PENGURUSAN DAN STRATEGI PEMASARAN

RESTORAN
KANDUNGAN

1.

OBJEKTIF. 1.1 1.2 OBJEKTIF KAJIAN.. OBJEKTIF KEWANGAN

12 1 2 36 34 5 6 6 78 7 8 9 16 9 10 10 11

2.

PENGENALAN. 2.1 2.2 2.3 2.4 LATARBELAKANG SYARIKAT... OBJEKTIF SYARIKAT VISI SYARIKAT MISI SYARIKAT...

3.

CARTA ORGANISASI. 3.1 3.2 CARTA ORGANISASI PERINGKAT PENGURUSAN CARTA ORGANISASI PERINGKAT OPERASI..

4.

ANALISIS INDUSTRI.. 4.1 ANALISIS PERSEKITARAN DALAMAN. 4.1.1 KEKUATAN DALAM..

4.1.1.1 4.1.1.2 SOKONGAN LOKASI KEWANGAN PERNIAGAAN..

4.1.1.3 4.1.1.4 4.1.1.5

KELETAKAN KELAS TERSENDIRI PERHUBUNGAN LOKASI KEDUDUKAN

11 11 12 12 12

NIAGA BERDEKATAN..

4.1.1.6 KEMUDAHAN TEMPAT LETAK KERETA... 4.1.1.7

PEKERJA...

4.1.2

KELEMAHAN DALAMAN
4.1.2.1 4.1.2.2 4.1.2.3 4.1.2.4 4.1.2.5 PERGANTUNGAN CARTA ORGANISASI DAN MISI. PESAING SUASANA STRUKTUR BANGUNAN YANG KEWANGAN..

13 13 13 13 14 14 14

SEKITAR. RESTORAN SEMPIT..

4.1.2.6
DEKORASI

4.1.2.7 STRATEGI PEMASARAN YANG

LEMAH..

15

4.2

ANALISIS PERSEKITARAN LUARAN. 4.2.1 PELUANG PASARAN.

4.2.1.1 4.2.1.2 4.2.1.3 OPERASI 2 CAWANGAN YANG KELETAKAN KELAS TERSENDIRI PELUANG STRATEGI.

15 15 15 15 15

PROMOSI..

4.2.1.4

PEMBANGUNAN

16 16 16 16 16 17 - 22 17 18 20 21 22 23 30 23 23 23 24 24 24 25 26 26 27 27

PELANCONGAN..

4.2.2

ANCAMAN PASARAN....
4.2.2.1 4.2.2.2 4.2.2.3 SAINGAN PERNIAGAAN SEKITAR SASARAN PENDAPATAN KEPEKAAN EKOLOGY.

STRATEGIK.

5.

SASARAN PASARAN.. 5.1 SASARAN PENDUDUK 5.1.1 5.1.2 FAKTOR DEMOGRAFI KEPENDUDUKAN... FAKTOR PERSEKITARANEKONOMI...

6.

CAMPURAN PEMASARAN... 6.1 STRATEGI PEMASARAN.. 6.1.1 MEMBENTUK CAMPURAN PEMASARAN..

6.1.1.1 6.1.1.2 KELUARAN ( PRODUCT HARGA ( PRICE ). ). 6.1.1.2.1 PENENTUAN HARGA PSIKOLOGI 6.1.1.2.2 PENENTUAN HARGA PROMOSI 6.1.1.2.3 PENENTUAN HARGA DISKAUN 6.1.1.3 PROMOSI ( PROMOTION). 6.1.1.3.1 PENGIKLANAN INTERNET 6.1.1.3.2 IKLAN PENGANGKUTAN 6.1.1.3.3 KERJASAMA ANTARA AGENSI

PELANCONGAN

6.1.1.3.4 PERCUMA BAGI PELANGGAN KE 5 6.1.1.3.5 PENGIKLANAN MELALUI INTERNET BANKING 6.1.1.3.6 RISALAH 6.1.1.3.7 MENDAFTAR DI YELLOW PAGES 6.1.1.4 TEMPAT ( PLACE

28 28 29 29 30 31 35 31 31 32 33 34 35 36 38 36 37 38 39

)..

7.

PERANCANGAN KEWANGAN.. 7.1

BELANJAWAN KEWANGAN.

7.1.1 7.1.2 7.1.3 7.1.4 7.2 8.

ANALISIS TITIK PULANG MODAL... BELANJAWAN UNTUNG RUGI... BELANJAWAN KOS... UNJURAN UNTUNG RUGI

BELANJAWAN PEMASARAN

KAWALAN DAN PERLAKSANAAN PEMASARAN.. 8.1 8.2

KAWALAN PEMASARAN PERLAKSANAAN.

8.2.1 9. 10.

KAJISELIDIK...

KESIMPULAN BIBLIOGRAPHY

PENGURUSAN & STRATEGI PEMASARAN RESTORAN

1. OBJEKTIF KAJIAN Restoran ...... merupakan sebuah restoran yang mempunyai ciri dan kekuatan tersendiri. Dengan kelebihan yang dimiliki ia berpotensi untuk bertapak lebih jauh berbanding keadaan sediaada. Kertas kerja ini disediakan bagi mencapai 2 objektif utama iaitu :

1.1

OBJEKTIF KAJIAN

Melalui strategi pemasaran yang kami sediakan ini, diharap peratus keuntungan akan meningkat sebanyak 35% berbanding keadaan sebelumnya.Walaupun demikian kami tidak akan membebankan pelanggan melalui kenaikkan harga. Apa yang kami ingin lakukan adalah rombakan penawaran pakej makanan yang disediakan disamping beberapa strategi pengukuhan sebaran informasi kepada pelanggan melalui teknik pemasaran campuran.

1.2

OBJEKTIF KEWANGAN

Kami juga ingin memastikan supaya orang ramai lebih menyedari kewujudan restoran ini berbanding sebelumnya. Di sini mereka akan ditawarkan pelbagai pakej makanan berkualiti, sedap dan segar pada harga berpatutan , jauh lebih murah berbanding pesaing-pesaing terdekat yang menawarkan pakej serupa seperti Restoran ...... . Disamping itu mereka turut dihiburkan dengan persembahan lagu-lagu, tarian dan muzik Melayu asli malah kemudahan karaoke turut disediakan bagi sesiapa 5

yang berminat. Diharap melalui strategi yang dirancangkan kami dapat menguasai sekurang-kurangnya 50% dari peratus syer pasaran. Kami memperuntukan masa selama 5 tahun untuk melihat kesan yang ditunjukan dari implimentasi rancangan pemasaran yang disediakan. Bagi memastikan 2 objektif di atas tercapai, kami akan memberi penekanan terhadap :1. Rombakan penawaran yang sedia ada. Ini dimana tiga pakej baru disediakan iaitu sarapan pagi, minum petang dan pakej perkelahan. 2. Penetapan harga makanan yang berpatutan dan tidak menjejaskan pendapatan syarikat. 3. Strategi sebaran maklumat melalui kerjasama pengangkutan awam dan agensi pelancongan. syarikat

4. Mengiklankan pakej restoran melalui Yellow pages, internet banking dan mewujudkan laman web sendiri. 5. Menggunakan sebaran maklumat melalui edisi akhbar tempatan. 6. Menyediakan kemudahan tempahan. 7. Pasukan pekerja terlatih. 8. Menyediakan tempat makan yang bersih, selesa dan tidak diragui akan kemahiran tukang masaknya. Di dalam kertas kerja ini kami mengupas beberapa isu penting secara terpeinci seperti : 1. Penjelasan tentang situasi pemasaran semasa . 2. Analisis SWOT 3. Pesaing 4. Plan Pemasaran yang strategi dan taktik pemasaran 5. Pelan Tindakan dan susulan. 6. Data kewangan dan unjuran.

