Introduccin

El propsito de este reporte es de acuerdo a todos los temas ya vistos a lo largo del semestre en Cadena de Suministros, aplicarlos a una empresa real, conociendo su cadena de suministros, su historia, sus componentes, etc. Tratando de lograr como objetivo principal la comprensin total de todos los conceptos ya vistos, comprendiendo mejor el rea de estudio, buscando, recolectando y analizando informacin sobre la empresa elegida. Todo esto para que al momento de que egresemos del Instituto Tecnolgico de Ciudad Jurez, seamos capaces de reconocer los conceptos necesarios y realizar una buena cadena de suministros. Es por eso que en este reporte se aplicaran y se encontraran los conceptos ya vistos en una empresa real, con ayuda de las definiciones tericas, encontrarlas en la prctica.

Desarroll

Capitulo 1-Teoria General del Sistema de GRUPO BIMBO.

Antecedentes:

El 2 de diciembre de 1945 abre sus puertas la primera planta de produccin de Panificacin Bimbo S.A., ubicada en la colonia Santa Mara Insurgentes, del Distrito Federal. Las instalaciones contaban con un local para oficinas, un patio, una bodega y una sala de produccin que ahora podra considerarse como rudimentaria, pues algunas operaciones se hacan manualmente, incluso los moldes eran vaciados con base en golpes con cierta energa. Los primeros productos del osito Bimbo, que abarcaban el pan grande, el pan chico y el pan tostado, salieron a las 15 horas de ese dos de diciembre. El pan negro comenz a elaborarse hasta enero de 1946 y a fines del siguiente ao sali al mercado la lnea de panquelera. Para su distribucin en panaderas, expendios de pan, tiendas de abarrotes y tienditas, se utilizaron 10 camiones que surtan nicamente al Distrito Federal. Hoy, Grupo Bimbo elabora, distribuye y comercializa ms de 5000 productos, entre los que destacan una gran variedad de pan de caja, pan dulce, panquelera, bollera, pastelitos, confitera, botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de maz y de harina de trigo, tostadas, cajeta (dulce de leche) y algunos otros productos. La distribucin de sus productos, elaborados en sus 76 plantas y 3 comercializadoras ubicadas en Mxico, Estados Unidos, Centro y Sudamrica, Europa y Asia, cubre ms de 1,000,000 puntos de venta en el mundo.

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 Tipo de Organizacin.

Nombre de la Empresa: Bimbo (Grupo Bimbo) Giro o actividad: Produccin de consumibles de canasta bsica derivados del pan

Nuestra filosofa Nuestra Misin es la gua de todas nuestras acciones. El perseguir su logro da con da y el que diariamente avancemos en Nuestros Propsitos constituye nuestra razn de ser como empresa. Nuestros Principios y Valores son los que nos dan la Personalidad, la forma de ser. Los Valores slo se entienden en conjunto como un complemento integral. Representamos a cada uno de los Valores con los colores primarios y secundarios. En el centro de todos, como principio fundamental, est la Persona, origen y fin de nuestra accin.

Nuestros valores Persona: "Ver siempre al otro como persona, nunca como un instrumento." Don Lorenzo Servitje Pasin: "Vemos nuestro trabajo como una misin, una pasin, una aventura. El compartir esto en un ambiente de participacin y confianza es lo que constituye el alma de la empresa." Don Lorenzo Servitje

Rentabilidad: "Es el resultado visible de todas nuestras ideas, esfuerzos e ilusiones. Es el oxgeno que permite a nuestra empresa seguir viviendo." Daniel Servitje

Efectividad: "Lograr que las cosas sucedan: Resultados. Servir bien es nuestra razn de ser."

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Don Roberto Servitje Trabajo en equipo: "Agiles, activos, entusiastas, con los tenis puestos. Compartir, aprender de todos. Daniel Servitje

Confianza: "Base sobre la que se construye todo. Contar con el otro para la tarea comn." Daniel Servitje

Calidad: "Nuestra empresa debe ser creadora, eficiente, productiva y con un altsimo ideal de Calidad y Servicio." Don Roberto Servitje

Nuestros propsitos: Hacer de nuestro negocio un negocio, ser productivos. Alcanzar los niveles de rentabilidad establecidos. Lograr un creciente volumen y participacin de nuestras marcas. Estar cerca de nuestros consumidores y clientes, ellos son nuestra razn de ser. Buscar que nuestro personal se desarrolle y realice plenamente (vivir nuestra filosofa). Orientados permanentemente a aprender. Asegurar la operacin en un adecuado ambiente de control (informacin, sistemas y confianza). Participacin y autocontrol.

Nuestra misin: Elaborar y comercializar productos alimenticios, desarrollando el valor de nuestras marcas. Comprometindonos a ser una empresa: Altamente productiva y plenamente humana.

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Innovadora, competitiva y fuertemente orientada a la satisfaccin de nuestros clientes y consumidores. Lder internacional en la industria de la panificacin, con visin a largo plazo.

Cdigo de tica: Porque operamos en varias partes del mundo, con diversidad de idiomas y culturas; porque queremos una empresa con altos principios y valores, formadora de hombres y respetuosos de la sociedad a la que nos debemos; nuestro Cdigo de tica es la gua universal para nuestra prctica de negocios. Nuestros compromisos con nuestros: Colaboradores: Garantizar el respeto a su dignidad, a su individualidad y facilitar un ambiente para su bienestar y desarrollo. Accionistas: Proporcionar una rentabilidad razonable de manera sostenida. Proveedores: Mantener relaciones cordiales y propiciar su desarrollo. Clientes: Brindar un servicio ejemplar; y apoyarlos en su crecimiento y desarrollo. Valor de nuestras marcas. Competidores: Competir en el mercado de manera vigorosa y objetiva, basndonos en prcticas de comercio leales. Consumidores: Garantizar calidad, alimentos sanos y variedad de nuestros productos, mediante la mejora continua de los mismos. Sociedad: Promover el fortalecimiento de los valores ticos universales. Apoyar el crecimiento econmico y social de las comunidades en donde nos encontremos.

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 Propsito de la Organizacin.
Hacer de nuestro negocio un negocio, ser productivos. Alcanzar los niveles de rentabilidad establecidos. Lograr un creciente volumen y participacin de nuestras marcas. Estar cerca de nuestros consumidores y clientes, ellos son nuestra razn de ser. Buscar que nuestro personal se desarrolle y realice plenamente (vivir nuestra filosofa). Orientados permanentemente a aprender. Asegurar la operacin en un adecuado ambiente de control (informacin, sistemas y confianza). Participacin y autocontrol

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 Elementos del Sistema.

ELEMENTOS DEL SISTEMA E INTERACCIONES

A Almacenes = A Humanos = H Transporte = T Rutas = R Producto = P Fabrica = F Tiempo = Ti Maquinaria = M A H R P F 9 6 9

H 8

T 8

F 9

Ti

6 10 9 10 5 9 10 9 6 7 8 9 7 5 8 7 10 10 8 6 6 8 9 6 9 9 10 9

10 10 9 7 10 9 9 8 6

T 10 8

8 10 6 8

8 10 8 6

Ti 10 8 M 6

Almacenes y Humanos Esta interaccin es importante porque los almacenes son de gran ayuda para las personas que realizan un producto ya que ah lo guardan y van asiendo su inventario. Humanos y transporte Los humanos son muy importantes en el transporte, porque sin ellos no se podran mover los camines y el producto simplemente no re aria, ya que el TRANSPORTE es lo mas importante en la cadena de suministros. Transporte y Rutas El transporte debe seguir las rutas adecuadas para que el producto llegue a su destino. Rutas y Tiempo Va ligado al inciso anterior ya que como habamos dicho el transporte sigue las rutas ms cortas y adecuadas y as su tiempo ser ms corto y la vida del producto ms duradera al igual que las ganancias de la empresa. Tiempo y Producto Es vital porque entre menos tiempo se tarde en fabricarse un producto ms rpido saldr a la venta y generara ganancia.

Fbrica y Producto

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Es esencial porque ah es donde empieza todo el procedimiento para fabricar el producto.

Fbrica y maquinaria La maquinaria es importante porque si no se cuenta con el equipo adecuado, no se podr fabricar ningn producto. Maquinaria y almacenes Esta interaccin no es tan importante ya que la maquinaria no influye directamente en los almacenes, salvo que en ellos se encuentren guardadas algunas maquinas, esto quitara espacio y generara costos en inventarios.

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 Elementos del Sistema y sus Funciones.

Almacenes: Funcin del Almacn de GRUPO BIMBO. o Recibir para su cuidado y proteccin todos los materiales y suministros: materias primas, materiales parcialmente trabajados, productos terminados, y piezas y suministros para la fabricacin, para mantenimiento y para la oficina. o Proporcionar materiales y suministros, mediante solicitudes autorizadas, a los departamentos que los requieran. o Controlar los productos terminados para su posterior destino. o Hacerse cargo de los materiales en curso de fabricacin o de las materias primas que se almacenen con el fin que maduren o se curen para poderlas utilizar (madera verde, cerveza, etc.) o Mantener el almacn limpio y en orden, teniendo un lugar para cada cosa y manteniendo cada cosa en su lugar, es decir, en los lugares destinados segn los sistemas aprobados para clasificacin y localizacin. o Mantener las lneas de produccin ampliamente abastecidos de materias primas, materiales indirectos y de todos los elementos necesarios para y un flujo continuo de trabajo. o Custodiar fielmente todo lo que se le ha dado a guardar, tanto su cantidad como su buen estado. o Realizar los movimientos de recibo, almacenamiento y despacho con el mnimo de tiempo y costo posible.

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Como ya se dijo anteriormente, la manera de organizar y administrar el departamento de almacenes depende de varios factores, tales como el tamao y plan de organizacin de la compaa, el grado de centralizacin deseado, la variedad de productos fabricados, la flexibilidad relativa de los equipos y facilidades de manufactura y de la programacin de la produccin. Sin embargo, para proporcionar un servicio eficiente, las siguientes funciones son comunes a todo tipo de almacenes: o Recepcin de materiales en el almacn o Registro de entradas y salidas del almacn o Almacenamiento de materiales o Mantenimiento de materiales y del almacn o Despacho de materiales o Coordinacin del almacn con los departamentos de control de inventarios y de contabilidad

Recursos Humanos: La administracin de los Recursos Humanos en GRUPO BIMBO , hace referencia al manejo, administracin, gestin o direccin del personal del negocio. Y el rea de Recursos Humanos, hace referencia al rea, departamento o seccin un negocio o empresa, encargada de administrar los Recursos Humanos. Como dueos del negocio, podemos nombrar un encargado o crear un rea encargada de la administracin de los Recursos Humanos, sin embargo, existen funciones relacionadas a los Recursos Humanos, que deben ser realizadas por nosotros y por todo trabajador que tenga personal a su cargo, funciones tales como liderazgo, motivacin o control. Veamos a continuacin algunas de las funciones relacionadas a los Recursos Humanos: Incorporacin de personal La funcin de incorporacin de nuevo personal consiste en determinar el perfil de la persona que necesitamos para cubrir el puesto que estamos ofreciendo, recluir

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o convocar a los postulantes que cumplan con dicho perfil, evaluarlos a travs de pruebas y entrevistas, seleccionar y contratar al ms idneos (o a los ms idneos), e inducirlo y capacitarlo para que se adapte a su nuevo puesto y a la empresa lo ms pronto posible. Administracin de sueldos, prestaciones y beneficios Consiste en la gestin de todo lo relacionado a las percepciones, prestaciones y beneficios de los trabajadores. Educacin y capacitacin Consiste en trabajadores:

educar,

capacitar

y adiestrar

constantemente

nuestros

Educacin: consiste en proveer valores y actitudes. Capacitacin: consiste en proveer conocimiento, para ello podemos optar por contratar instructores externos, enviar a nuestros empleados donde instituciones especializadas, brindarles literatura o textos sobre un determinado tema, etc. Adiestramiento: consiste en proveer conocimiento prctico, con el fin de que el trabajador adquiera habilidades y experiencia. Se da mientras el trabajador cumple su funcin, por ejemplo, al vender o al usar una mquina compleja.

