ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO FACULTAD DE CIENCIAS BIOTECNOLOGIA AMBIENTAL

CONSULTA DE BIOQUMICA
NOMBRE: Andrea Pardo. FECHA DE ENTREGA: 02/07/2013. NIVEL: Quinto semestre A TEMA: APLICACIONES AMBIENTALES DE LAS BIOMOLCULAS

APLICACIN AMBIENTAL DE LOS CARBOHIDRATOS BIOETANOL

El alcohol etlico o etanol es un producto qumico obtenido a partir de la fermentacin de los azcares que se encuentran en los productos vegetales, tales como cereales, remolacha, caa de azcar, sorgo o biomasa. Estos azcares estn combinados en forma de sacarosa, almidn, hemicelulosa y celulosa. Las plantas crecen gracias al proceso de fotosntesis, en el que la luz del sol, el dixido de carbono de la atmsfera, el agua y los nutrientes de la tierra forman molculas orgnicas complejas como el azcar, los hidratos de carbono y la celulosa, que se concentra en la parte fibrosa la planta. El bioetanol se produce por la fermentacin de los azcares contenidos en la materia orgnica de las plantas. En este proceso se obtiene el alcohol hidratado, con un contenido aproximado del 5% de agua, que tras ser deshidratado se puede utilizar como combustible. El bioetanol mezclado con la gasolina produce un biocombustible de alto poder energtico con caractersticas muy similares a la gasolina pero con una importante reduccin de las emisiones contaminantes en los motores tradicionales de combustin. El etanol se usa en mezclas con la gasolina en concentraciones del 5 o el 10%, E5 y E10 respectivamente, que no requieren modificaciones en los motores actuales. PROCESO DE OBTENCIN El bioetanol se obtiene a partir de la remolacha (u otras plantas ricas en azcares), de cereales, de alcohol vnico o de biomasa, mediante un proceso de destilacin. En Espaa la produccin industrial emplea principalmente cereal como materia prima bsica, con posibilidad de utilizar los excedentes de la industria remolachera transformados en jugos azucarados de bajo costo. En general, se utilizan tres familias de productos para la obtencin del alcohol: azucares, procedentes de la caa o la remolacha. Cereales, mediante la fermentacin de los azcares del almidn. Biomasa, por la fermentacin de los azcares contenidos en la celulosa y hemicelulosa. El esquema general de fabricacin del bioetanol (diagrama 1), muestra las siguientes fases en el proceso: Dilucin: Es la adicin del agua para ajustar la cantidad de azcar en la mezcla o (en ltima instancia) la cantidad de alcohol en el producto. Es necesaria porque la levadura, usada ms adelante en el proceso de fermentacin, puede morir debido a una concentracin demasiado grande del alcohol.

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Conversin: La conversin es el proceso de convertir el almidn/celulosa en azcares fermentables. Puede ser lograda por el uso de la malta, extractos de enzimas contenidas en la malta, o por el tratamiento del almidn (o de la celulosa) con el cido en un proceso de hidrlisis cida. Fermentacin: La fermentacin alcohlica es un proceso anaerbico realizado por las levaduras, bsicamente. De la fermentacin alcohlica se obtienen un gran nmero de productos, entre ellos el alcohol Destilacin o Deshidratacin: La destilacin es la operacin de separar, mediante calor, los diferentes componentes lquidos de una mezcla (etanol/agua). Una forma de destilacin, conocida desde la antigedad, es la obtencin de alcohol aplicando calor a una mezcla fermentada.

Los residuos de biomasa contienen mezclas complejas de carbohidratos, llamados celulosa, hemicelulosa y lignina. Para obtener los azcares de la biomasa, sta es tratada con cidos o enzimas que facilitan su obtencin. La celulosa y hemicelulosa son hidrolizadas por enzimas o diluidas por cidos para obtener sacarosa, que es entonces fermentada. Los principales mtodos para extraer estos azcares son tres: la hidrlisis con cidos concentrados, la hidrlisis con cidos diluidos y la hidrlisis enzimtica.

APLICACIN AMBIENTAL DE LOS LPIDOS BIODIESEL

El biodiesel es un biocarburante (nombre genrico de los biocombustibles para automocin) lquido producido a partir de los aceites vegetales y grasas animales, siendo la colza, el girasol y la soja las materias primas ms utilizadas para este fin. Las propiedades del biodiesel son prcticamente las mismas que las del gasleo de automocin en cuanto a densidad y nmero de cetano. Adems, presenta un punto de inflamacin superior.

