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Universidad Nacional Experimental del Tchira, UNET Vicerrectorado Acadmico Decanato de Extensin Departamento de Ingeniera Agronmica Coordinacin de Extensin

n Agraria Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado, UCLA Postgrado de Horticultura Sociedad Venezolana para la Fruticultura (SOVEFRU

MEMORIA

PRIMER CURSO DE ACTUALIZACIN DE CONOCIMIENTOS EN FRUTALES DE ALTURA: FRESA, MORA Y DURAZNO

Editada por: Prof. Williams Briceo Prof. Jess Aular

San Cristbal Mayo de 2006

PRESENTACIN

Como un aporte al conocimiento sobre los principales frutales producidos en las zonas altas de Venezuela, la UNET, la UCLA y la Sociedad Venezolana para la Fruticultura (SOVEFRU), ofrecen la folleto del Primer Curso de Actualizacin de Conocimientos en Frutales de Altura: Fresa, mora y durazno. En donde, se ha recopilado la principal informacin, de cada tema abordado, por cada una de los colaboradores del curso y se aade una lista de referencias para cada caso. Se analizan y discuten tpicos relacionados con: origen, dispersin, taxonoma, importancia econmica, requerimientos climticos, desarrollo, fenologa, prcticas hortcolas, enfermedades, cosecha y manejo poscosecha de la fresa, mora y del durazno. Aspiramos que el presente documento sirva de base para los participantes del curso, as como para interesados en la produccin de los frutales en las zonas altas del pas. Ing. Agro. Mg. Williams Briceo Dr. Jess E. Aular Urrieta

Primer Curso de Actualizacin de Conocimientos en Frutales de altura: Fresa, mora y durazno 11 y 12 de Mayo de 2006. UNET- UCLA Memoria Editada por Williams Briceo y Jess Aular

NDICE 1.LA FRUTICULTURA EN EL TCHIRA..............................................................................2

1.1. Generalidades...............................................................................................................3
2.CONSIDERACIONES SOBRE LA PRODUCCIN DE FRUTAS EN VENEZUELA..........7

1.2. Introduccin.................................................................................................................7 1.3. Principales frutales y productividad.............................................................................8 1.4. Problemas durante la postcosecha de las frutas...........................................................9 1.5. Factores limitantes y perspectivas de la fruticultura Venezolana..............................10
3.CONSIDERACIONES SOBRE EL MANEJO DE HUERTOS DE FRESA........................12

1.6. Generalidades sobre el cultivo...................................................................................12 1.7. Adaptacin del cultivo ..............................................................................................13 1.8. Crecimiento, Desarrollo y Produccin.......................................................................14
A. Crecimiento y Desarrollo en regiones templadas y subtropicales............................15 B. Crecimiento y Desarrollo en regiones tropicales.......................................................16

1.9. Manejo de la plantacin.............................................................................................16 1.10. Cosecha y poscosecha..............................................................................................17


4. CONSIDERACIONES SOBRE EL MANEJO HORTCOLA DEL DURAZNERO ............21 EN VENEZUELA................................................................................................................. 21

1.11. Introduccin.............................................................................................................21 1.12. Consideraciones generales sobre el manejo Hortcola ............................................22


5.EL CULTIVO DE LA MORA DE CASTILLA..................................................................29

1.13. Origen y distribucin...............................................................................................29 1.14. Caractersticas botnicas..........................................................................................29 1.15. Requerimientos del cultivo......................................................................................31 1.16. Etapas de desarrollo de la planta de mora................................................................31 1.17. Propagacin..............................................................................................................32 1.18. Siembra....................................................................................................................33 1.19. Tutorado...................................................................................................................34 1.20. Fertilizacin.............................................................................................................34 1.21. Manejo de malezas...................................................................................................35 1.22. Manejo de plagas y enfermedades...........................................................................35 1.23. Riego........................................................................................................................37 1.24. La poda.....................................................................................................................37 1.25. Algunas consideraciones del manejo poscosecha de la mora..................................37