Comunicacin La funcin de comunicacin consiste en procurar que en el negocio o empresa exista una comunicacin clara, adecuada y eficaz. La comunicacin debe expresarse en un lenguaje claro, simple y comprensible para el receptor. Debe ser lo ms precisa posible, sin el uso de adornos lingsticos ni informacin de ms. Los mensajes deben ser ntegros y consistentes, es decir, debe haber coherencia entre los mensajes escritos, orales y no verbales; por ejemplo, no podemos dar un mensaje verbal, pero a travs de nuestros actos, enviar un mensaje que contradiga al primero. Liderazgo La funcin de liderazgo consiste en influir o inducir a los trabajadores para que realicen sus trabajos o tareas, y cumplan los objetivos, de manera eficiente, con entusiasmo y por voluntad propia.

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A travs de un buen liderazgo logramos influencia en los trabajadores para que nos sigan y acepten nuestras decisiones sin poner dudas ni condiciones.

Motivacin La motivacin consiste en el acto de animar a los trabajadores, con el fin de que tengan un mejor desempeo en el cumplimiento de los objetivos. A travs de la motivacin, logramos un mejor desempeo, una mayor productividad, mayor eficiencia, creatividad, responsabilidad y un mayor compromiso por parte de los trabajadores.

Creacin y direccin de equipos de trabajo Consiste en crear y dirigir grupos o equipos de trabajo, guiarlos hacia el cumplimiento de sus objetivos, motivarlos, mantener la armona del grupo, y resolver los problemas o discrepancias que puedan suceder. El crear grupos de trabajo, no solo permite que el trabajador se sienta ms seguro, optimista y motivado, sino que al trabajar en equipos se crea un refuerzo entre los trabajadores y, por tanto, la produccin del grupo o equipo termina siendo mayor a lo que se lograra con trabajadores trabajando por separado. Control y evaluacin del desempeo Consiste en controlar y evaluar constantemente el desempeo de los trabajadores, as como su compenetracin con el puesto y con la empresa. Para ello podemos hacer uso de tcnicas como la asignacin de criterios, en donde a cada trabajador le vamos asignando una puntuacin en criterios tales como responsabilidad, puntualidad, productividad, iniciativa, trabajo en equipo, pulcritud en el trabajo, etc., puntuacin que se va acumulando, por ejemplo, cada tres o seis meses. Promocin y manejo de empleados claves Consiste en mantener en la empresa a los empleados que realmente hacen que sta crezca, evitando que la competencia se los lleve, y se lleve con ellos, no slo a sus clientes, sino tambin los conocimientos internos del negocio (know how).

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Para ello debemos reconocer y elogiar sus desempeos o logros, mostrar inters por su bienestar, hacer que se sientan comprometidos con la empresa, o usar otras tcnicas de motivacin.

Transporte: La funcin que realiza el transporte en Bimbo es de llevar tanto la materia prima para su procesamiento y como llevar el producto al cliente final. Rutas: o Reducir costos o Cantidad de vehculos que realizan la operacin. o Tiempos de entrega. o Con el fin de optimizar los recursos de la compaa. Mediante el uso de diseo de rutas. Logrando as. Una mejora significativa en la calidad de servicio y disminuyendo los costos operativos de la distribucin. Tiempo: En Bimbo el tiempo tiene la funcin en todos los sistemas, porque todas la areas trabajan conforme a ello. Producto: La funcin del producto en Bimbo es llegar hacia el cliente de manera rpida y de buena calidad. Fbrica: Es la dedicada a llevar todo el procedo de fabricacin, venta, distribucin etc. Maquinaria: La funcin de la maquinaria en Bimbo es de transforma la materia prima en producto.

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 Propiedades Emergentes del Sistema.

Propiedad Emergente del Transporte.

Una vez cargada, un lote de mercancas la finalidad del sistema de transportes es la movilizacin de la mercanca de un punto hacia otro punto. Al encontrarse en funcionamiento el sistema tiene que interactuar con otros, supngase que el triler de la compaa debe realizar una entrega en los Estados Unidos, para ello debe tener contacto con un sistema de aduanas, para que el cruce de las mercancas se realice el transporte debe cumplir con una serie de normas establecidas por las aduanas, cuando esta realice la inspeccin de la unidad se presenta el caso de que alguno de los pallets porte algn bicho que genere un tipo de plaga, por lo tanto, inmovilizaran el cargamento, donde como consecuente se pierda la el destino originas con el que contaba el producto y la prdida de tiempo al permanecer esttica la unidad. Ahora al ser rechazado el cargamento, se debe pensar en donde ser cedido el producto, el impacto econmico e imagen de la empresa al no cumplir en tiempo y forma con las entregas de producto pactadas con clientes estadounidenses.

Propiedades Emergentes del Almacn.

La realizacin de la estada de los productos tales como la implementacin del seccionamiento de almacn, motivos que emergen de esta son la distribucin fsica del rea, ya sea reas de carga donde se realizaran los embarques hacia las diferente negociaciones que comercializan los productos, reas segn un lmite de acceso, pueden ser a marcas con principal flujo en el inventario o parte administrativas de los mismo. Operaciones por las cuales clasifiquen por diferentes medios por lo cuales sean periodos de duracin de las existencias o rotaciones por estancamientos de los mismo pero periodos determinados. Fabricantes. En este nivel de la cede pueden emerger situaciones de estandarizacin de elaboraciones, ya sea, de productos en una marca en especifico, en la sede de Monterrey marcas como indio, noche buena, dos equis o bohemia, por donde establecen medidas para el abasto de los diferentes centros de distribucin y reas geogrficas de la republica mexicana por donde se determine los requerido para su comercializacin, como parte principal la determinacin de elaboracin de cada marca y sus orgenes de estas mismas, como designacin de origen .

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Propiedad Emergente en Proveedores

Proveniente de la funciones que desempean, son el inicio de las actividades antes vistas donde en estas emergen acciones como base de la cadena, la sustraccin de los sorgos que contienen los granos deseados, as como la elaboracin de los ingredientes de la levadura para la elaboracin de la cerveza, la oscilacin de toda materia prima, sistemas de riego que se tiene que empleara para el crecimiento ptimos de los cereales y sus periodos establecidos segn un cronograma de cuidados ptimos para culminar su desarrollo deseado

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Capitulo 2-Dimensiones de la Logstica de GRUPO BIMBO. Cadena de Suministro.

A continuacin se dar a conocer la cadena de suministro de GRUPO BIMBO: Infraestructura Grupo Bimbo lo conforman 99 plantas, 4 asociadas y 3 comercializadoras. 39 de estas plantas se localizan en la Repblica Mexicana. En cuanto a Latinoamrica, el Grupo tiene operaciones en 15 pases, con 18 plantas distribuidas en trece naciones. En Nicaragua y Honduras slo hay comercializadoras. Para el caso de la Unin Americana, se cuenta con 13 plantas de panificacin y tortillas En Europa, el Grupo tiene presencia mediante una empresa dulcera llamada Park Lane en la Repblica Checa y en Asia se encuentra Bimbo Beijing, China. Grupo Bimbo es una empresa global en panificacin. En 2011, gener US$ 10,712 millones de dlares. Produce ms de 10,000 productos bajo ms de 103 marcas de reconocido prestigio entre las que se encuentran Bimbo, Marnela, Nutrella, Sara Lee, Fargo, Lactal, Bimbo Espaa, Silueta, Ortiz, Martnez y Eagle.

Est integrado por 153 plantas (42 en Mxico y 111 en el extranjero), 8 Asociadas y 2 comercializadoras con ms de 127,000 colaboradores, tiene presencia en 19 pases del orbe: Mxico, Brasil, Guatemala, El Salvador, Costa Rica, Colombia, Venezuela, Per, Chile, Argentina, Uruguay, Honduras, Nicaragua, Panam, Paraguay, Estados Unidos, China, Espaa y Portugal. Abarcando 3 continentes Amrica, Asia y Europa, posee la red de distribucin ms extensa del pas y una de las ms grandes del continente americano, que supera las 51,000 rutas, ms de 2, 100,000 puntos de venta y ms de 10,000 productos. Desde 1980 sus acciones cotizan en la Bolsa Mexicana de Valores con la clave de pizarra BIMBO. En diciembre de 2008, Grupo Bimbo firm un acuerdo para adquirir el negocio de panificacin de Weston Foods, Inc. (WFI) en Estados Unidos, decisin que una vez consolidada en 2009

En 2010 Bimbo compr la divisin de pan del grupo estadounidense Sara Lee "por 959 millones de dlares". Esta compra de la filial de Sara Lee North American Fresh Bakery (NAFB), incluy la licencia perpetua de la marca "para su utilizacin en productos de panificacin en Amrica, Asia, frica y pases de

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Europa de Este y Central" as como "una gama de marcas regionales con alto reconocimiento en sus mercados locales". En Septiembre del 2011, Grupo Bimbo compro la Compaa de Alimentos Fargo,3en Argentina. El 10 de octubre de 2011 Grupo Bimbo cerr la adquisicin del negocio de panificacin fresca de Sara Lee Corporation en Espaa y Portugal por un valor de negocio de 115 millones de euros. As el Grupo mexicano logra unificar la marca Bimbo que trabajaba de forma independiente en estos dos pases. 4 5 Cuenta con mltiples proyectos de labor social en preservacin ecolgica, educativa, nutricional, y de bienestar comunitario. En el 2011 Reforestamos Mxico enfoc su trabajo al modelo de Intervencin Forestal a travs de los siguientes programas: Mejores personas, mejores bosques, Bosque rentable, bosque sustentable, Mejores bosques, mejores empresas, Mercados verdes, comunidades fuertes y Participacin activa, bosque con vida. Grupo Bimbo cuenta con una gran diversidad de franquicias orientadas a los alimentos, pero a su vez estn orientadas a diferentes entes sociales. Todas las franquicias en conjunto hacen al Grupo Bimbo pero mantienen una independencia y cada una cuenta con un organigrama que rige a la empresa, estos organigramas son general mente si no es que en su totalidad de diseo vertical ya que la jerarquizacin est muy marcada por niveles, la comunicacin y toma de decisiones son de la cima hacia la base, y existe una divisin de departamentos as como de trabajo. La imagen muestra algunas franquicias o productos que son producidos por las mismas por ejemplo las panditas son producidos por Ricolino y Takis es producido por Barcel etc. Si realizramos un organigrama de grupo Bimbo como tal seria un poco extenso ya que tendramos que incluir a todo el conjunto de franquicias y de estas sacar los niveles respectivos de cada una de ellas, en este caso solo explicaremos el organigrama de Bimbo, tiene 6 estratos en donde el nivel ms alto lo ocupa el presidente del consejo de administracin, seguido por el director general de Grupo Bimbo, y basado a Bimbo como empresa se encuentra el director general de Bimbo, seguido de seis directores: Director General (cuenta con un Director Comercial y este cuenta con cuatro Gerentes de Ventas), Director Nacional de Operaciones (cuenta con un Director de Operaciones y este con cinco Gerentes distintos), Director Nacional de Servicios (cuenta con un Director de Anlisis y Control y este a su vez con dos Gerentes de Anlisis) , Director Nacional de Administracin y Finanzas, Director Nacional Personal y Relaciones (cuenta con un Gerente de personal) y el Director Nacional de Auditoria Operacional.

