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Recetas Unicasa: Pesto de Albahaca y Almendras

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Pesto de Albahaca y Almendras

Receta nueva Preparacin: 10 min Porciones: 4
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Ingredientes:
1 taza de Almendras Hojas de Albahaca taza Aceite de Oliva extra virgen 1 cucharadita de Sal marina 1 diente de ajo, pelado 1 limn Ralladura de limn

Preparacin:
1. Pelar y moler las almendras hasta que quede un polvo. 2. Aade la albahaca lavada, el jugo y la ralladura de limn y el ajo. 3. Procesar en la licuadora. 4. Poco a poco aade el aceite de oliva. (intenta no pasarte con la licuadora porque la albahaca se oxida). 5. Aade la sal y comprueba que est a tu gusto. 6. Para conservar el pesto, ponlo en un bote de cristal. 7. Cbrelo con una capa de aceite de oliva y cirralo bien. 8. Puede durar hasta 2 semanas en la nevera.

Consejo Prctico:
Las almendras con piel, son fciles de pelar, solo debes hervir agua y aadir las almendras, durante 1 o 2 minutos. Luego pasar a un colador bajo el grifo de agua fra hasta que estn suficientemente fras para poder manipularlas. Aprieta cada almendra entre los dedo y la piel sale sola.

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