porcin de la Sierra Madre Oriental, y b) Comparar ndices de sitio obtenidos con anlisis troncal y distancia entrenudos, en la misma regin de estudio. MATERIALES Y MTODOS El rea de estudio se localiza en la porcin norte de la Sierra Madre Oriental, en los lmites de Coahuila y Nuevo Len. Comprende dos regiones, el cerro El Potos, Galeana, N.L. (10013-10015 Oeste, 2451-2454 Norte) (CETENAL, 1977b; SARH, 1985) y la sierra de San Antonio de las Alazanas, Arteaga, Coah. (10026-10033 Oeste, 2515-2520 Norte)(CETENAL, 1977a; INEGI, 1983) (Figura 1).
10530' 10400' 10230' 10100' 9930' 9800' 9630' 9500' 30 30
29
29
28
28
27
27
26
Saltillo
25
# Monterrey # Regin Arteaga, Coah. # # # Regin, Galeana, N.L
26
25
24
24
23
23
9500' 10530' 10400' 10230' 10100' 9930' 9800' 9630'
# re as d e estudio #
Figura 1. Localizacin del rea de estudio
Diseo de Muestreo y Seleccin de Rodales El personal tcnico de las Unidades de Conservacin y Desarrollo Forestal proporcion informacin general y los antecedentes de las regiones de estudio. Se seleccionaron 15 rodales puros con regeneracin de Pinus rudis; 10 en la regin de Galena, N. L. y cinco en la regin de Arteaga, Coah. Los rodales se identificaron en cartas topogrficas, escala 1:50000, en fotografas areas pancromticas, escala 1:75000, y en mapas de los programas de manejo. Posteriormente se hicieron recorridos de campo para ubicar fsicamente los rodales. Asimismo, se comprob que los rboles presentes en los rodales estuvieran bajo competencia. Dentro de los rodales se seleccionaron individuos dominantes o codominantes. Los rboles seleccionados presentaron edades de 11 a 28 aos, las alturas variaron entre 3.6 y 7.7 m, el dimetro promedio a 1.30 m fue de 10 cm. Se utiliz muestreo estratificado sistemtico, considerando como estrato reas con diferencia en fisiografa (altitud, pendiente, exposicin) en los que se encontrara la especie Pinus rudis, seleccionando un mnimo de cuatro rboles dominantes o codominantes por cada rodal. Gonzlez (1997) seala para condiciones de regeneracin y rea de estudio similar, un tamao de muestra de dos a siete rboles por rodal. En trabajos similares Ferre et al. (1958) seleccionaron nueve rboles, Gunter (1968) seleccion dos individuos, Brown y Stires (1981) seleccionaron de tres a cinco rboles, y Nigh (1996) seleccion tres rboles. En todos los casos se utilizaron rboles dominantes o codominantes, libres de daos fsicos, mecnicos, plagas y enfermedades. Seleccin y Medicin de Arbolado Con la finalidad de cubrir los rangos de variacin en cuanto a diferencias en las caractersticas fisiogrficas (altitud, exposicin y pendiente), se seleccionaron 64 rboles de Pinus rudis, distrbuidos en los 15 rodales, con un mnimo de cuatro rboles dominantes o codominantes por cada rodal, ausentes de dao, libre de plagas y 283
enfermedades; de manera semejante como Klepac (1976) recomienda para anlisis troncal de arbolado adulto. Tambin se consider la clasificacin de Keen (Hocker, 1984) para edad y vigor de rboles. La mayora de las especies de conferas tienen como caracterstica principal la formacin de anillos anuales concntricos, pero como esto no est establecido en todas las especies del gnero Pinus, para saber si P. rudis presenta crecimiento fijo se extrajeron 30 pares de rodajas, una antes y otra despus de un nudo (verticilo) del fuste de cada rbol, despus de 1.30 m. Despus se pulieron las rodajas para aclarar los anillos de crecimiento y contarlos, la diferencia debe de ser de un anillo, si es as, se puede considerar que se forma un anillo por cada nudo o verticilo anual de crecimiento. Se obtuvieron los valores de altura total y se correlacionaron con la distancia de los cinco entrenudos medidos en el mismo rbol, con la finalidad de ver en qu proporcin esta distancia representa parte de la altura total de los rboles, ya que debe de existir correlacin positiva entre estas dos variables (Wakeley y Marrero, 1958). Autores como Wakeley y Marrero (1958), Hagglund (1981) y Nigh (1996) han encontrado resultados satisfactorios en la determinacin del ndice de sitio para plantaciones, emplenado el mtodo del crecimiento al intercepto, que consiste en medir la distancia de cinco entrenudos. Por lo que se decidi utilizar el mismo criterio, ahora en regeneracin de bosques naturales y, medir con flexmetro, la distancia de cinco entrenudos despus de 1.30 m (Figura 2). Comparacin de Metodologas: Distancia y Aanlisis Troncal Se estim la calidad de sitio mediante dos procedimientos: a) Anlisis troncal, a travs del mtodo de la curva gua, siguiendo la metodologa de Zepeda y Rivero (1984); y b) Distancia entrenudos, mediante la metodologa de Wakeley y Marrero (1958). La determinacin de la calidad de sitio se hizo en los mismos rodales seleccionados. Para comparar la metodologa de la distancia entrenudos, de la cual no se tiene referen-
Cinco entrenudos
1.30 m
Figura 2. Esquema del mtodo de la distancia entrenudos.
formen anillos falsos de crecimiento o en otros casos se formen dos anillos de crecimiento en un mismo ao, que se puede manifestar de igual manera en la formacin de dos nudos (Klepac, 1976). De manera general, se considera que se cumple el primer supuesto para emplear la metodologa de la distancia entrenudos, es decir, se forma un anillo de crecimiento y un nudo por ao, lo que corresponde al tipo de crecimiento fijo (Wakeley y Marrero, 1958; Hagglund, 1980). Adems, es fcil la identificacin y medicin de los cinco nudos. En el caso de que sea difcil la identificacin de los nudos o verticilos anuales se puede emplear la metodologa propuesta por Nigh (1996), quien aplic el anlisis troncal como una forma alterna de reconocer el crecimiento en altura de cinco aos de crecimiento, que correspondera a la distancia de cinco entre nudos. Correlacin Entre Altura Total y Distancia de Cinco Entrenudos Se present una correlacin positiva (r=0.65, p=0.04) entre los valores de altura total y la distancia de los cinco entrenudos a partir de 1.30 m. De esta manera, se cumple otra condicionante de la metodologa del crecimiento al intercepto, al existir relacin entre altura total y longitud de los cinco entrenudos. Lo anterior se debe a que la distancia longitud de los cinco verticilos constituye una porcin considerable de la altura total de los rodales (Wakeley y Marrero,1958). Calidad de Sitio por Distancia Entrenudos A partir de la distancia de cinco entrenudos se determinaron cinco clases de calidad e ndice de sitio, a una equidistancia 0.23 m entre clases, con lo cual se cubri la amplitud de variacin de la calidad de sitio a travs de este mtodo (Cuadro 1). El nmero de clases de calidad de sitio y la equidistancia que se puede determinar es variable; en estudios similares se puede apreciar esto. Por ejemplo, Gunter (1968) determin cinco clases, 284
cia de uso en Mxico, se hizo una correlacin de Pearson entre los valores de ndice de sitio obtenidos con esta metodologa y los obtenidos con la metodologa de anlisis troncal; de igual forma se realizaron correlaciones de Pearson empleando los valores de calidad de sitio obtenidos con ambas metodologas. Los valores correspondientes de I, II, III, IV y V son las calidades de sitio, donde: I corresponde a la calificacin para sitios con mejor calidad y V corresponde a la calidad ms pobre. RESULTADOS Y DISCUSIN Comprobacin del Crecimiento Anual para Pinus rudis De los 30 pares de rodajas utilizados, 28 presentaron diferencia de un anillo de crecimiento y en dos rodajas presentaron el mismo nmero de anillos. Lo anterior se puede atribuir a que los rboles pudieran haber sufrido algn estrs, consecuencia de la influencia de los factores ambientales. Las condiciones adversas o favorables del clima pueden originar que se
Cuadro 1. Valores de calidad e ndice de sitio de la distancia entrenudos para regeneracin de Pinus rudis. Calidad de sitio I II III IV V
I, II, III,IV, V = Valores de calidad de sitio.
ndices de sitio (m) > 2.08 1.84-2.08 1.60-1.84 1.36-1.60 <1.36
con valores de ndice de sitio de 13.7 a 18.2 m y con equidistancias de 1.5 m entre cada una de ellas; Brown y Stires (1981) determinaron seis clases a una equidistancia de 0.5 m; Ferre et al. (1958) determinaron nueve clases a una equidistancia de 0.30 m; y Nigh (1996) obtuvo ndices de sitio a diferente edad para alcanzar 1.30 m de altura entre 1 y 30 aos y obtuvo ndices de sitio para este rango de edad. Los ndices de sitio determinados en los 15 rodales de Pinus rudis varan en un rango de 1.12 a 2.32 m, lo cual tiene menor amplitud en comparacin con el trabajo de Ferre et al. (1958) en Pinus resinosa, quienes obtuvieron un rango de 0.9 a 3.35 m; mientras que comparado con el trabajo de Gunter (1968), se obtuvo mayor amplitud, ya que l determin en Pinus resinosa valores de 1.37 a 2.13 m. Por su parte, Brown y Stires (1981) determinaron en Pinus strobus valores de 2.5 a 5 m. En apariencia, los ndices de sitio no son similares, pero en realidad se encuentran dentro de los rangos que se han empleado en diversos trabajos. Los valores de ndice con el que tiene ms parecido es el de Gunter (1968) realizado con Pinus resinosa. La variabilidad observada es probable se deba en gran parte a que los trabajos se han realizado en plantaciones de diferentes especies, y el crecimiento propio de cada especie es diferente, lo cual se traduce en que sean diferentes los ndices de sitio determinados. Las plantaciones pueden tener ventajas en el crecimiento en altura, en comparacin con la 285
regeneracin natural, debido a que una vez que se logra establecer la regeneracin en los rodales naturales, ocurre una rpida invasin de vegetacin competidora, a diferencia de las plantaciones donde generalmente se elimina la vegetacin competidora. Otra ventaja que pudiera influir es que, en las plantaciones existe uniformidad de plantacin y en los rodales naturales existe la regeneracin que es irregular (Newton y Hanson, 1998). Para el presente estudio, la determinacin de la calidad de sitio por medio de la distancia entrenudos fue de mayor facilidad en comparacin con la metodologa del anlisis troncal. Adems que no fue necesario el ajuste y la aplicacin de modelos estadsticos. La distancia entrenudos es una metodologa confiable, ya que permite la clasificacin de sitios por productividad en forma rpida, no se requiere la determinacin de la edad, ya sea por medio de taladro Pressler o por anlisis troncal, tampoco el trazo de curvas de calidad de sitio. Las metodologas del taladro Pressler y el anlisis troncal son destructivas y requieren de mayor tiempo, cosa que no sucede en la metodologa del crecimiento entre verticilos. Comparacin de Clasificacin de Sitios por Medio de la Distancia Entrenudos y el Anlisis Troncal Las calidades de sitio determinadas por medio de la distancia entrenudos, tambin denominada crecimiento entre verticilos, y el anlisis troncal (Cuadro 2), permite apreciar que en la mayora de los rodales la calidad de sitio es similar. Se encontr que existe una correlacin significativa positiva tanto para valores de ndice de sitio (r=0.65, p=0.04), como para los valores de calidad de sitio (r=0.86, p=0.001), determinadas por ambos mtodos. Gunter (1968) determin ndices de sitio por medio de la distancia entrenudos y por relaciones de edad y altura en plantaciones de Pinus resinosa, y encontr valores similares de calidad de sitio en ambas metodologas, lo cual indica que la metodologa de la distancia entrenudos es confiable, pero tiene mayores ventajas, ya que se tienen valores similares de calidad de