1. LA FRUTICULTURA EN EL TCHIRA

Ing. ngel Molina

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1.1. Generalidades

La Fruticultura en el Estado Tchira, se ha convertido en una actividad significativa del sector Agrcola, gracias a la gran variedad de recursos edafoclimticos (Aviln y Leal, 1984; Aviln et al, 1980; Garca et al, 1985; Leal y Aviln, 1982 y 1986) que permiten que el estado cuente con una gran diversidad de rubros tales como: lechosa, parchita, guanbana, limones guayaba, en zonas bajas; naranjas, mandarina, aguacate, badea, pia en zonas medias; mora, fresa, lulo, tomate de rbol, higo y curuba en zonas altas, esta diversidad lo convierte comparativamente con otros estados en un polo de desarrollo importante de este sector, creando una actividad econmica que cada da ocupa a ms unidades de produccin. Varios factores han favorecido el desarrollo de este sector, la crisis que ha sufrido el sector cafetalero oblig a muchos productores a pensar en el cambio de rubro, el establecimiento de agroindustrias especialmente despulpadoras y dulceras, el

surgimiento de una red de transporte privada que lleva productos frescos y procesados a diferentes regiones del pas y la diversificacin de pequeas fincas ganaderas, lo han impulsado. Sin embargo, la Fruticultura del Tchira se ha desenvuelto sin polticas claras que garanticen su sustentabilidad presentando en el tiempo altibajos, con experiencias que amenazan el sector: Los productores se quejan por los precios bajos que reciben por sus cosechas, impuestos por intermediarios que son la nica va de venta, aunado a una escasa capacidad de acopio. Por otra parte, la falta de programas de Asistencia Tcnica que orienten a los fruticultores en el manejo apropiado de sus huertos, ha permitido la aparicin de problemas de ndole fitosanitario y agronmico que afectan seriamente a los mismos, que deben comenzar a estudiarse y ser abordados por Proyectos de Investigacin que ofrezcan soluciones pertinentes.

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La realidad existente es que el sector crece pero paralelamente existe una problemtica que hay que enfrentar, se deben unir esfuerzos entre las Instituciones llamadas apoyar el mismo: Alcaldas, Universidades, Escuelas Tcnicas, Institutos de Investigacin, Direcciones del Estado, Asociaciones de productores, Cooperativas, Entes financieros, todos unidos para enfrentar el reto que se le impone al sector. Se deben disear estrategias para enrumbar esta actividad, se requiere de un Estudio de Mercado que nos indique el norte a seguir, se vislumbran aperturas de comercio con otros pases, en donde la competitividad es alta, debemos definir cuales son los rubros con mayor potencial competitivo, mejorar los procesos de las agroindustrias basados en las exigencias nacionales y forneas. Se requiere establecer planes que estimulen y apoyen al sector: Financieros, Asistencia Tcnica, capacitacin, crear la infraestructura bsica necesaria tales como: viveros, centros de acopio, laboratorios, sistemas de riego de tal manera de crear una actividad acorde a los tiempos que se avecinan. Internamente se comienza a realizar algunas acciones, que nos indica la intencin tanto del Estado como de los productores a fortalecer esta actividad, se estn creando las Redes de Innovacin Productiva por Municipios, se esta apoyando en parte financieramente al sector, existe la Cadena Agro productiva en frutales que involucra a varios organismos tales como MAT., S.A.S.A, I.N.I.A, U.N.E.T, FUNDACITE,

CORPOANDES. Se estn realizando algunos trabajos de Extensin, en los cuales podemos destacar el llevado a cabo por la Universidad del Tchira en algunos Municipios del estado entre los que podemos mencionar: Samuel Daro Maldonado, Panamericano, Ayacucho,

Michelena, ubicados en la zona norte del estado, en los que se ha realizado actividades inicialmente de diagnostico, para detectar las necesidades y luego mediante la Atencin tcnica directa dar respuesta a parte de los productores, o a travs de la instalacin de

