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ALGUNOS MICROORGANISMOS COMNMENTE USADOS EN MICROBIOLOGA INDUSTRIAL Y BIOTECNOLOGIA

2.1 Naturaleza bsica de las clulas DE LOS SERES VIVOS Todos los seres vivos estn formados por clulas, de los cuales hay dos tipos bsicos, los clulas procariotas y la clula eucariota. La figura 2.1 muestra las caractersticas principales de clulas tpicas de los dos tipos. Las partes de la clula se describen brevemente comenzando desde el exterior. Pared celular: las paredes de clulas procariotas contienen glicopptidos, los cuales estn ausentes en clulas eucariotas. Las paredes celulares de las clulas eucariotas contienen quitina, celulosa y otros polmeros de azcar. Estos proporcionan rigidez en las presentes paredes celulares.

La membrana plasmtica: Compuesta por una doble capa de fosfolpidos, la membrana de la clula rodea completamente la clula. No es una barrera pasiva, pero permite a la clula seleccionar activamente los metabolitos que quiere acumular y excretar productos de desecho. Los ribosomas son los sitios de sntesis de protenas. Se componen de dos subunidades. Procariota los ribosomas son 70S y tiene dos sub-unidades: 30S (pequea) y un 50S (grande) sub-unidades. Ribosomas eucariotas son 80 y tienen las sub-unidades de 40 (pequea) y un 60 (grande). (La unidad S significa unidades Svedberg, una medida de la velocidad de sedimentacin de una partcula en una

ultracentrfuga, donde la velocidad de sedimentacin es proporcional al tamao de la partcula. Unidades Svedberg no son dos aditivos sub-unidades juntas pueden tener valores que hacen Svedberg no se suman a la del ribosoma completo). Los procariotas 30S subunidad se construye a partir una molcula de ARN 16S y 21 cadenas de polipptidos, mientras que las unidades sub-50S se construye a partir de dos molculas de ARN, respectivamente 5S y 23S y 34 cadenas polipeptdicas. Las mitocondrias: son estructuras de membrana cerrados donde en las clulas eucariotas hace procesos de la respiracin aerbicos y la fosforilacin oxidativa se producen en la liberacin de energa. Las clulas procariotas carecen de mitocondrias y los procesos de liberacin de energa tienen lugar en el la membrana celular. Membrana nuclear: rodea el ncleo en las clulas eucariotas, pero est ausente en procariota clulas. En las clulas procariotas slo una macromolcula nica circular de ADN que constituye el aparatos hereditaria o genoma. Las clulas eucariotas tienen propagacin de ADN en varios cromosomas. Nuclolo: es una estructura dentro del ncleo eucaritico para la sntesis de ARN ribosomal. Las protenas ribosmicas sintetizadas en el citoplasma se transportan en el nuclolo y la combinar con el ARN ribosomal para formar el pequeo y gran sub-unidades de la eucaritico ribosoma. Luego se exporta al citoplasma donde se unen para formar la intacta ribosoma. 2.2 CLASIFICACIN DE LOS SERES VIVOS: TRES DOMINIOS DE LOS SERES VIVOS La clasificacin de los seres vivos ha evolucionado con el tiempo. La primera clasificacin colocado los seres vivos en dos categoras simples plantas y animales. Cuando el microscopio era descubierto en aproximadamente la mitad del siglo 16 se permiti a la observacin de microorganismos, por primera vez. Los seres vivos fueron divididos en plantas, animales y protistas (microorganismos) slo es visible con ayuda del microscopio. Este Clasificacin subsistido desde aproximadamente 1866 hasta la dcada de 1960. A partir de los aos 1960 y 1970 La divisin de Whittaker de los seres vivos en cinco grupos fue la agrupacin aceptada de la vida las cosas. La base para la clasificacin eran de tipo celular: procariota o eucariota; nivel organizativo: Tipo unicelulares o multicelulares y nutricional: heterotrofa y autotrofia. Sobre la base de estas caractersticas seres vivos se dividieron por Whitakker en cinco grupos: Monera (bacterias), Protista (algas y protozoos), plantas, Los hongos y los animales. La clasificacin actual de los seres vivos se basa en la obra de Carl Woese, de la R Universidad de Illinois. Mientras que las clasificaciones anteriores se basan en gran medida sobre caractersticas morfolgicas y el tipo de clulas, con nuestro mejor conocimiento de las bases moleculares de la funcin celular, la clasificacin de hoy se basa en la secuencia de ARN ribosomal (ARNr) en el 16S de la subunidad pequea (SSU) del ribosoma procaritico y 18S los unidad ribosomal de eucariotas. La pregunta lgica a pedir es, por qu utilizar el rRNA secuencia? Se usa por las razones siguientes: i. ii. iii. rARN (16S o 18S) es esencial para el ribosoma, un orgnulo importante se encuentra en todos los seres vivos (es decir, est universalmente distribuida); su funcin es idntica en todos los ribosomas; su secuencia cambia muy lentamente con el tiempo evolutivo, y que contiene la variable y secuencias estables que permiten la comparacin de estrechamente relacionados, as como lejanamente relacionado especies.