2. PENGENALAN 2.1 LATAR BELAKANG SYARIKAT

Shah Alam merupakan pusat rekreasi dan pelancongan yang terkenal dengan gelaran "Bandar Dalam Taman". Kemudahan-kemudahan yang disediakan memenuhi keperluan pelancongan dan seterusnya keperluan rekreasi tempatan. Kemudahan pusat rekreasi adalah antara tarikan-tarikan pelancongan dan pelawat dari dalam dan luar negara. Dengan kepadatan penduduk seramai 450,000 ribu. Shah Alam mensasarkan pertambahan penduduk sehingga 700,000 orang menjelang 2010 hasil dari penghijrahan rakyat seluruh negara selain pertambahan bilangan kelahiran. Kepesatan pembangunan Shah Alam dan kepentingan yang semakin ketara telah membawa kepada kenaikan taraf daripada perbandaran kepada bandaraya. Dengan ini, Shah Alam dapat membuka peluang-peluang perniagaan yang dapat syarikat bumiputera iaitu membantu meningkatkan kualiti serta taraf hidup ........ telah mengambil alih restoran yang

penduduk Shah Alam khasnya. Dengan kesempatan yang ada ini, sebuah berkonsepkan restoran terapung yang mana sebelum ini dikenali dengan nama ............. dan kemudiannya telah ditukar dengan nama .............. . Pada 24 September 2003 telah dirasmikan oleh bekas datuk Bandar yang pertama iaitu Y.Bhg Dato' Haji Abu Sujak Haji Mahmud . Restoran ............ merupakan salah satu restoran yang terletak di Dimana, ia berkonsepkan restoran

dalam Taman Tasik di Shah Alam.

terapung yang jarang didapati di kawasan tasik seperti ini. Secara fizikal Restoran ini terbahagi kepada 2 bahagian yang mana ruangan terbuka iaitu open air disediakan bagi pengunjung yang mengemari suasana yang nyaman dan segar. Manakala ruangan ke dua pula adalah tertutup dengan dilengkapi dengan kemudahan air-cond . Pelbagai kemudahan disediakan bagi menarik pengunjung datang menjamu selera di sini, antaranya hiasan 7

dalaman dan luaran yang mengekalkan ciri-ciri tradisional melayu, kolam air terjun, akuarium ikan, ruang letak kereta, air-cond, tandas dan sebagainya Dengan keunikan yang tersendiri, Restoran ini mencipta kelainan dalam menawarkan produk perniagaan dengan konsep Masakan Sea Food Style yang semakin mendapat sambutan yang menggalakkan pada masa kini. Antara menunya ialah udang galah, udang harimau , sotong laut, ikan kerapu, tumbuhan laut dan lain-lain. Kesemua hidangan di sediakan dalam bentuk pakej-pakej yang menjadi pilihan pelanggan di sini. Selalunya hidangan ini disediakan dalam pakej makanan tengahari dan malam secara pesanan ataupun ala-carte. Menu yang ditawarkan berbeza pada setiap hari . Selain itu juga , restoran ini turut menyediakan pakej perkahwinan, sambutan hari jadi, persaraan pelanggan. Dari segi perletakan harga, Restoran ini menawarkan harga mengikut pesanan dan juga kumpulan pengunjung pada satu-satu masa. Walaubagaimanapun harganya berpatutan kerana ia mengikut harga pasaran dan juga pesaing-pesaing berdekatan. Bagi melicinkan perjalanan operasi Restoran ini, terdapat 40 orang kakitangan disediakan di mana antaranya terdiri daripada Pengurus Bahagian Operasi , bahagian Perkhidmatan, Bahagian Dapur dan juga kakitangan-kakitangan seperti penyambut tetamu, pelayan lelaki dan wanita, chef, juruwang dan lain-lain . Manakalan waktu operasinya bermula dari jam 7.30 pagi hingga 2.30 petang bagi makan tengahari dan dari jam 4.00 petang hingga 11.00 malam bagi makan malam setiap hari kecuali pada hari Raya Puasa dan juga Tahun Baru China. Bibi Thai Restoran. Kedudukan premis yang istimewa di tengah Pusat Rekreasi Taman Tasik Shah Alam dan pakej yang ditawarkan berbeza dari restoran terhampir 8 Sehubungan dengan itu terdapat cawangan yang terletak di Kampung Melayu Subang dikenali dengan nama dan juga Hi-Tea mengikut permintaan

memberi satu kekuatan kepadanya untuk bersaing dan mendapat tempat di hati pelanggan. Restoran..... ini mempunyai kelebihan dan kekuatan tersendiri yang perlu diketengahkan supaya mendapat kedudukan dihati pelanggan . Dengan itu Restoran ini perlu turut merebut peluang atas :1. Kedudukan ekonomi negara yang stabil, berdaya maju. 2. Gaya hidup warga Shah Alam yang kian berubah yang mana kesempatan bersama keluarga dan rakan-rakan begitu terhad kerana kerjaya yang mengejar masa. 3. Pertambahan penduduk yang kian meningkat akibat penghijrahan penduduk luar Bandar dan warga asing (golongan professional) turut menjadi faktor penyumbang. 4. Langkah kerajaan yang menggalakkan pelancongan disamping pertambahan bilangan cuti am yang boleh dimanfaatkan bersama keluarga .

2.2

OBJEKTIF SYARIKAT
Mewujudkan persekitaran yang kondusif bagi menggalakkan

pelanggan berkunjung di restoran terapung ini. Mengutamakan pelanggan dalam memberi perkhidmatan yang cekap, tepat, telus dan berkesan secara berterusan. Memastikan pekerja yang kompeten dan komited dalam

melaksanakan tugas dan tanggungjawab. Memelihara dan memulihara alam sekitar untuk keselesaan & memberi ketenangan kepada pengunjung di restoran ini.

Mempertingkatkan penggunaan teknologi maklumat dalam semua urusan perkhidmatan.

2.3

VISI SYARIKAT
Menjadikan Restoran..... sentiasa diingati oleh pelanggan tetap

ataupun baru dengan menawarkan pakej-pakej istimewa seperti masakan yang berkonsepkan Seafood Style tetapi masih menerapkan ciri-ciri makanan penduduk Malaysia . Ke arah mewujudkan suasana mesra pelanggan @ user friendly kepada pengunjung di Restoran..... melalui layanan & perkhidmatan yang cekap.

2.4

MISI SYARIKAT
Mensasarkan keuntungan berjangka masa panjang . Memberi dan memastikan semua aktiviti operasi sentiasa di tahap cemerlang dalam penyediaan perkhidmatan yang berkualiti.

10

3. CART ORGANISASI 3.1 CARTA ORGANISASI PERINGKAT PENGURUSAN

PENGERUSI

PENGURUS KEWANGAN

PENGURUS PEMASARAN

PENGURUS PENTADBIRAN / OPERASI

PENGURUS PEMBANGUNAN & PENYELIDIKAN

11

3.2

CARTA

ORGANISASI

PERINGKAT

OPERASI

RESTORAN

PENGURUS

BAHAGIAN OPERASI BAHAGIAN PENTADBIRAN

Memantau dan mengawal kakitangan di bahagian-bahagian berikut: - Kaunter Hadapan - Penyambut Tetamu - Pelayan - Cashier

BAHAGIAN DAPUR

Menguruskan serta memastikan operasi berjalan dengan lancar seperti : - Dekorasi - Logistik - Maintenance - Uniform

Mengendalikan kaitangan di bahgian masakan seperti : - Chef - Chef Assisstant - Kitchen Helper

12

4. ANALISIS INDUSTRI
Analisis industri adalah penting bagi Restoran..... untuk menilai faktor-faktor yang mempengaruhi tahap persaingan, ancaman serta peluang dalam perniagaan ini. Restoran..... juga dapat meramal dan menjangka suasana industri serta dapat mengambil langkah proaktif untuk menghadapi segala jangkaan yang akan dan bakal ditempuhi. Dalam merangka strategi pemasaran bagi Restoran....., 2 analisis industri telah digunakan iaitu, analisi persekitaran dalaman dan juga analisis persekitan luaran.

4.1

ANALISIS PERSEKITARAN DALAMAN

Restoran..... mempunyai kepakaran pengkhususan makanan, restoran

dan pengurusan majlis. Perniagaannya beroperasi Di Pusat Bandar Shah Alam yang dikelilingi taman hiburan dan rekreasi, pusat perniagaan, pejabat dan taman perumahan. Restoran ini mencatat pertumbuhan yang sederhana dan tidak menentu hasil dari pertumbuhan perusahaan restoran ,gerai makanan dan perniagaan yang serupa disekitarnya. Bagi tempoh jangka masa panjang, Restoran .........menghadapi saingan yang merupakan ancaman untuk mempertingkan perniagaannya . Pada masa yang sama ancaman pesaing menjejaskan pulangan pendapatan dan keuntungan.

KEKUATAN Sokongan kewangan Keletakan klas tersendiri Perhubungan niaga

KELEMAHAN Carta organisasi dan misi Pesaing sekitar Suasana restoran 13

Lokasi Kedudukan Kemudahan Kereta Pekerja Tempat Letak

Struktur Bangunan Dekorasi

PELUANG Operasi restoran yang strategik Meletakkan restoran dalam kelas tersendiri Peluang Promosi Pembangunan pelancungan

ANCAMAN Saingan perniagaan sekitar Sasaran strategik Kepekaan ecology pendapatan

4.1.1 KEKUATAN DALAM Antara kelebihan dan kekuatan yang sedia ada di Restoran..... ini ialah : 4.1.1.1 Sokongan Kewangan dalam

Rakan niaga Restoran..... merupakan ahli perniagaan

bidang masing-masing . Perusahan makan dan restoran merupakan diversifikasi perniagaan yang telah dirancang . Perniagaan Restoran ini dimodalkan secara persendirian tanpa sumbangan organisasi kewangan. Oleh itu perniagaan mereka tiada sebarang risiko hutang atau tersasar perancangan kewangan. 4.1.1.2 Lokasi Perniagaan

Restoran..... terletak di kawasan tumpuan seperti kompleks perniagaan, pusat rekreasi, penempatan perumahan dan station transit kenderaan awam. Persekitaran lokasi didapati tidak pernah lengang dengan kunjungan orang ramai termasuk pelancong-pelancong. Lokasi yang disebut tadi sentiasa melakukan promosi atau aktiviti bertema untuk

14

menarik kunjungan orang ramai. Secara tidak langsung, Restoran..... memperolehi faedah sampingan dari aktiviti yang diadakan di sekitarnya.

