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VORWERI( \-,_/^_/

NO

SSO MELHOR PARA A SUA FAMLIA

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Sugestes para todos os dias... . Pizza bolonhesa

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. . Lasanha de f,ambre . Cevada com mariscada . Canelones de vegetais


e queijo da Ilha

Sopa rica de soja Massada de bacalhau

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. Farfalle com curgete


. Massa "limpa frigorcos" . Tagliatelle de frango e ervilhas

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4 2.5

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Tudo o que precisa saber para comear a fazer hoje mesmo os seus prprios Cupcakes. Encha a sua casa de cor e sabor.
Binrby
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ASSINE A REVISTA BIMBY


RECEBA-A TODOS OS MESES NO CONFORTO DA SUA CASA...
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HABILITE-SE AINDA

GANHAR

UMA NESCATO DOLCE GUSTO@


Saiba mais acerca deste passatempo na p9. 5l ou ligue 219 226 O2O.

n" 03 2a sie Fevereiro 2011

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Muitas vezes, temos a sensao de que j est tudo inventado; de que j no h receitas
capazes de nos surpreenderem. Nesta edio, contrariamos essa "verdade" com um con

junto de propostas que, para alem de originais, procuram ir ao encontro das suas necessidades. importante conhecer sabores novos, mas igualmente mportante que essas

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,.,

sugestes, essas receitas, sejam teis e reso vam os problemas normais de quem tem de

cozinhartodos os dis

pe o smpies prazer de cozinhar ou pela obrigao de ter de alimen-

tar

famla.

foi a pensar na eficcia que acrescentmos s recetas prtcas que publ-

camos habitualmente - 4 propostas de empades e um especial pastas italianas. Para um

momento mais recreativo, como o dia de So Valentim, mostrarfos-lhe um menu muito


romntico, que vaifazer desse seu jantar ou a moo a dois um rnornento rnuito original. No mesmo sentido, da originaldade, cor e alegria, vo tambm as pginas sobre a "mesa do lanche". Als, na capa desta edio, destacamos os cupcakes, uma das receitas inclu-

.1 ,,Ji.

das nesse tema e que e mais uma prova de que no h fronteiras nern limitaes para a
Bmby. A partir desta edio, acrecentaros

tambem s recetas o respectivo estudo nutri-

conal. Com isto, concretizamos uma sugesto que nos foi dada por alguns eitoresequea

Vorwerk Portugaltambm queria ver implementada. Seja pe a utildade ou pela recreao,


esperamos que desfrute esta edio e que a Bmby continue a fazer dos seus momentos
na cozinha, um autntico prazerl

/-a->/** vl-u. 9b/L.*, -clhardo sims


Responsvl Markling Voro,"rk Polug

monentos{prtilh@vorwerk.pt

Mais egumes e fruta nas reeies do dia a dia uma r-ecomendao constante a quem quer fazer

uma alimentao mais saudve. Pense na sade da sua iamia, no excesso de gorduras
e

hrji.s gastronmicos enraizados

em a:-::_-:rics muito processados, e car:_:a: raz-or "refeicoes mais verdes". Esia :-u- rdeias? Nesta edio,

deir::,:r'.-: rhe 3 sugestes...

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ESTE LIVRO...

aa::: :. it : :: r)elegao BimbJ" d. 1 ::r 'E quc crs r-'.:::r il


:rtrL de ura dea

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as receirs

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LIVRO ALGARVE
50 RECEITAS PARA A BIMBY
Com 50 receitas da mehor gastronomia do su de Portuga, o novo i vro "Algar\e Re, ei-a: Brmby' ja ,e encontra dsponve. Das entradas, ao pexe e mariscos, passando pea

dapLm r,.

r.

doaria tradiciona, todos os pratos foram pensados para tornar este

ivro indispensve a quem quer reoescoo l os saboes algarvios


Consulte j o seu Agente Bimby.

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i,-._,1,

DOM RODRIGOS...

...uma das muitas receitas tpicas do Agarwe que poder fazer na sua Bimby.

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Peo stimo ano consecutivo, a cidade de Lou vota

a receber a Agarvini para mais uma grande mos-

tra de vinhos

e produtos gaurmet, na Expoagarve.

Destinada a profissionais e ao pbico, esla leira

uma ptima oportunidade de conhecer, provar e comprar bom vinho, acompanhado de produtos regionais e tradicionais de quaidade. A1m dos stands
de hotearia e restaurao, a feira conta com vras

exposies, concursos, sao de vinhos algarvios

muita animao para toda


www.expoalgave.nea.pt

famia. Saiba mais em:

4 Fevee ro 2011 Binrby

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KitchenCraft
Os eitores da revista Bimby, momentas de partiha esto sempre a

vencedores,

e mostramos agu

mas loLob dessas p. r ticioacoes


que nos deixaram com gua na bocai Parabens Ritinha Mira, Ana Rueff Palmela, Osvaldo Cipriano, Snia Santos e Patrcia Ribeiro que vo ser premiados com conjuntos de duas tarteiras.

surpreender nos. Depois do de 5aIio rd'\aoo na u L''na ed.r-o.

a pgina da Bimby no Facebook


most ro_ deze^as oa participacoes

neste passatempo. Como prome tido, refermos aqui os nomes dos

Terra de todos os sons e cheiros, Marro os m umd gast'o'olrla repeta de cores, aromas e espe ciarias. Se tem curiosidade em co-

entre os sabores deste pas, sentir var-os cre:-os " aperor .1 confe
cionar ingredientes como
o cuscuz,

na companhia de um ch de men-

nho er . m pou .o mol" or o pa ts. sugerimos o u-rorkshop "Vamos a Marrocos", organizado pela qbessence. Dutdn,e ft ^S hor"s. o pa rti
cipantes so convidados
a urajar

ra. Se.a oe.el-o ulra expe*'encia divertida e enriquecedora, Para saborear com todos os sentidos.
Saiba mais em: www,qbessence'com ou pelo e-mail info@qbessence.com

por

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Bimby
Rca rdo

ttNa cozinha, a Bimby a minha felicidade"


Ricardo Costa uma pessoa alegre po natureza, que vive e trabaha em Lisboa, embora passe grande parte do seu tempo a viajar. Sempre que est em casa tem amlgos ao seu redor mas, quando se trata de fazer jantares ou petiscos de f,nal de tarde, a Bimby a sua grande aliada.
PoR 5ITI MRQU'

foo5 TT IO I{A'CIMINO
na sua casa, pelo que

Antes de conhecer a Bimby, h cinco anos, Ricardo Costa estava longe de se imaginar a azerjantares e petiscos para os amigos. Foi isso mesrno que aconteceu a partir do momento em que percebeu que a Bimby era um rob de cozinha infalivel e autnomo. com pouca aptdo para as lides culinrias e a viver soznho, foi com a Bimby que aprendeu a cozinhar. Por outro ado, ganhou qualidade de vida quan-

recoe

ajuda da Bimby. Embora

tenha algumas

restries alimentares - s come peixe e pratos vegetarianos - bastalhe substituir a carne por soja, seitan ou tofu, para que as receitas re' sultem na perfeio, como sempre acontece na Bimby. Numa lgica de cozinha mas saudvel, usa muito varoma para os cozinhados a
vapor. Costa tambem de fazer sopas, risottos, saladas e de picar entradas. Talvez por isso tenha escolhido as receitas de "Espuma de queo"

do deixou de ficar dependente de terceiros ou de ir a restauranes


quando precisava de fazer uma refeio. Hoje, quando est em casa, cozinha sernpre na Bimby. Por razes profissionais, Ricado passa muito tempo fora de casa. Alm de ser presidente de um grupo de comunicao e eventos Touchgroup e Touchtravell - ainda tem uma agncia de viagens, que lhe permite viajar um pouco portodo o mundo. Quando est em PortuBal, tem sempre amigos a ir visit-lo e co egas a fazer reunies de trabalho
6 Feveero 2011 lEimby

do: "Rolnhos da Ins", confeccionadas para receber alguns amigos ao final da tarde. Mesmo no sendo um chefe de cozinha, "nem de vocao, nem de excelncia", Rcardo aplicou-se na apresentao de ambos os petiscos- Ceralmente no gosta de inventar, conta'nos, ms de vez em quando traz novas especiarias do Oriene e improvisa um pouco na elaborao de alguns sabores. Uma espcie de ritual que se
e

tornou conhecido pelos ami8os, quej entram na cozinha


pelos novos cozinhados deste grande f da Bimby.

perguntar

Espuma de quego
INCREDIENE5
PREPARACAO

requeijo l dente de alho 2 folhas de manjerco fresco 50I natas

1. Co oque no copo todos os ingredientes, excepto as natas e programe 1 min/vel6. 2. Adlcione as natas e programe l min/vel6.

Rolinhos da Ins
INGREDIENTES P/

05

ROLOS

PREPARAAO DO5 ROLOS

250I queijo creme

com ervas 100 g queijo Cheddar

l l

Massa brck q.b.

1. Pr aquea o forno a 200'C. 2. Co oque no copo os queljos e programe


30 seg/vel 5.

clara de ovo ou pa ltos

INGREDIENTES P/ O MOI-HO

rno de 1 limo dente de alho 2 c. sopa de molho soja


Su

3. Dlvida a folha de massa bllck ern quatro partes lguals. co oque 1 c. de sopa do preparado e enro e. Para echar plncele com a clara de ovo ou utllize

c. sopa de gua

un pa lto. 4. -eve,ro lorno 100'L a e d our,lren.


PREPARACo Do

1c. ch de acar
MoLHo 5. Coloque no coo todos os ingred entes e triture
1

min/vel

8.
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6. Sirva os ro

hos acompanhados com o n'olho.

