Bombon Mania n.47

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35.
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No. 47
www. toukanmango. com
7 509746 699934
4 7
- PRI NTED I N MEXI CO -
VISTANOS
EN NUESTRA
PGINA
WEB
1
Una publicacin de
Editorial Toukan
Direccin Editorial
Eugenia Gpe. Martnez E.
eugeniamartinez2009@gmail.com
Redaccin y Correccin
Patricia Mungua
ana.munguia1916@gmail.com
Colaboracin
Alejandra Barquera
Fotografa
Miriam Morn
Arte y Diseo
L.D.G. Adriana Herrera Garay
Produccin
Roco Mares Cerde
Preprensa Digital
Gabriel Garca Rangel
Ramn Garca Rangel
Circulacin
Miguel ngel Gonzlez P.
Bombonmana
Fantasa en Azcar
Ao 3. No. 47, Mayo / Junio de 2013
Revista bimestral editada por Editorial Toukan, S.A., de C.V.
Editor Responsable: Jaime Roberto Flores Montiel. Nmero
de Reserva al Ttulo de Derecho de Autor 04-2013-
011011203900-102. Certificado de Licitud de Ttulo 13616.
Certificado de Licitud de Contenido 11189. Oficinas: San
Borja nm. 1031, 2o. Piso, Col. del Valle, Mxico D.F., C.P.
03100, Tel. 5559-3020. Impresin: Talleres Rotogrcos
Zaragoza S.A. de C.V., Calle 3 #48 Col. Alce Blanco
Naucalpan de Jurez, Edo. de Mxico Tel. 5359-1701.
Distribucin Fornea: Codiplyrsa de C.V., Serapio Rendn No.
87 Col. San Rafael Mxico, D.F. Distribucin D.F.: Unin de
Expendedores y Voceadores de los peridicos de Mxico, A.C.
con domicilio en calle Guerrero nm. 50, Colonia Guerrero,
C.P. 06350, Telfonos 5591-1400 y 5591-1401, a travs del
despacho Everardo Flores Serrato, Serapio Rendn No. 87
Planta Baja, Col. San Rafael, C.P. 06470 Tel. 51 28 66 70.
Locales Cerrados: DIMSA, Mariano Escobedo No. 218, C.P.
11320. Mxico, D.F.
EL EDITOR NO SE HACE RESONSABLE
DEL CONTENIDO DE LOS ANUNCIOS NI DE OFERTAS
REALIZADAS POR LOS ANUNCIANTES.
PROHIBIDA SU REPRODUCCIN TOTAL O PARCIAL.
Copyright D. R. Editorial Toukan, S. A. de C. V.
PRINTED AND MADE IN MXICO.
IMPRESA Y EDITADA EN MXICO.
Pg. 3
Pg. 8
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Vernica Mues
veromues@hotmail.com
ndice
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Bombonmana Manzanas 2 3
L
a manzana ha sido una importante fuente ali-
menticia principalmente en pases de climas
fros; es, probablemente, el rbol ms cultivado.
Se dice que su origen estara situado en la
zona de Alma Ata o Almaty, antigua capital de la rep-
blica sovitica de Kazajistn y actual segunda ciudad
ms importante del estado kazajo independiente. De
hecho Almaty es la forma adjetivada del sustantivo
manzana en kazajo y es popularmente traducida
como Padre de las Manzanas.
Este fruto se encuentra compuesto por:
Pectinas: Actan como una bra soluble. Ayudan a la diso-
lucin del colesterol y constituyen compuestos de inters en la
lucha contra la diabetes.
Aminocidos: Cisteina (componente de los tejidos, elimi-
na las toxinas del hgado); glicina (anticido natural y responsable
m
anzana
una del i ci a a todo sabor
del sistema inmunitario) arginina (necesaria para el crecimiento
muscular y la reparacin de los tejidos, responsable junto a la
glicina del sistema inmunitario). Histidina (vasodilatador y estimu-
lador del jugo gstrico. Combate la anemia, la artritis y es muy
til para las lceras). Isoleucina (necesaria para un crecimiento
adecuado y para el equilibrio del nitrgeno). Lisina (interviene
en la produccin de anticuerpos, la construccin de los tejidos
y la absorcin del calcio). Serina (ayuda a fortalecer el sistema
inmunitario). Valina (favorece el crecimiento infantil e interviene
en el equilibrio del nitrgeno). Metionina (necesaria para la pro-
duccin de la cisteina, ayuda a combatir el colesterol)
cidos: glutamnico (antiulceroso, tnico, incrementa la ca-
pacidad mental), linoleico (Vitamina F), mlico, oleico, palmtico
y cafeico.
Azcares: fructosa, glucosa y sacarosa.
Catequinas, Quercetina, Sorbitol, Fibra y Elementos como calcio,
hierro, magnesio, nitrgeno, fsforo, potasio y zinc.
Desinfecta la manzana y ntale manteca; hazla
crecer con un trozo de fondant caf dando la
forma del personaje y aplana otro poco del
mismo material para forrarla por completo. Ensarta
el palo de madera al centro.
Moldea la nariz con fondant anaranjado y
utiliza los acocadores para darle la forma
deseada, pgala con un poco de agua. Elabora
una esfera de fondant blanco, divdela en 2 y sala
como los ojos, las pupilas sern bolitas de fondant
negro.
Aplana otro poco de fondant negro y con
el exacto corta los bigotes, adhiere. Obtn
los dientes con los cortadores redondos sobre
fondant blanco extendido y detalla con los acoca-
dores, une al rostro. Haz 4 tiritas de fondant caf
para los prpados.
Crea los labios con una tira de fondant rosa.
Extiende ms fondant rosa y obtn 2 crculos,
corta en recto y deja secar, usa como las orejas.
Para el sombrero haz una esfera grande de fon-
dant negro, crtala en 2 partes e introduce por el
palo, agrega una tira negra alrededor.
Realiza los tenis cortando 2 crculos de fon-
dant azul, qutales un tercio y marca los deta-
lles con un acocador.
Fondant
instrucciones
1
2
3
4
5
m
ateriales
Fondant en color azul cielo,
caf, blanco, anaranjado, ne-
gro y rosa
1 Manzana
Manteca vegetal
1 Palo para elote
Cortadores redondos
Acocadores
Rodillo liso
Agua
Exacto
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o
Elaborado por Alejandra Barquera
alejandra_barquera@yahoo.com.mx
Tel. 41 67 37 39
a
m
anzana
Bombonmana 4
Lava la manzana y embadrnala
con manteca vegetal. Extiende
fondant azul cielo y cubre toda la
manzana; con fondant gris haz un
crculo grueso y pgalo en la parte
superior de la fruta y ensarta el palo
de madera.