4.1.1.3

Keletakan Kelas Tersendiri

..... mempunyai cara tersendiri untuk melaksanakan operasi restoran makanannya. Mereka mengekalkan kesederhanaan dalam rekabentuk restoran, tawaran harga dan pakej bagi menyesuaikan pilihan semua lapisan pengunjung. Mereka tidak perlu menyaingi kehebatan hotel berdekatan atau meletakkan tawaran yang rendah untuk mengatasi peniaga gerai sekitar. Pihak pengurusan telah mereka ciri-ciri restoran, perkhidmatan dan pakej yang bersesuaian untuk sasaran pelanggan yang dikenalpasti. 4.1.1.4 Perhubungan Niaga

Oleh kerana Ahli-Ahli Lembaga Pengarah yang juga pemilik bersama syarikat mempunyai perniagaan dan perhubungan perniagaan yang kukuh, mereka menggunakan platfom ini untuk membuat tawaran khidmat niaga restoran dan makanan. Contohnya, Syarikat-syarikat koporat sekitar banyak membuat tempahan meja untuk makan tengahari atau malam sempena meraikan pelanggan atau rakan sekerja. Selain itu, Restoran..... juga menjadi destinasi pilihan syarikat pelancongan tempatan untuk menikmati makanan tempatan. 4.1.1.5 Lokasi kedudukan berdekatan Taman Reakreasi Taman Tasik Shah Alam merupakan satu lokasi menarik untuk pelancong terutamanya pelancong asing berkunjung ke sini . Samada pelancong sendiri memilih untuk datang atau termasuk di dalam agenda

15

ejen pelancongan yang dapat membuka peluang pasaran bagi restoran ini. Pengunjung yang datang berkunjung ke taman ini samada untuk untuk beriadah , menenangkan fikiran dan ada juga membawa keluarga bersiar-siar. menarik. 4.1.1.6 Kemudahan Tempat Letak Kereta Yang Luas Ini memberi peluang menarik untuk mereka datang ke restoran secara tidak langsung. Apa yang diperlukan adalah pakej yang

Restoran ini mempunyai ruang letak kereta sendiri yang dapat memuatkan 50 buah kenderaan secara percuma tidak termasuk ruang letak kereta yang disediakan oleh pihak Taman Rekreasi. 4.1.1.7 Pekerja

Restoran ini mempunyai 40 orang pekerja tetap yang terdiri daripada warga tempatan iaitu Malayu dan Cina, manakala warga asing terdiri daripada Myanmar dan Indonesia. mereka adalah berpengalaman dan terlatih. Secara keseluruhannya mereka mempunyai rekod perkhidmatan lebih dari 2 tahun. Oleh itu

4.1.2 KELEMAHAN DALAMAN

Di samping kekuatan yang ada pada Restoran ........ ini, terdapat juga kelemahan-kelemahan yang perlu diperbaiki ataupun dipertingkatkan untuk menarik lebih ramai pengunjung di masa akan datang . Antara kelemahan tersendiri yang ada iaitu 4.1.2.1 Pergantungan Kewangan

16

Walaupun Ahli-Ahli Lembaga Pengarah

merupakan goldmine ,

tetapi penggantungan syarikat kepada orang perseorangan amat berisiko tinggi kerana modal syarikat juga adalah sumbangan bersama. Situasi kewangan yang bukan menjadi tekanan utama, menjadikan syarikat berada dalam keselesaan dan tiada faktor penggerak untuk memastikan sasaran pulangan. 4.1.2.2 Carta Organisasi Dan Misi

Melihat kepada struktur organisasi ....., syarikat boleh dikatakan tiada penetapan strategi khusus untuk memajukan perniagaan. Sekiranyanya perancangan strategi di rangka tanpa mengambilkira penstrukturan semula carta organisasi, maka pelaksanaan pelan rancangan akan mengalami kepincangan. Ini adalah kerana unit yang strategik seperti Pemasaran dan Promosi, Akaun dan Pentadbiran serta Latihan dan Kawalan Mutu merupakan unit sokongan yang menggerakkan operasi perniagaan. Manakala misi syarikat tidak disokong oleh visi dan ketetapan yang boleh diukur secara realistik. Faktor ini perlu dititik beratkan supaya pencapaian jangka pendek dan jangka panjang boleh dibuat perkiraan asas pertumbuhan dan pencapaian syarikat. 4.1.2.3 Pesaing Sekitar Salah satu cabaran bagi Restoran..... adalah persaingan perniagaan gerai-gerai haram disekitar kawasan restoran. Walaupun pesaing ini hanya gerai kecil, mereka mampu menarik pelanggan dengan kualiti masakan yang lazat dan murah, pada masa yang sama mengorbankan faktor kebersihan dan keselesaan. Ada juga gerai yang berkeupayaan menawarkan perkhidmatan dan layanan yang lebih baik .

17

4.1.2.4 Suasana Restoran Suasana restoran memainkan peranan untuk menarik perhatian pelanggan. Hiasan dalaman dan luaran restoran bergantung penuh pada tema yang ingin dirasai bersama pelanggan. Jika dilihat dari lokasi keletakan Restoran..... ini, daya tarikanya tertumpu kepada keluarga yang ingin menikmati makanan sambil bersantai untuk istirehat. Golongan koporat atau rakan niaga memerlukan suasana selesa untuk berbincang dalam suasana terkawal. Malahan golongan muda/remaja perlu sedikit hiburan sambil menikmati makanan. Keluasan restoran yang terhad menyukarkan pihak pengurusan menyempurnakan adunan suasana dan jenis pengunjung yang akan datang. 4.1.2.5 Struktur Bangunan Yang Sempit Ruang makan yang menempatkan terlalu ramai pelanggan dalam sesuatu masa. Anggaran kawasan pelanggan ini seramai menjadi 1500 terlalu orang padat. menyebabkan makanan

Terutamanya pada hujung minggu iaitu Jumaat, Sabtu dan Ahad. Ini akan menimbulkan suasana kurang selesa kepada pelanggan. 4.1.2.6 Dekorasi Peralatan seperti perabot yang lama masih lagi digunakan. Ini akan menjejaskan Imej Restoran ini di mata pengunjung di samping akan memberi risiko kepada pelanggan sekiranya yang tidak diingini berlaku seperti kerusi patah. 4.1.2.7 Strategi Pemasaran Yang Lemah sesuatu perkara

18

Restoran..... ini lebih menumpukan kepada pelanggan tetap sahaja dan mengharapkan pelanggan ini untuk menyebarkan maklumat kepada bakal pelanggan.

4.2

ANALISIS PERSEKITARAN LUARAN

4.2.1 PELUANG 4.2.1.1 Operasi 2 Cawangan Yang Strategik Persekitaran kedua-dua Restoran..... mempunyai kumpulan sasaran berbagai kategori pelanggan. Restoran ini telah pun mempunyai pengunjung tetapnya, terdiri daripada perbagai kaum dan kumpulan pengunjung. Apa yang perlu dilakukan adalah untuk menambah tarikan dari promosi pakej pelbagai dengan kesesuaian tema yang terancang. 4.2.1.2 Meletakkan Restoran Dalam Kelas Tersendiri Restoran..... tidak perlu meletakkan statusnya setanding dengan hotel atau menurunkan harga makanan semata-mata untuk bersaing. Strategi harga, promosi, layanan yang berkualiti merupakan ciri penting yang membentuk standardnya tersendiri. 4.2.1.3 Peluang Promosi Aktiviti promosi telah dimulakan melalui saluran media seperti di televisyen, majalah dan akhbar. Syarikat boleh menggunakan saluran yang sama, malahan mendapatkan slot khusus memperkenalkan keistimewaan masakan dan pakej restoran. 4.2.1.4 Pembangunan Pelancongan Oleh kerana restoran telah mendapat kerjasama agensi pelancongan sebagai salah satu destinasi, strategi memperkenalkan 19

restoran harus diketengahkan sehingga keperingkat Perbadanan Pelancongan Malaysia.

