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QUIOS PIZZA “V enta de pizzas individuales en carrito móvil ” Plan De Negocios Proyecto

QUIOS PIZZA

“Venta de pizzas individuales en carrito móvil

Plan De Negocios

Proyecto de inversión

Jorge René González Martínez

Gerente General

Octubre 2010

2

CONTENIDO

0 RESUMEN EJECUTIVO

1 DESCRIPCION GENERAL DEL NEGOCIO

2 ORGANIZACIÓN.

2.1 NUESTRA MISIÓN

2.2 ESTATUTO DE VISIÓN

3.3 OBJETIVOS

2.4 ESTRUCTURA DEL NEGOCIO

3 EL PERSONAL

3.1 TABLAS DE SUELDOS:

4 MERCADOTECNIA

4.1 LA COMPETENCIA

4.2.1 NUESTROS CLIENTES

4.2.2 NUESTRO PRODUCTO

4.3 ANÁLISIS DEL MERCADO

4.4 INVESTIGACIÓN DE MERCADO

4.5 RIESGOS Y OPORTUNIDADES DEL MERCADO

4.6 VENTAJAS DE UN NEGOCIO DE COMIDA RÁPIDA

4.7 DEFINICIÓN DEL PRECIO Y PROMOCIÓN:

4.8 ¿CUANTO QUIERO GANAR?

4.9 PUNTO DE EQUILIBRIO

4.10 PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN

5 PRODUCCION.

5.1 ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO

5.2 PROVEEDORES

5.3 NUESTRO MENÚ

5.4 OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN

5.5 DEFINICIÓN GRÁFICA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN

5.6 CAPACIDAD INSTALADA

5.7 CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN

5.8 SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN Y POR QUÉ

5.9 DISEÑO DEL PROCESO DE DISTRIBUCIÓN

5.10 LAYOUT DEL CARRO DE PIZZAS

6 ESTADOS FINANCIEROS

6.1 EN QUE SE VA A INVERTIR EL DINERO

ANEXOS

3

0 RESUMEN EJECUTIVO

QUIOS PIZZA

Equipo Directivo:

Gerente General Jorge René González Martínez

Servicio a proveedores Liliana Aurora Tabares Sánchez

Mercado:

Comercialización de Pizzas en carrito móvil.

Número de empleos a generar: 3

Objetivos financieros:

Para iniciar operaciones se solicita a Capital Semilla la cantidad de $150,000.00 para la compra del carrito, materia prima, capital de trabajo, equipo de cómputo y utensilios de cocina.

Uso de los fondos:

Adquirir un remolque, una computadora (con multifuncional), utensilios de preparación, compra de materia prima y gastos varios generados en la empresa.

Descripción del negocio La empresa se dedicará a la venta de pizzas en presentación individual con diferentes mezclas de ingredientes, ofertadas al cliente en un carrito móvil ubicado en diferentes puntos de venta a precios accesibles y de buen sabor en un lugar cercano al cliente, satisfaciendo principalmente las tres necesidades mencionadas a continuación.

1. Contar con pizzas más pequeñas que no representen un alto costo para el consumidor.

2. Que cada persona pueda saborear la mezcla de ingredientes que quiera.

3. Contar con rapidez y calidad en el servicio, ofreciendo una buena alternativa de comida rápida.

Nuestros principales distingos son: Puntos de venta en plazas, jardines y centros comerciales. Se manejará solo un tamaño de pizza, lo que hace que el producto sea económico. No hay reparto a domicilio por lo que se ahorra todo el proceso y costos de entrega y el producto se adquiere en el momento que se solicita. Tener bases de harina ya pre elaboradas hace que los productos se elaboren rápidamente y esto se refleja en el servicio al cliente.

Nuestros cliente serán: cualquier persona que transite cerca de los puntos de venta, y les guste la pizza. El carrito estará ubicado en puntos de venta con mucha afluencia de clientes, como plazas parques o centros comerciales, entre otros.