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El organigrama aplicado por grupo Bimbo y por Bimbo (empresa) es de diseo vertical, utilizando la jerarqua (divisin por niveles y la relacin que tienen entre ellos), en cuanto al concepto basado en el tramo de control debido a que existen niveles, unos empleados depende de otros en este caso los Gerentes dependen de un Director y este Director a su vez depende de un Director Nacional y estos Directores dependen del Director General de Bimbo, este le rinde cuentas al Director General de Grupo Bimbo y este al consejo de Administracin. Cada director es responsable del desempeo de sus gerentes o directores a cargo tambin el director de cada departamento tiene la autoridad de indicar a los niveles ms bajos, lo que deben de hacer y cmo hacerlo, pero al final le tienen que rendir cuentas de lo realizado a su superior en mando. En la imagen presentada en este organigrama corresponde a Daniel Servitje el Director General de Grupo Bimbo. La otra imagen es de los representantes del mismo Grupo Bimbo. Este organigrama presentado es utilizado como una comparacin con el que Grupo Bimbo presenta, tiene un diseo vertical pero con un numero de niveles jerrquicos de seis a diferencia del anterior este solo se enfoca de manera general a la empresa FEDEX KINKOS y cuenta solo con dos departamentos de los cuales se desprenden otros, del departamento de marketing son el Gerente de Operaciones, Director de Operaciones, Gerente de distrito y las diversas sucursales , del departamento de ventas son los Directores de Ventas y los Gerentes Consultores.

Bimbo utiliza un sistema de integracin mecanicista debido a que la alta gerencia descompone sus actividades en tareas separadas esto es en los diversos departamentos, sus tareas son muy especializadas por ejemplo una persona de control de calidad no se va a encargar de la publicidad del producto o del rea de finanzas, los diversos departamentos cuentan con reglas y normas muy marcadas pues eso es lo que hizo y hace que grupo Bimbo cuente con la certificacin ISO (international organization Standarization)la cual sirve para garantizar el control de calidad de la empresa un ejemplo claro es que en el rea de produccin utilizan ropa adecuada al departamento para mantener una buena higiene, los repartidores cuentan con un uniforme para darle una mejor presentacin a la empresa, adems de que de acuerdo con su organigrama la empresa tiene una comunicacin y una toma de decisiones vertical esto es del nivel ms alto hacia el nivel ms bajo, esto tambin hace referencia a que por ende cuenta con un nivel jerrquico muy marcado. Las imgenes presentadas muestran los uniformes que utilizan en ciertas reas, y los departamentos con los que se cuenta.

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La interdependencia es la manera de coordinar a diferentes individuos y unidades, de acuerdo con la integracin por medio de distintos tipos de interdependencia Grupo Bimbo cuenta con los tres: la combinada, secuencial y la reciproca. La interdependencia combinada se manifiesta cuando cada departamento trabaja de manera independiente, pero que al final es por una meta en comn, esto es del departamento de produccin realiza el producto, mientras que el de publicidad lo da a conocer y lo promociona y el de ventas lo distribuye en diversos lugares. Se podra entender como las 4P (PPPP) producto, precio, publicidad y plaza, estas cuatro P al final dan como resultado que la gente conozca y consuma el producto, para la empresa implica el obtener ganancias y hacerse de otro producto conocido en el mercado. Las imgenes presentadas muestran el trabajo de uno de los departamentos en este caso el de produccin. La Informacin y de tareas esto es que el producto del departamento A es el insumo de departamento B y el producto del departamento B se convierte en el insumo del departamento C, as sucesivamente, se podra decir que en esta interdependencia el orden de los factores si altera el producto ya que no puedes pasar del paso 1 al 3 sin antes haber pasado por el 2 ya que implicara un descontrol en la produccin. En las imgenes mostramos que para tener un producto en nuestras manos este tuvo que haber pasado por una secuencia de pasos, primero la materia prima se encontraba en almacn y era llevada al rea de transformacin una vez que se tena el producto este se pasaba por control de calidad y se empaquetaba, el producto final era llevado a un almacn de donde se extraa lo que se iba a distribuir los proveedores llevaban el producto a tiendas de autoservicio o tienditas y es donde nosotros adquirimos el producto final, todos estos pasos llevan un proceso ordenado. La interdependencia reciproca se muestra en el momento que cada departamento, unidad o individuo tiene una comunicacin para llegar a una meta deseada, por ejemplo el rea de abastecimiento tiene que tener una lista de los materiales con los que cuenta en el almacn de materias primas si le falta o le sobra algo tiene que darlo a conocer al departamento de compras junto con una requisicin de compra para as surtirse de mas material esto es para poder producir ms en tiempo y forma. La comunicacin que muestran entre estos departamentos implica el cumplir con una meta y el generar la menor cantidad de mermas posibles, as como mantener la calidad de sus productos.

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Competencia Ms Cercana Directa Prcticamente Bimbo Compite con sus propias marcas y la competencia ms cercana Directa es: Wonder Marinela Ta Rosa Competencia indirecta La Competencia indirecta de Bimbo son todos aquellos negocios de la localidad que se enfocan en pastelillos, por ejemplo aqu en nuestra regin algunos de ellos podra ser: Pastelera El Buen Pan Repostera Reyes Pastelera La Conquista Ginas Coke Como se estimula La Competitividad Principalmente Bimbo Busca estimular la competitividad tomando en cuanta varios aspectos como por ejemplo, tener muy presente su misin pero sobre todo llevarla a cabo al igual que su visin, sus valores, principios, su cdigo de tica todo esto en conjunto hace que Bimbo Estimule su competitividad y as estar en la preferencia del consumidor siempre buscando tener lo que necesita y lo que busca, de esta manera posicionarse en la empresa de panificacin ms grande del pas y la nmero uno. Innovacin lo mas Reciente Respecto a la innovacin de publicidad Bimbo saco un nuevo comercial enfocado en el mundial donde hace publicidad al Pan Bimbo con el lema Haz Sndwich, donde busca llegar a los consumidores con algo especial como poner en el comercial a los jugadores de la seleccin mexicana. En lo que concierne al producto Bimbo ha innovado en algunos productos que a continuacin se mencionan: Plus Vita Paraso Bran Frut Mango Hotkis

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 Relledonas Leche Negrito

Lnea De Productos Bimbo Bimbo se encuentra dividido en cuatro organizaciones de productos:

Organizacin Bimbo.- Que tiene a su cargo las marcas Bimbo, Wonder, Milpa Real y Ta Rosa, en su lnea de productos frescos. Organizacin Marinela.- Que maneja las lneas de pastelitos y galletas y es responsable de las marcas Marinela, Lara y galletas Ta Rosa. Organizacin Ricolino, encargada de la lnea de dulces y chocolates, bajo las marcas Ricolino y Candy Max. Organizacin Barcel.-A cargo de la lnea de Botanas. Competencia Ms Nueva Hasta el momento no ha aparecido en si una competencia nueva que realmente se le compara a la empresa de Bimbo ya que es una empresa de panificacin ms importantes del mundo en cargada de fabricar, distribuir y comercializar productos alimenticios, las competencias que pueden surgir son los nuevos competidores que estn apareciendo diariamente en las localidades, pero tomando en cuenta que ninguna que se le compare por su posicin en el mercado. El 2 de diciembre de 1945 abre sus puertas la primera planta de produccin de Panificacin Bimbo S.A., ubicada en la colonia Santa Mara Insurgentes, del Distrito Federal. Las instalaciones contaban con un local para oficinas, un patio, una bodega y una sala de produccin que ahora podra considerarse como rudimentaria, pues algunas operaciones se hacan manualmente, incluso los moldes eran vaciados con base en golpes con cierta energa. Los primeros productos del osito Bimbo, que abarcaban el pan grande, el pan chico y el pan tostado, salieron a las 15 horas de ese dos de diciembre. El pan negro comenz a elaborarse hasta enero de 1946 y a fines del siguiente ao sali al mercado la lnea de panquelera. Para su distribucin en panaderas, expendios de pan, tiendas de abarrotes y tienditas, se utilizaron 10 camiones que surtan nicamente al Distrito Federal.

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Hoy, Grupo Bimbo elabora, distribuye y comercializa ms de 7000 productos, entre los que destacan una gran variedad de pan de caja, pan dulce, panquelera, bollera, pastelitos, confitera, botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de maz y de harina de trigo, tostadas, cajeta (dulce de leche) y algunos otros productos. La distribucin de sus productos, elaborados en sus 98 plantas, 5 asociadas y 2 comercializadoras ubicadas en Mxico, Estados Unidos, Centro y Sudamrica y Asia, cubre ms de 1,800,000 puntos de venta en el mundo.

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Almacn de GRUPO BIMBO:

Situacin actual y descripcin del almacn
Para poder satisfacer la demanda y la calidad de los productos antes mencionados se requiere de una gran coordinacin con todos los proveedores de materia prima. En el almacn existen ms de 150 materias primas y alrededor de 80 diferentes envolturas. Esto hace que las programaciones sean complicadas, ya que los mtodos de control de existencias son poco eficientes, pues se hacen las operaciones manualmente (inventarios fsicos diarios y actualizacin del kardex). Se cuenta con 64 proveedores localizados en toda la Repblica Mexicana. Algunos de stos se encuentran en: Veracruz, Mxico, Quertaro, Guadalajara, Monterrey, Baja California, etc. Cabe mencionar que 51 proveedores, es decir, aproximadamente el 80% tienen sucursales o bodegas en el Distrito Federal, lo cual facilita la distribucin de la materia prima. Aproximadamente 10 de los proveedores que surten al almacn distribuyen en base a una programacin de pedidos. El resto de los proveedores surten de acuerdo a la programacin diaria. El espacio con el que cuenta el almacn es reducido. Se tienen 22 andenes separados por un espacio de 8 cm. existen 6 pasillos de 80 cm. que separan los andenes. En la figura se muestra grficamente la distribucin del almacn. Si se requiere accesar a los materiales que se encuentran al fondo de un andn es necesario extraer los materiales almacenados al frente con el montacargas o si la cantidad que se requiere es pequea se extraen manualmente por cualquiera de los pasillos grandes

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A.- Oficina del almacn de insumos B.- Oficina del auxiliar del almacn C.- Bscula D.- Acceso a produccin E.- Acceso a Cingrex produccin F.- Acceso a almacn materia prima G- Fosa #1 1 al 22- Andenes de materia prima refrigeracin 23 al 28.- Silos de Harina prima 29 al 36.- Tanques de Aceites prima

H.- Fosa #2 I.- Fosa #3 J.- Fosa #4 K.- Reimelt L.Pasillo

de

acceso

M.- Pesadores de panquelera N.- Pesadores de pan 1 y pan 2 37 y 38.Cmaras de

39 y 40.- Pasillo con materia 1R a 5R.- Racks con materia

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Distribucin de GRUPO BIMBO:

Grupo Bimbo es una de las empresas de panificacin ms grandes del mundo. Lder en el continente americano, cuenta con ms de 80 plantas y 600 centros de distribucin localizados estratgicamente en 18 pases de Amrica, Europa y Asia. La Compaa, a travs de sus principales subsidiarias, se dedica a la produccin, distribucin y comercializacin de pan de caja, pan dulce, pastelera de tipo casero, galletas, barras de cereales, dulces, chocolates, botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de maz y de harina de trigo, tostadas, cajeta y comida rpida, entre otros. La Compaa fabrica ms de 5,000 productos a travs de ms de135 marcas de reconocido prestigio, entre las que destacan Bimbo, Marinela, Tia Rosa, Lara, El Globo,Oroweat, Mrs. Bairds, Barcel, Ricolino, Coronado, La Corona, Milpa Real, Del Hogar, Ideal, Plus Vita,Pullman, Nutrella y Monarca. Asimismo,la Compaa tiene una de las redes de distribucin ms extensas del mundo, con ms de 35,000 rutas y una plantilla laboral superior a los 98,000 colaboradores. Grupo Bimbo se encuentra organizado en dos divisiones: productos de panificacin, y botana salada y confitera. Bajo el primer segmento se encuentran Bimbo, S.A. de C.V.; El Globo; BBU, que incorpora a las compaas operadoras en EE.UU.; y OLA que rene a todas las operaciones en Centro y Sudamrica. Por su parte, las operaciones de botana salada y confitera se encuentran agrupadas en Barcel, S.A. de C.V. Adicionalmente, el Grupo tiene negocios complementarios a sus operaciones principales, los cuales prestan servicios a las compaas del Grupo. Por reas geogrficas, la Compaa opera en las siguientes regiones: Mxico, EE.UU., Latinoamrica, Asia y Europa. Es importante mencionar que los resultados de las operaciones en Asia y Europa se encuentran consolidados en Mxico. Desde 1980, las acciones de Grupo Bimbo cotizan en la BMV bajo la clave de pizarra BIMBO BIMBO tiene operaciones de manufactura en Mxico, EE.UU., Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, El Salvador, Honduras, Guatemala, Panam, Paraguay, Per, Uruguay, Venezuela, la Repblica Checa y China. Asimismo, cuenta con centro de distribucin en Nicaragua.