4.2.2 ANCAMAN
4.2.2.1 Saingan Perniagaan Sekitar Sekiranya restoran tidak menitik beratkan mutu makanan, perkhidmatan dengan harga yang kompititif, orang ramai tidak akan teragak-agak untuk memilih gerai-gerai sekeliling yang mungkin mampu bersaing. 4.2.2.2 Sasaran Pendapatan Strategik Tarikan restoran mestilah cukup berkesan dengan

mempelbagaikan promosi, tema, tawaran dan hiburan ringan mencakupi semua kumpulan pelanggan bagi tarikan pengunjung yang berterusan. 4.2.2.3 Kepekaan Ecology Keutamaan kesihatan dan kebersihan harus dijadikan kempen supaya pengunjung lebih memahami impaknya. Sekiranya pihak restoran tidak melakukan sesuatu, saingan dari gerai-gerai akan terus menjadi ancaman perniagaan mereka. sekitar

5. SASARAN PASARAN
Negeri Selangor adalah sebuah negeri yang sedang pesat membangun. Secara tidak langsung ia membuka banyak peluang perniagaan. Lokasinya juga berhampiran dengan pusat bandar. Berdasarkan pada kedudukan ini rata-rata pengunjung restoran adalah terdiri dari penduduk Shah Alam khasnya dan kawasan sekitar yang terdiri dari:-

20

1. Pekerja-pekerja badan corporate, kerajaan dan swasta yang bertugas disekitar Shah Alam. Mereka ini kadang kala datang untuk menjamu selera kerana mencari kelainan suasana, merapatkan hubungan sesama rakan setugas atau meraikan sesuatu peristiwa antaranya kenaikan pangkat atau majlis perpisahan. 2. Individu dan kaum keluarga. Golongan ini mencari kelainan suasana dan menghabiskan masa berkualiti bersama keluarga. Mereka memilih restoran ini setelah puas bersiar-siar di sekitar Taman Tasik Shah Alam. 3. Pelancong asing. Mereka kebanyakannya ingin mencuba kelainan hidangan dan suasana. Rata-rata mereka di bawa oleh agensi pelancongan.

5.1

SASARAN PENDUDUK
FAKTOR DEMOGRAFI - KEPENDUDUKAN Penduduk adalah aset penting kepada sesebuah negara kerana

5.1.1

ia menentukan maju atau mundurnya sesebuah negara tersebut. Penduduk mempunyai dua peranan utama iaitu sebagai faktor penentu kepada permintaan barang dan perkhidmatan serta sebagai faktor yang digunakan dalam proses pengeluaran. Semakin ramai penduduk di sesebuah negara itu semakin semakin luas pasaran dalam negara tersebut dan semakin berkembang sektor perusahaan. Di dalam merancang strategi pemasaran bagi Restoran....., populasi jumlah kependudukan harus diketahui supaya dapat memperoleh target di dalam pasaran. Jadual 3.1 : Penduduk Malaysia ( juta ) Tahun Semenanjung Sabah Sarawak Jumlah 21

Malaysia 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2003 2004 2005 9.15 11.47 12.97 14.62 16.41 17.38 17.71 18.60 19.04 19.47 0.65 1.05 1.28 1.47 2.39 2.81 2.97 2.60 2.64 2.73 0.97 1.35 1.54 1.67 1.88 1.99 2.03 2.07 2.12 2.17 10.78 13.88 15.79 17.76 20.66 22.18 22.71 23.27 23.80 24.37

Sumber :

Rancangan Malaysia ( pelbagai tahun ) Buku Maklumat Perangkaan ( pelbaaai tahun )

Jadual 3.2 : Saiz penduduk , 1995-2005

1995 % 2000 % 2005 % kadar pertumbuhan tahunan purata (%) RM RM Ke -8 Ke-7 2.4 2.3 3.2 1.4 2.3 2.3 2.6 1.6 22

Jumlah penduduk ( juta ) Warganegara Bumiputera Cina

20.68 19.68 12.47 5.22

23.27

26.04

100.0 22.04 100.0 24.66 100.0 63.3 26.5 14.56 66.1 16.59 67.3 5.58 25.3 6.04 24.5

India Lain-lain Bukan warganegara

1.49 0.50 1.00

7.6 2.6

1.63 0.27 1.23

7.4 1.2

1.78 0.25 1.38

7.2 1.0

1.8 -12.7 4.3

1.8 -1.1 2.4

Sumber :

Rancangan Malaysia Ke-8

Kadar

pertumbuhan

penduduk

yang

meningkat

di

Malaysia

memainkan peranan yang penting dalam meluaskan pasaran dalam perniagaan. Kepadatan penduduk adalah lebih tertumpu di kawasan bandar, dan ini juga menjadi penyumbang utama bagi Restoran..... jadual 3.1 dan 3.2. untuk lebih berpotensi dalam meningkatkan syer pasarannya. Ini dapat dilihat di dalam

Jadual 3.3 : Struktur Umur penduduk, 1995-2005

Struktur umur 1995 % 2000 % kadar pertumbuhan tahunan purata (%) RM RM Ke -8 Ke-7 7.71 33.1 8.15 31.3 1.2 1.1 2.8 5.3 2.8 3.6 % 2005

0 14 15 64 65 dan keatas Nisbah tanggungan (%) Umur pertengahan

7.25 12.71 0.72 62.7 22.8

35.0

61.5 14.62 62.9 16.77 64.4 3.5 0.94 59.1 23.9 4.0 1.12 55.3 25.3 4.3

23

(%) Nota : 2000 2005 Anggaran ini adalah berasaskan pengiraan awal Banci penduduk 2000 dan mengambil kira kurang hitung. Ramala n Sumber Rancangan Malaysia : Ke-8

Restoran....., telah mensasarkan sasaran bagi pasaran pelanggannya adalah dari kalangan umur 15 64 tahun. Ini kerana pelanggannya adalah daripada golongan mereka yang telah bekerja dan juga terdiri daripada para pelancong. Restoran ini juga lebih tertumpu kepada pasaran melalui tempahan yang di buat oleh individu, organisasi dan ajen-ajen pelancongan. Ini dapat di jelaskan di dalam jadual 3.3 diatas dimana struktur umur yang lebih tinggi adalah di kalangan umur 15 64 tahun.

5.1.2 FAKTOR PERSEKITARAN EKONOMI

Persekitaran ekonomi turut mempengaruhi strategi pemasaran apabila ia memberi kesan kepada kuasa beli dan corak perbelanjaan pengguna. Kuasa beli seseorang individu ataupun sesebuah organisasi pula bergantung kepada pendapatan semasa, harga barangan, simpanan yang dimiiliki dan bentuk kemudahan kredit yang ditawarkan oleh pemasar. Oleh yang demikian, seseorang pemasar yang baik perlu kepada perubahan yang berlaku ke atas setiap elemen yang disenaraikan. Di Restoran....., kita dapat lihat kuasa beli adalah lebih tinggi di kalangan pelanggan yang datang melalui tempahan dari organisasi 24

berbanding dari mereka yang datang secara individu atau kumpulan yang kecil. Perkhidmatan bayaran secara kredit juga didapati dapat memberi kemudahan kepada pelanggan. Di dalam jadual 3.4 telah menunjukkan kelas pendapatan isi rumah semakin meningkat dalam jangkamasa 5 tahun.

Jadual 3.4 : Pengagihan isi rumah mengikut pendapatan isi rumah kasar bulanan
Kelas pendapatan ( RM ) 499 dan ke bawah 500 - 999 1000 - 1499 1500 - 1999 2000 - 2499 2000 10.6 23.9 19.9 13.1 8.9 2005 6.0 19.0 18.8 13.9 10.1 Kelas pendapatan ( RM ) 2500 - 2999 3000 - 3499 3500 - 3999 4000 - 4999 5000 ke atas Jumlah 2000 6.1 4.2 2.8 3.8 6.7 100.0 2005 7.3 5.7 3.9 5.5 9.8 100.0

Sumber : Rancangan Malaysia ke - 8, 2001 - 2005. Ciri-Ciri budaya dan sosial mempengaruhi cara individu bertindak balas ke atas aktiviti pemasaran. Kebelakangan ini berlaku perubahan dalam persekitaran sosial dan budaya. Perubahan ini turut memberi peluang baru kepada Restoran..... dan tidak kurang juga yang memberi ancaman ke atas pasaran. Restoran ini semakin mendapat tempat di dalam pasaran

memandangkan pertumbuhan ekonomi yang pesat di Negara ini. Secara Demografinya, struktur kependudukkan negara yang mempunyai peratusan golongan muda lebih ramai dan meningkat dari tahun ke tahun banyak membantu ke arah pertumbuhan tersebut. 25

Di samping pertumbuhan ekonomi negara, peningkatan kuasa beli rakyat, mutu dan taraf kehidupan banyak mempengaruhi peningkatan perbelanjaan pelanggan terhadap makanan. Tambahan pula, kemewahan dan perubahan gaya hidup masyarakat telah menyebabkan semakin ramai individu dan orang ramai mampu berbelanja dan makan di luar rumah. Perubahan dan kemajuan yang ada dan sedang berlaku juga membawa lebih ramai wanita memasuki pasaran buruh dan ekerja. Perubahan dalam peranan sebagai suri rumah kepada pekerja seumpama ini bererti wanita tidak mempunyai masa yang mencukupi untuk memasak di rumah dan seterusnya menggalakkan peningkatan pengunjung ke Restoran Nelayan Titiwangsa.