Evolución: De inicio se empieza con un punto de venta, y conforme el negocio vaya generando ganancias se podrá crear una estrategia replicar el concepto y poder cubrir más puntos de venta. Y en cinco años tener presencia en toda la Comarca Lagunera, y a futuro hacer una franquicia aprovechando este concepto.

¿Cuál es el negocio? La idea de negocio es fácil de replicar, y una vez consiguiendo personal de confianza, se puede abrir otra sucursal y la idea fundamental es la de tener presencia en distintos puntos de venta, donde se espera las utilidades sean linealmente proporcionales a el número de sucursales.

4

Plan de negocios Quíos Pizza

1 DESCRIPCION GENERAL DEL NEGOCIO

Sabemos que la pizza es un producto que agrada a muchas personas, pero representa un gasto excesivo en sus presentaciones comerciales, es necesario que se reúnan varias personas para comprar el tamaño comercial y decidir los ingredientes que va a llevar, únicamente se puede consumirlas en restaurante o pedir a domicilio con tiempos de espera elevados haciendo esto algo difícil para el público al acceder a este tipo de productos.

El concepto que ofrece QUIOS Pizza es la venta de pizzas de manera accesible para la mayor parte del mercado, ya que la única presentación que se manejará es la individual (8” de diámetro), para el cliente consumidor que quiera comer pizza lo haga sin que esto represente un gasto fuerte, además podrá elegir los ingredientes a su gusto y el tiempo de espera de su producto será mínimo.

La presencia del carrito será en lugares con flujo de peatones como plazas o jardines, así como centros comerciales, no es necesario ocupar repartidores ni realizar pedidos telefónicos, el carrito estará ubicado donde estén los clientes. El cliente no necesitará de treinta minutos para poder disfrutar de su pizza, ya que el tiempo de espera es solo el tiempo en que se gratina la pizza (3 a 5 min.). Así cualquier persona puede disfrutar una deliciosa pizza mientras pasea por el parque, puede comerla en la calle o llevarla a su casa.

2 ORGANIZACIÓN.

Actualmente existe una gran variedad de opciones para poder comer en la vía pública, como tacos, tortas, hamburguesas, por mencionar algunos sobresalientes, además los alimentos que se consumen en la vía pública deben ser preparados fácilmente y de una manera rápida y los clientes esperan a cambio de su elección, no solo un producto de calidad sino además una buena atención y un buen servicio.

5

2.1

NUESTRA MISIÓN

Ofrecer a nuestros clientes una nueva opción de pizzas deliciosas y saludables de tamaño individual, de manera rápida y fácil a precios accesibles en puntos de venta posicionados en plazas, jardines, parques o centros comerciales, además de ofrecerle al cliente una experiencia agradable, es por eso que contamos también con una excelente atención y servicio al cliente gracias a la actitud positiva, dinamismo y trabajo en equipo característico de los que formamos parte de esta empresa.

También en base a la misión, se han fijado objetivos de competencia como de permanencia en el mercado, mencionados a continuación:

2.2

ESTATUTO DE VISIÓN

 

Ser la opción preferida de comida rápida en el mercado popular de la región.

Ser una empresa rentable que ofrezca buenas oportunidades de empleo bien remuneradas, brindando estabilidad económica a los que forman parte de la empresa.

3.3

OBJETIVOS

Entrar al mercado, obtener un porcentaje de la venta que haga rentable a la empresa de alimentos en ambiente abierto, por medio de estrategias de promoción.

A corto plazo, tener una capacidad de producción de 100 unidades diarias, tener un nuevo de punto de venta en contra turno cerca de una Universidad local, buen punto de afluencia de clientes potenciales.

A mediano plazo, replicar el concepto en más puntos de venta.

A largo plazo (seis años), manejar una marca socialmente reconocida en el mercado, tener una fábrica propia para las bases y buscar la opción de franquicia.