La clasificacin est en constante evolucin y los intentos de vincular todas las cosas vivencias con la evolucin a partir de un ancestro comn. Para este enfoque, un tiempo evolutivo responsable sea necesario. Tal un cronometrador debe estar disponible para, o utilizados por los componentes del sistema, y ser todava capaz de reflejar diferencias y cambios con el tiempo en otras regiones apropiadas para el asignados distancias evolutivas. Los ARN ribosomal 16S cumple con estos criterios como ribosomas estn involucrados en la sntesis de protenas en los seres vivos. Tambin son altamente conserva (siguen siendo los mismos) en muchos grupos y algunos cambios menores observados en consonancia con la evolucin esperada distancias (Fig. 2.2).

De acuerdo con las cosas de clasificacin aceptados en la actualidad de vida se ubican en tres grupos: Archae, Bacteria y Eukarya. Un diagrama que representa la evolucin las relaciones entre los distintos grupos de seres vivos se da en la figura. 2,3, mientras que el propiedades de los distintos grupos se resumen en la Tabla 2.1. Arqueologa y las bacterias son procariota mientras Eucaria son eucariota. 2.3 CLASIFICACIN TAXONMICA DE MICROORGANISMOS IMPORTANTE EN MICROBIOLOGA INDUSTRIAL Y LA BIOTECNOLOGA Los microorganismos se utilizan actualmente en la microbiologa industrial y la biotecnologa se encuentran principalmente entre las bacterias y eucariotas, la Archea no se utilizan. Sin embargo, como en el captulo 1, los procesos utilizados en la microbiologa industrial y biotecnologa son dinmicos. En consecuencia, los procedimientos anticuados se descartan como nuevo y ms eficiente los que se descubren. En los organismos presentes de Archae no se utilizan para aplicaciones industriales procesos, pero eso puede cambiar en el futuro. Esta idea no tiene por qu ser tan descabellada como puede parecer ahora. Por cmo se ver ms adelante, uno de los criterios que sustentan el uso de un microorganismo para fines industriales es la posesin de propiedades que le permitir al organismo para sobrevivir y ser productivo en la cara a la competencia de los contaminantes. Muchos organismos de Archea son capaces de crecer en condiciones extremas de temperatura o salinidad y estas condiciones pueden ser explotadas en los procesos industriales en los que tales fisiolgicas propiedades puede poner un miembro de la Archae una ventaja frente a los contaminantes.

Las plantas y animales, as como sus cultivos de clulas se utilizan tambin en la biotecnologa, y sern discutidos en las secciones correspondientes a continuacin. Los microorganismos tienen las siguientes ventajas con respecto a plantas o animales, como insumos en la biotecnologa: i. Los microorganismos crecen rpidamente en comparacin con las plantas y los animales. Los tiempo de generacin (el tiempo de un organismo para madurar y reproducirse) es de aproximadamente 12 aos en el hombre, de unos 24 meses en el ganado bovino, 18 meses en los cerdos, 6 meses en el pollo, pero a slo 15 minutos en la bacteria, E. coli. La consecuencia es que productos biotecnolgicos que se puede obtener a partir de microorganismos en una materia de das pueden pasar muchos meses en los animales o plantas. La necesidad de espacio para los microorganismos de crecimiento es pequeo. Un litro 100.000 fermentador puede ser alojados en unos 100 metros cuadrados de espacio, mientras que las plantas o animales necesaria para generar el equivalente de los productos en el fermentador 100.000 requerira muchas hectreas de tierra. Los microorganismos no estn sujetos a los problemas de las vicisitudes del tiempo que puede afectar a la produccin agrcola, especialmente entre las plantas. Los microorganismos no se ven afectados por enfermedades de plantas y animales, a pesar de que tienen sus propias lacras en los fagos forma y contaminantes, pero hay procedimiento para contenerlos.

ii.

iii. iv.