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Blmby lF Clube
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i.a rdo Costa

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\spumadeQuello .,*{

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Empenhamo-nos em fazer uma alimentao equiiibrada, compramos produtos frescos e aderimos a mtodos culinrios mais saudveis. Mas, por maiores que sejam os cuidados, perdem-se sempre alguns nutrientes importantes. Fique a saber como pequenos gestos podem contribuir para conservar o valor nutricional dos alimentos que chegam sua mesa.
tempo que medea entre a produo e o consumo de produtos alimentares cada vez maior, e hoje praticarnente irnpo5svel
O

saber por onde se passeou um cacho de uvas antes de chegar ao nosso prato. Ao longo de todo esse percurso val havendo uma na tural degradao dos nutrientes. A indstria encontrou algurnas formas de minimizar essas perdas atravs da refrigerao ou da escolha das embalagens adequadas, mas n5, enquanto consu mldores, nem sempre adoptamos as atitudes certas no sentido de preservar o valor nutriconal dos alimentos, sobretudo ao nvel dos chamado> micron-trienre, vitaminas e minerais.
A alimentao dor paises ocidentais e civilizados, supostamen rcos, no est isenta de "pecados" e as carncias a1mentares

desequi ibrios nutricionais. Pensernos, ent0, na -ne hor forma de conservar os nutrlentes dos alimentos, para que prazer e sade continuem a andar de mos dadasl

A preparao de conservas um rntodo bem antigo de prolon gar a vida ti de vegetais, frutos e carnes, consistindo basica-

te

so uma realidade, o que, aparenternente, parece contraditrio. Carncias dferentes, certo, j no de protenas ou de aportes calricos suficientes, mas daqueles elementos que, em pequens sirnas quantidades, so determinantes para o bom funconamento do organsmo - os ais micronutrientes que, tantas vezes, dei xa mos fugir pelo ralo da ba nca da cozin ha... Assumindo o papel de "advogado do diabo", poder-se- argumentar que isso no importa nte, pois no faltam rascos de vitaminas e minerais venda agora em supermercados, s vezes ate em saldo, ao estilo "Leve I e pague 2"... No se deixe i udir "do "frasco" ou dum alimento "real" completamente diferente. Os alimentos chegaram a ns aps milenios de evoluo, esto adaptados s nossas neces sidades, e no h riscos de toxicidade por excesso de nutrientes e

mente nurna cozedura parcial e acondicionamento em atas ou frascos de vidro fechados hermeticamente. Neste processamento perde-se algurn valor nutrlcional, bem como durante o perodo de armazenamento. A indstria desenvolveu tcnicas qu,. minimizam estas perdas - menor tempo de preparao, aque cirnento a temperaturas mais altas seguido de arrefeclmento rpido. Tambm a expulso do ar antes do fecho do recipiente permite agora reduzr a oxidao de vita-ninas. As carnes em conserva perdem sernpre uma parte da vitamina 81 durante o armazenamento. No caso da carne de porco, por exemp o, as perdas podem i( de 20% ao fn: de 3 meses e a 30% aa fi"r, de 6 meses. A vitamina 82, de que a carne um bom fornecedor, no

sgnlflcaivamente afectada peo ternpo de armazenagem. Frutas e vegetais vo perdendo vitanina C ao ongo do tempo.
corno estes produtos esto normalmente mergulhados num lquido de cobertura, cerca de um tero dos nutrientes acaba por sair do al mento e dspersar se nesse lquido.
B mby I Fveerro

2019

Viver Melhor

importanle consumir egumes e oull:os

produtos frescos, mas esles devem ser conservados e cozinhados de forma a no perderem a riqueza dos seus nutrientes.

Congelao, a grande eficcia. Sendo um processo relatvamen conservao dos nutrientes e manuteno da qualidade gustativa dos alimentos. No entanto, ocorrem llgeiras perdas de vitamina C no caso de vegetais que precisam de ser branqueados (sujeitos a um aquecimento forte e muito rpido pa"a inactivar as enzimas que contrbuem para a sua degradao). os alimentos cidos retm praticamente toda a vitamina C quando so congelados - o sumo de laranja, por exemplo, perde apenas uns 5% ao fim de um ano de congelao. outros nutrientes no so muito afecados. A congelao industrial mais eficaz do que a domstca porque os alimentos atingem mais rapidamente temperaturas muito baixas, mas h que prestar ateno s condies de transporte dos congelados entre o supermercado e a habitao.

te recente, apresenta enormes vantagens no que respeita

A perda de nutrientes dos alimentos inevitvel e comea logo aps a colheita ou o abate, na sequncia de alteraes da estrutura da planta ou do tecido animal. No entanto, nos produtos vegetais que a degradao mais evidente, e tambm a este

nvel que mais facilmente podemos agir

Na corrida pela perda de nutrientes, as vtaminas vo frente... So substncias sensveis que se oxidam facilmente. Dum modo geral, quanto mais tempo decorrer entre a colheita dos vegetais e o consumo maior a degradao. Por isso, conveniente fazer uma gesto adequada das compras, optando por um abastecimento de pequenas quantidades e mais frequente. J em nossas casas, a regra para cozinhar ser "menos mais" - quanto menos cortados forem os legumes, melho4 quanto menor for o contacto com a gua de lavagem, melhoq quanto menos cozidos, melhor. A vitamina C a mis frgil. Degrada-se rapidamente na presena do ar, solvel em gua e sensvel temperatura. A investigao que se debrua sobre as alteraes do valor nutricional dos alimentos recorre normalmente vitamina C como modelo uma vez que as medidas que a protegem so normalmente eficazes para outras vitaminas. Mas todas as vitaminas do grupo B so solveis em gua, assim como os minerais, pelo que importante utilizar a menor quantidade de gua possvel para cozer os legumes. Reduzir o tempo de cozedura e a superfcie de exposio do alimento contribuem tambm para conservar o valor nutricional.

- o compromisro. um processo muito utilizado no leite, necessrio para garantir a segurana. Como o aquecimento se processa a uma temperatura mais baixa do que a da fervura, no faz uma esterilizao absoluta mas destri as bactrias patognlcas. A perda de nutrientes insignificante, o que permite que o leite e produtos lcteos continuem a assegurar grande parte do fornecimento de Clcio, Protenas, vitamina 82 e vltamina A da nossa alimentao. As vitaminas C e 81 resistem mal ao aquecimento, mas fcil obter estes nutrientes a partir de outros alimentos e por sso, no contexto de uma alimentao vaiada, perda no tem muita importncia. o leite deve conservar-se ao abrigo da luz, natural ou artificial, porque esta degrada a vitamna 82.
Paeuizao

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. Compe frescos
dois dias.

- o arrnazenamento diminui o teor de nutrientes. 5e possvel, compre produtos que possa utilizar no prazo de um ou
.
Deixe-se levar pela (o - quano mais forte for o tom alaranjado de cenouras e laranjas rnaior ser a quantidade de vltamina A que fornecem.

. Prefira os mais pere<veis nabias, espnafres e outros vegetais de


folhas verdes escuras degradann-se muio facilmente. Assm possivel avaliar se so realmente frescos. couve f or ou couve coraco aguentarn muito tempo com bom aspecto e no consegue perceber
h quanto tempo tero s do colhidos e a quantdade de vitaminas que

j perderam.

Escolha o verde esquro

as

folhas deste tom so mals ricas em nu-

trientes, partlcularrnente vtamina A, clco e ferro. As folhas de tofs mais escuros da parte exterior da alface so muito mais ricas do que
as da parte lnterior, de cor mals clara.

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Viffr,
Os cupcakes so uma receita que enche de cor e a egra qualquer mesa, seja ao lanche ou mesrno ao pequeno- moco. Muito populares nos Estados Llnldos da Amrica chegaram fina mente a Portugal e causaram grande furor. Permitem combina r sabores e cores e o seu tamanho ideal para uma pessoa. Ao rnesmo tempo 5o fceis de transportar e permitern uma grande versatilidade na decorao. Por isso, adaptam-se be-n a situaes to distintas como

usar urna colher de ge ado para encher as formas, mas pode ut lzar tambm urna colher de sopa. Para encher as ormas de mini cupcakes, use um saco de pasteleiro, tornando assirn esta tarefa
mais fc1. Como sa bernos, o resultado f inal de u -n a cozedura no forno depende das caractersticas de cada forno. Por isso, antes de rnas, importante que conhea bem o comportamento do seu forno. Em termos gerais, no entanto, fique co-n a noo de que a cozedura dos cupcakes ter de situar entre os 160 180'C. Definida a ternpertura deve coloque os cupcakes na prateleira do meio do forno e depois, para verificar se esto cozidos, insira um pa lito no centro do cupcake. 5e ao retira r verifica r que est lim po, ento e um sinal de que esto prontos. O ternpo de forno vara entre os 18 a 20 rninutos.
A cobertura de g ac, m uito 5imples e bonlta, um aspecto essen

aniversrlos,lantares, casamentos oL.r simplesmente um ch entre amigas. E mais, os cupcakes agradam a crianas e adulos.

A receita que lhe vamos rnostrar permite fazer cerca de I a 12 cupcakes e no se deve preocupar com o grau de dificuldade.
Basta seguir os passos que o sucesso garantido. Pode usar uma forma grande ou pequena de queques. Contudo, aconse hannos a usar formas de pa pel dentro da forma de q ueque, pois assim evita
o

as

trabalho adicional de ter de untar as ormas. Ao rnesmo tempo, ormas de pape aJUdam a pro ongar a frescura dos cupcakes

por rnis tempo.


Ern termos geras, pode dizer se que qua quer massa de bolo ser ve para fazer cupcakes. Simplesmente, lrnportante dirnnur o tempo de forno, pois a drnenso deses bolos mais pequena. Pr v:riar, no final, pode junar massa passas de uva, nozes partidas ou fruta prtida. Deve encher as ormas todas por igual, na proporo de % a I pot cada orma. Pessoalmente, gosto de

cial no resultado final e na aparncia desta receita. odos sabe, mos que a mxima "os olhos ta m bm comem" mulo ve tdade i
ra. Como no podia deixar de ser, para chegr esse resultado, de encher o olho, siga atentamenLe a receita que lndiaanlos nesLs pginas. Para a aplicar, utilize uma colher de ch e cubra os cup-

cakes completamente. Depois, basta decordr tal romo ve na f0to As flores decoraivas que utllizmos, esto disponveis em algumas paste arias e supermercados.

12 Feveio

2011

B mby

300 g acar 300 g manteiga 4 ovos 300 g chocolate p/ culinria 300 gfarinha

Pr-aqea oforno a 180"C. Deite no copo o acaL a manteiga, os


ovos e programe 5

minno"Clvel

4.

Para a cobertura, coloque no copo limpo e bem seco o acat o amido de milho e pulverize 20 reg/vel 9.

Adicione o chocolate partido aos pedaos e dexe amaciar uns segundos. Bata
20 teg/vel 6.

programe

Adicione os restantes ingredientes e lo 3eg/vel6.

8.anca de {eYe Supe Fina


3 c. ch de corante alimentar em gel vermelho !|!:,h t t!t|:

Com os queques frios, espalhe o glac e


e

lunte
va 10

farinha, o corante em gel


6
.

envol-

decore com as flores de acar.

j, : .. 1,,,| !.,:::..

:) ! |

:. .

l:r)':;1.!.i,1

'eg/vel coloque a massa em formas de queques forradas com formas de papel e leve ao forno cerca de 20 minutos. Retire do forno e
deixe arrefecer.

200 Eacar 10 g amido de milho Espiga


1 clara de ovo pequeno 2 gotas de sumo de limo Flores de acar p/ decorar

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Ciorias: 6996.4 Kcl I Poteina: 75 5 Cordu 366.2 Hidatosderrbo.o

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Brmby

Fevererro 2011 13

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14 Fevee ro

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Bimby

A COZINHi MAIS PEOUENA DO MUNDO

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Bimby
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Fevereiro 2011

F Clube

Espuma de Queijo Rolinhos da lns

Bimby a 1007"
cupcakes

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:i-i/ -?'