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parcelas demostrativas, das de campo, talleres de capacitacin, programas de radio, creacin de manuales prcticos. El trabajo que se ha realizado durante estos ocho aos ha servido de apoyo a los productores y ha generado un enriquecimiento mutuo, conectndonos de una manera muy estrecha a los sectores que se ha podido atender, lo que ha permitido que los estudiantes de la asignatura de fruticultura de la carrera de Ingeniera Agronmica de la UNET puedan tener una impresin real del sector, mediante la visita a productores de avanzada, unido a un fortalecimiento del programa, con la realizacin de trabajos de grado, especialmente en el rubro de guanbana, dando solucin a problemas sentidos por los productores. Por otra parte, otras carreras como el caso de Ingeniera Industrial y Mecnica tambin, se han unido al esfuerzo de abordar temas que ofrezcan soluciones a problemas, como lo es el caso del diseo de una planta clasificadora de ctricos y la creacin y desarrollo de un sistema para comercializar jugos de frutas, a travs de la implantacin de un concepto de franquicias MEGA JUGOS, la cual muy pronto saldr al mercado. Lo anterior nos indica que existe preocupacin por el sector frutcola del Tchira que se estn realizando ciertas acciones, pero estamos concientes que no son suficientes, de ah la importancia que tienen eventos como el de la actualizacin de conocimientos de frutales como: Mora, Fresa y Durazno, rubros con gran potencial de nuestro Estado que ameritan de la incorporacin de nuevos avances para ir en pos de una fruticultura de excelencia capaz de convertirse en el polo de desarrollo de la regin.

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Literatura citada Aviln, L.; Escalante E.; Leal F.; y. Figueroa M. 1980. reas Potenciales para el Desarrollo de Diferentes Especies Frutcolas en el Pas. I. El Aguacate Agronoma Tropical. 30 (1-6): 105-113. Aviln, L.; y Leal, F. 1984. reas potenciales para el desarrollo de diferentes especies frutcolas en el pas. Anonceas. Rev. Fac. Agron. Maracay. 12: 47-54. Garca, M.; Aviln, L.; y Leal F. 1985. reas potenciales para el desarrollo de diferentes especies frutcolas en el pas: VI. El limn criollo. Rev. Fac. Agron. 14 (1-2): 81-89. Leal, F.; L. Aviln. 1986. reas potenciales para el desarrollo de diferentes especies frutcolas en el pas. V. La Guayaba. Rev. Fac. Agron. Maracay. 14:157-167 Leal, F.; L. Aviln. 1982. reas potenciales para el desarrollo de diferentes especies frutcolas en el pas. III. Pia. Rev. Fac. Agron. Maracay. 12:283-300.

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2. CONSIDERACIONES SOBRE LA PRODUCCIN DE FRUTAS EN VENEZUELA Dr. Jess E. Aular Urrieta


1.2. Introduccin

La superficie y el volumen de produccin total de frutas en Venezuela son pequeos en relacin a los totales mundiales (Cuadros 1 y 2). Existe un dficit de produccin en el pas, el cual supera en un 40 % el volumen total anual (Cuadro 2), con el agravante de que existe un sector de la poblacin que casi no consume frutas, ya sea por malos hbitos alimenticios o por el escaso poder adquisitivo.

Cuadro 1. Superficie y volumen de produccin de frutales en el mundo.

Periodo 2000-2004 Superficie cultivada (Ha) Produccin (TM)

Promedio

Desviacin estndar 973,71 12.629.244,0

49.946.961,80 483.589.867,2 0

Cuadro 2. Superficie y volumen de produccin de frutales en Venezuela.

Periodo 2000-2004 Superficie cultivada (Ha) Produccin (TM)

Promedio 179.200,40 2.681.380,40

Desviacin estndar 21.446,0 339.877,0

La fruticultura venezolana ha sido una actividad tradicional. Los indgenas recolectaban frutas y las mismas eran parte importante de su alimentacin diaria o para la elaboracin de bebidas en ocasin de celebraciones (Fuentes y Hernndez, 2005).

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Durante la conquista la produccin de frutas form parte de las pequeas unidades de produccin agrcola, en forma de cultivos asociados, mucho ms tarde se consolidaron huertos un poco ms especficos, con superficie menor de 10 ha. Ambos sistemas an persisten y se caracterizan por la heterogeneidad de las especies frutcolas, el uso de mano de obra familiar y bajo nivel tecnolgico (Aviln y Leal, 1996) Son recientes las grandes unidades especializadas en una o dos frutas y con aplicacin de alta tecnologa y mano de obra calificada. La fruticultura en el pas se caracteriza por ser una actividad esencialmente dirigida al mercado nacional, con algunas excepciones como son el caso del mango y la lima Tahit (Aular, 1997).