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BIMBO UNA DE LAS EMPRESAS TRANSNACIONALES MS IMPORTANTES EN EL PAIS UTILIZA UN CANAL DE DISTRIBUCION NIVEL 5

Fabricante Clientes

Intermediario

Mayorista

Minoristas

Detallistas

Mayoristas: Algunos de sus mayoristas ms importantes son:

Minoristas: Los minoristas son los comercios ms pequeos y algunos ejemplos de minoristas de bimbo son: Oxxo La sevillana Tiendas el calvario etc.

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La Evolucin de la Distribucin en Bimbo La compaa surge en la Ciudad de Mxico con la idea de cubrir un nicho de mercado a partir de tres aspectos importantes: calidad en el producto, frescura del producto y precio accesible. Al poco tiempo de su aparicin, Bimbo advirti que su mercado potencial poda ser ms grande y que deba ampliar su capacidad empresarial. En ese momento Bimbo toma la decisin de abarcar toda la Repblica Mexicana. En un principio, se empezaron a cubrir algunas regiones del pas cercanas a las fbricas que fueron surgiendo, con el fin de que el pilar de calidad del producto y de la frescura que ofrecemos no se deteriorara. Hoy podemos decir orgullosamente que llegamos a todo el territorio mexicano. Tenemos dos sistemas para la captacin de nuevos clientes: 1) En todas nuestras envolturas contamos con un Lada 800 a travs del cual recibimos solicitudes de servicio, tanto para clientes como para consumidores. 2) Nuestros jefes de ventas realizan patrullamientos que consisten en salir a la calle y ver qu nuevas oportunidades de ventas hay. Los Canales de Distribucin y los Intermediarios Un canal de distribucin es aquel que se encarga de desplazar los bienes y servicios de los productores a los consumidores. Mantener y actualizar la red de distribucin de Grupo Bimbo, una de sus principales fortalezas, es vital para el negocio. Desde 860 centros de distribucin se atiende a 570,000 clientes, mediante un parque vehicular de ms de 23,600 unidades de reparto, que durante el 2001 recorri el equivalente a 9,686 vueltas a la Tierra. Para promover la sinergia, el rea de logstica qued dividida en una Direccin de Trfico, que integra el despacho y los transportes, y otra de vehculos. Asimismo, la regionalizacin de las plantas y la optimizacin de lneas de produccin condujo a un mejor aprovechamiento de las unidades de transporte, en particular las de gran tamao, as como para hacer ms productivas las rutas, sobre todo, las que hacen frontera entre dos plantas. Desde luego, todo esto se logr teniendo como soporte la metodologa y el programa sistematizado que Grupo Bimbo ha venido desarrollando a lo largo de su historia. Esta metodologa es uno de los principales activos de Grupo Bimbo para establecer las configuraciones de diseo del transporte ms adecuadas para cada canal de

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distribucin, al tiempo que mantiene muy bajos los niveles de accidentes. Bimbo cre lo que llaman agencias de distribucin, que se encuentran localizadas en todo el pas, segn las exigencias de cada poblacin. Cubrimos toda la Repblica y 15 pases ms con estas agencias; dependiendo de la ciudad y de la complejidad de la misma, es su tamao. Tenemos agencias de marcas nicas, y en poblaciones pequeas las que llamamos multi marcas, en las que agrupamos productos de nuestras diferentes organizaciones. Estas agencias tienen rutas de ventas, cada una con su cartera de clientes instaurada en una base de datos, que se alimenta con las ventas realizadas cada da; de acuerdo a las necesidades de las tiendas nacen los nuevos pedidos. En lo que respecta al proceso de levantamiento de las rdenes, ste se hace a travs de un sistema computarizado que permite que el vendedor, cuando regresa a la agencia, justifique los datos de su venta y elabore su pedido, ste se procese y a travs de mdem la fbrica lo reciba, despus lo manufacture y lo enve a la agencia. La fbrica no tiene un inventario, todo se hace de acuerdo a los pedidos de cada da. La transportacin del producto generalmente se realiza de noche para que el tiempo entre la produccin y el consumo sea lo ms corto posible. Hemos visto que hay empresas que acuden al mercado masivo al igual que nosotros, como por ejemplo Sabritas o Coca Cola. Pero una caracterstica importante que nos diferencia est en la vida de anaquel de nuestros productos, ya que stos son de recogido de vida corta. Los productos tienen en las envolturas claves de elaboracin y de recogido, lo que garantiza la calidad del producto y la frescura. En base a dichas claves nuestros vendedores saben el da que lo tienen que retirar. Una poltica muy estricta de la empresa es que el producto que venci su vida de anaquel se recoja. Los productos que no se vendieron en las tiendas regresan a la agencia y se venden en lo que llamamos expendios de pan fro a precio bajo. Los Canales de Distribucin El 85% de nuestras ventas las hace el comercio al detalle, y este comercio al detalle, esta distribucin resulta costosa y entonces habr que ir cuidando ruta por ruta, las rutas son la clula bsica de lo que es la distribucin en BIMBO y habr que prestarles atencin para tener esta saturacin y est rentabilidad.

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La calidad de nuestros productos adecuados a las necesidades de nuestros clientes, la calidad del servicio al cliente, la calidad de nuestros vendedores. La integridad del vendedor en el manejo de productos en tiendas, es un asunto que para nosotros es fundamental, esto no tiene vuelta de hoja, al momento en que alguno de nuestros vendedores incurre en una falta de este tipo, que no es muy frecuente, pero cuando esto sucede inmediatamente el hombre pierde su trabajo y en ocasiones se persigue de oficio, se consigna dependiendo de la gravedad de la falta. Hay que estar al pendiente entonces para esto de los pedidos. Qu pide el vendedor a la fbrica? Estas 400 agencias en Mxico de distribucin. Qu piden a las reas de manufactura? Qu productos? Qu cantidad? Con qu frecuencia? Las frecuencias de visita a nuestros clientes: los podemos visitar diario, los podemos visitar cada tercer da, los podemos visitar dos veces por semana, una vez por semana dependiendo la duracin del producto, la vida de anaquel del producto. Itinerarios, a qu clientes nos conviene visitar primero? De hecho es una norma dentro del grupo que las rutas de los clientes de autoservicio necesariamente son los primeros que visitan, y no tienen ms de una y cuando mucho en ocasin cada ruta dos clientes de autoservicio para poder darles el servicio que se necesita. En las dotaciones de producto de cada cliente, el vendedor va llevando una estadstica de cmo se va desplazando el producto, como se va vendiendo, esto le permite establecer una dotacin de cliente por cliente de una manera ms precisa, claro esto se est automatizando. Saturacin y rentabilidad. Atender a nuestros clientes a cualquier lugar a donde se encuentren de manera rentable, mantener los costos de manera adecuada. Hemos visto en los ltimos aos incrementar nuestros costos de distribucin y es una preocupacin fuerte, esto del costo de distribucin resulta ser ms alto a ltimas fecha. Dar un servicio de distribucin de productos frescos, en variedad, cantidad y oportunidad que requieren nuestros consumidores.

Existen cinco canales principales de Distribucin que cuenta Bimbo para un mejor servicio para los consumidores y esos son:

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 Autoservicios Tiendas de Conveniencia A Detalle En Escuelas El Mercado al por Mayor y Los Intermediarios Nuestras ventas a los clientes tradicionales son de contado. Nosotros llegamos, surtimos y cobramos. El cliente tiene dos seguridades con Bimbo: la primera es que l sabe que si un producto no se vende nosotros se lo vamos a cambiar. Por esta razn, nuestros vendedores estn capacitados para manejar de manera ms eficiente la venta a travs de un sistema estadstico que nos reporta las ventas diarias del cliente. En el caso de nuevos productos, la negociacin con el establecimiento es operable ya que si no cubre la expectativa mercantil deseada, el costo lo absorbe Bimbo en su totalidad. Y la segunda seguridad que tiene es que no vamos a ir slo una vez y ya no vamos a regresar, siempre vamos a estar con l. Por otra parte, el cliente no invierte en exhibidores, ya que estamos conscientes que nuestro vendedor dentro del establecimiento es el exhibidor y que, por lo tanto, es tarea de Bimbo proporcionarlo. Al servicio, como estamos divididos, el vendedor sirve a su ruta fundamentalmente, l tiene ya una ruta de clientes asignados, va cliente por cliente, le da un tratamiento muy diferente al detallista que al de cadena, tiene que administrar producto por producto, esto le implica estadsticas, llevar registros y controles, que se venan haciendo de manera manual hasta este proyecto de ingeniera que vamos a comentar. Y tiene que hacerlo da por da, porque no es lo mismo la venta del lunes que la venta del sbado y depende en que regin estemos hablando. El jefe del vendedor, un supervisor, tiene un tramo de control de aproximadamente 10, 12 vendedores, l tiene que dar servicio a su grupo, tambin tiene que atender a las rutas, ruta por ruta y productos y aqu la excepcin que tenemos le va a permitir saber qu tipo de producto es el que tiene que impulsar, tiene que hacerlo da con da y de manera semanal. El jefe del supervisor, sirve a sus agencias grupo por grupo, es un poco cmo va creciendo el control. Desde luego el que les da trabajo a todos es el vendedor. El gerente sirve a sus divisiones, a sus agencias, a sus grupos, llega hasta las rutas, en ocasiones se sube a bordo de un camin y averigua qu es lo que est pasando en la cola de la ruta. Al final averigua qu es lo que est pasando con cada uno de los clientes, se mete a preguntarles, cmo le estamos atendiendo, cmo estamos haciendo nuestro servicio, desde luego que entregan estados generales por producto semanal, mensual, anual.