2.4

ESTRUCTURA DEL NEGOCIO

De inicio se va a contar con un gerente de ventas con un encargado de atención y servicio y con un encargado de preparación:

6

6 3 EL PERSONAL   Puesto Objetivo   Funciones   Características a buscar Forma de

3 EL PERSONAL

 

Puesto

Objetivo

 

Funciones

 

Características a buscar

Forma de

 
 

reclutamiento

Gerente

Es el responsable

De

administración

Emprendedores, con liderazgo.

El representante legal de la empresa va a ocupar este puesto.

general

del

buen

y estrategia

 

funcionamiento de la

   

empresa, toma las decisiones administrativas y procura tener un buen equipo de gerentes

 

Gerente de

Tener un equipo de colaboradores bien capacitados y proporcionarles necesario para dar

Lleva acabo el entrenamiento y supervisión de los encargados de sucursal, como la administración de las ventas.

Tener

liderazgo

y

Licenciatura

 

en

ventas

alto

grado

de

administración

 

o

responsabilidad, toma de decisiones y buen trato

carrera

afín.

Se

espera

que

los

gerentes salgan de las

un

servicio

 

filas

de

los

excelente al cliente

colaboradores

 
 

básicos,

motivando

así la permanencia en la empresa

Atención a

Vender la pizza con

Levanta el pedido al cliente, hace la venta y entrega la pizza, ofrecer las promociones vigentes. Se encarga de la caja.

Dinámico, extrovertido con alto

Jóvenes de

18

a 25

clientes

un

excelente

años, de preferencia

servicio

y

una

grado

de

estudiantes

 

de

atención amable

responsabilidad, Y

licenciatura

 

de trato amable.

   

Encargado

Preparar la pizza conforme al pedido del cliente

Cocinero.

 

Dinámico,

buena

Jóvenes de

18

a

25

de

 

presentación

y

años.

preparación

responsable.

Atención a

Mantener la calidad de los ingredientes y los inventarios de cada sucursal.

Atiende

a

los

Habilidades

de

Uno

de

los

proveedores

proveedores buscando el mejor

negociación,

emprendedores

va

a

Organización,

ocupar este puesto.

precio

y

atiende

Planificación.

 
 

las

sucursales

Orientación

a

teniéndolas bien

resultados. Toma de decisiones.

surtidas

para

su

operación

   

7

3.1

TABLAS DE SUELDOS MENSUALES:

Gerente de ventas: $6,480.00 Atención a clientes: $3,000.00 Encargado de preparación: $2,520.00

4 MERCADOTECNIA

Para dar soporte a la información de este apartado se realizaron encuestas y sondeos para determinar la frecuencia de consumo en la vía pública y las preferencias en los horarios, así como las características más importantes para el cliente y la evaluación de la competencia con respecto a dichas características, los formatos de las encuestas se incluyen en los anexos.

4.1 LA COMPETENCIA

Se tiene contemplada como competencia directa a todos los vendedores de comida en la vía pública, entre los más reconocidos por la población tenemos los siguientes, más mencionados:

1. Hamburguesas el portón.

2. Tacos Silver.

3. Tacos tao.

Nombre del

Ubicación

Ventaja

Estrategias de

Imagen del

Precios

Competidor

competitiva

posicionamiento

mercado

Hamburguesas

Fco.

La rapidez

Cuentan con 3 asadores de carne

Son rápidos en el servicio

$36.00

Sarabia

El portón

   

Tacos el

Calzada

La experiencia

Tienen un taquero experto

De buena

$48.00

Tiburón

Guadalupe

del taquero

calidad

Victoria

 

Tacos Tao

Coronado y

La preparación de la comida,

Atendido por sus propietarios

De buen sabor

$25.00

Galeana

8

sabor casero
sabor casero

4.2.1 NUESTROS CLIENTES

De inicio se consideraba como mercado meta a los jóvenes entre los 15 y 25 años de edad, pero en base a las encuestas realizadas, se concluyó que se podía ampliar el rango de edades, ya que las personas de 26 a 49 años de edad mostraron el mismo interés hacia el consumo del producto que los jóvenes de 15 a 25 años.