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Por todo ello, el biodiesel puede mezclarse con el gasleo para su uso en motores e incluso sustituirlo totalmente si se adaptan stos convenientemente. La ASTM (American Society for Testing and Material Standard) describe al biodiesel como steres monoalqulicos de cidos grasos de cadena larga derivados de lpidos renovables tales como aceites vegetales o grasas de animales, y que se emplean en motores de ignicin de compresin. Sin embargo, los steres ms utilizados, son los de metanol y etanol (obtenidos a partir de la transesterificacin de cualquier tipo de aceites vegetales o grasas animales o de la esterificacin de los cidos grasos) debido a su bajo coste y sus ventajas qumicas y fsicas. Las materias primas ms comunes utilizadas en Espaa para la fabricacin de biodiesel son los aceites de fritura usados y el aceite de girasol (el contenido medio del girasol en aceite es de 44% por lo que en Espaa ser la mejor opcin en cuanto a agricultura energtica). Tambin se estn realizando pruebas con aceite de colza y con Brassica carinata.

Aceites Convencionales Girasol Colza Coco Soja Palma

Aceites Vegetales Alternativos Brassica carinata Cynara curdunculus Camelina sativa Crambe abyssinica Pogianus

Otras fuentes Aceite de semillas modificadas genticamente Grasas animales (sebo de vaca y bfalo) Aceites de micoralgas Aceite de producciones microbianas Aceites de fritura

Principales materias primas para la produccin de biodiesel.

APLICACIN AMBIENTAL DE LAS PROTENAS BIOPLSTICO ANTIMICROBIANO A PARTIR DE GLUTEN DE TRIGO

Se han diseado un nuevo tipo de bioplstico a partir de protenas de gluten de trigo utilizando como agente bactericida aceite esencial de organo. Las protenas vegetales son materias primas baratas, renovables y abundantes, por lo que son materiales respetuosos con el medio ambiente en su produccin y de fcil degradacin. Los bioplsticos se han convertido en una alternativa industrial de inters no solo por su capacidad de degradacin sin impacto ambiental, sino adems porque en su fabricacin se emplean residuos vegetales, que sustituyen a los procesados de hidrocarburos.

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Estos nuevos materiales, diseados bsicamente a partir de protenas, polisacridos o lpidos, cuentan con unas caractersticas que los convierten en nicos al ser considerados como verdaderas lanzaderas naturales para aditivos, antioxidantes, vitaminas o sabores, lo que supone un paso al frente en aplicaciones para sectores industriales como el agroalimentario y el farmacutico. Se han trabajado sobre dos matrices naturales: protenas de albmina de huevo y protenas de gluten de trigo, a las que introdujeron cido frmico y aceite esencial de organo, respectivamente. Para comprobar las propiedades de estos dos materiales inteligentes se realizaron ensayos mediante tcnicas termoplsticas con la albmina y el gluten y los dos biocidas para cepas de Aspergillus niger (hongo), Candida kefir (levadura),Bacillus cereus (bacteria gram-positiva) y Escherichia coli (bacteria gram-negativa). La incorporacin de los agentes antimicrobianos se realiza en la mezcla directa de las protenas con el plastificante. Se realizan pruebas de absorcin y difusin para estudiar la influencia del procesado fsico-qumico y sobre la liberacin controlada del aceite de organo y en este sentido, los bioplsticos basados en protenas de gluten de trigo que contenan los biocidas estudia dos demostraron de forma ptima su actividad antimicrobiana.