Crea una tira de fondant azul
y pgala alrededor del crculo
gris. Aplana el fondant rojo y corta
un pez ayudndote del exacto, mr-
cale los detalles y pgalo al frente de
los detalles. Haz las algas de fondant
verde y pgalas a la manzana como
muestra la imagen.
Adhiere choco piedras a la base
de la manzana con glas y con ste
ltimo simula las burbujas del pez.
instrucciones
1
2
3
Limpia la manzana y ntale man-
teca vegetal. Aplana fondant rosa
y forra la manzana, clava el palito de
madera al centro.
Con otro poco de fondant rosa
obtn 3 ores y coloca dos de
ellas sobre la base de la manzana
con los ptalos encontrados. Simula
el detalle de la crema con una tira
enrollada de fondant blanco y con
fondant rojo haz la cereza.
Humedece el borde del bar-
quillo con un poco de agua
y virtele granillo, sobrepnlo en el
palo de madera y acomoda las de-
ms piezas sobre la manzana como
aparecen en la imagen.
instrucciones
1
2
3
materiales
Fondant en color azul cielo,
gris, verde claro y rojo
1 Manzana
1 Palo de elote
Azcar glas blanca
Choco piedras
Plumn negro no txico
Matizador comestible rosa
Manteca vegetal
Rodillo liso
Exacto
materiales
Fondant en color rosa, blanco
y rojo
1 Manzana
1 Palo para elote
1 Cono para helado
Granillo de colores
1 Cortador de or de 7 cm
Manteca vegetal
Agua
Rodillo liso
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Elaborados por Alejandra Barquera

Tel. 41 67 37 39
Con productos
a
Manzanas 5
Limpia bien tu manzana y embadrnala
con un poco de manteca vegetal, ense-
guida extiende el fondant carne y cubre la
manzana por completo; ensarta el palo al
centro.
Elabora tiras redondas con el fondant
caf en los tonos deseados y ajusta
como el cabello. Extrae un crculo de 7 cm
de fondant anaranjado y pgalo como el go-
rro; corta tambin una tira naranja de 2.5 cm
de ancho muy larga, plsala de una orilla y
pgala sobre el borde del gorro. Decora con
mini crculos de fondant blanco.
Simula los ojos cortando fondant blanco
y negro en forma de gotas, termina con
una bolita de fondant blanco en cada ojo. La
nariz es una bolita alargada de fondant rojo.
Moldea una tira muy larga de fondant blanco
de 2.5 cm de ancho, plsala por un lado y del
otro haz perforaciones con la duya y coloca
como el cuello. Detalla el rostro con el mati-
zador y el plumn.
instrucciones
1
2
3
m
ateriales
Fondant en color anaranjado,
carne, caf en dos tonos, ne-
gro, rojo y blanco
1 Manzana
1 Palo para elote
Cortador circular miniatura
Cortador circular de 7 cm
Cortadores miniatura en
forma de gota
Plumn no txico de
punta na
Matizador comestible en
color rosa mexicano
Manteca vegetal
Agua
Duya del no. 2
Rodillo liso
Pincel
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p
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a
Vierte el polvo agridulce en un
recipiente hondo y reserva. Toma
un trozo de pasta de chamoy, hume-
dcelo en agua limpia y mtelo al
microondas por 5 segundos. Extin-
delo con tus manos y pgalo sobre
la manzana limpia y seca, tal como si
pegaras plastilina.
Una vez que la manzana est to-
talmente cubierta, apritala con
tus palmas para quitarle los chipotes
y psala por el polvo agridulce. Con
un acocador hunde una parte de la
manzana para que entre el cuerpo
del gusano pero sin perforarla.
Forma un gusano con el fondant
verde y pgalo a la manzana de
tal forma que parezca que el cuerpo
sale del hueco que hiciste. Detalla
marcando los ojitos y ponindole
chapetas ayudndote del plumn y
el matizador.
instrucciones
1
2
3
Lava la manzana y ntale man-
teca vegetal. Enseguida aplana
fondant negro y corta 2 crculos de
3 cm; con el mismo cortador dales la
forma de las orejas y deja secar.
instrucciones
1
materiales
Pasta de chamoy
Fondant verde
1 Manzana
Polvo agridulce
1 Palo de madera
Plumn negro no txico
Matizador comestible rosa
Acocadores
Pincel
materiales
Fondant en color negro, rojo,
blanco y amarillo
1 Manzana
1 Palo para elote
Cortador de valo chico
Cortador circular de 3, 9 y
11 cm
Manteca vegetal
Rodillo liso
M
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c
B
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c
h
o
Extiende un poco de
fondant negro, cor-
ta un crculo de 9 cm y
pgalo a la parte superior
de la manzana, alsalo sin
deformar la orilla y clava
el palito al centro. Aplana
el fondant rojo, corta un
crculo de 11 cm y cubre
el resto de la manzana con
l colocndolo de la parte
inferior hacia arriba.
Simula los botones del
atuendo con 2 valos chicos
de fondant blanco. Elabora esferas
chicas de fondant amarillo y pgalas
con agua en el contorno de la base;
nalmente aade los crculos negros
de 3 cm como las orejas.
2
3
Tel. 41 67 37 39
a
Lava la manzana y ntale mante-
ca vegetal. Aplana fondant negro
instrucciones
Desinfecta la manzana,
cbrela con manteca
vegetal y tapzala con fon-
dant rosa aplanado. Extrae 2
gerberas y una margarita de
fondant rosa, colcalas al cen-
tro de la manzana y ensarta
el palo de elote en el corazn
de la fruta.
Forma un botn con
una tira de fondant ver-
de para simular el cliz de la
or y pgalo sobre las ores
rodeando el palo de madera.
