Las delicias de Flor: simple bizcochuelo de cacao

No quieres usar premezclas y prefieres elaborar un bizcochuelo de cacao totalmente casero? Entonces, te propongo cocinar un bizcochuelo sper rico y esponjoso en muy pocos pasos. Toma nota porque este clsico de la pastelera no debe faltar en tu libro de recetas!

Ingredientes: 7 cucharadas de harina leudante 9 cucharadas de azcar 9 yemas 9 claras 2 cucharadas de cacao amargo licor de chocolate Preparacin:

Batir las claras, cuando comiencen a montar incorporar en forma de lluvia la mitad del azcar y continuar batiendo hasta llegar a punto nieve. Es importante que las batas hasta que se vuelvan firmes y blancas, pero tampoco es conveniente batirlas en exceso ya que sino, luego, va a resultar difcil incorporarlas al resto del batido.

En un bol aparte, batir las yemas con el resto del azcar hasta que comiencen a blanquearse. Agregar unas gotas de licor de chocolate para aportar ms sabor y humedad al bizcochuelo.

Incorporar con un batidor las claras a esta preparacin, realizando movimientos envolventes para conservar el aire agregado previamente a los batidos.

Una vez realizado este paso, agregar a la mezcla la mitad de la harina y el cacao tamizados. Cuando est todo incorporado (con movimientos envolventes tambin), sumar la otra mitad de los secos. Es ideal realizar este paso en dos veces, para que los ingredientes secos no bajen al batido aireado de huevos. Terminar de mezclar todo con una esptula y movimientos suaves hasta homogeneizar la preparacin. Todos estos cuidados, harn que el bizcochuelo resulte esponjoso.

Por ltimo, volcar la mezcla en un molde circular de 26 cm de dimetro, enmantecado y enharinado, para que no cueste desmoldarlo. Llevar al horno por 1 hora, a 180 grados. Es importante que el horno est precalentado y estable, as el bizcochuelo no sufre cambios de temperatura que pueden afectar a su aspecto y/o coccin. Secretitos: * Es importante tamizar los ingredientes para que no se formen grumos de harina y la preparacin resulte ms suave al paladar. * Cuando hablamos de cucharadas hacemos referencia a tomar la medida de determinado ingrediente, utilizando una cucharada sopera. * La cantidad de secos que se utiliza para elaborar bizcochuelos, est basada en la cantidad de huevos: por cada huevo que uses, necesitars 1 cda (30 gramos) de harina y 1 cda (30 gramos) de azcar. En este caso, para hacerlo sabor cacao, reemplazamos 2 cdas de harina por 2 de cacao, pero si quisieras hacerlo de vainilla, reemplazas el cacao por harina y el licor por esencia de vainilla. * Este tipo de bizcochuelos son ideales para rellenar con dulce de leche, crema batida y frutas, crema pastelera o cualquier relleno que te guste.

Mousse de dulce de leche

Lo bueno del mousse de dulce de leche es que queda siempre delicioso, sea que decidas comerlo solo o que lo integres con algn otro postre, como tortas heladas y tal. Hoy veremos una receta de mousse bien sencilla, que es una recomendacin para todos los fanticos del dulce de leche, una delicia prcticamente inigualable.

Ingredientes:

1 taza de dulce de leche 1 litro de crema de leche 40 gramos de azcar impalpable 3 claras de huevo

Preparacin:
Para hacer mousse de dulce de leche, primero bate el dulce de leche junto con el azcar y la crema de leche hasta obtener una preparacin con la consistencia de la crema batida. Una recomendacin es primero batir el dulce de leche, para que quede ms suave.

En otro recipiente, bate las claras a punto nieve; luego, incorpora las mismas a la preparacin de dulce de leche suavemente con movimientos envolventes. Coloca el mousse de dulce de leche en la heladera por al menos 1 hora antes de usar.

Puedes servirlo slo, con tapas de chocolate, fruta, o en algn postre que te guste. Pero sirve siempre fro, as es ms rico. En qu otra preparacin se te ocurre que puedes usar esta receta de mousse de dulce de leche?

No olvides contarnos cmo te ha quedado el mousse de dulce de leche con esta receta. Si quieres seguir disfrutando variedades de mousse, te aconsejamos ver las recetas para hacermousse de frambuesas y mousse de coco. Deliciosos los dos!