1.3. Principales frutales y productividad

En el Cuadro 3, se muestran la superficie y la produccin de los principales frutales en el pas. Se pueden agrupar en tres grupos: a) Los principales (banano, pltano y naranja; que representan ms del 70 % del sector); b) Los secundarios (mandarina, mango y aguacate, con una participacin en torno del 20 %); y c) Los menores (pia lechosa, guanbana, parchita y vid; entre otros). En general el manejo de los huertos no es el ideal, lo cual origina bajos rendimientos al compararse con valores obtenidos en huertos con alta tecnologa. Por ejemplo, en banano, naranjo y lechosero los rendimientos por hectrea son 16, 13 y 12 TM, respectivamente, lo cual representas menos de la mitad de los ideales. Con excepcin de la vid, algunas plantaciones de mango y lima Tahit, el nivel tecnolgico empleado ha sufrido pocas modificaciones y la implementacin de nuevas tcnicas ha sido muy limitada (Sergent y Leal; 1996; Leal y Aviln, 1997).

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Cuadro 3. Superficie, produccin y rendimiento por frutal producido en Venezuela

Frutal Banana Pltano Naranjas Mandarinas Mango Aguacate Pia * Lechosa * Tropicales Uva Durazno Fresa

Superficie (Ha) 38.063,40 47.820,80 30.869,00 10,280.80 5.593,00 6.255,60 4.000,00 3.500,00 3.060,00 658,00 2.460,00 815.20

Produccin (TM) 639.789,80 588.497,60 402.48,.80 161.19,.20 82.52,60 47.620,40 44.000,00 42.000,00 24.80,.00 12.794,00 19.408,60 8.495,60

Rendimiento (TM.Ha-1) 16,75 12,34 13,01 15,86 14,66 7,61 11,00 12,0 19,77 7,84 11,91

1.4. Problemas durante la postcosecha de las frutas

El mercado local de frutas es menos exigente en calidad de los productos frutcolas que el internacional, por ello algunas de las prcticas de manejo postcosecha se obvian o se realizan en forma deficiente, lo cual afecta la eficiencia del manejo y la calidad del producto (Aviln et al., 1992). Los principales problemas que caracterizan el manejo de las frutas en el pas son: a) inadecuada aplicacin de los indicadores de cosecha, b)

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realizacin precaria de la cosecha, c) seleccin y clasificacin inadecuada, d) uso de embalajes y transportes impropios, d) ausencia de tratamientos fitosanitarios, e) fallas en la cadena de fro y aplicacin inadecuada de las practicas de reduccin de prdidas (Aular, 2006).

1.5. Factores limitantes y perspectivas de la fruticultura Venezolana

La fruticultura en Venezuela se caracteriza por presentar: a) Inadecuados sistemas de informacin de produccin, mercado y precio; b) Inexistencia de normas de seleccin y clasificacin; c) La no existencia de mecanismos formales de inspeccin y control de la calidad para el mercado interno; d) Reducido nmero de organizaciones de productores; e) Escasos vnculos entre los centros de investigacin y los productores; f) Limitacin de recursos humanos para la extensin; y g) Escasez de recursos humano en el rea de postcosecha (Aviln y Leal, 1996; Sergent y Leal; 1996; Leal y Aviln, 1997). A lo anterior debemos sumarle la reduccin del consumo de frutas, incrementos de costos de produccin y escasa inversin tanto nacional como fornea, quizs como producto de no haber sido atendida esta rea como una prioridad para la seguridad alimentara del pas. Las perspectivas de esta rea para los prximos aos, es continuar siendo una actividad dirigida al mercado interno. Es urgente fortalecer este sector y mejorar la productividad de los huertos frutcolas, para incrementar la participacin de las frutas en la generacin de riqueza, empleos directos e indirectos, mejorar la nutricin y la salud del venezolano.

