Alimentos antiinflamatrios: imunidade reforada Posted: 28 Jul 2010 09:00 AM PDT Aprenda a utilizar os alimentos, aumente suas defesas

e se proteja das doenas!

No de hoje que o homem utiliza os alimentos para fins teraputicos. A ideia de trocar os medicamentos das farmcias e drogarias pelos alimentos contidos na feira e nas gndolas do supermercado ganha destaque cada nova descoberta da cincia da Nutrio. Entretanto, apesar de existirem grupos de alimentos com potencial especfico para prevenir e combater um leque de doenas e disfunes, existem tambm alimentos que devem ser utilizados com cautela, visto que anulam ou at mesmo agravam o processo. Como exemplo podemos citar o processo inflamatrio. O consumo frequente de determinados alimentos pode resultar tanto na ativao quanto na inibio da ao inflamatria. Por isso, agregar alimentos antiinflamatrios dieta e, em contrapartida, reduzir o consumo de alimentos pr-inflamatrios podem trazer grandes benefcios, melhorando ou at inibindo inflamaes no organismo. Voc sabia que as pessoas que consomem a chamada dieta ocidental obtm de 20 at 50 vezes mais alimentos que estimulam a inflamao (prinflamatrios) do que aqueles responsveis por combat-la (antiinflamatrios)? Pois ! Isso gera uma produo em larga escala de substncias inflamatrias no nosso organismo, que acaba com nossas defesas e favorece o aparecimento de diversas doenas como cncer, diabetes, doenas do corao, Alzheimer, alergias, artrite e obesidade. Os alimentos antiinflamatrios agem fortalecendo nossas defesas e equilibrando nosso organismo, ou seja, aumentam nossa imunidade. Entre eles, se destacam o mega-3 encontrado nos peixes de gua fria como sardinha, atum, arenque, cavalinha e salmo e na semente de linhaa. Outros alimentos importantes que no devem faltar no plano alimentar para espantar de vez a inflamao so os legumes e as verduras principalmente alho cru, cebola, espinafre, tomate e pimento vermelho; as oleaginosas como castanhas e amndoas; as leguminosas como feijo, lentilha, ervilha, gro-de-bico e soja; os chs de ervas principalmente o ch-verde e o ch de alecrim; a clara do ovo; as frutas principalmente as de colorao amarelo-alaranjadas e vermelhas; o azeite de oliva extravirgem e o leo de canola; o gengibre e as crucferas como brcolis, couve, couve-flor, nabo, rabanete e repolho. Por outro lado, os alimentos pr-inflamatrios devem ser evitados ou consumidos com moderao. So eles: alimentos ricos em mega-6 como os leos vegetais de soja, algodo, milho e girassol; cereais refinados como po francs, massas, arroz polido, bolachas de gua de sal ou de maizena, fub e bolo simples; as carnes sunas e bovinas gordas; os embutidos como salsicha, linguia e salame; os leites e derivados integrais como queijos amarelos, requeijo, creme de leite e manteiga; os refrigerantes, as bebidas alcolicas e as frituras. Alm disso, os

chamados produtos industrializados so grandes viles no desenvolvimento da inflamao devido aos diversos corantes, conservantes, aromatizantes, flavorizantes e tantas outras substncias qumicas que possuem. Entretanto, vale lembrar que a inflamao um processo natural e necessrio ao nosso organismo, e no deve ser vista apenas como algo negativo. Ela se torna essencial, por exemplo, frente ocorrncia de um ferimento ou para proteger contra alguma infeco, servindo de defesa para nosso corpo. A situao s se agrava quando as inflamaes passam a ocorrer de modo contnuo e desenfreado, gerando alteraes importantes no nosso equilbrio celular. Em outras palavras, transformando o indivduo em uma inflamao ambulante. Por isso, tenha muita ateno: nem sempre um alimento to inofensivo quanto parece e pode ser a pedra no sapato de quem o saboreia diariamente. Tenha, portanto, equilbrio no consumo dos alimentos antiinflamatrios e prinflamatrios, sempre priorizando aqueles que contribuem para sua sade e bem-estar.