Men,-i So Vaentim
Corao de merengue de chocolate Cocktail desperta paixes Abacates recheados com camaro
e molho cocktail

Risotto de morango Bolachas recheadas Coraes banhados em chocolate Bombons de limo

Especial Paslas
Pizza bolonhesa fechada

Massa "Limpa frigorficos"


Sopa rica de soj

Tagliatelle com frango e ervilhas

Empaces
Empado de peixe Empado de brcolos e presunto Empado de massa de batata Empado com batatas s rodelas

rVesa

ile l,a.irche

Cevada com mariscada Massada de bacalhau Canelones com vegetas e queijo da llha
Lasanha de

Queques de anans e cereja Queques de caramelo Cupcakes de framboesa Cupcakes de limo

fiambre

Farfalle com curgete e limo

Prticas
Chcken la King Chuchus embrulhados Bechamel de espinafres e ovos Pudim de rna da Av Marta

!:-cCrt..t co Cl lr: f,:


Risotto

-,.' de couve flot cogumelos

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Verdes e Saudveis
Canelones de beringela
Sopa de Domingo

e pesunto de bolota

Pudim vegetariano

Bimby I Feveeiro2011 15

Menu So Valentim

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s:

Corao de ilerengue de chocolale


Uma sugesto muito doce, com um formato a condizer, para celebrar os momentos mais romnticos da sua vida.
INCREDIENTES P/ O MERENGUT

PREPRco Do MERENCUT

200

acat

1. Pr-aquea o forno a 120'c.


2. Coloque no copo o acar e pulverize

4 claras de ovo grande,

9. sem lavar o copo coloque as gemas, a mantega, o restante acar e programe


4 minl?1"Clv!4. 10, Escorra a agua da gelatina e leve ao microondascerca de 20 segundos para derrete11. Programe 15 it/vlf e deite atravs

temperatura ambiente
de cremor de trtaro

15 se&/vel 9. Reserve.

% c. ch

25 g cacau em p

INGREDIENTI5 P/ O RFCHEIO COBRURA

100I

acar

folha de gelatina grande

6 ovos mdios 1 pitada cremor de

trtaro

150 g maneiga 200 g chocolate p/ culinria em pedaos 500 g morango fresco laminado

3. Coloque a "borboleta", as claras, o crem o r t rta ro e p rog ra me 4 minl37'Clvl t. 4. De seguida programe mais 3 nin/yl a e dete atravs do bocal da tampa uma a duas colheres de cada vez do acar reser vado. Retire para uma taa e com a ajuda de uma vara de arames envolva o cacau at que a mistura esteja bem homogeneizada. 5. Forre com papel vegetal as formas, unte com manteiga e divida o preparado entre as duas. Leve ao fono cerca de t hora a 120'C. Desligue e deixe arrefecer no forno.
PRPIRACO OO ICi]EIO

do bocalda tampa a geatina derretida. 12..Junte o chocolate, deixe-o amolecer uns instantes e bata 20 regilvel 6. Retire, junte s claras reservadas envolvendo delcadamente com a ajuda de uma vara de arames. Leve ao frigorfico para ganhar
consistncia.
MONTA6TM

13. Desenforme um dos coraes num pra-

to de sevir.

6. Pese o acar e reserve.

2 fomas iipo coo de aprox.25 cm dedimetro na pade maig aga

7. Numa taa coloque a folha de gelatina de molho em gua fria. Reserve. 8. No copo limpo coloque a "borboleta",
as claras, a pitada de cremor de trtaro e bata 6 min/vel3 ,{, nos 30Jgfinaisjunte atravs do bocal da tampa 3 c. de sopa do acar pesado. Retire e reserve.

Coloque metade do recheo num saco de pasteleiro com bco frisado. Reserve. Com o restante recheio barre o primeiro corao, conforme a foto. Distri-

Vara de arames p/ envolver

bua metade dos morangos sobre o recheio. Cubra com o outro corao de merengue e
de seguida com o recheio.

Papelvegetalq.b
Saco de pasteleiro ou serjnga

com bico frllado p/ de(oar

-F

1. Separe os ingredentes e forre as fomas com pape vegetal. 2011 Bimby

2. Barre o recheio com a ajuda de uma

esptua e distribua por cima a metade dos morangos.

3. Depois de colocar o 2o corao, decore com chocoate com a ajuda de um saco de pasteeiro. Finalize decorando com

molangos.
16 Fevere o

A rnisLuLra do chocolate com a frescura dos morangos faz desta recerta. um momento de intenso prazer.

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Bimby I Fevereio 201117

150 g laranja descascada e s/ a parte branca 150 g morango congelado


50 g acar

coioque no copo a laranja, o morango, o acar e programe


1,30 min/vel 9. Adicione o champanhe e envolva delicadamente com a ajuda da esptu a. Humedea a borda das taas. De seguida passe as taas por un prato com acar para que

200 g champanhe fresco Acar q.b. p/ decorar 2 morangos frescos pf decorar

a parte humedecda agarre

aca

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Sa e pimniq b .l .. ch d osirda

Ante.ip.dirmfte peleo

eo num reci

coloque no copo os restantes ingr dientes, excepto o lo e o ketchup, pro gane1038/vel5.


De segu da, com a Bimby em uncionamento n Vel 5, c scn rciar o .opo de mdlda, v vertendoo eo robr: tnp Recifique os temperos miltue o ke tchup 5seg/vel5 Ret ree reseve.

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10 g sala

No copo impo e seco coloque

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co oque no copo ! cebo a, o !lho, a maiteiga e p que5sg/vel5 comaajuda


da sptul baixe Reogu c 5

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nas paredes

400 g m olodecanaro
Sumo de rl limo

min/vom/vl 1. lunte o miolo de camaro bm escori

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12.

ch; dfarinha Bnc d Nve Fina 200 g qu jo de br

o copo de medida e cora o ce9o gobre a tampa para evitaro pigod ralp cos. lunte, l:nr hr, envolvd.orn c5p;Lula e proe.me 3 ninoo"c/t/vd com o certo sobr a ianp paa vitaro pego

@
npo mby . 3 M

@ffi

airrde o nolh. .o.ktail no rIico lerhado hr r rti i.a mente. se ui.ru a r ode.!r.ofresco, rd i: o tepo de coz::Lr: do pas

rii:

Adicione o qurjo d b:rrar, nvolv bem ron esptu a e proqrme 2 intso"cl lvt-+ Ret re j!.te a alta rsrvada eenvol

Cct
.he e o!

os bac:tes o

meio etir-- lhes

oc:ro.o enpc.ccon rale pimcnta

ior.:ie,

e re cor o preprdo, srva


l.

res.d.... . n-.
la
Fevee ro

ho.ockia

2011 Birnby

. ilr,..
Ilii;!i-,:l i
i

rr,

L.

-;

50 g queijo Parmeso em pedaos 100 g cebola 30

azeite

:. Coloque no copo o queijo e rale 10 5eg/vel 5. Reserve. 2. No copo coloque a cebola, o azeite, a ce5, com a aJU' noura. o aipo e p.que 5 'eg/vl da da esptula baixe o que ficou nas paredes
do copo e refogue 5 :r.

120 g cenoura, cortada em pedaos

talo de aipo, cortado em rodelas

minlYarcmalvel

*.

300 g arroz arbreo ou prprio

lunte o arroz, 150 g de

p/ risotto
500 g morango, arranjado
e

o caldo de carne, o sal e programe

mniloo"cl lvel +.

cortado em quartos

.1. Retire a

tampa, e com a ajuda da la envolva para soltar o arroz do

700 EEUa
1 c. ch de caldo de carne

copo.

feito

na Bimby (ou 1 cubo)


1 c. ch de sal

9. A seguir programe 6 miro0"cllvel 6. Adicione a manteiga, o queijo programe 2 min/l00' Clt lvel 4.

50I manteiga

?. No final adcione os restantes envolva com a ajuda da esptula e sirva de imediato.

,u

2094JK.al Proteina,!4.
88

2g

Hidratos

de.rb:.:

Bimby I Fevereio 2011 19

rl

,.1

90 g mio o de anndoa s/ pel 100 g nanteiga s/ sa

Co oque no copo

arndo;

triture
o

l0 ,eg,/v|9.
lunte a manteiga, o ovo, o acc:r,
car baunilhado, a ainha progr: me 205eg/v15. Retire a assa para um 5co plstico e eve ao frigorifico cc

100 g acar

1c ropa

de acca baunilhdo

220 gfarinha Bn. d t{v

Fia

de

l0 minuos.
P aquea oforno a 180'C.
Po vi he

"

Fr nha q.b

p/ertender

nassa

b.fcada da cozinha com f

rinh.

e ettnda a na5 con o rolo at

l,i

ficr com .erca de ? mm de espelsua. Corte a mss .on un .oador qua-

'

100 g geleia de famboera

ddo e coloque as bolachas num tabu

1c

ch de gu:

Acar em p q.b. p/ povilhar

leiro foado com pape vegetal Com un codador em foma de coao, re corieo interiorde metaddas bo acha5. ' Leve ao forno a 180"C cerc: de 10 minutos. Retire e deixe afcer. , Para o rechelo,coloque a gele a nocopo

Cotadordemss quadado Cotdorde nssa em om: d.oro pequen p/ reta o lnierior das bo achs

co
2

guaepograme

@ @
,

minl37'Clv|2 Retireede x aefecer I Depos das boachas ettarem frls, po vilhe .om ca. em p as bo acha!
recortadas con o coao. Espalhe a ge'

.i, Pode subsLituir a gleia de framboesa poroutra a gosto.

eia aefe.ida sobe as bo achas inteias e.ubra .om a9 bo achag ecortadat.

100I manteig s/ 100I aca

sal

Co oque no copo todos os ingre-

'11

dientes pra
20

as bolchas e

programe

hq,

1c. sopa de acar bauni hado

set/vel6.

Retire a massa pra um

'4
tt'

\t
'w

gema deovo

saco de plstico e leve o frgorfco cerca de 30

a
u

180 g fa rinha Branca de Neve Supe Fina Farinha q.b. p/ estender a l..5sa

'

min!tos. Pr-aquea ofono


Estenda

180'C.

a nassa numa bncda

'N

.::
200
g

polvilhada com farinha com a ajuda


-)

do rolo e corte s bolachas com urn cortador em forrna de corao. Co loque as nurn tbuleiro forrado com
papel vegeta leve ao forno a 180'C cerca de 10 minutos. Retire e deixe

chocolate p/ culin ria

ry
r,f

40 g leite

ry

ry

v
'B,
4

arrefecer
Para a cobertura, coloque no copo

!,.

cortdor de bolachas em o.ma


Papelvgetalq.b.

o chocolate e d 2 tolper de Tubo,


de seguida programe 5

seg/vl9.