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Literatura citada Aular, J. 1997. Fruticultura na Venezuela. Anais do 1er. Seminrio de Fruticultura na Amrica Latina. Governo do estado de Sao Paulo. Secretaria de Agricultura e

Abastecimento. 270-285. Aular, J. 2005. Anlisis de la produccin de frutas en Venezuela. In. Aular, J. Memoria II Curso de Actualizacin de Conocimientos en Fruticultura, Primer modulo: ctricas, mango, aguacate y musceas. UCLA- Postgrado de Horticultura: 3 -7. Aular, J. 2006. Manejo postcosecha de frutas. In. Aular, J. Memoria Jornada sobre Manejo Postcosecha de Frutas. UCLA- Postgrado de Horticultura: 5-8 Aviln, L.; F. Leal y D. Bautista. 1992. Manual de fruticultura. Amrica. Tomo I y II. 1972 p. Aviln, L. y F. Leal. 1996. El comercio mundial de frutales y las perspectivas de la fruticultura nacional. FONAIAP. Boletn. 41. Serie C. 35 p. Fuentes, C.; D. Hernndez. 2005. Frutales menores de la tradicin venezolana. Fundacin Bigott, Cuadernos de Cultura Popular, 3. 60p. Leal, F.; L. Aviln. 1997. Situacin de la fruticultura en Venezuela: un anlisis. Rev. Fac. Agron. (Maracay) 23:1-30. Sergent, E. y F. Leal. 1996. Situacin de la fruticultura y perspectivas enmarcadas dentro de la situacin econmica actual. FUNDACITE- Carabobo. 8 p.

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3. CONSIDERACIONES SOBRE EL MANEJO DE HUERTOS DE FRESA Dra. Mara Prez de Camacaro

1.6. Generalidades sobre el cultivo

El cultivo de la fresa (Fragaria x ananassa Duch.), pertenece a la familia de las Rosaceae. Los cultivares comerciales son derivados de dos especies octoploides (2n=56), Fragaria chiloensis (L.) Duch y Fragaria virginiana Duch (Guttridge, 1985). La fresa es una planta perenne herbcea de porte bajo, constituida por tallos cortos o coronas en forma de rosetas de aproximadamente 2,5 cm de dimetro. Las coronas estn formadas por entrenudos cortos y muy prximos, de 2mm aproximadamente de longitud, donde se localizan los primordios foliares, radicales y yemas a partir de los cuales se originan los estolones o tallos rastreros de donde se producen las plantas hijas (Galletta y Bringhurst, 1990). Los estolones son tallos largos y delgados, los cuales se originan de las yemas axilares de la corona y se diferencian de esta por la longitud que presentan los dos primeros entrenudos. Las plantas hijas se originan del segundo entrenudo y estn en capacidad de producir sus propios estolones. Una planta vigorosa puede producir entre 10 a 15 estolones durante el ciclo de crecimiento y desarrollo del cultivo. Asimismo, a lo largo de los estolones se pueden producir alrededor de 100 plantas hijas. Las plantas hijas son de gran importancia, ya que comercialmente constituyen el principal mtodo de propagacin en la fresa (Galletta y Bringhurst, 1990; Hancock, 1999). La planta presenta hojas trifoliadas y arregladas en forma de espiral sobre el tallo. La planta puede producir un mnimo de 20 a 30 hojas al ao dependiendo de las condiciones climticas (Guttridge, 1985). Las inflorescencias son de tipo racimosa. Las

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flores pueden ser hermafroditas, femeninas y masculinas. Las flores por lo general son perfectas, presentan dicogamia protoginia, lo cual hace necesaria la polinizacin cruzada. El fruto es agregado, el cual esta formado por la unin de un gran nmero de ovarios, todos provenientes de una flor simple y receptculo comn. Es un fruto conocido por su agradable sabor y por su alto contenido de vitamina C (56,7 mg/100g de fruto fresco)y minerales como el K (166 mg/100g de fruto fresco),Ca, Fe, Mg, P, (Hancock, 1999) El sistema radical es fibroso y adventicio y el 90% de las races se concentran en los primeros 15 cms del suelo (Galleta y Bringhurst, 1990). N, Zn, Cu, Mn

