Anda di halaman 1dari 16

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA PNS PEMOTONG NANAS SEDERHANA BIDANG KEGIATAN: PKM-KC

Diusulkan oleh: Afrike Riskihadi Vita Noeravila Putri 105100213111001 105100200111032 2010 2010 2010 2010 2010 2010

Muchammad Haizar Putranto 105100603111001 Diya Fatmawati Alifian Juantono Sahwal Antonius Eko Novianto 105100203111001 105100213111003 105100213111012

UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG 2012

HALAMAN PENGESAHAN

1. Judul Kegiatan : PNS Pemotong Nanas Sederhana 2. Bidang Kegiatan : ( ) PKM-P ( ) PKM -K ( ) PKMKC ( ) PKM-T ( ) PKM-M 3. Bidang Ilmu : ( ( ( ( ) Kesehatan ) MIPA ) Sosial Ekonomi ) Pendidikan ( ) Pertanian ( ) Teknologi dan Rekayasa ( ) Humaniora

4. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap b. NIM c. Jurusan d. Universitas/Institut/Politeknik e. Alamat Rumah dan No Tel./HP f. Alamat email 5. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis 6. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar b. NIK c. Alamat Rumah dan No Tel./HP 7. Biaya Kegiatan Total a. Dikti b. Sumber lain (sebutkan ) Jangka Waktu Pelaksanaan

: Afrike Riskihadi : 105100213111001 : Keteknikan Pertanian : Universitas Brawijaya : Jln. Veteran Dalam No. 377 B Malang/085234884543 : risky_shaggy@yahoo.com : 6 orang

8.

: Yusron Sugiarto, Stp., MP., MSc : 840201 10 11 0160 : Jalan Veteran Malang 65145/ 0341 571708 : : Rp : Rp :4 bulan Malang, 20 September 2012

Menyetujui Pembantu Dekan III Fakultas Teknologi Pertanian (Dr. Ir. Elok Zubaidah, MP) NIP. 19590821 199303 2 001 Pembantu Rektor III Universitas Brawijaya

Ketua Pelaksana Kegiatan

(Afrike Riskihadi) NIM. 105100213111001 Dosen Pendamping

(Ir. H. RB. Ainurrasjid, MS.) NIP. 19550618 198103 1 002

(Yusron Sugiarto, Stp., MP., MSc) NIK. 350722809830003

A. JUDUL
PNS Pemotong Nanas Sederhana

B. LATAR BELAKANG Nanas merupakan tanaman buah berupa semak yang memiliki nama ilmiah Ananas comosus. Memiliki nama daerah danas (Sunda) dan neneh (Sumatera). Dalamaza bahasa Inggris disebut pineapple dan orang-orang Spanyol menyebutnya pina. Nanas berasal dari Brasilia (Amerika Selatan) yang telah di somestikasi disana sebelum masa Colombus. Pada abad ke-16 orang Spanyol membawa nanas ini ke Filipina dan Semenanjung Malaysia, masuk ke Indonesia pada abad ke-15, (1599). Di Indonesia pada mulanya hanya sebagai tanaman pekarangan, dan meluas dikebunkan di lahan kering (tegalan) di seluruh wilayah nusantara. Tanaman ini kini dipelihara di daerah tropik dan sub tropic (Kurniawan, 2008). Nanas juga merupakan buah yang memiliki kandungan air 90% sehingga saat mengalami dehidrasi dapat memulihkan kesegaran kembali dengan mengkonsumsinya. Dimana nanas kaya akan Kalium, Kalsium, lodium, Sulfur, dan Khlor. Selain itu juga kaya Asam, Biotin, Vitamin B12, Vitamin E, Vitamin (A dan C), Fosfor, Magnesium, Besi, Natrium, Dekstrosa, Sukrosa (gula tebu) serta Enzim Bromelin. Bromelain berkhasiat antiradang, membantu melunakkan makanan di lambung, mengganggu pertumbuhan sel kanker, menghambat agregasi platelet, dan mempunyai aktivitas fibrinolitik. Kandungan seratnya dapat mempermudah buang air besar pada penderita sembelit (konstipasi). Daun mengandung kalsium oksalat dan pectic substances. Dalam pengupasan buah nanas tentu tidak semudah mengupas buah-buah lainnya. Buah nanas sendiri terdiri dari 56 % kulit, 17 % mahkota, 15 % pucuk, 5 % hati, 2 % hisan dan 5 % ampas nanas. Kebanyakan masyarakat menggunakan pisau untuk mengupasnya, tetapi tidak menuntut kemungkinan pemotongan kulit nanas itu akan bersih. Pada nanas sendiri tentu ada bagian berupa mata nanas yang sulit untuk dikupas. Bahkan tidak menuntut kemungkinan juga dalam pengupasan nanas dapat terjadi kecelakan yaitu tergores pisau dan lain sebagainya.