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Naturaleza e Importancia El servio a la distribucin es un componente vital de la empresa es ms que la simple entrega de mercanca, implica agregar valor. Los vendedores de piso, es un proyecto que se est desarrollando apenas en el grupo y que pretende fundamentalmente dentro de las cadenas de auto servicio agregar valor en lo que es la simple entrega de mercanca. Este excelente servicio desde luego que involucra al vendedor, en primera instancia, involucra a su jefe, al jefe de su jefe, a los gerentes de ventas, a los directores de la planta, a todo mundo. El mercado a detalle y las organizaciones detallistas Bimbo cuenta con una de las redes de distribucin ms extensa del continente, que abarca ms de un milln de puntos de venta. En Mxico continuamos segmentando el canal tradicional de venta a tiendas pequeas, con el propsito de diferenciar aquellas que tienen un volumen de ventas mayor de las que tienen menor rotacin y slo venden una lnea limitada de productos. Esto nos permite adecuar los niveles de servicio al potencial de ventas y abrir nuevos mercados hasta ahora desatendidos. Como resultado, agregamos al canal tradicional ms de 100 mil nuevos puntos de venta. Por otra parte, aumentamos la eficiencia y utilizacin de nuestros vehculos, introduciendo nuevos esquemas de entrega y el concepto de Estaciones de Enlace, esto es, puntos en los que se cambian los vehculos vacos por vehculos cargados, gracias a lo cual los vendedores pueden atender ms puntos de venta sin tener que regresar al centro de distribucin. La distribucin estatal y privada a nivel nacional e internacional En Mxico, la empresa Bimbo se ha destacado por crear la infraestructura para llegar a un milln de puntos de venta, lo cual no es nada fcil, ya que su inversin a llegado a ser mayor en la red de distribucin, que en los equipos de oficina y edificios con los que cuenta. Para hacerlo, Grupo Bimbo cuenta con 34 mil rutas que garantizan que el producto llegar a tiempo, distribuido en 17 pases del mundo, como Estados Unidos, China, Argentina, Uruguay, Venezuela, Brasil y la Repblica Checa, entre otros, y ha formado una estrategia de penetracin por tipo de mercado y regin. Obsesionado con la idea de llegar a tiempo, Bimbo ha puesto 13 plantas en Estados Unidos; 13 ms en Latinoamrica; cuatro en Centroamrica; una planta ms en Europa; una adicional en Asia y 42 a lo largo y ancho de la Repblica Mexicana;

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adems de tres comercializadoras. En Amrica Latina, el notable incremento en las ventas se debi en gran parte a la expansin de la red de distribucin. En Estados Unidos, aumentamos nuestro espacio de anaquel en la categora de gran detallista, al asociarnos con cadenas nacionales como Wal-Mart, Costco entre otras, esto con el fin de atender las necesidades especficas de cada segmento, utilizamos una amplia gama de herramientas de anlisis para dividir las regiones por canal, tamao, marca e inclusive por producto. Esto incluye entregas las 24 horas y surtido nocturno a grandes clientes a nivel nacional, apoyo para pequeos comercios en temas de mercadeo y exhibicin de productos, oferta de diferentes tamaos de productos para distinguir los canales, as como pre-venta y venta con demostraciones. En Mxico nuestra base de clientes creci en todos los segmentos, incluyendo las tiendas de autoservicio, los mayoristas y las tiendas pequeas. Bimbo sigue enfocndose a lograr una mayor penetracin en pequeos comercios. En Estados Unidos se tuvieron importantes avances en todos los canales, mientras en Latinoamrica la base de clientes creci a dos dgitos en los ltimos dos aos, se aadieron 77,000 nuevos puntos de venta, nuestro objetivo principal ha sido el canal tradicional y capacitamos a la fuerza de ventas. Logstica de Distribucin Concepto de Distribucin Fsica: Es en la cual se incluye la integracin de las actividades de almacenamiento, transportacin, manipulacin y procesamiento de pedido de productos; que se considera un servicio para satisfacer las necesidades del consumidor. Distribucin La capacidad de elaborar alrededor de 26 millones de productos diariamente, administrar y comercializar cerca de 100 marcas y distribuirlas oportunamente en 570,000 puntos de venta, es sin duda, una de las mayores fortalezas de Grupo Bimbo; su red de distribucin no slo es la ms extensa de Mxico y una de las ms grandes del continente americano, sino que adems es eficiente y confiable. La primera fbrica, inicio, operaciones en la ciudad de de Mxico el 2 de Diciembre de 1945 con una flotilla de: 10 camiones. Actualmente nuestra flota en Mxico est compuesta por: 27,545 vehculos. Con los que recorremos: con los que recorremos: 502 millones de Km. al ao y con Mquinas de autovend: 20,365. Importancia

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 Tener o contar con menos costos Tener una mejor lnea de distribucin Tener una mejor penetracin en el mercado, as como la participacin en el mercado y las utilidades Incrementar el uso del doble articulado Continuar con la Consolidacin de Transportacin Inbound y Outbound Optimizar Red Logstica primaria y secundaria (Plantas, Lneas, Camiones, etc.) A travs de software de optimizacin y coordinacin con operacin Incrementar la tercerizacin en transportes Atencin especializada a los diferentes canales de venta Mejorar la productividad: rendimiento, modernizacin de flotilla, sistemas de atencin a canales Objetivos Suministrar la cantidad de productos demandados a los puntos de venta Decidir aspectos claves sobre la distribucin fsica como son: Transporte y abastecimiento a los puntos de venta Almacenamiento, embalaje y el manejo de materiales Administracin y control de inventarios Principales Funciones Logsticas Plantas Productivas Lneas de Produccin Centros de Distribucin Equipo de Transporte Puntos de Venta

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Transporte de GRUPO BIMBO

El pedido que el rea de ventas realiza al rea de produccin se lleva a cabo con una semana de anticipacin, con la posibilidad de realizar ajustes antes de su envo a agencias o centros de distribucin, cinco, cuatro y tres das antes dependiendo de la lnea y producto a ajustar. El producto terminado es entregado en forma continua al rea de despacho, cuyos encargados revisan que el producto cumpla con los estndares del Grupo y lo acomodan en jaulas y/o tinas, de acuerdo a la cantidad solicitada por cada agencia o grupo de agencias. Dichas jaulas o tinas son cargadas en triler, los cuales realizan los viajes programados a las agencias para su distribucin. En la agencia, el producto fresco, contenido en las jaulas o tinas, es descargado de los trailers, agrupndose en el rea de despacho de la agencia para ser distribuido en las camionetas de ventas. Al mismo tiempo, el trailer con destino a la fbrica, es cargado con algunas jaulas o tinas vacas y otras con producto de devolucin. Este producto de devolucin es entregado a las tiendas concesionarias donde se expende pan de ayer o a las rutas de pan fro donde se venden paquetes de productos a precios reducidos.

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 Diagramas de Flujo

Diagrama de Flujo de Informacin de GRUPO BIMBO.

Proveedor

Fabricante

Almacenamiento

Cliente

Tiendas

Distribucin

-Flujo de Informacin

Diagrama de Flujo de Producto de GRUPO BIMBO

Proveedor

Fabricante

Almacenamiento

Cliente

Tiendas

Distribucin

-Flujo de Producto

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Diagrama de Flujo de Efectivo de GRUPO BIMBO

Proveedor

Fabricante

Almacenamiento

Cliente

Tiendas

Distribucin

-Flujo de Efectivo

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 Objetivo y Meta de la Cadena de Suministro.

A continuacin se dar a conocer los 7 objetivos y metas de la cadena de suministro de GRUPO BIMBO: 1. La Cadena de Suministro de GRUPO BIMBO es rentable, esto es, debe buscar que las operaciones mantengan costos acorde a lo presupuestado y a la vez, se busquen ahorros sostenibles en el largo plazo ms que procurar ahorros puntuales que solo beneficien a una parte de la cadena y solo por una sola vez. 2. Se debe buscar la especializacin, aqu es importante contar con expertos (de preferencia globales) en cada tramo de la cadena, por ejemplo, si mis operaciones son dbiles en el manejo de almacenes, buscar al experto en ese tema y asignarle esa responsabilidad o aprender de ellos para hacer de ese eslabn una operacin robusta y rentable. 3. La Cadena de Suministro debe ser sensible a los cambios que ocurren en el mercado, y debe adaptarse rpidamente a esos cambios, buscando en todo momento satisfacer de manera constante las necesidades que los consumidores demandan de los productos o servicios que adquieren. 4. Debe tener visibilidad sobre lo que ocurre en todo momento dentro de sus procesos, desde que el cliente coloca su orden, cuando sta es manufacturada y embarcada y en general debe poseer cuanta informacin sea necesaria para no perder de vista lo que ocurre en las operaciones a lo largo de toda la Cadena. 5. Debe buscar su integridad, es decir, buscar unir el todo en un solo concepto de eficiencia en el desempeo de la cadena de suministro, no sesgar ni tratar a los diferentes eslabones de manera aislada sino integrarlos y buscar la seguridad en todos sus procesos correlacionados, seguridad en su manejo, en la calidad y precisin de la informacin que fluye en todos sus canales. 6. La Cadena de Suministro de GRUPO BIMBO de facultar a los diferentes proveedores para tomar decisiones y puedan cumplir con el desempeo y los resultados presupuestados. A cada proveedor se le deben hacer ver los beneficios y las consecuencias al alcanzar o no los objetivos programados y deben proporcionrseles los elementos de autogestin necesarios para alcanzar esos resultados. 7. La Cadena de Suministro de GRUPO BIMBO debe ser sustentable, hoy en da el cambio climtico y la racionalizacin de los recursos naturales comienza a tornarse en un problema de carcter mundial, donde se busca proteger y conservar el entorno en el

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que se desarrollan las operaciones, por lo que se deben proponer acciones verdes que contribuyan a proteger el medio ambiente.

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 Enfoque de Procesos de GRUPO BIMBO.

Proceso de produccin de Alimentos Bimbo A continuacin se describir de manera breve el proceso continuo de fabricacin de pan que el grupo opera mediante sistemas de control modernos, basados en computadoras. El gran proceso se divide en los subprocesos abajo listados, todos coordinados manera precisa por sistemas de control de la fbrica, interconectados entre s, capturan las rdenes de fabricacin definidas por los pedidos de los clientes (tipos productos y cantidad a fabricar), para elaborar estrictamente lo que se requiere, y tener inventarios, pues el pan pierde frescura con el paso del tiempo. de se de no

Preparacin de la masa: en este paso del proceso, se vierten los ingredientes principales para la elaboracin de la masa, como: harina, huevo, leche, levadura, minerales, etc. Formado: en esta etapa, la pasta se divide en pedazos y se modela en funcin del peso y forma del producto final. Tambin se deposita la masa formada en moldes para ser conducidos, mediante un sistema de bandas transportadoras automticas a otra etapa. Fermentado: Los moldes con masa son llevados desde formado hasta una cmara (de vapor) con temperatura y humedad controladas; ah se fermenta para obtener casi su tamao definitivo (al inflarse con la levadura). Horneado: Los moldes con masa fermentada son colocados en el horno donde cocina el producto. Las variables crticas de este paso son el tiempo y la temperatura de horneo. Desmoldeo: el producto es extrado de los moldes, los cuales regresan de manera automtica formada. Enfriamiento: es colocado en una mquina que lo enfra, ya sea por el efecto de permanecer en sta durante cierto tiempo, o utilizando algn sistema de enfriamiento como ventilacin o refrigeracin. Embolsado: El producto es rebanado, embolsado y finalmente se le coloca el seguro de alambre que cierra la bolsa, mediante una mquina especializada que le da, con precisin, tres vueltas y media. Grupo Bimbo y el Medio Ambiente

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 Ciclos y Sub-Procesos de la CS de GRUPO BIMBO.