Por lo que:

“Se tiene como mercado meta a todas las personas entre los 15 y los 49 años de edad que tengan ingresos de 1 a 10 s.m.m. y que radiquen en la ciudad de Lerdo (por ser donde se va a poner el primer punto de venta) y que gusten de la pizza.

4.2.2 NUESTRO PRODUCTO

El producto que se ofrecerá a los clientes será una pizza preparada con una deliciosa salsa secreta (propiedad de la empresa), preparada de una manera sencilla y rápida y a un precio que compite en el mercado de alimentos rápidos. La presentación que se manejará es de 8”, y la pizza se elaborará al instante con bases de pizza ya precocidas, solo se le colocará la salsa, los ingredientes elegidos por el cliente y el queso, y se pasará a la gratinadora, en 5 minutos, ¡ya está la pizza!, además el precio es muy competitivo.

y el queso, y se pasará a la gratinadora, en 5 minutos, ¡ya está la pizza!,

9

Precios de pizzas en presentación de 8” en el mercado. (Consultados al 15 de agosto del

2009)

MARCA

PRECIO

Domino’s pizza

$45.00

Pizza hut

$46.00

Quesi pizzas

$30.00 (incluye 1 refresco de lata) + $10.00 por envió (no importa cantidad)

Pizzas Gil

$84.00 (es presentación individual, no se tiene información del tamaño)

Rocca pizza

$35.00 c/refresco de 500 ml.

Míster pizza

$25.00

Peter piper pizza

$25.00 ó $35.00 con refresco

4.3 ANÁLISIS DEL MERCADO

Se tiene que la población total de ciudadanos en ciudad Lerdo entre 15 y 49 años es de 38,438 (INEGI datos al 2005) de estos el 77.7 % recibe de 1 a 10 salarios mínimos y el 2.22% no consumen comida en la vía pública o comida rápida por lo que el mercado global es de 29,209.

Determinación de mercado y frecuencia de consumo. Se ha realizado dentro de esta investigación un sondeo en los alrededores del lugar propuesto como punto de venta (parque Victoria de Lerdo Durango), con ayuda de un cuestionario (anexo) se determinó la frecuencia con la que las personas consumen en puestos de comida rápida y el horario de preferencia.

El 27% 1 vez a la semana El 25% 1 vez a la quincena

El

17% 1 vez al mes

Estos porcentajes distribuidos en los diferentes horarios. El 31 % de las personas a quienes se les aplicó la encuesta consumen comida en puestos de 2 a 3 veces por semana y se distribuyen según la preferencia del horario como se muestra en el grafico.

10

10 La mayoría de las personas consumen de 2 a 3 veces por semana por la

La mayoría de las personas consumen de 2 a 3 veces por semana por la noche en puestos de comida rápida. Debido a esto es que establecemos que el horario ideal del carrito móvil de pizzas es de 5 de la tarde a 12 de la noche.

Este sondeo reveló además que el 44% de las personas se acompañan de 3 o más personas cuando salen a comer, por lo que podemos considerar que cuando se realiza un consumo de comida en la vía pública por lo general será de 3 o más unidades (pizzas individuales).

El 27 % se acompaña por 2 personas.

El 20 % se acompaña por 1 persona.

El 7% no se acompaña de alguien.

El 2 % asegura que no consumen comida en la calle.

Se puede concluir lo siguiente:

Mediante un sondeo con el que se medió la frecuencia de consumo y la preferencia de horario de comida rápida se obtuvo que el 31% de la población encuestada compra comida en la calle 2 o 3 veces por semana, además la mayor parte de estas prefieren comprar comida para cenar (el 44%) y el 77% consideran que la pizza es una buena

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opción de compra, de esto se puede concluir que 9,304 personas tomarían la pizza como una alternativa de compra para cenar.

la pizza como una alternativa de compra para cenar. 4.4 INVESTIGACIÓN DE MERCADO Son varias las

4.4 INVESTIGACIÓN DE MERCADO

Son varias las características que buscan los clientes al tomar una decisión sobre dónde comprar sus alimentos en la vía pública, en base al estudio realizado, se puede concluir que los principales en orden de importancia son:

1.- Calidad: clientes potenciales buscan que al momento de hacer una compra de comida en la calle, el producto que adquieran, esté preparado con ingredientes frescos y que estén preparadas higiénicamente.