Untuk mengurangi masalah tersebut diperlukan inovasi baru. Oleh jarena itu, kamu berupaya untuk meberikan inovasi baru dalam Pembuatan Kreativitas Mahasiswa (PKM) ini berupa PNS Pemotong Nanas Sederhana nanas sederhana. Alat pemorong nanas ini dimaksudkan bagi para masyarakat perumahan yang ingin menghidangkan nanas sebagai jamuan tamu sehingga dapat mempermudah penyajiannya, sehingga tidak memerlukan banyak tenaga kerja yang melakukan pemotongan nanas tersebut. C. RUMUSAN MASALAH Usulan Program Kreativitas Mahasiswa Penelitian (PKM-KC) dengan judul di atas dalam rangka memecahkan permasalahan : 1. 2. 3. Bagaimana cara pembuatan PNS Pemotong Nanas Sederhana? Bagaimana cara penggunaan PNS Pemotong Nanas Sederhana? Bagaimana pemanfaatan PNS Pemotong Nanas Sederhana?

D. TUJUAN Adapun tujuan dari penelitian ini antara lain : 1. 2. 3. Memahami cara pembuatan PNS Pemotong Nanas Sederhana. Memahami cara penggunaan PNS Pemotong Nanas Sederhana. Mengetahui pemanfaatan PNS Pemotong Nanas Sederhana.

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN Dengan adanya program ini diharapkan dapat menghasilkan suatu penemuan baru, yaitu berupa pemotong nanas sederhana. Dengan adanya inovasi ini dapat membantu masyarakat terutama ibu-ibu rumah tangga yang ingin menghidangkan nanas sebagai jamuan meja tamu. Sehingga tidak perlu bersusah payah dalam pengupasan nanas serta pemotongan menjadi ukuran yang ingin dihidangkan, dan menjadi praktis dalam pengerjaan. F. KEGUNAAN Program penelitian ini diharapkan dapat memberikan alternatif dalam pengupasan dan pemotongan nanas yang ingin dihidangkan sebagai jamuan meja tamu. Sehingga lebih praktis dalam pengerjaan.

G. TINJAUAN PUSTAKA

Nanas merupakan tanaman buah berupa semak yang memiliki nama ilmiah Ananas comosus. Memiliki nama daerah danas (Sunda) dan neneh (Sumatera). Dalam bahasa Inggris disebut pineapple dan orang-orang Spanyol menyebutnya pina. Nanas berasal dari Brasilia (Amerika Selatan) yang telah di somestikasi disana sebelum masa Colombus. Pada abad ke-16 orang Spanyol membawa nanas ini ke Filipina dan Semenanjung Malaysia, masuk ke Indonesia pada abad ke-15, (1599). Di Indonesia pada mulanya hanya sebagai tanaman pekarangan, dan meluas dikebunkan di lahan kering (tegalan) di seluruh wilayah nusantara. Tanaman ini kini dipelihara di daerah tropik dan sub tropic ( Kurniawan, 2008). Nanas adalah buah tropis dengan daging buah berwarna kuning memiliki kandungan air 90 % dan kaya akan Kalium, Kalsium, Iodium, Sulfur, dan Khlor. Selain itu juga kaya Asam, Biotin, Vitamin B12, Vitamin E serta Enzim Bromelin. Salah satu wilayah di Indonesia yang memiliki hasil agroindustri nanas yang cukup populer adalah Sumatera Selatan. Nanas merupakan komoditas unggulan di Sumatera Selatan. Nanas dihasilkan dari sekitar Palembang, yang paling terkenal adalah nanas Prabumulih yang terkenal dengan rasa manisnya, konon nanas termanis di Indonesia berasal dari daerah ini. Pada tahun 2006 produksi panen nanas di Sumatera Selatan mencapai 141.542 ton/tahun, peringkat ke tiga setelah Jawa Barat dan Lampung (Kurniawan, 2008). Tanaman nanas berasal dari Amerika tropis, yakni Brazil, Argentina, dan Peru. Pada saat ini, nanas telah tersebar ke seluruh dunia, terutama di sekitar khatulistiwa antara 30 LU dan 30 LS (Sunarjono 2006). Bungan nenas merupakan bunga sempurna yang mempunyai tiga kelopak (spalum), tiga mahkota (petalum), enam benang sari, dan sebuah putik dengan stigma bercabang tiga (Hutabarat, 2003). Nanas (Ananas comosus (L.) Merr.) yang kerap dikonsumsi sebagai buah segar merupakan suku Bromeliaceae. Buah nanas