A pesar de estas ventajas hay ocasiones en que lo mejor es utilizar cualquiera de las plantas o animales, en general, sin embargo microorganismos se prefiere por las razones dadas anteriormente.

2.3.1 Las bacterias Las bacterias se describen en dos compendios, Manual de Bergey de Bacteriologa Determinativa y el Manual de Bergey de Bacteriologa Sistemtica. El primer manual (en Bacteriologa Determinativa) est diseado para facilitar la identificacin de una bacteria cuya identidad se desconoce. Fue publicado por primera vez en 1923 y la edicin actual, publicada en 1994 es el noveno. El volumen complementario (en Bacteriologa Sistemtica) registra las descripciones publicadas aceptadas de bacterias, y los clasifica en grupos taxonmicos. La primera edicin fue producida en cuatro volmenes y publicada entre 1984 y 1989. La clasificacin bacteriana en la ltima (segunda) edicin de Manual de Bacteriologa de Bergey Sytematic se basa en las secuencias de 16S de ARN, siguiendo la obra de Carl Woese, y organiza las bacterias de dominio en 18 grupos (o filos; filo singular) que se va a publicar en cinco volmenes. Volumen 1, que se ocupa de la Arqueologa y la profundidad de ramificacin y bacterias fototrficas se public en 2001, volumen 2, publicado en 2005, se ocupa de las proteobacterias y tiene tres partes, mientras que el volumen 3 se public en 2006 y se ocupa de los bajos GC bacterias Gram-positivas . Los dos ltimos volmenes, Volumen 4 (los altos CC bacterias

Gram-positivas) y el Volumen 5 (Los Plenctomyces, espiroquetas, Fibrobacteres y Bacteriodetes y fusobacterias) se publicar en 2007. Los manuales tienen el nombre de Dr. DH Bergey que fue el primer presidente de la Junta creada por la Sociedad de la continuacin de los bacterilogos de Amrica (ahora American Society for Microbiology) para publicar los libros. La publicacin de los manuales de Bergey ahora es administrada por el Patronato el manual del Bergey. De los 18phyla en las bacterias, (ver fig. 2.4) de la Aquiflex es evolutivamente ms primitiva, mientras que el ms avanzado es el Proteobacteria. Los filos de bacterias utilizadas en Microbiologa Industrial y Biotecnologa se encuentran en las Proteobacteria, Firmicutes y Actinobacteria.

2.3.1.1 Proteobacteria Las proteobacterias son un grupo importante de bacterias. Debido a la diversidad de tipos de bacterias en el grupo, que lleva el nombre de Proteus, el dios griego, que poda cambiar de forma. Proteobacterias incluyen una amplia variedad de patgenos, tales como Escherichia, Salmonella, Vibrio y Helicobacter, as como bacterias de vida libre algunas de las cuales pueden fijar nitrgeno. El grupo tambin incluye a las bacterias prpuras, los llamados debido a su pigmentacin rojiza, y que el uso de energa de la luz solar en la fotosntesis.

Todos Proteobacterias son Gram-negativa, con una membrana externa compuesta principalmente por lipopolisacridos. Muchos se mueven sobre el uso de flagelos, pero algunos no tienen movilidad o se basan en bacterias deslizamiento. Tambin existe una amplia variedad en los tipos de metabolismo. La mayora de los miembros son facultativos o anaerobios obligados, y hetertrofa, pero hay numerosas excepciones. Proteobacteria se dividen en cinco grupos: (alfa), (beta), (gamma), (delta), (psilon). Los nicos organismos de actualidad industrial en las proteobacterias son Acetobacter y Gluconobacter, que son bacterias de cido actico y pertenecen al Alphaproteobacteria. Un organismo que tambin pertenece a la Alphaproteobacteria, y que tiene el potencial para convertirse en importantes industrialmente es Zymomonas. Se produce grandes cantidades de alcohol, pero su uso industrial todava no est generalizado. 2.3.1.1.1 Las bacterias de cido actico Las bacterias del cido actico son Acetobacter (peritrichously flagelado) y Gluconobacter (polarmente flagelado). Ellos tienen las siguientes propiedades: i. ii. Se llevan a cabo la oxidacin incompleta del alcohol que conduce a la produccin de cido actico, y se utilizan en la fabricacin de vinagre (captulo 14). Gluconobacter carece el ciclo completo de cido ctrico y no se puede oxidar el cido actico; Acetobacter en el en el otro lado, tiene todas las enzimas de cido ctrico y oxidar puede cido actico ms de CO2. Se destacan las condiciones cidas de un pH de 5,0 o inferior. Su caracterstica de "bajo-oxidantes" azcares se explota en lo siguiente:

iii. iv.

