rasil Sabores do B
s a t i e c e R Livro de
VENDA PROIBIDA
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Apresentao
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rasil Sabores do B
A Sakura completa 70 anos e para comemorar lana um livro de receitas especial! Isso porque se trata de um livro composto de receitas feitas por quem mais conhece e aprecia os nossos produtos, os consumidores. Selecionadas pelo concurso Sabores do Brasil, so 15 receitas saborosas e fceis, criadas pelos consumidores que utilizam os nossos produtos no preparo de pratos orientais, nas refeies dirias, mas que com criatividade tambm aplicam nos mais variados pratos das diversas regies do Brasil. Esperamos que aproveite junto a sua famlia e seus amigos, pois foi elaborado com muito cuidado e carinho. E no deixe de nos contar o resultado! Tatiana Assao - Nutricionista Sakura Nakaya Alimentos Ltda.
rasil Sabores do B
Regio Norte
Peixe na Palha de Macaxeira................................... 4 Sopa de Caranguejo............................................... 5 Sorvete Arretado de Tapioca.................................. 6
ndice Geral
Regio Norte.............................................................3 Regio Sudeste.........................................................7 Regio Sul...............................................................11 Regio Centro-Oeste...............................................16 Regio Nordeste.....................................................20
Foto ilustrativa
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Sopa de Caranguejo
por Adriana Moreira Gertrudes
INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de Cebola Triturada Kenko colher (ch) de Alho Triturado Kenko 250 g de carne de caranguejo 1 pitada de cominho modo 1 pitada de pimenta-do-reino moda 3 tomates sem pele, sem sementes e em cubos xcara (ch) de Sakura Light 3 batatas mdias cozidas e amassadas 3 ovos cozidos picados xcara (ch) de azeitonas verdes picadas 2 colheres (sopa) de azeite de dend 200 ml de leite de coco 1 litro de gua 1 colher (sopa) de coentro picado 2 colheres (sopa) de salsinha picada MODO DE PREPARO 1. Em uma panela, coloque o azeite, a Cebola Triturada Kenko, o Alho Triturado Kenko, o caranguejo, o cominho, a pimenta, os tomates e o Sakura Light e refogue por 5 minutos mexendo bem. 2. Acrescente as batatas amassadas, os ovos, as azeitonas, o azeite de dend, o leite de coco e a gua, mexa e espere ferver. 3. Adicione o coentro e a salsinha. Sirva em seguida.
4 pores
5 pores
30 minutos
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Regio Sudeste
Costela ao Caldo de Cana....................................... 8 Frango com Quiabo............................................... 9 Pasteizinhos Paulistas.......................................... 10
5 pores
Dica: se preferir, utilize as outras opes de Coberturas Kenko: Chocolate, Morango, Chocolate Diet, Frutas Vermelhas Diet e Damasco Diet.
Foto ilustrativa
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5 pores
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Pasteizinhos Paulistas
por Alice Maria Cardoso Barreto
INGREDIENTES Para a massa: 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de Miss Aka colher (sopa) de acar 1 colher (sopa) de cachaa xcara (ch) de gua leo para fritar Para o recheio: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de Cebola Triturada Kenko colher (sopa) de Alho Triturado Kenko 300 g de Palmito Pupunha Kenko picado 2 colheres (sopa) de Sakura Tradicional MODO DE PREPARO 1. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o Miss Aka, o acar, a cachaa e a gua, misture tudo at a massa comear a desgrudar das mos. Reserve. 2. Para preparar o recheio, em uma panela aquea o azeite, acrescente a Cebola Triturada Kenko, o Alho Triturado Kenko, o Palmito Pupunha Kenko e o Sakura Tradicional. Refogue e, aps desligar o fogo, espere esse recheio esfriar. 3. Abra a massa, recheie e faa os pastis. 4. Frite em leo quente e sirva em seguida.
Regio Sul
Bolinho Carreteiro............................................... 12 Entrevero de Pinho moda Sakura..................... 13 Nhoque moda Gacha....................................... 14
(aproximadamente)
15 unidades
45 minutos
10
Dica: utilize o recheio de sua preferncia e sirva acompanhado com os Molhos de Pimenta Bravo.