Cuadro 2. Calidad e ndice de sitio de los rodales seleccionados con las metodologas anlisis troncal y distancia entrenudos, en regeneracin de Pinus rudis. Rodal 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 IS (AT)m (DE) 5.9 5.7 4.4 5.9 4.6 4.9 4.7 5.3 4.4 4.5 5.2 5.0 4.3 3.9 4.7 IS (DE)m 1.94 1.64 1.72 2.07 1.53 1.77 1.98 2.32 1.96 1.47 1.55 1.60 1.57 1.12 1.64 CS (AT) l ll ll ll lll lll ll l ll lV lll lll lV lV lll CS L Ll Ll Ll Lll Lll Ll L Ll LV Lll Lll LV LV lll
LITERATURA CITADA
Brown, J. H y J. L. Stires. 1981. A modified growth intercept method for predicting site index in young white pine stands. Forest Science. 27(1): 162-166. CETENAL. 1977a. Carta topogrfica. G14C35. San Antonio de las Alazanas. Escala 1:50,000. SPP. Mxico. CETENAL. 1977b. Carta topogrfica. G14C56. Galeana. Escala 1:50,000. SPP. Mxico. Daniel, T. W., A.J. Helms y F. S. Baker. 1982. Principios de silvicultura. McGraw-Hill. Mxico. 493 p. Ferree, M. J., T. D. Shearer y E. L. Stone. 1958. A method of evaluating site quality in young red pine plantations. Journal of Forestry. 56(5): 328-331. Gonzlez., L. H. D. 1997. Calidad de sitio, crecimiento e incremento de la regeneracin de Pinus rudis Endl. de la regin de San Jos de la Joya, Galeana, Nuevo Len. Tesis profesional. Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro. Buenavista, Saltillo, Coah. 121 p. Gunter, J. E. 1968. Site index for relased red pine plantations by the modified. Journal of Forestry. 66(11): 862-863. Hocker Jr., H. W. 1984. Introduccin a la biologa forestal. AGT Editor. Mxico. 446 p. Hagglund, B. 1981. Evaluation of forest site productivity. Forestry Abstracts. 42(11): 517-527. INEGI. 1983. Sntesis geogrfica de Coahuila. SPP. Direccin General de Geografa. Mxico. 163 p. Klepac, D. 1976. Crecimiento e incremento de rboles y masas forestales. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo, Mxico. 365 p. Martnez, M. 1992. Los pinos mexicanos. Tercera Edicin. Ediciones Botas. Mxico. 361 p. Nigh, G. D. 1996. Growth intercept models for species Without distint annual branch whorls: Western hemlock. Canadian Journal of Forest reseach. 26: 1407-415. Newton, M. y T. J. Hanson. 1998. Bias in site estimation from early competition. Proceding. Nineteenth annual forest vegetation management conferense. Raading California pp 78-84. Perry Jr., J.P. 1991. The pines of Mxico and America Central. Timber Press. Portland, Oregon, USA. 563 p. Pritchett, W. L. 1986. Suelos Forestales. Ed. Limusa. Mxico. 634 p. Rzedowski, J. 1978. Vegetacin de Mxico. Ed. Limusa. Mxico. 432 p. SARH. 1985. Jefatura del Programa Fortestal. Estudio
IS = ndice de sitio; (AT) = Determinacin por medio del anlisis troncal; (DE) = Determinacin por medio de la distancia entrenudos; CS = Calidad de sitio.
sitio, en menor tiempo, en facilidad de medicin y de estimacin de la calidad de sitio. Nigh (1996) hizo una relacin entre los ndices de sitio determinados por anlisis troncal y por medio del crecimiento al intercepto (entre verticilos) en rodales jvenes de Tsuga heterophylla, y encontr relaciones altas entre los ndices de sitio, y deduce que la metodologa del crecimiento es ms flexible y confiable. La metodologa del crecimiento entre verticilos presenta pocos elementos comparativos, ya que se ha aplicado poco o nulo en rodales naturales, adems de que no se ha encontrado antecedente de ser aplicada en condiciones similares a la distribucin de Pinus rudis o en otros trabajos en Mxico. CONCLUSIONES Los resultados de este estudio indican que la distancia de los cinco entrenudos despus de 1.30 m puede ser usada para la determinacin de la calidad de sitio en rodales jvenes de Pinus rudis.
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dasonmico corregido y ajustado, de la propiedad privada Rancho San Jos de la Joya, lotes 3-18 Municipio de Galeana, N.L. Wakeley, P. C. y J. Marrero. 1958. Five-year intercept as site index in southern pine plantations. Journal of
Forestry. 58(5): 332-336. Zepeda B., E. M. y D. P. Rivero B. 1984. Construccin de curvas anamrficas de ndice de sitio: ejemplificacin del mtodo de la curva gua. Ciencia Forestal. 51(9):1-38.
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RECURSOS FORESTALES AGROFAZ VOLUMEN 3 NMERO 1, 2003
ASOCIACIN DEL NDICE DE SITIO DE Pinus montezumae Lamb. CON VARIABLES AMBIENTALES Y VEGETACIN EN CD. HIDALGO, MICHOACN
Association of the Site Index of Pinus montezumae Lamb with Environmental Variables and Vegetation in Cd. Hidalgo, Michoacn
Rubn Carlos Franco-Avila1, Eladio Heriberto Cornejo-Oviedo2, Salvador Valencia-Manzo2 y 2 Jos ngel Villareal-Quintanilla
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Asociacin de Permisionarios Forestales del Oriente de Michoacn. Domicilio Conocido. Cd. Hidalgo, Mich. Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro. Buenavista, Saltillo, Coah. E-mail: cor61@.prodigy.net.mx; svalencia@narro.uaaan.mx Telfono: (844) 4-11-02-99; 4-11-03-96. Fax: (844) 4-11-02-11.
RESUMEN El presente trabajo consisti en determinar la asociacin del ndice de sitio de Pinus montezumae Lamb. con variables ambientales (fisiografa, fsico-qumicas del suelo, y clima) y vegetacin en Cd. Hidalgo, Mich. mediante anlisis de componentes principales, uno para las variables ambientales y el otro para la vegetacin. Con respecto a las variables ambientales, cinco componentes explicaron 60 por ciento de la variacin total. En el anlisis de la vegetacin, tambin cinco componentes explicaron 36 por ciento de la variacin total. Se consideraron todas las variables con coeficientes de correlacin mayores o igual a 0.5 de cada componente, para predecir la productividad mediante una ecuacin de regresin. El contenido de materia orgnica del horizonte B1, la profundidad total, la pendiente y el ndice de productividad de Paterson modificado predicen mejor el ndice de sitio. El modelo explic 66 por ciento de la variacin total asociada al ndice de sitio (p = 0.0001). Palabras clave: Calidad de estacin, Pinus montezumae, componentes principales, variables ambientales, vegetacin. SUMMARY The objective of this paper was to determine the relationship between the site index for Pinus montezumae Lamb. in Cd. Hidalgo, Mich. and environmental variables (physiography, physical-chemical soil variables, and climate) and vegetation. Two principal components analyses were performed, one for the environmental and the other for the vegetation variables. For 289
environmental variables, five components explained 60 percent of the total variation. For the vegetation, also five components explained 36 percent of the total variation. All variables with correlation coefficient values (r 0.50) in each component were used to obtain a regression model to predict site index. The organic matter content of the horizon B1, total depth, slope, and a modified Patersons productivity index were the best variables to predict the site index. The model explained 66 percent of the total variation associated to site index (p = 0.0001). Key words: Site quality, Pinus montezumae, principal component, environmental variables, vegetation. INTRODUCCIN Mxico ha sido ampliamente reconocido por su biodiversidad. En Mxico los bosques de clima templado ocupan 26.38 por ciento de la superficie forestal total del pas. En dichos bosques se han identificado cincuenta y dos especies de pino, lo que representa la ms amplia diversidad de especies de pino en el mundo. Pese a ello la deforestacin de esos bosques, a mediados de la dcada de los 80's, se estim en 650 has, siendo los incendios forestales la causa principal. Dado que los bosques de clima templado poseen la mayor proporcin de su volumen en especies comerciales y ofrecen los mximos beneficios a sus poseedores, el manejo de estos bosques es la opcin ms prometedora y econmica para el secuestro de carbono que el manejo de selvas y plantaciones comerciales de pino. Por lo anterior, es indispensable que el
profesional forestal cuente con conocimientos y medios que le permitan diferenciar entre sitios con alta y baja productividad con la finalidad de tomar mejores decisiones en el manejo de los bosques templados. Al diferenciar las localidades en calidades de estacin e ndice de sitio se justifican aprovechamientos intensivos en calidades de estacin buenas (condicin rica) extensivos en calidades de estacin malas (condicin pobre) (Castaos, 1962). En la regin de Cd. Hidalgo, Mich. se han determinado calidades de estacin e ndices de sitio para Pinus montezumae Lamb. (Franco, 2001) La estimacin de la productividad a travs de caractersticas del suelo ha arrojado buenos resultados, debido a que la calidad de estacin, en gran medida, depende de la capacidad del suelo para aportar humedad y nutrientes a las races de los rboles (Pritchett, 1986). En la actualidad es necesario desarrollar metodologas acordes con las condiciones de crecimiento, tipo de especies y aprovechamiento que permitan manejar de manera adecuada los bosques en Mxico. Por lo tanto, el objetivo del presente trabajo fue determinar la asociacin entre el ndice de sitio de Pinus montezumae determinado por Franco (2001) y variables ambientales y vegetacin que estn condicionando la productividad; con la finalidad de tener bases slidas para manejar de forma correcta e integral los bosques de pino en Cd. Hidalgo, Mich.
MATERIALES Y MTODOS Descripcin del rea de Estudio El rea est ubicada en la provincia del Eje Neovolcnico y subprovincia de Mil Cumbres en Cd. Hidalgo, Mich., principalmente, se ubica en la regin hidrolgica RH-18 Ro Balsas dentro de la cuenca hidrolgica G Ro Cutzamala. En cuatro localidades de la regin, Gerahuaro, Huajumbaro, Pucuato y Agostitln, se distribuye Pinus montezumae. Las localidades se ubican entre los 100 20' a 100 50' longitud Oeste y los 19 35' a 20 20' latitud Norte. En el rea ocurren altitudes que van de 2,100 a 3,000 msnm y terrenos con pendientes entre 5 y 40 por ciento (CETENAL, 1977a). La geologa del rea esta representada por rocas gneas extrusivas de la era Cenozoica, del perodo Terciario Superior, teniendo las reolitas de color verde y las andesitas de color rosa la mayor distribucin (DETENAL, 1979). Los suelos de tipo andosol con textura media presentan la mayor distribucin en el rea (CETENAL, 1977b). En el rea de estudio ocurre un clima hmedo; templado con verano fresco y largo; en cuanto a humedad es subhmedo intermedio con lluvias en verano; con menos de cinco por ciento de lluvia invernal; isotermal con poca oscilacin entre las temperaturas menor a 5 C y con el mes ms caliente del ao antes de junio (Garca, 1973) (Cuadro 1).
Cuadro 1. Principales caractersticas del clima que se presentan en el rea de estudio. Localidad Agostitln ~ X 14.1 12.2 17.2 14.2 Temperatura (C) Mxima 24.8 31.0 29.9 25.3 Precipitacin. medio anual (mm) 1263 1171 1384 1294 Perodo libre de heladas (das)* 180 120 180 120 Frmula climtica Cb(w2)wl Cb(w1)w1 Cb(w1)wig Cb(w2)w1