1.7. Adaptacin del cultivo

La fresa presenta un amplio rango de adaptacin o distribucin a nivel mundial, encontrndose en climas tropicales, subtropicales y templados. En la fresa existe un amplio rango de cultivares adaptados a diferentes condiciones climticas y agronmicas. Climas tropicales: Pjaro, Selva,Chandler, Oso grande Climas subtropicales: Camarosa Climas templados: Elsanta, Bolero, Everest El cultivar ms sembrado a nivel mundial es Camarosa. Estados Unidos es lder en produccin mundial, seguido por Espaa, Japn, Polonia e Italia (Hancock, 1999). Donde se cultiva la fresa como un cultivo anual En Venezuela los cultivares mas sembrados son Camarosa, Chandler y Selva. El material de siembra utilizado es importado de Colombia, Canad y Estados Unidos. Las plantaciones en Venezuela se manejan durante varios aos, generalmente la vida productiva de las mismas se reduce a partir del tercer ao o antes, dependiendo del

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manejo. Las principales reas productoras en Venezuela se ubican en los estados Mrida, Tchira, Trujillo, Miranda, Aragua. La fresa puede crecer desde los 600 m o menos; sin embargo, los huertos en el pas se ubican entre los 1300 2000 m de altitud. En condiciones, donde los das tienen 12 horas de luz, el factor determinante para producir este fruto es la temperatura, con un ptimo de 14 18 oC y rango de adaptacin entre los 10 y 25 oC. La parte vegetativa es altamente resistente a las heladas, llegando a resistir 20 oC y tambin es capaz de sobrevivir a 55 oC Los suelos para esta planta no tienen que ser muy profundos, deben ser livianos, preferiblemente arenosos y con muy buen drenaje; sin embargo, se puede producir satisfactoriamente en un rango amplio de pH (5,5 6,5), y tipos de suelos. Altos niveles de nitrgeno pueden ocasionar ablandamiento en los frutos, baja produccin, excesivo crecimiento vegetativo, el cual favorece la incidencia de mildiu polvoriento. Mantener buenos niveles de calcio favorecen la firmeza de los frutos. Bajos niveles de boro reducen la viabilidad del polen y expansin del receptculo, resultando en menor produccin y frutos de menor tamao. Igualmente se reduce desarrollo de raz primaria y laterales. Deficiencias de zinc producen hojas y frutos pequeos, reduce rendimientos. Bajos niveles de hierro reduce el vigor de la planta y acelera la clorosis (Childers, 2003).

1.8. Crecimiento, Desarrollo y Produccin

El crecimiento y desarrollo vegetativo y reproductivo de la planta responden a los cambios de temperatura y fotoperodos (Darnell, 2003; Le Mire et al 1998; Tehranifar et al.,1998). Las altas temperaturas y los das largos (ms de 12 horas luz) provocan crecimiento vegetativo excesivo. Las bajas temperaturas y das cortos inducen floracin. Basados en la repuesta al fotoperiodo, particularmente la induccin floral, la fresa ha sido

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clasificada como planta de das cortos, largos y neutrales (Darnell, 2003; Durner et al., 1984; Guttridge, 1985). La produccin de frutos bien formados en la fresa dependen de una buena polinizacin, por lo cual la presencia de insectos, tal como la abeja juegan un papel importante, por lo cual se trata de reducir al mximo el uso de pesticidas e incrementar el uso de insecticidas naturales, trampas, feromonas (McGandless and Korvak, 2003). El proceso desde la polinizacin a la maduracin del fruto tarda generalmente entre 20 60 das dependiendo del cultivar, temperatura, viabilidad del polen y tamao de las bayas. La fructificacin va a depender del numero de inflorescencias, desarrollo vegetativo, especialmente el nmero de coronas presentes en la planta (Guttridge, 1985). El tamao del fruto va a estar en funcin de la posicin que ocupe dentro del racimo, y junto al numero de frutos determinan la produccin (Tafazoli y Canham, 1975). A. Crecimiento y Desarrollo en regiones templadas y subtropicales Las plantas detienen su crecimiento a finales de otoo cuando entran en proceso de reposo o dormancia, debido a las bajas temperaturas y es reiniciado a medida que estas van aumentando en la primavera (Darnell, 2003, Le Mire et al 1998; Tehranifar et al., 1998). El proceso de induccin y desarrollo de las yemas florales ocurre previamente en el otoo y determina la produccin del siguiente ao (Darnell, 2003). Posteriormente, la floracin es iniciada en mayo del siguiente ao y su duracin va a depender de la variedad. El mayor pico de produccin es concentrado durante junio y julio en los cultivares de das cortos (Prez de Camacaro, 2001, 2002) .Los cultivares de da largos y neutrales pueden producir tres o ms picos de floracin y produccin de frutos durante el ao en pases subtropicales de clima mediterrneos a campo abierto y en los pases templados bajo tneles o en invernaderos (Prez de Camacaro, 2001; 2002).