mengandung vitamin C (24,0 miligram) dan vitamin A (39,0 miligram) dalam setiap 100 gram nanas (Chris, 2008). Sunarjono (2004) menyatakan bahwa buah nenas dapat tumbuh pada keadaan iklim kering dan basah. Tanaman nenas memiliki kisaran curah hujan yang luas,

sekitar 600 sampai lebih dari 3 500 per tahun dengan curah hujan yang optimum sekitar 1 000 1 500 per tahun (Nakasone and Paull, 1998). Nenas 6 cocok ditanam di ketinggian 800-1 200 m dpl. Pertumbuhan optimum tanaman nenas antara 100 - 1 200 m dpl.

H. METODE PELAKSANAAN H. 1 Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Mekatronika Jurusan Teknik Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya pada bulan Oktober 2012 sampai Desember 2013 di Universitas Brawijaya Malang, Jawa Timur. H. 2 Alat dan Bahan H.2.1 Alat Alat yang digunakan dalam penelitian ini antara lain: Mesin Las Listrik Gerinda tangan Mesin Penekuk Plat Tuas Pemotong Mesin Bor Mesin Rol Alat Kikir Gerinda Asah Gerinda Duduk

H.2.2 Bahan Bahan yang digunakan dalam penelitian ini antara lain: Plat Besi Berukuran 60x120 cm Pipa Besi H.3 Perlakuan Pembuatan PNS H.3.1 Tahap Pertama Pertama memotong plat dengan ukuran 60x120 cm agar menjadi dua bagian yang lebih kecil ukurannya. Tahapan yang kedua adalah membuat desain pada plat, dimulai membuat pola plat persegi dengan tinggi 20 cm sebagai pemotong kulit nanas. Pemotongan selanjutnya adalah pemotongan wadah kulit dengan dimensi tinggi 10 cm dan berdiameter 18 cm. Pemotongan pipa besi berdiameter 2 cm dengan tinggi 25 cm sebagai pemotong daging nanas. Setelah itu pemotongan pisau berbentuk trapesium sebanyak 4 buah dengan dimensi panjang alas atas 1 cm, panjang alas bawah 5 cm dan bagian samping 8 cm. Pemotongan terakhir adalah pembuatan kerangka dengan tinggi 40 cm. H.3.2 Tahap Kedua Melakukan pengelasan, pengelasan pertama adalah untuk pemotong kulit nanas yaitu plat dengan tinggi 20 cm disambungkan sampai membentuk bangun tabung tanpa alas atas maupun bawah, lalu salah satu sisi ujungnya digerinda sampai tajam menyerupai pisau untuk mempermudah pemotongan kulit nanas. Untuk sisi bagian atas diberikan handel dari pipa besi di kanan maupun kiri dengan ukuran disesuaikan agar mempermudah dalam pengoperasian alat. Pengelasan kedua adalah untuk wadah kulit yaitu antara plat lingkaran berdiameter 18 cm dan plat dengan tinggi 10 cm sampai membentuk bangun tabung tanpa alas atas, kemudian untuk bagian alas dibentuk pola lingkaran kembali dengan ukuran yang lebih kecil sebagai tanda untuk dilakukan pengeboran dan digerinda selanjutnya. Sehingga didapatkan alas yang berlubang dibagian tengahnya. Pengelasan ketiga adalah menyambungkan keempat pisau berbentuk tapesium yang sudah digerinda bagian bawahnya sampai tajam menyerupai pisau

pada pipa besi dengan tinggi 25 cm dan berdiameter 2 cm. Keempat pisau tersebut dilas pada bagian bawah pipa besi sampai menyerupai baling-baling. Sebelum dilakukan pemasangan pisau, bagian bawah pipa besi digerinda sampai tajam menyerupai pisau agar mempermudah dalam pemotongan daging nanas. Pada bagian atas pipa besi diberikan handel dari pipa besi dengan ukuran disesuaikan untuk mempermudah saat mengoperasikan alat. Pengelasan terakhir adalah pembuatan kerangka, semua bagian yang menyusun kerangka disambungkan sampai didapatkan ketinggian kerangka yang diinginkan yaitu 40 cm. Langkah selanjutnya adalah semua bagian dihubungkan dengan cara pengelasan. Untuk bagian alat yang kurang halus dilakukan pengikiran dengan alat kikir agar tidak membahayakan saat pengoperasian alat.