Mnima 3.9 3.2 4.5 3.2
Gerahuaro Huajumbaro Pucuato
*Das con temperaturas mayores a 4.5 C. (Garca, 1986)
En el rea de estudio se encuentra un bosque de pino y encino cuyo estrato arbreo est constituido, principalmente, por Pinus herrerai Mart., P. pseudostrobus Lindl., P. montezumae Lamb., P. michoacana Mart., Abies religiosa Schl., 290
Quercus castanea Ne, Q. crassifolia Humb. & Bonpl., Q. laurina Humb. & Bonpl., Alnus firmifolia Fern., Crataegus mexicana Moc. et. Sess. y Arbutus xalapensis H.B.K. El estrato arbustivo est constituido por Baccharis conferta H.B.K.,
Dodonaea viscosa (L) Jacq., Arctostaphylos longifolia, Rubus pringeli, Solanum nigrum L., y Eupatorium glabratum H. B. K. El estrato herbceo lo componen Alchemia procumbens Rose, Arenaria lanuginosa Rohrb., Eryngium palmeri, Muhlenbergia robusta (Fourn.) Hitchc., Oxalis alpina Rose, Panicum bulbosum H.B.K. y Stipa virenscens H.B.K.(Martnez et al., 1987). Diseo de Muestreo Se utiliz un diseo de muestreo selectivo para muestrear reas con productividad alta, intermedia y baja. El diseo se traz sobre la rodalizacin y subrodalizacin donde se distribuye P. montezumae en las cuatro localidades. Para lo cual se usaron fotografas areas y planos topogrficos con escala 1:25,000, adems de cartografa escala 1:50,000. El diseo consisti en trazar lneas perpendiculares a la pendiente y siguiendo laderas con diferentes exposiciones. A lo largo de dichas lneas se ubicaron 51 puntos de muestreo equidistantes a 200 m. En cada punto de muestreo se determin el ndice de sitio con base en las curvas anamrficas determinadas por Franco (2001), por lo que se midi la altura total, con hipsmetros Sunnto y Haga, y se determin la edad a 1.30 m, con un taladro de Pressler, de cuatro rboles dominantes o codominantes que se localizaran a una distancia 50 m del punto de muestreo. Caracterizacin Fisiogrfica del Punto de Muestreo La caracterizacin fisiogrfica de los puntos de muestreo se hizo con base en la metodologa propuesta por Siebe et al. (1996). La exposicin se determin con rumbos magnticos, a partir del Norte utilizando una brjula Sunnto. Se consider una exposicin zenital cuando el terreno present una pendiente 15 por ciento. La pendiente se determin con la escala en por ciento de un hipsmetro Haga. La altitud se midi con un altmetro Thommen. La posicin del punto de muestreo en el terreno se defini con base en la distancia entre el punto y la parte ms baja del terreno. 291
Muestreo del Suelo En cada punto de muestreo se realiz un perfil de suelo de de 1 x 1 x 1 m, el cual se ubic por afuera del permetro de la copa de uno de los rboles seleccionados para la determinacin del ndice de sitio. En cada perfil de suelo se diferenciaron tanto los horizontes orgnicos O1 y O2, como los horizontes A1 y B1. El espesor de estos horizontes se midi con una regla de madera graduada en centmetros. Despus, se obtuvo una muestra de 500 g de suelo de cada horizonte, para realizar un anlisis fsico y qumico de la misma. De las muestras tomadas de los horizontes A1 y B1, se analizaron siete variables fsico-qumicas (Cuadro 2).
Cuadro 2. Variables fsico-qumicas del suelo que se analizaron para los horizontes A1 y B1, y los mtodos utilizados para su determinacin.
Variable Textura (%) Clase textural (%) Materia orgnica (%) pH Nitrgeno (%) Densidad aparente (gr cm-3) CIC (meq/100g) Mtodo Hidrmetro de Boyoucos Tringulo de texturas (USDA) Walkley y Black Estimador del pH digital Estimado De la pipeta Estimado
Variables Climatolgicas Las variables climatolgicas utilizadas fueron la precipitacin media mensual, temperatura media, mxima y mnima mensual obtenidas de las estaciones meteorolgicas prximas al rea de estudio pertenecientes a la Comisin Nacional del Agua (CONAGUA,1999) y a la Comisin Federal de Electricidad. Se calcul la radiacin global (cal cm-2 da-1) con base en Buffo et al. (1972) para cada uno de los puntos de muestreo. Adems, se estim el perodo de crecimiento de las cuatro localidades el cual se defini con base en el nmero de das cuya temperatura mnima mensual fuera 4C (Kaufman, 1982). Las variables climatolgicas se combinaron para obtener el ndice de productividad propuesto por Paterson (1978) el cual se determin con la siguiente ecuacin: Ic.v.p. = (G)* (Tv) * (P) * (E) / (12) * (Ta) * (100) Donde:
Ic.v.p. =ndice de productividad de Paterson modificado. G = Nmero de meses con temperaturas mnimas > a 4C. Tv = Temperatura media del mes ms clido (C) del perodo de crecimiento. P = Precipitacin mensual (mm) del periodo de crecimiento. E = Radiacin global (cal cm-2 da-1) del periodo de crecimiento. Ta = Diferencia de la temperatura del mes ms clido y del mes ms fro (C) del perodo de crecimiento. Medicin de la Vegetacin Arbustiva y Herbcea Se establecieron sitios de muestreos ciculares de 100 m2 en cada uno de los puntos de muestreo. La localizacin del sitio de muestreo se hizo con base en representar la vegetacin arbustiva y herbcea del punto. El estrato arbustivo consider individuos con una altura > de 0.5 m a < 2.0 m con una forma de vida erecta y leosa. El estrato herbceo consider individuos con una altura < 0.5 m con forma de vida erecta, suculenta y rastrera. Para cada individuo de ambos estratos, arbustivo y herbceo, se registr el nombre comn, la cobertura media de la copa (dimetro mayor y menor de la copa) y la altura en cm con un flexmetro de 5 m. Individuos que no fueron reconocidos en campo se etiquetaron y se prensaron para su identificacin en el laboratorio de botnica de la UAAAN. Con base en la informacin de campo se calcul la densidad absoluta y relativa, adems de la dominancia absoluta y relativa de cada inidividuo. Los valores de densidad y dominancia relativa se usaron para calcular un valor de importancia relativa por sitio (VIRS) que fue modificado del propuesto por Cox (1972) el cual se calcul como sigue: VIRS = Densidad relativa + dominancia relativa Transformacin de Variables Con el propsito de cumplir con los supuestos bsicos para el anlisis estadstico, las 292
variables ambientales se estandarizaron mediante media cero y varianza unitaria. Mientras que los valores de VIS de las estratos arbustivo y herbceo se transformaron usando el arcoseno de valores angulares. Anlisis Estadstico Despus que se transformaron los datos se realizaron dos anlisis de componentes principales, uno para las variables ambientales (fisiografa, fsico-qumicas del suelo y clima) y el otro, para la vegetacin. Lo anterior debido a la diferente naturaleza de los datos y transformacin distinta para cada base de datos. El anlisis estadstico se hizo con el auxilio del paquete estadstico Statistical Analysis System versin 6.12 (SAS, 1996) usando el procedimiento PROC PRINCOMP. Para la seleccin de variables correlacionadas con cada componente se determin el coeficiente de correlacin por medio de la ecuacin propuesta por Walker y Wehrhahn (1971) ya que los coeficientes de correlacin (r) permiten interpretar los componentes resultantes. Sij = Vij i Donde: Vij = i= Sij = Peso ajustado de la i-sima variable y el jsimo componente (vector propio). Varianza total explicada por el j-simo componente (valor propio) Coeficiente de correlacin para la isima variable en el j-simo componente.
Despus se seleccionaron aquellas variables de cada componente cuyo valor de r fuese 0.5. Las variables ambientales y de vegetacin seleccionadas se utilizaron para relacionarlas con el ndice de sitio determinado por Franco (2001) con la finalidad de obtener un modelo funcional para predecir el ndice de sitio. El modelo funcional se obtuvo mediante el procedimiento de regresin univariado paso a paso (PROCREG Stepwise) de SAS. Las variables que entraron en el modelo fueron probadas al 0.05.
RESULTADOS Y DISCUSIN Anlisis de Componentes Principales para las Variables Ambientales Cinco componentes explicaron 60 por ciento de la variacin total en las variables de la fisiografa, fsico-qumicas del suelo y clima. Con relacin a las correlaciones entre las variables y los cinco componentes principales se encontr que valores altos del pH y de la proporcin de
arena del horizonte B1 se relacionaron positivamente (r=0.78) con valores altos del componente 1 (Cuadro 3). En contraste, valores bajos de la capacidad del intercambio catinico, de la proporcin de arcilla en el horizonte B1 (r=-0.73), de la radiacin global (r=-0.55), de la pendiente (r=-0.53), del ndice de productividad de Paterson modificado (r=-0.53) y de la clase textural del horizonte B1 (r=0.50) se relacionaron negativamente con valores altos del componente 1 (Cuadro 3).
Cuadro 3. Coeficientes de correlacin de las variables de la fisiografa, fsico-qumicas del suelo y del clima con los primeros cinco componentes principales. Componente principal Variables 1 2 3 4 5 Nitrgeno total A1 0.83 Nitrgeno total B1 0.70 pH A1 0.57 pH B1 0.78 Materia orgnica A1 0.86 0.72 Materia orgnica B1 Capacidad de intercambio cationico A1 0.58 -0.73 Capacidad de intercambio cationico B1 -0.59 Espesor de O1 Arena A1 0.50 -0.72 Arena B1 0.78 Arcilla B1 -0.73 0.53 Limo A1 0.68 Clase textural B1 0.50 Profundidad total 0.58 Pendiente -0.53 Radiacin 0.55 Indice de productividad (c.v.p.). -0.53 0.54
Nota: celdas vacas con valores de correlacin < 0.50.
Valores altos del contenido de materia orgnica de los horizontes A1 y B1 (r=0.86 y 0.72, respectivamente), de la cantidad de nitrgeno total de los horizontes A1 y B1 (r=0.83 y 0.70, respectivamente) y de la capacidad de intercambio catinico del horizonte A1 (r=0.58) se relacionaron positivamente con valores altos del componente 2 (Cuadro 3). Valores altos de la proporcin de limo y del pH del horizonte A1 (r=0.68 y 0.57, respectivamente) se relacionaron positivamente con valores altos del componente 3. En cambio, valores bajos de la proporcin de arena del horizonte A1 (r= 0.72) se correlacionaron negativamente con 293
valores altos del componente 3 (Cuadro 3). Valores altos del ndice de productividad de Paterson modificado (c.v.p.) se correlacionaron positivamente (r=0.54) con valores altos del componente 4. En contraste, valores bajos del espesor del horizonte orgnico O1 se correlacionaron negativamente (r=-0.59) con valores altos del componente 4 (Cuadro 3). Finalmente, valores altos de la profundidad total del perfil del suelo y de la proporcin de arcilla del horizonte B1 se relacionaron positivamente (r=0.58 y 0.53, respectivamente) con valores altos del componente 5 (Cuadro 3).