I Adicione o ete
4 ninl5o"alvl 2.

e progrne

I
\

dryww
ry
ry
W

wbl w -rW'Wq

.,$t

WWW'iU

Mergulhe metade decada corao no chocolate derretido e deixe arreecer sobre um grade de bolos ou
uma folha de pape ve8etal.

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20 Fveriro 2011 |

mby

rll:.

.. rir

ilit..Iit:

i:ti

t\i:

i r:t;

30 g bolacha Maria Casca de 1 limo, s a parte amarela

r. Coloque no copo a bolacha, a casca de


limo e programe 10 se&/vel 6. Retire
reServe.
e

I , '. S no tiverformas d bombons.leve a mas -g"nh", on id ao gor'


tnci, orme pequenas bolas e envolva em bolacha rlada Se desejarque osbombons tenham um tom mis amaelo, adjcione no timo passo uma gota

200 g chocolate branco

30I

natas

7 sem

lavar o copo, coloque o chocolate e d

2 golp3 de Tubo. A seguir rale 5

seg/vel9.

.l.nte ln.r

@
Formas de silicone p/ bombons

:i. Junte as natas e programe

t
5

minlTo"cluel
sg/vl /t.

2.

.,. Adcione a bolacha reservada e misture

torms de papelp/doces q.b.

t. Coloque nasformas
ar.

de slicone e leve ao

fri-

gorf ico ate solidif icarem. sirva os bombons em formas de papel para doces.

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mby

Fevere ro 201 21

Especia

r".1 b Lcl >

Passo

,.

Ptzza bolonhes a fe ch aCa


Aqui est uma receita que se apllca na perfeio ao dtmo e necessidades de uma famlia. Poupe dinheiro e desfrute de tanto sabor.
iNGREDIENES P/ A MAS5A
PREPARACo DA MA55

80

gua azeite

1. Coloque no copo a gua, o azeite, o acar,

9. Coloque a massa numa base de pizza


untada com azeite. Espalhe o recheio e por cima distribua o queijo reservado.

30I
10 g

ofermento, o sal e programe

L minlaT"clvel

l.
min//r,l\t

1 c. ch de acar

2. Junte a farinha e programe 2

fermento padeiro fresco


de sal

Retire, faa uma bola da massa e deixe levedar

10. Estend a outra parte da massa em forma de crculo com a mesma medida e
coloque-a por cima do recheio. Una as bordas e entrelace-as conforme a foto. 11. Leve ao forno a 180'C cerca de 20 minutos ou at dourar.
DlcA I Se utilizar gramas.

% c. ch

num local morno, atquedobre devolume


PRPARACo

200 I farinha, tipo 65 Espiga

Do

REcHro

rNcRrD,[ r5

P/ O RECHETO

3. Pr-aquea o forno a 180"C. 4. coloque no copo o queijo e d 3 golpes d Tubo. Reserve. 5. Deite no copo o alho, a cebola, o azeite e pique 5 seglvel 5. 6. Deseguida programe 3 min/Varoma/vel1. 7. lunte o tomate, a carne, os orgos, o caldo de carne, a gua e programe

100 g queijo Flamengo em pedaos

fainha tipo

ss acrescenle mais 30

dente de alho

L cebola pequena

20 g azeite
3

tomates de lata pelados,

cortado: em pedaos
200 I sobras de carne picada (porco, slsicha, vaca, etc.)

minlLOO'Cllvel1.
l
forma p/ pizza de aprox.20 cm

1c. ch de orgos

c. ch de caldo de carne feto na Bimby (ou l cubo) 50 g gua

8. Divid massa em duas pates iguais. Numa superfcie polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda uma parte da massa em forma de crculo com
aprox. 23 cm de dimetro.

ffi,
1. Cooque a massa na base da pizza, espahe o recheio e disrribua o queto po 2. Coloque a resran.e massa por cim; e feche. 3. Entreace a massa confome oto.

cima.
22 Fevereio 20111 Bimby

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7
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Md];

-: rrlas

::

1902.s KcallProteint

or 90.0glltidratos.lei:

-:; ::_: 1:
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B mby | vere ro

201123

Especial Pastas

t
\

Massa "Lirnpa
INCREDIENES

iLOS

PREPRAco
1.

50I queijo em
16009gua

pedaos

Coloq!e

o queijo no copo e d Reserve.

2-t tolp, d Tuibo.

10I

azeite

2. No copo coloque 1500gdeBua,o

azeite,osalepro8rame

2 c. ch de sal

500 g massa,tipo esparguete

caldo de crnefeito n Bimby (ou ]4 cubo)


% c. ch de

ia
'

-L.

'..tr'FiP

.._-

1 lata pequen de salsichas, cortadas s rodelas 1

'3. Com a Bimby parada, deite o espguete pelo bocal da tampa e progme tcmpo indicado na mbl.gn/1oo'/t/vd +. EscoF
ra com a ajuda d Varom, coloque

10

hin/Va.oma/Yl

bifefrango cozinhado,

numa taa
Reserve.

mantenha aquecid.

cordo em pedaos

t hambrguer.ozinhado, cotadoem pedaos


1 lata pequen de ervlhas escorrida5 3 ovo5 batidos

5. Coloque no copo a restante Bua, o caldo de carne, as salsichs, o bfe

DlcA I Este prato e desrsnado de Lrmpa frigorfrcos' por se poder preparar uma refei patrca e rapida proveitando
todas s sobras que nomaLmente h no

defrango, o harnbrguer, as ervilhas e progrme 8 min/virom alrlvet 4. 6. Progrme 30 +, e dei'e&l/vd te tavs do bocalda tampa os ovos btidos. 7, Junte a mistura ao esparguete, envolv e sirva polvilhdo com o queijo reservado.

f ffi**.
iopa rr:a
INGREDIENTES

lg lg

frigorifico. . Qualquer

ser substitudo por quaisquer "sobas' que se tenha, por exempo: 2 fatis de

un

desres ingredienres pode

liambe. 1 ari de carne assda. kanqo i cozinhado. etc.

peode

c1e soja.

PRTPARCo

100I queijo da llha em pedaos


50 g azete
L cebola 2

1. Coloque no copo o queijo e d 3-4 golpes de ubo. Reserve. 2. No copo coloque o azeite, a ce-

bola,o alho e programe


5&/vl 5. 3. Junte o tomate, o pimento, o aipo e programe
5

dentes de alho

200

tomae pelado de laa,

cortado aos pedos


100 g pimento vermelho,

10

min^oo'c/vl+

corado em tiras talos aipo, cortado em pedaos (opcional)


2

4. Adicione o caldo de galinha, a gua, os gros de soja e programe 20 min/r0o"C//vel +.


5, lunte a massa, os temperos e programe tO minILOO"Cllvel +. 6. Coloque a sopa numa taa funda e polvilhe com o queijo ralado reservado. DlcA Este prato essencilmente uma sopa fort itaian. Pode servir como pralo principal, especilmnte
. Nesta receita .rlizou se fetodesoj pois um ti,r. subslituto da crne.

2 c. ch de caldo galnha

ou legumes feito na Bimby


(ou 2 cubos) 1200 g gua

400 g gros de soja congelados


150

massa,

tipo cotovelo

Sal q.b.

Pimenta q.b.

. @ @ (v

24 Fevereiro

2011 Bimby

l;11r.1

,,rlL' .
lr^r a 5

i,i i..

lr\:cRI

i,!

200 g cebola
2 dentes de alho

Coloque no copo a cebola, o alho, o azei-

30 g azeite
350 g peito de frango, cortado em pedaos pequenos

te e pique 3 reg/vel 5. i. A seguir refogue 5 min/Varoma/vel .Junte ofrango e programe


5

t'

r - ' Pode substitui o cebolnho por outra erva aromtic, como por xmpo a sasa . snalasde soja podem sr substituds por nats

min/aoo"Cllvel

-l'.

":. Adicione o vinho, a mostarda, as ervlhas

100I vinho

branco

e programe 5

min/Vatonallvel

*.

30 g mostarda

:i. lncorpore as natas e programe

150I ervilha
100 g natas de soja 1500 g gua
2 c. ch de sal

2minA0o"Cllvel+.

Retire e reserve no re

cipiente onde ir servit mantenha aquecdo. ,i. Coloque no copo a gua, o sal, um fio de azeite e programe lo min/vaoma/vl 1. 7. Junte a massa e programe o tempo indicado na embalagem/1oo"C//vel -&, sem o copo de medida. Escorra a massa com a ajuda da Varoma.

250

massa, tipo

tagliatelle

20 g cebolinho picado

ti. Adicione mistura de frango reservada, envolva e polvilhe com o cebolnho picado.

t; rr

ir

lt tr.;

It t*'b ,, ' t ! F { rt 'i',r r' tt*F rtr rtrt

f ft t , 1

-,;f
TmpoBlmby.35 M F Tempo total.45 M n

tt11i,
Fevererro 2011 25

B,mby

1-.rc

DICAlAcevdau
como o rroz, com r fci digesto

r,,,.1

:i]tr
r[!

.,

Folha de a umnio q.b.

c.

it'tcRtDiErl

PREPARACAO

1800 g gua 170 g cevada em gro 500 g mistura de marisco congelado {lulas, camares, amjoas, mexilho, delcias do mar)

Coloque no copo 1500 g de gua, cevada e progame 50 min/vaom/S7vel +. Retire a


a

i.

l
)"t.i
.",

cevada, escorra -o reserve, 1,. Coloque a mistura de marsco no recipiente Varoma e reserve.

60I

zeite

cebola, cortada em quartos

300

gtomate peladode ata


cortado em pedos

em pedaos
1 aipo,

Coloque no copo o azeite, a ce bola, o tomate, o apo, o pmento, o manjeco, o caldo de legumes, o vinho, a restante gua, a Varoma e programe to min/varoma/vl 1. .i. Pr-aquea o forno a 180"C.
5- Retire o recipiente Varoma e reserve. Junte no copo a pimenta, o si, os orgos, o mo ho de ostra e

:.

100 g pimento encanado, cotado em tiras


6

?{

folhas de rnanjerico

cldo legumes na Bimby (ou 2 cubos)


2 c. ch de

feito

programe 1 min/100'c/vel 1.
;,. De seguida programe 20 seg e v pogresrivament at vel 5.

170 g vinho brnco


2 gros de

pimenta preta

esmagada

'. Coloque a cevada cozida num pyrcx,pat cima caloque o marisco e


regue com o caldo. t. L-"ve ao forno cerca de 30 minutos. Deixe repou5rceca de 10 minutos coberto com uma folha de lumnio, antes de servir.

salq.b.
50 g orgos 50 g molho de ostra

@ @

I
\4assada cle rar:all.r iru
INCREDINIES

r'luar

o J oo

a(J

'

protressivamede at vel z fundamenta -"D-ra 3 a,,eeundos arres de ab' a rampa


para permirir as.ab. :?aodo o perieo de salpicos.

liqu'do"vi'rr

1500 g gua

2% c.ch desal
40
g

L. Coloque no copo a gua,2 c. ch de sa , 10 g de azeite e pograme

10 min/Vaoma/vel 1.
2.Adicionea massaeprograme otem-

azeite

250

mssa,

tipo cotovelo rndio

po indiGdo na embala$mla0o'Cl

250 g cebola
4 dentes de alho

$/vel4,

sem ocopo medida. Escorr

com jud da Vroma e reserve.