6. CAMPURAN PEMASARAN
6.1 STRATEGI-STRATEGI PEMASARAN

6.1.2 MEMBENTUK CAMPURAN PEMASARAN

Campuran pemasaran adalah terdiri daripada kesemua aktiviti yang akan di lakukan untuk mempengaruhi permintaan keluaran di dalam pasaran. Campuran pemasaran boleh dibahagikan kepada empat variabel dikenali sebagai 4 ps : Product, Price, Place dan Promotion iaitu keluaran, harga, agihan dan promosi. Di sini kami akan menggunakan 26

strategi campuran bagi memasarkan keluaran yang sedia ada serta keluaran baru di Restoran...... 1 KELUARAN (PRODUCT) Berdasarkan kajiselidik yang telah di buat, pihak pengurusan di Restoran..... masih mahu mengekalkan produk yang sedia ada seperti pakej hidangan makan tengahari dan pakej hidangan makan malam. Ini kerana kedua-dua pakej ini masih mendapat sambutan yang begitu memberangsangkan daripada pihak pelanggan. Di sini kami telah membuat beberapa pembaharuan daripada produk- produk yang sedia ada. Produk baru yang akan kami tawarkan terbahagi kepada 3 pakej iaitu sarapan pagi, minum petang dan pakej perkelahan. Kesemua pakej ini kami tawarkan hidangan secara buffet dan ala carte yang menjanjikan pelbagai menu istimewa yang dapat memenuhi citarasa pelanggan kami. Pakej-pakej ini dibuat adalah kerana lokasinya yang begitu strategik iaitu berdekatan dengan Taman Rekreasi Shah Alam yang menjadi tumpuan serta kunjungan orang ramai untuk beriadah bersama keluarga. Selain daripada mengadakan pelbagai pakej istimewa, pihak Restoran..... jugak ada membuat beberapa tawaran yang agak menarik dari segi harga. Harga juga adalah salah satu daripada strategi campuran pemasaran bagi memastikan produk ini mendapat sambutan.

HARGA (PRICE) Dalam sesebuah perniagaan harga merupakan faktor utama yang

mempengaruhi pilihan pembeli. Pada masa yang sama, penentuan harga dan persaingan harga adalah masalah nombor satu yang dihadapi oleh kebanyakan eksekutif pemasaran di setiap syarikat. Tanpa perletakan harga yang sebenar maka sesebuah perniagaan itu boleh mengalami kerugian dalam produk yang ingin dipasarkan. Oleh itu, di 27

Restoran..... ini ada menawarkan harga yang sungguh berpatutan serta ingin meningkatkan produk, kualiti serta perkhidmatan yang cekap. Kami telah mencadangkan agar pihak pengurusan menggunakan beberapa pendekatan bagi penentuan harga bagi sesuatu produk. 1 Penentuan Harga Psikologi Dalam psikologi harga, kita semua ketahui bahawa pengguna akan lebih menilai harga sesuatu barang mengikut emosi berbanding berfikiran secara rasional ketika membeli. Contohnya adalah seperti jika harga sesuatu barang berharga 0.99 sen lebih murah berbanding RM 1.00. perbezaan harga sebenar hanyalah 1 sen, tetapi perbezaan psikologi boleh wujud padar kadar yang lebih besar. Maka kami telah menggunakan pendekatan ini bagi perletakan harga akhir di Restoran ini.

Penentuan Harga Promosi Selain daripada perletakan harga berdasarkan penentuan harga

psikologi, kami jugak menggunakan pendekatan penentuan harga promosi. Penentuan harga promosi adalah berdasarkan peristiwa-peristiwa khas dalam musim-musim tertentu atau pakej-pakej yang ditawarkan adalah berbeza dengan pesaing. Di sini juga ada memberikan diskaun bagi kanak-kanak dan warga emas iaitu sebanyak 50% supaya ia dapat menarik lebih ramai pelanggan. Kami juga akan memberi potongan harga sekiranya pelanggan membeli kuih muih kami diantara pukul 7.00 petang sehingga 7.30 petang sahaja pada waktu bekerja. Manakala bagi mereka yang menjamu selera di Restoran ini pada waktu bekerja, kami akan memberi diskaun iaitu beli satu percuma satu tetapi hanya item-item yang terpilih sahaja. 3 Penentuan Harga Diskaun 28

Kami juga akan melaraskan harga asas untuk mengambilkira pelbagai perbezaan pelanggan dan situasi yang berubah-ubah untuk memberi ganjaran kepada pelanggan-pelanggan kami yang kerap berkunjung kesini. Pelarasan harga ini boleh berada dalam pelbagai pakej. Salah satunya adalah diskaun tunai kepada pembeli yang membayar bil melebihi RM30 keatas. Selain daripada itu, bagi produk kami yang berbentuk buffet, kami ada menawarkan harga yang berpatutan iaitu RM 21 bagi dewasa dan 12 bagi kanak-kanak yang berusia 12 tahun kebawah sahaja. Selain daripada memberi diskaun tunai, pelanggan yang berkunjung ke Restoran..... jugak akan mendapat diskaun jika mereka yang datang dalam jumlah yang besar ataupun ingin membuat sesuatu majlis keramaian. Kami berharap agar diskaun-diskaun yang akan kami berikan ini dapat memberikan suatu insentif kepada pelanggan untuk terus berkunjung ke Restoran...... Selain daripada strategi perletakan harga memainkan peranan penting di dalam campuran pemasaran, promosi jugak amat penting bagi menjaminkan keluaran kita di ketahui umum.

6.1.2.3

PROMOSI (PROMOTION)

Promosi merupakan satu komunikasi dari pemasar yang mana ia menyampai, menggalakkan, dan mengingatkan pelanggan tentang sesuatu produk. Ini adalah supaya bakal pelanggan dan pelanggan menggunakan produk atau perkhidmatan yang disediakan. Strategi pemasaran pula adalah merupakan penggunaan elemen-elemen promosi seperti pengiklanan, perhubungan awam, jualan peribadi dan promosi jualan. Perancangan promosi adalah penting dalam sesuatu pemasaran bagi mencapai sasaran pasaran. Fungsi utama sesuatu perancangan 29

promosi adalah supaya ia dapat menarik perhatian pelanggan ke atas sesuatu produk dan perkhidmatan yang mana menjanjikan kelainan dari pesaing. Kelainan yang dikatakan di sini termasuklah dari segi kualiti, kuantiti, kecekapan, harga yang berpatutan, perkhidmatan yang cemerlang dan yang paling penting keunikan mengenai sesuatu produk dan perkhidmatan berbanding dengan pesaing. Bagi menggalakkan dan memujuk pelanggan mengunjungi restoran ini, pelbagai promosi perlu dilakukan. Ia perlu disebarkan kepada umum tentang kewujudan restoran ini selain daripada yang disediakan di restoran ini termasuklah lokasi, konsep, menu yang disediakan, pakej-pakej yang istimewa, harga perpatutan, dan lain-lain perkhidmatan yang disediakan. Di harap supaya boleh menarik perhatian pelanggan mengunjungi restoran dalam taman ini. Oleh yang demikian, kami mencadangkan agar restoran ini melakukan promosi-promosi berikut bagi menjamin aliran kunjungan pelanggan. Aktiviti-Aktiviti Promosi Yang Di Cadangkan :1 Pengiklanan Melalui Internet. Perkembangan teknologi masa kini membolehkan

pengusaha-pengusaha menyebarkan maklumat mengenai produk yang ada melalui pelbagai media. Sebagai sebuah restoran yang berpotensi, peluang yang ada tidak seharusnya dipersiakan. Oleh yang demikian satu laman web bagi restoran ini akan diwujudkan bagi menyampaikan maklumat kepada pelanggan secara pantas dan tepat. Di masa yang sama, pelanggan dapat membuat sebarang tempahan melalui laman web ini. Selain dari itu, pengggunaan laman web ini dapat memberi pandangan yang baik mengenai restoran ini dimata umum. Ini dapat menunjukkan bahawa restoran ini bermotivasi tinggi di mana ia mengikuti perkembangan semasa bagi memudahkan pelanggan. Laman web yang akan kami gunakan adalah # www.RestoranTasikIndah.com# 30