Anlisis de Componentes Principales para los Estratos Arbustivo y Herbceo de Vegetacin Cinco componentes principales explicaron 36 por ciento de la variacin asociada con los valores del VIRS de las especies de los estratos arbustivo y herbceo de vegetacin. Con respecto a las correlaciones entre el valor del VIRS con los cinco componentes principales se encontr que los valores del VIRS de catorce especies de los estratos arbustivo y herbceo tuvieron valores de r que se muestran (Cuadro 4). En los sitios muestreados, valores altos del VIRS de Verbesina spp., Cirsum spp. y Salvia spp. se correlacionan positivamente (r=0.60, 0.58 y 0.54, respectivamente) con valores altos del componente 1. En contraste, valores bajos del VIRS de Ilex tolucana y Styrax ramirezii (-0.76 y 0.63, respectivamente) se relacionaron con valores altos del componente 2 (Cuadro 4). De igual forma, valores bajos del VIRS de Bromus carinatus y Salvia mexicana (r=-0.51 y 0.52, respectivamente) se relacionan con valores altos del componente 3. En contraste, valores altos del VIRS de Senecio tolucencis (r=0.63) se relacionan positivamente con valores altos del componente 3 (Cuadro 4). Valores altos del VIRS de Arctostaphylos spp., Matricaria chamomilla y Stevia eupatoria (r=0.60 y 0.66, respectivamente) se relacionaron positivamente con valores altos del componente 4. En contraste, valores bajos del VIRS de Artemisa ludoviciana (r=-0.53) se relacionaron con valores altos del componente 4 (Cuadro 4). Valores altos del VIRS de Galium spp. y Cestrum spp. (r=0.62) se relacionaron positivamente con valores altos del componente 5 (Cuadro 4). Modelo Funcional Para el ndice de Sitio Con Variables Fisiogrficas, Fsico-qumicas del Suelo y Clima El contenido de materia orgnica del horizonte B1 (MOB1), la profundidad total del perfil del suelo (PTPS), la pendiente del terreno (PT) y el ndice de productividad de Paterson modificado (ICVP) fueron las variables que contribuyeron, de manera significativa (p < 0.05), a explicar el 66 por 294
ciento de la variacin total del ndice de sitio de Pinus montezumae en la regin de Cd. Hidalgo, Mich. (Cuadro 5). Los valores del VIRS de las especies de los estratos arbustivo y herbceo no contribuyeron significativamente (p > 0.05) a explicar la variacin asociada al ndice de sitio. Esto seguramente se debe al grado de perturbacin que ha ocurrido en el rea y que ha modificado la abundancia y distribucin de las especies arbustivas y hebraceas. El MOB1 tiene un efecto positivo sobre el ndice de sitio, lo que se traduce que un mayor contenido de materia orgnica en este horizonte el ndice de sitio es alto (Figura 1). Puede explicarse que al existir ms acumulacin de materia orgnica (humus) en este horizonte existe una mayor disponibilidad de nutrientes para las races de los rboles.
Cuadro 4. Coeficientes de correlacin (r) del valor de importancia de las especies de los estratos arbustivo y herbceo en los cinco componentes principales. Especie Verbesina spp. Cirsium spp. Salvia spp. Llex tolucana Styrax ramirezii Bromus carinatus Salvia mexicana Senecio tolucencis Arctostaphylos spp. Artemisa ludoviciana Matricaria chamomilla Stevia eupatoria Galium spp. Cestrum spp. r 0.60 0.58 0.54 -0.76 -0.63 -0.51 -0.52 0.63 0.60 -0.53 0.60 0.66 0.62 0.62 Componente nmero 1 1 1 2 2 3 3 3 4 4 4 4 5 5
Cuadro 5. Variables y sus parmetros del modelo funcional para predecir el ndice de sitio de Pinus montezumae en Cd. Hidalgo, Mich. Variable Intercepto MOB1 PTPS PT Parmetro 11302000 844364 1130182 -1421659 Prob>F 0.0001 0.0293 0.0004 0.0001 r2 0.66 0.0001
CVP
825471
0.0032
ndice de sitio (m)
23.7 20.7 17.7 14.7 11.7
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011
20
40
60
80 100
MOB1 (%)
PTPS (cm)
ndice de sitio (m)
23.7 20.7 17.7 14.7 11.7 0 10 20 30 40 50 300 350 400 450 500 550
PT (%)
ICVP
Figura 1. Diagramas de dispersin entre el ndice de sitio de montezumae y el contenido de materia orgnica del horizonte (MOB1; A), de la profundidad total del perfil del suelo TPS; B), de la pendiente del terreno (PT; C) y con el ndice productividad de Paterson modificado (ICVP; D) en la regin Cd. Hidalgo, Mich.
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La PTPS contribuye de manera positiva en el modelo para predecir el ndice de sitio (Figura 1). Se puede explicar que en lugares con mayor desarrollo edafogentico ocurren mejores condiciones de crecimiento para los rboles. Dado que el crecimiento de los rboles est influenciado por el volumen del suelo que puedan explorar las races (Prittchet, 1986). Clifford y Van Deusen (1960) encontraron una relacin entre la profundidad del suelo por arriba del horizonte C con el ndice de sitio de Pinus ponderosa Laws. al Sur de Dakota y Wyoming en los Estados Unidos. El modelo explic 67 por ciento de la variacin del ndice de sitio. Gmez Tagle (1993) menciona que los factores ms limitativos del desarrollo de las conferas en la barranca del Cupatitzio, Michoacn, son la profundidad del suelo y la pendiente. Por otra parte, Waring y Schlesinger (1985) mencionan que las diferencias locales en la profundidad del suelo y la pendiente son causas restrictivas de la disponibilidad de agua y nutrimentos, por lo tanto influyen en la disminucin de la produccin primaria. La PT contribuye en forma negativa en el modelo para predecir el ndice de sitio. Se interpreta que conforme aumenta el por ciento de pendiente del terreno, el ndice de sitio disminuye (Figura 1). Se puede explicar que en suelos ms inclinados hay un mayor escurrimiento, por lo tanto una menor infiltracin de agua. Douchaufour (1984) menciona que la topografa modifica localmente las condiciones de drenaje y desempea un papel importante en la formacin del suelo. Existe un contraste entre la partes altas de las laderas y las depresiones en donde hay una mayor concentracin de arcilla y desarrollo edafogentico. Gmez Tagle (1993) utiliz un modelo de regresin para predecir la altura total de cuatro especies de conferas en el campo experimental Barranca del Cupatitzio en Michoacn para las cinco geoformas existentes. La pendiente dominante y la humedad aprovechable estuvieron ms relacionadas con la variacin en altura (R2=0.91). El CVP tiene un efecto positivo en el ndice de sitio, permitiendo suponer que conforme 296
aumenta el ndice de productividad el ndice de sitio es tambin mayor. Se interpreta que en los sitios con una mayor precipitacin, temperatura, radiacin y periodo de crecimiento ocurren mejores ndices de sitio (Figura 1). Por otra parte, el CVP lo componen varios elementos del clima. En los sitios donde exista mayor precipitacin, pero menor temperatura y perodo de crecimiento ms corto, el CVP es menor, por lo tanto, el ndice de sitio disminuir. CONCLUSIONES El anlisis de componentes principales ayud a reducir de 73 variables determinadas a 33 variables ambientales (fisiografa, fsico-qumicas del suelo y clima) y de vegetacin. Por lo que el anlisis de componentes principales es una herramienta til y relativamente fcil de realizar. El modelo seleccionado para explicar la variacin del ndice de sitio incluy factores del sitio como: el contenido de materia orgnica del horizonte B1, la profundidad total del perfil del suelo, la pendiente del terreno y el ndice de productividad de Paterson modificado (c.v.p.). Dicho modelo explic 66 por ciento de la variacin del ndice de sitio de Pinus montezuame. Determinar el ndice de sitio con factores como el relieve, propiedades fsicas y qumicas del suelo, as como con la precipitacin y temperatura dan una perspectiva ms amplia de cmo afectan dichos factores en sitios de calidad de estacin buena; por otro lado, permiten identificar el los factor (es) limitativo (s) dentro de un sitio con calidad de estacin intermedia o mala. Mediante los resultados de este trabajo se pueden identificar las reas con mayor potencial para los aprovechamientos y plantaciones forestales de Pinus montezumae en la regin de Cd. Hidalgo, Mich., seleccionando los lugares con menor pendiente, con mayor profundidad del suelo y contenido de materia orgnica del B1, y mayores ndices de productividad (c.v.p.). La nula contribucin de la vegetacin al modelo funcional puede estar relacionada con la frecuencia, intensidad y recurrencia de los incendios forestales y sobrepastoreo que han modificado la abundancia y distribucin de las especies arbustivas y herbceas. Lo que
seguramente ha afectado la presencia de plantas indicadoras de las condiciones de la calidad de estacin. LITERATURA CITADA
Buffo, J. P., L. J. Fritschen, y J. L. Murphy. 1972. Direct solar radiation on various slopes from 0 to 60 degrees north latitude. USDA. For. Serv. Res. Pap. PNW. Oregon. USA. 74 p. Castaos M., L. J. 1962. Evaluacin de la calidad de estacin de Pinus patula en el Norte de Oaxaca, Mxico. Bol. Tec. No. 2. SARH-INIF. Mxico. 32 p. Clifford A., M. y J. Van Deusen L. 1960. Site index of ponderosa pine in the Black Hills from soil and topography. Journal of Forestry. 58(7):348-555. CETENAL. 1977a. Carta Topogrfica. E14A24. Tzitzio. E14A15. Maravatio. E14A25. Ciudad Hidalgo. Esc. 1:50,000. Mxico. CETENAL. 1977b. Carta Edafolgica. E14A24. Tzitzio. E14A15. Maravatio. E14A25. Ciudad Hidalgo. Esc. 1:50,000. Mxico. CONAGUA. 1999. Comisin Nacional del Agua. Gerencia Estatal Michoacn. Distrito de riego 045 Tuxpan. Unidad Hidalgo. Cox, W. G. 1972. Laboratory manual of general ecology. Biology series. Tulane University. USA. 195 p. DETENAL. 1979. Carta Geolgica. E14A24. Tzitzio. E14A15. Maravatio. E14A25. Ciudad Hidalgo. Esc. 1:50,000. Mxico. Douchaufour, P. 1984. Edafologa. 1. Edafognesis y Clasificacin. Barcelona, Espaa. 493 p. Franco A., R. C. 2001. ndice de sitio para Pinus montezumae Lamb. y su asociacin con variables del clima, fisiografa, fsico-qumicas del suelo y vegetacin en Cd. Hidalgo, Michoacn. Tesis. Maestra en Ciencias Forestales. UAAAN. Buenavista, Saltillo, Coahuila. 111 p.
Garca, E. 1973. Modificaciones al sistema de clasificacin climtica de Koppen (para adaptarlo a las condiciones de la Repblica Mexicana). Instituto de Geografa. UNAM. Mxico. 246 p. Gmez Tagle R., A. 1993. Levantamiento de suelos del campo experimental forestal "Barranca de Cupatitzio", y su relacin con la vegetacin de conferas. Boletn Tcnico No. 11. SARH-INIF. Mxico. 72 p. Kaufman, M. R. 1982. Evaluation of season, temperature, and water stress effects on stomata using a leaf conductance model. Plant Physiology. 6:1023-1026. Martnez, M. E., C. G. Ibarra., V A. Hernndez y F. Loera-Hernndez. 1987. Contribucin al conocimiento de la flora y vegetacin de la regin de los Azufres, Michoacn. Revista Trace. No. 12:22-37. Paterson, S. S. 1978. The forest area of the world and its potential productivity. Benchmark papers in ecology (8). Pennsylvania. USA. 240-247 pp. Pritchet, W. L. 1986. Suelos forestales. Propiedades, conservacin y mejoramiento. Limusa. Mxico. 634 p. SAS. 1996. Multivariate statistical methods. Practical applications. Course Notes. USA. 639 p. Siebe C., R. Jahn y K. Stahr. 1996. Manual para la descripcin y evaluacin ecolgica de los suelos en el campo. Sociedad Mexicana de la Ciencia del Suelo, A. C. Publicacin especial (4). Chapingo, Mxico. 210 p.Ucodefo-2 (Unidad de Conservacin y Desarrollo Forestal No. 2). 1994. Organizacin de la Unidad Ciclo 1994-1995. Cd. Hidalgo, Michoacn. 21 p. Walker, H. B. y F. C. Wehrhahn. 1971. Relationship between derived vegetation gradients and measured environmental variables in Saskatchewan Wetlands. Ecology. 52(1):85-89. Waring, R. H. y W. H. Schlesinger. 1985. Forest ecosystems. Concepts and management. Academic Press. USA. 340 p.
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CIENCIAS EXACTAS AGROFAZ VOLUMEN 3 NMERO 1, 2003
GEOMETRA FRACTAL EN LAS CIENCIAS NATURALES

