Congreso Aupa PDF

Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay
IV CONGRESO
ASOCIACIN URUGUAYA DE PRODUCCIN ANIMAL

29-30 de Octubre de 2012 MONTEVIDEO
Auspiciantes
Organizan
Depsito Legal 359.873/12
ISSN 0376-4362
AO LXXII - VOLUMEN 48 - Suppl. 1 Ao 2012
VETERINARIA
Ao LXXII Vol. 48 Suppl.1 Ao 2012

Cerro Largo 1895 - Montevideo - Uruguay - Tel-Fax (598) 2408 6174 - 2409 9458 - E-mail: smvu@smvu.com.uy Pgina Web: www.smvu.com.uy
Contenido
Conferencias
Mayor produccin, menor estrs animal: otra forma de ver el bienestar animal Bargo, F. ......................................................................................................................................................................................... 9 Aportes de la investigacin para el aumento de la produccin de corderos Banchero, G., Ganzbal, A., Montossi, F., de Barbieri, I, Quintans, G. ................................................................................. 13 Tecnologas para la carne ovina de calidad como alternativa al cordero pesado, sub-producto del sistema lanero Bianchi, G. ..................................................................................................................................................................................... 19 Influencias de la nutricin sobre el aparato reproductor de los carneros en distintas etapas de la vida: qu nos pueden decir los animales de laboratorio Bielli, A. ......................................................................................................................................................................................... 29 En tiempos de intensificacin productiva Cunto avanzamos en el conocimiento de los nuevos sistemas de Alimentacin de la Vaca Lechera? Cajarville, C., Mendoza, A., Santana, A., Repetto, J. L. ........................................................................................................ 35 La cra vacuna sobre campo nativo: Un enfoque de investigacin jerrquico para mejorar su productividad y sostenibilidad Carriquiry, M., Espasandin, A.C., Astessiano, A.L., Casal, A., Claramunt, M., Do Carmo, M.Violes, C., Soca, P. ...... 41 Como monitorar infeces subclnicas causando perdas de desempenho na recria e terminao Carvalho Guedes, R. M. .............................................................................................................................................................. 49 Avances en nutricin y manejo en el engorde a corral Colombatto, D. ............................................................................................................................................................................. 53 Anestro posparto en vacas de cra. Resultados de la adopcin de tecnologas asociadas a inseminacin artificial a tiempo fijo o monta natural de Nava, G., de Olarte, C., Frade, S., Reyes, L., Cavestany, D. .............................................................................................. 59 Alimentacin preventiva de vacas secas y en transicin Garca, A. ..................................................................................................................................................................................... 67 Prevencin y control de mastitis ambiental Izak, E. .......................................................................................................................................................................................... 73 Pasado, situacin actual y perspectivas del control de la tuberculosis bovina en el uruguay Moraes, J. ..................................................................................................................................................................................... 79
Recientes avances en el conocimiento del manejo de los rodeos de cra: aportes desde INIA Quintans, G., Scarsi, A., Velazco, J. I., Lpez-Mazz, C., Violes,C., Banchero, G. ............................................................... 87 Estratgias para o manejo dos animais e do pasto em sistemas de produo de leite Ribeiro Filho, H.M.N., Fischer Sbrissia, A. .............................................................................................................................. 91 Calidad nutricional de la carne bovina producida sobre pasturas en uruguay Saadoun, A.,Cabrera, M. C. ....................................................................................................................................................... 97 Alternativas para disminuir el estrs del destete en bovinos de carne Ungerfeld, R., Htzel, M.J., Quintans, G. ................................................................................................................................ 103 Intensificacin productiva y gentica lechera: buscando el balance en la seleccin Urioste, J. I. ................................................................................................................................................................................ 111
Resmenes
CALIDAD DE PRODUCTO ................................................................................................................................................... 117 GENTICA ................................................................................................................................................................................ 125 NUTRICIN Y PASTURAS ................................................................................................................................................... 131 PRODUCCIONES ALTERNATIVAS ..................................................................................................................................... 163 REPRODUCCIN .................................................................................................................................................................... 167 SALUD Y BIENESTAR ............................................................................................................................................................ 185 SISTEMA DE PRODUCCIN ................................................................................................................................................ 191
Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl.1 (2012)
Veterinaria (Montevideo)
Indizada en Latindex
Veterinaria (Montevideo) es la revista oficial de la Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay (SMVU) que tiene el objetivo de publicar artculos en idioma espaol sobre temas cientficos, tcnicos y otras comunicaciones de inters a las Ciencias Veterinarias. Es una publicacin trimestral (versin electrnica pgina web de la SMVU). El volumen completo de cada ao (cuatro nmeros) se imprime a fin de ao y es distribuido gratuitamente a los socios de la SMVU. La versin electrnica de los nmeros publicados se mantiene en la pgina oficial de la SMVU (http://www.smvu.com.uy/revista.php), la que permite la consulta gratuita de los ejemplares de los ltimos aos. Los contenidos y opiniones incluidos en los artculos son responsabilidad exclusiva de los autores. Se autoriza la reproduccin parcial o total de lo editado mencionando la fuente. Por convenio de la SMVU y Facultad de Veterinaria (16 de diciembre de 1988), el Departamento de Documentacin y Biblioteca de la Facultad de Veterinaria, se realiza el canje internacional por otras publicaciones cientficas. La revista tiene dos secciones diferenciadas, Cientfica y Tcnica. La inclusin de trabajos enviados en una u otra seccin se har de acuerdo a las especificaciones detalladas ms abajo. Los contenidos y opiniones incluidos en los artculos son responsabilidad exclusiva de los autores.
SOCIEDAD DE MEDICINA VETERINARIA DEL URUGUAY

(Creada el 10 de mayo de 1907)
Correo electrnico: revistavet@yahoo.com - Web:www.smvu.com.uy ISSN 0376 - 4362 - Indizada en: Vet-CD/BEASTCD, Latindex
REDACTOR RESPONSABLE: Dr. Ramiro Daz (Presidente SMVU). Cerro Largo 1895, Montevideo telfono-fax (+598) 2408 6174 - 2409 9458 SECCIN CIENTFICA: Editor Jefe: Dr. Daniel Cavestany (PhD), Facultad de Veterinaria, Universidad de la Repblica, Uruguay (UdelaR), Lasplaces 1620, CP 11600, Montevideo, Uruguay Consejo Editorial: Dra. Cecilia Cajarville (PhD), Facultad de Veterinaria (UdelaR), Uruguay Ing. Agr. Pablo Chilibroste (PhD), Facultad de Agronoma (UdelaR), Uruguay Dr. Guillermo Couto (MV, dipl. ACVIM), Ohio State University, EE.UU Dr. Luzbel de la Sota (PhD), Facultad de Veterinaria, Universidad de La Plata, Argentina Dr. Andrs Gil (PhD), Facultad de Veterinaria (UdelaR), Uruguay Dr. Roberto Kremer (MSc), Facultad de Veterinaria (UdelaR), Uruguay Dr. Carlos Larsson (PhD), Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, USP, Brasil Dra. Jacqueline Maisonnave (PhD), Facultad de Veterinaria (UdelaR), Uruguay Dra. Ana Meikle (PhD), Facultad de Veterinaria (UdelaR), Uruguay Dr. Jos Luis Repetto (PhD), Facultad de Veterinaria (UdelaR), Uruguay Dr. Franklin Riet (PhD), CSTR, UFCG, Patos PB, Brasil Dr. Rodolfo Rivero (MSc), DILAVE Miguel C. Rubino, MGAP, Uruguay Dr. Heriberto Rodrguez-Martnez (PhD), CBR, Linkping University, Suecia Dr. Jorge Trtora, FES Cuautitln UNAM, Mxico Ing. Agr. Jorge Urioste (PhD), Facultad de Agronoma (UdelaR), Uruguay Dra. Carolina Violes (PhD), INIA, Uruguay Dr. Pablo Zunino (PhD) IIBCE, Uruguay
Secretario: Dr. Rodrigo Puentes (MSc), Facultad de Veterinaria (UdelaR)
SECCIN TCNICA: Editora: Dra. Mara A. Solari, DILAVE Miguel C. Rubino - MGAP Consejo Editorial Profesor Walter Garca Vidal: Dr. Luis Barros (PhD), Facultad de Veterinaria (UdelaR) Dr. Uruguaysito Benavides, Facultad de Veterinaria (UdelaR) Dr. Ulises Cuore, DILAVE Miguel C. Rubino - MGAP Dra. Valeria Gayo (MSc), DILAVE Miguel C. Rubino - MGAP Asesora Bibliotecolgica: Elba Domnguez, Universidad de la Repblica Oficina Editora: Editorial Hemisferio Sur Buenos Aires 335 Tel.: 2916 45 15 Fax: 2916 45 20 www.hemisferiosur.com Correos electrnicos: editorial@hemisferiosur.com, libreriaperi@hemisferiosur.com Depsito Legal: 359-873/12
Ao LXXII Vol. 48 Ao 2012 Suppl. 1
IV CONGRESO
ASOCIACIN URUGUAYA DE PRODUCCIN ANIMAL

29-30 de Octubre de 2012 MONTEVIDEO Auspiciantes
Organizan
Asociacin Uruguaya de Produccin Animal
Facultad de Veterinaria Universidad de la Repblica
Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria
Facultad de Agronoma Universidad de la Repblica
Facultad de Ciencias Universidad de la Repblica
COMIT ORGANIZADOR IV CONGRESO DE AUPA
Comit Organizador Presidente: PhD Jos Luis Repetto Facultad de Veterinaria PhD Bruno Lanfranco INIA DCV lvaro Santana Facultad de Veterinaria PhD Mariana Carriquiry Facultad de Agronoma MSc Martn Aguerre Ejercicio Liberal MSc Sebastin Brambillasca Facultad de Veterinaria MSc Alejandro Britos Facultad de Veterinaria, UdelaR PhD. Cecilia Cajarville Facultad de Veterinaria MSc Carolina Fiol Facultad de Veterinaria MSc Alejandro Mendoza INIA DCV Beatriz Mernies Facultad de Veterinaria Comit Cientfico MSc Sebastin Brambillasca Facultad de Veterinaria MSc Carolina Fiol Facultad de Veterinaria PhD. Cecilia Cajarville Facultad de Veterinaria, UdelaR
Vicepresidente:
Secretario:
Pro-secretario:
Tesorero:
Vocales:
COMIT DE ARBITRAJE IV CONGRESO DE AUPA

M. Aguerre A. Aldrovandi L. Astigarraga G. Banchero N. Barlocco R. Bauz V. Beretta G. Bianchi A. Bielli P. Boggiano S. Brambillasca C. Cabrera C. Cajarville D. Carnevia M. Carriquiry D. Cavestany P. Chilibroste O. Correa A. Curbelo JP. Damin R. de los Santos F. Dutra G. Fabiano R.Farenzena D. Fila S. Fierro C. Fiol J. Franco J. Gil R. Gagliardi M. Hotzel R. Kremer S. Llamb A. La Manna MJ. Marichal A. Meikle A. Menchaca A. Mendoza J. Moraes K. Neimaur L. Oliveira J. Olivera-Muzante A. Prez Ruchel R. Prez P. Pessina H. Petrocelli A. Postiglioni G. Quintans R. Puentes JL. Repetto H. Ribeiro A. Saadoun P. Soca C. Tasende AI. Trujillo H. Tommasino R. Ungerfeld J. Urioste C. Violes E. van Lier
Resmenes
RESMENES
Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)
115
Resmenes
116
Resmenes
CALIDAD DE PRODUCTO
117
Resmenes
Identificao de pontos crticos de controle no processamento dos queijos mussarela e prato

Bermudes A.O.L.1, Bermudes R.F.1*, Vargas R.B.1, Lopes J.O.1
1
Universidade Federal de Santa Maria Centro de Educao Superior do Norte do Rio Grande do Sul Cesnors. *Correio eletrnico: rogerio.bermudes@smail.ufsm.br
O trabalho acompanhou a rotina de uma fbrica de laticnios na cidade de Palmeira das Misses - Rio Grande do Sul - Brasil. O objetivo deste estudo foi identificar os Perigos e Pontos Crticos de Controle e elaborar um Manual de boas prticas de fabricao, tendo em vista reduzir a ocorrncia de perigos alimentares. Realizou-se acompanhamento das atividades rotineiras da produo de queijos, sendo: recepo do leite vindo das propriedades leiteiras, produo dos queijos mussarela e prato, pasteurizao, coagulao, corte da massa, filamento, prensagem, salga, maturao, supervisionamento da manipulao dos funcionrios durante a produo, armazenamento dos queijos e expedio dos queijos embalados para distribuio ao consumidor. No decorrer do trabalho foram encontradas irregularidades do ponto de vista higinico-sanitrio, estrutural e funcional. Dentre as falhas de conduta, observou-se: caminhes mal higienizados no momento da transferncia do leite; mangueira de transporte do leite do tanque isotrmico do caminho para o tanque de expanso do laticnio sujo de lama; cmara fria com piso e cermica irregulares, causando acmulo de gua e resduos; ptio sem pavimentao, com acesso indevido de carros e animais domsticos; janelas e portas sem a presena de telas de proteo permitindo a presena de insetos; ausncia de caixas para erradicao de roedores; presena de objetos indevidos (pregos e parafusos) nos tanques de higienizao; equipamentos mal higienizados, destacando-se as formas de queijos; carncia de higiene pessoal dos manipuladores, sem a utilizao da indumentria necessria no momento da laborao, onde vesturio e calados dos mesmos encontravam-se em pssimas condies higinicas. No perodo da realizao deste trabalho, a queijaria estava sob aviso da Vigilncia Sanitria, a fim de se adequar as regras oficiais de boas prticas, onde deveria interromper a fabricao e colocao no mercado de consumo de queijos imprprios ao consumo, enquanto no atendesse s exigncias da legislao, caso contrrio perderia a concesso de vendas. Ao trmino do estudo e aps desenvolvimento do Manual de Boas Prticas, foi realizado treinamento com funcionrios e manipuladores, enaltecendo os princpios legais de boas prticas de fabrico ao nvel da higiene e processamento, alm de eventuais prejuzos no caso de no adoo de conduta devida. Aps as orientaes, o estabelecimento adequou-se as normas e recebeu liberao da Vigilncia Sanitria.
Controle nutricional e composio do leite dos rebanhos leiteiros da regio noroeste do RS atravs da contagem de clulas somticas no leite
Bermudes R.F.*, Mller R.C., Michelon P.R., Martins C.M.M.R., CeruttiW.G., Viegas J.
Universidade Federal de Santa Maria Campus de Palmeira das Misses/RS, Brasil. *Correio eletrnico: rogerio.bermudes@smail.ufsm.br
Objetivou-se neste estudo gerar informaes para a melhoria da nutrio do rebanho e da composio e qualidade do leite produzido na bacia leiteira do Noroeste do Rio Grande do Sul, Brasil. As mdias apresentadas neste trabalho so correspondente aos meses de janeiro a junho de 2012, de 16 propriedades localizadas nos municpios de Palmeira das Misses, Coronel Bicaco, Chiapeta e Santo Augusto. As amostras foram coletadas uma vez ao ms do tanque de expanso para analisar a composio do leite (contagem de clulas somticas - CCS, protena e gordura) de cada propriedade. Para a coleta das amostras, o leite era homogeneizado no tanque e coletado com uma concha, de ao inox, previamente higienizada, o volume coletado era armazenado em copos coletores de 40 mL com uma pastilha de conservante bicromato de potssio (Bronopol). As anlises de CCS foram avaliados pelo mtodo Citometria de fluxo, segundo Internacional IDF Standard 148-2:2006. A avaliao nutricional foi realizada atravs de questionrios e visitas mensais as propriedades. As mdias de CCS foram de 473.000 RCS/mililitro (ml), apresentando-se dentro do limite mnimo estipulado pela IN 62 de 600.000 RCS/ml. A alimentao dos animais era baseada em pastagem de milheto e sorgo no vero, e aveia e trigo no inverno, utilizando suplementao de silagem de milho, sal mineral e concentrado comercial no cocho, na maioria das propriedades. Devido estiagem nos primeiros meses do ano as qualidades nutricionais das forrageiras foram abaixo do esperado, apresentando-se com elevado teor de matria seca e baixa qualidade protica. Os ndices mdios de protena bruta e gordura bruta do leite para o perodo avaliado foram 3,18% e 3,97%, 3,08% e 3,89%, 3,07% e 3,59%, 3,13% e 3,73, 3,17% e 3,16%, 3,51% e 3,22% para os meses de janeiro, fevereiro, maro, abril, maio e junho, respectivamente. A CCS nos permite saber a sade da glndula mamria e como conseqncia ter alteraes na qualidade do leite e com relao da nutrio permite com que auxilie a imunidade do animal. Com o presente estudo podemos observar que a escolha dos alimentos e uma correta suplementao podem apresentar resultados significativos principalmente no que diz respeito aos teores de gordura do leite, sendo esse fator de maior impacto no momento da comercializao do leite.
118
Resmenes
Efecto de las variaciones en el genotipo, tipo de msculo y tiempo de maduracin sobre la oxidacin de lpidos y protenas en carne de cerdos Pampa Rocha
Carballo C.*1, Terevinto A.2, Barlocco N1, Saadoun A.2, Cabrera M.C.1,2
1 2
Facultad de Agronoma, Garzn 780. Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: ceciscs@gmail.com Facultad de Ciencias, Igu 4225. Montevideo, Uruguay.
Con el objetivo de caracterizar la estabilidad oxidativa de lpidos y protenas en carne de cerdo de lneas de tipo rstico, se cuantificaron las especies reactivas al cido tiobarbitrico y los carbonilos proteicos en la carne fresca y madurada de cerdos Pampa Rocha puros (PP) y sus cruzas con Duroc (HDP) y con Large White (HLP). Se utilizaron 24 cerdos machos (castrados) de 189 11 das de edad y 89 10 kg de peso vivo, producidos al aire libre y alimentados con una racin comercial (18% protena, limitada al 85% del consumo mximo voluntario), con libre acceso al pastoreo de una pradera compuesta de achicoria (Cichorium intybus), trbol rojo ( Trifolium pratense ) y raigrs (Lolium perenne). Inmediatamente al sacrificio los msculos Longissimus dorsi (LD, a la altura de la 10 y 12 costilla) y Psoas major (PM) fueron removidos y trasladados hasta el laboratorio en condiciones adecuadas. A las 24 h post mortem, previo perodo de enfriado a temperatura de 1-2 C, cada msculo fue dividido en dos partes iguales, una fue congelada inmediatamente a -30 C y la otra se hizo madurar bajo vaco a una temperatura de 1-2 C durante siete das y almacenada posteriormente a -30 C hasta posterior anlisis. Los efectos principales del tipo gentico, del msculo y de la maduracin y sus interacciones fueron analizados mediante un ANOVA factorial (procedimiento GLM del programa NCSS, 2007). Las comparaciones de a pares para las diferencias entre medias se hicieron con una significancia de P<0,05 por el test de TuckeyKramer. Se observ efecto del genotipo y msculo (P<0,05), pero no del proceso de maduracin en los resultados de oxidacin lipdica y proteica. La carne provenientes de la cruza HLP tuvo una menor oxidacin lipdica que la carne de la cruza HDP (0,315 0,14 y 0,421 0,16 mg MDA/kg carne respectivamente). La carne de la cruza HLP tuvo mayor oxidacin de protenas que la carne de la cruza HDP (0,280 0,09 y 0,213 0,09 nmoles DNPH/mg protena respectivamente). La oxidacin de lpidos y protenas de la carne de los cerdos PP no mostr diferencia respecto de las dos cruzas, HLP HDP. Tanto la oxidacin lipdica como proteica fue mayor en PM que en LD (0,410 0,15 y 0,326 0,16 mg MDA/kg carne; 0,282 0,09 y 0,220 0,08 nmoles DNPH/mg protena, respectivamente). En conclusin, la cruza parece influenciar las caractersticas oxidativas de lpidos y protenas de la carne, no as la maduracin, tal vez asociado a la inclusin de pasturas en la dieta.
Efecto de la administracin de vitamina D3, estimulacin elctrica y alteracin del colgado de la canal sobre la calidad instrumental y sensorial de la carne de novillos Holando
Franco J.1*, Bianchi G.2, Feed O.1, Garibotto G 2, Bentancur O.2
1 2
Facultad de Veterinaria. Estacin Experimental Mario A. Cassinoni. Paysand. Uruguay. *Correo electrnico: jufra@fagro.edu.uy Facultad de Agronoma. Estacin Experimental Mario A. Cassinoni. Paysand. Uruguay.
Se estudi el efecto de tcnicas in vivo (administracin parenteral de vitamina D3) y post-mortem (estimulacin elctrica y tendercut como mtodo de alteracin del colgado) sobre la calidad instrumental y sensorial de la carne con 2, 6 y 9 das de maduracin. Se utilizaron 68 novillos Holando de 2 aos de edad y 460 28,6 kg de peso vivo y 6,6 3 mm de espesor de la grasa en la10 costilla y estimulacin de bajo voltaje (80 V, 15 Hz, 30 s). La vitamina D3 se administr en una nica dosis intramuscular de 8 millones de UI/ animal 15 das prefaena. El color, pH y longitud de sarcomer se determinaron en muestras con 48 horas postmortem. La fuerza de corte se realiz mediante cizalla de Warner Bratzler en carne cocida mediante un texturmetro Instron 3342. Los consumidores trabajaron con una escala discontinua y estructurada con una amplitud de 10 puntos, en 18 sesiones de 10 consumidores, evaluando un total de 180 platos de 8 muestras cada uno, 60 por cada uno de los 24 tratamientos. Se utiliz un diseo con arreglo factorial de tratamientos y un modelo experimental de bloques completos al azar en parcelas divididas. Para el anlisis sensorial se utiliz un modelo lineal generalizado asumiendo una distribucin multinomial que incluy: sesin, consumidor anidado a sesin, orden de la muestra, tratamientos e interaccin. La carne proveniente de las canales con tendercut obtuvo mayores valores de luminosidad que los controles (35,8 vs. 34,1, P <0,05 y una disminucin de la fuerza de corte en carne madurada durante 2 das (4 vs.3,4 kg) y 6 das (3,7 vs. 3,2 kg, P <0,05), pero no en las de 9 das de maduracin. Esta mejora en los valores de fuerza de corte por el TC se asoci con un aumento en la longitud del sarcmero (1,84 vs. 2,34 m, respectivamente). Al anlisis sensorial la tcnica de tendercut mejor la terneza de la carne madurada por 2 y 6 das (5,60 vs. 6,80; 6,61 vs. 7,20, P<0,01, pero no en carnes con 9 das (7,17 vs 7,50, P <0,05). La calidad del sabor se mejor principalmente por el uso de Tendercut (6,52 vs 6,82, P <0,001) y el tiempo de maduracin (6,46 vs. 6,70 vs. 6,84, P <0,001) para los das 2, 6 y 9, respectivamente, y en menor medida por la administracin de vitamina D3 (6,58 vs. 6,75, P <0,05). En maduraciones cortas el tendercut mejor la terneza mientras que el sabor se increment por el tendercut, la maduracin y en menor medida por la vitamina D3, no evidencindose efecto de la estimulacin elctrica en estas caractersticas.
119
Resmenes
Estimation of (co)variance Components and Model Comparison for Wool Traits in Merino Sheep
Goldberg V.1*, Ciappesoni G.1, Gimeno D.2
1 2
Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria. * Correo electrnico:goldbergvirginia@gmail.com Secretariado Uruguayo de la Lana.
The aim of the present study was to estimate the (co)variance components for the most economically important wool traits in Merino sheep in Uruguay, testing the importance of maternal effects and determining the most appropriate model for each trait. The characters analyzed were greasy fleece weight (GFW), clean fleece weight (CFW), average fibre diameter (FD), coefficient of variation of fibre diameter (CVFD), staple length (SL) and Comfort Factor (CF) (percentage of fibres lower than 30m) at yearling shearing (12.5 months of age). A total database of 26,135 records was obtained during a 15-year period from 1995 to 2010, on 40,824 lambs descended from 468 sires and 16.075 dams. Statistical analysis was carried out by restricted maximum likelihood procedures (REML), fitting three univariate animal models for each trait. The model 1 included the direct genetic effects, model 2 added correlated maternal genetic effects to the terms in model 1 and model 3 added the permanent maternal environmental effects to model 2. Fixed effects included for all models were: contemporary group, birth type, age of dam, and age at recording in days as covariate. The most appropriate model was chosen based on Akaike Information Criterion. The best fit model included the maternal genetic effects for the six wool traits analyzed. It could be partially explained by the fact that only 34% of data came from animals that were shorn previously as lambs (3.4 months of age). The covariance between direct and maternal effects was negative for all traits. The genetic correlation between genetic and maternal effects was low for CVFD (-0.04), moderate for GFW (-0.24), CFW (-0.25) and FD (-0.53), and high for CF (-0.85). The direct heritability was 0.32, 0.32, 0.73, 0.42, 0.44 and 0.55 for GFW, CFW, FD, CVDF, SL and CF, respectively. The maternal heritability was 10%, 11%, 3.4%, 1.7%, 1.8% and 3.5% for GFW, CFW, FD, CVDF, SL and CF, respectively. In conclusion, wool traits are influenced by maternal effects with negative covariance between direct and maternal effects. The estimated heritabilities and genetic variances indicate the potential genetic progress that can be achieved in wool traits recorded in Merino sheep in Uruguay.
Comportamiento productivo de corderos de diferente genotipo para la produccin de Cordero Pesado Tipo Sul sobre pasturas mejoradas en suelos sobre Basalto**
Grattarola M.1, Cassaretto, A.1, Franco, J.2, Bentacur, O.2, Piaggio L.1*
** Trabajo financiado por el Fondo para Promocin de Tecnologa Agropecuaria N 271 INIA-SUL. 1 Secretariado Uruguayo de la Lana, Rambla B. Brum 3764, Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: lpiaggiomazzara@gmail.com 2 Facultad de Agronoma, EEMAC, UDELAR. Ruta 3 km 363, Paysand, Uruguay.
En el establecimiento Piedra Mora, ubicado en la zona de Guarapir, Paysand fue conducido un experimento con el objetivo de evaluar el comportamiento productivo de corderos Merino o cruza Poll Dorset x Merino para la produccin de Cordero Pesado Tipo Sul sobre un mejoramiento extensivo de campo natural con trbol blanco renovado en el otoo con raigrs, a una carga de 12 corderos/ha. El perodo de engorde fue de 95 das (9/7-12/10/10). Fueron utilizados 72 corderos: 24 Merino machos castrados (MeM), 24 Poll Dorset x Merino machos castrados (PD-MM) y 24 Poll Dorset x Merino hembras (PD-MH), nacidos en la primavera 2009. Fueron formados 3 lotes de 24 corderos cada uno (8 MeM, 8 PD-MM y 8 PDMH). El manejo del pastoreo fue diferido en 3 parcelas/lote. No hubo diferencias (P>0.05) en el peso vivo (PV) y las unidades (u) de condicin corporal (CC) inicial, registrando valores de 28,8 kg y 2,2 u; 28,5 kg y 2,1 u y 29,2 kg y 2,4 u para MeM, PD-MM y PD-MH, respectivamente. La disponibilidad de pastura promedio ofrecida fue de 1262 kg MS/ha, con valores de calidad promedio de 19,7 % MS, 18,9 % PC, 26,6 % FDA. Hubo diferencias (P<0,05) en el PV esquilado, diferencia de CC final menos inicial (DCC) y ganancia diaria de PV (GDM). Los PD-MM presentaron mayores valores (P<0,05) de PV esquilado, GDM y DCC que las PD-MH y MeM, presentando valores de 45,7, 43,1 y 40,9 kg PV esquilado, 206, 172 y 160 g/c/d de GDM y de 1,58, 1,06 y 0,86 u de DCC para PD-MM, PDMH y MeM, respectivamente. Hubo diferencias (P<0,05) en cantidad de lana y dimetro de fibra. Los MeM presentaron mayores valores de lana (P<0,05) de menor dimetro (P<0,05) que los cruza, no diferentes (P>0,05) entre s los PD-MM de las PD-MH, registrndose valores de 3068, 2413 y 2497 g lana/cordero y de 17,7, 23,0 y 22,4 para MeM, PD-MM y PD-MH, respectivamente. El largo de mecha no fue diferente (P>0,05) siendo de 7,8, 7,9 y 7,4 cm para MeM, PD-MH y PD-MM, respectivamente. Se concluye que el cruzamiento terminal con Poll Dorset result en mayor produccin de peso vivo y menor lana por ha, siendo sta de mayor dimetro, siendo estos coeficientes tcnicos de gran utilidad para la toma de decisiones en sistemas productivos laneros.
120
Resmenes
Oxidacin lipdica y proteica de la carne de novillos Aberdeen Angus terminados con concentrados y suplementados con selenio orgnico
Graziano F.1*, Terevinto A.1, Cabrera M.C.1-2, Saadoun A.1
1 2
Facultad de Ciencias, Universidad de la Republica, Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: frankograziano@yahoo.com Facultad de Agronomia, Universidad de la Repblica, Montevideo, Uruguay.
El objetivo de este estudio fue evaluar la oxidacin lipdica y proteica de la carne de novillos Aberdeen Angus terminados con concentrados, suplementados y no suplementados con selenio orgnico, en el msculo Longssimus dorsi envasado al vaco y madurado a 1-2 C durante 0, 14, 21, 28 y 60 das. Dos grupos de novillos Aberdeen Angus fueron alimentados durante 90 das previos a la faena con concentrados. Uno de los grupos adems recibi en su dieta 0.30 mg Se/kg MS, en forma de selenio orgnico. Luego de la faena se extrajo, de 10 novillos por tratamiento, el msculo Longssimus dorsi, el cual se envas al vaco en bolsas impermeables al oxgeno y se madur a diferentes tiempos. Luego se congelaron hasta el momento de la medicin de TBARS (especies reactivas al cido tiobarbitrico) y carbonilos. Los datos se analizaron por el procedimiento GLM para los efectos de la suplementacin de selenio y tiempo de maduracin con P<0,05. Los valores de TBARS se encontraron entre 0,45 y 0,64 mg MDA/kg carne, y no se observ un efecto de la suplementacin con Se. Los TBARS, independientemente de la suplementacin en selenio, aumentaron significativamente al da 60 con respecto a los das 0, 14 y 21 de maduracin (P<0,05). Los carbonilos variaron entre 1,5 y 2,3 mg DNPH/mg protena, y se observ que los suplementados con Se mostraron menores niveles que los controles (P<0,05). Se observ un aumento significativo de los carbonilos, independientemente de la suplementacin con selenio, al da 60 con respecto al da 14 de maduracin (P<0,05). En conclusin, la suplementacin con Se durante la terminacin de novillos Aberdeen Angus con concentrados, no disminuyo la oxidacin lipdica, pero disminuy la oxidacin proteica del msculo Longssimus dorsi madurado hasta 60 das.
Tipos fibrilares metablicos en cuatro msculos de corderos pesados

Ithurralde J.*, Bianchi G., Feed O., Nan F., Garibotto G., Bielli A.
Departamento de Morfologa y Desarrollo, Facultad de Veterinaria, UdelaR. *Correo electrnico: javiithu@gmail.com. Facultad de Agronoma EEMAC UdelaR. Facultad de Veterinaria. Produccin Animal EEMAC UdelaR.
La distribucin y caractersticas morfolgicas de los diferentes tipos fibrilares varan entre los msculos de la canal de los rumiantes. A su vez, la composicin fibrilar se ve afectada por diversos factores tales como la especie, la categora, el biotipo y las condiciones ambientales a las que se someten los animales a lo largo de su vida productiva. El objetivo del presente trabajo fue describir la distribucin y caractersticas morfomtricas de los tipos fibrilares oxidativos, intermedios y glicolticos, as como tambin la actividad oxidativa en los msculos: Psoas major, Supraspinatus, Semitendinosus y Semimembranosus de corderos pesados cruza con razas carniceras. Se utiliz 9 animales de 14 meses de edad a los cuales se les tom muestras de la porcin media del vientre expuesto de cada msculo inmediatamente despus de su sacrificio. Las muestras se fijaron rpidamente por congelacin en nitrgeno lquido y se almacenaron a -20 C hasta su procesamiento. Secciones de 24 m de espesor se cortaron en un cristato y se procesaron para revelar los tipos fibrilares oxidativos, intermedios y glicolticos por medio de la reaccin histoqumica de NADH-TZ. Se realiz un anlisis de imgenes para cada msculo identificando los distintos tipos fibrilares y expresndolos como porcentajes del total de las fibras evaluadas. Se midi el dimetro promedio de cada tipo fibrilar utilizando un software de anlisis de imgenes (Infinity capture), y a partir de la proporcin de fibras oxidativas e intermedias se calcul dos ndices de actividad oxidativa para cada msculo considerando o no el rea de los distintos tipos fibrilares. Las diferencias en los porcentajes, dimetros e ndices oxidativos entre los distintos msculos se compararon mediante anlisis de varianza (ANOVA). El tipo de msculo afect (P<0,05) la proporcin de fibras oxidativas y glicolticas pero no la de las intermedias. nicamente el dimetro de las fibras oxidativas mostr diferencias entre grupos. En cuanto a las diferencias en la actividad oxidativa estimada, ambos ndices oxidativos se comportaron diferente, de forma tal que cuando no se consider el rea fibrilar para determinar la actividad oxidativa los cuatro msculos resultaron diferentes entre s, al tiempo que cuando se tom en cuenta el rea fibrilar solo el msculo Supraspinatus mostr mayor actividad oxidativa que los restantes. En conclusin, hemos descrito caractersticas fibrilares diferentes para los cuatro msculos estudiados.
121
Resmenes
Correlaciones entre los tipos fibrilares metablicos y la calidad de la carne en cuatro msculos de corderos pesados desosados en fro o producto de desosado en caliente
Ithurralde J.*, Bianchi G., Feed O., Nan F., Ballesteros F. , Garibotto G. y Bielli A.
Departamento de Morfologa y Desarrollo, Facultad de Veterinaria, UdelaR. *Correo electrnico: javiithu@gmail.com Facultad de Agronoma EEMAC UdelaR. Facultad de Veterinaria. Produccin Animal EEMAC UdelaR.
Los vnculos entre tipificacin fibrilar y calidad de carne dependen de diversos factores que interactan entre s tales como la especie, el genotipo, la categora, y las condiciones ambientales pre y post-mortem. El objetivo del presente estudio fue estudiar la asociacin entre las caractersticas metablicas fibrilares y la calidad instrumental de la carne en los msculos Supraspinatus, Semitendinosus, Semimembranosus y Psoas major de corderos pesados desosados tras enfriamiento de 24 h en la canal u obtenidos mediante desosado en caliente. Para ello se tomaron muestras de la porcin media del vientre expuesto de cada msculo de 9 corderos pesados, inmediatamente despus de su sacrificio. Las muestras se fijaron por congelacin (nitrgeno lquido) y se almacenaron a -20 C hasta su procesamiento. Secciones de 24m de espesor se cortaron en un cristato y se procesaron para revelar los tipos fibrilares oxidativos, intermedios y glicolticos por medio de la reaccin histoqumica NADH-TZ. Se realiz un anlisis de imgenes para cada msculo identificando los tipos fibrilares y expresndolos como porcentajes del total de fibras evaluadas. Se midi el dimetro de cada tipo fibrilar utilizando un software de anlisis de imgenes (Infinity capture) y se calcul un ndice de actividad oxidativa para cada msculo. Para la determinacin de los parmetros de calidad de carne los animales se dividieron en dos grupos: enfriado convencional por 24 h en la canal y desosado en fro (n=5) y desosado en caliente y enfriado individual por 24 h (n=4). La longitud de los sarcmeros se midi histolgicamente en muestras fijadas en glutaraldehdo. El color instrumental (L*, a* y b*), el pH y las prdidas por coccin (PPC) se determinaron a las 24 h post-mortem, para los msculos desosados en fro y caliente. Se estudiaron correlaciones seleccionadas entre las distintas variables para el conjunto de los msculos desosados convencionalmente o en caliente. Tanto las variables vinculadas al color instrumental como el pH, las PPC y la longitud del sarcmero se correlacionaron de forma diferente con las variables de tipificacin fibrilar segn la metodologa de desosado utilizada. Esto indica que tanto la posicin anatmica de los msculos (y por lo tanto, su diferente velocidad de enfriamiento segn la metodologa de desosado) como la propia metodologa de desosado utilizada deben ser tenidas en cuenta a la hora de evaluar las variables estudiadas en cada msculo.
Evaluacin de distintos parmetros de calidad de leche ovina, en pymes lcteas

Lpez Barrios M., Marey E., Veksler Hess J., Galicio M., Calzetta Resio A.*
Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad de Buenos Aires. Chorroarn 280 (1427) Ciudad de Buenos Aires, Argentina. *Correo electrnico: acalzetta@fvet.uba.ar
Existe en la actualidad una demanda creciente de productos y subproductos lcteos de pequeos rumiantes. Para caracterizar los factores que favorecen la eficiencia y rentabilidad de las majadas, se necesita estudiar la utilidad y representatividad de los parmetros que pudieran ser incluidos como factores de decisin para desarrollar un sistema de evaluacin de la calidad de la leche, que permita a la vez una produccin sustentable. La produccin lechera ovina en Argentina (raza Frisona), es una explotacin relativamente nueva que no cuenta con normativa oficial. Para contribuir a un conocimiento de utilidad a los sectores de la produccin, e indirectamente al sector oficial para articular la legislacin pertinente, se determinan parmetros relevantes que permitan avanzar en la caracterizacin de leches de oveja de la raza para establecer en el mediano plazo un control lechero bajo condiciones productivas locales. En el presente estudio se realizaron anlisis fisicoqumicos con analizador de leche ultrasnico LAC SA Milk Analyzer (BOECO, Alemania) sobre 88 muestras, por duplicado, obtenidas de 3 establecimientos de Pcia. de Buenos Aires, por ordeo manual. Dichas muestras correspondieron a pool diario, remitidas al laboratorio refrigeradas, correspondientes a los 2 ltimos meses de lactancia. Los resultados obtenidos de los anlisis realizados fueron: Grasa 9,23% , D (g/dm3) 1029, Lactosa 5,34% , SNG 9,70% , Protenas 3,56% , pH 5,71, S 0,80 % valores promedio. El porcentaje de los principales a. g. C4, C5, C6, C16, C18-0, C18-1,C 1 8-2 se determin con CG-FID. En relacin a los resultados microbiolgicos, se observo concordancia entre la presencia de mastitis clnica y aumento de pH, conjuntamente con la deteccin de Staphylococcus aureus coagulasa positivo (ICMSF 1982) y Escherichia coli (ICMSF 1982) en 16 de las muestras analizadas, ambos microorganismos probablemente asociados a patologa mamaria, como as tambin a deficiencia higinico sanitaria relacionada posiblemente con la sanidad animal y el proceso de extraccin de la leche. Los resultados obtenidos a la fecha permiten concluir que desde el punto de vista de la calidad, que la leches ovinas tienen importante influencia vinculada al manejo, por cuanto las variaciones observadas en los parmetros analizados demuestran que son necesarias mejoras en las prcticas productivas, as como del ordee, hallndose porcentajes de individuos con mastitis de hasta un 18 % en los rodeos analizados.
122
Resmenes
cidos grasos del msculo Longissimus dorsi de cerdos Pampa Rocha y cruzas con razas Duroc y Large White
Mernies B.1,2*, Carballo C.3, Cabrera M.C. 3,4, Barlocco N.3, Saadoun A.4
1 2 3
Dept. Gentica y Mejora Animal, Facultad de Veterinaria. *Correo electrnico: beatrizmernies@gmail.com rea Metodologa Cientfica, Escuela Universitaria de Tecnologa Mdica, Facultad de Medicina. Dept. Produccin Animal y Pasturas, Facultad de Agronoma, 4Seccin Fisiologa y Nutricin, Facultad de Ciencias. Universidad de la Repblica.
El cerdo Pampa Rocha es una de las poblaciones locales porcinas de nuestro pas. Es utilizado por productores familiares mediante el cruzamiento con razas comerciales. La identificacin de las cualidades nutricionales de su carne es uno de los elementos priorizados por el Plan de Accin Mundial de Conservacin de Recursos Zoogenticos que promueve la Food and Agriculture Organization. La carne tiene, entre sus cualidades principales para la alimentacin humana, la presencia de cidos grasos (AG) de inters para la salud, destacndose los AG esenciales Linoleico y Linolnico. Adems, los cidos grasos monoiinsaturados intervienen en la calidad tecnolgica del producto favoreciendo la estabilidad de la carne. En este trabajo se determin el contenido en AG de un msculo de referencia (Longissimus dorsi) del cerdo Pampa-Rocha (PR) y de sus cruzas con cerdos de lneas comerciales Duroc (PD) y Large White (PL). Para ello se utilizaron 24 machos castrados (8 PR, 8 PD y 8 PL), alimentados en un 85% con racin comercial (18 % protenas) y un 15% con pasturas (Cychorium intibus ). Los animales se faenaron a los 180 das con pesos (kg) de 87,2, 89,7 y 89,9, respectivamente. Los lpidos intramusculares totales se extrajeron con cloroformo-metanol (2-1, V-V). Los AG se midieron por cromatografa de gases. De los resultados se destaca que el total de AG saturados fue de 40,05%, 44,08%, 44,36% para PR, PD y PL, respectivamente. Para los AG monoiinsaturados los niveles fueron 49,03%, 44,90%, 46,89% en PR, PD y PL, respectivamente. En AG poliinsaturados los niveles fueron 8,22%, 9,45% y 6,24% para PR, PD y PL, respectivamente. Del estudio individual de los AG se resalta que el cido Mirstico, un AG aterognico, presenta porcentajes significativamente menores (p < 0,05) en PR en relacin a PL, no as en relacin a PD. Por otra parte, el cido Linolnico presenta valores significativamente ms altos (p < 0,05) en PD que en PL. El PR no presenta diferencias con PD ni con PL para este AG. En cuanto al cido Araquidnico, un AG asociado a respuestas inflamatorias, los valores obtenidos aparecen en el siguiente orden: PD superior a PR superior a PL, todos niveles significativamente diferentes entre s (p < 0,05). El bajo porcentaje de AG poliinsaturados observados en los tres grupos de carne porcina podra deberse a la alimentacin suministrada. El cerdo Pampa Rocha present en este estudio una carne con cualidades favorables en cuanto a su estabilidad tecnolgica.
Efecto de carga y suplementacin sobre el desempeo de corderos pastoreando pradera en forma restringida*
Piaggio L.1**, Arocena M.2, Zeni M.2, Franco J.2, Bentancur O.2
*Trabajo financiado por el Fondo para Promocin de Tecnologa Agropecuaria N 271 INIA-SUL. 1 Secretariado Uruguayo de la Lana, Rambla B. Brum 3764, Montevideo, Uruguay. **Correo electrnico: lpiaggiomazzara@gmail.com 2 Facultad de Agronoma, EEMAC, UDELAR. Ruta 3 km 363, Paysand, Uruguay.
Fue conducido un experimento con el objetivo de evaluar el comportamiento productivo de corderos en pastoreo controlado por tiempo de acceso (PCTA) a una pastura de calidad, y la suplementacin energtica (SE) en los tiempos cortos de acceso. Fueron utilizados 24 corderas cruza Poll Dorset x Merino y 24 corderos Merino, de 30,4 3,3 kg PV y 3,3 0,2 u de CC (27,9 0,3 y 31,0 2,1 kg PV los Merino y cruza, respectivamente; y 3,2 0,2 y 3,5 0,2 u de CC, los Merino y cruza, respectivamente), sobre una pradera de 2 ao compuesta por raigrs, dactilis, festuca, trbol blanco, lotus y llantn. Fueron formados 12 lotes homogneos en biotipo, peso vivo y condicin corporal, de 4 corderos/lote y utilizado un diseo de Parcelas al Azar con 2 repeticiones/tratamiento. stos fueron: PCTA 2 h/d a 30 c/ha (2H), PCTA 2 h/d a 36 c/ha + suplemento (2HS), PCTA 4 h/d a 24 c/ha (4H), PCTA 4 h/d a 29 c/ha + suplemento (4HS), PCTA 6 h/d a 16 c/ha (6H) y PCTA 8 h/da a 12 c/ha (8H). El SE fue 70 % grano de sorgo entero y 30 % afrechillo de arroz, a razn de 300g/c/d. El PCTA se realiz en el perodo invernal (PI) y en el perodo primaveral (PP) el pastoreo fue permanente. En PI hubo efecto (P<0,05) sobre la ganancia diaria media (GDM), registrando las mayores GDM 8H y 6H (134 y 100 g/c/d, respectivamente) y las menores 2HS y 2H (46 y 21 g/c/d, respectivamente), sin diferencias (P>0,05) en el PP, con GDM de 273 g/c/d promedio. El PCTA tuvo efecto (P<0,05) en la GDM ponderada para PI y PP, con 174 vs 92 g/c/d de GDM 8H y 2 H, respectivamente. El PCTA en PI afect (P>0,05) la variacin en CC inicial menos final y no afect (P>0,05) la productividad, registrando 199 kg PV/ha en promedio, pero s afect en PP (P<0,05) registrando los mayores valores 2HS y 2H (315 y 270 kg PV/ha, respectivamente) y el menor valor en 8H (163.5 kg PV/ha). La productividad total (PI + PP) fue mayor en los tiempos cortos vs largos (P=0,0242), con una diferencia de 135 kg/ha. El 100 % de los corderos se embarcaron con peso vivo y condicin corporal mayor o igual a la exigida por la industria, presentando 39.8, 41.7, 43.5, 44.9, 46.8 y 48.9 kg de PV y 3.8, 4.0, 3.9, 4.1, 4.3, y 4.3 u de CC final para 2H, 2HS, 4H, 4HS, 6H y 8H, respectivamente. Se concluy que la utilizacin de pastoreo controlado por tiempo de acceso en el invierno constituye una herramienta para produccin de Cordero Pesado y pastoreo permanente en primavera, a altas cargas.
123
Resmenes
Contenido y bioaccesibilidad in vitro del Fe, Zn, Cu, Mn y Se en el msculo fresco y madurado de novillos Hereford terminados a grano
Ramos A.1,2, Saadoun A.2, Cabrera M. C.1,2*
1 2
Facultad de Agronoma, Garzn 809. Montevideo, Uruguay. Facultad de Ciencias, Igu 4225. Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: mcab.edu@gmail.com
La carne bovina es la primera fuente de minerales de alto impacto en la salud, aunque hay importantes variaciones entre razas, sistemas de alimentacin y procesos tecnolgicos. Con el objetivo de caracterizar y valorizar la carne de sistemas feedlot para la dieta humana, se determin el contenido y la bioaccesibilidad del Fe, Zn, Cu, Mn y Se en los m. Psoas major (PM), Longissimus dorsi (LD) y Gluteus medius (GM) frescos y madurados de novillos Hereford terminados a grano. A 36 horas p.m. se extrajeron los msculos y una mitad se madur a 1-2 C bajo vaco durante 14 das. Se determin el contenido total del Fe, Zn, Cu, Mn y Se y su biodisponibilidad in vitro a travs de una simulacin de la digestin con pepsina-HCl seguida de pancreatina-bilis-NaHCO3. En las muestras frescas y maduradas y en las digestas se cuantific Fe, Zn, Cu y Mn por espectrofotometra de absorcin atmica en llama y Se en horno de gafito. Los datos se analizaron por el procedimiento GLM para determinar efecto del msculo y de la maduracin sobre el contenido total y bioaccesible de cada mineral. El contenido de Fe (3,58 mg/100g frescos) y la bioaccesibilidad (67% son altos y no varan con la maduracin el tipo de msculo. El contenido de Zn fue menor en el m. PM (49 mg/kg fresco) que en los m. LD y GM (70 y 69 mg/kg fresco, respectivamente), pero la bioaccesibilidad (61%) fue similar. El contenido de Cu result alto, vari con el msculo (menor en LD) y la maduracin (1,64 y 1,84 mg/kg, fresco y madurado, respectivamente). El Cu bioaccesible fue menor en el m. GM (39%) que en los m. PM (70y LD (52. El contenido de Mn (0,17 mg/kg fresco) y la bioaccesibilidad son altos (PM ,78 LD, 73 y GM, 66. El contenido de Se vari con el tipo de msculo, ms alto en el m. PM (0,90 mg/kg fresco) y m. LD (0,79 mg/kg fresco) que en el m. GM (0,59 mg/kg fresco). La bioaccesibilidad del Se fue alta (59 pendiente del tipo de msculo y de la maduracin. Se concluye que la carne Hereford proveniente de un sistema feedlot con terminacin a grano en Uruguay contiene altos niveles de Fe, Zn, Cu, Mn y Se cuya biodisponibilidad es tambin alta, en la carne fresca y madurada, lo cual la convierte en un alimento con potencial funcional contribuyendo a un aporte valioso para satisfacer situaciones de carencia en estos nutrientes. Para optimizar estos resultados a nivel nutricional deben considerarse las diferencias entre los msculos para cada mineral.
Actividad de enzimas antioxidantes en la carne fresca y madurada de novillos Aberdeen Angus en distintos sistemas de produccin
Terevinto A.1*, Saadoun A.1, Cabrera M.C.1,2
1 2
Seccin Fisiologa y Nutricin, Facultad de Ciencias, Universidad de la Repblica. *Correo electrnico: ale4782@hotmail.com Dpto. Produccin Animal y Pasturas, Laboratorio Calidad de Alimentos, Facultad de Agronoma, Universidad de la Repblica.
La estabilidad oxidativa de la carne depende del balance entre antioxidantes y prooxidantes. La actividad de las enzimas antioxidantes catalasa, superxido dismutasa (SOD) y glutatin peroxidasa (GPx) constituye el principal mecanismo de proteccin endgeno del msculo frente a la oxidacin. La dieta puede afectar la ingesta de minerales y as modular las actividades de estas enzimas que precisan de algunos de ellos (Cu, Zn, Fe y Se) como cofactores. El objetivo de este trabajo fue evaluar la actividad de las enzimas antioxidantes catalasa, SOD y GPx en la carne fresca y madurada de novillos de la raza Aberdeen Angus en tres sistemas distintos de produccin: pasturas, pasturas ms suplementacin a grano y feedlot. Para ello, se utilizaron los cortes nalga, paleta y bife ancho, en estado fresco y madurado (14 das a 1-2 C) de 24 novillos repartidos en grupos de 8 animales en cada sistema de produccin. No se encontr un efecto del sistema de produccin ni de la maduracin de la carne sobre la actividad de la enzima catalasa, pero s se encontr una menor actividad en el corte nalga, comparado con la paleta y el bife ancho. No se encontraron interacciones entre el sistema de alimentacin, el tipo de corte y la maduracin. Con respecto a la actividad de la SOD, se hall un efecto del sistema de produccin, donde la carne de novillos alimentados a pasturas ms suplementacin a granos present una menor actividad comparado con la de pasturas y de feedlot. No se observaron efectos del tipo de corte ni de la maduracin, pero si se observ interaccin entre el sistema de alimentacin y el tipo de corte, y entre este ltimo y la maduracin. No se hall interaccin entre el sistema de alimentacin y la maduracin. En relacin a la actividad de la GPx se encontr un efecto del sistema de produccin donde la carne del sistema feedlot present una mayor actividad seguida de la de pastura ms suplementacin a grano y por ltimo la de pastura. La carne madurada present una menor actividad comparada con la carne fresca, y no se observo efecto del tipo de corte. No se hall interaccin entre el sistema de alimentacin y el tipo de corte, y entre este ltimo y la maduracin, pero s entre el sistema de alimentacin y la maduracin. Segn los resultados obtenidos se puede concluir que, el sistema feedlot le puede conferir a la carne vacuna una mayor defensa frente a la oxidacin, aumentando la actividad de las enzimas GPx y SOD.
124
Resmenes
GENTICA
125
Resmenes
Variantes genticas en genes candidatos de vas metablicas en engorde de novillos Hereford

Branda Sica A.1*, Ravagnolo O.2, Brito G.2, Baldi F.2, LaManna A.2, Banchero G.2, Navajas E.A.1, Montossi F.2; Rincn G.3
1 2
Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria. Unidad de Biotecnologa, Uruguay. *Correo electrnico: abranda@inia.org.uy Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria. Programa Nacional de Carne y Lana, Uruguay. 3 Departamento de Ciencia Animal, Universidad de California, Davis, USA.
El objetivo de este estudio fue realizar una primera evaluacin del efecto de las variantes genticas seleccionadas de genes candidatos, relacionados al eje endcrino que regulan la hormona de crecimiento GH/IGF1, y con la formacin y desaturacin de cidos grasos SCD/SREBP1, con caractersticas de composicin de carcasa, calidad de carne y perfil de cidos grasos de la grasa intramuscular en novillos Hereford. Muestras de ADN de 237 novillos sometidos a diferentes tratamientos de alimentacin durante las etapas de recra y engorde intensivo, fueron genotipados utilizando un panel de 58 tag -SNP. Se calcularon los valores residuales para el estudio de asociacin (HelixTree SVS), luego de corregir las variables por el efecto de los 8 tratamientos nutricionales, no pudindose analizar ajustes por el efecto padre por ausencia de informacin genealgica. Quedaron 36 SNP polimrficos, de los cuales 8 en los genes STAT6 (transductor de seal y activador de transcripcin 6), INSIG2 (protena 2 inducida por la insulina), GHR (receptor de la hormona de crecimiento), SCD5 (delta-9-desaturasa 5), SCD1 (delta-9-desaturasa), PMCH (hormona concentradora de promelanina), INSIG1 (protena 1 inducida por la insulina) y SCAP (clivaje de activacin por la protena SREBP protena de unin al elemento regulador del esterol) estuvieron asociados significativamente con marmoleado, rea de ojo de bife, terneza medida luego de 21 das de maduracin, porcentaje de cidos grasos saturados y poli-insaturados. Los resultados indican que estos marcadores son informativos en Hereford y seran necesarios estudios adicionales para confirmar sus efectos en estas caractersticas.
Parmetros genticos para intervalo interpartos y produccin de leche a 305 das en ganado Holando de Uruguay
Frioni N.*, Urioste J., Rovere G.
Universidad de la Repblica - Facultad de Agronoma. *Correo electrnico: nfrioni.g@gmail.com
Los efectos negativos de la seleccin por produccin sobre la reproduccin pueden ser evitados o moderados incluyendo rasgos reproductivos en los ndices de seleccin ha aplicar. Para esto deben implementarse evaluaciones genticas para dichos rasgos, para lo cual se deben estimar los componentes de varianza de las caractersticas a evaluar. El objetivo de este estudio fue estimar los componentes de varianza del intervalo interpartos (IIP) y estimar la correlacin gentica con produccin de leche a 305 das (L305). Utilizamos informacin productiva y reproductiva de 257.835 lactancias registradas entre 1995 y 2010, pertenecientes a 105.045 vacas Holando de 307 tambos socios del Instituto Nacional para el Mejoramiento Lechero. El IIP y L305 se analizaron mediante un modelo animal bi-variado que incluy los efectos fijos del grupo contemporneo rodeo-ao-estacin de parto, de lactancia-edad y los efectos aleatorios del animal y del efecto permanente asociado a registros sucesivos del mismo animal. Las heredabilidades fueron 0,07 para IIP y 0,30 para L305. Las repetibilidades fueron 0,10 para IIP y 0,45 para L305. La correlacin gentica aditiva entre ambas caractersticas fue de 0,7, indicando que una seleccin por L305 alargara el IIP. La alta asociacin gentica encontrada entre L305 e IIP indica que para evitar un fuerte deterioro gentico de la reproduccin, rasgos asociados a esta deberan ser incorporados a las evaluaciones genticas y a los ndices de seleccin que se utilicen en el rodeo Holando uruguayo.
126
Resmenes
Seleccin de un modelo de efectos ambientales para tamao de camada en ovejas Corriedale del Uruguay
Gimeno D.1*, Aguilar I.2, Ciappesoni G.2
1 2
Secretariado Uruguayo de la Lana, B.Brum 3764, Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: dgimeno@sul.org.uy Instituto Nacional de Investigacin Agropecuarias, Las Brujas, Uruguay.
El objetivo de este trabajo fue seleccionar un modelo de efectos ambientales para ser usado en la evaluacin gentica de tamao de camada en Corriedale. Se analizaron 28898 partos en 4 aos de 16567 hembras Corriedale, con un tamao de camada promedio de 1,28. EL 67% de las ovejas tenan entre tres y seis aos de edad y el 3% haban sido tratadas con hormonas. El 8,3 % de las hembras se sirvieron entre enero y febrero, la mayora (79,1 %) de los vientres se sirven en marzo (30,8 %) y abril (48,3%). Se propusieron 18 modelos logit, debido a problemas de convergencia se agruparon los partos mltiples. Como criterio de seleccin se us el criterio de informacin de Akaike (AIC), calculando para cada modelo i i = AIC i min imo( AIC ) . Los efectos no genticos incluidos fueron: edad de la hembra (EO), tratamiento hormonal (H) se diferenci a las ovejas con celo natural o inducido por el uso de hormonas. El momento del servicio se clasific de tres maneras: por mes (M), quincena (Q) y poca de servicio (ES) agrupando: antes del 15 de febrero, entre el 16 de febrero al 15 de marzo, del 16 de marzo al 15 de abril, del 16 de abril al 15 de mayo y despus del 16 de mayo. El grupo contemporneo base (GCB) fue definido como las hembras servidas en la misma majada, ao y lote. A partir de este grupo, se definieron otros. Hembras que tuvieron monta natural o tratamiento hormonal (GCBH) y/o que fueran servidas en el mismo momento Q, M o ES (GCBHM, GCBHQ, GCBHES o GCBM, GCBQ y GCBES). La EO se incluy en todos los modelos. Los seis primeros modelos tenan GCB + momento de servicio (Q o M o ES) y con o sin H. Otros tres incluan GCBH + Q o M o ES. Seis que incluan la definicin de grupo segn los tres momentos (GCBM o GCBQ o GCBES) y con y sin H. Los ltimos tres se concatenaron GCB, H y el momento de servicio. El modelo GCBM + EO y el GCBM + EO + H fueron los mejores modelos, con deltas de 0 y 2, respectivamente. Los modelos GCB + M + EO, con o sin H fueron distantes a estos, ambos con = 74 . Los modelos con ES en la definicin de grupo fueron los ms alejados con deltas entre 124 y 134. Los modelos con los deltas menores se podran usar indistintamente, se decidi por GCBM + EO + H.
Variacin en el nmero de copias (CNV) asociadas a la resistencia/ susceptibilidad a parsitos gastrointestinales en Merino
Grasso N.1*, Goldberg V.1, Iriarte W.1, Gimeno D.2, Navajas E.A.1, Rincn G.3, Ciappesoni C.G.1
Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria, Las Brujas, Canelones, Uruguay. *Correo electrnico: nicograsso26@gmail.com Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), Montevideo, Uruguay. 3 University of California, Davis, USA.
2 1
En Uruguay, las parasitosis gastrointestinales (PGI) tienen un gran impacto sanitario-econmico sobre la produccin ovina, por lo que el uso de animales genticamente resistentes a PGI es una herramienta utilizada en nuestro pas, en las razas Merino y Corriedale, para disminuir dicho impacto. Estos animales son identificados mediante la Diferencia Esperada en la Progenie (DEP) del conteo de Huevos Por Gramo de materia fecal (HPG). El registro de HPG es dificultoso y requiere cierto nivel de parasitosis en los corderos evaluados implicando prdidas econmicas para los cabaeros, y una consiguiente reticencia a la toma de los registros. La identificacin de marcadores moleculares asociados al HPG a travs del uso de chips de alta densidad de SNP, permitira facilitar la identificacin de animales resistentes con mayor precisin. Asimismo, otro beneficio de estos chips, es la deteccin de regiones de DNA que varan en el nmero de copias (CNV, copy number variation). Estos son eventos de duplicaciones o deleciones en el genoma de grandes fragmentos de DNA. Estudios recientes han demostrado que estas variaciones estructurales afectan la expresin de genes y estn relacionados con la susceptibilidad a numerosas enfermedades. El objetivo del presente trabajo fue determinar CNV asociadas a la resistencia/susceptibilidad (R/S) a PGI en Merino, por medio del genotipado masivo con el OvineSNP50 BeadChip. Se utilizaron animales del Ncleo Merino Fino, de la unidad experimental Glencoe de INIA. Fueron seleccionados 100 animales (50R y 50S) nacidos entre 1999 y 2010 (muestras almacenadas en el banco de DNA de INIA). Los criterios de eleccin fueron: DEP de HPG extremos (R y S) y coeficiente de parentesco promedio (AR) menor a 0.04. A partir de los archivos de intensidad del genotipado (.idat) con el OvineSNP50 de los 100 Merino, se llev a cabo el anlisis de CNV. Los archivos .idat fueron analizados con el programa Genome Studio de Illumina para realizar el control de calidad, y extraer las seales de intensidad para cada SNP (expresados como Log2 R). Los estudios de asociacin fueron realizados por regresiones de cada Log2 R de cada SNP y el fenotipo R/S. Se identificaron CNV asociadas en OAR1, OAR5, OAR10, OAR13, las que sern validadas en una poblacin de 1500 animales Merino. Posteriormente se evaluar la integracin de los marcadores moleculares en la identificacin de progenitores R/S en ovinos, y la magnitud de su utilidad en la mejora gentica ovina.
127
Resmenes
Comparacin de modelos para la estimacin de heredabilidad de ranking en pruebas de resistencia en caballos Criollos
Lpez Correa R.1*, Peagaricano F.2, Rovere G. 1, Urioste J.I.1
1 2
Facultad de Agronoma, UdelaR, Garzn 780. Montevideo, Uruguay. University of Wisconsin, Madison, EE.UU. *Correo electrnico: rod99hare@gmail.com
La alta proporcin promedio de animales que abandonan la prueba de resistencia denominada Marcha Funcional de Criollos (41%) dificulta la caracterizacin gentica del desempeo en base al ranking (R) en la misma. Se evaluaron diferentes modelos de anlisis para abandonos y R. Se dispuso de 1185 registros de R para los participantes entre 1979 y 2011. El pedigr incluy 5561 animales. Se clasific R de dos formas: a) binario (finalista y abandono) y b) cualitativo ordinal con cuatro clases, la de abandono y tres tipos de finalista. Estos finalistas se definieron acorde al reglamento de la prueba, segn hubieran finalizado a no ms de 0,5%, entre 0,5% y 5% y ms de 5% del tiempo del ganador de esa Marcha particular. Se aplicaron cuatro modelos de estudio. Los modelos M1 y M2 analizaron R como binario pero en un modelo lineal y umbral respectivamente. El modelo M3 fue lineal y consider R como cualitativo ordinal con cuatro clases. El modelo M4, tambin lineal, excluy los abandonos y bas las estimaciones exclusivamente en finalistas definidos con el criterio de la Marcha. Los modelos incluyeron el efecto ao de Marcha, sexo, edad y el efecto gentico aditivo animal. stos se compararon en base a las estimaciones de componentes de varianza, heredabilidad (h2) y las correlaciones entre los valores de cra estimados utilizando el programa TM bajo supuestos bayesianos. La h2 de R fue moderada en los modelos M2 y M3 (0,26 0,07 y 0,21 0,05, respectivamente), baja en M1 (0,14 0,06) y alta en M4 (0,50 0,08). La correlacin entre los valores de cra de M1 y M2 fue igual a la de M2 y M3 (r= 0,85); mientras que se redujo entre M4 y el resto de los modelos (M3, r=0,64; M2, r=0,40) siendo mnima con M1 (r=0,18). Se propone el M2 como el ms adecuado para capturar la variabilidad gentica del desempeo observada a travs de R. El R clasificado como binario, permite establecer un primer criterio de clasificacin del desempeo donde finalizar la prueba refleja en parte la aptitud gentica del individuo. La alta correlacin M2-M3 sugiere la bsqueda de otro criterio para clasificar los finalistas. La reducida cantidad de datos de desempeo impidieron estimaciones ms precisas de h2. Nuestros resultados confirman la necesidad de incluir los abandonos para una mejor estimacin de parmetros genticos. Es importante considerar en futuros trabajos la habilidad predictiva de los modelos para incorporar el ms adecuado en futuras evaluaciones genticas.
Diversidad gentica de la raza Angus del Uruguay

Pravia M.I.*, Lpez R., Urioste J.I.
Depto. Produccin Animal y Pasturas, Facultad de Agronoma, UDELAR. *Correo electrnico:marichipn@hotmail.com
El objetivo de este trabajo fue analizar la diversidad gentica de la poblacin Angus del Uruguay registrada en los libros genealgicos de la Asociacin Rural del Uruguay y participantes de la evaluacin gentica poblacional, a travs de los coeficientes de consanguinidad (F) y de parentesco promedio (AR), el tamao efectivo de la poblacin (Ne), el nmero de fundadores efectivos, as como ancestros y rodeos ms influyentes usando el programa ENDOG. Conocer los animales ms influyentes en la poblacin permitir identificar las familias de animales ms representativos para muestrear en futuros estudios de seleccin genmica. Los clculos se basaron en 102.747 animales nacidos hasta el otoo 2011 y con ambos padres conocidos. Para esta poblacin, el nmero de fundadores y ancestros fue de 16.469 y 16.110, sin embargo los efectivos fueron 612 y 164 respectivamente. De estos, solamente 75 explicaron el 50% de la variabilidad gentica presente en la poblacin. Los rodeos fundadores fueron 157, sin embargo, solo existen 4,2 rodeos fundadores efectivos. El Ne de la poblacin fue de 141 animales. La F poblacional fue de 1,18%, y el AR de 0,64%. Se analiz la evolucin de estos indicadores agrupndose en tres momentos diferentes de acuerdo a estudios preliminares: 1) antes de 1979, en donde hay una disminucin de F de 0,08 % al ao, y un aumento de AR a una tasa 0,02% anual; 2) entre 1980 y 1991, caracterizado por un gran crecimiento de la F a una tasa de 0,23% anual, mientras que el AR creci a 0,06% anual; 3) A partir de 1991, donde se observa nuevamente una disminucin de la F a una tasa de 0,05% anual y del AR a 0,008% anual. Adicionalmente, se seleccion una poblacin de referencia (animales nacidos a partir del ao 1996) para estudiar la variabilidad gentica existente en los animales presentes en el ltimo perodo. La poblacin de referencia estuvo formada por 73.302 animales, de los cuales 14.985 y 13.800 fueron fundadores y ancestros. Solamente 678 y 176 animales fueron los efectivos respectivamente, debido al uso desequilibrado de reproductores. En esta poblacin, 83 ancestros explicaron el 50% de la variacin y, a pesar de haber 207 rodeos fundadores, los rodeos efectivos fueron 4,7. El Ne de esta poblacin fue de 86,5 animales. La F y el AR promedio de la poblacin de referencia fue de 1,26 y 0,77% respectivamente.
128
Resmenes
Comparacin de objetivos de seleccin para distintos sistemas lecheros

Rovere G.1*, Urioste J.I.1
1
Facultad de Agronoma, Universidad de la Repblica, Garzn 780. Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: grovere@fagro.edu.uy
Los precios relativos de productos e insumos han llevado a cambios en los sistemas de produccin lecheros uruguayos en los ltimos aos. Estos cambios afectan los valores econmicos de los rasgos considerados en los objetivos de seleccin definidos y los ndices aplicados en la seleccin de padres. Se analizaron los cambios en los objetivos de seleccin definidos en dos situaciones: i) intensificar el sistema productivo y ii) cambio en los precios relativos de productos. Las caractersticas consideradas en los objetivos fueron el volumen de leche (L), la produccin de grasa (G), la produccin de protena (P), el peso vivo adulto (PV) y el intervalo entre partos (IIP). El sistema base (SB), definido para el ao 2009, consider una produccin de 5600 l/vaca/ao, 3,6 % de grasa y 3,11 % de protena, una tasa de reemplazo de 28%, IIP promedio de 420 das y peso adulto promedio de 550 kg, 66% de los partos en otoo. Los 5500 kg de materia seca disponible por hectrea fueron 55 % de pastura y partes iguales de silo y concentrado. El sistema intensificado (SI), segn el seguimiento de tambos de Conaprole ao 2012, consider 6000 l/vaca/ao, 48 % pasturas, 19 % de silo y 33 % de concentrado, manteniendo el resto de los parmetros iguales. Se tom el precio del kg de P como referencia para definir el cambio en los precios relativos. En el SB, el descuento por L fue 0,01 kg de P, el kg de G fue 0,39, el ternero macho 8,13, la vaquillona preada 163 y el kg de vaca refugo 0,20. En el sistema de precios modificado (SM), los valores se actualizaron a precios actuales, cambiando el valor del ternero macho a 9,28 kg de P por cabeza y la vaquillona preada a 278, mantenindose la restantes relaciones de precios constantes expresadas en kg de P. Las correlaciones genticas fueron 0,99 entre SB y SI, y 0,83 entre SB y SM, indicando que los objetivos de seleccin definidos para SB son robustos frente a cambios de parmetros y precios de los ltimos tres aos. La correlacin ms baja frente a cambios relativos de precios es explicada por una mayor importancia econmica del IIP en SM. Los ndices de seleccin derivados para diferentes objetivos utilizando la informacin gentica disponible tienen los mismos pesos relativos para V, G y P en SB y SM ya que no se dispone de informacin gentica para IIP. Se sugiere incorporar rasgos reproductivos a las evaluaciones genticas y monitorear sistemtica y peridicamente la estructura de precios de los sistemas de produccin.
129
Resmenes
130
Resmenes
NUTRICIN Y PASTURAS
131
Resmenes
Intensidad y momentos de defoliacin sobre la composicin qumica de Avena sativa en otoo-invierno

Acosta, G.1*, Acosta, A., Ayala Torales, A., Vismara, J.
1
Departamento de Produccin Animal. Facultad de Agronoma. UBA. Correo electrnico: acostagr@agro.uba.ar
La composicin qumica de los forrajes en igual estado fenolgico vara a lo largo del da y en el perfil vertical del canopeo. El objetivo del trabajo fue evaluar bajo corte, la variacin en la composicin qumica del forraje, en funcin del momento del da y la intensidad de defoliacin en Avena sativa. Se evalu en tres momentos del perodo otoo-invierno (16 de mayo, 2 de julio y 17 de agosto) el contenido de materia seca (MS), carbohidratos solubles (CHS) y fibra detergente cido (FDA) a las 7:30 y 12:30 h con dos intensidades de corte alta: 5 cm y baja: 10 cm de altura de remanente. El diseo experimental fue en bloques completos al azar en parcelas divididas con cuatro repeticiones, siendo la parcela principal la intensidad de defoliacin y la subparcela los momentos del da. En el corte de mayo en horas ms avanzadas del da fueron mayores (P< 0,05) los porcentajes de MS (14,5 vs 16,5), CHS (6,8 vs 9,5) y menor el de FDA (30,2 vs 22,9). Con mayor intensidad de defoliacin fue menor la proporcin de MS (14,7 vs 16,2) y mayores los de CHS (8,7 vs 7,6) y FDA (28,7 vs 24,5). En julio no hubo diferencias significativas en ningn parmetro evaluado con respecto al horario, en cambio a mayor intensidad de defoliacin fue menor (P< 0,05) el valor de MS (14,7 vs 17,9) y mayores (P< 0,05 ) los de CHS (14,4 vs 7,9) y FDA (27,9 vs 25,6). En agosto slo fue mayor al medioda (P< 0,05) el porcentaje de MS (17,9 vs 20,2) y con mayor intensidad de defoliacin incrementaron los valores de MS (21,8 vs16,2), CHS (20,6 vs 4,9) y FDA (24,2 vs 21,5). En este estudio se observ que las variaciones en la composicin qumica de la especie evaluada estn ms fuertemente asociadas con la intensidad de corte que con los momentos del da. Considerando la cosecha de forraje en cada corte (mayo: 962 y 802; julio: 1546 y 1362 y agosto: 1038 y 1202 kg MS/ha, con alta y baja intensidad respectivamente) y la proporcin de CHS, la cosecha total de CHS fue de 520,1 vs 227,4 kg/ha con alta y baja intensidad respectivamente, incrementndose significativamente (P< 0,05) en un 129%. Por lo tanto se puede destacar en este trabajo que con defoliaciones ms intensas, que implican una mayor eficiencia de cosecha, se logra un incremento en la oferta de carbohidratos, sin afectar marcadamente al resto de los parmetros de la composicin qumica del forraje.
Evaluacin de tratamientos aplicados sobre grano de sorgo cosechado seco: sitio de digestin
Aguerre M.1*, Cajarville C.2 Artegoytia A.1, Audi M.1 Minteguiaga M.1, Repetto J.L.1
1 2
Departamento de Bovinos. Correo electrnico: aguerremartin@gmail.com Departamento de Nutricin, Facultad de Veterinaria, UdelaR. Lasplaces 1550, Montevideo, Uruguay.
El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de diferentes tratamientos aplicados sobre grano de sorgo cosechado seco sobre el sitio de digestin en bovinos. Cinco muestras de sorgo (BMR 1000, Flash 1, Flash 10, 3034 and Joward Food; IPB, San Jos, Uruguay) fueron cosechados como grano seco y conservadas como grano seco, remojadas por 24 h (GR), germinados por 5d (GG), germinados por 5d y ensilados por 21d (GGE), reconstituidos a un 30% de humedad y ensilados por 21d como grano entero (REE), reconstituidos a un 30% de humedad y ensilado por 21d como grano molido (REM) o reconstituidos a un 30% de humedad y conservados con urea al 4% (REU). Para el remojado cantidades iguales (v/v) de grano entero y agua fueron mezclados por 24 h. La germinacin se realiz manteniendo el grano en aerobiosis luego de reconstituir su humedad al 30% y el ensilaje en baldes hermticamente cerrados luego de compactar los granos manualmente. Todos los tratamientos se realizaron por triplicado. La degradabilidad ruminal y la digestibilidad intestinal se determinaron sobre 3 novillos Holando equipados con cnulas ruminales e intestinales y consumiendo una dieta compuesta por 2/3 de forraje y 1/3 de grano de sorgo molido. La degradabilidad ruminal se determin luego de la incubacin de las muestras por 16 h en rumen, la digestibilidad intestinal se estim por el mtodo de las bolsas mviles y la digestibilidad total se estim como la suma de la digestin en ambos compartimentos. El efecto de los tratamientos sobre el sitio de digestin fue analizado mediante el PROC MIXED de SAS. Respecto al grano seco, los tratamientos GGE y REM determinaron un aumento de la degradabilidad ruminal (GGE: 71,5 1,8, REM: 68,7 1,8, seco: 65,0 2,0%; P<0,05) y de la digestibilidad total (GGE: 89,1 0,5, REM: 88,4 0,5, seco: 85,0 0,9%; P<0,05), mientras que el tratamiento GR determin una disminucin de la degradabilidad ruminal. (GR: 58,9 1,8, seco 65,0 2,0%; P<0,05) y un aumento de la digestibilidad intestinal (GR: 25,3 1,7, seco 20,1 1,9%; P<0,05) que no modificaron la digestibilidad total. Tanto la degradabilidad ruminal como la digestibilidad intestinal y total de los tratamientos GG, REE y REU fueron similares a las del grano seco. En conclusin los tratamientos que incluyeron el ensilaje acompaado de la germinacin o el molido (GGE y REM) resultaron efectivos en aumentar la degradabilidad ruminal y la digestibilidad total de granos de sorgo cosechados secos.
132
Resmenes
Consumo de energia metabolizvel em ovinos recebendo pr-secado de azevm suplementados com silagem de milho1
Almeida, J. G. R.2*, Andrade, E. A.2, Guzatti, G. C.2, Duchini, P. G. 2, Ramos, F. da R.3, Raupp, G. T. 4, Ribeiro Filho, H. M. N.5
Projeto desenvolvido na Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC), Centro de Cincias Agroveterinrias (CAV) n 2090, Lages, Santa Catarina, Brasil. 2 Mestrandos do Programa de Ps-Graduao em Cincia Animal (CAV-UDESC). *Correio eletrnico: joaogabriel@zootecnista.com.br 3 Graduanda do curso de Medicina Veterinria (CAV-UDESC). 4 Graduando do curso de Agronomia (CAV-UDESC). 5 Professor do Programa de Ps-Graduao em Cincia Animal (CAV-UDESC).
1
O mais importante fator que influencia a resposta produtiva de um animal a quantidade total de nutrientes absorvidos, o qual depende do seu consumo e digestibilidade. Neste contexto, o impacto do uso de uma forragem suplementar sobre o consumo da forragem de base e o valor energtico da dieta, ainda pouco conhecido. Objetivou-se verificar se o nvel de oferecimento de um volumoso suplementar silagem de milho altera a digestibilidade da dieta e o consumo de energia em ovinos recebendo pr-secado de azevm. O experimento foi realizado de agosto a setembro de 2011 na Universidade do Estado de Santa Catarina, Lages, SC, Brasil. Oito ovinos machos castrados com peso vivo (PV) = 27,6 3,5 kg foram distribudos em um delineamento experimental em quadrado latino 4 4. Os tratamentos foram constitudos de dietas compostas por pr-secado de azevm (41,04% de matria seca - MS; 54,39% de FDN na MS) fornecido inteiro, ad libitum, complementado com diferentes nveis de MS de silagem de milho (29,02% de MS; 40,74% de FDN na MS) + farelo de soja (9:1) em relao ao PV: 0; 0,5; 1,0 e 1,5% PV. O consumo de forragem foi mensurado pela diferena entre a quantidade oferecida e as sobras. As digestibilidades aparentes da MS e da matria orgnica (MO) das dietas foram calculadas pela diferena entre a quantidade total ingerida de cada uma destas fraes e o total excretado nas fezes. A energia metabolizvel (EM) foi calculada a partir da matria orgnica digestvel (MOD) de acordo com ARFC (1993), utilizando-se a equao: EM (MJ/kg MS) = 0,0157 x MOD. O consumo de MS total (mdia = 828 g/dia; 2,9% do PV e 66,3 g/kg PV0,75) no variou conforme o nvel de suplementao com silagem de milho (P>0,05). No mesmo sentido, os coeficientes de digestibilidades aparentes da MS e da MO (mdias = 0,683 e 0,698, respectivamente) e a energia metabolizvel da dieta (mdia = 11 MJ/kg MS) tambm no foram afetados pela incluso de silagem de milho. Dessa forma, o consumo de MOD (512 g/dia; 41g/kg PV0,75) e de EM (8,04 MJ/dia; 0,64 MJ/kg PV0,75) permaneceram inalterados, independente do nvel de suplementao com silagem de milho. Em concluso, a suplementao com silagem de milho at 1,5% do PV no afeta o consumo de energia metabolizvel em ovinos recebendo pr-secado de azevm ad libitum, podendo a estratgia de suplementao ser definida em funo da disponibilidade das diferentes forragens.
O ajuste da oferta de forragem suficiente para manter o desempenho animal ao longo da estao de crescimento de um pasto?
Andrade E. A.1*, Ribeiro Filho H. M. N.2, Liz, D.M.1, Almeida, J. G. R.1, Ramos F. R.3, Raupp G. T.3, Miguel M. F.4, Almeida, E. X.5
Mestrando do Programa de Ps-Graduao em Cincia Animal (CAV/UDESC), Brasil. *Correio eletrnico: edersonandrade@zootecnista.com.br Professor do Programa de Ps-Graduao em Cincia Animal (CAV/UDESC), Brasil. Bolsista de Iniciao Cientfica (CAV/UDESC), Brasil. 4 Doutorando do Programa de Ps-Graduao em Cincia Animal (CAV/UDESC), Brasil. 5 Estao Experimental EPAGRI Ituporanga/SC
2 3 1
A oferta de matria seca de lminas foliares verdes (MSLV) o principal fator que determina o consumo de forragem e o desempenho de animais em pastejo. Contudo, as inter-relaes entre as alteraes estruturais que acontecem com o avanar da estao de crescimento da planta, o comportamento ingestivo e a resposta animal merecem ser mais bem estudadas. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da poca do ano (vero/outono) sobre o tempo destinado a atividade de pastejo e o desempenho de novilhos, submetidos mesma oferta de MSLV. Foram utilizados 12 animais cruza Charols com nove meses de idade, divididos em quatro lotes, com peso mdio inicial de 213 25,5 kg. Os pastos consistiram de capim-elefante ano cv. Kurumi (Pennisetum purpureum Schum.) em cultivo estreme ou consorciado com amendoim forrageiro (Arachis pintoi). A rea foi subdividida em 32 piquetes de 400 m2, manejados sob lotao intermitente e oferta de 6,5 kg de MSLV/100 kg de peso vivo, durante o perodo de janeiro a abril de 2012. O tempo de pastejo foi quantificado por meio de observaes visuais a cada cinco minutos durante o dia e a cada 10 minutos durante a noite. Os dados foram submetidos anlise de varincia considerando as medidas repetidas no tempo e utilizando como fatores os efeitos de tipo de pasto, estao do ano e a interao tipo de pasto estao do ano. O ganho mdio dirio (GMD) foi superior (P < 0,001) em 0,33 kg (0,95 vs. 0,62 kg) e o tempo de pastejo inferior (P < 0,01) em 55 minutos/dia (545 vs. 600 min.) no vero em comparao ao outono, independente do tipo de pasto. Assim, nesta poca do ano, as elevaes no tempo alocado para a atividade de pastejo no foram suficientes para compensar possveis redues na velocidade de ingesto, a qual pode ter sido decorrente da maior disperso espacial de lminas foliares observada ao longo do avano da estao de crescimento dos pastos. Conclui-se que pastos de capim-elefante ano manejados com a mesma oferta de MSLV, mas em estaes do ano diferentes, podem resultar em alteraes comportamentais que se refletem sobre o desempenho animal.
133
Resmenes
Efecto de una suplementacin proteica sobre la tasa ovulatoria de ovejas pastoreando campo natural
Armand Ugon M. P.2*, Ribeiro M. S.1, Dobreff N.1, Fierro S. 2, Prez-Clariget R.1
1 2
Facultad de Agronoma, Udelar. *Correo electrnico: mariapiaugon_89@hotmail.com Facutad de Veterinaria, Udelar.
El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de una suplementacin proteica sobre la tasa ovulatoria (TO) de ovejas pastoreando campo natural. El trabajo se llev a cabo en la Estacin Experimental Bernardo Rosengurtt, Cerro Largo, Facultad de Agronoma (latitud 32 21 S) durante la estacin reproductiva (marzo-abril del 2012). Se utilizaron 130 ovejas Corriedale adultas, con 3,6 0,03 unidades de condicin corporal (CC, media eem). A todas las ovejas se les sincroniz el celo con dos inyecciones de 40 g de Cloprostenol (PG; Dalmaprost, Lab. Fatro, Uruguay) separadas por 8 d. Los celos fueron detectados utilizando carneros vasectomizados pintados en el pecho durante 3 d a partir de la segunda PG y por 4 d en la fecha esperada de los celos espontneos posteriores a la sincronizacin. Todas las ovejas utilizadas manifestaron celo despus de la segunda PG y fueron asignadas al azar teniendo en cuenta la CC a uno de los siguientes tratamientos: i) Suplementacin (Grupo-S; n=51): 400 g de un suplemento proteico (Bio concentrado proteico 45%, Bioracin, Cerro Largo, Uruguay; Protena cruda: 45%; Energa metabolizable 2,55 Mcal/kg de materia seca; Extracto etreo: 1,7%) durante 6 d comenzando el 9no d pos celo sincronizado. ii) Control (GrupoC; n=79): no suplementadas. El diseo experimental cont con dos repeticiones separadas por 8 d. Las ovejas pastorearon sobre campo natural con una oferta de forraje de 6% de materia seca/100 kg. A todas las ovejas se les registr el nmero de cuerpos lteos (CL) presentes en ambos ovarios por ecografa trans-rectal a los 10 d del comienzo de la deteccin de celos espontneos presincronizados para estimar la TO (NCL/ovejas que ovularon). Los datos fueron analizados utilizando modelos lineales generalizados especificando la distribucin de poisson (nmero de CL) o binomial (porcentaje de ovejas con ovulacin simple o mltiple) y la transformacin logit de los datos. La suplementacin increment la TO (Grupo-S:1,53 0,1 vs Grupo-C: 1,27 0,05; P=0,007). El porcentaje de ovejas con ovulaciones mltiples fue mayor (P=0,042) en el Grupo-S que en el Grupo-C. En el Grupo-S, 33% de las ovejas ovularon doble y 10% triple, mientras que en el Grupo-C, 27% ovularon doble y no se observaron ovulaciones triples. No se observ efecto de la CC (P= 0,3). Se concluye que la suplementacin proteica durante 6 d en la fase luteal tarda es una alternativa para aumentar la TO de ovejas en pastoreo de campo natural.
Perfiles metablicos y endocrinos en vacas Holando con diferentes estrategias de alimentacin en lactacin temprana
Astessiano A.L.1*, Meikle A.3, Chilibroste P. 2, Fajardo M.2, Laporta J.1,Gil J.2, Mattiauda D.A.1, Carriquiry M.1
1 2
Facultad de Agronomia, UDELAR, Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: lauaste@gmail.com Facultad de Veterinaria, UDELAR, Paysand (EEMAC), Uruguay. 3 Facultad de Veterinaria, UDELAR, Montevideo, Uruguay.
Con el objetivo de estudiar el efecto de diferentes estrategias nutricionales durante los primeros 60 das de lactancia sobre los perfiles metablicos y endcrinos, se utilizaron 25 vacas Holando multparas en un diseo de bloques al azar. Los animales fueron asignados a tres tratamientos (TRAT): TMR ) racin totalmente mezclada (30 kg MS/d; 45% ensilaje, 55% concentrado); P1 ) pastura en una sesin de pastoreo [am; 7 h; oferta de forraje = 15 kgMS/d, 50% de la dieta ofrecida DO) + TMR (15 kg MS/d, 50% DO) y P2 ) pastura en dos sesiones de pastoreo (am/pm; 11h; oferta de forraje = 15 kg MS/d, 50% DO) + TMR (15 kg MS/d, 50% DO). Las muestras de sangre se obtuvieron a los -40, -20, 10, 30 y 55 das posparto (DPP) para determinar las concentraciones de metabolitos [glucosa y cidos grasos no esterificados(AGNE)] y hormonas [factor de crecimiento similar a la insulina tipo-I (IGF-I), insulina y leptina]. Los datos se analizaron usando un modelo mixto y las medias se consideraron diferentes cuando P 0,05. La produccin de energa en la leche no fue afectada por los tratamientos (27,8, 26,4 y 23,4 1,4 Mcal/d en TMR, P1 y P2). La CC disminuy del pre al posparto siendo a los 55 DPP mayor (P=0,05) en TMR. La concentracin de glucosa no vari durante el periparto y lactancia temprana mientras que las concentraciones de AGNE incrementaron del pre al posparto, volviendo a concentraciones basales a los 55 DPP. Las concentraciones de glucosa y AGNE no difirieron entre tratamientos. La concentraciones de insulina disminuyeron del pre al postparto y tendieron (P=0,06) a ser afectadas por la interaccin entre TRAT y das, ya que fueron menores en P2 que TMR y P1 a los 10 y 30 DPP. El ndice de sensibilidad a la insulina (RQUICKI) disminuy del pre al postparto y fue afectado por la interaccin entre TRAT y das ya que fue mayor en P2 que TMR y P1 a los 10 DPP. Las concentraciones de IGF-I no fueron afectadas por los tratamientos y disminuyeron del pre al posparto no recuperando los valores del preparto a los 55 DPP. Las concentraciones de leptina disminuyeron alrededor del parto y fueron afectadas por la interaccin entre TRAT y das ya que fueron mayores en P2 y TMR que P1 a los 10 y 30 DPP. Si bien estas distintas estrategias de alimentacin posparto no tuvieron efectos mayores en produccin de leche y/o en la evolucin de la CC, los perfiles de insulina y leptina sugieren un estado energtico diferencial probablemente debido a un consumo de nutrientes y/o uso de los mismos.
134
Resmenes
Avaliao do efeito da incluso de extrato tanfero de Acacia mearnsii na dieta de bovinos sobre os parmetros ruminais
Capa de vila S.1*, Orlandi T.1, Stefanello S.1, Zanferari F.1, Hentz F.1, Vilmar Kozloski G.1
1 Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, no 1000 - Cidade Universitria - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 - BRASIL *Correio eletrnico: suelen_zoot@yahoo.com.br
Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da incluso de extrato tanfero de Acacia mearnsii na dieta de bovinos sobre as concentraes de amnia (N-NH3), aminocidos (N- amino), aucares redutores (CHO) e pH do fluido ruminal. Utilizou-se quatro novilhos da raa Holands (297 20,9 kg PV), implantados com sonda ruminal, alojados em gaiolas de metabolismo em um delineamento experimental Quadrado Latino 4 x 4 recebendo uma dieta a base de silagem de milho e concentrado contendo farelo de soja (FS) ou farelo de canola (FC) e adicionado ou no 5% (base na MS) de extrato tanfero (i.e., FS, FS + 5%T, FC, FC + 5%T) fornecidas duas vezes ao dia (08.00 h e 17.00 h). A dieta foi restrita a 2,5% do peso vivo, sendo 0,75% advindo do concentrado. Os perodos foram de 15 dias, 10 dias de adaptao e 5 dias de coleta. No 15 dia de cada perodo, foram coletadas amostras de lquido ruminal, antes (tempo 0) e 2, 4, 6, 8, 10, 12 e 18 horas aps a alimentao da manh. Aps a coleta o pH foi medido e duas alquotas de 18 mL foram coletadas, sendo em uma adicionado 2 mL de H2SO4 20%, e na outra adicionou-se 2 mL de TCA 50% , essas foram centrifugadas (4000 x g, 20 min) e o sobrenadante foi armazenado e congelado a -20 C. As amostras acidificadas com H2SO4 analisou-se os teores de N-NH3, aucares redutores e aquelas tratadas com TCA os teores de N- amino. Os dados foram analisados utilizando o PROC Mixed do SAS (2007). Houve efeito da interao entre fonte proteica e presena de tanino (P<0,05), porm quando os fatores foram analisados isoladamente a concentrao de amnia no foi afetada (P>0,05). No entanto, para a concentrao de N- amino no houve efeito da interao ( P>0,05) mas observou-se uma maior concentrao de aminocidos ( P<0,05) no fluido ruminal dos animais que consumiram o FC. A concentrao de aucares redutores sofreu efeito da interao fonte proteica e presena de tanino ( P<0.05) e a concentrao de aucares foi maior no fluido ruminal dos animais que consumiram FC (P<0,05). Para os valores de pH no houve efeito da interao, fonte proteica e presena ou no de tanino. Sendo assim, a incluso de 5% de extrato tanfero de Acacia mearnsii na dieta de bovinos alimentados com diferentes suplementos proteicos no afetou as concentraes dos parmetros avaliados no fluido ruminal. Alm disso, o FC pode potencializar a disponibilidade de energia para os microorganismos no ambiente ruminal.
Produo e composio do leite de vacas suplementadas com Simbitico Comercial

Bermudes R.F.1*, Muller R.C.1, Michelon P.R.1, Cerutti W.G.1
1
Universidade Federal de Santa Maria Campus de Palmeira das Misses-RS/Brasil. *Correo electrnico: rogerio.bermudes@smail.ufsm.br
Objetivou-se avaliar o efeito da suplementao com um simbitico comercial na dieta de vacas em lactao e seus efeitos sobre a produo e composio do leite. O trabalho foi realizado em uma propriedade leiteira, municpio de Chiapeta, RS, Brasil. Foram utilizadas 17 vacas em lactao da raa Holands, ordenhadas duas vezes/dia. Os animais foram suplementados diariamente com 150 gramas de um simbitico comercial, sendo este misturado na dieta total. O produto era composto por: selnio (26 mg); cobre (196 mg); zinco (1.710 mg); vitamina A (700.000 UI) e vitamina E (2.200 UI). No dia ao inicio da suplementao (dia 0 - controle), amostra de leite do tanque de expanso foi coletada para analisar as variveis: gordura bruta (GB), protena bruta (PB), contagem de clula somtica (CCS) e produo de leite diria (PLD). Neste dia as vacas tambm foram submetidas, ao teste da raquete CMT (Califrnia Mastitis Test). Aps o dia 0, coletas de leite e teste da raquete foram efetuadas nos dias 15, 30 e 45 aps o incio da suplementao para posterior comparao entre mdias com o dia 0 (controle). Os dados obtidos foram submetidos ANOVA e teste TUKEY a 5% de probabilidade. Os resultados do CMT dos 68 quartos analisados na primeira avaliao (dia 0) foram: 68,7% negativo, 6,3% traos, 18,8% uma cruz, 2,1% duas cruzes e 4,2% trs cruzes; na segunda avaliao (dia 15) foram 52,1% negativos, 8,3% traos, 35,4% uma cruz, 2,1% duas cruzes e 2,1% trs cruzes; na terceira avaliao (dia 30) foram 71,2% negativo, 26,9% traos, 1,9% uma cruz, 0% para duas e trs cruzes; e na ltima avaliao (dia 45) foram 88,3% negativo, 10,0% traos, 1,7% uma cruz e 0% para duas e trs cruzes. Quanto s anlises do tanque de expanso foram: 3,63% de GB, 3,12% de PB, 712 mil de CCS e 270 kg de PLD no incio do trabalho, no dia 15 foi 3,74% de GB, 3,33% de PB, 490 mil de CCS e 300 kg de PLD, no dia 30 foi: 4,07% de GB, 3,53% de PB, 559 mil de CCS e 3500 kg de leite PLD e a ltima que foi dia 45: 4,43% de GB, 3,49% de PB, 430 mil de CCS e 360 kg de PLD. De acordo com a Instruo Normativa n. 62 de 2012, o leite produzido nesta propriedade no incio do trabalho (dia 0) no poderia ser entregue para indstria, por no se adequar a tais normas. Porm atravs da suplementao do produto simbitico em estudo, mesmo no havendo diferena significativa, foi observado que o leite se adequou aos requisitos de qualidade da legislao, mostrando-se eficaz seu uso na dieta de vacas em lactao.
135
Resmenes
Avaliao de produo de matria seca total de aveia branca (Avena sativa L.) manejada com quatro nveis de nitrognio
Bermudes R.F.1*, Rosa A.H.S.1, Muller E.R.1, Martins C.M.M.R.1, Timm, L.C. 1, Foguesatto, C.R.1, Muller, R.C.
1
Universidade Federal de Santa Maria Campus de Palmeira das Misses-RS, Brasil. *Correio eletrnico: rogerio.bermudes@yahoo.com.br
O objetivo deste estudo foi avaliar a produo de matria seca de aveia branca (Avena sativa L.), submetida a diferentes nveis de nitrognio (N), utilizou-se a variedade de aveia branca IPR 126, com adubao nitrogenada de 0, 20, 40, 60 kg ha-1 dispostos em um delineamento inteiramente casualizado. O experimento foi realizado na rea experimental de bovinocultura de leite do curso de Zootecnia do Centro de Educao Superior Norte do Rio Grande do Sul (CESNORS) da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), campus Palmeira das Misses. A semeadura foi realizada no dia 25 de junho de 2010, na densidade de 80 kg ha-1, com adubao de NPK na formula 10-20-10 na quantidade de 100 kg ha-1. O primeiro corte da aveia ocorreu aos noventa dias da semeadura e o segundo aos quarenta e seis dias do primeiro corte. Aps ocorrer o primeiro corte as parcelas foram rebaixadas a uma altura de 10 cm, utilizando roadeira costal. As amostras foram coletadas e enviadas para o laboratrio de Bromatologia do campus. As variveis foram submetidas ao teste de Tuckey ( =0,05) pelo programa estatstico ASSISTAT (verso 7.6 beta, 2011), onde no primeiro corte medida que aumentou a dose de N, aumentou a produo de matria seca total (MST), passando de uma produo de 609,33 kg ha-1 de MST no nvel 0 kg ha-1 de N, para 1456 kg ha -1 de MST no nvel 60 kg ha-1 de N, resultando uma diferena significativa, esse fato devido ao uso de N que um fator limitante a produo nos solos da regio sul, e ele faz com que a forragem expresse todo seu potencial produtivo. No segundo corte a aveia apresentava estagio vegetativo mais avanado, justificando assim que no houve diferena significativa quando avaliado somente o segundo corte. Podemos observar que quando avaliado a produo total da cultivar, verifica-se que a produo de MST teve diferena significativa, onde o tratamento com 60 kg de N produziu 3300 kg ha-1 de MST diferenciando-se do controle, mas no diferenciou do tratamento 20 kg ha-1 (2154,66 kg ha-1 de MST) e nem do tratamento com 40 kg ha-1 de N (2622,66 kg ha -1 de MST). Dentre os tratamento avaliando cada corte separadamente no ocorreu diferena significativa, devido ao fato de ter sido baixo os nveis de N por hectare, mas quando se avalia a soma final, a produo total por hectares, pode se observar que se tem diferena significativa, comprovando assim que a aveia branca responde significativamente na produo total aos nveis de nitrognio.
Nuevos compuestos con potencial actividad moduladora ruminal: identificacin mediante tcnicas in vitro
Bonifacino C.1*, Prez-Ruchel A.2, Pomis N.2, Cerecetto H.1,Repetto J.L.2, Cajarville C.2, Gonzlez M.1
1 *
Universidad de la Repblica, Igu 4225, Montevideo, Uruguay; 2Universidad de la Repblica, Lasplaces 1550, Montevideo, Uruguay. Correo electrnico: carlaboni9288@hotmail.com
El objetivo del trabajo fue identificar compuestos qumicos con capacidad potencial para modular la fermentacin ruminal. Se seleccionaron 20 compuestos de la quimioteca del Laboratorio de Qumica Orgnica de Facultad de Ciencias (UdelaR). La seleccin se realiz en base a caractersticas biolgicas, estructurales y de accesibilidad, pertenecientes a diferentes familias, N5,N10-dixido de fenazina (2 derivados); N1,N4-dixido de quinoxalina (1 derivado); N1-xido de indazol (4 derivados); furoxano (4 derivados); benzofuroxano (5 derivados); N1,N3-dixido de imidazol (2 derivados); tiofeno (1 derivado) y N-xido de triazina (1 derivado). Cada compuesto fue evaluado mediante la tcnica de produccin de gas in vitro utilizando lquido ruminal como inculo y como referencia la accin del antibitico monensina (2 frascos/compuesto + 3 sin antibitico + 3 con monensina + 3 blancos, total= 49 frascos). Se trabaj con lquido ruminal mezclado de 2 bovinos (440 kg PV promedio) canulados en rumen, alimentados durante 7 das con una dieta compuesta por 27% de concentrado y 73% de forraje. La dosis en la que se emple cada compuesto y monensina fue de 0,042 mg (equivalente a la dosis de monensina recomendada para un bovino adulto). Los datos de produccin de gas acumulados fueron ajustados al modelo exponencial simple donde a+b (mL/gMSi): produccin potencial; kd (h-1): tasa y L (h): tiempo de latencia en la produccin de gas. Los parmetros fueron analizados por PROC GLM de SAS considerando el efecto del compuesto. Se observ una menor produccin de gas (P<0,05) en los frascos con monensina (254,9), benzofuroxano (262,5), furoxano (260,7) y N1,N 4 dixido de quinoxalina (261,1), con respecto al control sin antibitico (287,3). La monensina present un mayor kd (0,046) seguido por el control sin antibitico (0,041), N1,N4-dixido de quinoxalina (0,035) y benzofuroxano y furoxano (0,032), siendo todas estas diferencias significativas (P<0,05). El benzofuroxano y el control sin antibitico fueron los que presentaron menor L (P<0,05) con un valor medio de 2,0 h, mientras que la monensina, el furoxano y N1,N4-dixido de quinoxalina presentaron un valor medio de 3,1 h sin diferencias entre ellos. Estos resultados permitieron identificar nuevas estructuras moleculares capaces de modular la fermentacin ruminal, destacndose el benzofuroxano por generar una produccin de gas similar a la monensina, pero con menor tasa de produccin de gas y tiempo de latencia ms corto.
136
Resmenes
Inclusin de inulina, alfalfa y pulpa de citrus en dietas para lechones: influencias sobre el consumo y digestibilidad de fracciones fibrosas, y poblaciones bacterianas del colon
Brambillasca S.1*, Menezes E.1, Zunino P.2, Cajarville C.1
1 2
Facultad de Veterinaria, Universidad de la Republica, Lasplaces 1550, Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: sbrambillasca@gmail.com Departamento de Microbiologa, Instituto de Investigaciones Biolgicas Clemente Estable, Avenida Italia 3318, Montevideo, Uruguay.
Se evalu el efecto de la inclusin de inulina, alfalfa fresca y pulpa de citrus fresca en dietas para lechones sobre el consumo y digestibilidad aparente de fibra y recuentos bacterianos del colon. Se utilizaron 24 lechones de raza hbrida (PV inicial: 9,75 1,63 kg) en un diseo de bloques al azar, alojados en jaulas metablicas y asignados a uno de 4 tratamientos: 100% de una dieta control basada en harina de soja y maz (CON), 97% CON+3% de inulina (INU), 95,5% CON+4,5% de alfalfa fresca (ALF) y 95,5% CON+4,5% de pulpa de citrus fresca (CIT). El experimento consisti en un perodo de adaptacin de 12 das seguido por 11 das de toma de muestras. Durante los ltimos dos das del experimento todos los animales fueron sacrificados, el tracto digestivo de cada animal fue removido y se tomaron muestras individuales de la digesta del colon. El consumo de alimento individual se midi durante los primeros 7 das del perodo de colecta. Del da 13 al 17 del experimento se recolectaron y pesaron la totalidad de las heces, y se almacenaron alcuotas fecales diarias. En muestras de las dietas y heces se determin el contenido de fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente cido (FDA) y hemicelulosas (Hemic) y se determin el consumo y coeficiente de digestibilidad de cada fraccin. Una muestra de la digesta del colon se proces para la enumeracin de unidades formadoras de colonias de coliformes, bacterias cido lcticas y aerbias mesfilas en agar MacConkey, agar MRS y agar TSA respectivamente. Los datos de consumo y digestibilidad se analizaron mediante PROCMIXED considerando el efecto del tratamiento, y las medias se separaron mediante contrastes ortogonales. Los recuentos bacterianos se analizaron mediante un mtodo no paramtrico (NPAR1WAY). Los animales alimentados con ALF y CIT presentaron un mayor consumo de FAD (P=0,046) que los que recibieron INU, sin diferencias en el resto de la fracciones fibrosas. La digestibilidad de las fracciones fibrosas no se afectaron con la inclusin de los aditivos, destacndose una alta digestibilidad de la FND (media=0,70; EEM=0,04) y de la Hemic (media=0,75; EEM=0,03). Tampoco se observaron diferencias entre tratamientos en ninguno de los grupos bacterianos cuantificados (P>0,05). La inclusin de las fuentes de fibra en la dieta de lechones post-destete no demostr tener efectos sobre la digestibilidad de la fibra, ni sobre las poblaciones microbianas del intestino grueso.
Digestibilidad y metabolismo del nitrgeno en dietas incluyendo grano de arveja forrajera (Pisum sativum) para cerdos en engorde
Bratschi, C.1*, Bauza, R.1, Capra, G.2
1
Facultad de Agronoma, UDELAR. Montevideo, Uruguay. 2. INIA Las Brujas, Uruguay. *Correo electrnico: mcbratschi@gmail.com
La introduccin del cultivo de arveja forrajera, como una opcin productiva en el sistema de rotaciones de cultivos integrados a la soja, ha generado inters por conocer sus alternativas de utilizacin. Entre ellas la opcin de utilizarla como alimento para cerdos. Con el objetivo de determinar el aporte en nutrientes digestibles para el cerdo de dietas conteniendo grano de arveja se realiz una prueba de digestibilidad y metabolismo de N en vivo. Se evaluaron 3 dietas isoproteicas e isoenergticas en energa bruta (EB): D0: dieta testigo, D20: con 20 % de arveja; D40: con 40 % de arveja. Se utiliz arveja de la variedad Tucker, con 24,14 % de PB, 35,04 % de FDN y 4,42 Mcal/kg de MS de EB. Se utilizaron 12 cerdos machos de 40 kg de peso vivo (PV), que se alojaron en jaulas metablicas. Se realizo sustitucin parcial de los componentes de la dieta (maz y harina de soja) por 2 niveles de inclusin de arveja. El perodo experimental fue de 12 das: 7 de adaptacin y 5 de control. Se ajust la cantidad de alimento ofrecido a 2,4 veces el nivel estimado para mantenimiento. Se realiz control diario de alimento consumido, recoleccin total de heces y orina. En alimento y heces se determino MS, MO, PC y EB; y en la orina N. Se calcul el coeficiente de Digestibilidad Aparente (DA) de los nutrientes, el Valor Biolgico (VB) de la protena, el Valor Proteico Neto (VPN) de las dietas y la concentracin en Protena Digestible (PD) y Energa Digestible (ED) de la arveja. Se aplic un diseo de parcelas al azar, realizando ANAVA al 1 y 5%. Se observ que las dietas conteniendo arvejas no presentaron diferencias en la digestibilidad de las fracciones estudiadas con respecto a la dieta testigo. El VP no muestra diferencias significativas entre dietas, si bien se observa una tendencia a disminuir cuando se incrementa la inclusin de arvejas 54.28; 49.32 y 46.72 para D0, D20, D40 respectivamente, esto podra asociarse al perfil de aminocidos de la protena de la arveja. La DA de la PC y la EB de la arveja se estim en 86,5 y 85,18 % respectivamente, con un aporte en ED de 3,79 Mcal/kg MS. Se concluye que el aporte en nutrientes digestibles de la arveja es intermedio entre el maz y la harina de soja. La ausencia de factores antinutricionales y la aceptacin por los animales indican que no existen limitaciones para su incorporacin a la dieta de cerdos hasta un 40 %.
137
Resmenes
Estimacin del consumo preparto en vacas de carne primparas y multparas sobre campo natural: Resultados preliminares
Briano C.1*, Bakker M.2, Quintans G. 1
1
Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria, INIA Treinta y tres, Ruta 8 Km 281, Uruguay. 2 Facultad de Ciencias Veterinarias, UNCPBA, Tandil, Argentina. *Correo electrnico: c.m.briano@gmail.com
El objetivo de este trabajo fue estimar el consumo de pasturas en diferentes categoras de vacas en el perodo preparto sobre campo natural (CN) y con diferentes asignaciones forrajeras. Las vacas primparas (P, n=12) y las vacas multparas (M, n=12) fueron agrupadas por fecha probable de parto, peso vivo (PV) y Condicin Corporal (CC) y fueron asignadas al azar a dos tratamientos: Alta (A; 15%) y Baja (B; 5%) asignacin forrajera (kg MS/vaca/d, expresadas como % PV) desde el da -45 hasta el parto (da 0). El consumo individual promedio diario (kg MS/vaca/d) se estim por la tcnica de n -alcanos entre el da -28 y -16, para lo cual desde el da -33 al -16 todas las vacas se dosificaron con 400 mg/d de n-dotriacontane (C32) en pellets de celulosa por va oral. Desde el da -28 al -16 se recolectaron diariamente muestras de heces del recto dos veces por da (AM y PM) y da por medio se recolectaron muestras de pasto de las zonas de pastoreo. Las muestras de heces y pasto se procesaron de acuerdo a la metodologa general propuesta por Dove y Mayes (2007) con modificaciones segn Bakker y Alvarado (2006) y se determin el contenido de n-alcanos (mg/kgMS) mediante cromatografa gas-lquido. El consumo individual estimado se transform a gramos de materia seca por unidad de peso metablico (g MS/kg PV0,75/d) previo al anlisis estadstico. Los datos fueron analizados en un diseo completo al azar con dos factores y dos niveles usando un modelo lineal (Proc MIXED, SAS). Los consumos estimados (g MS/kg PV0,75) para cada categora y asignacin forrajera fueron (promedio d.e.): MA = 116 33, PA = 110 26, MB = 105 19 y PB = 87 12. La asignacin forrajera afect el consumo (113 29 vs. 96 1 8 para A y B, respectivamente, P<0,05, e.e.m.: 5,17). La categora animal tendi (P=0,108) a afectar el consumo (M: 110 27 y P: 98 23). En conclusin, las vacas en alta asignacin forrajera consumieron ms pasto que aquellas en baja asignacin. Por otra parte, las vacas multparas tendieron a consumir ms forraje que las primparas, no habindose detectado interaccin entre ambos factores. Los valores encontrados estn dentro de los rangos normales para condiciones pastoriles reportados a nivel internacional y constituyen un aporte al mejor conocimiento de nuestros sistemas de cra vacuna.
La suplementacin de forrajes de alta calidad, afecta el consumo y la digestibilidad de nutrientes?