Plat berukuran 60 x 120 cm

Dilakukan pemotongan dengan mesin pemotong

Plat dengan t = 20 cm dan d = 12.5 cm

Dilas Digerinda bagian bawahnya Handle dilas pada bagian atas

Plat lingkaran dengan d = 18 cm dan plat dengan t = 10 cm

Dilas Digambar pola lingkaran kecil pada bagian atas

Plat trapesium

Pola dibor Diputuskan dengan gerinda

Pipa besi

Digerinda bagian bawahnya Dilas pada pipa besi di bagian bawah

Plat kerangka

Digerindra bagian bawahnya handle dilas pada bagian atas

Selesai

Dilas sampai membentuk kerangka Dilas pada bagian yang sudah terbentuk sebelumnya

Gambar 1. Diagram Alir Proses Pembuatan PNS

Gambar 2. Sketsa PNS I. JADWAL KEGIATAN PROGRAM. Kegiatan Bulan ke-1 1 Penyiapan 2 3 4 Bulan ke-2 1 2 3 4 Bulan ke-3 1 2 3 4 Bulan ke-4 1 2 3 4

bahan yang dibutuhkan Penelitian pendahuluan Penelitian utama Pengumpulan data Analisa data Penyusunan laporan awal Revisi laporan Penyelesaian laporan akhir

J. RANCANGAN BIAYA J.1 Bahan habis pakai Nama Bahan Plat besi Pipa besi Harga Satuan Rp 30.000,00/m Rp 50.000,00/batang Jumlah 72 m 2 batang Total Rp 2.160.000,00 Rp 100.000,00 Rp 2.260.000,00

No 1. 2.

Total L.2 Biaya Peralatan Penunjang No 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Nama Barang Sewa las listrik Sewa gerinda tangan Sewa tuas Pemotong Sewa gerinda asah Sewa gerinda duduk Sewa mesin bor Sewa mesin penekuk plat Harga Satuan

Jumlah Total Rp 70.000,00 Rp 45.000,00

Rp 70.000,00/bulan 1 bulan Rp 45.000,00/bulan 1 bulan

Rp 55.000,00/bulan 1 bulan Rp 55.000,00 Rp 60.000,00/bulan 1 bulan Rp 60.000,00/bulan 1 bulan Rp 55.000,00/bulan 1 bulan Rp 55.000,00/bulan 1 bulan Rp 60.000,00 Rp 60.000,00 Rp 55.000,00 Rp 55.000,00

8. Total

Sewa mesin rol + kikir

Rp 65.000,00/bulan 1 bulan

Rp 65.000,00 Rp 465.000,00

J.3 Rekapitulasi biaya Jenis 1.Bahan habis pakai 2.Peralatan Penunjang Total Jumlah Rp 2.260.000,00 Rp 465.000,00 Rp 2.725.00,00

K. DAFTAR PUSTAKA Crish. 2008. Macam-Macam Buah & Manfaatnya. http://morenicenews. blogspot. com/2008/11/manfaat-nanas-untuk-kesehatan.html. Diakses 12 Januari 2012 Kurniawan, Fajar. 2008. Sari Buah Nanas Kaya Manfaat Alternatif Meningkatkan nilai Ekonomis Hasil Panen. Sinar Tani Edisi 13-19 Agustus 2008. Sumatera Selatan. Sinar Tani, 2008. Diakse padahttp://pustaka.litbang.deptan.go.id/inovasi/kl08083.pdf tanggal 23 Oktober 2012 pukul 14:05 WIB Hutabarat, Rapolo. 2003. Agribisnis dan Budidaya Tanaman Nanas. PT. Atalya Rileni Sudeco. Jakarta. 40 hal Nakasone, H.Y., and R.E. Paull. 1998. Tropical Fruits. CAB International. USA. Sunarjono, H. 2004. Berkebun 21 Jenis Tanaman Buah. Penebar swadaya. Jakarta. Anonim, 2012. Diakses pada http://jajo66.files.wordpress.com/2008/11/03pemanfaatan.pdf tanggal 23 Oktober 2012 pukul 15:02 WIB

L. LAMPIRAN L.1 BIODATA KETUA DAN ANGGOTA PELAKSANA KEGIATAN Ketua Pelaksana 1. Nama 2. NIM 3. Fakultas : Afrike Riskihadi : 105100213111001 : Teknologi Pertanian

4. Jurusan/minat : Keteknikan Pertanian/TSAL 5. No. Hp : 085234884543

6. Alamat rumah : Perum OP 1 PT GGP Terbanggi Besar Lamteng 7. Email : Risky_shaggy@yahoo.com

Riwayat Pendidikan 1. TK Xaverius Terbanggi Besar 2. SD Xaverius Terbanggi Besar 3. SMP Xaverius Terbanggi Besar 4. SMAN 1 Terusan Nunyai 5. S-1 Keteknikan Pertanian, FTP Universitas Brawijaya Malang, 23 Oktober 2012