Fractal Geometry in the Natural Sciences
Ricardo David Valdez Cepeda1, Jos. Dimas Lpez Martnez2, J. Santos Serrato Corona2, Enrique Martnez Rubn Celis3 y Emilio Olivarez Senz4
Universidad Autnoma Chapingo. Centro Regional Universitario Centro Norte. MCDRR. Apartado Postal 196. C.P. 98001, Zacatecas, Zac. Mxico. E-mail: vacrida@hotmail.com 2 Universidad Jurez del Estado de Durango. Facultad de Agricultura y Zootecnia. Apdo. Postal 1-142. CP 35000. Gmez Palacio, Dgo. Mxico. 3 Instituto Tecnolgico Agropecuario No. 10. CIGA. Apdo. Postal 3F. CP 27000. Torren, Coah., Mxico 4 Universida Autnoma de Nuevo Len. Facultad de Agronoma. Apdo. Postal 358, CP 66450 San Nicols de los Garza, N.L., Mxico.
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RESUMEN La importancia de la escala de medicin en el espacio y el tiempo para estudiar los sistemas biolgicos ha sido ampliamente reconocida. En este documento se describen algunos conceptos derivados de la nueva geometra, la geometra fractal, as como ejemplos de su aplicacin en la descripcin y el modelaje de fenmenos biolgicos en diferentes niveles de organizacin. Palabras clave: Fractales,; invarianza en escala, auto-similitud, patrn espacial. SUMMARY The importance of spatial and temporal scaling to the study of biological systems has widely been recognized. Basic concepts of the new geometry, the fractal geometry, and several examples of its application to describe and model biological processes at different levels of organization are described in this communication. Key words: Fractals, invariance in scale, autosimilar, spatial way. INTRODUCCIN Geometras Euclideana y Fractal La cultura occidental est obsesionada por el orden, la suavidad y la simetra, al punto en que nosotros imponemos sobre la naturaleza los patrones y los modelos derivados de la geometra griega clsica. Histricamente, esta tendencia 299
viene desde la poca de Platn, para quien el mundo real consista de formas Euclideanas suaves creadas por un Ser supremo. Por otro lado, el mundo que habitamos fue creado por un Ser demiurgo1 inferior, y no es mas que una mala copia, asimtrica del mundo real. De acuerdo a Platn, el mundo real puede ser solamente visualizado ocasionalmente a travs de la mente. De esta manera, Platn fue hbil para reconciliar la incapacidad de la geometra clsica (formulada despus por Euclides) para describir el mundo que nosotros habitamos. Pese al hecho de que la geometra Euclidiana es una simplificacin burda del mundo, la sociedad occidental se ha aferrado tenazmente a esta visualizacin ordenada. Esta proyeccin nos divorcia de la naturaleza, pues de facto tendemos a percibir las desviaciones de la simetra como aspectos equivocados fundamentalmente; es decir, como algo a ser corregido. Ello es aprendido en edad temprana; por ejemplo, cuando somos nios se nos ensea a representar los objetos naturales complejos, como los rboles, mediante construcciones Euclidianas simples (e. g. tringulos, crculos y rectngulos). Como adultos, nosotros hacemos esfuerzos considerables creando y manteniendo simetras en nuestros parques y jardines. Nuestra arquitectura tambin refleja profundamente esas tradiciones o
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El demiurgo no tiene correspondencia alguna con el Dios del tesmo. Platn concibi al demiurgo como un mito verosmil y lo presentaba como una divinidad de segundo orden, subordinada, dependiente del Dios supremo e intermediaria en el mundo material. El demiurgo, entonces, es el principio que introduce el orden en la materia.
costumbres tan arraigadas de simetra y orden: Un buen ejemplo pionero es el panten romano, pues incorpora tres formas bsicas de la geometra Euclidiana (crculo, tringulo y rectngulo). Ejemplos ms modernos incluyen los palacios de los reyes franceses, la arquitectura fascista de Alemania e Italia, y tambin cualquier rascacielos en alguna ciudad moderna. Es instructivo apreciar que los objetos hechos por el hombre se apartan invariablemente del mundo natural, del mundo que es mejor descrito si se consideran modelos que contemplen irregularidades. Es por ello que en las ltimas dcadas se ha desarrollado la ciencia no lineal (Lam, 1998), en la cual la geometra fractal juega un papel relevante. Qu es la Geometra Fractal? Mandelbrot (1975) acu el trmino fractal (del latn fractus, que significa interrumpido o roto, irregular) para caracterizar fenmenos de tiempo o espaciales que son continuos pero no diferenciables. A diferencia de las construcciones familiares de la geometra Euclidiana, cada intento para dividir un fractal en piezas cada vez ms pequeas, resulta en la resolucin de ms estructura. Los objetos y procesos fractales tienen por consiguiente propiedades auto-invariantes (auto-similares o auto-afines) (Hastings y Sugihara, 1993). Los objetos auto-similares son isotrpicos en diferentes escalas, mientras que los objetos auto-afines son auto-invariantes anisotrpicos, es decir, dependientes de la direccin. Por consiguiente, el trazo del movimiento Browniano de una partcula en un espacio bidimensional es auto-similar, mientras que el trazo de una partcula sobre una coordenada X en funcin del tiempo es auto-afn (Brown, 1995). Las propiedades fractales incluyen la independencia de la escala, complejidad, y longitud infinita o detalle. Las estructuras fractales no tienen una escala de longitud simple, mientras que los procesos fractales (e. g. series de tiempo) no pueden ser caracterizados por una escala de tiempo simple (West y Goldberger, 1987). No obstante, las condiciones suficientes y necesarias para que un objeto (o proceso) posea propiedades fractales no han sido formalmente definidas. Ciertamente, la geometra fractal ha sido descrita 300
como una coleccin de ejemplos relacionados por un punto de vista comn, y no como una teora organizada (Lorimer et al., 1994). La teora fractal ofrece mtodos para describir la irregularidad inherente a los objetos naturales. En el anlisis fractal, el concepto Euclidiano de longitud es visto como un proceso. Este proceso es caracterizado por un parmetro constante D conocido como dimensin fractal o fraccional. La dimensin fractal puede ser considerada una medida relativa de la complejidad, o como un ndice de la dependencia de la escala de un patrn. Algunos documentos en los cuales se explican los conceptos bsicos de la geometra fractal son Mandelbrot (1982), Frontier (1987), Schroeder (1991), Turcotte (1992), Hastings y Sugihara (1993), Valdez-Cepeda y Olivares-Senz (1998). La dimensin fractal D es un estimador estadstico que mide la complejidad. Al igual que otros estimadores estadsticos (e.g. media aritmtica), la D se obtiene al promediar la variacin en la estructura de los datos (Normant y Tricot, 1993). Al hacerlo, necesariamente se pierde informacin. La dimensin fractal estimada para la orilla de algn lago, por ejemplo, no indica nada acerca del tamao actual o la forma general del lago, ni es posible reproducir un mapa del lago a partir nicamente del valor de D. Sin embargo, la dimensin fractal ilustra la complejidad relativa de la orilla del lago y, como tal, es un descriptor importante cuando se usa junto con otros estimadores para describir el objeto o proceso en estudio. Como ejemplo se presenta la Curva de Koch (Figura 1), uno de los fractales determinsticos ms comunes (Bunde y Havlin, 1994) y as nombrada en honor a Helge von Koch. La construccin de la Curva de Koch se hace partiendo de una lnea recta de longitud unitaria (iniciador) dividindola en tres partes iguales. Despus se reemplaza la parte central con un tringulo equiltero sin base (patrn generador del objeto fractal), a grado tal que se incrementa la longitud de la lnea a 4/3. Este factor de incremento de longitud de la lnea se asocia a cada iteracin. Si el fractal es definido considerando un gran nmero de iteraciones, la longitud de la lnea se aproxima al infinito (Sander, 1986;
Bunde y Havlin, 1994), mientras que su rea es an nula (cero) (Sander, 1986). La dimensin fractal de la Curva de Koch se define por la siguiente funcin potencial: Nn Crn-D donde Nn es el nmero de fragmentos (o unidades de medicin) del tamao rn, C es una constante, y D es el ndice de similitud o dimensin fractal; D puede ser estimada por D=[log(Nn+1/Nn)]/[log(rn/rn+1)] D=log(4)/log(3)= 1.2618595 Es apreciable el aspecto bsico de los fractales determinsticos, la auto-similitud (la no variacin de la forma al cambiar de escala), inherente en los fractales lineales, como el de la Figura 1, pero la complejidad de los mismos se incrementa ms en los fractales no lineales, como en el caso del fractal quizs ms famoso: el Conjunto de Mandelbrot. Particularmente, en la Curva de Koch (Figura 1) la auto-similitud se aprecia al verificar que la forma producto de la iteracin 1 (Figura 1(b)) se mantiene en cualquier cuarta parte de la lnea producto de la iteracin dos (Figura 1(c)). Este fenmeno se conoce en el anlisis de series de tiempo como invarianza en escala, particularmente cuando se representa el fenmeno y no se distingue la escala de medicin en los ejes cuando no se etiquetan.
La Dimensin Fractal Son muchos los mtodos en uso para estimar la dimensin fractal D. Aqu no se presentan, pues el objetivo principal es dar a conocer ejemplos de aplicacin de la geometra fractal en algunas disciplinas de las ciencias naturales. Sin embargo, aquellos lectores interesados en conocer los mtodos, las derivaciones matemticas y pruebas, entre otros aspectos, pueden consultar las siguientes referencias: Mandelbrot (1982), Voss (1988), Falconer (1990), Tricot (1991), o Hastings y Sugihara (1993). El lector debe considerar que algunos mtodos son derivados empricamente y no matemticamente. Otros documentos en los que se describen los mtodos de estimacin de la dimensin fractal son Frontier (1987), Milne (1988, 1991), Williamson y Lawton (1991), Kenkel y Walker (1993), Klinkenberg (1993), Nonnenmacher et al. (1994), Lorimer et al. (1994) y Johnson et al. (1995). Muchos de esos documentos de alguna manera se han enfocado a sub-disciplinas especficas dentro de las ciencias biolgicas. La diversidad de tcnicas disponibles para determinar la dimensin fractal refleja las diferencias en objetivos, y el tipo de datos analizados. Formalmente, un fractal matemtico es definido como una serie cuya dimensin de Hausdorff (una funcin continua) excede la dimensin topolgica discreta (Tsonis y Tsonis, 1987). Topolgicamente, una lnea es unidimensional. Sin embargo, la dimensin D de un trazo (lnea) fractal sobre un plano es una funcin continua con un rango 1 <= D <= 2. Una serie completamente diferenciable tiene una dimensin fractal D = 1 (igual a la dimensin topolgica), mientras que un trazo Browniano ocupa totalmente un espacio topolgico bidimensional plano y, por consiguiente, tiene una D = 2. Dimensiones fractales 1 <= D <= 2 cuantifican el grado con que el trazo llena el plano. De la misma manera, una superficie curvada-aplanada es topolgicamente bidimen-sional, mientras que una superficie fractal tiene una dimensin dentro del rango 2 <= D <= 3. Considere el ejemplo de estimacin de la longitud de una lnea costera compleja. Para una escala espacial dada , la longitud total L es 301
Figura 1. Proceso de generacin de la curva de Koch hasta dos (2) iteraciones. a). Una lnea de longitud unitaria. b). Una lnea de longitud 4/3. c). Una lnea de longitud 16/9, es decir, la lnea b incrementada en 4/3.
estimada como un conjunto de segmentos lineales rectos N de longitud . Debido a las pequeas pennsulas y otros aspectos no reconocidos a escalas extremadamente pequeas se hacen presentes en las escalas ms finas, y la longitud L medida se incrementa conforme es menor (Mandelbrot, 1967). Esta dependencia de la longitud con respecto de la longitud de la unidad de medicin es un aspecto fundamental en los objetos fractales. Esta relacin entre la longitud y las escalas de medicin se describe mediante una ley potencial: L=K (1 - D) donde K es una constante. La dimensin fractal (1 <= D <=2) cuantifica el grado de complejidad de la lnea costera. En la prctica, D puede ser estimada mediante la pendiente de la relacin loglog: log L=log K + (1 - D) log Debe notarse que la longitud es independiente de la escala de medida (D = 1) para los objetos Euclidianos (no fractales). A diferencia de los fractales matemticos, los objetos naturales no despliegan autosimilitud exacta. No obstante, muchos objetos naturales despliegan algn grado de autosimilitud estadstica, al menos en un rango limitado de escalas temporales o espaciales. Por ejemplo, la ramificacin en el pulmn muestra autosimilitud estadstica en 14 dicotomas, y los rboles se ramifican en ocho (8) dicotomas (Lorimer et al., 1994). La autosimilitud estadstica se refiere a las repeticiones relacionadas por escala, pero no de patrn exacto. Especficamente, los detalles en una escala dada son similares, aunque no idnticos, a aquellos vistos en escalas ms finas. Debera hacerse nfasis en que la autosimilitud no es un prerrequisito para aplicar la geometra fractal. Normant y Tricot (1993) enfatizaron sobre este punto:Una lnea geogrfica es vista como una curva completamente no homognea, es decir, con rectas y partes caticas, cuya dimensin local es diferente en partes distintas. Esas curvas no son autosimilares, ni siquiera estadsticamente es pues necesario hacer hincapi en el hecho de que el adjetivo fractal no implica autosimilitud, y 302