Britos A. 1*, Karlen M.1, Kelly G.1, Repetto J.L.2 y Cajarville C.1
1 2
Departamento de Nutricin Animal. *Correo electrnico: britos.arcaus@gmail.com Departamento de Bovinos, Facultad de Veterinaria, Universidad de la Repblica, Lasplaces 1550, Montevideo, Uruguay.
El objetivo del trabajo fue determinar el efecto de la suplementacin con diferentes concentrados sobre el consumo y la digestibilidad aparente de nutrientes en vaquillonas alimentadas con forraje de alta calidad. Se utilizaron 24 vaquillonas Hereford (PV promedio = 224,2 kg) alojadas en jaulas metablicas y asignadas a 4 tratamientos: ensilaje de pastura de alta calidad como nico alimento, ensilaje de pastura suplementado con cascarilla de soja, con maz o con cebada; en un diseo completamente al azar. El ensilaje fue ofrecido sin lmite de cantidad y los concentrados al 1% del PV (base MS). Las dietas se ofrecieron desde las 7:00 h hasta las 20:00 h. Los concentrados se provean una vez al da inmediatamente antes del forraje. El experimento const de 15 d de adaptacin y de 10 d para mediciones y obtencin de muestras. Durante este perodo diariamente se pesaron y se tomaron muestras del forraje ofrecido, del rehusado (cuando superaba el 20% del ofrecido) y en los ltimos 7 d de las heces. Las muestras colectadas fueron congeladas a -20 oC para su posterior anlisis de MS, MO, PB, FND y FAD. El consumo se calcul como la diferencia entre nutriente ofrecido (g) y nutriente rechazado (g). La digestibilidad se calcul como [nutriente ingerido (g)-nutriente eliminado en heces (g)]/ nutriente ingerido (g). Los datos se analizaron por PROC MIXED y las medias se separaron por LSMEANS de SAS. Los animales ingirieron en promedio 32,2 g/kg PV de MS (EEM=1,15) y 29,1 g/kg PV de MO (EEM=1,02), sin diferencias entre las dietas (P>,05). El consumo de PB fue mayor en los suplementados con cascarilla de soja (5,4 g/kg PV) que en los suplementados con maz o cebada (EEM=0,19; P=0,007). El grupo suplementado con cascarilla de soja consumi la mayor cantidad de FND (15,5 g/kg PV; EEM=0,47) y FAD (10,6 g/kg PV; EEM=0,33), seguidos por el grupo sin suplementar y los suplementados con cereales consumieron la menor cantidad (P<,001). No hubo diferencias entre dietas en la digestibilidad de la MS, MO y PB (P>0,05). El uso de cascarilla de soja present la mayor digestibilidad de la FND (76,1%; EEM= 2,97; P=0,005) y mayor digestibilidad de la FAD (74,7%) que el uso de cereales como suplementos (EEM=3,85; P=0,008). La utilizacin de diferentes concentrados como suplementos de forrajes de alta calidad no afecta la ingestin ni la digestibilidad de la dieta, sin embargo la suplementacin con cascarilla de soja increment la ingestin y la digestibilidad de las fracciones fibrosas.
138
Resmenes
Tamao del intestino delgado e hgado en vacas de carne pastoreando diferentes ofertas de forraje de campo natural: proliferacin vs. crecimiento celular
Casal A.1*, Astessiano A.L.1, Kaitazoff A.1, Trujillo AI1, Gmez X 1, Carriquiry M.1
1
Departamento de Produccin Animal y Pasturas, Facultad de Agronoma, UDELAR. Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: alcas@adinet.com.uy
El tipo de alimento y la concentracin energtica del mismo influencian el nmero y tamao de las clulas de los distintos rganos del tracto digestivo e hgado, llevando a cambios en la masa de los mismos. El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto a largo plazo (3 aos) de la oferta de forraje del campo nativo sobre el contenido de protena y ADN del intestino delgado e hgado de vacas de carne de diferentes grupos genticos. Vacas de carne multiparas (n = 32) fueron utilizadas en un experimento con en un diseo de bloques al azar con un arreglo factorial de oferta de forraje del campo nativo (4 vs. 2,5 kg MS/kg PV de promedio anual; AO vs. BO) y grupo gentico (puras: Hereford y Angus vs. sus cruzas: F1; PU vs. CR). Las vacas permanecieron en el mismo tratamiento de oferta de forraje y gestaron y lactaron un ternero por ao durante tres aos (mayo 2007-mayo 2010). Al final del tercer ao, las vacas fueron sacrificadas en frigorfico a los 190 15 das posparto. En la faena, se registr el peso de los rganos y se colectaron muestras (100 g) de intestino delgado e hgado que se conservaron a -20 C. Las muestras fueron molidas en N lquido para la determinacin de la concentracin de protena (por mtodo Kjeldahl) y de ADN (por mtodo de altas concentraciones de sales). Los datos se analizaron usando un modelo mixto y las medias se consideraron diferentes cuando P<0,05. El peso del intestino delgado expresado en relacin al peso corporal vaco (EBW; 9,03 0,95 g/kg EBW), el contenido de protena y ADN y la relacin protena:ADN (22,5 3,8) no fueron afectados por la oferta de forraje o el grupo gentico. Sin embargo el peso del hgado en relacin al EBW fue mayor en CR que PU (14,4 vs. 13,2 0,5 g/kg EBW). A pesar que el contenido de protena y ADN del hgado no fue diferente entre tratamientos, la relacin protena:ADN fue afectada por la oferta de forraje y por la interaccin entre la oferta de forraje y el grupo gentico (P<0,04) ya que esta relacin fue mnima para AO-CR, mxima para BO-CR e intermedia para AOPU y BO-PU (18,6; 10,4; 13,8; 15,4 3,7 respectivamente). Estos resultados sugeriran que el mayor tamao del hgado de las vacas CR asociado a una mayor produccin de leche y consumo estimado de energa, estara explicado por una mayor hiperplasia (incremento en el nmero de clulas) en AO y por mayor hipertrofia (incremento en el tamao celular) en BO. Esto permitira un ahorro del costo energtico de la mitosis en las vacas BO-CR.
Nitrognio urico no leite e ingesto de energia em bovinos leiteiros mantidos em pastagens de aveia e azevm no Rio Grande do Sul
de Castro Zlio E. M., Zeni D., Mendes Soares ., Kanheski Moreira D., Cecim M.
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, n o 1000 - Cidade Universitria - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 - BRASIL. Correio eletrnico: elissandrazilio@gmail.com
1
O objetivo deste trabalho foi estudar a relao entre a produo de leite, concentrao de nitrognio urico no leite (NUL) e ingesto de energia por vacas leiteiras mantidas em pastagem de aveia e azevm. Foram coletadas amostras de leite de 598 animais provenientes de 11 rebanhos comercias em propriedades localizadas no estado do Rio Grande do Sul. Foram utilizadas vacas com at cinco lactaes, com at 305 dias em lactao. Dados da produo de leite (kg/dia) e dieta consumida (volumoso e concentrado) foram coletados no dia da amostragem de leite. Os animais foram divididos em trs grupos conforme produo mdia de leite (i.e., grupo 1: produo < 15 litros; grupo 2: produo entre 15 e 25 litros; grupo 3: produo > que 25 litros). Diariamente, nas ordenhas da manh, foram coletadas amostras de leite em frascos (60 mL) contendo o conservante Bronopol. O NUL foi analisado em espectrofotmetro com o Kit comercial Ureia 500 (Doles). O consumo de concentrado foi obtido atravs do clculo da oferta menos as sobras do alimento no cocho. O consumo de forragem foi estimado pela avaliao da massa de forragem nos perodos pr e ps pastejo. O teor de matria seca (MS) das amostras foi determinado por secagem em estufa a 105 C por pelo menos 8 horas. A ingesto de energia e a concentrao de NUL foram analisadas via teste de aleatorizao utilizando o programa estatstico MULTIV. Os animais dos grupos 2 (NUL= 14,3 mg/dl) e 3 (NUL= 15,0 mg/dl) apresentaram maiores concentraes de NUL que os animais do grupo 1 (NUL= 11,0 mg/dl) (P=0,001). Os trs grupos diferiram quanto ingesto de energia ( P=0,001) (grupo 1 = 17 Mcal; grupo 2 = 24 Mcal; e grupo 3 = 29 Mcal), verificando que as maiores concentraes de NUL foram observadas nos animais de maior produo, e estes consumiram mais energia. Quanto diferena da ingesto de energia deve-se aos nveis de suplementao de concentrado e tambm a quantidade de MS ingerida pelos animais. Logo, no grupo 1, verificou-se uma menor ingesto de energia, bem como a concentrao de NUL foi menor, indicando a falta de MS na dieta. Nos grupos de mdia e alta produo, ocorreu uma discrepncia na oferta de energia, porm os dados no divergiram para o NUL. Isso pode ser explicado pelos diferentes nveis de suplementao de energia nos concentrados, o que mostra que h protena, mas que falta energia nas dietas dos animais mantidos em pastagem de aveia e azevm.
139
Resmenes
Productive and Reproductive results of the simulation of an extensive livestock farm: an analysis of the effect of the grass availability and stocking rate
Dieguez F.1*, Bommel P.2, Corral J. 3, Bartaburu D.4, Pereira M.4, Montes E.4, Duarte E.4, Morales Grosskopf H1.
1 2
Instituto Plan Agropecuario, Bvar Artigas 3802, Montevideo, Uruguay. *E-mail: fdieguez@planagropecuario.org.uy Cirad, UPR Green, Campus international de Baillarguet TAC-47 / F 34398, Montpellier cedex 5, France y PUC, Department of Computer Science, Pontifical Catholic University of Rio de Janeiro (PUC-Rio) - Rio de Janeiro, Brazil. 3 Instituto de Computacin, Facultad de Ingeniera, UdelaR. Julio Herrera y Reissig 565 Piso 5, Montevideo, Uruguay. 4 Instituto Plan Agropecuario, Amorn 55, Salto, Uruguay.
This work presents productive and reproductive results of the simulations made with an extensive livestock farm model on basaltic soils. The scenari were constructed varying the initial grass height (GH) and the system stocking rate (SR). The model is chaotic, dynamic, empirical and deterministic. It was built in a participatory way with a group of local stakeholders of the basaltic region of the country (Uruguay). A simplified version of it was utilized, where only one parcel and only one animal category were simulated each time. No adaptive management was implemented into the simulation process. These models represent a Breeding (Br) and a Rearing (Re) extensive systems, where the exclusive feed source is the natural pasture. All scenari were simulated with average pasture growth, estimated by satellite remote sensing for the series 2000-2010, for a representative farm basaltic region. Annual results of pregnancy rate and live weight gain per animal were the two main outputs analyzed for the Br and Re simulated systems, respectively. In the scenari building the two input variables changed stepwise were the initial GH (going from 2 to 12 cm) as indicator of the forage availability, and the initial number of animals (going from 0.1 to 1.9 animal/ha) as indicator of the SR. The initial situation for the Br simulation was cows of 360 kg of average live weight. The start of the simulation was at the beginning of autumn, and the calving and mating seasons were spring and summer, respectively. For the Re simulation, the initial situation was defined by heifers with an average live weight of 150 kg. Simulation started also at the beginning of autumn. For the Br simulations results of pregnancy rates higher than 80% are only achieved in the scenari of low and mean SR (<1.1 cows/ha) and high GH (> 10 cm). If the initial GH on autumn is 5 cm, to achieve that pregnancy rate level, the SR must be less than 0.9 cows/ha. For the Re simulation, results of gain per animal bigger than 100 kg/heifer are attained in a continuum of situations going from 3 cm and 0.1 animals/ha to 12 cm and 1.5 animals/ha. The results of simulation are consistent with the real situations on basaltic soils, showing that low forage availability (< 5 cm in silico) in the early autumn combined with a high SR (> 0.9 animals/ha in silico) compromise seriously the productive and reproductive performances of the system.
Dinmica populacional de perfilhos em pastos de aveia e azevm cultivados puros ou em consrcio1

Duchini, P. G.2*, Guzatti, G. C.2, Zanini, G. D. 3, Santos, G. T.3, Almeida, J. G. R.2, Padilha, D. A.2, Pereira, R. S. 4 , Sbrissia, A. F.5
1
Projeto desenvolvido na Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC), Centro de Cincias Agroveterinrias (CAV) n 2090, Lages, Santa Catarina, Brasil. *Correio eletrnico: duchini_p_g@hotmail.com 2 Mestrandos do Programa de Ps-Graduao em Cincia Animal (CAV-UDESC). 3 Doutorandos do Programa de Ps-Graduao em Cincias Agrrias (CAV-UDESC). 4 Graduando do curso de Medicina Veterinria (CAV-UDESC). 5 Professor do Departamento de Produo Animal e Alimentos (CAV-UDESC).
No sul do Brasil comum o uso de pastagem consorciada de aveia e azevm para suprir o dficit forrageiro de outono-inverno. No entanto, a persistncia e a manuteno de elevada produo de um pasto passam pela preservao e/ou desenvolvimento de novos perfilhos, sendo que a competio interespecfica por recursos pode influenciar os padres de perfilhamento. Desta forma, o presente estudo investigou a dinmica populacional de perfilhos em pastos de aveia-preta e azevm anual, cultivados puros ou consorciados, ao longo da estao de crescimento. O experimento foi realizado de julho a outubro de 2011 na Universidade do Estado de Santa Catarina, Lages, SC, Brasil. Os tratamentos utilizados foram pastos de aveia-preta (Avena strigosa cv. IAPAR-61) e azevm anual (Lolium multiflorum L. cv. Comum) puros e o consrcio destes, distribudos por meio de um delineamento em blocos completos casualizados com quatro repeties. As alturas de desfolha foram de 23, 17 e 20 cm para a aveia, o azevm e o consrcio, respectivamente, sendo rebaixados em 40% da altura inicial por novilhas. As medidas de dinmica populacional de perfilhos foram realizadas em trs anis de PVC com 10 cm de dimetro por unidade experimental, fixados no solo antes do incio das coletas de dados. Anteriormente a cada pastejo todos os perfilhos (novos, sobreviventes e mortos) foram identificados e contabilizados para posterior clculo das taxas de aparecimento (TAp), mortalidade (TM) e sobrevivncia (TS) de perfilhos e ndice de estabilidade
140
Resmenes
populacional (IEP). Os trs tratamentos, embora com intensidades diferentes, apresentaram incremento linear na TAp at setembro. As TM da aveia foram superiores aos demais tratamentos at setembro (P<0,001), resultando nas menores TS, de modo que mesmo com a maior TAp mdia (28,2%) apresentou os menores ndices de estabilidade populacional de perfilhos (valor mdio de 0,59). No ms de julho a TS do azevm e do consrcio foram iguais (87,2%), porm nos meses seguintes o aumento na TM da mistura foi mais pronunciado, diferindo as TS a partir de agosto (interao tratamento ms, P<0,001). No entanto, a maior TAp no consrcio em relao ao azevm (9,4% superior) permitiu ndices de estabilidade semelhantes para estes tratamentos ao longo de toda a estao de crescimento (IEP mdio=0,85, P<0,001). Pastos de azevm puro ou em consrcio com aveia, embora por mecanismos distintos, mantm elevada quantidade de perfilhos na rea ao longo do perodo de utilizao.
Efecto del tiempo de acceso a un forraje verde sobre consumo, digestibilidad y balance de energa en terneras
Flix A.1*, Hernndez N.1, Repetto J.L.1, Aguerre M.1, Prez-Ruchel A.2 y Cajarville C.2
Departamento de Bovinos, Facultad de Veterinaria, Universidad de la Repblica. Lasplaces 1620, Montevideo Uruguay. *Correo electrnico: aliciafelix.g@gmail.com 2 Departamento de Nutricin Animal, Facultad de Veterinaria, Universidad de la Repblica. Lasplaces 1620, Montevideo Uruguay.
1
El objetivo de este estudio fue determinar el efecto del tiempo de acceso a un forraje verde de alta calidad ( Lolium multiflorum y Trifolium repens; 19,1% de protena bruta, 48,2% de FDN, 4,07 Mcal de energa bruta (EB)/kg, base seca) sobre el consumo y la digestibilidad aparente de la EB, y el balance de energa metabolizable (EM) en terneras. Se utilizaron 24 terneras Hereford x Angus (153,1 18,1 kg PV) bloqueadas por peso y distribuidas al azar a 4 tratamientos segn el tiempo de acceso diario al forraje verde: 4 (T4), 6 (T6), 8 (T8) y 24 (T24) horas. La pastura fue cortada y ofrecida en comederos individuales desde las 08:00 h, como nico alimento y sin restriccin de cantidad dentro del horario correspondiente a cada tratamiento. El consumo de EB fue estudiado durante 10 das consecutivos a partir de la cantidad de alimento ofrecido y rechazado. La digestibilidad aparente de la EB fue estudiada durante 5 das consecutivos a partir de la determinacin diaria de la cantidad total de alimento consumido y de heces producidas. La EB en alimentos y heces se determin con bomba calorimtrica. A partir del consumo de EB y de la digestibilidad de la energa se calcul la energa digestible consumida. La EM consumida fue calculada asumiendo una prdida de energa en gases y orina equivalente a 18% de la energa digestible. El balance de EM fue calculado como diferencia entre el consumo y los requerimientos de mantenimiento de EM, que fueron estimados segn el AFRC, 1993. Los resultados fueron analizados con un modelo lineal mixto. Si bien el consumo de EB de los animales ms restringidos fue menor al grupo T24 (8,3, 11,3 y 14,3 1,1 Mcal para T4, T6 y T24, respectivamente; P<0,001), la digestibilidad de la EB no fue afectada por los tratamientos siendo en promedio 81,0 1,5 % (P > 0,10). El balance de EM para los grupos ms restringidos (T4 y T6) fue menor que para el grupo T24 (P < 0,01), sin diferencias entre T6 y T8 ni entre T8 y T24, siendo los valores promedios 0,53, 2,15, 2,58 y 4,16 0,64 Mcal para T4, T6, T8 y T24 respectivamente. Se concluye que cuando el tiempo de acceso a un forraje fresco es menor de 8 horas diarias las terneras no logran mantener el consumo de energa, lo que disminuye su balance energtico.
141
Resmenes
La administracin de Prevotella bryantii induce cambios en el ambiente ruminal*

Fraga M.1, Fernndez S.1, Delgado P.2 Pomis N.2, Vzquez L.1, Cajarville C.2, Zunino P.1*
* 1
Este trabajo fue financiado con fondos del Proyecto ANII FMV2799. Departamento de Microbiologa, Instituto de Investigaciones Biolgicas Clemente Estable, Av. Italia 3318. Montevideo, Uruguay. * Correo electrnico: pablo@iibce.edu.uy 2 Departamento de Nutricin Animal, Facultad de Veterinaria, Universidad de la Repblica, Lasplaces 1550, Montevideo, Uruguay.
Los microrganismos ruminales son responsables de la degradacin de la fibra aportando cidos grasos voltiles (AGV) y biomasa microbiana, fuentes de energa y protena respectivamente. La modulacin de la fermentacin ruminal ha sido una preocupacin para productores y profesionales y los probiticos aparecen actualmente como una opcin prometedora. Estos se definen como microorganismos vivos que al administrarse benefician al hospedador. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la cepa nativa Prevotella bryantii 3C5 (Pb 3C5) sobre la evolucin diaria de la concentracin de AGV, pH y N-NH3. Se llev a cabo un ensayo de administracin de Pb 3C5 en borregos con cnula permanente en rumen. Los animales fueron bloqueados por peso y distribuidos al azar en 2 grupos de 5 animales. La dieta se bas en heno de alfalfa ad libitum, suplementada con maz triturado (1% del peso vivo). Cada 48 h los animales se inocularon intraruminalmente con aproximadamente 1010 clulas de Pb3C5 o el vehculo estril en el grupo control. Despus de un perodo de adaptacin de 19 das se tomaron muestras de contenido ruminal a las 8 AM (primera comida) y cada 2 h por 12 h, y luego cada 4 h hasta completar las 24. Se midi el pH y la concentracin de AGV (actico, propinico y butrico) fue determinada por HPLC. La concentracin de amonio fue determinada utilizando un electrodo selectivo. La evaluacin de los efectos tratamiento, tiempo y la interaccin tratamiento*tiempo se analiz aplicando un procedimiento PROC MIX del programa SAS. La administracin de Pb3C5 tuvo efectos sobre el ambiente ruminal. La concentracin total de AGV no se vio afectada pero se registr un aumento significativo en la concentracin de cido butrico (P=0,034) y en la relacin acticopropinico con respecto al control (P=0,003). El pH ruminal del grupo tratado fue afectado significativamente con medias de 6,2 en el grupo tratado y 6,5 en el grupo control (P<0,001). La media diaria de N-NH3 no se vio afectada por la administracin de Pb 3C5. En este trabajo se demostr que la administracin de Pb3C5 genera cambios en el rumen afectando la fermentacin ruminal lo que podra ser explotado en preparaciones probiticas. El aumento de cido butrico puede ser de inters ya que se ha descrito una correlacin positiva de este cido con el consumo y con la produccin de leche.
Dinmica del pH en microsilos experimentales, con distintos niveles de humedad y el agregado de inoculante
Garca y Santos C.1*, Hugo I.1, Surez G.1, Capelli A.1, Domnguez R.1, Sosa S.1, Cajarville C.1
1
Facultad de Veterinaria, Universidad de la Repblica. Montevideo-Uruguay. *Correo electrnico: toxicologiaveterinaria@gmail.com
El objetivo de este trabajo fue estudiar el comportamiento del pH a lo largo del tiempo, en granos de sorgo almacenados en microsilos experimentales tratados con distintos niveles de humedad, con y sin agregado de inoculante. Se obtuvieron muestras de 90 kg de granos de sorgo de 4 establecimientos lecheros comerciales diferentes, al momento del ensilaje. De las 4 muestras obtenidas de campo, dos fueron inoculadas con bacterias cido lcticas (Biomax) y las otras dos no. Cada una de las muestras fue dividida para recibir 3 tratamientos de humedad, representando los niveles de humedad de ensilajes a campo: baja (15-22%, secado a temperatura ambiente), media (23-32%, humedad que traan del campo) y alta (33-42%, con agregado de agua destilada). Los granos as tratados fueron ensilados en microsilos experimentales, en envases hermticos de plstico de 3 kg de capacidad. Los silos experimentales fueron abiertos a los 30, 90 y 180 das de almacenamiento. Se realizaron 108 microsilos en total, 27 por cada chacra (3 humedades x 3 aperturas x 3 rplicas). Se evaluaron pH y humedad de las muestras iniciales y de los silos experimentales en cada una de las aperturas. Al da 0 el rango de pH de las muestras iniciales fue de 4,52-6,53, estos valores descendieron al da 30, los cuales se mantuvieron en el rango de 4-4,5. La evolucin de los niveles del pH fue similar en los distintos tratamientos de humedad (P>0,05). No se observaron diferencias (P>0,05) entre el pH de las muestras con y sin inoculante. La evolucin de los valores de humedad no sigui un patrn determinado. Es sabido que la humedad es un factor determinante en la calidad y perdurabilidad de los silos, esta permite la accin de las BAL, que al descender el pH logran la estabilidad en los mismos. En las muestras de este trabajo, las BAL fueron capaces de actuar en un rango de humedad entre 15-42%. Los microsilos de laboratorio reproducen fenmenos de fermentacin que ocurren en los ensilajes a campo.
142
Resmenes
Evolucin del pH, humedad y hongos toxicognicos en granos hmedos de sorgo almacenados en silo-bags
Garca y Santos C.1*, Pan D.2, Surez G.1, Gonzalez R.1, Mionetto A.2, Cajarville C.1, Bettucci L.2
1 2
Facultad de Veterinaria, Universidad de la Repblica. Montevideo-Uruguay. *Correo electrnico: toxicologiaveterinaria@gmail.com Facultad de Ciencias, Universidad de la Repblica.
El objetivo de este trabajo fue estudiar la evolucin del pH, de la humedad y de las poblaciones fngicas toxicognicas presentes en granos hmedos de sorgo de establecimientos lecheros comerciales almacenados en silo-bags. Se obtuvieron muestras de 5 establecimientos lecheros comerciales diferentes, al inicio del ensilaje (da 0) y a los 30, 90 y 180 das de almacenamiento. Se evaluaron pH y humedad de 20 muestras y se aislaron e identificaron cepas fngicas. Para el estudio micolgico se sembraron granos de sorgo en cajas de Petri con medio papa dextrosa agar (PDA) a pH 4, incubadas 5 a 10 das a 25 C, alternando 12 horas de luz y de oscuridad. Aquellas colonias correspondientes a los gneros toxicognicos Aspergillus, Penicillium y Fusarium fueron transferidas a medios especficos para su identificacin. La asociacin entre las variables se determin mediante coeficiente de correlacin de Spearman. Al da 0 el rango de pH estuvo entre 4,53-6,53 estabilizndose al da 30 con valores de pH inferiores a 4,41 el cul se mantuvo hasta los 180 das. Las humedades iniciales de campo estuvieron en un rango entre 27 y 32%, no presentando correlacin con los valores de pH a lo largo del tiempo. Ms del 50% de las especies de Aspergillus, correspondieron A. flavus. Su incidencia se analiz mediante test de Tukey, que aument a los 30 das de almacenamiento y a partir de los 90 das disminuy significativamente (P<0,05). No se encontr correlacin entre el porcentaje de infeccin de A. flavus y el tiempo de almacenamiento (P>0,05). La frecuencia de colonias de Penicillium spp. aument durante el almacenamiento, observndose la mayor contaminacin a los 180 das. Las especies de Fusarium identificadas con mayor frecuencia fueron F. nygamai (44,2%) y F. graminearum (36,5%). Los valores de pH presentaron una correlacin positiva con el grado de contaminacin fngica (r= 0,036, P<0,05), no permitiendo el bajo pH un alto desarrollo de hongos. Se observ una correlacin negativa entre el grado de contaminacin fngica y el contenido de humedad (r= -0,546; P<0,05), por lo que a mayor humedad de la muestra almacenada menor fue el porcentaje de infeccin fngica Los valores altos de humedad y el rango de pH en los ensilajes estudiados, no permitieron un alto desarrollo fngico, indicando buenas prcticas de manejo.
Dinmica de los taninos condensados en cuatro silos de grano hmedo de sorgo en el tiempo
Garca y Santos C.1*, Basilio D.1. Orihuela J.J.1, Surez G.1, Flix A.1, Cajarville C.1
1
Facultad de Veterinaria, Universidad de la Repblica. Montevideo-Uruguay.*Correo electrnico: toxicologiaveterinaria@gmail.com
Los taninos condensados (TC) son compuestos fenlicos que en cultivos de sorgo aportan caractersticas protectoras, variando su efecto de acuerdo a la proporcin en que se encuentren. El objetivo del presente trabajo fue estudiar la evolucin de las concentraciones de TC en granos hmedos de sorgo almacenados en silo-bags, a diferentes tiempos de conservacin. Se obtuvieron muestras de silos de grano hmedo de sorgo de cuatro establecimientos lecheros comerciales, dos con genotipo alto tanino (AT) y dos con genotipo bajo taninos (BT). Los muestreos (n=16) se realizaron al momento del ensilaje (da 0) y a los 30, 90 y 180 das del proceso. La concentracin de TC (% Materia Seca) se determin mediante despolimerizacin oxidativa en butanol-HCl por espectrofotmetria (550nm). El anlisis estadstico se realiz mediante un modelo lineal mixto, considerando como efecto fijo: grupo (AT y BT), tiempo e interaccin grupo-tiempo. Al da 0 el grupo AT present valores de concentracin de 0,54-0,86%a TC y el grupo BT de 0,05-0,06%b TC. En 180 das de almacenamiento el grupo AT descendi significativamente, a diferencia del grupo BT el cul se mantuvo en los valores similares al da 0 (P<0,05). A los 180 das el grupo AT present valores superiores de concentraciones (0,130,29% TC) a los registrados en el grupo BT (0,02-0,04% TC) (P<0,05). La dinmica de los taninos condensados en granos hmedos de sorgo durante el tiempo de almacenamiento en silo-bags, es dependiente de los valores iniciales de TC al momento de su elaboracin.
143
Resmenes
Avaliao da concentrao de Glicerol no duodeno de ovinos suplementados com diferentes nveis de glicerina bruta
Gindri M.1*, Regina Longo T.1, Stefanello S.1, Capa de vila S.1, Spagnol Bronzatto B.1, Zeni D.1, Vilmar Kozloski G.1
1
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, n o 1000 - Cidade Universitria - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 BRASIL *Correio eletrnico: .marcelo_gindri@yahoo.com.br
Este trabalho teve como objetivo avaliar a incluso de nveis de glicerina bruta (0, 0,5, 1,5 e 3 ml/kg de peso vivo (PV) por animal/ dia), sobre a concentrao desta no intestino delgado (duodeno) e o consumo de matria seca (MS) de ovinos alimentados com aveia + azevm ou feno de tifton. Foram utilizados oito borregos da raa Corriedalle (peso vivo em torno de 40 kg), implantados com cnula duodenal e sonda ruminal em um delineamento experimental duplo Quadrado Latino 44, alojados em prdio coberto, mantidos em gaiolas metablicas, com cocho individual para alimento, e gua permanentemente disponvel. Os animais foram alimentados as 8:00 e as 17:00 horas, posteriormente era realizado a infuso da glicerina bruta atravs de sonda ruminal, o volumoso era fornecido ad libitum ajustando seu fornecimento para garantir sobras de 10 a 20%. O perodo experimental foi composto por 15 dias, sendo os 10 primeiros para adaptao a dieta e os ltimos 5 para coletas de contedo duodenal, realizada duas vezes ao dia (aproximadamente 100 ml) a intervalos de doze horas somando 3 horas para o dia seguinte. As amostras foram armazenadas a -20 C. Em seguida, essas amostras foram descongeladas, homogeneizadas e coletou-se 50 ml do sobrenadante para anlise colorimtrica da concentrao de glicerol no duodeno. Os dados foram analisados pelo PROC Mixed e regresso linear simples do SAS (2007) e as mdias foram comparadas pelo teste de Tuckey (P<0,05). Obteve-se um efeito linear crescente (P<0,001) da incluso da glicerina bruta sobre a presena de glicerol no duodeno. No houve interao significativa (P<0,05) para os tipos de volumoso utilizado, assim as mdias de glicerol foram 0,01, 0,06, 0,17 e 0,46 mg/ml, conforme tratamentos 0, 0,5, 1,5 e 3, onde obteve-se uma diferena entre os tratamentos 0 e 0,5 com o 3 ml/kg/PV (P<0,001). Acredita-se que o glicerol fornecido para ruminantes totalmente fermentado pelos microorganismos ruminais, no entanto, pode-se observar que com o aumento dos nveis, principalmente para o nvel 3 ml/kg/PV ocorre passagem de glicerol para o intestino delgado. Com isto pode-se afirmar que existe passagem de glicerol sem ser fermentado pelos microorganismos ruminais.
Efeito da incluso de extrato tanfero de Acacia mearnsii sobre o balano de nitrognio em bovinos
Gindri M.1*, Capa de vila S. 1, Orlandi T.1, Patricia Mezzomo M.1, Regina Longo T. 1, Vilmar Kozloski G.1
1
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, n o 1000 - Cidade Universitria - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 BRASIL **Correio eletrnico: .marcelo_gindri@yahoo.com.br
Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da incluso de extrato tanfero de Acacia mearnsii na dieta de bovinos alimentados com diferentes fontes proteicas sobre a excreo, digestibilidade e reteno de nitrognio. Utilizou-se quatro novilhos da raa Holands (297 20,9 kg PV), alojados em gaiolas de metabolismo em um delineamento experimental Quadrado Latino 4 x 4 recebendo uma dieta a base de silagem de milho e concentrado contendo farelo de soja (FS) ou farelo de canola (FC) e adicionado ou no 5% (base na MS) de extrato tanfero (i.e., FS, FS + 5%T, FC, FC + 5%T) fornecidas duas vezes ao dia (08:00h e 17:00 h). A dieta foi restrita a 2,5% do peso vivo, sendo 0,75% advindo do concentrado. Os perodos foram constitudos de 15 dias, sendo 10 dias de adaptao dieta e 5 dias de coletas. Amostras de dieta e eventuais sobras foram coletadas. A urina foi coletada em frascos contendo 500 mL de uma soluo de cido sulfrico 20% (v/v), da produo diria foi retirada uma quantidade fixa de 10 mL, diluda em balo volumtrico de 50 mL com gua destilada. Foi realizado coleta total de fezes, estas foram misturadas e uma amostra foi composta por animal e perodo. As amostras de alimento e fezes foram secas em estufa de ventilao forada (55 C) por 72 h, posteriormente analisadas para matria seca (MS), e fibra em detergente neutro (FDN), nitrognio total (N) e nitrognio insolvel em detergente neutro (NIDN) e nas amostras de urina foram analisadas os teores de N. A digestibilidade verdadeira do N foi calculada pela diferena entre o consumo de N e o NIDN presente nas fezes. Os dados foram analisados utilizando o PROC GLM do SAS (2007), e as mdias comparadas pelo teste de Tukey (P<0,05). A excreo fecal de N aumentou (P<0,05) com a incluso de extrato tanfero de Acacia mearnsii no suplemento. No entanto, no houve efeito da interao entre fonte proteica e tanino, nem da fonte proteica. A excreo urinria e a reteno de N no foram alteradas pela interao, fonte proteica e incluso de tanino na dieta (P>0,05). Porm, a digestibilidade aparente e a digestibilidade verdadeira do N diminuram significativamente (P<0,001) com a incluso de tanino no suplemento, no houve efeito da interao e da fonte proteica (P>0,05). Portanto, a incluso de 5% de extrato tanfero de Acacia mearnsii na dieta de bovinos suplementados com diferentes fontes proteicas aumenta a excreo fecal de nitrognio sem alterar a reteno de nitrognio pelos animais.
144
Resmenes
Plantas acuticas como alternativa en la alimentacin de cerdos

Gonzlez A.1*; Leivas Pacheco R.1; Camacho E.1; Vignolo M.1
1
Facultad de Agronoma. Garzn 780. Montevideo. Uruguay. *Correo electrnico: agonzalez@fagro.edu.uy
El objetivo de este trabajo fue caracterizar qumicamente las plantas acuticas y evaluar su aceptabilidad en dietas para cerdos. El estudio se llev a cabo durante los meses de agosto 2011 a febrero 2012. Se analizaron 6 muestras provenientes de tajamares pertenecientes a establecimientos con cerdos ubicados en el departamento de Canelones. Se realiz la identificacin botnica de las especies presentes. y se analiz Materia seca (MS), Cenizas (C), Protena Cruda (PC), Extracto al ter (EE), Fibra Detergente Neutro (FDN) y Fibra Detergente cido (FDA) en el Laboratorio de Nutricin Animal de la Facultad de Agronoma Para evaluar la aceptabilidad se utilizaron 6 cerdos, machos castrados con un peso vivo de 35 3 kg distribuidos en dos tratamientos en un diseo de parcelas al azar durante 6 das, 3 de adaptacin y 3 de evaluacin. Los tratamientos evaluados fueron Dieta 1: Racin balanceada; Dieta 2: 70% de Racin balanceada y 30% de plantas acuticas previamente deshidratadas, molidas y mezcladas al momento de ofrecerles. Los animales fueron alojados individualmente en piquetes de 20 m 2 provistos de una instalacin de madera y un solario donde se ubicaban los comederos. El agua fue suministrada ad libitum por medio de bebederos tipo chupete. Las dietas fueron ofrecidas en una cantidad de 1,5 kg/da y el rechazo fue recogido y pesado diariamente. Se realiz un anlisis de varianza para la variable consumo de alimento utilizando el paquete estadstico SAS. Se identificaron dos gneros predominantes en los tajamares: Azolla spp, (helechito de agua) presente en un 75% y Lemna spp, (lenteja de agua) presente en un 20%. La composicin qumica de la mezcla fue: MS 4,5% ( 0,7), C 18% ( 6,5), PC 19,7% ( 3,4), EE 2,9% ( 2), FDN 56% ( 8,5), FDA 38,6 ( 12,3). Los valores de consumo diario fueron similares ( P>0,05) para las dos dietas evaluadas. Se evidenci un tiempo de ingestin mayor para la Dieta 2, lo que puede estar explicado por un mayor contenido de FDN. Se concluy que las plantas acuticas se presentan como una alternativa para ser utilizadas como alimento en las dietas para cerdos.
Avaliao do efeito da incluso de extrato tanfero de Acacia mearnsii na dieta de bovinos sobre o fluxo duodenal de matria orgnica e compostos nitrogenados
Greff V. P. 1*, Capa de vila S.1, Orlandi T. 1, Zanferari F. 1, de Souza Castagnino P. 1, Vilmar Kozloski G.1
1 *
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, n o 1000 - Cidade Universitria - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 BRASIL. Correio eletrnico: viniciusgreff@hotmail.com
Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da incluso de extrato tanfero de Acacia mearnsii na dieta de bovinos sobre o fluxo duodenal da matria orgnica (MO) e dos compostos nitrogenados. Utilizou-se quatro novilhos da raa Holands (297 20,9 kg PV), implantados com cnula duodenal, alojados em gaiolas de metabolismo em um delineamento experimental Quadrado Latino 4 x 4 recebendo uma dieta a base de silagem de milho e concentrado contendo farelo de soja (FS) ou farelo de canola (FC) e adicionado ou no 5% (base na MS) de extrato tanfero (i.e., FS, FS+5%T, FC, FC+5%T) fornecidas duas vezes ao dia (08:00h e 17:00h). A dieta foi restrita a 2,5% do PV, sendo 0,75% advindo do concentrado. Os perodos foram de 15 dias, 10 dias de adaptao e 5 dias de coleta. Realizou-se coleta total de fezes e uma amostra foi composta por animal e perodo. Em seguida, foram secas em estufa de ventilao forada (55 C) por 72 h, analisadas para matria seca (MS), e fibra em detergente cido (FDA). Entre o 10 e 14 dia foram coletados 200 mL de contedo duodenal em intervalos de 8 h, adiantando 2 h por dia de modo a ter subamostras a cada duas horas em um perodo de 24 h e congeladas -20C. Retirou-se uma alquota do sobrenadante para a determinao da concentrao de nitrognio amoniacal (N-NH 3) e o restante seco em estufa de ar forado (55 C) e modo em peneira de 1mm. Na frao slida analisou-se matria seca (MS), matria mineral (MM), nitrognio total (N), aminocidos (N- amino), purinas e fibra em detergente cido (FDA). O fluxo de MS no duodeno foi calculado com base na excreo fecal e na concentrao duodenal de FDA. O fluxo duodenal da MO e dos componentes nitrogenados foi calculado com base no fluxo duodenal de MS e na concentrao dos mesmos na digesta duodenal. Os dados foram analisados utilizando o PROC GLM do SAS (2007), e as mdias comparadas pelo teste de Tukey (P<0,05). O fluxo duodenal (g/dia) de MO, N, N- amino e nitrognio no amoniacal e no microbiano aumentou (P<0,05) com a incluso de extrato tanfero de Acacia mearnsii. Porm, no houve efeito da interao fonte proteica e tanino nem da fonte proteica. No entanto, as concentraes de N-NH3 e Nm no foram alteradas pela incluso do extrato tanfero no suplemento. Portanto, a incluso de extrato tanfero de Acacia mearnsii na dieta tem o potencial de aumentar a oferta de protena metabolizvel para bovinos alimentados com suplementos proteicos de alta degradabilidade ruminal.
145
Resmenes
Efeito da suplementao de diferentes nveis de glicerina bruta sobre o consumo de MS em ovinos alimentados com aveia e azevm ou feno de tifton
Greff V. 1*, Stefanello S.1, Gindri M.1, Orlandi T.1, Zanini Diniz B.1, Zeni D.1, Vilmar Kozloski G.1
1 *
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, n o 1000 - Cidade Universitria - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 BRASIL. Correio eletrnico: viniciusgreff@hotmail.com
O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da infuso intraruminal de glicerina bruta em ovinos alimentados com gramneas temperada ou tropical sobre o consumo de matria seca. Foram utilizados oito ovinos da raa Corriedalle (peso vivo em torno de 40 kg), implantados com sonda ruminal em um delineamento experimental duplo Quadrado Latino 44 alojados em gaiolas metablicas, com cocho individual para alimento, gua e sal mineral permanentemente disponvel. O experimento foi conduzido em quatro perodos de 15 dias, sendo 10 dias de adaptao s dietas e cinco dias de coleta de amostras. Os animais foram alimentados ad libitum (10 a 20% de sobras) com uma mistura de aveia + azevm ou feno de tifton, e infundidos intraruminalmente com glicerina bruta. O fornecimento da forragem foi realizado duas vezes ao dia (8:00 h e 16:00 h), e logo aps foram feitas as infuses de 0, 0.5, 1.5 ou 3 mL de glicerina bruta/kg de peso vivo (PV). Do 10 ao 15 dia de cada perodo experimental foram coletadas amostras de alimentos e sobras, as quais foram secas em estufa de ar forado (55 C) por 72 horas, modas em peneira de 1mm e, posteriormente, analisados os teores matria seca (MS). Os dados foram submetidos anlise estatstica pelo PROC.MIXED (SAS, 2007) e as mdias foram comparadas pelo teste de Tuckey (P<0,05). Observou-se um efeito linear decrescente ( P=0,02) sobre o consumo de MS (% do PV) pela incluso da glicerina bruta na dieta. As mdias de consumo foram 1.94, 1.87, 1.54 e 1.01% do PV para os tratamentos 0, 0.5, 1.5 e 3, respectivamente. O aumento dos nveis de fornecimento da glicerina bruta levou a uma reduo no consumo de MS em torno 52% do nvel mais alto quando comparado ao tratamento controle. Portanto, a incluso de 0.5 a 3.0 mL de glicerina bruta/kg de peso vivo na dieta de ovinos alimentados com gramnea tropical ou temperada reduz o consumo de forragem pelos animais.
Produo de leite e nitrognio urico no leite de bovinos mantidos em pastagens de aveia e azevm no Rio Grande do Sul
Greff V. 1*, Zeni D.1, Mendes Soares .1, Kanheski Moreira D.1, Cecim M.1
1 *
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, n o 1000 - Cidade Universitria - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 - BRASIL Correio eletrnico: viniciusgreff@hotmail.com
O objetivo deste trabalho foi de estudar a relao entre a produo de leite e a concentrao de nitrognio urico no leite (NUL), na estao fria, em onze diferentes rebanhos do Estado do Rio Grande do Sul. Foram coletadas amostras de leite de 598 animais provenientes dos 11 rebanhos comercias em propriedades localizadas no Rio Grande do Sul. Utilizaram-se vacas com cinco lactaes ou menos, com at 305 dias em lactao. Dados da produo de leite (kg/dia) e dieta consumida foram coletados no dia da amostragem de leite, assim como amostras dos alimentos das dietas para anlise bromatolgica. O NUL foi analisado com o Kit comercial, em espectrofotmetro. Cada propriedade foi considerada um tratamento. As propriedades foram divididas em trs grupos conforme produo mdia (Prod.<15 litros, Grupo 1; Prod entre 15 e 25 litros, Grupo 2; e prod > que 25 litros, grupo 3). A produo mdia de leite (litros/dia) e a concentrao de nitrognio urico no leite foram avaliadas e analisadas via teste de aleatorizao utilizando o programa estatstico MULTIV. Os animais do grupos 2 (NUL= 14.3mg/dl) e 3 (NUL= 15 mg/dl) diferiram do grupo 1 (NUL= 11 mg/dl) quanto a concentrao de NUL (P<0.05)). Os trs grupos diferiram quanto a produo de leite (Grupo 1 = 13/litros/dial), (Grupo 2 = 20 litros/dia) e (Grupo = 30 litros/dia) (P<0,05). Entre as forrageiras cultivadas de inverno, os grandes destaques, no RS, so a aveia preta (Avena strigosa ) e o azevm (Lolium multiflorum), as quais apresentam alta quantidade de nitrognio solvel, o que leva a uma maior concentrao de amnia ruminal, fazendo com que esta acabe sendo desperdiada, pois acaba sendo excretada na urina (uria) e tambm no leite NUL. Fato este que leva a perdas produtivas para o animal e tambm para a indstria. O NUL aumentado visualizado principalmente nas propriedades que possuem as maiores mdias de produo. Existem no Rio Grande do Sul, propriedades que produzem leite com elevado NUL, e isso ocorre principalmente em propriedades que tem maiores mdia de produo.
146
Resmenes
Composio qumica e taxa de acmulo de pastos de aveia-preta e azevm anual cultivados puros ou consorciados1
Guzatti, G. C.2*, Duchini, P. G.2, Zanini, G. D.3, Almeida, J. G. R.2, Santos, G. T.3, Padilha, D. A.2 e Ribeiro Filho, H. M. N.4
Projeto desenvolvido na Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC), Centro de Cincias Agroveterinrias (CAV) n 2090, Lages, Santa Catarina, Brasil. 2 Mestrandos do Programa de Ps-Graduao em Cincia Animal (CAV-UDESC). 3 Doutorandos do Programa de Ps-Graduao em Cincias Agrrias (CAV-UDESC). 4 Professor do Programa de Ps-Graduao em Cincia Animal (CAV-UDESC). * Correio eletrnico: gabi_guzatti@hotmail.com.br
1
O uso de pastagens consorciadas de aveia e azevm uma prtica comum em regies de clima subtropical e temperado. Objetivouse testar se a produo de biomassa area e a composio qumica de pastos de aveia e azevm se modificam quando cultivados puros ou em associao no decorrer de sua estao de crescimento. O experimento foi conduzido na UDESC, Lages, SC, Brasil, de julho a outubro de 2011. Os tratamentos foram aveia-preta ( Avena Strigosa cv. IAPAR-61; 100 kg de semente/ha) e azevm anual (Lolium multiflorum L. cv. Comum; 50 kg de semente/ha) cultivados puros e o consrcio destes (120 kg de semente/ha na razo de 3 partes de aveia:1 parte de azevm), distribudos em blocos completos casualizados com quatro repeties no espao e seis no tempo (ciclos de pastejo). As alturas de desfolha foram 23, 20 e 17 cm para a aveia, o consrcio e o azevm, respectivamente, as quais foram estabelecidas por trabalhos prvios como ideias para elevada velocidade de ingesto de forragem. Em cada ciclo de pastejo os pastos foram rebaixados a 40% da altura inicial, utilizando-se trs novilhas da raa Holands. A taxa de acmulo foi calculada pela diferena entre a biomassa area presente e a remanescente do ciclo anterior. A biomassa antes e aps a desfolha foi medida pela relao entre a altura comprimida medida com um prato ascendente - e a quantidade de matria seca (MS) presente na rea do prato (0,1 m 2). A anlise bromatolgica foi realizada na frao acima da altura residual de perfilho estendido, em amostras coletadas antes da desfolha. A aveia em cultivo puro registrou a menor taxa mdia de acmulo de forragem ao longo da estao de crescimento (28 kg de MS/ha) ficando 15% abaixo dos demais tratamentos ( P<0,001). Independente do tipo de pasto, os teores de MS, FDN e FDA aumentaram e o teor de PB diminuiu linearmente com o avano da estao de crescimento. Contudo, esta reduo foi mais pronunciada na aveia (interao tratamento ciclo: P<0,01). De outra forma, os pastos de azevm em cultivo puro alm de produzirem a mesma quantidade de biomassa mantiveram teores de PB (171 g/kg de MS), FDN (470 g/kg de MS) e FDA (214 g/kg de MS) semelhantes a sua associao com aveia. Em concluso, o uso de pastos consorciados de aveia-preta cv. IAPAR-61 e azevm no foram capazes de aumentar a produo de biomassa nem contribuir para a melhor distribuio da qualidade da forragem ao longo da estao, quando comparados s pastagens de azevm puro.
Expresin de los receptores de hormonas metablicas y ANGLP4 en hipotlamo de vacas a distintas ofertas de forraje en campo nativo
Kaitazoff A.1*, Casal A., Astessiano A.L., Veyga M., Bassaizteguy V., Trujillo A.I., Carriquiry, M.
1
Departamento de Produccin Animal y Pasturas, Facultad de Agronoma, UDELAR. Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: kaita10@gmail.com
El control del consumo de energa en los animales vertebrados es altamente complejo y es producto de la integracin de diferentes seales perifricas (de corto y largo plazo) y centrales, relacionadas con el hambre y la saciedad. El hipotlamo juega un rol importante en el balance energtico animal y en el control del consumo. Los receptores de hormonas metablicas (insulina, leptina y adiponectina) presentes en el hipotlamo pueden estar asociados a su vez a mecanismos de regulacin de la ingesta. Es as que el objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la oferta de forraje del campo nativo lo largo del ciclo de gestacinlactacin sobre la expresin de ARNm de los receptores de (INSR), leptina (isoformas corta y larga, LEPRa y LEPRb) y adiponectina (ADIPOR1 y ADIPOR2) as como de la protena similar a la angiopietina-4 (ANGLP4) en hipotlamo de vacas de cra. Se utilizaron vacas adultas (Hereford, Angus y F1; n=16) asignadas a distintas ofertas de forraje (2.4 vs. 4 kg MS/100kg de peso vivo, BO vs. AO) en un diseo de bloques al azar. Las vacas permanecieron en la misma oferta de forraje durante todo el experimento (desde Mayo 2007 a Mayo 2009) y gestaron y lactaron un ternero por ao. Al final del tercer ao las vacas fueron sacrificadas a los 190 15 das postparto, donde fueron recolectadas las muestras de hipotlamo y conservadas a -80 C para determinar la expresin de ARNm de los 6 genes target mediante PCR tiempo real con SYBR-Green y usando HPRT y BACT como controles endgenos. Los datos se analizaron usando un modelo mixto y las medias se consideraron diferentes cuando P<0,05. El peso vivo y la condicin corporal de las vacas durante el ciclo de gestacin-lactacin fue mayor en alta que baja oferta de forraje. La expresin en hipotlamo del ARNm de INSR, LEPRa, LEPRb, ADIPOR1 y ANGLP4 no difieri entre AO y BO del campo nativo. Sin embargo, el ARNm de ADIPOR2 tendi (P = 0,068) a ser mayor en AO que BO (6.64 vs. 2.08 1,59, respectivamente). Estos resultados sugieren que la adiponectina contribuira a la homeostasis energtica, regulando el consumo de alimento o el gasto de energa de vacas de cra en pastoreo, mediante una regulacin diferencial de la expresin de ADIPOR2 en el hipotlamo.
147
Resmenes
Asociacin de un SNP de IGF-1 con caractersticas de crecimiento en terneras Aberdeen Angus

Kaitazoff, A.1*, Basigaluz, P.1, Urioste, J.1, Trujillo, A. I.1
1
Facultad de Agronoma, Dpto. de Produccin Animal y Pasturas. UDELAR, Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: kaita10@gmail.com
El gen que codifica la sntesis del Factor de Crecimiento Similar a la Insulina Tipo 1 (IGF-1) es considerado uno de los genes candidatos en seleccin asistida por marcadores para caractersticas de crecimiento, ya que cumple un rol muy importante en la regulacin del crecimiento y desarrollo. Bajo la hiptesis que existe una asociacin positiva entre un polimorfismo de una sola base nucleotdica (SNP, alelo B) de la regin promotora del gen IGF-1 y caractersticas de crecimiento, el objetivo del trabajo fue estudiar la asociacin entre las variantes allicas (A y B) del gen que codifica el Factor Similar a la Insulina tipo 1 (IGF-1) y la estimacin de efectos gentico-aditivo (DEPs) y fenotipos de los pesos al destete (PD) y a los 18 meses (P18) en terneras Aberdeen Angus. Se obtuvo informacin de 368 genotipos y de los DEPs y fenotipos de PD y P18 de terneras nacidas en 2009, criadas bajo pastoreo y provenientes de 13 cabaas. El modelo general incluy como efectos fijos el genotipo, la edad de la madre y la interaccin genotipo x edad de la madre y como aleatorio la cabaa de origen. El peso al nacer y la ganancia diaria pre-destete fueron usadas como covariables para PD y P18, respectivamente (las covariables no fueron afectadas por el genotipo). Las frecuencias genotpicas fueron: AA=0.29, AB=0.50 y BB=0.21 y la poblacin se encontr en equilibrio Hardy-Weinberg. No se encontr una asociacin significativa entre el genotipo y los DEPs para PD y P18 ni entre el genotipo y los fenotipos de PD y P18. La edad de la madre fue significativa para PD y P18 y la cabaa de origen explic el 22 y 67% de la varianza total para PD y P18, respectivamente. Las interacciones genotipo x edad de la madre no mostraron efecto significativo en ninguno de los modelos. Se concluye que, para las condiciones de campo del estudio, sujetas a importantes influencias ambientales, no pudieron ser demostradas las hiptesis iniciales que los alelos de IGF-1 estuvieran asociados a los DEPs o a los fenotipos de las caractersticas PD y P18. Diferencias en la alimentacin y manejo de las madres y de las terneras durante el pos-destete entre las distintas cabaas posiblemente hayan influido ms que el efecto del genotipo.
Frecuencia de suministro y presentacin de la dieta sobre el comportamiento productivo de novillos en engorde a corral
La Manna A.F.* 1, Banchero G.E.1, Fernndez E.1, Barbosa J.D 1., Herrera A1., Patrone J.P.1
1
INIA La Estanzuela, Ruta 50 km 11, Colonia, Uruguay. *Correo electrnico: alamanna@inia.org.uy
El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de presentacin de la dieta: totalmente mezclada (RTM) o separada (SEP) donde el fardo se ofreci por un lado y el concentrado por otro y la frecuencia de suministro: una vez al da (UNA) suministrada en la maana o dos veces diarias (DOS) maana y tarde en la ganancia media diaria (GMD) de novillos en engorde a corral. Se utilizaron 60 novillos cruza Aberdeen x Hereford de 23 meses de 367 24 kg promedio los cuales se bloquearon por peso y se asignaron a 5 bloques de tres novillos cada uno, siendo el corral la unidad experimental. La dieta utilizada fue 85% concentrado (84% maz, 14% expeller de girasol; 88,7% de MS, 14,2% de protena y 2,92 Mcal de EM por kg de MS) y 15% fardo de pradera (93 % de MS, 8,5% de protena y 1,78 de Mcal de EM por kg de MS). La dieta se formul para una ganancia media de 1,3 kg/da de acuerdo a la NRC (2000). El perodo experimental fue de 61 das con una adaptacin previa de 14 das. El diseo experimental utilizado fue un factorial 2 x 2. Se hicieron pesadas en ayuno de 14 horas al principio y al final del experimento. No hubo interaccin entre la forma y la frecuencia de entrega por lo tanto se reporta solo los efectos principales durante el perodo experimental. La ganancia media diaria (GMD) de los diferentes tratamientos fue de 1,125 0,095 kg/da. Cuando se compararon RTM vs SEP las GMD fueron de 1,108 y 1,142 kg/da (P>0,05), respectivamente. Al comparar las GMD de las frecuencias hubo una tendencia (P=0,067) a favor de DOS comparada con UNA (1,180 y 1,070 kg/da respectivamente). Se concluye que para condiciones similares con estos niveles de ganancia la entrega en forma separada y una vez al da se puede utilizar para simplificar el manejo ya que se obtienen GMD similares a utilizar RTM y DOS.
148
Resmenes
Efeito da incluso de extrato tanfero de Acacia mearnsii na dieta de bovinos: digestibilidade e consumo de matria orgnica digestvel
Longo T.1*, vila S.1, Orlandi T.1, Stefanello S.1, Castagnino P.1, Kozloski G.1.
1 *
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, n o 1000 - Cidade Universitria - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 BRASIL. Correio eletrnico: thais@zootecnista.com.br
O objetivo foi avaliar o efeito da incluso de extrato tanfero de Acacia mearnsii sobre a digestibilidade e o consumo de matria orgnica digestvel (MOD) em bovinos recebendo diferentes suplementos proteicos. Quatro novilhos da raa Holands (297 20,9 kg PV) mantidos em baias de metabolismo foram utilizados em um delineamento Quadrado Latino 4 x 4. Foram destinados 10 dias de cada perodo experimental adaptao s dietas e cinco dias para coletas. As dietas foram constitudas de silagem de milho e concentrado (1,75 e 0,75% do PV (base MS), respectivamente). Os concentrados, isonitrogenados, incluram como fonte proteica farelo de soja ou farelo de canola, adicionado, ou no, de 5% (base MS) do extrato tanfero. A silagem e o concentrado foram ofertados misturados, duas vezes ao dia (s 08:00h e 17:00h). Foram coletadas amostras de alimentos, eventuais sobras, coleta total de fezes, e secas em estufa de ventilao forada (55 C) por 72 h e modas em peneira de 1 mm. As amostras foram analisadas para matria seca (MS), matria mineral (MM), nitrognio total (N), fibra em detergente neutro (FDN), nitrognio insolvel em detergente neutro (NIDN). A digestibilidade verdadeira da MO foi calculada assumindo que apenas a frao de FDN fecal proveniente da dieta. A digestibilidade verdadeira do N foi calculada pela diferena entre o consumo de N e o NIDN presente nas fezes. Os dados foram analisados utilizando o PROC GLM do SAS (2007), e as mdias comparadas pelo teste de Tukey (P<0,05). O consumo de MS e o consumo de MO no foram afetados (P>0,05) pela incluso de tanino, fonte proteica ou interao entre incluso de tanino e fonte proteica, indicando que, embora em restrio alimentar, a composio das dietas no afetou a palatabilidade. De outra forma, a digestibilidade aparente da MS, MO, N, FDN, e a digestibilidade verdadeira da MO e do N foram afetadas negativamente (P<0,05) pela incluso de tanino no concentrado. No entanto, no houve efeito de fonte proteica e interao (P>0,05). Embora a incluso de tanino tenha apresentado uma reduo na digestibilidade da MO, o consumo de MOD no foi afetado (P>0,05). Entretanto, isto provavelmente ocorreu pelo aumento no consumo de alimento, embora no significativo, nos tratamentos com incluso de tanino. Portanto, a incluso de 5% de extrato tanfero de Acacia mearnsii no concentrado afeta negativamente a digestibilidade e no reduz a oferta de energia para bovinos.
Efeito da suplementao de diferentes doses de glicerina bruta sobre o pH ruminal de ovinos alimentados com aveia e azevm ou feno de tifton
Longo T.1*, Zilio E.1, Gindri M.1, Mezzomo M.1, Greff V.1, Zeni D.1, Kozloski G.1
1 *
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, n o 1000 - Cidade Universitria - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 BRASIL. Correio eletrnico: thais@zootecnista.com.br
O objetivo avaliar o efeito de 4 diferentes nveis de glicerina bruta (0, 0.5, 1.5 e 3 mL/kgPV do animal) sobre o pH ruminal de ovinos alimentados com aveia e azevm in natura ou feno de tifton. Foram utilizados oito ovinos da raa corriedale (mdia de 40kgPV), providos de cnula duodenal e sonda ruminal distribudos em delineamento experimental duplo Quadrado Latino 4 4. Os ovinos foram alojados em prdio coberto e mantidos em gaiolas metablicas, com cocho individual para alimento e gua permanentemente disponvel. Realizou-se um perodo de adaptao de 10 dias e 5 dias de coletas e medio. O fornecimento de alimento foi ajustado diariamente conforme a mdia dos 3 dias anteriores de consumo. Os animais foram alimentados s 8:00 e s 17:00 horas e logo aps realizado a infuso da glicerina bruta atravs da sonda ruminal. Amostras de lquido ruminal ( 60 mL) foram coletadas no 15 dia de cada perodo, atravs da sonda ruminal com auxilio de uma bomba de vcuo e de um Kitasato. As amostragens foram realizadas antes (tempo zero) e 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16, 18, 20, 22 horas aps a alimentao da manh, as quais foram filtradas (pano de 25 ) e realizado a medio do pH com phmetro digital. Os dados foram realizados por Proc.Mixed (SAS), onde se obteve um efeito linear (P=0,0002) da incluso da glicerina bruta sobre o pH ruminal, as mdias de pH foram 6.96, 6.89, 6.64 e 6.51 respectivamente aos tratamentos, onde obteve-se uma diferena entre os mesmos P<0,001. O fornecimento da glicerina bruta ocasiona diminuio do pH ruminal, sugerindo que o uso de uma suplementao de glicerina bruta leva a um aumento da fermentao e produo de AGVs pelos microorganismos ruminais. O pH dos tratamentos no diferiu com os alimentos, e tambm no teve interao alimento x tratamento. Contudo pode-se concluir que o uso de glicerina bruta com doses de at 3 ml/kg/PV pode ser usado sem provocar quedas no pH ruminal e consequentemente evitar o desencadeamento de distrbios metablicos, como uma acidose lctica ruminal, da qual pode ocasionar prejuzos no desempenho de microorganismos fibrolticos, j que estes so sensveis a quedas bruscas de pH.
149
Resmenes
Concentracin plasmtica de insulina, glucosa y urea en vacas lecheras alimentadas con forraje fresco y racin totalmente mezclada
Mendoza A.1,2*, Cajarville C.3, Flix, A.2, Prez-Ruchel, A.3, Duvos, M.3, Iriarte, A.3, Machiavello, N.3, Repetto J.L.2
1 Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria. Ruta 50 km 11, Colonia, Uruguay. 2 Universidad de la Repblica, Departamento de Bovinos. Lasplaces 1620, Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: afmendo@gmail.com 3 Universidad de la Repblica, Departamento de Nutricin Animal. Lasplaces 1620, Montevideo, Uruguay.
Para estudiar las variaciones en la concentracin plasmtica de insulina, glucosa y urea en vacas lecheras alimentadas con forraje fresco de alta calidad y racin totalmente mezclada (RTM), 9 vacas lecheras Holstein (100 25 das en lactancia; 572 76 kg de peso) se asignaron a 3 cuadrados latinos 3 x 3, con perodos de 20 das de duracin y mediciones en los ltimos 10 das. Los tratamientos evaluados fueron: 0 (RTM0), 4 (RTM4) u 8 (RTM8) horas de acceso diario a forraje fresco de raigrs ( Lolium multiflorum ; PB = 22,1%, FDA = 24,0%), que diariamente se cort y ofreci a cada vaca ad libitum desde las 08:00 h (hora 0). Segn el tratamiento, la RTM (protena bruta = 16,8%; FDA = 16,4%) se ofreci ad libitum en el tiempo restante. El da 10 de mediciones se tomaron muestras de sangre por puncin de la vena coccgea en tubos con EDTA y KF a la hora 0, 2, 4, 6, 8 y 10. La sangre se centrifug (3000 g, 15 min), y el plasma se congel hasta determinar la concentracin de insulina (radioinmunoanlisis), glucosa y urea (colorimetra). Los resultados se analizaron como medidas repetidas con un modelo lineal mixto. La concentracin de insulina fue afectada por los tratamientos (P < 0,05) y la hora ( P < 0,001), pero no se detect interaccin tratamiento x hora. La concentracin media de insulina fue mayor en RTM0 respecto a RTM8 (28,2 vs 23,2 UI/ml; EEM = 2,3), pero RTM4 no difiri de los otros tratamientos (24,5 UI/ml). La concentracin de insulina aument entre la hora 0 y 2 (22,0 a 26,9 UI/ml), para disminuir hasta 22,3 UI/ml (hora 6) y aumentar hasta un mximo de 30,9 UI/ml a la hora 10. La concentracin de glucosa solo fue afectada por los tratamientos (P < 0,05), siendo mayor en RTM0 respecto a RTM8 (4,34 vs 4,12 mM; EEM = 0,17), mientras que RTM4 no difiri de los otros tratamientos (4,24 mM). La concentracin de urea no fue afectada por los tratamientos (6,51 0,33 mM) o la hora, pero se detect una interaccin tratamiento x hora (P < 0,05). Mientras que en RTM4 la concentracin de urea no vari entre horas, en RTM0 se mantuvo estable hasta la hora 4 (7,00 mM) para disminuir hasta un mnimo de 6,29 mM a la hora 6, y en RTM8 se mantuvo estable hasta la hora 8 (5,87 mM) para aumentar hasta 6,50 mM a la hora 10. Las menores concentraciones plasmticas de insulina y glucosa en vacas con 8 horas de acceso diario a un forraje fresco de alta calidad reflejaran una menor ingesta de sustratos glucognicos respecto a las alimentadas solo con RTM.
Concentracin de nitrgeno amoniacal y pH ruminal en vacas lecheras alimentadas con forraje fresco y racin totalmente mezclada
Mendoza A.1,2*, Cajarville C.3, Amaral V.3, Pirotto E.3, Puig M.3 y Repetto J.L.2
1 2
Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria. Ruta 50 km 11, Colonia, Uruguay. *Correo electrnico: afmendo@gmail.com Universidad de la Repblica, Departamento de Bovinos. Lasplaces 1620, Montevideo, Uruguay. 3 Universidad de la Repblica, Departamento de Nutricin Animal. Lasplaces 1620, Montevideo, Uruguay.
Se estudi el efecto del tiempo de acceso a un forraje fresco en la evolucin de la concentracin de nitrgeno amoniacal (N-NH 3) y pH ruminal de vacas lecheras alimentadas con una racin totalmente mezclada (RTM). Nueve vacas lecheras Holstein (100 25 das de lactancia; 572 76 kg de peso) se asignaron a 3 cuadrados latinos 3 x 3, con perodos constituidos de 10 das de adaptacin seguidos de 10 das de mediciones. Los tratamientos evaluados fueron: 0 (RTM0), 4 (RTM4) u 8 (RTM8) horas de acceso diario al forraje fresco. El forraje fue raigrs anual (Lolium multiflorum; PB = 22,1%, FDA = 24,0%), y diariamente se cort y ofreci ad libitum a partir de las 08:00 h (hora 0) en corrales individuales. La RTM (protena bruta = 16,8%; FDA = 16,4%) se ofreci ad libitum en el tiempo remanente, segn cada tratamiento. El penltimo da de mediciones se tomaron muestras de lquido ruminal cada hora durante 24 horas consecutivas, con una sonda implantada quirrgicamente en el rumen de cada animal. El pH se midi inmediatamente con un pH-metro digital y se congel una sub-muestra para determinar la concentracin de N-NH3 por destilacin directa (Kjeldahl). Los resultados se analizaron segn un diseo de medidas repetidas con un modelo lineal mixto. El pH fue afectado por los tratamientos (P<0,05) y la hora (P <0,0001), pero no se detect interaccin tratamiento x hora. El pH promedio fue menor en RTM4 respecto a RTM8 (6,41 vs 6,53; EEM = 0,10), pero RTM0 no difiri de los otros tratamientos (6,47). El pH tuvo un reducido rango de variacin, alcanzando un mximo de 6,64 a la hora 2 luego de iniciada la sesin de alimentacin y un mnimo de 6,28 a la hora 15. Para N-NH3 se detect efecto del tratamiento (P <0,05), hora (P<0,0001) e interaccin tratamiento x hora (P <0,0001). El N-NH3 aument entre la hora 0 y 1 para RTM0 (alcanzando un mximo de 24,5 mg/dl) y RTM4, para luego disminuir hasta la hora 5 y 4, respectivamente. A partir de este momento aument en ambos tratamientos, alcanzando un mximo de 22,6 mg/ dl a la hora 6 para RTM4, para empezar a disminuir a partir de la hora 13 y 10 en RTM0 y RTM4, respectivamente. En RTM8, el N-NH 3 disminuy entre la hora 0 a la 8 (17,2 a 12,8 mg/dl), para luego aumentar hasta llegar a un mximo de 24,6 mg/dl a la hora 10 y comenzar a disminuir a partir de la hora 16. El tiempo de acceso a un forraje fresco tuvo un marcado efecto en la dinmica ruminal de N-NH3 y efectos ms moderados en el pH de vacas lecheras alimentadas con RTM.
150
Resmenes
Composio qumica de pastos de azevm anual submetidos a estratgias de lotao intermitente por ovinos1
Padilha, D. A.2*, Santos, G. T. 3, Zanini, G. D.3, Duchini, P. G.2, Guzatti, G. C.2, Arruda, J. C. A.4, Steinheuser, E. L.5, Pereira, R. S.5, Sbrissia, F. A.6
Projeto desenvolvido na Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC), Centro de Cincias Agroveterinrias (CAV), Lages, Santa Catarina, Brasil. Correo electrnico: deisy-padilha@hotmail.com 2 Mestrandos do Programa de Ps-Graduao em Cincia Animal (CAV-UDESC). 3 Doutorandos do Programa de Ps-Graduao em Cincias Agrrias (CAV-UDESC). 4 Graduando do curso de Agronomia (CAV-UDESC). 5 Graduandos do curso de Medicina Veterinria (CAV-UDESC). 6 Professor do Departamento de Produo Animal e Alimentos (CAV-UDESC).
* 1
Pastagens que produzem forragem de qualidade fornecem ao sistema pecurio vantagens que se refletem sobre o desempenho por animal. Sendo assim, o objetivo deste estudo foi avaliar a composio qumica de pastos de azevm anual (Lolium multiflorum L. cv. Comum) manejados sob diferentes estratgias de lotao intermitente com ovinos. O experimento foi conduzido de julho a novembro de 2009 no Centro de Cincias Agroveterinrias da Universidade do Estado de Santa Catarina, no municpio de Lages, Santa Catarina, Brasil. Os tratamentos utilizados foram duas alturas pr-pastejo (15 e 25 cm) combinadas com duas alturas pspastejo (4 e 8 cm), e foram alocados as unidades experimentais (piquetes de 201 m 2) segundo um delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 2, com trs repeties no espao. O nmero de animais utilizados para pastejo foi dimensionado de forma que o rebaixamento dos pastos acontecesse em perodos no superiores a dois dias. Para coleta de amostras foram alocados dois quadrados com 0,0625 m2 de rea por unidade experimental em cada ciclo de pastejo, em pontos representativos da condio mdia dos pastos, durante o perodo vegetativo da pastagem. A forragem acima da altura de resduo contida nos quadrados foi colhida e levada para o laboratrio, onde foram realizadas anlises para determinao dos teores de protena bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN) e fibra em detergente cido (FDA). Os teores de PB (278 g/kg de MS), FDN (366 g/kg de MS) e FDA (250 g/kg de MS) foram semelhantes nos pastos manejados com 4 e 8 cm de altura ps-pastejo. Considerando as alturas pr-pastejo, pastos manejados com 15 cm apresentaram maiores valores (P<0,05) de PB (278 g/kg de MS) e menores valores de FDN (367 g/kg de MS) e FDA (249 g/kg de MS) em comparao aos pastos manejados com 25 cm (229, 402 e 279 g/kg de MS para PB, FDN e FDA, respectivamente). Em todas as estratgias de manejo (15/4, 15/8, 25/4 e 25/8), os teores de protena e fibra no seriam limitantes para a obteno de elevado desempenho por animal. Contudo, pastos de azevm anual rebaixados em excesso (4 cm de altura ps-pastejo) podem provocar limitaes na ingesto de nutrientes devido a ineficincia da colheita de forragem no processo de pastejo.
Efecto de la frecuencia de pastoreo sobre la estructura de la vegetacin de un campo natural

Peloche D., Zanoniani R., Cadenazzi, M., Boggiano P.*
UDELAR Facultad de Agronoma, EEMAC. *Correo electrnico: prboggia@fagro.edu.uy
El objetivo del trabajo fue determinar los cambios ocurridos en la estructura de la vegetacin de un campo natural restablecido de la Unidad San Manuel sometido a diferentes frecuencias de pastoreo correspondientes a 20, 40, 60 y 80 das de descanso (DD) entre pastoreos, durante un perodo de 20 aos. Los resultados indican un marcado efecto del suelo y la topografa sobre la estructura de la vegetacin, sin una tendencia clara en cuanto al efecto de la frecuencia de pastoreo. Se constataron vegetaciones diferentes correspondientes a las laderas y altos por un lado y a los bajos por otro. Los tratamientos de 20 y 80 DD presentaron vegetaciones con una doble estructura de estratos alto y bajo ms visible, dado por las maciegas de especies estivales en el primero y por los espartillos en el segundo. La participacin de los tipos vegetivos de plantas fue diferente segn las frecuancias de pastoreo; con mayor participacin de especies arrocetadas y postradas en los pastoreos ms frecuentes con 20 das de descanso. Los arbustos y subarbustos fueron promovidos por las menores frecuencias de pastoreos con 60 y 80 DD, que tambin presentaron alta contribucin de Eryngium horridum . Los tipos de raz dominantes tambin presentaron diferencias entre los manejos de pastoreo predominando en los potreros 20 y 40 los tipos de races fasciculadas, en 20 das las gemferas y pivotantes herbceas y pivotantes, y en 40 das xilopodio y paquirrizas. Los potreros de 60 y 80 DD presentaron mayor tendencia a races de tipo tuberosas (Eryngium horridum), pivotante tuberosa y adventicias. Los ciclos productivos fueron similares en los potreros de 20 y 40 DD presentando la menor proporcin de especies de ciclo indefinido (CI), el manejo de 60 DD present mayor proporcin de (CI) y estivales y menor proporcin de invernales. La mayor proporcin de especies invernales e indefinidas y menor proporcin de especies estivales fue determinada en el manejo de menor frecuencia de pastoreo con 80 DD. En conclusin, las frecuencias de 20 DD limitaron la produccin de forraje, debido a que mantienen una mayor cobertura de especies postradas-arrocetadas. La frecuencia que maximiz la produccin de forraje corresponde a 40 DD donde se apreci un composicin ms equilibrada de ciclos y formas vegetativas, mientras que con 80 DD se promovi la participacin de las gramneas cespitosa de invierno, determinando que este manejo presentara la mayor produccin invernal de forraje.
151
Resmenes
Incorporacin de diferentes niveles de alfalfa a una dieta de confinamiento en ovinos: efecto sobre la actividad fermentativa del lquido ruminal utilizado en pruebas de produccin de gas in vitro
Prez-Ruchel A.1*, Oudri B.1, Repetto J.L.1, Kozloski G.V.2, Bonifacino C.3, Ubilla J.1, Cajarville C.1
1
Universidad de la Repblica, Lasplaces 1550, Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: anapevet@gmail.com Universidad Federal de Santa Mara, Av. Roraima 1000, Santa Mara, RS, Brasil. 3 Universidad de la Repblica, Igu 4225, Montevideo, Uruguay.
2
Se evalu el efecto de la incorporacin de niveles crecientes de alfalfa fresca sobre las caractersticas del inculo ruminal de ovinos consumiendo una racin totalmente mezclada (RTM). Veinticuatro corderos fistulizados y alojados en jaulas de metabolismo fueron asignados a 4 grupos: RTM con acceso voluntario a RTM durante todo el da; RTM75 RTM a nivel de 75% del consumo potencial y alfalfa; RTM 50 RTM a nivel de 50% del consumo potencial y alfalfa; y P alfalfa a voluntad durante todo el da. La alfalfa (Medicago sativa) se cort en estado vegetativo y se suministr fresca, a voluntad, luego de que los animales terminaran de consumir las correspondientes cantidades de RTM. A cada animal se le colect inculo ruminal a las 2 h de iniciada la comida (RTM). Se utilizaron como sustratos ensilado de planta entera de maz, grano de maz (componentes principales de la RTM) y alfalfa (suministrada en el ensayo), que fueron introducidos en frascos (0,5 g/frasco, 1 frasco/sustrato/animal (1 x 3 x 24) + 2 blancos/animal (2 x 24), total=120 frascos) e incubados a 39,5C. La presin de gas fue medida durante 96 h. Las tasas de produccin de gas (h-1) generado a partir de la fraccin de rpida (kdr) y de lenta (kdl) fermentacin se obtuvieron mediante un modelo bicompartimental (V=[vfr/1+exp(2 + 4*kdr*(L-T))]+[vfl/ 1+exp(2+4*kdl*(L-T))], donde: V es el volumen de gas producido (mL/g MS incubada (MSi) a un tiempo T (h)); Vfr y Vfl volmenes de rpida y lenta produccin (mL/g MSi); y L tiempo de latencia de produccin de gas o de colonizacin (h). El volumen de gas acumulado se analiz a diferentes horas hasta la 96. Los resultados fueron comparados mediante PROC. MIXED considerado sustrato (S), inculo (I) y la interaccin SxI. La inclusin de pastura en la dieta de los animales disminuy linealmente la kdr (RTM=0,129, RTM75=0,096, RTM50=0,082 y P=0,064 h-1; ESM=0,011, P=0,003). Los volmenes de gas fueron diferentes entre inculos a partir de la hora 48. La inclusin de pastura en la dieta increment el volumen de gas producido hasta la hora 96 (TMR=172, TMR75=206, TMR50=215 y P=229 ml/gMS incubada, ESM=8,941, P<0,001) sin interaccin SxI. Concluimos que la inclusin de diferentes niveles de alfalfa a una RTM aument la capacidad de fermentacin ruminal a partir de la hora 48 superando las limitantes que existiran en el medio, por lo que debera ser considerada para el manejo de animales en confinamiento.
Engorde de corderos sobre campo natural suplementados con concentrados: efecto de la carga animal y de la fuente de protena del concentrado*
Piaggio L.1*, del Pino L.1, Deschenaux H. 1, Officialdegui R1., Marichal M. de J.2, Bentancur O.2
*Trabajo financiado por el Fondo para Promocin de Tecnologa Agropecuaria N 271 INIA-SUL. 1 Secretariado Uruguayo de la Lana, Rambla B. Brum 3764, Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: lpiaggiomazzara@gmail.com 2 Facultad de Agronoma, UDELAR. Avda Garzn 780, Montevideo, Uruguay.
Fue conducido un experimento con el objetivo de evaluar el efecto de la suplementacin con diferentes concentrados proteicos, en el comportamiento productivo invernal (CPI) de corderos sobre campo natural (CN) en dos cargas: 10 (C10) o 15 (C15) corderos/h. Fueron formulados 2 concentrados isoproteicos, grano de sorgo y h. de soja (GSHS) o h. de girasol y urea (GSHGU) ofrecidos a razn de 500 g/ c/d. Se utilizaron 72 corderos Corriedale y 72 Ile de France x Corriedale, en 12 lotes homogneos de 12 corderos/lote, sorteados a los tratamientos: sin suplemento (SS) C10, SSC15, GSHSC10, GSHSC15, GSHGUC10 y GSHGUC15. El diseo fue Parcelas al Azar con arreglo factorial con 2 repeticiones/tratamiento. Se determin la masa de forraje inicial y residual, mediante corte a ras de suelo y altura previo al corte. Se conform una muestra compuesta para composicin qumica y morfolgica y fue determinada la tasa de crecimiento diario de la pastura (TCDP). Los animales se pesaron individualmente a intervalos de 14 das, con ayuno nocturno previo. La condicin corporal (CC) se determin al inicio y fin del experimento y durante ste cada 28 das. La esquila se realiz un mes previo al embarque. La pastura disponible inicial promedio fue de 425 kg MS/ha, 3,29 cm de altura, 84,9 % MV, 9,2 % de PC y 24,3 % de FDA. La TCDP fue 6,41 kg MS/ha/da. La composicin qumica de los alimentos fue de 8.6, 37.0, 51.4 y 259.4 % PC (BS) para GS, HG, HS y U respectivamente, y 8.87, 24.83, 7.34 % de FDA para GS, HG y HS respectivamente. La carga tuvo efecto (P<0,05) en ganancia de peso vivo (GDM) y variacin en CC (VCC), 59 vs 41 g/c/d y 0,51 vs 0,3 unidades de VCC para C10 y C15, respectivamente. Los corderos suplementados tuvieron mejor CPI (P<0,05) que los SS, sin diferencias entre fuentes proteicas (P>0.05). La GDM, PV/ ha, VCC y lana/c fueron de 79, 72 y -2 g/c/d; 157, 142 y -8 kg PV/ha; 0.66, 0.68 y -0.09 u de CC y 2911, 2934 y 2313 g de lana/c para GSHS, GSHGU y SS, respectivamente. Los corderos puros presentaron mejor CPI (P<0,05) que los cruza, 59 vs 41 g/c/d de GDM; 115 vs 79 kg PV/ha; 0,52 vs 0,32 CC y 3263 vs 2177g de lana/c, respectivamente. Fueron embarcados el 100% GSHS, 99% GSHGU y 4% SS. Las eficiencias de conversin (EC) fueron de 6,2:1 para C10 y de 6,9:1 para C15. Se concluy que la suplementacin sobre CN result una buena alternativa alimenticia para produccin de carne ovina, sin efecto de la suplementacin con una u otra fuente proteica.
152
Resmenes
Desempeo de corderos cruza en pastoreo restringido de alfalfa y suplementados con sorgo

Pastorino, V.1*, Milburn, V., De Freitas, A., Bentancur, 0. Garibotto, G., Bianchi, G.
1
Universidad de la Repblica. Facultad de Agronoma. EEMAC. Paysand. 60000. Uruguay. *Correo electrnico: ionka4@hotmail.com
El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto de la restriccin del tiempo de pastoreo y de la suplementacin sobre el crecimiento y terminacin de corderos cruza Southdown durante 74 d: 21/01-4/04/2010. Se utilizaron 96 corderos (48 B& y 48 @&) con un peso y edad al inicio de: 31,0 3,54 kg y 131 16 d, respectivamente. Los animales fueron estratificados por peso y sexo y divididos al azar en 3 tratamientos determinados por la combinacin de 2 frecuencias de acceso a una alfalfa de 1 ao (18:00 PM-08:00 AM pastoreo diario alfalfa vs 18:00 PM-08:00 AM da por medio alfalfa + pastizal nativo: T1 y T2 vs T3) y 2 niveles de suplementacin (grano de sorgo entero, 0,6 % del peso vivo vs 0: T1 y T3 vs T2. El diseo experimental fue completamente aleatorizado con arreglo factorial incompleto de tratamientos, ya que en el T3 todos los corderos consumieron sorgo. Cada tratamiento cont con 2 repeticiones de 12 corderos c/u de los 4 lotes T1 y T2 o 24 corderos en los 2 lotes del T3. La unidad experimental fue el grupo de animales. La carga en la alfalfa fue de 24 (T1 y T2) y 48 corderos/ha (T3). Independientemente de los tratamientos (P>0,05), la cantidad, altura y crecimiento de forraje en la alfalfa resultaron buenas durante el experimento, producto de las abundantes precipitaciones registradas frente al promedio de los 3 veranos anteriores al estudio (1226 vs 552 mm, respectivamente): 3860 438,2 kg MS/ha, 24,3 1,2 cm y 56,9 8,8 kg MS/ha/da, respectivamente. El tipo de pastoreo, pero no el grano ( P>0,05), afect el crecimiento de los corderos, presentando los del T1 y T2 mayores ganancias diarias que los del T3 (132 y 128 vs 46 g/da; P 0,05; respectivamente). Estas diferencias se reflejaron en el peso vivo y de canal caliente (39, 9 y 40, 6 vs 33,9 kg y 18,2, 18,9 vs 15,2 kg), en el grado de engrasamiento a campo (3,7, 3,8 vs 3,1; escala: 0-5) y frigorfico (11,0, 11,8 vs 6,1 mm; punto GR), con diferencias en la proporcin de corderos que cumplan las exigencias de la industria: 75 y 87,5 vs 25 % de corderos terminados, para T1, T2 y T3; respectivamente El pastoreo restringido de alfalfa, permite (independientemente del grano), terminar una proporcin alta de corderos, aun con cargas elevadas en verano. Mientras que el pastoreo restringido y alterno de alfalfa con campo natural y pequeas cantidades de sorgo, permitira mantener todava mayor cantidad de corderos y diferir su terminacin para otoo.
Campo natural de basalto: cunto puede crecer el forraje?

Rodrguez Palma, R.1*; Rodrguez Olivera, T.
1 Facultad de Agronoma, UdelaR. Departamento de Produccin Animal y Pasturas. Estacin Experimental en Salto (EEFAS). *Correo electrnico: rodripalma@hotmail.com
La pastura natural presenta escasa frecuencia de especies invernales, traducindose en menor crecimiento de forraje en inviernoprimavera. El manejo del pastoreo y la fertilizacin (FCN) en otoo y fin de invierno estimulan el crecimiento de stas y promueven el rebrote temprano de las estivales, generando mayor crecimiento de forraje invernal y produccin anual. Se estudi el efecto de la FCN sobre la produccin estacional y anual de forraje, en diez aos. En la EEFAS (Lat.: 31 25S, Long.: 57 55W) en un campo natural sobre Brunosoles etricos de Unidad Itapeb-Tres Arboles, en un DCA con dos repeticiones espaciales, se evalu dos tratamientos de FCN: 0 y 100 unidades de N/ha/ao (N0, N100), fraccionada en otoo-fin de invierno. En otoo se aplic fertilizante binario (30-40 unidades P/ha/ao), completando con urea 50 unidades N/ha; en fin de invierno se aplic 50 unidades N/ ha como urea. Cada repeticin se pastore continuamente con carga variable, manteniendo similar altura de la pastura entre repeticiones, en rango de 6-12 cm. sta se determin con 50 lecturas/repeticin/semana. Cada 45 das en dos-tres jaulas de exclusin mviles/repeticin se realiz corte y secado del forraje crecido en 0,4 m2/jaula. Se calcul tasa de crecimiento estacional (TC, kg MS/ ha/da) y produccin anual de forraje (kg MS/ha/ao). Se realiz ANOVA, comparando medias (p<0,10). La composicin botnica se estudi en tres aos mediante dos interceptas fijas/repeticin, estimando visualmente el aporte relativo especfico al forraje disponible (Mtodo de Rangos Comparativos), agrupndose por grupo morfofisiolgico (gramneas invernales, gramneas estivales, malezas, leguminosas). La produccin anual de forraje promedio fue 30 % mayor en N100, difiriendo entre tratamientos en cinco aos: NO - 8227 + 2384,2 kg MS/ha/ao; N100 10699 + 2901,9 kg MS/ha/ao. La superioridad en la TC estacional en N100 fue 56% en invierno, 48% en primavera, 13% en verano, 10% en otoo. La eficiencia anual del uso del nitrgeno (kg MS producidos en N100-N0/kg de N aplicado), vari de 5,4 a 47,1 promediando 25,6. Luego de seis aos en N100 ocurrieron cambios en la participacin especfica en relacin a N0: aumento de 25 % en gramneas invernales perennes+anuales y reduccin de 29 % en gramneas estivales perennes+anuales, de 45 % en malezas de campo sucio y de 38 % en malezas menores+leguminosas. Se concluye que la fertilizacin de campo natural en otoo-invierno permiti incrementar la participacin de gramneas invernales y aumentar la produccin anual de forraje.
153
Resmenes
Campo natural de basalto: se puede aumentar la productividad animal?

Rodrguez Palma, R.1*; Rodrguez Olivera, T.
Facultad de Agronoma, UdelaR. Departamento de Produccin Animal y Pasturas. Estacin Experimental en Salto (EEFAS). *Correo electrnico: rodripalma@hotmail.com
1
La pastura natural presenta escaso crecimiento en invierno que afecta la produccin anual y la capacidad de carga animal. Si sta supera la capacidad del sistema los vacunos presentan limitaciones nutricionales que determinan elevada edad de servicio y faena, bajas tasas de paricin y extraccin y menor productividad secundaria. El uso de fertilizacin en otoo-fin de invierno aumenta la produccin de forraje invernal y anual, permitiendo incrementar la carga animal y los niveles de productividad secundaria. Se estudi el efecto de la fertilizacin de campo natural (FCN) sobre la carga animal (CA: animales/ha), aumento diario de peso vivo (ADPV) y productividad secundaria, durante nueve aos, en un campo natural en la EEFAS (Lat.: 31 25S, Long.: 57 55W). En un diseo completamente aleatorizado, con dos repeticiones espaciales, se evalu dos tratamientos de FCN: 0 y 100 unidades de N/ha/ao (N0, N100), fraccionada en otoo-fin de invierno. En abril-mayo se us fertilizante binario (30-40 unidades P/ha/ao), completando con urea 50 unidades N/ha; en agosto-septiembre se aplic 50 unidades N/ha como urea. Se uso pastoreo continuo con carga variable, con terneras Hereford (peso inicial, kg + desvo: 167 + 32, 197 + 14, 165 + 4, 162 + 5, 187 + 2, 159 + 14, 168 + 27, 175 + 5, 162 + 5; Aos 1-9, respectivamente), manteniendo similar altura de la pastura entre repeticiones. sta se midi con 50 lecturas/ repeticin/semana, midiendo altura a la primer lmina verde, presentando valores promedio de 8,0 + 2,02; 7,6 + 1,15; 9,3 + 2,31; 9,6 + 2,59; 7,7 + 2,73; 6,9 + 1,58; 8,1 + 2,97; 7,7 + 2,30; 7,6 + 1,29 cm, Aos 1-9, respectivamente. Los animales se pesaron sin desbastar cada 20-25 das, determinando ADPV por regresin lineal. Se calcul CA y peso vivo producido/ha (PV/ha: ADPV*CA). Se realiz ANOVA, comparando medias (P<0,10). De los nueve aos en N100 se obtuvo superior CA en ocho y PV/ha en seis, sin efectos en ADPV. En el promedio de los aos en N100 la CA fue 53 % superior (N0: 2,5; N100: 3,8 animales/ha), alcanzando una productividad secundaria 87 % mayor (N0: 217,7; N100: 406,4 kg PV/ha/ao). El ADPV promedio anual fue de 0,419 kg/animal/da, generando un incremento de peso individual promedio de 125 kg/animal/ao. Se concluye que la fertilizacin de campo natural en el perodo otoo-invernal permitio aumentar la carga animal sin afectar la performance individual, resultando en mayores niveles de productividad secundaria del sistema, superiores a los registrados en la regin de Basalto.
Indicadores del metabolismo nitrogenado y energtico en vaquillonas alimentadas con pastura, RTM o ambas
Santana A.1*, Morales M. 1, Arellano L.1, Flix A. 1, Cajarville C. 2, Repetto JL. 1
1 2
Depto. de Produccin de Bovinos, Facultad de Veterinaria, UdelaR, Lasplaces 1550. Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: bobasantana@gmail.com Depto. de Nutricin Animal, Facultad de Veterinaria, UdelaR, Lasplaces 1550. Montevideo, Uruguay.
El objetivo fue evaluar el metabolismo de la glucosa y el N en vaquillonas bajo distintos regmenes de alimentacin. En un diseo de 3 cuadrados latinos de 3x3, se utilizaron 9 vaquillonas cruza (214 18 kg PV) en jaulas individuales, que fueron alimentadas sin restriccin de cantidad con pastura (13,0 PC; 46,6 FDN) compuesta principalmente por Trifolium repens 63% y Lolium multiflorum 15% durante 24 h (PA), con racin totalmente mezclada (9,2 PC; 25,0 FDN) compuesta principalmente por grano de maz 64 %; silo planta entera de sorgo 25% y harina de soja 8,1 % durante 24 h (RTM) o 18 h RTM + 6 h de pastura (RTM + PA ). Cada perodo experimental consisti en 10 d de adaptacin y 8 de mediciones. Se determin el consumo de alimentos (oferta rechazo), y durante 5 das se colect la totalidad de heces y orina. La MO se determin por combustin a 550 C (4 h). El N fue analizado por destilacin directa, en alimentos, heces y orina, calculndose la RN como N ingerido - N excretado (heces + orina). El quinto da de cada periodo de medicin se extrajo sangre por venopuncin yugular a las horas 0 (10AM), 2, 4 y 8. Las concentraciones en sangre de glucosa y urea se determinaron mediante colorimetra, las de insulina mediante ensayo inmunoradiomtrico. Los datos fueron analizados utilizando el Proc Mixed (SAS), considerando los efectos perodo (anidado al cuadrado), tratamiento y hora. El consumo de MO (kg/da) de PA (5,1 0,54) fue menor respecto a los otros dos tratamientos (P=0,04), que no difirieron TMR (5,8 0,54) y TMR + PA (7,0 0,54). En cuanto a la glicemia (mg/dL) se observ efecto de la hora (P=0,001) y tratamiento (P<0,001), siendo menores los valores para PA (73,0 4,23) que para RTM (80,5 4,23) y RTM + PA (85,7 4,23) que no difirieron. La insulina en sangre (UI/ml) fue menor (P<0,001) en PA (17,7 6,24) respecto a RTM (44,5 6,24) y RTM + PA (32,1 6 ,24) que no difirieron. La RN (kg/d) tendi a ser mayor (P=0,051) para PA (0,58 0,050) respecto a RTM (0,36 0,050), quedando RTM + PA (0,53 0,050) en una situacin intermedia, sin diferencias con los anteriores. Los niveles de urea (mg/dL) fueron mayores para PA (39,0 9,35) respecto a RTM (27,4 9,35) y RTM + PA (28,0 9,35) que no difirieron. Los animales consumiendo RTM presentaron mayores consumos de MO, glicemia e insulinemia, reflejando un metabolismo glucdico ms activo, que no se afect con la inclusin de 6 horas de pastura. Al consumir slo pastura, los animales presentaron mayor uremia y retuvieron ms N.
154
Resmenes
Densidade populacional de perfilhos e ndice de estabilidade em pastos de azevm anual manejados sob lotao intermitente1
Santos, G. T.* 2, Zanini, G. D.2, Padilha, D. A.3, Duchini, P. G.3, Guzatti, G. C.3, Miguel, M. F.4, Camargo, G. N.5, Sbrissia, F. A.6
Projeto desenvolvido na Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC), Centro de Cincias Agroveterinrias (CAV) n 2090, Lages, Santa Catarina, Brasil. Correio eletrnico: gabitrs@yahoo.com.br 2 Doutorandos do Programa de Ps-Graduao em Cincias Agrrias (CAV-UDESC). 3 Mestrandos do Programa de Ps-Graduao em Cincia Animal (CAV-UDESC). 4 Doutorando do Programa de Ps-Graduao em Cincia Animal (CAV-UDESC). 5 Graduando do Curso de Agronomia (CAV-UDESC). 6 Professor do Departamento de Produo Animal e Alimentos (CAV-UDESC).
* 1
O objetivo deste estudo foi avaliar a dinmica populacional de perfilhos e determinar o ndice de estabilidade destas populaes (IEP) em pastos de azevm anual (Lolium multiflorum L. cv. Comum) manejados sob diferentes estratgias de lotao intermitente com ovinos. O experimento foi conduzido de julho a novembro de 2009 no Centro de Cincias Agroveterinrias da Universidade do Estado de Santa Catarina (CAV-UDESC), no municpio de Lages, Santa Catarina, Brasil. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado em esquema fatorial, 2x2, com trs repeties. Os tratamentos foram duas alturas pr-pastejo (15 e 25 cm) e duas alturas ps-pastejo (4 e 8 cm). Para acompanhamento dos padres demogrficos de perfilhamento e posterior clculo do IEP foram colocados trs anis de PVC de 10 cm de dimetro em pontos representativos da altura mdia dos pastos de acordo com o tratamento imposto. Em intervalos fixos de 10 dias, todos os perfilhos (novos, sobreviventes e mortos) eram identificados e contados. A partir das contagens destes perfilhos ao longo do perodo experimental foram estimadas as taxas de aparecimento e mortalidade de perfilhos e o IEP (ndice maior ou igual a 1,0 significa que o pasto mantm-se estvel e com incremento em produo; ndice inferior a 1,0 pode ser indicativo de perda de vigor e comprometimento da persistncia dos pastos). No foram encontradas diferenas (P>0,05) na densidade populacional de perfilhos (DPP) entre os tratamentos, sendo a mdia igual a 5970 perfilhos/m2. Os IEP mantiveram-se constantes ao longo do perodo experimental (IEP = 0,90), sendo os pastos manejados com altura pr e ps-pastejo de 15 e 4 cm, respectivamente, os que se mantiveram estveis por um maior perodo de tempo. Apesar de no ter sido detectada diferena para IEP (P>0,05), ao final do perodo experimental, pode-se perceber um contraste entre as alturas pr-pastejo de 15 e 25 cm, sendo os pastos manejados com 25 cm os que apresentaram menor ndice (IEP = 0,75). A DPP no deve ser usada unicamente como indicativa de persistncia e potencial produtivo dos pastos, uma vez que estes pastos podem se manter estveis e com elevada produo de biomassa, mesmo com uma baixa populao de grandes perfilhos, ou altas populaes de pequenos perfilhos, com baixas produes de biomassa.
Efecto de la asignacin de forraje sobre la produccin de leche y slidos de vacas Holando a inicio de la lactancia en otoo: efectos directos y residuales
Sprunck M.1, *, Mattiauda D.1, Motta G. 1, Fajardo M1, 2 Chilibroste P.1
1 *
Facultad de Agronoma, Paysand, Paysand, Uruguay. 2 Agencia Nacional de Investigacin e Innovacin, Montevideo, Montevideo, Uruguay. Correo electrnico: marcossprunck@hotmail.com
Se investig el efecto de diferentes asignaciones de forraje sobre la performance productiva de vacas lecheras Holando. El experimento fue realizado en otoo 2010 en la EEMAC, Facultad de Agronoma, Uruguay (30 S). Se crearon bloques de vacas (n=36, PV= 572 68 kg) segn fecha esperada de parto, peso vivo (PV) y condicin corporal (CC), asignando animales al azar a los siguientes tratamientos: asignacin alta (A: 14,5 kg MS/da/100 kg PV), asignacin media (M: 9,6 kg MS/da/100 kg PV) y asignacin baja (B: 8,3 kg MS/da/ 100 kg PV). Los animales realizaron pastoreo diario en parcelas individuales de pradera de segundo ao (30% Trifolium repens y 70% Festuca arundinacea; PC=181 26 g/kg MS y FDN=454 6 0 g/kg MS; muestreo Hand Clipping) entre el ordee am y pm (7:30 a 14:30 h). Luego del ordee pm las vacas fueron suplementadas con 8,5 kg MS de una dieta total mezclada (PC=17110 g/kg MS, FDN=40020 g/kg MS). Los tratamientos diferenciales de pastoreo se aplicaron durante 8 semanas y las determinaciones residuales durante 21 semanas. Se realiz anlisis de varianza con el Proc. Mixed SAS 9.1. Durante el periodo experimental no se detectaron diferencias significativas en consumo de pastura entre A, M y B, presentando valores de 15,44 0,49, 15,74 0,56 y 15,61 0,56 kg MS/ da/vaca, respectivamente. Los tratamientos A y M tuvieron mayor produccin de leche que el tratamiento B (25,99 0,44 vs. 23,82 0,46 L/da/vaca respectivamente). Para los tratamientos A, M, y B en este perodo se detectaron diferencias significativas en produccin de protena (820 30, 846 2 9 y 718 33 g/da/vaca, respectivamente), pero no en produccin de grasa (962 45, 968 44 y 875 49 g/da/vaca, respectivamente). No se observaron diferencias en PV (523 11, 527 11 y 527 12 kg) ni en CC (2,63 0,05, 2,65 0,05 y 2,66 0,05) para A, M y B, respectivamente. Durante el perodo residual no se observaron diferencias significativas para ninguna de las variables mencionadas anteriormente (produccin de leche=25,29 0,62 L/da/vaca, produccin de grasa=902 29 g/da/vaca, produccin de protena 810 18 g/da/vaca, PV=559 12 kg, CC=2,68 0,27). El contenido de grasa fue la nica variable con diferencias entre A, M, y B durante el perodo residual (34,6 0 ,9, 35,9 0,9 y 37,5 1 g/da/vaca, respectivamente). Con asignaciones de forraje superiores a 9,6 kg MS/da/100 kg PV, no se detectaron diferencias significativas en performance productiva de vacas Holando paridas en otoo.
155
Resmenes
Efecto de la asignacin de forraje sobre la produccin de leche y slidos de vacas Holando a inicio de la lactancia en primavera: efectos directos y residuales
Sprunck M.1, 2*, Mattiauda D.1, Motta G. 1, Fajardo M1, 2 Chilibroste P.1
1 *
Facultad de Agronoma, Paysand, Paysand, Uruguay. 2 Agencia Nacional de Investigacin e Innovacin, Montevideo, Montevideo, Uruguay. Correo electrnico: marcossprunck@hotmail.com
Se investig el efecto de diferentes asignaciones de forraje sobre la performance productiva de vacas lecheras Holando. El experimento fue realizado en primavera 2010 en la EEMAC, Facultad de Agronoma, Uruguay (30 S). Se crearon bloques de vacas (n=36, PV= 531 70 kg) segn fecha esperada de parto, peso vivo (PV) y condicin corporal (CC), asignando animales al azar a los siguientes tratamientos: asignacin alta (A: 32,1 kg MS/da/100 kg PV), asignacin media (M: 25,8 kg MS/da/100 kg PV) y asignacin baja (B: 20,6 kg MS/da/100 kg PV). El pastoreo se realiz sobre una pradera de segundo ao (30% Trifolium repens y 70% Festuca arundinacea). Durante cada ordee se suplement a las vacas con 2 kg MS de concentrado (PC=181 1 g/kg MS, FDN=191 10 g/kg MS). La pastura present PC=244 28 g/kg MS y FDN=366 32 g/kg MS (Hand Clipping) y el consumo se estimo con Diet Check Heard. Los tratamientos diferenciales de pastoreo se aplicaron durante 8 semanas y las determinaciones residuales durante 21 semanas. Se realiz anlisis de varianza con el Proc. Mixed SAS 9.1. Durante el perodo experimental no se detectaron diferencias significativas en consumo de pastura entre A, M y B, presentando valores de 20,7 0,8, 20,2 1 y 20,1 0,9 kg MS/da/vaca respectivamente. No hubo diferencias en produccin de leche entre A, M y B, presentando valores de 27,4 1,3, 27,8 1,3 y 29 1,2 L/da/vaca respectivamente. Para los tratamientos A, M y B en este periodo no se presentaron diferencias significativas en produccin de protena (916 4 2, 882 44 y 901 44 g/da/vaca, respectivamente) y produccin de grasa (928 59, 883 59 y 915 55 g/da/vaca, respectivamente). No se observaron diferencias en PV para A, M y B (548 7, 546 7 y 550 7 kg, respectivamente), pero si el tratamiento B present mayor CC que los otros tratamientos (2,88 0,02 y 2,81 0,02 respectivamente). Durante el perodo residual (semana 9-29) no se observaron diferencias significativas para produccin de leche (23,45 1,17 L/da/vaca), produccin de grasa (751 49 g/da/vaca), produccin de protena (749 36 g/da/vaca) y PV (587 9 kg). A tuvo mayor CC que los otros dos tratamientos (2,87 0,05 y 2,76 0,05 respectivamente) En producciones lecheras pastoriles con bajos niveles de suplementacin en primavera, presentando asignaciones de pasturas superiores a 20 kg MS/da/100 kg PV, es muy difcil mejorar la performance animal, ya que el consumo no es afectado y por lo tanto tampoco la produccin de leche y slidos.
Respuesta productiva de vacas Holando a estrategias contrastantes de alimentacin al inicio de la lactancia en primavera: pastoreo ms suplementacin vs. dieta totalmente mezclada
Sprunck M.1, 2*, Mattiauda D.1, Motta G. 1, Fajardo M12 Chilibroste P.1
1 2
Facultad de Agronoma, Paysand, Paysand, Uruguay. *Correo electrnico: marcossprunck@hotmail.com Agencia Nacional de Investigacin e Innovacin, Montevideo, Montevideo, Uruguay.
Se investig el efecto de estrategias contrastantes de alimentacin al inicio de la lactancia, comparando la combinacin de pastoreo ms suplementacin (P + S) vs. encierro con dieta totalmente mezclada (TMR) sobre la performance en vacas Holstein. El experimento fue realizado en primavera 2010 en la Facultad de Agronoma (EEMAC), Paysand, Uruguay (30 S). Se hicieron bloques de vacas (n=48, PV= 553 77 kg) segn fecha esperada de parto, peso vivo (PV) y condicin corporal (CC= 1-5; Fergusson, 1995) y se asignaron al azar a los siguientes tratamientos: TMR (alimentacin ad libitum; ofrecido: PC=17110 g/kg MS, FDN=400 20 g/kg MS) y P+S con una oferta de pastura de 26,1 kg MS/da-1/100 kg PV (PC=244 28 g/kg MS y FDN=366 32 g/kg MS; Hand Clipping). El pastoreo se realiz sobre una pradera de segundo ao en el tratamiento P + S (30% Trifolium repens y 70% Festuca arundinacea). Durante cada ordee se suplement a las vacas P + S con 2 kg MS de concentrado (PC=181 1 g/kg MS, FDN=191 10 g/kg MS). El consumo de pastura se registr con el mtodo Diet Check (J. W. Heard Prot. 112:177194). Los tratamientos diferenciales se aplicaron durante 8 semanas postparto y las mediciones residuales se realizaron entre la semana 8 y la 29 de lactancia. En el periodo experimental hubieron diferencias en consumo entre TMR y P+S, presentando valores de 29,69 1,76 y 23, 93 0,9 kg MS/da/vaca respectivamente. Se detectaron diferencias significativas en produccin de leche entre TMR y P+S (30,88 1,17 y 28,33 0,83 L/da/vaca, respectivamente). El tratamiento TMR tuvo mayor produccin de protena (994 39 g/da/vaca) y grasa (1019 51 g/da/vaca) que el tratamiento P + S (906 30 y 894 38 g/da/vaca para protena y grasa respectivamente). No se presentaron diferencias en CC entre TMR y P + S (2,83 0,05 y 2,75 0,03, respectivamente), pero TMR
156
Resmenes
tuvo mayor PV que P + S (584 7 y 556 5 kg, respectivamente). Durante el perodo residual no se detectaron diferencias significativas para las variables produccin de leche, CC y PV (24,48 0,93 L/da/vaca, 2,81 0,05 y 598 7 kg, respectivamente). TMR tuvo en este periodo mayor produccin de grasa (900 43 g/da/vaca) y tendencia a mayor produccin de protena (806 30 g/da/vaca) que el tratamiento P+S (748 3 y 752 23 g/da/vaca para grasa y protena respectivamente). La mayor produccin residual de slidos en TMR probablemente se explique por la mayor acumulacin de reservas corporales en el periodo experimental.
Respuesta productiva de vacas Holando a estrategias contrastantes de alimentacin al inicio de la lactancia en otoo: pastoreo ms suplementacin vs. dieta totalmente mezclada
Sprunck M.1, 2*, Mattiauda D.1, Motta G. 1, Fajardo M.1, 2 y Chilibroste P.1
1 2
Facultad de Agronoma, Paysand, Paysand, Uruguay. *Correo electrnico: marcossprunck@hotmail.com Agencia Nacional de Investigacin e Innovacin, Montevideo, Montevideo, Uruguay.
Se investig el efecto de estrategias contrastantes de alimentacin al inicio de la lactancia, comparando la combinacin de pastoreo ms suplementacin (P + S) vs. encierro con dieta totalmente mezclada (TMR) sobre la performance en vacas Holstein. El experimento fue realizado en otoo 2010 en la Facultad de Agronoma (EEMAC), Paysand, Uruguay (30 S). Se hicieron bloques de vacas (n=48, PV= 593 9 4 kg) segn fecha esperada de parto, peso vivo (PV) y condicin corporal (CC=1-5; Fergusson, 1995) y se asignaron al azar a los siguientes tratamientos: TMR (alimentacin ad libitum) y P + S con una asignacin de pastura de 10,8 kg MS/da/100 kg PV. El pastoreo se realiz sobre una pradera de segundo ao en el tratamiento P + S (30% Trifolium repens y 70% Festuca arundinacea; PC=181 2 6 g/kg MS y FDN=454 60 g/kg MS; muestreo Hand Clipping) entre el ordee am y pm (7:30 a 14:30 hs). Luego del ordee pm las vacas P+S fueron suplementadas con 8,5 kg MS de la misma mezcla ofrecidas al TMR (ofrecido: PC=171 10 g/kg MS, FDN=400 20 g/kg MS). Los tratamientos diferenciales se aplicaron durante 8 semanas postparto y las mediciones residuales se realizaron entre la semana 8 y la 29 de lactancia. Se realiz anlisis de varianza con el Proc. Mixed SAS 9.1. Se detectaron diferencias significativas en produccin de leche entre TMR y P+S (32,15 0,65 vs. 25,79 0,56 L/ da/vaca respectivamente). El tratamiento TMR tuvo mayor produccin de protena (1017 37 g/da/vaca) y grasa (1108 48 g/da/ vaca) que el tratamiento P + S (800 22 y 943 3 4 g/da/vaca para protena y grasa respectivamente). El tratamiento P+S tuvo durante el experimento mayor contenido de grasa en leche que TMR (37 0,5 y 35 0,9 g/L/vaca, respectivamente), no habiendo diferencias significativas en el contenido de protena (31,7 0,4 y 32,4 0,5 g/L/vaca, para P+S y TMR respectivamente). La CC y el PV fueron significativamente mayores para TMR que para P + S (2,81 0,05 vs. 2,62 0,03 y 568 15 vs 525 9 kg, para TMR y P+S, respectivamente). Durante el perodo residual no se detectaron diferencias significativas para las variables recin reportadas (produccin de leche=25,9 0,56 L/da/vaca, produccin de grasa=915 29 g/da/vaca, produccin de protena=820 2 0 g/da/vaca, PV=564 13 kg, CC=2,74 0,04). Las mayores reservas corporales y producciones de leche acumuladas por las vacas TMR durante el perodo experimental, no causaron una mayor produccin residual.
157
Resmenes
Avaliao do efeito da incluso de extrato tanfero de Acacia mearnsii na suplementao de bovinos sobre a digestibilidade dos compostos no nitrogenados
Stefanello S.1, Capa de vila S., Orlandi T., Mezzomo M. P.1, Longo T. R.1, Vilmar Kozloski G. 1
1 *
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, n o 1000 - Cidade Universitria - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 - BRASIL. Correio eletrnico: simonestefanello@yahoo.com.br
Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da incluso de extrato tanfero de Acacia mearnsii no concentrado sobre a digestibilidade da matria seca, matria orgnica e da frao fibrosa (Fibra em Detergente cido (FDA) e Fibra em Detergente Neutro (FDN)) da dieta de bovinos. Utilizou-se quatro novilhos da raa Holands (297 20,9 kg PV), implantados com cnula duodenal tipo T, alojados em gaiolas de metabolismo em um delineamento experimental Quadrado Latino 4 x 4 recebendo uma dieta a base de silagem de milho e concentrado contendo farelo de soja (FS) ou farelo de canola (FC) adicionado ou no 5% (base na MS) de extrato tanfero de Acacia mearnsii (i.e., tratamentos foram: FS, FS+5%T, FC, FC + 5%T) fornecidas duas vezes ao dia (08:00h e 17:00h). Foram realizados quatro perodos, onde cada perodo foi constitudo de 15 dias, sendo os primeiros 10 dias de adaptao dieta e 5 dias de coleta de amostras. A dieta foi restrita a 2,5% do peso vivo, sendo 0,75% advindo do concentrado (base na MS). Amostras da dieta foram coletadas durante todo o perodo experimental. Foi realizado coleta total de fezes, estas foram misturadas e uma amostra foi composta por animal e perodo. As amostras da dieta e fezes foram secas em estufa de ventilao forada (55 C) por 72 h e modas em peneira de 1 mm, posteriormente analisadas para matria seca (MS), matria mineral (MM). Para determinar o teor de fibra em detergente neutro (FDN) e fibra em detergente cido (FDA) as amostras foram tratadas com detergente neutro ou detergente cido respectivamente, em autoclave a 110 C durante 40 minutos. A digestibilidade verdadeira da matria orgnica (DVMO) foi calculada pela diferena entre o consumo de MO e o FDN presente nas fezes. Os dados foram analisados utilizando o PROC GLM do SAS (2007), e as mdias comparadas pelo teste de Tukey (P<0,05). A digestibilidade da frao fibrosa (FDN e FDA) da dieta sofreu uma reduo (P<0,05) com a incluso de extrato tanfero de Acacia mearnsii, porm no teve efeito de fonte proteica e interao entre fonte proteica e tanino (P >0,05). O mesmo pode ser observado para as variveis matria seca, matria orgnica e digestibilidade verdadeira da matria orgnica (P<0,05). Sendo assim, a incluso de 5% de extrato tanfero de Acacia mearnsii na dieta de bovinos alimentados com diferentes fontes proteicas provoca uma reduo na digestibilidade da MS, MO, DVMO e da frao fibrosa.
Efeito da suplementao com diferentes nveis de glicerina bruta sobre a concentrao de N-NH3 em ovinos alimentados com aveia e azevm ou feno de tifton
Stefanello S. 1, Longo T. R., Stefanello C. M., Greff V. P.1, Fernandes C. 1, Zeni D. 1, Kozloski G. V.1
1 *
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, n o 1000 - Cidade Universitria - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 - BRASIL. Correio eletrnico: simonestefanello@yahoo.com.br
O objetivo avaliar a adio de 4 diferentes nveis (0, 0.5, 1.5 e 3 mL/kgPV do animal) de glicerina bruta, sobre a concentrao de nitrognio amoniacal em ovinos alimentados com uma mistura de aveia com azevm (20,4 % de PB e 55,52 % de FDN na MS) ou feno de tifton (11,6 % de PB e 75,41 % de FDN na MS) . Foram utilizados oito ovinos da raa Corriedale (peso vivo em torno de 40 kg), implantados com cnula duodenal e sonda ruminal em delineamento experimental duplo Quadrado Latino 4 4, sendo um deles com alimentao a base de uma mistura de aveia com azevm e o outro a base de feno de tifton, alojados em prdio coberto, mantidos em gaiolas metablicas, com cocho individual para alimento, e gua permanentemente disponvel. Os animais eram alimentados as 8:00 e as 17:00 horas e logo aps era realizado a infuso da glicerina bruta atravs da sonda ruminal. Amostras de lquido ruminal (aproximadamente 60 mL) foram coletadas no 15 dia de cada perodo, atravs da sonda ruminal com auxilio de uma bomba de vcuo e de um Kitasato. As amostragens foram realizadas antes (tempo zero) e 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16, 18, 20, 22 horas aps a alimentao da manh, as quais foram centrifugadas e armazenadas para posterior anlise colorimtrica do N-NH 3 pelo mtodo fenol-hipoclorito. Os dados foram analizados por Proc. Mixed (SAS) e as mdias foram comparadas por Tukey, onde se obteve diferenas entre os tratamentos (P=0,008). As mdias de N-NH3 foram 38.5, 28.3, 25.2 e 16.8 mg/dl conforme tratamentos 0, 0.5, 1.5 e 3 mL/kgPV e constatou-se um efeito linear (P=0,05) da incluso da glicerina bruta sobre N-NH3 do lquido ruminal. O fornecimento da glicerina bruta levou uma diminuio da amnia ruminal, sugerindo que o uso da mesma melhora o aproveitamento do N-NH3 pelos microorganismos ruminais. A concentrao de amnia teve diferena (P< 0,001) entre os alimentos (37,63 mg/dl para aveia + azevm) e (13,40 mg/dl para feno de tifton), mas sem interao alimento x tratamento. Contudo pode-se concluir que o uso de glicerina bruta diminui as concentraes de N-NH3.
158
Resmenes
Mezclas forrajeras con gramneas perennes estivales mejoran produccin en verano sin reducir produccin invernal
Tejera M.1*, Lpez A. 1, Speranza P. 1, Astigarraga L. 1, Picasso V. 1
1
Universidad de la Repblica, Facultad de Agronoma, Garzn 780. Montevideo, Uruguay *Correo electrnico: mauricio.tejera.n@gmail.com
Una de las principales limitantes de los sistemas lecheros de base pastoril es el dficit forrajero estival y la baja persistencia de las pasturas sembradas basadas en especies templadas de ciclo invernal (tipo C3). Una alternativa para solucionar este problema es incluir especies perennes estivales. La presente investigacin estudia los efectos de la inclusin de gramneas perennes estivales (tipo C4) del gnero Paspalum en mezclas forrajeras convencionales, sobre la produccin de forraje y la cobertura del tapiz vegetal a lo largo del ao. El experimento fue llevado a cabo en el Centro Regional Sur de la Facultad de Agronoma (S34 36 W56 13) utilizando un diseo de bloques completos al azar con tres repeticiones. Se compar la produccin de materia seca y porcentaje de cobertura del suelo de las especies sembradas, en mezclas forrajeras convencionales (MC: Festuca, Lotus y Trbol blanco), mezclas convencionales con P. notatum (MC + Pn) y con P. dilatatum (MC + Pd) desde noviembre 2010 hasta agosto 2012, realizando ANOVA y pruebas de comparacin de medias para todo el perodo y para las diferentes estaciones. Las mezclas no mostraron diferencias para todo el perodo de estudio, en su produccin de materia seca (P = 0,628) ni en su cobertura (P = 0,419). La fraccin leguminosa no expres diferencias entre los tratamientos durante todo el perodo (P = 0,532) mientras que la Festuca en las mezclas con P. notatum present menor produccin de materia seca (P = 0,05; MC = 1660 kg.ha-1, MC+Pd = 1507 kg.ha-1, MC+Pn = 1205 kg ha-1) y menor cobertura (P = 0,014; MC = 44%, MC+Pd = 35%, MC+Pn = 27%) durante todo el perodo. Sin embargo, durante el perodo estival, las mezclas con Paspalum presentaron mayor cobertura del tapiz vegetal sembrado (P = 0,05; MC+Pn = 70%, MC + Pd = 64%, MC = 59%) siendo MC+Pn la que tuvo mayor produccin de materia seca (P = 0,038; MC+Pn = 2731 kg.ha-1 MC + Pd = 2423 kg ha-1, MC = 2191 kg ha-1). Si bien no se evalu el primer invierno, en el segundo invierno MC y MC + Pd mostraron mayor cobertura del suelo que MC + Pn (P = 0,028; MC = 65%, MC + Pd = 57%, MC + Pn = 39%), sin diferenciarse en su produccin de materia seca (P = 0,128). Este estudio valida los efectos positivos de la inclusin de gramneas perennes estivales sobre la produccin estival en los primeros aos de las mezclas. En particular, se destacan los efectos de P. dilatatum ya que, a corto plazo, potencian la produccin de la mezcla sin afectar el rendimiento del resto de los componentes. An es necesario continuar estos estudios para evaluar la persistencia de las mezclas en el largo plazo.
Expresin de genes de los complejos respiratorios mitocondriales en intestino delgado en vacas puras y cruzas, alimentadas con diferentes ofertas de forraje de pasturas de campo nativo
Veyga M.1*, Casal A., Astessiano A.L., Kaitazoff A., Bassaizteguy V., Trujillo A.I., Carriquiry M.
1
Departamento de Produccin Animal y Pasturas, Facultad de Agronoma, UdelaR. Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: veygamarcelo85@gmail.com
La expresin de genes que codifican para protenas as como la actividad de los complejos mitocondriales respiratorios se ha relacionado positivamente con la eficiencia en la alimentacin en animales ovinos y bovinos, y podra ser afectada por el plano nutricional y del genotipo de cada animal. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la oferta de forraje de campo nativo sobre los cambios en la expresin gnica en intestino delgado en vacas de cra puras y cruzas. Se utilizaron vacas adultas (n = 24) en un diseo de bloques al azar con un arreglo factorial de oferta de forraje por todo un ao (4 vs. 2,5 kg MS/kg PV; AO vs. BO) y genotipo (raza pura: Angus y Hereford vs F1 cruza; PU vs CR). Las vacas se mantuvieron en el tratamiento por tres aos. Al final del tercer ao, a los 190 15 das posparto, las vacas se sacrificaron en frigorfico. Se registr el peso y se colectaron muestras (conservadas en N lquido) del intestino delgado para determinar la expresin en intestino de 9 genes que codifican protenas pertenecientes a los complejos respiratorios mitocondriales usando PCR en tiempo real con SYBR-Green y utilizando los genes HPRT y -actina como controles endgenos. Los datos se analizaron usando un modelo mixto y las medias se consideraron diferentes cuando P<0,05. El peso del intestino delgado tendi (P=0,10) a ser mayor en AO que BO (3,2 vs. 2,6 0,3 kg) pero esta diferencia desapareci cuando el mismo se expres en funcin del peso corporal vaco (9,03 0,95 g/kg EBW). Las vacas del grupo AO presentaron mayor expresin de ARNm de NDFUS4 (complejo I) pero menor expresin de ARNm de ATP5B (complejo V) que las vacas en BO. Las vacas CR presentaron o tendieron ( P<0,07) a presentar una mayor expresin de ARNm de varios genes de los complejos respiratorios mitocondriales [SDHA (complejo II), UQCRC1 (complejo III), CYC1 (complejo IV)] que las vacas PU. La expresin del ARNm de los genes NDUFB8 (complejo I), SDHD (complejo II), COX5B (complejo IV) y ATP5O (complejo V), no fue afectada por la oferta de forraje o el grupo gentico. Estos resultados sugeriran una mayor eficiencia de alimentacin en las vacas CR pastoreando AO.
159
Resmenes
Nitrognio ureico no leite e ingesto de protena bruta em vacas leiteiras mantidas em pastagens de aveia e azevm no Estado do Rio Grande do Sul
Zanini Diniz B.1, Zeni D. 1, Mendes Soares . 1, Kanheski Moreira D.1, Cecim M.1
1 *
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, n o 1000 - Cidade Universitria - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 - Brasil. Correio eletrnico: brunozaninidiniz@hotmail.com
O objetivo deste trabalho foi de estudar a relao entre a produo de leite, concentrao de nitrognio ureico no leite (NUL) e a ingesto de protena bruta (PB) por vacas leiteiras mantidas em pastagem de aveia e azevm. Foram coletadas amostras de leite de 598 animais de 11 rebanhos comercias em propriedades localizadas no Estado do Rio Grande do Sul. Utilizaram-se vacas com at cinco lactaes e at 305 dias em lactao. Dados da produo de leite (kg/dia) e da dieta foram coletados no dia da amostragem do leite, assim como amostras dos alimentos ofertados. Os animais foram divididos em trs grupos de acordo com a produo mdia diria de leite (i.e., grupo 1: produo < 15 litros; grupo 2: produo entre 15 e 25 litros; e grupo 3: produo > que 25 litros). Diariamente, nas ordenhas da manh, foram coletadas amostras de leite em frascos (60 mL) contendo conservante. Estas foram mantidas por 4 horas a 4 a 6 C, e em seguida levadas a centrfuga durante 8 minutos. Aps pipetou-se 8 mL de leite e 600 L de cido tricloroactico (TCA) e centrifugou-se novamente. Posteriormente, o sobrenadante foi coletado e armazenado a -20 C para posterior analise. O NUL foi analisado em espectrofotmetro com o Kit comercial Ureia 500 (Doles). O consumo de concentrado foi obtido atravs do clculo da oferta menos as sobras do alimento no cocho. O consumo de forragem foi estimado pela avaliao da massa de forragem nos perodos pr e ps pastejo. O teor de matria seca (MS) das amostras foi determinado por secagem em estufa a 105 C por pelo menos 8 horas. O nitrognio total (N) foi determinado pelo mtodo Kjeldahl, e a PB estimada como N 6,25. A PB ingerida (g/dia) e a concentrao de NUL (mg/dl) foram analisadas via teste de aleatorizao utilizando o programa estatstico MULTIV. Os animais do grupo 2 (NUL= 14.3mg/dl e PB ingerida = 2800g) e grupo 3 (NUL= 15 mg/dl e PB ingerida = 3200 g) apresentaram maiores valores de PB ingerida e a concentrao de NUL (P=0,001). O NUL aumentado em rebanhos de mdia alta produo, consumindo forragens com alto teor de compostos nitrogenados, pode ser devido a um desequilbrio nas ofertas de protena degradvel e carboidratos fermentveis no rmen, reduzindo a eficincia nutricional e econmica dos rebanhos. Portanto, produes de leite em vacas mantidas em pastagem de aveia e azevm com produo a partir de 15 L/leite/dia so associadas com maiores consumos de PB e desta forma, maior excreo de nitrognio ureico no leite.
Variaes morfognicas em pastos de azevm anual manejados sob diferentes estratgias de lotao intermitente1
Zanini, G. D.*2, Santos, G. T.2, Padilha, D. A.3, Duchini, P. G.3, Guzatti, G. C.3, Schmitt, D.4, Camargo, G. N.5, De Souza, L. R.5, Pereira, R. S.6 e Sbrissia, F. A.7
Projeto desenvolvido na Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC), Centro de Cincias Agroveterinrias (CAV) n 2090, Lages, Santa Catarina, Brasil. *Correio eletrnico: guidoneda@yahoo.com.br Doutorandos do Programa de Ps-Graduao em Cincias Agrrias (CAV-UDESC). 3 Mestrandos do Programa de Ps-Graduao em Cincia Animal (CAV-UDESC). 4 Doutorando do Programa de Ps-Graduao em Cincia Animal (CAV-UDESC). 5 Graduandos do Curso de Agronomia (CAV-UDESC). 6 Graduando do curso de Medicina Veterinria (CAV-UDESC). 7 Professor do Departamento de Produo Animal e Alimentos (CAV-UDESC).
1
O presente estudo teve por objetivo avaliar as caractersticas morfognicas em pastos de azevm anual (Lolium multiflorum L. cv. Comum) manejados sob diferentes estratgias de lotao intermitente com ovinos. O experimento foi conduzido de julho a novembro de 2009 no Centro de Cincias Agroveterinrias da Universidade do Estado de Santa Catarina (CAV-UDESC), no municpio de Lages, Santa Catarina, Brasil. Os tratamentos utilizados foram duas alturas pr-pastejo (15 e 25 cm) combinadas com duas alturas ps-pastejo (4 e 8 cm), distribudos em um delineamento experimental inteiramente casualizado com trs repeties. O perodo de pastejo foi dimensionado de forma que o rebaixamento dos pastos acontecesse em perodos no superiores a trs dias. Para avaliao das caractersticas morfognicas foram escolhidos dois pontos representativos da altura mdia dos pastos em cada unidade experimental, onde foram alocadas desde o incio das avaliaes, barras de metal de 2 m de comprimento. Nesses locais foram selecionados aleatoriamente e identificados 10 perfilhos por barra. Aps a coleta de dados (realizadas a cada 5 dias), foram calculadas as taxas de aparecimento e alongamento foliar (TApF e TAlF), taxa de alongamento de colmos (TAlC), taxa de senescncia foliar (TSeF) e durao de vida das folhas (DVF). A maior TApF foi observada nos pastos manejados com 15 cm de altura prpastejo (0,083 folha/perfilho.dia) e com 4 cm de altura ps-pastejo (0,079 folha/perfilho dia). No houve diferena entre tratamentos (P>0,05) para a TAlF, sendo o valor mdio correspondente a 1,02 cm/perfilho dia. O mesmo comportamento foi observado para a
160
Resmenes
TSeF ( P>0,05), sendo a mdia igual a 0,057 cm/perfilho/dia. Pastos manejados com 25 cm de altura pr-pastejo (0,124 cm/ perfilho.dia) e com 8 cm de altura ps-pastejo (0,126 cm/perfilho.dia) apresentaram as maiores TAlC. Em relao DVF, pastos manejados com 25 cm de altura pr-pastejo (27,8 dias) e com 4 cm de altura ps-pastejo (26,0 dias) apresentaram os maiores valores. O manejo para azevm anual mais indicado seria com pastejos realizados com 15 cm de altura pr-pastejo e interrompidos quando o rebaixamento atingisse um resduo de 8 cm, proporcionando dessa forma, a colheita de forragem com maior estrutura folhosa e menor quantidade (alongamento) de colmos.
Efecto de la suplementacin proteica de terneros pastoreando pasturas de baja calidad