Obtn una tira ms de fondant
verde y colcala en la base de
la manzana. Da color con el
matizador y el pincel.
instrucciones
1
2
1
materiales
Fondant en color rosa
y verde
1 Manzana
Manteca Vegetal
1 Palo para elote
Cortador de gerbera chico
Cortador de margarita chico
Matizador comestible
color rosa mexicano
Pincel
Agua
Rodillo liso
materiales
Fondant en color negro, rojo
y blanco
1 Manzana
1 Palo para elote
Manteca vegetal
Cortador circular de 3, 9
y 11 cm
Cortador circular miniatura
Pintura vegetal en gel color
blanco
Rodillo liso
Agua
Acocador
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o
y corta 2 crculos de 3 cm, con el
mismo cortador retira la parte inferior
que dar forma a las orejas y deja
secar, reserva.
Extiende ms fondant negro y
extrae un crculo de 9 cm, pga-
lo en la parte superior de la manzana
y alisa sin deformar la orilla, clava el
palo de madera al centro.
Aplana el fondant rojo y corta
un crculo de 11 cm, salo para
cubrir el resto de la manzana de aba-
jo hacia arriba y decora con circulitos
de fondant blanco. Realiza esferitas
de fondant negro y pgalas a la base
con un poco de agua y aade las
orejas donde corresponde.
Corta 3 tiras delgadas de fon-
dant rojo y forma un moo, p-
galo entre las orejas y decora con la
pintura vegetal usando el acocador.
2
3
4
Bombonmana 8
Desinfecta la manzana y aplcale
una ligera capa de manteca ve-
getal. Aplana fondant blanco y corta
2 tringulos que usars como las
orejas, deja secar. Forra el resto de la
manzana con fondant blanco y alisa
con las manos para resaltar el detalle
de las orejas.
Corta 2 valos pequeos de
fondant negro y salos como
los ojos; la nariz es una bolita blanca
alargada; los bigotes son tiras negras
delgadas; nalmente forma el moo
con tiras aplanadas de fondant rosa,
deja secar y pega a la pieza.
instrucciones
1
2
m
ateriales
Fondant en color rosa, blan-
co, amarillo y negro
1 Manzana
1 Palo para elote
Manteca vegetal
Agua
Cortador de valo chico
Rodillo liso
sobre la manzana; reviste el resto de

la fruta con fondant morado aplana-
do. Alisa la super cie con tus dedos
y marca los detalles con los acoca-
dores.
Crea los ori cios de los ojos
con un acocador redondo y
stos con 2 esferas de fondant blan-
co, agrega las pupilas simuladas por
2 esferitas negras con 2 blancas de
menor tamao encima. Los prpa-
dos son 2 tiritas de fondant morado,
adhiere.
Introduce un trozo de fondant
negro en la boca; forma 2 tiras
de fondant blanco para los dientes
y aade a la boca. Decora el cuello
con una tira de fondant morado.
Lava la manzana, cbrela con
una capa de manteca vegetal y
reserva. Moldea la boca del perso-
naje con fondant morado y adhiere
instrucciones
1
2
3
materiales
Fondant en color morado,
blanco y negro
1 Manzana
Manteca vegetal
1 Palo para elote
Acocadores
Rodillo liso
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D
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Tel. 41 67 37 39
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Manzanas 9
Limpia la manzana, ntale man-
teca vegetal y enseguida cbrela
con fondant carne aplanado. Ensarta
el palo de madera como se observa
en la imagen ya que ste simular la
nariz del personaje.
Moldea el sombrero con un
trozo de fondant amarillo, p-
galo en la parte de atrs y aparenta
el cabello con fondant negro. Aplana
fondant amarillo, corta una tira larga
de 2 cm de ancho y pgala en el
contorno del sombrero; decora con
una tira de fondant azul.
Crea la pluma del sombrero con
fondant anaranjado ayudndote
del exacto y pgala en un costado.
Simula los ojos con 2 crculos de
fondant blanco, 2 azules de menor
tamao y 2 bolitas aplanadas de co-
lor negro.
Elabora una esfera de fondant
carne, aplnala, divdela a la mi-
tad y pega en la zona de las orejas.
Marca la boca con el cortador de 6
cm. Haz una tira de fondant azul cie-
lo y pgala alrededor de la base de
la manzana, tambin haz un moo y
sujtalo al centro.
Finalmente ruboriza las mejillas
con el matizador y con el plu-
mn detalla el rostro.
instrucciones
1
2
3
4
5
materiales
Fondant en color carne, azul
cielo, amarillo, anaranjado,
blanco y negro
1 Manzana
Manteca vegetal
1 Palo para elote
Cortador redondo chico
(2 tamaos)
Cortador circular de 6 cm
Plumn no txico
Rodillo
Agua
color anaranjado
Exacto
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Bombonmana 10
Lava la manzana, embadurna de
manteca y reserva. Crea la cara
del personaje con fondant verde y
pega sobre la fruta, aplana ms
fondant verde y cubre el resto de
la manzana. Usa el acocador para
sealar la nariz, los ojos y la zona
donde estarn las orejas.
Corta 2 tiras verdes y ensn-
chalas con el acocador, hn-
delas por un lado para darle forma
a las orejas y pgalas en su lugar.
Aplica algunas sombras con los ma-
tizadores y el pincel como se mues-
tra en la imagen y marca tambin
las cejas.
Crea los ojos con fondant blan-
co y las pupilas con bolitas
negras aplanadas con tus dedos,
pgalos con agua. El prpado son
4 tiritas de fondant verde y los labios
una tira de fondant rosa, adhiere al
rostro.
instrucciones
1
Desinfecta la manzana y ntale
manteca vegetal; forma la cara
del personaje con fondant amarillo
y pgala sobre la manzana, forra lo
que sera la parte de atrs de la cara
con fondant amarillo aplanado y ajus-
ta con los dedos para mostrar los
detalles del rostro. Ensarta el palo en
el corazn de la manzana.
Cubre la mitad restante de la
manzana con fondant rojo y
haz el cuello en v, con otro trocito
de fondant. Marca la sonrisa y agre-
ga la lengua con fondant rosa; con
fondant amarillo moldea las orejas y
pgalas; la nariz y los ojos son bolitas
de fondant negro y seala las cejas
con el plumn.
instrucciones
1
2
2
3
materiales
Fondant en color rojo,
amarillo, negro y rosa
1 Manzana
1 Palo para elote
Manteca vegetal
Plumn no txico
Rodillo liso
materiales
Fondant en color verde,
blanco, negro y rosa
1 Manzana
Manteca vegetal
1 Palo para elote
Matizador comestible en
color anaranjado y negro
Acocadores
Rodillo liso
Pincel
Agua
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Elaborado por Alejandra Barquera
Tel. 41 67 37 39
a
Manzanas 11
La fama de la
Con ella, la tradicin popular ilustra el pasaje bblico en que Adn y Eva fueron expulsados del Paraso
por probar el fruto del rbol del conocimiento que Dios les haba prohibido. El paraso simboliza el estado
de tranquilidad antes de hacer el mal, mientras que la manzana representa la tentacin. Ms tarde, en
el arte, se utiliz como smbolo de la nueva Eva, es decir, la Virgen Mara que intercedera ante su hijo
por la salvacin de la Humanidad. En muchas imgenes romnicas la Virgen lleva en su mano derecha
una manzana.
