Anda di halaman 1dari 7

Salad indonesia

Jenis hidangan

asinan Jakarta
BAHAN : 100 gr sawi asin, cuci lalu potong-potong 1 bh ketimun, potong dadu 50 gr taoge, buang akarnya 50 gr kol tanpa tulang, iris tipis 1/2 bh tahu, digoreng lalu potong kotak 5 bh kerupuk mi, goreng 10 bh kerupuk merah, goreng 50 grm kacang tanah, goreng 50 grm mi kering, rebus 10 lbr daun selada, potong kasar BUMBU, haluskan: 100 gr kacang tanah goreng 50 gr kacang mede goreng 5 sdm ebi sangrai 3 bh cabe merah 3 bh cabe rawit 2 sdm air jeruk lemon / cuka 1/2 sdm garam 200 gr gula merah, disisir 150 gr gula pasir 500 ml air CARA MEMBUAT: 1. Buat kuahnya lebih dahulu. Rebus air bersama bumbu halus, cuka, garam, gula pasir, gula merah hingga mendidih dan kental. Dinginkan. 2. Taruh sayuran, mi, tahu, dan kacang tanah goreng dalam mangkuk. Siram dengan kuahnya. Taburi kerupuk. Sajikan.

Rujak gobet atau rujak serut.


Bahan: 2 buah mangga mengkal, kupas, cuci, parut kasar 2 kaleng nanas, buang airnya, potong dadu 4 buah apel hijau (mis, Granny Smith), kupas, cuci, parut kasar 250 gr anggur merah tanpa biji (ini hanya contoh saja, buah lain juga bisa sesuai selera dan bahan yang tersedia saja) 15 cabe merah (atau sesuai selera) 6 buah tomat merah besar ranum 2 siung bawang putih 1 cup gula pasir 1 sdt garam 1 buah lemon, ambil airnya 3-4 sdm cuka Cara Membuat: 1. Susun buah di dalam wadah. 2. Blender (haluskan) bawang putih, tomat, dan cabe merah 3. Masukkan gula ke dalam panci. Jerang dengan api sedang kecil hingga semua gula larut. 4. Masukkan blenderan tomat dkk. Aduk dan teruskan masak hingga mendidih. 5. Matikan kompor.

6. Tambahkan garam, perasan lemon, dan cuka. Aduk rata. Cicip. 7. Tuang merata ke atas buah-buahan. 8. Diamkan hingga dingin. Tutup wadah, dan simpan dalam kulkas, paling tidak selama 2 jam. 9. Aduk rata ketika akan dihidangkan.

RESEP MASAKAN BOTOK TERI


Bahan: 1. 300 gram kelapa agak muda, kupas, parut 2. 50 gram teri basah, cuci 3. 50 gram petai cina 4. 5 buah cabai hijau, iris serong tipis 5. 5 buah belimbing sayur, iris melintang tipis 6. 5 lembar daun salam, potong-potong 7. Daun Pisang

Bumbu yang dihaluskan: 1. 6 siung bawang merah 2. 4 siung bawang putih 3. 1 cm lengkuas 4. 1 sendok teh gula merah 5. 1 sendok teh garam

Cara Membuat Resep Masakan Botok Teri:

1. Aduk semua bahan menjadi 1 hingga rata. 2. Tambah kan bumbu halus. Aduk rata. 3. Taruh tiap 1-2 sendok makan adonan kelapa di atas sepotong daun pisang. Beri sepotong daun salam. 4. Bungkus bentuk tum, semat dengan lidi. 5. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. 6. Angkat. Dinginkan. Untuk 10 Bungkus.

o Tekstur
Mentah

Terancam
BAHAN : 1 ikat kacang panjang, potong kecil-kecil 1 buah wortel, potong korek api 100 gr tauge, buang ekornya 1 buah mentimun, potong dadu 1 gr petai cina 1 ikat daun kemangi BAHAN BUMBU : 2 buah cabai merah 2 lbr daun jeruk purut 1 siung bawang putih 3 cm kencur

1/2 sdt terasi bakar Garam, gula secukupnya 1/4 butir kelapa yang agak muda, parut 1 buah jeruk limau, ambil airnya CARA MEMBUAT : 1. Cabai, daun jeruk, bawang, kencur, terasi, gula, garam dihaluskan. 2. Campur dengan kelapa parut, air jeruk. 3. Campur dengan kacang, wortel, tauge, mentimun. Aduk rata. Segera sajikan

Matang Pecel khas madiun

Bahan : 75 gr taoge, rebus 100 gr kol, iris tipis, rebus 150 gr papaya muda, serut kasar, rebus 50 ge kenikir, rebus 50 gr bayam, rebus 5 bh bunga turi, rebus 50 gr petai cina 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya 250 ml air matang Bahan Kuah Pecel : 100 gr kacang tanah, goreng matang 2 bh cabai merah rebus 3 bh cabai rawit rebus 5 cm kencur 3 lbr daun jeruk purut sdt terasi goreng 1 sdt gula merah

sdt garam 1 sdt asam jawa Cara membuat : 1. Haluskan bahan kuah pecel, tambahkan air matang, aduk rata. 2. Tata nasi di atas piring. Susun sayuran rebus, siram dengan kuah pecel, taburkan petai cina di atasnya. 3. Sajikan dengan tempe bacem, taburan daun kemangi dan kerupuk lempeng.

Kombinasi
RESEP MASAKAN GADO-GADO PADANG

Bahan: 4 buah kentang ukuran sedang, rebus dan belah menjadi 6-8 bagian 4 butir telur, rebus dan belah menjadi 6-8 bagian 2 potong dada ayam, rebus dan suwir-suwir 100 gram taoge, rebus Kerupuk merah padang, jemur sebelum di goreng Bawang goreng untuk taburan

Saus kacang: Bahan dan bumbu: 2 sendok makan minyak goreng Lengkuas dan jahe, masing-masing seukuran ibu jari, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun salam 200 ml santan kental

2 sendok teh gula pasir Garam secukupnya

Bahan dan bumbu dihaluskan: 150 gram kacang tanah 3 buah cabai merah 1 siung bawang merah 2 siung bawang putih Garam secukupnya

Cara membuat Resep Masakan Gado-gado Padang: Siramkan bekas air rebusan ayam pada taoge dan kol, atur semua rebusan di pinggan saji.

Saus Kacang: 1. Tumis lengkuas, jahe, serai, daun salam sampai tercium wanginya, masukkan gilingan kacang, santan dan gula pasir, aduk rata, cicipi, tambahkan garam sesuai selera, masak hingga matang. 2. Siramkan saus kacang di atas sayuran, beri remasan kerupuk merah dan taburan bawang goreng.