Zanoniani R.1*, Boggiano P., Cadenazzi M., Campanella I., Lesca A.
1
UdelaR Facultad de Veterinaria, EEMAC. *Correo electrnico: toto@fagro.edu.uy
El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de la suplementacin proteica sobre el desempeo animal de terneros Holandos de sobreao pastoreando pasturas de baja calidad (PB= 6,9 %, Dig=52 %). Se utilizaron 2 parcelas de 2 ha, pastoreadas en forma continua entre el 1 de julio de 2010 al 22 de setiembre de 2010. Una parcela se pastore con el grupo control compuesto por 7 terneros y la otra con el grupo suplementado que constaba de 10 terneros, ambos grupos fueron asignados al azar. La variable en estudio fue la ganancia individual cuantificada a travs del peso vivo de los animales en ayuno cada 30 das. Para el anlisis estadstico fueron considerados los registros de peso de cada grupo de animales, siendo la unidad de muestreo cada ternero, utilizndose el peso inicial como covariable. El nmero de terneros utilizados se dispuso de forma de mantener la misma asignacin de alimento (forraje ms suplemento). Al grupo de terneros suplementados se le suministr 327g por da por animal de suplemento en forma de bloques proteicos compuestos por un 28% de protena (urea y protena de origen vegetal), 16% humedad, 1% fosforo, 4% calcio, 20% ClNa, 100 ppm Mn, 100 ppm Zn, 0.3 ppm Co, 1,25 ppm I, 0,25 ppm Se, 25 ppm Cu, 208 ppm Fe y 12750 UI/kg Vit A y melaza. El primer perodo que fue desde el 1 julio al 29 de julio se manifest una diferencia en la ganancia de peso (270 g/da vs 140 g/da CV 2,6 %), siendo estadsticamente mayor en el tratamiento suplementado (P<0,10). En el segundo perodo (29 de julio al 6 de setiembre) las ganancias fueron negativas para ambos tratamientos (20 g/da). En el ltimo perodo no existieron diferencias estadsticas. Se manifestaron diferencias en las ganancias de PV en los animales que fueron suplementados siempre y cuando la disponibilidad de pastura no fuera limitante. Se concluy que la disponibilidad de materia seca fue una de las limitantes ms importantes para obtener los resultados esperados y que en animales jvenes la suplementacin proteica constituye una herramienta importante para el mejor aprovechamiento de las pasturas de baja calidad en invierno.
161
Resmenes
162
Resmenes
PRODUCCIONES ALTERNATIVAS
163
Resmenes
Valoracin del ensilado biolgico de pescado como fuente proteica sustituta de la harina de pescado en la elaboracin de raciones para peces ornamentales
Carnevia D.1*, Rosso A.
rea Acuicultura y Patologa de Organismos Acuticos, Instituto de Investigaciones Pesqueras, Facultad de Veterinaria, UDELAR, Uruguay. *Correo electrnico: dcarnevia@gmail.com
El cultivo de peces ornamentales constituye una piscicultura comercial de gran desarrollo en Uruguay. El presente trabajo tiene como objeto evaluar la aptitud del ensilado biolgico de pescado como fuente alternativa de protenas en la elaboracin de raciones balanceadas de peces ornamentales. Los ensilados biolgicos de pescado producidos con Hansenulla montevideo suponen un componente de buen valor biolgico por la composicin de protenas, polipptidos y aminocidos de alta digestibilidad. Se confeccionaron dos raciones con 30 % PB: Racin A compuesta por harina de pescado, gluten de maz, semitn de trigo y aceite de soja y racin B con los mismos componentes pero con adicin de ensilado en lugar de harina de pescado. Las raciones se testearon en peces tropicales y de aguas templadas. Se utilizaron espadas (Xiphophorus helleri) como peces tropicales. Los ejemplares de 0,3 g de peso promedio, se dividieron en cuatro lotes de 30 individuos cada uno. Como peces de clima templado se utilizaron goldfish (Carassius auratus) de 1,1 g de peso promedio, divididos en cuatro lotes de 10 individuos cada uno. Cada lote fue acondicionado en un acuario de 100 litros con aireacin y filtro biolgico. Los peces se alimentaron con el 9 % de la biomasa diaria, 6 das a la semana. Dos lotes de cada especie recibieron racin A y dos racin B. La experiencia dur 3 meses. Los resultados en peso final (g) y sobrevivencia (%) para espadas (E) y goldfish (G) fueron: E/A: 1,18 + 0,30 y 73,33; E/B: 0,95 + 0,26 y 75,00; G/A: 3,17 + 0,89 y 60,00; G/B: 2,05 + 1,15 y 90,00. El test de t para diferencia de medias de los pesos finales de espadas muestra diferencias significativas a 95 % confianza (t= -3,9232; p=0,0001). El mismo test aplicado a los pesos finales de los goldfish muestra tambin diferencias significativas (t= -2,8284; p=0,0085). No se observaron diferencias significativas en la sobrevivencia de los lotes de espadas, mientras que en el caso de los goldfish hubo una sobrevivencia significativamente mayor con el alimento con ensilado (P=0,0284). Se concluye que las raciones con harina de pescado propician mejor crecimiento que las raciones con ensilado de pescado. Existe sin embargo crecimiento aceptable de los lotes alimentados con ensilado biolgico de pescado y una mejor sobrevivencia en el caso de los goldfish, por lo que deberan realizarse ms estudios sobre su posible utilizacin en alimentacin de peces ornamentales, debido a su menor costo.
Comparacin del crecimiento y la sobrevivencia de carpas koi (Cyprinus carpio koi) en dos sistemas intensivos: recirculacin con filtro biolgico y tecnologa bio-floc
Dibello, J.; Doassans, C.; Carnevia, D. y Perretta, A.
Instituto de Investigaciones Pesqueras, Facultad de Veterinaria, UDELAR.
La produccin de carpas koi destinadas al mercado de peces ornamentales es una acuicultura en expansin en Uruguay. El mtodo tradicionalmente empleado es el cultivo semi-itensivo en estanques exteriores. Este trabajo prueba diferentes modalidades de cultivo intensivo en piletas, aptas para trabajar en sistemas calefaccionados por invernadero. La recirculacin con filtros biolgicos tiene como desventaja el requerir recambios diarios de agua (10 % del volumen total), lo que hace a ese sistema menos eficiente energticamente que la tecnologa de bio-floc, la cual no requiere cambios de agua. En la experiencia se emplearon 3 tanques de fibrocemento de 400 litros, en cada uno de los cuales se colocaron 20 carpas de 74,45 + 7,02 mm de largo total. En uno de los tanques se utiliz un mtodo similar al tradicional colocando solamente una entrada de aire (A); en otro tanque se instal un sistema de recirculacin de agua con filtro biolgico mediante biobolas (B) y en el tercero se gener un sistema de bio-floc mediante adicin inicial de EM (mezcla de Lactobacillus casei, Rhodopseudomonas palustris, Saccharomyces cerevisiae, Actinomicetos y Hongos) (C). En los tanques A y B se realiz un cambio de 1/3 de agua una vez a la semana, mientras que en el C solo se repuso la evaporada. La experiencia dur 3 meses, siendo la longitud total final (mm) y la sobrevivencia (%) las siguientes: A: 97,0 + 12,0 a y 95,0; B: 111,3 + 20,3 b y 95,0; C: 107,0 + 14,4 b y 90,0. El ANOVA de los pesos finales muestra diferencias significativa entre lotes (F2,53 = 3,98; p=0,0246); en el test de Tuckey el grupo diferente fue el A. El anlisis de Chi2 entre % de sobrevivencia no muestra diferencias significativas (P=0,7808). Estos resultados confirman la conveniencia de instalar mtodos para recomponer la calidad de agua en los cultivos intensivos de carpa. Al no haber diferencias de crecimiento entre los grupos B y C, es posible recomendar para sistemas con calefaccin de agua, el mtodo con tecnologa de bio-floc por ser mayor el ahorro de energa.
164
Resmenes
Anlisis cuali-cuantitativo de la pesca artesanal del este

Fernndez S.1*, Losada L., Larrosa A.
Instituto de Investigaciones Pesqueras Prof. Vctor H. Bertullo - Facultad de Veterinaria Toms Basez 1160. Universidad de la Repblica. *Correo electrnico: sofer@pes.fvet.edu.uy
1
Se tom como referencia la comunidad de pescadores de La Paloma. El objetivo era evaluar y definir el estado de situacin de la pesquera en los ltimos 5 aos, y conocer las causas y aportar ideas para recuperacin y estmulo al sector. Se realiz la actualizacin de datos disponibles al 2004. Se involucr una poblacin de 150 personas incluyendo a los pescadores. La metodologa implic trabajar en un marco interinstitucional, realizando encuestas, y promoviendo aportes tcnicos desde diferentes reas y disciplinas. Fue posible establecer el deterioro del sector y su impacto negativo en la productividad, incluyendo el turismo y gastronoma. Entre otros resultados se obtuvieron: datos de pescadores con capacitacin (83%), dimensiones promedio de barcas (8 TRB), opinin respecto al turismo (67% opina que influye positivamente en la pesca artesanal y 33% opina que no repercute), el 50% opina que la cantidad de pescadores disminuy en los ltimos 10 aos. Las causas a que atribuyeron el deterioro fueron: disminucin del recurso, bajos ingresos, condiciones climticas. Respecto a compatibilidad con la pesca industrial, 67% opin que eran compatibles. Respecto al puerto multipropsito el total de pescadores opin que era favorable. Las opiniones de comerciantes e intermediarios difirieron y slo 60% opin que era favorable. La Direccin Nacional de Recursos Acuticos (DINARA) reduce a dos meses renovables los permisos de pesca dado el aumento irregular de las dimensiones de algunas barcas. Las salidas registradas por PNN en mayo, junio y julio de 2007 y de 2011 confirman la reduccin de su nmero. En base a los resultados obtenidos, se redact un documento orientador para dinamizar el sector.
Anlisis de composicin qumica nutricional de caracol fino (Zidona dufresnei )

Fernndez S.*, Souza L., Ganuza F.
Instituto de Investigaciones Pesqueras Prof. Vctor H. Bertullo - Facultad de Veterinaria Toms Basez 1160. Universidad de la Repblica. *Correo electrnico: sofer@pes.fvet.edu.uy
El objetivo del estudio consisti en determinar los valores de composicin nutricional de caracol fino (Zidona dufresnei), especie para la cual no fueron encontrados datos bibliogrficos al respecto. El estudio fue realizado entre los meses de agosto y octubre. Las muestras fueron tomadas al azar de descargas de pulpa de caracol fresco mantenidas a bordo en sacos de tela de 20 kg cada uno, dispuestos cada cual en cajas cubiertas con hielo en escamas. La duracin de las mareas oscil entre 5 y 10 das por lo cual a su llegada a muelle, el aspecto general variaba, en especial en su coloracin natural ms o menos acentuada. Para el anlisis de la muestras se retir la piel, de forma que la materia a analizar fuera exclusivamente porcin muscular y homognea. Los porcentajes de materia grasa fueron obtenidos por extraccin lquido-lquido por el mtodo de Soxhlet emplendose como solvente ter etlico. Los de protenas por mineralizacin por sistema de digestin 20 de Tecator. El anlisis de cenizas por calcinacin en mufla a 550C. La determinacin de humedad se realiz en balanza Ohaus. Las determinaciones se realizaron de acuerdo a Association of Official Analytical Chemist (AOAC). Los valores promedio de las muestras analizadas fueron: Materia seca (MS) 34,75%; Cenizas (base MS) 5,62%; Extracto etreo (base MS) 0,72%, Protena bruta 15,49%. La humedad fue de 75,18%. No existieron diferencias notorias de composicin entre muestras ms frescas respecto a otras con mayor tiempo de captura.
165
Resmenes
Maduracin por salado tradicional de anchoita congelada a bordo

Fernndez S.1*, Baker N., Delgado, G.
1
Instituto de Investigaciones Pesqueras - Facultad de Veterinaria Universidad de la Repblica - Uruguay - *Correo electrnico: sonifer@pes.fvet.edu.uy
El objetivo de este estudio era evaluar si la anchoita (Engraulis anchoita ) entera congelada a bordo era capaz de madurar al utilizar el proceso de salado con maduracin tradicionalmente realizado con materia prima fresca. La importancia del estudio radica en que la celeridad del deterioro enzimtico y bacteriano en pelgicos pequeos limita o impide la maduracin. Se requiri investigar mtodos de preservacin efectivos de esta materia prima capturada en grandes volmenes, para la aplicacin posterior del salado madurado. Bloques de 20 kg de anchoita congelada a bordo a -45 C, fueron recepcionados a -25 C, temperatura con la cual se inician los ensayos. Se analiz Histamina (<80 mgs %), Bases Nitrogenadas Voltiles Totales (BNVT), Trimetilamina (TMA) y Nitrgeno de Trimetilamina (N-TMA) por Microdifusin de Conway. Para salar se descongel previamente a 5 C durante 18 horas. Se controlaron semanalmente temperatura, humedad, pH, cloruros, BNVT, N-TMA y TMA. Desde que se estabilizaron los cambios qumicos propios del salado con maduracin (BNVT 33 mgs %, TMA 21mg% y N-TMA 10 mgs %) y se obtuvieron valores sensoriales ptimos, se continu con controles mensuales durante 24 meses. Los muestreos y tcnicas analticas se determinaron mediante A.O.A.C. La temperatura ambiente se mantuvo entre 10-15 C. Existieron modificaciones apreciables y atractivas en coloracin, aroma y textura. Se demostr que es posible salar y madurar anchoita congelada a -45 C inmediato a su captura, descongelada bajo refrigeracin, logrando en 120 das un producto de buena calidad.
Determinacin de la influencia del recambio de agua y la densidad de siembra en el alevinaje de carpas koi, Cyprinus carpio (Osteichthyes, Cyprinidae), en tanques de fibrocemento
Perretta A.1*, Carnevia D.
Acuicultura y Patologa de Organismos Acuticos, Instituto de Investigaciones Pesqueras, Facultad de Veterinaria, Uruguay. *aleperretta@gmail.com
La carpa koi (Cyprinus carpio) es una de las especies de agua fra criadas para su venta en el mercado local. El objetivo del presente trabajo fue comparar la interaccin entre la densidad de siembra y el recambio de agua en la etapa de alevinaje. Los peces provenan de un nico desove y fueron sembrados con 15 das de nacidos, presentando un largo total (Lt) promedio de 9,33 + 0,98 mm. Se utilizaron 6 tanques de fibrocemento de 450 litros y 1 m2 de superficie. Se testaron tres densidades: 160, 80 y 40 peces/m 2; y dos estrategias de recambio de agua: 100 % de recambio diario por goteo (CR) y solo reposicin de la evaporacin (SR). Los peces se alimentaron con racin balanceada (35 % PB) a una tasa del 5 % de la biomasa por da. La experiencia dur 77 das (19 de Noviembre al 5 de Febrero). La temperatura durante la experiencia fu de 20,28 + 2,50 (18-25). El Lt promedio final (mm) y la sobrevivencia (%) de los peces en cada tratamiento fue: 160/CR: 39,86 + 12,70 y 23,75a; 80/CR: 35,66 + 6,21 y 67,50 b; 40/CR: 50,70 + 6,12 y 75,00b; 160/SR: 29,53 + 9,85 y 45,62b; 80/SR: 33,90 + 7,82 y 73,75b; 40/SR: 34,50 + 6,26 y 90,00c. El anlisis estadstico entre densidades no muestra diferencias significativas en el crecimiento de los peces (Estadstico Kruskal-Wallis (2,137)= 3,0529; p=0,2172). El anlisis estadstico entre cambios de agua muestra diferencias significativas, con un 95 % de confianza, en el crecimiento de los peces (Estadstico Kruskal-Wallis (1, 138)= 61,5832; p=0,0000) siendo mayores los peces con recambio de 100 % de agua por da. En el anlisis de Chi2 entre sobrevivencias encontramos que los grupos son significativamente diferentes (Chi2(5)=27,05; p=0,0001) con un 95 % de confianza. Los grupos diferentes se identifican con letras. Es posible concluir que los alevinos de carpa koi crecen ms si se practica un recambio de agua del 100 % diario, aunque la sobrevivencia es menor. Este mayor crecimiento puede ser atribuible a la mejor calidad de agua, pero estara tambin influido por el efecto de la disminucin en la densidad de peces al ser menor la sobrevivencia. En los lotes con recambio de agua la sobrevivencia menor puede explicarse por la mayor visibilidad que facilita el canibalismo cuando coexisten peces con diferencias importantes de tallas. Por el contrario, cuando no hay recambio de agua se producen bloom de fitoplancton que disminuyen la visibilidad.
166
Resmenes
REPRODUCCIN
167
Resmenes
Niveles de progesterona en sangre y dinmica folicular en vacas Holando tratadas con dos dosis de progesterona parenteral (MAD-4) o intravaginal (CIDR), en fase folicular o luteal
Alonzo A.1, Lpez R.1, Piln A.1, Cavestany D.2*
1
DCV, Ejercicio Liberal, 2Departamento de Reproduccin, Facultad de Veterinaria, UdelaR. *Correo electrnico: daniel.cavestany@gmail.com
Se evaluaron diferentes vas de administracin y dosis de progesterona (P4) en 22 vacas Holando en anestro y ciclando con ms de 100 das posparto, sometidas a un protocolo de sincronizacin de la ovulacin. En el experimento 1 se utilizaron 7 vacas en anestro, tratadas con un Ovsynch modificado con 200 mg de P4 inyectable (MAD-4, n=4) o 1,3 g de P4 intravaginal (CIDR, n=3). En el experimento 2, 15 vacas ciclando presincronizadas con dos prostaglandinas (PG) 26 y 12 das previos al comienzo del experimento, fueron asignadas a un protocolo Ovsynch modificado con 200 mg (MAD 200, n=7) o 400 mg (MAD 400, n=8) de MAD-4. En ambos experimentos se extrajo sangre cada 12 horas y se realiz ultrasonografa ovrica diaria durante los 10 das del perodo experimental. Los niveles de P4 y dimetro folicular se analizaron por el PROC MIXED de SAS y la probabilidad de ovulacin por el PROC GENMOD En el experimento 1 los animales tratados con MAD-4 presentaron un pico muy pronunciado de P4 a las 24 h (14,6 ng/mL) cayendo luego de las 24 h a niveles basales (<1ng/mL) hasta el final del experimento. En el grupo CIDR, luego de un pico de 5,8 ng/mL a las 24 h, se mantuvo una concentracin plasmtica entre 2 y 3 ng/mL hasta la extraccin del dispositivo. En relacin a la dinmica folicular se observ una tendencia (P<0,88) en el grupo MAD-4 a que los folculos regresaran luego del da 7, mientras que los del grupo CIDR mantuvieron su crecimiento hasta el da 9, lo que se reflej en mayor nmero de vacas ovulando (2/3 vs 1/4, CIDR vs MAD-4, respectivamente). En el experimento 2, los perfiles plasmticos de P4 de ambos grupos fueron similares, observndose diferencias solamente en las primeras 24 horas (11,4 ng/mL para MAD 200 vs 19,7 ng/mL para MAD400; P<0,05). Luego, los niveles descendieron a valores entre 3 y 4 ng/mL hasta el final del experimento. No hubo diferencias significativas en el dimetro de los folculos, pero se observ una tendencia (P=0,07) a que los folculos del grupo MAD 400 fueran ms chicos al da 9 (8,9 1,7 vs. 14,3 2,1) y las vacas que ovularon de MAD400 fueron menos que en el grupo MAD 200 (4/8 vs 5/7; P>0,1). En conclusin, la P4 intravaginal result en un mayor crecimiento folicular y tasa ovulatoria que la P4 inyectable en vacas en anestro, mientras que en vacas ciclando la dosis de 200 mg de P4 inyectable provoc una mejor respuesta ovulatoria que la dosis de 400 mg.
Efecto de la neutralizacin del lactogeno placentario bovino (bPL) en la circulacin fetal durante el ltimo tercio de gestacin sobre los factores de crecimiento similares a la insulina (IGF-I e IGF-II).
Alvarez-Oxiley A.V.1*, Sousa N.M.2, Hornick J.L.3, Touati K.4, Beckers J.F.2
1 2 3
Depto. de Prod. Anim. y Pasturas, Fac. de Agronoma, Universidad de la Republica, Uruguay. *Correo electrnico: alvarez-oxiley@fagro.edu.uy Fisiologa de la Reproduccin, Fac. de Veterinaria, Universidad de Lieja, Blgica. Nutricin Animal, Fac. de Veterinaria, Universidad de Lieja, Blgica. 4 Clnica de Grandes Animales, Fac. de Veterinaria, Universidad de Lieja, Blgica.
La regulacin del crecimiento fetal implica interacciones hormonales que involucran a la madre, a la placenta y al feto. La hormona lactogeno placentario (PL) juega un rol preponderante en el crecimiento fetal coordinando el aporte de nutrientes de origen materno hacia el feto, dichos efectos son mediados por los factores de crecimiento similares a la insulina (IGF-I e IGF-II). El presente estudio fue diseado para evaluar los cambios en las concentraciones plasmticas de lactogeno placentario bovino (bPL) y de los factores de crecimiento similares a la insulina (IGF-I e IGF-II) luego de la infusin de anticuerpos policlonales anti-bPL (neutralizacin) en la circulacin fetal. Seis fetos bovinos de la raza Holstein de entre 6 y 8 meses de gestacin (180-249 das post-inseminacin) fueron cateterizados en la aorta abdominal mediante la insercin de un catter en la arteria tarsal media. A travs del catter se realizaron infusiones diarias de anti-bPL (2 x 10 ml, maana y tarde; IgG anti-bPL 5 mg/ml). Las infusiones comenzaron a los 6 das postcateterizacin. La capacidad mxima de neutralizacin del pool de IgG anti-bPL fue estimada en 25 g bPL/ml. Los fetos permanecieron cateterizados durante los ltimos 10 a 95 das de gestacin, perodo en el cual se sacaron diariamente muestras de sangre fetal. La determinacin de las concentraciones de bPL, IGF-I e IGF-II fue realizada mediante RIA. El coeficiente de variacin intra-ensayo para las siguientes concentraciones de bPL, 14.0, 8.5, 5.5 y 1.6 ng/ml fue de 5.2, 5.4, 6.4 y 9.8% respectivamente. Asimismo, el coeficiente de variacin inter-ensayo para las mismas concentraciones fue 9.6, 8.6, 7.7 y 11.0 %, respectivamente. Se observ una disminucin significativa en la concentracin de bPL alcanzando valores cercanos a cero ng/ml lo cual confirm la neutralizacin de dicha hormona. La concentracin de IGF-I tendi a alcanzar un mnimo el da 3 post-infusin de anti-bPL (15,5 3,4 ng/mL; P = 0,056), incrementndose gradualmente hasta alcanzar al da 7 post-infusin valores similares a los observados previamente a la infusin (24 2,8 ng/ml). Sin embargo, respecto a IGF-II no se observaron cambios en su concentracin en el perodo de estudio. Estos datos muestran que la neutralizacin del bPL trajo aparejado una disminucin transitoria en la concentracin de IGF-I y no en IGF-II. Nuestros resultados sugieren que la actividad somatognica del bPL en la interface feto-maternal estara mediada por IGF-I.
168
Resmenes
Implicancias prcticas y resultados de la paricin de vaquillonas de razas carniceras, que fueron sincronizadas e inseminadas artificialmente en un servicio concentrado de 19 das
Blanc E.1*, Antnez G.2, Beltramelli V.2, Piaggio J.3, Franco J.1
Dpto de Salud en los Sistemas Pecuarios-Facultad de Veterinaria- UDELAR. Paysand. *Correo electrnico: jeblanc@adinet.com.uy Estudiantes de tesis de grado-Facultad de Veterinaria- UDELAR. Montevideo. 3 Dpto Bioestadstica-Facultad de Veterinaria- UDELAR. Montevideo.
2 1
El objetivo de este trabajo fue evaluar la dispersin de partos de vaquillonas que concibieron un mismo da, las dificultades al parto, la mortalidad perinatal de terneros y la mortalidad de vientres Se utilizaron 937 vaquillonas Hereford y cruza Hereford por Angus, a las que se sincroniz e insemin en otoo, con 20 meses de edad. El estudio se realiz en un establecimiento comercial al norte de Uruguay. Se realizaron dos recorridas diarias, de 4 h de duracin cada una, en donde se registr: fecha y tipo de parto, asistencia obsttrica, vitalidad del ternero (vivo/muerto), sexo y muerte de terneros y vientres. El anlisis estadstico se realiz mediante Stata 11.1, utilizndose un modelo de regresin logstica (P<0,05) para las variables tipo de parto y mortalidad perinatal. La dispersin de partos (determinada por el largo de la gestacin) se analiz mediante ANOVA. La dispersin de partos observada para vaquillonas que concibieron un mismo da fue de 26 1 da. Los factores que influyen sobre el largo de gestacin y la dispersin de los partos fueron: el sexo de la cra (P<0,05) y el toro (P<0,05). La incidencia de distocias fue de 11,63%, siendo afectado por el sexo de la cra, el largo de la gestacin, el toro utilizado (P< 0,05). El sexo de la cra result ser el factor ms significativo (P<0,05), siendo 4,3 veces mayor la probabilidad de distocia para los machos con respecto a las hembras. La mortalidad perinatal fue de 5,87% en las primeras 72 h, el tipo de parto fue el principal factor involucrado, siendo la probabilidad de muerte en las primeras 24 h de vida 12 veces mayor en los terneros que nacieron en un parto distcico. El porcentaje de mortalidad de vientres fue de 0,21% y los vientres que presentaron algn tipo de secuelas luego del parto fueron un 3%. La concepcin de un elevado nmero de animales en un da no produjo una excesiva concentracin de partos por da (10-13% partos/da) que dificultara el manejo de los animales, ni tampoco una elevada mortalidad perinatal.
Presencia y vnculo con la madre y desarrollo sexual de los corderos

Damin J.P.1*, Beracochea F.2, Machado S.1, Irar N.2, Rodrguez C.2, Htzel M.J.3, Banchero G.4, Ungerfeld R2
Departamento de Biologa Molecular y Celular. *Correo electrnico: jpablodamian@gmail.com Departamento de Fisiologa, Facultad de Veterinaria, Lasplaces 1550, UdelaR. Universidade Federal de Santa Catarina,Florianpolis, SC, Brazil, Laboratrio de Etologia Aplicada e Bem-Estar Animal, Departamento de Zootecnia e Desenvolvimento Rur, Rod Admar Gonzaga 1346 , 88034001, Florianopolis, Brazil. 4 INIA La Estanzuela, Unidad de Ovinos, Colonia, Uruguay, Ruta 50, Km 11, Colonia, 70000 Colonia, Uruguay.
2 3 1
El objetivo del trabajo fue determinar si la presencia y el vnculo con la madre durante los primeros 2,5 meses de vida afecta el desarrollo reproductivo en corderos. Catorce corderos fueron separados de sus madres al da de nacidos y criados artificialmente (CA) con leche de oveja administrada en ubres artificiales en frecuencia y cantidad similares a las de las ovejas que amamantan, y 13 fueron criados por sus madres (CM). El desleche de los CA, y el destete y desleche de los CM se realiz a los 2,5 meses de edad. Ambos grupos fueron mantenidos en potreros diferentes. La circunferencia escrotal (CE) y las caractersticas del semen [motilidad masal (MM), porcentaje de espermatozoides motiles (EM), motiles progresivos (EMP)] obtenido por electroeyaculacin se determinaron entre las 8 y 32 semanas cada 15-20 das. La pubertad se consider el momento en que el eyaculado contena ms de 50 millones de espermatozoides. La CE, MM, EM y EMP fueron comparadas por ANOVA para medidas repetidas; la edad en que alcanzaron la CE mxima, y la edad a la pubertad fueron comparadas por test de t. La CE aument con la edad (P<0,0001): se increment desde los 2 meses (14,0 0,2 cm) llegando a su mximo a los 7 meses (29,9 0,4 cm) (P<0,0001). No hubo efecto de grupo, pero s una interaccin entre tiempo y grupo en la CE (p=0,04). Los corderos CM tendieron (p=0,07) a alcanzar antes la CE mxima que los CA (25,8 0,9 vs 27,9 0,6 semanas). La MM, EM y EMP aumentaron desde la semana 18 a la 24 (P<0,0001). En la MM no se encontr efecto de grupo, ni interaccin entre grupo y tiempo. En el porcentaje de EM y EMP no se observ efecto de grupo. Hubo una interaccin entre grupo y tiempo en los EM (p=0,05): los corderos CM presentaron mayor porcentaje de EM en la semana 24 en comparacin con los CA (52,5 7,7 % vs 41,3 8,9 %, p=0,04), una tendencia menor en la semana 28 (45,0 5,8 % vs 67,9 2,6 %, p=0,06, respectivamente), y presentaron menor EM en la semana 32 (48,1 7,9 % vs 63,53,2 %, p=0,04). Hubo una interaccin entre grupo y tiempo en los EMP (p=0,04): los corderos CM tendieron a presentar mayor porcentaje de EMP que los CA en la semana 24 (45,0 7,3 % vs 35,0 7,9 %, p=0,07), y menor en la semana 32 (37,46,8 % vs 50,4 3,3 %, p=0,04). Los corderos CM tendieron (p=0,087) a llegar antes a la pubertad (21,4 0,5 vs 23,4 1,0 semanas) que los CA. En conclusin, la falta de la madre durante la lactancia determinara un retardo en el desarrollo reproductivo de los corderos.
169
Resmenes
Vitrificacin de mrulas y blastocistos producidos por fertilizacin in vitro utilizando el mtodo Cryotop en ovinos
dos Santos Neto P. C.1, Vilario M.1, Crispo M.2, Menchaca A.1
1 2
Instituto de Reproduccin Animal Uruguay, Fundacin IRAUY, Montevideo, Uruguay. Unidad de Animales Transgnicos y de Experimentacin, Institut Pasteur de Montevideo, Montevideo, Uruguay
El objetivo fue evaluar el mtodo de vitrificacin Cryotop en mrulas y blastocistos ovinos producidos por fertilizacin in vitro. Se utilizaron complejos cumulus ovocito madurados a 39 C durante 24 h en 5% CO2 con atmsfera humidificada en medio TCM199 suplementado con suero de oveja en estro, gonadotrofinas, cisteamina y antibiticos. Para la fertilizacin in vitro se utiliz semen congelado seleccionado por el mtodo de migracin ascendente con concentracin final de un milln de espermatozoides por gota (25-30 ovocitos) en medio SOF suplementado con suero de oveja en estro, heparina y hipotaurina mantenidos por 22 h en las mismas condiciones de temperatura y atmsfera que la maduracin. El da 0 del experimento se defini como el da de inicio de la fertilizacin y posteriormente los cigotos fueron cultivados medio de desarrollo SOF con aa, 5% CO2, 5% O2 y 90% N2 a 39 C con atmsfera humidificada. Los embriones clivados al da 2 fueron asignados a dos grupos experimentales (n=283 y n=408) y cultivados hasta alcanzar el estado de mrula a blastocisto expandido al da 6 para someterlos (n=174) o no al proceso de vitrificacin (n=251). La vitrificacin se realiz mediante el mtodo Cryotop que consisti en pasar los embriones por una una solucin de equilibrio (SE) durante 10 minutos con 7,5% de etilenglicol (EG) y 7,5% de dimetilsulfxido (DMSO) en una solucin base (SB) con medio TCM199 con 20% de suero fetal bovino. Posteriormente fueron pasados a una solucin de vitrificacin con 15% EG, 15% DMSO, SB y sacarosa 0,5 M por 90 segundos y sumergidos en nitrgeno liquido. Despus de la vitrificacin los embriones fueron descongelados a 37 C en 60 segundos y mantenidos en las mismas condiciones de cultivo que el grupo sin vitrificar hasta el da 8. La tasa de eclosin al da 8 (embriones eclosionados/embriones al da 6 o al da 2) fue comparada mediante Chi cuadrado. La sobrevivencia de los embriones vitrificados (embriones viables/embriones vitrificados) a las 3 h fue 82,2% (143/174) y a las 24 h 60,9% (106/174). La tasa de eclosin sobre los embriones al da 6 (27,6%, 48/174 vs. 27,1%, 68/251) y sobre los embriones al Da 2 (17,0%; 48/283 vs. 16,7%; 68/408) fue similar para los embriones vitrificados vs. no vitrificados, respectivamente (P=NS). En conclusin, en nuestras condiciones de trabajo el mtodo de vitrificacin Cryotop permite la vitrificacin de embriones ovinos producidos in vitro sin afectar el desarrollo y la tasa de eclosin.
Criopreservacin de embriones in vitro en estados tempranos mediante dos mtodos de vitrificacin en ovinos
dos Santos Neto P. C.1, Vilario M.1, Crispo M.2, Menchaca A1*
1 2
Instituto de Reproduccin Animal Uruguay, Fundacin IRAUy, Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: alejomen@adinet.com.uy Unidad de Animales Transgnicos y de Experimentacin, Institut Pasteur de Montevideo, Montevideo, Uruguay.
El objetivo fue evaluar dos mtodos de vitrificacin (Cryotop y Espatula) en embriones en estados tempranos producidos in vitro. Se utilizaron complejos cumulus ovocito obtenidos de ovarios de frigorfico que fueron seleccionado para la maduracin in vitro en medio TCM199 suplementado con suero de oveja en estro, gonadotrofinas, cisteamina y antibiticos mantenidos a 39 C durante 24 h en 5% CO 2. La fertilizacin (da 0) se realiz mediante semen congelado seleccionado por migracin ascendente con una dosis de un milln de espermatozoides por gota en medio SOF a 39 C y 5% CO2. Luego de 22h los cigotos fueron transferidos en gotas de medio de desarrollo SOFaa bajo aceite mineral con 5% de CO2, 5% O2 y 90% N2 a 39 C con humedad controlada. Al da 2 los embriones de 2 a 8 clulas fueron vitrificados mediante el mtodo Cryotop (n=165) o Esptula (n=165), o no fueron sometidos a vitrificacin (Grupo Control, n=408). La solucin base (SB) utilizada fue medio TCM 199 con 20% de suero fetal bovino para el Cryotop y medio tampn M2 para la Esptula. Para el Cryotop los cigotos fueron pasados a la solucin de equilibrio (SE) con 7,5% Etilenglicol (EG) y 7,5% DMSO en SB. Luego fueron pasados a una solucin de vitrificacin con 15% EG, 15% DMSO, SB y sacarosa 0,5M por 90 segundos y sumergidos en nitrgeno liquido. Para el mtodo Esptula se utiliz SE con 10% EG, 10% DMSO y 80% M2. Luego fueron pasados a la solucin de vitrificacin con 15% EG, 15% DMSO, 10% M2 y 60% Ficoll por 60 segundos y sumergidos en nitrgeno lquido a -196 C. Posteriormente los embriones fueron descongelados a 37C en 60 segundos y mantenidos en el mismo medio de cultivo que el grupo control hasta el da 8. El anlisis estadstico se realiz mediante la prueba de Chi cuadrado. La tasa de sobrevivencia (embriones viables/vitrificados) a las 3 horas (71,5%, 118/165 vs. 68,5%, 113/165) y 24 horas (16,4%, 27/ 165 vs. 15,8%, 26/165) luego de la vitrificacin fue similar entre Cryotop y Esptula (P=NS). Para la tasa de desarrollo al da 6 (mrulas y blastocistos/clivados) no hubo diferencias entre los grupos vitrificados siendo 13,3% (22/165) y 13,3% (22/165) para el Cryotop y Esptula. Sin embargo, en ambos esta tasa de desarrollo fue menor que en el Grupo Control (61,5%, 251/408; P<0,05). En conclusin, si bien es posible vitrificar embriones producidos in vitro en estados de 2 a 8 clulas y obtener altas tasas de sobrevivencia, la produccin de mrulas y blastocistos se ve significativamente afectada.
170
Resmenes
Influencia del mtodo de induccin en el parto y puerperio de cerdas

Elhordoy D.1*, Perez R. 1, Tritten G. 1, Molina A. 1, Hernndez S. 1 Vargas C.2
1 2
Dpto. Reproduccin Animal, Facultad de Veterinaria, Av. Lasplaces 1550 Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: dmelhordoy@gmail.com Granja Multiplicadora MADIBEL S.A. Libertad, San Jos, Uruguay
Se estudiaron los efectos de las prostaglandinas y sus combinaciones con oxitocina y anlogo de accin prolongada al inicio y duracin del parto, mortalidad de los lechones y lechones destetados.109 cerdas multparas con 113 das de preez fueron dividas en 4 grupos al azar segn los siguientes tratamientos: grupo I : 25 cerdas recibieron una inyeccin intradermovulvar de d-cloprostenol sdico (25 ug) y a las 24 horas carbetocina 1cc intrasubmucoso vulvar; grupo II 23 cerdas fueron inyectadas con d-cloprostenol sdico i/m (125 ug) y a las 24 horas 10 UI de oxitocina i/m; Grupo III: 31 cerdas recibieron d-cloprostenol sdico (25 ug) por va intradermovulvar; Grupo IV: 30 cerdas grupo control (no tratadas). El promedio de horas para cada protocolo segn grupo fue: 10, 3, 24 y 47 respectivamente ( P<0,05). En duracin del parto, nmero total de lechones nacidos y nmero de lechones nacidos vivos y destetados a los 18 das no se encontraron diferencias estadsticamente significativas entre los diferentes grupos (P>0,05). Se registraron diferencias estadsticamente significativas en el nmero de lechones muertos en el parto para el grupo II fue menor que en el resto de los grupos (P<0,05). La prostaglandina y sus combinaciones son efectivas para la induccin del parto. Fue mas eficaz la aplicacin de prostaglandina i/m y oxitocina i/m a las 24 horas, con menor nmero de mortinatos.
Caractersticas del parto, calostro y vigor de los corderos en ovejas suplementadas pre-parto con gestaciones simples y mltiples
Fierro S.1*, Olivera-Muzante J.1, Gil J.1, Antognazza J.2, Durn J.2, Snchez S.2, Banchero G.3
2
Facultad de Veterinaria. EEMAC. UdelaR. Paysand, Uruguay. *Correo electrnico: sfierro33@gmail.com Estudiantes en tesis, Facultad de Veterinaria. 3 INIA La Estanzuela.
El objetivo del trabajo fue determinar el efecto de una suplementacin energtico-proteica en los ltimos 10 d de gestacin en ovejas Corriedale de igual edad gestacional sobre caractersticas del parto, calostro, niveles de glucosa y comportamiento de los corderos. Se utiliz un arreglo factorial 2x2. Las ovejas pastorearon campo natural (362 kg MS/ha) y se asignaron a cuatro grupos: ovejas suplementadas (bloque Cobalfosal; 3,5 Mcal/kg y 25% PB: 0,6 kg/animal/d, inicio de suplementacin 10 d previo a la fecha de parto esperada) con gestacin simple -SS- (n=71); suplementadas con gestacin mltiple -SM- (n=41); sin suplementar con gestacin simple -SSS- (n=70), y sin suplementar con gestacin mltiple -SSM- (n=40). En las ovejas se evalu: duracin del parto, produccin (volumen y peso) y calidad del calostro (viscosidad y composicin qumica). En los corderos se evalu: glucosa en sangre, peso al nacimiento, tiempo en pararse y en mamar por primera vez. Los datos fueron analizados mediante un ANOVA. No se encontraron diferencias en la duracin del parto corregido por cantidad de corderos (P>0,05). Las ovejas SSM produjeron menor volumen (107,8 44,7 mL) y peso de calostro (105,5 47,3 g) que las SS (377,3 37,1 mL, 404,8 39,2 g) y SM (251,1 41,1 mL, 241,0 43,5 g) (P<0,05), pero similar a las SSS, y mayor viscosidad respecto a todos los grupos (P<0,05). El calostro de las ovejas suplementadas present mayor cantidad de protena, grasa, lactosa, slidos no grasos y slidos totales comparado al calostro de aquellas ovejas sin suplementar (P<0,05). Los corderos nacidos de ovejas SM tuvieron un mayor peso al nacimiento (4,12 0,1 kg) respecto a los hijos de las SSM (3,86 0,1 kg), no influyendo la suplementacin sobre las gestaciones simples. Las ovejas SSM presentaron ms corderos con niveles bajos de glucosa (P<0,05). No se observaron diferencias en el tiempo en pararse de los corderos (P>0,05). El tiempo en mamar fue menor en los corderos nacidos nicos de ambos grupos respecto a los dos grupos de ovejas mltiples ( P<0,05). Se concluy que la suplementacin energtico-proteica 10 d previo al parto: a) determin un incremento en la disponibilidad de calostro al parto, mejor su viscosidad y composicin; b) increment el peso al nacimiento de los corderos de gestaciones mltiples; c) determin un menor nmero de corderos mltiples con niveles bajos de glucosa al nacimiento; d) no afect el tiempo en pararse y mamar.
171
Resmenes
Inseminacin a tiempo fijo en ovinos: protocolos con diferentes perodos de separacin entre dos inyecciones de prostaglandina
Fierro S.1*, Gil J.1, Violes C.2, Bonino C.3, Grela S.3, Dutra da Silveira R.3, Soler D.3, Hourcade G.3, Pechi C.3, Braga J.4, Olivera-Muzante J.1
1
Laboratorio de Reproduccin Animal. PAAP-CENUR Noroeste. Dpto. de Salud en los Sistemas Pecuarios, Facultad de Veterinaria. EEMAC. UdelaR. Paysand, Uruguay. *Correo electrnico: sfierro@gmail.com 2 Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias. 3 Estudiantes de Facultad de Veterinaria en Tesis de Grado. 4 Pasante UTU La Carolina
El objetivo del trabajo fue determinar la tasa ovulatoria (TO), la concepcin y la prolificidad obtenidas luego de la aplicacin de diferentes protocolos de IATF en ovinos en base a prostaglandinas (PG). Se utilizaron 479 ovejas de la raza Corriedale (109 nulparas y 370 multparas), en estacin reproductiva, con 53,5 6,0 kg de peso vivo (PV; media DE) y 3,3 0,3 de estado corporal (CC: escala 1 a 5). Las ovejas pastorearon campo natural (33 S-57 W; UTU La Carolina, Flores, Uruguay; 540 kg/MS/ha de oferta), y fueron asignadas segn categora, CC y PV a cinco grupos: sincronizacin con dos inyecciones im de un anlogo sinttico de PG (Delprostenate, Glandinex, Lab. Uruguay, Montevideo, Uruguay, 160 g / inyeccin) separadas 7, 10, 12, 14 16 d (PG7, PG10, PG12, PG14 PG16; n= 95, 96, 96, 94 98 ovejas respectivamente), aplicndose la segunda PG el mismo da en los cinco grupos, ajustando la hora de administracin para ser inseminadas todas en el mismo momento y al azar. Se realiz IATF (da 0) a las 48 1,5 h en el grupo PG7 y a las 56 1.5 h luego de la segunda dosis de PG en los restantes grupos (basado en ensayos previos de dispersin de estros y momento de ovulacin), va cervical utilizando semen fresco (dosis heteroesprmicas de cinco carneros Corriedale, diluidas en leche UHT- 5 % yema de huevo y antibiticos; 150 millones de espermatozoides/oveja; 0,15 cc). La TO (cuerpos lteos/ovejas que ovularon) al da 6, la concepcin (ovejas gestantes/ovejas inseminadas*100) y la prolificidad (embriones/ ovejas gestantes) al da 30, fueron evaluadas mediante ultrasonografa trans-rectal. La TO y prolificidad fue analizada mediante el Test de Brown, y la concepcin mediante Chi2. No existi efecto de la categora. No se encontraron diferencias significativas entre los grupos en TO y/o prolificidad (PG7: 1,33 - 1,26; PG10: 1,47 - 1,37; PG12: 1,36 - 1,34; PG14: 1,46 - 1,32; PG16: 1,43 - 1,31 respectivamente, P>0,05). Sin embargo los protocolos de 12, 14 y 16 d de separacin entre las inyecciones de PG obtuvieron una concepcin superior (49,0; 59,6; 59,2 %; respectivamente) comparado con los protocolos PG7 (32,6 %) y PG10 (31,3 %). Se concluye que las ovejas sincronizadas con los protocolos de 12, 14 y 16 d de separacin entre las PG e inseminadas a las 56 h, obtuvieron concepciones superiores a los protocolos de 7 y 10 d de separacin (inseminadas a las 48 y 56 h respectivamente), no existiendo diferencia en TO o prolificidad entre ellos.
Respuesta ovrica y endocrina en vaquillonas en anestro expuestas a novillos androgenizados durante 80 das
Fiol C. 1*, Curbelo, N., Larraz, G., Ungerfeld R.
1
Facultad de Veterinaria, UdelaR, Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: cfiol@yahoo.com
Los objetivos del experimento fueron determinar si la exposicin de vaquillonas en anestro a novillos androgenizados (NA) durante 80 das estimula un aumento en la secrecin de LH, un mayor desarrollo folicular, y un adelanto de la actividad cclica. Al comienzo del estudio (D0), 30 vaquillonas Hereford (24 meses, 257,5 32,5 kg) en anestro fueron bloqueadas de acuerdo al peso vivo y edad en 2 grupos: 1) expuestas a 3 NA durante 80 das (n=15, grupo expuesto, GE) y 2) aisladas de NA u otros machos (n=15, grupo aislado, GA). Ambos grupos pastorearon potreros de campo natural a una distancia mnima de 600 m, y se suplementaron con fardos de moha. La androgenizacin de los novillos se realiz mediante la administracin semanal (D-7 al D70) de testosterona (800 mg im, Testosterona Ultra Fuerte, Dispert, Montevideo, Uruguay). Desde el D-10 al D30 se realizaron ecografas ovricas diarias en todas las vaquillonas para determinar la presencia de cuerpo lteo (CL) y el dimetro folicular mximo (DFM). Durante el mismo periodo se realiz la deteccin de celos diaria, 2 veces por da, durante 40 minutos. Posteriormente, las ecografas ovricas continuaron en forma semanal (D32 al D60) y cada 10 das (D60 al D80) para determinar la presencia de CL. A intervalos de 10 das (D-10 al D30), ocho vaquillonas por tratamiento fueron alojadas en bretes individuales y se realiz la recoleccin de sangre cada 15 min durante 6 h, para la determinacin de LH por RIA. Las concentraciones de LH y el DFM fueron comparadas con ANOVA para medidas repetidas y la frecuencia de animales ciclando por test de chi cuadrado. La proporcin acumulada de vaquillonas cclicas fue mayor en GE que en GA al Da 60 (33,3 vs 0%, P=0,01), 70 (47 vs 0%, P<0,005) y 80 (53 vs 0%, P<0,001). El DFM fue mayor en GE que en GA a los das 5 (6,2 0,8 y 5,2 0,6 mm; P <0,001), 7 y 8 (6,70,5 y 5,70,5 mm; P <0,05) y desde el da 11 al 17 (7,7 0,6 y 6,9 0,5 mm; P <0,05). A su vez las concentraciones de LH, media (1,68 0,09 y 0,88 0,09 ng/mL; GE y GA, respectivamente; P<0,0001) y basal (1,530,08 y 0,740,08 ng/mL, GE y GA, respectivamente; P<0,001) fueron mayores al D10 en GE que en GA. La frecuencia de pulsos de LH fue mayor al D10 comparada con el D0 y D20 (3,68 0,25 vs 2,81 0,25 y 2,68 0,25; P <0,05). En conclusin, la exposicin de vaquillonas a NA fue efectiva para adelantar el inicio de la actividad cclica, y estimul el crecimiento folicular y la secrecin de LH durante los primeros das de la exposicin.
172
Resmenes
El tratamiento con progesterona (CIDR) reduce la respuesta comportamental de estrs al destete en ovejas en anestro
Freitas-de-Melo A.1*, Banchero G.2, Htzel M.J.3, Damin J.P.1 y Ungerfeld R.4
Departamento de Biologa Molecular y Celular, Universidad de la Repblica, Uruguay. *Correo electrnico: alinefreitasdemelo@hotmail.com Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria, La Estanzuela, Uruguay. Laboratrio de Etologia Aplicada, Departamento de Zootecnia e Desenvolvimento Rural, Brazil. 4 Departamento de Fisiologa, Facultad de Veterinaria, Universidad de la Repblica, Uruguay.
2 3 1
En roedores, algunos metabolitos de la progesterona actan en el sistema nervioso central reduciendo la respuesta de estrs. El objetivo de este trabajo fue determinar si el tratamiento con progesterona reduce la respuesta comportamental de estrs al destete en ovejas en anestro. El estudio fue realizado en INIA-La Estanzuela (Uruguay), fuera de la estacin reproductiva (octubrenoviembre). Se utilizaron 15 ovejas Polwarth (Ideal) multparas de partos simples. Siete ovejas fueron tratadas con dispositivos intravaginales liberadores de progesterona (CIDR, 0,3 g de progesterona; Pfizer, Auckland, NZ) durante 32 das, comenzando a los 30 das posparto (grupo P4), quedando las 8 restantes sin tratamiento (grupo C). Se determin la concentracin de progesterona srica de todas las ovejas para confirmar el anestro (Das: -35, -29, -8 y 0; Da 0= da 59 posparto, destete). Se registr el comportamiento individual de cada oveja (costeando, vocalizando, parada, echada, caminando, pastando y rumiando) desde el da -3 al 3, utilizando observaciones instantneas (scan) con intervalos de 10 min, en dos periodos de observaciones (07:30 a 10:30 y 16:30 a 19:30 h). Adems, cada 10 min se registr durante 30 s si las ovejas vocalizaban. Se analiz el porcentaje de observaciones de cada comportamiento por ANOVA para mediciones repetidas. Todos los comportamientos variaron con el tiempo (P<0,02), lo que indica efectos del destete. Se observ el comportamiento costeando solo en el da del destete, siendo ms frecuente en las ovejas C que en las P4 (7,9 2,5 % vs 2,6 1,8 %; P=0,0007). Adems, en el da del destete hubo un pico de vocalizaciones, que fue mayor en las ovejas C que en las P4 (39,8 5,3 % vs 26,3 6,5 %; P=0,001). La frecuencia de observaciones en que las ovejas estaban paradas tendi a aumentar en el Da 0 (P=0,1) en ambos grupos. Todas las ovejas quedaron menor tiempo echada en el da 0 (P=0,0001), y hubo una interaccin (tiempo vs tratamiento) (P=0,03): del da 0 al 1 las ovejas P4 no cambiaron la frecuencia echadas, mientras que aument en las ovejas C (P=0,05). El grupo P4 tendi a caminar ms que C (P=0,07) durante todo el periodo de observaciones. Ambos grupos pastaron menos en el da 0 (P=0,0001), y retornaron a valores iniciales en el da 1. La frecuencia rumiando disminuy en ambos grupos (P=0,04) en el da 0, y retorn a valores basales en el da 1. En conclusin, el tratamiento con progesterona redujo la respuesta comportamental de estrs al destete en ovejas en anestro.
Perfiles plasmticos de progesterona y dinmica folicular luego de la administracin de progesterona inyectable o intravaginal en vacas Holando en anestro
Garca M. E. 1, Segredo A. 1, Sosa N. 1, Cavestany D.2*
1
DCV, Ejercicio Liberal, 2 DV, PhD, Departamento de Reproduccin, Facultad de Veterinaria, UdelaR, *Correo electrnico: daniel.cavestany@gmail.com
El objetivo fue evaluar los perfiles plasmticos de progesterona (P4) y la dinmica folicular luego de la administracin de P4 parenteral (MAD-4) o intravaginal (CIDR), en vacas en anestro y con ms de 150 das posparto. Se utiliz un protocolo de sincronizacin de celos (Ovsynch) al cual se le agreg dos fuentes diferentes de P4 natural, conformando tres tratamientos: P4 intravaginal (CIDR, 1,3 g de P4) por 7 das (n=8), o i/m (MAD-4) a dos dosis: 200 mg (MAD200, n=8) y 400 mg (MAD400, n=8). Se colectaron muestras de sangre al inicio del tratamiento (hora 0), a las 4, 8, 12 horas siguientes y luego diariamente durante 8 das para determinar los niveles plasmticos de P4. Se realiz ultrasonografa ovrica los das 0, 7 y 9 de iniciado el tratamiento para evaluar el estado ovrico al inicio del tratamiento y el crecimiento de una onda folicular. Los niveles de P4 se determinaron por RIA (Coat-a-Count, Siemmens, EEUU). Los CV intra e inter ensayo fueron 6% y 11% y la sensibilidad de 0,1 nmol/L. Los resultados se analizaron por procedimiento mixto para medidas repetidas. Los valores de P4 al inicio del tratamiento (hora 0) fueron de 0,9 1,3 ng/mL y a las 4 horas 0,6 1,3; alcanzaron su pico mximo a las 8 h del tratamiento siendo diferentes para los tres grupos (1,4 1,3 ng/mL CIDR, 9,6 1,3 ng/mL MAD200 y 16,6 1,3 ng/mL MAD400; P<0,05). A las 24 horas de iniciado el tratamiento los niveles fueron: CIDR 1,6 1,3 ng/mL, MAD200 1,5 1,3 ng/mL y MAD400 7,3 1,3 ng/mL (P <0,05), mientras que a las 48 horas fueron CIDR 1,6 1,3 ng/mL, MAD200 0,7 1,3 ng/mL y MAD400 1,9 1,3 ng/mL (P>0,05), descendiendo por debajo de 1ng/mL subsecuentemente, excepto el grupo tratado con CIDR que mantuvo niveles promedio de 1,6 ng/mL hasta su remocin. El dimetro folicular a los das 0 y 7 fue 11,8 1,1 mm y 11,5 1,1 mm, similar para los tres tratamientos. Los dimetros foliculares en el da 9 fueron 14,2 1,2 mm para CIDR, 10,5 1,2 mm para MAD200 y 9,2 1,3 para MAD400 (P<0,05 CIDR vs. MAD). Ovularon 4 vacas, 2 del CIDR y una de cada uno de los grupos MAD. Se concluy que: 1) la GnRH al Da 0 provoc el recambio folicular en todas las vacas, 2) el tratamiento con CIDR en vacas en anestro result en un mayor crecimiento folicular, 3) los tratamientos con MAD-4 afectaron el crecimiento folicular al da 9 y 4) la respuesta ovulatoria en vacas en un anestro prolongado fue muy pobre independientemente de los tratamientos.
173
Resmenes
Resultados reproductivos a partir de la incorporacin de programas de IATF al destete precoz de manera sistemtica y a gran escala en vacas de carne
Garca Pintos C.1*, Menchaca A.
1
Instituto de Reproduccin Animal Uruguay, Fundacin IRAUy, Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: camigpb@hotmail.com
En un contexto nacional donde la baja eficiencia reproductiva representa una limitante importante, la validacin de nuevas tecnologas de la reproduccin adquiere particular inters. La inseminacin artificial a tiempo fijo (IATF) es una tecnologa en creciente adopcin en Uruguay. Sin embargo, no existen reportes de su aplicacin sistemtica y a gran escala asociada a destete precoz (DP). Se reportan los resultados obtenidos en 9 aos aplicando diferentes tecnologas para la cra sobre un total de 46.865 hembras. El trabajo se realiz en un predio comercial en el departamento de Rocha sobre hembras cruza Angus que recibieron el mismo esquema de manejo durante todo el periodo que consisti en pastoreo sobre campo natural mejorado con Lotus Rincn, servicio de las nulparas con 1 ao de edad y DP sistemtico en las primparas y multparas a los 60-70 das posparto. Durante los primeros 8 aos todas las hembras fueron sometidas a una inseminacin a celo visto durante uno (multparas) o dos meses (nulparas), y luego todo el rodeo recibi un servicio con un 4% de toros hasta finalizar el entore el 1ero de marzo de cada ao. En el ltimo ao la inseminacin a celo visto fue sustituida por un programa de IATF en el que todas las vaquillonas con 1 ao y las vacas con ms de 60 das posparto sometidas a DP fueron tratadas con dispositivos intravaginales de progesterona (DIB, Syntex, Argentina) durante 7 u 8 das y 2 mg de benzoato de estradiol (Syntex). Al retiro del dispositivo se administr 500 g de cloprostenol (Cilcase DL, Syntex), 300 UI de eCG (Novormon, Syntex) y 0,5 g de cipionato de estradiol (Cipiosyn, Syntex) y la IATF se realiz 52 a 56 h ms tarde. Una semana luego de la IATF todo el rodeo fue entorado de la misma forma que los aos anteriores. El diagnstico de gestacin se realiz cada ao mediante ultrasonografa entre los 30 y 45 das de finalizado el entore. La tasa de preez obtenida en los 8 aos en los que se aplic inseminacin a celo visto y DP fue en promedio 89,6% (37.629/42.002) con un rango de 84,6% a 92,6%. Al implementar el programa de IATF asociado al DP la tasa de preez fue 96,1% (4.675/4.863). En conclusin y a modo de validacin en 46.865 vacas, cuando a un manejo reproductivo que incluye DP sistemtico y servicio de vaquillonas de 1 ao se le agreg un programa de IATF al inicio del servicio, fue posible alcanzar una performance reproductiva cercana al mximo potencial biolgico, superando en este caso el 96% de preez.
Sustitucin de GnRH como inductor de la ovulacin por Cipionato de Estradiol en programas de IATF de vaquillonas de 14 meses
1
La administracin de una dosis de Cipionato de Estradiol (CPE) al retirar el dispositivo intravaginal con progesterona en lugar de GnRH 48 h ms tarde simplifica la aplicacin de programas de inseminacin a tiempo fijo (IATF) al evitar un encierre de los animales. El objetivo fue comparar la tasa de preez en vaquillonas de 14 meses con el uso de CPE al retirar el dispositivo o GnRH a las 48 h ms tarde. Se utilizaron 1000 vaquillonas cruza Angus con 304,9 21,5 kg de peso vivo y 5,0 0,3 de condicin corporal (escala 1-8). Al iniciar el experimento se determin la actividad ovrica por ultrasonografa (6,5 MHz, Well-D, China) encontrndose un 62,5% de las vaquillonas con cuerpo lteo. Las hembras recibieron un dispositivo intravaginal con progesterona (DIB, 1,0 g, Syntex, Buenos Aires, Argentina) durante 7 u 8 das asociado a 2 mg de BE (Benzoato de Estradiol, Syntex) y 250 g de Cloprostenol (Ciclase DL, Syntex) por va im. Al retirar el dispositivo se administr una segunda dosis de 250 g de cloprostenol y 300 UI de eCG (Novormon, Syntex) va im. Las vaquillonas fueron agrupadas por bloques considerando la presencia de cuerpo lteo en 2 grupos experimentales para recibir una dosis de 0,5 g de CPE (Cipiosyn, Syntex, n=501) al retiro del dispositivo o 50 g de un anlogo de GnRH (Gonadorelina, Gonasyn Gdr., Syntex) 48 h despus del retiro (n=499). La IATF se realiz entre 52 y 56 h del retiro de los dispositivos con semen proveniente de un nico toro, previamente evaluado por motilidad y morfologa. El rodeo se dividi en 5 lotes que fueron inseminados en 5 das consecutivos manteniendo el mismo diseo experimental para cada da. El diagnstico de gestacin se realiz por ultrasonografa entre 30 y 35 das ms tarde. Los resultados se compararon por regresin logstica. No se encontraron diferencias significativas en la tasa de preez entre el tratamiento con CPE 62,7% (314/501) y GnRH 56,9% (289/499; P>0,1). En conclusin, en vaquillonas de 14 meses es posible sustituir la administracin de GnRH a las 48 h por CPE al momento del retiro del DIB sin disminuir la tasa de preez, simplificando as el manejo a slo tres encierros.
174
Resmenes
Es posible prear las vaquillonas de un ao por IATF y mantener una alta eficiencia reproductiva en el siguiente ao?
1
En Uruguay es de particular inters generar herramientas que permitan prear las vacas nulparas en forma precoz sin afectar la tasa de preez en el siguiente ao. El objetivo fue comparar el desempeo reproductivo de hembras de 1 y 2 aos sometidas a un programa de inseminacin artificial a tiempo fijo (IATF). Se utilizaron 1.343 hembras cruza Angus de las cuales 501 eran nulparas de 1 ao (12 a 15 meses; CC 5,0 0,3; peso corporal 304,9 21,5 kg; 61,3% con cuerpo lteo); 146 nulparas de 2 aos (24 a 27 meses; CC 4,7 0,4; 85,0% con cuerpo lteo); y 696 vacas primparas de 2 aos contemporneas con el grupo anterior y que haban sido preadas por inseminacin cuando tenan 1 ao (24 a 27 meses; CC 4,0 0,4; 60 a 70 das posparto). Las vacas primparas fueron separadas de sus terneros mediante destete precoz al comenzar el experimento. Todas las hembras se manejaron en el mismo predio sobre campo natural mejorado en el Departamento de Rocha. La cra y recra de estas hembras haba sido realizado bajo el mismo manejo sobre campo natural mejorado recibiendo suplementacin en su primer invierno. Todas las hembras fueron tratadas con dispositivos intravaginales de progesterona (1,0 g, DIB, Syntex, Buenos Aires, Argentina) durante 7 u 8 das, asociado a 2 mg de benzoato de estradiol (Syntex) y a 250 g de cloprostenol (Ciclase DL, Syntex) por va i.m. Al retiro del dispositivo se administr otra dosis im de 250 g de cloprostenol, 300 UI de eCG (Novormon, Syntex) y 0,5 g de cipionato de estradiol (Cipiosyn, Syntex). La IATF se realiz entre 52 y 56 h de retirados los dispositivos con semen proveniente de un nico toro previamente evaluado por motilidad y morfologa. El diagnstico de gestacin se realiz por ultrasonografa entre 30 y 35 das luego de la IATF. Los resultados se compararon por regresin logstica. La tasa de preez fue similar entre las vacas nulparas de 1 ao (62,7%; 314/501) y 2 aos (57,3%; 84/146; NS), y fue superior en las vacas primparas de 2 aos (73,1%; 509/696; P<0,01). En las condiciones evaluadas los programas de IATF permiten alcanzar una alta tasa de preez en vaquillonas cruza Angus de 1 ao, superando en este caso el 60% en un solo da de servicio. El resultado con IATF es similar al obtenido en vaquillonas de 2 aos. Las vacas con cra contemporneas a las nulparas de 2 aos mostraron un resultado aun mejor, sugiriendo que el hecho de haber producido un ternero no disminuye el desempeo reproductivo en el segundo entore.
Sobrevivencia embrionaria y fetal con la administracin de eCG y GnRH durante la primera semana de gestacin en la oveja
1
Instituto de Reproduccin Animal Uruguay, Fundacin IRAUy, Montevideo, Uruguay. **Correo electrnico: camigpb@hotmail.com
La gonadotrofina corinica equina (eCG) tiene efecto FSH y LH y su combinacin con GnRH luego de la ovulacin podra tener un efecto luteotrfico o inducir la formacin de un cuerpo lteo accesorio y favorecer el mantenimiento de la gestacin. El objetivo fue evaluar la fertilidad obtenida con una dosis de eCG y/o GnRH luego de la inseminacin en ovejas. Se utilizaron 587 ovejas multparas Merino durante la estacin reproductiva con una CC de 2,8 0,2 (escala 0-5). Fueron tratadas durante 6 das con esponjas intravaginales (60 g de medroxiprogesterona, Syntex, Bs. As., Argentina) asociadas a 300 UI de eCG (Novormon, Syntex) y 125 g de cloprostenol (Ciclase DL, Syntex) al momento del retiro de las esponjas. Se realiz una inseminacin artificial a tiempo fijo (IATF) a las 52-56 h de retiradas las esponjas por va intrauterina con semen fresco diluido en leche UHT descremada a una dosis de 70 millones de espermatozoides por oveja. Las ovejas fueron asignadas a 4 grupos experimentales bloqueados por carnero utilizado en la inseminacin (3 carneros) en un arreglo 2 x 2 factorial, recibiendo o no una dosis de 400 UI de eCG a los 5 das de la IATF asociado o no a 50 g de GnRH (Gonadorelina, Gonasyn Gdr., Syntex) 30 h ms tarde. De esta manera las ovejas recibieron slo eCG (n=148), GnRH (n=142), ambos frmacos (n=143), o ningn tratamiento luego de la IATF (n=154). El diagnstico de gestacin se realiz a los 30 das de la IATF mediante ultrasonografa transrectal, y posteriormente se realiz una segunda ultrasonografa transabdominal al Da 70 para evaluar las prdidas fetales. Se evalu la tasa de preez (ovejas preadas/ovejas inseminadas), prolificidad (nmero de embriones/ovejas preadas) y fecundidad (nmero de embriones/ovejas inseminadas) al da 30, y las prdidas fetales entre el da 30 y 70. La tasa de preez y las prdidas se analizaron por regresin logstica y las tasas de prolificidad y fecundidad por regresin de Poisson. No se encontraron diferencias significativas entre los grupos experimentales resultando en una tasa de preez promedio 54,3% (319/587), prolificidad 140,0% (447/319) y fecundidad 76,1% (447/587). La prdidas fetales entre los 30 y 70 das de gestacin no estuvieron afectadas por los tratamientos siendo en promedio de 4,0% (18/319). En conclusin, la administracin de eCG al da 5, GnRH al Da 6 o la combinacin de ambas luego de IATF en ovejas no afect la sobrevivencia embrionaria y fetal durante la estacin reproductiva.
175
Resmenes
Efecto de la inclusin de progesterona inyectable en base oleosa en un protocolo Selectsynch en vacas de cra
Irazbal A.1, Prez-Clariget R.2* Cavestany D.3
1 Estudiante de Posgrado Facultad de Veterinaria, UdelaR; 2Facultad de Agronoma, UdelaR 3 Facultad de Veterinaria, UdelaR. *Correo electrnico: raquelpc@fagro.edu.uy
Con el objetivo de evaluar el efecto de la inclusin de una progesterona inyectable en base oleosa al protocolo de sincronizacin de celos Selectsynch sobre los porcentajes de celo y concepcin de vacas de cra, 22 vacas Hereford primparas y 98 multparas con 7489 d posparto, 3,4 0,03 de condicin corporal (CC) y destetadas 10 d antes, fueron asignadas al azar teniendo en cuenta la CC y la paridad a uno de los siguientes tratamientos: i) Selectsynch (SS, n=59): Da 0: GnRH (8 g i/m, Buserelina, Gestar, Over, Santa Fe, Argentina), da 7: Prostaglandina F2 (PG; 0,15 mg i/m, D-cloprostenol, Veteglan, Calier, Montevideo, Uruguay) y gonadotropina corinica equina (eCG, 400 UI i/m, Biogn Plus, Biognesis Bag, Montevideo, Uruguay); ii) Selectsynch + P4 (SSP4; n=61): similar protocolo ms 200 mg de progesterona natural va s/c (MAD-4; Ro de Janeiro, Santa Fe, Argentina) aplicada junto con la GnRH. El celo se detect dos veces por da los das 4 a 13, las vacas en celo se inseminaron 12 h despus. Se determin la concentracin de P4 en muestras de sangre extradas los das -10, 0 y 7, niveles 1 ng/mL se consideraron como luteales. La preez se diagnostic por ultrasonografa el da 43. Los efectos del tratamiento, la CC (CC3,5 vs CC<3,5) y la paridad fueron analizados por modelos generalizados especificando la distribucin binomial y la transformacin logit de los datos. El porcentaje de vacas con niveles de P41 ng/mL fue 2% antes y 93% 10 das despus del destete por lo que los tratamientos se aplicaron en vacas que ya haban re-iniciado la ciclicidad ovrica. El porcentaje de celos prematuros (previo a la PG) fue 15% (9/59) y 10% (6/61) en SS y SSP4, respectivamente (P=0,36); el porcentaje de concepcin de stos fue 67% (6/9 y 4/6, SS y SSP4, respectivamente) en ambos grupos. Entre el da 8 y 13 el porcentaje de celo fue 60% (30/50) y 65% (36/55), el de concepcin 70% (21/30) y 81% (29/36) en SS y SSP4, respectivamente (P=0,48) y el intervalo aplicacin de PG-celo detectado: 30,26 d en ambos grupos. El mayor porcentaje de celos fue observado en las vacas con niveles de P4 1 ng/mL en los Das 0 y 7 (75%; P<0,001), en las vacas multparas (Multparas: 69% vs Primparas: 38%; P=0,01) y en las vacas de mayor CC (3,5: 76% vs <3,5: 54%; P=0,009), sin diferencias en los porcentajes de concepcin. Se concluye que la inclusin de MAD-4 al protocolo Selectsynch no evit celos prematuros ni mejor la ocurrencia de celos ni el porcentaje de concepcin.
Progesterona y pruebas de evaluacin de temperamento: distancia de fuga y velocidad de salida del tubo en terneras
Magri G.1* Freitas-de-Melo A.2 Ungerfeld R. 1
1
Departamento de Fisiologa, Facultad de Veterinaria, Universidad de la Repblica, Uruguay. 2Departamento de Biologa Molecular y Celular, Universidad de la Repblica, Uruguay. *Correo electrnico: gabymagri@hotmail.com
En roedores, el tratamiento con progesterona (P4) tiene efectos ansiolticos producidos por sus metabolitos con grupo 3-hydroxy. Por el contrario, la suspensin del mismo genera efectos ansiognicos. Adems de las caractersticas genticas del animal y los factores ambientales, es posible que los estados fisiolgicos del animal modulen la reactividad del mismo frente al hombre, y por tanto interfieran con la medicin del temperamento. Sin embargo, este aspecto no es considerado en pruebas utilizadas para evaluar el temperamento, como la velocidad de salida del tubo (VST) y la distancia de fuga (DF). El objetivo de este trabajo fue determinar si el tratamiento con P4 y la suspensin del mismo, afectan la VST y DF en terneras. El estudio fue realizado en Florida (Uruguay), utilizando 24 terneras cruza Hereford x Aberdeen Angus de 9 meses y 165 4 kg de peso. De estas, 12 fueron tratadas (GT) con dispositivos intravaginales liberadores de P4 (CIDR, 1,38 g de P4; Pfizer, Auckland, NZ) durante 5 das, y las otras 12 quedaron sin tratamiento (GC). Se realizaron las pruebas de VST (se registr la velocidad con la que los animales salan del tubo) y DF (en la que un observador camin hacia el animal a velocidad constante, registrando la distancia mnima que lo separaba del mismo al momento en que el animal se movi). Se realizaron las pruebas en ambos grupos, antes de colocar los CIDRs, los das 1 y 5 luego de colocados los mismos, y 16 h despus de retirados los dispositivos. Los valores de DF y VST en los diferentes das experimentales fueron comparados entre GT y GC en cada da experimental por el test de t. Antes de colocar los CIDRs no hubo diferencia en la VST ni en la DF entre los animales de ambos grupos. La DF de las terneras GT fue menor que en las GC el da 1 de colocados los CIDRs (5,0 0,8 m vs 7,0 0,6 m; P= 0,04). Por el contrario, a las 16 horas luego de que se retiraron los CIDRs, las terneras GT tendieron a presentar mayores valores de DF que las GC (4,1 0,5 m vs 3,2 0,4 m; P= 0,09). La VST solo fue diferente entre los grupos a las 16 horas de retirado los CIDRs, cuando fue menor en las terneras GT con respecto a GC (2,2 0,5 m/s vs 1,2 0,1 m/s; P =0,05). En conclusin, considerando que el tratamiento con P4 gener cambios en la prueba de DF, y la suspensin del mismo los gener en las pruebas de DF y VST, puede sugerirse que el estado reproductivo de los animales afecta la evaluacin del temperamento.
176
Resmenes
Desarrollo fetal de embriones producidos por transgnesis, fertilizacin in vitro o inseminacin intrauterina en ovinos: resultados preliminares
Menchaca A.1*, Nez R.1, Vilario M.1, dos Santos Neto P.C. 1, Pinczak A.1, Ramirez S.2, Rodrguez-Bidegain F.1, Crispo M.2
1 2
Existe poca informacin acerca del desarrollo fetal luego del proceso de micromanipulacin embrionaria para la produccin de animales transgnicos, considerando que en embriones producidos por fertilizacin in vitro (FIV) se ha reportado el Large Offspring Syndrome. El objetivo fue monitorear el desarrollo fetal de embriones producidos por FIV sometidos o no al proceso de transgnesis, comparndolos con embriones producidos in vivo por inseminacin. Para la produccin de embriones FIV y transgnicos se utilizaron ovocitos madurados in vitro y fertilizados con semen de un mismo carnero. Los embriones FIV fueron mantenidos en medio de cultivo en el laboratorio hasta el Da 6 luego de la fertilizacin. Para el proceso de transgnesis en cambio, los embriones de 2 clulas fueron sometidos a microinyeccin de una construccin de ADN en el espacio perivitelino conteniendo el gen que codifica para la green fluorescent protein (GFP). Luego de la microinyeccin los embriones continuaron en cultivo en las mismas condiciones que los embriones FIV no sometidos a transgnesis. Seis das luego de la fertilizacin los embriones transgnicos positivos para GFP y los producidos por FIV fueron transferidos a ovejas receptoras. Un tercer grupo control estuvo compuesto por ovejas inseminadas por laparoscopa con semen del mismo carnero utilizado para los otros grupos. Se realiz el monitoreo de la gestacin de 7 fetos producidos por FIV, 9 por transgnesis y 17 por inseminacin intrauterina. El monitoreo se realiz mediante ultrasonografa transrectal o transabdominal cada 15 das desde los 30 a 90 das de gestacin. Los resultados se compararon por ANOVA. No hubo diferencias significativas entre los tres grupos para ninguna de las variables monitoreadas. En promedio el dimetro torcico del da 30 a 90 aument (P<0,05) de 10,01,5 a 62,3 3,8 mm, la frecuencia cardaca en dicho periodo se mantuvo en valores similares (P=NS) de 186,4 8,8 a 194,4 7,4 latidos/minuto, la longitud crneo-caudal del da 30 al 45 aument de 20,5 3,4 a 55,1 5,1 mm, la longitud occipito-nasal del da 45 al 90 aument de 20,6 2,4 a 60,4 5,9 mm y el dimetro biparietal en el mismo periodo aument de 14,8 1,1 a 35,4 7,6 mm. En conclusin, en nuestras condiciones de laboratorio y con los medios utilizados, el desarrollo fetal no se ve afectado por la manipulacin de los embriones requerida para la fertilizacin in vitro o la microinyeccin para el proceso de transgnesis.
Produccin de embriones transgnicos mediada por lentivirus en ovinos

Menchaca A.1*, Vilario M.1, dos Santos Neto P.C.1, Wijma R.1, Rodrguez-Bidegain F.1, Crispo M.2
1 2
La produccin de animales transgnicos representa una nueva tecnologa de gran impacto disponible en muy pocos laboratorios y muchos menos pases. El objetivo fue evaluar la eficiencia de esta tecnologa utilizando una nueva tcnica mediada por lentivirus y compararla con la fertilizacin in vitro convencional. Se utilizaron ovarios de ovejas colectados en frigorfico para la puncin folicular y la obtencin de los complejos cumulus-ovocito (COC). Un total de 228 COC fueron madurados in vitro en medio TCM199 suplementado con gonadotrofinas y suero de oveja en estro donde se mantuvieron por 24 h a 39 C con 5% CO2. La fertilizacin in vitro (Da 0) se realiz con semen seleccionado por migracin ascendente y mantenido con los COC durante 22 h en fluido oviductal sinttico (SOF) suplementado con suero de oveja en estro, heparina, hipotaurina y antibiticos, mantenido en las mismas condiciones de temperatura y atmsfera que la maduracin. Los presumibles cigotos fueron cultivados para su desarrollo in vitro en medio SOF suplementado con aa y BSA a 39 C, 5% CO2, 5%O2 y 90% N2. La tasa de clivaje al da 2 fue 92,1% (210/228) y 117 embriones de 2 clulas (n=117) fueron microinyectados en el espacio perivitelino bajo microscopio invertido con una construccin de ADN conteniendo el gen que expresa para la protena verde fluorescente (GFP) presente naturalmente en Aequorea victoria. La construccin fue diseada utilizando la metodologa lentiviral que permite la incorporacin de dicho gen al genoma del embrin. Luego de la microinyeccin los embriones continuaron en cultivo hasta el da 6. Como grupo control, el resto de los embriones (n=111) continu su cultivo in vitro sin ser microinyectados con el transgen. La produccin de embriones transgnicos fue determinada bajo filtro para luz ultravioleta (UV) al da 3 y el desarrollo embrionario fue evaluado al Da 5 bajo microscopio estereoscpico. Los resultados se compararon mediante chi cuadrado. El 97,4% (114/117) de los embriones microinyectados fueron positivos a la expresin de GFP. El desarrollo embrionario alcanzado al Da 5 para el grupo microinyectado fue 39,3% (46/117) siendo muy similar al grupo control (39,6%; 44/111; P=NS). En conclusin, mediante la metodologa descrita es posible generar embriones transgnicos que expresan GFP con una alta eficiencia y alcanzar un alto porcentaje de desarrollo, comparable incluso con la produccin de embriones in vitro que no fueron sometidos a este proceso.
177
Resmenes
Produccin de los primeros corderos por fertilizacin in vitro en Uruguay

Menchaca A.1*, Vilario M.1, dos Santos Neto P.C.1, Wijma R.1, Pinczak A.1, de Castro T.1, Crispo M.2
1 2
La produccin de embriones in vitro es la tecnologa que permite la mayor multiplicacin de una hembra, con el potencial de generar decenas de preeces cada ao. Asimismo permite el desarrollo de otras tcnicas ms modernas como el uso de semen sexado, la transgnesis y la clonacin. No obstante es considerada una tecnologa de alta complejidad y en ovinos no se encontraba disponible en Uruguay. Reportamos la metodologa que dio lugar a los primeros corderos nacidos por fertilizacin in vitro en este pas. Se utilizaron ovarios de ovejas colectados en frigorfico para la puncin folicular y la obtencin de los complejos cumulus-ovocito (COC). Los COC fueron madurados in vitro para alcanzar la Metafase II en medio TCM-199 suplementado con gonadotrofinas y suero de oveja en estro por 24 h a 39 C con 5% CO2. La fertilizacin in vitro (Da 0) se realiz con semen congelado utilizando 10 millones de espermatozoides por ml. La fertilizacin se realiz durante 22 h en fluido oviductal sinttico (SOF) suplementado con suero de oveja en estro, heparina, hipotaurina y antibiticos, en las mismas condiciones de temperatura y atmsfera que la maduracin. El desarrollo embrionario se realiz en medio SOF suplementado con aa y BSA a 39 C, 5% CO2, 5% O2 y 90% N2. La tasa de clivaje al da 2 fue 82,5% (66/80) y la tasa de desarrollo al da 6 fue 60,0% (48/80). Se transfirieron 16 blastocistos expandidos en 4 ovejas receptoras en el da 6 o 7 del ciclo estral, recibiendo 4 embriones cada una en el cuerno ipsilateral al ovario con presencia de cuerpo lteo determinado por laparoscopa. Se realiz el diagnstico de gestacin a los 30 das por ultrasonografa transrectal. Tres ovejas resultaron preadas (75,0% de preez) con 7/16 (43,8%) fetos viables y mantuvieron la gestacin hasta el parto. Las ovejas recibieron un tratamiento de induccin del parto mediante una dosis im de 10 mg de dexametasona y 250 g de cloprostenol entre los 145 y 150 das luego de la fertilizacin. El parto ocurri entre los 146 y 152 das, 36 a 84 h luego del tratamiento de induccin. Los corderos tuvieron un peso corporal de 3,3 kg (2,8 a 3,9 kg) y uno debi ser asistido al nacimiento, mostr sensorio deprimido y muri en las tres horas siguientes. Seis corderos sobrevivieron sin asistencia y alcanzaron los 12 meses de vida sin presentar alteraciones evidentes. En conclusin, se reporta la produccin exitosa de corderos mediante fertilizacin in vitro quedando esta tecnologa disponible en Uruguay.
Tasa de preez, retorno al estro y mantenimiento de la gestacin en vaquillonas sometidas a diferentes tratamientos con progesterona y eCG durante el periodo crtico de la gestacin
Menchaca A.1*, Nez R.
Instituto de Reproduccin Animal Uruguay, Fundacin IRAUy, Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: alejomen@adinet.com.uy
En bovinos el soporte exgeno de progesterona durante el reconocimiento materno de la gestacin por s sola no mejora la tasa de preez, pero la administracin de gonadotrofina corinica equina (eCG) que tiene efecto FSH y LH parece tener resultados favorables. El objetivo fue evaluar el mantenimiento de la gestacin y el retorno al estro en vacas nulparas tratadas con una dosis de eCG asociada a un tratamiento con progesterona entre los 14 y 22 das luego de la inseminacin. Se utilizaron 606 vacas nulparas de 2 aos con una condicin corporal 4,0 0,1 (escala 1 a 8) de las cuales el 50% (303/606) presentaba cuerpo lteo determinado por ultrasonografa al iniciar el experimento. Todas las hembras recibieron una inseminacin artificial a tiempo fijo (IATF, Da 0) luego de un tratamiento con progesterona y estradiol. Desde el Da 14 al 22 luego de la IATF todas las vacas recibieron un tratamiento con progesterona (DIB 0,5, Syntex, Argentina) tal como se realiza de rutina en un programa de re-sincronizacin de la ovulacin en el que se inseminan nuevamente aquellas vacas que muestran estro en los 4 das luego del retiro del dispositivo. Las vacas fueron asignadas a 4 grupos experimentales por bloques al azar considerando la condicin corporal, la presencia de cuerpo lteo al iniciar el tratamiento y el semen utilizado en la IATF. Las vacas fueron tratadas con o sin 400 UI de eCG al da 14 y/o al da 22 en un arreglo 2 x 2 factorial. Se realiz un diagnstico de gestacin por ultrasonografa al Da 30 y 60. La tasa de preez se compar por regresin logstica. El anlisis de efectos principales mostr que la tasa de preez al Da 30 fue superior en aquellas vacas que recibieron (60,2%; 183/304) vs. las que no recibieron eCG al da 22 (52,0%; 157/302; P<0,05), mientras que no hubo efecto del tratamiento al da 14 ni interaccin entre ambos. Las prdidas de gestacin entre los 30 y 60 das no estuvo afectado por el tratamiento siendo en promedio 4,1% (14/340). El 81,0% (98/121) vs. el 69,7% (101/145) (P<0,05) de las vacas que recibieron vs. las que no recibieron eCG al retiro del dispositivo y que no estaban gestantes al da 30 presentaron estro en los 4 das siguientes al retiro del dispositivo. En conclusin, la administracin de eCG al da 22 al finalizar un tratamiento de re-sincronizacin con progesterona luego de una IATF parece favorecer el mantenimiento de la gestacin, as como el retorno al estro de las vacas no gestantes.
178
Resmenes
Concentraciones sricas de progesterona inducidas con la administracin de eCG al da 14 luego de la inseminacin en vacas de carne en anestro
Nez R.1, de Castro T.1, B G.2, Menchaca A.1
1 2
Fundacin IRAUy, Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: alejomen@adinet.com.uy Instituto de Reproduccin Animal Crdoba, Crdoba, Argentina.
Con el objetivo de promover un mejor soporte luteotrfico durante el perodo crtico de reconocimiento materno de la gestacin (16 a 18 das luego de la ovulacin) se evalu el efecto de la administracin de eCG al da 14 luego de la inseminacin. Se utilizaron 60 vacas multparas Hereford en anestro determinado por ultrasonografa con 60 a 75 das posparto y una condicin corporal 3,50,1 (escala 1 a 8). Todas las hembras recibieron un tratamiento para IATF utilizando un dispositivo intravaginal con 0,5 g de progesterona (DIB 0,5; Syntex, Argentina) durante 8 das asociado a una dosis i.m. de 2 mg de benzoato de estradiol (Benzoato de Estradiol, Syntex) al momento de colocar el dispositivo. Al retirar el DIB se administr 500 g de cloprostenol (Ciclase DL, Syntex) y 0,5 mg de cipionato de estradiol (Cipiosyn, Syntex) por va i.m. En este momento los animales fueron divididos en 4 grupos experimentales para recibir o no una dosis i.m. de 400 UI de eCG (Novormon, Syntex) al retiro del DIB, con o sin una dosis de 400 UI de eCG a los 14 das despus de la IATF en un arreglo factorial 2 x 2. La inseminacin se realiz entre las 52 y 56 h luego del retiro del DIB. Se tomaron muestras sanguneas diariamente desde el da 14 al 22 posterior a la inseminacin para determinar la concentracin de P4 circulante. Las muestras fueron analizadas por duplicado mediante radioinmunoanlisis en fase slida (Diagnostic Product Co., LA, CA, USA). Los datos se compararon mediante ANOVA. En las vacas preadas a los 30 das, la concentracin de progesterona fue superior a partir del da 15 con un aumento promedio de 17,6 7 ,1% vs 2,4 6,0% para las vacas con o sin eCG al da 14 respectivamente (P<0,05). Los valores se mantuvieron significativamente ms altos hasta el da 22 no existiendo efecto ni interaccin con el tratamiento al retiro del dispositivo. El efecto de la eCG fue significativo en los das 15, 16, 17 y 18 con una concentracin promedio de 11,0 0,6 g/ml en las vacas que se administr eCG al da 14 comparado con las que no recibieron eCG al da 14 (7,2 0,5 g/ml; P<0,05). En conclusin, la administracin de 400 UI de eCG a los 14 das luego de la inseminacin aument las concentraciones de progesterona durante el perodo crtico del desarrollo embrionario. Esto sugiere un mejor soporte luteal durante el reconocimiento materno de la gestacin en vacas de carne en anestro posparto.
Respuesta luteal a la administracin de una dosis de eCG al finalizar un tratamiento para IATF en vacas de carne en anestro
Nez R.1, de Castro T.1, Garca Pintos C.1, B G.2, Menchaca A.1
1 2
El objetivo de este experimento fue evaluar el efecto de la eCG al finalizar un tratamiento para IATF sobre la ovulacin y la formacin del cuerpo lteo (CL) en vacas en anestro postparto. Se utilizaron vacas multparas Hereford (n =46) con 60 a 75 das posparto y una condicin corporal (CC) 3,5 0,1 (escala 1 a 8). Todas las vacas se encontraban en anestro con ausencia de CL determinado por dos ecografas durante los 10 das previos al inicio del tratamiento. El dimetro folicular, el peso y la CC fueron considerados para el diseo balanceado de los grupos experimentales. Todas las hembras recibieron un tratamiento para IATF utilizando un dispositivo intravaginal con 0,5 g de progesterona (DIB 0,5; Syntex, Buenos Aires, Argentina) durante 8 das asociado a una dosis i.m. de 2 mg de benzoato de estradiol (Benzoato de Estradiol, Syntex) al colocar el dispositivo. Al retirar el DIB se administr 500 g de cloprostenol (Ciclase DL, Syntex) y 0,5 mg de cipionato de estradiol (Cipiosyn, Syntex) por va i.m. En este momento un grupo experimental recibi una dosis i.m. de 400 UI de eCG ( n=23; Novormon, Syntex) mientras que otro grupo no recibi eCG (n=23). La ovulacin y el desarrollo del CL fueron monitoreados diariamente por ultrasonografa transrectal (Well.D, WED-9618V, Shenzhen, China) desde el retiro del DIB hasta 14 das luego de la IATF. La tasa de ovulacin (proporcin de vacas que ovularon) y la proporcin de vacas con CL 14 das luego de la ovulacin fue comparada por chi cuadrado, mientras que el rea del CL fue comparada por ANOVA. El uso de eCG aument la tasa de ovulacin que fue 62,5% (15/23) comparado con el 30,4% (7/23) para el grupo control (P<0,05). En las vacas que ovularon, el CL mantuvo un desarrollo normal y estuvo presente al menos hasta 14 das luego de la ovulacin en el 73,3% (11/15) de las vacas con eCG y 42,9% (3/7) para las vacas sin eCG (P=0,16). En estas vacas el rea del CL fue ms grande al da 14 para las vacas con eCG (419,5 17,7 mm2) vs. sin eCG (318,3 11,1 mm2; P<0,05). El resto de las vacas que ovularon tuvieron un CL de vida corta que regres a los 10 a 14 das (1/15 vs. 3/7) o a los 7 a 10 das (3/15 vs. 1/7) para los grupos con o sin eCG respectivamente (P=NS). En conclusin, la administracin de 400 UI de eCG al retirar el dispositivo con progesterona aument la tasa de ovulacin y mejor el desarrollo luteal subsiguiente en vacas en anestro posparto.
179
Resmenes
Tasa de preez y prdidas embrionarias luego de una dosis de eCG al retirar el dispositivo con progesterona y/o 14 das luego de la IATF en vacas de carne en anestro
Nez R.1, de Castro T.1, B G.2, Menchaca A.1
1 2
El objetivo fue evaluar el efecto de la administracin de eCG previo a la ovulacin y/o 14 das luego de la IATF sobre la tasa de preez y las prdidas embrionarias en vacas con cra. Se utilizaron vacas multparas en anestro determinado por ultrasonografa ( n =497), con 60 a 90 das posparto y una condicin corporal (CC) 3,5 0,1 (escala 18). Todas las hembras recibieron un tratamiento para IATF utilizando un dispositivo intravaginal con 0,5 g de progesterona (DIB 0,5; Syntex, Argentina) durante 8 das asociado a una dosis im. de 2 mg de benzoato de estradiol (Benzoato de Estradiol, Syntex) al momento de colocar el dispositivo. Al retirar el DIB se administr 500 g de cloprostenol (Ciclase DL, Syntex) y 0,5 mg de cipionato de estradiol (Cipiosyn, Syntex) por va im. En este momento los animales fueron asignados a 4 grupos experimentales en un arreglo factorial 2 x 2 para recibir o no una dosis im. de 400 UI de eCG (Novormon, Syntex) al retiro del DIB, con o sin una dosis de 400 UI de eCG a los 14 das despus de la IATF, balanceados por bloques al azar considerando la actividad ovrica y la CC al inicio del tratamiento. La inseminacin se realiz entre las 52 y 56 h luego del retiro del DIB. Los terneros recibieron una tablilla nasal el da que se coloc el DIB hasta el da de la IATF. El diagnstico de gestacin se realiz por ecografa a los 30 y 60 das luego de la IATF. Los datos se analizaron por regresin logstica. La tasa de preez a los 30 das fue superior en las vacas que recibieron eCG al retiro del DIB (62,1%; 77/124) comparado con aquellas que no recibieron eCG en ningn momento (48,3%; 58/120; P<0,05). La tasa de preez obtenida con la administracin de eCG al da 14 fue intermedia con respecto a los grupos anteriores (57,6%; 72/125; P=NS). El doble tratamiento al retiro del DIB y a los 14 das luego de la IATF increment an ms la tasa de preez (78,9%; 101/128) siendo superior frente a los dems grupos ( P <0,05). La tasa de prdidas embrionarias/fetales tardas entre los 30 y 60 das no estuvo afectada por el tratamiento y fue en promedio 1,9% (6/308). En conclusin, la administracin de 400 UI de eCG al retiro del dispositivo aument la tasa de preez en vacas con cra en anestro. Cuando se administr una segunda dosis de eCG 14 das luego de la inseminacin el resultado fue an mejor, sugiriendo un posible efecto favorable sobre el mantenimiento de la gestacin temprana en vacas en anestro.
Prdidas de fertilidad entre el no retorno a servicio y la ecografa en ovinos bajo diferentes biotecnologas de IA
Olivera-Muzante J.1*, Fierro S 1, Duran G.2, Lopez V. 2, Gil J.1
1
Laboratorio de Reproduccin Animal. PAAP-CENUR Noroeste. Dpto. de Salud en los Sistemas Pecuarios, Facultad de Veterinaria. EEMAC. UdelaR. Paysand, Uruguay. *Correo electrnico: joliveramuz@gmail.com 2 Ejercicio Liberal de la Profesin. Montevideo, Uruguay.
El objetivo de este trabajo fue observar en 2355 registros de ovejas Merino (1835 multparas y 520 nulparas), en 3 aos de IATF (mismo establecimiento: 32 S 57 O, mes: abril, majada y tcnicos), el efecto del protocolo de sincronizacin e IATF (2 PGF2 separadas 7 das: PG esponjas de P4+eCG), de preservacin seminal (semen pool fresco, refrigerado congelado), de la va de IA (cervical intrauterina), sobre las diferencias porcentuales absolutas de fertilidad entre el no retorno a servicio y ecografa (N ovejas que no retornan a servicio- N ovejas gestantes a ecografa/N ovejas que no retornan a servicio*100; NR21-Eco). El no retorno al servicio se control entre los 14 y 21 das pos-IA, considerndolo un estimador de fertilidad con una precisin similar para los diferentes efectos. La ecografa se realiz a los 60 das pos-IA. Se observ interaccin protocolo de sincronizacin*preservacin seminal*va de IA*categora (P<0,05), por ello los contrastes dentro cada efecto se realizaron para el mismo nivel, ao de trabajo y categora de los dems efectos. Respecto al protocolo de IATF se observ que de 9 contrastes (3 sobre semen fresco y va cervical; 2 sobre semen refrigerado: va cervical o intrauterino; y 4 sobre semen congelado: 2 va cervical y 2 intrauterina), el protocolo de PG present en 6 de ellos, mayores diferencias NR21-Eco que el de P4+eCG (P<0,05). Respecto al protocolo de preservacin seminal se observ que de 2 contrastes realizados entre semen fresco y refrigerado por la va cervical (sobre estros de PG), el protocolo de preservacin de semen refrigerado present en ambas situaciones, mayores diferencias NR21-Eco que el de semen fresco (P<0,05). Por otra parte, de 4 contrastes realizados entre semen congelado y fresco por la va cervical (2 sobre estros de PG y 2 sobre P4+eCG), el protocolo de preservacin de semen congelado present en 3 de ellos, mayores diferencias NR21-Eco que el de semen fresco (P<0,05). Respecto a la va de IA se observ que de 6 contrastes (3 sobre estros de PG: 2 con semen congelado y 1 con semen refrigerado, y 3 sobre estros de P4 + eCG: 2 con semen congelado y 1 con semen refrigerado), no se observaron diferencias en NR21Eco entre las vas de IA en ninguno de los casos ( P <0,05). Se concluye que existi efecto del protocolo de IATF (PG) y de preservacin seminal (refrigerado y congelado), determinando una menor viabilidad pos no retorno al servicio a 21 das en los embriones-fetos generados por ellos.
180
Resmenes
Glucocorticoids in testicular development

Pedrana G.1*, Viotti MH.1, Souza E.1, Mernies B.1; Martin G.B. 2, Sloboda D. 3, Cavestany D. 1, Ortega H.H. 4
Universidad de la Repblica, Lasplaces 1620. Montevideo, Uruguay. *E-mail: gpedrana@gmail.com The University of Western Australia, 35 Stirling Highway. Perth, Australia. 3 McMaster University, 1280 Main Street West. Hamilton, Canada. 4 Universidad del Litoral, R.P. Kreder 2805. Esperanza. Santa Fe. Argentina.
2 1
Prenatal glucocorticoids are commonly used in women at risk of preterm delivery, having beneficial effects on lung maturation of the offspring. However, glucocorticoids produces deleterious effects including growth restriction, low birth weight, increased cardiovascular risk and predisposition to metabolic diseases. In the present study, we evaluated the effects of prenatal betamethasone administration on apoptotic protein immunoexpression and morphology in testis. Pregnant Merino ewes bearing singleton male fetuses were randomly allocated to receive intramuscular injections of saline or betamethasone (0.5mg/kg) at 104, 111 and 118 days of gestation (DG). Testis samples were collected at 121 and 132 dg, and 45 and 90 postnatal days (PD). Morphometry and immunohistochemistry was performed against active caspase-3, Bax, Bcl-2 and PCNA. Microscopy images were analysed with Image J software. Sex cords, interstitial tissues volume densities and sex cord diameter were measured. Sex cords diameter decreased in betamethasone groups at 121 DG (33 0.2 vs. 34 0.2; P=0.045), 45 (41 0.2 vs. 44 0.2; P< 0.0001) and 90 (42 0.2 vs. 50 0.2; P<0.0001) PD compared to controls group. Also sex cords volume densities decreased in betamethasone groups at 90 (46 0.8 vs. 49 0.7; P=0.008) PD. Active caspase-3 decreased in betamethasone groups at 121 (45 0.9 vs. 50 1.1; P=0.002) DG, and 90 (31 0.9 vs. 35 1.1; P=0.004) PD compared to controls groups. Bax tend to increased in betamethasone groups at 121 (31 0.5 vs. 30 0.7; P=0.07) DG, and increased in 132 (32 0.5 vs. 29 0.8; P=0.0005) DG, 45 (35 0.4 vs. 32 0.4; P<0.0001) and 90 (33 0.4 vs. 310.4; P=0.04) PD compared to controls groups. Bcl-2 decreased in betamethasone groups at 121 (230.5 vs. 25 0.5; P=0.001) DG and at 45 (24 0.4 vs. 26 0.5; P=0.005) PD; and increased at 132 (27 0.4 vs. 22 0.5; P <0.0001) DG and 90 (30 0.4 vs. 28 0.5; P=0.0006) PD. PCNA decreased in betamethasone groups at 121 (9 0.3 vs. 11 0.4; P=0.006) DG and 45 (9 0.4 vs. 12 0.6;P=0.009) PD, and increased at 132 (240.4 vs. 150.4; P<0.0001) and tend to increased at 90 (9 0.3 vs. 8 0.4; P=0.07) PD. The reduction of sex cord diameter and volume densities in animals treated prenatally with betamethasone suggests that glucocorticoids influence pre and postnatal testis development. Moreover the misbalance between pro (caspase-3) and anti-apoptotic (Bcl-2) proteins suggest a decreased in apoptosis during the first spermatogenesis in testis, associated with accumulation of spermatogonia and infertility in later life. Based on our observations, high levels of maternally administrated glucocorticoids could compromise future spermatogenic potential by alterations in balance between pro and anti apoptotic regulatory proteins in the testis of the offspring.
Inseminacin intrauterina mediante laparoscopa en ovejas multparas depositando el semen en uno o ambos cuernos
Pinczak A.*, Menchaca A.
Instituto de Reproduccin Animal Uruguay, Fundacin IRAUy, Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: apinczak@hotmail.com
El objetivo fue evaluar el efecto del sitio de la deposicin del semen durante la inseminacin intrauterina mediante laparoscopia en ovinos. Se utilizaron 479 hembras multparas Merino Dohne durante la estacin reproductiva (Abril, 33 LS, Uruguay). Las ovejas fueron sincronizadas mediante un tratamiento corto con esponjas intravaginales de acetato de medroxiprogesterona (60 mg, Syntex, Buenos Aires, Argentina) durante 6 das asociado a 300 UI de eCG (Novormon, Syntex) y 125 g de cloprostenol (Ciclase DL, Syntex) por va im al retirar la esponja. Se realiz una inseminacin artificial a tiempo fijo (IATF) a las 48-56 horas del retiro de la esponja por va intrauterina mediante laparoscopa (Karl Storz, Hopkins, Tuttlingen, Alemania). Se utiliz semen fresco diluido en leche UHT a una dosis de 70 x1 06 espermatozoides por oveja en un volumen total de 0,2 ml que fue depositada en un solo cuerno (n= 236) o dividida en ambos cuernos uterinos (n=243). El semen fue colectado de 6 machos y asignado en forma balanceada a ambos grupos experimentales. Se realiz el diagnostico de gestacin por ultrasonografa transrectal (7,5 MHz, Well-D, China) a los 35 das de la IATF. La tasa de preez se compar por regresin logstica considerando el efecto del tratamiento y el macho, y la prolificidad (n de fetos/ovejas preadas) y fecundidad (n de fetos/ovejas totales) por regresin de Poisson. No hubo efecto del sitio de deposicin del semen, del carnero utilizado, ni de su interaccin. La tasa de preez (ovejas preadas/ovejas inseminadas) fue similar entre las hembras inseminadas en uno (44,9%, 106/236) o en ambos cuernos (46,5%, 113/243). Tampoco hubo diferencias en la prolificidad (nmero de fetos/ovejas preadas) que fue similar en ambos grupos experimentales (156%, 176/113 vs. 139%, 147/106), respectivamente. En conclusin, en ovejas multparas es posible realizar la inseminacin intrauterina en un solo cuerno utilizando semen fresco sin afectar la fertilidad.
181
Resmenes
Perfiles endocrinos en vacas primparas de carne sometidas a destete temporario y flushing