a. La produccin de cido glucornico a partir de glucosa, galactnico PVH de galactosa y cido arabonico de arabinosa; b. La produccin de sorbosa a partir de sorbitol por las bacterias del cido actico (Fig. 2.4), una etapa importante en la fabricacin de cido ascrbico (tambin conocido como vitamina C) v. bacterias del cido actico son capaces de producir celulosa pura cuando se cultiva en un inquebrantable cultura. Esto todava no se ha explotado industrialmente, pero la necesidad de celulosa de la pureza del producto bacteriano puede surgir un da

2.3.1.2 Las Firmicutes Los Firmicutes son una divisin de las bacterias, todos los cuales son Gram-positivas, en contraste con la Proteobacterias que son todos Gram-negativos. Unos pocos, los micoplasmas, carecen de paredes celulares por completo y as no responden a la tincin de Gram, pero carecen todava de la segunda membrana se encuentra en otras formas Gram-negativas, por consiguiente son considerados como Gram-positivos.

Originalmente, las Firmicutes se considera que incluye todas las bacterias Gram-positivas, pero ms recientemente tienden a limitarse a un grupo bsico de las formas conexas, denominado de bajo G + C grupo en contraste con la Actinobacteria, que tienen altas proporciones G + C. El G + C ratio es una caracterstica taxonmica importante que se utiliza en la clasificacin de las bacterias. Es la relacin de guanina y citosina a guanina, citosina, adenina y timina en la clula. As, la relacin GC = G + C dividido por G + C + A + T x 100. Se utiliza para clasificar bacterias Gram-positivas: bajo G + C bacterias Gram-positivas (es decir, aquellos con G + C inferior a 50%) se colocan en los Firmicutes, mientras que aquellos con 50% o ms son en Actinobacteria. Firmicutes contienen muchas bacterias de mayor importancia industrial y se dividen en tres grupos principales: i. formadora de esporas, II. No forman esporas, y iii) la pared inferior (este grupo contiene patgenos y no organismos industriales.) 2.3.1.2.1 Firmicutes formacin de esporas Formadores de esporas Firmicutes formar esporas internas, a diferencia de la Actinobacteria donde el formadoras de esporas miembros producen los externos. El grupo se divide en dos: Bacillus spp, que son aerbicas y especies de Clostridium, que son anaerbicos. Bacillus spp se utilizan a veces en la produccin de enzimas. Algunas especies son muy apreciados por la humanidad debido a su capacidad para matar insectos. Bacillus papilliae infecta y mata a las larvas de los escarabajos de la familia Scarabaeidae, mientras que B. thuringiensis se utiliza contra los mosquitos (captulo 17). Los genes de la toxina producida por B. thuringiensis tambin estn siendo incorporadas en las plantas para hacerlas resistentes a las plagas de insectos (captulo 7). Clostridios por otro lado son principalmente patgenos de humanos y animales. 2.3.1.2.2 Firmicutes no forman esporas Las bacterias cido lcticas: Los que no producen esporas que forman bajo G + C de los miembros de grupo Firmicutes son muy importantes en la industria, ya que contienen las bacterias del cido lctico. Las bacterias del cido lctico son las barras o los cocos ubicados en los siguientes gneros: Enterococcus, Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Pediococcus y Streptococcus y se encuentran entre algunas de las bacterias ms ampliamente estudiados debido a su importancia en la produccin de algunos alimentos, farmacuticas y productos industriales. Carecen de porfirinas y citocromos, no realizan la fosforilacin de transporte de electrones y por lo tanto la obtencin de energa mediante la fosforilacin de sustrato nivel. Crecen anaerbicamente, pero no se mataron por el oxgeno como es el caso con muchos anaerobios: van a crecer con o sin oxgeno. Ellos obtienen su energa de los