3. Coloque no copo a cebola, o alho,

400 gtomate mduro, cotdo em quartos


100 g polp detomate

o restante azeite e pique


3

reg/vel

5.

4. Adicione o tomate, polpa, o pi

400 g pmento vermelho, cortado em tiras largas


50 g vinho branco
1 c. ch de caldo

mento e pique 5 seg/vel 5, baixe


com a ajuda da e5ptula o que ficou nas paredes do copo.
5. A seguir refogue

de marisco

feito na Bimby (ou


Pimenta q.b.
2 c. ch e

cubo)

min/vaoma/vl 1. 6.lunte o vinho, o caldo de marisco,


5 o restante 5al, a pimenta, o acar e

a.at

350 g bacalhau derolhdo


e

desfado

250 g miolo de camaro

Horte

q.b.

picada p/ polvilhar

coentros q.b. picados p/ polvilhar

programe 7 min4oo"C/vel 1. 7- Deseguida progame 30 sg e v po8rgivment t vel z 8. Adicone o bacalhau, o miolo de carnaro e programe 3 min/',oo'cllvel +. Rectifique o sal, retie e envolva na massa. 9.5irva de seguid polvilhada com a hortel e os coentros picados.

26 Feveeo 2011 I Biby

.:|

Coloquenocopooqueijoed 200gqueijodallhaempedaos 3-4 tolpes de Tuo Reserve. 1'ebol i No copo co oque a cebol, o lho, o aze ie e pi que sleg/vels. 2denterdealho sogazeite,DeseEuidaprosramesmin/vaoma/vlldemolhodetomate' u't"'n200sceroura,cotdaempedaos ;.'l3t"li,i.li";"'ii,tJ!;;"o''o" lahoancs.cortadosrodelasflnas 10 min/Varoma/vl 1. Retiee eseve.
2 talos de aipo, cortados em odelas

:jt,:

i:it

P...ti

\ tt.:

I Faa o molho de tomate conforne receita do voBirnbyBase.

Li

: r:

Paqueaofonoa180'c
Po clma de cada canelone coloque 1

c desop

r.t Polvlhe com o estanequeijoe leve ao fono a 180'c cerca de 30 minutos. i;r:J:::::0oestanequeijoereveaofonoa

inas

5em lava o copo deite 09 ovos o requeUao

os

;l:li:::::i:",.," ;,jj;",j,,JJ,1d,:,
2 ovos mdios

batidos l requerlo sarq b Pimcnta q.b. Noz rnoscada q,b. 1 pacote de magsa esc a pllasanh
3oo g molho tomate feito na EimbY

com a

esptula

"_,:",

":,,_"::
rasanha
etireoexces'

I
F I \

Num tcho com Sua coza a! placas Ire


as'

:;:[iJ#:,:::::escorra
,, cotecada placade lasanha
ao meioe

o prepado Enole,fzendocanelones Drsponha

echereco. ot

nurn pyrex untado com mantelga'

T#*:rF
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re 13961Kca

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5I

9inby

Fcveriro 2011 z7

"s

30 g queijo

da

ha em pedacos

Coloque no copo o quejo, a casca de imo


e ra e 10

tira de casca de linno,


a

s a parte amre

reg/vel9 Retire e reserve. \o cooo.ooq- o,r/r-. o a ho e pique

Adicrone a massa, programe o tempo indicado na embalagem/t00"C/lvel l. sem o copo de redida. Escorra a massa
.

30 g azeite
2 dentes de alho

5 seg/vel 6. , o'n a a ucd d ecp" lu que ficou nas paredes do copo.

"

b,i,

\l. o

corn a ajuda da Varorna

A seguir programe 3

min/Varoma/velL.

500

curSete, cortada s rode as

1560

gua

1c. ch de caldo de egu mes

feito na Bimby (ou


100 g natas de sola
2 c. ch de sal

cubo)

lunte a curgete e programe 7 minlLoo"Cllvet l Adicone 60 g de gua, o caldo de egumes e prograrne 5 min/10o"c//vel l.
lncorpore as natas e programe

lunte massa a curgete reservada, o quejo e envo va. 5 rva de lmed ato polvi hada com o cebo inho picado.
Pr,d

sbrti1L,i

.r:r

r:is

d !oj.L pel.rs

rrat:!

2min/Loo"Cllvel l.
Para cozer

Retire e reserve.

250 g massa, tipo laos


20 g cebolinho picado

?l
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r 7FU,SL
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a massa, co oque no copo a restante gua, o sal, um io de azeite e programe 10 min/Varoma/vel l.

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Bimby.35 M n Tempotot|.45 M n
Tempo

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Fcil

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r, , 1710sK.llProtei.a 95.89 Jura: 8048 | llidraios de.bn: 190 78

B mby I Fevee ro 2011 29

Uma ideia para comear a fazer "refeies mais verdes" e eves. Com a certeza de que a sua sade the vai agradecer. Traga mais egumes para a sua vida.
130 g queijo

da

lha em pedaos

Co oque no copo o queijo e rale

1000 g berngelas (aprox.4 beringelas) 5al q.b. Sumo de 1 limo

10 seg/vel 9. Reserve.

4s0I

Requeijo

10 g folhas de manjerico

Corte as beringelas em fatias longitudinais eliminando as pontas, coloque-as na Varoma, salpique com sal e regue com o sumo de limo para no oxidarem. Para preparar o molho de tomate, cooque no copo a cebola, o alho, o azeite e
pique 3 5. 'eg/vel Adicione o tornate e programe 5 sg/vl 5. Refogue 5 min/Varoma/vel

Co oque as fatias de beringela sobre papel de cozinha para retirar o excesso de gua. Com uma colher, disponha um pouco da mistura de queijo sobre cada fatia e en role como um canelone. Co

oque os canelones de beringela

num pyrex, cubra com o mo ho de tomate, polvilhe com o restante queijo e leve ao

Pimenta q.b.

forno a 180"C cerca de 20 mnutos.

t.

300 g cebola
2 dentes de alho

Junte os restantes ingredientes do mo lho, coloque a Varorna sobre o copo e progrme 18 min/Varoma/vel I
Reire a Varoma,

I um prato excelente pare vegetaranos qu co.nam laclicjnjos ben1 como para quem gos! de praios saudvis e levs
Ao r. Lr"
o pon o

30 g azeite 1000 g tomate maduro,

coloq!e

o copo medida,

mentatve7furdamentlespera 3a 5 segun dos antes de bir tampa, par permitir a estabii


zao do qlrido e evitar o perjgo de sapjcos

5 r","

o pogressiva.

triture 30 seg e v protessivamente at

vl

7.

cortado em quartos
2 c. ch de sal 2 c. ch de acar 1 c. sopa de oregos

Retire o molho e reserve. No copo limpo coloque o Requeijo, 100 g do queijo da I ha ralado. as 'otha de manje rico, o sal, a pimenta e prograrne 10
Pr aquea o

50

vinho branco

'eg/vel

5.

forno a 180"C.

/
e cooque a

1. Separe os ingredientes para o moho beringea na Varoma


2011 Bimby

2. Depois de

cozinhada: :,.oque as :eringeas por cima de ::::l de cozinha e ' .po.ha ro po do : . .ado po , :
'-o

3. Enroe cada fatia em forma de caneone e cooque num pyrex.

30 Fevee ro

t'o
* *

;n.,
** *

@
:: :r ai: 1917.7 Kcl I Potein: 1c a E :: i!3 110.sI Hidratosde.arl._: 1289
8inby
Feveei 2011 31

ERRATA: Onde se l 2000 g gua, deve-se ler 1000g gua No ponto 1, depois de triturar as cenouras, a curgete e a couve, estas devem ser reservadas na Varoma antes de prosseguir para o ponto 2.

,.b'"x

2000
2

g agua

CoLoque no copo as cenour5, cLrrgete e cou


ve e

ceno!as pequenas,
cLrrgete, cortada o meio

cotadas ao rne o

progrme6 aeg/vel 4. Delte no copo a 8u4, e betata , a cebola, o

l
%

ho, o aze te, o caldo de carne, o


a

fejo, coJoque
e

couve coo ern Pedos

Varoma e pogame

l
1

betata pequena, corteda e pedaos


cortades em quertos dente alho

25 minlvarcnal?lvel
teseve.

l-

net re a Varorn

3 cebolas,

Ret re com !Tna escurnadelra 2 c. de sopa de

jo

Reserve.

50 g aze

te

1c. ch de cldo carne eito


na Bimby (o

cubo)

1 leta grande fe jo encanado (400 g)

Lo oq r-o opoo--eordd-rr-L "1mine.d progressivmente t vel7, rectifique o sa . Deite numa terr na a base da sopa, os egu mes coz nhados ao vapor e o feiio reservado.
nvo va bem e sirva de seguda. ]\ lriin sopa Iar Progressivamente vel 3,s,7 iundnta qp:'i, I a 5 sg!..1.1 anles de at,! ? Lm:a -ra leirr a estabiizaodo jqd. r
Fl,idr

@rm@c

Salq.b.

. p.rito

ce J,pcos

Y
C)
mpo Bimby. 27 M

lo

Tempotot1.l5

'Ln

ao'a5 1r: nl. Pde.r rlrE aoiarrJ :: : ! rt rlrrl.! i r. r. t0.t I

32 lvcrc ro

2011

B nL,y

ril;;?

ir

rr

rt

t !'l
Faca o po aldo conforme receita do Livro Bimby Base. Reserve. ColoqJe o no,, de moiho e^ 500 I de gua prevamentefervida, cerca de 30 minutos. No copo co oque a amndoa e d 3 golpi de

130 g po rlado feito na Bimby

Pr-aquea o forno a 180"C.

200I

arroz integral

1s00 g gua
80 g amndoa 5/ pele 80 g molo de noz 130

lunte os cogumelos, o restante sal, a pimenta e pograme 3 fiinlT00"Clgllvl L


Deite

prepado numa taa, junte

Turbo. Reserve. A seguir coloque no copo o miolo de noz e d


2

amndoa, a noz, o que io e o po ralado eservados. Envolva bem com a ajud d esptula.
Reserve.

queijo Cruyere em pedos

3 c. ch de sal

tolps

de Tubo. Reserve.