Enfoque de Ciclos de GRUPO BIMBO: Durante el proceso de toma de decisiones en la etapa de diseo de un producto, las empresas investigan la procedencia de las materias primas, los procesos de manufactura necesarios, el destinatario final del producto, el tipo de mantenimiento y limpieza que requiere, los tipos de desecho que generar y dnde acabar cuando deje de ser til. Para ello, los diseadores realizan estudios de ciclo de vida y miden los impactos potenciales de diversas opciones. Las empresas tambin solicitan este tipo de informacin a los proveedores. La informacin sobre el ciclo de vida permite a las empresas calcular el costo de todo el ciclo de vida de los bienes que compran. Dicho costo incluye el precio en el punto de venta adems de los costos de transporte, almacenaje, instalacin, limpieza, operacin, reparacin y posterior desecho. Cuando un producto ha sido diseado para tener un mejor desempeo ambiental, social y econmico a lo largo de su ciclo de vida, brinda beneficios a la empresa y sta puede comunicarlos a sus clientes. Algunas empresas prefieren utilizar declaraciones del producto u otras etiquetas para promocionar estos atributos ambientales y sociales entre sus clientes. Existen estndares internacionales para estos comunicados de empresa a empresa o declaraciones ambientales del producto. Hay declaraciones para l a agricultura, equipos de refrigeracin y otros aparatos, productos qumicos, alimentos, por nombrar slo algunos. Cuando el concepto del ciclo de vida influye el diseo del producto, el planeamiento estratgico, las compras y las ventas, las empresas: Mejoran su imagen y las ventajas que ofrecen sus marcas. Las empresas pueden evitar las crticas y participar en temas ms all de su esfera de influencia inmediata. Encuentran nuevas estrategias para que los departamentos de marketing y ventas se comuniquen e interacten con los clientes. Una empresa puede promover sus productos y servicios al hablar de sus atributos sociales y ambientales. Intercambiar informacin sobre el ciclo de vida con proveedores, clientes y responsables del procesamiento de los desechos a fin de identificar riesgos y oportunidades de mejora. Los riesgos podran estar vinculados al medio ambiente, la

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salud humana, la seguridad y las finanzas, mientras que las oportunidades podran incluir participacin del mercado, imagen de la marca, uso eficaz de materiales e innovacin.

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 Capacidad de Respuesta de GRUPO BIMBO. Desde nuestros orgenes, nos aliamos con organizaciones de la sociedad civil para la mejora de la educacin, la proteccin del medio ambiente, el fomento de la actividad fsica y salud, y el desarrollo socio-econmico de las zonas rurales y vecinas a nuestra operacin. Donativos Es poltica de Grupo Bimbo que cada organizacin entienda la realidad de los pases y regiones donde opera. Siempre fomentamos una relacin de respeto y comunicacin cercana con las autoridades polticas, medios de comunicacin, organizaciones sociales, cmaras empresariales y de comercio, grupos de inters y organismos internacionales. De esta forma podemos verificar cmo impactamos en ellos y cmo podemos contribuir para su desarrollo. La Direccin de Relaciones Institucionales es responsable del seguimiento y la gestin de la relacin con todas las organizaciones de la sociedad civil que la empresa decide apoyar. Se gestiona tambin el Fondo Grupo Bimbo Mxico para Desastres Naturales que apoya a los colaboradores que resulten afectados por algn desastre natural. Este ao no se han registrado importantes eventos de este tipo en las comunidades en donde operamos por lo cual se apoy a un nmero reducido de siniestrados en comparacin con aos anteriores.

En 2011, apoyamos a cerca de 300 organizacionesfundaciones, instituciones educativas, organizaciones de la sociedad civil y organismos empresariales, entre otros a travs de donaciones en efectivo o en especie. La inversin en este periodo para lograr un importante e indirecto impacto econmico en las comunidades y pases en donde operamos fue de ms de 1.5% de nuestras utilidades netas.

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Procesos Macros de GRUPO BIMBO.

Administracin de la relacin con el cliente (ARC):

o Mercado: GRUPO BIMBO analiza el mercado, que sera la relacin que hay entre el cliente que es lo que la gente busca en sus productos para as cubrir con las necesidades de los clientes, todo esto lo hace en base de cuestionarios que les realiza a sus consumidores. o Precio: El precio de los productos Gamesa lo pone a un precio que sea adquirible para sus consumidores y as genere ventas. o Venta: Aqu GRUPO BIMBO utiliza mucho la mercadotecnia en sus productos para as poder vender sus productos y ser una de las principales empresas que mas venda en el sector galletero. o Administracin de los pedidos: GRUPO BIMBO tiene a su disposicin un centro de llamadas en el cual sus clientes le pueden pedir ciertas cantidades de productos y as poderles surtir ese producto. Administracin de la cadena de suministro interna (ACSI): o Planeacin Estratgica: GRUPO BIMBO elabora un plan para ver qu tipo de estrategia utilizara para atraer a sus clientes y como tener su CS en equilibrio. o Planeacin de la Demanda: GRUPO BIMBO hace una planeacin para determinar qu cantidad de producto le esta demandado el cliente. o Planeacin de Suministro: GRUPO BIMBO planea con anticipacin que tanta cantidad de materia prima utilizara para la elaboracin de su producto. Administracin en relacin con el proveedor (ARP): o Fuente: GRUPO BIMBO localiza los mejores proveedores, los cuales les de mas barato la materia prima y que se las entregu a tiempo y a lugar. o Negociacin: Aqu GRUPO BIMBO llega a un acuerdo de que tanta materia prima necesita y a qu precio han llegado entre el proveedor y Gamesa. o Compra: GRUPO BIMBO compra la materia prima a su proveedor de acuerdo a la negociacin que hayan llegado. o Diseo: Aqu GRUPO BIMBO realiza varios diseos de sus productos en base a lo que la gente espera y sea de su atencin.

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 Directrices Lgicas de GRUPO BIMBO.

Instalaciones

Papel en la CS: En esta instalacin se transporta el inventario es transformado se pasa a otro para ser guardad que este caso seria para su almacenamiento. Aqu Bimbo tiene sus instalaciones de producto terminado de todos los diferentes panes que elabora. Papel en la EC: Bimbo desarrolla la cadena de suministro en trminos de capacidad de respuesta y eficiencia. Donde sus instalaciones son las ms cercanas a los centros donde se distribuye para la capacidad de respuesta eficaz para la satisfaccin del cliente, estn centradas para facilitar su distribucin en menor tiempo. Inventarios:

Papel en la CS: El desajuste entre la oferta y la demanda que se da, en lo que se refleja en las compras de los clientes, en estos se tiene producto en el inventario listo para la venta de acurdo a la demanda y as reduce el costo de la explotacin. Papel en la EC: Apoyar la estrategia competitiva de la empresa con la disponibilidad de los productos que se necesiten de acuerdo con la oferta y la demanda con la facilidad de una respuesta al cliente. Transportacin:

Papel en la CS: Bimbo utiliza varios tipos de camiones para transporta los productos desde la materia prima hasta que llega al cliente final con el objetivo de reducir costos, el tiempo de entrega y en buen estado.

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Papen en la EC: Bimbo siempre ve las necesidades del cliente y transporta el producto al destino que este pide de acuerdo a lo que el cliente haya pedido. Y se trata de hacerlo llegar en tiempo y forma a un precio que sea conveniente. Informacin:

Papel en la CS: Aqu Bimbo tiene un flujo que interviene diario en todas las etapas de la cadena de suministro sin esta no sera posible todo lo que se lleva a cabo para una cadena. Papel en la EC: Bimbo siempre se encuentra da a da informado y transfiriendo la informacin correctamente la capacidad de respuesta al cliente seguir siendo un xito para la empresa. Un ejemplo de ello sera la forma en que da a conocer sus productos por medio de la televisin. Abastecimiento:

Papel en la CS: Aqu Bimbo requiere para comprar bienes y servicios y seleccionar el que mejor convenga a la empresa para mejorarlas ganancias ya se tambin el lanzar un producto nuevo a la venta en el negocio establecido. Papel en la EC: Bimbo toma decisiones de acuerdo al papel que tienen que ser con seguridad ya que son cruciales y podran afectan el nivel de eficiencia y capacidad de respuesta que puede lograr la cadena de suministro para la incrementacin de las ganancias. Fijacin de Precios:

Papel en la CS: Bimbo tiene un proceso mediante el cual la empresa decide cunto cobrar a los clientes por los bienes y servicios y transporte ya que son de buena calidad con un servicio de entrega a tiempo para la satisfaccin de este en cuanto el producto y la empresa con las ganancias. Papel en la EC:

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Bimbo ejecuta su objetivo de la estrategia de toda la cadena de suministro en el cual es estar en el mejor mercado con los resultados que obtienen del cliente.

Instalaciones: Capacidad: Bimbo cuenta con grandes capacidades en sus intalciones ya que su demanda de producto es muy alta. Variedad del producto: Bimbo cuenta con un gran nmero de productos que se procesan en una instalacin. Eficiencia del tiempo de flujo: Bimbo se considerara una de las mejores empresas ya que en sus flujos de informacin, producto y dinero son muy eficientes, y es esto es por la razn del tiempo de flujo terico y el tiempo de flujo real. Tiempo de flujos de ciclos terico de la produccin: Es el tiempo requerido para procesar una unidad si no hay algn tipo de retraso. Tiempo de flujo ciclos promedio real: Es el promedio real que toma procesar todas las unidades en un periodo de tiempo especfico. Nivel de servicios de produccin: Es la fraccin de las rdenes de produccin terminadas en tiempo y completas. Inventario: Inventario promedio: Mide la cantidad promedio de inventario que se tiene y puede medirse en unidades, das de demanda y en el valor financiero. Inventario de seguridad promedio: Mide la cantidad promedio de inventario disponible cuando llega un pedido de reabastecimiento.

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Inventario estacional: Mide la cantidad de inventario de ciclo como el de seguridad que se compra solamente por cambios estacionales en la demanda. Productos con ms nmeros de das en inventarios. Se identifican con aquellos para los cuales la firma mantiene un alto nivel de inventario. Tasa de resurtido: Mide la faccin de pedidos y demanda que se atendi a tiempo a partir del inventario del producto en inventario. Transportacin: Costo promedio del transporte entrante: Este mide el costo de traer el producto a la instalacin y se expresa como un porcentaje de las ventas. Tamao promedio del embarque entrante: Este mide el nmero promedio de unidades o dinero en cada embarque que entra a la instalacin. Costo promedio del transporte entrante: Este mide el costo promedio de cada entrada que llega a la instalacin. Costo promedio al transporte saliente: Es el costo de enviar un producto de unidades o dinero que sale de la instalacin. Informacin: Horizonte de pronstico: Es con cuanta anticipacin al suceso real se realizara el pronstico. El horizonte debe ser igual al tiempo e espera de la decisin. Frecuencia de actualizacin: Es La frecuencia con la que se actualiza cada pronstico.

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Error de pronstico: Es la diferencia entre la demanda pronosticada y la real. Factores estacinales: Es el grado hasta el cual la demanda promedio en una temporada est por encima o por debajo del promedio real en el ao. Varianza del plan: Es la diferencia entre los inventarios o la produccin planeada y los valores reales. Aprovisionamiento: Das pendientes por pagar: Son los das entre los que el proveedor realiza la tarea y recibe su pago. Precio promedio de compra: Es el precio promedio al cual se adquiri el servicio o producto. Rango de precios de compra: Es el cambio en el precio de compra durante un pedido. Cantidad promedio de compra: Es la cantidad promedio por pedido. Fraccin de las entregas de tiempo: Son las entregas del proveedor que se efectuaron a tiempo. Tiempo de entrega del suministro: Es el tiempo promedio entre la colocacin del pedido y la llegada del producto. Fijacin de precios: Margen de utilidad: Es la ganancia como porcentaje de ingresos. Das de ventas pendientes:

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Es el tiempo promedio entre una venta y el cobro. Costo fijo incremental por pedido: Son los costos independientes del tamao del pedido. Costo variable incrementado por unidad: Son los costos que varan dependiendo del pedido. Precio promedio de venta: Es la cantidad promedio por pedido. Rango de precio de ventas: Es el precio de venta mximo y mnimo por unidad en un tiempo especifico. Rango de ventas peridicas: Es la cantidad vendida mxima y mnima que busca entender la relacin entre las ventas y el precio.

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Propuesta de Valor Logstico de GRUPO BIMBO.