APLICACIN AMBIENTAL DE LOS AMINOCIDOS

EL BALANCE DE AMINOACIDOS REDUCE EL IMPACTO AMBIENTAL DE LAS LECHERIAS Para los productores de leche y nutrilogos dispuestos a mirar sus raciones de otra manera, sumndose a la vanguardia de los cambios, el equilibrio de los aminocidos ofrece recompensas ambientales, as como beneficios en el rendimiento del hato. Eso es porque las dietas lecheras han sido formuladas para sobre ofrecer protenas con la esperanza de conseguir un nivel adecuado de aminocidos limitantes. Aunque ciertamente entendible en teora, esta practica tiene sus inconvenientes. Se trata de: Caro- la protena no es barata, especialmente cuando no siempre es plenamente utilizada por la vaca. Ineficiente- cuando las vacas estn sobrealimentadas con protena, utilizan su energa para deshacerse del exceso de nitrgeno, disminuyendo su eficiencia. Ambientalmente indeseable- el exceso de nutrientes provenientes sobrealimentacin de protenas son excretados en heces y orina. de la

Para ayudar a compensar los gastos de alimentacin y reducir las consecuencias ambientales, los principales productores lecheros y nutrilogos estn analizando estrechamente el impacto negativo de la sobrealimentacin con protena.

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Sus evaluaciones los han llevado a implementar la prctica del balance de los aminocidos, que proporciona el perfil correcto de los aminocidos para la vaca lechera para complementar la sntesis de protena (aminocidos) microbial del rumen y ofrecer los niveles ptimos de lisina y metionina en el intestino delgado. Hay dos ventajas principales en el balance de aminocidos, explica el Dr. Cornelius de Lange, Profesor en la Universidad de Guelph en el Departamento Animal de Ciencias Avcolas con aos de experiencia en equilibrar las raciones de aminocidos en cerdos: Se reduce la cantidad de protenas en la dieta, por tanto, se reduce la excrecin de nitrgeno en orina y heces y su potencial impacto negativo de la produccin animal en el medio ambiente. Permite el uso mas extensivo de fuentes de protena alternativas en las dietas, facilitando la reduccin en el costo de alimentacin mientras se mantiene la productividad del animal.

Las investigaciones muestran que cuando los aminocidos disponibles comercialmente se utilizan en las dietas de porcinos, la excrecin de nitrgeno se reduce aproximadamente un diez por ciento por cada punto porcentual de reduccin en la protena cruda diettica. En ltima instancia, las reducciones dietticas de nitrgeno pueden cambiar las prcticas de manejo de nutrientes, como la cantidad de tierra necesaria para la aplicacin de estircol. Para el ganado lechero, una forma primaria de reducir las emisiones de amoniaco es equilibrar las raciones, pero no excederse, los requerimientos de protena metabolizable de la vaca y los requerimientos de protena degradable para el rumen. Se ha calculado que una disminucin de una unidad de protena cruda en la racin a un 16 por ciento, reducir las emisiones de amoniaco en un 20 por ciento.

APLICACIN AMBIENTAL DE LAS ENZIMAS ENZIMAS QUE PERMITEN REDUCIR CONTAMINANTES EN JABONES
El empleo de jabones y detergentes se ha venido generalizando tanto en la industria como en el mbito domstico. Con el crecimiento de las ciudades las descargas de aguas contaminadas a partir de los residuos de estos productos han aumentado. Frente a este problema los cientficos se dedicaron a realizar estudios que les permitan disminuir los efectos nocivos que conlleva la contaminacin hdrica. Las enzimas lipasas obtenidas a partir de hongos y bacterias permiten la produccin de jabones y detergentes que reducen el uso de sustancias de impacto ambiental.

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Los jabones y detergentes contienen compuestos qumicos, con una estructura compleja y con la propiedad de disolverse fcilmente en agua; como resultado, tienen excelentes propiedades limpiadoras. Empero, estas sustancias son contaminantes y resultan de alto riesgo para el medio ambiente, pues afectan aguas de ros, arroyos y lagos. Cada vez son ms las empresas que ofrecen ultra jabones y detergentes para una mejor limpieza; pero tambin crece la preocupacin por reducir el impacto ambiental a consecuencia de su empleo. Una respuesta a esta demanda se encuentra en las investigaciones cientficas, cuyos resultados plantean que mediante el uso de enzimas como las proteasas y lipasas se pueden elaborar jabones. Las lipasas actan sobre compuestos grasos convirtindolos en otros ms solubles que son retirados en el proceso normal de lavado. La Agencia Universitaria de Periodismo Cientfico (Aupec), con sede en Colombia, informa que se han obtenido lipasas con caractersticas ptimas para este fin a partir de varios microorganismos, como algunos hongos y bacterias. Los informes ms recientes refieren que las lipasas eran producidas por un tipo de bacterias presentes en los organismos vivos, pero no se haba podido encontrar este microorganismo en su medio natural. Tras diversos estudios, investigadores de la Universidad Libre de Bruselas, Blgica, encontraron microorganismos productores de lipasa y procedieron a formular un detergente. Esta bacteria perteneciente al grupo de las pseudomonas fue hallada en una muestra de suelo en Wisconsin, Estados Unidos, por lo que los investigadores la denominaron Pseudomona wisconsinensis. Este microorganismo aporta el gen que define la produccin de lipasa la cual se utiliza como aditivo en los jabones, refiere la Aupec. Una vez obtenido el microorganismo, los especialistas procedieron a aislar el gen que define la produccin de lipasa, clonarlo e incluirlo en los procesos industriales. As se ensay en la industria como un aditivo en los detergentes. Se encontr que con el uso de esta enzima se requiere menor cantidad de jabn, por lo tanto, se garantiza un menor impacto en el medio ambiente y la limpieza es ms eficaz.
Las enzimas usadas en los detergentes de lavado de ropa actan sobre los materiales que forman

