FUNDAMENTAO TERICA

As mudanas biolgicas, psicolgicas, cognitivas e sociais que ocorrem intensamente na adolescncia interferem de forma dinmica no comportamento alimentar do adolescente (Story, 1984). Para melhor entender o comportamento alimentar do adolescente , deve-se levar em considerao a inter-relao de vrios fatores que influenciam de maneira direta e/ou indireta essa faixa etria. Os fatores externos so constitudos pela unidade familiar e suas caractersticas, pelas atitudes dos pais e amigos, pelas normas e valores sociais e culturais, pela mdia, fast-foods, conhecimento de nutrio e por manias alimentares. Existem os fatores internos, que so constitudos pelas necessidades caractersticas psicolgicas, imagem corporal, valores e experincias pessoais auto-estima, preferncias alimentares, sade e desenvolvimento psicolgico. Esses fatores esto atrelados ao sistema sciopoltico-econmico disponibilidade de alimentos, produo e ao sistema de distribuio que levam a determinado estilo de vida, acarretando o hbito alimentar de adolescentes deve considerar diferentes subgrupos ou segmentos, que diferem nas variveis que motivam a escolha dos alimentos. da mesma forma que existem adolescentes que so influenciados pelo hbito alimentar de amigos, existem os que apresentam crticas aos mesmos.(Vitolo, 2009, p.291). Caracterstica da adolescncia : O perodo da adolescncia, que dura cerca de seis anos, comea entretanto, diferentemente para cada sexo. Assim que, no sexo feminino, o seu inicio mais precoce, em torno dos dez anos; enquanto, no sexo masculino, somente aos doze ou treze anos, surgem os caracteres sexuais secundrios. A acelerao do crescimento, caracterstica desta idade, precedida comumente de um aumento de peso, como se a natureza fizesse reservas calricas para atende-lo. O decrcimo de peso, como se a natureza fizesse reservas calricas para atende-lo. O decrscimo, ento, na curva do peso, acrescido ao maior desenvolvimento estatural, d aos adolescentes uma impresso de magreza, que causa aos pais grande preocupao.A adolescncia caracteriza-se tambm por grandes transformaes psicolgicas (alm das biolgicas), tais como: intensificao da vida emocional, formao da personalidade e seu equilbrio, conflitos com a autoridade, sofrendo, por tanto, as chamadas dores do crescimento ( S, 1990, pg.110). O apetite nesta fase da vida assombroso (voracious age), mas, infelizmente, o adolescente n o realiza uma seleo qualitativa, preferindo alimentos que menos lhe convm: sanduches, refrigerantes, doces, massas, frituras. Isto pode determinar problemas, pois, geralmente, so calorias vazias que no atendem s necessidades do adolescente. Necessidades nutricionais: O valor calrico total do regime do adolescente no apenas alto porque deve abranger a reao do crescimento, mas ainda, devido ao prprio metabolismo ser maior nesta idade do que o do adulto. H diferena entre os gastos dos dois sexos; assim, as meninas de 12 a 14 anos consomem cerca de 2300Kcal e os meninos, cerca de 2700 Kcal. Para o grupo de 14 a 16 anos, moas, e 14 a 18 rapazes, so

indicados respectivamente, 2400 e 3000 calorias. Geralmente, mulheres acomodam-se e os rapazes dedicam-se a esportes, o que vira alterar suas necessidades calricas, diminuindo para elas e aumentando para eles.As exigncias de protenas so bem maiores: de 1,5 g a 2 g por quilo de peso, pois estes nutrientes so empregados abundantemente no processo do crescimento. Da mesma forma, o adolescente necessita de aporte maior de clcio, fsforo, ferro e iodo (para hormnios). Em relao ao clcio, a quantidade de 1,4 g. Quanto s vitaminas, este um perodo da vida em que o organismo extremamente sensvel sua carncia. Merecem especial ateno: a vitamina A (crescimento, proteo da pele); complexo B (atividade intelectual), vitamina E (menstruao); vitamina D (crescimento), vitamina K, vitamina C ( S, 1990, pg.110). Esses critrios sero usados como base para avaliar a populao estudada ( S, 1990, pg.110). Devemos, nesta idade, pecar pelo excesso e dar regimes de luxo no no sentido vulgar de suprfulo, mas, no nutricional, de fartura.Tendo em vista que, devemos dispor de grandes quantidades de glcides e gorduras para atingir o alto valor calrico total exigido, podemos dizer sumariamente que o regime alimentar do adolescente qualitativamente similar ao do lactente e do escolar e lembra, quantitativamente, o do trabalhador braal ( S, 1990, pg.111). Regime alimentar: Os alimentos, que devem constar obrigatriamente no regime de um grupo vulnervel como este, so: Leite, queijos, carnes e vsceras, ovos, hortalias, frutas, cereais, leguminosas secas tambm necessrio evitar preparaes muito condimentadas e frituras ( S, 1990, pg.112). O adolescente bem nutrido apresenta boa estrutura, corpo harmnico, msculos rijos, bons dentes, cabelos sedosos, funcionamento intestinal perfeito, alta resistncia s infeces, sistema nervoso bem equilibrado, estvel emocionalmente e participante ( S, 1990, pg.112).