2.- Buena atención: el trato que reciben los clientes al momento de realizar una compra es crucial, una mala cara, o una palabra amable pueden hacer toda la diferencia de que el cliente regrese o no. “si aquí me tratan bien, aquí me quedo”.

3.- Rapidez en el servicio: el consumo de alimentos en la vía pública o en otros establecimientos de comida rápida, es precisamente porque los clientes no tienen el tiempo necesario para una comida que requiera de mayor tiempo, así que el cliente espera ser atendido en poco tiempo.

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4.- Cercanía a puntos de venta: se concluye que no es tan relevantes los puntos de venta. El cliente busca a la empresa si los productos que le ofrece satisfacen sus necesidades.

5.- Empaque o presentación: quedando en última posición, al cliente no le interesa si el empaque es genérico o trae algún grabado, pero la presentación de los productos es importante para la empresa debido a que va en juego el reconocimiento de la marca y prestigio de la misma.

4.5 RIESGOS Y OPORTUNIDADES DEL MERCADO.

Actualmente la comida rápida está teniendo un crecimiento a pesar de la crisis mundial, como se menciona en la revista Soyentrepreneur “Mientras la crisis aumenta el desempleo, baja el consumo y cierran empresas, la comida rápida parece inmune, al registrar durante el año pasado una sostenida alza en sus ventas” (http://www.soyentrepreneur.com/home/index.php?p=nota&idNota=7580). Esto se traduce en una de las principales oportunidades que presenta como negocio Quíos Pizza además de ofrecer un producto conocido y aceptado en el mercado, ya que el consumo de pizza se ha dado desde hace varios años en nuestro País y específicamente en nuestra localidad.

Las oportunidades en el mercado crecen por la tendencia que existe de consumir productos de menor volumen con mayor frecuencia debido a que la presentación que se manejará es la individual y por el actual estilo de vida que obliga a la personas a consumir comida ya preparada lista para consumirse.

4.6 VENTAJAS DE UN NEGOCIO DE COMIDA RÁPIDA

En caso de emergencia alimenticia, son en los primeros platillos en los que piensa la gente mexicana.

Son alimentos consumidos por personas de cualquier edad.

No son difíciles de preparar.

Siempre y cuando se combinen y consuman con moderación, no deben ser nocivos para la salud.

13

 

Resultan platillos prácticos cuando no se tiene mucho tiempo para comer y poco dinero.

No se requiere de un espacio muy amplio para su venta.

4.7

DEFINICIÓN DEL PRECIO Y PROMOCIÓN:

Se utilizan varias estrategias para definir el precio: primero se establece un precio de referencia de $35.00, después se va a ofrecer un descuento permanente para dar la imagen de que es un producto económico: Quíos pizza: $29.00, utilizando los precios impares con 9 (que son los más solicitados por los clientes), aparte la promoción “2 pizzas x $49.00” de entrada todos los días, lo que nos ayudaría a promover la venta del producto, para así más clientes conozcan los productos y después solo los días de menos venta, para mantener el flujo de clientes al negocio.

Para

definir

el

precio

nos

apoyamos

en

un

artículo

publicado

en

4.8 ¿CUANTO QUIERO GANAR?

Ya se tienen contemplados nuestros sueldos en el plan de negocios, por lo que al principio se tienen 2 puestos que vamos a ocupar, que son el de gerente de ventas y el de atención a proveedores. El margen de utilidad es de 0.172043149.

Se incluye un anexo donde se muestran las proyecciones mensuales esperadas el primer año y también trimestrales el segundo y tercer año.

