Siete comidas procesadas que debemos evitar

Este es un artculo escrito por Kathy Leonard en la revista nutrition, me pareci interesante porque yo soy parte de este tipo de desafo, as que se los comparto. Los alimentos procesados tienen la ventaja de ahorrar tiempo y esto hace que sean una tentacin para las personas que tienen un estilo de vida activo y para aquellos que no les gusta cocinar. La mayora de alimentos procesados tambin vienen con un precio bajo que es difcil de resistir para muchos consumidores. Sin embargo, en algn momento realmente necesitamos mirar los costos ocultos que los alimentos procesados tienen sobre nuestra salud. En estos tiempo, no es ningn secreto que la gran mayora de los alimentos procesados no son saludables. En general, son muy bajos en nutrientes, especialmente micronutrientes como los antioxidantes y vitaminas, mientras simultneamente son altos en caloras. Ellos tambin contienen ingredientes desarrollados por la ingeniera industrialmente que pueden ser muy perjudiciales para el cuerpo humano. La eliminacin de todos los alimentos procesados de su dieta puede ser muy difcil. Sin embargo, puede mejorar significativamente su salud mediante la eliminacin de las peores clases de alimentos procesados. A continuacin, encontrar una lista de los 7 alimentos procesados ms insalubres. Chicken Nuggets - Como las salchichas, los nuggets (medallones) de pollo estn en la cspide de los alimentos industrializados. Si bien usted puede pensar que los nuggets de pollo son o estn en su mayora hechos de protenas, las tpicas pechuguitas de pollo, incluyendo el famoso McNuggets de pollo, son ms del 50 por ciento de grasa y contienen ms carbohidratos que protenas. Tenga en cuenta tambin que la porcin de carbohidratos es de hidratos de carbono muy poco saludables que se encuentran en el empanado. La mayora de los nuggets de pollo son fritos, a menudo en un aceite que contiene grasas trans. Las grasas trans causan deformidades de la membrana de las clulas que contribuyen al desarrollo de enfermedades metablicas como la diabetes tipo 2. La mayora de los nuggets de pollo tambin contienen muchos aditivos poco saludables, tales como MSG e hidroquinona (TBHQ). Sodas - No hay nada nutricional sobre los refrescos, son caloras vacas. Por otra parte, contienen sustancias que pueden hacerte dao. Como si el azcar no fuera suficiente, casi todos los refrescos de hoy en da utilizan el jarabe de maz de alta fructosa (JMAF) como edulcorante y esto es an peor que el azcar. Se ha demostrado que el JMAF es perjudicial para el hgado, as como hacer que se tengan los Traducido por Giovanni Lpez www.doterrala.com

picos de glucosa en la sangre incluso peores de lo que la azcar de mesa regular hara. El refresco de soda es un principal contribuyente al problema de la obesidad en los Estados Unidos. El refresco es tambin una de las substancias productoras de cidos ms potentes que podemos poner en nuestros cuerpos. Como tales, estos causan que nuestro nivel de PH alcalino en nuestro cuerpo se vuelva acido. Las clulas cancergenas se desarrollan en un ambiente cido y no pueden sobrevivir en un ambiente alcalino. Un cuerpo cido es tambin mucho ms susceptible a los ataques virales y bacterianos ya que debilita las defensas naturales del sistema inmune del cuerpo. Los Hot Dogs y otras carnes procesadas los perros calientes (hot dogs) han sido un elemento bsico de la dieta de los estadounidenses durante dcadas y hoy en da se comen desde Mjico hasta la argentina. La asociacin de ventas de Hot Dog de Estados Unidos, emiti un informe en donde indicaron que los estadounidenses consumen alrededor de veinte mil millones de perros calientes cada ao. Tambin informan que el noventa y cinco por ciento de todos los hogares en Estados Unidos sirven perritos calientes. Por supuesto, los embutidos como mortadela tambin tienen ingredientes similares y eso junto con el jamn, es parte de la comida que se les da a los nios para la escuela como merienda. La gran mayora de los perros calientes y otras carnes altamente procesadas en el mercado contienen cargas de sal, MSG, nitrato de sodio y otros conservantes, sabores artificiales, rellenos saludables baratos, y la carne y aves separada mecnicamente. La mayora de las personas no se dan cuenta de que la carne separada mecnicamente ha sido tan altamente procesada con calor y presin extrema que cualquiera que sea el valor nutricional que tena al empezar se pierde en el proceso. Por ejemplo, las protenas se desnaturalizan en estas condiciones industriales extremas. Si usted tiene un deseo absoluto por un perro caliente, busque salchichas orgnicas libres de nitrato sin conservantes, sabores artificiales, o subproductos crnicos. Galletas, pasteles, magdalenas y galletas compradas en la tienda Para los efectos de este artculo, galletas, pasteles, magdalenas y galletas todos se han agrupado en una sola categora, porque los problemas de salud asociados con ellos son similares. Ms all de los altos niveles evidentes del azcar y la sal, la mayora de estos productos tambin contienen grasas trans. Las grasas trans se aaden, en parte, porque es mucho ms barato que las grasas saludables y esto los hace ms rentables. Sin embargo, tambin se aade grasas trans para prolongar la vida til y para mejorar la textura. De hecho, hay laboratorios enteros dedicados a la "ciencia de los alimentos" enfocados en encontrar la manera de utilizar las grasas trans y otros alimentos industriales para lograr la textura perfecta en este tipo de productos. Para determinar si un producto contiene grasas trans, usted no debe guiarse por lo que dice en el frente de la etiqueta. La FDA en realidad permite a los fabricantes etiquetar sus productos con "cero grasas trans" si cada porcin individual contiene menos de 0,05 gramos de grasas trans. Muchos fabricantes simplemente lo que hacen es reducir el tamao de una racin para llegar a este nmero mgico. As, en lugar de que el tamao de la porcin sea tres galletas, puede ser que digan que es una galleta para que pudieran poner un "cero grasas trans" en la etiqueta. Para saber con seguridad si un producto realmente contiene grasas trans, hay que buscar en la lista de Traducido por Giovanni Lpez www.doterrala.com