entonces las lneas costeras no son autosimilares pero s fractales nosotros afirmamos que la autosimilitud es un punto de vista restrictivo. Los estudiosos de las ciencias biolgicas han modelado tradicionalmente la naturaleza mediante representaciones Euclidianas de los objetos naturales o series. Los ejemplos incluyen la representacin de electrocardiogramas como ondas sinusoidales, los rboles conferos como conos, los hbitats de los animales como simples reas, y las membranas celulares como curvas o superficies simples. Sin embargo, los cientficos han venido reconociendo que muchas cosas naturales son mejor caracterizadas haciendo uso de la geometra fractal. Los sistemas y procesos biolgicos son caracterizados tpicamente por muchos niveles de su estructura, con el mismo patrn general repetido en forma de cascada siempre decreciente. Las relaciones que dependen de la escala tienen implicaciones profundas en la fisiologa humana (West y Goldberger, 1987), ecologa (Lohele, 1983; Wiens, 1989) y muchas otras subdisciplinas de la biologa. La importancia de la escala en los fractales ha sido reconocida, virtualmente, en cada nivel de organizacin biolgica. La geometra fractal puede ser un tema unificador en biologa (Kenkel y Walker, 1993), puesto que permite la generalizacin de conceptos fundamentales de medidas de longitud y dimensin. Muchas estructuras y procesos biolgicos exhiben decididamente discontinuidades no Euclidianas, irregularidad y fragmentacin. Los estimadores clsicos y los mtodos escalares como la geometra Euclidiana, el clculo y las transformaciones de Fourier suponen continuidad y suavidad. Sin embargo, es sumamente importante reconocer que mientras la geometra Euclidiana no est comprendida en la naturaleza, la geometra fractal es matemticamente estricta. En la mayora de los sistemas biolgicos se presenta un lmite inferior para la auto-similitud, y la madre naturaleza aade un elemento de aleatoriedad a sus estructuras fractales. No obstante, la geometra fractal se aproxima ms a la naturaleza que la geometra Euclidiana (Deering y West, 1992).
Fractales en las Ciencias Naturales Ecologa. La relevancia de la teora fractal en los problemas biolgicos depende de los objetivos. Para el tcnico forestal interesado en estimar el volumen de madera, una representacin del tronco del rbol (como cilindro o cono elongado) puede ser apropiado. Sin embargo, para un eclogo interesado en modelar la disponibilidad del hbitat sobre los troncos de rboles (para organismos epfitos o invertebrados pequeos) la geometra fractal es ms apropiada. Al usar la geometra fractal, la superficie fractal de la corteza de los rboles es fcilmente cuantificada. La cinta mtrica que usa el tcnico forestal para medir el dimetro de los troncos ignora la irregularidad de la superficie de la corteza, por lo que proporciona un estimador errneo de la circunferencia del tronco. Para un insecto de diez (10) mm de longitud, la distancia que debe transportarse para recorrer todo el dimetro del tronco es mucho mayor que el valor medido por el tcnico forestal con una cinta mtrica. Para un insecto de un (1) mm de longitud, la distancia es an mayor. Esto tiene consecuencias sobre la manera en que el tronco es percibido por los organismos de diferentes tamaos. Si la corteza tiene una dimensin fractal D = 1.4, el insecto ms pequeo percibe un incremento de longitud de 10D-1 = 100.4 = 2.51, o un incremento de rea superficial de 2.512 = 6.31. Por el contrario, para una superficie Euclidiana suave, D = 1 y los insectos de diferente tamao perciben la misma cantidad de hbitat. Mientras es mayor el valor de la dimensin fractal D, es mayor el incremento de longitud (o superficie) cuando se usa alguna unidad de medida (escala) ms pequea. Morse et al. (1985) estimaron la dimensin fractal (1 <= D <= 2) de hbitats ecolgicos a travs de imgenes fotogrficas. Ellos determinaron los lmites heursticos de dimensin fractal (D+1) y (2D) considerando el supuesto de que la fotografa es un plano ortogonal localizado aleatoriamente en el hbitat. El procedimiento ha sido usado por otros (e. g. Shorrocks et al., 1991; Gunnarsson, 1992) para estimar la dimensin fractal de hbitats, y puede ser usado para estimar la correspondiente a territorio animal (Milne, 1991). 303
Virkkala (1993) us un mtodo muy parecido (digitaliz las imgenes y us los pixeles como unidad de medida) para determinar la dimensin fractal de las distribuciones de aves migratorias en el centro de Finlandia. Segn Gautestad y Mysterud (1994), la estimacin de Virkkala (1993) es incorrecta debido a que no consider el efecto de dilucin a raz de la resolucin limitada de imgenes digitalizadas. Taylor y Taylor (1991) propusieron un filtrado para evitar dicho problema. Considrese la funcin potencial. N = k a(-D/2) Donde N es el nmero de islas o fragmentos territoriales de rea mayor que a. D es la dimensin fractal y significa que fragmentos pequeos o islas pequeas de lmites sumamente irregulares dominan en el archipilago o en el hbitat fragmentado, K es una constante y a es la escala espacial. Hastings et al. (1982) usaron esta funcin para comparar formas de ecosistemas dominados por diferentes especies. Un estudio posterior (Meltzer y Hastings, 1992) dio a conocer una serie de problemas del mtodo, de manera que es necesario desarrollar algunas pruebas complementarias para darle validez a los supuestos tericos en la caracterizacin de los ecosistemas (Johnson et al., 1995). Alados et al. (1999) y Escos et al. (1995) han evaluado el impacto de diferentes niveles de pastoreo en agostaderos, y han demostrado que la dimensin fractal de la estructura de ramificacin en arbustos forrajeros puede ser usada para analizar la organizacin estructural de las plantas. Han concluido tambin que la dimensin fractal y los anlisis de inestabilidad del desarrollo vegetativo son excelentes indicadores de la respuesta en crecimiento a las condiciones ambientales. Edafologa. Perfect et al. (1992) derivaron una versin de la Ley de Rosin para usarla con datos de masa de suelo. Un valor grande de dimensin fractal indica un suelo fragmentado dominado por partculas o agregados pequeos (Tyler y Wheatcraft 1989). Rieu y Sposito (1991a) desarrollaron un modelo de porosidad del suelo considerando que dicho cuerpo es un medio poroso. De esta
manera, el potencial hdrico est en funcin de la dimensin fractal: hi = ho[ (1 - ) + i]1/(Dr- 3) donde: hi = potencial de agua en el suelo, = porosidad del suelo, i = contenido volumtrico de agua, y Dr es la dimensin fractal volumtrica. Rieu y Sposito (1991b) encontraron correspondencia entre Dr y la D determinada al usar la Ley de Rosin. Lamentablemente, los supuestos de esfericidad e invarianza de densidad de las partculas en funcin de su tamao conllevan a inferencias equivocadas, pues los agregados y las partculas del suelo no son esfricos y su densidad disminuye conforme es mayor su tamao. El lector interesado en estos aspectos puede referirse a Valdez-Cepeda y Olivares-Senz (1998). Lo ms probable, entonces, es que a diferentes rangos de tamao de partculas se asocien tambin diferentes valores de D. En este sentido, Wu et al. (1993) consideraron una distribucin potencial del tipo Cermak o Paretto: N(r)r-D-1 Wu et al. (1993) identificaron la naturaleza multifractal de la distribucin de las partculas del suelo, sobre todo porque para r>60 m (la dimensin fractal del nmero de partculas es prcticamente igual a la de su masa: DnDm>3) y 0.03 m<r<40 m (DnDm=2.80.1) la distribucin potencial fue claramente evidente considerando varios mtodos de dispersin de las partculas en diferentes clases de suelo. Wu et al. (1993) reportaron que el 70 por ciento de la masa del rango de clases de partculas de suelo con Dn y/o Dm entre dos y tres depende de partculas grandes, mientras que el 70 por ciento del rea superficial est en funcin de partculas relativamente pequeas, pero los lmites superior e inferior de ese rango de clases son definidos por el tipo de suelo. Por lo tanto, la cuantificacin del grado de irregularidad de las superficies (Avnir et al., 1984) de las partculas del suelo es importante, en particular desde un punto de vista qumico. Las reacciones qumicas son tratadas, tradicionalmente, en trminos de tres aspectos (Avnir et al., 1994): 304
1) La naturaleza del enlace qumico que se forma entre las molculas en reaccin, 2) Las restricciones que gobiernan la asociacin, y 3) El perfil energtico de la reaccin. Con el advenimiento de la Qumica Heterognea se introdujo un cuarto aspecto: La estructura y la geometra del ambiente en el cual se efecta la reaccin (Avnir et al., 1994). Sin embargo, este ltimo aspecto se ha considerado en pocas ocasiones debido a que la superficie de los materiales es caracterizada por una geometra extremadamente compleja; por ello, el concepto de Qumica Heterognea se maneja en los casos en que las reacciones son heterogneas porque se presentan en medios porosos de grandes reas superficiales con superficies irregulares. El problema de la complejidad geomtrica tiene dos importantes consecuencias: 1) Hace difcil estudiar las relaciones eficienciageometra, y 2) En sentido prctico, es relativamente mas sencillo caracterizar las partculas por su tamao, el rea superficial y los poros por su tamao, lo cual orilla a olvidarse de la importancia de caracterizar las morfologas superficiales del material reactivo. En este contexto la geometra fractal ofrece objetos tericos cuyo aspecto es muy similar al de los objetos reales. Por ejemplo, el objeto fractal conocido como Escalera del Diablo asemeja mucho los bordes de los cristales imperfectos (Mandelbrot, 1982) y de las estructuras laminares como las arcillas y los grafitos (Avnir et al., 1994), mientras que el Tringulo de Sierpenski aleatorizado asemeja las superficies defectuosas trigones de los diamantes (Avnir et al., 1994). Debe considerarse, sin embargo, que la geometra fractal es una herramienta que contempla a la complejidad como punto de partida, no como una desviacin; de manera que facilita la distincin entre al menos dos tipos de superficie que pueden o no coincidir (Avnir et al., 1994): 1) La superficie disponible para que las molculas reaccionen, y 2) La superficie que puede recibir radiacin (como la de los rayos X, por ejemplo). Es preciso aclarar que los rayos X penetran a grado tal que es factible cuantificar tambin la superficie totalmente inaccesible a las molculas,
como la de los poros cerrados o los poros con entradas en forma de cuello de botella. Considerando que la dimensin fractal de la superficie de las partculas (Ds), entonces A en A rDs puede ser el rea superficial accesible para la adsorcin, el rea reactiva, la intensidad de los rayos X emitidos, etc. Mientras que r en la misma ecuacin pueden ser los cambios de magnificacin en microscopa, el propio tamao de los objetos, la distancia de difusin hacia la superficie, el ngulo de emisin de los rayos X, y la variacin del tamao de las molculas que interactan con la superficie. Por lo tanto, Dad podra ser la dimensin fractal de la superficie accesible para la adsorcin y Dre la dimensin fractal del rea que participa en la reaccin. Avnir et al. (1994) indicaron que si la superficie del material es fractal, el rea superficial, A (m2 g-1), est en funcin del radio, r, de las partculas: ArD-3 donde D puede ser igual a Dre y A sustituida por el rea superficial efectiva de la reaccin para estimar Dre, de manera que es posible que DreD, Dre<D, Dre>D. DreD se presenta cuando el material es prcticamente no poroso, es decir, en materiales cuya estructura es homognea. La disolucin del cuarzo es un claro ejemplo, sobre todo cuando es disuelto en HF concentrado, pues DDre2.1 (Avnir et al., 1994). El que Dre<D indica que la superficie de los microporos del material tiene poco o ningn efecto sobre la reactividad qumica del material. Avnir et al. (1994) sealaron que la disolucin cida de la piedras calizas se caracterizan por esta particularidad. Dre>D se presenta cuando la reaccin ocurre selectivamente en los microporos, tal es el caso de la disolucin de feldespatos (aluminosilicatos naturales) en cidos a varios niveles de pH. Casos similares seguramente ocurren sobre materiales con zonas superficiales con alta densidad de sitios de adsorcin; pues por consecuencia, el tiempo de residencia de las molculas cercanas a la superficie se incrementa, as como la probabilidad de reaccin. Entonces, es 305
factible incrementar la eficiencia de dichas reacciones (Avnir et al., 1994): 1) Aumentando el tamao de las partculas si Dre>D y [(Dre-3)/(D-3)]<1, y 2) Reduciendo el tamao de las partculas si Dre<D y [(Dre-3)/(D-3)]>1. Morfologa de Sistemas Ramificados La relacin entre dimetro medio de tubo bronquial y orden de ramificacin fue examinada por West y Goldberger (1987), mediante la siguiente funcin potencial: R(z) = A(z)/zD donde R(z) es el dimetro medio de tubo en la generacin zth, A(z) es una funcin constante peridica, y D es la dimensin fractal. Este modelo fractal predice que decrementos en el dimetro de tubo entre generaciones siguen una relacin potencial. Para la longitud de tubo bronquial, la relacin es: L(z) = A(z)/z1-D donde L(z) es la longitud media del tubo bronquial en la generacin zth. Los resultados de Imre (1999) confirman la fractalidad del sistema ramificado en los pulmones. Tambin, al usar esta relacin, Crawford y Young (1990) encontraron que el patrn de ramificacin de dos especies de roble es consistente con el modelo de la funcin potencial fractal (Figura 2).
Figura 2. Relaciones de orden de ramificacin.(a) Orden de ramas en un rbol; (b) Ejemplo de relaciones de orden de ramificacin en dos especies (diamantes y crculos). Las pendientes en las relaciones log-log se indican con lneas interrumpidas (Crawford y Young, 1990).
Las races de las plantas tambin presentan fractalidad, lo cual ha sido demostrado por Eghball et al. (1993), Nielsen et al. (1997), Nielsen et al. (1999) y Ozier-Lafontaine et al. (1999). En esos trabajos de investigacin, resulta interesante una alta correlacin entre los valores de D y el nivel de agobio, con respecto a algn factor limitativo del crecimiento, con que se manipula el ambiente en que se desarrollan las plantas. CONCLUSIONES Parece ser que la naturaleza de los objetos naturales es ms bien fractal, i. e. son mejor descritos por una dimensin fraccionaria. Sin embargo, es necesario el definir la funcin potencial que identifique el valor y la naturaleza de la dimensin fractal caracterstica del fenmeno. Es por ello, entonces, imprescindible el conocer los mtodos, con su desarrollo matemtico, para lograr la generacin de conocimiento y sus aplicaciones en aquellos fenmenos que aparentemente no presentan orden en uno o varios rangos de escala. LITERATURA CITADA
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NORMAS PARA PUBLICACIN EN AGROFAZ