4.9 PUNTO DE EQUILIBRIO.

El punto de equilibrio promedio total es el siguiente:

3, 375 Unidades y equivale a $ 391, 481.67

14

4.10 PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN.

La publicidad en su mayor parte será la que se encuentre en el mismo carrito móvil, además de contar el primer fin de semana con un sonido y un promotor dando a conocer por este medio los precios y promociones.

Para promoción se va a tener un promotor ofreciendo degustaciones de pizza, ya que sabemos que la mejor manera de dar a conocer un producto es degustándolo, este va a llevar pizzas cortadas en pequeñas rebanadas a los clientes que caminen por los alrededores del punto de venta.

Slogan a usar en la campaña:

Quíos pizza

¡¡ Como me gusta!!

a usar en la campaña: Quíos pizza ¡¡ Como me gusta!! 5 PRODUCCION. 5.1 ESPECIFICACIONES DEL

5 PRODUCCION.

5.1 ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO:

Son pizzas individuales, la presentación es de 8”, la base de la pizza ya está elaborada, esta se adquiere de una panificadora, se toma la base de la pizza y se cubre por la parte

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de arriba con la salsa para pizzas, receta especial de la empresa, y se colocan los

ingredientes elegidos por el cliente, y por último se cubre con abundante queso. Se

introduce la pizza a la gratinadora, que aplica calor a la misma solo por la parte de arriba,

calentando los ingredientes y derritiendo el queso, en un tiempo máximo de tres a cinco

minutos, ya está lista para su consumo. De ahí se empaca y se entrega al cliente.

5.2 PROVEEDORES.

Se tienen como prospectos de proveedores de las bases de pizza a la Panificadora del

Valle, ya que es la mejor opción en cuanto a calidad y precio. Como proveedor de los

diferentes ingredientes se eligió a CarneMart, ya que ellos ofrecen entrega a domicilio,

descuentos por mayoreo y disponibilidad de ingredientes necesarios para la elaboración

de los productos. Los ingredientes de la salsa especial se adquirirán directamente a

Sam’s Club, ya que las marcas tienen permanencia, garantizando la calidad de los

producto.

Panificadora del Valle:

Bases para pizza en de 150grs, costo unitario $5.00

Sam’s Club:

Catsup marca Members Mark de 3.8lts: $38.50

Salsa picante la Botanera presentación de 3.0lts: $22.90

Salsa picante marca “casera” en presentación de 1.5lts: $25.50

Champiñones marca Members Mark 1.928kgs (masa drenada): $67.50

Salsa preparada especial para pizza marca Great Valley 3kgs: $57.90

Piña en trozos marca Great Valley 1.75kgs (masa drenada): $51.90

Chile jalapeño en rodajas 1.68kgs (masa drenada): $48.90

Cerezas frasco con 1kg (masa drenada) marca Great Valley. $149.90

Plato desechable 9” Jaguar paquete con 120: $42.90

CarneMart:

Carne molida kg: $49.00

Jamón kg: $49.90

Pepperoni kg: $79.90

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Imitación queso mozzarella marca food service 5kgs: $244.90

5.3 EL MENÚ

Quíos Tradicional: Jamón y champiñones.

Costos:

Base para pizza: $5.00

50grs de queso: $2.45

50grs de salsa para pizza: $0.97

40grs de jamón: $2.00

20grs de champiñones: $0.70

10grs de cátsup: $0.10

10mlts de salsa botanera: $0.07

Plato desechable: $0.36 TOTAL: $11.65

botanera: $0.07  Plato desechable: $0.36 TOTAL: $11.65 Quíos Tropical: Piña, jamón y cerezas (la más

Quíos Tropical: Piña, jamón y cerezas (la más dulce).

Costos:

Base para pizza: $5.00

50grs de queso: $2.45

50grs de salsa para pizza: $0.97

40grs de jamón: $2.00

20grs de piña: $0.59

10grs de cereza: $1.49

10grs de cátsup: $0.10

10mlts de salsa botanera: $0.07

Plato desechable: $0.36 TOTAL: $13.03

Mexicana: Molida y chiles jalapeños (picosita).