30 g azete

100 g cebo a

dente de alho
pedacos

100I cenoura, cortada em


2 ramos de sa5a (opcional)

130 g cogumelos frescos larninados Pirnent q-b2 ovos

Coloque ro copo o queijo e d l-2 golpesde Turbo e de seguid rale4 ieg /vel9. Reserve. Aps este tempo co oqLre no copo a restante gua,2 c. ch de sal, urn fio de azeite, o cesto com o arroz escorrido e progrme 45 minAoo"C/vel 3. Retire e reserveNo copo limpo coloque o zeite, a cebola, o rlho. a cenoura a sdlra e prqre 5 eg/vl 5, ( a ajud da esptula baixe o que ficou nas pare-

sem lavar o copo, dete os ovos lnteiros e programe 5 st/vel4. Retire ejunte ao preotddo De te esle preparado form de Dolo

ffia

ingls untad com manteiga e polvihada com

o-

des do copo.
. De

seguida prograrne s ninlyromQrc(l.

Molho de tomate fito na Bimby q.b.

"'t-

Forma de bolo ingl5

fri

deaprox.10x23cn
Se tver sobras de arro, branco aproveil as para lazeresta receita Para isso substhu o airoz inteeral por 250 gdas sobs de arroz branco e siga os ?assos a prtir do

{.r:r.

ta

'

@
TmpoBimby.53 Mn

@
:i
:r a,
1232 5 190.4

empototal.2

Horas

,:':!ra:

K.llPotei.a ::: t; gl Hidratosd. ::'::.: ::5 I

Bimby

Feveriro 201-1 33

IIrlffi"-*'*;'r'""';l I IIII

II

,lrlll

1000 g batata p/ frtar, cotada em pedao pequenos 400 g leite

Coloque a "borboleta, a batata, o leite, o sle progrrre


30

min/90'Clvel1.

slq.b
40 g mante ga

Noz moscada q

150 g cebo a

200 I alho fancs s Parte branca, cortado ern pedaos


2 dentes de alh

Adlcione a manteiSa, noz mosca da e bta 30 seglv|3. Coloque o pu nurn P/rex, deixan do espao ao centro par o Peixe co oque no copo llrnpo c-'bo a, o a ho francs, o alho, o aipo, o azeite e p que 5 reE/vel 5 Ad cione o tonate e pograrne 3 seg/vel 5, co a ajud d espitu a baixe o que f cou ns Pa
rede5 do copo. A seguir refogue 5 min/Voma/vel 1. ,, P'aqea o fono a 180"C.

talo de aipo, cotado em Pedaos

30 g zeite

200 g tomate mad!rro. cortado en quartos

600 g or1bo de Pescad, desconge ado 50 g vinho banco Salq


b

Adicione ao efogdo o peixe be escorido, o vinho, os tempero5 e po gme s min/ Varoma/vel 'r. . co oque a rnistura de peixe no cen_ lo do pyrex, es.atenda o excesso de iquido. :' No copo impo coloque os ovos, o le te e tempee com s . Progrme
5

Pinrente q.b.

1009 ete

, Dete esta mistura sobe o Peixe e leve :o forno a 180'C cerca de 20


minutos. :r 5iva de seguida acompanhado de um 5alada

seg/vel4.

@ @
i

I
I

,:

.i,'11r

:lli r;r:
queijo da llha em pedaos

50

r.

Coloque no copo o queilo e

100 g cebola
50 g azete

rale 5 sg/vel 5. Reserve. ,1. No copo coloque a cebola, o azeite, o tornae e pique 5 seg/vel 5. Junte o presunto e progame 5 min/Vaoma/Yl t. Adicione os brcolos, o sal, a

rF"-",

500 g tomate maduro, cortado en quartos

100I
400

presunto, brcolos arranjados

cortado em pedaos

pimenta e programe

to |l.inlLoo'cllvel +.
,t. Dete o preparado num pyrex e disponha por cima o fiambre.
Reserve.

5a q.b.
Pin'enta q.b.

fiambre, cortado em pedaos


100 g
i,.i

tr|?!i.t:.r..)

-, -lir;lr-,

.1,.:

1, :r'Li:'l I i:! ?/ jieiiH!,'liI

400 g eite 40 g farinha


Branca de Neve Fina 20 g -.]antelga

forno a 200"C. i:. Sem lavar o copo coloque to dos os ingredientes e programe
:t. Pr aquea o

7 minl9O"Clvel 4. Deite o rnolho sobre o prepa rado no pyrex, polvi he com o

5a

c.Ll

P r'.n:a

q.b.

queijo reservado e leve ao for .o a 200"C de 15 minutos para e.:tln a r.

34 Fever ro 2011 I Blmby

.(

Ct

800I

gua

Coloque nocopoa gua, ocesto com as batatas

9. Adjcione o lete e

programe
a

3008 bataa com casca

e programe 20

min/10o'c/vel4.

Retire a batat e

4 nittlg0"Cllv.l f. Retire e coloque sobre

250I fainha Ban(a de Neve Fine


100 g manteiga

descasque a.

5alq.b. Pmenta q.b. Noz moscada q.b-

No copo limpo co oque a baaa, a farirha, a manteiga, ostemperos e programe 20 seg/vl 5. Deite r/r desta rnassa numa forma defundo reraovvei, espalhe bem no fundo e nas laterais at
borda.

basedoempado. 10. Com a ajuda de um olo, estenda a restan te massa sobre pelcula aderente. Coloque por cima do recheiq fecheeenfete a gosto.
1.1. Pince e com a gerna de ovo e leve

aoforno

180"C cerca de40 minutos.

50

azeite
a

:r:,

ir ,\. ar:j it

I I

{_r

:i

tc
Pe icula

1 cebo

Pr-aque o forno a 180'C. No copo limpocoloque oazeite, a cebola,oalho


e

2 dentes a ho

aderefte q.b.

200I
I 500

polpa tomate

progra..e
. De

set/vl L
Forma defundo emovivelde apo)(.

g carne picad

'

segulda pograme 5 min/Varoma/vel 1.

I
fi
J
I

1c. ch de c do de cane feito n Bimby (ou l cubo)

Adcione a popa de tomate, a carne, o ca do de


e e pogra me 10 mi nftO0"C.llvel.L. Retifique o sal, junte a farinha e misture muito bem corn a esptula.
ca n

salq.b
50 g

'

fainha Branca de Neve

150 g le te

gema ovo r/ pinaelr

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Tmpo

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8lnby.40 Mln
30 Min

rs

mpotot|.1H

: :.iu, 25.1

1747 0 Kcal l Protna: 1404 Hidatos de carbono: 305

B mby

Fevere ro

201135

INCREDIENTES

PRTPARACAO

queijo da llha em Pedaos 750 g batatas descascadas, cortadas em rodelas finas


100

1 alho francs,

cortado em rodelas finas 40

1. Coloque no copo o queuo e d 2 golPes de Tulbo. Reserve. 2. Na Varoma coloque metade da batata e do alho francs, polvilhe com meade do queijo. lunte a restante bataa, o restante

8. Retifique os temperos da carne, junte o


acar e envolva com a ajuda da esptula. Espalhe a bolonhesa por cima da batata do
pyrex, Wessione com a esptula. Coloque as restantes batatas por cima do preparado.
9. Numa taa dssolva a restante %

azeite

alhofrancs e reserve.
3. Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho,

c.dech

cebola

2 dentes de alho

300 g tomate pelado de lata 200

tomate e programe 5 teg/vel 4. Em seguida programe


o

5.

de caldo de carne na gua quente e regue a baaa do pyrex. 10. Polvilhe com o restante queijo e leve ao

vinho branco

min/Varoma/vel 1.
refogado o vinho, 1 c. de ch
a

fornocerca de l5.ninL[o5 pa Sratinar.


Varoma
lRode' lnhes Nste caso n;o sr; ne,e-s;lo x u'a
os passos 3 e 4. No psso 5 para cozer batata e o r ho fr an ,ovpor-edecoocrrno.opoq00g .l o r- D{ ,mdesla rcefta.ev adecom pn;amento de crnes assadas.

1 % c. ch de caldo de carne feito na Bimby {ou 1 % cubo)

5. Adicione ao e programe 20 6. Aquea

de caldo de carne, a carne, coloque

Drca

izr s

- prJlo emo-"'1od'L

400 g carne de vaca magra Pcada 1 c. ch de acar amarelo


Pimenta q.b.

min/vatomallvel'd.
a 180"C.

oforno

150I

gua quente

7. Retire a Varoma e disponha metade das batatas num

,\

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%

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}a
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Irrl

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-.{a

@
Tcmpoginby.25 Min empo total . 50 Min
8 Pessoas 3 Fevereio 2011 | Blmby

@
Fcil

CB
2211.0 Kcal I Poten: 128.9 e 102.49I Hidtos decarbono,167 6 E

900I 10I

gua

3 c. ch de sal

azeite

Coloque no copo a gua, 2 c. ch de sa/, o azete, o cesto com o peito de frango, a folha de louro e programe 20 minoo"C/v|3. Re,

tire, reserve

700 g peito defrango cortado em cubos medios

o frango e a gua da cozedura. No copo coloque a cebola, o alho, a manteiga e pique 55egi/vel 5.

folha de louro

1.00 g cebola

dente de alho manteiga

Adicione os pimentos, os cogumelos e programe 10 min/Varoma//vel 4. Reti re e junte ao frango reservado, mantenha
aquecido. Coloque no copo 500 g da gua de coze

40I

50 g pimento verde cortado em cubos mdios


50 g pimento vermelho

dura reservada, o leite, a farinha, o restante


sal, a pimenta e

programe4min/go'C/vel4.

Retire, junte aofrango e evolva bem.

cortado em cubos mdios


200 g cogumelos laminados 200 6leite 50 I frinha Banca de Ny Fina Pimenta q.b.

5iva acompanhado de arroz, polvilhado


com o cebolinho.

Cebolinho pcado p/

*"

t)

@
rpo Eimby . 14 Mrn Tmpo tolal . 40 Min

(E

ffi
14962
s6.9

kca
I

Potina: 86.49 Hidatos de carbono sT 7 e

Blmby I Fveeio 201137

I'
40 g queijo da llha em pedaos
6 chuchus (aprox. 250 g cada)

Coloque no copo o queilo, d


2 golpes de Tubo e a segui ale 10

seg/vel 9 Reserve.
Desca5qLre os chuchus, corte-os

salq.b.
800 g gua

ao meio no sentido lonStudinal,


tempee corn sal e coloque os na
Va Toma.

Mogtarda q.b. p/ envo ver


12 fatias de queijo Fla..engo 12 fatias de

coloque no copo
Retre e reserve.

a gua, a Varoma 1.

fiarnbre

e pograme 30 min/Veroma/vel
Pr-aque o forno a 180"C.

*o{ " il
.**

-,t"t$ 4,3
''l1

'j

No copo impo coloque todos


500 g leite 100 g natas 50 g farinha Eranca de Nev Fin 20 B mnteiBa

Jd

os ingredientes para o bechamel pograme I min/go"c/vel 4.

s
,1\'

Bae cada r.etade de chuch!


com uTn polco de rnostarda. Eno le cada uma uma fala de queijo, em seguida nurna fatia de ambe. Dspanha-as num pyrcx. Cubra com o bechamele po vi he com o queijo alado. Leve ao forno

1c. ch de mostda

,n

sa q.b.
P

menta q.b.