TTULO - El ttulo debe ser descriptivo, conciso y claro. - Se recomiendan ttulos de 10 a 15 palabras buscando ms que todo la efectividad y la eficacia para describir adecuadamente el contenido del artculo. - A los nombres comunes de los organismos mencionados se les adicionar entre parntesis los nombres cientficos respectivos. TTULO EN INGLS RESUMEN Deber comprender una sntesis del texto de no ms de 250 palabras y conteniendo los aspectos ms relevantes del trabajo: Importancia, materiales y mtodos, resultados y conclusiones. PALABRAS CLAVE Son palabras que se enlistan para indicar al lector los temas a los que se hace referencia en el artculo adems de facilitar la recopilacin y bsqueda en los bancos de informacin. Se debe enlistar un mximo de 6 palabras que sean las que mejor describan la naturaleza de la investigacin y no deben estar contenidas en el ttulo. Van despus del resumen. SUMMARY Se seguirn las mismas normas que para el resumen en espaol. KEY WORDS Se seguirn las instrucciones dadas para palabras clave. INTRODUCCIN Debe ser breve y mencionar la problemtica relacionada con el trabajo, la importancia, antecedentes y literatura referente a la temtica y objetivos del mismo, es decir, justificar la realizacin del trabajo. MATERIALES Y MTODOS Aqu se indicar la ubicacin donde se realiz la investigacin, condiciones climticas y edficas y se describirn las tcnicas o metodologas sin omitir detalles, equipo y material utilizado. RESULTADOS Y DISCUSIN Deben anotarse en este apartado los resultados obtenidos, de una manera, clara, ordenada, y completa y a la vez concisa. Se pueden incluir cuadros, dibujos, fotografas y/o grficas que apoyen al texto, y se recomienda que aparezcan incluidas en el texto y no en apndices o anexos. En este apartado se darn las explicaciones de los resultados obtenidos y las confrontaciones con los procedentes de trabajos anteriores, as como la sistematizacin, inducciones, deducciones y comentarios valiosos que puedan derivar. Los resultados y discusin podrn ir juntos o en apartados separados, teniendo siempre en mente la discusin de los resultados.
CONCLUSIONES Se debe concluir con aseveraciones que deben estar en concordancia con los objetivos planteados, sin rebasar el alcance del artculo. LITERATURA CITADA Se presentarn las referencias bibliogrficas citadas a lo largo del artculo, nicamente.
FORMATO
1.- La extensin del artculos quedar a criterio del investigador sugiriendo un mnimo de 12 cuartillas escritas a 1.5 espacios. El tipo de letra que deber utilizarse ser TIMES NEW ROMAN, de un tamao de 12 puntos. 2.- El nombre del ttulo, introduccin, materiales y mtodos, resultados y discusin, conclusiones y literatura citada deber ir con letras maysculas, centradas y con negritas. 3.-Nombres completos de autores y dependencias, situarse debajo del ttulo centrado y con nota al pie de pgina. Incluir correo electrnico y domicilio. 4.- Figuras y tablas. Las letras y nmeros incluidas en las figuras y tablas tienen las mismas reglas que el texto. En caso de las figuras el nmero de figura deber aparecer debajo de sta y se aceptarn en color slo cuando sea estrictamente necesario (excel, word o sigma), lo concerniente a los cuadros la leyenda aparecer arriba con su correspondiente numeracin. 5.- La informacin presentada en cuadro deber hacerse en formato de tablas del procesador. 6.- El escrito deber entregarse en forma impresa y en disco magntico de 31/2 de alta densidad y en el procesador de palabras WORD 6.0 2000.
El tiraje de esta publicacin fue de 250 ejemplares y se termin de imprimir en el mes de marzo de 2003 en la imprenta de la: Facultad de Agricultura y Zootecnia Apartado Postal 1-142. CP 35000. Gmez Palacio, Dgo. Mxico.
Tel y fax: 01 (871) 7-11-89-18 7-11-88-76 7-11-88-75