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Bolinho Carreteiro
por Michelle Estevam Padial
INGREDIENTES 1 colher (sopa) de leo 1 colher (ch) de Alho Triturado Kenko 1 colher (sopa) de Cebola Triturada Kenko 150 g de charque dessalgado e desfiado 2 ovos 2 colheres (sopa) de leite 1 colher (sopa) de Sakura Tradicional 2 xcaras (ch) de arroz cozido colher (sopa) de fermento em p 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de salsinha picada leo para fritar MODO DE PREPARO 1. Em uma frigideira coloque o leo, o Alho Triturado Kenko, a Cebola Triturada Kenko e o charque, refogue por aproximadamente 8 minutos e reserve. 2. No copo do liquidificador, acrescente os ovos, o leite, o Sakura Tradicional, o arroz, o fermento, a farinha, a salsinha e o charque refogado em temperatura ambiente, bata em potncia alta at virar uma massa homognea. 3. Aquea o leo e frite o bolinho em colheradas. Escorra em papel toalha. Sirva em seguida.
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(aproximadamente)
25 unidades
30 minutos
5 pores
30 minutos
INGREDIENTES 400 g de mandioca descascada e em pedaos 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de Miss Aka 1 ovo 1 a 2 xcaras (ch) de farinha de trigo Molho: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de Cebola Triturada Kenko 200 g de alcatra em cubos pequenos 1 berinjela em cubos pequenos 1 pimento verde em cubos pequenos 4 tomates sem pele e sem sementes em cubos pequenos 1 colher (sopa) de Pasta de Alho Kenko xcara (ch) de azeitonas pretas sem caroos 1 folha de louro 4 colheres (sopa) de vinho tinto Il Vino Venerabile 2 colheres (sopa) de nozes picadas Acompanhamento: 1 mao de couve em tiras finas colher (sopa) de leo 1 colher (sopa) de Cebola Triturada Kenko colher (sopa) de Pasta de Alho Kenko
MODO DE PREPARO 1. Em uma panela com gua, cozinhe as mandiocas at ficarem macias. Escorra, amasse e misture a manteiga, o Miss Aka, o ovo e a farinha de trigo aos poucos at que a massa comece a desgrudar das mos. 2. Com a massa modele os nhoques. Em seguida, cozinhe em uma panela com gua fervente e um fio de leo. Quando os nhoques subirem superfcie da gua, retire com ajuda de uma escumadeira e escorra. Faa esse processo at a finalizao da massa. Reserve. 3. Em uma panela, cozinhe todos os ingredientes do molho. Reserve. 4. Refogue a couve em uma frigideira com o leo, a Cebola Triturada Kenko e a Pasta de Alho Kenko. Reserve. 5. Em um refratrio, disponha os nhoques, o molho e a couve. Sirva em seguida.
6 pores
60 minutos
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Regio Centro-Oeste
Pacu Assado com Sakura...................................... 17 Filezinho Goiano.................................................. 18 Galinhada............................................................. 19
Para a farofa: 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de Cebola Triturada Kenko 1 colher (sopa) de Alho Triturado Kenko 1 xcara (ch) de azeitonas sem caroos picadas 1 xcara (ch) de salsinha picada 2 xcaras (ch) de farinha de mandioca 4 ovos cozidos 2 tomates sem sementes em cubos
6 pores
17
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Filezinho Goiano
por Simone Aparecida Loureno
INGREDIENTES 500 g de fil de frango 1 pitada de pimenta-do-reino branca moda xcara (ch) de Sakura Premium 1 colher (sopa) de leo de pequi colher (sopa) de Cebola Triturada Kenko 1 colher (ch) de Alho Triturado Kenko 12 pequis inteiros sem casca ou 100 g de pequi em conserva fatiado xcara (ch) de Sake Mirin Kenko xcara (ch) de gua 2 colheres (sopa) de coentro picado MODO DE PREPARO 1. Tempere os fils com pimenta e Sakura Premium. Reserve. 2. Em uma frigideira, aquea o leo de pequi, coloque a Cebola Triturada Kenko e o Alho Triturado Kenko, em seguida acrescente os fils. Quando comearem a dourar, adicione o pequi, o Sake Mirin Kenko e a gua, deixe at reduzir o lquido pela metade. 3. Decore com o coentro e sirva em seguida.
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Galinhada
por Maria da Conceio Faias
MODO DE PREPARO 1. Tempere a galinha com o Sakura Premium e o Vinagre de Arroz Kenko, deixe na geladeira por 1 hora. 2. Em uma panela coloque o leo, a Cebola Triturada Kenko, acrescente a galinha e deixe por 10 minutos ou at dourar por todos os lados. 3. Adicione o arroz, o louro, os pimentes, os tomates e misture tudo. Despeje a gua e deixe por aproximadamente 10 minutos em fogo alto. Quando a gua comear a secar, baixe o fogo, tampe metade da panela e deixe por mais 8 minutos ou at a gua secar completamente e o arroz ficar no ponto. Decore com salsinha e sirva em seguida.