180"C cerca de 15 minutos para


gratina.

@ @

ffi

200I queijo
800 g gua

I ha em pedaos

4 ovos grandes 1 molho de espinafres arranjados 800 g leite 90

Coloque no copo o queijo e d 3-4 golper de Tubo Reserve. No copo coloque a gua, o cesto com os ovos, a Varoma com os espinafres e programe

10 min/vaoma/vel 2. Retre
Varoma e reserve.

I farinha

Banca de Neve Fina

Descasque os ovos, corte-os s rodelas e coloque as num pyrex. Espalhe os espinafres reserva' dos por cma dos ovos e polvilhe

25 g manteiga 5al q.b. Pimenta q.b.

Noz-rnoscada q.b.

com 100 g do queijo reservado.


Reserve.

Pr-aquea o forno a 180'C. No copo lmpo coioque os res-

tantes ingredientes excepto


queijo e programe
a

minlgo"clvel

4.

r\t# @ @
3E Feveto

Disponha o preparado por cima

dos espinafres e po vilhe corn o


restante queUo ralado. Leve ao forno a 180"c para grat nr aera de :l5 minuos.

2011

Brmby

9 folhas de gelatina (cerca de 18 g)

Coloquea gelatina numataa em gua

1000 g mac reineta, descascad


e

hidrtt Reserve.
No copocoloque ma e programe 20

em quartos

200 g acar

min^oo"C/vet r.

lunte

o car e progrme

l min^oo"C/vel2.
poilv.

Em seguida programe 20 rg ev 1 receita de ovos moles

feitos na Bimby

mente at

vel9- Retire o copo da base para que

Bolas prateds q.b. p/decorar

rreea at atemperatura de 60'C. Escorra a geltina,junte ao preparado e programe 10 seg/vel 4.

Molhe uma forma tpo coroa e coloque o preparado- Dexe arrefecere leve aofrigorfico de um dia para o outro.

. Faca os ovos moles conforme receia do Livro


Desenforme na hora de seruir, decore com ovos as bols prateadas.

Bimby Base.

molese

Ia o prdim de vesper a pa ganhar a consistncia desejada.

M,
*:

@
Tmpo

@
2486.6Kca| | Poteina:45 0 g

Binby.22 Min
+ te m

Tnpo total . 30 Min

po

s46 g lHid6tosde carbono:a6a6I

de f iogorco necessrio pa.a

atinga consistncia

desejada

Bimby I Feveeio 201139

*;ff

Mesa de Lanche

l.

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Ccicces bonhotlo;

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40 Fevereio 2011 | Blmby

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Em pleno Inverno, apetece preparar.

\ u '\.

lanche mais completo p"r" .*@-ni", os seus f,lhos o., p"r" o r"., amigas ou *nigos. Surpreenda-os cm t'e '' uma tarle inesquecvel, plena de sabor re part!|@lDeite mos obra e sirva o ch...

.".1

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Birn by I tevereio

201141

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ih16RDlEl5 P/ A ti1A5!A

,,!PAR/AO

2oo Eacat 260 I farinha Banca de Neve super-Fina


%

t.

I
j.

Pr-aquea o forno a 150"C. Coloque no copo o acar, a farinha, o


9.

fermento, o sal e prograrne 20 tg/vel


Reserve.

Unte bem as formas de queque. No fundo de cada forma coloque 1 c. de ch do preparado de manteiga e acar. A
seguir disponha 4 pedaos de anans e no centro coloque uma cereja. Deite uma poro de massa at um

c. ch de sal

70 g leite

Pese numa taa o leite e reserve.

tob:g riianteiga
1 ovo
i

No copo coloque a manteiSa e progra-

grande
r, i

rne 40

seg/vel

3.

Com a Bimby em funcionamento na vel 3,

i.i .

! l,i I :.

r. i .1r:1r41i.-r::,lLii:i-r-

80 g manteiSa 140 g acar amarelo 3 rodelas de anans de lata, cortado em quartos 12 cerejas cristalizadas

de.te atrav' oo bo.al dd tampd o ovo. a 'n'5tura do acar com a farinha reservada e o leite. A mistura devecar ligeiramente hmida. Em segujda proSame 1 min/vel6. Reti-

pouco acima da metade da forma. Leve forno a 150'C de 25 minutos. Desenforme em seguida, coloque os queques com o fundo para cima em forao

mas de papel.
Caso utilze larinha sem lermento crescen. lrmento em p par bolos.

'

re e reserve.

Prepare a base para montar os queques. \o copo lrn'po coloqLe a mdnLei8d, o a( u car e programe

le

2 coheres de ch d

min/37'c/vel

2. Reserve.

12 formas grandes de PaPl

a;.

ry
/:t

7-

t^, @
Aprox.12
42 Fevreiro

@
D

ffi
calorir,4266 I

ficli

kal

Poteina:4068

cord! 160.3I Hdtosd.bno,61168

2011 Bimby

Queques de caramelo
INCRTDIENTES P/ A MA55A

200I acar
260 gfarinha Bran.a d
%

PRPARAo DA MA55A 1. Pr-aquea oforno a 150'C

PREPARAo DA coBERruRA 9.Prepare a cobertura colocndo no copo lim-

]{eveSuplna

2. Para a massa coloque no copo o acat


farnha, ofermento, o sale programe 20 te&/vl 9. Reserve. 3. Numa taa pese o leie e reserve. 4. No copo coloque a manteiga e programe
a

po e seco o acar e pulverjze 20 rg/vl 9.


Retire e reserve.

c.

ch

de sal

70 g leite 100 g manteig


1 ovo

10, No copo lmpo coloque a "borboleta", as claras, o cemor trtaro e programe


2

nlnlt7"Clrel t.

grnde

/l(, regilvl 3.

INcREDtENgS P/O CARAMETO LtqUlOO 150 g acar


5

5. Com a Bimby em funcionamento na yl 3, dejte atravs do bocal da tampa o ovo, a mistura do acarcom rinha reservad e o leite. A mistu deve fi car ligeiramente hmida.
6. Em seguida programe

gotas de sumo de limo

I min/yel6.

1c. sopa degu


70 manteiga
INCRTDIENTCS P/ A COBERTURA

PREPARAo Do cARAMELo 7. Numa frigideira coloque o acar, o sumo de

11. Em seguida progame mais 2 min/vel3. 12. Progrme I in/vl 3, e deite atravs do bocaldtampa lcolhedecadvez doca reservado. 13. Numa taa pese o caramelo. De seguida progme mis min/vel 2, e deite em fio o caramelo lquido. Reseve. 14, Com os quequesfrios, decore a gogto com a cobertura de caramelo,

72o gecet

limo, a gua e deixe dereter em lume brando. Quando a mistura estive dourada junte a manteiga mexendo cuidadosamente com uma
colher.

pitada de cremorde traro


g

80

caramelo lquido

Unte com manteiga e polvilhe com farinha as formas de queques, deite uma poro de massa at metade da forma. Coloque 2 c. ch

de caramelo por cima de cada


OIC I Caso utiize arinha sem fermento

aoforno

acescente 2 colheres de ch de femento


em p para bolos.

a 150'C cerca de 25 mi deixe arrefecer

@
1rigideia
16 forma5 de papel

(D
p/queques

@
Mdi

tr
4609.1 kcl I Proteina:42.98
151.9 g

Bimby.10 Min ompo total.50 Mn


Tmpo

Apox.16
Uniddes

iHidraiosde caono,770.7I

Bimby I Feveeio 201143

Mesa de Lanche
Cupcakes de framboesa
INGREDIENTCS P/ OS qUEQUES

PRPARAo

180 g acar amarelo


Casca de % limo, s a prte amarela 3 ovos

'' 2. Coloque no copo o acar, a casca de limo e programe 15 ie&/vel 9, baixe com a esptula o que ficou nas paredes do copo. 3. Coloque a "borboleta", os ovos e programe 5 minltT"clvel t. 4, Adicione a manteiga, o leo e programe

Pr-aquea o forno a 180'C.

8. Junte as framboesas e programe

l0

se&/Yel 4.

9. Adicione o queijo, as natas e programe

I manteiga ambiente
90 180 gfarinha

temperatura

10 s&/vel 4. Coloque este preparado


numa sefln8a ou
de pasteleiro.

90 g leo de girassol Banca de {eve Supe Fina 1 pltada de sal


INGREDIENE5 P/ A COEERURA

10. Com o

decore com a e uma folha

minlt?"Clvel 3. 5.lunte a farinha, o fermento, o sal


as

e
dentrc das for-

120I acar
70 g framboesas 250 g queo Mascarpone
50 g natas 12 framboesas p/ decorar 12 folhas de hortel

volva 10 3eg/vel 2. 6. Forre com formas de queque, deite a massa em encher muito. Leve ao forno
15 minutos- Retire

formas

untar. Mas se certifique se que cada untada com manteiga e


farinha, ntes de colocara massde pape encontram-se habituamen,
re

doforno

7. Prepare a cobertura

limpo e bem seco o acar.

p/ decorar

lo

seco dos artigos para festas, dos hipenercados, ssim como nas em artigos paa festas. a sem ermento acrescente 2 de fermento em p par boos.

'eg/vel

9.

12 formas de papelp/queques a bu leiro de forno ppio pra queques ou formas individuais p/ queques

Seringou manga de pasteleiro

r
X'rl\

!t

@
TmpoBinby.9Min
Tlnpo total

@
Mdia

CB
42,13.7 Kcl I Pbtena: 61.0 241.7 I lHidto5 decarbono:456.6 g

Aprox.12
Unidades

.40 Min

44 Feveero 2011 lgimby

Cupcakes de hm.o
INcREDTENTES

p/

OS qUEQUES

PREPARACAO

150

acar amarelo

Casca de 1 limo, s a parte amarela 3 ovos

30I

m..l

1. Pr-aquea o forno a 180'C. 2. Coloque no copo o acar, a casca de limo e pu verize 10 5eg/vel 9. 3. Junte o ovo, o mei, o leo, o leite e pro-

J Com est rceita pode fazer queques de n1nga laranja substitua a casca de imo do quque por casca de aranja e o sumo d imo da cobertura por 50 g de popa de manga.