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MARZO 2003

Dr. Rafael Ziga Tarango

DRA. GLORIA ALVARADO ZALDVAR

Dr. Emilio Olivares Senz

Dr. Rigoberto E. Vzquez Alvarado

Dra. Mayela P. Gallegos de la Hoya

Dr. Juan Antonio Leos Rodrguez

Dr. Manuel Fortis Hernndez

Dr. Gregorio Nez Hernndez

Dr. Urbano Nava Camberos

M.C. Patricia Ramrez Baca

Dra. Mara Teresa Alarcn Herrera

EDITORES ASOCIADOS INTERNACIONALES Dr. Jeofrey Smith

Dr. Bill C. Lindeman

Dr. Jerry L. Holechek

I. SISTEMAS DE PRODUCCIN AGROPECUARIA

II. RELACIN AGUA-SUELO-PLANTA

III. EXPLOTACIN RACIONAL Y MONITOREO DE ECOSISTEMAS

IV. INDUSTRIALIZACIN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

VI. RECURSOS FORESTALES

VII. CIENCIAS EXACTAS

I. AGRICULTURAL AND LIVESTOCK PRODUCTION SYSTEMS

II. WATER-SOIL-PLANT RELATIONSHIP

III. RATIONAL EXPLOITATION AND MONITORING OF ECOSYSTEM

IV. INUSTRIALIZATION OF AGRICULTURAL AND LIVESTOCK PRODUCT

VI. FOREST RESOURCES

VII. EXACT SCIENCE

SISTEMAS DE PRODUCCIN AGROPECUARIA AGROFAZ VOLUMEN 3 NMERO 1, 2003

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Rendimiento Prolificidad Peso de grano Peso de olote Hojas sobre la mazorca

Prolificidad 0.7789** 0.7454** ---

Peso de grano 0.6939* 0.6095* 0.709** 0.397 ---

Peso de olote 0.8639** 0.8588** 0.625* 0.751** 0.390 0.307 --

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_________ = Efectos directos

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recomendable desarrollar maces prolficos para condiciones de temporal.

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EQUILIBRIO BIOLGICO EN LA SEMILLA DE MAIZ EN UNA VARIEDAD SINTTICA

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MANEJO REPRODUCTIVO DEL PERODO POSTPARTO EN BOVINOS

Reproductive Management of the Postpartum Period in Cows

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PAM 448 53* 21 3 20 0.5 2.5

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SISTEMAS DE PRODUCCIN AGROPECUARIA - AGROFAZ VOLUMEN 3 NUMERO 1, 2003

Prolificidad 0.7789 0.7454 ---

Peso de olote 0.8639 0.8588 0.625* 0.751** 0.390 0.307 --