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B. Crecimiento y Desarrollo en regiones tropicales La fresa presenta crecimiento vegetativo, reproductivo y poca produccin de

fruto durante todo el ao. En Venezuela la fresa se puede plantar en cualquier poca del ao, sin embargo es recomendable, establecer el mismo a inicio de lluvia para que la planta alcance un buen desarrollo y obtener la mayora de las cosechas en poca seca con frutos de mejor calidad. La planta de fresa requiere acumular horas fros, con temperaturas entre 7-10 0C para obtener abundante fructificacin (Le Mire et al 1998; Tehranifar et al., 1998). Este requerimiento es variable dependiendo del cultivar. Esto obliga a desarrollar el material de siembra en zonas con estas temperaturas y luego ser trasladadas a las zonas bajas donde pueden desarrollarse y fructificar. En la actualidad, los nuevos cultivares desarrollados de das neutros al parecer no se rigen por estos principios y es uno de los tpicos en el cual los mejoradores estn trabajando fuertemente.

1.9. Manejo de la plantacin

La fresa es producida en la mayor parte del mundo bajo sistemas intensivos anuales, con la utilizacin de coberturas al suelo con plstico, pasto seco o heno para evitar crecimiento de maleza, aumentar temperatura del suelo y obtener frutos de mejor calidad, etc. En la actualidad, la utilizacin de las altas densidades conjuntamente con una gran diversidad de sistemas de plantacin para el incremento de los rendimientos y mantener la calidad del fruto son las prcticas ms comunes en el manejo del cultivo de la fresa en los pases con las mayores producciones mundiales (Prez et al., 2004). Asimismo, se realizan podas despus de cada ciclo fuerte de produccin, eliminar racimos viejos, hojas secas y daadas, restos de frutos. Eliminar estolones antes del inicio

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de produccin, aumenta la eficiencia fotosinttica, ayuda a la ventilacin lo cual reduce la incidencia de hongos fitopatgenos. La distribucin adecuada del agua lo largo del ciclo es un factor importante. El riego por goteo es l mas utilizado y con el cual se controla la incidencia de hongos fitopatgenos. Gran diversidad de problemas ocasionadas por patgenos e insectos producen grandes prdidas. La incidencia de los mismos puede variar con la localidad y determinada fuertemente por las condiciones climticas. En general, se presentan con mucha frecuencia ataques debido a fidos, caros, Rhizoctonia, Phytophtora,

Colletotrichum, Botrytis cinerea (Handley and Price, 2003; Ellis and Legard, 2003).

1.10.

Cosecha y poscosecha

Una vez iniciada la produccin, la cosecha debe realizarse cada tres das con mucho cuidado ya que es una fruta altamente perecedera. La fresa cosechada en plena maduracin y manejada a temperatura ambiente se deteriora en un 80% en solo 8 horas. Debe cosecharse y parte de madurez y refrigerarla rpidamente entre 0-2 0C y 85-90 % HR (Hancock, 1999).