3 pores
30 minutos
INGREDIENTES 1 galinha caipira de 1 kg (aproximadamente) em pedaos xcara (ch) de Sakura Premium 2 colheres (sopa) de Vinagre de Arroz Kenko 3 colheres (sopa) de leo 4 colheres (sopa) de Cebola Triturada Kenko 2 xcaras (ch) de arroz 1 folha de louro 2 pimentes verdes em cubos 3 tomates mdios sem sementes e em cubos 2 xcaras (ch) de gua fervente xcara (ch) de salsinha picada
6 pores
19
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Regio Nordeste
Xinxim de Galinha Especial moda Sakura.......... 21 Mexidinho de Carne-Seca, Abbora e Banana-da-Terra.................................................. 22 Baio de Dois....................................................... 24
5 pores
21
INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de leo 2 colheres (sopa) de Cebola Triturada Kenko 2 colheres (sopa) de Alho Triturado Kenko 1 kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada 600 g de abbora cozida e amassada 4 xcaras (ch) de arroz cozido 2 colheres (sopa) de Sakura Tradicional 1 xcara (ch) de salsinha picada 4 bananas-da-terra bem firmes fatiadas 200 g de queijo coalho ou mussarela
MODO DE PREPARO 1. Em uma panela em fogo alto aquea o leo, a Cebola Triturada Kenko e o Alho Triturado Kenko. Em seguida acrescente a carne-seca, a abbora, o arroz, o Sakura Tradicional e a salsinha, mexa bem e deixe por 7 minutos ou at aquecer. 2. Pegue um refratrio, regue um fio de leo, acrescente as bananas fatiadas, metade do mexidinho, adicione o queijo, a outra metade do mexidinho, queijo novamente e cubra com papel-alumnio. Leve ao forno preaquecido a 180C por 20 minutos ou at derreter o queijo. Sirva em seguida.
4 pores
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Baio de Dois
por Felipe Martins Greiner
INGREDIENTES 2 xcaras (ch) de feijo-mulatinho xcara (ch) de leo 100 g de bacon em cubos 200 g de carne-seca dessalgada e em cubos 3 colheres (sopa) de Cebola Triturada Kenko 1 colher (sopa) de Alho Triturado Kenko 2 xcaras (ch) de arroz 1 pimento vermelho em cubos 1 colher (sopa) de Sakura Tradicional 4 xcaras (ch) de gua fervente 400 g de queijo coalho ou minas em cubos Salsinha picada Coentro picado MODO DE PREPARO 1. Em uma panela de presso, coloque o feijo, cubra com gua e deixe cozinhando no fogo mdio por 10 minutos aps iniciar fervura ou at que o feijo fique macio e no desmanche. Escorra e reserve. 2. Em outra panela, aquea o leo e refogue o bacon e a carne por aproximadamente 8 minutos ou at comear a dourar. Retire as carnes com uma escumadeira e reserve o caldo restante para o cozimento. 3. Na mesma panela com o caldo, acrescente a Cebola Triturada Kenko, o Alho Triturado Kenko, o arroz, o pimento, o Sakura Tradicional e a gua, cozinhe em fogo alto por aproximadamente 8 minutos. Quando a gua comear a secar, baixe o fogo, tampe metade da panela e continue o cozimento at secar toda a gua. 4. Junte o feijo, as carnes, o queijo, a salsinha e o coentro, mexa bem e sirva em seguida.
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6 pores
45 minutos
25
REALIZAO:
Fotos: Jr Nascimento
PARCEIRO:
APOIO:
Agradecimentos:
Molhos Conservas
Temperos
Bruno G. Oliveira, Fabiano Bueno, Luciene L. A. Silva, Raquel R. C. Machado, Adriana M. Gertrudes, Alice Maria C. Barreto, Elaine V. Creatto, Felipe M. Greiner, Jos Roberto P. de Oliveira, Larcio L. Gonalves Netto, Maria da C. Faias, Michelle E. Padial, Nariko Ishibashi, Reny I. Moroski, Rita L. Martins, Robson T. Ferreira, Simone A. Loureno, Tatyane S. Amorim, Valdirene de A. Pereira e todos os participantes do concurso.
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Setembro/2010
Sakura-Nakaya Alimentos Ltda. Caixa Postal 16.161 - So Paulo - SP - CEP: 03402-970 www.sakura.com.br sacs@sakura.com.br