Costos:

Base para pizza: $5.00

50grs de queso: $2.45

50grs de salsa para pizza: $0.97

40grs de molida: $1.96

10grs de jalapeños en rodajas: $0.29

10grs de cátsup: $0.10

10mlts de salsa botanera: $0.07

molida: $1.96  10grs de jalapeños en rodajas: $0.29  10grs de cátsup: $0.10  10mlts
molida: $1.96  10grs de jalapeños en rodajas: $0.29  10grs de cátsup: $0.10  10mlts

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Plato desechable: $0.36 TOTAL: $11.02

Súper Pepperoni: Pepperoni (deliciosa).

Costos:

Base para pizza: $5.00

50grs de queso: $2.45

50grs de salsa para pizza: $0.97

30grs de pepperoni: $2.38

10grs de cátsup: $0.10

10mlts de salsa botanera: $0.07

Plato desechable: $0.36 TOTAL: $11.33

botanera: $0.07  Plato desechable: $0.36 TOTAL: $11.33 De entrada se manejarán solo estos cuatro tipos

De entrada se manejarán solo estos cuatro tipos de Pizza. Con la opción abierta de

agregar algún otro.

5.4 OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN

A corto plazo: tener la capacidad de producir 100 unidades diarias.

A mediano plazo (1 año): tener un segundo remolque en otro punto, y así tener el doble

de producción. (18 meses): tener un tercer punto de venta. (24 meses): abrir el cuarto y

quinto punto de venta.

A largo plazo (6 años): tener una propia fábrica de bases para pizzas, 5 puntos de venta

como mínimo y una red de distribución que sea capaz de atenderlos.

5.5 DEFINICIÓN GRÁFICA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN

como mínimo y una red de distribución que sea capaz de atenderlos. 5.5 DEFINICIÓN GRÁFICA DEL

18

5.6

CAPACIDAD INSTALADA.

Existe dentro del carro móvil el espacio necesario para almacenar y transportar los ingredientes necesarios para 120 pizzas, un tanque de gas de 30 litros y un repuesto de 10 litros, así como los implementos necesarios para el empaque de las mismas.

5.7 CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN.

Con un cuello de botella en la gratinadora, tenemos que el tiempo máximo que tarda una pizza en prepararse es el que tarda en gratinarse, ya que al momento de gratinarse una pizza, se puede preparar otras más en la mesa de preparación, quedando en cola para gratinar.

Se tarda 5 minutos en gratinarse una pizza, el remolque cuenta con tres gratinadoras, por lo que la producción máxima que se puede tener es de 36 x hora con 7 horas de trabajo diarias seria:

Capacidad de producción= 252 unidades diarias.

5.8 SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN Y

POR QUÉ

Directo.

Porque el cliente acude a comprar el producto. Es una de las novedades que se ofrece con el producto, el que se eliminan los tiempos de entrega y los costos que se generan por pedidos a domicilio.

5.9 DISEÑO DEL PROCESO DE DISTRIBUCIÓN.

El proceso de distribución es directo, productor-consumidor.

5.10 LAYOUT DEL CARRO DE PIZZAS

El carro móvil de pizzas es el principal distingo de nuestra empresa nos permite hacer venta directamente en la vía pública donde se encuentran los clientes potenciales.

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El carro está diseñado con el espacio necesario para dos personas, el encargado de preparación y el de atención a clientes, además de contar con el área para resguardar los insumos necesarios para realizar las actividades de cada puesto.

Señalado como 3: El tanque de gas de 30Lts.

Señalado como 4: la bola para remolcar el puesto.

de cada puesto. Señalado como 3: El tanque de gas de 30Lts. Señalado como 4: la
de cada puesto. Señalado como 3: El tanque de gas de 30Lts. Señalado como 4: la

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6 ESTADOS FINANCIEROS.