El valor logstico para GRUPO BIIMBO es la principal herramienta para identificar fuentes de generacin de valor para el cliente: Cada empresa realiza una serie de actividades para disear, producir, comercializar, entregar y apoyar a su producto o servicio; la cadena de valor identifica 9 actividades estratgicas de la empresa, cada una con un costo, a travs de las que se puede crear valor para los clientes, estas 9 actividades se dividen en 5 actividades primarias y 4 de apoyo. Como actividades primarias se consideran, la logstica de entrada de materias primas, la transformacin de las mismas (produccin); la logstica de salida (distribucin); la comercializacin de las ofertas (proceso de ventas) y los servicios anexos a las mismas. Actividades primarias o de lnea: Son aquellas actividades que estn directamente relacionadas con la produccin y comercializacin del producto.

Logstica interior (de entrada): actividades relacionadas con la recepcin, almacenaje y distribucin de los insumos necesarios para fabricar el producto. Operaciones: actividades relacionadas con la transformacin de los insumos en el producto final. Logstica exterior (de salida): actividades relacionadas con el almacenamiento del producto terminado, y la distribucin de ste hacia el consumidor. Mercadotecnia y ventas: actividades relacionadas con el acto de dar a conocer, promocionar y vender el producto. Servicios: actividades relacionadas con la provisin de servicios complementarios al producto tales como la instalacin, reparacin, mantenimiento. Actividades de apoyo o de soporte: Son aquellas actividades que agregan valor al producto pero que no estn directamente relacionadas con la produccin y comercializacin de ste, sino que ms bien sirven de apoyo a las actividades primarias:

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Obstculos para el logro de Ajuste Estratgico de GRUPO BIMBO.

Algunos obstculos que presenta GRUPO BIMBO para el logro de Ajuste Estratgico de su cadena de suministros son las siguientes: * La prdida de valor del producto, debido al tiempo de entrega, ya que por aos ha manejado un sistema de distribucin directo y le ha funcionado muy bien. A razn de que su lema expresa la entrega de producto fresco al consumidor y al momento que lo requiere el consumidor, si existiese intermediarios se demorara la entrega de sus productos.

* El producto no llegue a todos los consumidores finales, por razn de la distancia entre el intermediario y el consumidor como aspecto geogrfico.

* El precio del producto a causa de que los intermediarios deben tener un margen de contribucin por la entrega del producto y entre ms intermediarios existan, habr ms demora en la entrega y por ende aumentara el precio para el consumidor final.

* El cambio de su estrategia de marketing por motivo de que ellos ya poseen una infraestructura montada para la distribucin de su producto y con el cambio tendra que cambiar su estrategia y su sistema de logstica

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Capitulo 3-Abastecimiento y Proceso de GRUPO BIMBO.

Plan de Abastecimiento.

Producto.
Una Gran Familia de Productos Grupo Bimbo S.A de C.V Qu es lo que vende? Bimbo tiene a la venta cerca de 7,000 productos y adems cuenta con aproximadamente 150 marcas de reconocido prestigio. Algunos de Los productos Bimbo Son: Pan Bimbo -Pan blanco -Pan Blanco Light -Pan integral -Pan integral Light -Pan multigrano -Pan multigrano linaza -Pan doble fibra -Pan bimbo avena -Pan integral bimbo contigo -Natura granos enteros -Natura negro -Natura miel Pan Tostado -Mini pan tostado -Pan tostado doble fibra -Pan tostado Light

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Bollos -Bimbollos -Bimbollos Extra 6 con Ajonjol -Bimbollos Extra 18 con Ajonjol -Medias Noches Empanizados: -Pan Molido -Molido Crujiente -Pan Molido Cernidor -Empanizados de Hojuelas Extra Crunch Pan Dulce Bimbo: -Donas Bimbo -Negrito Inyectado -Donitas Espolvoreadas -Bimbuuelos -Nutrilunch -Mantecadas -Mantecadas con Nuez -Panques Gotas de Chocolate -Roles Glaseados -Rebanadas -Roles de Canela -ManteChox -Panque con Nuez -Panque con Pasas -Roles de Canela -Panque Mrmol -Colchones -Conchas -Conchitas de Chocolate Barras: -Bran Frut Fresa -Bran Frut Pia

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-Bran Frut Manzana con Canela -Bran Frut Mango -Bran Frut 0% Azcar -Multigrano Linaza -Multigrano Nuez -Multigrano Avena -Multigrano Mas -Doble Fibra Manzana -Plus Vita Fresa con Yoghurt -Plus Vita Pay de Limn -Plus Vita Frutos del Bosque -Plus Vita Paraso Algunas de las marcas de Bimbo son: -Lara -Barcel -Marinela -Ricolino -Coronado -Suandy -Ta Rosa -Clever -Chocolates La Corona -El Globo -LonchiBon -Milpa Real -Del Hogar

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 Proveedores.
BIMBO considera a sus proveedores como socios estratgicos. No depende de ningn proveedor de insumos, inclusive ni de aquellos en los cuales cuenta con participacin minoritaria .La Compaa tiene como poltica contar con proveedores que cumplan con estndares de clase mundial y que garanticen la obtencin de materiales y/o servicios que proporcione el mayor valor agregado al consumidor final * Harina de trigo.- Grupo Altex, Molino ARIC, Harinera de Espiga, Harinera Irapuato, Horizon Milling y Harinera Sureste. * Azcar.- Beta San Miguel y EDF Mann. * Huevo lquido y en polvo.- Ovoplus y Alimentos La Granja. * Mantecas y Industrializadora aceites.Santa Luca, Cargill, Hidrogenadora, Yucateca,

Transportistas.
La flotilla de vehculos de reparto est compuesta en su mayora por: Vanette Nissan Rabones Triler semi remolques sencillos o dobles

La flotilla tiene una antigedad promedio de 8 aos y anualmente se incorporan a la flotilla unidades nuevas, ya sea por reposicin o por crecimiento. 24 talleres generales para la reparacin y mantenimiento en plantas 388 pequeos talleres de mantenimiento para las unidades de reparto en las agencias y/o centros de distribucin

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Calidad de Transporte Gracias a esta iniciativa, en la que hemos participado de manera voluntaria durante tres aos, se han dejado de emitir ms de 7,200 toneladas de CO2 al Medio Ambiente. Recientemente recibimos el Reconocimiento de Transporte Limpio por parte de la Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT). Optimizacin de la Red de Distribucin. Estamos invirtiendo en tecnologa de punta para el modelaje y optimizacin de nuestras redes de distribucin mediante la ejecucin de pruebas. La optimizacin de nuestra Red de Distribucin contribuir significativamente a la reduccin de nuestros recorridos, y en consecuencia de nuestras emisiones a la atmosfera. Renovacin de flotilla. Recientemente renovamos 2,672 vehculos, con los cuales lograremos una mayor eficiencia en el uso de combustibles, reduccin de recorridos, aprovechamiento mximo de la capacidad de carga y reduccin de emisiones. Esta flotilla se suma a nuestros vehculos con tecnologa hbrida y elctrica. Equipo de transporte La flotilla de vehculos de reparto est compuesta en su mayora por: La flotilla tiene una antigedad promedio de 8 aos y anualmente se incorporan a la flotilla unidades nuevas, ya sea por reposicin o por crecimiento. Vanette Nissan Rabones Triler semi remolques sencillos o dobles24 talleres generales para la reparacin y mantenimiento en plantas 388 pequeos talleres de mantenimiento para las unidades de reparto en las agencias y/o centros de distribucin 12. SEGUROSBIMBO cuenta con plizas de seguro formal, en lnea con los estndares de la industria, que cubren de manera adecuada el riesgo de sus propiedades en caso de incendio, explosin, terremoto, inundacin y huracanes, entre otros .En el caso de la planta vehicular, BIMBO tiene como poltica no contar con un seguro convencional, manejan un sistema llamado de autoseguro Por otro lado, la estrategia de proveedura que mantiene, hace de Bimbo un corporativo lder en reconocimientos por la calidad de sus procesos y con ello de los productos que coloca en el mercado. La seleccin de sus proveedores es rigurosa30 y de hecho la exigencia relacionada con mayores requerimientos de calidad ha derivado en la bsqueda de la mxima integracin vertical de las empresas.31 En la industria alimentaria en general y, particularmente entre las empresas proveedoras, Bimbo se conoce por los altos requisitos de calidad que impone. De hecho, esto se ha convertido en una estrategia para prestigiar las marcas que maneja, con la consecuente consolidacin de su penetracin en diversos mercados. En ese mbito del cuidado de la calidad, Bimbo se precia de contar con aproximadamente 180

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certificaciones en ISO 9000 y haber alcanzado 72 certificaciones en haccp32 en igual nmero de lneas de produccin en Estados Unidos, Mxico y Amrica Latina.

Distribuidores.
Distribuidores Importantes de GRUPO BIMBO: La Compaa tiene una de las redes de distribucin ms extensas del mundo, con ms de 35,000 rutas y una plantilla laboral superior a los 98,000 colaboradores. Grupo Bimbo se encuentra organizado en dos divisiones: productos de panificacin, y botana salada y confitera. Bajo el primer segmento se encuentran Bimbo, S.A. de C.V.; El Globo; BBU, que incorpora a las compaas operadoras en EE.UU.; y OLA que rene a todas las operaciones en Centro y Sudamrica. Por su parte, las operaciones de botana salada y confitera se encuentran agrupadas en Barcel, S.A. de C.V. Adicionalmente, el Grupo tiene negocios complementarios a sus operaciones principales, los cuales prestan servicios a las compaas del Grupo. Por reas geogrficas, la Compaa opera en las siguientes regiones: Mxico, EE.UU., Latinoamrica, Asia y Europa.

Almacenistas.
Almacenes en Mexico: Puebla Mxico D.F Chihuahua Monterrey Torren Zacatecas

Almacenes en Europa: Espaa Asia Oceana

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Red de Distribucin.

Justificacin.

Red en anillo: En GRUPO BIMBO su red de distribucin es de media tensin con los centros de transformacin conectados de manera idntica a la red lineal, con la peculiaridad de que en este caso la lnea de media tensin se cierra sobre s misma. Este tipo de redes en anillo tienen el inconveniente de que, la aparicin de una avera en un centro de transformacin, provoca el corte de suministro en toda la red.

Factores de Costo:
Materia prima Mano de obra Gastos de fabricacin o produccin

Factores de Servicio:
GRUPO BIMBO tiene los siguientes factores de servicio en su red de distribucin: Algunos elementos importantes en los productos son: La calidad Variedad Diseo Caractersticas

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Disponibilidad Precio Fiabilidad del producto.

Procedimientos Como brinden el servicio, si lo hacen en forma gil o lenta, es uno de los factores qu impactan al cliente, Por eso se requiere agilizar y recortar los procesos. En los procedimientos existen tres elementos importantes que son indispensables para el cliente: Tiempo de entrega Tiempo de respuesta Servicio Pos-venta Infraestructura El cliente es impactado por lo que perciba del ambient fsico en lo que lo atendemos y de los equipos y sistemas que se usen. Ventilacin Decoracin Accesibilidad Iluminacin Equipo. Etc. I

Factores de Desempeo:
Los factores de desempeo de GRUPO BIMBO esta centralizados en la motivacin de los gerentes as sus trabajadores.

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Capitulo 4-Seleccin de Proveedores y Pronsticos. Seleccin de Proveedores.

Requisistos Para Hacer Proveedor: Se ha definido como poltica corporativa que todos aquellos proveedores que deseen ofrecer sus bienes y servicios se registren de la siguiente manera: 1. Todo proveedor deber contar con un nmero DUNS* 2. Una vez que tenga el nmero DUNS deber proceder a registrarse dentro de su portal. Poltica de Auditoria de los proveedores 1. Grupo Bimbo confirmar las auditoras va correo electrnico con un periodo de 20 das de anticipacin. 2. El costo de las auditoras, as como los viticos que se generen sern cubiertos por el proveedor auditado 3. El costo de la auditora de la Ca. Global Standard Consulting asciende a $ 249 USD por da ms IVA y la duracin depender del tamao de su empresa (de entre 2 o 3 das promedio). Hotel: Correspondiente a un 4 estrellas. Comidas: Tope de las 3 comidas: $ 300.00 ms 10% de propinas, ms IVA. Transportacin: 1. Fuera de la Ciudad de Mxico a ms de 300 km de distancia boleto de avin clase turismo 2. Taxi Casa-Aeropuerto. (Sin comprobante) 3. Taxi Aeropuerto-Fbrica (Con comprobante del Aeropuerto) 4. Taxi diario del Hotel a Fbrica y Fbrica a Hotel (Cuando se va nicamente a una fbrica y cuando son ms se autoriza los taxis de traslado entre fbricas y son sin comprobante.) 5. Taxi del ltimo da de la fbrica al Aeropuerto (sin comprobante) Menos de 300km.