El logotipo de la empresa de infor-
mtica Apple Inc. es una manzana
mordida y sus ordenadores son lla-
mados Macintosh (McIntosh es una
variedad de manzana).
En el famoso cuento de Blancanie-
ves, la reina malvada envenena a la
protagonista con una manzana.
- Es una gura recurrente en la serie
Desesperate Housewives desde el
2004 y en Death Note.
En los cuentos y series Tecnofruto
Se utiliz para el logotipo del grupo
de rock The Beatles para su compa-
a discogr ca.
Isaac Newton coment a su bigrafo
William Stukeley, que dedujo la ley
de gravitacin universal despus del
incidente con una manzana que le
golpe en la cabeza mientras estaba
bajo el manzano de su huerto.
La Gravedad Apple + Beatles
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anzana
Bombonmana 12
En un plato hondo vaca el azcar y reserva. Derrite el cho-
colate en el microondas en lapsos de 10 segundos.
Ensarta el palo en la manzana y hndela en el chocolate
hasta cubrir por completo, gira hasta que se le escurra
el exceso y deja secar en una charola con papel estrella. De
inmediato mete al plato hondo con el azcar y gira hasta que se
pegue por toda la manzana. Deja enfriar o mete al congelador
3 minutos.
instrucciones
1
2
En un plato hondo vaca el granillo de color azul y reserva.
Derrite el chocolate en el microondas en lapsos de 10
segundos. Incrusta el palo en la manzana, hndela hasta que se
cubra por completo con el chocolate y escurre hasta que se le
caiga el exceso, deja secar en una charola con papel estrella.
De inmediato mete al plato hondo con el granillo y gira
hasta que se pegue por toda la manzana. Deja enfriar o
mete al congelador por 3 minutos.
instrucciones
1
2
materiales
Chocolate blanco
1 Manzana
Azcar gruesa decorativa
color blanco
1 Palo de madera
Papel estrella (de horno)
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ateriales
Chocolate blanco
1 Manzana
Granillo de chocolate
color azul cielo
1 Palo de madera
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a
Gourmet
Manzanas 13
Usa el microondas
para derretir el cho-
colate rojo en lapsos de 10
segundos. Clava el palo en la
manzana y hndela en el cho-
colate hasta que se cubra por
completo y gira hasta que se le
caiga el exceso, deja secar en una
charola con papel estrella.
Introduce la manzana al conge-
lador mientras elaboras el cono de
papel de horno y fundes chocolate blanco.
Scala del congelador y rellena el cono de cho-
colate blanco, haz decoraciones libres por toda la
manzana. Deja secar o mantn en el congelador
durante 3 minutos.
instrucciones
1
2
materiales
Chocolate en color rojo
y blanco
1 Manzana
1 Palo de madera
j
u
g
o
s
a
Elaborados por
a
www.Dulces-Momentos.jimdo.com
Bombonmana 14
En el microondas, en lapsos de 10 segundos, funde el cho-
colate blanco. Clava el palo en la manzana y cbrela con el
chocolate, gira para que se le caiga el exceso y deja secar en
una charola con papel estrella.
Mete la manzana al congelador mientras elaboras el cono
de papel de horno y fundes el chocolate rojo. Saca la
manzana del congelador, llena el cono de chocolate rojo y haz l-
neas verticales considerando que quede espacio para las lneas
rosas, para las cuales debes llenar un cono de chocolate rosa.
Deja secar o mete al congelador por 3 minutos.
instrucciones
1
2
En el microondas, en lapsos de 10 segundos, funde el cho-
colate obscuro. Clava el palo en la manzana y hndela en
el chocolate hasta cubrir por completo, escurre hasta que se le
caiga el exceso y deja secar en una charola con papel estrella.
Mete la manzana al congelador mientras haces el cono
de papel de horno y fundes chocolate claro. Scala del
congelador y llena el cono de chocolate claro y haz movimientos
giratorios por toda la manzana. Deja secar o mete al congelador
por 3 minutos.
instrucciones
1
2
m
ateriales
Chocolate en color blanco,
rojo y rosa
1 Manzana
1 Palo de madera
m
ateriales
Chocolate caf obscuro
y claro
1 Manzana
1 Palo de madera
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Manzanas 15
materiales
Chocolate en color lila,
blanco y rosa
1 Manzana
1 Palo de madera
P
in
k
En el microondas,
en lapsos de 10
segundos, derrite el cho-
colate lila. Clava el palo en
la manzana y hndela en
el chocolate hasta que se
cubra por completo, escurre
bien y coloca en una charola con
papel estrella. Mete al congelador
mientras haces el cono de papel de
horno y fundes chocolate blanco.
Saca la manzana del congelador, llena
el cono de chocolate blanco y haz ondas alre-
dedor de la manzana. Para los puntos rosas llena un cono
con chocolate fundido color rosa y decora poniendo puntos
debajo de cada onda. Deja secar o mete al congelador durante
3 minutos.
instrucciones
1
2
Elaborados por
a
anzana
La
la reina roja
m
Es una de las frutas ms populares del mundo, con
incontables apariciones en la cultura y de la cual se
elaboran in nidad de recetas. Pero no slo existen
manzanas amarillas, verdes y rojas; existe una gran
cantidadQuieres conocerlas?
L
as diferentes variedades
se distribuyen en climas
helados y hielos perpe-
tuos ya que los manzanos
no orecen en las zonas tropicales,
pues es una de las especies fruta-
les que requiere acumular mayor
cantidad de horas de fro (tempera-
turas inferiores a -10C) durante el
descanso invernal. Existen varieda-
des de manzana que vale la pena
conocer.
Emblemtica de Estados Unidos, roja oscuro, alar-
gada y grande. Es dulce y crocante y su piel es
gruesa y ligeramente amarga. Es ideal para co-
mer al natural, sin embargo, no se recomienda
horneada.
