ALCOHOL

OBJETIVOS

Realizar los procesos de produccin de alcohol a partir de jugo de caa utilizando los equipos y herramientas de produccin e implementado las normas establecidas para ello.

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Una de las materias primas ms utilizadas para la produccin de alcohol son las melazas obtenidas como producto de los procesos agroindustriales con caa de azcar (extraccin de azcar), pero actualmente se est implementado otras alternativas para la produccin de este, con el fin de lograr un incremento de produccin y una mejor calidad del producto obtenido, la caa de azcar se utiliza tan solo la sacarosa que no se pudo extraer del proceso de extraccin de azcar,

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PLANTA DE PRODUCCION

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En esta produccin se espera obtener etanol de optima calidad que asemeje o supere las caractersticas de productos ya referenciados con la materia prima utilizada (melazas y sub productos de caa de azcar, almidones, Bio-Masa),

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BENEFICIOS DE LA PRODUCCION DE ALCOHOL

Posibilidad de utilizar recursos que hoy se desperdician.

Permite una mejor oxidacin de los hidrocarburos y reduciendo las emisiones de monxido de carbono, compuestos aromticos y compuestos orgnicos voltiles a la atmosfera.
Adquisicin de conocimiento en los procesos de fermentacin de destilacin de alcohol. Disminucin del impacto ambiental a partir de su utilizacin.

Durante el desarrollo se utilizaran de procesos de fermentacin, destilacin, deshidratacin .

Resultado de aprendizaje, donde obtendremos alcohol a partir del jugo de caa

PROCESO PARA LA OBTENCION DE ALCOHOL

PROCESOS
El proceso de etanol a partir del jugo de caa comprende la extraccin del jugo de la caa (rico en azucares) y su acondicionamiento para hacerlo mas asimilable por las levaduras durante el proceso de fermentacin. Del caldo resultante de la fermentacin debe separarse la biomasa, para dar paso a la concentracin del etanol mediante diferente operaciones unitarias y a su posterior deshidratacin, forma en que es utilizado como aditivo oxigenante.

PROCESOS DE ALCOHOL

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ETAPAS DEL PROCESO

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ACONDICIONAMIENTO
El acondicionamiento consiste de un lavado inicial de la caa con agua a 40C y posteriormente una molienda o trituracin donde se extrae el jugo azucarado con agua a 60C, retirando como subproducto el bagazo que puede ser utilizado en la generacin de vapor. El pH a 4,5 y provocar la hidrlisis de la sacarosa en hexosas. En el proceso de filtrado se debe retirar el bagazo sobrante del proceso de extraccin de jugo que se conoce como cachaza. Finalmente el jugo proveniente de la filtracin es esterilizado a 105C y es concentrado en el pre-evaporador hasta 22brix, a la cual debe ingresar con un contenido en azcares aproximado entre 130-180 g/L.

PREPARACION DEL CULTIVO

En ella se prepara un caldo de cultivo donde se aaden los nutrientes necesarios para la supervivencia del cultivo de levaduras que realizaran el proceso de fermentacin. La levadura antes de retornar al proceso fermentativo, recibe un tratamiento severo, que consiste en dilucin con agua y adicin de cido sulfrico hasta, normalmente, pH= 2.5, o ms bajo (pH= 2.0) en el caso de haber infeccin bacteriana. Esta suspensin de fermento diluido y acidificado, conocida en la prctica como Pie de Cuba (Pre-Fermento), permanece en agitacin por 1 o 3horas, antes de retornar a los fermentadores.

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FERMENTACION
La fabricacin de etanol por la va fermentativa o biolgica, es realizada por microorganismos a travs de un proceso Bioqumico Fermentativo, que transforma la materia prima (substrato azucarado) en etanol y CO2, siendo los agentes de esta fermentacin algunas especies de levadura industrial del gnero Saccharomyces En esta etapa se lleva a cabo la fermentacin de glucosa y una parte de la fructosa en etanol y dixido de carbono, mediante la levadura Saccharomyces cerevisiae que es adicionada al tanque de fomentacin junto con los nutrientes necesarios para su reproduccin (inoculacin). Los gases formados en la fermentacin son retirados y enviados a una torre de adsorcin .
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SEPARACION Y DESTILACION
Despus de obtener el vino fermentado resultante, es pasado a un destilador donde se obtiene un alcohol a 50% de concentracin envase volumen, despus de este proceso se hace uno de rectificacin con tamices moleculares obteniendo un alcohol al 96%. El alcohol evaporado y en fase vapor, pasa a travs de los propios tamices moleculares en los cuales se retiene la fraccin de agua. El alcohol deshidratado con una concentracin de 99.5% sale por el pie, y despus de ser condensado y enfriado, es enviado a los tanques de almacenamiento.

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EFLUENTES
De las aguas de residuo en el proceso de obtencin de etanol a partir de caa de azcar las de mayor volumen son aquellas que provienen de los fondos de la primera columna de destilacin, conocidas como vinazas. El tratamiento propuesto consiste en su evaporacin y posterior incineracin. La funcin del tren de evaporacin (cuatro efectos) es concentrar los slidos solubles y dems componentes poco voltiles presentes en las vinazas hasta un valor cercano al 12% en peso, ya que en esta concentracin se hacen aptas para su incineracin [9]. Los condensados de los evaporadores son recolectados junto con los fondos de la segunda columna de destilacin y utilizados como agua de proceso.
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