6.1 EN QUE SE VA A INVERTIR EL DINERO

QUIOS PIZZA requiere de una inversión para iniciar operaciones de $150,000.00 que se van a usar de la siguiente manera:

CONCEPTO

MONTO

Compra de un remolque para venta de pizzas (carrito móvil)

$

60,000.00

Compra de una computadora con multifuncional

$

15,000.00

Compra de utensilios necesarios para la preparación de las pizzas (Cortador de pizza, tabla para picar, cuchillos, etc.).

$

2,000.00

Compra de Materia Prima

$

33,600.00

Gastos de operación, Permisos y Gastos Varios

$39, 400.00

Total:

$ 150,000.00

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ANEXOS

1. Cuestionario para determinar la frecuencia de consumo, preferencia de horarios

Buen@s (días, tardes, noches) mi nombre es

permite hacerle unas preguntas?

(Si/no)

¿En que año nació usted?

esto y haciendo un trabajo para mi escuela ¿me

¿A que hora acostumbra comprar comida en puestos o establecimientos de comida rápida? (una o varias respuestas)

 

Por la mañana

A medio día

En la noche

Diario

     

2

o 3 veces p/semana

     

1 vez a la semana

     

1 vez a la quincena

     

1 vez al mes

     

¿Por lo general cuando va a consumir alimentos en puestos va solo o acompañado?

Solo

Con 1 persona

Con 2 personas

Con 3 o mas personas

Si se la ofreciera una pizza individual preparada al momento como una alternativa ¿usted la compraría?

Conocer la competencia y su participación en el mercado

1. dígame el primer establecimiento que se le viene a la mente

2. reparta 10 puntos entre los atributos abajo mencionados, que usted busca al momento de salir a comer a la calle,

Calidad Empaque o presentación

Buena atención Rapidez en el servicio Cercanía a los puntos de venta

3. del uno al cuatro, donde uno es la calificación mas baja y cuatro la mas alta, como calificaría a (la empresa que menciono en 1) en:

Calidad Empaque o presentación Buena atención Rapidez en el servicio Cercanía a los puntos de venta

22

COTIZACIÓN

22 COTIZACIÓN FABRICACION DE EQUIPOS Y MANTENIMIENTO A MUEBLES DE ACERO. TELS. (871) 7315277, CEL. 8711731557

FABRICACION DE EQUIPOS Y MANTENIMIENTO A

MUEBLES DE ACERO.

TELS. (871) 7315277, CEL. 8711731557

E-MAIL:veronicagzz_@hotmail.com

Torreón Coahuila a 25 de Septiembre de 2009

SR. JORGE RENE GONZALEZ

CD. LERDO DURANGO.

C O T I Z A C I O N

FABRICACION ESPECIAL DE REMOLQUE PARA 2 PERSONAS CON

MEDIDA DE 1.50 X 1.40

CARROCERIA EN PTR DE 2” CAL. 24

EJE CON 2 MASAS

2 RINES CON LLANTA 13”

ESTRUCTURA EN PERFIL DE 1” CAL. 20

FORRO EXTERIOR EN LAMINA PINTADA CALIBRE 26

CABLEADO Y LUZ INTERIOR

CABLEADO Y LUZ EXTERIOR

LUCES REFLEJANTES PARA AUTOS

PISO EN LAMINA ANTIDERRAPANTE DE ALUMINIO CAL. 16

LAVAMANOS

DEPOSITO PARA AGUA/ CON DESCARGA

TIRON Y GATO

BASE PARA TANQUE DE GAS

GRATINADORA C/3 FLAUTAS/ CON NIVELES/CHAROLAS

BARRA DE PREPARACION

PUERTA ABATIBLE HACIA ARRIBA

REPIZA PARA ATENCION AL CLIENTE

2 CAJONES Y REPIZA

PRECIO: $ 60,000.00

Nota: (los precios están sujetos a cambio sin previo aviso, los precios

NO incluyen IVA, 60% de anticipo y resto contra entrega)