Son distintas a las red delicious, aunque las nom-
br la misma compaa, Stark Brothers. Su piel es
delgada, son ms dulces, rmes y jugosas; ade-
ms, son ms redondeadas. Aunque tambin son
buenas crudas, resisten mejor el horno y no se
desmoronan.
Red Delicious Golden Delicious
China
USA
Indis
Turqua
Polonia
Italia
Francia
Irn
Brasil
Rusia
Chile
Argentina
Ucrania
Alemania
35.987.221
4.272.840
2.891.000
2.680.080
2.493.080
2.411.200
1.858.880
1.651.840
1.339.000
1.200.000
1.169.090
1.115.950
954.100
898.448
Principales pases productores
(Cantidades en Toneladas )
Fueron las primeras manzanas verdes americanas.
Su sabor es un agradable balance entre dulzor
y acidez y son notablemente duraderas (algunas
siguen en buen estado hasta por seis meses des-
pus de cosechadas). Es ideal para hacer salsas
y compotas.
Son de hermosas proporciones, con piel delgada
y amarillo dorado que muestra un delicado rubor
rojizo. Son un cruce entre la Golden Delicious y la
Kidds Orange Red neozelandesa. De carne ama-
rillenta y dulce, es buena como snack, pero su
delicado sabor se desvanece con el horno.
Originarias de Rome, Ohio. Son redondas y lige-
ramente achatadas, de carne crocante y sabor
delicadamente cido. Su piel es muy gruesa por lo
que no son ideales crudas, pero son ptimas para
elaborar sidra o para hornear.
Poseen una agradable acidez y notas especiadas
y avinadas. No a todos les gusta comerlas crudas,
aunque quienes las disfrutan, lo hacen con gran
gusto. Tienen personalidad y son ms pequeas
que otras variedades, pero su color es ms intenso
y su forma es muy atractiva.
Su historia se remonta al granjero John McIntosh,
que las desarroll en Ontario, Canad, en 1870.
Es la ms vendida en estados Unidos. Es roja y
redondeada, con algunas vetas verdosas y carne
blanca, aromtica y muy jugosa. Son buenas en
tartas, horneadas y naturales.
Datan de 1700, en Estados Unidos. Su piel es na
y son muy jugosas. Su sabor es algo cido y evoca
algunos vinos blancos. Produce sidras interesantes
y es excelente para hornear, aunque es poco fre-
cuente hoy en da.
Se estima que
existen entre 5,000
y 20,000 variedades
de manzana aunque
el nmero se reduce
a nivel comercial.
No son muy fciles
de conseguir, y
suelen usarse para
producir sidra.
Granny Smith
Gala
Rome
Winesap
Mcintosh
Gravenstein
Existen muchas otras variedades
de manzana, todas con caractersti-
cas que las hacen nicas. Anmate
a probar las que puedas y notar
cmo cambian.
Bombonmana 18
B
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a
En el microondas, en lapsos de 10 segundos, funde el
chocolate verde. Clava el palo en la manzana y sumrgela
en el chocolate hasta cubrir por completo, gira para escurrir el
exceso y deja secar en una charola con papel estrella. Mete al
congelador mientras haces el cono de papel de horno y fundes
chocolate azul.
Saca la manzana del congelador, llena el cono de choco-
late azul y hazle lneas verticales considerando que quede
espacio para las lneas blancas. Deja secar o mete al congelador
por 3 minutos.
instrucciones
1
2
Llena un plato hondo con las perlitas y reserva. Ensegui-
da, en el microondas, en lapsos de 10 segundos, derrite
el chocolate. Introduce el palo en la manzana y hndela en el
chocolate hasta cubrir por completo, gira hasta que se le caiga
el exceso y deja secar en una charola con papel estrella.
Mete la manzana al congelador mientras haces el cono
de papel de horno. Scala del congelador y llena el cono
de chocolate, haz una gura como si fuera una S por toda la
manzana. Revuelca esa parte en las perlas y contina haciendo
ms guras. Permite que seque o congela por 3 minutos.
instrucciones
1
2
materiales
Chocolate en color verde, azul
y blanco
1 Manzana
1 Palo de madera
m
ateriales
Chocolate blanco
Perlitas de chocolate blanco
1 Manzana
1 Palo de madera
E
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Manzanas 19
m
ateriales
Chocolate caf y blanco
1 Manzana
1 Palo de manzana
En el microondas, en lapsos de 10 segundos,

funde el chocolate blanco. Ensarta el palo en
la manzana y hndela en el chocolate blanco has-
ta que se cubra por completo, escurre para quitar
el exceso y pon a secar en una charola con pa-
pel estrella; mete al congelador mientras haces el
cono de papel de horno y fundes chocolate caf.
Retira la manzana del congelador y hndela
en el chocolate caf pero slo a la mitad e
inclinndola del lado derecho, regrsala al conge-
lador por 3 minutos. Scala y nuevamente hndela
pero ahora del lado izquierdo, escrrela y regrsala
al congelador.
Prepara 2 conos de papel estrella, uno con
chocolate blanco y otro de chocolate caf,
saca la manzana del congelador y con el cono de
chocolate caf haz el moo cerca del palo. Con el
cono con chocolate blanco haz los botones. Deja
enfriar o mete al congelador durante 3 minutos.
instrucciones
1
2
3
N
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Elaborados por
a
Bombonmana 20
N
a
p
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t
a
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o
Vierte el granillo de tres chocolates en un recipiente hondo,
reserva. En el microondas, en lapsos de 10 segundos, funde
el chocolate.
Clava el palo en la manzana y sumrgela en el chocolate
hasta que se cubra por completo, gira para retirar el ex-
ceso y de inmediato mete al plato hondo con el granillo y dale
vuelta hasta que se impregne por toda la manzana. Deja enfriar
en una charola con papel estrella o mete al congelador durante
3 minutos.
instrucciones
1
2
En un recipiente hondo vaca la nuez picada y reserva. Fun-
de el chocolate en el microondas en lapsos de 10 segundos
hasta conseguir la consistencia deseada.