Kerjasama Antara Restoran Dan Syarikat Pengangkutan Awam (Iklan Pengangkutan). Syarikat pengangkutan awam juga memainkan peranan yang

penting dalam dunia pengiklanan. Di sini kami memilih menggunakan perkhidmatan teksi memandangkan pemandunya merupakan duta kecil di Malaysia. Pemandu teksi ini boleh memainkan pelbagai peranan. Mereka boleh menyebarkan maklumat melalui risalah yang disediakan. Bagi pemandu yang berjaya membawa pelanggan menikmati pakej makanan kami di sini, mereka akan diberikan sebanyak RM5 setiap satu trip. Ini secara tidak langsung menjalinkan hubungan yang baik di antara pihak restoran dan pemandu teksi itu sendiri dan masing-masing mendapat faedah darinya. Melalui promosi ini, selain pelancong dalam dan luar negara, kita juga mensasarkan penduduk-penduduk yang berada di luar kawasan Shah Alam. Ini akan memberi peluang kepada mereka untuk memilih restoran ini sebagai tempat menjamu selera seisi keluarga. 3 Kerjasama Antara Restoran Dan Agensi Pelancongan Kerjasama ini perlu diwujudkan memandangkan ia dapat memberi impak yang besar terhadap aliran kunjungan pelanggan. Agensi pelancongan juga merupakan tempat rujukan utama bagi sebarang persoalan dari pelancong samada dari dalam mahupun luar negara. Hubungan yang baik di antara agensi dan pelancong akan mewujudkan satu kepercayaan dan keyakinan terhadap apa yang disampaikan kepada pelancong oleh pihak agensi. Di sini, agensi pelancongan boleh mengesyorkan agar pelancong mengunjungi restoran ini kerana mereka seolah-olah berada dipelbagai lokasi jika berada di restoran ini kerana kepelbagaian makanannya. Selain dari itu persekitaran yang menarik serta hiburan yang disediakan juga tidak menghampakan. Perkhidmatan yang cekap juga dapat memuaskan hati pengunjung. rekomenkan oleh agensi pelancongan Bagi pengunjung yang di melayakkan pihak agensi 31

menerima sebanyak 10% daripada pembelian pelanggan yang mereka rekomenkan. 4 Percuma Bagi Pelanggan Ke 5 Percuma bagi seorang pelanggan yang datang secara

berkumpulan seramai lima orang untuk menikmati hidangan kami. Ini adalah supaya pelanggan merasa seronok dan merasa pihak restoran menghargai kunjungan mereka. Selain daripada itu persekitaran yang menarik serta hiburan yang disediakan juga tidak menghampakan. Perkhidmatan yang cekap juga dapat memuaskan hati pengunjung. Dengan yang demikian diharapkan jika ada sebarang sambutan seperti jamuan tahunan atau sebagainya, restoran ini menjadi pilihan utama mereka. 5 Menyertai Ruangan Pengiklanan Melalui Internet Banking Seperti Maybank Pada masa ini, banyak pembaharuan berlaku dalam penyebaran maklumat kepada pengguna. Selain dari menyebarkan maklumat, teknologi masa kini seperti penggunaan internet dapat mmudahkan orang ramai. Sistem perbankan Maybank juga tidak kurang hebatnya bagi memudahkan pelanggan mereka. Melalui sistem perbankan ini, pelanggan boleh melayari maklumat mengenai restoran ini, membuat tempahan terus dan membayar deposit melalui akaun maybank secara langsung. 6 Risalah Surat khabar juga memainkan peranan yang besar dalam menyebarkan maklumat kepada pembacanya. Dengan menyelitkan risalah mengenai restoran ini akan dapat mengingatkan pelanggan agar mengunjungi restoran ini. Di dalam risalah tersebut mengandungi segala maklumat mengenai pakej-pakej yang disediakan termasuk harganya. Selain daripada itu ia mengandungi maklumat lokasi, alamat web, sebut

32

harga, nombor telefon dan borang tempahan pakej bagi memudahkan pelanggan berurusan dengan restoran ini. 7 Mendaftar di Yellow Pages Perkhidmatan yang disediakan oleh Yellow Pages amatlah berguna sebagai salah satu agen pengiklanan. Kebanyakkan pengguna akan mencari maklumat di dalam yellow pages untuk mendapatkan nombor telefon dan alamat tempat mereka ingin kunjungi. Secara tidak langsung dengan cara ini mereka akan dapat membuat tempahan terus melalui telefon. 4 TEMPAT (PLACE) Restoran..... terletak di tengah-tengah pusat Bandar Shah Alam. Ia berdekatan dengan Pusat Budaya. Kedudukannya juga strategik kerana berhampiran dengan kompleks membeli belah di Shah Alam yang di kelilingi oleh pejabat-pejabat, samada agensi kerajaan mahupun swasta serta kawasan perumahan. Restoran..... ini berkonsepkan restoran dalam taman di mana ianya selesa untuk dijadikan tempat menjamu selera. Restoran ini boleh memuatkan seramai 1500 orang dalam satu masa. Di dalam restoran ini juga ada kolam buatan di mana terdapat pelbagai jenis ikan. Lanskapnya menarik di samping memberi ketenangan kepada pengunjung. Selain menjamu selera, pengunjung turut dihiburkan dengan aktiviti-aktiviti kebudayaan yang diadakan di sini di samping ada menyediakan sistem karaoke bagi yang berminat. Selain dari itu, restoran ini juga boleh dijadikan sebagai tempat untuk mengadakan sebarang perbincangan perniagaan. Ia memberi keselesaan dan kemudahan kepada pengunjung. Sasaran utamanya ialah penduduk di persekitaran Shah Alam, Lembah Kelang, peniaga tempatan serta pelancong-pelancong asing. Adalah tidak sukar untuk mengunjungi restoran ini memandangkan jalan menuju ke restoran ini adalah antara jalan utama di Shah Alam. Selain 33

menggunakan kenderaan sendiri, kenderaan awam seperti bas dan teksi juga senang di dapati di sana.

7. PERANCANGAN KEWANGAN

7.1 BELANJAWAN KEWANGAN

7.1.1 Analisis Titik Pulang Modal (Break-Even Analysis) Analisis Titik Pulang Modal Analisis Titik Pulang Modal Titik Pulang Modal Unit Bulanan Titik Pulang Modal Jualan Bulanan Andaian Purata Hasil per unit Purata Kos Berubah per unit Anggaran Kos Tetap Bulanan

1,187 212,560

179.07 86.67 12,400

34

Graf titik pulang modal menunjukkan garisan jumlah hasil bertemu garisan jumlah kos pada 1,187 unit dan titik jualan mencapai jumlah RM212,560. Pada pertemuan kedua titik tersebut, tahap pengeluaran dan permintaan restoran mencapai tahap seimbang.

7.1.2 BELANJAWAN UNTUNG RUGI BELANJAWAN UNTUNG RUGI Hasil Restoran Seafood Buffet Malay Style Ala-Carte 2007 208,120 49,192 26,488 94,600 2008 260,150 61,490 33,110 118,250 2009 325,187 76,862 41,387 147,812 2010 406,484 96,078 51,734 184,765 2011 508,10 4 120,09 7 64,667 230,95 6 923,82 7 2011 113,06 2 75,375 35

Jumlah Hasil

378,400

473,000

591,250

739,062

Kos Restoran Operasi Pemasaran

2007 79,155 52,770

2008 89,831 59,887

2009 99,996 66,664

2010 108,385 72,257

Penyelenggaraan Jumlah Kos

43,975 175,900

49,906 199,625

55,553 222,214

60,214 240,857

62,812 251,25 1 672,57 6

Anggaran Untung/Rugi

202,500

273,375

369,036

498,205

Merujuk kepada graf di atas, sepanjang 5 tahun akan datang peningkatan hasil dijangka sebanyak 25% daripada hasil kini. Dengan itu jumlah hasil pada tahun 2007 adalah sebanyak RM378,400, tahun 2008 sebanyak RM473,000, tahun 2009 sebanyak RM 591,250, tahun 2010 sebanyak RM739,062 dan tahun yang terakhir iaitu 2011 adalah diramal sebanyak RM923,827. Peningkatan ini dijangka tercapai berdasarkan pada strategi pengurusan yang efektif bagi jangkamasa 5 tahun akan datang. 7.1.3 BELANJAWAN KOS

36

Bersamaan dengan graf sebelumnya, belanjawan bagi kos juga dijangka akan meningkat setiap tahun disebabkan oleh strategi pemasaran yang terkini akan dilaksanakan bagi tempoh 5 tahun yang berikutnya. Jumlah kos tersebut adalah sebanyak RM175,900 pada tahun pertama, RM199,625 pada tahun kedua, RM222,214 pada tahun ketiga, RM240,857 pada tahun keempat dan RM672,576 pada tahun kelima.

7.1.4 UNJURAN UNTUNG RUGI

37

Pihak

pengurusan

telah

meletakkan

sasaran

yang

tinggi

terhadap

keuntungan retoran dalam jangkamasa 5 tahun ini. Daripada graf tersebut, restoran dijangka akan mendapat keuntungan sebanyak 35% bagi tahun pertama seterusnya hinggalah kepada tahun yang kelima. Peningkatan tahap keuntungan pada tahun pertama yang akan dicapai adalah RM202,500, tahun kedua sebanyak RM273,375, tahun ketiga sebanyak RM369,036, tahun keempat sebanyak RM498,205 dan yang kelima sebanyak RM672,576.