Ruprechter G.1*, Meikle A.1, Barbosa E.1, Carriquiry M.2, Soca P.2
1 2
Facultad de Veterinaria, UDELAR, Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: gruprechter@adinet.com.uy Facultad de Agronoma, UDELAR, Paysand (EEMAC), Montevideo, Uruguay.
El objetivo de este estudio fue analizar la respuesta endocrina a dos tipos de destete temporario: tablilla nasal sin separacin fsica vaca-ternero (TN) y tablilla nasal con separacin del ternero (TS) y a la suplementacin con afrechillo de arroz (AA) y no suplementacin (Control) en vacas de cra primparas sobre campo natural. Vacas primparas en anestro con condicin corporal al parto baja (CCB < 4, n=30) o moderada (CCM igual o > a 4, n=20), en escala 1-8, fueron asignadas al azar a cuatro tratamientos en un arreglo factorial 2 x 2 implementndose los tratamientos TN y TS y finalizado este, los tratamientos AA y Control, respectivamente. El destete temporario comenz a los 61 10 das posparto (dpp) y se mantuvo por 12 das (TN) o 5 das de aislamiento total del par ternero-madre seguido de la aplicacin de tablillas nasales por otros 7 das con el par ternero-madre reunido (TS). Al finalizar el destete temporario (73 10 dpp) comenz la suplementacin que consisti en 2 kg/da de afrechillo de arroz entero durante 22 das. La condicin corporal se registr cada 20 das desde el parto hasta los 120 das posparto. Se determin insulina y el factor de insulina tipo I (IGF-I) en plasma por RIA desde los das 50 dpp a 104 dpp. Se analizaron las concentraciones hormonales usando un anlisis de medidas repetidas en el tiempo incluyendo en el modelo el tipo de destete, la suplementacin, la condicin corporal al parto y los dpp como efectos fijos y sus interacciones. Las vacas de CCM tuvieron mayores concentraciones promedio de IGFI e insulina en comparacin a las de CCB, (IGF: 69.7 vs 46.2 ng/mL; insulina: 10.6 vs 7.8 UI/mL, P<0.001 para ambos). La concentracin de IGF-I aument durante el perodo de destete temporario no existiendo diferencias acorde al tipo de tratamiento (TN vs TS). Dicho aumento no se observ en los niveles de insulina. La suplementacin aument las concentraciones de IGF-I (P<0.01) y tendi a aumentar las de insulina (P=0.1) en vacas con CCM pero no en las de CCB. Estos resultados sugieren que la respuesta endocrina a herramientas estratgicas como el destete temporario y la suplementacin estaran moduladas por el estado corporal de las vacas primparas al parto.
La dosis de inseminacin utilizada en fertilizacin in vitro en ovinos afecta la tasa de clivaje y la tasa de desarrollo embrionario
Vilario M.1, dos Santos-Neto P.C.1, Crispo M.2, Menchaca A.1*
1 2
Instituto Reproduccin Animal Uruguay, Fundacin IRAUy, Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: alejomen@adinet.com.uy Unidad de Animales Transgnicos y de Experimentacin, Institut Pasteur de Montevideo, Montevideo, Uruguay.
La concentracin de semen utilizada en un protocolo de produccin de embriones in vitro constituye un aspecto importante de la tcnica. Sin embargo, en ovinos existe gran diferencia entre laboratorios y protocolos. En el presente experimento evaluamos el efecto de la concentracin de espermatozoides sobre la tasa de desarrollo en embriones ovinos producidos in vitro. Se utilizaron 203 complejos cumulus-ovocito (COC) aspirados de ovarios obtenidos en frigorfico. Los COC fueron madurados en medio TCM-199 suplementado con suero de oveja en estro (SOE), gonadotrofinas, cisteamina y antibitico y se mantuvieron por 24 horas a 39 C y 5% CO2. La seleccin del semen (swim up) y la fertilizacin se realizaron en el medio Synthetic Oviductal Fluid (SOF) suplementado con SOE, heparina e hipotaurina, y se insemin utilizando 1x106 (n=70), 5 x 106 (n=66), y 10 x 106 (n=67) millones de espermatozoides por mL. Se utiliz semen congelado y luego de descongelado se evalu por motilidad (>60%) y concentracin. La fertilizacin se realiz en las mismas condiciones de atmsfera y temperatura que la maduracin. Luego de 22 horas los presumibles cigotos fueron colocados en medio SOF suplementado con aa y BSA e incubados a 39 C, 5% CO2, 5% O2 y 90% N2 durante 6 das. Se determin la tasa de clivaje (clivados/ovocitos) al da 2 y la tasa de desarrollo (mrulas y blastocistos/ovocitos) al da 6 luego de la fertilizacin. Los resultados se analizaron por regresin logstica. Se encontr una mayor tasa de clivaje (80,6%, 54/67 vs. 53,0%, 35/66 vs. 27,1%, 19/70; P<0,05) y una mayor tasa de desarrollo (19,4%, 13/67 vs. 10,6%, 7/66 vs. 0,0%, 0/70; P<0,05) cuando se insemin con una mayor concentracin de espermatozoides (10 x 106, 5 x 106 y 1 x 106 mill./mL, respectivamente). La tasa de desarrollo/ clivados fue similar con 5 x 1 06 (20,0%, 7/35) o 10 x 106 (24,1%, 13/54) mill./mL. En conclusin, la concentracin de espermatozoides afecta la tasa de clivaje y el desarrollo de embriones ovinos producidos in vitro, y los resultados mejoran a medida que aumenta la concentracin hasta 10 x 106 mill./mL.
182
Resmenes
Fertilidad obtenida con dispositivos liberadores de progesterona reutilizados asociados a un Tratamiento Corto de sincronizacin de la ovulacin en ovejas
Vilario M.1, Pinczak A1., Menchaca A.1*
1
Fundacin IRAUy, Camino Cruz del Sur 2250, Jacksonville, Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: alejomen@adinet.com.uy
Los Tratamientos Cortos de sincronizacin del estro y la ovulacin consisten en 5-7 das de exposicin a progesterona asociado a una dosis de PGF2 y gonadotrofina corinica equina (eCG). Con el desarrollo de estos tratamientos en pequeos rumiantes, surge la posibilidad de que los dispositivos liberadores de progesterona diseados para tratamientos de 11 a 14 das contengan progesterona remanente despus de su uso y puedan ser nuevamente utilizados. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la fertilidad obtenida con un Tratamiento Corto con dispositivos utilizados por tercera vez. Se utilizaron 319 ovejas Merino con una condicin corporal de 2,7 0,2 (escala 0 a 5) durante el anestro estacional (Noviembre, 31 LS, Uruguay). Las hembras recibieron un Tratamiento Corto que consisti en la insercin de un CIDR-G (0,3 g de progesterona, Eazy-breed, InterAg, Hamilton, Nueva Zelanda) por 6 das, y la administracin de PGF2 (10 mg dinoprost, Lutalyse, Pfizer, NY, EEUU) y eCG (300 UI, Novormon, Syntex, Buenos Aires, Argentina) al momento del retiro del CIDR. Se utilizaron CIDR sin uso previo (1er uso; n=158) o previamente usados durante 6 das por dos veces (3er uso; n=161). Todas las ovejas recibieron una inseminacin artificial a tiempo fijo (IATF) a las 52-57 h de retirar el dispositivo utilizando semen fresco colectado de tres carneros y diluido en leche descremada UHT a una dosis de 100 millones de espermatozoides por oveja. Se realiz un diagnstico de gestacin por ultrasonografa a los 40 das de la IATF. La tasa de preez fue analizada por regresin logstica incluyendo el efecto del tratamiento y del macho (P=NS), y el nmero de fetos fue comparado por Regresin de Poisson. La tasa de preez con dispositivos de 3er uso (71,4%, 115/161) tendi a ser menor que con dispositivos de 1er uso (80,4%, 127/158; P=0,06). No se encontraron diferencias significativas en la prolificidad (fetos por ovejas preadas * 100) (123,6%, 157/127 vs. 126,1, 145/115) ni en la fecundidad (fetos por ovejas inseminadas * 100) (99,4%, 157/158 vs. 90,1%, 145/ 161) para los dispositivos de 1er y 3er uso, respectivamente. En conclusin, con los Tratamientos Cortos es posible obtener resultados aceptables con la reutilizacin de los dispositivos intravaginales. Si bien la tasa de preez con dispositivos de 3er uso tendi a ser menor que con dispositivos nuevos, super el 70% de preez con IATF y no afect la fecundidad obtenida.
Synchrovine: induccin de la lutelisis y concentraciones de progesterona utilizando dos anlogos de PGF2

Vilario M.1, Menchaca A.1*
Fundacin IRAUy, Camino Cruz del Sur 2250, Jacksonville, Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: alejomen@adinet.com.uy
El protocolo Synchrovine consiste en 2 dosis de PGF2 separadas por 7 das y surge como una alternativa para sincronizar la ovulacin en programas de inseminacin artificial a tiempo fijo (IATF) en ovinos. El objetivo del presente trabajo fue evaluar las concentraciones de progesterona inducidas con el protocolo Synchrovine y su eficacia en el control del cuerpo lteo utilizando dos anlogos de PGF2 . Se utilizaron 15 ovejas Corriedale con una condicin corporal 2,70,3 (escala 0 a 5) durante la estacin reproductiva (Marzo; 35 LS, Uruguay). Las hembras se encontraban en fase luteal temprana (n=2), media (n=2) y tarda (n=11) determinado por la deteccin del estro previo al experimento. Las ovejas fueron asignadas en bloques al azar para recibir dos dosis de PGF2 separadas por 7 das utilizando Delprostenate (160 g, Glandinex, Universal Lab, Montevideo, Uruguay; n=8) o D-Cloprostenol (75 g, Ciclase, Syntex, Buenos Aires, Argentina; n=7). El da que se administr la primera dosis de PGF2 fue considerado Da 0. Se determinaron las concentraciones sricas de progesterona en muestras tomadas diariamente (Da -1 a 10) y cada 12 horas en los momentos de administracin de la PGF2 (Da 0 y Da 7). La progesterona fue determinada utilizando un Kit comercial de Radioinmunoanlisis Iodo125 de fase slida (Coat-a-Count, DPC, Los Angeles, EE.UU.) y las concentraciones se compararon por ANOVA para muestras repetidas incluyendo el efecto del tratamiento y del tiempo, as como su interaccin. No se encontraron diferencias significativas en las concentraciones de progesterona de las hembras tratadas con ambos anlogos de PGF2 (P>0,05). La primera dosis indujo lutelisis en el 86,7% (13/15) de las ovejas y la segunda dosis en el 100% (15/15). Luego de la primera dosis de PGF2 las concentraciones de progesterona se encontraban en 11,2 1,9 nmol/L, a las 12 horas hubo una disminucin significativa (4,1 1,9 nmol/L) que lleg a niveles subluteales a las 24 horas (1,5 0,2 nmol/L). Posteriormente, las concentraciones de progesterona comenzaron a aumentar significativamente y llegaron a 8,0 1,0 nmol/L al Da 7 -previo a administrar la segunda dosis de PGF2 - para disminuir a valores subluteales (<3,18 nmol/L) 12 horas ms tarde (2,4 0,3 nmol/ L). En conclusin, el protocolo Synchrovine fue efectivo en el control del cuerpo lteo induciendo lutelisis de manera sincronizada luego de la segunda dosis, sin diferencias entre los anlogos de PGF2 utilizados.
183
Resmenes
El flushing y el destete temporario aumentan la sensibilidad de los folculos a la accin de la LH e IGF-1

Violes C.1*, Veloz L.2, Astessiano A.L.3, Carriquiry M.3
1
INIA Tacuaremb, Programa Nacional de Carne y Lana, Tacuaremb, Uruguay. *Correo electrnico: cvinoles@tb.inia.org.uy Beca Iniciacin ANII 3 Departamento de Produccin Animal y Pasturas, Facultad de Agronoma, Montevideo, Uruguay
2
El objetivo de este trabajo fue evaluar el impacto del flushing sobre la sensibilidad de los folculos a las gonadotrofinas, IGF-1 y protena de unin 2 (IGFBP2). Veinticuatro vacas Hereford primparas en anestro (1051 das posparto) fueron asignadas a 4 tratamientos: control-sin destete temporario (CSD, n=5), control-con destete temporario (CDT, n=7), suplementacin-sin destete temporario (SSD, n=5), suplementacin-con destete temporario (SDT, n=7). La suplementacin consisti en 2,5 kg/da/animal de afrechillo de arroz integral por 24 1 das. El destete temporario con tabillas nasales comenz a los 9 das de iniciada la suplementacin durante 14 das. Las vacas recibieron 3 inyecciones de anlogos de prostaglandina F2 (PG) a los das 0, 12 y 24 1 das del experimento. A las 36 horas de la ltima PG, se castraron las vacas a cadena para recuperar los ovarios. Se disecaron todos los folculos 5 mm y se recuperaron las clulas de la granulosa. La expresin relativa del ARNm para los receptores de FSHR, LHR, e IGF1R y IGFBP2 en las clulas granulosa fueron analizados por PCR en tiempo real y normalizados por la expresin del ARNm de dos genes control (HPRT y -actina). Los datos fueron analizados en un diseo experimental de bloques completos al azar con dos repeticiones, usando el paquete analtico SAS (San Institute Inc., Cary, NT). No se observ efecto de la suplementacin, el destete ni de la interaccin entre ambos factores sobre el ARNm de FSHR (P>0,05). El destete tendi a aumentar (P=0,06) la expresin de ARNm de LHR en el grupo suplementado (1,46 0,38) respecto al grupo control (0,87 0,29). La expresin de ARNm de IGF1R tendi a modificarse por la interaccin suplementacin-destete (P=0,094), siendo mayor en las vacas SDT (3,38 1,02), seguidas por las CSD (1,73 0,83), las SSD (1,62 0,73) y las CDT (0,64 0,76). Las vacas suplementadas tendieron a expresar menos ARNm de IGFBP2 (0,46 0,07) respecto a las control (0,73 0,09; P=0,056). Las vacas CSD tuvieron mayor abundancia relativa de ARNm de IGFBP2 (0,89 0,12), seguidas por las CDT (0,58 0,14), las SDT (0,54 0,14) y las SSD (0,39 0,12). Concluimos que la suplementacin con afrechillo de arroz asociada al destete temporario, aumentara la sensibilidad de las clulas granulosa a la LH e IGF-1. La mayor sensibilidad al IGF-1 estara asociada a la mayor expresin de su receptor en las clulas granulosa y a la menor expresin de la IGFBP-2, que bloquea su unin al mencionado receptor.
184
Resmenes
SALUD Y BIENESTAR
185
Resmenes
Animal behavior studies as a tool for improving husbandry strategies in pigs fattening systems
Blumetto O.1*, Capra G.2
1 2
Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria (INIA). *E-mail: oblumetto@inia.org.uy Estacin Experimental Las Brujas, Canelones, Uruguay.
The aim of the present study is to characterize general and social pig behavior under two different production systems and to draw inferences about possible implications for the design of husbandry strategies. Ninety six pigs, averaging 41.7 kg live weight, were divided into groups of 12 animals, with four replicates per treatment, representing two production systems: (T1) confined in pens of 12 m2 and (T2) pigs kept in parcels with field shelters and access to pasture. Behavioral observations were performed by scan sampling at intervals of 5 minutes in three 2-hours periods (7:00-9:00, 13:00-15:00 and 18:00 to 20:00) during the weeks 6, 8, 10 and 12 of the experiment. Aggressions were registered continuously in two 0.5- hour periods. Blood samples were taken for cortisol analysis and other physiological parameters. Behavior data were analyzed by Proc Mixed of SAS 9.2. In T2, pigs usually rested at midday hours, being more active in the morning and afternoon, while in T1 active and passive behaviors were similar along the day. The number of reciprocal aggression in the observation period was 4.2 3.7 for T1 and 2.3 2.2 for T2 (p = 0.0359). Unidirectional aggressions were higher in the afternoon in T1 respect to T2 (2.6 1.8 and 0.81.2, p=0.0003). Cortisol levels in T1 and T2 were 6.6 2.74 and 5.0 2.01 respectively (P <0.0001). It is concluded that welfare is not compromised in any of the systems, but higher levels of cortisol and aggression indicate some stress problems in confinement system. Exploration is a priority for pigs and the restriction of it possibilities promoted aggressions in T1, which implies that the enrichment of housing environment could reduce aggression as happened in T2 with more exploration alternatives. In the other hand, having an exclusive resting hut in the outdoor system, with the present space allowance, seems to be an important factor to reduce aggressions during resting time. In T1 dispute for resting space resulted in one of the two main sources of conflict together with exploration. The practically null aggressive behavior registered during grazing and the reduction of aggressions during resting time in the outdoors system, suggest the possible use of a pasture parcel with a rustic shelter when regrouping animals during fattening period or before transport to the slaughter house, in order to foster motivation for exploring and reduce social aggressive interactions.
Animal behavior studies as a tool for improving husbandry strategies in Holstein fattening systems
Blumetto O.1*, Ruggia A.2
1 2
Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria (INIA). *E-mail: oblumetto@inia.org.uy Estacin Experimental Las Brujas, Canelones, Uruguay.
The present studys objective is to characterize behaviour of three different Holstein steers production systems and it implication for husbandry strategies. Forty eight Holstein castrated males were randomly divided into three groups, corresponding to three treatments: (T1) confined into a 210 square meters yard, (T2) confined into a similar yard with six hours (10:00 to 16:00) of access to grassland, (T3) permanent placed at grassland. Behaviour was registered by scan sampling every five minutes, during twelve hours a day (7:00 to 19:00), three days per week, in four weeks distributed throughout the experiment. In order to describe behaviours pattern, a negative binomial regression, correspondence analysis (CA) and logistic regressions were performed. Grazing was the main behaviour of T2 and T3, while eating hay was the most frequent for T1. For all treatments, lying was the second most frequent behaviour. Despite animals in T2 accessed to grassland only half of the time than those in T3, mean grazing behaviour frequency was 31.3 % for T2 and 37.8 % for T3 being significant different (P<0.05) but represented only 6.5% of difference between the two treatments. CA separated behaviours of T1 from T2 and T3. For the CA of behaviour as a function of weather conditions, several behaviours are close to certain conditions, e.g.: standing and ruminating while standing which are behaviours associated to animal`s discomfort, are closer to rainy weather; while lying or ruminating while lying are more related to sunny weather. The most frequent eating behaviours of each treatment are associated to good weather conditions: sunny and warm, but eating hay (EH) in T3 is related to hot or rainy conditions. Logistic regression, showed that lying tend to increase along the day in all treatments, while EH increased in T1 (p=0.009) but decreased in T2 and T3 (p= 0.0473 and 0.0319). It is concluded that different systems affect the behaviour patterns of steers and it is possible to use this knowledge for improving productive performance and welfare. Grazing is important for animals and in the case of restricted access to pasture it is important to consider the early morning and late afternoon periods. In confined animals, grazing is mainly substituted by eating hay, and then number and size for hay suppliers are important in order to avoid competence between animals. Supplying some shelters could improve welfare and allows stimulation of some food ingestion.
186
Resmenes
Fotosensibilizacin hepatgena en bovinos pastoreando avena y raigrs

Capelli A.*1, Domnguez R.1, Sosa S.1, Moratorio G.2, Garca y Santos C.1
1 2
Facultad de Veterinaria, Universidad de la Repblica. Montevideo-Uruguay. *Correo electrnico: toxicologiaveterinaria@gmail.com Ejercicio Liberal.
El objetivo de este trabajo es comunicar el primer reporte en nuestro pas de cuatro brotes de fotosensibilizacin hepatgena en bovinos, pastoreando verdeos de avena y de raigrs. Estos forrajes aportan los nutrientes necesarios para el mantenimiento y produccin de los rumiantes, pero pueden asociarse a diferentes intoxicaciones y como consecuencia provocar importantes prdidas econmicas en la produccin. Se describen cuatro brotes de fotosensibilizacin hepatgena, ocurridos en invierno, en los aos 2009 y 2011, en los departamentos de Canelones, Florida y Colonia. Fueron afectados terneros de 6 a 12 meses de edad y vacas adultas con ternero al pie, de raza Hereford y cruzas. Dos de los brotes se observaron en animales pastoreando avena y los otros dos en raigrs, luego de 15 a 20 das de permanencia. De un total de 359 animales la morbilidad vari de 2,8 a 36,7%. En uno de los brotes en avena, de 160 animales la mortalidad fue de 2,5%. Inicialmente los animales presentaban morro pelado e inflamado, sialorrea, diarrea y clico. Posteriormente se observaron lesiones de fotosensibilizacin evidenciadas por dermatitis en reas despigmentadas y desprovistas de pelos, queratoconjuntivitis purulenta, edema de cabeza y pecho. Los enzimogramas hepticos realizados en dos animales enfermos, revelaron alteracin de los valores de Gama Glutamil Transferasa (GGT) 90 y 180UI/I (normal 20-48UI/I), Fosfatasa Alcalina (FAS) 200 y 293UI/I (normal 29-99UI/I) y Aspartato Amino Transferasa (AST o GOT) 140 y 72 UI/I (normal 48-100 UI/I). Muestras de avena y raigrs de dos brotes fueron sembradas en agar malta con y sin esterilizacin, donde se aislaron e identificaron Altenaria spp ., Dreschlera spp., Chaetomium spp. y Fusarium spp. Algunos de estos gneros son potencialmente toxicognicos como Fusarium y Alternaria, este ltimo apareci en mayor grado de contaminacin y es productor de alternariol, micotoxina fototxica. Se descartaron otras causas de fotosensibilizacin hepatgena como intoxicacin por Pithomyces chartarum. En base a los datos epidemiolgicos, clnicos y anlisis de laboratorio, los brotes fueron caracterizados como de fotosensibilizacin hepatgena en bovinos de etiologa an desconocida. Las prdidas econmicas por muertes de animales y mermas productivas en los predios donde ocurrieron los brotes, hacen fundamental la difusin del problema, as como la continuidad en esta lnea de investigacin.
Eficacia de la solucin de Hipoclorito de sodio al 1% aplicada sobre las pasturas para el control de larvas infectantes de los nematodos gastrointestinales de ovinos
Correa O.1*, Argibay A.L.2, Lara S.2
Departamento de Parasitologa Veterinaria-Instituto de Patobiologa Facultad de Veterinaria, Laplaces 1550 C.P. 11600. 2Tesistas. *Correo electrnico: oacorrea@adinet.com.uy
1
Con el fin de estudiar la eficacia del Hipoclorito de Sodio al 1% sobre las larvas infectantes de los nemtodos gastrointestinales de ovinos en las pasturas, se realiz un estudio a campo que se llev a cabo en tres etapas. En la primera etapa se formaron tres grupos de 10 a 15 borregos. Se introdujo el grupo control (G1) en el brete no tratado y los dos grupos restantes (G2 y G3) en los bretes donde se asperj Hipoclorito de sodio al 1%. Los animales ingresaron a los bretes con valores de Hpg menores a 40. Luego de 15 das y a intervalos semanales se pesaron los animales y se obtuvieron muestras de materia fecal para conteo de huevos por gramo y coprocultivos. Se recolectaron y procesaron muestras de pasto de todos los bretes para obtener la relacin de larvas infectantes por kilogramos de pasto seco (L3/kg.p.s). En la segunda y tercer etapa se formaron dos grupos de 10 animales cada uno, uno testigo (G1) y otro de prueba (G2).Los procedimientos fueron los mismos que en la primera etapa a excepcin de la recoleccin de pasto. De las tres etapas, slo se obtuvieron diferencias significativas en los recuentos de Hpg entre los grupos a prueba y el grupo control (P>0,05) en el da 39 de la primera etapa. Haemonchus contortus fue el gnero de mayor prevalencia durante este estudio. En la primera etapa no existieron diferencias significativas en la ganancia de peso de los distintos grupos (P>0,05) sin embargo s se encontraron ( P<0,05) en el ltimo muestreo de la segunda etapa y en los tres ltimos muestreos de la etapa final. La solucin de Hipoclorito de sodio al 1% podra ser una herramienta nueva para el control integrado de nemtodos gastrointestinales de ovinos aunque habra que establecer la metodologa ideal para su aplicacin as como estudiar sus efectos medio ambientales.
187
Resmenes
Indicadores sanguneos de doenas metablicas e de imunidade em vacas mestias Holands X Jersey comparadas vacas puras da raa Holandesa no ps-parto imediato
Dal Pizzol J.G.1*, Thaler Neto A.1, Braun W.1, Farias D.K.1, Mattoso C.R.S.1, Lisboa J.A.N.2
1 2
Universidade do Estado de Santa Catarina- Av. Luis de Cames 2090, Lages SC, Brasil. *Correio eletrnico: jean_vet@hotmail.com Universidade Estadual de Londrina, Londrina - PR, Brasil.
O cruzamento com a raa Jersey vem sendo utilizado principalmente como alternativa para o aumento da concentrao de slidos do leite em rebanhos da raa Holandesa, sendo a capacidade de produo destes animais fruto de diversos estudos. Entretanto, ainda existem limitadas informaes sobre diversos fatores relevantes para a tomada de deciso e para o manejo de rebanhos cruzados, tais como resistncia a doenas, sendo o objetivo do presente trabalho avaliar parmetros sanguneos de vacas mestias Holands x Jersey em relao a vacas puras da raa Holandesa. Os dados foram obtidos de uma propriedade localizada no municpio de Carambe PR, a qual possui vacas puras da raa Holandesa e mestias Holands x Jersey em diferentes propores de cada raa. Dados de indicadores sanguneos para doenas metablicas ps-parto (cetose e paresia puerperal hipocalcmica) e de imunidade foram coletados no perodo de julho de 2010 a junho de 2011. Foram avaliados a concentrao de -hidroxibutirato (BHBA) no sangue, como indicador de cetose, clcio total e inico no soro sanguneo, como indicador de paresia puerperal hipocalcmica e imunoglobulina G (IgG) e protena total no soro como indicadores de imunidade. Os dados foram determinados a partir de amostras de sangue coletadas no dia do parto, sendo repetido na nona semana aps o parto para BHBA. O experimento foi desenvolvido em um delineamento experimental inteiramente casualizado, sendo os dados submetidos anlise de varincia. Vacas mestias apresentaram maiores concentraes de IgG (1,776 contra 1,456 mg/dL) e de protena total (7,019 contra 6,525 mg/dL). Quanto concentrao de BHBA, ocorreu diferena somente no dia do parto, com valores mais altos para as vacas mestias (0,580 contra 0,427 mmol/L). Observou-se diferena entre grupamentos genticos para concentrao de clcio inico (P=0,082), com vacas mestias apresentando concentrao mais baixa (4,3 contra 3,92 mg/dL). Conclui-se que vacas mestias apresentam desempenho superior em relao s vacas da raa Holandesa para indicadores de imunidade e inferior para os indicadores de paresia puerperal hipocalcmica e cetose no dia do parto.
Suscetibilidade in vivo da Duddingtonia flagrans frente Ivermectina e Closantel

Ferreira, Ferreira de G.1*, Freitas, Machado T., Das, Godoy M. V., Arajo, Biasoli F. , Nascente, da Silva P.
1 Universidade Federal de Pelotas/ Faculdade de Medicina Veterinria, Campus Universitrio, s/n, CEP96010-600, Capo do Leo/RS/Brasil. *Correio eletrnico: graci.f.ferreira@bol.com.br
Este trabalho objetivou avaliar a atuao in vivo de antiparasitrios no fungo nematfago Duddingtonia flagrans. Foi realizado em 21 ovinos formando trs grupos de sete animais. O propgulo do fungo foi administrado por via oral nos animais na dose de 500 mil clamidsporos/kg de peso vivo. No Grupo I foi administrado Ivermectina 0,2% e ao Grupo II Closantel 10%, o grupo C apenas o fungo. Foram autoclavados 107g de milho triturado e 43 mL de gua destilada em garrafas Roux. O fungo foi adicionado s garrafas e mantido em temperatura de 25 C por 21 dias para formao de clamidsporos. Das garrafas uma alquota de 10 g foi retirada e macerada com gral e pistilo. A suspenso foi filtrada em uma peneira com malha de trama de 100 micras. Aps homogeneizao, foi preenchida uma Cmara de Neubauer e a contagem foi feita nos quadrantes maiores (extremidades), com auxlio de microscpio ptico. A contagem na cmara foi de clamidsporos/mL ao qual se fez correlao entre o volume utilizado e os gramas para obteno da quantidade de clamidsporos por grama. No dia zero, foi fornecido o fungo aos 21 ovinos e no dia 1 realizada coleta de fezes para observao da presena de clamidsporos. Foi encontrada uma mdia de 402.500 clamidsporos entre todos os animais. No dia 2 foi realizada a dosificao nos grupos I e II, alm do milho. Nos dias 2, 4, 5 e 6 se fez a contagem de clamidsporos nas fezes. Os resultados demonstraram que no houve diferena significativa na reduo da eliminao dos clamidsporos do grupo controle quando comparado com o grupo Ivermectina aps a administrao do frmaco. Entretanto, no primeiro dia aps a administrao do Closantel houve total reduo de clamidsporos eliminados nas fezes. No dia 3, o grupo II recomeou a eliminar os clamidsporos nas fezes, enquanto o grupo I permaneceu sem diferir significativamente do grupo controle. O tempo de absoro e forma de distribuio dos frmacos podem influenciar nesta diminuio da eliminao dos clamidsporos. Entretanto, se observa que a reduo no Grupo II foi temporria e a continuidade na administrao do fungo deu reincio a eliminao. O presente estudo indicou que h a possibilidade de alguns frmacos antiparasitrios interferirem na eliminao de fungos nematfagos utilizados no controle biolgico. Entretanto um nmero maior de animais investigados podem trazer outros resultados sobre quais frmacos verdadeiramente atuam inibindo essa classe de fungos.
188
Resmenes
Teste de difuso em agar com fungos nematfagos frente Ivermectina Albendazol, e Tiabendazol
Ferreira, Ferreira de G. 1*., Freitas, Machado T., Esteves, de Abreu I., Vieira, Nunes J., Arajo, Biasoli F., Nascente, da Silva P.
1 Universidade Federal de Pelotas/ Faculdade de Medicina Veterinria, Campus Universitrio, s/n, CEP96010-600, Capo do Leo/RS / Brasil. *Correio eletrnico: graci.f.ferreira@bol.com.br
Este estudo teve como objetivo testar in vitro a ao dos frmacos Ivermectina, Albendazol e Tiabendazol sobre os fungos nematfagos Arthrobotrys oligospora, Paecilomyces fumosoroseus , Paecilomyces lilacinus e Paecilomyces variotii atravs da tcnica de difuso em gar. As amostras fngicas foram obtidas atravs do CENARGEN (Centro Nacional de Pesquisa de Recursos Genticos e Biotecnologia)- EMBRAPA (Distrito Federal) e os frmacos testados foram adquiridos de seu fabricante na formulao de uso comercial. Para a preparao dos frmacos utilizou-se a metodologia de antifungigrama com fungos filamentosos baseado no documento CLSI (2008) adaptada aos fungos nematfagos e frmacos antiparasitrios onde se preparou uma concentrao inicial de 0,0016g/mL. Para cada fungo testado, se utilizou trs placas de Petri contendo Potato Dextrose gar (PDA), a primeira, considerada controle positivo contendo gar PDA (20ml), a segunda contendo PDA (19mL) + antiparasitrio (1ml) (80g/ml) e outra com PDA (18ml)+ antiparasitrio (2ml) (160g/ml), aps a semeadura do fungo, as placas foram incubadas 25C por at sete dias. As leituras dos resultados foram realizadas no 3, 5 e 7 dia aps a semeadura dos fungos, medindo o dimetro do crescimento fngico em cada placa, com concentraes distintas comparadas ao crescimento no controle positivo. Os resultados observados, considerando a mdia das medidas das trs leituras para cada antiparasitrio so descritos, Ivermectina: os fungos testados P. variotii, P.fumosoroseus e P.lilacinus obtiveram seu crescimento no controle, porm em 80g/mL houve uma reduo em seu crescimento e em 160g/ml inibio completa. Para o frmaco Albendazol os resultados frente aos fungos P. variotii, P.fumosoroseus, P.lilacinus e Arthrobotrys oligospora foram: na placa controle todos os fungos obtiveram seu crescimento, em 80g/mL ocorreu diminuio no crescimento dos fungos e em 160 g/ml novamente sem nenhum crescimento. Para o antiparasitrio Tiabendazol obteve o melhor resultado em termos de inibio, pois houve crescimento no controle positivo e em 80 g/mL apenas cresceu 1,2 cm a mdia do fungo P. variotii.no havendo crescimento nos outros fungos, com inibio completa em 160 g/ml. Os resultados mostram que todos os frmacos antiparasitrios testados, tiveram efeito inibitrio in vitro sobre os fungos nematfagos, podendo comprometer suas aes como bioagentes de controle biolgico.
Evaluacin de los distintos tipos de peines de esquila en la proteccin de ovinos

Pesce E., Preve Cocco F., Fernndez Abella D.1*
1
Secretariado Uruguayo de la Lana. Rbla Baltasar Brum 3764. 11800. Montevideo. *Correo electrnico: ferabe@sul.org.uy
Los objetivos de este trabajo fueron obtener informacin del estrs post-esquila como consecuencia del tipo de peine de esquila y poder reducir muertes post-esquila. Se utilizaron 106 ovejas adultas y 44 corderas de 11 meses de edad. Las ovejas fueron designadas a tres tratamientos de esquila (peines nuevos): peine R13, el cual deja 10-11 mm de lana; esquila con peine Cover (3-5 mm) y Peine normal (estndar) (3-4 mm). En caso de las borregas se realizaron dos grupos: R13 y peine estndar. En los grupos esquilados con peine estndar los animales fueron protegidos con capa de polietileno. Se realiz un desafo estresante (60 mm de lluvia artificial) a los 2 das post-esquila (9 de septiembre) para evaluar distintos tratamientos. La temperatura rectal se determin pre y pos-esquila, y pre y post-desafo pluviomtrico. El peso vivo, condicin corporal (CC) y espesor de la piel (EP) se determinaron con el animal recin esquilado. Se extrajo sangre para determinar los niveles IGF-I. Veinte das pos-esquila se determin el peso, CC y EP. Al inicio del ensayo los animales pesaban 44,8 + 9,5 kg; 38,3 + 7,8 kg; 35,8 + 5,9 kg para las ovejas Corriedale, Ideal y corderas respectivamente; presentando una buena CC: 2,86; 2,90 y 3,00 respectivamente. El espesor de la piel promedio era 1,55 + 0,5 mm. La temperatura rectal fue similar entre grupos promediando los 38,9 + 0,47 C. El descenso de la temperatura rectal pos- desafo pluviomtrico fue de 1,28; 1,12; 0,86 C en las ovejas Corriedale cuando los animales fueron esquilados con peine estndar; con Cover y R 13 respectivamente. En la raza Ideal los descensos de temperaturas fueron ms bajas y similares para los distintos tratamientos (0,40 C), mientras que las borregas los valores fueron ms altos pero sin diferencias entre tratamientos (1,08 versus 1,15 C). El EP se incremento en forma inversa y proporcional a la cantidad de lana remanente dejada por el peine, existiendo diferencias significativas en las ovejas Corriedale entre el estndar y los otros peines (4,33 versus 3,54; 3,48 mm). Los niveles de IGF-I no fueron afectados por los tratamientos. Los resultados indican que en ovinos en buena condicin corporal los distintos tratamientos determinan similar proteccin de los animales.
189
Resmenes
Implementacin y puesta a punto de herramientas moleculares para la deteccin y caracterizacin de virosis de alto impacto sanitario en porcinos
Ramos N. 1*, Porley D.1, Blanc A.1, Mirazo S. 1, Castro G.2, Lozano A.3, Fernndez E.2 y Arbiza J.1
1 2 3
Seccin Virologa. Facultad de Ciencias.Universidad de la Repblica. Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: nramos@fcien.edu.uy Divisin Sanidad Animal. Ministerio de Ganadera, Agricultura y Pesca. Montevideo, Uruguay. Area de Medicina Preventiva y Epidemiologa. Facultad de Veterinaria.Universidad de la Repblica. Montevideo, Uruguay.
Las enfermedades virales constituyen un gran problema en sanidad animal. Requieren efectivas herramientas terapeticas pero tambin sistemas diagnsticos que permitan detectarlas a tiempo y minimizar su impacto sanitario. En porcinos, las enfermedades de etiologa viral generan considerables prdidas econmicas. Entre ellas se destacan las causadas por el Circovirus Porcino Tipo 2 (PCV2), el Parvovirus Porcino (PPV) y el virus del Sndrome Respiratorio y Reproductivo porcino (PRRSV) que, a pesar de existir vacunas disponibles, an poseen un alto impacto econmico y son de dficil diagnstico. El inadecuado manejo sanitario, la implementacin de medidas de prevencin ineficaces y la existencia de reservorios animales naturales facilitan la aparicin de estas enfermedades. El jabal, por sus hbitos y caractersticas demogrficas ejerce un rol central como potenciales trasmisores de virosis a los cerdos. Este trabajo pretende desarrollar e implementar sistemas de deteccin y caracterizacin molecular de estas tres virosis porcinas en cerdos y jabales. Se disearon estrategias moleculares basadas en PCR para detectar y caracterizar cepas de PCV2 previamente identificadas en cerdos por nuestro grupo en el ao 2011. Esto permiti analizar la presencia del virus en diversos criaderos nacionales y en poblaciones salvajes de jabales. Por otro lado, se disearon e implementaron tcnicas moleculares basadas en PCR anidada y RT-PCR para la deteccin de PPV y PRRSV, respectivamente. La caracterizacin gentica de cepas de PCV2 identificadas en cerdos sugiere la existencia de multiples fuentes de infeccin y casos importados desde Brasil. Paralelamente se detect una frecuencia de infeccin del 60% en jabales, constituyendo la primera evidencia de circulacin de PCV2 en este animal en Sudamrica. Este trabajo, si bien permiti desarrollar una tcnica de diagnstico molecular para la deteccin de PRRSV, del relevamiento realizado en cerdos no se identificaron casos positivos. Asimismo, se implement la primera tcnica en el pas para la deteccin y caracterizacin de PPV, que permiti relevar diversas poblaciones de jabales del pas. El virus fue detectado con una alta frecuencia (25%). En resumen, PCV2 circula ampliamente en cerdos y jabales. Asimismo, el jabal constituye un potencial reservorio para la infeccin por PPV en cerdos. En las poblaciones de cerdos estudiadas no se logr detectar la presencia de PRRSV por la tcnica implementada en este estudio.
190
Resmenes
SISTEMA DE PRODUCCIN
191
Resmenes
La ganadera en el departamento de Canelones, Uruguay. Contribucin a su conocimiento y a la sustentabilidad de los sistemas de produccin familiar
lvarez J.1*, Grau M., Molina C.
1
Facultad de Agronoma, Universidad de la Repblica. Avda. Garzn 780. Montevideo Uruguay. *Correo electrnico: jalvarez@fagro.edu.uy
Abordar el estudio de la ganadera de un nico departamento, de reducida superficie relativa y con escasa representatividad nacional de su stock vacuno (2%) y ovino (0,3%), parecera tener escaso sentido. Sin embargo, Canelones ha mostrado en aos recientes un importante dinamismo en su actividad productiva, y la produccin pecuaria, fundamentalmente de bovinos para carne, adquiri evidente relevancia. Informacin oficial seala que Canelones es el nico departamento que aument la superficie ganadera en los ltimos quince aos, habiendo incrementado el rea destinada a la ganadera vacuna en 7%. Es el que tiene la mayor cantidad de explotaciones donde la ganadera es la principal fuente de ingresos, y asimismo es el principal rubro agropecuario. Las explotaciones canarias con ganadera presentan caractersticas particulares y distintivas de la ganadera tradicional uruguaya. Son producciones familiares de reducida rea promedio, escaso nmero de animales, siendo frecuente la coexistencia con otros rubros, principalmente horticultura, y es habitual el trabajo extrapredial como fuente de ingresos. Canelones cuenta con aproximadamente la quinta parte de las explotaciones agropecuarias del pas, donde una elevada proporcin evidencia significativas dificultades de sostenibilidad, basadas entre otras cosas en la reducida escala, bajos ingresos y el severo grado de erosin de los suelos. El objetivo es contribuir al conocimiento de la ganadera en el departamento de Canelones y a la sustentabilidad de los sistemas de produccin familiar. Se pretende establecer fortalezas y debilidades que permitan apoyar estrategias para su desarrollo. Se realiz una revisin de antecedentes bibliogrficos, se analiz documentacin estadstica y se consult a expertos de distintas instituciones y actores calificados. Se caracteriz las principales tipologas productivas ganaderas y se analiz la evolucin reciente del rubro a travs de distintas variables. Entre otras fortalezas para el desarrollo de la ganadera en Canelones se encuentra el bajo requerimiento relativo de mano de obra, la disponibilidad de informacin generada a nivel experimental y en predios de productores, reas subocupadas, el bajo riesgo, la seguridad de colocacin del producto y la contribucin de las especies forrajeras al restablecimiento de las condiciones edficas. La ganadera evidencia diversos aspectos que permitiran contribuir a la sustentabilidad de los sistemas de produccin del departamento.
Gerao de renda e incluso social atravs da atividade leiteira entre os agricultores familiares no Noroeste do Rio Grande do sul, Brasil
Bermudes R.F.*, Foguesatto C.R., Rosa A.H.S., Mller R.C.1, Cerutti W.G.
Universidade Federal de Santa Maria campus de Palmeira das Misses/RS, Brasil. *Correio eletrnico: rogerio.bermudes@smail.ufsm.br
O objetivo do presente trabalho foi medir e comparar ndices econmicos e zootcnicos de propriedades leiteiras localizadas no Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Brasil. Foram selecionadas oito propriedades rurais, todas utilizam mo-de-obra familiar e apresentam no mximo 25 hectares. Os dados foram coletados durante as visitas realizadas mensalmente utilizando planilhas de gerenciamento rural. O perodo em estudo compreendeu o primeiro semestre de 2011 e 2012, e os ndices mdios avaliados foram: custo e preo pago por litro de leite, margem lquida e bruta, produo de leite, rea utilizada para produo, produo por vaca em lactao, retorno sobre capital investido (ROIC), porcentagem de vacas em lactao (%VL). O preo mdio pago ao produtor foi de R$ 0,723 e R$ 0,792, apresentando um aumento de aproximadamente 9,56% respectivamente entre o primeiro semestre de 2011 e de 2012, e os custos mdios que inicialmente eram de R$ 0,44 por litro de leite diminuram para R$ 0,36, aumentando sua participao em 18,18%. A margem bruta entre o primeiro semestre de 2011 para o primeiro semestre de 2012 obteve um aumento de 21,54%, sendo de R$ 0,505 e R$ 0,614 respectivamente, resultando tambm no aumento da margem liquida em aproximadamente 39,82%, R$ 0,334 e R$ 0,467 respectivamente. Com relao ao ROIC, excluindo o fator benfeitoria/terra, notou-se uma taxa de retorno de 48%, superior em 70,74% considerando o perodo anterior. A produo de leite mdia das propriedades tambm aumentou, em aproximadamente 11%. Com relao %VL observou-se um decrscimo de 4,0% passando de 87,5% para 84% de vacas em lactao, apresentando um aumento na quantidade de vacas em lactao por hectare, que inicialmente era de 1,23 passando para 1,45, aumentando a taxa de lotao em cerca de 17,88%. A produo de leite baseada no indicador vaca/litro/dia, passou de 17,23 litros/dia no primeiro semestre de 2011, para 18,45 litros/dia no mesmo perodo em 2012, acarretando assim num acrscimo de aproximadamente 7,08% na produo. possvel concluir que ao analisarmos os dois perodos, primeiro semestre de 2011 e primeiro semestre de 2012, o trabalho apresentou menor custo mdio de produo e como conseqncia maior receita lquida nas propriedades leiteiras. Quanto aos ndices zootcnicos ouve aumento de produo individual de leite/animal, de produo mensal/ propriedade, do nmero de animal/hectare, e que possibilitou maior receita para o produtor.
192
Resmenes
Estrategias de adaptacin de los sistemas de produccin de leche a la variabilidad climtica

Caorsi M.L. 1,2*, Cruz G.1, 2, Astigarraga L.1, 2
Centro Interdisciplinario de Respuesta al Cambio y Variabilidad Climtica, Jos Enrique Rod 1843, Universidad de la Repblica, Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: mlcaorsi@gmail.com. 2 Facultad de Agronoma, Universidad de la Repblica, Av. Garzn 780, Montevideo, Uruguay.
1
La produccin agropecuaria es una de las actividades ms sensibles a la variabilidad climtica. Los eventos climticos extremos como ser las sequias generan altos costos econmicos inmediatos y afectan la base de recursos naturales del pas. La prediccin de estos eventos es difcil, sin embargo, entender que los sistemas de produccin estn expuestos a mayores y crecientes riesgos climticos es clave para iniciar estrategias de adaptacin, que disminuyan la vulnerabilidad y aumenten la capacidad de recuperacin de los agro ecosistemas una vez que se produce un impacto. Con el fin de mantener la competitividad, la flexibilidad es la propiedad por la cual los sistemas pueden mantener diversos objetivos (por ejemplo rendimiento, produccin, rentabilidad, sostenibilidad) haciendo frente a cambios en las condiciones externas o internas. En el mbito de la explotacin individual, esto significa sobre todo que el negocio agrcola debe seguir siendo financieramente viable y a la vez proporcionar un nivel de vida aceptable para la familia (Lev y Campbell, 1987), sin efectos perjudiciales para el agro ecosistema. Esto requiere el desarrollo continuo de un conjunto de medidas de adaptacin que se puedan implementar con rapidez frente a las perturbaciones del ambiente como ser la sequa. En este contexto se plante el siguiente trabajo, el cual tiene como objetivo comparar las estrategias de adaptacin a las deficiencias hdricas de 12 productores de leche ubicados en el departamento de Colonia por medio del anlisis de la trayectoria de los ultimos14 aos. Los aos se clasificaron segn el dficit hdrico de las estaciones de primavera y de verano en tres categoras: ao seco, ao normal y ao hmedo. El anlisis muestra que los productores en aos secos, logran mantener la produccin (litros/ha) aumentando el uso de concentrado (gramos /litro) (P<0,001) aunque es de esperar que esta estrategia impacte negativamente en el ingreso de capital/ha.
El impacto de la carga animal sobre la huella de carbono de la leche

Lizarralde C.1,2*, Picasso V.1,2, Astigarraga L. 1,2
1 2
Facultad de Agronoma, Udelar, Garzn 780, Montevideo, Uruguay.*Correo electrnico: carolinalizarraldep@gmail.com Centro Interdisciplinario de Respuesta a la Variabilidad y Cambio Climtico, UdelaR, Jos E. Rodo 1843, Montevideo, Uruguay.
Durante los ltimos aos ha surgido una creciente preocupacin por la contribucin que realiza el sector agroindustrial al cambio climtico. La ganadera en particular ha sido identificada como un contribuyente mayor al calentamiento global. Ello ha llevado a prestar atencin sobre las principales fuentes de emisin de gases de efecto invernadero (GEI). En este contexto surge la huella de carbono (HC), entendindose como tal a la totalidad de GEI emitidos por efecto directo o indirecto por un individuo, organizacin, evento o producto. Por otro lado, los pases industrializados firmantes del Protocolo de Kyoto, son los mercados ms codiciados para la colocacin de nuestros productos agropecuarios y algunos ya han comenzado a solicitar los clculos de HC para utilizarlos como nuevo criterio de competitividad ambiental. El objetivo del estudio fue analizar el impacto de la carga animal sobre la HC en predios con similar productividad por hectrea. Para un conjunto de 21 tambos ubicados en el SE y SW del pas, con una productividad por hectrea de 2000-7000 l/ha y una carga entre 0,5 y 1,1 VM/SPL, se estimo la HC usando la metodologa de la Federacin Internacional de la Lechera (2010) y las ecuaciones del Panel Intergubernamental del Cambio Climtico (2007). A su vez, los predios fueron estratificados por produccin de leche por hectrea (baja, media y alta) y luego por carga animal (baja y alta). En los tambos con producciones menores a 3000 l/ha se obtuvieron valores entre 1,28 y 1,40 kg CO 2 eq/ha, mientras que los predios con producciones entre 3000 y 5000 l/ha obtuvieron valores entre 0,96 y 1,27 kg CO 2 eq/ha. Por ltimo, los predios con produccin mayores a 5000 l/ha presentaron valores entre 0,79 y 0,95 kg CO2 eq/ha. Se comprob que a similar productividad por hectrea los predios con mayor carga presentan una HC mayor. Esto remarca la importancia de incrementar la produccin de leche en base a la mejora de la produccin por vaca. De todas maneras, es necesario tener presente que la HC es tan solo uno de los indicadores para evaluar el impacto ambiental de los sistemas de produccin.
193
Resmenes
Emisiones de gases de efecto invernadero en sistemas de invernada vacuna contrastantes de Uruguay

Modernel P.1*, Picasso V., Astigarraga L.
1
Facultad de Agronoma Universidad de la Repblica, Garzn 780. Montevideo, Uruguay. *Correo electrnico: pablomodernel@gmail.com
Las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) son parcialmente causantes del calentamiento global. La huella de carbono aparece como un indicador de emisiones vinculada a productos y servicios, con escasos antecedentes publicados en Amrica del Sur. Calcular las emisiones de GEI en sistemas de produccin tpicos (con coeficientes promedio del pas) da una orientacin para comprender las principales fuentes de emisin y realizar comparaciones entre ellos. No obstante, el clculo sobre sistemas de produccin reales (predios de productores concretos) brinda informacin de la variabilidad de los procesos productivos. En este trabajo se estimaron las emisiones de GEI para 8 sistemas de produccin reales de invernada vacuna (2 de base de campo natural, 3 de base de pasturas sembradas y 3 feedlots) utilizando planillas de clculo basadas en la metodologa de clculo del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climtico y se compararon con los obtenidos previamente para sistemas de produccin tpicos nacionales. Los resultados obtenidos fueron 14,7 y 9,7 kg CO2 eq/kg PV para Campo natural; 15,9; 12,5 y 14,1 kg CO2 eq/kg PV para Pasturas y 5,0; 5,2 y 5,1 kg CO2 eq.kg PV para feedlot. Las emisiones estimadas para sistemas de produccin reales se mantienen en rangos de valores similares a los calculados para sistemas tpicos (13,6; 11,6 y 5,7 para campo natural, pasturas y feedlot) y mantienen las diferencias entre s, a excepcin de un sistema de campo natural, cuyas emisiones son menores que todos los pastoriles. El coeficiente de correlacin entre ganancia diaria de los animales (kg/animal/da) y emisiones (kg CO2 eq/kg PV) fue 0,854. Estos resultados sugieren que la performance individual de los animales (ganancia de peso diaria) es la principal determinante de las emisiones en estos sistemas. Dentro de los sistemas se observaron diferentes comportamientos. Tanto en Campo Natural como en Feedlot, las emisiones de los sistemas reales fueron menores a las de los sistemas tpicos; en el caso de Pasturas hubo variaciones con respecto al sistema tpico. La variabilidad de los resultados explica parte de la heterogeneidad en los sistemas de produccin pastoriles, lo que cuestiona el uso de sistemas de produccin promedio para evaluar las emisiones de los sistemas de produccin e indica la necesidad de generar ms informacin para caracterizar los sistemas de produccin de invernada de Uruguay y ensayos experimentales para medir las emisiones de los mismos.
194
Instrucciones para los autores

Resmenes
Veterinaria (Montevideo) tiene un sistema de arbitraje externo (peer review) ciego simple. Todos los trabajos recibidos son enviados a dos rbitros de reconocida experiencia en el tema. Los trabajos recibidos que incluyan experimentacin animal, debern detallar claramente su ajuste a las normas internacionales de tica, as como una declaracin que el mismo ha sido elaborado respetando las recomendaciones internacionales sobre investigacin clnica (declaracin de Helsinki de la Asociacin Mdica Mundial, revisin 1996) o, si fuera el caso, sobre investigacin con animales de laboratorio. las conclusiones. Un artculo original requiere rigor cientfico, expresado con lgica, claridad y precisin, con una extensin en funcin de los resultados y respaldado por citas bibliogrficas imprescindibles. Existir un arbitraje de estos trabajos que sern evaluados por especialistas en el tema, nacionales y/o internacionales y que tengan una trayectoria reconocida, dada por sus antecedentes de publicaciones en revistas arbitradas de primer nivel. Las revisiones que tengan un anlisis crtico por parte del autor e incluyen experiencia propia se consideran trabajos cientficos.
NORMAS GENERALES
Los trabajos se enviarn exclusivamente p or correo electrnico a: revistavet@yahoo.com Se aceptan artculos en portugus o ingls, los cuales deben incluir un resumen en ingls y espaol. El texto debe ser en formato DOC o RTF y no deber exceder de 25 pginas tamao A4 (incluidas referencias), con margen de 2,5 cm a cada lado, de preferencia en letra Times New Roman y con caracteres de 12 puntos, con interlineado doble y numeracin continua de lneas. Los cuadros (se recomienda usar la palabra cuadro y no tabla) y figuras (se recomienda usar la palabra figura y no grfica) deben ir al final del manuscrito (cada una en hoja aparte). Las leyendas de los cuadros van arriba de los mismos y deben ser autoexplicativas. Las leyendas de las figuras tambin deben ser autoexplicativas y van aparte de las mismas, en una hoja a continuacin de la bibliografa y antes de los cuadros y figuras. Los cuadros deben ser simples, con lneas horizontales de color negro. En las figuras (cuando corresponda) utilizar tramas en blanco y negro y no en colores. Se incluirn fotografas o impresiones pueden ser en color o en blanco y negro (con 300 dpi de resolucin como mnimo), en un mximo de cinco que sern adjuntadas al original, con leyenda en hoja aparte. El autor principal o de correspondencia deber enviar una nota firmada por l y los dems autores por correo electrnico o por fax (2409 9458) indicando direccin postal completa, telfono, fax y correo electrnico, dejando establecido que se responsabilizan del contenido del trabajo y que el mismo no se ha publicado ni se ha remitido simultneamente a ninguna otra publicacin peridica. Tambin deber indicar el tipo de trabajo (Cientfico o Tcnico). Se aceptarn trabajos que hubieran sido publicados como resmenes en congresos, simposios o jornadas. Los trabajos recibidos sern ledos por el Editor Jefe, quien designar dos rbitros para su evaluacin, pudiendo darle los destinos siguientes: aceptarlos, devolverlos a los autores para su adecuacin o rechazarlos. Sin perjuicio de la solicitud del autor, el Editor Jefe clasificar los manuscritos recibidos en: 1.Trabajo Cientfico: artculo original, comunicacin corta (reporte o caso clnico), revisin. 2.Trabajo Tcnico o de Difusin o Nota Tcnica (prctica veterinaria, diagnstico, tecnolgico, conferencia). 3.Comunicaciones cortas; no debern exceder las 12 pginas. 4.Reportes de casos clnicos; no debern exceder las 10 pginas Los trabajos aceptados para publicacin pasan a ser propiedad intelectual de la SMVU quedando los derechos de publicacin del trabajo a su cargo. Las reproducciones parciales o totales slo pueden realizarse con la autorizacin escrita del editor. Una vez publicados, los autores recibirn 10 separatas.
2. Trabajos Tcnicos
Son aquellos trabajos que no cumplen con las normas de trabajos cientficos originales pero que su contenido es de un inters o seriedad tal que merece su publicacin. El Editor Jefe evaluar el trabajo y lo clasificar segn su contenido en: Prcticas Veterinarias, Caso Clnico, Diagnstico, Tecnolgico, Conferencia, Educacin, u otro segn corresponda. Estos trabajos sern evaluados por dos rbitros con reconocida experiencia en el tema.
NORMAS DE REDACCIN PARA ARTCULOS ORIGINALES

Contendrn los siguientes elementos: Ttulo: Ser breve y claro, reflejando exactamente lo que el trabajo contiene. Escrito en minsculas. Se debe incluir el ttulo en ingls a continuacin del ttulo en espaol. Nombre de Autores: Apellido Inicial del nombre, otro/s nombres ejemplo: Vidal L.1 , Gmez, J.2* Direccin: (en pie de pgina): ejemplo: 1Departamento de Bovinos, Facultad de Ciencias Veterinarias, Suipacha 698, Buenos Aires, Argentina; 2 Departamento de Bovinos, Facultad de Veterinaria, UdelaR. Se detallar solamente la direccin postal completa del autor responsable o de correspondencia, para los dems autores solamente el nombre de la institucin. *Autor para correspondencia (incluir correo electrnico). Resumen Dar una idea clara y precisa del contenido del artculo, conteniendo: objetivos, metodologa, resultados, conclusin. No debe exceder las 250 palabras, escrito en espaol y en un slo prrafo luego del encabezado del ttulo y los autores. Debe estar escrito en tiempo pasado. A continuacin se incluyen las Palabras clave (mximo cinco). Summary Es la traduccin al Ingls del Resumen. Incluir keywords. Resumo Para artculos en portugus. Incluir Palavras-chave Introduccin Debe ser concisa, pero los autores deben suministrar antecedentes suficientes sobre el tema para que el lector no deba recurrir a otras publicaciones anteriores y para que comprenda la importancia o trascendencia de la investigacin que se comunica. Deben referirse al contexto internacional y nacional, eligiendo las informaciones ms recientes y ms relevantes. Se recomienda evitar una revisin excesivamente detallada de la literatura o un mero resumen de los resultados obtenidos por otros autores. En lugar de esto, se deben dar los fundamentos cientficos del estudio y definir claramente las hiptesis de trabajo, a fin de justificar la importancia del artculo. En el ltimo prrafo deben precisarse los objetivos del trabajo. Materiales y mtodos Los autores deben dar suficientes detalles para que otro investigador pueda repetir los experimentos. Debe estar escrito en tiempo pasado y en tercera persona del singular o plural segn corresponda. Describir claramente el diseo experimental as como los animales
1. Trabajos Cientficos
Es una publicacin que describe resultados originales que contiene suficiente informacin como para que otro investigador pueda: evaluar las observaciones, repetir los experimentos y comprobar
195
Resmenes
utilizados, su nmero, especie, gnero, raza, edad. Mencionar los reactivos, drogas o medicamentos por su nombre genrico o qumico o por marcas comerciales patentadas. Los mtodos y procedimientos deben ser bibliogrficamente referenciados detallando las posibles modificaciones de las tcnicas. Deben precisarse con claridad, tiempos, temperaturas, etc. En caso de procedimientos con animales, se debe mencionar si los mismos fueron realizados de acuerdo a las normas de la autoridad competente (CHEA, etc.). Los mtodos de los anlisis estadsticos deben plantearse claramente, incluyendo los efectos considerados, las observaciones y unidad/es experimental/es. Se sugiere incluir los modelos utilizados. Debern indicarse los niveles de probabilidad utilizados para declarar diferencias significativas y/o tendencias. Resultados La descripcin de los resultados obtenidos debe presentarse con claridad y en la forma ms concisa posible. Primeramente hacer una descripcin general de los mismos y luego pueden describirse en cuadros o figuras los datos de los experimentos. No deben presentarse datos repetidos o demasiado extensos. Deben usarse medidas del sistema mtrico decimal u otras medidas convencionales. En todos los resultados debe sealarse el nivel de significacin. Debe estar escrito en tiempo pasado y en tercera persona del singular o plural segn corresponda. Discusin La discusin consiste en la bsqueda de una explicacin de los resultados obtenidos, para lo cual se recurre a la comparacin con datos de la literatura. Debe evitarse la repeticin de los resultados en este tem. Deben mostrarse las relaciones entre los hechos observados, con las hiptesis del propio experimento y/o con las teoras, resultados o conclusiones de otros autores. Formule las conclusiones en forma clara. Deben aplicarse las referencias bibliogrficas al experimento y no abundar en detalles no estudiados. Deben exponerse la significacin de los resultados y evitar las repeticiones. Escrito en tiempo pasado en tercera persona del singular o plural segn corresponda. Conclusiones Las conclusiones deben ser claras, concisas y precisas y deben reflejar los datos presentados en funcin de las hiptesis y los objetivos planteados. Se deben resumir y globalizar las conclusiones parciales que se obtuvieren de diferentes resultados del trabajo. Evitar las conclusiones demasiado generales. Debe existir una total coherencia entre los objetivos, los resultados y las conclusiones, pudiendo incluirse en este item recomendaciones o implicancias del trabajo. Agradecimientos Deber constar el nombre de las personas y la institucin a la que pertenecen haciendo mencin al motivo del agradecimiento. Debe ser escrito en forma concisa y hacer referencia a materiales o equipos y al apoyo financiero. Bibliografa En el texto: El autor o autores (si son dos), el apellido de cada uno separados por y, seguido de coma y el ao de publicacin (Ejemplo: Gonzlez y Rodrguez, 2005). Si son ms de tres autores se usar la forma y col., seguida del ao de publicacin (Ejemplo: (Riet-Correa y col., 1984). En los casos en que se referencie ms de una cita, se ordenarn alfabticamente y se separarn por punto y coma. Las citas que se utilicen como respaldo no deberan ser ms de cuatro para cada contenido. En la Bibliografa debe ponerse especial atencin al texto de las referencias bibliogrficas, no se aceptarn trabajos mal referenciados. Las referencias deben colocarse en orden alfabtico de autores, numerando las obras citadas y consultadas en el texto. Debern citarse de la siguiente manera: Apellido seguido un espacio y luego la(s) inicial(es) seguida(s) de coma. Ej.: Gonzlez R. Si hubiera varios autores deben separarse entre s por una coma (,). A continuacin, se colocar el ao de la publicacin entre parntesis. Ejemplo: Gonzlez R, Lpez A. (1989). Ms de una referencia del mismo autor se ordenar en orden cronolgico decreciente. Despus del ao se escribir el ttulo del artculo terminado en punto. Las revistas cientficas sern citadas segn las abreviaturas convencionales, ej.: Am J Vet Res (sin punto en las abreviaturas), seguido por el volumen y los nmeros de pginas precedidos por dos puntos. Ejemplo: Dobson JM, Samuel S, Milstein H, Rogers K, Wood JL. (2002). Canine neoplasia in the UK: estimates of incidence rates from a population of insured dogs. J Small Anim Pract 43:240-246. En el caso de la cita de libros, se indicar Autores (Ao) Ttulo, nmero de edicin (salvo la primera), ciudad de edicin, Editorial, cantidad de pginas del libro. Ejemplo: Rosemberger G. (1983). Enfermedades de los bovinos. 2a. ed. Berln, Ed. Paul Parey 577 p. En el caso de la cita de captulo de libros, se indicar Autores (Ao) Ttulo del captulo, En: Autores (editores) del libro, Ttulo del libro, Edicin, Lugar de edicin, Editor, Pginas inicial y final del captulo precedido por pp y entre guin. E j e m p l o : D i r k s e n G. ( 1 9 8 3 ) . E n f e r m e d a d e s d e l a p a r a t o digestivo. En: Rosemberger G. Enfermedades de los bovinos. 2a. ed. Berln, Ed. Paul Parey pp. 235-242. En la cita de congresos: Autores (Ao) Ttulo del artculo. Nombre del congreso. Nmero ordinal del congreso, Ciudad, Pas, pginas. En la cita de una tesis: Autores (Ao) Ttulo de la tesis. Tipo de tesis (ej.: doctor veterinario), Institucin, Ciudad, Pas. Cuadros Los cuadros deben tener un nmero de identificacin correlativo que figurar en el texto y contendrn un texto de ttulo en la parte superior. La leyenda debe situarse encima del cuadro y debe ser autoexplicativa. Los cuadros deben ser simples, sin lneas verticales y lneas horizontales separando ttulo de las columnas de datos y en color negro. Las referencias o smbolos de los cuadros se presentarn al pie del mismo en letra de tamao 10 puntos. Ejemplo: Cuadro I. Variacin de la temperatura en funcin del tiempo., Ejemplo de pie de cuadro: T = temperatura, t = tiempo (en minutos). Si el cuadro no es original, citar la fuente (Autor y ao) en pie de pgina. Figuras Las figuras deben tener un nmero de identificacin correlativo que corresponda con el texto y contener un texto de definicin del contenido, con leyendas y definicin de los smbolos utilizados. Las leyendas deben ser autoexplicativas y se situarn en hoja aparte de las figuras, a continuacin de la bibliografa y antes de cuadros y figuras. En histogramas o grficas de lneas usar slo el blanco y negro y diferenciar barras con diferentes tramas y lneas punteadas, slidas, etc. Si la figura no es original, citar la fuente (Autor y ao) en pie de pgina. Los cuadros y figuras deben ser enviados en blanco y negro. En lo posible en formato Openoffice o MSOffice o RTF. Fotos Las fotografas deben limitarse al mnimo indispensable y deben contener una escala de referencia. Deben tener un nmero de identificacin correlativo que corresponda con el texto y contener un texto de definicin del contenido en la parte inferior, con leyendas y definicin de los smbolos utilizados. Si la fotografa no es original, citar la fuente (Autor y ao) en pie de pgina. La SMVU podr cobrar a los autores por la inclusin de material fotogrfico.
196
CONFERENCIAS
10
MAYOR PRODUCCIN, MENOR ESTRS ANIMAL: OTRA FORMA DE VER EL BIENESTAR ANIMAL
Extrado de la presentacin del Dr. Dale Bauman (Cornell University) en el Elanco Science Symposium (Octubre 27 y 28, 2010; Indianapolis, EE.UU.)
Bargo, F.1
La regulacin de los procesos fisiolgicos en las vacas lecheras tiene el objetivo final de mantener el bienestar animal independientemente de los cambios en el ciclo de vida (lactancia, secado, preez, etc.). Desde el punto de vista conceptual, existen dos tipos de regulaciones: homeostasis y homeorhesis . El concepto de homeostasis est definido por una condicin de relativa uniformidad a travs de la cual un organismo posee la capacidad de mantener su ambiente interno dentro de lmites que le permiten sobrevivir. Ejemplos de homeostasis en mamferos son el mantenimiento de la temperatura corporal, el pH sanguneo, los mecanismos inmunolgicos corporales, etc. Dichas funciones operan a travs de una coordinacin precisa de mltiples mecanismos compensatorios que mantienen un equilibrio fisiolgico dinmico ms all de los cambios del medio ambiente externo. Otro ejemplo tpico de regulacin homeosttica es el mantenimiento de las concentraciones estables de nutrientes circulantes claves como la glucosa y el calcio. El segundo tipo de regulacin es la homeorhesis, definida por Bauman y Currie en 1980 como los cambios orquestados para atender las prioridades definidas por un estado fisiolgico determinado. Haciendo una analoga, los controles homeorticos equivalen al director de orquesta que logra una sinfona armoniosa al coordinar la contribucin de todos y cada uno de los grupos de instrumentos que conforman dicha orquesta. El concepto de homeorhesis se ha aplicado ampliamente para explicar estados fisiolgicos como la lactancia y la preez. Ambos estados fisiolgicos son situaciones donde dicha coordinacin fisiolgica involucra la mayora de los rganos corporales e incluye el metabolismo de todos los nutrientes (carbohidratos, protenas, grasas y minerales). Las caractersticas tpicas del control homeortico son: naturaleza crnica (horas y das vs. segundos y minutos), influencia simultnea en mltiples tejidos lo cual resulta en una respuesta general coordinada, y mediacin a travs de respuesta a seales homeostticas. La conexin de estos conceptos de fisiologa bsica con la produccin de leche a nivel prctico, segn el Dr. Bauman, est dada por el hecho de que los productores de leche y sus asesores tcnicos tienen el objetivo de optimizar el manejo y el ambiente para asegurar que el bienestar animal sea preservado y las vacas pueden alcanzar su potencial gentico de produccin de leche. Sin embargo, numerosos tambos comerciales no logran ser manejados ptimamente y en algunos sistemas de manejo la capacidad de la vaca de lograr su potencial gentico se encuentra substancialmente limitada. En estos casos, ocurren alteraciones crnicas en los procesos biolgicos para mitigar el estrs y obtener una estabilidad fisiolgica. Un ejemplo prctico de esta situacin es cuando las vacas lecheras se encuentran en un sistema 100% pastoril, donde las mismas poseen un adecuado nivel de protena, pero estn crnicamente subalimentadas en energa. Kolver y Muller demostraron en 1998 en la Universidad del Estado de Pennsylvania, los efectos crnicos de la subnutricin en vacas lecheras de alta produccin en dietas 100% pastoriles. Estos investigadores encontraron que las vacas en una dieta TMR promediaron 44.1 litros/da de leche, mientras que las vacas en una dieta 100% pastura produjeron un 33% menos. Es decir que aunque las vacas tuvieron un alto potencial gentico de produccin, se ajustaron a la limitacin impuesta por el sistema de alimentacin produciendo menos leche. Quizs lo ms importante a destacar es que la sub-nutricin crnica no caus ningn estrs en las vacas ni tampoco result en un estado metablico de enfermedad en las mismas. Por el contrario, el mecanismo fisiolgico de control homeortico que poseen las vacas lecheras result en un cambio en las prioridades de utilizacin de los nutrientes lo cual determin una menor produccin de leche y permiti mantener la salud y el bienestar animal. Los mecanismos fisiolgicos detrs de estos cambios en la particin de nutrientes en vacas con sub-nutricin crnica estaran nutricionalmente modulados por el eje somatotrpico- IGF. Aunque existe el paradigma generalizado de que las vacas lecheras expuestas a manejos que resulten en aumentos de produccin (ej. incremento en el nmero de ordeos) sufren efectos adversos como estrs y enfermedades asociadas al incremento de la produccin, el Dr. Bauman propone que los controles homeorticos operan para preservar la estabilidad fisiolgica y el bienestar animal en un amplio rango de situaciones adversas o percibidas como adversas. Otro ejemplo clsico de una situacin adversa en la cual el concepto de homeoresis aplica, es la hipertermia inducida por el ambiente o estrs calrico. Los primeros signos de estrs calrico incluyen una reduccin en el consumo de alimento, presuntamente una estrategia evolutiva para reducir el incremento de calor de la alimentacin, y una reduccin en la produccin de leche. Sin embargo, se ha demostrado recientemente que la disminucin en el consumo explica nicamente el 50% de la disminucin en la produccin de leche. Mientras que los mecanismos fisiolgicos de aclimatacin a los factores de estrs ambiental son crnicos (ocurren en un perodo de semanas), trabajos recientes de la Universidad de Arizona, liderados por los Dres. Baumgard y Collier, han encontrado que varios de los mecanismos fisiolgicos del aprovechamiento de la glucosa que tpicamente ocurren para mantener la produccin de leche en ambiente termo-neutrales no ocurren en vacas bajo estrs calrico. En dichas condiciones los mecanismos fisiolgicos relacionados con la estimulacin de la concentracin y aprovechamiento de glucosa (ej. niveles basales de insulina) son incrementados. Incluso la movilizacin de reservas corporales es mnima en vacas estresadas por calor a pesar de la reduccin en el consumo. Los niveles circulantes de la hormona proteica IGF-1 son tambin menores en estas vacas, pero el mecanismo fisiolgico difiere del desdoblamiento del eje somatotrpico-IGF que es tpicamente observado cuando el consumo de nutrientes es reducido en vacas en ambientes termo-neutrales.
Innovacin Elanco Cono Sur
Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 11-12 (2012)
11
Bargo, F.
El Dr. Bauman concluye que la coordinacin de los procesos biolgicos es una de las claves de la produccin de leche y enfatiza la importancia de reconocer que el desempeo productivo es el mejor indicador de la salud y el bienestar animal. Otros han argumentado que la alta produccin de leche y la mayor eficiencia productiva son contrarias a la salud y el bienestar de las vacas lecheras. Por ejemplo, Broom en el 2001 sugiri que es necesario frenar la seleccin gentica y algunos mtodos de alimentacin que aumentan la produccin de leche porque las vacas se estresan ms y los controles normales biolgicos son sobrepasados. Hace 50 aos, Sir John Hammond se encontr
con esos mismos argumentos y los refut argumentando una falta de conocimiento y entendimiento completa de los mecanismos fisiolgicos y la biologa de la lactancia. Las vacas lecheras de hoy producen sustancialmente ms leche que hace 50 aos, el Dr. Bauman refuta esos mismos argumentos de Broom por las mismas razones: una falta de entendimiento completa de los mecanismos fisiolgicos al pretender asociar mayor produccin con mayor estrs. Las vacas lecheras top de la actualidad no se estresan porque logran altos niveles de produccin, por el contrario ellas obtienen esos altos niveles de produccin porque no estn estresadas.
12
APORTES DE LA INVESTIGACIN PARA EL AUMENTO DE LA PRODUCCIN DE CORDEROS

Banchero, G.1, Ganzbal, A.1, Montossi, F.1, de Barbieri, I1, Quintans, G.1
INTRODUCCIN
Los tres pilares en los cuales nuestro grupo de trabajo se ha enfocado para la produccin de corderos son; la prolificidad de la oveja, la supervivencia neonatal de los corderos y la nutricin de los mismos desde el nacimiento a la faena. A diferencia de los trabajos tradicionales en el rea, se jerarquiz el efecto del biotipo en las nuevas estrategias nutricionales implementadas (ej. suplementacin focalizada). En la recra y engorde para cordero pesado, se han evaluado la mayora de los alimentos disponibles en nuestro pas ya sea pasturas como suplementos as como la presentacin de los mismos y las formas de administrarlos en corderos en biotipos tradicionales as como en las cruzas carniceras. En este artculo discutiremos los ltimos avances logrados en el incremento de prolificidad de la oveja y en la reduccin de la mortalidad de corderos. como la cruza entre Frisona y Finnish mostraron actividad sexual, todas las corderas manejadas de la misma forma y con similar fecha de nacimiento (Banchero et al ., en prensa).
Incremento de la tasa ovulatoria en biotipos de baja a media prolificidad mediante el manejo nutricional focalizado
La tasa mellicera nacional en aquellos establecimientos que hacen ecografa es de 11% y la tasa de preez de 90% (perodo 1995-2006, Castells y Coubrough, comunicacin personal). La nutricin afecta la prolificidad de las ovejas de varias formas. Es as que, dentro de un mismo biotipo se puede obtener una mayor tasa ovulatoria cuando las ovejas tienen un mayor peso vivo al servicio o presentan una muy buena condicin corporal. Por ejemplo, en un trabajo nacional realizado con ovejas Corriedale, el nmero de corderos nacidos aument 1,7% por cada kilo de peso vivo extra que tenan las ovejas a la encarnerada (Ganzbal et al ., 2003). Sin embargo, es posible aumentar la tasa ovulatoria slo por un cambio en el nivel nutricional (cantidad y/o calidad) previo al servicio por un periodo que va de tan solo unos pocos das (sin cambio en el peso vivo del animal o flushing corto) hasta varias semanas (con cambios en el peso vivo hasta el uso de un flushing tradicional) (Stewart y Oldham, 1986). A partir del ao 2001, INIA comenz a trabajar en el flushing corto o efecto inmediato de la nutricin evaluando esta tecnologa desarrollada en Australia como una alternativa de manejo para los productores ovejeros uruguayos con escasos recursos forrajeros de calidad. En todos los experimentos donde se utilizaron pasturas, las mismas se ofrecieron durante 12 a 17 das previos al inicio de la encarnerada la cual siempre se realiz sobre campo natural. Las ovejas fueron previamente sincronizadas utilizando una dosis de prostaglandina comercial (0,4 ml/oveja) e ingresaron a la pastura dos das luego de la inyeccin de la segunda dosis de prostaglandina permaneciendo all hasta el inicio de la encarnerada que generalmente se realiz con 7 a 8% de carneros durante 6 das. La oferta de forraje para todos los experimentos fue de 12% del peso vivo. En nuestros experimentos, las ovejas Corriedale alimentadas con pasturas de campo natural tuvieron una tasa ovulatoria promedio de 1,16 y una tasa mellicera de 13,6%. La utilizacin de Lotus Maku increment 16 a 35 puntos porcentuales la tasa ovulatoria o mellicera respecto a animales alimentados con campo natural (Cuadro 1). Dentro de las restantes leguminosas forrajeras evaluadas (Lotus corniculatus, Trbol rojo, Alfalfa) slo el acceso de las ovejas por 10 a 12 das al Lotus corniculatus cv Draco, tuvo un incremento en la tasa mellicera y esta fue del orden de 14 a 25 puntos porcentuales para la raza Ideal pura y de 36 para la cruza (F1) entre Frisona Milchschaf e Ideal.
INCREMENTO DE LA PROLIFICIDAD Cruzamientos para encontrar nuevos biotipos maternales que se adecuen a la nueva realidad de los sistemas de produccin del Uruguay
Con el objetivo de incrementar la eficiencia reproductiva de la majada nacional se est buscando desde 2004 nuevos biotipos maternales que se ajusten a las necesidades de nuestro pas (productivas, tecnolgicas, comerciales, etc.). En sistemas semiintensivos de produccin, debemos sealar al menos 120% para competir con otros rubros alternativos al ovino. Estos valores deberan ser an mayores cuando consideramos sistemas productivos intensivos, donde se deben superar valores del 150% de sealada (Montossi et al., 2011; 2012). Los primeros cruzamientos incluyeron a la Frisona Milchschaf y fueron realizados sobre Ideal durante 10 aos (1998-2007, Ganzbal et al., 2007). La F1 mostr un destete 32% superior a la Ideal pura bajo las mismas condiciones de manejo durante toda la vida productiva. A partir del ao 2004 se introdujo al pas la raza Finnish Landrace (alta prolificidad; 2.8 corderos por oveja en INIA) que junto a la Frisona Milchschaf se estn evaluando sobre Corriedale en forma pura o en cruzamientos. Resultados de 4 aos (2008-2011) muestran que las cruza Frisona o Finnish sobre Corriedale desteta 60% ms que el Corriedale puro y la cruza entre Frisona y Finnish desteta 85% ms que el Corriedale puro (Ganzbal et al., en prensa). A su vez, en la vida productiva de estos nuevos biotipos prolficos, debido principalmente a la precocidad sexual, es posible encarnerar a las corderas, con todo el beneficio productivo y econmico que ello implica. Nuestros datos muestran que slo 21% de las corderas Corriedale presentaron actividad sexual (medida a travs de progesterona y uso de capones androgenizados) en su primer otoo mientras que al menos 95% de las corderas cruzas Frisona sobre Corriedale as
1
INIA, Uruguay.
012)
13
Banchero, G. y col.
Cuadro 1 . Tasa mellicera (%) de diferentes biotipos pastoreando campo natural o con acceso a Lotus Maku por perodos de 12 a 17 das (Banchero et al., 2006)
Biotipo Campo natural 28a 28a 23a 49a
Tasa mellicera Lotus Maku 63b 63b 39b 79b Ao de evaluacin 2005 2005 2006 2005
Ideal Frisona Milchschaf x Ideal
Letras diferentes en una misma lnea significa diferencia significativa (p<0,05) entre tratamientos.
La suplementacin con expeller de girasol por 10 das a partir del da 4 luego de la sincronizacin permiti incrementos en la tasa ovulatoria de 21 puntos porcentuales con respecto a las ovejas alimentadas slo con pasturas de campo natural. La suplementacin con harina de soja por 5 das (da 10 a 14) increment la tasa ovulatoria en 15 puntos porcentuales y cuando la misma protena fue protegida con taninos de Quebracho el incremento fue de 28 puntos en ovejas Ideal, haciendo ms eficiente el uso de la misma (Cuadro 2). La protena cruda parece tener ms impacto en la tasa ovulatoria que la energa sobre esta base de campo natural, dominada por especies estivales. Estos resultados quedan claros cuando tanto el expeller de girasol o el Lotus Maku son parcialmente sustituidos con una fuente energtica disminuyendo los resultados en tasa ovulatoria (Cuadro 3 y Figura 1).
En conclusin, por cada 50 gramos de protena aportada por encima de la protena cruda que aporta el campo natural, la tasa ovulatoria se incrementa en 0.1 unidades. Cuando la protena del suplemento es protegida con taninos condensados exgenos, la tasa ovulatoria puede incrementar un 10% ms.
INCREMENTO DE LA SUPERVIVENCIA NEONATAL DE CORDEROS Utilizacin de la esquila preparto

La esquila preparto permite reducir significativamente la mortalidad de corderos particularmente en las primeras 72 horas de vida, prolongndose este efecto hasta el destete con respecto a la de corderos nacidos de ovejas que no han sido esquiladas (Montossi et al ., 2005). La mayor supervivencia ha sido expli-
Cuadro 2. Tasa ovulatoria de ovejas Ideal suplementadas con harina de soja protegida o no con taninos (Banchero et al., 2012)
Tasa mellicera Campo natural Campo natural + 0,5 kg harina soja 1,70b Campo natural +0,5 kg harina soja +1,5% taninos 1,90c
1,48a
Cuadro 3. Consumo estimado de protena y tasa ovulatoria de ovejas Corriedale pastoreando campo natural (Banchero y Quintans, 2005)
Tratamiento Campo natural (oferta 12% peso vivo) Campo natural + bloque proteico (600 g/a/d) Lotus Maku + maz (600 g/a/d) Campo natural + expeler de girasol y maz (8:2,700 g/a/d) Campo natural + expeler de girasol (600 g/a/d) Lotus Maku (oferta 12% peso vivo)
Consumo (g) estimado de protena cruda por animal 135 195 216 240 240 270
Tasa ovulatoria 1,15a 1,27ab 1,28ab 1,32ab 1,36bc 1,44bc
14
Investigacin para el aumento de la produccin de corderos
1.5
Tasa ovulatoria
1.4 1.3 1.2 1.1 1 100 150 200 y = 0.0021x + 0.8533

2
vivo del cordero. El incremento fue ms alto cuanto ms temprano en la gestacin fueron esquiladas las ovejas (25 y 10% de incremento en peso vivo para esquilas de 70 o 120 das de gestacin, respectivamente; Banchero et al., 2010). En nuestra serie de experimentos el mayor vigor de los corderos nacidos de ovejas esquiladas preparto a los 70 o 120 das de gestacin no se puede relacionar ni al biotipo ni al peso vivo al nacimiento de los corderos ni al largo del parto de la madre que normalmente son los factores que explican cambios en vigor. Uno de los mecanismos que podran estar explicando el incremento en el vigor es el largo de gestacin de las ovejas esquiladas preparto. En ovejas melliceras, las esquiladas a los 70 o 120 das tuvieron una gestacin promedio 147 mientras que las ovejas sin esquilar parieron en promedio con 144 das (Banchero et al. 2010). Lo ms prometedor es que estos resultados obtenidos en condiciones controladas ayudaran a explicar los obtenidos por el grupo de INIA Tacuaremb donde evaluaron la esquila preparto temprana (70-90 das de gestacin) en 800 animales adultos gestando uno o dos corderos y en borregas gestando un cordero. La esquila preparto temprana increment la supervivencia de los corderos con respecto a la de los corderos nacidos de ovejas sin esquilar. La magnitud del impacto fue la siguiente: corderos mellizos nacidos de ovejas adultas > que en corderos nicos nacidos de ovejas adultas mayor > que en corderos nicos nacidos de borregas, la cual no fue diferente que la de corderos nacidos de borregas sin esquilar. Los corderos mellizos sobrevivieron 23% ms que sus pares nacidos de ovejas sin esquilar mientras que los nicos nacidos de ovejas adultas sobrevivieron 8% ms que sus pares.
R = 0.9055 250 300
Gramos de protena consumida/animal/da

Figura 1. Consumo estimado de protena y tasa ovulatoria de ovejas Corriedale pastoreando campo natural (Banchero y Quintans, 2005).
cada principalmente por el mayor peso vivo al nacimiento que registran los corderos nacidos de ovejas esquiladas durante la gestacin (Kenyon et al. 1999). Sin embargo, los trabajos de Montossi y colaboradores demostraron que esto no siempre es as, sobretodo cuando se evala los extremos de pesos vivos al nacer (corderos con pesos menores a 3,5 o mayores a 5,5 kg). En este caso, los corderos nacidos de ovejas esquiladas tuvieron una mayor supervivencia que aquellos nacidos de ovejas sin esquilar, independientemente del peso vivo. Este hallazgo es extremadamente importante ya que es en esos rangos de peso vivo es donde se registra la mayor mortalidad de corderos neonatos para nuestras majadas (Ganzbal, 2005). Nuestros trabajos demostraron que los corderos nacidos de ovejas esquiladas son ms vigorosos al parto (alcanzan la ubre antes y maman por ms tiempo en el perodo evaluado) que las ovejas sin esquilar independientemente del peso vivo y del momento en que se realiza la esquila (Cuadro 4; Banchero et al., 2010). En las ovejas melliceras, el efecto de la esquila preparto es an ms beneficioso ya que la misma provoc un incremento en el peso
Suplementacin preparto focalizada

En nuestro pas como en Australia las ovejas especializadas en producir lana con un cordero generalmente pueden cubrir los requerimientos de calostro para los mismos. Sin embargo, este no es el caso para las ovejas con 2 corderos (Cuadro 5) ms an
Cuadro 4. Peso vivo al nacimiento y porcentaje de corderos mellizos nacido de ovejas esquiladas a los 70 o 120 das de gestacin que lograron pararse y/o mamar en su primer hora de vida (Banchero et al.. 2010)
Esquila 70das Logran pararse (%) Logran mamar (%) Peso vivo (kg) 97a 67a 3,90,1a
Esquila 120das 92a 63a 3,40,1b
Sin esquilar 68b 22b 3,10,1c
Cuadro 5. Calostro disponible (g) para los corderos en sus primeras 18 horas de vida para distintos biotipos y tipo de parto alimentados de acuerdo a sus requerimientos (Banchero, 2003)
Ovejas con un cordero Requerimientos diario de calostro Calostro disponible en: Merino (en pastoreo) Ideal (en pastoreo) Corriedale (estabuladas) 1270 1036 730 800
Ovejas con dos corderos 1400
1324 1171 978
012)
15
Banchero, G. y col.
Cuadro 6. Produccin de calostro y peso de los corderos cuyas madres fueron o no suplementadas diariamente con 0.6 kg de maz quebrado o cebada entera durante los ltimos 7 das de gestacin (Banchero et al., 2007)
Tratamientos Con corderos nicos Calostro (g) al parto Total (parto y acumulado a las 10 h) Peso de los corderos (kg) Control 190 580 4,5 Cebada 360 838 4,6 Maz 541 1126 4,6 Con corderos mellizos Control 292 746 3,5 Cebada 648 1245 4,1 Maz 623 1185 3,8
Cuadro 7. Viscosidad y concentracin de lactosa del calostro acumulado al parto en ovejas suplementadas o no diariamente con 0,6 kg de maz quebrado o cebada entera durante los ltimos 7 das de gestacin (Banchero et al., 2007)
Tratamientos Con corderos nicos Viscosidad (escore 0-7) Lactosa (%) Control 4,2 1,6 Cebada 6,0 2,5 Maz 6,3 3,1 Con corderos mellizos Control 4,3 1,4 Cebada 6,3 2,8 Maz 6,1 2,4
cuando la oferta de forraje no es la indicada. Esto se debe entre otras cosas a la limitada capacidad ruminal que tienen las ovejas con dos corderos para consumir forraje grosero (Forbes, 1968). Este fue el motivo que llev a que nuestro equipo planteara la utilizacin de suplementos que tuviera poco volumen pero que aportan una cantidad importante de nutrientes. Una suplementacin corta (7 a 15 das) previa al parto permite incrementar la produccin de calostro en ovejas gestando uno o dos corderos de manera significativa con respecto a las ovejas no suplementadas (Cuadro 6; Banchero et al., 2004a, b). Adems, la suplementacin mejora la viscosidad del calostro hacindolo ms lquido y por ende ms fcil de mamar por los corderos (Cuadro 7). Durante el ao 2004, se puso en prctica esta metodologa utilizando bloques comerciales energticos-proteicos y los resultados muestran que el acceso al bloque por 7 das (consumo diario: 0.45 kg) duplic la produccin de calostro (en una majada con 13% de mellizos) y redujo la mortalidad de corderos recin nacidos a 8 de 25% con respecto a ovejas no suplementadas pero pastoreando la misma pastura de campo natural (Banchero et al., 2009). Lo mismo sucedi con borregas y ovejas gestando mellizos donde la reduccin en la mortalidad fue de 8%, inclusive en aos mucho ms benignos donde el impacto se esperaba que fuese menor. Cuando se clasificaron las causas de mortalidad en base a autopsias, los corderos nacidos de ovejas sin suplementar no slo murieron de inanicin sino que tambin de encefalopata hipxico isqumica (Dutra et al., 2007), indicando que el parto la duracin del mismo en ovejas posiblemente mal alimentadas sera un factor importante en la supervivencia de corderos neonatos.
ros 5 das de nacidos presentan lesiones macroscpicas e histolgicas de encefalopata hipxica isqumica. La curva epidmica de las muertes en esos primeros das post-parto es tpica de una epidemia a fuente comn, con el parto como nico factor de exposicin (Dutra et al., 2007). Esto sugiere que algn evento durante el parto, tal como asfixia, puede ser la causa comn de la encefalopata-hipxica-isqumica y la muerte de los corderos. Por otra parte, trabajos realizados por nuestro equipo evidencian que las madres cruzas con Texel tienen mayor supervivencia de sus corderos frente a otros biotipos de corderos bajo las mismas condiciones, siendo el porcentaje de supervivencia un 10% superior a otras cruzas (Ganzbal et al. 2007). La mayor supervivencia de las madres con sangre Texel no se haba explicado an, pero podra deberse a que los corderos Texel al nacer tengan un mayor desarrollo muscular y una mayor madurez esqueltica que les permite soportar mejor las condiciones normales de asfixia que ocurren al momento del parto o que las ovejas tengan un parto ms rpido o la combinacin de ambos. Los resultados de nuestros trabajos (Dutra y Banchero, 2011) mostraron que la oveja Texel tiene un parto ms rpido, sus corderos necesitan menos asistencia al parto y adems nacen menos asfixiados que corderos nacidos de ovejas Ideal. Al nacer ms rpido y menos asfixiados, los corderos tienen mayor vitalidad e intentan pararse y mamar antes con el consecuente beneficio que esto puede conllevar sobre su supervivencia. Los factores del cordero nacido de madres Texel estudiados en estos experimentos que facilitaran el parto son un menor tamao relativo del cordero respecto a su madre, una masa muscular importante, un cuello voluminoso, extremidades cortas y un cerebro pequeo, todo lo cual que seguramente disminuye el estrs del parto y aumenta la capacidad de sobrevida del cordero (Dutra et al. , 2008; Banchero et al., 2008a,b).
Uso de biotipos con mayor supervivencia neonatal

Trabajos recientes realizados en Uruguay por DILAVE e INIA muestran que gran parte de los corderos muertos en los prime-
16
Investigacin para el aumento de la produccin de corderos
COMENTARIOS FINALES
Los resultados de ms de 10 aos de investigacin de INIA demuestran que es factible mejorar la eficiencia reproductiva de razas de doble propsito a travs del manejo combinado de la nutricional animal, el uso de la esquila temprana y la gentica en sistemas ganaderos extensivos y semi-extensivos, donde es posible superar valores del 120% de destete. Los nuevos biotipos
prolficos y razas terminales en sistemas de produccin intensivos de carne ovina de calidad son una propuesta tecnolgica que permiten alcanzar niveles de tasas de destete superiores al 150%, con producciones de lanas y carne ovina superiores a 50 kg/ha y 500 kg/ha, respectivamente. Esta informacin demuestra que existe un camino tecnolgico para aumentar la productividad, ingreso y competitividad del rubro ovino en la nueva realidad de la agropecuaria nacional.
Referencias Bibliogrficas
1. Banchero G. (2003) PhD. University of Western Australia. Strategic nutrition to improve lactogenesis and behaviour in wool sheep. Supervisores: Profesores David Lindsay, Graeme Martin y John Milton. 2. Banchero G, Fernndez ME, Ganzbal A, Vzquez A, Quintans, G. (2006). Manejo gentico y nutricional para aumentar la tasa mellicera de nuestras majadas. En XXXIV Jornadas Uruguayas de Buiatra, Paysand, Uruguay.71-76 3. Banchero G. Quintans G. (2005).Alternativas nutricionales y de manejo para aumentar la sealada en la majada en sistemas ganaderos extensivos. En: Seminario de actualizacin tcnica: Reproduccin Ovina. Recientes avances realizados por INIA. Actividades de Difusin N 401:17-31 4. Banchero GE, Quintans G, Martin GB, Lindsay DR, Milton JTB. (2004). Nutrition and colostrum production in sheep. 1. Metabolic and hormonal responses to a high-energy supplement in the final stages of pregnancy. Reproduction, Fertility and Development, 16, 633-643 5. Banchero GE, Quintans G, Martin GB, Milton JTB, Lindsay DR. (2004). Nutrition and colostrum production in sheep. 2. Metabolic and hormonal responses to different energy sources in the final stages of pregnancy. Reproduction, Fertility and Development, 16, 645-653 6. Banchero GE, Quintans G, Vazquez A, Gigena F, La Manna A, Lindsay DR, Milton JTB. (2007) Effect of supplementation of ewes with barley or maize during the last week of pregnancy on colostrum production. Animal. 4, 625-630. 7. Banchero G, Quintans G, Lindsay, DR, Milton JTB. (2009). A pre-partum lift in ewe nutrition from a high-energy lick or maize or by grazing Lotus uliginosus pasture, increases colostrum production and lamb survival. Animal Volume 3, Issue 08, Aug 2009, pp 1183-1188. 8. Banchero G, Vzquez A, Vera M, Quintans G. (2012). Adding condensed tannins to the diet increases ovulation rate in sheep. Animal Production Science: 52 (9) 853-856. 9. Banchero G, Vazquez A, Montossi F, De Barbieri I, Quintans G. (2010). Pre-partum shearing of ewes under pastoral conditions improves the early vigour of both single and twin lambs . Animal Production Science, v.: 50, p.: 309 - 314, 10. Banchero G, Dutra F, Araujo A, Sphor L, Quintans G. (2008). Largo del parto en ovejas Ideal (Polwarth), Texel y sus cruzas. II. Efecto sobre la vitalidad y el comportamiento de los corderos. (2008). En XXXVI Jornadas Uruguayas de Buiatra, Paysand, Uruguay.231-232.
11. Dutra F, Banchero G, Araujo A, Quintans G. (2008). Largo del parto en ovejas Ideal (Polwarth), Texel y sus cruzas. I. Bioqumica sangunea y gases en sangre de corderos recin nacidos. En XXXVI Jornadas Uruguayas de Buiatra, Paysand, Uruguay.229-230. 12. Dutra F, Banchero G, Araujo A, Sphor L, Ganzbal A, Quintans, G. (2008). Largo del parto en ovejas Ideal (Polwarth), Texel y sus cruzas III. Conformacin anatmica del cordero. En XXXVI Jornadas Uruguayas de Buiatra, Paysand, Uruguay.189-191. 13. Dutra F, Banchero G. (2011) Polwarth and Texel ewe parturition duration and its association with lamb birth asphyxia. Journal of Animal Science 89: 3069-3078. 14. Dutra F, Quintans G. Banchero G. (2007). Lesions in the central nervous system associated with perinatal lamb mortality. Aust. Vet. J. 85:405413. 15. Forbes JM. (1968). The physical relationships of the abdominal organs in the pregnant ewe. Journal of Agricultural Science of Cambridge, 70: 171-177. 16. Ganzbal, A. (2005). Anlisis de registro reproductivos en ovejas Corriedale. En: Seminario de Actualizacin tcnica: reproduccin ovina. Recientes avances realizados por el INIA. Serie de actividades de Difusin, 401; 69-83. 17. Ganzbal A, Montossi F, Ciappesoni G, Banchero G, Ravagnolo O, Luzardo S. (2007). Cruzamientos para la produccin de carne ovina de calidad. Resultados: Comportamiento reproductivo y habilidad materna de ovejas, crecimiento y calidad de canal de corderos. v. 1. Unidad de Comunicacin y Transferencia de Tecnologa del INIA, Montevideo, Uruguay. 18. Ganzbal A, Ruggia A, Miquelerena J. (2003). Serie de Actividades de Difusin de INIA, 342: 1-7. 19. Kenyon PR, Morris ST, Revell D, Mc Cutcheon SN. (1999). Improving lamb birthweight through mid to late pregnancy shearing: a review of recent studies. Proceedings of the New Zealand Society of Animal Production, 59: 70-72 20. Montossi F, De Barbieri I, Digiero A, Martnez H, Nolla M, Luzardo S, Mederos A, San Julin R, Zamit W, Levratto J, Frugoni J, Lima G., Costales, J. (2005). La esquila preparto temprana: una nueva opcin para la mejora reproductiva ovina. En: Seminario de Actualizacin tcnica: reproduccin ovina. Recientes avances realizados por el INIA. Serie de actividades de Difusin, 401; 85-103. 21. Montossi F, De Barbieri I, Ciappesoni G, Ganzabal A, Banchero G, Soares de Lima JM, Brito G, Luzardo S,
17
Banchero, G. y col.
San Julin R, Silveira C, Vzquez A. (2011). Es posible con menos ovejas producir ms y con mayor valor agregado?: Anlisis y aportes del INIA para una ovinocultura uruguaya ms innovadora y competitiva. Suplemento El Pas Agropecuario. Diciembre 2011. pp 30-24. 22. Montossi F, De Barbieri I, Ciappesoni G, Ganzabal A, Banchero G, Soares de Lima JM, Brito G, Luzardo S, San
Julin R, Silveira C, Vzquez, A. (2012). Anlisis y aportes del INIA para una ovinocultura uruguaya ms innovadora y competitiva (segunda parte): Es necesario un cambio de estrategia. Suplemento El Pas Agropecuario. Enero 2012. pp 28-32. 23. Stewart and Oldham. (1986). Proceedings of the Australian Society of Animal Production. 16: 367-370.
18
TECNOLOGAS PARA LA CARNE OVINA DE CALIDAD COMO ALTERNATIVA AL CORDERO PESADO, SUB-PRODUCTO DEL SISTEMA LANERO MAYOR PRODUCCIN, MENOR ESTRS ANIMAL: OTRA FORMA Bianchi, G.1 DE VER EL BIENESTAR ANIMAL
INTRODUCCIN
El presente trabajo se divide en 5 apartados. En el primero se plantea -sucintamente- la situacin en el mercado mundial de carne ovina en general y de nuestros competidores en particular. En un segundo apartado se seala lo que ha hecho (y hace) el pas en trminos de carne ovina. Por oposicin, en un tercer apartado, se describen tecnologas evaluadas experimentalmente y algunas validadas en el mbito comercial, vinculadas a la produccin de canales de corderos ms pesadas, homogneas y generadas en la post-zafra, que -obviamente- resultan minoritarias en el pas. Conforme el destinatario final de la produccin de cualquier carne es el consumidor, en un cuarto apartado se sintetizan los avances generados en el Laboratorio de Calidad Instrumental y Sensorial de Carne de la Facultad de Agronoma. En un quinto y ltimo apartado se realizan una serie de reflexiones vinculadas al papel que deberan jugar los diferentes agentes que de una u otra forma estn vinculados al rubro y se esgrime un escenario de regionalizacin de la produccin ovina contemplando la visin personal respecto a cmo debe desarrollarse la ovino cultura en Uruguay. cpita significativamente mayor que el nuestro (> 40, 20 y poco ms de 6 kg, para Nueva Zelanda, Australia y Uruguay, respectivamente). A qu mercados accede Uruguay en materia de carne ovina? Lamentablemente a pocos. A diferencia del vacuno, donde vendemos poco a muchos, en el ovino, hemos hecho exactamente al revs. En trminos generales se puede afirmar que el pas resulta Brasil dependiente en lo que a colocacin de carne ovina se refiere. Ms del 40 % de nuestras exportaciones tienen ese destino, lo que en buena medida explica que el precio del cordero al productor se pague ms (contra toda lgica econmica) en las pocas en que ms corderos pesados existen. Esto es: segundo semestre del ao, conforme - precisamente es cuando ms vale en la tierra nortea. Tambin gozamos de una cuota con libre cero para la Unin Europea (fundamentalmente Gran Bretaa y Alemania) de 5.800 toneladas equivalente carcasa, que -salvo en los dos ltimos aos- hemos cumplido a raja-tablas. Exportacin de cortes sin hueso congelados mediante (lamentablemente no exportamos carne enfriada, vale decir de mayor valor agregado y por tanto ms cara), repartimos la canal: los cortes del trasero para cubrir la cuota con Europa, dado el mayor valor al que accede la carne. Mientras que el resto de la canal: paleta, asado, aunque tambin french rack corto se destinan a Brasil. En este pas y conforme presenta un estatus sanitario inferior al nuestro, no tenemos limitado el acceso a la carne ovina con hueso que es -a diferencia del vacuno- de mayor valor que la sin hueso. El tercer mercado en importancia (pero lejos de los otros dos que juntos representan ms del 70 % del total exportado), es Medio Oriente. Estos mercados (como cualquier otro) no slo definen en qu momento vale ms el producto, sino tambin el calibre (tamao) de los cortes. Esto es muy importante y es lo que explica porqu los frigorficos en Uruguay pagan ms canales ms pesadas, pero hasta los 22 kg de carne; valor a partir del cual comienzan a castigar el precio. En el Cuadro 1 se muestra la estructura de las exportaciones de carne ovina de los tres pases de mayor envergadura en el mercado (aunque Uruguay accede al pdium, lo hace claramente tercero lejos).
MERCADO MUNDIAL DE CARNE OVINA

El mercado internacional de carne ovina es muy concentrado. Los 5 pases ms importantes, en lo que a exportacin se refiere, son, en orden decreciente: Nueva Zelandia, Australia, Uruguay, India y China. Mientras que los 5 pases (o regiones del mundo) ms importantes como importadores, tambin en orden decreciente, son: Unin Europea, Medio Oriente, EE.UU., Japn y Sudfrica. Nueva Zelanda y Australia que controlan casi el 90 % del mercado mundial de carne ovina, tienen supeditada su produccin a las exigencias de los mercados internacionales, pero a diferencia del Uruguay, acceden a otros mercados de mayor poder adquisitivo (EE.UU. y Japn, en el caso de Australia) y/o gozan de una cuota mucho de libre arancel, significativamente ms importante con la Unin Europea, particularmente Nueva Zelandia, cubriendo el 80 % de sta. Presentan a su vez, cualquiera de los dos pases ocenicos, un consumo per
Cuadro 1. Estructura de principales exportaciones de carne ovina en Oceana y Uruguay.

Exportadores Importadores Unin Europea: Mediterrneo Resto EE.UU. Brasil Caractersticas de la canal: peso y engrasamiento NZ Australia Uruguay (% del mercado local)
7 13 kg GR: 7 12 mm 14 18 kg GR: 10 15 mm 18 22 kg GR: 11 20 mm 14 18 kg GR: 7 15 mm
59 10 0
10 32 0
33 0 44
Nota: GR: a nivel de la 12 costilla y a 11 cm de la lnea media, la profundidad de todos los tejidos hasta la superficie est asociado con la cantidad de grasa en toda la canal (Kirton y Jhonson, 1979). Fuente: Lema, (2012).
UdelaR. Facultad de Agronoma. Estacin Experimental Dr. Mario A. Cassinoni. Paysand. 60.000. Uruguay. Correo electrnico: tano@fagro.edu.uy
19
Bianchi, G.
Surge claro de la informacin del Cuadro 1, por qu casi el 70 % de los corderos que vende Australia son producto de cruzamientos, pero -adems- que la raza paterna dominante sea Poll Dorset o Suffolk blanco. Precisamente cualquiera de estas dos razas son de engrasamiento tardo, permitiendo la obtencin de cortes muy pesados y magros. Los americanos (principal destino del cordero australiano), prefieren (y pagan ms) calibres de piernas y french rack altos y con poca grasa, mientras que los espaoles, griegos e italianos (para manejar un ejemplo contrapuesto), tienen sus costumbres culinarias adaptadas a una canal y/o cortes de muy bajo calibre y tambin magras. Tampoco es antojadizo que la estructura racial en Nueva Zelanda tenga una alta proporcin de Romney Marsh o razas emparentadas con sta en su stock. Su mercado dominante es Europa y dentro de sta, la verde. Otro ejemplo que si bien no se menciona en el Cuadro 1, es muy cercano para Uruguay, lo constituye el cordero patagnico argentino y chileno (libre de aftosa y por tanto posible de exportar con hueso), cuyo destino - en parte es precisamente el mercado de Europa, pero bsicamente del mediterrneo, que demandan canales livianas y magras. No resulta para nada extrao que ese tipo de cordero sea producto de un sistema lanero en base a Corriedale y Merino Australiano en condiciones extensivas de produccin. Australia y tambin Nueva Zelanda disminuyeron su stock en forma significativa, pero -a diferencia de Uruguay- adoptaron cambios dirigidos a la doble especializacin (carne de corderos en base a cruzamientos y con buena alimentacin y lana sperfina) y a mejorar sus indicadores productivos y reproductivos. Australia sigue siendo el principal abastecedor de lanas finas y blancas de altsima calidad, pero tambin produce corderos sper-pesados y magros recurriendo a los cruzamientos. Nueva Zelanda, sigue siendo el pas ms significativo como proveedor de corderos del mundo, pero tambin est produciendo en zonas marginales lana sper-fina de muy buena calidad. Tomemos como ejemplo la evolucin en el peso de canal de los corderos en los ltimos 26 aos que se presenta en el Cuadro 2 en los tres pases exportadores a los que nos estamos refiriendo
Cuadro 2. Evolucin en el peso de canal (kg) de cordero producido en Uruguay frente a Oceana en los ltimos 26 aos (1986-2012).
consecuencia de la implementacin de un programa de mejora gentico nacional dirigido a aumentar la cantidad de carne en el gancho y de la las mejoras en el nivel nutritivo asignado a la oveja desde que aument el precio de la carne. Sino que responden al lgico incremento de pasar de producir un cordero liviano a un cordero pesado. Para los mercados que actualmente abastecemos todava tenemos un margen importante de mejora, slo alcanzable con gentica apropiada (razas y dentro de razas, mejoramiento gentico) y buena alimentacin. Ninguna cosa hacemos como pas, como veremos en la siguiente seccin.
QU HIZO (Y HACE) URUGUAY EN MATERIA DE CARNE OVINA?