DlcA

1209eo

50I

eite

180 gfarlnha

Ban(a de Neve Super tina


INCREDIgNTES P/ A COBTRTURA

grame l min/vel4. 4. lncorpore a farnha, o ferrento e programe 10 5eg/vel 4. 5. Coloque a massa em formas de queques forradas com formas de papel e leve ao forno a 180'C cerca de 20 minutos. Retre
do

s omas de papel e as lores dcortivas n contram se habituamente venda na seco dos artigos para lestas dos suprmrcados hiperme cados. assim comc nas ojas especializadas em ar. tigos paa estas. . Caso utiize falnha sem fermento acrescente 2 cohers de ch d fermento em p para bolos

'

140 g acar 50 g natas

forno

e deixe

rrefece

r-

250I queijo Mascarpone


2 c. sopa de sumo de limo 1 gota de rorante amarelo

6. Prepare a cobertura colocando no copo limpo e bem seco o acar e pulverize


10 seglvel 9.
7,

Adcione os restantes ingredientes e pro-

grame 10 seg/vel4. Coloque o preparado nurna seringa ou manga de pasteleiro. 8. Com os queques frios decore a gosto.

12 formas de papelp/quequ5 Tabu eio defono prpr o p/ queques ou formas ind viduais p/ qreques

L
3

sern8a ou saco de psteleo


12

fores de aca p/ decora

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pv

mpo 8imby.2 Min Impo iot|.30 Min

::':r

@
12
a3 or

a,

ar'1.,r,17989 Hidriode.arbono,4752B

3760.9 Kcal I Prote,na 616 8

8irby

Fevereio 2011 45

A receita do Chefe
Chefe Vrtor Claro

"A Bimby um instrumento muito importante, prtico e til"


Com apenas 30 anos de idade, Vtor Claro considerado um jovem chefe de cozinha. No entanto, a cozinha que pratica no estaurante Albatroz, sempre com a ajuda da Bimby, revela-se madura e elegante como um bom vinho...
poR sNra MARquEs FoTos a{TNto NAsctMEt{To
Na gastronomia portugLresa h chefes de cozinha mediticos e outros que, embora discretos, no deixam de merecer reconhecimento. Falamos, por exemplo de Vtor Claro, o chefe de cozinha do restaurante Albatroz que gosta de se aventurar na vida. No seu percurso profissiona comeou por estuda r Cesto Hoteleira, mas desistiu quando percebeu que no conseguiria trabalhar na recepo de urn hotel. nscreveu-se depois num curso de Hotelara e, aos dezoito anos, sentu que o seu gosto pela cozinha era algo rnuito forte que poderia fazer parte do seu futuro. O jovem cozinheiro passou ento por estgios e trabalhos em vrias cozinhas, at abrir o seu prprio resaurante no Baio Alto. O pica no Cho, como se chamava, tinha apenas dezasseis lugares e foi

lr
-t

uma experincia de trs anos muilo gratificante, que pe rmitiu d V tor Claro aprender e crescer bastante enquanto rozinheiro euando sentiu vontade de mudar, rumou ate ao X-Caf no Casino Estoril e depois at ao Porto, para passar um ano no restaurante Degusto. Esteve ainda em Londres, durante alguns meses, a dar formao e a fazer consultorias at que surgiu a oportunidade de trabalhar n Herdade da Malhadinha, no Alentejo. Um projecto aliciante que

durou apenas dois anos, mas deixou muitas saudades. Actualmen te e desde Maro de 2010, Vtor Claro e o chefe responsvel peo
restaurante Albatroz, em Cascais.

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Acozinha deVitoClao de uma grande simplicidade e baseia-se em trs prncpios: alta qualidade, Jigeira e equilibrada. Em relao confeco dos pratos, onde se inclui um menu de degustao, considera importante que sejam equilibrados e trabalhados com bons ingredientes. Pelo facto de ter sempre comido mais peixe que carne, hoje em dia sente-se influenciado a usar este ingrediente com mais frequnca. Mas h tambm o azeite, as sopas e os caldos, que esto muito presentes na sua cozinha. Acima de tudo, o chefe Vitor Claro faz questo de garantir bons produtos, com qualidade e consistncia.

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tl p.. .\r.l l.r i I L t n r rr: rlta ir tta.;,t ia, a.i I e 5et]5 i i !'rI e !ar la,!. !!-l i arlr il !.!ar rr r rrr la!{, refr:rir qL,r: n tsinrl,.! a ariaa ar1i'r l lt ir r ,c,rl!!,,rr fLl.rt! meilo orluee |r lLr f.) L. rlefrLr:ar,r or.-rLrri, rL r .i-iaT r rlntal l a5tLrit,: l-(rlar lar!.r .r! l(!.
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sobe os pojectos para este ano, y to a i. i r-i ti ir.-i itLra se viri rlriir c!ra oaluta it, '., r ror A Ll.- .i it ,t: I f.! le i o niealdo algultas f)c5!os !;(in!. \1 rLr 1L r iir ilL r l,JE o prlvl cglo de ptor';,t :lgrr'.: .lol ! rr ..r .tra , u!lr r I . jLr,r trancir.t de ve .r v d,r /\ i,ri !r .arla. I .il rrr ti lln ari,, llLr Ll1l elegante. deve !:o .1( lr ili: ser r11, r'irili irr o f r rlrr oa \/ nhos rle crdos e sir,rve5. Algr l i ltllt- rlaiLr ! .l (lrt a rli laia n !er propro ! nlc lorro! 5a Ltn piiilat,,- 1i ilLta a Lha1,t Vltal
L aro.rfreal l.

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Quando conhereu a Eimb h dez anos, 5ta'ra enr Isp;nh: indn era ,r ..oLle o ntigo VM2[J00 de!e.]:r...,tlr .ores do5 ;no5 70 alno o er.:r'r]a e cltamav 5c Tle ,'.-ilt I NJ ir tu r ern L.o rrll za(lir e5ta p;is qre lraLra lr._. r .. astnrtr.nle

dui5 _n.q(r na5 Depoi!,so'.at._.:,.erulilBilr ,D. p. l.., tcnhn p.r55ado !,,iballroLr scrapre ror' !.:.- : r' :. :o sr.u rde ParnVilo C.rro, len dvd LrI f5tLri'. t-_ _ i-- rrnt(oe
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A receita do Chefe
Chefe Vtor Claro

Risotto de couve flor, cogumelos e presunto de bolota


INGREDIENTES

PRPARAAO

30 g queijo da lha Craciosa em pedaos 90 g mantega

1. Coloque no copo o queijo e rale


5

seg/vel9. Reserve. 2. No copo coloque 45 g de manteiga e

8. lunte os cogumelos limpos e secos e programe 5 min/Varomalz lvel,!'. Substitua o copo de medida peio cesto para evitar sa picos. 9. Adicione o cebolo e programe 5 minlvaromallvel +. Sem o copo de medda mas com o cesto sobre a tampa.
EMPRATAM
E

480

I couve-flor cortada em pedaos pequenos e s/ ca ule (inteira c/ aprox. 880 g)


30 g gua

aquea 5 min/varoma/vel +. 3. Adicione a couve e triture 5 seg/vel 4. 4. iunte a gua, o caldo de legumes e pro

ch de caldo de legumes feto na Bimby (ou % cubo)


% c.

50 Bcremerqche Pimenta q.b.

grame 10 min/loo"ClgzJvel -d. 5. lncorpore o creme fraiche e programe 3 minlgo"clzlvel *. 6. Adicone o quejo reservado, a pimenta e
envolva com a ajuda da esptula. Reserve. 7. No copo mpo coloque a restante manteiga e aquea s min/Varoma/vel -&.

NTO

10. Coloque o risotto de couve-flor no


centro do prato, disponha por cima os cogumelos e as fatias de presunto.
Dlca lo creerich encontra-se venda nas gran des superficies, na seco das natas frescas.

200 g cogumelos selvagens (girolle, chanterelle, cepe porcini,


etc.)
1 cebolo

pequeno larnnado

100 g presunto iberico de bolota,

em

rn

inas

finas

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empo

6)
8imby.l3
Mln

CB
14061Kc Proieii 3.38
1170
BH

Total.40 Min

drtosde.rbfo:

25.9 g

48 Fevereio

2011

B mby

GANHE BIMBYS com a5 5ua5 receitas...


Publicamos nesta edio mais um selo de participao no supepassatempo que anmos em Dezembro. Se anda no concorreu, tome nota do que preciso fazer e no perca mais tempo. Mostramos-lhe aqui como deve participar..

t t 'LlUlat,,^.l ,, **r."il1.?jri

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'",,,,.

"

o
Recote os selos das evistas e co e os

roversodafolha
4 onde descreve a eceta. Pode colar selos de qulquer edio, repetidoEu no. Tudo depende da

ffinm
MRAr'A:f?dP![t,..

quantldadede revl5las quecmprr.

lndiqJe-roq.
os seu9dados

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Descreva-nos

N@otreto{doeeuleu'i'. " i-l 'e" '"oc' r i.'." - 'd'


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conte- nos de forrna brevealgurn episdio ou curiosidade sobre a form de comoesta receit sugiu na su vlda.

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Mostre nos o resu tdo inalda sua eceita.

este seloq dev recortar

e.olarhoveEodasuaecit.

,- I

Partilhe a sua criatiuidade com todos os \eitares

daReuistaBimby. Vamos premiar as receitas e as historas mais oriqinas.

Birnil
.ilr"'
l

**'r

Coraes banhados

em chocoate pag.zo Cupcakes p;g.rr Queques de anans e cereja pag.az Queques de caramelo p;g.+r Cupcakes de framboesa p;g.++ Cupcakes de limo p;g.+s
Cevada com mariscada p;g.ze Empado de peixe pag.e+
\,{assada de bacalhau p;g.ze

Abacates recheados com

camaro e moho cocktai pag.rs Risotto de couve flor, cogumeos e pesunto de boota pag.es

''
,.. a/: :.

Cocktai desperta paixes

pag.ra

Bombons de imo p;g.zr Corao de meengue


de chocolate (Passo a Passo) pa6.ro Pudim de ma da Av Marta pag.rs

Bechame de espinafres e ovos p9.38 Caneones de beringea p;g.ao Chuchus embruhados p;g.:e Empado de massa
de batata
pg.3s

Chicken la King p;g.:z Empado com batatas s rodelas pag.:o Empado de brcoos e presunto p9.34 Pizza bolonhesa fechada p;g.zz

..,i::-;

.-

Pudim vegetariano p;g.r: Risotto de morango p;g.rs

',,* \+\;*.
.r
,

t.
Caneones com vegetais e queijo da llL'a pas.zt Farfale com curgete e imo 6g.zs Lasanha de fiambre p:g.zs Massa "Limpa frigorficos" p;g.z+
pag.zo

Uomngo p8.32 Sopa rica de soja p;g.z+


5OpA Oe

Bolachas recheadas

Tagliatele com frango e ervihas p;g.zs

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A UMA MAOUINA NESCAFE'DOLCE GUSTO'PICCOLO
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passatempo":

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29,90
(vlido para Portugl continentle llhas

5im, desejo assinar a revista ofcilda Vorwerk Portugal, "Bimby Mornentos de Parti ha" durante 12 edies
va e portes de.orreio inc uidos) Agrinalo a

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Autoizao de dbito em (onta. A min ha assinatura renovar-se


IB:

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