Ensarta el palo en la manzana y sumrgela en el chocolate
hasta cubrir completamente, escurre bien y de inmediato
mete al plato hondo con la nuez picada y gira hasta que se pe-
gue por toda la manzana. Deja enfriar en una charola con papel
estrella o mete al congelador 3 minutos.
instrucciones
1
2
materiales
Chocolate obscuro
1 Manzana
Granillo surtido de
3 chocolates
1 Palo de madera
m
ateriales
Chocolate obscuro
1 Manzana
Nuez picada
1 Palo de madera
a
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Manzanas 21
m
ateriales
Chocolate en color verde
claro y azul cielo
1 Manzana
1 Palo de madera
Utiliza el microondas para fun-

dir el chocolate en periodos de
10 segundos. Clava el palo en la
manzana y hndela en el chocolate
verde hasta que se cubra por com-
pleto y gira hasta que se le caiga el
exceso, deja secar en una charola con
papel estrella.
Introduce la manzana al congelador
mientras haces el cono de papel de
horno y fundes chocolate azul. Scala del
congelador y llena el cono de chocolate azul y
haz espirales y taches por toda la manzana. Permi-
te secar o mete al congelador por 3 minutos.
instrucciones
1
2
V
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o
Elaborados por
a
1
Lava las manzanas, crtales la tapa y s-
cales el interior para que queden hue-
cas. Pica en cuadritos las mazanas (lo que
hemos sacado del interior) y pnlas a coci-
nar en una cacerola junto a las pasas, las al-
mendras, los orejones, la canela, el azcar
y la margarina por unos 5 minutos a fuego
medio para que se mezclen e impregnen
los sabores.
2
Coloca las manzanas en una fuente para
horno y rellnalas con esta preparacin.
Cocina a 200 por unos 15 minutos.
1 cucharada de margarina vegana (o
aceite de girasol)
1 cucharada de almendras
4 o 5 orejones (albaricoques
desidratados)
1 cucharada de ciruela pasa
1/2 cucharadita de canela
2 cucharadas de azcar morena.
ingredientes
preparacin
preparacin
preparacin
MANZANAS CON
MANZANAS CON
MANZANAS
frutos
secos
pollo, pasas
y nueces
rellenas
de galletas
1
Remoja las pasas en agua tibia durante
15-20 minutos. Mientras tanto, descora-
zonamos y vaciamos las manzanas con cui-
dado y siguiendo las indicaciones comen-
tadas anteriormente. Precalienta el horno
a 180. Pica la pulpa y si no queremos que
se oxide demasiado, podemos rociar los
trocitos con unas gotas de zumo de limn
2 cebollas
2 dientes de ajo
600 g de carne de pollo picada
25 g de nueces picadas
25 g de pasas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 cucharadita de salsa de soja
Pimienta
Romero fresco
PARA LA SALSA (OPCIONAL):
150 ml de leche evaporada
50 g de queso azul
ingredientes
y tambin las manzanas vaciadas. Pon en
la sartn las cebollas y el ajo picados y los
salteamos durante 15 minutos hasta que
estn blandos.
2
Aade luego el ajo, las nueces y las
manzanas y salteamos otros 5 minutos.
3
Por ltimo y ya fuera del fuego, aadi-
mos la carne de pollo, la salsa de soja y
el romero picado y con una cuchara de ma-
dera vamos separndola para deshacer los
grumos que se formen.
4
Rellena las manzanas con esta mezcla. Coci-
na en el horno durante unos 30 minutos
o hasta que las manzanas estn blandas.
5
Para la salsa: calienta en un cazo la le-
che evaporada y aadir el queso azul o
alguno de cabra con hierbas, que tambin
le quedara genial. Deja que se funda y re-
tira. Espolvorea con un poco de pimienta
molida y verter una cucharada en un late-
ral del plato. Sirve el resto en una salsera
aparte.
1
Corta las manzanas a la mi-
tad y qutales el corazn, ten
mucho cuidado de no cortar la
cscara. Pon la manzana del
lado cortado hacia arriba, en un
molde para hornear.
2
En una sartn, derrite la man-
tequilla a fuego medio, re-
de barra de mantequilla
taza de galletas dulces
2 cucharadas de azcar morena
3 cucharadas de pasas
cucharadita de canela en polvo
1 taza de jugo de manzana
de taza de miel de maple
ingredientes
trala del fuego y unta un poco
sobre la mitad de las manzanas.
3
Agrega las galletas molidas,
las pasas, el azcar, la canela
y la mantequilla restante. Re-
vuelve esta mezcla hasta que
todos los ingredientes se hayan
incorporado.
4
Rellena cada mitad de las
manzanas con la mezcla de
galleta y jntalas en el centro.
En una taza, mezcla el jugo de
manzana y agrega el resto so-
bre el molde con las manzanas.
5
Hornea de 25 a 30 minutos
o hasta que las manzanas
estn tiernas.
NOTA: Si deseas intensifcar los sabores,
puedes agregarle a la mezcla un vasito de
vino blanco o sidra, pero que sean veganos.
4 manzanas
4 manzanas
4 manzanas
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MANZANAS CON
MANZANAS CON
Queso
merengue
crema
1
Mezcla los pistaches molidos con la
manteca, la canela, la esencia de vaini-
lla, el azcar negra y 1 vasito de licor. Obte-
ner una mezcla homognea. Reservar.
2
Ahueca las manzanas desde arriba, eli-
minando as la parte central que incluye
semillas y parte fbrosa. La parte del fondo
deber quedar intacta para impedir la sali-
da del relleno.
3
Precalentar el horno a temperatura me-
dio alta. Rellenael hueco de cada manza-
na con la mezcla de manteca y pistaches.
6 cdtas. de pistachos tostados molidos
Esencia de vainilla
Canela en polvo
60 g de manteca
2 vasitos de licor de manzana
2 cdas. de azcar negra
PARA EL MERENGUE:
4 claras de huevo
50 g de azcar impalpable
1 pizca de sal
ingredientes
1
Con un mondador, retira el
centro de cada una de las
manzanas.
2
Mezcla perfectamente los
ingredientes del relleno, e
introdcelo en las manzanas.
3
Con masa de hojaldre (100 g)
cubre cada manzana. Barni-
za con huevo y espolvorea con
azcar morena.
4
Mtelas al horno por 30 min
o hasta que estn cocidas,
a180 grados.
RELLENO:
190 g de Queso Crema
Philadelphia de Kraft
1/4 tza. de nuez fnamente picada
5 cdas. de azcar
1 cdita. de canela
OTROS:
6 piezas de manazanas, quitar
semillas
600 g de masa hojaldre
ingredientes
6 manzanas
4
Colcalas en una fuente para horno. Ro-
ca con el vasito de licor. Hornear aproxi-
madamente 25 minutos.