Uruguay, a pesar de tener un mercado actual claramente acotado a los 18 kg de canal, no produce sus corderos utilizando las razas que mejor se adaptaran a ese producto. Es ms, prcticamente sus corderos son producto de un sistema lanero dominante (a pesar que en la mayora de los casos, la lana, no explica ms del 30 % de los ingresos del rubro) y como tal presenta una produccin zafral y muy heterognea que no compite internacionalmente con el cordero de Oceana. Esto no lo decimos nosotros, paradojalmente lo seala la propia industria que no hace demasiado para modificar tal situacin. Basta ver que el kg de cordero (cualquiera, da lo mismo si ste es producto de razas carniceras y tiene 5-6 meses de edad que si es Merino y tiene 13 o 14 meses) supera el precio del kg de borrego en cifras ms testimoniales que reales. Producimos mayoritariamente un cordero que est un ao (o ms) adentro del campo, para poder sacarle un velln. Ciertamente, la falta de seales de la industria conspira para cambiar drsticamente la forma de producir, pero tambin hay elementos al alcance del productor que no siempre se tienen en cuenta. En este sentido, parece oportuno mostrar grficamente en la Figura 1 cmo largos perodos de tiempo a mantenimiento (como mayoritariamente pasan los corderos pesados en Uruguay entre el destete y la invernada), no resulta eficiente econmicamente. El cordero pesado uruguayo fue en su momento importante, justo es decirlo, no slo para tratar de dinamizar un rubro que estaba en jaque por la crisis internacional de los precios de la lana, sino tambin porque constituy un disparador para los diferentes organismos de generacin de conocimientos en el pas, provocando el surgimiento de programas de investigacin alternativos en carne ovina. Sin embargo, la situacin actual es muy diferente al escenario de 1986 y la estrategia de que los animales floten en el campo, requiere mucha tierra. Los datos de DIEA (2011), son significativos a este respecto: el 70 % de los productores ganaderos poseen el 11 % de la superficie nacional y son a su vez los de mayores carencias educativas y menos asesoramiento tcnico. La oveja ha demostrado que es precisamente en superficies chicas donde mejor compite con otras alternativas, aunque precisamente no sean este tipo de productores el centro de atencin de los organismos que hacen extensin en el pas. Los dueos de la mayora de la tierra, que tambin son quienes poseen las vacas y ovejas en Uruguay, tienen al rubro ovino -en el mejor de los casos- como complementario, jugando un papel econmicamente secundario en sus empresas. El ciclo completo
Ao 1986 2012
Uruguay 9,6 16,5
Nueva Zelanda 13,0 18,9
Australia 16,7 22,0
Fuente: Lema, (2012).
En el ao 1986 se lanz el operativo cordero pesado en Uruguay (Azzarini et al., 1996), y poco tiempo despus se puso en prctica el Lamb Plan en Australia para razas carniceras. El Lamb Plan es el sistema australiano para describir el mrito gentico de los ovinos. Genera un rancking de los animales en trminos de su potencial gentico para diferentes caractersticas de inters comercial. Los incrementos que se han registrado en el peso de canal promedio de los ovinos a nivel nacional no son, como en Oceana,
20
Carne ovina de calidad como alternativa al cordero pesado
Alta Alta Corderos de 20 20 kg kgde depeso peso vivo Corderosmachos machos de vivo Precio vivo): 1,02 Precio(Usd/kg (Usd/kg vivo): 1,02 Costo Meal EM(1/100 (1/100 Usd): Costo Mcal de de EM Usd): 4,2 4,2
Moderada
(250 g/da) (250 g/da)

Total:2,75 Mcal/da
Moderada (100 g/da) (100 g/da)

Manteni miento
Mantenimiento (0 (0 g/da) g/da)
Total:1,72 Mcal/da
62%
1,70 Mcal
39%
0,67 Mcal
Total:1,05 Mcal/da
100% 1,05 Mcal
61%
1,05 Mcal
38%
1,05 Mcal
Costos (1/100)Usd/da Usd/da Costos (1/100)
4,41 4,41
7,22 7,22
11,55 11,5 25,50 25,50 14,00
Ingresos (1/100) Usd/da Ingresos (1/100) Usd/da MB (1/100) Usd/da

MB (1/100) Usd/da
0,00 0,00 -4,41

- 4,41
10,20 10,20
2,98
2,98
14,00
Figura 1. Costos energticos y econmicos de un cordero a mantenimiento o con ganancias pobres o altas.
Fuente: Garibotto, sin publicar (2008).
que mayoritariamente se realiza en el pas, es ineficiente. Ciertamente muchos de esos productores podran especializarse en la cra, mejorar sus indicadores reproductivos que son en promedio muy malos, manejando un paquete tecnolgico que est probado que da muy buenos resultados y desprenderse de sus corderos para que otros, que tienen comida, saben hacerla y estn familiarizados con toda la logstica que implica el engorde eficiente (alambrado elctrico, pastoreo restringido, grano, etc.), se encarguen de terminar ese cordero. Como contraparte los productores grandes que son quienes tienen las ovejas, podran aumentar los vientres que encarneran y/o el nmero de corderos que producen, si se desprendieran de stos a fines de la primavera- inicios de verano. La cadena que no es cadena en Uruguay, falla en sus dos puntas: la cra y la industria. En Australia tambin a diferencia de Uruguay, existen sistemas estratificados de produccin que funcionan muy bien. Otro elemento que no es menor y que diferencia a Uruguay significativamente tambin de lo que ocurre en Oceana, es la ausencia de una industria frigorfica que de seales claras respecto a qu tipo de mercadera requieren los mercados. Basta analizar los sistemas de tipificacin de uno u otro pas y los sistemas de comercializacin que algunas plantas ya estn instrumentando en Nueva Zelanda, donde no slo se liquidan las tropas por peso y punto GR (frente al sistema de tipificacin subjetivo e inoperante que opera en Uruguay para discriminar canales por conformacin y grado de engrasamiento; Bianchi et al ., 2008), sino que han comenzado a operar -rayos x mediantepremios por cantidad de carne en diferentes regiones de la canal (Nicoll, 2012).
TECNOLOGAS VINCULADAS A LA PRODUCCIN DE CORDEROS CRUZA PRECOCES Y BIOTIPOS PROLFICOS: RESULTADOS DE LA EEMAC
El cordero cruza estudiado analticamente y validado comercialmente por la Facultad de Agronoma (Bianchi y Garibotto, 2007 a), no slo crece alrededor de un 15-25 % ms frente a sus contemporneos puros (Corriedale, Ideal, Meriln, Merino Australiano y Romney Marsh), sino que por cada kg de canal se engrasa menos, tal cual como se presenta en el Cuadro 3. Los valores de la tercera columna indican - para el caso que nos ocupa - qu ocurre con el grado de engrasamiento (punto GR), conforme aumenta en un kg el peso de canal fra. Observamos que al aumentar un kg el peso de canal de los corderos hijos de carneros y ovejas Corriedale (es decir, corderos puros), el punto GR se incrementa en 1,071 mm; mientras que el mismo kg de incremento en el promedio de los corderos cruza lo hace en 0,918 mm. Estos resultados sugieren que la superioridad de los corderos cruza en trminos de menor contenido de grasa, se manifiesta y/o aumenta a mayor peso de canal. Pero todava ms importante resulta el hecho que dicho incremento en grasa - hacia el interior de las cruzas - tampoco es igual por kg de peso de canal. Vale decir que existen razas carniceras que usadas en cruzamientos terminales permitiran llegar a pesos de canal muy altos, sin que ello fuera acompaado de un exceso de grasa. Mientras que en otras razas de las que figuran en el Cuadro 3, no resulta para nada conveniente alcanzar dichos pesos, ya que no slo sern menos eficientes (conforme cada kg de peso vivo extra costara ms, deposicin de grasa mediante), sino adems, en un eventual mercado que pague incentivos por carne magra, se veran seriamente afectados.
21
Bianchi, G.
Cuadro 3. Asociacin entre peso de canal y punto GR (medida objetiva de engrasamiento de la canal) para diferentes razas de carneros utilizados sobre ovejas Corriedale. Modelo: GR = m + b * PCF + bi * Gi * PCF + e.
Intercepto
Coeficiente de regresin (error estndar) 1,071 ( 0,077) A a 0,577 ( 0,116) d 0,710 ( 0,126) cd 0,858 ( 0,069) bc ( 0,314) abcd 1,087 ( 0,130) ab 1,037 ( 0,117) ab 0,918 ( 0,046) B
Coeficiente de correlacin
Coeficiente de determinacin
RAZA PATERNA Corriedale le de France Milchschaf Texel Suffolk Southdown Hampshire Down Promedio de cruzas
(A, B); (a, b, c, d): P 0,10. Fuente: Bianchi et al. (2000).
- 7,123 - 0,058 - 4,539 - 3,890 - 8,784 - 7,877 - 7,609 - 5,833
0,81 0,63 0,73 0,69 0,87 0,88 0,77 0,73
0,65 0,40 0,54 0,47 0,76 0,78 0,59 0,53
Por otro lado, conforme aumenta el peso del cordero al sacrificio, tambin mayor resulta el peso de los cortes valiosos y, en consecuencia, ms se justifica la prctica del desosado y de la venta del producto en piezas. Sin embargo, el incremento de un kilogramo en el peso de canal, tambin es diferente en funcin del biotipo del animal. Al menos as lo indic otro estudio realizado en la EEMAC donde se analizaron 1181 registros de 8 faenas de corderos pesados Corriedale y cruza evaluando la relacin entre el peso de canal y el peso de los cortes valiosos del trasero (pierna + bife + lomo). En el Cuadro 4 se presenta un resumen parcial de dicho trabajo. Los resultados de dicho cuadro sugieren que la superioridad de los corderos cruza en trminos de cortes valiosos, tambin se manifiesta y/o aumenta conforme se incrementa el peso de canal. En otras palabras, el cordero cruza le aporta ms versatilidad al producto cordero pesado, mejorando la eficiencia de la cadena crnica, al incrementar el peso de los cortes de mayor valor comercial con destino a la exportacin. A los efectos de interpretar mejor todava los resultados del Cuadro 4, centremos nuevamente la atencin en la columna 3 que muestra los valores del coeficiente de regresin; esto es y para el caso que nos ocupa, qu ocurre con la cantidad de cortes valiosos, conforme aumenta en un kg el peso de canal fra. Se observa que al aumentar un kg el peso de canal de los corderos hijos de carneros y ovejas Corriedale, los cortes valiosos se incrementan en 288 g; mientras que el mismo kg - en el promedio de todos los corderos hijos de carneros de las razas carniceras que se sealan en el Cuadro 4 - determina un incremento de 349 g. Es decir que en los corderos hijos de carneros de razas
carniceras produciran 61 g ms de pierna, bife y lomo/kg de canal que sus contemporneos puros. Vale decir que en un escenario en el que pesaran lo mismo en trminos de kg de canal (ficticio, porque toda la informacin experimental es contundente respecto a que en el mismo perodo en que se engordan y terminan 80 de 100 corderos cruza, slo 25-30 corderos de 100 corderos de razas laneras o doble propsito lo hacen), el cordero cruza es notoriamente de mejor calidad; adems de rendir en segunda balanza 2 a 3 puntos porcentuales ms. Otro elemento importante en un pas que paga al productor en segunda balanza. El uso de madres prolficas tambin ha sido abordado por la investigacin de la EEMAC. Slo dos razas de las disponibles en el pas pueden utilizarse para la generacin de madres cruzas: Milchschaf y Finnish Landrace. Sobre ambas hemos trabajado. En el caso del Milchschaf ha sido evaluada durante 3 aos en aspectos de reproduccin, lana, produccin de carne, leche y consumo (Bianchi y Gariboto, 2007 b). El caso del Finnish es ms reciente, aunque tambin hemos publicado parte de los resultados generados a lo largo de 4 aos intensos de trabajo a nivel experimental y comercial (Bianchi 2011; Bianchi, 2012) con esta raza introducida al Uruguay en el 2004. En el Cuadro 5 se presenta dos indicadores que pretenden evaluar la eficiencia del tipo de hembra utilizada, conforme si bien las hembras cruza resultaron significativamente ms productivas que las puras (en este caso Merino Australiano), tambin es cierto que eran ms pesadas (al servicio y durante todo el perodo experimental).
22
Cuadro 4. Relacin entre peso de canal fra y peso de cortes valiosos totales (pierna + bife + lomo) en registros provenientes de corderos hijos de padres Corriedale, Texel, Hampshire Down, Southdown, le de France y Suffolk y madres Corriedale. Modelo: PCV = m + b * PCF + bi * Gi * PCF + e.
Intercepto
Coeficiente de regresin (error estndar) 0,288 ( 0,010) B d 0,300 ( 0,010) cd 0,350 ( 0,020) ab 0,348 ( 0,016) ab 0,326 ( 0,015) bc 0,353 ( 0,015) ab 0,413 ( 0,036) a 0,349 ( 0.080) A
Coeficiente de correlacin
Coeficiente de determinacin
RAZA PATERNA Corriedale Texel Hampshire Down Southdown le de France Milchschaf Suffolk Promedio de cruzas
(A, B); (a, b, c, d): P 0,05. Fuente: Bianchi et al . (2000).
+ 378,1 + 314,7 - 649,0 - 549,1 + 10,8 - 500,1 - 1908 - 5.833
0,93 0,97 0,94 0,98 0,97 0,97 0,96 0,97
0,86 0,95 0,87 0,97 0,94 0,94 0,92 0,94
Cuadro 5. Cantidad de carne de cordero en el gancho/hembra servida y eficiencia de produccin de ovejas F1 Finnish Landrace x Merino Australiano (FLMA) vs Merino Australiano (MA).
Biotipo materno
kg de carne de cordero/ hembra servida 18 12
kg de cordero embarcado/kg de oveja durante el ciclo anual 0,96 0,70
FLMA MA
Fuente: Bianchi (2011; sin publicar).
Vale decir que por el hecho de optar por servir una madre cruza Fininsh, en vez de MA, se producen 6 kg ms de carne de cordero/oveja al ao y ello se logra con una eficiencia superior al 37 % (0,96 vs 0,70). A precios de hoy, la diferencia en valor bruto de produccin entre un biotipo y otro es de USD 21,6/ oveja, a pesar de que el cordero hijo de ovejas MA es tambin hijo de carneros Southdown. Claro, hay que considerar tambin la lana de ambos biotipos. Para este caso la diferencia fue a favor (como era de esperar) de las ovejas MA: + 0,580 kg y con un dimetro de 19,9 micras frente a los 23,7 micrones de las ovejas F1. En trminos de VBP de lana, la diferencia es de USD 10,68. Globalmente la diferencia es de USD 10,92/oveja a favor de la raza Finnish. En resumen, la eleccin del biotipo es hoy en Uruguay, mucho ms importante que antao. Pero adems, el peso relativo de la carne (velocidad de crecimiento y sobre todo cantidad de mellizos), dado por la madre cruza es al menos tan importante como el ingreso por mayor cantidad y calidad de lana del MA.
Sin embargo, para poder desarrollar masivamente este tipo de cordero, el acceso a comida de calidad es condicin sine qua non. No es casual que nuestra segunda lnea de investigacin tenga que ver precisamente con el estudio de alternativas para mejorar la alimentacin particularmente en una estacin del ao crtica, como el verano, donde las opciones forrajeras no son abundantes y la investigacin local no ha focalizado sus energas. Por qu? Pues porque el cordero investigado y validado comercialmente por la EEMAC, es un animal, pensado para cubrir la post-zafra existente en Uruguay, donde muy pocos corderos se sacrifican en el primer semestre del ao. Para ello, los servicios se planifican en otoo, ms concretamente en marzo, de forma tal que las ovejas paran en agosto (con esquila pre-parto de julio) sobre mejoramientos y a principios-mediados de diciembre (dependiendo de las condiciones climticas) ese cordero se desteta con un peso vivo, nunca inferior a los 28-30 kg. Es decir que se apuesta a que el cordero maximice su potencial de crecimiento mientras est al pie de su madre y cuando las alter-
23
Bianchi, G.
nativas forrajeras de calidad disponible son ms abundantes y sobre todo ms baratas. Esto es muy importante, porque permite enfrentar el perodo ms crtico con un peso cercano al objetivo de venta y adems -eventualmente si la alimentacin fuera insuficiente- utilizar el fenmeno de crecimiento compensatorio y terminar el animal temprano en el otoo con condiciones alimenticias ms desahogadas. El efecto del crecimiento compensatorio y de la esquila (30-40 das previos al embarque), han sido utilizados como prcticas de manejo complementarias a los cruzamientos y la comida, casi sistemticamente en la produccin de corderos por la Facultad de Agronoma (Rivero et al., 2012 a, 2012 b). Adicionalmente evitan castigar mejoramientos en verano y recuperar (con creces) la menor ganancia diaria experimentada durante el perodo ms exigente y crtico ambiental y climticamente. A su vez, con el propsito de aumentar la produccin de carne en verano, sin necesidad de incrementar el rea de pastoreo, hemos desarrollado otras tecnologas en la EEMAC durante los ltimos 5 aos: 1. Pastoreo restringido: Valindonos de lo que todos -emprica o acadmicamente- conocemos del comportamiento animal en pastoreo referido al tiempo de pastoreo (es decir bsqueda de alimento y rumia), tamao de bocado (cunto ingiere de pasto/mordida) y la tasa de bocado (cun rpido come), es posible manejar -dentro de ciertos lmitesalguno de estos componentes (el tiempo de pastoreo, por ser la decisin ms sencilla), de forma tal que el animal compense su consumo de forraje total, modificando (aumentando) alguno de los otros dos, o los dos. De esta forma, surge la idea de que no es necesario (sobre todo en pasturas mejoradas) que los animales permanezcan siempre sobre el mejoramiento, sino que pueden retirarse determinada cantidad de tiempo, sin que ello no slo no disminuya su desempeo, sino que incluso pueda aumentar (Bianchi et al., 2006; Garibotto et al., 2007; De Freitas et al., 2012). 2. Suplementacin: el uso estratgico de la suplementacin en animales en pastoreo es otra alternativa que, bien manejada, tambin nos puede permitir aumentar la capacidad de carga de un potrero o de un campo y a la vez, mejorar el desempeo individual del animal (Garibotto y Bianchi, 2077; Ribero et al., 2012 b). 3.Creep- feeding (alimentacin suplementaria): Sabido es que la alimentacin de calidad (en este caso el grano) no es barata y tambin todos conocen el estrs que padece el cordero o el ternero cuando es separado de su madre, aun cuando la cantidad de leche que sta tenga, no justifique mantener la unidad madre-hijo. Esta tcnica consiste bsicamente en permitirle slo al cordero, el acceso a suplemento (en este caso, porque tambin existe la tecnologa: creep grazing, donde la comida diferencial no es grano, sino una pastura mejorada), pero permitindole que contine con su madre. Hecho trivial quizs, sobre todo porque llegar un momento en que esa madre no tenga leche y uno se puede preguntar para qu mantener esos corderos al pie de sus madres? Pes bien, debe saberse que aunque ya el cordero no pueda extraer leche suficiente como para mejorar su desempeo, como s ocurre hasta los 90-120
das, dependiendo de la comida a la que tenga acceso la madre y siempre pensando en nuestras razas tradicionales; (ya que hay otras razas en el pas con mayor potencial lechero, por ejemplo: Milchschaf), existe llammosle la necesidad del animal de tener cerca a su madre. Cuando nosotros procedemos a destetar los corderos (muchas veces, justificadamente), existe, aunque los corderos vayan a la mejor pastura, un perodo de 10-15 das en que esos animales sufren una suerte de estrs squico por el hecho de haberlos separado de sus madres; basta ver a los corderos destetados, costeando y buscando a sus madres. Pues bien, en algunos casos, particularmente cuando se especula con vender tempranamente gordos a los corderos, este hecho trae aparejado un desmejoramiento de los animales que retrasa, a veces, considerablemente el embarque, justificando la prctica de creep-feeding (Garibotto et al., 2009; Rivero et al ., 2012 a). 4. Feed lot (Garibotto y Bianchi, 2007; Bianchi y Garibotto, 2008; Rivero et al., 2012 b). Trabajos experimentales utilizando: soja (como verdeo), brassica y llantn para engordar corderos durante el verano, se resumen en Garibotto y Bianchi, (2007) y constituyen (sobre todo la soja), alternativas intensivas de altas producciones de carne por unidad de superficie.
QU OCURRE CON LA CALIDAD DE LA CARNE DEL CORDERO CRUZA?

El cordero cruza, no slo es superior en pie y en canal, sino que su carne es ms tierna. Por un lado presenta mayor grasa de cobertura y sobre todo intramuscular (lo cual la hace una carne ms jugosa). Pero -adems- al crecer ms rpido y con buena comida, en forma ininterrumpida, est constantemente generando nuevo tejido conectivo que es uno de los determinantes de la dureza de la carne. Por esta razn y por la mayor cantidad de carne magra y tierna (no olvidemos que aunque no se pague directamente, la terneza es la caracterstica ms importante en determinar la decisin de reiteracin de compra por parte del consumidor), es que la industria debera alentar, buscar y pagar significativamente ms este tipo de cordero. La mayor terneza encontrada en la carne de corderos cruza frente a los puros, no slo se ha reportado instrumentalmente en el pas (Bianchi, 2010), sino tambin sensorialmente con las pruebas de consumidores desarrolladas en el Laboratorio de Calidad de Carne en Paysand (Figura 2).Para la prueba se us una planilla con escala discontinua estructurada y tres atributos: terneza, calidad de sabor y aceptabilidad, con valores crecientes conforme la intensidad del atributo mejoraba (Figura 2). El peso al sacrificio afect todas las caractersticas organolpticas, recibiendo la carne de corderos pesados mejor notacin por los consumidores. El mayor engrasamiento de estos corderos asociado a una mejora en la jugosidad y a una menor susceptibilidad al acortamiento por fro de estas canales, probablemente explique la mejor apreciacin global que los consumidores le asignaron a la carne de los corderos pesados y dentro de esta categora a aquellos provenientes de cruzamientos, sobre todo a los cruza Southdown, por las caractersticas de la raza en cuanto al tipo de engrasamiento.
24
Figura 2. Efecto del peso al sacrificio y del biotipo del cordero sobre algunos parmetros sensoriales de la carne.
Fuente: Bianchi y Garibotto (2006).
Tambin hemos desarrollado una lnea de investigacin que pretende agregarle valor a la carne ovina (por ejemplo: hamburguesas hechas con carne ovina), apostando al desarrollo de productos crnicos en base a trimming (carne chica) proveniente de ovejas viejas y/o canales que actualmente son castigadas en el mercado por superar el peso aceptado por la industria local. Por razones de espacio, no se presentar informacin al respecto, pero los interesados pueden consultar en Bianchi, (2010) y Ballesteros et al ., (2012 a; 2012 b).
CMO DESARROLLAR UNA OVINOCULTURA ALTERNATIVAAL MODELO TRADICIONAL?

Resulta inmediatamente obvio que si se formula esta interrogante, es porque se considera que el modelo dominante est agotado y ha fracasado rotundamente en mantener al rubro como una alternativa rentable y competitiva en el sector agropecuario. A nivel macro parecera poco probable desarrollar la produccin de carne ovina en forma eficiente si no existen condiciones semejantes a las que histricamente ha gozado el rubro vacuno. Esto es aumentar los destinos de exportacin de nuestros cor-
deros, y consolidar (y mejorar en cantidad y calidad) los mercados actuales. Para ello, la institucin encargada de todo lo referente a la promocin de carnes en el pas (INAC), necesariamente tendra que poner en su agenda a la oveja, cosa que hasta la fecha y salvo intentos puntuales y discontinuados (por ejemplo: el churrasco ovino), no ha hecho. Pero adems, parecera clara la necesidad de contar con una industria que se especialice no slo en sacrificar ovinos, sino tambin en agregarle valor a los productos de ste. Es claro que de la conjuncin de estos dos elementos, debera surgir un sistema de tipificacin de canales que de seales claras al sector primario de qu tipo (o tipos) de cordero demandan los mercados a los que podamos acceder. La calidad no es algo abstracto, sino que se puede (y se debe) medir en forma objetiva y premiar (o eventualmente castigar) en funcin de las caractersticas que la definen. A su vez, otro elemento no menor y que tambin marca otra diferencia muy importante entre los pases ocenicos (al menos Australia) y Uruguay es la ausencia de programas que coordinen todo lo referente a la generacin, difusin y adopcin de conocimientos vinculados a la oveja, pero con un claro protagonismo de la academia. Lamentablemente en el pas en general y en ovinos en particular, la academia no participa. Se la excluye adrede y se
25
Bianchi, G.
genera un plan denominado Plan Estratgico Nacional de Rubro Ovino, que a la luz de los resultados obtenidos a la fecha (muy lejos a los objetivos propuestos en su origen, hace ya 5 aos), debera reconocer su fracaso, dejar de lado intereses particulares y definir polticas hacia la intensificacin y especializacin productiva, que otros pases lderes en la materia vienen recorriendo hace tiempo. Para ello, necesariamente las decisiones deben estar a cargo de quienes se supone son los ms capacitados (porque se formaron cientficamente, pero adems continan hacindolo) y menos identificados con tal o cual raza sistema de produccin. La ovinocultura es tambin una ciencia y como tal debera ser encarada si se pretende alcanzar los xitos que han obtenido otros pases de vanguardia en la materia. A nivel micro, en el sistema ganadero dominante, el vacuno es el rubro principal del establecimiento comercial desde todo punto de vista. Ello implica, como contrapartida, que el ovino es secundario (o complementario, en el mejor de los casos). Cmo medimos esto? Con los resultados de los magros coeficientes tcnicos (cualquiera) obtenidos/ao. Por qu ocurre ello? Porque - generalmente - no se aplica un paquete tecnolgico de bajo costo y de alto impacto validado en el pas: encarnerada tarda + control de servicio y revisacin de carneros + ecografa + manejo del estado corporal para asignacin de recurso forrajero + esquila pre-parto + recra + perros de trabajo + libre de pietn + control anti-parasitario: tomas estratgicas + HPG + Lombritest. La oveja adems - prcticamente no accede a mejoramientos de ningn tipo a lo largo de su ciclo productivo. Y
por si fuera poco, en muchos predios del pas, no se usa ni el recurso gentico, ni la orientacin productiva ms lgica, en funcin de los recursos disponibles (personal, potencial del suelo, rea mejorada, etc.). Todas estas carencias son las responsables de lo poco que se valoriza el rubro y por ende su magro papel competidor frente a otros rubros supuestamente ms rentables. En este sentido, surge claro el doble propsito fino en sistemas de produccin ganaderos (Dohne Merino) una orientacin netamente carnicera en el Corriedale, considerando la lana claramente como un sub-producto. Por el contrario se insiste con el viejo paradigma de un doble propsito eficiente, cosa que hace tiempo dej de serlo. Paralelamente el uso de biotipos maternos prolficos y cruzamientos terminales en la zona agrcola, parecera ser lo ms lgico aun en un escenario como el actual donde la industria no discrimina por calidad. Trabajar en alianzas entre productores y entre stos y la industria resulta crucial en todo el pas. Vale decir: fomentar la estratificacin de la produccin y especializacin en la cra (frente al ciclo completo ineficiente actual) para el suministro de corderos cruza al destete en zonas de: puentes verdes, semilleros en la zona este y pequeos productores para invernar corderos. Hay atrs de esta filosofa, tambin un componente social muy fuerte, no slo porque son la inmensa mayora de los productores del pas, sino porque adems, son lo que todava viven en la campaa. Mantenerlos, ofrecindole las mismas comodidades que gozaran en las ciudades, debera ser una poltica de Estado. El camino es largo, pero si se transita, el destino es mucho ms seguro que el presente. CIN SOBRE EL DESEMPEO DE CORDEROS PESADOS. En : Revista Argentina de Produccin Animal. 29 Congreso Argentino de la Asociacin Argentina de Produccin Animal. Mar del Plata, 18 al 20 de octubre de 2006. Volumen 26. Supl. I. Balcarce. Argentina. CD-Rom. 7. Bianchi G. (2007). Alternativas genticas para la produccin de carne ovina con particular nfasis en la seleccin. Captulo II. En: Alternativas tecnolgicas para la produccin de carne ovina de calidad en sistemas pastoriles. Gianni Bianchi. Ed . Hemisferio Sur. pp: 37 63. Bianchi G, Garibotto G, Bentancur O, Pereira JP, Buffa M. (2007). Asociacin entre determinaciones carniceras in vivo y post-mrtem en corderos pesados Corriedale y Cruza. SUL. Produccin Ovina. 19: 89 -97. Bianchi G, Garibotto G. (2007a). Uso de razas carniceras en cruzamientos terminales y su impacto en la produccin de carne y el resultado econmico. Captulo III. En: Alternativas tecnolgicas para la produccin de carne ovina de calidad en sistemas pastoriles. Gianni Bianchi. Ed . Hemisferio Sur. pp: 65 106.
1. Azzarini M, Oficialdegui R, Cardellino R. (1996). Sistemas alternativos de produccin ovina. Potenciacin de la produccin de carne en sistemas laneros. S.U.L. Produccin Ovina 9: 7 20. Ballestero F, Bianchi G, Garibotto G, Franco, J, Feed O. (2012a). Qu caractersticas presenta la hambruguesa elaborada a partir de trimming ovino y utilizando harina de arroz? Revista Carne y Alimentos 13 (41): 4-7. Ballestero F, Bianchi G, Garibotto G, Franco J, Feed O. (2012b). Caractersticas fsicas y sensoriales de hamburguesas de trimming ovino reducidas en sal. Revista Carne y Alimentos. En prensa. Bianchi G, Garibotto G, Bentancur O. (2000). RELATION BETWEEN COLD CARCASS WEIHGT AND TISSUE DEPTH IN GR SITE. Effect of breed and sex in pure and crossbred heavy lambs of 5 months of age. In : 46th International Congress of Meat Science & Technology. Buenos Aires. Argentina. pp: 358 359. Bianchi G, Garibotto G. (2006). LA VALORACIN DE LA CALIDAD DE LA CARNE DE CORDERO: terneza y factores asociados. SUL. Produccin Ovina 18: 95 103. Bianchi G, Garibotto G, Soca P, Bentancur O, Lawlor D., Ortiz D, Rosales I. (2006). EFECTO DEL CONTROL DEL TIEMPO DE PASTOREO Y DE LA SUPLEMENTA-
2.
3.
8.
4.
9.
5.
6.
10. Bianchi G, Garibotto G. (2007b). Uso de madres hbridas y su impacto en el sistema de produccin. Captulo IV. En: Alternativas tecnolgicas para la produccin de carne ovina de calidad en sistemas pastoriles. Gianni Bianchi. Ed . Hemisferio Sur. pp: 107 - 131.
26
11. Bianchi G, Garibotto G. (2008). Feed lot, cuatro aos de experiencia en Uruguay. La Revista del Borrego. Mxico. 50: 26 34 12. Bianchi G. (2010). CALIDAD DE CARNE Y DE PRODUCTOS CRNICOS OVINOS. En : G. Bianchi y O. Feed. Coordinadores. Introduccin a la Ciencia de la Carne. pp: 259 - 301. 13. Bianchi G. (2011). Finnish Landrace en Uruguay: Cmo embarcar ms de 60 % de kg corderos pesados con la misma cantidad de ovejas encarneradas? Suplemento Agropecuario de El Diario El Pas. 27/07/2011. 14. Bianchi G. (2012). Finish Landrace: Mucho ms corderos al embarque que ovejas encarneradas. Suplemento de El Diario El Observador Agropecuario. 06/07/0012. 15. De Freitas A, Milburn V, Pastorino V. (2012). Efecto de la suplementacin y la restriccin estival del tiempo de pastoreo de alfalfa sobre el desempeo productivo de corderos cruza. Tesis Ing. Agr. UdelaR. Facultad de Agronoma. 153. 16. DIEA (2011). Anuario Estadstico Agropecuario. 246p. 17. Garibotto G, Bianchi G, Bentancur O. (2001). Anlisis de registros de 8 experimentos de cruzamientos ovinos en el Uruguay. Efecto de la relacin entre el peso de canal fra y cortes de alto valor en corderos pesados puros y cruza de 5 meses de edad. En: XVII Reunin Latinoamericana de Produccin Animal. II Congreso Internacional de Ganadera de Doble Propsito. VI Encuentro Regional de Especies Monogstricas. I Encuentro Regional sobre Transferencia Tecnolgica en la Produccin Animal Tropical. CD-Rom. 18. Garibotto G, Bianchi G, Bentancur O, Fernndez M E. (2007). Pastoreo restringido y suplementacin energtica:
recra de corderos. En: XXI Reunin ALPA, XXX Reunin APPA, V Congreso Internacional de Ganadera de Doble Propsito. Cuzco. Per. CD-Rom. 19. Garibotto G, Bianchi G. (2007). Alternativas nutricionales con diferente grado de intensificacin y su efecto en el producto final. Captulo VI. En: Alternativas tecnolgicas para la produccin de carne ovina de calidad en sistemas pastoriles. Gianni Bianchi. Ed. Hemisferio Sur. pp: 161 226. 20. Garibotto G, Bianchi G, Bentancur O, Fernndez M E. (2009). Efecto de la suplementacin y del biotipo materno sobre el desempeo de ovejas y corderos nicos y mellizos pastoreando campo natural. En: 32 Congreso Argentino de Produccin Animal. Mendoza. Argentina. CD-Rom. 21. Kirton AH, Johnson DL. (1979). Interrelationships between GR and other lamb carcass fatness measurements. Proceedings of the New Zealand Society of Animal Production 39: 194 201. 22. Lema J. (2012). Especificaciones de mercados y exigencias para la carne ovina en los prximos 10 aos. En: Primer Seminario Internacional de Carne Ovina. 8 de junio 2012. Montevideo. Uruguay. 23. Nicoll G. (2012). Sistema de produccin y comercializacin en Nueva Zelanda. En: Primer Seminario Internacional de Carne Ovina. 8 de junio 2012. Montevideo. Uruguay 24. Rivero J, Garibotto G, Bianchi G. (2012a). Se puede ponerle dos pisos al campo y aumentar la produccin de carne ovina en verano. Revista SUL. Lana-noticias. En prensa. 25. Rivero J, Garibotto G, Bianchi G. (2012b). Uso de concentrado (y fibra) ad libitum en corderos encerrados o pastoreando campo natural en otoo. Suplemento Agropecuario de El Diario El Pas. En prensa.
27
28
INFLUENCIAS DE LA NUTRICIN SOBRE EL APARATO REPRODUCTOR DE LOS CARNEROS EN DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA: QU NOS PUEDEN DECIR LOS ANIMALES DE LABORATORIO
Bielli, A.1
INTRODUCCIN
En un sistema productivo animal, una de las limitantes mayores es la disponibilidad nutricional. Es por ello que las interacciones entre la reproduccin animal, aspecto decisivo en la productividad de estos sistemas, y la nutricin de dichos animales, resulta un tema del mayor inters. En esta revisin, estudiaremos las interacciones de la nutricin con la estacionalidad reproductiva del carnero, con el desarrollo reproductivo del carnero y los efectos de programacin fetal por subnutricin en etapas tempranas de la vida, as como aspectos de programacin fetal por subnutricin hallados en animales de laboratorio. Lo haremos, revisando los principales resultados obtenidos por nuestro laboratorio a lo largo de los ltimos aos. reproductiva que presenta (Bronson, 1988). Interesantemente, la sensibilidad de un carnero a las influencias nutricionales depende en buena medida de su genotipo (Martin y Walkden-Brown, 1995). Est ampliamente descrito que los carneros Merino adaptados el clima mediterrneo predominante en Australia Occidental, son mucho ms sensibles a las influencias nutricionales que las razas originarias de Europa. En resumen, los carneros Merino con las caractersticas antedichas responden a un aumento en la oferta nutricional con un aumento rpido y transitorio (durante unas pocas semanas) en concentraciones plasmticas de LH y testosterona, y un aumento ms tardo pero ms prolongado (un par de meses) en las concentraciones plasmticas de FSH, la circunferencia escrotal y la produccin de espermatozoides. Tanto es as, que las influencias nutricionales - en los carneros Merino estudiados en Australia Occidental - pueden determinar aumentos en la actividad testicular en pocas del ao en las cuales normalmente la actividad testicular estara en franca disminucin en base a las influencias del fotoperodo y la melatonina plasmtica. Estas influencias que hemos descrito para los carneros Merino adultos, han sido vinculadas a su adaptacion a un clima de tipo mediterrneo, con distribucin de precipitaciones muy desigual a lo largo del ao, concentradas durante el invierno y la primavera. Esto determina que la oferta nutricional caiga fuertemente en la poca del ao en la cual el fotoperodo estimula a los carneros a un mayor desarrollo testicular (verano y otoo). Pero estas condiciones, no ocurren normalmente en nuestro pas. De hecho, cada combinacin de genotipo, latitud (debido a la variacin anual en fotoperodo), clima y oferta nutricional determinan una ecuacin particular de estacionalidad reproductiva. A lo largo de los ltimos aos hemos estudiado la estacionalidad reproductiva del carnero Corriedale en el Uruguay y la influencia de la nutricin en la expresin de dicha estacionalidad. Hemos comprobado que el carnero Corriedale presenta un grado moderado de estacionalidad reproductiva (Gastel y col., 1996). Estos carneros producen espermatozoides normales a lo largo de todo el ao, pero el tamao testicular (y por lo tanto, la produccin espermtica diaria) presenta variaciones, con mximos a principios del otoo y menores valores al inicio del invierno. Por lo tanto, nos planteamos luego (Bielli y col., 1997) determinar si un aumento sostenido en el plano nutricional disminuira dicha estacionalidad. Y comprobamos que los efectos beneficiosos de planos nutricionales altos a lo largo de un ao (Grupo Alto: pasturas mejoradas, dotacin de 1,2 UG/ha, 1,335, 1,135, 2,536 y 1,669 kg de materia seca/ha en otoo, invierno, primavera y verano respectivamente, comparados con el Grupo Bajo, con una dotacin de 0,74 UG/ha en pasturas naturales de 1,005, 640, 1,599 y 1,325 kg MS/ha en las mismas estaciones) son escasos. Vimos que aumenta el peso vivo a lo largo del experimento, as como la
INTERACCIONES ESTACIONALIDAD REPRODUCTIVA Y NUTRICIN EN EL CARNERO ADULTO

La estacionalidad reproductiva es una caracterstica bien conocida de la especie ovina. Se trata de una estrategia reproductiva por la cual los partos tienden a concentrarse en determinadas pocas del ao. Se considera que el factor ltimo que dirije esta estrategia es la variabilidad estacional en la disponibilidad de alimentos , lo que determina que los nacimientos se concentren en la poca del ao ms favorable para la supervivencia de la cra (es decir, cuando la oferta de alimentos y la temperatura ambiente son ms favorables). Esto ocurre esencialmente en base a una cronologa determinada por los cambios en horas luz (fotoperodo), mediada por la secrecin de hormona melatonina. Pero esta estrategia est sujeta a variaciones y adaptaciones. Un primer tipo de variabilidad dentro de una especie en particular, es la variabilidad entre machos y hembras . En trminos generales, los machos tienden a tener temporadas reproductivas ms largas que las hembras, dado que la espermatognesis requiere de bastante ms tiempo que la maduracin de los folculos ovricos (Simpson et al., 1982, Schlatt et al., 1995), pero sobre todo debido a que los machos que presenten temporada reproductiva ms prolongada tendrn ventajas en la compentencia intrasexo (con otros machos) por montar y prear hembras (Prendergast, 2005). Esto se confirma para la especie ovina, en la cual el grado de estacionalidad reproductiva es mayor en las ovejas (el perodo de ciclos estrales es ms limitado que el perodo de alta actividad reproductiva en los carneros, Bronson, 1989). Adems de las diferencias entre sexos, hay notorias diferencias entre razas ovinas , y existe un vnculo entre el origen geogrfico de una raza ovina y su grado de estacionalidad: en trminos generales, cuanto ms cercano a los polos geogrficos es el origen de una raza, ms marcada es la estacionalidad
1
Profesor Titular de Morfologa y Desarrollo, rea de Histologa y Embriologa, Departamento de Morfologa y Desarrollo, Facultad de Veterinaria, Universidad de la Repblica, Lasplaces 1550, Montevideo, Uruguay.
29
Bielli, A.
circunferencia escrotal, en el Grupo Alto. Asimismo, aunque hubo produccin de espermatozoides a lo largo del ao en ambos grupos, con anormalidades espermticas siempre en bajos porcentajes, el Grupo Alto tuvo mayores dimetros de tbulos seminferos que el Grupo Bajo (indicativo de mayor produccin espermtica) slo al final del experimento. Por otra parte, el dimetro de los tbulos seminferos fue menor para ambos grupos en invierno y primavera, mientras que la altura del epitelio de las glndulas vesiculares (indicativo del principal componente secretor en el plasma seminfero ovino, e indicador indirecto de las concentraciones plasmticas de testosterona en las semanas previas al muestreo) fue ms bajo en invierno. Pero sobre todo vale destacar que esta variable no tuvo diferencias entre grupos a lo largo del ao. En conclusin, niveles nutricionales sostenidamente altos tienen efectos positivos pero limitados en la produccin espermtica del carnero Corriedale en Uruguay, moderando modestamente la cada invernal en tamao testicular y produccin espermtica. En un experimento posterior (Bielli y col., 1999), nos planteamos caracterizar con mayor precisin el grado de variacin estacional en la estereologa testicular entre otoo e invierno, as como determinar si carneros alimentados a niveles comparables a los Grupo Bajo (pastura natural) del experimento anterior, tendran estereologa diferente de la de carneros alimentados a niveles an ms altos que en en Grupo Alto del experimento anterior: pastura mejorada ms suplementacin con concentrados entre marzo y julio (1 kg de sorgo y trigo a partes iguales/ animal/da). El aumento en oferta de forraje, sumado a la suplementacin no evit la cada invernal en tamao testicular, y disminuy dicha cada muy moderadamente, al comparrselo con el grupo mantenido a pastura natural. Estos resultados indican que, aunque la actividad reproductiva del carnero Corriedale es moderadamente estacional, un aumento fuerte en la oferta nutricional durante el perodo de disminucin de la actividad testicular disminuye dicha disminucin en una medida muy limitada, y no es capaz de revertir la cada estacional invernal en tamao y actividad testiculares , a diferencia de lo que ha sido reportado para carneros Merino en Australia Occidental (revisin: Martin y col., 1995). De manera similar, con el objetivo de estudiar el efecto de la nutricin sobre el perodo de recuperacin testicular que transcurre durante la primavera, un grupo de carneros Corriedale pastore para mantener peso, mientras que otro recibi suplementacin (400 g de grano/da) por 63 das (Prez y col., 1998). El peso vivo aument a partir de los 21 das, y la circunferencia escrotal a partir de los 35 das. Estos aumentos fueron de mayor entidad en los carneros suplementados. En ambos grupos aument la consistencia testicular y la hiperemia inguinal. En el grupo suplementado aument la pulsatilidad de LH en los primeros 5 das de la suplementacin. Sin embargo, no hubo diferencias en concentraciones plasmticas de testosterona. En conclusin, la mejora en la nutricin aceler el crecimiento testicular de primavera. En resumen, podemos decir que el carnero Corriedale en Uruguay presenta una estacionalidad reproductiva mode-
rada pero con pocas posibilidades de ser manipulada en base a la oferta nutricional. Si nos planteramos una posible explicacin de por qu las importantes diferencias en respuesta a la nutricin entre los experimentos realizados por el grupo de Martin en Australia, y nuestro grupo en Uruguay, es probable que las condiciones de nuestro pas, donde en general las mayores ofertas de forraje ocurren en primavera y otoo, permiten que los carneros mantengan el ciclo estacional bsico que ha sido descrito en razas ovinas europeas de climas templados. No habra ocurrido una seleccin a favor de genotipos ms flexibles en su estacionalidad reproductiva, tal como s habra ocurrido en Australia Occidental.
INTERACCIONES ESTACIONALIDAD REPRODUCTIVA Y NUTRICIN DURANTE LA PRE Y POSTPUBERTAD

Con el objetivo de determinar si diferentes regmenes de pastoreo, que determinan diferencias en peso vivo pre y post puberal en carneros Corriedale jvenes, se acompaan de diferencias en tamao y morfometra testiculares que tuvieran consecuencias en las caractersticas reproductivas de estos carneros cuando alcanzaran la etapa adulta de sus vidas, 41 carneros fueron mantenidos a pastura natural (Grupo Bajo, n=22) o pastura mejorada (Grupo Alto, n=19) de 1 mes a los 8 meses de edad (Bielli y col., 2000). La mitad de los animales de cada grupo fue luego trasladado al grupo opuesto (8 a 18 meses de edad) generando por lo tanto cuatro tratamientos diferentes: Grupo Bajo-Bajo, n=11, Bajo-Alto, n=11, Alto-Bajo, n=10 y Alto-Alto, n=9. A los 18 meses de edad, 5 animales por grupo fueron castrados y sus testculos procesados para morfometra. Los restantes animales (Grupo Bajo-Bajo, n=6, Bajo-Alto, n=6, Alto-Bajo, n=5 y Alto-Alto, n=4 fueron manejados juntos hasta los 30 meses de edad (de los 18 a los 27 meses, sobre pastura natural con ofertas nutricionales similares a las del Grupo Bajo, de los 27 a los 30 meses de edad sobre pasturas mejoradas, con ofertas nutricionales similares a las del Grupo Alto, para estimular la expresin del mximo potencial de espermatognesis en cada animal) y finalmente castrados para estudiar morfometra testicular. El peso vivo y la circunferencia escrotal fueron registrados cada 60 das. Se encontr diferencias en peso vivo entre los grupos, incluso a los 30 meses de edad. Se encontr diferencias en circunferencia escrotal al final del tratamiento diferencial (18 meses de edad) que desaparecieron poco despus. Tambin encontramos diferencias entre grupos a los 18 meses de edad en dimetro de tbulos seminferos (mayor en el Grupo Alto-Alto que en los otros grupos), indicativo de espermatognesis ms activa, pero esta diferencia tambin desapareci a los 30 meses de edad (luego de un ao de manejo nutricional en comn entre los distintos grupos). En conclusin, las diferencias nutricionales durante los periodos pre y postberales pueden acompaarse en el carnero Corriedale de diferencias importantes en tamao y estructura testiculares, as como produccin espermtica, pero estas diferencias desaparecen antes de un ao de igualado el manejo nutricional, y no influyen de manera importante en la morfologa y funcin testiculares durante el resto de la vida adulta del animal.
30
Nutricin sobre el aparato reproductor de los carneros en distintas etapas de la vida
INFLUENCIAS NUTRICIONALES SOBRE EL DESARROLLO PUBERAL E INFLUENCIAS NUTRICIONALES TEMPRANAS SOBRE EL DESARROLLO REPRODUCTIVO EN ETAPAS POSTERIORES DE LA VIDA La especie ovina
La pubertad en los corderos ha sido descrita desde hace largo tiempo (Dunn, 1955) y se conoce tambin que la nutricin y la ganancia de peso corporal tienen un fuerte efecto sobre la cronologa de la pubertad, incluso en sistemas productivos muy distintos (Drmundsson, 1973, MukassaMugerwa, 1992). Resumidamente, corderos mejor alimentados tendrn desarrollo pubertad ms temprano, pero a pesos corporales mayores que corderos subnutridos. Estos ltimos, inversamente, alcanzarn la pubertad a edades ms tardas, y con pesos corporales ms bajos. Nuestro equipo decidi estudiar los efectos de la subnutricin durante las etapas tempranas de la vida en corderos y animales de laboratorio. La programacin fetal (Barker, 1993) es un fenmeno por el cual las influencias ambientales negativas sufridas por un animal durante su vida temprana se manifiestan en etapas vitales posteriores. Aunque ya haba sido comprobado que la subnutricin durante la vida intrauterina provoca programacin fetal en el aparato reproductor femenino de ovejas (Borwick, 1997), no exista an informacin sobre un efecto similar a nivel de machos ovinos. Una de las adaptaciones del feto mamfero a la falta de nutrientes es la disminucin de la tasa mittica (Sayer y Cooper, 2002). La clula de Sertoli del testculo adulto tiene un papel fundamental para la produccin de espermatozoides. El nmero de clulas de Sertoli est correlacionado con el tamao testicular y con la produccin mxima de clulas germinales en gran variedad de mamferos as como tambin con la produccin diaria de espermatozoides (revisin: Sharpe, 1995). Las clulas de Sertoli slo se reproducen normalmente durante la vida fetal y postnatal y hasta poco antes de iniciarse la pubertad , lo cual haba sido fehacientemente comprobado en carneros y toros (Hochereau-de Reviers y col., 1987). Por lo tanto, las clulas de Sertoli aparecan como un muy probable candidato a mediar posibles efectos de programacin fetal a nivel del aparato reproductor masculino. Con el objetivo de determinar si la suplementacin de la unidad madre-cordero durante la vida intrauterina y postnatal hasta la pubertad afecta la estereologa testicular, y en particular la cantidad de clulas de Sertoli en los corderos, 120 ovejas Corriedale fueron mantenidas a pastura natural (Grupo Alto) o a pastura mejorada ms suplemento de concentrado (Grupo Bajo) (Bielli y col., 2001). Las ovejas que parieron corderos nicos continuaron con el mismo manejo nutricional hasta que los corderos fueron castrados (99 das de edad, Grupo Bajo n=6, Grupo Alto n=7). Se midi peso corporal, testosterona y FSH sricas peridicamente. El peso corporal fue ms alto en el Grupo Alto a partir del nacimiento. No hubo diferencias en testosterona srica a lo largo del experimento. La concentracin de FSH srica tendi a ser mayor en el Grupo Alto a los 45 das de edad. El
Grupo Alto tuvo mayores pesos testiculares y caractersticas histolgicas indicativas de desarrollo puberal ms precoz, as como tendencia a nmeros de clulas de Sertoli ms altos. Esta tendencia sugiri que los corderos suplementados durante la etapa fetal y postnatal tendrn mayor desarrollo testicular y produccin espermtica diaria durante su vida adulta. Posteriormente a estos estudios a campo, realizamos un estudio en condiciones controladas, en conjunto con el grupo de Graeme Martin, para determinar si la tendencia encontrada en el nmero de clulas de Sertoli se confirmaba. Para ello, 13 ovejas Merino fueron mantenidas a 70% de requerimientos de energa metabolizable (Grupo Bajo), mientras que 12 ovejas consumieron 110% de dichos requerimientos a partir de la semana 10 de preez y hasta el parto (Grupo Alto). Las ovejas preadas fueron pesadas semanalmente y los corderos neonatos fueron pesados, su sangre muestreada, y sacrificados a los 2 das de edad. Mientras que las ovejas del Grupo Bajo mantuvieron peso durante la preez, las del Grupo Alto aumentaron. Ni las concentraciones de testosterona ni las de FSH plasmtica fueron distintas en los corderos neonatos. El peso testicular pareado de los corderos neonatos fue mayor en el Grupo Alto. El dimetro de los cordones testiculares no fue distinto entre los grupos. Pero el volumen absoluto de los cordones testiculares y el nmero de clulas de Sertoli fueron mayores en el Grupo Alto, indicando un efecto de programacin fetal que, de mantenerse hasta la vida adulta, determina un techo mximo de produccin espermtica que queda disminuido en los carneros que padecieron carencias nutricionales comparables a la de este experimento. Por otra parte, tambin se estudi la altura del epitelio de las glndulas vesiculares de estos corderos e, interesantemente, no se encontr diferencias entre Grupos Alto y Bajo. Esto ltimo coincidi con la ausencia de variaciones en testosterona srica encontradas tanto en este experimento y como en el experimento anterior. Resumidamente, se encontr un efecto de la subnutricin durante la vida uterina sobre la poblacin de clulas de Sertoli y, por lo tanto, sobre la capacidad mxima de produccin espermtica diaria, en caso de mantenerse dicho efecto hasta la vida adulta. Por otra parte, se estudi por un equipo griego (Kotsampasi y col., 2009) los efectos de restringir la nutricin materna durante diferentes perodos de gestacin sobre la capacidad de respuesta de la hipfisis y sobre el nmero de clulas de Sertoli en las cras macho de dichas madres. Las ovejas preadas fueron alimentadas a 100% de los requerimientos de energa metabolizable y protena cruda a lo largo de la gestacin (Grupo Control) o con restriccin al 50% de requerimientos, ya fuera entre los 0 y 30 das (Grupo R1) o entre los 31 y 100 das (Grupo R2) de gestacin. Los corderos nicos fueron luego alimentados ad libitum hasta el final del experimento. A los 2, 5,5 y 10 meses de edad se aplic a los corderos un desafo con GnRH i/v. Al sacrificio (10 meses de edad) los testculos fueron examinados histolgicamente. La subnutricin materna no afect la edad de inicio de la pubertad (definida como el primer valor de testosterona plasmtica mayor o igual a 1 ng/ml). La respuesta de la LH y la FSH plasmticas al desafo con GnRH no difiri entre grupos ni a los 2 ni a los 5,5 meses de edad, pero a los 10 meses se encontr mayor respuesta en el Grupo R2. El peso testicular
31
Bielli, A.
tampoco fue distinto entre grupos a los 10 meses de edad. Sin embargo, el nmero de clulas de Sertoli fue menor en el Grupo R2 comparado con el Grupo Control, a pesar de no encontrarse diferencias entre grupos en los dimetros de la luz de los tbulos seminferos. En su conjunto, este experimento confirm que el efecto hallado en el experimento descrito anteriormente (Bielli y col., 2001) se prolonga hasta la vida adulta, y por lo tanto, que la subnutricin durante la vida intrauterina determina menor capacidad para producir espermatozoides en el carnero . Por otra parte, la menor respuesta de secrecin de FSH (pero no de LH) en carneros post-puberales (10 meses de edad) ante el desafo de GnRH es explicable en base a una menor poblacin de clulas de Sertoli, lo que implica menor capacidad para la secrecin de inhibina testicular, y por lo tanto menor capacidad de inhibicin de la secrecin de FSH hipofisaria.
La rata
Adems de estudiar estos efectos nutricionales en los ovinos, hemos conducido estudios ms detallados y controlados en la rata de laboratorio. Salvando las diferencias metablicas entre ambas especies, el modelo en la rata Sprague-Dawley permite profundizar el estudio de los efectos antes descritos, as como obtener datos en forma ms rpida. Primeramente conducimos un estudio con el objetivo de determinar si la subnutricin durante la etapa fetal y hasta que cesa la multiplicacin de las clulas de Sertoli (que en la rata ocurre normalmente a los 16 das de edad, Steinberger y Steinberger, 1971) est vinculada a cambios en la histofisiologa reproductiva del adulto (Genovese y col., 2009). Para ello 11 ratas hembras preadas fueron subdividias en dos grupos experimentales: Grupo Control, n=4, alimentadas ad libitum durante la gestacin y la lactacin (hasta el destete a los 25 das post-parto, cuando las cras acaban de culminar la pubertad) y un Grupo Tratado, n=7, a 50% de los requerimientos de gestacin. Luego de los partos, las camadas fueron ajustadas a 8 cras (tamao standard, Grupo Control) o a 14 cras (camada muy grande, implica menor oferta de leche/ cra) en base a un modelo experimental ampliamente utilizado para manipular la oferta nutricional en cras de rata durante la lactacin (Bansal-Rajbanshi y Mathur, 1985). A partir de los 25 das, todas las cras fueron destetadas y alimentadas ad libitum hasta los 100 das de edad (adulto joven), cuando los machos fueron sacrificados, sus testculos pesados y procesados para histologa cuantitativa. El peso corporal y testicular, el nmero de clulas de Sertoli por corte transversal de tbulo seminfero y por testculo fueron menores en los animales del Grupo Tratado. Este (Genovese y col., 2009) fue el primer informe sobre programacin fetal por subnutricin en el nmero de clulas de Sertoli hasta la vida adulta en un mamfero. En un experimento subsiguiente, con el objetivo de estudiar el efecto antedicho (con un tratamiento de subnutricin algo ms fuerte), estudiando al mismo tiempo posibles efectos en el epiddimo y las glndulas vesiculares, se utilizaron ratas hembras Sprague-Dawley adultas jvenes de 5 meses de edad, hermanas, primparas, y servidas por un mismo macho. Las ratas servidas fueron subdivididas en un Grupo Control (n=4 hembras): alojadas individualmente con agua y alimento ad libitum, mantenindose este tratamiento incluso durante la lactacin, con camadas
de 8 cras y un Grupo Tratado (n=4 hembras) alojadas en jaulas especiales que impedan el consumo de la racin por parte de las cras. Se ofreci agua ad libitum y racin al 43% del consumo ad libitum de una hembra vaca, que es el 33,5% de requerimientos de una hembra gestando. En lactacin fueron alimentadas ad libitum con camadas de 14 cras. Al da 47 del experimento (25 das de edad) las cras fueron destetadas, alojadas en jaulas de a 4 animales, pesadas semanalmente y sin restriccin de agua o alimento. Al da 122 del experimento (100 das de edad) los machos fueron pesados y sacrificados (n ratas macho Grupo Tratado = 7 y n ratas macho Grupo Control= 10). Sus testculos fueron pesados, procesados histolgicamente y evaluados por histologa cuantitativa. El peso vivo de las madres al parto fue mayor en el Grupo Control. El peso corporal y testicular de lsa ratas subnutridas durante la gestacin y hasta los 25 das de vida fue menor al de sus controles cuando ambos grupos son adultos. Ni el dimetro de los tbulos seminferos ni los volmenes porcentuales de los tbulos seminferos mostraron diferencias con los controles, pero el nmero de clulas de Sertoli total y por corte de tbulo seminfero s fueron menores que en los controles bien nutridos. Por lo tanto, confirmamos que la capacidad mxima terica de produccin de espermatozoides en ratas subnutridas durante la vida fetal a prepuberal es menor que la de sus controles bien alimentados. Por otra parte, estudiamos el epiddimo de las mismas ratas (Arrighi y col., 2010). Encontramos que no hubo diferencias en la altura del epitelio epididimario ni en el dimetro del conducto epididimario y de su luz en las distintas regiones histolgicas de la rata, pero s hubo diferencias en la presencia de acuaporina-9 en las clulas claras del cuerpo y de la cola epididimaria, as como en las clulas principales de la regin de la cola. Tambin encontramos tendencias en la presencia de acuaporinas -1 y -2, para estos mismos tipos celulares. Las acuaporinas son una familia de protenas de membrana que permiten a las clulas epiteliales regular la osmolaridad y el pH de las luces con las que estn en contacto. Estos resultados indican que la capacidad del conducto epididimario en la regin de la cola (donde se almacenan los espermatozoides a la espera de ser eyaculados), para regular osmolaridad y pH se ve probablemente disminuida en animales que sufrieron programacin fetal por subnutricin. Por otra parte, al estudio histolgico cuantitativo, las glndulas vesiculares de estos animales no presentaron diferencias entre grupos en la altura del epitelio. Posteriormente (Genovese y col., 2011) estudiamos la influencia de la programacin fetal por subnutricin durante la vida fetal a prepuberal de la rata en la histofisiologa testicular y epididimaria a las 2 y 25 das de edad, a fin de estudiar en qu medida poda el animal recuperarse de la subnutricin intrauterina en la etapa posterior al parto y anterior a la concrecin de la pubertad. Para ello utilizamos nuevamente un Grupo Control y otro Tratado (subnutrido), pero en este caso ambos grupos fueron muestreados a los 2 das de edad. A partir de ese momento, la mitad de los animales subnutridos durante la vida intrauterina fueron pasados a un rgimen de alimentacin ad libitum. Por lo tanto, cuando se muestre los animales a los 25 das de edad, fueron tres los grupos experimentales: aquellos que fue-
32
Nutricin sobre el aparato reproductor de los carneros en distintas etapas de la vida
ron subnutridos tanto en la vida intrauterina como durante la lactacin, aquellos que fueron subnutridos slo durante la vida intrauterina, y aquellos que nunca fueron subnutridos. A los 2 das de vida, las cras subnutridas durante la vida intrauterina tuvieron menor peso corporal y testicular, as como menor volumen de cordones testiculares y nmero de clulas de Sertoli. Interesantemente, a los 25 das de vida, los animales que fueron subnutridos durante la vida intrauterina y la lactacin tuvieron menor peso corporal y testicular, dimetro de tbulos seminferos y nmero de clulas de Sertoli, mientras que los animales que fueron subnutridos durante la vida intrauterina pero se alimentaron ad libitum a partir del parto, no tuvieron diferencias con los animales controles que nunca estuvieron subnutridos en ninguna de las variables mencionadas. Tambin estudiamos la histologa cuantitativa del epiddimo de estos animales, y encontramos que los epiddimos fueron ms livianos y que el dimetro del conducto epididimario fue menor en los animales subnutridos durante la vida intrauterina y la lactancia, sin que hubiera diferencias entre los subnutridos slo en la vida intrauterina y sus controles no subnutridos.
2. Las diferencias nutricionales durante los perodos pre y postberales pueden acompaarse en el carnero Corriedale de diferencias importantes en tamao y estructura testiculares, as como produccin espermtica, pero estas diferencias desaparecen antes de un ao de igualado el manejo nutricional, y no influyen de manera importante en la morfologa y funcin testiculares durante el resto de la vida adulta del animal. 3. La subnutricin durante la vida fetal a la pubertad afecta marcadamente el desarrollo testicular, con programacin fetal de la capacidad de produccin espermtica por disminucin del nmero de clulas de Sertoli tanto en ovinos como en ratas. Esta programacin fetal de la capacidad mxima de produccin espermtica se manifestar, por lo tanto, probablemente en animales que estn trabajando a gran intensidad como reproductores (no se trata de un efecto que vuelva infrtil a un animal, sino un efecto que disminuye el nmero diario de produccin de espermatozoides). Este efecto puede compensarse parcialmente en la rata, si se ofrece buenos niveles nutricionales antes de la pubertad. Un efecto compensatorio similar an no ha sido evaluado en carneros. El epiddimo se ve afectado en su tamao y capacidad para regular osmolaridad y pH del fluido epididimario, pero parece ser menos sensible que el testculo. La glndula vesicular parece ser an menos sensible que el epiddimo a la programacin fetal por subnutricin.
CONCLUSIONES GENERALES
1. El carnero Corriedale en Uruguay presenta una estacionalidad reproductiva moderada, con produccin de semen a lo largo del ao, y cada invernal en la produccin espermtica, pero con pocas posibilidades de manipular esta estacionalidad en base a la oferta nutricional.
1. Arrighi S, Aralla M, Genovese P, Picabea N, Bielli A. (2010). Undernutrition during foetal to prepubertal life affects aquaporin 9 but not aquaporins 1 and 2 expression in the male genital tract of adult rats. Theriogenology 74:16611669. Bansal-Rajbanshi M, Mathur M. (1985). Testicular morphology and cell proliferation kinetics of immature germ cells and Sertoli cells in suckling undernourished rats. Cell Tissue Kinet. 18: 183-191. Barker DJ. (1993). Maternal nutrition and cardiovascular disease. Nutr. Health 9:99-106. Bielli A, Gastel T, Prez R, Lpez A, Castrillejo A, Regueiro M, Forsberg M, Lundeheim N, Rodriguez-Martinez H. (1997). Influence of nutrition in testicular morphology in Uruguayan Corriedale rams. J. Reprod. Dev. 43: 171-180. Bielli A, Pedrana G, Gastel MT, Castrillejo A, Moraa A, Lundeheim N, Forsberg M, Rodriguez-Martinez H. (1999). Influence of grazing management on the seasonal change in testicular morphology in Corriedale rams. Anim. Reprod. Sci. 56: 93-105. Bielli A, Gastel MT, Pedrana G, Moraa A, Castrillejo A, Lundeheim N, Forsberg M, Rodriguez-Martinez H. (2000). Influence of pre- and post-pubertal grazing regimes on adult testicular morphology in extensively reared Corriedale rams. Anim. Reprod. Sci. 58:73-86. 7. Bielli A, Katz H, Pedrana G, Gastel MT, Moraa A, Castrillejo A, Lundeheim N, Forsberg M, RodriguezMartinez H. (2001). Nutritional management during fetal and postnatal life, and the influence on testicular stereology and Sertoli cell numbers in Corriedale ram lambs. Small Ruminant Research. Vol 40: 62-71. Borwick SC, Rhind SM, McMillen SR, Racey PA. (1997). Effect of undernutrition of ewes from the time of mating on fetal ovarian development in mid gestation. Reprod. Fertil. Dev. 9:711-5. Bronson FH. (1988). Mammalian reproductive strategies: genes, photoperiod and latitude. Reproduction Nutrition Development 28, 335"347.
2.
8.
3. 4.
9.
10. Bronson FH. (1989). Mammalian reproductive biology. Chicago, IL: The University of Chicago Press. pp. 5152. 11. Dunn RB. (1955). Puberty in Merino rams. Austr. Vet. J. 31:104-106. 12. Drmundsson OR. (1973). Puberty and early reproductive performance in sheep. II.Ram lambs. Anim. Breed. Abstr. 41:419-427. 13. Gastel T, Bielli A, Prez R, Lpez A, Castrillejo A, Tagle R, Franco J, Laborde D, Forsberg M , Rodriguez-Martinez H. (1996). Seasonal variations in testicular morphology in Uruguayan Corriedale rams. Anim. Reprod. Sci. 40: 59-75.
5.
6.
33
Bielli, A.
14. Genovese P, Nez ME, Pombo C, Bielli A. (2009). Undernutrition during foetal and post-natal life affects testicular structure and reduces the number of Sertoli cells in the adult rat. Reprod. Domestic Anim. 45: 233-236. 15. Genovese P, Riao V, Alzugaray S, Pombo C, Bielli A. 2011. Undernutrition from fetal life to puberty, fetal programming and compensatory growth in rat testes. Cap. 4 en: Undernutrition: Effects, Causes and Management Ed. Frank Columbus, Nova Science Publishers, NY, USA. 16. Hochereau-de Reviers MT, Monet-Kuntz C, Courot M. (1987). Spermatogenesis and Sertoli cell numbers and function in rams and bulls. J Reprod Fertil Suppl. 34:10114. Review. 17. Kotsampasi B, Balaskas C, Papadomichelakis G, Chadio SE. (2009). Reduced Sertoli cell number and altered pituitary responsiveness in male lambs undernourished in utero. Anim Reprod Sci. 114:135-47. 18. Martin GB, Walkden-Brown SW. (1995). Nutritional influences on reproduction in mature male sheep and goats. Journal of Reproduction and Fertility, Suppl. 49, 437"449. 19. Mukasa-Mugerwa E, Ezaz Z. 91992). Relationship of testicular growth and size to age, body weight and onset of puberty in Menz ram lambs. Theriogenology. 38:979-88.
20. Prez-Clariget R, Bermdez J, Andersson H, Burgueo J. (1998). Influence of nutrition on testicular growth in Corriedale rams during spring. Reprod Nutr Dev 38: 529-38. 21. Prendergast B. (2005). Internalization of seasonal time. Hormones and Behavior 48, 503"511. 22. Sayer AA, Cooper C. (2002). Early diet and growth: impact on ageing. Proc Nutr Soc 61:79-85. 23. Schlatt S., De Geyter M., Kliesch S., Nieschlag E., Bergmann M. (1995). Spontaneous recrudescence of spermatogenesis in the photoinhibited male Djungarian hamster, Phodopus sungorus, Biology of Reproduction 53, 11691177. 24. Sharpe RM. (1989). Follicle-stimulating hormone and spermatogenesis in the adult male. J Endocrinol. 121:4057. Review. 25. Simpson SM, Follett BK, Ellis D.H. (1982). Modulation by photoperiod of gonadotrophin secretion in intact and castrated Djungarian hamsters. Journal of Reproduction and Fertility 66: 243250. 26. Steinberger A, Steinberger E. (1971). Replication pattern of Sertoli cells in maturing rat testis in vivo and in organ culture. Biol. Reprod. 4:84-7.
34
EN TIEMPOS DE INTENSIFICACIN PRODUCTIVA CUNTO AVANZAMOS EN EL CONOCIMIENTO DE LOS NUEVOS SISTEMAS DE ALIMENTACIN DE LA VACA LECHERA?
Cajarville, C.1, Mendoza, A.2, Santana, A.3, Repetto, J. L.3
INTRODUCCIN
El sector lechero se ha expandido vertiginosamente, con altsimos crecimientos en los ltimos aos (DIEA, 2011), bsicamente explicados por un aumento de la productividad. Con menos superficie lechera y la misma cantidad de vacas, en los ltimos aos la produccin de leche creci a ms de un 6% anual. Este crecimiento es notable, especialmente considerando que en el resto del mundo (incluso en pases con vocacin lechera como Nueva Zelanda), ese crecimiento ha sido de un 1,5% al ao (Aguerre, 2012). Este proceso ha tenido su correlato en la alimentacin de los animales. As, hoy es notorio el aumento en la cantidad y variedad de alimentos que se ofrecen a las vacas. Si bien las pasturas continan siendo al da de hoy un componente individual mayoritario de las dietas, aumenta la participacin de otros alimentos. Segn datos de Conaprole (Battistotti, 2012), el consumo de materia seca por vaca ha aumentado sostenidamente en los ltimos aos (30% entre 2008 y 2011). Paralelamente, las pasturas cosechadas directamente, que en 2008 representaban un 52 % de la dieta, representaron un 44% en el ao 2010. Esto implica un cambio sustancial en los sistemas de alimentacin. Por primera vez la pastura deja de ser el componente principal de las dietas, que se constituyen mayoritariamente (en un 56%) por reservas forrajeras y concentrados. Hace menos de 10 aos la composicin de la dieta era muy diferente, representando ensilajes y concentrados menos del 40% del total (Chilibroste et al., 2003). Los productores lecheros han manejado de distinta forma estos cambios en la composicin y la cantidad de alimento que reciben las vacas, encerrando los animales en forma permanente y suministrando la dieta en forma de racin totalmente mezclada (RTM), o manejando en forma separada el pastoreo directo, los concentrados y las reservas forrajeras. Tambin hay productores que manejan las pasturas mediante pastoreo y ofrecen el resto de los alimentos (ensilajes, henos, concentrados) en forma de RTM. Nuestro grupo visualiza esta ltima modalidad como interesante para ser adaptada a nuestros sistemas y a los aumentos crecientes de productividad, y est abocado a estudiar en profundidad cules son las claves del proceso que optimizaran los resultados bajo este tipo de manejo. Hay que tener presente que incluso en los sistemas ms intensivos ya se estaran explorando techos de produccin a partir de la tecnologa disponible, por lo que debera recurrirse a otras alternativas de alimentacin para proseguir la intensificacin de la produccin de leche (Durn, 2004). La implementacin de sistemas mixtos de alimentacin en base a RTM y pastura fresca podra contribuir a levantar esa limitante, manteniendo la base del sistema pastoril caracterstico de Uruguay. En esta revisin intentaremos profundizar en los distintos componentes que interactan cuando se usa este tipo de dieta.
SISTEMAS QUE UTILIZAN RACIONES TOTALMENTE MEZCLADAS

Las RTM son un sistema de alimentacin donde los forrajes y alimentos concentrados son completamente mezclados, y de esta forma se ofrecen a los animales. Habitualmente estas raciones son formuladas cubriendo los requerimientos totales de todos los nutrientes, y tienen como ventaja la posibilidad de ofrecer una dieta con un aporte balanceado de nutrientes, y con mnima posibilidad de seleccin por componentes individuales de la racin (Gill, 1979). Sin embargo, este sistema tiene algunas desventajas, fundamentalmente del punto de vista de la salud y bienestar animal. Por ejemplo, la incidencia de mastitis es mayor, y el menor espacio disponible por animal afecta su comportamiento natural. Tambin se reporta una mayor incidencia de desrdenes como laminitis, cetosis y acidosis (Charlton et al., 2011).
LAALIMENTACIN DE LA VACA LECHERA EN SISTEMAS PASTORILES

Gran parte de la produccin lechera en Uruguay se ha basado tradicionalmente en el pastoreo de forrajes templados ya que en estas latitudes representan una alternativa de relativo bajo costo y poseen un alto valor nutritivo, lo que permite sostener niveles de produccin moderados. Las pasturas implantadas templadas, mezclas de gramneas y leguminosas, cuando son consumidas por los rumiantes en estado vegetativo, presentan una alta digestibilidad (superior a 70 % segn nuestros trabajos: Aguerre et al., 2009a; Prez-Ruchel et al., 2009; Santana et al., 2012a; Tebot et al, 2012), explicado por una alta degradabilidad de las fracciones fibrosas (Repetto et al., 2011; Cajarville et al., 2012). Este tipo de forraje puede promover una alta y eficiente produccin de protena microbiana en el rumen, que es difcil de aumentar con el agregado de concentrados energticos (Garca et al., 2000; Repetto y Cajarville, 2009). Tambin presentan protenas solubles y de rpida degradacin (Repetto et al., 2005), resultando en altas concentraciones de N-NH3 ruminal (Cajarville et al., 2006 a y b). El 80 % de su protena es verdadera (Jarrige et al., 1995), lo cual es interesante ya que los microorganismos ruminales de animales con altas exigencias productivas (como las vacas en lactancia) tienen dificultad para sintetizar ciertos aminocidos. Por ejemplo, Broderick y Reynal (2009) sustituyeron protena verdadera degradable por N no proteico en dietas de vacas lecheras y observaron que dicha sustitucin redujo la sntesis ruminal de protena microbiana en forma lineal, as como el consumo y la produccin de leche y protena.
Departamento de Nutricin, Facultad de Veterinaria, UdelaR. Programa Nacional de Produccin de Leche, Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria, Uruguay. 3 Departamento de Bovinos. Facultad de Veterinaria, UdelaR.
35
Cajarville, C. y col.
EL RENOVADO INTERS DE INCLUIR PASTURAS EN LAS DIETAS

Recientemente ha existido un renovado inters a nivel mundial respecto a la inclusin de pasturas frescas en la dieta de vacas lecheras, ya que esta prctica podra traer beneficios tanto para el productor como para el consumidor final. Comparados con los sistemas basados en la alimentacin de vacas con RTM, los sistemas de base pastoril ofrecen una imagen ms amigable con el ambiente, ya que minimizan la polucin y tienen menos efectos negativos sobre la calidad del suelo (Hanson et al., 1998). Por otra parte, el concepto generalizado de que los animales en pastoreo son los que ms contribuyen a la generacin de metano, hoy se pone en discusin. Recientemente, ONeill et al. (2011) compararon la produccin y el metano generado por vacas consumiendo slo pastura de alta calidad (raigrs) o slo RTM, y reportaron que las primeras produjeron menos metano por vaca, por unidad de alimento ingerido y por unidad de slidos producidos, an cuando produjeron menos leche; estos cambios probablemente estn relacionados con la funcin ruminal y la tasa de pasaje. Por otra parte, se ha propuesto que los sistemas pastoriles pueden tener beneficios sobre la salud de los animales y por tanto promoveran un mayor bienestar de los mismos (Rushen et al., 2008). Adicionalmente, la leche producida por vacas alimentadas con pasturas presenta caractersticas nutricionales deseables para la salud humana. Es reconocido que el consumo de forrajes frescos disminuye la relacin AG saturados: AG poli-insaturados (Dewhurst et al., 2006; Loureno et al, 2008), y que dietas con alta proporcin de pasturas favorecen la aparicin de niveles ms altos de cido linoleico conjugado (CLA) tanto en la leche como en la carne del rumiante (Aurousseau et al., 2007; Loureno et al, 2008). Est demostrado que, algunos de estos ismeros, como el cido rumnico, tienen propiedades anti-carcinognicas y anti-aterognicas (Kelley et al., 2007), y que el mayor aporte en la ingesta diaria de los humanos provendra de la leche (Ritzenthaler et al., 2001). El alto contenido de estos cidos grasos en la leche no afecta sus caractersticas organolpticas o reolgicas, que podran verse mejoradas a mayor proporcin de pastura en la dieta (Croissant et al., 2007).
toriles refiere a la eficiencia en el uso del N. El 70% del N ingerido retorna al suelo transformndose en la mayor fuente de nitrgeno lixiviado para las fuentes de agua, y por otra parte, un alto consumo de N degradable proveniente de las pasturas aumenta las salidas de N, no slo en heces, orina y leche, sino tambin en prdidas como NH3, N2O y NO3 (Ryan et al., 2011). Distintas opciones han sido encaradas para superar las limitantes del sistema pastoril. Tradicionalmente, los sistemas lecheros de la regin han usado dietas mixtas que combinan el pastoreo directo con el uso de concentrados y/o forrajes conservados en diferentes proporciones y suministrados separadamente. Esta forma de suministro de los concentrados, sin embargo, no ha demostrado que es capaz de optimizar la potencialidad de ambos alimentos (pasturas y concentrado). Es as que la eficiencia de sntesis de protena microbiana y la homeostasis del ambiente ruminal no se han visto favorecidos al suplementar pasturas de alta calidad con concentrados (Garca et al., 2000; Aguerre et al., 2009b; Amaral et al., 2011; Tebot et al. , 2012). Tambin se ha sugerido que este tipo de dieta normalmente no permite explotar el potencial de produccin de leche de los animales. As, Fontaneli et al. (2005) comunican que vacas a pastoreo suplementadas con concentrados producen 20% menos de leche que cuando son confinadas. Los autores explicaron el hecho en que los sistemas estabulados permiten ofertar mayor cantidad de alimento y mejores dietas, logrando que los animales cubran ms fcilmente las demandas nutricionales y expresen su potencial lechero.
POR QU NO COMBINAR LOS SISTEMAS RTM CON PASTURAS?

Una alternativa poco explorada hasta el momento es combinar las dietas RTM con pasturas, si bien este sistema de alimentacin ya se puede observar en algunos establecimientos lecheros de alta produccin que alternan el confinamiento con accesos diarios y restringidos a las pasturas. En la literatura existen experimentos que compararon el sistema RTM con sistemas en base a pasturas (e.g. Kolver y Muller, 1998; Soriano et al., 2001; Tucker et al., 2001; Fontaneli et al., 2005). En conjunto, estos estudios reportan que pasar de un sistema RTM a uno pastoril se acompaa de una cada en la produccin de leche que vara entre 20 y 30 %; segn Kolver (2003), la mayor parte de la diferencia entre sistemas se debe al menor consumo de materia seca en vacas alimentadas con pasturas respecto a RTM. Bargo et al. (2002a) compararon el suministro de dietas RTM, RTM con agregado de pasturas, y de pasturas con agregado de concentrados, y comunican que la concentracin de NH3 ruminal fue menor para los tratamientos RTM y pastura + RTM respecto a pastura + concentrado, pero no detectaron diferencias en el pH o la concentracin y perfil de AGV. Las vacas alimentadas con pastura + RTM tuvieron una menor concentracin de urea en plasma y leche que las alimentadas con pastura + concentrado, lo que sugiere una mayor utilizacin del nitrgeno ingerido. Adems, las primeras tuvieron una menor concentracin de cidos grasos no esterificados en plasma, sugiriendo una menor movilizacin de reservas corporales al incluir RTM en dietas con pasturas (Bargo et al., 2002b). Por otra parte, las vacas alimentadas con RTM tuvieron la mayor produccin de
LAS LIMITANTES DEL SISTEMA PASTORIL

La mayor limitante que presentan los sistemas pastoriles es la dificultad para asegurar una oferta constante de alimentos en calidad y cantidad. Bajo condiciones de pastoreo, el consumo de materia seca total, y por lo tanto la ingesta de nutrientes es menor respecto que cuando son alimentadas con RTM, por lo que el potencial de produccin de leche no se explota completamente (Kolver, 2003). Ello se debe a restricciones de tipo fsicas (i.e. digestin y pasaje de material por el tracto digestivo), por limitacin de tiempo (i.e. para actividades de bsqueda, cosecha y rumia del forraje ingerido), o por la alta cantidad de agua ingerida con la pastura (Chilibroste et al., 2005; Dillon, 2006), entre otros factores. Adems, las vacas en pastoreo presentan costos de energa vinculados a las caminatas y a la bsqueda y cosecha de la pastura (Kolver, 2003) y el consumo de nutrientes no puede ser predicho con tanta precisin como en sistemas de confinamiento. Otra limitante de los sistemas pas-
36
Avanzamos en el conocimiento de los nuevos sistemas de alimentacin de la vaca lechera?
leche y slidos, y las del tratamiento pastura + concentrado la menor. Sin embargo, la concentracin de cido rumnico en la grasa lctea fue mayor en las dietas que incluan pasturas (Bargo et al., 2006). Los bajos valores de pH ruminal observados por Bargo et al. (2002a) -5,87 en promedio-, se encuentran por debajo del lmite ptimo para la degradacin de la fibra por los microorganismos y ya han sido reportados por otros autores en vacas alimentadas con pasturas templadas de alta calidad y suplementadas con concentrados (Chilibroste et al., 2005; Cajarville et al., 2006a), seguramente debido a la alta fermentescibilidad de estas pasturas. Adicionalmente, la prctica de ofrecer el concentrado durante los ordees, respecto a ofrecerlo en otros momentos del da junto con alimentos fibrosos (como ocurre al usar una RTM), tambin podra acentuar las condiciones de acidez generadas en condiciones de pastoreo (Huffman, 1961), y explicara por qu el contenido de grasa lctea fue menor en vacas alimentadas con pastura + concentrado respecto a RTM o pastura + RTM, an si el consumo de fibra es alto (Bargo et al., 2002b). En sentido opuesto, ofrecer una fuente de fibra al mismo tiempo que los alimentos concentrados minimizara las variaciones en la tasa de produccin de cidos y por tanto del pH ruminal (Gill, 1979). En general, los estudios citados han comparado dietas 100% RTM y 100% pastura. Todava son muy pocos los que evaluaron distintas proporciones o alternativas de incluir pastura fresca en la dieta de vacas alimentadas con RTM. Por esta razn an no es posible identificar claramente si existe alguna combinacin pastura RTM que pueda desempearse tan bien como una dieta 100% RTM en trminos productivos, pero que retenga las ventajas de una dieta 100% pastura en trminos de calidad de producto. Vibart et al. (2008) reportaron que el aumento en la proporcin de raigrs anual en estado vegetativo en una dieta RTM hasta 41% no afect la produccin de vacas lecheras, pero al suministrar la misma pastura en un estado ms avanzado de madurez, una proporcin mayor a 11% redujo el consumo y la produccin de leche y de protena, lo que indica la importancia de la calidad de la pastura usada. Un dato de inters es que en ambos casos, la concentracin de cido rumnico aument, y de cidos grasos saturados disminuy, a mayor nivel de inclusin de pastura, lo que implica un producto de mejor calidad para la salud del consumidor. En estos experimentos in vivo no se realizaron mediciones de fermentacin ruminal o de digestin de nutrientes, por lo que la relacin entre la cantidad y tipo de nutrientes ingeridos y la produccin de vacas alimentadas con distinta cantidad de RTM y pastura an no estn claros.
consumo respecto a los animales consumiendo slo pastura. La sntesis de protena microbiana en el rumen y su eficiencia de sntesis, el pH, la digestibilidad y la actividad del inculo ruminal no difirieron entre animales consumiendo solo RTM o RTM + 6 horas de pastura,(Santana et al., 2011 y 2012a). Adems, los animales consumiendo slo RTM presentaron mayores glicemias e insulinemias, reflejando un metabolismo glucdico ms activo; este perfil metablico no se afect con la inclusin de 6 horas de pastura (Santana et al., 2012b). Astessiano et al (2012), de otro grupo uruguayo, en ese caso trabajando con vacas lecheras al inicio de la lactancia, tambin observaron que las vacas consumiendo RTM presentaban un mejor estatus metablico. En otro trabajo de nuestro equipo, se compar la ingestin y la digestin de corderos en crecimiento consumiendo dietas RTM con diferentes niveles de incorporacin de alfalfa fresca. En este caso, a medida que aument el nivel de alfalfa aument la ingesta, alcanzando incluso los mayores consumos los animales a los que se ofreca slo alfalfa (Perez-Ruchel et al., 2012, sin publicar). Adems, la inclusin de alfalfa a la dieta aument la capacidad de fermentacin ruminal (Prez-Ruchel et al., 2012). En cuanto a la incorporacin de pasturas en dietas RTM de vacas lecheras al inicio de la lactancia, Mendoza et al. (2012a) observaron que al ofrecer pastura (raigrs anual) en lugar de RTM durante un tiempo restringido (4 horas), el consumo se mantuvo constante (aproximadamente 25 kg de MS), pero disminuy a menos de 23 kg al aumentar el tiempo de acceso a la pastura a 8 horas. Esto afect la produccin de leche, que disminuy de 37 litros (leche corregida por grasa al 3,5%) en vacas consumiendo RTM o su combinacin con pasturas durante 4 horas, a 35 litros para las vacas con acceso a pasturas por 8 horas, siguiendo los principales componentes (grasa, protena, casena y lactosa) una tendencia similar (Mendoza et al., 2012b), resultado similar a lo reportado por otro grupo de investigadores de nuestro pas (Sprunck et al., 2012). Un resultado interesante fue que si bien la proporcin media de vacas comiendo o rumiando no fue afectada por la inclusin de pastura, s lo fue la distribucin de estas actividades durante el da. Luego de la 1 hora de suministro de los alimentos, la proporcin de vacas que coman disminuy en todos los tratamientos, mientras que aument la proporcin de vacas rumiando. Sin embargo, a la hora 5 (cuando las vacas con 4 horas de acceso a la pastura comenzaban a consumir RTM), la proporcin de vacas comiendo aument significativamente, y lo mismo sucedi a la hora 9 (coincidente con el comienzo de ingestin de RTM en las vacas que consuman pastura durante 8 horas. En ambos casos, el aumento de la ingestin se dio en detrimento de las actividades de rumia (Mendoza et al., 2012a). Los resultados sugieren, que, al menos cuando se trabaja con pasturas en estado vegetativo con alto contenido de humedad, el consumo de forraje puede ser subestimado cuando se calcula en funcin de las horas de acceso al mismo. En general, los resultados son alentadores y permiten vislumbrar la posibilidad de lograr el objetivo de producir en forma intensiva leche de alta calidad, en sistemas amigables con el medio ambiente y el bienestar animal. An quedan interrogantes que la investigacin debera intentar responder, como cules seran las cantidades a incorporar de cada uno de los alimentos para maximizar los beneficios, o de qu manera debemos manejar ambas dietas.
LA INCLUSIN DE PASTURAS EN DIETAS DE CONFINAMIENTO. ALGUNOS RESULTADOS RECIENTES DE TRABAJOS A NIVEL NACIONAL
Nuestro equipo de investigacin ha comenzado a incursionar en esta lnea de trabajo, tanto en vacas lecheras, como en animales en crecimiento (vaquillonas y corderos). En un trabajo realizado con vaquillonas se compar la ingestin, digestin y el metabolismo de animales consumiendo slo pasturas de buena calidad (mezcla de gramneas y leguminosas), RTM o RTM + 6 horas de pastura (sin acceso a la RTM durante esas horas). El consumo de dietas RTM con o sin pasturas llev a aumentos en el
37
Cajarville, C. y col.
1. Aguerre T. (2012). La lechera, sector en auge que quiere seguir creciendo. Un emblema del pas productivo. Polticas 2, 11: 20-25. 2. Aguerre M, Cajarville C, Machado V, Persak G, Brambillasca S, Repetto JL. (2009a). Dry matter intake and digestibility of wethers and heifers fed temperate pastures supplemented with sorghum grain. South Afr. J. Anim. Sci. 39: 251-255. 3. Aguerre M, Cajarville C, Kozloski GV, Repetto JL. (2009b). Ruminal microbial protein synthesis of weathers and heifers fed fresh temperate pastures supplemented or not with sorghum grain. In Proc. 11th Int. Symp. Rum. Physiol. (Eds. Chilliard Y., Glasser F., Faulconnier Y., Bocquier F., Veisser I., Doreau, M.). pp: 108109. 4. Amaral GA , Kozloski GV, Santos A, Castagnino D, Fluck A, Farenzena R, Alves T, Mesquita FR. (2011). Metabolizable protein and energy supply in lambs fed annual ryegrass ( Lolium multiflorum Lam.) supplemented with sources of protein and energy. J. Agric. Sci. 149: 519527. 5. Astessiano L, Chilibroste P, Fajardo M, Laporta J, Gil J, Mattiauda DA, Meikle A, Carriquiry M. (2012). Hepatic expression of GH-IGF axis genes in Holstein cows with different nutritional managements during early lactation. J. Dairy Sci. Vol. 95 (Suppl. 2): 348. 6. Aurousseau B, Bauchart D, Faure X, Galot AL, Prache S, Micol D, Priolo A. (2007). Indoor fattening of lambs raised on pasture. Part 1: Influence of stall finishing duration on lipid classes and fatty acids in the Longissimus thoracis muscle. Meat Sci. 76: 241252. 7. Bargo F, Muller L D, Varga GA, Delahoy JE, Cassidy TW. (2002a). Ruminal digestion and fermentation of highproducing dairy cows with three different feeding systems combining pasture and total mixed rations. J. Dairy Sci. 85: 29642973. 8. Bargo F, Muller L D, Delahoy J E, Cassidy T W. (2002b). Performance of high producing dairy cows with three different feeding systems combining pasture and total mixed rations. J. Dairy Sci. 85: 29482963. 9. Bargo F, Delahoy JE , Schroeder GF, Baumgard LH, Muller L D. (2006). Supplementing total mixed rations with pasture increase the content of conjugated linoleic acid in milk. Anim. Feed Sci. Technol. 131: 226240. 10. Battistotti P. (2012). Lechera en Uruguay. Curso a Distancia para Profesionales sobre Nutricin de Rumiantes. Libertad, Agosto 2012. 11. Broderick GA, Reynal SM. (2009). Effect of source of rumen-degraded protein on production and ruminal metabolism in lactating dairy cows. J. Dairy Sci. 92:28222834. 12. Cajarville C, Aguerre M, Repetto J L. (2006a). Rumen pH, NH3-N concentration and forage degradation kinetics of cows grazing temperate pastures and supplemented with different sources of grain. Anim. Res. 55: 511-520.
13. Cajarville C, Prez A, Aguerre M, Britos A, Repetto JL. (2006b). Effect of the timing of cut on ruminal environment of lambs consuming temperate pastures. J. Dairy Sci. Vol 89, (Suppl. 1): 103 14. Cajarville C, Britos A, Garciarena D, Repetto J L. (2012). Temperate forages ensiled with molasses or fresh cheese whey: effects on conservation quality, effluent losses and ruminal degradation. Anim. Feed Sci. Technol. 171:1419. 15. Chilibroste P, Ibarra D, Zibil S, Laborde D. (2003). Proyecto Alimentacin Reproduccin CONAPROLE 2002. Informe Final. CONAPROLE. 28 p. 16. Chilibroste P, Gibb M, Tamminga S. (2005). Pasture characteristics and animal performance. In: Quantitative aspects of ruminant digestion and metabolism, 2nd edition (Eds: J. Dijkstra, J. Forbes and J. France). CAB International. Wallingford, UK. pp: 681-706. 17. Charlton G L, Rutter S M, East M, Sinclair L A. (2011). Effects of providing total mixed rations indoors and on pasture on the behavior of lactating dairy cattle and their preference to be indoors or on pasture. J. Dairy Sci 94: 3875-3884. 18. Croissant AE, Washburn S P, Dean LL , Drake M A. (2007). Chemical properties and consumer perception of fluid milk from conventional and pasture-based production systems. J. Dairy Sci. 90: 49424953. 19. Dewhurst RJ, Shingfield KJ, Lee MRF, Scollan ND. (2006). Increasing the concentrations of beneficial polyunsaturated fatty acids in milk produced by dairy cows in high-forage systems. Anim. Feed. Sci. Technol. 131:168206. 20. DIEA (2011). Anuario estadstico Agropecuario 2011. Ministerio de Ganadera, Agricultura y Pesca, Direccin de Estadsticas Agropecuarias, Uruguay. Disponible en: http:/ / w w w . m g a p . g u b . u y / p o r t a l / hgxpp001.aspx?7,5,583,O,S,0,MNU;E;2;16;10;6;MNU. Fecha de consulta: 27/07/2012. 21. Dillon P. (2006). Achieving high dry-matter intake from pasture with grazing dairy cows. In: Fresh herbage for dairy cattle (Ed: Elgersma A, Dijkstra J, Tamminga S.). Springer. pp: 1-26. 22. Durn H. (2004). Cambios tecnolgicos e intensificacin en los sistemas pastoriles de produccin de leche en Uruguay. En: Actividades de difusin N 361. INIA. pp: 115-121. 23. Elgersma A, Tamminga S, Ellen G. 2006. Modifying milk composition through forage. Anim Feed Sci. Technol. 131: 207225. 24. Fontaneli R, Sollenberger L, Littell R, Staples C. (2005). Performance of lactating dairy cows managed on pasture based or in freestall barn-feeding systems. J. Dairy Sci. 88:12641276. 25. Garca S C, Santini F J, Elizalde J C. (2000). Sites of digestion and bacterial protein synthesis in dairy heifers fed fresh oats with or without corn or barley grain. J. Dairy Sci. 83: 746-755.
38
Avanzamos en el conocimiento de los nuevos sistemas de alimentacin de la vaca lechera?
26. Gill M. (1979). The principles and practice of feeding ruminants on complete diets. Grass For. Sci. 34: 155-161. 27. Hanson GD, Cunningham LC, Morehart MJ, Parsons RI. (1998). Profitability of moderate intensive grazing of dairy cows in the Northeast. J. Dairy Sci. 81: 821829. 28. Huffman CF. (1961). High-level grain feeding for dairy cows. J. Dairy Sci. 44: 2113-2122. 29. Jarrige R, Grenet E, Demarquilly C, Besle JM. (1995). Les constituents de lappareil vgtatif des plantes fourragres. En: Nutrition des ruminants domestiques. Ed. INRA, Paris. 30. Kelley NS, Hubbard NE, Erickson KL. (2007). Conjugated linoleic acid isomers and cancer. J. Nutr. 137: 25992607. 31. Kolver ES. 2003. Nutritional limitations to increased production on pasture-based systems. Proc. Nut. Soc. 62: 291300. 32. Kolver ES, Muller LD. (1998). Performance and nutrient intake of high producing Holstein cows consuming pasture or a total mixed ration. J. Dairy Sci. 81: 14031411. 33. Mendoza A, Cajarville C, Colla R, Gaudentti G, Martn M E, Repetto JL. (2012a). Dry matter intake and behavior patterns of dairy cows fed diets combining pasture and total mixed ration. J. Dairy Sci., 95 (Suppl 2): 716 34. Mendoza A, Cajarville C, de la Quintana E, Garmendia M E, Mutuberra E, De Torres E, Repetto J L. (2012b). Milk yield and composition of dairy cows fed diets combining pasture and total mixed ration. J. Dairy Sci., 95 (Suppl 2): 249. 35. Loureno M, Van Ranst G, Vlaeminck B, De Smet S, Fievez V. (2008). Influence of different dietary forages on the fatty acid composition of rumen digesta as well as ruminant meat and milk. Anim. Feed Sci. Technol. 145: 418-437. 36. ONeill BF, Deighton MH, OLoughlin B M, Mulligan FJ, Boland TM, ODonovan M, Lewis E. (2011). Effects of a perennial ryegrass diet or total mixed ration diet offered to spring-calving Holstein-Friesian dairy cows on methane emissions, dry matter intake, and milk production. J. Dairy Sci. 94: 19411951. 37. Prez-Ruchel A, Repetto JL, Sanguinetti F, Cajarville C. (2009). Comportamiento ingestivo y digestibilidad en rumiantes segn el tiempo de acceso al forraje. Rev. Arg. Prod. Anim. 29 (Supl. 1): 287. 38. Prez-Ruchel A, Oudri B, Repetto JL, Kozloski G, Bonifacino C, Ubilla J, Cajarville C. (2012). Incorporacin de diferentes niveles de alfalfa a una dieta de confinamiento en ovinos: efecto sobre la actividad fermentativa del lquido ruminal utilizado en pruebas de produccin de gas in vitro. IV Congreso Uruguayo de Produccin Animal (aceptado). 39. Repetto JL, Cajarville C, DAlessandro J, Curbelo A, Soto C, Garn D. (2005). Effect of wilting and ensiling on ruminal degradability of temperate grass and legume mixtures. Anim. Res. 54: 73-80. 40. Repetto JL, Cajarville C. (2009). Es posible lograr la sincronizacin de nutrientes en sistemas pastoriles
intensivos? Proc. XXXVII Jornadas Uruguayas de Buiatra, Paysand, Junio 2009. 41. Repetto JL, Echarri V, Aguerre M, Cajarville C. (2011). Use of cheese whey as an additive for Lucerne silages: Effects on chemical composition, conservtion quality and ruminal degradation of cell walls. Anim. Feed Sci. Technol. 170: 160 164. 42. Ritzenthaler K, McGuire M, Falen R, Shultz T, Dasgupta N, McGuire M. (2001). Estimation of conjugated linoleic acid intake by written dietary assessment methodologies underestimates actual intake evaluated by food duplicate methodology. J. Nutr. 131: 1548-1554. 43. Rushen J, de Passill AM, von Keyserlingk MAG., Weary D.M. (2008). Housing for adult cattle. In: The welfare of cattle. Springer. Amsterdam, Netherlands. pp 142-180. 44. Ryan W, Hennessy D, Murphy JJ, Boland TM, Shalloo L. (2011). A model of nitrogen efficiency in contrasting grassbased dairy systems. J. Dairy Sci. 94: 10321044. 45. Santana A, Ubilla J, Berrutti M, Konrath T, Aguerre M, Britos A, Cajarville C, Repetto JL. (2011). Dry matter intake, ruminal pH and fermentation capacity of rumen fluid in heifers fed temperate pasture, total mixed rations or both. J. Dairy Sci. 94 (Suppl. 1): 511. 46. Santana A, Perez-Ruchel A, Cajarville C, Repetto J L. (2012a). Intake, digestibility and microbial protein synthesis in heifers fed pasture, total mixed ration or both. J. Anim. Sci. 90 (Suppl. 3): 488. 47. Santana A, Morales M, Arellano L, Felix A, Cajarville C, Repetto JL. (2012b). Indicadores del metabolismo nitrogenado y energtico en vaquillonas alimentadas con pastura, RTM o ambas. IV Congreso Uruguayo de Produccin Animal (aceptado). 48. Soriano FD, Polan C E, Miller N. (2001). Supplementing pasture to lactating Holsteins fed a total mixed ration diet. J. Dairy Sci. 84: 24602468. 49. Sprunck M, Mattiauda D, Motta G, Fajardo M, Chilibroste P. (2012). Response of postpartum dairy cows to contrasting feeding strategies: Grazing plus supplements versus confinement on milk and solids production. J. Dairy Sci. 95 (Suppl. 2): 486. 50. Tebot I, Cajarville C, Repetto JL, Cirio A. (2012). Supplementation with non-fibrous carbohydrates reduced fiber digestibility and did not improve microbial protein synthesis in sheep fed fresh forage of two nutritive values. Animal 64: 617 623. 51. Tucker WB, Rude BJ, Wittayakun S. (2001). Case study: Performance and economics of dairy cows fed a corn silagebased total mixed ration or grazing annual ryegrass during mid to late lactation. Prof. Anim. Sci. 17: 195-201. 52. Vibart R, Fellner V, Burns J, Huntington JB, Green J T (2008). Performance of lactating dairy cows fed varying levels of total mixed ration and pasture. J. Dairy Res. 75: 471480.
39
40
LA CRA VACUNA SOBRE CAMPO NATIVO: UN ENFOQUE DE INVESTIGACIN JERRQUICO PARA MEJORAR SU PRODUCTIVIDAD Y SOSTENIBILIDAD
Carriquiry, M.1, Espasandin, A.C.1, Astessiano, A.L.1, Casal, A.1, Claramunt, M.2, Do Carmo, M.1,3, Genro, C.4, Gutierrez, V.1, Laporta, J.1, Lpez-Mazz, C. 1, Meikle, A.2, Olmos, F.3, PerezClariget, R.1, Scarlato, S.1,5, Trujillo, A.I 1, Violes, C.3, Soca, P.1
INTRODUCCIN
La cra vacuna constituye una actividad de importancia econmica y social en Uruguay, desarrollada principalmente por productores de tipo familiar, constituyendo la base del sector exportador de carne, fuente importante de empleo y un factor determinante en la radicacin de la poblacin en el medio rural (MGAP-DIEA, 2011). La competencia de la ganadera con otros rubros agropecuarios, el incremento del valor de la renta de la tierra y de los costos unitarios de produccin, lleva a que se deba incrementar la productividad fsicaeconmica, sin incrementar los costos ni deteriorar el medio ambiente. Esto jerarquiza el empleo de tecnologa de procesos que mejore el resultado econmico y contribuya al mantenimiento de los productores criadores en la actividad ganadera (Soca et al., 2007). Los bajos resultados productivos y reproductivos obtenidos por la cra vacuna en Uruguay afectan el resultado fsicoeconmico, comprometen la sostenibilidad de los productores y sus empresas, y limitan la expansin exportadora del complejo crnico uruguayo. Durante las ltimas dcadas, se han destetado en promedio 63 terneros cada 100 vacas entoradas (MGAPDIEA, 2011), lo cual ha sido explicado por la gran variabilidad entre aos en la produccin del campo nativo, y por la falta de toma de decisiones sobre la interfase planta - animal a nivel de los sistemas productivos (Soca et al., 2007). Ambos factores interactan estableciendo que durante gran parte del ao las vacas de cra presenten un balance energtico negativo (BEN), lo cual determina una pobre condicin corporal (CC) al parto e inicio de entore que determina un largo perodo de anestro posparto y baja probabilidad de preez (Short et al., 1990). Este BEN contribuye a explicar el reducido peso vivo (PV) de los terneros al destete as como de la vaca de refugo, aportando la baja productividad de la cra vacuna. En este contexto, durante los ltimos aos hemos llevando adelante un Programa de Investigacin en el cual travs de una red de experimentos en pastoreo de campo nativo y la formacin de un equipo multidisciplinarlo de investigacin, se ha buscado evaluar a distintos niveles jerrquicos [Niveles jerrquicos abordados: 1) sistema biolgicos planta, animal, suelo; 2) sistema de produccin interacciones; 3) unidad de produccin] el efecto del control de la intensidad de pastoreo sobre la respuesta primaria (produccin y composicin qumica forraje), fsica (reproduccin y produccin de carne), y comportamental y fisiolgica (consumo de energa, conducta en pastoreo, selectividad, balance de nutrientes, concentraciones de metabolitos y hormoFacultad de Agronoma, UdelaR. Facultad de Veterinaria, UdelaR. 3 INIA Tacuaremb. 4 EMBRAPA-Bag. 5 INIA Las Brujas.
2 1
nas metablicas y expresin gnica) y sus posibles interacciones con el genotipo de la vaca.
CONTROL DE LA INTENSIDAD DE PASTOREO Y GRUPO GENTICO DE LA VACA DE CRA

La carga animal es la principal variable de manejo que afecta el resultado fsico y econmico de la produccin ganadera pastoril y su efecto se expresa a travs de los cambios en intensidades de pastoreo sobre la pastura (a corto y largo plazo) y el animal (resultado fsico-econmico) (Bransby et al., 2000). El control de la oferta de forraje (OF), definido como los kg de materia seca (MS) por cada kg PV (Sollenberger et al., 2005) sera la principal herramienta para controlar la intensidad de pastoreo y permitira incrementar tanto la productividad de la pastura como la productividad animal (Soares et al., 2003). Por otra parte, la productividad del sistema criador (peso al destete y eficiencia reproductiva) est influenciado por componentes genticos. El genotipo de la vaca, est representado por la o las razas que la compongan (efectos raciales), as como por la interaccin que se genera entre ellas, vigor hbrido o heterosis. A su vez, la eficiencia global en el uso del alimento por vacas de cra, depende de la interaccin entre el genotipo y el ambiente. Jenkins y Ferrell (1994) revelan diferencias a nivel de consumo, produccin de leche, composicin corporal y resultados productivos de diversos materiales genticos frente a cambios en la cantidad de alimento ofrecido. En este marco, desde el ao 2007 (hasta el presente) se han instalado y manejado dos experimentos de pastoreo sobre suelos representativos del Noreste [Zapallar y Fraile Muerto; 120 ha, Estacin Experimental Bernando Rosengurtt (EEBR), F. de Agronoma, Cerro Largo] y del Basalto [Cuchilla de Haedo, Itapebi Tres rboles, 90 ha, Estacin Experimental F. de Agronoma Salto (EEFAS)] de nuestro pas. Los experimentos tienen un diseo experimental de bloques al azar con repeticin en el espacio y dos tratamientos de OF: alta (AOF) y baja (BOF) (4 vs. 2.5 kg MS/kgPV en promedio, AOF vs. BOF; respectivamente) variables a lo largo del ao (5, 3, 4, y 4 kg MS/ kg PV y 3, 3, 2, y 2 kg MS/kg PV para AOF y BOF en otoo, invierno, primavera y verano, respectivamente). En el experimento de EEBR se utilizaron vacas adultas (multparas, n=60) de dos grupos genticos (GG; puras: Aberdeen Angus y Hereford y cruzas: sus respectivas cruzas F1, PU vs. CR), que pertenecan o eran descendientes del rodeo experimental generado como parte de un experimento diallico que se llev a cabo
41
Carriquiry, M. y col.
durante 10 aos en la EEBR. Las vacas se manejaron como un grupo contemporneo y pastorearon en el mismo tratamiento nutricional (AOF o BOF) desde mayo 2007, habiendo gestado y amamantado un ternero por ao desde esa fecha hasta mayo 2010, momento en que fueron sacrificadas en frigorfico. En el experimento de EEFAS se utilizaron vacas Hereford primparas (n=40 por ao en promedio) que permanecieron en el experimento por un nico ciclo productivo de gestacin-lactacin.
398 7 kg PV/ha AOF y BOF, respectivamente (Do Carmo et al., 2012). La mayor produccin de forraje permiti que la carga animal durante el perodo experimental (2007-2010) no difiriera entre ofertas de forraje resultando de 382 y 398 7 kg PV/ha AOF y BOF, respectivamente (Do Carmo et al., 2012). En estas condiciones, en ambas ofertas de forraje, la actividad de pastoreo fue mayoritariamente diurna (77 2%) con dos sesiones principales, una en la maana y otra en la tarde siendo el tiempo de pastoreo mayor en BOF que AOF en primavera y otoo (Scarlato et al. , 2012), en respuesta a la menor cantidad de forraje y altura de la pastura (Cuadro 1). El tiempo de rumia fue mayor en AOF que BOF en las tres estaciones evaluadas (primavera, otoo e invierno, Cuadro 1) lo que indicara un menor consumo de MS en BOF y evidenciara limitaciones para compensar las restricciones impuestas por la estructura de la pastura. A su vez los animales hicieron un uso diferencial de las distintas zonas de las parcelas (bajo, ladera y alto) a lo largo del da, que se relacion con diferencias en el tipo funcional de las pasturas, la ubicacin del agua y el abrigo. En la maana, las vacas pastorearon en la zona baja (P<0,05) cerca del agua, mientras que durante la tarde lo hicieron en la zona alta (P<0,05) que presentaba mayor cantidad de forraje (Scarlato et al., 2012). El patrn
Produccin primaria, comportamiento de pastoreo y respuesta animal

Los resultados del experimento sobre suelos del Noreste (EEBR) muestran que el incremento en la OF permiti incrementar la masa y altura del forraje de 1100 a 1800 114 kg MS/ha y de 2.6 a 4.1 0.18 cm, para BOF y AOF, respectivamente (Figura 1A y B). Este incremento en la masa de forraje habra permitido una mayor interseccin de luz lo cual se tradujo en una mayor produccin de forraje que pas de 12.0 a 14.7 1.7 kg MS/ha/ da (Figura 1C). Sin embargo, la OF no afect la composicin qumica del forraje ofrecido (promedio anual 8.2 1.2% PC, 30.4 4.8% FDA). La mayor produccin de forraje permiti que la carga animal durante el perodo experimental (2007-2010) no difiriera entre ofertas de forraje resultando de 382 y
Acumulacin forraje (kg MS/ha/da)
40
Masa forraje (ton MS/ha)
30
20
10
0 12 B 10
Altura forraje (cm)
0 5,5 5
8 6 4 2 0 W07 SU08 W08 SU09 W09 SU10
CC (unidades)
4,5 4 3,5 3 W07 SU08 W08 SU09 W09 SU10
Figura 1. Efecto de la oferta de forraje (alta vs. baja: negro vs. blanco) sobre la masa (A ), altura ( B ) y produccin ( C ) del forraje y efecto de oferta de forraje y grupo gentico (puras vs. cruzas: tringulos vs. crculos) sobre la condicin corporal de las vacas de cra (D) a lo largo de tres aos productivos (2007-2010, W= invierno, SU= verano). Adaptado Do Carmo et al., sin publicar.
42
La cra vacuna sobre campo nativo
Cuadro 1. Efecto de la oferta de forraje sobre el tiempo de pastoreo y rumia (Adaptado Scarlato, 2011)
Tratamiento AOF BOF Primavera1 Tiempo de pastoreo (min) Tiempo de rumia (min) Otoo Tiempo de pastoreo (min) Tiempo de rumia (min) Invierno Tiempo de pastoreo (min) Tiempo de rumia (min)
1
ES 25 26 12 15 27 15
Valor P1 Oferta 0,047 0,041 0,007 0,044 0,353 0,005
Ao 0,118 <0,001 <0,001 <0,001
718 519 697 512 758 436
753 482 760 474 743 395
Interaccin oferta x ao fue no significativa (P>0.27). 2Resultados de primavera 2007, 2008 y 2009, otoo 2008 e invierno 2008 y 2009.
de uso del espacio no fue modificado por la OF, y present una plasticidad diaria basada en eleccin de zonas con forraje de mejor calidad en la maana y con superior nivel de fibra en la tarde. Este comportamiento tiene una fuerte base evolutiva al procurar la maximizacin del consumo de fibra previo a la noche, para evadir el pastoreo nocturno y reducir el riesgo de predacin (Rutter, 2010). La OF y el GG afectaron la CC (Figura 1D) y el PV de las vacas de cra, siendo mayor en AOF que BOF y en CR que PU. Es importante hacer notar que las vacas en AOF (pero no en BOF) alcanzaron las CC de otoo y primavera objetivo, de manera de maximizar la eficiencia reproductiva (CC cercanas a 5 unidades en otoo y de 4 o ms en primavera; Soca et al., 2007) y estas CC se alcanzaron independientemente de la masa y crecimiento del forraje pero ajustando la carga animal de manera de mantener la OF bajo control (Do Carmo et al., sin publicar). Asimismo, el PV del ternero al destete (ajustado a 180 das) promedio de tres aos fue mayor en AOF que BOF (191 vs. 162 4 kg) y en CR que PU (189 vs. 165 4 kg), siendo la diferencia en el PV del ternero al destete entre los extremos AOF-CR y BOF-PU de ms de 30 kg (Do Carmo et al., sin publicar). La mayor ganancia diaria de los terneros hijos de vacas en AOF y CR se asoci a una mayor produccin de leche (Figura 2A) que se caracteriz por presentar el pico de produccin mxima de leche (y de energa en leche) durante el primer mes de lactancia, independientemente de la OF. La magnitud de la diferencia entre las vacas CR y PU (heterosis individual) fue mxima cuando la OF fue restrictiva (9 vs. 43% en AOF vs. BOF, respectivamente). Estas respuestas diferenciales probablemente estn asociadas a diferencias en los mecanismos de particin de la energa, priorizando diferentes funciones los distintos genotipos ante cambios ambientales. Ante BOF, las vacas PU reducen su produccin de leche casi a la mitad de lo que su potencial posibilita. Esta mayor respuesta productiva (de vacas en AOF y CR) se asoci tambin a una mayor respuesta reproductiva evidenciada en una mayor probabilidad de ciclar a los 60, 90 y 120 das posparto (ao 2010, Figura 2B) y un menor largo de anestro de las vacas en AOF que BOF y CR que PU (ao 2010: 125, 173, 82 y 150 13 das posparto para AOF-PU, AOF-CR, BOF-PU
y BOF-CR, respectivamente; Laporta et al., 2010). A su vez, el porcentaje de preez total (luego de una suplementacin corta con afrechillo de arroz y destete temporario, ao 2008 y 2009) promedi 92 y 86% para AOF y BOF, siendo la superioridad en las vacas CR (heterosis individual) de 3.5% en BOF y 5.5% en AOF. En el porcentaje de destete (84 y 78% para AOF y BOF) estas diferencias entre las ofertas se reducen, siendo de 6.9 y 6.6% los porcentajes de heterosis explotadas en las AOF y BOF, respectivamente (Espasandin et al. , 2012). Es as que, como resultado de estos indicadores productivos y reproductivos, la productividad global del ciclo de cra fue mayor en vacas en AOF y CR (182, 202, 148 y 175 4 kg de ternero/kg vaca entorada/ao para AOF-PU, AOF-CR, BO-PU y BO-CR, respectivamente (Espasandin et al.,2012), destacndose que an en BOF las vacas CR logran productividades similares a las vacas PU en AOF. Estos resultados muestran la superioridad productiva de las cruzas y sugieren una mayor adaptabilidad de estas vacas a ambientes restrictivos, probablemente como consecuencia de los efectos genticos no aditivos, los que se manifiestan especialmente en caracteres de sobrevivencia y reproduccin. Es importante hacer notar, que estimaciones del consumo de forraje y energa en base a los sistemas de alimentacin CSIRO (1994) basado en la disponibilidad y digestibilidad de la MS de la pastura y el PV de los animales; y NRC (2000), basado en los requerimientos de energa para mantenimiento, gestacin o lactacin, y cambios en reservas corporales, indicaran que los animales consuman por debajo de sus requerimientos durante gran parte del ciclo productivo anual en ambas ofertas de forraje. Es as que, mientras las vacas en AOF mantienen en promedio entre el 65 y 84% de su consumo de MS potencial o de energa requerida de acuerdo a CSIRO (1994) y NRC (2000), las vacas en BOF logran entre un 57 y 74%. Este menor consumo de MS potencial o energa estimado en BOF que AOF se asoci a una tendencia a mayor expresin de seales orexignicas (las cuales incrementan el consumo) a nivel del hipotlamo (mayor ARNm del pptido similar al agouti, AgRP) y del tracto gastrointestinal (mayor ARNm de colecistoquinina en abomaso, CCK) al cabo de tres aos de ser sometidas a un mismo tratamiento de
43
Produccin de leche (kg/da)
10 8
A 15 D
NEFA(mmol/l)
6 4 2 0 0 1 2 3 4 5
0,5
Mes posparto 120 100