Afrike Riskihadi

Anggota Pelaksana I 1. Nama


2. NIM

: Vita Noeravila Putri

: 105100200111032 3. Tempat/Tanggal lahir : Gresik, 5 Mei 1991 4. Fakultas 5. Jurusan 6. No. Telp 7. Alamat email Riwayat Pendidikan 1. TK. Semen Gresik : Fakultas Teknologi Pertanian : Keteknikan Pertanian : 085749490179 : pvita05@gmail.com

2. SD. Semen Gresik 3. SMP Negeri 3 Gresik 4. SMA Nahdlatul Ulama 1 Gresik 5. S-1 Keteknikan Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya Malang, 20 September 2012

Vita Noeravila Putri Anggota Pelaksana II 1.


2.

Nama

: Muchammad Haizar Putranto

1. 2. 3. 4. 5.

NIM : 105100603111001 Tempat/Tanggal lahir : Jakarta, 10 April 1992 Fakultas Jurusan No. Telp Alamat email Riwayat Pendidikan : Fakultas Teknologi Pertanian : Keteknikan Pertanian : 02140456900 : muchammadhaizar@yahoo.com

1. 2. 3. 4.

SDNP Menteng 01 1998-2004 SMP 19 2004-2007 SMA Muhammadiyah 3 2008-2010 S-1 Keteknikan Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya Malang, 20 September 2012

Muchammad Haizar Putranto Anggota Pelaksana III 1. Nama 2. NIM : Diya Fatmawati : 105100203111001

3. Tempat/Tanggal lahir : Jombang, 23 April 1992 4. Fakultas : Fakultas Teknologi Pertanian

5. Jurusan 6. No. Telp 7. Alamat email Riwayat Pendidikan 1. 2. 3. 4.

: Keteknikan Pertanian : 085790590299 : dseondeok@yahoo.com

SD Podoroto 1, Kesamben MTs Roudlotun Nasyiin, Mojokerto MAN 1 Jombang S-1 Keteknikan Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya Malang, 20 September 2012

Diya Fatmawati Anggota Pelaksana IV 1. Nama 2. NIM : Alifian Juantono Sahwal : 105100213111003

3. Tempat/Tanggal lahir : Probolinggo, 29 April 1992 4. Fakultas 5. Jurusan 6. No. Telp 7. Alamat email Riwayat Pendidikan 1. SDN Pilang I Probolinggo 2. SMPN 02 Probolinggo 3. SMAN 01 Probolinggo 4. S-1 Keteknikan Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya : Fakultas Teknologi Pertanian : Keteknikan Pertanian : 081945102254 : aliphjuan@gmail.com

Malang, 20 September 2012

Alifian Juantono Sahwal

Anggota Pelaksana V 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Nama NIM : Antonius Eko Novianto : 105100213111012

Tempat/Tanggal lahir : Banjit 17 November 1990 Fakultas Jurusan No. Telp Alamat email Riwayat Pendidikan : Fakultas Teknologi Pertanian : Keteknikan Pertanian : 085669723000 : pitonulo90@gmail.com

1. 2. 3.
4.

5.

TK Xaverius Terbanggi Besar, Lampungtengah SD Xaverius Terbanggi Besar, Lampungtengah SMP Xaverius Terbanggi Besar, Lampungtengah SMK Negeri 2 Poncowati Lampung Tengah S-1 Keteknikan Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya Malang, 20 September 2012

Antonius Eko Novianto

L.2 BIODATA DOSEN PENDAMPING Nama Lengkap Tempat, Tanggal lahir Jenis Kelamin Fakultas, Jurusan NIK Alamat Kantor : Yusron Sugiarto, STP., MP., MSc. : Tulungagung, 01 Februari 1984 : Laki-laki : Teknologi Pertanian, Teknik Pertanian : 840201 10 11 0160 : Jurusan teknik Pertanian FTP UB Jalan Veteran Malang 65145 Phone/fax: 0341 571708

Pendidikan S1 Jurusan Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya, Malang S2 Double degree Program 1. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya Malang 2. Biotechnology department, Faculty of Bioresources and Technology, King Mongkuts University of Technology Thonburi, Thailand MSc. 2008-2011 MP. 2002-2007 STP.

Malang, 14 Oktober 2011

TTD
Yusron Sugiarto, STP., MP., MSc.