RotuladoNutricional: Qunosdicenlasetiquetasdelosproductos? Obligatoriamentedebeaparecerlasiguienteinformacin: .Nombredelproducto .Datosdelelaborador .Datosdellotealqueperteneceelproducto .Identificacindelorigen .Contenidonetoenlaunidadcorrespondiente .Listadeingredientesconquefueelaborado .Fechadevencimiento .

Indicaciones de conservacin e instrucciones de preparacin cuando sea necesario. .LosalimentosenvasadosademsdebenmostrarInformacinNutricional. OBJETIVOSDELROTULADONUTRICIONAL Suministraralosconsumidores informacinsobrealgunosdelosnutrientes contenidosenelalimentoqueseconsiderandeimportancianutricional. Saberutilizarestainformacinlepermitir alconsumidorcomparar alimentosen forma rpida, posibilitando la eleccin adecuada de aquellos alimentos que contribuyanaunaalimentacinsaludable. Rotuladonutricional Noseaplicaa: Bebidasalcohlicas. Aditivosalimentariosycoadyuvantesdetecnologa(caseraoindustria). Especies. Aguasmineralesnaturales. Vinagres(Incluyeaceto,vinagresconespecias) Sal(clorurodesodio).Incluyeenriquecidas. Caf,yerbamate,t yotrashierbas,sinagregadodeotrosingredientesqueno aportenvalornutricionalsignificativo:losestablecidoscomocero. Alimentospreparadosyenvasadosenrestaurantesocomerciosgastronmicos, listosparaconsumir. Productosfraccionadosenlospuntosdeventaalpormenor. Furtas,vegetalesycarnsquesepresentenensuestadonatural,refrigeradoso congelados. Alimentosenenvasescuyasuperficievisibleparaelrotuladoseamenoroiguala 100cm2,excepto Alimentosparafinesespeciales.

oquepresentendeclaracinde propiedadesnutricionales.

Alimentosexceptuadosdelrotuladonutricionalporporcinypor%VD(no delrotuladonutricional)

Alimentosparalactantesyniosdecortaedad(menoresde36meses) Suplementosdietarios. Alimentosparapropsitosmdicosespecficos. Salenriquecida.

CLASIFICACINDELOSNUTRIENTES DECLARACINDELVALORENERGTICOYNUTRIENTES

Contenidocuantitativodelvalorenergtico Contenidocuantitativodecarbohidratos Contenidocuantitativodeprotenas Contenidocuantitativodegrasas Contenidocuantitativodegrasassaturadas Contenidocuantitativodegrasastrans Contenidocuantitativodefibraalimentaria Contenidocuantitativodesodio

VALORESDEREFERENCIA Aclaraciones

Colesterol:noescorrectodefinirunvalordiario. Grasas monoinsaturadas, poliinsaturadas: se define un valor cuando se

cuentaconinformacincientfica. CARBOHIDRATOS: Proporcionan energaa nuestro nuestro organismo.1gramo decarbohidrato aporta 4 Kcal17KJ.

Serecomiendaqueelaportecalricodelosazcaressimplesseainferioral10% delaenergatotalconsumida.Contienenazcaressimples:azcar,dulces, miel,golosinas,bebidasazucaradas,etc. EFECTOSFISIOLGICOSDELAFIBRA: retencindeagua Laxacin solucionesviscosas(estomgoeintestinodelgado) Altamentefermentable(microbiticacolnica) Distencingstricadandosaciedad Retrasaelvaciado Peligroenexcesodedeficienciamineralydiarreas Enlentecimientodelaabsorcindelpidos Disminucindelaabsorcindecolesterolysalesbiliares Evitaelccerdecolon

PROTENAS: Proporcionanenergaanuestroorganismo. nuestro 1gramodeprotenasaporta4Kcal17KJ. Ingestasrecomendadas: DebencubrirelrequerimientodeNitrgenoparauncrecimientosatisfactorio. RequerimientodeAminocidosindispensables. GRASAS:

Constituyenunafuenteenergticade9kcal/g. Clasificndolosqumicamentesedividenencidosgrasossaturadosycidos
grasosinsaturados(monoinsaturadosomega9,poliinsaturadosomega3y omega6).

Dansaborysaciedad. Colesterol: compuesto esencial de estructuras de membranas celulares,

componenteprincipaldelcerebroyclulasnerviosas,precursordevitaminaD.Se recomiendamenosde300mg/da.

Grasastrans:Songrasascuyaestructuraqumicaesmodificadaporprocesosde
hidrogenacin parcial. Son muy peligrosas para la salud porque aumentan los valoresdecolesterolmalo.

REGLASPARALAINFORMACINNUTRICIONAL : INFORMACINEXPRESADAPORPORCIN

IncluyelamedidacaserasegnloestablezcaelReglamentoTcnico
MERCOSUR.

Adicionalmentepuedeserexpresarsepor100go100ml. Lascantidadescorrespondenalalimentotalcomoseofrecealconsumidor.
Presentacindelainformacin

Unidad Fraccin Rebanada FetaoRodaja Platopreparadosemilistoolisto.Comidaelaborada,cocidaoprecocidaqueno

requiereagregadodeingredientesparasuconsumo.

PORCENTAJEDELVALORDIARIO(%VD) ElVDeslaingestadiariarecomendadadeunnutrienteparamanteneruna alimentacinsaludable,enbaseaunadietade2000Kcal. Elporcentajeeselvalordiarioquecorrespondealaingestadelaporcin. Sedebeevitarpasarel100%delVD.

INFORMACINNUTRICIONALCOMPLEMENTARIA Lasvitaminasymineralesresultanunconjuntodemicronutrientesnecesariospara elcorrectofuncionamientodenuestrocuerpo. Noaportancaloras. Lasvitaminasymineralespodrnserdeclaradascuandoseencuentrenen cantidadigualosuperiorque5%delaINGESTADIARIARECOMENDADApor porcinindicadaenrtulo.

Esimportanterecordar: Lasetiquetassonunmediodecomunicacinfundamentalentreel elaboradoryelconsumidorporellodebenbrindarlainformacinbsicay esencialdelproducto. ParamayorinformacinpuedesolicitarlaResolucindelMERCOSURpara rotuladonutricionalbajndoladeInternet.