Vacas ciclando (%)
0 E
Insulina (ulU/ml)
15
80 60 40 20 0 0 250 50 100 Mes posparto C 150
10
0 F 102 82
IGF-I (ng/ml)
Peso vivo (kg)
200 150 100 50
62 42 22 2
0 0 60 120 180 240 300 Edad ternero (das) 360 -200 -150 -100 -50 0 50 100 Das relativos al parto
Figura 2. Efecto de la oferta de forraje (alta vs. baja: negro vs. blanco) y del grupo gentico (puras vs. cruzas: tringulos vs. crculos) de la vaca de cra sobre la produccin de leche ( A; Espasandin et al., sin publicar), la probabilidad de reincio de la ciclicidad ovrica (B; Laporta et al., 2010) y el peso del ternero (C; Gutirrez et al., 2012) y sobre la concentracin en sangre de cidos grasos no esterificados ( D; NEFA), insulina (E) e IGF-I (F). Adaptado de Laporta (2011).
OF (a la faena en mayo 2010), sugiriendo mecanismos de adaptacin de las vacas a restricciones alimenticias severas a nivel central y perifrico (Bassaizteguy et al., 2012). Estos resultados preliminares requieren la exploracin de otros genes (y protenas) involucrados en la regulacin del consumo y de la homeostasis energtica que permitan explicar y comprender este fenmeno adaptativo particular en situacin de pastoreo. Resultados del experimento sobre suelos de Basalto (EEFAS; Claramunt, sin publicar) muestran que la masa de forraje fue mayor en AOF que BOF (1170 vs 1430 30 kg MS) con una fuerte variacin entre estaciones y aos, con mnimos de 250 kg MS/ha y mximos de 3000 kg MS/ha, estando la acumulacin de forraje (kg MS/ha/da) fuertemente asociada a las precipitaciones (r 2=0,51, P<0,001). La CC de las vacas (primparas), estuvo fuertemente determinada por la CC inicial (comienzo del otoo) y fue en promedio 0,6 unidades mayor durante el preparto (otoo-invierno) y 0,3 unidades al parto en AOF que BOF, no existiendo diferencias en la CC posparto entre ofertas de forraje Estos resultados indicaran que en funcin de las re-
servas corporales iniciales, la AOF permiti modular la movilizacin de las mismas durante el dficit de forraje invernal de manera de alcanzar un mayor CC al parto. De manera similar a los resultados de EEBR, el PV del ternero al destete (ajustado a 205 das) fue 20 kg mayor en AOF que BOF siendo en este experimento tambin afectado por la CC inicial de las vacas, especialmente cuando la masa de forraje posparto fue limitante. Por ltimo, siendo la cra bovina el inicio de la cadena de produccin de carne, es importante no desconocer que la nutricin de las madres durante la gestacin y lactancia impactan sobre el crecimiento y desarrollo de los terneros (en particular, crecimiento del msculo y adipognesis intramuscular) afectando la cantidad y calidad de la carne producida (programacin del desarrollo: Du et al.,2010). Es as que, en el experimento de EEBR se evalu el efecto de la OF y del GG de la madre sobre el crecimiento y composicin corporal del ternero en el mediano plazo (hasta los 380 das edad), determinndose que el PV de los terneros hijos de vacas BOF-PU fue menor que en los otros tres grupos incluso luego de que todos los terneros fueran des-
44
tetados y manejados como un grupo contemporneo en las mismas condiciones (Figura 2C). A su vez, la BOF afect la composicin corporal de los terneros al destete y 380 das de edad, siendo el porcentaje de grasa corporal y en la carcasa mayor en terneros de BOF-CR que AOF-CR (Gutirrez et al., 2012). Este mayor porcentaje de grasa corporal se habra asociado a una mayor deposicin de grasa visceral ya que el espesor de grasa subcutnea fue menor en terneros hijos de BOF-PU que en los otros tres grupos (Gutirrez et al., 2012). Por ltimo, la expresin de ARNm del factor de transcripcin receptor activador de la proliferacin de peroxisomas-y (PPARG) en el msculo Semitendinoso al nacimiento, indicador del nmero de adipocitos intramusculares y por lo tanto de la capacidad de marmoleo (Du et al.,2010), fue mayor en terneros hijos de vacas AOF que BOF. Estos resultados indicaran que la OF en interaccin con el GG materno podra afectar el potencial de produccin de carne de los terneros y ponen en manifiesto la necesidad de continuar con el estudio del impacto del sistema criador sobre el producto final.
mismo un mayor tamao en las vacas cclicas en AOF que en BOF (13.1 0.8 vs 10.3 1.3 mm, a la faena en mayo 2010). Adems, para que los ciclos productivos-reproductivos sean exitosos, la vaca de cra no solo deber comenzar a ciclar sino tambin quedar preada. Una sincrona estricta entre el ambiente materno y el embrin es esencial para asegurar la supervivencia embrionaria. Entre los factores de crecimiento promotores del desarrollo embrionario, la familia IGF tiene un rol primordial. Hemos determinado (Carriquiry et al.,2011b) que la expresin uterina de ARNm de dos IGFBPs tendi a ser menor (IGFBP2) o fue menor (IGFBP4) en vacas en AOF que BOF. Estas IGFBPs han sido asociadas a efectos inhibitorios del IGFI e IGF-II, sugiriendo un posible efecto negativo de la BOF sobre el desarrollo potencial e implantacin del embrin (Wathes et al., 2011). La regulacin metablica y endcrina depende, en parte, del control de la transcripcin de redes de genes, que afectan a la sntesis de enzimas reguladoras clave en dichos procesos. El hgado es un rgano metablicamente activo y juega un rol central en el metabolismo intermediario. Los estudios genmicos (ej. microarreglos) proveen una herramienta para explorar los mecanismos genticos [transcripcin del cdigo gentico (ADN) en ARNm a partir del cual se sintetizan protenas en el proceso de traduccin] que gobiernan la variacin fenotpica observable. Estos nos permiten el estudio de vas metablicas regulatorias y el descubrimiento de nuevos genes candidatos para monitorear en paralelo y de forma masiva los niveles de expresin (cantidad de ARNm) de miles de genes simultneamente (Walsh y Henderson, 2004). Resultados de microarreglos (Laporta et al.,2011c; 2011d) a lo largo del ciclo gestacin-lactacin de la vacas de cra (-165 a +60 das relativos al parto), determinan una expresin diferencial (genes diferencialmente expresados, GDE) de ms de 4000 genes (272 genes con cambios 2.5 en al menos uno de los tiempos evaluados) relacionados con los dramticos cambios en la disponibilidad y composicin qumica de la pastura nativa a lo largo del ao (limitante del consumo de energa) y los cambios en el estado fisiolgico de vaca [transicin desde la gestacin (otoo-invierno), el parto (primavera) y lactancia (primavera-verano)]. El anlisis de conglomerados (clusters) de los GDE en el tiempo muestra un grupo de genes (grupo c ) fuertemente sub-expresados a fines del otoo (-165 das) que se encienden (aumentan su expresin) a fines del invierno-principio de primavera (-15 das), algunos de los cuales permanecen fuertemente expresados, mientras que otros decrecen su expresin a los 15 das posparto para encenderse de nuevo a los 60 das posparto. Dentro de este grupo ( grupo c) encontramos genes que codifican enzimas clave del metabolismo del piruvato (regulando la oxidacin completa mitocondrial- de la glucosa y aminocidos y gluconeognesis), de la sntesis de la glucosa y de la oxidacin de los cidos grasos y lpidos as como de la sntesis de cuerpos cetnicos. Esta regulacin coordinada (en el tiempo) entre el metabolismo de la glucosa y de los cidos grasos refleja una mayor capacidad gluconeognica as como un ahorro en el uso de la glucosa como fuente de energa por los tejidos perifricos durante los perodos de BEN invernal asociados a la mayor demanda de glucosa por parte del feto. Estos resultados reflejan
Respuesta metablica
Los resultados en EEBR muestran que durante la gestacin en invierno, se establece un perodo de balance energtico negativo y movilizacin de reservas corporales - independientemente de la OF y el GG que se evidencia en una prdida de CC (Figura 1D), un aumento de concentraciones de cidos grasos no esterificados (NEFA) en sangre, resultado de la liplisis del tejido adiposo, y disminucin de las concentraciones circulantes de las hormonas anablicas indicativos de la disponibilidad de energa - insulina y del factor de crecimiento similar a la insulinaI (IGF-I) durante ese perodo (Figura 2D, E y F). A su vez, la mayor CC, produccin de leche, y PV del ternero as como el menor largo de anestro posparto de las vacas en AOF se correspondi con un mejor estado metablico durante el ciclo de gestacin-lactacin (ao 2009, mayor insulina e IGFI; Figura 2D y E) y en cambios en la expresin heptica de genes relacionados con eje somatotrfico (ej. menor expresin de ARNm de la protena de unin de la IGF-2; IGFBP2 ) (Laporta et al.,2011a; 2011b). El eje somatotrfico [hormona del crecimiento (GH) IGF-I] juega un papel clave en la regulacin endocrina de la particin de nutrientes y junto con la insulina se han propuesto como seales de corto y mediano plazo que median los efectos de la nutricin sobre la produccin de leche y reproduccin (Chagas et al.,2007). Sin embargo, las diferencias productivas y reproductivas entre vacas CR y PU (mayor CC, produccin de leche, PV del ternero y menor largo de anestro posparto en CR que PU) se asociaron a un mejor estado metablico (mayor CC, insulina srica y abundancia de ARNm heptico del receptor de GH e IGFBP3; Laporta et al.,2011a; 2011b), sobre todo a fines del otoo (165 10 das preparto). Estos resultados apoyan el concepto de la expresin de la memoria metablica influyendo en el comportamiento productivo y reproductivo de los animales. Por otra parte, el mejor estado metablico de las vacas en AOF que en BOF no solo disminuy el largo del anestro posparto sino que tambin modific el crecimiento del folculo pre-ovulatorio de vacas ciclando (Carriquiry et al.,2011a), alcanzando el
45
una reduccin de la disponibilidad de glucosa acoplada a la necesidad del mantenimiento de la homeostasis durante perodos de BEN. Por otro lado, la mayor expresin de enzimas clave en la oxidacin de cidos grasos y sntesis de cuerpos cetnicos, como fuente alternativa de energa, sealan una accin coordinada a varios niveles con el objetivo final de hacer frente al aumento marcado de NEFA (resultantes de la movilizacin de tejido adiposo) durante la gestacin invernal en vacas de carne. La OF (AOF vs. BOF) determin 225 GDE (47 presentaron diferencias a 2 veces entre asignaciones). El anlisis de conglomerados claramente identifica un grupo (grupo A) con 28 genes fuertemente encendidos en las vacas en AOF que se corresponden, entre otros, con genes asociados al metabolismo del piruvato y sntesis de glucosa, posiblemente asociado a un mayor consumo de MS y por lo tanto a la mayor disponibilidad de precursores para el metabolismo intermediario as como a una mayor actividad metablica en estas vacas (AOF). Sorpresivamente, el anlisis de microarreglos mostr solo pequeos cambios en la expresin gnica heptica debido al GG de la vaca de cra. Esto sugiere que las diferencias fenotpicas en el ciclo de gestacin y lactancia de las vacas de carne entre CR y PU (mayor produccin de leche y menor largo anestro posparto) no se asociaran en gran medida a diferencias de transcripcin. Sin embargo, se determinaron 148 GDE (74 presentaron diferencias a 2 veces) debido a la interaccin entre OF y GG, identificndose 12 genes (por anlisis de ontologa gnica) con roles importantes en funciones moleculares y procesos biolgicos de sntesis y catabolismo y en la sealizacin y comunicacin celular. Diez de estos 12 genes encontrados estaban sobre-expresados en vacas AOF-CR respecto a las AOF-PU y sub-expresados en BOF-CR respecto a las BOF-PU. La expresin y funcin de estos genes expresados diferencialmente en el hgado de vaca de PU y CR en interaccin o no con la OF requiere de un anlisis mas detallado, ya que permitira dilucidar algunos aspectos relacionados con la mayor adaptabilidad de las vacas CR a ambientes restrictivos.
faena en mayo 2010), las vacas AOF tendieron a presentar o presentaron un mayor peso de los estmagos, intestinos e hgado que vacas en BOF, asociado a un mayor consumo de MS y nutrientes en las primeras. Sin embargo, estas diferencias debido a la OF no se mantuvieron cuando los pesos de estos rganos se expresaban en funcin del peso corporal vaco (PCV). En contraste, el peso total de estmagos en relacin al PCV tendi a ser menor en vacas CR que PU, mientras que el peso de hgado fue mayor en vacas CR que PU. El mayor tamao del hgado de las vacas CR, probablemente resultado de la mayor carga metablica del hgado (ej. gluconeognsis) debido a una mayor produccin de leche, estuvo asociado a una mayor hiperplasia (incremento en el nmero de clulas, menor relacin protena:ADN) en AOF y a mayor hipertrofia (incremento en el tamao celular, mayor relacin protena:ADN) en BOF. Esto permitira un ahorro del costo energtico de la mitosis en las vacas BOF-CR.
CONCLUSIONES Y CONSIDERACIONES FINALES

La modificacin de la intensidad de pastoreo permiti mejorar la captacin, uso y conversin de la energa solar en producto animal del ecosistema pastoril criador. Un cambio de baja a alta OF (2,5 vs. 4 kg MS/kg PV) promedio anual con modificacin estacional, permiti incrementar la produccin de forraje sin modificaciones en la capacidad de carga del sistema. La AOF mejor la respuesta productiva y reproductiva de las vacas de cra, incrementando la eficiencia global del sistema criador. Esta mejor respuesta productiva y reproductiva se asoci a un mejor balance energtico de las vacas en AOF, reflejado no solo en la CC sino tambin en el perfil de hormonas metablicas y de expresin gnica en hgado a lo largo del ciclo gestacin-lactacin. Esta mejora en el balance de energa de las vacas en AOF podra ser el resultado no solo de un mayor consumo sino tambin de una reduccin en los costos de pastoreo. Las vacas cruzas (F1) presentaron una superioridad productiva y reproductiva (heterosis) frente a las vacas puras (Angus y Hereford), siendo esta superioridad mayor en ambientes restrictivos. Estas respuestas diferenciales probablemente estn asociadas a diferencias en los mecanismos de particin de la energa, priorizando diferentes funciones ante cambios ambientales y sugieren una adaptabilidad mayor de las vacas CR a ambientes restrictivos (ej. tamao rganos). Es as que, sera posible plantear un recorrido tecnolgico que permitira mejorar los resultados fsicos, econmicos, la sostenibilidad ambiental y la competitividad de la produccin de carne a nivel nacional.
Composicin corporal y tamao de los rganos

La eficiencia de produccin en la cra vacuna est fuertemente influenciada por la particin de la energa entre las funciones de mantenimiento y produccin ya que ms del 70% de los costos energticos corresponden al mantenimiento del sistema criador (Dickerson, 1978). La composicin corporal en trminos de grasa y protena- y particularmente el tamao de las vsceras del tracto gastrointestinal (TGI) y el hgado juegan un rol crtico en la determinacin de los requerimientos energticos de mantenimiento (Baldwin, 1995). Hemos estimado que las vacas AOFPU presentaron un menor contenido de protena, pero mayor de lpidos por kg PV que los otros tres grupos de vacas (BOFPU, AOF-CR y BOF-CR). La energa corporal retenida disminuy durante la gestacin en invierno para todas las vacas, siendo esta disminucin mayor para las vacas BOF-PU que para los otros tres grupos. Por otro lado, tanto la OF en el largo plazo como el GG de las vacas de cra afect el peso de las vsceras del TGI e hgado (Casal et al., en esta publicacin) ya que al cabo de tres aos de ser sometidas a un mismo tratamiento de OF (a la
Agradecimientos
Los autores agradecen, por su dedicacin y esfuerzo, a los estudiantes de grados de las Facultades de Agronoma y Veterinaria que llevaron adelante sus trabajos finales en el marco de este trabajo y a los funcionarios de la Estaciones Experimentales de Facultad de Agronoma - EEBR y EEFAS, particularmente D. Bentancor, O. Cceres, J. Cceres, M. Cceres, V. Cal (EEBR). Se agradece al Frigorfico PUL SA por brindar las instalaciones para la faena de las vacas. Estos trabajos fueron realizados con fondos de INIA-FPTA#242, INIA-FPTA#262, A ANIIFMV#2009-2563, CSIC-Proyectos de Iniciacin.
46
1. Baldwin RL. (1995). Modeling Ruminant Digestion and Metabolism. Chapman and Hall, London, UK. 2. Bassaizteguy VA, Casal AL, Astessiano A, Kaitazoff M, Veyga M, Carriquiry A, Trujillo I. (2012). Hypothalamic and abomasal mRNA expression of regulatory feed intake genes in cows grazing different herbage allowances of native pastures. J. Anim. Sci. 90 (Suppl. 3):567. 3. Bransby DI, Maclaurin, AR. (2000). Designing Animal Production Studies. In: Field and Laboratory methods for grassland and animal production research. Eds. L.Mannetje and R.M. Jones CAB International, Wallingford Oxon, UK. 4. Carriquiry M, Soca P, Espasandin AC, Meikle A, Violes C. (2011a). Follicular fluid composition of the preovulatory follicle in beef cows grazing different forage allowances of native pastures. J. Anim. Sci. 89(E-Suppl.1):93. 5. Carriquiry M, Bialade F., Grignola M P, Soca P., Espasandn AC , Violes C, Meikle A . (2011b). Uterine gene expression in beef cows grazing different forage allowances of native pastures. J. Anim. Sci. 89(ESuppl.1):599-600. 6. Chagas LM , Bass JJ, et al. (2007). Invited review: New perspectives on the roles of nutrition and metabolic priorities in the subfertility of high-producing dairy cows. J Dairy Sci. 90:4022-32. Review. 7. Dickerson GE. (1978). Animal size and efficiency: basic concepts. Anim. Prod. 27:367 8. Do Carmo, M. Carriquiry, M, Soca, P. (2012). Effect of forage allowance and cow genotype on cow-calf systems in Campo grassland. In: Proceedings II International Symposium on Integrated Crop-Livestock Systems. Porto Alegre, Brasil. 9. Du M, Tong J, Zhao J, Underwood K R, Zhu M, Ford S P, Nathanielsz P W. (2010). Fetal programming of skeletal muscle development in ruminant animals. J. Anim. Sci. 88: 51-60. 10. Espasandin AC, Do Carmo M, Lpez-Mazz, CR, Carriquiry M, Soca P. (2012). Heterosis of productivity rates in the breeding cycle of pure and crossbred Hereford and Angus cattle grazing native pastures at low and high allowances. J. Anim. Sci. 90(Suppl. 3):531. 11. Gutirrez V, Machado P, Espasandn AC, Pereyra F, Carriquir, M. (2011). Expresin de genes asociados a adipognesis intramuscular de terneros de razas carniceras. Arch. Latinoam. Prod. Anim. 19(5):210. 12. Gutirrez V, Espasandin AC, Astessiano AL, Casal A, Lpez-Mazz C, Carriquiry M. (2012). Calf foetal and early life nutrition on grazing conditions: metabolic and endocrine profiles and body composition during the growing phase. J Anim Physiol Anim Nutr. DOI: 10.1111/j.14390396.2012.01314. 13. Jenkins TG, Ferrell CL. (1994). Productivity though weaning of nine breed of cattle under varying feed availabilities: I. Initial Evaluation. J. Anim. Sci. 72:2787-2797.
14. Laporta J, Gutierrez V, Machado P, Pereyra F, Lopez-Mazz C, Espasandin AC, Carriquiry M. (2010). Effect of genetic group and forage allowances of native pastures on metabolite parameters during the peripartum and reproductive performance in beef cattle. Proceedings XXVI World Buiatrics Congress, Santiago de Chile. 15. Laporta J. (2011). MSc. Tesis. Facultad de Agronoma. Universidad de la Repblica. 16. Laporta J, Astessiano A L, Gutierrez V, Espasandn AC, Soca P, Carriquiry M. (2011a). Liver gene expression of GH-IGF1 axis and fatty acid metabolism genes of beef cows on grazing conditions I: winter-gestational period.. J. Anim. Sci. 89(E-Suppl.1):599. 17. Laporta J, Astessiano A L, Gutierrez V, Espasandn A C, Soca P, Carriquiry M. (2011b).Liver gene expression of GHIGF1 axis and fatty acid metabolism genes in beef cows on grazing conditions II: Peripartum and lactation period. J. Anim. Sci. 89(E-Suppl.1):599. 18. Laporta J, Greif G, Zorrilla P, Naya H, Rosa G J M, Carriquiry M. (2011c). Functional genomics of liver in crossbred beef cows in two forage allowances during gestation and lactation period. J. Anim. Sci. 89(ESuppl.1):444. 19. Laporta J, Greif G, Zorrilla P, Naya H, Rosa G J M, Carriquiry M. (2011d). Functional genomics of liver in purebred beef cows in two forage allowances during gestation and lactation period. 2011. J. Anim. Sci. 89(E-Suppl.1):595. 20. MGAP-DIEA. (2011). Anuario Estadstico Agropecuario. Montevideo 21. Rutter S, (2010). Review: Grazing preferences in sheep and cattle: Implications for production, the environment and animal welfare. Can. J. Anim. Sci. 90: 285-293. 22. Scarlato S, Carriquiry M, Do Carmo, M, Faber A, Genro C, Laca E, Soca P. (2012). Foraging behavior of beef cows grazing native grassland: effect of herbage allowance on temporal and spatial grazing patterns. J. Anim. Sci. Vol. 90, Suppl. 3. p. 502-503. 23. Scarlato S. (2011). MSc. Tesis. Facultad de Agronoma. Universidad de la Repblica. 24. Short RE, Bellows RA, Staigmiller RB, Berardinelli JG, Custer EE. (1990). Physiological mechanisms controlling anestrus and infertility in postpartum beef cattle J. Anim Sci. 68: 799-816 25. Soares A B, Carvalho PCF, Nabinger C, Frizzo A, Pinto C E, Junior JAF, Semmelmann J. da Trindade C. (2003). Effect of changing herbage allowance on primary and secondary production of natural pasture. In: Proceedings 7th International Rangeland Congress. Eds. Allsopp, N et al. Durban, South Africa. 26. Soca P, Claramunt M, Do Carmo M. (2007). Sistemas de cra vacuna en ganadera pastoril sobre campo nativo sin subsidios: Propuesta tecnolgica para estabilizar la produccin de terneros con intervenciones de bajo costo y de fcil implementacin. Revista Ciencia Animal. F. Ciencias Agronmicas, U. de Chile. 3: 3-22.
47
27. Sollenberger L, Moore, J, Allen, V, Pedreira, C. (2005). Reporting forage allowance in grazing experiments. Crop Sci. 45: 896900. 28. Walsh B, Henderson D. (2004). Microarrays and beyond: What potential do current and future genomics tools have for breeders? J. Anim. Sci. 82: 292-299.
29. Wathes DC, Cheng Z, Fenwick MA, Fitzpatrick R, Patton J. (2011) Influence of energy balance on the somatotrophic axis and matrix metalloproteinase expression in the endometrium of the postpartum dairy cow. Reprod. 141:269281.
48
COMO MONITORAR INFECES SUBCLNICAS CAUSANDO PERDAS DE DESEMPENHO NA RECRIA E TERMINAO

Carvalho Guedes, R. M.1
INTRODUO
Passo importante na definio dos procedimentos a serem adotados com relao as possveis enfermidades subclnicas que possam estar comprometendo o desempenho de sunos de recria e terminao saber quais poderiam ser estas doenas. Dentre elas citam-se enfermidades sistmicas (circovirose suna), respiratrias (Mycoplasmose, Rinite Atrfica) e entricas (Parasitismo, Espiroquetose colnica, enteropatia proliferativa). nosso objetivo neste manuscrito fazer um breve relato das formas subclnicas das enfermidades acima citadas e propor mecanismos e procedimentos para monitorar estas infeces no rebanho. festaes moderadas a graves da doena so facilmente detectadas clinicamente pelo ndice de tosse, secrees nasais, respirao abdominal e, finalmente, perda de condio corporal afetando o crescimento. Entretanto, em casos mais leves, a avaliao somente clnica grandemente dificultada, necessitando ento de procedimentos outros para a avaliao dos mtodos de controle adotados. Vale lembrar, que, frequentemente, ajustes relacionados ao posicionamento da idade de vacinao, nmero de doses da vacina (dose nica ou dupla) e mudana na base de antimicrobianos ou mesmo modificao da fase de incios dos pulsos de medicao se fazem necessrios.
Rinite atrfica
A semelhana da Micoplasmose pulmonar, a Rinite Atrfica sabidamente afeta o desempenho de forma diretamente relacionada ao grau de comprometimento dos cornetos e septo nasal. Apesar de a doena estar extensamente disseminada em nossos rebanhos, raramente observada alterao clnica marcante ou mesmo visvel leso de focinho em animais vivos, associado com epistaxe e lacrimejamento. O ndice de espirro subjetivo e pode se confundir com a qualidade do ar das instalaes e reaes relacionadas a rao muito pulverulenta.
ENFERMIDADES SUBCLNICAS NA RECRIA E TERMINAO Circovirose suna (PCV2)

Esta doena viral vem sendo responsvel pelas principais mudanas e modificaes na maneira de se criar sunos confinados no Brasil e no mundo. Sua importncia no que tange perdas econmicas relacionadas a mortalidade, uso de medicamentos e predisposio infeces secundrias pode ser comparada facilmente com o vrus da PRRS. Entretanto, ao contrrio da PRRS, o desenvolvimento e utilizao de vacinas contra PCV2 proporcionaram benefcios evidentes raramente observados unicamente pela utilizao de biolgicos. Entretanto, mesmo com a ampla utilizao de vacinas comerciais para a circovirose, o desenvolvimento ou no da enfermidade ou mesmo o impacto da infeco sobre os animais est diretamente relacionado a carga viral existente. Assim sendo, a no utilizao da vacina, ou utilizao inadequada da mesma, associada a condies que possibilitem uma elevao da carga viral na granja podem propiciar manifestaes isoladas da enfermidade em alguns poucos animais, mas que podem impactar o desempenho da populao sob-risco. Em outras palavras, mesmo que a doena no esteja se manifestando em sua plenitude, com quadros clnicos evidentes, esta pode comprometer os lotes e afetar o desempenho final. Resultados que corroboram esta informao podem ser encontrados em dissertao de mestrado da UFRGS (Nottar, 2008), orientada pelo prof. David Barcellos. Desta forma, esta enfermidade tem de ser considerada em programas de monitoramento de enfermidades subclnicas.
Parasitismo intestinal
Infestaes pelo Ascaris suum so os principais representantes de parasitismo intestinal em sunos em criao confinada. A caracterstica adesiva de seus ovos, associada a grande quantidade dos mesmos produzidos por fmeas adultas no intestino, propiciaram mecanismos de manuteno do problema mesmo em condies de manejo adequadas, representadas por limpeza, desinfeco e vazio sanitrio entre lotes nas diferentes fases de produo. Este problema particularmente marcante nos sistemas de produo que utilizam cama sobreposta, devido permanncia do material de cobertura do piso entre vrios ciclos ou lotes, propiciando uma maior contaminao de lotes subseqentes. As principais conseqncias da infestao esto relacionadas competio do parasita pelos nutrientes da dieta, alm das leses hepticas que podem ser graves e das alteraes pulmonares que podem atuar sinergicamente com os processos infecciosos pulmonares causados pelo M. hyopneumoniae . Somente em infestaes muito severas, parasitas adultos podem ser eliminados nas fezes e serem observados no solo, justificando assim um programa de controle especfico programado, ou monitorias peridicas para avaliao da necessidade de utilizao de antiparasitrios. Nas demais situaes de parasitismo leve a moderado procedimentos outros se fazem necessrios para averiguar a necessidade de interveno.
Micoplasmose
O comprometimento do desempenho de sunos nas fases de crescimento e terminao est diretamente relacionado aos programas de controle da Mycoplasmose pulmonar, causada pelo Mycoplasma hyopneumoniae. Existe uma infinidade de trabalhos cientficos demonstrando a relao entre o grau de comprometimento pulmonar e as conseqncias sobre o ganho de peso, consumo de rao e converso alimentar. Certamente, as mani1
Espiroquetose colnic a
Doena causada pela Brachyspira pilosicoli tem uma freqncia relativamente baixa na populao de sunos, por volta de 3 a 6%
DVM, Ms, PhD. Escola de Veterinria da UFMG. Av. Antnio Carlos, 6627 Pampulha. Belo Horizonte, MG 31.270-901. Correio eltronico: guedesufmg@gmail.
49
Carvalho Guedes, R. M.
em levantamentos brasileiros (Baccaro et al., 2003; Viott, 2010). A fase onde normalmente so observados problemas relacionados infeco por este agente no perodo ps-alojamento, uma a duas semanas aps a transferncia de animais para a recria. O stress da movimentao dos animais, associado a mudana de rao que por vezes antecede a transferncia so os principais fatores desencadeantes do processo. A manifestao clnica varivel, sendo representado por episdios transitrios de diarria, que no duram mais que uma semana. Apesar de no causar mortalidade, a espiroquetose colnica compromete o desempenho dos animais principalmente devido m absoro no intestino grosso. Como o quadro clnico varivel, que pode se confundir com a diarria induzida pela enteropatia proliferativa, o problema pode no ser detectado e se perpetuar.
animais certos para sacrifcio e necropsia extremamente importante e criteriosa, pois representam o investimento para a soluo do problema. Consequentemente, no so escolhidos animais com acometimento crnico, e sim preferencialmente animais que iniciaram o problema, mesmo estando ainda com boa condio corporal. Lio importante que ns, veterinrios brasileiros, deveramos aprender. Assim so necropsiados quatro a cinco animais dentro de diferentes faixas etrias, o que permite uma avaliao temporal do problema e seleo, dentre os animais necropsiados, das melhores amostras a serem enviadas ao laboratrio para confirmao do diagnstico clnico. Num segundo momento, depois de implantadas as medidas emergenciais e confirmado o diagnstico clnico baseado nos resultados laboratoriais, principalmente quando este problema est relacionado a enfermidades de manifestao subclnica relevante, so agendadas avaliaes semelhantes para acompanhamento do problema in loco. Neste caso, o mesmo procedimento pode ser repetido, ou simplesmente programado a coleta peridica de amostras especficas ou de animais a serem enviados ao laboratrio para deteco daquele agente especfico.
Enteropatia proliferativa suna

A Lawsonia intracellularis, causadora desta enfermidade, pode se manifestar de trs formas: aguda (ou hemorrgica), em animais de reposio ou cevados prximo a idade da abate; crnica e subclnica, ambas em animais nas fases de recria e terminao. Na forma crnica a manifestao de diarria observada, podendo haver raros episdios de mortalidade, alm de graves problemas de crescimento. J na forma subclnica, muito bem demonstrada nos trabalhos de Guedes et al . (2003) e Paradis et al (2005; 2012), existe uma relao direta entre intensidade da infeco e rea comprometida, que pode comprometer o desempenho sem que ocorra manifestao clnica de diarria evidente. A forma subclnica, consequentemente, a mais difcil de ser diagnosticada, necessitando de procedimentos especficos para comprovao e adoo de medicas de controle.
Avaliaes laboratoriais de diferentes enfermidades

Tratando do acompanhamento de enfermidades subclnicas especficas em diferentes sistemas de produo, o trabalho de Nottar (2008) demonstra claramente a importncia da pesquisa de leses e antgeno de PCV2 em leites subdesenvolvidos, mas dentro dos padres clnicos normais. Outras alternativas, um pouco mais elaboradas e de custo mais elevado, seriam a coleta de sangue de animais de diferentes idades para realizao de PCR de tempo real (Real Time- PCR) para avaliao quantitativa da carga viral de PCV2 (nvel de viremia) e/ou avaliao sorolgica atravs de soroperfil, comparando os nveis de anticorpos com desempenho mdio dos animais. No caso de micoplasmose pulmonar, alm do acompanhamento clnico criterioso e de desempenho dos animais, avaliaes sorolgicas peridicas traando o perfil do rebanho so de grande importncia para deteco de mudanas da cintica da infeco. Suabes nasais e realizao de Nested-PCR para M. hyopneumoniae outra alternativa que pode ser utilizada no caso da verificao pontual de eliminao do agente. O acompanhamento de abate e avaliao de IPP de forma consistente e peridica de extrema relevncia no acompanhamento da sade pulmonar de rebanhos sob controle de micoplasmose pulmonar. Para Rinite atrfica, a avaliao de IRA (ndice de Rinite Atrfica), da mesma forma que o IPP (ndice de pneumonia), fundamental para que seja monitorado o programa de controle no rebanho. claro que os ndices produtivos e a avaliao clnica de espirro devem ser tambm considerados. Vale salientar que em necropsias rotineiras realizadas no rebanho, o ndice de leso de cornetos deve ser sempre avaliado, independente da idade do animal. Vermifugaes peridicas so recomendadas, entretanto avaliaes de OPG podem ser executadas, bem como a avaliao de leso heptica no matadouro para se ter idia da eficcia do programa antiparasitrio adotado na propriedade. No existem testes sorolgicos para monitoramento de infeco por B. pilosicoli. Desta forma, hoje no Brasil, este acompanha-
Monitorias para o diagnstico de enfermidades subclnicas

A semelhana do que j vem sendo realizado em avicultura a vrios anos, grandes empresas produtoras de sunos nos Estados Unidos, bem como veterinrios experientes e responsveis por grande nmero de matrizes, vem utilizando monitorias programadas para enfermidades especficas. Dois so os procedimentos padro que vem sendo utilizados por veterinrios de grandes empresas, um emergencial e outro de acompanhamento ou monitoria. O monitoramento de granjas em grandes empresas, constitudas por 50 mil matrizes ou mais, realizado por meio da avaliao de resultados e ndices que alimentam o sistema de dados, que so visualizados na forma de grficos de linha cronolgicos, com uma linha mdia e dois desvios padro superior e inferior que representam limites para um alerta para necessidade de interveno. Para se ter idia da dimenso destas empresas, em um ano impossvel que os responsveis veterinrios tenham condies de visitar todos os stios de produo. Assim sendo, as visitas so realizadas mediante necessidade de interveno e montagem de plano de ao. Nestes casos, quando os veterinrios visitam os stios de produo, j tem conhecimento bsico dos problemas ali presentes. Assim, realizada discusso preliminar com o encarregado da unidade e posteriormente vistoria das instalaes e animais. Nesta primeira passagem, animais suspeitos de estarem enfermos ou iniciando o problema so marcados, representando diferentes faixas etrias. A seleo dos
50
Infeces subclnicas causando perdas de desempenho na recria e terminao
mento da infeco no rebanho somente pode ser executado atravs de PCR em fezes de animais diarricos, bem como avaliao macroscpica, histolgica e histoqumica de intestino de cevados selecionados para necropsia. Consequentemente, no um processo fcil. A deteco da presena de infeco e exposio de animais a bactria L. intracellularis possvel atravs da utilizao de PCR em amostras de fezes e sorologia, respectivamente. Os testes de PCR esto amplamente disponveis no Brasil, mas existe uma grande limitao na disponibilidade de testes sorolgicos. No possvel uma avaliao macroscpica em matadouros que possa representar o problema na granja pela limitao temporal dos quadros clnicos em fases iniciais da recria que j se encontram totalmente resolvidos ao abate. Assim sendo, a semelhana da espiroquetose colnica, o monitoramento de quadros subclnicos de enteropatia proliferativa no nada simples. Testes de PCR em Tempo Real em amostras de fezes esto sendo desenvolvidos e divulgados na literatura cientfica, mas sua utilizao na rotina e a correlao entre carga de infeco e grau de leso ainda so pouco estudados. Desta forma, resta o acompanhamento de ndices produtivos, associados observncia de possveis leses macroscpicas e histolgicas em animais necropsiados na granja.
REFERNCIAS
1. Baccaro MR, Moreno AM, Shinka LT, Dotto DS. (2003). Identification of bacterial agents of enteric disease by multiplex PCR in growing-finishing pigs. Brazilian Journal of Microbiology. 34: 225-229. 2. Guedes RMC, Winkelman NL, Gebhart CJ. (2003) Relationship between the severity of porcine proliferative enteropathy and the infectious dose of Lawsonia intracellularis. Veterinary Record , 153:432-433. 3. Nottar E. (2008). Avaliao de causas infecciosas de baixo desenvolvimento em sunos nas fases de recria e terminao. Dissertao de mestrado. UFRGS. 4. Paradis MA, McKay RI, Wilson JB, Vessie GH, Winkelman NL, Gebhart CJ, Dick CP. (2005). Subclinical ileitis produced by sequential dilutions of Lawsonia intracellularis in a mucosal homogenate challenge model. Proc AASV . Toronto, Ontario. 189-191. 5. Paradis MA, Gebhart CJ, Toole D, Vessie GH, Winkelman NL, Bauer SA, Wilson JB, McClure CA (2012). Subclinical ileitis: Diagnostic and performance parameters in a multidose mucosal homogenate challenge model. Journal of Swine Health and Production, 20(3):137-141. 6. Viott AM. (2010). Prevalncia de enteropatgenos em sunos de recria/terminao em Minas Gerais e desenvolvimento de modelo experimental de Lawsonia intracellularis em camundongos (Mus musculus).146f. Belo Horizonte, MG. (Doutorado em Cincia Animal) Escola de Veterinria, Universidade Federal de Minas Gerais.
COMENTRIOS FINAIS
O monitoramento de enfermidades subclnicas um dos maiores desafios da suinocultura moderna. Sem dvida alguma, os procedimentos hoje utilizados em avicultura de monitoramento de enfermidades atravs de seleo, necropsia e avaliao de leses e deteco de agentes especficos deveriam ser adotados em suinocultura. Estas medidas se fazem necessrias principalmente pelo aumento do nmero mdio de matrizes por granja e a predominncia cada vez maior de um grande nmero de animais por propriedade, sob-responsabilidade de somente um tcnico.
51
52
AVANCES EN NUTRICIN Y MANEJO EN EL ENGORDE A Osteopetrosis letal hereditaria en terneros Aberdeen Angus CORRAL
Colombatto, D.1
INTRODUCCIN
El engorde a corral como herramienta productiva es de relativa reciente introduccin en los planteos ganaderos de Argentina, Uruguay, Brasil y Paraguay, pudindose decir que la mayora de los encierres no tienen an 15 aos de antigedad. Las razones que llevaron y llevan a los productores a incluir el engorde a corral son variadas, destacndose como las ms frecuentes a la creciente incorporacin de tierras otrora ocupadas por pasturas a la agricultura de cosecha, la necesidad o conveniencia de diversificar actividades dentro de planteos mixtos, y la disponibilidad y precios relativos de granos de cereales con respecto a precios del kilo de ganado terminado. El negocio del encierre a corral tiene dos aristas bien definidas, siendo la relacin de compra y de venta (habilidad comercial) ms influyente que el ndice de conversin obtenido (habilidad tcnica) en trminos de impacto sobre el resultado neto del engorde. Sin embargo, como el precio de venta es incierto al momento de iniciar el engorde, maximizar la conversin del alimento entregado en kg de ganancia de peso ayuda a diluir riesgos. Dentro del corral en s, se pueden definir dos fases, igualmente importantes en cuanto a la probabilidad de xito del planteo. Primeramente se encuentra la fase de recepcin (tambin llamada adaptacin) en donde los animales se familiarizan con su nuevo entorno, a la vez que van adaptando su sistema digestivo y metabolismo a las nuevas dietas entregadas. Esta fase es de duracin variable pero no debera durar menos de 15-18 das en total. Seguidamente, se encuentra la fase de engorde (en aquellos planteos de terminacin), en donde se busca una rpida terminacin con la mxima conversin posible. Dependiendo del peso de inicio, peso de terminacin deseado, tipo de alimentacin que se entrega, y de aspectos inherentes a los animales (frame, valor gentico, sexo, historia nutricional previa, etc.) esta ltima fase puede durar entre 50 y 90 das. En los planteos comerciales de produccin, se observa con cierta preocupacin que los productores tienden a prestar mucha atencin a la fase final, subestimando o a veces directamente ignorando a la fase de recepcin/adaptacin, cuando en realidad es en esta primera fase en donde se decide gran parte del resultado productivo del engorde. En esta presentacin haremos hincapi en algunos aspectos relativos al manejo durante la recepcin, que tienden a optimizar el resultado del encierre a lo largo del ciclo. Dentro de las formulaciones de dietas, en estos ltimos aos han aparecido algunos ingredientes nuevos que complementan a los tpicos concentrados energticos y proteicos utilizados, que seguramente se irn haciendo ms populares conforme las industrias asociadas crezcan en volumen de produccin. Entre estos ingredientes se destacan los llamados granos de destilera, mayormente asociados con el maz y el sorgo, y en menor medida con el trigo. Asimismo, los subproductos remanentes de la produccin de biodiesel a partir de aceite de soja o de girasol son tambin importantes como nuevos ingredientes. Se destaca el glicerol en este segmento, y por supuesto el expeller remanente luego del prensado del grano para la obtencin de aceite. Por ltimo, ha habido un nmero de desarrollos en el tema aditivos para manipular la fermentacin ruminal, dentro de los que se destacan los aceites esenciales derivados de diversas plantas aromticas. En los ltimos aos ha habido un importante desarrollo en esta rea, motivado fundamentalmente por las prohibiciones sucesivas al uso de antibiticos como promotores de crecimiento en la Unin Europea. En el presente trabajo se discutirn aspectos relacionados con el uso de estos nuevos ingredientes y aditivos dietarios, resaltando los impactos sobre la performance productiva de los animales.
RECEPCIN EN FEEDLOT
Como fuera mencionado, el perodo de recepcin al feedlot es un momento crucial, aunque subestimado, del proceso del engorde, ya que las prcticas de manejo pueden promover o impedir una adecuada performance en el feedlot (Brown et al., 2006). Counette y Prins (1981) sugirieron una definicin de lo que significa un animal adaptado a la dieta de feedlot, indicando que es un animal que puede recibir una dieta dada, sin efectos adversos, a un nivel de consumo que s lo hara en un animal no adaptado. En una forma muy general, lo que se busca es modificar la flora microbiana de forma tal de generar un ecosistema adaptado a digerir las altas cantidades de carbohidratos fermentables (almidn en su gran mayora) ofrecidos en la dieta. Esta modificacin de la flora microbiana ocurre generalmente dentro de un contexto altamente estresante para los animales, ya que est asociado a transporte, procesamiento (vacunaciones, colocacin de caravanas, baos antiparasitarios, etc.). Si bien se sabe que la capacidad fermentativa ruminal se restaura a los pocos das de arribados los animales (Loerch y Fluharty, 1999), algn tipo de estrategia de transicin debe ser seguida para adaptar los animales a la dieta. Para esto existen varias opciones, siendo las ms comunes las que inician el ciclo con dietas altas en forraje (heno, silaje) y bajas en concentrado energtico, para luego ir gradualmente incrementando las proporciones del concentrado hasta llegar al punto deseado. Una alternativa a esta estrategia consiste en iniciar la adaptacin con la misma dieta final, pero a niveles de consumo restringido (arrancando con el 1,5% del peso vivo en materia seca, por ejemplo). En trminos generales, y basados en la evidencia experimental disponible, los animales adaptados a dietas altas en granos que siguieron la segunda estrategia fueron ms eficientes en la conversin del alimento, debido fundamentalmente a que consumieron menos alimento en total sin reducir performance (Brown et al., 2006). Asociado a esto, se puede decir que aquellos sistemas que intentan llegar a la dieta final muy rpido (14 das o menos) con consumos a voluntad, generalmente resultan en menores performances con respecto a perodos ms largos de adaptacin (Brown et al., 2006).
Ing. Agr., PhD Departamento de Produccin Animal, Facultad de Agronoma, Universidad de Buenos Aires, Argentina. Investigador Adjunto CONICET. Correo electrnico: colombat@agro.uba.ar
53
Colombatto, D.
En funcin de lo mencionado, se podra concluir rpidamente que adaptaciones ms largas, y usando la misma dieta final pero a niveles de consumo restringido, tendran ventajas sobre la ms tradicional forma de adaptar los animales, basada en incrementos graduales del concentrado. Sin embargo, bajo las condiciones de la mayora de los feedlots en Argentina, Uruguay, Paraguay y Brasil, las probabilidades de aparicin de desrdenes digestivos asociados a mal manejo de comedero durante adaptacin, estratificacin de partculas (por sobre- o sub-mezclado de los ingredientes, especialmente en dietas sin silaje o componentes hmedos), hace desaconsejable la estrategia de dieta final restringida en cantidad. Un punto medio, aconsejable en funcin de la experiencia propia acumulada y la bibliografa (Pordomingo, 2005), podra ser la implementacin de un sistema de fases, en donde se completen 3 a 4 fases de alimentacin, dependiendo del nivel de grano final deseado. As, para una dieta final con 75% de grano en la materia seca, una primera fase podra contener hasta un 25% de grano y emplearse por 10 das, buscando un consumo objetivo de alrededor del 2% del peso vivo en materia seca, mientras que en la segunda fase se podra llegar a 45% de grano y emplearse por 7 das, llegando a un consumo cercano al 2,5% del peso vivo en materia seca, para luego pasar a la dieta final (75% de grano) a partir de ese momento, con niveles de consumo basados en lectura de comederos, buscando un consumo cercano al 95% del mximo. De esta forma, el nivel de consumo debera irse incrementando gradualmente a partir de la Fase I, sin olvidar un aspecto muchas veces ignorado: muchos de los animales que llegan un feedlot en nuestra regin, nunca han visto un comedero ni comido maz o silaje en su vida. Es as que no se debe olvidar que durante el proceso de adaptacin, ocurren simultneamente tres tipos de adaptaciones: a) del animal a su nuevo ambiente, b) del rumen de ese animal a la nueva dieta, y c) del hgado de ese animal a la sobrecarga metablica a la que ser expuesto. Cualquier falla en alguno de estos aspectos resultar negativa para la performance del animal. Asociado a lo anterior, el manejo del comedero es una parte inherente al proceso de adaptacin, ya que las restricciones al
consumo operarn satisfactoriamente si existe una adecuada lectura de los comederos. Recientes estudios de comportamiento animal sugieren que animales sometidos a mayor competencia en comederos tienden a reducir performance, incrementar variabilidad en los resultados y presentar desrdenes digestivos o hepticos que recin se hacen evidentes al momento de la faena (Gonzlez et al., 2008a, b). Los efectos de la reduccin de la competencia en animales recin arribados al feedlot se muestran en el Cuadro 1 (Gonzlez et al., 2008a). Como puede observarse, el tiempo total dedicado al consumo de concentrado aument con la mayor disponibilidad de comederos, y ms importante an, la variabilidad observada entre animales dentro de un mismo corral disminuy en forma lineal, tanto para el concentrado como para paja. Al mismo tiempo, la disminucin de la competencia produjo una reduccin en el tiempo total en el que los animales se encontraban parados, lo cual es importante ya que vacas lecheras sometidas a desafos de acidosis muestran aumentos en el tiempo que permanecen paradas (DeVries et al., 2009). Cuando se monitore la performance de animales sujetos a este tipo de stress por espacio de comederos (Gonzlez et al., 2008b), se encontr que si bien la ganancia de peso no fue afectada, aument la variabilidad en el peso final (desvo estndar de 28,8, 29,5 y 38,8 conforme aumentaba la competencia), sugiriendo algn tipo de estrs en los animales. Asimismo, el comportamiento ingestivo fue alterado, reducindose el tiempo de descanso y aumentando fuertemente los casos de abscesos hepticos (Cuadro 2). Asimismo, Gonzlez et al. (2008b) reportaron aumentos en los niveles de haptoglobina conforme aumentaba la competencia, especialmente en los animales ms subordinados, lo que sugiere mayores riesgos de contraer acidosis. Los hallazgos precedentes resaltan la importancia de asegurar un adecuado espacio de comedero en el momento de la recepcin en el feedlot, dado que los resultados de esta primera etapa no sern compensados en etapas posteriores (Gonzlez et al., 2008a, b). As, la recomendacin prctica podra ser asegurar un espacio mnimo de frente de comederos de 35-40 cm por animal, buscando un frente total de no ms de 50 metros, tal que permita una capacidad de 120-140 animales por corral simultneamente.
Cuadro 1. Efecto del nmero de lugares disponibles de comedero sobre el consumo de concentrado y paja e indicadores de comportamiento animal, en vaquillonas de feedlot (Adaptado de Gonzlez et al., 2008a)
Item Concentrado Tiempo total, min/d Desvo Paja Tiempo total, min/d Desvo Echados, min/d Parados, min/d
1 2
T1 56,2 23,1 130,1 42,6 954,6 270,1
T2 68,3 14,9 114,1 32,6 963,3 257,9
T4 67,7 11,1 94,8 23,7 994,2 240,2
SEM 1,93 3,57 8,30 5,18 5,73 9,4
L (P<) 0,02 0,05 0,02 0,03 0,001 0,001
Q (P<) 0,03 0,37 0,63 0,37 0,63 0,63
T1, T2, T4 indican lugares de comedero disponibles por corral. SEM: Error estndar de la media. 3 L, Q: Contraste lineal y cuadrtico, respectivamente.
54
Avances en nutricin y manejo en el engorde a corral
Cuadro 2. Efecto del nmero de animales por lugar de comedero sobre la performance de vaquillonas de feedlot (Adaptado de Gonzlez et al., 2008b)
Item Peso inicial, kg Peso final, kg ADPV, kg/d Ef. de conversin Consumo total, kg Peso de res, kg Abscesos hepticos, %
1 2 3
T2 141,7 386,4 1,24 0,186 6,86 202,3 8,3 4
T4 142,4 388,3 1,24 0,188 6,80 198,2 4,2 3
T8 136,2 374,7 1,22 0,190 6,62 196,3 20,8 6
SEM 0,90 5,85 0,02 0,002 0,15 4,39
L (P<) 0,03 0,14 0,57 0,40 0,40 0,36 0,05
Q (P<) 0,002 0,12 0,88 0,83 0,63 0,71 0,03
T2, T4, T8 indican nmero de animales por espacio de comedero. SEM: Error estndar de la media. L, Q: Contraste lineal y cuadrtico, respectivamente.
NUEVOS INGREDIENTES Y ADITIVOS DIETARIOS

Granos hmedos de destilera. El creciente uso de granos de cereales para la produccin de etanol ha generado la aparicin de subproductos utilizables en la nutricin de rumiantes, concretamente los llamados granos hmedos de destilera. Si bien en nuestros pases esta situacin todava no est muy generalizada, es probable que en los aos por venir haya aumentos significativos en la disponibilidad de estos subproductos, habida cuenta de la avanzada construccin de varias plantas elaboradoras de etanol en algunas partes de Argentina y Brasil. Nutricionalmente, los granos de destilera son muy interesantes ya que, al remover el almidn para producir el etanol, los nutrientes remanentes (protena, grasa, fibra) se concentran en un promedio de tres veces ms. Esto tiene dos aristas, ya que as como se concentran nutrientes favorables, tambin aparecen potenciales productos txicos, caso del azufre por ejemplo, que puede llegar a estar presente en niveles cercanos al 0,6-1%, o an ms, como consecuencia del uso de cido sulfrico para control del pH en el proceso de sacarificacin. Un meta-anlisis de 9 estudios que usaron granos hmedos de destilera en feedlot, encontr que la inclusin de este ingrediente produjo mayores ganancias de peso y mejores conversiones que las dietas que no contenan granos hmedos de destilera (Klopfenstein et al., 2008) (Cuadro 3). El nivel ptimo de inclu-
sin aparece como dentro del rango del 20 al 30%, ya que mayores inclusiones pueden inducir a reducciones en el consumo voluntario de alimento, adems de problemas ambientales derivados del exceso de protena y de P en la dieta. Un aspecto muy interesante de estos subproductos es que, dadas sus caractersticas qumicas (humedad, nivel de protena) y fsicas (textura), permitiran reducir el nivel de fuentes de fibra adicionales a usar en la dieta, caso del silaje o del heno. Esto puede verse en el Cuadro 4, en donde el nivel de inclusin de fibra pudo reducirse a la mitad en las dietas conteniendo granos de destilera hmedos, sin reducciones en la performance de novillos alimentados con dietas altas en granos (Klopfenstein et al., 2008). Para nuestra regin, esto tiene una importancia adicional, ya que tradicionalmente los feedlots no cuentan con capacidad instalada de maquinaria para manipular altas cantidades de fibra, y toda vez que se puede reducir la cantidad de fibra a manejar, se genera un beneficio operativo importante, al menos en las dietas de terminacin. Sin embargo, no se puede soslayar el hecho que siendo los granos de destilera un componente hmedo, y por ende perecedero, el universo de productores ganaderos que podran utilizar este tipo de subproductos no ser nunca muy amplio, ya que se debe contemplar no slo al almacenamiento adecuado sino tambin el rpido uso de este tipo de subproductos, amn de los costos de transporte. El secado es siempre una alternativa, aunque bajo los actuales pre-
Cuadro 3. Efecto del nivel de inclusin de granos de destilera (WDGS) sobre performance de novillos en feedlot (Adaptado de Klopfenstein et al., 2008)
Inclusin de WDGS, % en MS Item Consumo, kg/d Ganancia, kg/d Eficiencia de conversin, kg/kg Valor nutritivo, %1
1
Valor P 40 9,90 1,73 0,174 131 50 9,44 1,66 0,175 126 L 0,01 <0,01 <0,01 Q 0,01 <0,01 0,09
0 10,12 1,57 0,155 100
10 10,31 1,68 0,162 145
20 10,33 1,74 0,168 142
30 10,20 1,76 0,172 137
Valor nutritivo con respecto al maz, calculado como la diferencia en conversin dividida por el nivel de inclusin del producto.
55
Colombatto, D.
Cuadro 4. Performance de novillos en dietas de terminacin conteniendo granos hmedos de destilera con 3 tipos de forraje, a niveles bajos o normales de FDN (adaptado de Klopfenstein et al., 2008)
Tratamiento1 Item Consumo, kg/d Ganancia, kg/d Eficiencia de conversin, kg/kg

a-c
CON 10,1 1,96

a a
LALF 11,1 2,06

b ab
LCSIL 11,0
b a
LCSTK 11,3
bc b
NALF 11,7 2,16

c bc
NCSIL 11,5
c c
NCSTK 11,6 2,18

c c
SE 0,2 0,05 0,003
2,05
2,17
2,15b
0,195
0,186
0,186
0,192
0,185
0,188
0,188
Medias con diferentes letras dentro de una fila difieren significativamente ( P < 0,05). 1 CON= control; LALF: bajo nivel de heno de alfalfa (4%); LCSIL: bajo nivel de silaje de maz (6%); LCSTK: bajo nivel de rastrojo de maz (3%); NALF: nivel normal de heno de alfalfa (8%); NCSIL: nivel normal de silaje de maz (12%); NCSTK: nivel normal de rastrojo de maz (6%).
cios de la energa estad posibilidad estar seguramente restringida. Asimismo, las potenciales consecuencias ambientales (altos contenidos de fsforo y azufre, amn de posibilidades de excesos en protena dietaria cuando se los usa como fuente de energa, o sea por encima del 25% de inclusin en base seca, aproximadamente), son otro de los factores que deben estar bajo consideracin a la hora de estudiar la incorporacin de los granos de destilera. En cuanto a la comparacin nutricional entre distintos granos de destilera (maz, sorgo, trigo), la evidencia disponible sugiere que las diferencias entre maz y sorgo no son significativas, aunque numricamente los destilados de maz siempre se comportaron mejor que los del sorgo, al menos en trabajos publicados hasta el presente (Klopfenstein et al., 2008). La implicancia es que quien posea disponibilidad cercana de granos de destilera de sorgo, puede aspirar a resultados algo menores que los esperados con los provenientes del maz, y ser la ecuacin econmica y operativa la que prime al momento de tomar las decisiones de uso. Siguiendo con la comparacin nutricional, se ha encontrado que los granos de destilera expresan su mejor potencial cuando son combinados con grano hmedo de maz, en lugar del tradicional grano arrollado al vapor (steam-flaked), usado bastante en el sur de los Estados Unidos. Particularmente interesante para nuestra regin es el hecho de que, a un mismo nivel de inclusin de granos de destilera, la diferencia en conversin alimenticia entre el grano hmedo y el grano seco procesado de maz no fue significativa (Van der Pol et al., 2006), lo que sugiere que ambos granos podran ser usados con igual eficiencia cuando se incluyen los granos de destilera. Faltara aqu un proceso de investigacin que indique si el grano hmedo de sorgo (o eventualmente de cebada) combinado con granos de destilera tiene el mismo efecto que el grano hmedo de maz, y qu efectos asociados podra haber si se utiliza parte del maz como grano entero, dentro de la dieta total. Subproductos del biodiesel. Asociado a la produccin de biocombustibles, en este caso al biodiesel, aparece otro grupo de subproductos nutricionales interesantes, entre los que se destaca el glicerol. Recientes revisiones de literatura (Donkin y Doane, 2007; Sdekum, 2008) explican la reaccin bioqumica necesaria para producir biodiesel, del cual se desprende el glicerol como subproducto, y se invita a aquel lector interesado a encontrar detalles en esas publicaciones. La calidad del glicerol obtenido es de suma importancia dada la posibilidad de contener metanol, producto reconocido como txico para animales y el hombre. En trminos generales, el contenido de metanol no debera exceder el 0,5%, aunque hay indicaciones expedidas por la FDA
(Food and Drug Agency en los Estados Unidos), de que el contenido de metanol no debera superar 150 ppm para ser considerado como seguro para alimentacin animal (Donkin y Doane, 2007). Por su rol como fuente energtica (precursor de glucosa), el glicerol ha sido propuesto como aditivo para vacas lecheras, ayudando a disminuir casos de cetosis (Donkin y Doane, 2007). Otros estudios recientes, revisados por Sdekum (2008), usaron glicerol como ingrediente en lugar de usarlo como aditivo (la diferencia radicara en el nivel de inclusin), encontrando resultados algo divergentes, lo cual puede atribuirse a diferentes dietas, o alternativamente a niveles de inclusin inadecuados o excesivos de glicerol en la dieta. Lamentablemente, existen pocos antecedentes del uso de glicerol como ingrediente en feedlot, pero uno podra especular con que el potencial es interesante, dado que en el rumen, el glicerol es convertido a cido propinico y butrico, a expensas del cido actico. Sin embargo, Donkin y Doane (2007) advierten que son necesarios al menos 7 das para acostumbrar al rumen a la inclusin de glicerol. Un estudio muy interesante reportado por Sdekum et al. (2008) mostr que el glicerol, aplicado como ingrediente dentro de un balanceado comercial pelleteado, mejor las caractersticas higinicas (medidas como concentracin de ergosterol cuando los pellets eran sometidos a buenas y malas condiciones de almacenamiento) del balanceado, an a concentraciones bajas (50 g/kg de glicerol en el balanceado), y sin cambios hasta una concentracin mxima de 150 g/kg (15% de glicerol en el balanceado). Adems, no se reportaron diferencias en las caractersticas fsicas del producto, y es importante remarcar que la concentracin de metanol desapareci casi por completo en el balanceado (Sdekum et al., 2008). Parecera entonces que la inclusin de glicerol de buena calidad por parte de las plantas de alimentos balanceados tendra dos efectos: por un lado se incluye un ingrediente altamente energtico en reemplazo de otras fuentes de energa, y por otro se mejora la calidad del producto final, disminuyendo el ataque de hongos, potenciales productores de micotoxinas. Se abre entonces la posibilidad de generar productos comerciales de alta calidad usando un subproducto del biodiesel, evitando costos en otros ingredientes ms caros y al mismo tiempo reciclando un producto potencialmente txico en caso de tener que dejarlo como residuo. Aditivos dietarios: Aceites esenciales. En el feedlot, el uso de aditivos dietarios es requerido para mejorar la conversin alimenticia, modificar el patrn de consumo, disminuir los ca-
56
Avances en nutricin y manejo en el engorde a corral
sos de acidosis, etc. (Pordomingo, 2005). Los aditivos ms usados para estos objetivos son los antibiticos ionforos, y dentro de este grupo se destacan la monensina y el lasalocid. Si bien est establecida la eficacia y seguridad de estos antibiticos, y a pesar de no existir evidencia cientfica slida con respecto a riesgos de aparicin de resistencia cruzada con otros antibiticos usados en medicina humana, la Unin Europea ha prohibido, desde enero de 2006, el uso de antibiticos como promotores de crecimiento dentro de sus fronteras. Esto hizo que surgieran muchas lneas de investigacin con respecto a posibles sustitutos de los antibiticos, entre los cuales se encuentran los aceites esenciales. Estos productos son derivados de plantas, extrados mediante tcnicas de destilacin, generando componentes de mayor o menor pureza en cuanto a sus principios activos. Benchaar et al. (2008) y Calsamiglia et al. (2007) escribieron excelentes revisiones de bibliografa sobre el tema, a los cuales el lector interesado puede referirse. Si bien existe un gran nmero de trabajos in vitro, la evidencia in vivo es mucho ms escasa, sobre todo en animales de carne. Recientemente, Geraci et al. (2012) reportaron un trabajo realizado en Argentina, en donde un producto comercial (manufacturado por Pancosma Bioactives, Suiza) conteniendo cinamaldehdo (derivado de la canela), eugenol (derivado del clavo de olor) y capsicum (derivado del aj picante) fue administrado (400 mg/cabeza/da) a terneros destetados consumiendo una dieta de terminacin
consistente en 75% de grano de maz procesado, 22,3% de pellet de girasol, 1,9% de un suplemento mineral y 0,8% de urea, ms 200 gramos de heno de alfalfa/animal/da. El tratamiento control consisti en la misma dieta pero con agregado de monensina. En breve, los resultados del ensayo se muestran en el Cuadro 5. Los animales recibiendo el extracto de plantas tuvieron igual peso final, consumo, conversin alimenticia, tasa de engrasamiento y tasa de crecimiento del rea del ojo de bife que los animales recibiendo la dieta con monensina. Sin embargo, hubo diferencias a favor de los extractos de plantas en ganancia de peso en el segundo perodo (final) de engorde, y en trminos de la reduccin del contenido de nitrgeno amoniacal en rumen, sin diferencias en la concentracin de cidos grasos voltiles (Geraci et al. 2012) (Cuadro 6). Los hallazgos precedentes demuestran que existe potencial en este tipo de nuevos aditivos para ser usados como modificadores de la fermentacin ruminal. Si bien siempre es necesaria ms investigacin en lo que hace a los modos de accin de estos aditivos dentro de los animales, es posible especular que de confirmarse esta tendencia hacia al menos similares performances con respecto a monensina a nivel comercial, ser posible sustituir el uso de antibiticos por estos aditivos, habida cuenta de las restricciones impuestas por algunos mercados de alto poder adquisitivo. Si la regin sudamericana aspira a aumentar su importancia global como proveedor de carnes de alta calidad, no se pueden dejar de tener en cuenta las demandas de los mercados compradores.
Cuadro 5 . Efecto de extracto de plantas conteniendo cinamaldehdo, eugenol y capsicum, o monensina sobre el consumo y la performance de novillos en feedlot. Adaptado de Geraci et al. (2012)
Tratamiento1 PE Peso inicial, kg Peso final, kg Ganancia, kg/d D1-44 D45-84

2
Efectos, P< SEM 4,58 10,34 Trt 0,48 0,44 Per Trt*Per
MON 140,9 252,3
143,4 256,3
1,27 1,43
0,75 a
1,27 1,23
b
0,032 0,027 0,01 0,39 0,02
Efectos, P< Consumo, kg/peso D1-44 D45-84 Efectos, P< Conversin, kg/kg D1-44 D45-84 Efectos, P< Crecimiento AOB, cm /mes Deposicin grasa, mm/mes
1
0,11 0,14
0,11 0,13
0,002 0,006 0,83 0,03 0,22
4,19 5,46
2
3,94 6,49
0,184 0,351 0,42 <0,0001 0,04
1,87 6,56
1,76 6,60
0,195 1,053
0,69 0,97
PE: Extracto de plantas; MON= Monensina. 2 Dentro de filas, medias seguidas de diferentes letras difieren significativamente (P <0,05).
57
Colombatto, D.
Cuadro 6 . Parmetros de fermentacin ruminal de animales alimentados con un extracto de plantas conteniendo cinamaldehdo, eugenol y capsicum, o monensina. Adaptado de Geraci et al. (2012)
Tratamiento1 PE pH N-NH3, mg/dL AGV AGV total, mM Acetato, mol/100 mol Propionato, mol/100 mol Butirato, mol/100 mol
1
Efectos, P< SEM 0,157 0,235 Trt 0,27 0,03 Tiempo 0,03 0,16 Trt*Tiempo 0,03 0,35
MON 6,05 20,05b
5,55
2
10,78a
78,2 48,5 32,8 13,8
62,5 58,2 25,2 12,0
5,10 2,59 8,68 4,54
0,30 0,21 0,65 0,83
0,15 0,82 0,004 0,49
0,19 0,64 <0,01 0,51
PE: Extracto de plantas; MON= Monensina. 2 Dentro de filas, medias seguidas de diferentes letras difieren significativamente (P <0,05).
1 Benchaar C, Calsamiglia SC, Chaves AV, Fraser GR, Colombatto D, McAllister TA, Beauchemin KA. (2008). A review of plant-derived essential oils in ruminant nutrition and production. Anim. Feed Sci. Technol. 145: 209-228. Brown MS, Ponce CH, Pulikanti R. (2006). Adaptation of beef cattle to high-concentrate diets: Performance and ruminal metabolism. J. Anim. Sci. 84: E25-E33. Calsamiglia S, Busquet M, Cardozo PW, Castillejos L, Ferret A. (2007). Essential oils as modifiers of rumen microbial fermentation. J. Dairy Sci. 90: 2580-2595. Counette GHM, Prins RA. 1981. Regulation of lactate metabolism in the rumen. Vet. Res. Commun. 5: 101-115. DeVries TJ, Beauchemin K A, Dohme F, SchawartzkopfGenswein KS. (2009). Repeated ruminal acidosis challenges in lactating dairy cows at high and low risk for developing acidosis: Feeding, ruminating, and lying behavior. J. Dairy Sci. 92: 5067-5078. Donkin S S, Doane P. (2007).Glycerol as a feed ingredient in dairy rations. Proceedings of the Tri-States Dairy Nutrition Conference. USA Geraci JI, Garciarena AD, Gagliostro GA , Beauchemin KA, Colombatto D. 2012. Plant extracts containing cinnamaldehyde, eugenol and capsicum oleoresin added to feedlot cattle diets: ruminal environment, short term intake pattern and animal performance. Anim. Feed Sci. Technol. 176: 123-130. Gonzlez LA, Ferret A, Manteca X, Ruz de la Torre JL, Calsamiglia SC, Devant M, Bach A. 2008a. Effect of the number of concntrate feeding places per pen on
performance, behavior, and welfare indicators of Friesian calves during the first month after arrival to the feedlot. J. Anim. Sci. 86: 419-431. 9 Gonzlez LA, Ferret A, Manteca X, Ruz de la Torre JL, Calsamiglia SC, Devant M, Bach A. (2008b). Performance, behavior, and welfare of Friesian heifers housed in pens with two, four, and eight individuals per concentrate feeding place. J. Anim. Sci. 86: 1446-1458.
4 5
10 Sdekum KH, Schrder A, Fiebelkorn S, Schwer R, Thalmann A. (2008). Quality characteristics of pelleted compound feeds under varying storage conditions as influenced by purity and concentration of glycerol from biodiesel production. J. Anim. Feed Sci. 17: 120-136. 11 Klopfenstein TJ, Erickson GE, Bremer VR. (2008). Use of distillers by-products in the beef cattle feeding industry. J. Anim. Sci. 86: 1223-1231. 12 Loerch SC, Fluharty FL. (1999). Physiological changes and digestive capabilities of newly received feedlot cattle. J. Anim. Sci. 77: 1113-1119. 13 Pordomingo AJ. (2005). Feedlot: Diseo, instalaciones y manejo. Ediciones INTA. Argentina. 14 Sdekum KH. 2008. Co-products from biodiesel production. Pginas 201-219 en Recent Advances in Animal Nutrition. P. C. Garnsworthy and J. Wiseman (Eds.). Nottingham University Press, Nottingham, UK. 15 Van der Pol KJ, Erickson GE, Greenquist MA, Klopfenstein TJ, Robb T. 2006. Effect of corn processing in finishing diets containing wet distillers grains on feedlot performance and carcass characteristics of finishing steers. Nebraska Beef Cattle Report. MP84: 48-50.
58
ANESTRO POSPARTO EN VACAS DE CRA. RESULTADOS DE LA ADOPCIN DE TECNOLOGAS ASOCIADAS A INSEMINACIN Osteopetrosis letal hereditaria en terneros Aberdeen Angus ARTIFICIAL A TIEMPO FIJO O MONTA NATURAL
de Nava, G. 1, de Olarte, C.1, Frade, S.1, Reyes, L.1, Cavestany, D.21*
INTRODUCCIN
Los sistemas de cra bovina en el Uruguay estn caracterizados por una baja eficiencia reproductiva reflejada por la baja produccin de terneros destetados y los principales problemas son la avanzada edad al primer parto y el prolongado anestro posparto (Prez-Clariget y col., 2007). El ndice nacional de procreo aument de 58% a 66% entre 1998 y 2007 (DIEA, 2010), lo que demuestra que el potencial para mejorarlo existe pero ms an, la adopcin de tecnologa asociada a programas de asesoramiento tcnico permanente puede elevar estos guarismos al 86% (con variaciones del 79% al 92%, debidas fundamentalmente a factores climticos), mientras que en rodeos sin este tipo de asesoramiento stos apenas alcanzan el 70% (56% a 86%) (de Nava, 2011). Esto implica que mejorar la eficiencia de produccin de los rodeos de cra depende del conocimiento de los distintos factores que intervienen en el sistema de produccin, la correcta definicin de los objetivos productivos, la identificacin de las herramientas disponibles para superar puntos crticos y de una investigacin continua que permita llenar brechas de informacin existente (de Nava, 2000). En la elaboracin de programas reproductivos es fundamental comenzar con las vaquillonas, no slo para acortar la edad al primer servicio, sino para prearlas rpido ya si conciben temprano en su primer servicio paren ms temprano al ao siguiente y mantienen esta ventaja por el resto de su vida (de Castro y col., 2002); La tasa de preez y sobre todo su distribucin tienen un impacto muy importante sobre la ecuacin econmica de un establecimiento de cra (Baruselli y col., 2003). La proporcin de vacas que se logra prear al inicio de la temporada de servicios determina la distribucin de partos del siguiente ao; obtener un gran nmero de partos en la cabeza de paricin tiene importantes beneficios tanto sobre las vacas de cra como sobre los kilos de ternero destetados (Menchaca y col., 2005). Las vacas criadas en condiciones pastoriles presentan una alta incidencia de anestro posparto lo que alarga el intervalo parto-concepcin y, como consecuencia, afecta negativamente el desempeo reproductivo. De esta manera, las tcnicas usadas para adelantar el reinicio de la ciclicidad en el perodo posparto pueden ser de gran impacto en la produccin de carne (Cutaia y col., 2007). A pesar que el objetivo tradicional de un ternero por vaca por ao sigue vigente para los rodeos de cra en condiciones extensivas ltimamente se ha cuestionado la validez de esta meta para las condiciones pastoriles de Uruguay (de Nava, 2011a), ya que se debe considerar el comportamiento reproductivo de los animales no slo tomando en cuenta la produccin individual, sino basndose tambin en la productividad por unidad de superficie. Es por esto que se ha propuesto un nuevo objetivo basado en kilos destetados por unidad de superficie, producidos por un rodeo de cra manejado a una carga animal lo suficientemente alta y con un manejo reproductivo suficientemente controlado
Mdicos Veterinarios, Ejercicio Liberal DV, PhD, Departamento de Reproduccin, Facultad de Veterinaria, UdelaR * Autor para correspondencia: daniel.cavestany@gmail.com
2 1
como para alcanzar un equilibrio entre un alto aprovechamiento de forraje y una buena eficiencia de conversin de ese forraje en terneros (de Nava, 2000). Una meta de comenzar la poca de servicios a partir de los 40 das de finalizada la paricin implica que la gran mayora de las vacas estn en anestro fisiolgico por lo que es necesario implementar estrategias de intervencin para revertir el problema. stas se orientan a la utilizacin de tratamientos farmacolgicos con progesterona, o progestgenos y en combinaciones de GnRH, PG, eCG y estradiol (Alberio, 2001). Estos tratamientos se pueden combinar con la aplicacin de alguna tcnica de control del amamantamiento para remover el estmulo de ste (Simeone, 2000). Los programas de sincronizacin e induccin de la ovulacin seguidos de monta natural (Callejas, 2010) o IATF (Cutaia y col., 2007; de Nava, 2008; Menchaca y col., 2005) aplicados al inicio del periodo de entore permiten obtener mayores porcentajes de preez los primeros das de servicios, que se ver reflejado en una curva de partos concentrados durante la primeras semanas.
EL ANESTRO POSPARTO
Anestro es un trmino muy amplio generalmente conocido como un perodo de inactividad sexual durante el cual la hembra no tiene actividad cclica, o los ciclos no son normales, por lo que no manifiesta celo (Mwaanga y Janowski, 2000) y se caracteriza por la falta de produccin de progesterona ovrica. A pesar de que la ausencia de comportamientos y caractersticas fisiolgicas del estro puedan asociarse con anestro, la condicin verdadera de anestro es la anovulacin (Peter y col., 2009).
CLASIFICACIONES DELANESTRO
La clasificacin histrica del anestro ha sido fisiolgico o patolgico (Peter y col., 2009); el primero se presenta antes de la pubertad, durante la preez y hasta 60 das luego del parto. El patolgico puede ser debido a cinco causas fundamentales: ovarios inactivos, ovulacin silenciosa, hipofuncin ovrica, degeneracin ovrica qustica y cuerpo lteo persistente (Mwaanga y Janowskei, 2000). Recientemente, se ha vuelto a clasificar el anestro sobre nuevos fundamentos como la dinmica ovrica, folicular y luteal. La dinmica de la onda folicular implica tres eventos principales que son emergencia, desviacin, y dominancia, la cual termina en ovulacin o anovulacin (atresia o regresin) (Peter y col., 2009). Por medio de ultrasonografa transrectal se han designado tres dimetros foliculares funcionales crticos para cada una de estas etapas: emergencia (~4 mm), desviacin (~9 mm), y ovulacin (variable de 10 a 20 mm). La clasificacin de la condicin de anestro o anovulacin basada en estas caractersticas foliculares brinda la posibilidad de hacer un diagnstico y tratamiento racional de las patologas implicadas (Wiltbank y col., 2002). Hay que recordar que las ovulaciones silenciosas y los celos no detectados
59
de Nava G. y col.
pueden, aparentemente, aumentar la incidencia de anestro en un rodeo; sin embargo no se incluyen en sta nueva clasificacin ya que un factor es comportamental y el otro es un problema de manejo. Slo las formas verdaderas u orgnicas de anestro se incluyen en esta clasificacin. Anestro tipo I: existe nicamente la emergencia folicular debido a la falta de LH esencial para mantener el crecimiento folicular y la dominancia. Se asume como causa fundamental una severa subnutricin. Los ovarios asociados a ste tipo de anestro, se clasifican como inactivos. La condicin tambin es conocida como anestro profundo. Anestro tipo II: existe desviacin y crecimiento seguido de atresia o regresin temprana debido a la baja frecuencia en los pulsos de LH (menos de uno cada 3 4 horas). La regresin de este folculo resulta en la emergencia de una nueva onda folicular 2 a 3 das despus. Estos folculos dominantes producen concentraciones de E2 muy bajas y puede haber hasta 9 ondas de crecimiento folicular antes de que ocurra la primera ovulacin. Esta situacin es tambin denominada anestro superficial. Anestro tipo III: existe desviacin, crecimiento y establecimiento del folculo dominante, pero imposibilitado de ovular y se convierte entonces en una estructura folicular persistente. Esto puede ser como consecuencia a la falta de sensibilidad del hipotlamo al feedback positivo del E2 o a una incapacidad folicular para responder al estmulo gonadotrfico va hormonas metablicas (IGF-I e insulina). Las estructuras foliculares persistentes pueden convertirse en quistes o se pueden luteinizar (quiste luteal); los quistes foliculares pueden regresar o persistir como estructuras anovulatorias. Dependiendo del estado estructural/funcional estas estructuras anovulatorias pueden o no suprimir la emergencia de posteriores ondas foliculares posparto por un intervalo variable de tiempo. Este tipo de anestro se encuentra tambin dentro del anestro superficial (y es ms comn en vacas lecheras. Anestro tipo IV: existe un estro normal, ovulacin y formacin de cuerpo lteo, con funcin luteal prolongada debido a la falta de regresin luteal. Un factor contribuyente puede ser la falta de un folculo estrognico dominante en el momento esperado de la regresin luteal para que induzca la formacin de receptores uterinos para la oxitocina, y as conducir a la liberacin pulstil de prostaglandina (PG) (Peter y col., 2009).
posparto que generalmente produce un folculo dominante entre 7 y 10 das. El destino del folculo dominante de esta primera onda folicular depende de su capacidad de secretar E2 para inducir un aumento de gonadotrofinas. A su vez, la capacidad de secretar E2 va a depender de la frecuencia en los pulsos de LH durante la fase de dominancia de la onda folicular, del tamao del folculo dominante y de la disponibilidad del factor de crecimiento insulnico tipo I (IGF-I) (Crowe, 2008). Este primer folculo dominante despus del parto estar sujeto entonces, a 3 destinos: (a) ovulacin, (b) atresia (seguida de la emergencia de una nueva onda), o (c) formacin de quiste (Lucy, 2003). El factor ms importante para la ovulacin del folculo dominante es la frecuencia de los pulsos de LH en el posparto temprano (Crowe, 2008). La baja pulsatilidad de LH estara asociada con el recambio folicular y el anestro; pulsaciones de LH moderadas se asocian con la ovulacin; y la extrema pulsatilidad de LH con la falta del pico de LH que se relaciona con el desarrollo de ovarios qusticos (Lucy, 2003). Al igual que la primera ovulacin en la pubertad, la primera ovulacin posparto puede ser silenciosa y seguida por un ciclo corto, usualmente de una sola onda. La primera fase luteal es reducida en el tiempo debido a la liberacin prematura de PG, presuntamente derivada del aumento del E2 producido por la formacin del folculo dominante ovulatorio en el da 5-8 del ciclo, induciendo prematuramente receptores para E2 y oxitocina uterina. La temprana regresin del cuerpo lteo los das 8-10 del ciclo con la segunda ovulacin (de ste folculo dominante postovulatorio) ocurre aproximadamente los das 9-11 despus de la primera ovulacin. La segunda ovulacin generalmente se asocia con la expresin del estro y la duracin normal de la fase luteal (Crowe, 2008). Vacas con alimentacin restringida presenten menores concentraciones de metabolitos y hormonas metablicas en sangre lo que reduce la sensibilidad del ovario a las gonadotrofinas. Al mismo tiempo, vacas en posparto poseen menores concentraciones de LH, en parte debido a los efectos de stas hormonas en la secrecin de GnRH por parte del hipotlamo (Lucy, 2003). Es as que vacas que se encuentran amamantando y con una dieta inadecuada manifiestan prolongados perodos de inactividad ovrica luego del parto. La vaca debe de recuperarse del estado gestacional, escapar a la inhibicin de la secrecin de gonadotropina inducida por el amamantamiento, iniciar el desarrollo folicular, manifestar estro con ovulacin y obtener un adecuado desarrollo luteal para el reconocimiento materno de la preez (Randel, 1990). Menchaca y Chifflet (2005), al evaluar la actividad ovrica al inicio del servicio en vacas de cra entre 60 y 110 das posparto, encontraron que cuanto menor era la CC menor era el porcentaje de ciclicidad de las mismas. En vacas multparas con una CC de 3 (escala del 1 al 8) slo el 1,9% present CL no difiriendo significativamente al aumentar 0,5 puntos de CC (9,6% de ciclicidad). Sin embargo, cuando la CC fue de 4 el porcentaje de ciclicidad aument significativamente a 16% y fue necesaria una CC de 4,5 para lograr otro incremento significativo en la ciclicidad del rodeo y alcanzar valores cercanos al 40%. En primparas en cambio, para alcanzar un 40% de ciclicidad fue necesaria una CC de 5 y aquellas vacas con CC de 3 a 4 el porcentaje de ciclicidad vari de 0 a 11,8%. Por lo tanto en las condiciones
Reinicio de la ciclicidad ovrica

Al final de la gestacin el eje hipotlamo-hipofisario se encuentra bajo una fuerte inhibicin producida por los esteroides placentarios (estrgenos y progesterona) que lleva a una supresin de la liberacin de FSH, disminucin de las reservas de LH pituitarias y supresin de la actividad folicular (Crowe y col., 1998). Los aumentos circunstanciales de LH, liberados por la hipfisis anterior son un prerrequisito para el reinicio de la actividad ovrica posparto y la posterior manifestacin de celo (Stevenson y col., 1997). Al mismo tiempo, las concentraciones de progesterona (P4) y estradiol (E2) disminuyen a sus niveles basales permitiendo as la casi inmediata recuperacin en los aumentos de las concentraciones de FSH. El primero de estos aumentos estimula el crecimiento de la primera onda folicular
60
Anestro posparto en vacas de cra
evaluadas de este ensayo, para obtener un porcentaje de ciclicidad aceptable es necesaria una CC mayor o igual a 4,5, encontrndose en esta situacin slo el 20% de las vacas con cra. Cutaia y col. (2003) afirman que la CC es el principal factor determinante en los resultados de preez a la IATF, por lo que sostienen que la CC de los vientres al momento de iniciar un tratamiento de sincronizacin de celos no debera ser menos de 2,5 (escala de 1-5) para obtener resultados aceptables (52,3%). Nuestros resultados no son tan categricos, ya que mientras que en algunos ensayos hemos encontrado un efecto similar (de Olarte, 2012), en otros no se detectaron (Frade y Reyes, 2012). Las controversias se deben principalmente a que el estado corporal es una condicin cambiante y en ese sentido, ms que un valor en s en un momento determinado, se debe considerar la evolucin de la misma. Por ejemplo, vacas en CC de 3 pero en un balance energtico en aumento, se comportan de manera diferente que vacas con condicin superior a 3 pero que estn en un balance negativo, perdiendo estado corporal. Ms trabajos son necesarios para categorizar la respuesta a los tratamientos en relacin al estado corporal.
aplica PG (ya que existe la posibilidad de que el tratamiento inicial provoque la ovulacin de un folculo); a partir de aqu existe una gama de posibilidades, una es administrar GnRH 48 horas ms tarde e inseminar a tiempo fijo (IAFT) entre 12 y 16 horas siguientes (de Nava, 2011); otra opcin es administrar benzoato de estradiol (BE) 24 horas despus y realizar IATF entre las 52 y 56 horas de la remocin del dispositivo (Cutaia y col., 2003; Callejas, 2005); otra es la administracin de cipionato de estradiol junto con la PG e inseminar igualmente entre las 52 y 56 horas posteriores (Colazo y col., 2002). La adicin de eCG al momento del retiro del dispositivo, el cual incrementa las concentraciones de P4 en plasma y los porcentajes de preez en vacas en anestro amamantando, quizs es til para incrementar la eficiencia reproductiva en estas vacas (Baruselli y col., 2004). La eCG favorece el crecimiento folicular y la ovulacin y su uso tambin se ha mostrado como compensador en rodeos con baja tasa de ciclicidad, en animales recin paridos (perodo posparto inferior a 2 meses) y en animales con CC comprometida (Baruselli, 2004).
Induccin de la ovulacin con tratamientos que utilizan BE o GnRH

Ha sido demostrado que la inclusin de una fuente de P4 entre el da 0 y 7 en un protocolo Ovsynch, aumenta la efectividad del tratamiento en vacas en anestro por mejorar la fertilidad (Murugavel y col., 2003). La combinacin de estrgenos y progestgenos tiene un poder aditivo sobre la inhibicin de la FSH y LH resultando en la supresin de las ondas presentes y la emergencia sincrnica de una nueva onda folicular de 3 a 5 das despus (B y col., 2000). Adems los estrgenos, al tener la capacidad de producir atresia folicular, disminuyen la infertilidad en protocolos basados en progesterona causada por el crecimiento y la ovulacin de folculos viejos (Burke y col., 1999). Hay varios tipos de estrgenos que pueden ser utilizados y, ordenados segn la duracin de su accin, son: 17- estradiol (forma natural), benzoato de estradiol, valerato de estradiol y cipionato de estradiol, siendo este ltimo el de accin ms prolongada (Souza y col., 2005). Existe una correlacin positiva entre los estrgenos y la frecuencia de pulsos de LH que estn asociados con el aumento de la capacidad estrognica y nmero de receptores para la LH en los folculos en desarrollo (Abad y col., 2006). Por el feedback positivo que tiene el 17B-estradiol exgeno en los picos de LH y FSH, es que es usado para inducir la ovulacin en vacas en posparto (Yavas y Walton, 2000a). Se han utilizado cada vez ms tratamientos con estradiol y progestgenos/progesterona durante los ltimos aos en programas de induccin/sincronizacin de celo en ganado de carne y leche (Revisado por B y col., 2002b). Un protocolo sugerido consiste en la introduccin de un dispositivo intravaginal de P4 (durante 7-8 das) (Fricke y col., 1997) junto con la administracin de E2 (B y col., 1995; B y col., 1996; Burke y col., 1999). Cuando se retira el dispositivo, se inyecta PG y 24 horas ms tarde, se aplica una segunda dosis de E2 para inducir el celo y la ovulacin (Macmillan y col., 1993; Fricke y col., 1997; Mc Dougall y col., 2004). Las tasas de preez en una sola IATF fueron similares a las esperadas luego de la detec-
Mtodos para acortar el anestro posparto

Varios son los mtodos descriptos para acortar en anestro posparto; las medidas de manejo ms comnmente realizadas se refieren al manejo de la condicin corporal, estrategias de alimentacin, destetes precoces, tempranos o temporales, etc. (ver Quintans y col., 2008), todos ellos importantes y efectivos; sin intencin de jerarquizar los mismos, esta revisin se enfocar principalmente en los mtodos hormonales aunque, como se ver, muchas veces stos se aplican acompaados de algunas de las tecnologas mencionadas. La induccin de ovulacin por mtodos hormonales consiste en provocar el crecimiento y desarrollo folicular para lograr que coincida la ovulacin con un folculo de buena calidad (Violes y Cavestany, 2000). La mayora de los sistemas de induccin consisten en: 1) controlar el desarrollo de una onda folicular; 2) promover la ovulacin (a travs de la suplementacin con P4); 3) provocar la regresin de un cuerpo lteo originado al inicio del tratamiento o de folculos luteinizados en vacas y 4) sincronizar el celo y/o la ovulacin al final del tratamiento (Lucy, 2008). Varias combinaciones hormonales han sido utilizados para inducir la ovulacin y ciclicidad de vacas en anestro posparto (Baruselli y col., 2004). La mayora de los tratamientos hormonales se basan en una combinacin de GnRH, PGF2, eCG o sales de estradiol conjuntamente con utilizacin de dispositivos liberadores de P4 (Baruselli y col., 2004). Cavestany (2002) indica que los tratamientos para anestro posparto deben de estar dirigidos a aumentar la frecuencia de pulsos de LH, permitir a los folculos desarrollarse y alcanzar las etapas finales de maduracin. Para ello es necesario comenzar los tratamientos con una fuente de P4 para estimular el sistema hipotlamo-hipofisario luego de lo cual se puede utilizar combinaciones hormonales que provoquen el recambio o inicio de una nueva onda folicular para lograr una ovulacin en un momento predecible. Estos tratamientos consisten en la administracin de estradiol o GnRH junto con la insercin del dispositivo de P4 en lo que se denomina da 0 del tratamiento y en el da 7 u 8 se extrae el implante y se
61
de Nava G. y col.
cin espontnea de celo (Mapletoft y col., 1999; Revisado en B y col., 2002b). Varios resultados de campo en vacas de carne (de Nava, 2008) han comprobado que la sustitucin, en el protocolo antes mencionado, de la segunda dosis de BE por GnRH a las 48 h de retirado el dispositivo mejora los ndices de preez a la IATF. Al comparar, en vacas de cra, un protocolo el cual utiliza una fuente de P4 durante 7 das asociado a una inyeccin de BE al momento de la insercin del dispositivo, una dosis de eCG al retiro y GnRH 48 h posteriores al retiro del mismo (de Nava, 2008), con el tratamiento que combina 8 das de P4 con una inyeccin de eCG al retiro del dispositivo y BE a la insercin y 24 h despus del retiro de la fuente de P4 (Cutaia y col., 2003) se obtuvo, aunque con un reducido nmero de animales, una diferencia en tasas de preez de 27 puntos porcentuales favorable al primero (45,5% versus 18,3%) (de Nava, 2008). Menchaca y Chifflet (2005) evaluaron el impacto de un programa de IATF sobre la preez obtenida en los primeros 30 das del servicio en vacas de cra. Se trabaj con 286 vacas con CC en promedio de 3,9 y entre 60 y 100 das de paridas. Vacas primparas y multparas fueron sometidas a un manejo reproductivo tradicional con toros (grupo tradicional) o a un tratamiento para IATF (grupo IATF). Las vacas IATF fueron tratadas el da 0 con DIB (dispositivo intravaginal bovino, 1 g de P4) y 2 mg de BE; al da 8 se retir el DIB y se administr 150 g de Cloprostenol y 400 UI de eCG; a las 24 horas se administr 1mg de BE; se realiz la IATF a las 52-56 horas de retirado el dispositivo y las vacas se incorporaron al servicio natural junto al grupo tradicional. Los terneros de ambos grupos recibieron una tablilla nasal durante los 11 das previos al inicio del servicio natural. El porcentaje de preez fue determinado por ultrasonografa a los 30 y 60 das de los servicios. La preez obtenida en la IATF fue de 55,6% y 64,6% para primparas y multparas respectivamente. Durante el primer mes de servicio la preez en ste grupo se increment en forma significativa al compararlo al servicio natural con toros, siendo 76,8% en primparas y al 85,4% en multparas, mientras que para el grupo tradicional fue de 46,5% para primparas y 58,3% para multparas. De Nava (2011) reporta resultados obtenidos en 72 programas de induccin de ovulacin seguido de IATF en Uruguay durante seis aos de trabajo. Para esto considera un total de 8835 vacas con cra al pie las que renen las caractersticas de tener ms de 50 das de paridas y de encontrarse en anestro superficial (94,8%) o ciclando (5,2%). Se utiliz un protocolo de IATF aplicando un dispositivo de P4 ms la inyeccin de 2 mg de BE al da 0; luego de 7 das es retirado el dispositivo y se aplica 800 mg de Delprostenate (PG) y 400 UI de eCG; a las 48 horas de retirado el dispositivo se administra 8 g de Buserelina (GnRH) y se insemina entre las 12 y 16 horas posteriores. La tasa de preez promedio alcanzada en estos programas fue de 57,6% con una variacin de entre 40,4 y 72,1%. Segn el autor los factores identificados como potencialmente importantes que afectan los resultados en estos programas son el semen utilizado (diferencias en longevidad del esperma entre toros en el tracto genital de la vaca) y los das del parto a la inseminacin. La tasa de concepcin alcanzada en un establecimiento tendi a ser mejor en aquellos vientres que tenan entre 50 a 80 das de paridas (61,6%) que en aquellos con slo 40 a 49 das de paridas (54,9%) al
momento de la revisacin genital y comienzo del tratamiento. Cutaia y col. (2003) analizan datos se IATF realizadas en Argentina entre los aos 1999 y 2002 (n=6857) utilizando BE para sincronizar e inducir la ovulacin, en vacas con cra, vacas secas y vaquillonas, cruzas indicas y britnicas. Reportan un 54,9% de preez general con un mnimo de 28,7% (vacas con cra con una CC de 2) y un mximo de 75% (vaquillonas con una CC de 3, en escala del 1-5).
Tratamientos para induccin de la ovulacin asociados a IATF o monta natural

Los programas de sincronizacin e induccin de la ovulacin seguidos de monta natural (Callejas, 2005; Callejas y col., 2007; Colombo y col., 2007; Callejas y col., 2009; Grigera y col., 2009; Gonzlez Chaves y col., 2010) o IATF (Menchaca y col., 2005; Cutaia y col., 2007; de Nava, 2008) aplicados al inicio del periodo de entore permiten obtener mayores porcentajes de preez los primeros das de un programa de servicios, que se ver reflejado en partos concentrados durante la primeras semanas de la estacin de partos siguiente. Una de las principales ventajas de la implementacin de un programa de IATF en un rodeo de cra se ve reflejada en el peso de los terneros al destete, obtenindose terneros ms pesados (Cutaia y col., 2003) debido fundamentalmente a que el primer da de servicio se inicia con cerca del 50% de los vientres preados y esto indudablemente aumenta la cabeza de paricin al ao siguiente (Cutaia y col., 2007). Adems, el peso de los terneros se incrementa debido al progreso gentico logrado por utilizar una gentica superior (Cutaia y col., 2003; Cutaia y col., 2007). En Uruguay, se ha reportado que la aplicacin de un programa de IATF en vaquillonas de carne coincidente con el primer da de la estacin reproductiva, provoc un incremento en el peso de los terneros destetados de las vacas de primera cra de 13,5 kg (de Nava, 2008) a consecuencia de una paricin ms concentrada en el grupo IATF cuando eran vaquillonas. En Argentina, utilizando datos de pariciones ocurridas en los aos 2001 y 2002, se dise un experimento con el objetivo de evaluar el impacto de la aplicacin de IATF en el peso al destete de los terneros provenientes de servicio natural con el de terneros provenientes de IATF. Los terneros del grupo IATF fueron ms pesados al destete que los terneros del grupo SN. Parte de esta diferencia (machos=19,5 kg y hembras=21,3 kg) fue atribuida a que los terneros del grupo IATF nacieron ms temprano que los terneros del grupo SN. Por otra parte hubo un incremento en el peso de los terneros machos de 16,5 kg y en las hembras de 10,9 kg producto de que en la IATF se utilizaron toros superiores a la media del rodeo para peso al destete, lo que produjo un avance gentico en los terneros producidos de IATF (Cutaia y col., 2003). De igual manera, en Argentina en el ao 2004 se evalu lo mismo que en los aos 2001 y 2002. En esta ocasin tambin se encontr que los terneros del grupo IATF fueron ms pesados al destete que los terneros provenientes de servicio natural. En este ensayo se encontr que la diferencia atribuida a que los terneros del grupo IATF nacieron ms temprano que los terneros del grupo SN fue de 18,3 kg. Mientras que el incremento en el peso de los terneros de producto de que en la IATF se utilizaron toros superiores a la media del rodeo para peso al destete fue de 10,4 kg (Cutaia y col., 2007).
62
Recientemente, trabajos realizados por nosotros con el objetivo de evaluar el porcentaje de preez que se puede obtener en vacas de cra con ternero al pie con un programa de induccin y sincronizacin de las ovulaciones seguido de monta natural o inseminacin artificial a tiempo fijo (IATF), se realiz un trabajo para comparar el porcentaje de preez logrado al inicio, a la mitad y al final de la estacin de servicios segn la tecnologa reproductiva aplicada al comienzo de la misma. Se utilizaron 308 vacas de cra con ternero al pie (27,2% primparas), de las razas Aberdeen Angus, Hereford y sus cruzas, entre 40 y 70 das de paridas, con una CC promedio de 3,4. Las vacas se encontraban en anestro superficial (70%), anestro profundo (28%) o ciclando (2%) y fueron divididas en tres grupos; grupo testigo (GT), grupo sincronizacin de celos ms monta natural (GSMN) y grupo sincronizacin de celos ms inseminacin a tiempo fijo (GIATF). Se realiz un destete temporario por medio de la utilizacin de tablillas nasales durante el tiempo de realizacin del protocolo de induccin; ste consisti en una combinacin de benzoato de estradiol ms un dispositivo con progesterona al inicio del tratamiento, retiro del implante con administracin de prostaglandina ms 400 UI de e CG siete das ms tarde y a continuacin se procedi a la introduccin de toros en los grupos GT y GSMN, a razn de 3% y 8% respectivamente. El GT fue sometido a un entore de 2 meses y medio de duracin. En la maana del da previo a la IATF, se detect celo durante una hora siendo por la tarde inseminados todos los animales que mostraron celo esa maana. A los restantes animales pertenecientes al grupo antes mencionado se les administr 8 g intramuscular GnRH y al da siguiente se llev a cabo la
inseminacin de las vacas que an no haban sido inseminadas pertenecientes al GIATF. Treinta das ms tarde se realiz ecografa y ms de la mitad de las vacas (56,5%) resultaron preadas (69,1%, 55,9% y 46,4% para el GIAFT, GSMN y GT, respectivamente). Estos datos presentan diferencias significativas (P<0,01) al comparar los grupos GIATF y GT. Sin embargo, los porcentajes obtenidos para ambos grupos no difieren significativamente con los encontrados en el GSMN. Existieron diferencias importantes en la preez obtenida en los primeros 12 das del servicio segn el estado fisiolgico al inicio del tratamiento, siendo en las vacas categorizadas en AP (GIATF: 72,4%, GT: 38,5% y GSMN: 44,8%). En las vacas que se encontraban en AS al inicio del ensayo se el porcentaje de preez del GIATF fue significativamente mayor que el de GT (67,3% vs. 49,3%, P< 0,05). Sin embargo, este indicador obtenido para el GSMN (59,8%) no difiri con los grupos antes mencionados. El porcentaje de preez obtenido en el segundo diagnstico a 42 das del servicio, fue 79,5%. Este fue significativamente mayor en los grupos GIATF (89,9%) y GSM (81,1%) que en el GT (71,1%, P<0,05). El porcentaje de preez final fue del 90,5%. Se concluy que la aplicacin de tecnologas de manejo reproductivo (induccin y sincronizacin de ovulaciones con o sin IATF) aplicadas al inicio de la estacin de servicios mejora el porcentaje de preez obtenido en los primeros 12 y 42 das de la misma y sta se relaciona al nivel tecnolgico implementado. La IATF result en una mayor cantidad de vacas preadas en menor tiempo, incluso en aquellas diagnosticadas en anestro profundo al comienzo de la estacin reproductiva.
1. Abad J, Ramrez J, Flores A, Grado A. (2006). Benzoato de estradiol en vaquillas sincronizadas con progesterona y PGF2. Arch Zootecnia 55:15-20. 2. Alberio R. (2001). Nuevas biotecnologas reproductivas. Aspectos biolgicos y econmicos. XXIX Jornadas Uruguayas de Buiatra. Paysand, Uruguay, p. 30-43. 3. Baruselli PS, Marques MO, Reis EL, B GA. (2003). Tratamientos hormonales para mejorar la performance reproductiva de vacas de cra en anestro en condiciones tropicales. V Simposio Internacional de Reproduccin Animal. Crdoba, Argentina, p. 103-116. 4. Baruselli PS, Reis EL, Marques MO, Nasser LF, B GA. (2004). The use of hormonal trataments to improve reproductive performance of anestrus beef cattle in tropical climates. Anim Reprod Sci 82:479-486. 5. B GA, Adams GP, Pierson R, Mapletoft RJ. (1995). Exogenous control of follicular wave emergence in cattle. Theriogenology 43:31-40. 6. B GA, Baruselli PS, Moreno D, Cutaia L, Caccia M, Tribulo R, Tribulo H, Mapletoft RJ. (2002b). The control of follicular wave development for self-appointed embryo transfer programs in cattle. Theriogenology 57:53-72.
7. B GA, Caccia M, Martnez MF, Mapletoft RJ. (1996). Follicle wave emergence after treatment with estradiol benzoate and CIDR-B vaginal devices in beef cattle. Proc 13th ICAR, Sydney, Australia. pp. 7-22. 8. Callejas S, Alvarez Castillo S, Zarzaso M, Cledou G. (2007). Uso de un dispositivo intravaginal con progesterona en vacas de cra con servicio natural. VII Simposio Internacional de Reproduccin Animal. Crdoba, Argentina, p. 236. 9. Callejas S, Schang S, Cledou G, Cesio T. (2009). Uso de dispositivos intravaginales con progesterona combinados con benzoato de estradiol al retiro en vacas con cra en servicio natural. Resmenes VIII Simposio Internacional de Reproduccin Animal. Crdoba, Argentina. CD-ROM. 10. Callejas S. (2005). Control farmacolgico del ciclo estral bovino: bases fisiolgicas, protocolos y resultados. Parte II. Rev. Taurus 25:16-35. 11. Callejas S. (2010). Estrategias reproductivas para lograr un servicio exitoso en rodeos de cra: Uso de dispositivos intravaginales con progesterona en rodeos de cra con servicio natural. 5tas. Jornadas Taurus de Reproduccin Bovina. Pilar, Bs As, Argentina. p. 28-33. 12. Cavestany D. (2002). Sincronizacin y/o induccin de celos con o sin inseminacin artificial a tiempo fijo en rodeos de Uruguay. XXX Jornadas Uruguayas de Buiatra. Paysand, Uruguay, p. 143-154.
63
de Nava G. y col.
13. Colazo MG, Martnez MF, Whittaker PR, Kastelic JP, Mapletoft RJ. (2002). Estradiol cypionate (ECP) in CIDRB-based programs for fixed time AI in beef heifers. Theriogenology 57:371 abstr. 14. Colombo M, de Villafae P, Cledou G, Bartolom J. (2007). Administracin de un dispositivo intravaginal de progesterona en vacas en anestro durante el servicio natural para adelantar la concepcin. Resmenes VII Simposio Internacional de Reproduccin Animal. Crdoba, Argentina, p. 299. 15. Cowe MA, Padmanabhan V, Mihm M, Beitins IZ, Roche JF. (1998). Resumption of follicular waves in beef cows is not associated with periparturient changes in folliclestimulating hormone heterogeneity despite major changes in steroid and luteinizing hormone concentrations. Biol. Reprod. 58:1445-1450. 16. Cutaia L, Chesta P, Picinato D, Perez L, Maraa D, B GA. (2007). Inseminacin artificial a tiempo fijo en vacas con cra y vaquillonas: fundamentos fisiolgicos y aspectos prcticos. XXXV Jornadas Uruguayas de Buiatra. Paysand, Uruguay, p. 16-37. 17. Cutaia L, Veneranda G, Trbulo R, Baruselli PS, B GA. (2003). Programas de inseminacin a tiempo fijo en rodeos de cra: Factores que lo afectan y resultados productivos. Resmenes V Simposio Internacional de Reproduccin Animal. Crdoba, Argentina, p. 119-132. 18. de Castro T. (2006). Alternativas hormonales y de manejo del amamantamiento para incrementar la eficiencia reproductiva en vacas de cra. Tesis de Maestra. Montevideo. Uruguay. Facultad de Veterinaria. 36 p. 19. de Nava GT. (2000). Discusin de una teora productiva para el rodeo de cra manejado en condiciones pastoriles y de algunas brechas de informacin para alcanzar mejores performances. Estrategias para acortar el anestro posparto en vacas de carne. INIA ST 108:7-16. 20. de Nava GT. (2008). Un tratamiento para la induccin de la ovulacin en vacas con cra al pie asociado a inseminacin artificial a tiempo fijo. En: Seminario de actualizacin tcnica: Cra Vacuna. INIA. Serie Tcnica 174:182-188 21. de Nava GT. (2011). Reproduccin en los rodeos de cra pastoriles: el enfoque de un veterinario de campo. XV Congreso Latinoamericano de Buiatra. XXXIX Jornadas Uruguayas de Buiatra. Paysand, Uruguay, p. 68-77. 22. de Olarte, C. (2012). Comparacin de dos formas y vas de administracin de progesterona en un protocolo de induccin de celos con inseminacin artificial a tiempo fijo en vacas de carne en anestro posparto. Tesis de Grado. Facultad de Veterinaria, UdelaR, Uruguay. 77 pp. 23. DIEA. (2011). Anuario estadstico agropecuario 2011. MGAP. Uruguay. CD ROM. 24. Ficke, K.; Day, M.; Inskeep, E.; Kinder, J.; Lewis, P.; Short, R.; Hafs, H. (1997). Estrus and luteal function in suckled beef cows that were anestrous when treated with intravaginal device containing progesterone with or whitout a subsecuent injection of estradiol benzoate. J Anim Sci 75:2009-2015.
25. Frade S, Reyes L. (2012). Evaluacin de distintos niveles de intensificacin en el manejo reproductivo de un rodeo de cra. Tesis de Grado. Facultad de Veterinaria, UdelaR, Uruguay. 93 pp. 26. Gonzlez Chaves S, Cledou G, Cabodevila J, Callejas S. (2010). Uso de dispositivos intravaginales con progesterona e IATF para aumentar la eficiencia reproductiva en un rodeo de cra. XXXVIII Jornadas Uruguayas de Buiatra. Paysand, Uruguay, p. 112-113. 27. Grigera J, Cledou G, Callejas S. (2009). Uso de dispositivos intravaginales con 0.558 g de progesterona combinado con benzoato de estradiol en vacas con cra en servicio natural. VIII Simposio Internacional de Reproduccin Animal. Crdoba, Argentina .CD-ROM. 28. Lucy MC. (2003). Mechanisms linking nutrition and reproduction in postpartum cows. Reprod. Suppl. 61:415-527. 29. Lucy MC. (2008). Tratamientos para sincronizacin de celo en vacas de tambo en lactacin en sistemas de pastoreo o feedlot. XXXVI Jornadas Uruguayas de Buiatra. Paysand, Uruguay, p. 30-34. 30. Macmillan KL, Segwagwe BE, Pino SC. (2003). Associations between the manipulation of patterns of folicular development and fertility in cattle. Anim Reprod Sci 78:327-344. 31. Mapletoft RJ, Colazo M, Martinez M, Kastelic J P. (2005). Aplicacin de IA a tiempo fijo en programas de bovinos de carne en Canad. VI Simposio Internacional de Reproduccin Animal. Crdoba, Argentina, p. 81-94. 32. McDougall S, Compton CWR, Annis FM. (2004). Effect of exogenus progesterone and oestradiol on plasma progesterone concentrations and follicles wave dynamics in anovulatory anoestrus post-partum dairy cattle. Anim Reprod Sci 84:303-314. 33. Menchaca A, Chifflet N. (2005). Caracterizacin de la actividad ovrica al inicio de los servicios en rodeos de cra. Jornadas Uruguayas de Buiatria XXIII. Paysand, Uruguay, p. 190. 34. Menchaca A, Lpez G, Chifflet N. (2005). Impacto de un programa de IATF sobre la preez obtenida durante los primeros 30 das de servicio en vacas de cra. Jornadas Uruguayas de Buiatra XXIII. Paysand, Uruguay, p. 191-192. 35. Murugavel K, Yniz JL, Santolaria P, Lpez-Bjar M, Lpez-Gatius F. (2003). Luteal activity at the onset of a timed insemination protocol affects reproductive outcome in early postpartum dairy cows. Theriogenology; 60:583-593. 36. Mwaanga ES, Janowsky T. (2000). Review article. Anoestrus in dairy cows: Causes prevalence and clinical forms. Reprod Domest Anim 35:193-200. 37. Prez-Clariget R, Carriquiry M, Soca P. (2007). Estrategias de manejo nutricional para mejorar la reproduccin en ganado bovino. Arch Latinoam Prod Anim 15:114-119.
64
38. Peter AT, Vos PLAM, Ambrose DJ. (2009). Postpartum anestrous in dairy cattle: a review. Theriogenology 71:1333-1342. 39. Quintans G. (2000). Estrategias para acortar el anestro posparto en vacas de carne. INIA. ST 108. 70 pp. 40. Quintans G, Velazco JI, Roig G. (2008). Seminario de Actualizacin Tcnica: Cra Vacuna ST 174. INIA. 202 pp. 41. Randel RD. (1990). Nutrition and postpartum rebreeding in cattle. J Anim Sci 68:853-862. 42. Simeone A. (2000). Destete temporario, destete precoz y comportamiento reproductivo en vacas de cra en Uruguay. Estrategia para acortar el anestro posparto en vacas de carne. INIA. ST 108:35-39.
43. Souza AH, Cunha AP, Caraviello DZ Wiltbank MC. (2005). Profiles of circulating estradiol-17 after different estrogen treatments in lactating dairy cows. Anim Reprod 2:224-232. 44. Violes C, Cavestany D. (2000). Sincronizacin de celos e inseminacin a tiempo fijo en vaquillonas Holando. Temas de lechera: Reproduccin. INIA, Serie Tcnica 116:49-51. 45. Wiltbank MC, Gumen A, Sartori R. (2002). Physiological classification of anovulatory conditions in cattle. Theriogenology 57:21-52. 46. Yavas Y, Walton JS. (2000a). Induction of ovulation in postpartum suckled beef cows: a review. Theriogenology 54:1-23. 47. Yavas Y, Walton JS. (2000b). Postpartum acyclicity in suckled beef cows: a review. Theriogenology 54:25-55.
65
66
ALIMENTACIN PREVENTIVA DE VACAS SECAS Y EN TRANSICIN