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parte de las manchas, desintegrndola y/o desprendindola de la tela durante el lavado: Proteasas: para la remocin de manchas de origen proteico, como las de sangre y huevo, y se obtienen de Bacillus licheniformis, B. Amyloliquefacienso Aspergillus flavus. Amilasas: para la degradacin de los residuos de almidn de alimentos como papa, chocolate, etc. No son componentes esenciales de los detergentes ya que tienen una accin limitada sobre los carbohidratos y stos son solubles en agua (por lo tanto son de fcil remocin por los lavados corrientes). Se emplean las amilasas de Bacillus licheniformis. Lipasas: para la remocin de manchas de aceites, lpiz de labios, manteca. Las lipasas ms eficaces son producto de la manipulacin gentica, y se obtienen del hongo Aspergillus oryzae. Celulasas: producidas por hongos, sirven para remover las manchas de tierra o restos vegetales, pero sobre todo para restaurar la suavidad y el color de fibras de algodn, ya que degradan a las microfibras que endurecen la ropa y opacan los colores sin afectar las fibras principales de la ropa.

APLICACIN AMBIENTAL DE LOS CIDOS NUCLEICOS

Una de las tcnicas de la base de la biotecnologa es la ingeniera gentica. La tecnologa del ADN recombinante permite realizar modificaciones puntuales y precisas del ADN que hace uso de la nueva tecnologa, para resolver esta tcnica podemos obtener plantas transgnicas para la fitorremediacion.

FITORREMEDIACIN Es el uso de plantas para limpiar ambientes contaminantes. Constituye una estrategia muy interesante debido a la capacidad que tiene especies vegetales de absorber y tolerar altas concentraciones de contaminantes como metales pesados y otras sustancias txicas.

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BIBLIOGRAFA: 1. Annimo. APLICACIN AMBIENTAL DE LOS CARBOHIDRATOS BIOETANOL,http://www.miliarium.com/Bibliografia/Monografias/Biocombustibles/ Bioetanol.asp, [visitada el 30-06-2013]

2. Annimo. APLICACIN AMBIENTAL DE LOS LPIDOS - BIODIESEL,

http://www.miliarium.com/Bibliografia/Monografias/Biocombustibles/Biodiesel. asp, [visitada el 30-06-2013] 3. Annimo. APLICACIN AMBIENTAL DE LOS PROTENAS BIOPLSTICO, http://www.agenciasinc.es/Noticias/Disenan-un-bioplasticoantimicrobiano-a-partir-de-gluten-de-trigo, [visitada el 30-06-2013] 4. Annimo. APLICACIN AMBIENTAL DE LOS AMINOCIDOS, http://web.altagenetics.com/espanol/DairyBasics/Details/1670_El-balance-deaminoacidos-reduce-el-impacto-ambiental-de-las-lecherias.html, [visitada el 3006-2013] 5. Annimo. APLICACIN AMBIENTAL DE LAS ENZIMAS - JABONES, http://www.argenbio.org/index.php?action=novedades&note=240, [visitada el 30-06-2013] 6. Annimo. APLICACIN AMBIENTAL DE LOS CIDOS NUCLEICOS, http://es.scribd.com/doc/95459922/APLICACION-AMBIENTAL-DE-LOSACIDOS-NUCLEICOS#download, [visitada el 30-06-2013]