azcares y se encuentran en entornos en los que el azcar est presente. Ellos tienen una capacidad limitada sinttico y por lo tanto son fastidiosos, cuando se cultiva, requiriendo la adicin de aminocidos, vitaminas y nucletidos. Las bacterias cido lcticas se dividen en dos grandes grupos: El grupo de homofermentativos, los que producen cido lctico como el nico producto de la fermentacin de azcares, y el heterofermentativos, que adems de cido lctico tambin producen etanol, as como de CO 2. La diferencia entre los dos es como resultado de la ausencia de la enzima aldolasa en los heterofermentadores. La aldolasa es una enzima clave en la ruta E-M-P via de la glucosa y la hexosa. Bacterias Homofermentativos de cido lctico convertir el D-gliceraldehdo 3-fosfato en cido lctico. Bacterias Heterofermentativas del cido lctico recibir cinco tomos de carbono xilulosa 5 fosfato de la va de las pentosas. El carbono cinco xilulosa se divide en gliceraldehdo 3-fosfato (3-carbono), que conduce al cido lctico, y el fosfato de dos carbonos acetil que conduce a etanol (Fig. 2,6).

El uso de bacterias lcticas con fines industriales: Las caractersticas deseables de las bacterias del cido lctico como microorganismos industriales incluyen a. su capacidad para fermentar rpidamente y completamente materias primas baratas, b. el requisito mnimo de sustancias nitrogenadas, c. que producen altos rendimientos de la cantidad preferida estreo cido lctico especfico d. capacidad de crecer bajo condiciones de pH bajo y alta temperatura, y e. capacidad de producir cantidades bajas de masa celular, as como cantidades insignificantes de otros subproductos. La eleccin de una bacteria de cido lctico en particular para la produccin depende principalmente los hidratos de carbono a fermentar. Lactobacillus delbreuckii subespecie delbreuckii es capaz de

fermentar la sacarosa. Lactobacillus bulgaricus subespecie delbreuckii es capaz de utilizar lactosa mientras Lactobacillus helveticus es capaz de utilizar tanto la lactosa y galactosa. Lactobacillus amylophylus y Lactobacillus amylovirus son capaces de fermentar el almidn. Lactobacillus lactis puede fermentar la glucosa, sacarosa y galactosa y Lactobacillus pentosus se ha utilizado para fermentar licor de residuos de sulfito. 2.3.1.3 La Actinobacteria Las Acinobacterias son los Firmicutes con contenido de G + C del 50% o superior. Derivan su nombre del hecho de que muchos miembros del grupo tienen la tendencia a formar filamentos o hifas (actinis, griego rayo o haz). Los miembros industrialmente importantes del grupo son los Actinomicetos y Corynebacterium. Corynebacterium spp son importantes industrialmente como secretar aminocidos (Captulo 21). El resto de esta seccin estar dedicada a Actinomicetos.

2.3.1.3.1 Los actinomicetos Ellos tienen ramificacin filamentosa, que se asemejan algo al micelio de los hongos, entre los que se clasificaron inicialmente. De hecho, no estn relacionados con los hongos, pero son considerados como bacterias, por las razones siguientes. Primero en sus paredes celulares tienen peptidoglucano, y la segunda estn aproximadamente 1,0 de dimetro (no ms de 1,5), mientras que hongos son por lo menos el doble que el tamao de dimetro. El grupo de los actinomicetos son insuperables en su habilidad para producir secundaria metabolitos que son de importancia industrial, especialmente como productos farmacuticos. El mejor conocido es el del gnero Streptomyces, de los muchos antibiticos, as como medicamentos antimicrobianos que se han obtenido. Los actinomicetos son principalmente los habitantes del suelo por lo tanto, la tentacin de comenzar la bsqueda de cualquier metabolito bioactivo microbiana del suelo. 2.3.2 Eucarya: Hongos Aunque las plantas y los animales o de sus cultivos de clulas se utilizan en la biotecnologa, microorganismos se utilizan con ms frecuencia por razones que se han discutido. Los hongos son miembros de la Eucaria que se utilizan comnmente en la produccin industrial. Los hongos se clasifican tradicionalmente en cuatro grupos que figuran en el Cuadro 2.4, es decir, Phycomycetes, Ascomycetes, hongos Imperfectos, y basidiomicetos. Entre ellos, los siguientes son los utilizados actualmente en la microbiologa industrial. Phycomycetes (Zygomycetes) Rhizopus y Mucor se utilizan para la produccin de diversas enzimas Ascomycetes Las levaduras son utilizadas para la produccin de etanol y las bebidas alcohlicas Claviceps purperea se utiliza para la produccin de los alcaloides del cornezuelo de centeno