7.2

BELANJAWAN PEMASARAN Bajet Perbelanjaan Pemasaran 2007 2008 2009 2010 2011 38

Laman Web Pengangkutan Awam Agensi Pelancongan Perbankan Internet Bahan Pencetak Jumlah Perbelanjaan Jualan dan Pemasaran

62,350 25,800 10,080 20,010 15,770 71,702 29,670 11,592 23,011 18,135

75,287 31,153 12,171 24,161 19,041

90,344 37,383 14,605 28,993 22,849

108,41 2 44,859 17,526 34,791 27,418

134,010

154,110

161,813

194,174

233,00 6 7.63% 975,08 2 76.33%

Peratusan Jualan Margin Margin / Jualan

7.65% 560,780 77.98%

6.78% 644,897 72.09%

7.2% 677,141 73.12%

7.4% 812,569 75.21%

Daripada graf bajet perbelanjaan pemasaran dapat dibuat analisa bahawa pemasaran akan datang lebih memfokus pada pemasaran laman web. Restoran memperuntukan bajet yang tinggi pada laman web, diikuti oleh pemasaran pengangkutan awam, perbankan internet, bahan pencetak dan agensi pelancongan. 8. KAWALAN DAN PERLAKSANAAN PEMASARAN

8.1

KAWALAN PEMASARAN
39

Restoran..... akan melaksanakan kawalan terhadap pemasaran yang melibatkan penilaian ke atas hasil strategi dan rancangan pemasaran, serta mengambil langkah pembetulan untuk memastikan objektif tercapai. Proses kawalan ini melibatkan 4 langkah : Menetapkan matlamat Mengukur prestasi Menilai prestasi Mengambil tindakan pembetulan

Pemantauan terhadap restoran akan dilakukan melalui 2 kaedah kawalan, iaitu: Kawalan Operasi Melibatkan pemeriksaan ke atas prestasi yang sedang dijalankan dan membandingkannya dengan rancangan tahunan serta mengambil langkah pembetulan apabila perlu. Tujuannya ialah untuk memastikan restoran mencapai matlamat jualan, keuntungan dan lain-lain yang telah ditetapkan didalam rancangan tahunannya. Ia juga melibatkan penentuan keberuntungan keluaran, kawasan, pasaran dan saluran. Kawalan Strategik Ianya memfokus kepada strategi asas restoran yang bertepatan dengan peluang-peluang yang wujud. Strategi dan program pemasaran boleh dengan cepatnya menjadi ketinggalan zaman dan restoran akan menilai semula dari masa ke semasa pendekatan menyeluruhnya terhadap pasaran.

40

Restoran akan menggunakan alat kawalan strategik yang dikenali sebagai audit pemasaran. Audit pemasaran ialah satu penelitian yang komprehensif, sistematik, bebas dan berkala mengenai persekitaran, objektif, strategi dan aktiviti restoran untuk mengenalpasti masalah dan peluang. Audit memberi input yang baik bagi rancangan tindakan untuk memperbaiki prestasi pemasaran restoran. 8.1.1 KAJI SELIDIK Melayu Seafood Ala Carte Buffet Melayu Style 212 65 107 116 Cina 322 61 78 39 India 189 85 127 99 Pelancon g Asing 217 43 189 51

8.2

PERLAKSANAAN
Pelan Perancangan

Jadual Aktiviti Perbentangan

Tarikh Mula 1/1/2007

Tarikh Tamat 2/1/2007

Bajet

Pengurus 0 En. Zahir

Jabatan Pemasara 41

Pelan Pemasaran Laman Web Perbankan Internet Agensi Pelancongan Pengangkutan Awam Bahan Pencetak Jumlah

3/1/2007 2/5/2007 1/6/2007 1/7/2007 1/6/2007

1/5/2007 31/8/2007 30/9/2007 30/11/200 7 31/12/200 7

62,350 Penasiha t IT 25,800 Penasiha t IT 10,080 En. Zahir 20,010 En. Zahir 15,770 En. Zahir 134,010

n Pemasara n Pemasara n Pemasara n Pemasara n Pemasara n

Batu Tanda Jarak (Milestones) Pelan Pelaksanaan ini akan di jadual mengikut tahun pengoperasiannya. Dapat dilihat jadual diatas, ianya merangkumi 1 tahun pelan pelaksanaan. Pelan ini akan merealisasikan perancangan yang dibuat menjadi tindakan bagi jabatan yang bertanggungjawab. Pelan ini akan dipantau dari masa ke semasa berdasarkan dari segi keefisienan dan keefektifan aktiviti restoran ini.

9. KESIMPULAN Perlaksanan strategi yang baik adalah permulaan kearah pemasaran yang berjaya. Strategi pemasaran yang cerdas tidak begitu bermakna jika 42

syarikat gagal untuk melaksanakannya dengan baik. Melalui perancangan strategik, Restoran..... telah membuat perancangan pemasaran yang melibatkan penentuan strategi pemasaran yang akan membantu untuk mencapai keseluruhan objektif-objektif strategik. Perancangan pemasaran tersebut bermula dengan ringkasan objektif syarikat, yang memberi gambaran ringkas mengenai penilaian, matlamat dan cadangan utama dan cadangan-cadangan dalam perancangan . Bahagian utama rancangan ini mempersembahkan analisis terperinci mengenai situasi pemasaran semasa dan juga ancaman dan peluang yang berpotensi yang mungkin dihadapi oleh keluaran. Ia juga dapat membantu pihak pengurusan untuk menjangkakan perkembangan positif atau negatif yang mungkin memberi impak terhadap Restoran...... Setiap strategi pemasaran memberi respon kepada ancaman, peluang dan isu-isu kritikal yang dinyatakan dalam rancangan pemasaran sebelum ini. Restoran..... ini juga ada menggariskan strategi untuk setiap elemen campuran pemasaran dan menerangkan bagaimana setiap satu memberi respons terhadap perancangan di restoran ini. Di dalam kertas kerja ini juga ada menyatakan bagaimana strategi pemasaran ditukar kepada program tindakan spesifik di samping butir-butir yang menyokong belanjawan pemasaran. Bahagian rancangan pemasaran yang terakhir adalah menggariskan kawalan yang akan digunakan untuk memantau kemajuan dan mengambil tindakan pembetulan. Ia juga dapat membolehkan pengurusan atasan mengkaji semula hasil perlaksanaan dan mengesan keluaran yang tidak memenuhi matlamat. Akhirnya pihak restoran dapat mengenalpasti keperluan dan kehendak pengguna di masa akan datang.

10. BIBLIOGRAPHY 1) Prinsip Pemasaran, Edisi ke 8, Kotler & Armstrong. 2) Rancangan Malaysia ke - 8 43

3) Laporan tahunan Restoran 4) Evaluation and control plan, marketing strategy. 5) Fundamentals of Financial Management, Eugene F. Bringham, Joel F Houstan, 2004

TANAH UNTUK DI JUAL

1. 3 EKAR, REZAB MELAYU, 2. PEMILIK TUNGGAL ( 1 NAMA),
44

3. BERDEKATAN CONGKAK ULU LANGAT, 4. 1 KM DARI SEKOLAH KEBANGSAAN KG. KUALA PANSOON, 5. HARGA RM 300,000.00 = 3 EKAR. 6. ADA ANAK SUNGAI BAIK UNTUK PROJEK TERNAK IKAN, TANAMAN, TERNAKAN LEMBU / KAMBING 7. CEPAT SEBELUM HARGA NAIK DAN TERUS NAIK SMS NAMA, EMAIL KE NOMBOR 013-3620874 (HAMDi) DAN E-MAIL: mhamdy70@gmail.com

DISKAUN UNTUK ANDA....

Seperti biasa saya akan menawarkan DISKAUN E-Book saya 1. Panduan Saham RM 10.00 (Harga Asal RM 30) 2. Panduan Blog Perniagaan RM 15.00 (Harga Asal RM 35.00) 3. Lesen Jual Semula E-Book Blog Perniagaan RM200.00 (Harga Asal RM350.00) www.rahsiasaham.com

Dengan syarat anda membeli produk atau seminar dari link AFFILIATE saya DAN memaklumkan melalui email dan sms sebagai bukti.

http://www.ebay.rahsiasifu.com/index.php?ref=jualproduk 45

http://www.bengkelwebsite.com/index.php?ref=kursusweb

http://www.rahsiaemas.com/index.php?ref=buatduitemas

http://www.kerja-kerajaan.com/index.php?ref=secretgovt

http://www.kuasaforex.com/index.php?ref=panduanforex

http://irfankhairi.com/mentor/?a_aid=a92b3944

46

MENGAPA YAHUDI BIJAK

http://www.inminds.co.uk/boycott-l-oreal.html

47

MENGAPA YAHUDI BIJAK Dr. Stephen Carr Leon http://mengapa-yahudi-bijak.blogspot.com/

POLIS YAHUDI BUNUH PEMUDA PALESTIN

48

RUMAH TERES UNTUK DI JUAL

FAKTA
1. Saya TUAN rumah , Tiada Ubah Suai, Harga $200,000.00 (Bank $150,000.00, Baki $50,000.00 Tunai) BOLEH RUNDING. 2. Rumah Teres

Tingkat Atas=Bilik Tidur Utama dan Bilik Air Tingkat bawah=Ruang tamu,ruang dapur, bilik air, 2 bilik tidur

3. Pemaju Dasar Beringin Sdn Bhd (a member of Purcon group) 4. Lantai

Ruang tamu tile Ruang dapur tile Bilik air bawah tile
49

2 Bilik tidur bawah 'cement' Bilik tidur atas 'parquet' dan bilik air tile

5. Sekarang saya sewakan kepada suami/isteri 6. Kedudukan Rumah Blok Akhir, 2 dari hujung 7. Rumah Listhold 8. Grill semua pintu dan tingkap ikut spesifikasi Bomba 9. Alamat Rumah No.33, Jalan Impian Putra 2/6, Taman Impian Putra, Bangi. 10. Kemudahan 1. Berdekatan UKM & KUIS 2. 500 meter dari KTM BANGI(Komuter) 3. Nilai 3 4. Bangi Lama 5. Putrajaya/Cyberjaya 6. KLiA 7. Masjid 8. Bukit Mahkota 9. Kajang (satay kajang) 10. 11. Sekolah Rendah,Menengah,Agama,Tadika Poliklinik Kerajaan

12. Berhampiran Institut Teknologi Nuklear Malaysia (MINT), Institut Latihan Kehakiman & Perundangan (ILKAP), Institut Pentaksiran Cukai.