5
Mientras se cocinan las manzanas, bate
las claras a nieve con el azcar y la pizca
de sal.
6
A los 15 minutos de coccin, sacar la
fuente del horno y recubrir las manza-
nas con el merengue. Vuelve a hornear por
aprox. 10 minutos hasta que el merengue
est bien dorado.
7
Sirve caliente y acompaa con los jugos
de coccin.
preparacin
preparacin
En el microondas, en lapsos de 10 segundos,
funde el chocolate obscuro. Toma dos bom-
bones y crtales un tercio, pgalos con chocolate
a la manzana como si fueran sus orejas. De la
misma forma pega el bombn de la boca y mtela
al congelador 5 minutos, scala; sumerge la man-
zana en el chocolate con el palo ya clavado. Deja
secar en una charola con papel estrella metiendo
de nuevo 3 minutos al congelador.
Manzanas 25
materiales
Chocolate en color caf claro
y obscuro, negro y blanco
Bombones
1 Manzana
1 Palo de madera
1
instrucciones
2
Funde chocolate claro y llena un cono, con l
haz los detalles de las orejas y la cara, deja
secar 3 minutos en el congelador. Con un cono
con chocolate blanco fundido haz los ojos; con un
cono con chocolate negro fundido realiza la boca,
la nariz y los detalles de los ojos. Permite que
seque o mete tres minutos al congelador.
Elaborado por
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Fantasy
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Bombonmana 26
Mete la manzana al congela-
dor durante 5 minutos, scala
y sumrgela en el chocolate con el
palo ya incrustado, deja secar en una
charola con papel estrella metiendo
3 minutos al congelador.
Funde chocolate rosa y utiliza
para crear los detalles de las
orejas. En un contenedor pon el az-
car pintada de rosa y con el pincel
barniza un bombn en forma de
corazn (usa un cortador) y luego
vulcalo en el azcar para cubrirlo
con sta. Pgalo a la fruta con un
poco de chocolate blanco para simu-
lar su nariz.
Con un cono con chocolate
negro fundido haz los ojos y la
boca y nalmente deja secar o mte-
lo 3 minutos al congelador.
Funde el chocolate blanco en el
microondas en periodos de 10
segundos hasta conseguir que se
derrita por completo. Toma un bom-
bn y crtalo por la mitad para hacer
las orejas, pgalas con chocolate so-
bre la manzana.
instrucciones
1
2
Usa el microondas para derretir
el chocolate rosa en lapsos de
10 segundos. Toma un bombn,
crtalo por la mitad para hacer las
orejas y pgalo a la manzana con
un poco de chocolate. Adhiere otro
bombn para simular la trompa y
dos ms para las patas.
dor durante 5 minutos, scala,
sumerge con el palo ya clavado en
el chocolate y deja secar en una
nuevamente al congelador por 3 mi-
nutos.
Funde chocolate obscuro y haz
los detalles de los ojos y la na-
riz. Deja secar o mete 3 minutos al
congelador.
instrucciones
1
2
3
3
4
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ateriales
Chocolate en color rosa
y caf obscuro
Bombones
1 Manzana
1 Palo de madera
materiales
Chocolate en color blanco,
rosa y negro
Bombones
1 Manzana
Azcar color rosa
1 Palo de madera
Pincel
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Manzanas 27
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s
una charola con papel estrella me-
tiendo 3 minutos al congelador.
Funde chocolate negro y con
un cono de papel de horno haz
los detalles de las manchas, los ojos
y la nariz. Deja secar o refrigera por
3 minutos, scala, djala que tome la
temperatura ambiente y con un pin-
cel seco y matizador detalla los tonos
rosas de las orejas, cuernos y nariz.
En el microondas, en lapsos de
10 segundos, derrite el chocolate
blanco. Toma un bombn, crtalo
para hacer las orejas y los cuernos y
con otros 2 crea las patas, pgalas a
la manzana con chocolate.
dor por 5 minutos, scala y
sumerge con el palo ya clavado en
el chocolate blanco, deja secar en
instrucciones
1
2
3
materiales
Chocolate en color blanco
y negro
1 Manzana
Bombones
en color rosa
1 Palo de madera
Pincel
Elaborados por
a
rosa. Inserta el palo en la manzana y
cbrela con el chocolate sumergin-
dola en l, gira para deshacerte del
exceso y deja secar en una charola
con papel estrella. Mete al congela-
dor alrededor de 3 min.
Crea un cono de papel estrella
y llnalo con chocolate fundido.
Decora la manzana simulando los plie-
gues y adornos del vestido, permite
que seque o mete al congelador por
3 minutos.
Termina colocando el decorati-
vo de la princesa de modo que
aparente continuar el vestido siendo
ste la manzana decorada.
Funde el chocolate en el micro-
ondas en lapsos de 10 segun-
dos. Ensarta el palo en la manzana
y hndela hasta que se cubra por
completo y gira hasta que se le caiga
el exceso, deja secar en una charola
con papel estrella y deja reposar en
el congelador por 3 minutos.
Moldea un cono con el papel
estrella y virtele chocolate
fundido. Decora la manzana como
si fueran los pliegues del vestido,
nuevamente deja secar o mete al
congelador durante 3 minutos. Final-
mente toma el decorativo y crtalo
a tu conveniencia para que parezca
que contina su vestido siendo ste
la manzana decorada.
instrucciones
instrucciones
1
1
2
2
3
materiales
Chocolate en color
amarillo
1 Manzana
1 Palo de madera
1 Decorativo del personaje
m
ateriales
Chocolate rosa
1 Manzana
1 Palo de madera
1 Decorativo de princesa
A
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S
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Elaborados por
a
dos. Clava el palo en la manzana y
sumrgela en el chocolate hasta que
se cubra por completo, gira para re-
tirar el exceso y deja secar en una
charola con papel estrella. Mete la
manzana 3 minutos al congelador.
Elabora un cono de papel es-
trella y llnalo con chocolate
fundido. Saca la manzana y decora
con lneas onduladas como se apre-
cia en la foto. Antes de que seque
el chocolate pega una perlita en las
uniones de las curvas. Deja secar o
mete al congelador por 3 minutos.