Garca, A.1
En condiciones ideales las vacas lecheras produciran leche durante 305 das del ao y permaneceran secas 60 das (Cuadro 1). La alimentacin para niveles de produccin altos en realidad comienza durante este periodo seco o hacia fines de la lactancia previa. Con periodos de secado menores a 40 das no existe suficiente tiempo para la regeneracin del tejido mamario lo que puede resultar en prdidas de produccin durante la lactancia siguiente de entre 20 y 40%. Periodos secos mayores a 70 das no promueven un aumento en la produccin y pueden resultar en complicaciones al parto lo cual es costoso para el productor. Trabajos de investigacin de tiempo atrs (Coppock y col., 1974) demostraron que las vacas con periodos secos de 10 a 40 das produjeron 450 a 680 kg menos leche en la lactancia siguiente que aquellas que tuvieron 40 das o ms. Los autores encontraron adems que no haba diferencia en la produccin de la lactancia subsiguiente con periodos de secado de 40 das o ms. Trabajos ms recientes (Kuhn y col., 2006) han mostrado que los das mnimos de secado para maximizar la produccin en la lactancia siguiente dependen del nmero de partos. Vacas de primera y segunda lactancia, tenan pocas prdidas en produccin con un perodo de secado corto de 40 a 45 das. Perodos de secado de 50 a 65 das eran necesarios para vacas maduras, probablemente debido a su menor persistencia. La productividad en la vida til se maximiza con 40 a 50 das seca en vacas primparas y 30 a 40 das en multparas. Los autores concluyeron que perodos de secado menores a 30 y mayores que 70 das reducen la produccin en la vida til. El impacto de periodos de secado superiores a 80 das es an peor que los menores de 30. Una ventaja de los periodos de secado de 40 das es que las vacas pueden mantenerse en un plano de energa ms alto lo que mejora el balance de energa negativo luego del parto y por tanto la movilizacin de grasa. Al ao 2007 slo el 14 por ciento de los rebaos en los Estados Unidos tenan periodos entre 40 y 49 das con la mayora (51.8%) entre 60 y 69 (Cuadro 2).
ALIMENTACIN
En el pasado las vacas lecheras secas eran alimentadas con dietas de contenido bajo en energa y en el mejor de los casos suplementadas con algo de concentrado al aproximarse el parto. Una prctica en aumento al da de hoy es separar a las vacas en lejanas (primeros 30 das del periodo seco) y prximas (ltimos 30 das del periodo seco). La factibilidad de agrupado por supuesto est altamente relacionada con las instalaciones que tenga disponible la explotacin. Esta es la razn por la cual cerca del doble de las explotaciones ms grandes de EEUU tienen grupos de vacas prximas comparados con los pequeos (Cuadro 3).
Cuadro 1. Secado: Promedio de das segn tamao del rodeo para los tambos de EE.UU.
Tamao del rodeo (nmero de vacas) Pequeo(menor a 100) 58,2

Modificado de: USDA. Dairy 2007.
Medio(100-499) 56,3
Grande(500 o ms) 59,6
General 57,8
Cuadro 2. Secado: Fincas lecheras en los EE.UU. (%) segn el nmero de das de secado
Promedio de das secas Menos de 40 40 a 49 50 a 59 60 a 69 70 o ms

Porcentaje de tambos 2,5 14,1 21,1 51,8 10,5
Cuadro 3. Porcentaje de explotaciones que agrupan vacas prximas (EE.UU.) segn su tamao (vacas)
Pequeo(menor a 100) 47,1

Medio(100-499) 74,9
Grande(500 o ms) 96,0
General 63,9
DVM PhD. Dairy Science Department South Dakota State University.
67
Garca, A.
Vacas secas lejanas. El contenido recomendado en nutrientes en base a la materia seca es de 12% protena bruta, 1,3 Mcal ENL/kg, 27% fibra detergente cido, 35% fibra detergente neutro, 0,37% calcio, 0,26% fsforo, y 3960 UI de vitamina A, 1190 UI de vitamina D, and 15 UI de vitamina E por kg. Es conveniente seguir las recomendaciones siguientes: Suministrar un mnimo de un 1% del peso vivo como forraje de partcula larga. De preferencia debe ser heno de gramneas debido a que el exceso de calcio y poco fsforo de las leguminosas puede aumentar la incidencia de hipocalcemia. El suministro de suficiente fibra minimiza los problemas digestivos luego del parto. Evitar el suministro de ensilaje de maz a libre consumo porque lleva a un consumo de energa excesivo y aumenta la posibilidad de desplazamiento de abomaso y sndrome de hgado graso. Limitar el consumo de grano a las cantidades requeridas para cubrir los requerimientos de energa y protena. Mantener el consumo de calcio debajo de los 100 g por da, al tiempo que se suministran cantidades adecuadas de fsforo (35 a 40 g/da) para minimizar la incidencia de hipocalcemia. El grupo lejano puede adems dividirse en un grupo que necesita ganar peso y otro que necesita mantenerlo. El objetivo es siempre mantener o ganar condicin sin que engorden. Bajo ningn concepto se las debe hacer perder peso ya que se las expone a un mayor riesgo de distocia y descarte durante la lactancia siguiente.
blemas de salud durante la transicin tienen un impacto negativo sobre la rentabilidad de la explotacin debido al incremento de los gastos veterinarios, disminucin de la produccin y del rendimiento reproductivo, adems de descartes prematuros y muertes. A pesar del alto nmero de ensayos de nutricin y fisiologa realizados durante los ltimos aos, estos problemas siguen manifestndose e incluso han aumentado (Cuadro 5), asociados probablemente con el aumento en la produccin de leche por vaca. Durante las 3 ltimas semanas de gestacin aumentan las necesidades energticas debido al desarrollo fetal y sntesis del calostro. El tero grvido a los 250 das de gestacin y la glndula mamaria a los 4 das postparto tienen una mayor demanda de glucosa (X 3), aminocidos (X 2), cidos grasos (X 5) (Bell, 1995). Paralelamente el consumo de MS (CMS) disminuye cerca de un 30% durante las 3 ltimas semanas de gestacin lo cual ha sido atribuido a la elevada concentracin de estrgenos durante el periparto (Grummer, 1993). Este desfasaje entre consumo y demanda de nutrientes genera un balance energtico negativo (BEN) hacia fines de la gestacin que se prolonga hasta varias semanas despus del parto. En una revisin de 26 ensayos (Brixy, 2005) el balance energtico positivo se alcanz aproximadamente a los 50 das en leche (DEL) con un BEN mximo a los 11 das posparto. Este periodo de balance energtico ha sido asociado con inmunosupresin, enfermedades del periparto e incremento del intervalo a la primera inseminacin. Aproximadamente el 25% de las vacas que abandonaron los rebaos en Minnesota entre 1996 y 2001, lo hicieron durante los primeros 60 DEL (Godden y col., 2003). Trabajos recientes recomiendan que las vacas lleguen al secado con condicin corporal (CC) de 3.0 en lugar de la recomendacin anterior de 3.53.75 (Contreras y col., 2004). Las vacas ganan CC de forma ms eficiente durante la lactancia que en el periodo seco debido a diferencias en la particin de nutrientes entre ambos periodos. Esta CC debe mantenerse hasta el momento del parto (Brand, 1996). Las vacas de menor CC al secado tienen una tendencia a engordar, mientras que las de CC alta tienden a perderla durante el periodo seco (Bar, 2001). Hayirli y col. (2002) demostraron que el consumo en el periparto disminuye linealmente al aumentar la CC, y CC mayores al parto provocan mayores movilizaciones de reservas corporales (Agenas y col., 2003). En realidad las vacas de mayor CC representan un problema mayor que las que tienen CC menor a la deseada. Vacas secas de CC excesiva son ms susceptibles a desarrollar ovarios qusticos y otros problemas reproductivos, problemas podales despus del parto y a tener retenciones de placenta, desplazamientos de abomaso, y cetosis.
VACAS SECAS PRXIMAS

El periodo de transicin comprende las 3 ltimas semanas preparto (vacas prximas) y las 3 primeras semanas posparto (Grummer, 1995). La mayora de las afecciones metablicas de la vaca lechera se producen dentro de las dos primeras semanas de la lactancia e incluso muchos procesos infecciosos (mastitis, paratuberculosis, salmonelosis, etc.) comienzan a manifestarse clnicamente durante este periodo (Goff y Horst, 1997). ProCuadro 4. Requerimientos nutricionales de la vaca seca*
Das preada Peso corporal Edad (meses) Consumo de materia seca (kg)
240 729 57 14,4
270 751 58 13,7
279 756 58 10,1
*Vaca Holstein; peso adulto = 679 kg.; BCS = 3.3; peso ternero 45 kg.; ganancia diaria = 670 g. Fuente: NRC 2001.
Cuadro 5. Porcentaje de vacas con problemas clnicos en EEUU.
Afeccin Laminitis Distocia/metritis Fiebre de la leche Desplazamiento de abomaso

1996 10,5 No disponible 5,9 2,8
2002 11,6 3,7 5,2 3,5
2007 14 4,6 4,9 3.5
68
Alimentacin preventiva de vacas secas y en transicin
NUTRICIN ENERGTICA
El NRC (2001) recomienda un aumento de 0,3-0,4 Mcal ENl/kg de racin para las ltimas tres semanas de gestacin, llegando a niveles de 1,54-1,62 Mcal ENl/kg. La alternativa ms efectiva de aumentar la energa de la racin de transicin, es incrementar la concentracin de carbohidratos no fibrosos (CNF), ya que permiten la adaptacin del rumen a la posterior racin postparto de alta produccin. El rumen debe adaptarse a dos niveles: 1) microorganismos 2) papilas Al incorporar a la dieta cantidades importantes de CNF (granos cereales), las bacterias amilolticas se desarrollan rpidamente (3-5 das) produciendo grandes cantidades de cidos grasos voltiles (AGV). El cido propinico en particular estimula el desarrollo de las papilas del rumen en un proceso que requiere 4 a 6 semanas (Dirksen y col., 1985). El desarrollo de las bacterias que utilizan el cido lctico derivado del propinico es tambin lento (3-4 semanas), por lo que aumenta su acumulacin (Calsamiglia, 1995). Este desfasaje producido entre la produccin de AGV y el desarrollo de las papilas del rumen encargadas de absorberlos provoca la acumulacin ruminal de AGV y gas con el riesgo consiguiente de acidosis y desplazamiento de abomaso. La concentracin mxima de CNF en raciones preparto no debera exceder 43% de la MS (NRC, 2001). Esto es consistente con ensayos que indican que dietas preparto con CNF altos (4345%) acentan la disminucin del CMS (Minor y col. 1998; Rabelo y col., 2003). En siete experimentos que analizaron el efecto de la concentracin de CNF (baja o alta) en dietas preparto, aunque el rango de la concentracin de CNF fue muy grande (18-45%), la mayora de investigadores obtuvieron una mayor CMS preparto con la dieta alta en CNF, pero sin sobreCuadro 6. Efecto del nivel de energa en dietas preparto Tabla 6. Efecto del nivel de energa en dietas preparto ENl (Mcal /kg) PRODUCCION
pasar el 43% de la MS (Overton y Waldron, 2004). Esos resultados son consistentes con publicados por Hayirli y col. (2002), que indican que el CMS preparto esta positivamente correlacionado con el contenido en CNF de la dieta preparto. Los datos disponibles, sugieren que las dietas conteniendo concentraciones moderadas de CNF (36 -38) son las ms adecuadas para las dietas preparto (Overton, 2004). An basadas en buenos datos de investigacin, la habilidad de estas dietas altas en energa para disminuir la prevalencia de enfermedades y mejorar la produccin es inconsistente (Drackley, 2007). Basndose en los requerimientos del NRC (2001) Drackley y colaboradores (2007), sugieren que una vaca Holstein de 680 kg debe recibir 14-15 Mcal de ENl por da. Estos investigadores recomiendan por lo tanto para el periodo seco y preparto dietas con un contenido energtico de 1,30 a 1,39 Mcal ENl/kg MS y un CMS de 11,5 a 12,5 kg/MS da. La mejor forma de conseguir esta baja densidad energtica es utilizando paja de cereales finamente picada como diluyente. La ventaja de este tipo de dietas es la reduccin de la incidencia desplazamiento de abomaso, debido probablemente al mayor llenado del rumen por la mayor cantidad de fibra aportada (Janovick y col., 2006). En el Cuadro 6 se pueden ver los efectos del nivel de energa de las dietas preparto en seis trabajos de investigacin sobre el metabolismo energtico, produccin y prevalencia de enfermedades del periparto. La mayora de experimentos obtuvo efectos beneficiosos alimentando con dietas altas en energa como recomienda el NRC 2001. En contraposicin, datos recogidos de 27,000 vacas en 277 rebaos por la compaa Keenan en Europa, muestran un efecto positivo de reduccin en la prevalencia de enfermedades al periparto al diluir con paja la energa de raciones de preparto (Drackley, 2007). En el Cuadro 7 podemos observar 2 ejemplos de raciones con alta y baja energa. Cabe acotar que todos los experimentos de Drackley y col. fueron realizados con vacas alojadas y alimentadas individual-
PREPARTO - AGNE + Insulina + Glucosa + Leptina Mejora BE
POSTPARTO + AGNE + BHBA Empeora BE Mayor prdida peso
Janovick (2010) Janovick (2009)
1,36 1,36
1,61 1,61
+ DA + Cetosis + Leche(2-3 s) + Grasa (% y g/d) + Eficiencia (28s)
Mejora BE +Consumo MS -pH disminucin CC Mejora BE Doepel (2003) 1,35 1,60 Mejora BE + Digestibilidad MS Y MO Mashek (2000) 1,52 1,63 + Insulina - AGNE - AGNE - BHBA Minnor (1998) 1,34 1,63 + Protena (% y - AGNE -BHBA -Glucgeno heptico g/d) -Glucgeno en hgado + Consumo de MS y ENl Mejora BE. BE = balance energtico; DA = desplazamiento de abomaso; AGNE = cidos grasos no esterificados; BHBA = cido beta BE = balance energtico; DA = desplazamiento de abomaso; AGNE = cidos grasos no esterificados; BHBA = cido beta hidroxibutrico; MO = materia orgnica (P< 0,05).
Rabelo (2003)
1,58
1,70
69
Garca, A.
Cuadro 7. Raciones preparto con diferente nivel de energa
ALIMENTO (% MS) Ensilado de maz Heno de alfalfa Heno de hierba Paja de trigo Pulpa de remolacha humeda Granos de destilera Semitn de trigo Harina de soja 48 Maz molido BioChlor (aniones) Corrector Vitamnico Mineral NUTRIENTES Total kg MS Forraje : Concentrado CNF (% MS) FND (% MS) FAD (% MS) PB (% MS) ENl (Mcal /kg) Grasa (% MS) Ca (%MS) P (%MS) DCAD (Meq/kg)
ALTA ENERGA 4,26 1,42 1,42 1,23 0,85 0,79 0,83 0,61 11,41 62:38 37,4 36,7 23,7 15,44 1,58 2,68 1,37 0,31 - 1,0
BAJA ENERGA 5,00 3,00 2 0,40 0,35 1,15 0,63 0,63 13,16 76:24 23,52 48,10 31,28 14,23 1,32 3,07 1,43 0,42 -11,13
mente, sin sufrir interaccin social ni competencia como suele ocurrir en granjas comerciales. Es posible que el xito aparente en la prctica ms que a la densidad energtica se deba en parte al bajo contenido en potasio de la paja, que disminuye la incidencia de hipocalcemia. Adems ningn estudio tiene en cuenta la disminucin posible de la sntesis de protena microbiana debido al menor aporte de carbohidratos fermentables. Tampoco se han estudiado los efectos posibles del menor peso y viabilidad de terneros nacidos de vacas con consumo de energa restringido.
de un 15% de PC y un 36% de CNF (basados en CMS de 11 12 kg/da). El contenido en lisina y metionina deben superar el 6 y 2 % de PM, respectivamente (CNCPS, 2009).
HOMEOSTASIS DEL CALCIO

Al momento del parto los requerimientos de Ca se cuadruplican, esto provoca que las vacas experimenten un grado variable de hipocalcemia durante el periparto (Horst y col., 1997). Goff y Horst (1997) sugieren generar una acidosis metablica leve para favorecer la movilizacin de calcio, lo cual se puede conseguir modificando el equilibrio entre aniones y cationes (Na+k)(Cl+S) en la dieta. Tradicionalmente se ha recomendado el uso de sales ricas en aniones (cloruro y sulfato de amonio las ms frecuentes) o suplementos con cido clorhdrico o sulfrico. El inconveniente principal es la disminucin del CMS causado por la baja palatabilidad de las sales aninicas. Adems son costosas y normalmente, debido a que hay un nico lote de preparto, administradas tambin a vacas primparas, sin aportar beneficios. El uso de sales aninicas para dietas de preparto en EE.UU. no est muy extendido y tan solo las utilizan un 23% de los rebaos (APHIS, 2007). Otra forma ms econmica y sencilla para generar una acidosis metablica en las vacas es disminuir los cationes de la dieta. Hay que tener cuidado de no reducirlos por debajo de los requerimientos, particularmente Na y Mg, que pueden ser bajos en algunos alimentos. De acuerdo con Goff y Horst (1997) una reduccin hasta un 1,1% de K en la dieta, evit la hipocalcemia clnica en vacas Jersey multparas. Muchos productores del
NUTRICIN PROTEICA
El aumento de las necesidades de protena durante las ltimas tres semanas de gestacin tiene su origen en el crecimiento del feto, la ubre, y la sntesis de calostro. Este aumento coincide con la disminucin en el CMS, ocasionando un balance proteico negativo. A diferencia de del BEN, la movilizacin de protena es mucho ms limitada que la de grasa, y una vez agotadas las reservas, se compromete la produccin de leche y la sntesis de inmunoglobulinas. El NRC (2001) sugiere la misma concentracin de protena en las raciones preparto que en las de vacas secas adultas (12% PC) mientras que para las nulparas las eleva hasta 13,5-15%. Sin embargo algunos autores (Overton, 2004; Park y col., 2002), consideran que para vacas adultas este nivel es demasiado bajo. En la prctica se deben formular raciones para proporcionar entre 1000 y 1200 g/da de protena metabolizable (PM), esta cantidad puede ser aportada con dietas conteniendo alrededor
70
Alimentacin preventiva de vacas secas y en transicin
Medio-oeste de E.EUU. controlan la hipocalcemia utilizando forrajes con poco potasio, con el objetivo de conseguir un nivel de inclusin por debajo del 1,3 % de MS en la racin. (Overton, 2004). En lo que respecta al K: Algunas plantas lo acumulan en sus tejidos a concentraciones superiores a las requeridas. Generalmente las gramneas tienen menor contenido que las leguminosas (1,68% vs. 2,55%).
Su concentracin disminuye con la maduracin. Los henos contienen menor cantidad que los ensilajes. El 86% del K ingerido es excretado en la orina. Es recomendable localizar una zona en la explotacin con baja cantidad de K y destinarla exclusivamente a la produccin de forraje para las vacas de preparto. Manejar su fertilizacin (tanto orgnica como inorgnica) de forma que se reduzca el aporte de K y realizar continuamente anlisis del suelo para comprobar que el nivel es el adecuado.
1. Agenas S, Burstedt E, Holtenius K. (2003). Effects of feeding intensity during the dry period. 1. Feed intake, body weight and milk production. Journal of Dairy Science: 86:870-882. APHIS. USDA. Dairy 2007. Part I: Reference of Dairy Cattle Health and Management Practices in the United States. http://www.aphis.usda.gov/animal_health/ nahms/dairy/downloads/dairy07/Dairy07_dr_PartI.pdf APHIS. USDA. Dairy (2007). http://nahms.aphis.usda.gov Bar D. (2001). Implementation of a body condition scoring program, Dansk Kvaegfagdyrlaegers Arsmode. Pp. 4.1-4.6. Bell AW. (1995). Regulation of organic nutrient metabolism during transition from late pregnancy to early lactation. J. Anim. Sci: 73:2804-2819 Brand A, Noodhuizen JP, Schukken YH. (1996). Herd health and production management in dairy practice. Wageningen Pers. Brixy JD. (2005). Validation of a prediction equation for energy balance in Holstein cows and heifers. M.S. Thesis. University of Idaho, Moscow. Calsamiglia S. (2000). Nuevos avances en el manejo y alimentacin de la vaca durante el preparto. XVI Curso de Especializacin FEDNA. Contreras LL, Ryan CM, Overton TR. (2004). Effects of dry cow grouping strategy and prepartum body condition score on performance and health of transition dairy cows. Journal of Dairy Science: 87:517-523.Coppock, C.E., R.W. Everett, R.P. Natzque, and H.R. Ainslie. 1974. Effect of Dry Period Length on Holstein Milk Production and Selected Disorders at Parturition. Journal of Dairy Science: 57:712-718.
12. Drackley J.K. (2007). Rethinking Nutritional Management During the Dry Period and Transition. Southeast Dairy Herd Management Conference. 57:70. 13. Godden SM, Stewart SC, Fetrow JF, Rapnicki P, Cady R, Weiland W, Spencer H, Eicker SW. (2003). The relationship between herd rbST- supplementation and other factors and risk for removal for cows in Minnesota Holstein dairy herds. Pages 55-64 in Proc. Four-State Nutr. Conf. LaCrosse, WI. MidWest Plan Service publication MWPS-4SD16. 14. Goff, JP, Horst RJ. (1997). Effect of dietary potassium and sodium, but no calcium, on the incidence of milk fever in dairy cows. Journal of Dairy Science: 80:176. 15. Grummer RR. (1993). Etiology of lipid-related metabolic disorders in periparturient dairy cows. Journal of Dairy Sience. 76:3882-3896. 16. Grummer RR. (1995). Impact of charges in organic nutrient metabolism on feeding the transition dairy cows. Journal Animal Sience. 73:2820-2833. 17. Hayirli A, Grummer RR, Nordheim EV, Crump PM. (2002). Animal and Dietary Factors Affecting Feed Intake During The Prefesh Transition Period in Holsteins. Journal of Dairy Science: 85:3430-3443. 18. Horst RL,Goff JP, Reinhardt TA, Buxton DR. (1997). Strategies for Preventing Milk Fever in Dairy Cattle. Journal of Dairy Science: 80: 1269-1280. 19. Janovick NA, Boisclair YR, Drackley JK. (2011). Prepartum dietary energy intake affects metabolism and health during the periparturient period in primiparous and multiparous Holstein cows. Journal of Dairy Science: 94:1385-1400. 20. Janovick, N.A. and J.K. Drackley. 2010. Prepartum dietary management of energy intake affects postpartum intake and lactation performance by primiparous and multiparous Holstein cows. Journal of Dairy Science:93:3086-3102. 21. Janovick NA, Litherland NB, Moyes KM, Drackley JK. (2006). Prepartum energy intake effects on health and lactational performance in primiparous and multiparous Holsteins cows. Journal of Dairy Science:89 (Suppl. 1). (Abstr.). 22. Kuhn MT, Hutchison JL, Norman H.D. (2006). Dry Period Length to Maximize Production Across Adjacent Lactations and Lifetime Production. Journal of Dairy Science:89:5 1713-1722.
2. 3. 4.
5.
6.
7.
8.
9. Coppock CE, Everett RW, Natzque RP, Ainslie HR. (1974). Effect of Dry Period Length on Holstein Milk Production and Selected Disorders at Parturition. Journal of Dairy Science: 57:712-718. 10. Dirksen G, Liebich H, Mayer K. (1985). Adaptive changues of the ruminal mucosa and functional and clinical significance. Bov. Prac. 20:116-120. 11. Doepel L, Lapierre H, Kenelly JJ. (2002). Peripartum Performance and Metabolism of Dairy Cows in Response to Prepartum Energy and Protein Intake: 85-2315-2334.
71
Garca, A.
23. Mashek DG, Beede DK. (2000). Peripartum Responses of Dairy Cows to Partial Substitution of Corn Silage with Corn Grain in Diets Fed During the Late Dry Period. Journal of Dairy Science: 83:2310-2318. 24. Minor DJ, Trower SL, Strang BD, Shaver RD, Grummer RR. (1998). Effects of Nonfiber Carbohydrate and Niacin on Periparturient Metabolic Status and Lactation of Dairy Cows. Journal of Dairy Science: 81:189-200. 25. National Research Council. (2001). Nutrient Requeriments of Dairy Cattle. 7th rev. ed. Natl. Acad. Sci., Washington DC. 26. Overton TR. (2004). Optimizing the Transition Cow Management System on Commercial Dairy Farms. Florida Ruminant Nutrition Symposium. 68-79.
27. Overton TR, Waldron MR. (2004). Nutritional Management of Transition Dairy Cows: Strategies to Optimize Metabolic Health. Journal of Dairy Science: 87E. Suppl.):E105-E119. 28. Park AF, Shirley JE, Titgemeyer EC, Meyer MJ VanBaale MJ, VandeHaart MJ. (2002). Effect of Protein Level in Prepartum Diets on Metabolism and Performance of Dairy Cows. Journal of Dairy Science: 85:1815-1828. 29. Rabelo E, Rezende RL, Bertics SJ, Grummer RR. (2003). Effects of Transition Diets Varying in Dietary Energy Density on Lactation Performance and Ruminal Parameters of Dairy Cows. Journal of Dairy Science: 86:916-925.
72
PREVENCIN Y CONTROL DE MASTITIS AMBIENTAL
Izak, E.1
PATGENOS AMBIENTALES
Los patgenos ambientales son los principales responsables de los casos de mastitis clnica en rodeos bien manejados que han controlado los patgenos contagiosos como Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae (Smith et al., 2008). Los microorganismos ambientales estn presentes en el medio ambiente de la vaca. Los principales patgenos ambientales son estreptococos ambientales (Streptococcus uberis y Streptococcus dysgalactiae) y coliformes (Escherichia coli, Klebsiella spp. y Enterobacter spp.). Otros microorganismos ambientales incluyen: Enterococcus faecalis , Serratia spp., Pseudomonas spp., Proteus spp., Arcanobacterium pyogenes, Nocardia spp., Bacillus spp., levaduras, hongos y algas. Caractersticas de la infeccin Generalmente son de corta duracin en comparacin con los patgenos contagiosos, resultando mayormente en casos de mastitis clnica y es menos comn que produzcan elevacin del conteo de clulas somticas (CCS) en leche de tanque. La mayora de las infecciones intramamarias (IIM) por estreptococos ambientales duran menos de 30 das y la prevalencia en el rodeo excede rara vez el 10-15% de los cuartos. Aproximadamente un 20% de las IIM exceden los 100 das de duracin e infecciones crnicas que no responden a la terapia antibitica pueden ocurrir. El 40-50% de las infecciones producen mastitis clnica. Los sntomas clnicos son frecuentemente moderados y raramente severos. Las infecciones por coliformes son frecuentemente de corta duracin y ms de la mitad de ellas duran menos de 10 das. La prevalencia de IIM excede rara vez el 1-2% de los cuartos. El 80-90% de las infecciones resultan en mastitis clnica. La mayora son moderadas y aproximadamente el 10% son severas. En rodeos estabulados con buen manejo, el 30-40% de las mastitis clnicas son producidas por coliformes. mes post-parto. La tasa de IIM es mayor en vacas con respecto a las vaquillonas. La misma es ms elevada en vacas estabuladas que en pastoreo. Sin embargo en estas ltimas puede incrementarse en pocas de barro y lluvia.
MTODOS DE CONTROL
El control de patgenos ambientales se logra a travs de la reduccin de la exposicin a la punta de los pezones e incrementando la resistencia de las vacas a las IIM. Se debe procurar obtener un medio ambiente lo ms limpio y seco posible. En la rutina de ordeo se debe colocar la unidad de ordeo sobre pezones limpios y secos y con un correcto funcionamiento del equipo de ordeo. El predipping reduce en un 50% ms las nuevas IIM por patgenos ambientales. La terapia al secado previene las nuevas IIM por estreptococos ambientales, pero no por coliformes. El suministro en la racin de vitamina E y Se mejora la resistencia de las vacas a las IIM por patgenos ambientales. La vacuna J5 reduce la incidencia y severidad de las mastitis por coliformes. El uso de selladores internos y externos y de barrera son herramientas tiles para la prevencin de mastitis ambiental.
RUTINA DE ORDEO
El objetivo primario de la preparacin de la ubre pre-ordeo es lograr un nivel aceptable de descontaminacin de la piel del pezn. Ello ayuda a reducir la diseminacin de microorganismos, incidencia de nuevas IIM y minimiza el nmero de bacterias en la leche de tanque. Adems promueve la bajada de la leche, acelera el ordeo y permite la extraccin de la leche disponible sin causar dao a los tejidos del pezn. Con la reduccin de la mastitis contagiosa producida por Streptococcus agactiae y Staphylococus aureus, sumado al incremento de la intensificacin de los sistemas; se ha incrementado la prevalencia de patgenos ambientales como coliformes (Escherichia coli, Klebsiella spp. y Enterobacter spp.) y estreptococos ambientales (Streptococcus uberis y Streptococcus dysgalactiae) que contaminan los pezones entre ordeos. Debido a ello, se ha incrementado el uso de la antisepsia de los pezones pre-ordeo conocida como predipping. Este mtodo de control se origin en la Universidad de California, cuando los investigadores intentaban prevenir los nuevos casos de mastitis clnica por coliformes. Se ha teorizado que el predipping en lugar del lavado de los pezones antes del ordeo podra ayudar a minimizar la cantidad remanente de agua en la punta de los pezones y efectivamente reducir el nmero de bacterias en la superficie del pezn. El predipping y secado de los pezones fue ms efectivo que el lavado y secado de los pezones en eliminar las bacterias, resultando en un descenso del CCS y hasta un 80% de reduccin de la tasa de nuevas infecciones. Estudios posteriores en la Universidad de Cornell, Vermont y Tennesse (Pankey et al., 1987), demostraron una reduccin por parte del predipping en
RESERVORIOS PRIMARIOS
El principal reservorio es el medio ambiente de las vacas como el estircol, barro, agua estancada, alimentos y material de cama. La falta de desinfeccin de la punta del pezn antes de administrar el intramamario puede introducir patgenos ambientales a la glndula mamaria.
FISIOLOGA Y FACTORES AMBIENTALES QUE INFLUYEN EN LOS PATRONES DE INFECCIN DEL RODEO
Muchas de las infecciones ambientales se originan en el perodo seco. Las tasas de IIM son ms elevadas durante el perodo seco con respecto a la lactancia. El perodo crtico son las 2 semanas post-secado y 2 semanas pre-parto. La mayora de las IIM por Escherichia coli en la lactancia se originan 7-10 das pre-parto. La incidencia de casos clnicos es ms elevada durante el primer
1
Servicio de Prevencin y Control de Mastitis. Buenos Aires, Argentina. Correo electrnico: eizak@fibertel.com.ar
73
Izak, E.
la incidencia de nuevas IIM por patgenos ambientales mayores al 50% comparado con el lavado y secado de pezones con toallas de papel individual. Zucali et al. (2011), encontraron que el predipping redujo el conteo bacteriano del pezn en un 82%, el conteo bacteriano en leche de tanque un 67% y el CCS un 59%. Se recomienda el uso de productos de rpida accin bactericida (15 segundos). Dejar un tiempo de contacto entre 15-30 segundos para que acte el antisptico. Chequear que se sequen bien los pezones, frotando la punta del mismo con toallas de papel individual descartables o de gnero, para colocar la unidad de ordeo sobre pezones limpios, desinfectados y secos. La detergencia permite la eliminacin de materia orgnica y favorece una mejor actividad del germicida. Los agentes humectantes penetran la piel del pezn, asegurando un contacto efectivo del antisptico utilizado y maximizando la actividad germicida. DeVries et al. (2010), encontraron que las vacas que se echaban entre 40-60 minutos post-ordeo, tenan 1,4 veces menor probabilidad de adquirir nuevas IIM por patgenos ambientales con respecto a las vacas que se echaban dentro de los 40 minutos post-ordeo. A medida que se incrementaba el tiempo en que la vaca se echaba luego de 1 hora post-ordeo, aumentaba la probabilidad de adquirir nuevas IIM por patgenos ambientales. Las vacas que se echaban por primera vez entre 60-90 minutos, 90-120 minutos y ms de120 minutos post-ordeo, tuvieron una probabilidad del 3,2; 5,8 y 7,4 veces mayor, respectivamente, de adquirir nuevas IIM por patgenos ambientales, comparado con las vacas que se echaban dentro de los 40 minutos post-ordeo. El esfnter del pezn abierto inmediatamente despus del ordeo, se va cerrando hasta llegar a un mximo cierre a la hora post-ordeo, reduciendo el riesgo del ingreso de bacterias. El uso de un antisptico post-ordeo para pezones, tambin limita la entrada bacteriana durante ese perodo. Sin embargo, despus de alcanzar el mximo cierre, se produce una apertura nuevamente debido a la presin ejercida por la leche que se va acumulando en la ubre, favoreciendo la entrada bacteriana. Sumado a ello, tambin se reduce la eficacia del antisptico post-ordeo en este perodo. Ello explicara la mayor probabilidad de contraer nuevas IIM por patgenos ambientales en las vacas que se echan por primera vez luego de los 90 minutos post-ordeo. La recomendacin sera evitar que las vacas se echen hasta 1 hora post-ordeo, envindolas a comederos o una pastura para estimularlas a permanecer paradas en ese perodo crtico. Generalmente lo selladores de barrera son recomendados para pocas de barro y lluvia. En los tambos con problemas de mastitis ambiental, el uso de un sellador de barrera rutinariamente incrementar la persistencia y eficacia para prevenir el ingreso de patgenos ambientales en el perodo entre ordeos.
Erskine et al. (2002), realizaron un estudio para determinar la eficacia de la administracin de ceftiofur intramuscular para reducir la incidencia de casos relacionados con muerte y descarte siguientes a mastitis clnica severa. Los casos de mastitis por coliformes que no fueron tratados con ceftiofur tuvieron mayor descarte y muerte (37%), que las vacas tratadas con ceftiofur (13,8%). Poutrel et al. (2008), demostraron que el uso de danofloxacina inyectable para mastitis coliformes severas experimentales produjo una curacin bacteriolgica del 89% vs. un 44% para el grupo control. Se observaron adems diferencias significativas en produccin de leche, inflamacin de la ubre, temperatura rectal, calidad de leche, comportamiento general y apetito a favor del grupo tratado con danofloxacina. En mastitis severas por coliformes naturalmente producidas a campo, obtuvieron una curacin bacteriolgica del 83%. Shpigel et al. (1997), obtuvieron una curacin bacteriolgica para mastitis clnicas severas por Escherichia coli del 95%, a travs de la combinacin intramamaria e intramuscular de cefquinoma. El uso de antinflamatorios de sntesis no esteroide est indicado en mastitis con grado 2 (inflamacin del cuarto afectado) y grado 3 (vaca sistmicamente comprometida). McDougall et al. (2009), demostraron que el uso de meloxicam redujo el CCS en un 23% y el descarte de vacas en un 42%. Suojala et al. (2010), reportaron una curacin bacteriolgica para mastitis severas por coliformes del 87% con ketoprofeno. Kromker et al. (2011), encontraron un incremento del 60-80% en la produccin de leche en los 30 das posteriores a la mastitis severa por coliformes, en los animales tratados con carprofeno. Pinzn-Snchez et al. (2011), realizaron un estudio sobre los factores de riesgo asociados con el xito del tratamiento de la mastitis clnica. El mismo demostr que los animales hasta la 3 lactancia tuvieron una curacin bacteriolgica superior al 80% vs. un 60% para vacas con ms de 3 lactancias. Las vacas con mastitis clnica por primera vez, tuvieron 7 veces mayor probabilidad de curacin bacteriolgica con respecto a aquellas vacas con casos previos de mastitis clnica. Con respecto a la recurrencia de casos de mastitis clnica, las vacas de 3 o ms lactancias tuvieron 15,4 veces mayor probabilidad de repeticin de mastitis clnica con respecto a los animales de 1 lactancia. Las vacas sin curacin bacteriolgica, tuvieron 8 veces mayor probabilidad de recurrencia con respecto a las que se curaron bacteriolgicamente. La reduccin en el conteo de clulas somticas <200.000 cel/ml se produjo en el 66,7% de las vacas que presentaron mastitis clnica por primera vez vs. un 34,4% en las vacas con episodios repetidos de mastitis clnica. El 95% de las vacas que tuvieron curacin bacteriolgica redujeron el conteo de clulas somticas <200.000 cel/ml vs. un 25,9% en las vacas sin curacin bacteriolgica. El trabajo concluye mencionando que el anlisis de curacin bacteriolgica no es factible para muchos tambos; sin embargo, los resultados post-tratamiento, tales como la recurrencia y reduccin del conteo de clulas somticas, estn fuertemente asociados con la curacin bacteriolgica y cuando son monitoreados, pueden ser utilizados para ayudar a determinar si un tratamiento ha sido exitoso. La informacin acerca de la etiologa de la mastitis clnica (patgeno), antecedentes de mastitis clnica y subclnica (ej. conteo de clu-
TERAPIA DE MASTITIS CLNICA

Las tasas de curacin bacteriolgica para el tratamiento intramamario de mastitis clnicas no severas por Escherichia coli para ceftiofur (Schukken et al., 2011), cefalexina-kanamicina y cefquinoma (Bradley et al., 2009) fueron del 89%, 93,3% y 100%, respectivamente. Para la terapia de Streptococcus uberis se indican beta-lactmicos, existiendo resistencias a macrlidos, lincosamidas y aminoglucsidos.
74
Prevencin y Control de Mastitis Ambiental
las somticas) y nmero de partos son tiles para la revisin cuando se toman decisiones estratgicas de tratamiento.
ESTRATEGIAS DE MANEJO DE MASTITIS DURANTE EL PERODO SECO

La glndula mamaria es principalmente susceptible a las nuevas IIM durante el inicio y final del perodo seco (Green et al., 2002). Las estrategias de control de mastitis durante las cinco dcadas pasadas resultaron en muchos pases en la reduccin de la prevalencia de patgenos contagiosos de mastitis, observndose un incremento de patgenos ambientales como coliformes y estreptococos ambientales. Al respecto, un trabajo en Argentina demostr la tendencia mencionada (Izak et al., 2007). El perodo seco es de alto riesgo para contraer ms del 60% de las nuevas IIM. La mayora de las mismas que ocurren durante el perodo seco son producidas por Escherichia coli y Streptococcus uberis, siendo la probabilidad de contraerlas en este perodo 10 veces mayor con respecto a la lactancia. Un estudio en el Reino Unido demostr que ms del 50% de los casos de mastitis clnica producidos por patgenos ambientales ocurren al principio de la lactancia, como resultado de infecciones adquiridas durante el perodo seco (Green et al., 2002). Un factor importante que permite la invasin de patgenos en la glndula mamaria durante el perodo seco es el significativo retraso en la formacin de un completo tapn de queratina en el canal del pezn (Williamson et al., 1995; Dingwell et al., 2003). En un estudio en Nueva Zelanda, Williamson et al. (1995) report que el 50% y 5% de pezones presentaron un tapn de queratina incompleto despus de 7 y 50 das del perodo seco, respectivamente. Durante este estudio el 83% de las infecciones clnicas durante el perodo seco se manifestaron entre los primeros 21 das y de las 52 infecciones clnicas, el 97% se manifestaron en cuartos con pezones abiertos (tapn de queratina incompleto). Dingwell et al. (2003) report que 50% y 23% de las puntas de los pezones permanecan abiertas despus de 1 y 6 semanas del perodo seco, respectivamente. Los cuartos que tenan pezones abiertos y con lesiones de punta de pezn tuvieron 1,7 veces mayor probabilidad de desarrollar una IIM durante el perodo seco comparado con los cuartos con punta de pezones cerrados y sin lesiones en la punta del pezn (Dingwell et al., 2003). El mismo trabajo demostr que cuando el nivel de produccin de leche al secado era mayor a 21 litros diarios, influenciaba significativamente el porcentaje de pezones abiertos y de nuevas IIM durante el perodo seco. Los valores hallados fueron del 70% y 50% de pezones abiertos a la primera y sexta semana del perodo seco, respectivamente. La terapia antibitica al secado de todos los cuartos y todas las vacas, se realiza para curar las IIM subclnicas y prevenir las nuevas IIM durante el perodo seco. Sin embargo, nuevas IIM pueden ocurrir si los patgenos invasores son resistentes al antibitico utilizado para la terapia al secado o si el antibitico no persiste a niveles teraputicos durante la totalidad del perodo seco. Debido a todos los factores mencionados que favorecen la aparicin de nuevas IIM en el perodo seco, una herramienta estratgica es el uso del sellador interno del pezn. El mismo contie-
ne subnitrato de bismuto en una base de parafina (65%, 2,6 g en 4 g,). Esta pasta viscosa inerte es infundida en el cuarto al momento del secado, formando inmediatamente una barrera fsica en la porcin distal de la cisterna del pezn que persiste hasta los 100 das del secado, para prevenir que las bacterias asciendan por el canal del pezn. Los trabajos de investigacin en Norteamrica (Godden et al., 2003), Europa, Oceana y Argentina (Izak et al., 2011) compararon la terapia combinada Sellador interno-Terapia antibitica al secado vs. Terapia antibitica al secado solamente. Se obtuvieron diferencias significativas a favor de la terapia combinada Sellador interno-Terapia antibitica al secado para la reduccin de las nuevas IIM al secado, mastitis clnica los primeros 60100 das de lactancia (30-60%) y conteo de clulas somticas de vacas individuales.
SELENIO Y VITAMINA E
Smith et al. (1997), demostraron que la suplementacin con Vitamina E y selenio redujo las IIM en un 42%, la mastitis clnica en un 37%, un 62% la duracin de la misma y un 47% el descarte por mastitis. Los efectos fueron ms significativos en el primer trimestre de lactancia. El porcentaje de vacas con un valor >200.000 cel/ml se redujo en un 70%. Ceballos et al. (2008), demostraron que las vacas suplementadas con Se orgnico redujeron el CCS en el post-parto. Ibeagha et al. (2009), evaluaron el efecto de la suplementacin con selenio en las funciones de los neutrfilos en vacas de alta produccin durante el periparto. La suplementacin con Se orgnico vs. la forma inorgnica, increment significativamente el estallido respiratorio de los neutrfilos y redujo la apoptosis.
ASPERSIN DE PEZONES EN VAQUILLONAS

Lopez-Benavides et al. (2009), evaluaron el efecto de la aspersin de los pezones en el perodo pre-parto en la prevalencia e incidencia post-parto de mastitis por Streptococcus uberis . La prevalencia de IIM por Streptococcus uberis fue significativamente menor en las vaquillonas asperjadas (3,5%) vs. el control (7,4%) en la primera semana post-parto. Hubo una tendencia en las vaquillonas asperjadas (3,6%) en tener una baja incidencia de mastitis clnica por Streptococcus uberis, comparado con las vaquillonas controles (7,4%). Se concluye que el asperjado en el perodo seco es una opcin de manejo que podra contribuir a controlar la mastitis por Streptococcus uberis en el perodo de transicin.
MASTITIS AMBIENTAL Y ESTRS CALRICO

Pighetti et al. (2010), determinaron que los niveles de norepinefrina se duplican en sangre en las vacas que experimentan estrs calrico. El trabaj demostr que concentraciones elevadas de norepinefrina en leche permiten a Escherichi coli adaptarse y multiplicarse ms rpido en la glndula mamaria. Debido a ello, se sugiere que es probable que elevadas concentraciones de norepinefrina en la ubre, puedan contribuir a un crecimiento ms rpido de la bacteria e incrementar la incidencia y severidad de mastitis por Escherichia coli , durante los meses de verano y perodos de estrs calrico. El uso de sombras, ventilacin y aspersin son herramientas preventivas de gran utilidad.
75
Izak, E.
VACUNAS
Con respecto a las vacunas contra Streptococcus uberis, Denis et al. (2010), destacaron el rol de los linfocitos T en la resistencia a mastitis causada por esta bacteria. Los hallazgos tienen implicancias en la manipulacin de la respuesta inmunolgica contra Streptococcus uberis, desde la perspectiva de una vacuna y la seleccin de animales con resistencia superior. Carpenter et al. (2010), demostraron que las vacas producen Inmunoglobulina A en la ubre luego de un rgimen de vacunacin durante el perodo seco. Las vacas secas fueron vacunadas contra Streptococcus uberis y el 87% de las mismas desarroll ttulos de anticuerpos contra esta bacteria especficos para IgA. A los 3 meses post-parto se realiz un desafo experimental con Streptococcus uberis , en vacas vacunadas y controles sin vacunar en 2 cuartos. A los 3 das luego del desafo experimental, el 90% de los cuartos de las vacas sin vacunar desarroll mastitis clnica. En contraste, slo el 23% de los cuartos de las vacas vacunadas requiri tratamiento por mastitis clnica; equivalente a un 70% de proteccin vacunal. Un segundo estudio examin la proteccin vacunal en vaquillonas. A los 3 meses post-parto la incidencia de mastitis ocurrida naturalmente en las vaquillonas vacunadas fue la mitad con respecto al control sin vacunar (16% vs. 35%). La reduccin en la incidencia de mastitis naturalmente ocurrida, garantiza una mayor investigacin de este rgimen de vacunacin para la prevencin de mastitis contra Streptococcus uberis. Oliver et al. (2010), descubrieron una molcula de adhesin de Streptococcus uberis (SUAM). Esta molcula se fija a la lactoferrina, una protena presente en las secreciones de la glndula mamaria de vacas lactantes y secas, favoreciendo la adherencia e internalizacin de Streptococcus uberis a las clulas epiteliales de la glndula mamaria. Los anticuerpos bovinos contra SUAM, reducen significativamente la adherencia e internalizacin mencionada. La eliminacin del gen SUAM y falta de expresin del mismo, produce los mismos resultados. La administracin de una vacuna recombinada SUAM al secado, en el perodo seco y cerca del parto, increment los ttulos de anticuerpos en suero en los momentos que la ubre es altamente susceptible a nuevas IIM por Streptococcus uberis ; los anti-
cuerpos contra SUAM fueron tambin detectados en el calostro de las vacas vacunadas. El suero de las vacas vacunadas redujo significativamente la adherencia e internalizacin en las clulas epiteliales mamarias. Debido a ello, se cuenta con mucha informacin in vitro y alguna informacin en vacas para sugerir que SUAM es un antgeno promisorio que puede ser de utilidad en estrategias de vacunacin para el control de la mastitis por Streptococcus uberis. La vacuna J5 contra coliformes es una de las ms probadas en mastitis (Hogan et al., 1992). La misma presenta una proteccin del 60-80% y reduce la incidencia, severidad y duracin de las infecciones. Se administra al secado, 30 das antes del parto y 10-14 das post-parto. Se ha desarrollado una vacuna aprobada en la Unin Europea para Staphylococcus aureus, Escherichia coli J5 y estafilococos coagulasa negativo. El esquema completo de inmunizacin es el siguiente: Primera inyeccin a los 45 das antes de la fecha prevista del parto. Segunda inyeccin 35 das a partir de entonces (correspondiente a 10 das antes de la fecha prevista del parto). Tercera inyeccin 62 das despus de la segunda inyeccin (correspondiente a 52 das despus del parto). El mismo induce inmunidad desde aproximadamente el da 13 despus de la primera inyeccin hasta aproximadamente el da 78 despus de la tercera inyeccin (equivalente a 130 das despus del parto). March et al. (2010), reportaron una reduccin de la incidencia de infecciones clnicas y subclnicas hasta los 130 das post-parto por coliformes del 76,77% (74,2% clnicas y 82,07% subclnicas). Para Staphylococcus aureus la reduccin fue del 88,59% (87,92% subclnicas). Para estafilococos coagulasa negativos la reduccin fue del 48,51% (65,65% clnicas y 46,54% subclnicas).
CONCLUSIONES
Los patgenos ambientales en pases de lecheras desarrolladas constituyen la causa primaria de mastitis clnica y uso de antibiticos durante la lactancia. La prevencin debe ser la clave para el manejo de la mastitis ambiental, a travs de la disminucin de la exposicin de bacterias a los pezones y mejoramiento de los mecanismos de resistencia de la glndula mamaria. mastitis: A role for T lymphocytes. Proc. 5 th IDF Mastitis Conference, p. 270-274. 5. DeVries TJ, Dufour S, Scholl DT. (2010). Relationship between feeding strategy, lying behavior patterns, and incidence of intramammary infection in dairy cows. J. Dairy Sci. 93: 1987-1997. 6. Dingwell RT, Timms LL, Sargeant JM, Kelton DF, Schukken YH, Leslie KE. (2003). The association of teat canal closure and other risk factors for new dry period intramammary infections. Proc. NMC Annual Meeting, p. 298-299. 7. Erskine RJ, Bartlett PC, VanLente JL, Phipps CR. (2002). Efficacy of Systemic Ceftiofur as a Therapy for Severe Clinical Mastitis in Dairy Cattle. J. Dairy Sci. 85:25712575. 8. Godden, S, Rapnicki P, Stewart S, Fetrow J, Johnson A, Bey R, Farnsworth R. (2003). Effectiveness of an internal
Referencias Bibliogficas
1. Bradley AJ, Green MJ. (2009). Factors affecting cure when treating bovine clinical mastitis with cephalosporin-based intramammary preparations. J. Dairy Sci. 92: 1941-1953. 2. Carpenter E, Leigh J, Prosser C. (2010). Induction of an IgA response to Streptococcus uberis protects against direct challenge with immunizing strain in dairy cows. Proc. 5th IDF Mastitis Conference, p. 275-282. 3. Ceballos A, Neumann J., Mella A, Kruze J, Barkema HW, Wichtel J, Wittwer F. (2008). Effect of selenium supplementation on somatic cell count around calving and in lactating dairy cows. Mastitis Control: From Science to Practice. p. 155. 4. Denis M, Wedlock DN, Lacy-Hulbert SJ, Buddle BM. (2010). Towards a vaccine against Streptococcus uberis
76
Prevencin y Control de Mastitis Ambiental
teat seal in the prevention of new intramammary infections during the dry and early-lactation periods in dairy cows when used with a dry cow intramammary antibiotic. J. Dairy Sci. 86:3899. 9. Green MJ, Green LE, Medley GF, Schukken YH, Bradley AJ. (2002). Influence of dry period bacterial intramammary infection on clinical mastitis in dairy cows. J. Dairy Sci. 85:2589-2599. 10. Hogan JS, Smith KL, Todhunter DA, Schoenberger PS. (1992a). Field trial to determine efficacy of an Escherichia coli J5 mastitis vaccine. J. Dairy Sci. 75:78-84. 11. Ibeagha, AE, Ibeagha-Awemu EM, Mehrzad J, Baurhoo B, Kgwatalala P, Zhao X. (2009). The effect of selenium sources and supplementation on neutrophil functions in dairy cows. Animal, Volume 3, Issue 07, p. 1037. 12. Izak E, Castello E. Veneranda G. (2011). Efficacy and economic benefit of an internal teat sealant during drought and rainy weather dry period on incidence of clinical mastitis. Proc. 3rd Int. Symp. on Mastitis and Milk Quality, pp. 110-114. 13. Izak E, Bonazza JC, Perren LC. (2007). Prevalence and antimicrobial resistance of mastitis pathogens isolated from dairy herds in Argentina. Proc NMC Annual Meeting, pp. 248-249. 14. Kromker V, Paduch JH, Abograra I, Zinke C, Friedrich J. (2011). Effects of and additional nonsteroidal antiinflammatory therapy with carprofen in cases of severe mastitis of high yielding cows. Berl. Munch. Tierarztl. Wochenschr. 124: 161-167. 15. Lopez-Benavidez MG, Williamson JH, Lacy-Hulbert SJ, Cursons RT. (2009). Heifers teats sprayed in the dry period with an iodine teat sanitizer have reduced Streptococcus uberis teat-end contamination and less Streptococcus uberis intra-mammary infections at calving. Veterinary Microbiology 134:186-191. 16. McDougall S, Bryan MA, Tiddy RM. (2009). Effect of treatment with the nonsteroidal antiinflammatory meloxicam on milk production, somatic cell count, probability of retreatment, and culling of dairy cows with mild clinical mastitis. J. Dairy Sci. 92: 4421-4431. 17. March R, Prenafeta A, Noguera M, Guix R, Foix A. (2010). Efficacy evaluation of a new vaccine against bovine mastitis field trial results. Proc. NMC Annual Meeting, pp. 286-287.
18. Oliver SP, Almeida RA, Luther DA, Prado ME, Kerro Dego O, Chen X (2010). Characterization of Streptococcus uberis adhesion molecule. Proc. 5th IDF Mastitis Conference, pp. 283-290. 19. Pankey JW, Wildman EE, Dreschler P.A. (1987). Field trial evaluation of premilking teat disinfection. J. Dairy Sci. 70: 867-872. 20. Pighetti GM, Morris P, Riggle-Moxley ML, Prado ME. (2010). Escherichia coli isolates from clinical mastitis grow more rapidly in the presence of norepinephrine. Proc. 5th IDF Mastitis Conference, pp. 383-387. 21. Pinzn-Snchez C, Ruegg PL.(2011). Risk factors associated with shot-term post-treatment outcomes of clinical mastitis. J. Dairy Sci. 94: 3397-3410. 22. Poutrel B, Stegemann MR, Roy O, Pothier F, Tilt N, PayneJohnson M. (2008). Evaluation of the efficacy of systemic danofloxacin in the treatment of induced acute Escherichia coli bovine mastitis. J. Dairy Res. 75:310-318. 23. Schukken YH, Bennet GJ, Zurakowski MJ, Sharkey HL, Rauch BJ, Thomas MJ, Ceglowski B, Saltman RL, Belomestnykh N, Zadoks RN. (2011). Randomized clinical trial to evaluate the efficacy of a 5-day ceftiofur hydrochloride intramammary treatment on nonsevere gramnegative clinical mastitis. J. Dairy Sci. 80:318-323. 24. Shpigel NY, Levin D, Winkler M. (1997). Efficacy of cefquinome for treatment of cows with mastitis experimentally induced using Escherichia coli. J. Dairy Sci. 94:6203-6215. 25. Smith KL, Hogan J. (2008). Environmental mastitis: know your opponent. Proc. Regional Meeting of the National Mastitis Council, pp. 1-7. 26. Smith KL, Hogan JS, Weiss WP. (1997). Dietary vitamin E and selenium affect mastitis and milk quality. J. Anim. Sci. 75:1659-1665. 27. Suojala L, Simojoki H, Mustonen K, Kaartinen L, Pyorala S. (2010). Efficacy of enrofloxacin in the treatment of naturally occurring acute clinical Escherichi coli mastitis. J. Dairy Sci. 93: 1960-1969. 28. Williamson JH, Woolford MW, Day AM. (1995). The prophylactic effect of a dry-cow antibiotic against Streptococcus uberis. N.Z. Vet. J. 43:228-234. 29. Zucali M, Bava L, Tamburini A, Brasca M, Vanoni L, Sandrucci A. (2011). Effects of season, milking routine and cow cleanliness on bacterial and somatic cell counts of bulk tank milk. J. Dairy Res. 78: 436-441.
77
78
PASADO, SITUACIN ACTUAL Y PERSPECTIVAS DEL CONTROL DE LA TUBERCULOSIS BOVINA EN EL URUGUAY

Moraes, J.
La tuberculosis bovina cada tanto tiempo vuelve al primer plano, ya que un insuceso inesperado debido a ella requiere encontrar un culpable. Entonces, no es que la habamos casi erradicado? Como latinos primero y como uruguayos despus, comenzamos a buscarle la vuelta. Y terminamos, como ilustra el momento actual oscilando entre la REEMERGENCIA o la inslita AGUDIZACIN uruguaya lgicamente-de ese ejemplo de enfermedad crnica, que brillantemente demostrara y expusiera Roberto Koch ante la circunspecta e incrdula Academia Alemana en 1882, que oblig a que su presidente, el laureado y escptico Virchow, admitiera su derrota, y prusiano al fin, renunciara a esta, llamndose a silencio para siempre. La genial equivocacin del mdico alemn, que de la vacuna que fue a buscar, encontr el medio para diagnosticarla rpida y masivamente-LA TUBERCULINA- en 1890 llev a que varios pases lo adoptaran, en 1892, para sus pueblos, y tambin, para sus rodeos lecheros (Piatkin, 1968). Uruguay, a travs del Laboratorio Municipal Qumico y Bacteriolgico, al que en 1895 se agreg una Seccin Veterinaria, comenz a vigilar los tambos (233) establecidos dentro del radio urbano1 (Muoz Ximnez, 1951). Esto se materializ en una ordenanza de la Municipalidad de Montevideo de 1896 que impeda la entrada de vacas a los tambos urbanos sin intervencin del Laboratorio, que se efectiviz en 1897, extendindose a los radios suburbanos2(Muoz Ximnez, 1951). Dicha revisacin clnica y tuberculinizacin era realizada en el lazareto de Cuareim al sur3, donde funcionaba tambin el lazareto de Animales Importados (Magallanes, 1996). Quines las realizaban? No hemos encontrado una respuesta clara, ya que la bibliografa disponible, nos habla que en el Uruguay, en esos momentos haban slo 3 veterinarios, todos espaoles4, incorporndose el Dr. A. Palombo (italiano) recin a fines de 1897 (Postiglioni, 1975, Magallanes, 1997). De all que supongamos que otros funcionarios de ese Laboratorio, fuesen mdicos o no, realizaran la tarea. De ese lapso son las primeras cifras que establecan que un 14.5% de las vacas lecheras examinadas eran reaccionantes positivas. Cuando se extendi a los tambos fuera del lmite suburbano, -establecido en los arroyos Miguelete y Malvn- la cifra cay a un 8%, cifra poco clara ya que haba lugares de concentracin de animales extrados de la planta urbana (como la actual Facultad de Agronoma) donde se obtena hasta un 60% (Magallanes, 1988;1996). Por otra parte, en el matadero de la Barra de Santa Luca5, en donde desde hacia 2 dcadas se realizaba la inspeccin veterinaria, el 40% de las vacas provenientes de los tambos montevideanos en 18996 presentaba lesiones de tipo tuberculoso (Magallanes, 1989). Las cifras, para los ganados generales, con faenas anuales de alrededor de 100.000 cabezas oscilaba entre 0.98 y 2.83 cada 10.000 (Bergs, cit. por Magallanes, 1997).
LAS PRIMERAS SOMBRAS

En esos aos pioneros, aparecen dudas que generan las primeras sombras. En primer lugar las cifras disponibles, si bien establecen porcentajes, no especifican nmero de animales. Estimaramos de 10 a 15 por tambo? Entre 4 y 6.000 en total? Si bien son esperables prevalencias mayores en animales en contacto estrecho (diferencia entre tambos urbanos y suburbanos de 14%, con tambos rurales de 8%) el 60% comunicado en los lugares de concentracin, cmo se explica?, y el 40% de los animales faenados, provenientes de los tambos, con lesiones? La logstica: cmo hacan para llevar todas las vacas, antes de ingresar a los ms de 400 tambos registrados para esa fecha slo en los radios urbano y suburbano, a revisar y tuberculinizar al lazareto o al corraln municipal? Quines revisaban los animales, los tuberculinizaban e interpretaban la respuesta trmica que la vieja tuberculina de Koch, daba en los reactores positivos a las 4-6 horas de haber sido inyectada, subcutneamente? Si bien haba 4 veterinarios, y un 5, Pedro Bergs, se agregaba en 1898 (Magallanes, 1989; 1997), no eran ellos -suponemos- quienes lo hacan. No es de extraar entonces, que ya en 1899 surgiera la primera controversia, al constatar el Dr. Bergs, que muchas vacas en las que se encontraban lesiones similares a tuberculosis haban llegado con un Certificado expedido por el Laboratorio Qumico y Bacteriolgico, de ser libres de esta enfermedad. El cultivo le dio razn a Bergs quien lo denunci pblicamente en 1905. Como respuesta recibe una demanda judicial por abusar de la libertad de escribir promovida por el Director de este laboratorio oficial, que se zanj en contra del veterinario varios aos despus (Magallanes, 1989; 1996). Desde haca ms de veinte aos, se haba venido construyendo una legislacin sanitaria animal dispersa, la que enriquecida, ordenada y jerarquizada se transform en 1910 en la Ley 3.606 de Polica Sanitaria Animal ( Postiglioni, 1977 a y b). Pero en esta, si bien se recoga lo dispuesto respecto a la tuberculosis bovina (Legislacin Sanitaria Animal, 2001), el sacrificio de los
*Profesor, Departamento de Salud en los Sistemas Pecuarios, Facultad de Veterinaria, UdelaR. Desde la Aduana a la actual Joaqun de Salterain, la costa, Colombia, Pcio.Legislativo, Miguele. 2 Pocitos, Punta Carretas, Unin, Paso del Molino. 3 Al lado del Cementerio Central. 4 Los Dres. M. Muoz Dana, P. Cariana y Royo y T.Visaires. 5 Desde 1874 se haba implantado el servicio de inspeccin veterinaria en el matadero de Arroyo Seco, que despus al crecer la ciudad se llev a la barra del Santa Luca. 6 1900 26%, 1901 13%, 1904 30%.
1
79
Moraes, J.
reactores positivos y la indemnizacin recin comenzaron a tomarse como criterio y a efectivizarse en 1918 (decretos similares de 1902 y 1916 no entraron en vigor (Casas, 1999). El por qu de esa dilacin tal vez podra explicarse, en el entendido de que no fue sino hasta despus del Primer Congreso de la Leche, celebrado en Montevideo en febrero-marzo de ese ao, en que se lleg a la conclusin de que la tuberculinizacin de las vacas y la pasteurizacin de la leche eran medidas complementarias7, y que la sola pasteurizacin8 no zanjaba el desafo sanitario total que planteaba la enfermedad, ya que el foco animal persista (Magallanes, 1989).
subi en Montevideo, situndose entre 12-19 % (Casas, 1999). Ese mismo ao Conaprole contrata a veterinarios11 para tuberculinizar los animales en los tambos de Montevideo (Grela. C. com. pers., 2011), pero de ello tampoco conocemos los resultados, pues no hay cifras publicadas.
UN HITO EN LA LUCHA: DECRETO- LEY DE LECHE CALIFICADA

El panorama sobre el control de la tuberculosis no estaba claro. Si lo hubiese estado, no hubiera sido motivo de preocupacin por parte de los actores involucrados en la lucha contra la enfermedad, que en 1963 formaron una Comisin tripartita integrada con delegados de la Direccin de Ganadera, de la Facultad de Veterinaria (FV) y de Conaprole, con el fin de crear un Plan de lucha. Ese Plan de Leche Calificada (PLC), al cual los productores se podan acoger, para obtener un sobreprecio de 15% sobre el litro de leche cuota remitido, tuvo varios logros: 1) Obligatoriedad de la tuberculinizacin en el pliegue ano-caudal de vacas en ordee y secas, vaquillonas entoradas y toros, con lectura a las 72 horas, segn decreto y resolucin de 1965 (Legislacin Sanitaria Animal, 2001); 2) Sacrificio de los reaccionantes positivos en mataderos con Inspeccin Veterinaria Oficial ; 3) Control higinico sanitario integral de los establecimientos; 4) Creacin de un Departamento de Control de Tambos12 dependiente de la Divisin Lcteos y Subproductos, para auditar las medidas propuestas (Aragunde & Lazaneo, 1976). Para ese momento, el porcentaje de tuberculosis bovina se estimaba que oscilaba entre 12 y 15% (Aragunde y Lazaneo, 1976), cuya media es similar a la obtenida 60 aos antes -14,5%-, como promedio de los tambos urbanos y rurales (Magallanes, 1988). En ganados generales, las cifras se mantenan dentro de los rangos histricos, ya que en 1974, haban habido 450 decomisos parciales o totales por lesiones similares a tuberculosis, sobre 1.221.412 bovinos, significando un 0.037%13, coincidentes con lo aportado por Aragunde,L. en 1948, que estimaba como muy baja su prevalencia (Aragunde y Lazaneo, 1976), o con las cifras de Bergs entre 1901 y 1907 que incluyendo las vacas provenientes de los tambos de Montevideo, la situaba entre el 0.83 a 2.38/10.000 (Magallanes, 1997). De este contralor oficial, se haban obtenido cifras que reflejaban, supuestamente, la baja incidencia de la enfermedad por lo menos en los 2.720 tambos, adheridos al PLC, como se muestra en el Cuadro 2. Este nos evidencia certezas y dudas. Si nos situamos solamente sobre la columna de los porcentajes de positivos, las cifras son muy alentadoras, bajando desde 0,53 a 0,18%, con nmero similar de bovinos tuberculinizados. Ahora, cmo explicamos el pasaje de un 0.53% de salida a un 1.45% del ao siguiente, para bajar otras vez a 0.46%, despus a 0.20 % y subir luego de 4 aos a 1,32%? Qu sucedi en los aos 1967 y 1972 en los cuales se tuberculinizaron muy pocos animales? Y en 1968, 1971 y 1973, dnde no hubo control oficial?
MS SOMBRAS QUE LUCES

Es poca la informacin que poseemos de lo sucedido en el perodo comprendido entre 1918 y 1941, ao este ltimo, en el que se promulga la ley 10.049 de Erradicacin de Tuberculosis Bovina en Montevideo y Canelones (Legislacin Sanitaria Animal, 2001). En ese lapso de 23 aos, slo encontramos 8 comunicaciones relativas a tuberculosis en la Revista de la Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay (SMVU), pero ninguna de ellas que aportara cifras (SMVU, 1988). Las nicas las debemos a la intuicin del Dr. Rubino, que las recopil para la Direccin de Ganadera (Casas, 1999) (Cuadro 1).
Cuadro 1. Tuberculinizaciones totales de 1934 al primer trimestre de 1940
No.Animales Positivos Porcentaje N ___________________________________________________________ Lazaretos 36.729 3.470 9,4 Insp. Vet. Regionales 30.885 3.360 10,0 Veterinarios Particulares 5.158 393 7,6 TOTALES 72.772 7.223 10,0
Tomado de Rubino, 1940 cit. por Casas, 1999.
Sin embargo, no todo deberan ser rosas, ya que el Decreto reglamentario de esta ley, promulgado al ao siguiente -1942-, establece la indemnizacin de los animales positivos a la tuberculina en un rango que va del 75% (para animales generales) al 100% (para animales pedigree y puros por cruza) de su valor de tasacin (Legislacin Sanitaria Animal, 2001). Qu estaba sucediendo? No lo sabemos; pero o no se estaba cumpliendo la indemnizacin establecida en 1918, y los animales positivos quedaban en los establecimientos, o bien se tuberculinizaba slo una parte del rodeo productor, ya que al no haber declaracin jurada real (DINACOSE9 recin empez como tal en 1974) no haban cifras ciertas. El programa dur hasta 1952, ya que el fondo empleado para la indemnizacin se agot, y a la vez se intervino la Divisin Leches10, que recomend que la ley quedara sin efecto. En ese perodo se tuberculinizaron 202.882 bovinos, sacrificndose 16.127 (7,95%), Sin embargo, lejos de bajar, la prevalencia
8 9
Posicin de Bergs y Praderi. Hoy DICOSE. Dres. Galain y Magallanes, autores del informe respectivo. 11 Dres. Arsuaga, Silva y Otonelli. (Prez Riera, A. com. pers. 2011). 12 Organizado por los Dres. S. Geninazza, R. Casas Olascoaga y C. Martnez. 13 Datos aportados por los Dres. R. Cetrngolo, J. Meickle y R. Piaggio de la Oficina de Programacin y estadstica del MAP.
10
80
Control de la tuberculosis bovina en el Uruguay
Cuadro 2. Evolucin del control oficial de la Tuberculosis en Tambos del PLC
Ao 1963 a 1965 1965 1966 1967 1969 1970 1972 1974 1975
Bovinos 41.176 39.915 50.570 5.322 11.555 20.042 278 36.639 42.476
Positivos 220 581 233 11 153 131 1 93 80
% 0,53 1,45 0,46 0,20 1,32 0,65 0,35 0,25 0,18
Dudosos 150 162 137 5 54 74 3 151 181
% 0,36 0,40 0,27 0,09 0,46 0,36 1,07 0,41 0,42
Para agregar ms dudas, digamos que en 1975, se haban tuberculinizado por parte de veterinarios particulares, en tambos no pertenecientes al Plan, 112.873 bovinos, obtenindose 0.13% de reactores positivos y 0.18% de dudosos. O sea que mirado framente, los tambos afuera del PLC, estaban mejor situados que los incluidos en ste, con cifras mejores en ambos rubros, cuando deberan haber estado muy por debajo, segn los objetivos planteados por la Ley. Debemos consignar tambin que en estos tambos no se haba realizado el control oficial de las tuberculinizaciones, como as tampoco tenemos el nmero total de bovinos tuberculinizados por los veterinarios particulares en los tambos pertenecientes al PLC que hicieron las refrendaciones. Qu estaba pasando? Qu cifras tomamos en cuenta? S doce aos antes, al crearse la Ley, se estimaba una incidencia de 12 al 15% es posible bajarla al 0.1% en ese lapso? La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) afirma que la prevalencia de una enfermedad crnica con una lucha eficaz puede bajarse al 50% en un lapso de 10 aos (Rodrguez, 2011), entonces cmo fue posible erradicarla prcticamente en doce? Segn el Censo Agropecuario de 1970, proyectado para el ao 1975, habra habido en la Cuenca Lechera de Montevideo 508.320 cabezas (Aragunde y Lazaneo, 1976), mientras que el muestreo oficial se haba practicado slo en 8-10% de ese stock, exceptuando los aos 1967, 69 y 72 (Cuadro 2) y 1968, 71 y 73 en los que no se realiz control oficial., o sea que de 12 aos analizados, de la mitad no hay informacin o la que hay es irrelevante.
misma. De esos 3 das de exposiciones y discusiones se acord proponer 15 recomendaciones, de las cuales, con la ptica de hoy, son pocas las que se han cumplido, pero que vale la pena puntualizar porque siguen teniendo actualidad: 1. Importancia de que el CIVET15 produzca PPD mamfero y aviar. 2. Aumentar su volumen de trabajo. 3. Establecer un manual de procedimientos para la correcta tuberculinizacin. Estos tres puntos se han cumplido a cabalidad. Casi todo el PPD que se emplea se produce en el pas con los estndares que fija la OMS, aunque la mayor parte lo produce la industria (DGSG, 2012). La eficiencia del volumen de trabajo lo tenemos pautado ya que desde 1978 a 2010 se han procesado 2879 muestras de 27 especies procedentes de faena o necropsias de animales tuberculino positivos, logrndose 835 aislamientos, de los cuales 61,9% de Mycobacterium bovis (Castro Ramos, et al, 2012). En cuanto al Manual de Procedimientos, este fue publicado en la Revista de la SMVU (Errico, 1985), al da de hoy modificado y actualizado por los Servicios Oficiales y puesto a consideracin de la SMVU (DGSG-DSA, 2011). 4. Dotar de medios al Dpto. de Controlar de Tambos para aumentar el control oficial. 5. Acordar con todos los actores los criterios a seguir en la lucha contra la enfermedad. 6. Establecer lugares de faena para reactores positivos. 7. Manual de procedimientos para examen post mortem de estos. Ninguno de estos cuatro puntos se ha cumplido, y son algunos de los que han hecho que la lucha haya tenido grandes tropiezos. El Dpto. lejos de mejorar su funcin ya sea por limitantes presupuestarias en las que se incluye falta de renovacin de recursos humanos o derivacin de estos a otros departamentos, entendemos que la ha empeorado. De hecho, en 2010 se han realizado solamente 13.484 tuberculinizaciones (Cuadro 3) en los tambos (DGSG, 2011).
TOMA DE CONCIENCIA
Mucho de lo expresado, ms necesidad de darle mayor rigor a las Campaas Sanitarias (Cetrngolo, 1977) o el auge creciente de la Asistencia Planificada, encarada conjuntamente por la autoridad sanitaria y la profesin liberal (DSA-SMVU, 1974), llev a que se ambientara en mayo de 1976 un seminario sobre Tuberculosis con la participacin de todas las Direcciones del Ministerio de Agricultura y Pesca (MAP)14, la FV, la SMVU y Conaprole. La convocatoria tena dos objetivos fundamentales: 1-Actualizar los conocimientos sobre la enfermedad y 2- Establecer la poltica futura sobre como se proyectara la lucha contra la
14 15
Actual Ministerio de Ganadera, Agricultura y Pesca (MGAP). Centro de Investigaciones Veterinarias (hoy DILAVE) Miguel C. Rubino.
81
Moraes, J.
Cuadro 3. Evolucin histrica de la prevalencia de Tuberculosis Bovina
Ao 1888-1902 1934-1940 1942-1947 1952 1975 1980 1990-91-92
N Animales 77.272 42.476 Estimada 652.631
Positivos % 14,51% 10% 11,56% 12-19% 0,18% 1,5% 0,01%
Fuente Magallanes,1988 Rubino, 1940 Castelo, 1948 Galain y Magallanes,1952 Aragunde y Lazaneo, 1976 Errico, 1980 Casas, 1999
La poca comunicacin entre las Direcciones de Industria y Sanidad Animal, los criterios diferentes entre sus tcnicos, y la falta de informacin ha hecho que conseguir cifras o respuestas objetivas y claras sea ms que difcil, complicando la relacin con los otros actores, sean veterinarios particulares, comisionistas o productores. Otro problema que ha trabado, por no decir torpedeado la lucha contra la enfermedad, ha sido la dificultad, o ms precisamente la casi imposibilidad de faenar los reactores positivos. Problemas de ndole econmica, logstica, sanitaria y gremial empaaron an ms el cuadro, que recin a fines de 2011 se pudo, en parte, revertir. A eso se debe agregar que si bien el manual de procedimientos para animales positivos es conocido (Cardinal, 1976) su aplicacin no es uniforme. Y adems, para los que no lo son, detectar una lesin pequea en la inspeccin de vsceras, en bandejas de cadena, a las velocidades de faena actuales (entre 60 y 110 animales hora), es ms que difcil. 8) Determinar el origen de las tropas con animales con lesiones de apariencia tuberculosas. La trazabilidad an no ha solucionado del todo este problema. 9) Importancia del pago del valor carne del animal. Es bsico para el control. Sin esto no se van a lograr xitos. Lo desarrollamos ms adelante. 10) Integrar a los Municipios16 en la lucha con la informacin necesaria acordada 11) Solicitar que implementen un servicio de Inspeccin de Carnes. Todas las Intendencias tienen tanto Direcciones de Salubridad, Laboratorios de Bromatologa y de Desarrollo Agropecuario e Industrial. Algunas tienen Abasto Municipal, pero no veterinarios encargados especficamente de la Inspeccin de Carnes. Pero no hay coordinacin entre los servicios oficiales y estas dependencias. 12) Apoyo por parte de los Servicios Veterinarios a veterinarios, paratcnicos, estudiantes de veterinaria y productores. 13) Concentrar la informacin relativa a la enfermedad.
Depende en buena parte de los Regionales de Sanidad Animal, y sin duda influye la componente individual, pero en general son interlocutores vlidos y dispuestos. 14) Establecer vnculos con el Ministerio de Salud Pblica (MSP). Ha venido mejorando en los ltimos aos, y tambin fue dependiente ms de relaciones personales que institucionales. Hace 10 aos era imposible conseguir datos con la Comisin Honoraria de Tuberculosis o con los Directores de los Hospitales del interior. 15) Crear una Comisin para impulsar recomendaciones que la DGSV17 considere necesarias. La Comisin Nacional Honoraria de Salud Animal (CONAHSA) y las Comisiones Departamentales (CODESA), aunque de estas ltimas su periodicidad de funcionamiento y su integracin es bastante dispar en todo el pas, dieron una respuesta a esta ltima recomendacin.
EL ESPEJISMO DE LA ERRADICACIN
Las dcadas del 70 y 80, y llegando hasta mediados de los 90 vivimos un romance, en que nos cremos o nos hicieron creer que ramos capaces de erradicar varias enfermedades motivo de campaas sanitarias: aftosa, brucelosis, tuberculosis. Si bien la aftosa se puede considerar erradicada, en un ejemplo de como planes transnacionales, debidamente proyectados y ejecutados pueden llegar a buen fin, aunque hayamos sufrido el descalabro de 2001-2002, y tengamos que haber vuelto a la vacunacin. Pero la necesidad de exportar a precio real, y no de remate, hizo que superramos la barrera de la enfermedad poltica que es. Con las otras dos no pasa lo mismo. La lucha es nacional, y no hay barreras arancelarias que obliguen a extremar las medidas de contralor. Todava la brucelosis cuenta con una ventaja que es un fondo de reserva, como lo sigue habiendo para aftosa. Pero para tuberculosis no lo haba. No lo hubo sino por perodos. Ya vimos que recin en 1918 se establece y efectiviza la indemnizacin, que hubo que restablecerla en 1942, y en 1963, hubo que crear un incentivo econmico por litro de leche remitida para intentar arreglar el problema. Y se arregl? Los datos publicados as lo demostraban. Eran reales? Para el papel sin duda lo eran. Objetivamente no lo sabemos. Sospechamos que no.
16 17
En el original; son las Intendencias actuales. Hoy DGSG.
82
En 1975 las Regionales del entonces MAP fueron autorizadas a vender la tuberculina que anteriormente slo poda comprarse en Montevideo mediante pedido especfico. Este avance, logrado gracias a la presin de la profesin, agiliz la concrecin de muchas refrendaciones, ya que muchas veces no podan hacerse en tiempo y forma, por la demora que se experimentaba entre la solicitud y la llegada del PPD. Permita que los Servicios Oficiales pudieran saber de antemano, y por ende fiscalizar -si se requera- la realizacin de la prueba por parte del veterinario privado18. De 1972 a 1978 la prevalencia haba descendido de 0.42% a 0.02% o sea casi un 100% en 6 aos, sobre 80.554 bovinos chequeados (Errico et al., 1980). Si en 1975 era de 0.42%, y considerando que entre 1972-75 se haban tuberculinizado oficialmente 79.39319 bovinos (Cuadro 2), se puede decir que la prevalencia es de 0,02% con slo 1.161 bovinos testados de 1976 a 1978? Por eso, tal vez, para los 543.282 bovinos lecheros censados, se estimaba en 1.5% (0,5% para tambos habilitados y 2,0% para no habilitados) (Errico et al., 1980). Pero incluso la estimacin es muy optimista, pues en 15 aos -1963 a 1978- haba bajado de un 12-15% a 1.5%, epidemiolgicamente inexplicable (Cuadro 4) (Gormley, 2011).
Cuadro 4. Algunas actividades cumplidas por veterinarios de la DSA en 2010
surgimiento o desarrollo de otras (Colonia, Litoral Oeste, Noreste). A su vez, a mediados de los 80 los campos de recra y la corriente exportadora de ganado lechero en pie, hacen que se concentren cantidad de animales. Amplificado en los 90 y siglo actual, con el surgimiento de los megatambos, los patios de alimentacin o la semiestabulacin o con la compra masiva de animales por inversionistas extranjeros que comienzan a prevalecer en el sector lechero. Esta concentracin, hace que tambin se amplifiquen los problemas ya sean de instalaciones, de ambiente, de manejo, alimenticios, reproductivos, sanitarios y otros, entre los cuales destaca el control. El control de la tuberculosis animal se realiza desde hace 120 aos. Desde hace 70 aos al menos20, es compartido entre la profesin liberal y los servicios oficiales. O sea de responsabilidad mutua. Ahora bien, qu ha pasado con el control oficial?
DESPOBLACION DE SANIDAD ANIMAL

Los Servicios Ganaderos de MGAP han venido experimentando una progresiva despoblacin y lgico envejecimiento de sus recursos humanos, ms que nada en la DSA aherrojada por la ineludible burocracia y la estrechez presupuestal, que frena la entrada de nuevos funcionarios. Es as que la DSA cuenta con 84 veterinarios, de los cuales slo 57 en servicios de campo para todo el pas (DGSG, 2011). Estos desarrollan diversas actividades en el desempeo de sus funciones, pero a manera de ejemplo, en el Cuadro 4, se resumen en nmeros algunas de las desarrolladas en 2010. Los nmeros hablan por s solos, establecindose la prelacin expresada en el cuadro 4: burocracia, servicio a terceros, polica sanitaria; que para el caso de la tuberculosis es determinante; el poco inters que se presta a su control. Lo que no es igual para brucelosis o para aftosa.
Actividad Trmites administrativos Sanidades de exportacin Control de sanidades en tambos

Extractado de Informe Anual (DGSG, 2011).
Nmero 1.022.266 255.080 13.484
En lo que a ganados generales se refiere, en 1978 se haban hecho 210 decomisos parciales o totales sobre 1.090.000 animales faenados, por lesiones similares a tuberculosis, es decir un 0,0192%. (Errico et al., 1980). O sea que la prevalencia era igual para bovinos de leche (Cuadro 3) que para ganados generales, cuando histricamente haba sido enormemente mayor en los primeros. Con este panorama optimista llegamos a proclamar que la prevalencia en 1989 era de 0,01% ( Cuadro 3) y por lo tanto estbamos en condiciones de establecer un Programa de Establecimientos Libres de Tuberculosis y Brucelosis (SMVU, 1989; Casas, 1999). Se formula as un Programa de Erradicacin en 1998, aunque dos aos despus, encontremos una comunicacin de aislamiento de Mycobacterium bovis de fuentes hdricas en establecimientos con diagnstico positivo (Castro Ramos et al., 2000).
EL ROL DE LA PROFESION LIBERAL

Segn el Censo Veterinario (2010) realizado sobre un universo de 3304 profesionales afiliado a la Caja de Jubilaciones y Pensiones de Profesionales Universitarios, unos 1961 ejercen como tales, siendo 1194 los que trabajan en produccin animal, y de ellos 1029 en Asistencia Veterinaria Planificada (ATP), que asisten, como una parte o un todo de su actividad profesional a 3218 tambos que remiten a 34 industrias (DIEA, 2012), que son, por otra parte, los que necesariamente requieren una refrendacin anual. En esta refrendacin tal vez est parte de la explicacin, porque en ella se juntan varias limitantes o desafos para los cuales tenga la profesin que hacer una revisin de procedimientos o plantearse una autocrtica severa: tica y cientficamente. El cambio de escenarios planteado anteriormente desde hace unos 20 aos, unido al aumento de profesionales, ha llevado a cambios en la forma de la relacin productor-veterinario, pasando a empresa o sociedad annima - empleado, eventual o mensual. Es as que surge la figura del veterinario-mayordomo o veterinario-administrador, donde el quehacer profesional es una ms de
CAMBIOS DE ESCENARIO
Desde mediados de los 70 se haban venido produciendo cambios en la lechera. Estos tenan que ver no solamente con la expansin de la Cuenca Lechera de Montevideo, sino con el
18 19
Desde 1974 las campaas sanitarias estuvieron vedadas para los veterinarios oficiales, excepto DIA. Sumatoria de los aos 1972,74 y 75. 20 Ley 30041 de 1941 y Decreto reglamentario de 1942.
83
Moraes, J.
las tareas para las que fue contratado, y por lo tanto ms o menos exenta de responsabilidad especial, y por ende descuidada. Atribuible tambin a esta nueva situacin, es la contratacin de servicios profesionales por licitacin o concurso de precios, muy en boga en los 70 en las grandes estancias para la vacunacin con cepa 19 o los diagnsticos de gestacin. No hubo ni hay un pliego de condiciones estipuladas para esas contrataciones, pero a la menor complicacin- que podra significar denunciar un positivo, recibir la visita oficial y por ende ser interdictado- posiblemente resulte en perder el trabajo para el ao prximo.
de indemnizacin. Con el agravante de que para la hoy rigurosa industria frigorfica, el tener que alterar un ritmo de faena o parar una planta para desinfectarla despus de faenar animales positivos es impensable econmicamente, por implicancias directas y costos laborales asociados. Estos ltimos tambin en mataderos Clase 3 (Rodrguez Irazoqui, M. com.pers., 2011). En tercer lugar, y no menos trascendente, es que como enfermedad olvidada, poco o muy poco se ha publicado sobre ella en los ltimos 40 aos, siendo desde 1980 a la fecha producida por el equipo de bacteriologa de la DILAVE M.C. Rubino. En 2011, a partir de la Jornada IDEXX llevada a cabo el 3 de octubre surge un nuevo Manual de Procedimientos que fue redactado por la DSA, y que est a consideracin de la SMVU. (DGSGDSA, 2011). Pero a su vez, la SMVU y la DGSG del MGAP conjuntamente, y debido a la trascendencia que cobra la enfermedad, comienzan un programa de concientizacin con jornadas de divulgacin en varios Centros Veterinarios y en la FV, editando adems un CD con los diferentes aspectos tcnicos y legales atinentes a ella.
ES LA TUBERCULOSIS UNA ENFERMEDAD REEMERGENTE?

No vamos a entrar a discutir el trmino, s a hacer uso de lo que venimos planteando. En primer lugar, nunca supimos donde estuvimos parados, ya que carecimos de nmeros objetivos y nos basamos en estimaciones sobre su prevalencia. Los pocos nmeros oficiales que tuvimos fueron contradictorios, y la proyeccin de esos a futuro nos llev a conclusiones errneas. Tanto, que la consideramos erradicada. Aflojamos la presin. La tuberculinizacin pas de ser un acto cientfico a un mero trmite, y descuidamos la tcnica. Intradrmica o subcutnea, en piel sucia o limpia, con o sin aire en la jeringa, que por otro lado no era la especfica para medir 0,1 ml, empleando el sobrante de das anteriores, y que haba perdido la cadena de fro. La lectura de la tuberculina, si es que se realizaba en el tiempo de 72 horas estipulado, excepcionalmente se haca con calibre, y a no ser reacciones muy evidentes, las otras eran dudosas. Muchas veces no se lea, y an otras, ni siquiera se tuberculinizaba. El taln de registro de la tuberculinizacin , volva siempre al Servicio Oficial, invariablemente con todos los animales negativos. Lgicamente que muchos colegas no procedan de la misma forma. Y los reactores positivos eran debidamente denunciados, la doble comparada realizada y los tambos interdictos o no. Pero tiene razn de ser una doble comparada, cuando el 100% de los aislamientos procedentes bovinos son M .bovis? (Castro Ramos et al., 2012). Estn todos los veterinarios oficiales capacitados como para realizarla y leerla? En segundo lugar, el diagnstico de la enfermedad o la interdiccin del predio, es slo un acto administrativo si no sigue adelante con la eliminacin de los positivos. Esto fue lo que sucedi. Los reactores positivos se embarcaban sin denuncia, que legalmente es un dolo, pero que epidemiolgicamente es una solucin, ya que elimina una fuente de contaminacin o directamente seguan en el predio, lo que en muchos casos aconteci. Porque o se hacan parir y quedaban en el tambo, o permanecan en este si estaban en ordee. Otras soluciones era secarlas y dejarlas con las vacas secas o con las vaquillonas, ya que nadie iba a dejar un potrero libre como para aislarlas. Y esto es perpetuar la enfermedad. No es reemergencia. La reemergencia es el crculo vicioso en que se vuelve a caer, como pas histricamente en el control de la tuberculosis cuando se agotaron los fondos
EL CONTROLA FUTURO
Podra plantearse cierto nmero de premisas para tratar de mejorar la situacin actual con relacin a esta enfermedad.
1) Eficacia de los controles

Sin duda este nuevo Manual de Procedimientos, con mejoras que se le pueden realizar, est llamado a ser un puntapi inicial de esta toma de conciencia. La lectura con calibre y el control oficial continuo de los establecimientos problema, que no son slo aquellos con animales positivos, sino los que tuvieran ms de un animal dudoso (DGSG-DSA, 2011) sobre todo en categoras jvenes, ayudara mucho en el control. Con alarma, vemos que tambos con animales positivos, despus de hacer la doble comparada, no son seguidos oficialmente. La interdiccin se levanta generalmente a los dos aos (dos tuberculinaciones por veterinario particular negativas), lo que no es compatible con el carcter de endemia crnica de la enfermedad. Mxime si fueron ms de uno los reactores positivos. En la ordenanza actual, se requiere una tuberculinizacin anual de todo animal mayor de un ao. Desde la Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay, venimos proponiendo que en los tambos con animales positivos, la obligatoriedad se baje a los 6 meses, por la eventual influencia del calostro o la leche (sin pasteurizar) con los que se alimenta a los terneros (Gormley, 2011; Meyer, 2012b). Junto con eso, venimos impulsando la tuberculinizacin semestral, de todas las vacas-masa y de las vaquillonas preadas, ya que las refrendaciones se realizan-por lo general- cuando gran parte de ellas estn en transicin, y por ende son en un 30% refractarias a la tuberculina, a lo que se debe agregar un 10-15% de falta de especificidad (falsos negativos) por otras causas (Meyer, 2012a). De la misma manera, si bien la prevalencia en ganados generales fue histricamente muy baja (Bergs 1905. cit por Magallanes, 1997; Aragunde, 1948, cit por Casas, 1999), no quiere decir que no se deban extremar los diagnsticos en vacas de carne. En
84
2010 se faenaron 1.157.562 hembras, de las cuales 909.715 vacas (INAC, 2011). Por ley, deben tuberculinizarse los ganados de carne que comparten pastoreo con animales lecheros positivos. Esto no se practica, salvo en algunas Regionales
factible realizarla, hay que establecer acuerdos con la empresa y el personal (horas extra, salud pblica, desinfeccin), ya que esta faena debe ser realizada al terminar la normal y los decomisos parciales sometidos a tratamiento trmico (Cardinal, 1976). En 2011 y lo que va de 2012 se han hecho faenas especiales, los sbados, en solo una planta, sacrificndose todos aquellos animales positivos (DGSG-DIA, 2012), que en todos los casos estuvieron esperando lapsos ms o menos largos en los tambos, entre la prueba confirmatoria y el sacrificio. Una solucin a la que hemos apelado es sacrificar el animal en el establecimiento, con entierro del mismo, bajo la supervisin del Servicio Oficial y con la extraccin de material (ganglios y rganos) para confirmacin por el laboratorio. Para ello es factible contar con maquinaria adecuada en el establecimiento. Lo que tampoco es comn en establecimientos medianos y chicos.
2) Stock y trazabilidad
Solo recientemente hemos obtenido de la DSA, la cantidad de animales tuberculinizados en 2011 y 2012 por los veterinarios privados. Segn DICOSE (2011) haban en el pas en 2010: 782.720 bovinos lecheros, de los cuales 616.686 mayores de un ao, y de ellos 532.341 en las tres reas de mayor concentracin, cuenca lechera tradicional21, Colonia y litoral oeste22, los cuales consideramos que deberan haber sido tuberculinizados. En 2011 fueron testeados 262.776 animales (Paradiso, E. com. pers., 2012), la mitad de los de las cuencas lecheras, o la tercera parte de los presentes en el pas. La trazabilidad obligatoria constituye una herramienta invalorable para el control. Pero para situarnos, en el informe 2010 producido por la DGSGDSA (2011), se denuncian slo 21 aislamientos de M. bovis no aclarando si el material vena de bovinos tuberculino positivos o de decomisos en plantas de faena de animales no denunciados.
4) Exportacin
Si bien la tuberculosis bovina no es una enfermedad poltica, y ha sido erradicada en muy pocos pases del mundo (Suecia, Noruega, Finlandia, Dinamarca, Holanda, Alemania) (Rodrguez, 2011), esto es un aliciente ms para reactivar su control, ya que algunos de estos, son competidores con Uruguay por el mercado de lcteos (DIEA 2011). En 2011 se produjeron, en 3218 tambos remitentes a 34 industrias, 1843 millones de litros de leche, de los cuales se remitieron 1680 millones y se exportaron 1302 millones (DIEA, 2012), marcando un crecimiento del 18% respecto de 2010. Este crecimiento de la exportacin no se debe desprestigiar, por el avance de una enfermedad factible de ser bien controlada, con medios conocidos y aplicables desde hace 120 aos: identificacin y eliminacin de reactores positivos a la tuberculina.
3) Eficiencia del laboratorio

Se ha destacado ya lneas arriba, que el Dpto. de Bacteriologa de la DILAVE ha venido cumpliendo eficientemente con el diagnstico, pero slo ha recibido en 32 aos (1978 a 2010) 2879 muestras de 27 especies, logrando 835 (29%) aislamientos, de los cuales el 61,9% fue M. bovis. (Castro Ramos, et al., 2011). Lo mismo que para la produccin (para uso oficial y como reserva) y control del que produce mayoritariamente la industria (DGSG, 2012).
5) Concientizacin
No toda la profesin veterinaria tiene en cuenta que la tuberculinizacin es una tarea cientfico-tcnica y no solamente un mero trmite con retorno econmico. Para este no solamente tiene que tener una habilitacin del MGAP, sino idoneidad para realizarla, la cual no requiere una destreza especial, sino aplicacin del mtodo. La praxis viene con la experiencia, el mtodo est siempre. El Manual de Procedimientos (Errico, 1985); con alguna variante (DGSG-DSA, 2011) es claro en cuanto a aplicacin, lectura e interpretacin de la prueba tuberculnica. Hay que aplicarlo con objetividad y pragmatismo. La lectura no es un trmite, y por algo debe leerse a las 72 +_ 6 horas. El empleo del calibre no es una exageracin, sino la necesidad de la lectura objetiva: menos de 3 mm negativa, entre 3 y 5 mm dudosa, ms de 5 mm positiva, de diferencia entre el grosor de ambos pliegues ano-caudales. Lo dems (edema, mancha, cicatriz) es subjetividad. Los falsos positivos existen, pero la mayora de ellos no son falsos, sino mala aplicacin o interpretacin de una prueba cervical doble comparada. Esta, coincidiendo con varios colegas, no es necesario realizarla, mxime cuando el veterinario oficial que la hace,- como en 4 casos de los que supimos en los ltimos 3 aos-, nunca la ha practicado, obteniendo por supuesto resul-
4) Indemnizacin
Ya se ha visto que durante los 115 aos que lleva la campaa de control en el pas se ha tenido que recurrir en 3 ocasiones (1918, 1941-42 y 1963) a algn tipo de indemnizacin para compensar a los propietarios de animales positivos, y as poderlos sacar de los establecimientos. Hoy hay un fondo de aftosa, al cual se ha recurrido para indemnizar los animales faenados (DGSG, 2012). Las limitantes siguen siendo la logstica y la faena de estos reactores positivos. Hay que resolver el costo del transporte a la planta de faena, la viabilidad de hacerlo para slo un animal o la necesidad de coordinar en determinada regin la cantidad de animales a extraer, o sincronizar con un embarque de animales de descarte los animales positivos. No es fcil, ya que las refrendaciones no estn sincronizadas por vecindad, ni con los veterinarios que las realizan, o la coincidencia con un embarque. Lo de la faena en matadero con inspeccin oficial es otro problema a resolver, ya que es muy difcil lograr el acuerdo con un frigorfico habilitado para exportacin, por funcionamiento propio de la planta, y por limitantes impuestas por la misma habilitacin; y en los mataderos clase III, que son en los que es
21 22
Canelones, San Jos, Florida y Flores. Soriano, Ro Negro y Paysand.
85
Moraes, J.
tados negativos. Adems, todos los aislamientos obtenidos de vsceras bovinas desde 1978 a la fecha fueron M. bovis (Castro Ramos et al., 2012). Pero esto, que ronda con la tica, tambin es un dolo. Para los errores de aplicacin, la sancin moral o el escarnio pblico constituye la pena, pero la falta de lectura debe traducirse en
algo palpable como multa, suspensin de habilitacin u otras que realmente tenga repercusin pecuniaria directa o indirecta. Hoy no es posible, sino a travs del MGAP, que aplica suspensiones o retiro de la habilitacin para determinada/s certificaciones oficiales. Maana, tal vez mediante la reglamentacin de la profesin y el funcionamiento efectivo de la colegiacin, sea posible establecerla.
1. Aragunde M, Lazaneo E. (1976). Panorama actual de la tuberculosis bovina en el Uruguay. Veterinaria Suplemento 1: 8-13. 2. Cardinal R. (1976). Metodologa de Inspeccin de Animales Reaccionantes. Veterinaria Suplemento 1: 14-16. 3. Casas Olascoaga R. (1999). Antecedentes de la Tuberculosis Bovina en el Uruguay. Perodo 1888-1998. Seminario sobre Sanidad Animal. DILAVE M. C. Rubino Noviembre 1999. 19 pp. 4. Castro Ramos M. et al. (2012). Diagnstico de Laboratorio de la Tuberculosis. In In Jornada sobre Tuberculosis Bovina. MGAP-SMVU. Cardona 31/07/12. CD. 5. Castro Ramos M, Errico F, Trelles A, Curbelo R, Laborde M. (2000). Mycobacterias aisladas de fuentes hdricas en la Cuenca Lechera. Veterinaria 35(141): 21-23. 6. Censo Nacional Veterinario. (2010). Grupo de trabajo Censo Veterinario. Facultad de Veterinaria-DIGESEGA-SMVU. 98 pp. 7. Cetrngolo R. (1977). Participacin del tcnico particular en las campaas sanitarias oficiales. Pub. V Jornadas Uruguayas de Buiatra:H1-H8. 8. DICOSE. (2011). Declaracin Jurada de Existencias. Bovinos. 2010. www.mgap.gub.uy. Consulta 21/09/11. 9. DIEA. (2012). Estadsticas de produccin lechera al 09/07/ 12. www.mgap.gub.uy Consulta 28/08/12. 10. DGSG. (2012). Memoria Anual 2011. 24 pp. 11. DGSG-DSA. (2011). Gua para la realizacin de la prueba tuberculnica en bovinos y su interpretacin. Nota 184.11. 12. DGSG-DIA. (2012). Faenas especiales. In Jornada sobre Tuberculosis Bovina.MGAP-SMVU. Mercedes 11/09/12. CD. 13. DSA-SMVU. (1974). Anteproyecto del plan de manejo sanitario. In Pub. II Jornadas Uruguayas y I Latinoamericanas de Buiatra. Separata.14 pp. 14. Errico F. (1985). Gua tcnica y criterios de interpretacin de la prueba tuberculnica en Bovinos. Veterinaria 21 (90): 15-17. 15. Errico F. et al. (1980). Estudios de lesiones similares a tuberculosis en bovinos del Uruguay. Veterinaria 16 (72): 21-24. 16. Errico F. et al. (1980). Tuberculosis bovina: Situacin actual en el Uruguay. Veterinaria 16 (73): 83-87.
17. INAC. (2011). Anuario Estadstico 2010. 151 pp. Legislacin Animal Veterinaria.2001. Tomo 1. www.mgap.gub.uy. Consulta 16/09/11. 18. Gormley E. (2011). Diagnstico y epidemiologa de la tuberculosis. In Jornadas IDEXX para Bovinos. 3 de octubre de 2011. LATU. Mdeo. 19. Magallanes N. (1988). Tambos y tuberculosis bovina en el Uruguay (1834-1963). Academia Nacional de Veterinaria. 32 pp. 20. Magallanes N. (1989). Pedro Bergs. Un veterinario singular. Interifa S.A. 16 pp. 21. Magallanes N.(1996). La salud animal antes de 1900. Interifa S.A. 34 pp. 22. Magallanes N. (1997). Orgenes de la Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay. Academia Nacional de Veterinaria. 28 pp. 23. Meyer R. (2012a). Desafos y progresos en la erradicacin de la Tuberculosis Bovina en : el rodeo de los Estados Unidos. Pub. XL Jornadas Uruguayas de Buiatra: 115-117. 24. Meyer R. (2012b). Erradicacin de la Tuberculosis Bovina en grandes rodeos lecheros: Mtodos y enfoques utilizados en Estados Unidos. Pub. XL Jornadas Uruguayas de Buiatra: 118-120 25. Muoz Ximnez L.V. (1951). La Direccin de Ganadera del Uruguay. Ed. M:B.A. Montevideo. 651 pp. 26. Piatkin K. (1968). Microbiologa. Ed. MIR. Mosc. pp 1318. 27. Postiglioni J. (1975). Evocando para avanzar, con justicia y amor profesionales. Artculo 1. Veterinaria. XII (60): 4546. 28. Postiglioni J. (1977a). Evocando para avanzar, con justicia y amor profesionales.Artculo 7. Veterinaria. XIII (65): 179182. 29. Postiglioni J. (1977b). Evocando para avanzar, con justicia y amor profesionales. Artculo 8. Veterinaria. XIV (66): 4953. 30. Rodrguez J. (2011). Situacin actual de la tuberculosis humana. In Jornadas IDEXX para Bovinos. 3 de octubre de 2011. LATU. Mdeo. 31. Sociedad de Medicina Veterinaria. (1988). Veterinaria 24 (100). 52 pp. 32. Sociedad de Medicina Veterinaria. (1989). Veterinaria 25 (106).
86
RECIENTES AVANCES EN EL CONOCIMIENTO DEL MANEJO DE LOS RODEOS DE CRA: APORTES DESDE INIA
Quintans, G.,1 Scarsi, A.,1 Velazco, J. I.,1 Lpez-Mazz, C., 2 Violes,C.,1 Banchero, G.1
INTRODUCCIN
En los ltimos aos Uruguay ha realizado importantes aportes al conocimiento de los sistemas de cra vacuna bajo las condiciones pastoriles de nuestro pas. Los diferentes centros de investigacin viene realizando distintos y complementarios abordajes, de forma de continuar brindando informacin analtica que permita incrementar nuestro conocimiento cientfico-tcnico y en consecuencia brindar distintas herramientas de manejo a los tcnicos y productores. En esta oportunidad, se presentara un resumen de tres de las lneas que se vienen estudiando en INIA en los ltimos aos. El mismo no pretende ms que poner en conocimiento algunos avances en la materia, ya que se contina generando informacin en stas y otras reas relacionadas al manejo de la cra vacuna. Las tres lneas de trabajo que se presentarn a continuacin refieren a una suplementacin de corta duracin durante el periodo preparto, distintas alternativas de manejo durante el posparto en invierno y utilizacin del creep feeding en sistemas de cra. Las dos primeras se han desarrollado en el este del Pas (INIA Treinta y Tres) y la ltima en el norte (INIA Tacuaremb). En el Exp. 1 las vacas suplementadas presentaron mayor (P<0.01) condicin corporal (CC) a lo largo del experimento (4,9 vs. 4,6 0,06). Las concentracin de los cidos grasos no esterificados (AGNE) durante el perodo evaluado fue mayor (P=0,007) en vacas control que en suplementadas (0,59 vs. 0,57 0,03 mmol/L) y esta diferencia estara explicada por una mayor (P<0,05) concentracin de AGNE durante el ltimo mes de gestacin en las vacas control respecto a las suplementadas (0,81 vs. 0,66 0,05 mmol/L) sin diferencias (P > 0,10) durante el posparto. La produccin de leche decreci linealmente (P < 0,001) en sin presnetar diferencias entre tratamientos. Desde punto de vista reproductivo se pudo observar que la probabilidad de que las vacas ciclaran durante los primeros 90 das pp tendi (P=0,084) a ser mayor en las vacas suplementadas que en las control (56 vs. 35%) y que la tasa de preez final tendi (P=0,084) a ser mayor tambin (100 vs. 88%). En el Exp. 2 al parto las vacas suplementadas presentaron mayor (P<0,01) CC que las vacas control pero luego ambos grupos se comportaron de forma similar. La produccin de leche decreci linealmente (P < 0,001) en sin presentar diferencias entre tratamientos. Se observ que el periodo de anestro posparto fue ms corto (P<0,01) en las vacas suplementadas que las control (88 vs. 123 das) y la probabilidad de preez fue mayor (P<0,01) en las vacas suplementadas que en las no suplementadas (84 vs. 61%).
SUPLEMENTACIN DURANTE EL LTIMO MES DE GESTACIN

Chagas et al. (2006) trabajando con vacas lecheras en pastoreo reportaron que vacas primparas con CC moderadas al parto y sin restricciones nutricionales desde los 42 das preparto presentaron mejores desempeos reproductivos que vacas con restricciones nutricionales en el mismo perodo, concluyendo que determinadas seales metablicas generadas durante el ultimo mes de gestacin repercutiran en el desempeo reproductivo 80 das despus, a travs de una posible memoria metablica del estatus energtico previo. Sin embargo, en vacas de carne exista escasa informacin sobre suplementaciones de corta duracin en la ultima etapa de la gestacin. Es as que se comenz una lnea de trabajo con vacas primparas y multparas, donde en esta oportunidad se intentara presentar algunos de sus resultados.
Suplementacin preparto en vacas primparas

Se realizaron dos experimentos en dos aos diferentes (2008 y 2011). En ambos trabajos se utilizaron vacas de primera cra cruza AAxHH. En el primer ao (Exp. 1) la suplementacin duro 36 das y se realiz con una mezcla de grano de sorgo y ncleo proteico de similar caractersticas que el descripto en el experimento de mutparas. En el segundo experimento (Exp. 2) el periodo de suplementacin fue de 38 das y el suplemento fue afrechillo de arroz entero. En el Exp. 1 la CC promedio fue similar (4,2 0,06 u) entre las vacas de los dos tratamientos, donde se observ interaccin tratamiento por tiempo (P<0,01): la CC de las vacas control disminuy en 0,8u (P<0,01) desde el inicio del perodo experimental hasta el parto y las vacas suplementadas disminuyeron (P<0,01) en 0.4u su CC desde el inicio del perodo experimental hasta el da 56 pp. La produccin de leche decreci (P<0,001) desde 5.1 en el da 30 a 3,3 kg/d en el da 180 pp. Respecto a las variables reproductivas, al inicio del entore (60 das pp) no se encontr ninguna vaca ciclando mientras que a mitad del servicio (90 das pp), no se observaron diferencias en la probabilidad de vacas ciclando (14 vs. 36% para control y suplementadas, respectivamente). La duracin del anestro posparto fue similar para las vacas de ambos grupos (125 9 das) y el porcentaje de vacas preadas tambin ( 36%).
Suplementacin preparto en vacas mutparas

Se realizaron dos experimentos en dos aos diferentes (2007 y 2008). En ambos trabajos se utilizaron vacas cruza AAxHH. En el primer ao (Exp.1) la suplementacin duro 33 das y se realiz con una mezcla de grano de sorgo y ncleo proteico (88% MS; 18,0% PC; 11,8% FDA; 19,3% FDN; 2,7 EE; 1,3 C; 1,59 Mcal EN/kg MS) en una relacin de 3:1.5 kg (Quintans et al. , 2009). En el segundo experimento (Exp. 2) el periodo de suplementacin fue de 40 das y el suplemento fue afrechillo de arroz entero (89% MS; 15,2% PC; 13,8% FDA; 31,7% FDN; 15,1% EE; 10,5% C en BS; 1,80 Mcal ENm/kg MS). En ambos aos la cantidad ofrecida fue del 0,85% del PV.
1 2
Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria. UDELAR-Facultad de Agronoma.
87
Quintans, G. y col.
En el Exp. 2 la CC promedio fue similar entre vacas control y suplementadas (3,75 0,07u). La produccin de leche disminuy de 8,2 a 5,1 0,5 kg/d entre los das 30 al 150 pp siendo esta 3 kg superior respecto al Experiemento 1. La probabilidad de preez tendi en este caso (P=0,09) a ser mayor en vacas suplementadas respecto a las vacas control (58 vs. 23%, respectivamente), aunque finalmente no existieron diferencias en el porcentaje de preez final siendo tambien bajo para esta categora (42 vs 31% para suplemnetadas y control, respectivamente). En esta lnea de trabajo se ha observado que, bajo las condiciones que se realizaron los experimentos, las vacas multparas responderan favorablemente a una suplementacin corta preparto, mientras que para las primparas no sera una herramienta suficiente para levantar las restricciones e incrementar su performance reproductiva (Scarsi, 2012).
y hasta el destete las vacas en LR produjeron ms (P<0,05) leche que las vacas en CN. Es importante destacar que el peso al destete fue significativamente mayor (P<0,05) en aquellos terneros que estuvieron en LR que en CN (182,6 vs. 117,3 kg). Por otra parte, si bien al comienzo de los tratamientos no existi diferencia en ciclicidad ovrica entre vacas de diferentes tratamientos, al destete mayor cantidad de vacas de LR presentaban CL respecto a las vacas de CN (80.0 vs. 28.6%). Sin embargo 35 das despus, cuando comenz la IA no se detectaron diferencias ( 95.0 vs. 85.7% para LR y CN, respectivamente) y la preez final fue igual en ambos grupos (100%). En el segundo experimento repetimos los dos tratamientos (LR y CN) y agregamos un tercero: suplementacin de vacas sobre campo natural (S). Se utilizaron 41 vaquillonas similares al experimento anterior y bajo el mismo protocolo. La suplementacin se realiz con un concentrado con 16% de protena cruda y se ofreci al 1% del PV de forma diaria. Los tratamientos tambin duraron los 3 meses de invierno. Las vacas al parto y al inicio del invierno pesaban similar (pero menos que el ao anterior), 330 y 373 kg al parto y al inicio del invierno, respectivamente. Desde el final del invierno hasta la IA las vacas S pesaron ms y presentaron mayor (P<0,05) CC que las vacas CN y LR. La produccin de leche fue mayor (P<0,05) en vacas S que en vacas en CN (promedio para todo el periodo: 3,8 vs. 2,8 kg/d) pero no se diferencio de las de LR. De todas formas, durante el invierno, se produjeron diferencias en la produccin que se reflejaron en la diferente cantidad de leche producida al finalizar el invierno ( 4.4, 2.8 y 2,0 kg/d para S, LR y CN, respectivamente; P<0,05). Al destete, los terneros S fueron ms pesados que los de LR y stos ms pesados que los de CN ( 141,5, 134.1 y 122,4 kg para S, LR y CN, respectivamente). Los resultados reproductivos fueron similares al experimento anterior, donde a pesar que al comienzo de la IA hubo una tendencia (P=0,08) a que mayor cantidad de vacas en LR presentaran CL respecto a CN, la preez final fue similar entre grupos ( 93, 92 y 100% para CN, LR y S, respectivamente). En el tercer experimento realizamos una comparacin entre vaquillonas paridas en otoo y un manejo invernal sobre CN respecto a un grupo de vaquillonas en idnticas condiciones (PV, CC y fecha de parto) con destete precoz (DP). (Saravia y Wijma, 2011; Quintans et al ., 2012). En esta oportunidad se presentaran los principales resultados. Las vaquillonas de DP fueron destetadas a los 70 das posparto y todas las vacas (de ambos grupos, DP y CN) fueron manejadas juntas en campo natural. Los terneros de el grupo CN fueron destetados a los 210 das pp y la IA de las vaquillonas comenz el da 285 (primer da de diciembre). Lo ms importante a destacar que fue un ao muy malo desde el punto de vista climtico y ambos grupos perdieron PV y CC en el invierno. Una vez realizado el destete al grupo CN que coincidi con el comienzo de la primavera, ambos grupos de vacas comenzaron a recuperar PV, y las de DP lo hacen por encima de las de CN. Algo similar sucede con la CC, existiendo una tendencia (P=0,10) a la interaccin entre el tratamiento y el tiempo, donde la CC de las vacas DP fue superior en la mayor parte del periodo evaluado. Fue un ao donde existieron muchas heladas agro meteorolgicas y muy bajas temperaturas, adems de que los animales tuvieron muy
Manejo del anestro posparto en vaquillonas paridas en otoo