E-BOOK ATAU BUKU

50

1. Ketahui Rahsia Mendapatkan Keuntungan Berpuluh-Puluh Ringgit Malah Beratus-Ratus Ringgit sehari Dengan Panduan Jual Beli Saham "

2. Ketahui Cara Mudah Untuk Menjadi Pakar Dalam Cpanel. Masalah Teknikal Cpanel Kini Semudah A, B, C

51

3. Pelajari Langkah Demi Langkah Bagaimana Mencipta Web Jualan Efektif Untuk Perniagaan Internet Anda! "Anda Bakal Berjimat Sehingga 1400%"

52

4. Panduan Membina Kedai Online

53

5. Pelajari Selok-Belok Tentang Hosting Sebelum Anda Membina Perniagaan Internet & Menjana Pendapatan Online...
54

6. Jadikan Kandungan Blog Perniagaan Anda Sebagai Wang Tunai Setiap Hari Melalui Google AdSense atau Nuffnang menggunakan BLOG WORDPRESS

55

7. ANDA INGIN MEMULAKAN PERNIAGAAN INTERNET!

56

Penyelesai Masalah Istilah Internet Yang Sukar....

8."Terma & Istilah IM Yang Kompleks Bukan Lagi Halangan Buat Anda Untuk
57

Tingkatkan Peluang Menjana Pendapatan Di Internet Dengan Lebih Pantas & Efisyen" Memperkenalkan...Kamus IM

PROFAIL PENDIDIKAN Universiti Sarawak Malaysia Diploma Teknologi Multimedia, Tahun: 2004-2006 Projek Akhir: E-Commerce, KR Entertainment, Perkhidmatan Sistem Audio Untuk Majlis Perkahwinan dan lain-lain. SEKOLAH Sekolah Rendah Kebangsaan Alam Shah, Tahun 1977 Sekolah Menengah Taman Dato' Harun Idris, Tahun 1983-1987
58

PERINTIS SEKOLAH MENENGAH TAMAN DATO HARUN IDRIS, PETALING JAYA. 1983-1987 Antara nama-nama yang saya ingat: Cikgu Arshad- Sekarang UiTM Shah Alam, Cikgu Chua, Cikgu Gorgre (selalu sebut Gedebe), Kawan Rosli Idris, Norhamimah, Arwah Fendi, Abdul Karim, Bibi Azlina, Hairiani , Lili Afriola, Mahanom, Misi Nizam, Nizam ikan, Roslina Bharin, Zulazli, Mazli, Zaliah, Thomas, Misi Nizam, Zaidi, Zumaizi, . PENGALAMAN 1. Teknologi Maklumat 2. Sumber Manusia 3. Pemasaran

PAHIT DAN MANIS Berkat sabar dari keperitan akhirnya adik-adik belajar di Universiti dalam bidang Pengurusan Perniagaan, Kewangan, Teknologi Maklumat..

59

AKTIVITi Badan Kebajikan Islam 1997-1998..,

60

membantu jual buah kurma semasa bulan puasa, mengumpul segala pemberian orang ramai untuk orang miskin, membantu setiausaha untuk persediaan mesyuarat Agung. Le Tour De Langkawi 2001-2003 1. 2001, Tugas Pasang Penghalang Dikiri & kanan semasa permulaan dan akhir perlumbaan, memasang papan iklan. Pengalaman yang aku dapat kerja berpasukan, memahami bagaimana pekerja peringkat operasi bekerja dibawah panas matahari, tidak dibekalkan minuman yang cukup, penyelia yang tidak pandai ambil hati orang bawahan hanya tahu bodek orang atas+hipokrit. 2. 2002, Tugas Logistik menjaga keluar masuk cenderamata, Cabaran memastikan setiap barang direkod dan dimaklumkan kepada Penyelaras, disini aku diherdik dan dibodohkan oleh kumpulan kerja kerana tidak mengambil kesempatan songlap atau memejamkan mata. Baru aku kenal manusia yang tikam dari belakang. 3. 2003, Tugas Menjual Produk/Cenderamata, pengalaman menarik dapat jumpa manusia dari banyak benua, alhamdulilah kumpulan kerja yang terbaik dan bekerjasama. Yang penting dapat merentas satu Malaysia.

61

PENGHARGAAN DARI PM

62

Jasa Mu Dikenang 2002-2003 2002-2003, Tugas Krew Teknikal Kebudayaan, Program berjalan 3 kali dalam setahun. Kerja Berkumpulan, antara tugas memastikan peralatan muzik, sistem audio disusun mengikut program, pengalaman bagaimana menyusun peralatan muzik di stage bukan main pasang jeee, butang-butang sistem audio ada fungsi masing-masing. Disini aku kenal ramai pemuzik, penari, dan juga artis veteran antaranya L.Ramlee( Ayahku kahwin lagi), Uji Rashid, Hail Amir, Ali Mamak...Terkilan tidak dapat belajar Sistem Audio dengan lebih mendalam....masukkkkk

63

SUKAN 1. Tae Kwan Do- Zaman Sekolah, sekejap sebab tak bayar yuran dan tak mampu beli baju. 2. Tomoi-Belajar dengan sepupu, teruk kena belasah dan perlu ketahanan mental 3. Karate-Belajar dengan Seorang Dr., latihan naik tangga dari tingkat 1 sampai 22, setiap kali berlatih mesti dengan Dr. masak aku kena belasah...

Ternak ikan Tilapiah, Percubaan sempena Slogan Pertanian Adalah Perniagaan, 2 kolam, 1000 anak ikan, makanan pelet 20kg harga RM 25.00 tak silap, bagi makan 2 kali pagi dan petang, pemasaran tak susah pasar tani, pasar malam..tinggal kenangan bila harga makan ikan naik mendadak RM 60 ke RM 70 terkulat-kulat aku...

64

MUSIM BUAH-BUAHAN Musim antara bulan July dan Ogos sepanjang tahun. Jenis buah-buahan yang terdapat disini: Durian, Pulasan, Rambutan, Manggis, Cempedak, Nangka Jumlah batang pokok: Durian X, Pulasan X, Rambutan X, Manggis X, Cempedak X, Nangka X Keluasan tanah x ekar MAKLUMAT KURSUS 1. KURSUS TANAMAN DAN TERNAKAN www.apeec.upm.edu.my 2. KURSUS KEMAHIRAN PENDAWAIAN DOMESTIK, ASAS FOTOGRAFI, PENERBITAN VIDEO, KOMPUTER & RANGKAIAN, AIRCOND.... www.spaceutm.edu.my

PERMATA HATI
65

Kursus Usahawan

66

Kursus Asas Perniagaan, Bersama Otai Usahawan

http://ibnuyaacob.com/

KRE ENTERTAINMENT
67

AUDIO SISTEM UNTUK MAJLIS: PERKAWINAN, BERTUNANG, HARI LAHIR, PERASMIAN, KARAOKE, DAN LAIN-LAIN. SILA HUBUNGI ENCIK CHE ROSLAN 013-3620971

REMPAH RATUS USAHAWAN MYSARAH

68

Hubungi Ustaz Saufi 013-5813341 / 013-5305406

Salam Hormat

69

E-mail: ecommerce2u@yahoo.com.my Handphone: 013-3620874 (sms) http://www.mhamdy.com 1. RUMAH TERES, TANAH UNTUK DIJUAL http://www.rumahbangi.com 2. PANDUAN SAHAM, CPANEL, WEB ADVANCE EDITION & WEB HOSTING NEWBIE http://www.rahsiasaham.com 3. E-BOOK PERCUMA UNTUK TAMBAH ILMU http://www.scribd.com/doc/20327153/Laporan-Akhir-Projek-Ecom merce http://www.scribd.com/doc/19689032/Buat-Duit-Forex http://www.scribd.com/doc/19688861/Buat-Duit-Blog-Adsense

70