Por ltimo toma el decorativo
de la princesa y crtalo a tu
conveniencia para que parezca que
contina su vestido siendo ste la
manzana decorada.
que se cubra por completo, gira para
deshacerte del exceso y deja secar
en una charola con papel estrella.
Mete la manzana 3 minutos al
congelador. Haz un cono de
papel estrella y llnalo con chocolate
fundido. Saca la manzana y decora
como si fueran los pliegues del ves-
tido; antes de que seque por com-
pleto el chocolate pega una perla en
cada unin de las curvas. Deja secar
o mete al congelador 3 minutos.
Finalmente toma el decorativo
de la princesa y crtalo a tu
conveniencia para que parezca que
contina con su vestido siendo ste
la manzana decorada.
Derrite el chocolate en el micro-
ondas en lapsos de 10 segun-
Utiliza el microondas para fundir
el chocolate azul en ciclos de 10
segundos. Clava el palo en la manza-
na y hndela en el chocolate hasta
instrucciones
instrucciones
1
1
2
3
2
3
materiales
Chocolate en color
amarillo
1 Manzana
Perla comestible
color amarillo
1 Palo de madera
1 Decorativo de princesa
m
ateriales
Chocolate azul
1 Manzana
Perlas de azcar
color rosa
1 Palo de madera
1 Decorativo del personaje
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Bombonmana 30
Mete la manzana con el palo ya
clavado al congelador por 5 mi-
nutos, scala y hndela en el chocola-
te verde hasta cubrir completamente,
escurre el exceso y deja secar en
una charola con papel estrella.
10 segundos, funde el chocolate
verde. Corta bombones tratando de
hacer la forma de las ancas y las
patitas, pgalas con chocolate sobre
la manzana.
Toma 2 bombones, clvalos en
un palillo y sumrgelos en cho-
colate fundido blanco, una vez secos,
qutales el palillo y pgalos como se
ve en la foto con un poco de choco-
late fundido.
En un cono pon un poco de
chocolate amarillo fundido y
haz las pecas amarillas que tiene en
las ancas. Culmina con los detalles
de los ojos y la boca en chocolate
negro. Deja secar o mete 3 minutos
al congelador.
instrucciones
1
Derrite el chocolate obscuro en
el microondas en lapsos de 10
segundos. Toma un bombn y simu-
la las orejas y la nariz pegndolos
con chocolate sobre la manzana; m-
tela al congelador 5 minutos, saca y
sumerge en el chocolate con el palo
ya clavado. Deja secar en una cha-
rola con papel estrella metiendo 3
minutos al congelador.
Funde chocolate claro y llena
un cono, con el que hars los
detalles de las orejas y la nariz, deja
secar 3 minutos en el congelador.
Crea los ojos con un cono con cho-
colate blanco fundido; con un cono
con chocolate negro derretido haz
la boca y los bigotes. Espera a que
seque o mete al congelador durante
3 minutos.
instrucciones
1
2
2
3 4
materiales
Chocolate en color caf claro
y obscuro, negro y blanco
Bombones
1 Manzana
1 Palo de madera
materiales
Chocolate en color verde,
blanco, negro y amarillo
1 Manzana
Bombones
1 Palo de madera
Palillos de madera
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Elaborados por
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Manzanas 31
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Derrite chocolate anaranjado,
pon un poco en un cono de
papel y forma el pico.
Repite el procedimiento con el
chocolate negro para hacer los
ojitos del pollo. Permite que seque
o mete al congelador alrededor de
3 minutos.
Funde el chocolate amarillo en
el microondas en lapsos de 10
segundos. Toma un bombn, crtalo
para hacer las alas y pgalas a la
manzana con chocolate. Mtela al
congelador 5 minutos, scala, sumer-
ge con el palo ya clavado en el cho-
colate amarillo y deja secar en una
3 minutos al congelador.
3
materiales
Chocolate en color amarillo,
anaranjado y negro
1 Manzana
1 Bombn
1 Palo de madera
instrucciones
1 2
Bombonmana 32
Haz el cono de papel de horno
y llnalo de chocolate rojo fun-
dido, con el mismo haz marcas por
toda la manzana excepto en el rea
donde pondrs la boca, esto le dar
efecto de peluche. Repite la opera-
cin para la boca pero con choco-
late negro. Guarda en el congelador
mientras fundes chocolate blanco
y chocolate anaranjado y llenas los
conos con ellos.
Clava en palillos 2 bombones
y hndelos en el chocolate
blanco, deja secar 3 minutos en el
congelador. Ensarta en un palillo
un bombn, hndelo en chocolate
anaranjado y djalo secar 3 minutos
en el congelador. Una vez secos los
bombones, qutales el palillo y pga-
los como se ve en la foto con un
poco de chocolate fundido.
Finalmente pon los detalles de
los ojos con chocolate negro.
Deja secar o mete 3 minutos al con-
gelador.
Haz el cono de papel de hor-
no y llnalo de chocolate azul
fundido; con el mismo marca toda
la manzana, esto le dar efecto de
peluche. Qutale un tercio a la galleta
y el resto pgalo a la manzana con
chocolate. Guarda en el congelador
mientras fundes chocolate blanco.
Clava 2 bombones en los pali-
llos y hndelos en el chocolate
blanco, deja secar 3 minutos en el
congelador, una vez secos, qutales
el palillo y pgalos como se observa
en la foto con un poco de chocolate
fundido. Finalmente pon los detalles
de los ojos con chocolate negro y
permite que seque o mete 3 minutos
al congelador.
10 segundos, funde el chocolate
rojo. Clava el palo en la manzana,
hndela en el chocolate hasta que
se cubra por completo y gira hasta
que se le caiga el exceso, deja secar
en una charola con papel estrella.
azul. Clava el palo en la manzana y
hndela en el chocolate hasta que
se cubra por completo, gira para
quitar el exceso, deja secar en una
charola con papel estrella.
instrucciones
instrucciones
2
3
4
2
3
materiales
Chocolate en color rojo,
blanco, anaranjado y negro
1 Manzana
Bombones
1 Palo de madera
Palillos de madera
materiales
Chocolate en color azul,
blanco y negro
Bombones
1 Manzana
1 Galleta
1 Palo de madera
Palillos de madera
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1
Elaborados por
a

Bombon Mania n.47

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Elaborados por Alejandra Barquera

sobre la manzana; reviste el resto de

En el microondas, en lapsos de 10 segundos,

Utiliza el microondas para fun-

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