Muchos productores que realizan una recra eficiente, tiene sus terneras en celo (de sobreao) en otoo. Esta lnea de trabajo surgi como inquietud de los mismos, teniendo en cuenta que no exista suficiente informacin nacional sobre el comportamiento de vaquillonas servidas en otoo con 18 meses de edad y lactando en invierno. El objetivo fue evaluar distintas alternativas de manejo durante la lactacin y su efecto en el comportamiento de vacas y terneros (Quintans et al., 2012; Quintans et al., 2012a). En el primer estudio se evaluaron 41 vaquillonas cruzas AA x HH entoradas en otoo con 20 meses. Las mismas parieron en la primera quincena de marzo con un PV de 390 kg y una CC de 4,0u (escala de 1 a 8). Cuando alcanzaron 78 das de paridas (inicio de invierno) fueron sorteadas en dos tratamientos durante los 94 das de invierno: 1) Campo Natural (CN; n=21); pastoreo sobre un mejoramiento de campo con Lotus subbiflorus El Rincn (LR; n= 20). Durante la aplicacin de los tratamientos las vacas de ambos grupos permanecieron a una asignacin de forraje de 7% (7 kg MS/100 kg PV). Antes y despus de los tratamientos, las vacas se manejaron siempre juntas y sobre campo natural. Las vacas fueron destetadas a los 203 das posparto (pp) (primera semana de octubre). Luego, aproximadamente un mes mas tarde las vacas fueron inseminadas artificialmente (IA) y luego tuvieron el repaso de toros por 21 das. Las vacas fueron pesadas y la CC registrada cada 28 das durante todo el periodo experimental y con la misma frecuencia se tomaron los registros de pasturas. La produccin de leche a travs del sistema vaciado y ordee fue realizado el da 20 pp y cada 30 das hasta el da 170. La presencia de cuerpo lteo (CL) fue detectada a travs de ultrasonografa al comienzo de los tratamientos, al destete y al comienzo de la IA. La tasa de preez fue determinada 40 das despus de retirados los toros. Al finalizar el invierno (aprox. da 180 pp) las vacas en LR pesaron ms (P<0,05) que las de CN y tambin presentaron mayor (P<0,05) CC (413 vs.371 kg y 4,3 vs. 3,7u, para LR y CN, respectivamente). Con respecto a la produccin de leche, antes de que comenzaran los tratamientos la produccin fue similar entre vacas de ambos tratamientos (3,6 y 2,9 kg/d en los das 20 y 50 pp, respectivamente). Pero durante el tratamiento
88
Avances en el conocimiento del manejo de los rodeos de cra
baja accesibilidad al pasto, ya que ste present una altura menor a 5 cm. La probabilidad de ciclar a lo largo del tiempo fue mayor en vacas en DP que en CN y la probabilidad de preez final fue superior en DP que en CN (100 vs 57%). Por otra parte , al momento del destete definitivo de los terneros de CN, stos pesaban 92 kg mientras que los terneros de DP pesaban 162 kg en ese mismo momento (da 210 pp). En esta lnea de trabajo se ha demostrado que las vaquillonas paridas alcanzan en la mayora de los casos una buena performance reproductiva cuando son servidas en la primavera sin cra al pie, en este sistema de primer servicio de 18-20 m en otoo. Es importante remarcar el bajo peso que presentaron los teneros que permanecieron lactando a sus madres en invierno sobre campo natural. Esto puede revertirse a travs de diferentes manejos como un creep feeding, un manejo sobre una pastura mejorada que permita incrementar la produccin de leche o en un caso ms radical, a travs de un destete precoz.
la actividad ovrica cclica en las madres (Pigurina et al. 2000, Michelena et al. 2008, Betancurt et al., 2009), sus efectos sobre la eficiencia reproductiva son inconsistentes. Algunos autores han descrito reducciones en el intervalo interparto (Pigurina et al., 2000), mientras que otros no observaron un impacto en la proporcin de vacas preadas, ni en la edad gestacional (Michelena et al., 2008, Betancurt et al., 2009, Violes y col., 2012b).
Efecto del creep feeding sobre los terneras de reemplazo

Experimentos realizados durante 3 aos consecutivos sobre suelos de Basalto, administrando dietas comerciales con concentraciones aproximadas de 21% de PC, sin restriccin (15% de rechazo) o al 1 % del peso vivo, han resultado en elevadas tasas de ganancia de peso desde los 2 hasta los 5 meses de edad y altos pesos al destete (Cuadro 1).
Cuadro 1. Ganancia de peso (kg/animal/dia) de terneras destetadas a los 5 meses de edad, que fueron o no suplementadas al pie de la madre (Medias Error Standard)
Ganancia (kg/d) Ao 1 (2007-2008) Ao 2 (2008-2009) Ao 3 (2009-2010) Peso al destete (kg) Ao 1 (2007-2008) Ao 2 (2008-2009) Ao 3 (2009-2010)
a
La incorporacin del creep feeding

La ganadera de carne est transitando un perodo de precios y relaciones flaco/gordo notoriamente superiores a las histricas, lo que permite valorizar la produccin y lograr una mejor rentabilidad en predios criadores. En este contexto, es importante brindar herramientas para que los productores puedan elevar la productividad y de esa forma mejorar el ingreso econmico de sus sistemas. En este escenario, la reduccin de la edad de entore es un factor clave en la mejora de la eficiencia del sistema. Uruguay tiene un importante camino para recorrer en este sentido, particularmente en conocer las implicancias productivas y econmicas de la reduccin de la edad de entore a los 15 meses en nuestros rodeos de cra. Una de las mayores limitantes de los sistemas criadores del pas, es la estacionalidad de partos, los cuales se concentran en setiembre y octubre, determinando que la fase de mayor crecimiento de los terneros ocurra durante el verano. En suelos de Basalto superficiales y medios, de baja capacidad de retencin de agua, existe una alta probabilidad de registrar dficits hdricos en estos meses y por ende, reducidas tasas de crecimiento y baja calidad de las pasturas nativas (Berretta y Bemhaja, 1998). A partir de los 2 meses de edad, los requerimientos de los terneros no pueden ser cubiertos por la leche materna, y la disponibilidad de forraje tambin es limitante para que los terneros expresen su potencial gentico de crecimiento. Es aqu donde la nutricin focalizada con concentrados (creep feeding) y pasturas (creep grazing) pueden ser estratgicamente utilizados para favorecer el crecimiento de esta categora (Pigurina et al., 2000). El creep feeding o suplementacin exclusiva del ternero es una prctica muy antigua (Bray, 1934), que consiste en administrar suplementos nutricionales (concentrados) a terneros lactantes. Para lograr un impacto significativo en la tasa de ganancia de los terneros, la dieta debe ser de buena calidad y alto contenido proteico (2,8 Mcal EM/kg MS, y una base de 16-18 % PC). Las recomendaciones prcticas para aplicar sta alternativa a campo fueron descritas por Violes y col. (2012a).
Con creep feeding 1,10,04

a
Sin creep feeding 0,80,04b 0,60,02b 0,90,2b 1463b 1564b 1777b
0,80,02a 1,00,1a 1774a 1774a 1944a
vs b; P<0,05.
En promedio, las tasas de ganancia de peso de los animales que accedieron al creep feeding fueron 26% superiores a los que no lo hicieron, lo que determin un peso al destete 14% superior.
Eficiencia de conversin
La eficiencia de conversin de los terneros ha sido de 4,5-5 kilos de concentrado por cada kilo extra de ganancia de peso, lo que demuestra que esta es una alternativa costo efectiva para aumentar el peso de los terneros al destete.
Efecto de creep feeding en la edad a la pubertad y preez al primer servicio

La tasa de ganancia de peso de las terneras suplementadas y no suplementadas fue similar en el perodo de recra, lo que determin que la diferencia de peso fuera todava evidente al ao y medio de edad. La ventaja en peso vivo de las terneras suplementadas, determin que un mayor porcentaje llegara ciclando al primer servicio a mediados de Noviembre, con 13-15 meses de edad (72-76%). El mayor nmero de fases luteales logradas por las terneras suplementadas, determin una ventaja en el porcentaje de preez (94 vs 58%), y en el momento en que ocurri la misma (22 vs 37 das del servicio), cuando el perodo de entore fue de 55 das de duracin (5 das de inseminacin sincronizada con doble dosis de prostaglandina y 50 das de repaso con toros).
Efecto del creep feeding en las madres

A pesar de que la suplementacin de los terneros reduce la frecuencia de amamantamiento, y el intervalo desde el parto al reinicio de
89
Quintans, G. y col.
1. Berretta EJ, Bemhaja M. (1998). Produccin estacional de comunidades naturales sobre suelos de basalto en la Unidad Queguay chico. En: Serie Tcnica 102. Seminario de actualizacin en tecnologa para basalto. INIA., pp. 16-27. Betancurt C, Quagliotti I, Rosano H, Cuadro P, Violes C. (2009). Efecto de la carga y la suplementacin sobre la tasa de crecimiento de las terneras y la performance reproductiva de las vacas. XXXVII Jornadas Uruguayas de Buiatra150-151. Bray CI. (1934). Creep feeding beef calves. Journal of Animal Science 1 96-98. Chagas LM, Rhodes FM, Blache D, Gore PJS, Macdonald K.A, Verkerk GA. (2006). Precalving effects on metabolic responses and postpartum anestrus in grazing primiparous dairy cows. Journal of Dairy Science 89 (6): 1981-1989. Martin TG, Lemenager RP, Sirinivasan G, Alenda R. (1981). Creep feed as a factor influencing performance of cows and calves. Journal of Animal Science 53 33-39. Michelena A, Martn A, Echenique V, Violes C. (2008). Efecto de la dotacin y la alimentacin diferencial sobre la tasa de crecimiento de los terneros y el desempeo reproductivo de las vacas. En: XXXVI Jornadas Uruguayas de Buiatra pp. 237-238. Pigurina G, Abreu N, Settembri N, Ulibarri P. (2000). Efecto de la alimentacin diferencial del ternero sobre el peso al destete y la performance reproductiva de sus madres. En: INIA. Actividades de Difusin 239, pp. 31-32. Quintans G, Banchero G, Roig G, Carriquiry M. (2009). Efecto de una suplementacin corta preparto sobre la performance reproductiva y productiva de vacas multparas. INIA, Serie de Actividades de Difusin 591, INIA Treinta y Tres, 53-60.
9.
Quintans G, Velazco JI, Scarsi A, Lpez-Mazz C, Banchero, G. (2012). Effect of nutricional Management Turing the postpartum period of primiparous autumn-calving cows on dam and calf performance under range conditions. Livestock Science 144:103-109.
2.
3. 4.
10. Quintans G, Saravia I, Wijma R, Scarsi A, Lpez-Mazz C. (2012a). Early weaning in primiparous autumn-calving cows in low body condition score: effects on body condition, nefa and insulin concentrations and ovarian cyclicity. 17th International Congress on Animal Reproduction, Vancouver, Canada. 11. Saravia I, Wijma R. (2011). Efecto del destete precoz en el desempeo productivo y reproductivo en vacas primparas lactando en invierno y sus terneros. Tesis de grado de la Facultad de Veterinaria, UDELAR, en prensa. 12. Scaglia G. (2004). Alimentacin preferencial del ternero. En: Boletn de Divulgacin INIA 83, pp. 16. 13. Scarsi A. (2012). Efecto de una suplemetacon corta preparto en variables metablicas, productivas y reproductivas en vacas multparas y primparas para carne. Tesis de Maestra-UDELAR-Facultad de Agronoma (en prensa). 14. Violes C, Soares de Lima J, Giorello D, Montossi F. (2012a). Alternativas tecnolgicas para incrementar la eficiencia y el resultado econmico de los sistemas de cra. Suplementacin exclusiva del ternero al pie de la madre (creep feeding). En: Revista INIA, N 29, p. 5-8. 15. Violes C, Jaurena M, De Barbieri I, Montossi, F. (2012b). Effect of creep feeding and stocking rate on the weaning weight of calves and the reproductive efficiency of their dams. Animal Production Science, enviado.
5.
6.
7.
8.
90
ESTRATGIAS PARA O MANEJO DOS ANIMAIS E DO PASTO EM SISTEMAS DE PRODUO DE LEITE

Ribeiro Filho, H.M.N.1, Fischer Sbrissia, A.
INTRODUO
Conceitualmente a pastagem ideal deve ter caractersticas nutritivas e atributos fsicos semelhantes a uma dieta formulada para prover todos os nutrientes mantendo o funcionamento do rmen (Wales, 2005). Dessa forma, o pasto ideal pode ser considerado aquele que possui plantas e/ou partes de plantas desejveis, as quais possibilitam elevada velocidade de ingesto e aporte de nutrientes em sincronia para a produo de substratos essenciais para o ambiente ruminal e para os tecidos. O oferecimento de pastos que no limitem o consumo dirio de nutrientes devido a respostas comportamentais que definem a velocidade de ingesto (massa do bocado, tempo por bocado) ou por motivaes de mdio prazo (tempo de pastejo), passa por aspectos relacionados sua estrutura (altura, massa de forragem, densidade, relao folha:colmo), quantidade ofertada e tempo de acesso a pastagem (Delagarde et al., 2011). Neste sentido, quando o sistema planejado com o objetivo de maximizar a ingesto de nutrientes a partir da forragem pastejada, as estratgias de manejo do animal e do pasto devem buscar o oferecimento de estruturas facilmente apreensveis, em quantidade adequada e sem restries advindas do tempo de acesso dos animais s reas destinadas ao pastejo. Em termos qualitativos, pode-se dizer que caractersticas estruturais, como, a relao folha:colmo so bem correlacionadas com atributos que definem o valor nutritivo da foragem ingerida, sendo o valor energtico consequncia da sua digestibilidade da matria orgnica (DMO) e o valor protico do teor de protena bruta (PB) (INRA, 2007). Embora pastos de clima temperado possam oferecer dietas com DMO equivalentes quelas de dietas completas formuladas a base de silagem de milho e alimentos concentrados (> 75% de DMO) (Kolver & Muller , 1998), isto no possvel durante o ano inteiro. Alm disso, nos perodos em que a forragem est em seu ponto timo de digestibildade, o imbalano energia: protena tambm alto (Rearte , 2005), o que traz desvantagens para o animal e para o sistema. Este trabalho ir abordar aspectos relacionados ao manejo do pasto e do animal no sentido de propor estratgias que possibilitem a maximizao do uso da forragem pastejada como a principal fonte de nutrientes, em sistemas intensivos de produo de leite, no maior perodo possvel do ano. Algumas consideraes referentes ao uso de complementao alimentar com forragens conservadas e alimentos concentrados, no sentido de corrigir restries de ordem quantitativa ou de imbalano nutricional, tambm sero abordadas.
colheita de forragem e a ingesto diria de nutrientes. Neste sentido, a biomassa residual de folhas citada como um critrio coerente para se determinar o grau de restrio a que os animais esto sendo submetidos (Penning et al., 1994). Contudo, esta uma caracterstica difcil de ser medida e utilizada como ferramenta de orientao em condies de sistemas de produo. Para contornar este problema, indicadores de manejo mais prticos de serem utilizados tm sido propostos (Delagarde et al., 2001), destacando-se entre eles a proporo removida em relao altura inicial, a altura residual de lminas foliares e a porcentagem de perfilhos desfolhados at a bainha. Quanto proporo removida em relao altura inicial (severidade de desfolha), o trabalho original de Delagarde et al. (2001) preconiza que a ingesto de forragem se mantm elevada quando esta no ultrapassa 40 a 50% da altura inicial, valores que se mostraram pertinentes em trabalhos conduzidos com azevm anual no Sul do Brasil (Ribeiro Filho et al., 2007, 2009a, 2009b, Miguel et al., 2012). Contudo, excees devem ser consideradas, quando a altura inicial do pasto limita a apreenso devido a sua proximidade ao solo (Ribeiro Filho et al., 2005). De outra forma, remoes acima de 60% da altura pr-pastejo estariam associadas imposio de uma condio de pastejo muito severo e, embora o tempo dirio de pastejo no possa ser considerado um bom indicador do consumo (Ribeiro Filho et al., 2003; 2011; Prez-Prieto & Delagarde, 2012), redues na ingesto de forragem de at 4,0 kg de MS podem ser claramente evidenciadas no momento em que o tempo dirio alocado para a atividade de pastejo aumenta de 5,5 para 7,5 horas (Figura 1).
18 17
Consumo de MS (kg/dia)
500 480 460 440 420 400 380 360 340 320 1 2 3 4 5 6 7 Dia de ocupao 8 9
Tempo de pastejo (min)
16 15 14 13 12
ESTRATGIAS DE MANEJO PARA A OBTENO DE ELEVADA INGESTO DIRIA DE FORRAGEM

Independente do mtodo de pastoreio adotado a proporo de lminas foliares e/ou de componentes estruturais do pasto no dossel podem afetar diretamente a eficincia do processo de
Figura 1. Efeito do tempo de ocupao do piquete (dias) sobre o consumo de MS ( , efeito quadrtico = P<0,05, R 2 = 0,99) e o tempo de pastejo ( , efeito linear = P<0,07, R 2 = 0,87) em vacas leiteiras (produo mdia diria no perodo de ocupao da parcela = 22 kg/vaca) pastejando azevm anual no mtodo rotativo, sem suplementao com alimentos concentrados (Adaptado de Ribeiro Filho et al., 2011).
1 Universidade do Estado de Santa Catarina UDESC. Av. Luiz de Cames, 2090, CEP: 88520-000, Lages, SC, Brasil. Correia eltronico: a2hrf@cav.udesc.br
91
Ribeiro Filho, H.M.N.
Destaca-se, ainda, que entre as caractersticas estruturais do pasto, aquela que se mostrou mais bem correlacionada com o tempo de pastejo, independente do estgio de desenvolvimento do pasto, foi a altura residual de lminas acima da bainha (Figura 2). No obstante, a presena de folhas no dossel uma varivel estreitamente associada com respostas comportamentais de curto prazo, como, o tempo por bocado (Figura 3). Assim, quando a porcentagem de folhas reduzida para menos de 34% da MS total do pasto, a velocidade de ingesto diminui (Guzatti et al., 2012 - em preparao). A importncia destes resultados reforada pela meta-anlise de Prez-Prieto y Delagarde (2012), uma vez que a velocidade de ingesto ainda mais bem correlacionada com o consumo de forragem que o tempo de pastejo. Considerando que os dados da Figura 3 foram todos obtidos na mesma altura de entrada e, invariavelmente em situao de pas-
tejo leniente (40% da altura inicial), possvel afirmar que para uma mesma altura e mesma severidade de desfolha, a velocidade de ingesto pode se alterar em funo da proporo de lminas foliares no estrato pastejado. Alm disso, mesmo em situaes onde esta diferena estrutural no suficiente para provocar alteraes no consumo de pasto, caractersticas nutricionais da forragem podem determinar diferenas significativas no desempenho de vacas leiteiras (Miguel et al., 2012). Dessa forma, alm de decises de ordem ttica, as quais devem garantir que o animal obtenha elevada ingesto diria de nutrientes em um determinado momento do ano, a otimizao do uso da forragem pastejada como principal fonte de nutrientes para a vaca leiteira depende da adoo de estratgias de manejo que possibilitem a pastagem se manter em estgio vegetativo o maior perodo de tempo possvel. Assim, as tomadas de deciso devem ser efetuadas considerando o impacto de uma determinada desfolha sobre a taxa de acmulo de forragem no perodo subseqente.
ESTRATGIAS DE MANEJO DO PASTO PARA A MANUTENO DA PRODUTIVIDADE PRIMRIA DE ELEVADA RELAO FOLHA COLMO EM PASTOS DE CLIMA TEMPERADO
A proporo de folhas no estrato pastejado, ao longo da estao de desenvolvimento dos pastos, pode ser modulada por estratgias de manejo que minimizem o processo de alongamento de colmos. Se por um lado praticamente inevitvel (e, muitas vezes, desejvel) que plantas alonguem o colmo no final de seu ciclo de seu desenvolvimento, resultado direto de respostas s condies ambientais, o inverso no verdadeiro se o processo ocorre de forma acentuada ao longo do perodo de crescimento vegetativo dos pastos.
Figura 2. Efeito da altura residual de lminas foliares acima das bainhas sobre o tempo de pastejo em vacas leiteiras pastejando azevm anual no mtodo rotativo (Adaptado de Ribeiro Filho et al., 2011).
O alongamento de colmos durante a fase vegetativa resultado direto de um ambiente competitivo por luz, aonde as plantas procuram posicionar as folhas em alturas maiores, com maior probabilidade de captura de energia radiante. Do ponto de vista ecolgico, essa estratgia extremamente funcional, porm em ambientes pastoris o alongamento de colmos influencia de forma negativa a composio qumica da forragem potencialmente colhvel e pode impor restries fsicas ao processo de apreenso e colheita de forragem. Diversos trabalhos com plantas de clima tropical (que alongam o colmo rapidamente) tem mostrado que esse processo pode ser minimizado com pastejos realizados em condies de pasto aonde o processo de competio por luz ainda no tenha atingido um nvel crtico (Da Silva y Nascimento-Junior, 2007). Esse ponto tem sistematicamente coincidindo com a altura em que o pasto intercepta 95% da luz incidente (corroborando resultados obtidos com azevm perene por Korte et al., 1982), sugerindo que a altura pode ser um guia prtico de manejo aonde se busca a maximizao da proporo de folhas no estrato pastejvel. Como comentando anteriormente, a proporo do rebaixamento tem um efeito direto no consumo de forragem e produo de leite. No entanto, experimentaes recentes tem mostrado que mesmo plantas de clima temperado em estgio vegetativo alongam o colmo rapidamente, e que no caso de lotao intermitente existe uma altura limite para que ocorra o pastejo, quando o objetivo for maximizar a produo de folhas e restringir o alongamento
Figura 3. Efeito da porcentagem de MS de lminas foliares no dossel em pastos de aveia, azevm e seu consrcio sobre o tempo para a formao do bocado em novilhas Holands. Se: x 34, y = 0,97; se: x < 34, y = 0,97 + 0,018 x; R 2 = 0,75 (Guzatti et al., 2012 em preparao).
92
Estratgias para o manejo dos animais e do pasto em sistemas de produo de leite
de colmos. Neste sentido, Santos et al. (2012) trabalho em preparao - mostraram que a taxa de alongamento de colmos em pastos de azevm anual muito baixa at alturas de rebrota prximas a 20 cm e que, a partir desse ponto, ocorre um aumento linear no processo (Figura 4), sugerindo que a interrupo da rebrota em uma determinada altura pode ter um efeito benfico na manuteno de uma alta relao folha/colmo no estrato pastejvel. Ressalta-se que se o crescimento do pasto avanar alm de um determinado limite de altura, a nica forma de controlar o alon-
ESTRATGIAS PARAAMENIZAR PROBLEMAS DECORRENTES DO IMBALANO NUTRICIONAL DAS FORRAGENS E/OU DE SUA SAZONALIDADE DE PRODUO
Nos perodos em que o acmulo de forragem no impem restries de ordem quantitativa e que os pastos de clima temperado possuem elevada relao folha:colmo a dieta invariavelmente desbalanceada em sua relao energia: protena (Rearte, 2005). Nestes casos, ocorrem perdas ruminais de nitrognio e a transferncia lquida de protena para os intestinos muitas vezes incompleta. Isso ocorre, sobretudo, quando o contedo de protena bruta da foragem excede a 210 g/kg MO disgestvel (Poppi et al., 1995) ou 160 g PB/ kg MS (Ribeiro Filho et al., 2003). No obstante, a introduo na pastagem de leguminosas com baixo tanino (por exemplo, trevo) aumenta o consumo de protena e de MO digestvel, mas no o fluxo intestinal de protena por kg de MO digestvel ingerida (Ribeiro Filho et al., 2003). De outra forma, o uso de leguminosas com nveis mdios de tanino condensado (25 a 45 g/kg de MS; por exmplo: Lotus curniculatus) reduzem a degradabilidade ruminal da protena, sem a afetar o aporte de nitrognio para o crescimento microbiano nem a digestibilidade intestinal da protena de origem alimentar (Min et al., 2003). Isso possvel porque as interaes qumicas que se estabelecem entre o tanino condensado e a protena da forragem so dissociadas em pH < 3,5, ou seja, no momento que a digesta passa pelo abomaso. Vantagens do uso de leguminosas contendo tanino condensado para vacas leiteiras so evidenciadas pelo fato que trevo branco em comparao ao azevm perene possibilitou aumentos de 30% na produo de leite (Harris et al., 1998a), enquanto a produo das vacas ingerindo o Lotus curniculatus foi 60% maior do aquelas ingerindo azevm perene (Harris et al., 1998b). Contudo, embora as evidncias das enormes vantagens nutricionais possveis de serem obtidas com as leguminosas contendo tanino condensado, o uso desta prtica ainda muito pouco difundida nos sistemas de produo de leite sul americanos. Alm disso, a utilizao da engenharia gentica como ferramenta para aumentar a concentrao de taninos condensados em leguminosas comuns (Min et al., 2003), ainda no passou de uma perspectiva estimulante. O uso de suplementao alimentar com concentrados energticos ou com fontes de protena de baixa degradabilidade ruminal tambm se constituem em alternativas de manejo alimentar de vacas leiteiras em pastos de alta qualidade. O uso de concentrados energticos tem como propsito sincronizar o aporte de N e energia, para o crescimento microbiano, com reduo nas perdas ruminais de N e aumento no fluxo de nutrientes para o intestino delgado. Entretanto, os estudos conduzidos com o objetivo de melhorar a sincronia na disponibilidade de nutrientes para os microorganismos ruminais tm apresentado resultados contraditrios (Yang et al., 2010). No caso especfico de forragens de alta qualidade os efeitos positivos de suplementaes visando a sincronia de nutrientes so mais difceis de serem observadas que em forragens de baixa qualidade. De outra forma, a suplementao com fontes de protena de baixa degradabilidade ruminal parece exercer efeitos sobre o aporte de
0,8
Taxa de alongamento de colmo (cm perfilho dia-1)
0,6 0,4 0,2 0,0 5 10 15 20 25 Altura do pasto (cm) 30
Figura 4. Taxa de alongamento de colmo em azevm anual ao longo do processo de crescimento vegetativo. Ponto de inflexo das retas em altura de pastos igual a 18 cm, R2 da equao = 0,75.
gamento de colmos seria por meio de um pastejo severo ou roada. Ambos processos tm desvantagens, uma vez que uma alta severidade de pastejo imporia restries ao consumo e, assim como a roada, o IAF residual seria muito baixo, o que prejudicaria a rebrota dos ciclos subsequentes. Por outro lado, alturas de pasto superiores uma determinada meta associadas com pastejos lenientes (at 50% de rebaixamento da altura inicial) permitiria que o colmo continuasse alongando ao longo da estao de crescimento. Neste caso, a nica soluo seria trabalhar com alturas de pastejo cada vez maiores ao longo dos ciclos. Alm disso, Santos (2011) no encontrou diferenas na produo de folhas em uma faixa relativamente grande de alturas de pasto (15 a 25 cm) para o azevm anual, sugerindo que o conceito de metas de altura de manejo seria um compromisso entre maximizar a produo primria (de folhas) e o produto animal. Dentro deste conceito, a presena de leguminosas no sistema poderia ser vista como um agente regulador na manuteno de elevada produo animal, uma vez que uma possvel reduo no valor nutritivo das gramneas (seja por usar o pasto alm de uma meta de manejo ou, principalmente, no final de seu ciclo de crescimento, aonde a presena de colmo praticamente inevitvel) poderia ser compensado pela ingesto de leguminosas, o que aumentaria o valor alimentar da dieta e manteria os nveis de produo em nveis elevados .
93
nutrientes aos tecidos, os quais se refletem sobre a ingesto de forragem e sobre a produo de leite. A explicao para este tipo de resposta passa pela elevada exigncia em energia para sntese protica na glndula mamria, a qual se reflete sobre um aumento na exigncia energtica do animal medida que aumenta a quantidade de aminocidos disponveis para a sntese de leite (Faverdin et al., 2003). Destaca-se, ainda, que estas respostas foram particularmente evidenciadas em experimentos aonde os animais receberam a mesma dieta por perodos relativamente longos (30 dias ou mais), admitindo-se que efeitos associados mobilizao de reservas corporais tambm podem contribuir para estimular o apetite e a ingesto de forragem em vacas em lactao. Neste sentido, ensaios conduzidos com vacas leiteiras estabuladas demonstram que em situaes onde o valor energtico da forragem baixo as reservas corporais so a primeira fonte de energia mobilizada para responder ao aumento no aporte de aminocidos para a glndula mamria, ocorrendo respostas de aumento na produo de leite antes que os estmulos de aumento a ingesto sejam desencadeados. Entretanto, em forragens com valor energtico superior, esta resposta pode ser muito mais rpida devido menor exigncia de energia advinda da mobilizao de reservas. Em situao de pastejo, a suplementao com farelo de soja tratado com formaldeido melhorou desempenho de vacas leiteiras em pastos de azevm perene (Delagarde et al., 1999), devido ao efeito aditivo da melhoria da nutrio protica da vaca e de estmulos ingesto de forragem. Todavia, em situaes de manejo onde a oferta de forragem exerce limitaes de ordem no nutricional ao consumo, este tipo de resposta no observado (Ribeiro Filho et al., 2009b). De qualquer forma, a interao entre caractersticas pasto e o uso de suplementos alimentares que elevem o aporte de protena metabolizvel de origem alimentar para o intestino delgado de vacas leiteiras ainda merecem ser mais bem estudadas. Neste contexto, o uso de extratos tanferos ainda um campo a ser explorado, sobretudo porque tratamentos qumicos com produtos amplamente utilizados em alguns pases, como o formaldedo, vem sendo contestados devido s possveis consequncias de seus efeitos residuais nos produtos de origem animal. Por ltimo, quando ocorrem restries climticas que limitam o crescimento e/ou a qualidade do pasto, as respostas a suplementao com forragem conservada equilibrada com um concentrado proteico so contundentes (Prez-Prieto et al., 2011). Contudo, existem situaes em que a suplementao com silagem feita devido a restries de ordem quantitativa, em funo de redues nas taxas de acmulo do pasto ou pelo uso de elevada carga animal. Nestes casos, a participao da forragem pastejada cumpre o papel de reduzir os custos com alimentao pela diminuio no uso de concentrados proticos e, mesmo sabendo-se que vacas leiteiras aumentam a velocidade de inges-
to e a proporo do tempo destinado ao pastejo medida que reduz o tempo de acesso a pastagem (Prez-Ramirez et al., 2008; 2009), tempos de acesso muito pequenos (< 4h/dia) implicam em aumento considervel na necessidade do uso de suplementao com alimentos concentrados (Figura 5).
Figura 5. Quantidade necessria de um concentrado com 22% de PB para vacas leiteiras recendo 20 kg de silagem de milho (35% MS) em funo do tempo acesso a pastos de azevm em pr-florescimento (16% de PB; 56% de FDN - valores expressos na MS - e 70% de digestibilidade da MO) e do nvel de produo da vaca. Simulaes realizadas no pacote computacional INRAtion 4.07 (http://www.inration.educagri.fr/fr/ forum.php)
CONSIDERAES FINAIS
As plantas de clima temperado so capazes de produzir estruturas de pastos com arquiteturas e composio qumica que permitem elevada ingesto de nutrientes. Nesse contexto, necessrio conhecer os princpios e as ferramentas de manejo disponveis para manipular a construo destas estruturas, permitindo aos pastos crescerem com a mxima proporo de folhas. Tais estratgias, associadas com um controle eficiente do processo de colheita da forragem produzida permite aos animais terem acesso a uma dieta de qualidade com alta ingesto diria. Considerando-se o pasto como a principal fonte de nutrientes, o uso de suplementos passa a se constituir em ferramenta indispensvel na tomada de decises tticas e operacionais que permitem flexibilizar o uso da forragem pastejada e realizar ajustes pontuais ao longo do perodo de lactao. Estes ajustes possibilitam minimizar riscos e evitar quedas na produo.
94
Estratgias para o manejo dos animais e do pasto em sistemas de produo de leite
Referncias Bibliogrficas
1. Da Silva S.C, Nascimento Jnior D. (2007).Avanos na pesquisa com plantas forrageiras tropicais em pastagens: caractersticas morfofisiolgicas e manejo do pastejo. Revista Brasileira de Zootecnia, 36:121-138, (suplemento especial). 1. Delagarde R, Faverdin P, Baratte C, Peyraud JL. (2011). GrazeIn: a model of herbage intake and milk production for grazing dairy cows. 2. Prediction of intake under rotational and continuously stocked grazing management. Grass and Forage Science, 66(1):45-60. 3. Delagarde R, Peyraud J-L, Parga J, Ribeiro Filho HMN. (2001). Caractristiques de la prairie avant et aprs un pturage; quels indicateurs de lingestion chez la vache laitire? Rencontres Recherches Ruminants, 8:209-212. 4. Delagarde R, Peyraud JL, Delaby L. (1999).Influence of carbohydrate or protein supplementation on intake, behaviour and digestion in dairy cows strip-grazing lownitrogen fertilized perennial ryegrass. Annales de Zootechnie, 48:81-96. 5. Faverdin P, MHamed D, Rico-Gomez M, Vrit R. (2003). La nutrition azote influence l ingestion chez la vache laitire. INRA Productions Animales, 16:27-37. 6. Harris SL, Auldist MJ, Clark DA, Jansen EBL (1998a). Effects of white clover content in the diet on herbage intake, milk production and milk composition of New Zealand dairy cows housed indoors. Journal of Dairy Research, 65:400, 7. Harris SL, Clark DA, Laboyrie PJ. (1998b). Bidsfoot trefoilan alternative legume for New Zealand dairy pastures. Proceedings of New Zealand Grassland Society, 60:99-103. 8. INRA. (2007). Alimentation des bovins, ovins et caprins: besoins des animaux - valeurs des aliments. Versailles Cedex: ditions Quae:307p. 9. Kolver ES, Muller LD. (1998).Performance and nutrient intake of high producing Holstein cows consuming pasture or a total mixed ration. Journal of Dairy Science, 81(5):1403-11. 10. Korte CJ, Watkin BR, Harris W. (1982).Use of residual leaf area index and light interception as criteria for spring-grazing management of a ryegrass-dominant pasture. New Zealand Journal of Agricultural Research, 25:309-319. 11. Miguel MF, Ribeiro Filho HMN, Crestani S, Ramos FDR, Genro TCM. (2012). Pasture characteristics of Italian ryegrass and milk production under different management strategies. Pesquisa Agropecuria Brasileira, 47:863-868. 12. Min B, Barry T, Attwood G, McNabb W. (2003).The effect of condensed tannins on the nutrition and health of ruminants fed fresh temperate forages: a review. Animal Feed Science and Technology, 106:3-19. 13. Penning PD, Parsons A, Orr RJ, Hooper GE. (1994). Intake and behaviour reponses by sheep to changes in sward characteristics under rotational grazing. Grass and Forage Science, 49:476-486.
14. Prez-Prieto LA, Delagarde R. (2012). Meta-analysis of the effect of pregrazing pasture mass on pasture intake, milk production, and grazing behavior of dairy cows stripgrazing temperate grasslands. Journal of Dairy Science, 95:5317-30. 15. Prez-Prieto LA, Peyraud JL, Delagarde R. (2011). Substitution rate and milk yield response to corn silage supplementation of late-lactation dairy cows grazing lowmass pastures at 2 daily allowances in autumn. Journal of Dairy Science, 94:3592-604. 16. Prez-Ramirez E, Delagarde R, Delaby L. (2008). Herbage intake and behavioural adaptation of grazing dairy cows by restritcting time at pasture under two feeding regimes. Animal, 2:1384-1392. 17. Prez-Ramrez E, Peyraud JL, Delagarde R. (2009). Restricting daily time at pasture at low and high pasture allowance: effects on pasture intake and behavioral adaptation of lactating dairy cows. Journal of Dairy Science, 92:3331-40. 18. Poppi DP, McLennan SR. (1995). Protein and energy utilization by ruminants at pasture. Journal of Animal Science, 73:278-90. 19. Rearte DH. (2005). New insights into the nutritional value of grass. In: Murphy JJ, ed. Utilisation of grazed grass in temperate animal systems. Cork, Ireland: Wageningen Academic Publishers 49-59. 20. Ribeiro Filho HMN. (2011). Setelich EA, Crestani S, et al. Relationship between diurnal grazing time and herbage intake in dairy cows. Cincia Rural, 41:2010-2013. 21. Ribeiro Filho HMN, Heydt MS, Setelich EA. (2009a). Consumo de forragem e produo de leite de vacas em pastagem de azevm-anual com duas ofertas de forragem. Revista Brasileira de Zootecnia, 38:2038-2044. 22. Ribeiro Filho HMN, Giacomet CD, Dias KM, et al . (2009b).Farelo de glten de milho para vacas leiteiras em pastos de azevm anual. Cincia Rural, 39:1162-1168. 23. Ribeiro Filho HMN, Semmelmann CE, Neves, Heydt S, Neto AT. (2007). Suplementao energtica para vacas leiteiras pastejando azevm com alta oferta de forragem. Revista Brasileira de Zootecnia, 36:2152-2158. 24. Ribeiro Filho HMN, Delagarde R, Peyraud JL. (2005). Herbage intake and milk yield of dairy cows grazing perennial ryegrass swards or white clover/perennial ryegrass swards at low- and medium-herbage allowances. Animal Feed Science and Technology, 119:13-27. 25. Ribeiro Filho HMN, Delagarde R, Peyraud JL. (2003). Inclusion of white clover in strip-grazed perennial ryegrass swards: herbage intake and milk yield of dairy cows at different ages of sward regrowth. Animal Science,77:499-510. 26. Santos G.T. (2011). Morfognese, dinmica do acmulo e composiao morfolgica e qumica da forragem em pastos
95
de azevm annual sob pastejos intermitente. Dissertao de Mestrado (Programa de Ps-Graduao em Cincia Animal UDESC/CAV). 58p. 27. Wales WJ, Stockdale CR, Doyle PT. (2005). Plant and sward characteristics to achieve high intake in ruminants. Utilisation of grazed grass in temperate animal systems 37-47.
28. Yang JY, Kim, JS, HJ, Ha, JK. (2010). Nutrient syncrhrony: Is it a suitable strategy to improve nitrogen utilisation and animal performance? Asian-Australian Journal of Animal Science, 23:972-979.
96
CALIDAD NUTRICIONAL DE LA CARNE BOVINA PRODUCIDA SOBRE PASTURAS EN URUGUAY
Saadoun, A.1, Cabrera, M. C.2
INTRODUCCIN
La calidad y valor nutricional de la carne bovina en un concepto moderno de valorizacin relacionado a la dieta humana, est estrechamente ligado a la riqueza en nutrientes altamente biodisponibles, a la aptitud funcional, al rol clave en la alimentacin moderna, a la prevencin de carencias graves y al mantenimiento de la capacidad cognitiva y performance de los individuos activos. El hombre ha consumido carne desde hace miles de aos (Mann, 2007) y modernamente la no inclusin de carne roja en la dieta est asociada a la carencia de hierro hemnico siendo una de las principales carencias graves en el mundo occidental (Murphy y Allen, 2003), con consecuencias como la disminucin de la actividad fsica, capacidad de concentracin y vulnerabilidad a las infecciones (WHO, 2003). La carne es el mayor aporte dietario de protenas de alto valor biolgico, conteniendo todos los aminocidos que el organismo requiere, adems de los pptidos que se liberan durante el proceso digestivo, cuyo rol es un tema actual en nutricin humana (Ryan et al., 2011). Los cidos grasos, especialmente los cidos grasos poliinsaturados (PUFAS), as como los minerales, presentes en la carne bovina, han adquirido un inters emergente por su impacto en la salud y su contribucin a una nutricin humana de precisin. La composicin de la carne bovina, en particular la cantidad de lpidos y tipos de cidos grasos, as como los minerales, puede variar en funcin de varios factores, entre los cuales la alimentacin (Realini et al., 2004; Saadoun et al., 2011) y/ la regin geogrfica (Hintze et al., 2002; Cabrera et al. , 2010), pueden tener una marcada influencia sobre la composicin de cidos grasos poliinsaturados y la incorporacin de minerales al msculo, adems de otros factores como el tipo de animal (Cabrera et al., 2010, Ramos et al., 2012; Terevinto et al., 2012), la edad (Planzer y Felicio, 2011) el tipo de msculo considerado (Cabrera et al., 2010; Terevinto et al., 2012). En consecuencia, la calidad nutricional de la carne bovina podra reflejar el tipo de alimentacin y el sistema de produccin. En Uruguay, la carne bovina producida para el mercado interno y externo proviene de sistemas de produccin de base estrictamente pastoril, con incorporacin de suplementos terminados en encierro y concentrado, tipo feed-lot. A partir de varios estudios realizados se ha podido demostrar que la calidad nutricional de la carne bovina producida a pasto en Uruguay, presenta caractersticas de inters para la salud humana particularmente en los componentes lipdicos y minerales, y adems constituye un atributo de valorizacin y diferenciacin en el mercado internacional.
CALIDAD NUTRICIONAL DE LA CARNE: LIPIDOS

La alimentacin a base de pasturas est fuertemente asociada a una menor deposicin de grasa intramuscular. Novillos Hereford terminados a pasturas en Uruguay, presentan un contenido de grasa intramuscular de 1,68 % mientras que los novillos terminados a grano presentam un 3,18 % (Realini et al., 2004). Sin embargo, la variacin en el contenido de grasa intramuscular entre los msculos la raza del animal, puede ser ms importante que el tipo de alimentacin (Terevinto, 2010). En este trabajo, realizado en Uruguay, se encontr que los valores del contenido total de lpidos hallados en los tres msculos estudiados, Longissimus dorsi, Gluteus medius y Psoas major variaron de 2,75-3,87 % en la carne fresca de la raza Hereford y de 1,63-3,65 % en la carne fresca de la raza Braford. Los resultados del contenido total de lpidos de los msculos muestran que la carne de novillos Hereford tiene mayor contenido de lpidos que la Braford, y que el msculo Longissimus dorsi presenta un menor contenido de lpidos comparado con el Psoas major y el Gluteus medius (Cuadro 1). Tambin, Latimori et al. (2008) observ, en novillos producidos en Argentina, una menor cantidad de grasa intramuscular en el msculo Longissimus dorsi (2,89 %) en cualquiera de los genotipos utilizados (Aberdeen Angus, CharolaisXAberdeen Angus y Holstein argentino) cuando fueron alimentados a base de pastura respecto de los que recibieron suplementacin (4,25 %) concentrados en sistema feedlot (3,91%). Desde el punto de vista de la cantidad de grasa depositada, la carne proveniente de animales a pastoreo tendra un mayor inters para la salud cardiovascular por su menor contenido en grasa intramuscular. La carne de bovinos terminados a pasto presenta mayores contenidos de AGPI, cido linoleico y acido linolnico. El contenido en AGPI de la carne roja est fuertemente influenciado por la alimentacin del animal (Realini et al., 2004; Terevinto et al, 2012) y tambin por la raza (Terevinto et al., 2012; Cuadro 1). La carne de bovinos terminados a pasto presenta mayores contenidos de AGPI, cido linoleico y acido linolnico, que la carne de bovinos terminados a grano, dependiendo adems del tipo de pastura utilizada (Realini et al., 2004). Esto es debido a que una proporcin pequea del cido graso principal que contiene el pasto, el cido -linolnico, puede escapar la hidrogenacin en el rumen, y es incorporado al tejido graso. La carne tambin proporcionar AGPI n-3 de cadena larga como resultado de la transformacin del acido -linolnico a EPA y DHA. De esta forma, la carne bovina a pasto tambin contiene pequeas cantidades de AGPI n-3 de cadena larga como el cido eicosapentaenoico (EPA), docosapentaenoico (DPA) y docosa-
1 Seccin Fisiologa y Nutricin, Facultad de Ciencias, Universidad de la Repblica, Montevideo, Uruguay; 2 Laboratorio de Nutricin y Calidad de los Alimentos, Facultad de Agronoma, Universidad de la Republica, Montevideo, Uruguay.
97
98
HEREFORD GM F 3.87 0.64 1.81 0.09 0.33 0.06 22.48 0.76 2.74 0.38 15.56 1.17 39.86 2.22 3.60 0.44 0.15 0.04 0.12 0.06 1.77 0.10 0.66 0.07 0.91 0.22 0.59 0.16 0.85 0.19 0.13 0.05 8.50 1.01 5.39 0.31 0.04 0.01 0.036 0.01 7.43 1.86 0.58 0.19 0.68 0.08 0.27 0.09 0.30 0.06 0.63 0.16 0.73 0.20 0.49 0.07 0.17 0.04 0.28 0.06 0.01 0.00 5.59 0.72 0.56 0.18 0.46 0.16 0.26 0.04 0.33 0.03 0.87 0.24 0.26 0.12 0.50 0.17 0.06 0.01 7.08 1.32 1.15 0.15 1.40 0.26 1.12 0.08 1.35 0.26 0.07 0.03 0.17 0.09 0.14 0.01 0.13 0.01 0.21 0.06 2.14 0.09 0.98 0.63 1.25 0.25 0.77 0.13 1.02 0.07 0.12 0.01 12.72 4.26 0.11 0.04 0.18 0.10 0.11 0.02 0.11 0.02 0.11 0.02 0.13 0.03 0.15 0.03 2.01 0.19 0.62 0.27 1.43 0.19 0.78 0.21 1.12 0.27 0.14 0.05 9.43 1.64 2.81 0.18 3.43 0.38 3.24 0.16 3.93 0.82 4.56 0.52 4.61 0.29 39.21 1.46 37.83 1.94 38.36 0.78 37.02 1.12 35.86 3.33 34.19 2.16 35.90 1.51 4.82 0.81 0.080 0.008 0.30 0.14 1.61 0.41 0.32 0.12 1.30 0.60 0.68 0.41 0.91 0.51 0.11 0.08 8.28 0.17 15.34 1.08 15.65 1.39 20.29 0.04 18.22 0.61 14.23 0.36 16.60 1.49 14.91 0.92 3.83 0.38 3.34 0.59 2.39 0.22 2.67 0.30 2.04 0.36 2.55 0.27 2.49 0.21 3.61 0.35 12.49 1.24 36.82 1.35 4.94 1.25 0.14 0.05 0.25 0.02 2.28 0.71 0.31 0.08 1.04 0.21 0.51 0.14 0.80 0.18 0.06 0.01 10.03 1.70
NS: no significativo; * P<0,05; ** P<0,01; *** P<0,001. Terevinto (2010).
Cuadro 1. Lpidos (%) y composicin de cidos grasos (% total) de los msculos Psoas major (PM), Gluteus medius (GM) y Longissimus dorsi (LD)frescos (F) y madurados (M) de novillos Hereford y Braford alimentados a pasto
BRAFORD LD M 3.82 0.33 1.75 0.05 0.31 0.07 27.23 0.60 25.78 1.38 25.29 1.00 25.08 1.16 22.07 0.69 23.90 0.86 26.04 0.67 24.41 2.17 *** * *** NS NS NS NS ** NS * ** * * NS 0.39 0.12 0.41 0.05 0.22 0.06 0.30 0.08 0.32 0.03 0.30 0.04 0.29 0.06 0.46 0.15 NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS ** NS NS 2.40 0.03 2.17 0.06 2.06 0.31 2.10 0.46 1.59 0.09 2.04 0.32 1.98 0.25 1.86 0.44 NS NS 2.75 0.70 2.52 0.44 3.65 0.69 3.06 0.81 3.14 0.34 2.33 0.23 1.63 0.54 1.99 0.14 ** NS NS NS NS F M F M F M F M Mo Ma PM GM LD principales Efectos
PM
Saadoun, A., Cabrera, M. C.
% lpidos
3.03 0.39
3.78 0.73
C14:0
2.32 0.15
2.40 0.23
C14:1
0.38 0.01
0.32 0.02
C16:0 3.06 0.49
25.62 0.61
26.40 0.76
22.13 1.55
C16:1
2.94 0.15
2.70 0.22
C18:0
16.64 0.62
17.59 1.26
15.08 0.40
C18:1n9 3.79 0.66 0.18 0.11 0.20 0.15 1.81 0.26 0.62 0.17 0.86 0.13 0.50 0.10 0.74 0.10
38.20 1.03
37.24 1.15
39.39 3.16
C18:2n6
3.04 0.30
2.70 0.22
C20:0
0.08 0.01
0.08 0.02
C20:1
0.137 0.007
0.16 0.06
C18:3n3
0.81 0.14
0.88 0.07
CLA*
0.55 0.10
0.55 0.05
C20:4
0.41 0.06
0.43 0.04
EPA
0.12 0.03
0.17 0.01
DPA
0.23 0.04
0.48 0.15
DHA 9.40 3.55
0.016 0.01
0.046 0.01
0.083 0.01
No ident.
8.50 0.60
7.85 0.41
Los datos son la Media SEM. Mo: efecto msculo; Ma: efecto maduracin; R: efecto raza;
Calidad nutricional de la carne bovina producida sobre pasturas
mg FE/kg carne fresca
hexaenoico (DHA), (Higgs, 2000). Estudios recientes han confirmado que los AGPI n-3 como el EPA y DHA tienen potencial beneficios en relacin a la salud cardiovascular, especialmente en aquellos individuos que ya han sufrido un infarto. Las recomendaciones de ingesta de los AGPI n-3 debera ser de al menos 450 mg diarios (DGCA, 2010). Solo una pequea cantidad de estos AGPI n-3 de cadena larga se encuentran en la carne, pero debido a que hay pocas fuentes ricas en estos cidos grasos, a excepcin del pescado, la carne puede contribuir tilmente a la ingesta de estos importantes cidos grasos. (Williamson et al., 2005). La carne bovina producida sobre pastura es tambin una fuente dietara de cido linoleico conjugado (CLA). La alimentacin de los animales a pasto, influencia el contenido de CLA de la carne, la cual presenta un alto contenido de ismeros del cido linoleico conjugado (CLA), principalmente el ismero cis -9, trans -11 (Realini et al., 2004; Terevinto et al., 2012), en relacin a la carne de animales alimentados con concentrados. Este ismero, incorporado en la carne tanto por va directa (escape ruminal) o indirecta (sntesis endgena), se produce como resultado del proceso de biohidrogenacin que se produce en el rumen en el cual los cidos grasos insaturados de la pastura, son primero isomerizados y parcialmente saturados ms tarde. CLA es un trmino usado para describir una mezcla de ismeros de posicin y geomtricos del cido linoleico. Los ismeros del CLA son intermediarios en la biohidrogenacin del cido linoleico y la mayora del CLA es producido dentro del tejido perifrico a partir del cido vaccnico derivado del rumen. Ms de 10 ismeros del CLA han sido encontrados en la carne bovina pero un ismero, el cis-9, trans-11 , representa mas del 70 % del total de los ismeros del CLA. La presencia de ismeros posicionales y geomtricos del acido linoleico (CLA), especialmente el ismero cis-9, trans-11 (Tricon et al., 2005) en la alimentacin humana contribuye a la salud debido a sus propiedades como anticarcinognicos, antiaterognicos, inmunoestimulantes y anti-obesidad (para el ismero CLA trans-10 cis-12; Layman et al., 2003). El potencial efecto benfico del CLA en la salud, en relacin a los lpidos de la sangre, y a la proporcin de tejido magro/tejido graso justifica la inclusin de pasturas en la terminacin tendiente a un mayor enriquecimiento de la grasa bovina en CLA (Moloney et al., 2007).
35 Hierro total 30 25 20 15 10 5 0
Longissimus dorsi Biceps femoris Triceps brachii
Pastura Pastura+suplemento Pastura + Suplemento Feed lot Pastura Feedlot Tipo Tipo de de alimentacin alimentacin
Figura 1. Contenido de Fe total en los msculos Longissimus dorsi, Biceps femoris y Triceps brachii de novillos Aberdeen Angus alimentados a base de pastura, pastura ms suplementacin en sistema feedlot. Efectos principales: Alimentacin P<0,02 (Pastura>Feedlot); Msculo P<0,02 ( Biceps y Triceps>Longissimus ); Alimentacin X Msculo P<0,001 (Saadoun et al., 2011).
de edad alimentados con concentrado (10 a 20 mg/kg carne fresca). Purchas y Busboom (2005) comparan el contenido de Fe en la carne de vaquillonas Angus terminadas a pasto en Nueva Zelanda a iguales animales terminados a feedlot en USA y obtuvo valores ms altos (25 mg/kg carne fresca) en las primeras. Comparativamente la regin tiene ventajas relacionadas al sistema predominante en base a pasturas produciendo una carne de novillos con valores de Fe total superiores a los europeos o a aquellos animales terminados con concentrado. Respecto al hierro hemnico, la forma biodisponible del hierro de la carne, Ramos et al. (2012) hallaron valores de 22 a 33 mg/kg de carne fresca en novillos Hereford y valores menores en novillos Braford provenientes de sistemas pastoriles uruguayos, siendo aproximadamente un 70 % del hierro total. Se destaca en dicho trabajo que factores como la raza y el tipo de msculo inciden fuertemente en estos valores. Por otro lado, Valenzuela et al. (2009) con animales Holstein-Friesian, de 6 meses de edad alimentados con concentrado, en Chile, encontr valores de 65% de hierro hemnico. Otros factores como la raza, el tipo de msculo y el tiempo de maduracin afectan tambin la biodisponibilidad del hierro (Cabrera et al., 2010; Ramos et al., 2012). El contenido de selenio es mayor en la carne producida a pasto en Uruguay. La alimentacin y la regin geogrfica inciden en el contenido de selenio de la carne bovina. Se compar el contenido de selenio en carnes de novillos Angus provenientes de sistemas pastoriles, pastoril ms suplemento y sistema feedlot con encierro (Saadoun et al., 2011). La carne Angus proveniente de sistemas pastoriles uruguayos posee ms selenio que
CALIDAD NUTRICIONAL DE LA CARNE: MINERALES

El contenido de hierro de la carne vara con el sistema de produccin. Se ha demostrado que el sistema de produccin afecta el contenido de hierro total de la carne de novillos Angus (Saadoun et al., 2011), siendo mayor en la carne producida a pasto (Figura 1). Comparando con otros trabajos publicados, los datos de Cabrera et al. (2010) muestran valores ms altos hallados en novillos Hereford y Braford alimentados con pasturas en suelos de basalto en Uruguay (17 a 46 mg/kg carne fresca) y en novillos de 2 aos, Criollos y Crebu (cruza de Criollo con Zeb) de Jujuy , Argentina, producidos a pasto (20 a 28 mg/kg carne fresca; Farfn y Samman, 2003) respecto de los valores de hierro total hallados por Valenzuela et al. (2009) en Chile, obtenidos en animales Holstein-Friesian de 6 meses
99
Saadoun, A., Cabrera, M. C.
la carne proveniente de feedlot aunque estos contenidos varan con el tipo de msculo (Figura 2). Trabajos anteriores demostraron que en la carne de novillos Hereford a pasto el contenido de selenio es superior a la carne de aquellos animales provenientes de feedlot (Cabrera et al., 2010; Ramos et al., 2012). El alto contenido de selenio en la carne favorece la proteccin contra la oxidacin y es la mayor fuente de selenio de la dieta para el hombre (Cabrera et al. , 2010). El potencial efecto en la salud del selenio est relacionado a su capacidad antioxidante, por la actividad de las selenoprotenas como la GPx (Daun et al., 2004), a un efecto preventivo contra el cncer (Beck et al., 2003) y al mantenimiento de la actividad cognitiva.
700 Se total
ugSe/kg carne fresca
600 500 400 300 200 100 0
Longissimus dorsi Biceps femoris Triceps brachii
Pastura Pastura+suplemento Feedlot Pastura Pastura + suplemento Feedlot Tipo de alimentacin
Figura 2. Contenido de Se total en los msculos Longissimus dorsi, Biceps femoris y Triceps brachii de novillos Aberdeen Angus alimentados a base de pastura, pastura ms suplementacin en sistema feedlot. Efectos principales: Alimentacin P<0.001 (Pastura>Pastura+Suplemento y Feedlot); Msculos P<0.004 (Biceps, Triceps > Longissimus); Alimentacin X Msculo P<0.003, (Saadoun et al., 2011).
1. Beck MA, Levander O, Handy J. (2003). Selenium deficiency and viral infection. Journal of Nutrition . 133: 1463S1467S. Cabrera MC, Ramos A, Saadoun A, Brito G. (2010). Selenium, copper, zinc, iron and manganese content of seven meat cuts from Hereford and Braford steers fed pasture in Uruguay. Meat Sci. 84(3):518-528. Daun C, Lundh T, Onninga G, Akesson B. (2 0 0 4). Separation of soluble selenium compounds in muscle from seven animal species using size exclusion chromatography and inductively coupled plasma mass spectrometry. Journal of Analitical Atomic Spectrometry. 19, 1 2 9-1 3 4. Farfan N B, Samman N. (2003). Retention of nutrients in processed cuts of creole cattle. J. Food Comp. Anal. 16: 459-468. Higgs J. (2000). The changing nature of red meat: 20 years of improving nutritional quality. Trends Food Sci. Technol.11:85-95. Hintze KJ, Lardy, GP, Marchello MJ, Finley JW. (2002). Selenium accumulation in beef: effect of dietary selenium and geographical area of animal origin. J.Agric. Food Chem. 50: 3938-3942. Latimori NJ, Kloster AM, Garca PT, Carduza G, Grigioni Pensel NA . (2008). Diet and genotype effects on the quality index of beef produced in the Argentine Pampeana regin. Meat Sci. 79: 463469.
8.
2.
Layman DK, Boileau RA, Erickson DJ, Painter JE, Shiue H, Sather C, Christou DD. (2003). A reduced ratio of dietary carbohydrate to protein improves body composition and blood lipid profiles during weight loss in adult women. J.Nut. 133: 411417. Mann, N. (2007). Meat in the human diet: An anthropological perspective. Nutrition & Dietetics, 64 (Suppl 4):S102-S107.
9.
3.
10. Moloney AP, Daly CM, Ermias E, Shingfield KJ, Monahan FJ. (2007). The composition and oxidative stability of lipids in longissimus muscle from grazing cattle supplemented with sunflower oil alone or withfishoil. Proc. Brit. Soc. Anim. Sci. (In press). 11. Murphy SP, Allen LH. (2003) . Nutritional Importance of Animal Source Foods. J. Nutr. 133: 3932S-3935S. 12. Purchas RW, Busboom JR. (2005). The effect of production system and age on levels of iron, taurine, carnosine, coenzyme Q10, and creatine in beef muscles and liver. Meat Sci. 70: 589-596. 13. Ramos, A., M. C. Cabrera and A. Saadoun. 2012. Bioaccessibility of Se, Cu, Zn, Mn and Fe, and heme iron content in unaged and aged meat of Hereford and Braford steers fed pasture. Meat Sci. 91:116124. 14. Realini, C. E., S. K. Duckett, G. W. Brito, M. Dalla Rizza and D. De Mattos. 2004. Effect of pasture vs. concentrate feeding with or without antioxidants on carcass characteristics, fatty acid composition, and quality of Uruguayan beef . Meat Sci. 66:567577.
4.
5.
6.
7.
100
Calidad nutricional de la carne bovina producida sobre pasturas
15. Ryan, J.T., R.P. Ross, D. Bolton, G.F. Fitzgerald, and C. Stanton. 2011. Bioactive Peptides from Muscle Sources: Meat and Fish. 16. Saadoun, A., A. Ramos, R. Palma, and M.C. Cabrera. 2011. Contenido de hierro, zinc y selenio en la carne de novillos angus proveniente de tres sistemas de alimentacin en Uruguay. Revista Angus Uruguay. 2011. 17. Terevinto, A. 2010. Oxidacin lipdica y proteica, capacidad antioxidante y actividad de las enzimas catalasa, superxido dismutasa y glutatin peroxidasa en la carne fresca y madurada de novillos Hereford y Braford. Tesis Maestra Ciencias Agrarias. Facultad de Agronoma. Universidad de la Republica, Montevideo, Uruguay. 18. Terevinto, A., A. Saadoun and M. C. Cabrera. 2012. Lipid and protein oxidation, antioxidant capacities and catalase, SOD and GPx activity inHereford and Braford fresh and aged meat. (Meat Sci. en revisin).
19. Tricon, S., G.C. Burdge, C.M. Williams, P.C. Calder, and P. Yaqoob. 2005. The effects of conjugated linoleic acid on human healthrelated outcomes. Proc. Nutr. Soc. 64:171 182. 20. Valenzuela, C., D. Lpez de Romaa, D. Olivares, M. S. Morales and F. Pizarro. 2009. Total Iron and Heme Iron Content and their Distribution in Beef Meat and Viscera. Biol. Trace Elem. Res. 132:103111. 21. Williamson, C.S., R. K. Foster, S. K. Stanner and J. L. Buttriss. 2005. Red meat in the diet. Nut. Bull.30: 323355. 22. WHO.2003. Report of a joint WHO/FAO expert consultation. WHO technical report series 916, Geneva (Switzerland).
101
102
ALTERNATIVAS PARA DISMINUIR EL ESTRS DEL DESTETE EN BOVINOS DE CARNE
Ungerfeld, R.1,*, Htzel, M.J.2, Quintans, G.3

INTRODUCCIN
El destete es un evento clave en los sistemas productivos de bovinos de carne, ya que es determinante del reinicio de la ciclicidad de las vacas durante el posparto. Si bien la informacin disponible sobre el destete natural en los bovinos es muy escasa, se ha planteado que el mismo se produce entre los 7 y los 14 meses (Reinhardt y Reinhardt, 1981), a partir de que la vaca rechaza a la cra, lo que incluso puede ser acompaado de un aumento de la agresividad hacia la misma (Broom y Fraser, 2007). Por el contrario, en los sistemas productivos el destete es mucho ms temprano, y en general se lo realiza en forma abrupta. De acuerdo al manejo y la edad a la que se lo aplique, el destete puede ser hiperprecoz, precoz, tradicional, o tardo. Se lo considera hiperprecoz cuando se realiza al mes de edad; precoz, cuando se efecta entre los dos y tres meses de edad; tradicional, cuando se realiza entre los cinco y seis meses; y tardo, cuando se produce luego de los seis meses. Cualquiera de los manejos de destete implica una ruptura del vnculo madre-cra mucho ms temprano que lo que se producira en forma espontnea. Esto determina que el destete un evento muy estresante, tanto para la vaca (Lefcourt y Elsasser, 1995; Ungerfeld et al., 2010) como para el ternero (Price et al., 2003; Enrquez et al., 2011). En la vaca se ha observado la activacin del eje hipotlamo-hipfiso-adrenal (Lefcourt y Elasser, 1995), aumento de temperatura corporal (Lynch et al., 2010), aumento de la glicemia y disminucin de los cidos grasos no esterificados (Lynch et al., 2010), cambios en las protenas hematolgicas y en la frmula leucocitaria (Lynch et al., 2010; Ungerfeld et al., 2010). Otro problema asociado al destete que determinamos recientemente es que al cesar bruscamente el amamantamiento es que la cantidad de clulas somticas sube de 255 179 celsX103/mL a 6636 1388 celsX103/mL. Adems, se desencadenan los tpicos comportamientos de estrs, incluyendo una alta frecuencia de vocalizaciones y de pacing (caminatas continuas y repetidas contra el alambrado que limita el potrero), al tiempo que disminuye el consumo (Galindo-Gonzlez et al., 2007), el tiempo dedicado a pastorear y al descanso (Ungerfeld et al., 2010), lo que afecta el peso de los animales y las pasturas del potrero. El ternero no solo pierde el vnculo con la madre, lo que implica tambin la prdida del acceso a la ubre y la succin, cambios bruscos en la alimentacin, y en muchos casos el realojamiento en nuevos lugares con otros animales, lo que tambin implica cambios en la estructura y vnculos sociales. En los terneros se pueden ver los mismos comportamientos indicadores de estrs, y en general, durante los primeros das se observa una disminucin del peso corporal. En sntesis, tanto para la madre como para el ternero, el destete constituye uno de los eventos ms estresantes generados como consecuencia de los
1
manejos productivos, que si bien es necesario para incrementar los resultados reproductivos, genera tambin consecuencias productivas y de bienestar indeseables. En funcin de lo anterior, durante los ltimos aos se han desarrollado estrategias de destete que minimicen las respuestas de estrs. En esta revisin nos planteamos sintetizar la informacin sobre manejos alternativos y/o complementarios al destete abrupto, incluyendo informacin generada en forma reciente en nuestro pas.
CAMBIOS COMPORTAMENTALES OBSERVADOS TRAS EL DESTETE

Desde hace varios aos hemos desarrollado varios trabajos en que se estudian los cambios que se producen con el destete en vacas y terneros de carne (razas Hereford y Hereford X Angus) en condiciones de pastoreo. Dado lo escasa de la informacin nacional e internacional publicada, describiremos los cambios observados en forma repetida cuando se destetan terneros en forma tradicional, a los 5-6 meses.
Vacas
La informacin sobre los cambios comportamentales en vacas de carne tras el destete es escasa. En forma sistemtica hemos visto que luego del destete las vacas disminuyen el tiempo de descanso (paradas y echadas, Figura 1A y 1B) aumentando la actividad (caminando, Figura 1C), pero sobre todo aumentando el tiempo en que hacen pacing (Figura 1D). El aumento en el tiempo caminando y haciendo pacing se mantiene aproximadamente dos das, al tiempo que el tiempo paradas ya comienza a aumentar el segundo da posdestete. En sntesis, estos cambios demuestran una gran inquietud, adems de que el pacing ha sido relacionado a la bsqueda de la cra (Enrquez et al., 2011; Napolitano et al., 2008). A su vez, ese respuesta se ve acompaada de una disminucin del tiempo pastando y rumiando (Figuras 2A y 2B). La menor dedicacin al pastoreo se puede vincular a la mayor inquietud y menor tiempo disponible para ello, pero como se muestra en la Figura 2B, la disminucin del tiempo de rumia se mantiene por varios das, y estara causada en forma directa por el estrs (Negrao et al., 2010). Por ltimo, hay un aumento muy marcado de la frecuencia de vocalizaciones, con un pico muy marcado el primer da, seguido de una disminucin pero manteniendo una frecuencia importante el segundo y tercer da posdestete (Figura 3). Obviamente, el aumento de la actividad al mismo tiempo que disminuye el pastoreo y la rumia determina una disminucin del peso corporal. En un trabajo realizado recientemente observamos que vacas que tenan una ganancia diaria de peso antes del destete de 2,4 0,1 kg, pasaron a perder 3,9 1,4 kg/da durante los 5 das siguientes al destete.
Departamento de Fisiologa, Facultad de Veterinaria, Universidad de la Repblica, Montevideo, Uruguay. * Tel: +598-26286955. Correo electrnico: rungerfeld@gmail.com 2 Laboratrio de Etologia Aplicada e Bem-Estar Animal, Departamento de Zootecnia e Desenvolvimento Rural, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianpolis, SC, Brazil. 3 Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria, Treinta y Tres, Uruguay.
103
Ungerfeld, R. y col.
A)
Paradas (%)
95 90 85 80 75 70 65 60 -2 -1 1 tiempo (d) 2 3
75 A) 60
Pastando (%)
% 45 30 15 -2 -1 1 tiempo (d) 2 3
B)
12 9
B)
30
Rumiando (%)
Echadas (%)
20
6 3 0 -2 -1 1 tiempo (d) 2 3
10
0 -2 -1 1 tiempo(d) 2 3
C)
20 15 10
Figura 2.
Caminando (%)
50
Vocalizando (%)
5 0 -2 D) 30 -1 1 tiempo (d) 2 3
40 30 20 10
Pacing (%)
20
0 -2
10
-1
1 tiempo (d)
Figura 3.
0 -2 -1 1 tiempo (d) 2 3
Figura 1.
104
Alternativas para disminuir el estrs del destete en bovinos de carne
A)
Paradas (%)
30 28 26 24 22 -1 1
Terneros
En el caso de los terneros, luego del destete hemos observado una disminucin del tiempo que estn parados, que dura unos 23 das (Figura 4A), un ligero aumento en el tiempo echados (Figura 4B), el que probablemente sea consecuencia del aumento del tiempo caminando (Figura 4C) y haciendo pacing (Figura 4D). Si bien no es directamente comparable, dado que los registros no fueron realizados en simultneo, es interesante que los cambios de actividad de los terneros son sensiblemente menores que los de las vacas (Figura 1C y 1D vs 4C y 4D). Si bien esto no implica necesariamente menores niveles de estrs, al menos estos no se manifiestan tan marcadamente como en sus madres. Los terneros disminuyen el tiempo pastando durante los 2-3 das (Figura 5A), y varan el tiempo dedicado a la rumia, habiendo observado aumentos o disminuciones (Figura 5B). Tambin se observa un aumento marcado en la frecuencia de vocalizaciones que dura 1-2 das, pero que tampoco es tan marcado como el observado en las vacas (ver Figuras 3A y 6A). Otro cambio interesante que se ve en los terneros es un cese absoluto del comportamiento de juego, cese que se mantiene por mucho tiempo (Figura 6B). Ms an, en un trabajo reciente observamos que los terneros a los que se les aplic un destete temporario con tablilla nasal en diciembre, en abril todava juegan casi 3 veces menos que los que no tuvieron ese destete temporario, a pesar
B)
Echadas (%)
12 10 8 6 4 2 0 -1 1
2 3 Tiempo (d)
C)
Caminando (%)
4 3
2 3 Tiempo (d)
A)
Pastando (%)
30 28 26 24 22
2 1 0 -1 1 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 -1 1 2 3 Tiempo (d) 4 5 2 3 Tiempo (d) 4 5
20 -1 B)
Rumiando (%)
D)
Pacing (%)
10 8 6 4 2 0 -1 1
2 3 Tiempo (d)
2 3 Tiempo (d)
Figura 4.
Figura 5.
105
30 A) 28
Pastando (%)
26 24 22 20 -1 1 2 3 Tiempo (d) 4 5 10 8 6 4 2 0 -1 1 2 3 Tiempo (d) 4 5
B)
Rumiando (%)
En roedores, ovejas y cabras el vnculo madre-cra se hace ms intense con la paridad (Numan et al., 2006; Poindron et al., 2007; Dwyer, 2008). Por ejemplo, las ovejas primparas tienen mayores dificultades en aceptar sus corderos, lo que puede ser debido a diferencias en los sistemas de control neuroendcrino del vnculo con su cordero (revisin: Fleming, 2006; Numan et al., 2006). En concordancia, LeNeindre y DHour (1989) observaron en vacas de carne que el comportamiento maternal de las vacas multparas es ms intenso que el de las primparas. A su vez, Edwards y Broom (1982) reportaron que hay una mayor proporcin de rechazo a los terneros y un comportamiento ms agresivo hacia los mismos en vacas de leche primparas que multparas. En funcin de ello comparamos los cambios observados con el destete en vacas multparas y primparas, observando que las respuestas comportamentales indicadoras de estrs son mayores en las primeras (Ungerfeld et al., 2010). En este trabajo observamos que los terneros hijos de madres multparas permanecen ms tiempo cerca de sus madres que los de madres primparas. A su vez, luego del destete se observ un mayor aumento en los comportamientos indicadores de estrs del destete (pacing y vocalizaciones), y una mayor reduccin en la frecuencia de observaciones paradas y rumiando en las vacas multparas que en las primparas.
Figura 6.
POSIBLES MANEJOS PARA DISMINUIR EL ESTRS DEL DESTETE Destetes en dos tiempos
Como ya fue mencionado, el destete natural implica una disminucin gradual en la frecuencia de amamantamiento, lo que hace que cuando finaliza el proceso no haya un cambio tan brusco debido al cese del amamantamiento. En funcin de ello se plantearon manejos de destetes en dos tiempos, de forma de separar el cese del amamantamiento de la separacin de la madre. En ese sentido, Veissier y Le Neindre (1989) observaron que los efectos del destete fueron menores cuando a los terneros se les impidi el amamantamiento cubriendo las ubres de las madres con tela antes del destete definitivo. A su vez, Watts (2001) observ que si bien al impedir la lactancia los terneros vocalizan, lo hacen con mucha menor frecuencia que luego del destete definitivo. Desde el punto de vista prctico, se han testado la separacin de la madre alambrado por medio o el uso de tablillas nasales para impedir el amamantamiento en forma previa al destete definitivo. La separacin de las madres a travs un alambrado permite un contacto fsico parcial pero impide el amamantamiento, aunque algunos terneros logran amamantarse pasando la cabeza a travs del alambrado. Price et al. (2003) observaron que los terneros que fueron destetados en dos tiempos habiendo sido separados de sus madres a travs del alambrado estaban menos tiempo caminando, vocalizaban menos, y estaban menos tiempo echados que los destetados en forma directa. Por el contrario, Solano et al. (2007) observ una mayor frecuencia de comportamientos indicadores de estrs durante la separacin temporaria. Nosotros observamos que los terneros que fueron separados a travs de un alambrado ganaron menos peso, y vocalizaron ms frecuentemente y durante ms das durante el perodo de separacin (Enrquez et al., 2010). Durante los primeros das luego de la separacin a travs del alambrado los
de haber permanecido junto a su madre durante el mismo (Htzel et al., 2012). A diferencia del destete natural, el destete artificial implica el pasaje brusco a la independencia nutricional del ternero (Lee, 1997). Por tanto, el aprendizaje previo, capacidad y madurez fisiolgica, y acceso a diferentes alimentos condicionan la reaccin de los terneros al destete. En ese sentido, la edad de los terneros a los que se realiza el destete puede afectar la respuesta al mismo. Si bien no se han realizado trabajos en que se compare la respuesta de acuerdo a la edad, los terneros destetados en forma hiperprecoz y precoz requieren de un mayor seguimiento por los riesgos sanitarios, y tienen mayor dificultad para aprender a alimentarse en forma independiente. La intensidad de vnculo con la madre disminuye gradualmente hacia el destete natural, disminuyendo la frecuencia de amamantamiento. En funcin de ello, Lay et al. (1998) compararon el aumento de vocalizaciones y de pacing de los terneros criados con lactancia restringida (2 h/d) y aquellos que tuvieron un contacto continuo con sus madres, observando que los cambios son menores en los primeros. En el mismo sentido, Ungerfeld et al. (2009) observaron que los terneros cuyas madres producen ms leche manifiestan una respuesta ms intensa al destete que los terneros hijos de madres que producen menos leche. Sin embargo, los primeros no solo tenan acceso a una mayor cantidad de leche, sino que adems, como consecuencia de ello, tenan mayor tamao a pesar de tener la misma edad. En cambio, cuando solamente se impidi el acceso a la ubre de terneros hijos de madres de alta o baja produccin de leche con el uso de tablillas nasales, la respuesta fue igual (Htzel et al., 2010) demostrando que la diferencia anterior era probablemente consecuencia del diferente tamao alcanzado por los terneros.
106
terneros permanecieron ms de la mitad del tiempo cerca del alambrado, demostrando que pese a la separacin los mismos mantenan una alta motivacin por la madre (Price et al., 2003; Enrquez et al., 2010). Ms all de cesar el amamantamiento, esto puede implicar un alto grado de frustracin dada la intensa motivacin demostrada. Esto es consistente con las observaciones de que los terneros demoran menos de 5 min para individualizar a sus madres a travs de un alambrado luego de 14 das de separacin, y comienzan a amamantarse minutos luego de la reunificacin (R. Ungerfeld, M.J. Htzel, G. Quintans, datos no publicados). Otra alternativa para el destete a dos tiempos es la colocacin de tablillas nasales que impiden el amamantamiento durante varios das previo al destete definitivo (Haley et al., 2005). Tampoco es una tcnica segura, dado que es comn que algunos terneros aprendan a amamantarse pese a tener la tablilla nasal colocada. Haley et al. (2005) observaron que los terneros que tuvieron tablillas nasales durante 5 14 das antes del destete desplegaron menos interacciones agonistas y estuvieron menos tiempo echados o comiendo que los terneros destetados directamente. Si bien los terneros que tuvieron tablillas nasales tienen una respuesta de estrs mucho menos intensa al destete definitivo, es necesario considerar que con la colocacin de las tablillas ya manifiestan seales comportamentales de estrs (Figuras 7, 8 y 9) (Enrquez et al., 2010), adems de que tienen menores
A) 100 90 80 70 60 50 -18 -17 -16 -15 -14 -13 -12 -11 -10 Tiempo (d) B) 35 30 -3 -2 -1 0 1 2 3 4
100 A) 80
Pastando (%)
60 40 20 0 -18 -17 -16 -15 -14 -13 -12 -11 -10 Tiempo (d) 20 -3 -2 -1 0 1 2 3 4
B)
Rumiando (%)
15
10
0 -18 -17 -16 -15 -14 -13 -12 -11 -10 6 C) Tiempo (d) -3 -2 -1 0 1 2 3 4
Pastando (%)
Paradas (%)
0 -18 -17 -16 -15 -14 -13 -12 -11 -10 Tiempo (d) -3 -2 -1 0 1 2 3 4
Figura 8.
Echadas (%)
25 20 15 10 5 0 -18 -17 -16 -15 -14 -13 -12 -11 -10 Tiempo (d) 12 -3 -2 -1 0 1 2 3 4
tasas de ganancia diaria de peso (Haley et al., 2005; Burke et al., 2009). En el perodo inmediato a la colocacin de las tablillas se reduce marcadamente la distancia vaca-ternero, aumentan las vocalizaciones de los terneros (Figura 9 A), y cesan sus actividades de juego (Figura 9B) (Enrquez et al., 2010, Htzel et al., 2010, 2012) todo lo que indica que el cese abrupto de la lactancia es altamente estresante pese a permanecer junto a la madre. En ese sentido, no es claro cunto es el beneficio de esa redistribucin de la respuesta de estrs, aunque es claro que el destete definitivo tiene un efecto mucho menor. Sin embargo es llamativo que estos manejos se han ido implementando y utilizando en forma prctica sin que exista mucha informacin cientfica que sistematice los resultados. Uno de los aspectos sobre los que existe escasa informacin es el tiempo necesario para un destete de dos tiempos con tablillas nasales. Recientemente comparamos el uso de tablillas nasales durante 7 21 das, observando respuestas comportamentales similares, aunque una menor ganancia de peso en los que tuvieron las tablillas 21 das (P. Alvez, G. Quintans, M.J. Htzel, R. Ungerfeld, datos no publicados). Tambin comparamos el uso de las tablillas nasales en los terneros que ya las haban utilizado durante el entore, 3 meses antes, y aquellos que no las haban
C)
Caminando (%)
0 -18 -17 -16 -15 -14 -13 -12 -11 -10 Tiempo (d) -3 -2 -1 0 1 2 3 4
Figura 7.
107
8 A)
0 -18 -17 -16 -15 -14 -13 -12 -11 -10 Tiempo (d) 5 B) 4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4
3 2 1 0 -18 -17 -16 -15 -14 -13 -12 -11 -10 Tiempo (d) -3 -2 -1 0 1 2 3 4
tructura social, los vnculos sociales, incluyendo la jerarqua se reestablecen, por lo que esto puede ser al mismo tiempo una oportunidad para colocar individuos que ya desarrollen las actividades que se quiere que los terneros aprendan. Al mismo tiempo es necesario considerar el espacio necesario para que todos los animales puedan comer, dado que justamente los animales entrenadores ocupan una posicin dominante en el grupo, y pueden afectar el consumo de algunos terneros. Loerch y Fluharty (2000) reportaron que los terneros que estaban en contacto con vacas entrenadoras ganaron 60% ms de peso durante la primera semana que aquellos que estaban en grupos solo de terneros luego del destete. Aunque en uno de los experimentos desarrollados por estos mismos autores no encontraron diferencia en el peso final (a los 28 das), la ganancia de eso en los primeros das luego del destete es fundamental para minimizar los riesgos sanitarios, ya que adems el destete genera una disminucin de la respuesta inmune (Lynch et al., 2010, 2012). En este sentido, en los casos en que la presencia del animal entrenador mejor las tasas de ganancia de peso de los terneros, la morbilidad de estos disminuy (Loerch y Fluharty, 2000). De todas formas, estos resultados deben ser tomados con cautela, dado que en algunas ocasiones se ha visto que la presencia de animales entrenadores genera resultados peores (Gibb et al., 2000), lo que podra estar vinculado con la forma de realizar el manejo.
Jugando (%)
Vocalizando (%)
Figura 9.
SNTESIS GENERAL
El destete debe ser aplicado en una etapa mucho ms temprana de lo que sucede naturalmente para incrementar los resultados reproductivos, por lo que constituye uno de los eventos ms estresantes en la vida del animal. Pese a que el resultado productivo global es positivo, el destete tiene implicancias negativas en la ganancia de peso y los riesgos sanitarios, adems de que puede generar importantes problemas de bienestar. Considerando el aumento de las exigencias en el manejo de los animales para evitar minimizar los problemas de bienestar es necesario conocer que efectos se generan en los animales con los distintos manejos de destete, al tiempo que se desarrollen estrategias que mitiguen los efectos negativos. Si bien hasta el momento los resultados no son concluyentes, el destete a dos tiempos con el uso de tablillas nasales parece ser una estrategia a utilizar con este fin.
utilizado, observando que la respuesta comportamental de estrs es mucho menor en el primer caso (Htzel et al., 2012). En ese sentido, en aquellos terneros a los se les aplic un destete temporal con tablillas nasales durante el entore, la colocacin de tablillas nasales previo al destete definitivo reduce las manifestaciones de estrs.
Presencia de animales entrenadores

La adaptacin de los terneros al nuevo ambiente, condiciones, y cambio de alimentacin puede afectar su consumo por al menos las 2 semanas siguientes (Cole y Hutcheson, 1988; Fluharty et al., 1994). Por ello, una alternativa para minimizar estos efectos es aprovechar la estructura social de los bovinos, donde hay individuos que lideran las actividades del grupo. Al mover los terneros a un nuevo ambiente, y muchas veces una nueva es-
108
1. Broom DM, Fraser AF. (2007). Domestic animal behaviour and welfare. 4a edn. Wallingford: CABI Publishing. 2. Burke NC, Scaglia G, Boland HT, Swecker Jr WS. (2009). Influence of two-stage weaning with subsequent transport on body weight, plasma lipid peroxidation, plasma selenium, and on leukocyte glutathione peroxidase and glutathione reductase activity in beef calves. Veterinary Immunology and Immunopathology 127: 365-370. 3. Cole NA, Hutcheson DP. (1988). Influence of protein concentration in prefast and postfast diets on feed intake of steers and nitrogen and phosphorous metabolism of lambs. Journal of Animal Science 66: 1764"1777. 4. Dwyer CM. (2008). Individual variation in the expression of maternal behaviour: a review of the neuroendocrine mechanisms in the sheep. Journal of Neuroendocrinology 20: 526534. 5. Edwards SA, Broom D. (1982). Behavioural interactions of dairy cows with their newborn calves and the effects of parity. Animal Behaviour 30: 525-535. 6. Enriquez D, Htzel MJ, Ungerfeld R. (2011). Minimising the stress of weaning of beef calves: A review. Acta Veterinaria Scandinavica 53: 28-36. 7. Enrquez DH, Ungerfeld R, Quintans G, Guidoni AL, Htzel MJ. (2010). The effects of alternative weaning methods on behavior and performance in beef calves. Livestock Science 128: 20-27. 8. Fleming AS. (2006). Plasticity of innate behavior. Experiencies throughout life affect maternal behavior and its neurobiology. In Carter CS, Ahnert L, Grossmann KE, Hrdy SB, Lamb ME, Porges SW, Sachser N (Editors). Attachment and Bonding: A New Synthesis. The MIT Press, USA, 507p. 9. Fluharty FL, Loerch SC, Dehority BA. (1994). Ruminal characteristics, microbial populations, and digestive capabilities of newly weaned, stressed calves. Journal of Animal Science 72: 2969"2979. 10. Gibb DJ, Shwartzkopf-Genswein KS, Stookey JM, McKinnon JJ, Godson DL, Wiedmeier RD, McAllister TA, (2000). Effect of a trainer cow on health, behavior, and performance of newly weaned beef calves. Journal of Animal Science 78: 1716-1725. 11. Haley DB, Bailey DW, Stookey JM, 2005. The effects of weaning beef calves in two stages on their behavior and growth rate. Journal of Animal Science 83: 2205-2214. 12. Htzel, MJ, Quintans, G, Ungerfeld, R, (2012). Behaviour response to two-steps weaning is diminished in beef calves previously submitted to temporary weaning with nose flaps. Livestock Science 149: 88-95. 13. Htzel MJ, Ungerfeld R, Quintans G. (2010). Behavioural responses of 6-month-old beef calves prevented from suckling: influence of dams milk yield. Animal Production Science 50: 909-915.
14. Lay, DC, Friend, TH, Randel, RD, Bowers, CL, Grissom, KK, Neuendorff, DA, Jenkins, OC, (1998). Effects of restricted nursing on physiological and behavioral reactions of Brahman calves to subsequent restraint and weaning. Applied Animal Behaviour Science 56: 109-119. 15. Le Neindre P, DHour P. (1989). Effects of a postpartum separation on maternal responses in primiparous and multiparous cows. Animal Behaviour 37: 166-168. 16. Lee PC. (1997). The meanings of weaning: growth, lactation, and life history Evolutionary Anthropology 5: 87-96. 17. Lefcourt AM, Elsasser TH. (1995). Adrenal responses of Angus x Hereford cattle to the stress of weaning. Journal of Animal Science 73: 2669-2676. 18. Loerch SC, Fluharty FL. (2000). Use of trainer animals to improve performance and health of newly arrived feedlot calves. Journal of Animal Science 78: 539-545 19. Lynch E, Earley B, McGee M, Doyle S. (2010). Characterisation of physiological and immunological responses in beef cows to abrupt weaning and subsequent housing. BMC Veterinary Research 6: 37. 20. Lynch EM, McGee M, Doyle S, Earley B. (2012). Effect of pre-weaning concentrate supplementation on peripheral distribution of leukocytes, functional activity of neutrophils, acute phase protein and behavioural responses of abruptly weaned and housed beef calves. BMC Veterinary Research 4: 1. 21. Napolitano F, De Rosa G, Sevi A. (2008). Welfare implications of artificial rearing and early weaning in sheep. Applied Animal Behaviour Science 110: 58-72. 22. Negrao JA, de Felicio Porcionato MA, de Passille AM, Rushen J. (2010). Behavioural responses of heifers to ACTH injections. Applied Animal Behaviour Science 128:. 18-22. 23. Numan M, Fleming AS, Levy F. (2006). Maternal behavior. In Neill JD (Editor). Knobil and Neills Physiology of Reproduction, Volume 1, Third Edition. Elsevier Academic Press, London, UK, 3230p. 24. Poindron P, Terrazas A, Navarro Montes de Oca ML, Serafn N, Hernndez H. (2007). Sensory and physiological determinants of maternal behavior in the goat (Capra hircus). Hormones and Behaviour 52: 99-105. 25. Price EO, Harris JE, Borgwardt RE, Sween ML, Connor JM. (2003). Fenceline contact of beef calves with their dams at weaning reduces the negative effects of separation on behavior and growth rate. Journal of Animal Science 81:116-121. 26. Reinhardt V, Reinhardt A. (1981). Natural sucking performance and age of weaning in zebu cattle (Bos indicus). Journal of Agricultural Sciences 96: 309-312. 27. Galindo-Gonzalez S, Arthington JD, Yelich JV, Hansen GR, Lamb GC, De Vries A. (2007). Effects of cow parity on voluntary hay intake and performance responses to early weaning of beef calves. Livestock Science 110: 148153 28. Solano J, Orihuela A, Galina CS, Aguirre V. (2007). A note on behavioral responses to brief cow-calf separation and
109
reunion in cattle (Bos indicus). Journal of Veterinary Behavior 2: 10-14. 29. Ungerfeld R, Htzel MJ, Scarsi A, Quintans G. (2011). Behavioral and physiological changes in early weaned multiparous and primiparous beef cows. Animal 5: 1270-1275. 30. Ungerfeld R, Quintans G, Enrquez DH, Htzel MJ. (2009). Behavioural changes at weaning in 6-month-old beef calves reared by cows of high or low milk yield. Animal Production Science 49: 637-642.
31. Veissier, I, Le Neindre, P. (1989). Weaning in calves: Its effects on social organization. Applied Animal Behaviour Science 24: 43-54. 32. Watts, JM. (2001). Vocal behaviour as an indicator of welfare in cattle. Thesis Degree of Doctor of Philosophy. Department of Large Animal Clinical Sciences University of Saskatchewan. Saskatoon, 201 p.
110
INTENSIFICACIN PRODUCTIVA Y GENTICA LECHERA: BUSCANDO EL BALANCE EN LA SELECCIN
Urioste, J.I.1
INTRODUCCIN
La produccin animal en Uruguay est recorriendo un camino de intensificacin productiva (varios autores en este Congreso). Dicho camino se basa en cambios logrados en sus cuatro pilares: la nutricin, el manejo, la sanidad y la gentica. En este ltimo aspecto, buena parte del xito de la empresa lechera pasa por utilizar un tipo de animal adaptado a nuestras condiciones de produccin. En ese sentido, es deseable que la poltica de seleccin en ganado de leche tome en cuenta diversas caractersticas de importancia econmica, incluyendo la mejora en caracteres productivos (leche, grasa, protena), pero tambin en aquellos de fertilidad, salud de ubre, conformacin, longevidad, condicin corporal, facilidad de parto, etc. Algunas de las caractersticas mencionadas anteriormente son consideradas desde 1998 en la evaluacin gentica nacional de Holando, implementada en el marco de un Convenio integrado por la Asociacin Rural del Uruguay (ARU), la Sociedad de Criadores de Holando, el Instituto Nacional para el Mejoramiento Lechero (INML), la Facultad de Agronoma y el Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria (INIA). Estas son: kg leche, kg y % grasa y protena y tipo. El mrito gentico para cada animal, expresado como Desvos Esperados en la Progenie (DEP) es publicado anualmente a travs de catlogos pblicos de toros e informes personalizados a los productores involucrados sobre el perfil gentico de sus vacas. A pesar de estos avances, existen evidentes peligros en la seleccin unilateral por una sola caracterstica. Tomando como ejemplo la seleccin exclusivamente por produccin de leche, la investigacin nacional e internacional (e.g. Pryce et al., 1998; Windig et al., 2006; Frioni et al., este Congreso) ha identificado cambios dainos en otras, por ejemplo un deterioro en la fertilidad de las vacas y un aumento a la susceptibilidad a enfermedades (por ejemplo, mastitis). Se debe adems tener en cuenta el efecto de aceleracin en la seleccin que puede lograrse a travs de la genmica. Una manera de limitar estos riesgos pasa por la atencin especfica a estas caractersticas, y a realizar el mejor balance posible a travs del uso de ndices de seleccin. Los cruzamientos son otra herramienta muy eficaz de atender estos problemas, pero no sern tratados aqu. El objetivo de este trabajo es revisar conceptualmente estas reas y sugerir caminos de avance. ro en el comportamiento reproductivo de los animales (e.g. Lucy et al., 2001 en Estados Unidos, Royal et al., 2002 en Inglaterra, Sewalem et al., 2010 en Canad). Este deterioro se expresa en retrasos para reiniciar la actividad sexual posparto, en aumentos de servicios para lograr prear nuevamente los animales y consecuentemente en atrasos en el inicio de las lactancias y aumento de los costos de prear las vacas (Gonzlez-Recio et al., 2006). En Uruguay, desde el punto de vista fenotpico, se ha reportado un aumento del intervalo parto-concepcin y parto a primer servicio entre los perodos de 1997-2001 y 2001-2005 (Rovere et al., 2007). En base a la informacin de 205 establecimientos (unos 190.000 partos), el promedio del perodo parto-1er. Servicio (P1S) fue de 98 das y el promedio del perodo parto-concepcin (PC) de 131 das. Para el quinquenio siguiente (210.000 partos provenientes de 254 establecimientos), el promedio para P1S y para PC fue de 104 das y 150 das, respectivamente (Rovere et al., 2007). Uno de los principales factores que afectan la fertilidad son las altas tasas de produccin individual, las cuales han sido reportadas como caracterstica genticamente antagnicas de la fertilidad (Nebel et al., 1993; Lucy et al., 2001; Gonzlez-Recio. 2006; Sewalem et al., 2010). Actualmente, diversas caractersticas reproductivas se han incluido en los ndices de seleccin en diversos pases (Bastin et al., 2011). Frioni et al. (este congreso), por su parte, analizan la evolucin gentica del intervalo interparto en la poblacin Holando de Uruguay paralelamente al aumento en produccin de leche (258.000 lactancias de 307 tambos entre 1995 y 2011), no notndose por el momento signos genticos de deterioro reproductivo, aunque s efectos ambientales marcados. De todos modos, se estim una correlacin gentica desfavorable entre produccin de leche e intervalo interparto (+ 0.74), con lo cual se deben extremar las precauciones en las polticas de seleccin, bsicamente incluyendo medidas reproductivas tanto en los objetivos como en los ndices de seleccin.
PRODUCCIN Y SALUD (MASTITIS Y RECUENTO DE CLULAS SOMTICAS)

La mastitis es una inflamacin de la glndula mamaria asociada con considerables efectos econmicos adversos en el ganado lechero. La variacin gentica en la susceptibilidad a la enfermedad existe, con heredabilidades entre 0,07 y 0,12 (por ejemplo, Lund et al., 1999; Heringstad et al., 2003). Sin embargo, en la mayora de los pases no se realizan registros de rutina de mastitis clnica (MC). En su lugar, internacionalmente se ha utilizado el recuento de clulas somticas (RCS) en las evaluaciones genticas (Mark et al., 2002; Miglior et al., 2005), basndose en la correlacin gentica positiva entre RCS y mastitis (por ejemplo, Heringstad et al., 2000; Carln et al., 2004).
PRODUCCIN Y REPRODUCCIN
La capacidad gentica de produccin de leche de los animales, en particular de raza Holstein, ha aumentado notoriamente en las ltimas dcadas. Por ejemplo, segn cita Frioni (2012, no publicado) entre 1980 y 2010 aument unos 364 kg en protena en Estados Unidos, en tanto la ganancia en la produccin de protena en Canad fue de 2,6 kg anuales entre los aos 1998 y 2008. Sin embargo, simultneamente se ha detectado un deterio1
Depto. Produccin Animal y Pasturas Facultad de Agronoma Universidad de la Repblica.
111
Urioste, J.I.
Tanto la mastitis como el RCS tienen complejos orgenes biolgicos (Harmon, 1994). A pesar de esto, el promedio de RCS por lactancia ha sido utilizado a menudo como un indicador de la primera. Un inconveniente de esta medida es que la naturaleza dinmica de la mastitis se ignora: tanto la mastitis clnica como subclnica (MSC) causan desvos de una curva tpica de RCS. Patgenos especficos implicados en casos de mastitis clnica afectan a la curva de modo diferente (de Haas et al., 2004). El uso de registros de RCS en el da de control lechero en un modelo de regresin aleatoria (por ejemplo, Reents et al., 1995) ha sido un avance en comparacin con la lactancia promedio, pero el modelo polinomial no se adapta bien a los cambios drsticos en el RCS asociadas con casos de (sobre todo) MC. Por lo tanto, podra ser de utilidad explorar rasgos alternativos derivados de la curva de RCS, para mejorar las posibilidades de progreso gentico en la seleccin contra MC. Los nuevos rasgos deben ser lo suficientemente flexibles como para adaptarse a los cambios repentinos y drsticos en RCS, especialmente a causa de un caso de MC. Una opcin es tratar de mejorar el carcter utilizado actualmente en la evaluacin gentica, por ejemplo un rasgo basado en RCS que est ms estrechamente relacionado con la MC. En la mayora de los pases se utiliza un promedio del (log de) RCS durante un perodo determinado en la lactancia s (por ejemplo, primeros 50 o 150 das) o un modelo de da de control, y el valor de cra estimado para el nivel medio (o quizs una suma de rasgos de RCS durante un perodo determinado sobre la base de los EBVs) es usado para propsitos de seleccin. En un estudio reciente (Urioste et al., 2010), se estudiaron algunos rasgos alternativos de RCS, que podran definirse mediante la medidas de SCC a partir de observaciones semanales en un rebao experimental y luego probaron si estos tambin seran tiles slo con observaciones mensuales. El Desvo estndar de SCC dentro de la lactancia (SCCSD) y un indicador discreto de al menos un da con SCC superior a 500 000 clulas/ml (TD> 500) fueron los ms fuertemente asociados con CM en ambos conjuntos de datos, semanal o mensual. En los datos semanales el nmero de das en el pico ms amplio de RCS fue seleccionado y en el conjunto de datos mensual, nmero de picos de RCS (NPeak) y el nmero promedio de das por pico de RCS (AveDays) fueron elegidos. Las heredabilidades fueron en general entre 10 y 16% (excepto para el ltimo rasgo, 5%). Las heredabilidades fueron similares en el conjunto de datos mensuales, lo que indica que estos rasgos podran ser potencialmente tiles tambin en un conjunto de datos de campo. Para probar esto, los mismos rasgos fueron tambin estudiados en un gran conjunto de datos de campo (178.000, 116.000 y 64.000 registros en las tres primeras lactancias, respectivamente (Urioste et al., 2012). La heredabilidad se estim en 0,120,17 para SCCSD, TD> 500 y AveDays, pero inferior, 0,060,10, para NPeak y TD41-80 (un indicador de al menos un da con RCS entre 41.000 y 80.000 clulas/ml). Todas las caractersticas, excepto TD41-80, fueron muy positivamente correlacionados genticamente con mastitis clnica (0,67 a 0,82) y ms an con mastitis subclnica (0,94 a 0,99) en las tres lactancias. Como se esperaba, TD41-80 mostr una correlacin negativa (de -0,22 a -0,50 con CM y -0,48 a -0,85 con MSC). Todos los
rasgos alternativos, excepto TD41-80, se correlacionaron fuertemente entre s dentro de la lactancia pero TD41-80 tuvo una correlacin negativa de alrededor de 0.4-0.5 con otros caracteres en la primera lactancia. Estos estudios sugieren que es posible contribuir a la mejora en la resistencia a la mastitis por vas genticas. En Uruguay, existen estudios en progreso sobre la variabilidad gentica de RCS (Urioste, 2012, no publicado).
BALANCE A TRAVS DE DEFINICIN DE OBJETIVOS Y CRITERIOS DE SELECCIN

Cmo buscar un balance entre distintos rasgos de inters, idealmente incluyendo otras caractersticas adems de las de produccin? El primer paso en el diseo de un programa de seleccin consiste en definir sus objetivos, identificando los rasgos biolgicos que inciden en el beneficio econmico de un sistema de produccin y definiendo la ponderacin de cada uno de ellos al momento de la seleccin de los animales. Las condiciones productivas determinan los valores econmicos de las caractersticas que inciden en el beneficio econmico de las empresas lecheras y por lo tanto en la ponderacin de los criterios de seleccin utilizados (Groen, 1989). La mayor causa de ineficiencias en los programas de seleccin ha sido objetivos inapropiados, poniendo demasiado nfasis en algunos rasgos, comparados con otros de produccin, fertilidad, salud, etc. (Goddard, 1998). Luego de la definicin inicial de una combinacin de caractersticas biolgicas con importancia econmica directa en los rodeos comerciales (objetivos de seleccin), se debe definir aquella combinacin de caractersticas solo importantes porque aportan informacin sobre las caractersticas econmicamente importantes (criterios de seleccin). En Uruguay, Rivero (2004) y Rovere (2010) derivaron valores econmicos para volumen, produccin de grasa, protena y peso vivo al nivel de establecimiento remitente a industria, obteniendo valores econmicos negativos para volumen y peso vivo, mientras que la grasa y la protena presentaron valores econmicos positivos, siendo el valor econmico relativo de la protena superior al de la grasa en todos los escenarios estudiados. Adicionalmente, Rovere (2010) obtuvo valores econmicos negativos para la variable intervalo interparto. Estos resultados concuerdan con los de otros sistemas donde los sistemas de pago estn basados en los slidos de la leche (Groen, 1989; Lpez-Villalobos et al., 2000; Pruzzo et al. , 2001; Prez-Cabal et al., 2006). Tomando los datos de Rovere (2010) como referencia, los valores econmicos calculados castigan el volumen de leche (-0,03 US$/litro), el mayor peso vivo (-0.08 US$/kg) y el peor desempeo reproductivo (-0,05 US$/da), y premian el contenido de slidos, muy en particular el contenido de protena (grasa: +0,17 y protena: +1,42 US$/kg). Este tipo de ponderaciones econmicas sealan a una vaca de mediano porte, alto contenido de slidos en la leche, especialmente protena, sin excesiva produccin de leche, y buen desempeo reproductivo como el perfil del animal sustentable biolgica y econmicamente en nuestras condiciones de produccin.
112
Intensificacin productiva y gentica lechera
Figura 1. Importancia relativa de cada caracterstica en el objetivo de seleccin de diversos pases (IRL: Irlanda; HOL: Holanda; USA: Estados Unidos (ndice quesero); AUS: Australia; NZL: Nueva Zelanda; UY (I): Uruguay (Intensivo); UY(B): Uruguay (Base)) (Fuente: Miglior et al., 2005; datos propios)
En la Figura 1 se presenta la importancia relativa (base 100, luego de estandarizar los valores econmicos de cada caracterstica segn su desvo estndar gentico) que tienen las distintas caractersticas, tanto en nuestro pas como en pases de destacada produccin lechera (Miglior et al., 2005). Es inmediatamente obvia la importancia primordial que recibe la produccin de protena, la importancia positiva pero menor de la grasa, y el castigo notorio al volumen de leche y al tamao de las vacas. En las caractersticas reproductivas existe cierta discrepancia, explicada mayormente porque algunos pases utilizan porcentaje de preez como caracterstica, en lugar de intervalo interparto o intervalo parto-concepcin. Debido al deterioro de caractersticas de salud y fertilidad sealado anteriormente, la mayora de los pases estn ahora incluyendo un nmero cada vez mayor de rasgos no productivos y funcionales (por ejemplo, la conformacin, la longevidad, la salud de la ubre, la facilidad de parto, facilidad de trabajo) en sus objetivos nacionales de seleccin (Bastin et al., 2011). Estos autores estimaron las consecuencias de la seleccin para nuevos rasgos de robustez y rasgos de calidad de la leche en la ganancia gentica en otros rasgos de importancia econmica. La seleccin de rasgos de produccin solamente conduce a grandes mejoras en el rendimiento, especialmente en produccin de protena (53%). Sin embargo, dicha seleccin result en niveles superiores de RCS (+6%), y con un pobre desempeo reproductivo (25%). Estos resultados concuerdan con los sugeridos por varios autores. ndices de seleccin con nfasis equilibrado en rasgos productivos y no productivos (34 a 45% de nfasis en los rasgos de produccin) resultaron en mejoras de leche, grasa y protena (ganancia gentica de +10% a +21 %), pero tambin en ganancias genticas favorables en la mayora de los otros rasgos. Por ltimo, la seleccin con un escenario de slo el 19%
nfasis en la produccin, produjo baja ganancia gentica para produccin de leche, grasa y protena (ganancia gentica entre 1% y +6%), pero con grandes mejoras en caractersticas funcionales: +24% para la longevidad, -25% para el RCS y el 17% para la fertilidad. Estos resultados deben alentar la investigacin en Uruguay, dirigindolas hacia otras caractersticas como las mencionadas en este trabajo.
CONCLUSIONES FINALES
Las caractersticas reproductivas y de salud presentan correlaciones genticas desfavorables con rasgos de produccin. La mayora de los pases estn tomando recaudos a esta situacin, incluyndolas en sus planes de seleccin. En Uruguay hay avances al respecto, pero falta an mucho por hacer. La definicin de objetivos e ndices de seleccin es una necesidad para que los planes de seleccin sean eficientes. Los resultados obtenidos en nuestro pas para la ponderacin de las distintas caractersticas presentan tendencias esperables en su signo, determinados por el sistema de pago, as como el mayor consumo esperado en vacas de mayor peso. No parece haber diferencias sustanciales en la seleccin para un sistema ms pastoril y otro con mayor produccin en base a concentrados. Los resultados concuerdan en general con los obtenidos en otros estudios basados en sistemas pastoriles (Australia, Irlanda, Nueva Zelanda). En el mediano plazo, nuestro pas debiera incluir caracteres de reproduccin y clulas somticas en sus objetivos e ndices de seleccin.
113
Urioste, J.I.
1. Bastin C, Berry DP, Coffey MP, Strandberg E, Urioste J.I. Gengler N. (2011). Consequences of selection for milk quality and robustness traits. 2011 Interbull Meeting, Stavanger, Norway , 2011. 2. Carln E, Strandberg E, Roth A. (2004). Genetic parameters for clinical mastitis, somatic cell score, and production in the first three lactations of Swedish Holstein cows. J. Dairy Sci. 87:30623070. 3. De Haas Y, Veerkamp RF, Barkema HW, Grhn YT, Schukken YH. (2004). Associations between pathogenspecific cases of clinical mastitis and somatic cell count patterns. J. Dairy Sci. 87:95105. 4. Goddard ME. (1998). Consensus and debate in the definition of breeding objectives. In: Symposium in Honor of Professor Charles Smith. J Dairy Sci 81:8-18. 5. Groen AF (1989. Cattle breeding goals and production circumstances. Ph. D. Thesis, Department of Farm Management and Department of Animal Breeding, Wageningen Agricultural University, Wagenigen, The Netherlands. 167 p. 6. Harmon RJ. (1994). Physiology of mastitis and factors affecting somatic cell counts. J. Dairy Sci. 77:21032112. 7. Heringstad B, Klemetsdal G, Ruane J. (2000). Selection for mastitis resistance in dairy cattle: A review with focus on the situation in the Nordic countries. Livest. Prod. Sci. 64:95106. 8. Heringstad B, Rekaya R, Gianola D, Klemetsdal G, Weigel KA. (2003). Genetic change for clinical mastitis in Norwegian cattle: A threshold model analysis. J. Dairy Sci. 86:369-375. 9. Lpez-Villalobos N, Garrick, DJ, Holmes CW, Blair, HT, Spelman, RJ. (2000). Profitabilities of some mating systems for dairy herds in N Z. J. Dairy Sci. 83: 144-153. 10. Lucy, MC. (2001). Reproductive loss in high-producing dairy cattle: where will it end? J. Dairy Sci. 84:1277-1293. 11. Lund, MS, Jensen J, Petersen PH. (1999). Estimation of genetic and phenotypic parameters for clinical mastitis, somatic cell production deviance, and protein yield in dairy cattle using Gibbs sampling. J. Dairy Sci. 82:10451051. 12. Madalena, FE. (2000). Valores Econmicos para a Seleo de Gordura e Protena do Leite. Revista Brasileira Zootecnia 29: 678-684. 13. Mark T, Fikse WF, Emanuelson U, Philipsson J. (2002). International genetic evaluations of holstein sires for milk somatic cell count and clinical mastitis. J. Dairy Sci. 85:23842392.
14. Miglior F, Muir B. L,Van Doormal BJ. (2005). Selection Indices in Holstein Cattle of Various Countries. J. Dairy Sci. 88: 1255-1263. 15. Nebel, RL, McGilliard ML. (1993). Interaction of high milk yield and reproductive performance in dairy cows. J. Dairy Sci. 75:725-731. 16. Prez-Cabal, MA, Gonzlez Santillana R, Alenda R. (2006). Mature body weight and profit selection in Spanish Dairy cattle. Livest. Sci. 99: 257-266. 17. Pruzzo L, DANELN J L, CANTET R. JC. (2001). Calculating economic values for milk components in a pasture-based-dairy-system: the case of Argentina. Archivos Latinoamericanos de Produccin Animal 9: 25-29. 18. Pryce JE, Veerkamps RF, Simm G. (1998). Expected correlated responses in health and fertility traits to selection on production in Dairy cattle. In: Proc. 6th. World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, Armidale, NSW, Australia, January 11-16, 1998, 23: 383-386. 19. Reents R, JAMROZIK J., SCHAEFFER LR, DEKKERS JCM. (1995). Estimation of genetic parameters for test day records of somatic cell score. J. Dairy Sci. 78:28472857. 20. Rivero MJ. (2004). Objetivos de seleccin para un sistema de produccin lechero con remisin a planta. Tesis Ing. Agr. Montevideo, Uruguay. Facultad de Agronoma. 77 p. 21. Rovere GA. (2010). Derivacin de valor econmico para caractersticas de produccin y fertilidad en sistemas lecheros de base pastoril. Tesis de maestra, Facultad de Agronoma, 60 pp. 22. Royal MD, Pryce JE, Woolliams JA, Flint PF. (2002). The genetic relationship between commencement of luteal activity and calving interval, body condition score, production and linear type traits in holsteins-friesian dairy cattle. J. Dairy Sci. 85:3071-3080. 23. Sewalem A, Kistemaker GJ, Miglior F. (2010). Relationship between female fertility and production traits in Canadian Holstein. J. Dairy Sci. 93:4427-4434. 24. Urioste JI, Franzn J, Strandberg E. (2010). Phenotypic and genetic haracterization of novel somatic cell count traits from weekly or monthly observations. J. Dairy Sci., 93: 5930 5941 25. Urioste JI, Franzn J, Windig JJ, Strandberg E. (2012). Genetic relationships among mastitis and alternative somatic cell count traits in 3 the first three lactations of Swedish Holsteins. J. Dairy Sci. 95 :34283434 26. Windig JJ, Calus MPL, Beerda B, Veerkamp RF. (2006). Genetic correlations between milk production and health and fertility depending on herd environment. J. Dairy Sci. 89:17651775.
114

Congreso Aupa PDF

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Congreso Aupa PDF

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay

Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay

ASOCIACIN URUGUAYA DE PRODUCCIN ANIMAL

Depsito Legal 359.873/12

AO LXXII - VOLUMEN 48 - Suppl. 1 Ao 2012

Ao LXXII Vol. 48 Suppl.1 Ao 2012

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl.1 (2012)

SOCIEDAD DE MEDICINA VETERINARIA DEL URUGUAY

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl.1 (2012)

Secretario: Dr. Rodrigo Puentes (MSc), Facultad de Veterinaria (UdelaR)

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl.1 (2012)

Ao LXXII Vol. 48 Ao 2012 Suppl. 1

ASOCIACIN URUGUAYA DE PRODUCCIN ANIMAL

Asociacin Uruguaya de Produccin Animal

Facultad de Veterinaria Universidad de la Repblica

Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria

Facultad de Agronoma Universidad de la Repblica

Facultad de Ciencias Universidad de la Repblica

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl.1 (2012)

COMIT ORGANIZADOR IV CONGRESO DE AUPA

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl.1 (2012)

COMIT DE ARBITRAJE IV CONGRESO DE AUPA

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl.1 (2012)

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Identificao de pontos crticos de controle no processamento dos queijos mussarela e prato

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria. * Correo electrnico:goldbergvirginia@gmail.com Secretariado Uruguayo de la Lana.

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Tipos fibrilares metablicos en cuatro msculos de corderos pesados

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Evaluacin de distintos parmetros de calidad de leche ovina, en pymes lcteas

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Variantes genticas en genes candidatos de vas metablicas en engorde de novillos Hereford

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Diversidad gentica de la raza Angus del Uruguay

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Comparacin de objetivos de seleccin para distintos sistemas lecheros

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Intensidad y momentos de defoliacin sobre la composicin qumica de Avena sativa en otoo-invierno

Departamento de Produccin Animal. Facultad de Agronoma. UBA. Correo electrnico: acostagr@agro.uba.ar

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Facultad de Agronoma, Udelar. *Correo electrnico: mariapiaugon_89@hotmail.com Facutad de Veterinaria, Udelar.

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Produo e composio do leite de vacas suplementadas com Simbitico Comercial

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

La suplementacin de forrajes de alta calidad, afecta el consumo y la digestibilidad de nutrientes?

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Dinmica populacional de perfilhos em pastos de aveia e azevm cultivados puros ou em consrcio1

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)

Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012)