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6. Transportacin terrestre de 1a Clase, o Peaje y kilometraje con auto particular (costo por kilmetro recorrido $1.15 MN). Dentro del DF y zona del Valle de Mxico, 2 taxis (uno de llegada y otra de salida).

Cdigo de tica para proveedores 1. Promover y construir relaciones duraderas de ganar-ganar con nuestros proveedores, a travs de la cortesa e imparcialidad en todo el ciclo de abastecimientocompras. 2. Evitar en todo momento actitudes de rudeza, de descortesa o de falta de respeto, hacia nuestros proveedores, que nos puedan llevar al establecimiento de barreras para una comunicacin franca, abierta y honesta, que pueda derivar en una ruptura de la relacin comercial. 3. Promover el desarrollo de nuestros proveedores a largo plazo, con el fin de que crezcan con nosotros como socios estratgicos de negocio, basndonos en la construccin de un historial de confianza y respeto mutuo. 4. Aplicar de manera imparcial y justa los mismos criterios de evaluacin tanto para nuestros actuales como potenciales proveedores. 5. El manejo de informacin confidencial y patrimonial de nuestros proveedores debe de ser llevada a cabo de manera cuidadosa y responsable tomando en cuenta, los preceptos ticos y legales aplicables a este tema, as como sus regulaciones gubernamentales. 6. La informacin que nos proporcione un proveedor jams debe de ser compartida con otro a menos que las leyes y regulaciones gubernamentales indiquen lo contrario. 7. Evitar en todo momento llevar a cabo prcticas SHARP. Ejemplo: que el comprador pida cotizar grandes cantidades de un determinado material, y que la orden de compra sea por una cantidad menor pero con el mismo precio. 8. Evitar peticiones demandantes hacia nuestros proveedores que comprometer su posicin financiera, econmica, social, poltica y ambiental puedan

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 Costo Total de Propiedad.

Clculos de costo total de propiedad del Transporte de GRUPO BIMBO

Clculos de Costos Puestos Transportistas Mecnicos Operaciones Auxiliares Seguros: transportes y empleados Nm. de empleados 15 6 5 2 15 unidades 28 empleados Remuneracin 12,500.00 8,000.00 22,000.00 16,000.00 2,756.40 72.85 Total Anual 2,250,000.00 576,000.00 1,320,000.00 384,000.00 2,149,992.00 106,069.60 6,786,061.60 MN

Equipo Unidades de transporte Taller mecnico Refacciones Mobiliario

Cantidad 15 2 2 -----------

Costo 270,000.00 173,000.00 80,000.00 180,000.00 Total

Total 4,050,000.00 346,000.00 160,000.00 180,000.00 4,736,000.00 MN

Requerimiento Combustibles Accesorios externos Peajes Total

Costo anual 14,611,680.00 4,392,792.00 5,008,812.00 24,013,284.00 MN

Requerimiento Costo de admn. Infraestructura y mobiliario variables Costo total de propiedad

Costo anual 6,786,061.60 2,736,000.00 24,013,284.00 33,535,345.60 MN

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Costo Total de Propiedad de Instalaciones de Almacn

Clculos de Costos Puesto Encargado almacn Encargado maquinaria Tcnicos informticos Encargados transporte Personal limpieza Totales No. Empleados 2 Completa 2 4 horas/ da 4 Completa 4 2 horas/ da 5 17 anual 43,125 319,125.00 MN 3,829,500.00 MN 62,100 138,000 34,500 Jornada Completa Remuneracin 41,400

Servicio Comunicaciones

Electricidad Agua potable

Consumo Planes y paquetes Servicios especiales kWh 1,945.0000 92 M3

Cuota mensual 1,195.50 3,105.75 1,136.00 Total de servicios

Cuota anual 14,346.00 37,269.00 15,792.00 67,407.00 MN

Requerimiento Mobiliario Materiales de mantenimiento Empaques y embalajes Transporte

Artculos Equipos de oficina, racks, etc. Equipo de aseo, pequeas refacciones necesarias en las instalaciones y software Corrugados, polmeros Montacargas 6 unidades Costo total

Anual 115,325.00 26,256.00

66,832.00 480,000.00 688,413.00 MN

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Requerimiento Mobiliario Materiales de mantenimiento Empaques y embalajes Transporte

Artculos Equipos de oficina, racks, etc. Equipo de aseo, pequeas refacciones necesarias en las instalaciones y software Corrugados, polmeros Montacargas 6 unidades Costo total

Anual 115,325.00 26,256.00

66,832.00 480,000.00 688,413.00 MN

Requerimiento Costo Sueldos y salarios 3,829,500.00 Infraestructura y servicios 67,407.00 Mobiliario, transporte y materiales de 688,413.00 mantenimiento Costo total de propiedad 4,585,320.00 MN

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Costo Total de Propiedad de Equipo de Cmputo de GRUPO BIMBO

Costos Iniciales Costos del Hardware Costos del Software Costos de Instalacin Costo de Mobiliario Equipo de Computo Costos de Configuracin $ 80,000.00 $ 15,300.00 $ 8,500.00 $15,650.00

$ 7,000.00 Total costos iniciales $ 126,450.00 Descripcin de cada uno de los costos
Costos del Hardware

Concepto Computadoras de escritorio Servidor

Cantidad 15 1

Costo Unitario $7,500.00 $ 9,000.00 Total

Costo total $ 112,500.00 $9,000.00 $ 121,500.00

Costos del Software Concepto Sistema Operativo Windows 7 Oficce 2007 AVG Antivirus Cantidad 1 1 1 $ $ Costo Unitario $8,000.00 4,800.00 2,600.00 Total Software $ $ Costo total $8,000.00 4,800.00 2,600.00 $15,500.00

Costos de Instalacin Concepto Instalacin de equipo de equipo de computo Instalacin de la red del equipo de computo Cantidad 1 1 Costo Unitario $5,000.00 $5,500.00 $ $ Costo total 5,000.00 5,500.00

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Total

10,500.00

Costos de configuracin Concepto Cantidad Costo Unitario Instalacin del Sistema Operativo, 1 $ Office 2007, AVG Antivirus y 6,000.00 Configuracin de la Red Total

Costo total $6,000.00

6,000.00

Concepto Escritorios Sillas

Costos de Mobiliario Para Equipo de Computo Cantidad Costo Unitario Costo total 9 $750.00 $ 6,750.00 9 $580.00 $ 5,220.00 Total $ 11,970.00

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 Economas de Escalas de GRUPO BIMBO

Rendimiento de escala de GRUPO BIMBO

Tabla de produccin del ao 2006 y 2007, distribuido trimestralmente Produccin trimestral 2006 Insumo maz 665989 657,525.84 694789 777,400.06 Produccin trimestral 2006 5689000 597,600.41 3705000 408,598.06 Como se pude analizar en la tabla al incrementarse el insumo trimestralmente la produccin tambin incrementa. A continuacin se presenta la grafica de 2 aos de produccin la lnea azul y la roja representa la produccin del ao 2007 y 2008 respectivamente.

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 Pronsticos. Pronosticas la demanda del producto

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Clculos del Coeficiente de correlacin.

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Ajuste Mediante el mtodo de mnimos cuadrados.

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 Cuello de Botella de GRUPO BIMBO

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Capitulo 5- Inventarios y Almacene Impacto del Inventario de GRUPO BIMBO

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Costo, nivel de servicio y costo de oportunidad

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Beneficio econmicos y de servicio del almacn

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Tamao econmico de lote del producto principal.

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 Competencias Adquiridas

Antes de dar a conocer las competencias adquiridas en el trmino de este trabajo quiero agradecer al Profesor Jos Luis Lpez Galvn, por todo su conocimiento hacia la materia durante este semestre que fue de grandes ensellansa para nuestro futuro, y as como tambin reconocer su excelente trabajo como Profesor del Instituto Tecnologico de Ciudad Jurez y no me queda ms que decirle gracias por todo el tiempo dedicado hacia la materia. Y las competencias adquiridas durante la elaboracin de este trabaj y del semestre fueron, aprend a primero que nada a buscar ms informacin detallada sobre un tema en especifico, aprend a conocer todo el proceso de la cadena de suministro y as como tambin todos su intermediarios y elementos de la misma, adems de conocer que tipos de organizaciones exigen, adems de saber encontrar una propiedad emergente de un sistema, as como reconocer un problema dentro de la cadena de suministro, adems de adquirir conocimientos de los inventarios a saber cmo obtener el inventario de una empresa, como tambin saber interpretar y obtener el costo total de propiedad en la cadena de suministro, los pronsticos de la cadena de suministro, adems de saber cmo elegir a los proveedores en la cadena de suministro, adems de conocer todas las dimensiones logsticas con la que cuenta una cadena de suministro. Todo esto adquirido durante la elaboracin de este trabajo y los trabajos desarrollados en semestre y como todo lo aprendido en ellos, adquirimos en ellos diferentes habilidades que nos servirn a lo largo de la carrera.

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 Conclusin

Al trmino de este trabajo llego a la conclusin de que la cadena de suministro es proceso muy importante dentro de la logstica ya que el papel que desarrollo la cadena de suministro abarca desde los proveedores hasta el cliente final que este un proceso muy largo, donde intervienen muchas factores, y el factor nmero que da inicio a la cadena de suministro es los proveedores, ellos son los encargado de dar la materia prima a la fabrica para despus esa materia prima ser transformada den un producto final, posteriormente el otro factor es el de almacn donde este tiene el papel de almacenar la mercanca para despus ser enviada diferente puntos, y es ah donde entra la distribucin que es la encarga de mandar el producto terminado hacia los mayorista y minoristas y hacia ser entregado al cliente final, dentro de la distribucin se encuentra el transporte que es el encargado de trasladar el producto hacia el cliente. Y es as como la cadena de suministro tiene un papel muy importante dentro de la Logstica. Adems llego a la conclusin de que los inventarios, pronsticos, costo total de propiedad son fundamentales para la empresas ya que en ellos se refleja lo que haya vendido la empres en un determinado tiempo, y por ultimo todo estos temas visto en clases y plasmados en este trabajo me servirn durante toda la carrera.

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 Fuentes de Informacin.
http://www.buenastareas.com/ensayos/Grupo Bimbo/483606.html http://www.iese.edu/en/files/6_29341.pdf http://www.buenastareas.com/ensayos/Distribucion-De-Bimbo/1581256.html http://www.mitecnologico.com/Main/FuncionesDelAlmacen http://es.scribd.com/doc/33978080/Grupo-Bimbo http://www.grupobimbo.com/informe/Bimbo-Informe-Anual2011/es/comunidad.php#1 http://www.slideshare.net/ConsueloLaurent/expo-compras-bimbo/download http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lii/sanchez_r_fx/capitulo2.pdf http://www.mailxmail.com/curso-red-electricidad/red-redes-distribucion-primeraparte http://www.elsiglodetorreon.com.mx/noticia/288450.html Manual de Cadena de Suministro Autor: Jos Luis Lpez Galvn Documentos: pdfpirate.org_unlocked-work temabimbo-110808072016-phpapp02-PowePoint dossierprensa-100929192126-phpapp01-Pdf

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