ingredientes y busque las palabras "hidrogenado" o "parcialmente hidrogenado". Si aparecen estas palabras, el producto contiene grasas trans. Muchos cereales de desayuno populares Quieres saber por qu tantos cereales para el desayuno estn "enriquecidos" con vitaminas y minerales? La razn es; porque de lo contrario sera tan carente de nutricin, que nadie querra comprarlos. Enriquecido o fortificado significa que las vitaminas se aaden artificialmente durante el procesamiento de los alimentos. No es mejor que tomar una vitamina crujiente, y de hecho, por lo general utilizan una vitamina baja calidad. Por ejemplo, los cereales fortificados suelen aadir una forma de vitamina D que no es utilizado fcilmente utilizada por el cuerpo humano. La mayora de los cereales para el desayuno tambin estn cargados de azcar o peor an, con jarabe de maz de alta fructosa. Si contienen maz, como muchos lo hacen, entonces usted puede apostar que est utilizando maz genticamente modificado (OGM), porque este tipo de maz es mucho ms barato, lo que aumenta sus ganancias. Se ha demostrado que el maz transgnico causa tumores en roedores, en un estudio reciente llevado a cabo en Europa. Los estudios de investigacin han sido limitados en los Estados Unidos y en otros pases, porque Monsanto y otras empresas de biotecnologa amenazan con demandas si los cientficos llevan a cabo la investigacin con sus semillas patentadas. Sin embargo, ha habido muchos casos anecdticos que muestran que el ganado y otros animales de granja han llegado a enfermarse y / o morir a causa de comer maz transgnico. Granola Bars - Si bien es posible que se sorprenda al ver las barras de granola en la lista de los 7 alimentos procesados ms insalubres, esto es en realidad una de las razones por las que se enumeran aqu. La comercializacin de barras de granola es excepcionalmente engaosa. Por lo general, se comercializan como un alimento excepcionalmente saludable cuando en realidad son todo lo contrario. Esto significa que las personas tienden a comer ms de ellos porque piensan que estn comiendo un alimento realmente cmodo sabroso, y estupendamente sano, cuando en realidad no lo son. Los padres tambin tienden a sentirse bien acerca de dar barras de granola a sus hijos, pero que en realidad no son nada ms saludable que una barra de dulce. Independientemente de lo que se ve en la parte frontal del empaque o lo que escucha en los anuncios, casi todas las marcas de barra de granola contienen jarabe de maz de alta fructosa. Si usted no cree en este hecho, trate de ir a cualquier supermercado y encontrar una caja de barras de cereales que no contienen este ingrediente daino. Usted vera que ser muy difcil encontrar uno! Incluso si dicen que estn hechos con miel o jarabe de arce, lea la etiqueta de ingredientes. Algunos quiz pongan un poco de miel o jarabe de arce para el sabor, pero la mayor parte de la dulzura an est derivada del jarabe de maz de alta fructosa. A veces tambin estn cargados con la grasa, incluyendo la grasa trans, y un montn de sodio tambin! Traducido por Giovanni Lpez www.doterrala.com

Condimentos pre-hechos y aderezos para ensaladas - La mayora de los condimentos y aderezos para ensaladas contienen jarabe de maz de alta fructosa, ya que es una forma muy barata en la que los fabricantes de alimentos pueden agregar volumen a su producto y mejorar el sabor con un costo muy bajo. Muchos de ellos tambin contienen grasas trans y aditivos alimenticios como MSG. Otro factor que los hace tan poco saludable es que tendemos a no pensar en lo que est en los condimentos cuando las aplicamos a nuestra comida. Incluso una saludable ensalada de vegetales frescos puede convertirse rpidamente en una comida poco saludable, si se aade un aderezo no saludable. Una forma de comer ms sano es simplemente hacer sus propios condimentos y aderezos para ensalada en donde usted puede controlar los ingredientes. Generalmente, usted puede almacenar aderezos de ensalada y salsa de tomate hecha en casa por lo menos durante una semana en el refrigerador. En conclusin, una de las medidas ms saludables que puede tomar para mejorar su salud es eliminar o al menos reducir considerablemente, los alimentos procesados que consume. Tambin es importante que usted lea cuidadosamente la etiqueta de ingredientes al hacer compras y no slo dependen de lo que dice en el frente del paquete

...

Traducido por Giovanni Lpez www.doterrala.com