Hongos Imperfectos Aspergillus es importante, ya que produce la toxina de alimentos, aflatoxinas, mientras que Penicillium es bien conocido por el antibitico penicilina que lo produce. Basidiomicetos Agaricus produce el cuerpo fructfero o seta comestible, numerosos productos tiles se realiza a travs de la actividad de los hongos, pero los anteriores son slo una seleccin

2.4 CARACTERSTICAS IMPORTANTES EN LOS MICROBIOS UTILIZADOS EN MICROBIOLOGA INDUSTRIAL Y BIOTECNOLOGA Los microorganismos que se utilizan para la produccin industrial deben cumplir ciertos requisitos incluyendo los que se discuten a continuacin. Es importante que estas caractersticas que tener en cuenta al considerar la candidatura de cualquier microorganismo como un insumo en un proceso industrial. I. El microorganismo debe ser capaz de crecer en un medio simple y no debe preferiblemente requieren factores de crecimiento (es decir, pre-formadas, nucletidos, vitaminas y cidos) fuera aquellos que pueden estar presentes en el medio industrial en el que se cultiva. Es evidente que los factores de crecimiento adicionales extraos puede aumentar el costo de la fermentacin y por lo tanto que el producto acabado. El microorganismo debe ser capaz de crecer vigorosamente y rpidamente en el medio en el uso. Un organismo de crecimiento lento, no importa qu tan eficiente es, en trminos de la produccin el material objetivo, podra ser una desventaja. En primer lugar, la baja tasa de crecimiento expone que, en comparacin con otros productores igualmente eficaces que son ms rpidos los productores, a un mayor riesgo de contaminacin. En segundo lugar, la tasa de la cifra de negocios de la produccin del material deseado es menor en un organismo de crecimiento ms lento y por lo tanto, el capital y el personal estn atados durante perodos ms largos, con la consiguiente menores beneficios. No slo si el organismo crecen rpidamente, sino que tambin debe producir los deseados materiales, ya sean clulas o productos metablicos, en un tiempo tan cort como posible, por razones dadas anteriormente. Sus productos finales no deben incluir materiales indeseables txicos y otros, especialmente si estos son los productos finales para el consumo interno.

II.

III.

IV.

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VI.

El organismo debe tener una estabilidad razonable gentica, y por lo tanto fisiolgica. Un organismo que muta con facilidad es un riesgo costoso. Se podra producir productos no deseados si se produjo una mutacin observada. El resultado podra ser rendimiento reducido del material era de esperar, la produccin de un producto completamente diferente o, de hecho un material txico. Ninguna de estas situaciones es una ayuda para alcanzar el objetivo de la industria, que es la maximizacin de beneficios a travs de la produccin de productos con propiedades predecibles para que el consumidor est acostumbrado. El microorganismo debe prestarse a un mtodo adecuado de la cosecha de productos en el extremo de la fermentacin. Si por ejemplo una levadura y una bacteria eran igualmente adecuadas para la fabricacin de un producto determinado, sera preferible utilizar la levadura si la mayora mtodo de recuperacin apropiada era la centrifugacin. Esto es porque mientras

VII.

VIII.

IX.

X.

que el dimetro bacteriano es de aproximadamente 1?, Levaduras son aproximadamente 5? Suponiendo sus densidades son las levaduras, los mismos sedimentos sera 25 veces ms rpidamente que bacterias. La sedimentacin ms rpido se traducira en un menor gasto en trminos del poder, el personal de vigilancia, etc., que podra traducirse en un mayor beneficio. Siempre que sea posible, los organismos que tienen necesidades fisiolgicas, que protegerlos contra la competencia de los contaminantes se debe utilizar. Un organismo con una productividad ptima a altas temperaturas, valores bajos de pH o que es capaz de agentes inhibidores elaborados a los competidores tiene una ventaja sobre los dems. As, un productor eficiente termfilo se prefiere una mesfila. El organismo debe ser razonablemente resistentes a los depredadores, tales como Bdellovibrio spp o bacterifagos. Por lo tanto, debe ser parte de la investigacin fundamental de un establecimiento industrial utilizando un organismo fago-susceptibles a intentar producir cepas resistentes a los fagos para rendimiento ms alto del organismo. Siempre que sea posible que el organismo no debe ser demasiado alta exigencia de oxgeno como aireacin (a travs de la demanda de energa mayor para la agitacin de los impulsores fermentador, etc., inyeccin de aire forzado) aporta aproximadamente 20% del coste del producto acabado. Por ltimo, el organismo debe ser bastante fcilmente susceptible de manipulacin gentica para permitir el establecimiento de cepas con ms propiedades aceptables.