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Literatura citada Childers, N. 2003. Nutrient Deficiencies in Strawberry. A book for Growers, Others. Editor. Norman F. Childers. Modern Production Techniques.Horticultural Sciences

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Production Techniques.Horticultural Sciences Deparment. University of Florida. Gainesville. United States McGandless, L. and M. Korvak, 2003. Honey Bees Deliver Benefical Fungi to

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and yield in strawberry ( Fragaria x ananassa Duch cv Elsanta). MSc.-The University of Reading, Reading. UK. Tehranifar, A. P.; P. Le Mire and N. H. Battey.1998. The effect of lifting date, chilling duration and forcing temperature on vegetative growth and fruit Junebearing strawberry cultivar Elsanta. Journal of Horticultural Biotechnology 73:453-460. production in the Science &

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4.

CONSIDERACIONES SOBRE EL MANEJO HORTCOLA DEL DURAZNERO EN VENEZUELA Dr. Jess E. Aular Urrieta

1.11.

Introduccin

En el mundo, los principales pases en superficie y produccin de frutos de durazno son China, USA, Italia, Espaa y Grecia. A nivel de Latinoamrica Argentina, Mxico, Brasil y Chile, son los mayores productores. En el pas ha habido un incremento sostenido de la superficie plantada en las dos ltimas dcadas (Cuadro 4), en la actualidad hay 2.500 Ha y se producen ms de quince mil toneladas mtricas, lo cual genera un rendimiento promedio de 6,2 TM.Ha-1 al ao. Cuadro 4. Valores promedios de superficie plantada, cosechada y rendimiento, para el periodo 1983-2004 en Venezuela.

Periodo

Superficie cultivada (Ha) 2.500,00 85

Produccin (T) Rendimiento (T/Ha)

1983-2004

15.502,27 5.264

6,2 2,2

Las principales zonas productoras de durazno en Venezuela, son la Colonia Tovar y el Jarillo, de los estados Aragua y Miranda; respectivamente. Por la altitud, que cual oscila entre 900 y 2.400 msnm; la temperatura, entre 12 y 23 C y las precipitaciones, entre 1.000 y 2.000 mm anuales, ambas zonas presentan condiciones climticas que permiten que el durazno prospere. Tambin se produce durazno en los estados Mrida y Tchira. Se debe destacar en el trpico no hay suficientes horas de fro para romper la latencia. Razn por lo cual, se recurre al manejo forzado, el cual considera: a) Cultivares con bajo requerimientos de horas de fro; b) Liberacin a travs del uso de qumicos y c) Defoliacin.

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A pesar de que el manejo forzado permite la produccin de este frutal en los trpicos de altura, se obtienen bajos rendimientos. Las posibles razones de la baja

productividad pueden ser: a) Competencia entre el crecimiento vegetativo y reproductivo; b) Desarrollo anormal del polen y de los vulos y c) Fallas en la polinizacin, por altas temperaturas.

1.12.

Consideraciones generales sobre el manejo Hortcola

Soto et al. (2004) diagnosticaron el manejo de algunos huertos de la Colonia Tovar y encontraron que los tres procesos bsicos que afectan la produccin del duraznero en la mencionada zona son: a) Control del estrs bitico; b) Control de la floracin y c) Manejo de agua y nutrientes. Estos autores recomiendan: a) Reducir el uso de agroqumicos; b) Hacer nfasis en la proteccin durante la aplicacin de pesticidas; y c) Establecer un centro de diagnostico y monitoreo de plagas y enfermedades para orientar al productor. El manejo de los suelos y la nutricin mineral en al zonas productoras no han sido adecuados. As, Aviln et al. (1971) indic que las formacin Gnis de la Colonia Tovar y Las Brisas, presentaban para ese ao baja fertilidad natural, pH acido, fsforo y calcio en niveles bajos y en el anlisis foliar el nitrgeno y el calcio eran bajos. Posteriormente, Lopz et al. (2004), en las localidades Pen de Gabante, Gabante Arriba, Gabante abajo, Las Margaritas, hallaron alta a media fertilidad, pH acido, fsforo y potasio alto a muy alto, calcio y magnesio bajos, materia orgnica alta. Se presume que lo anterior, haya sido producto de la aplicacin irracional de abonos durante 15 aos y el uso

indiscriminado de abonos orgnicos, que contribuyen a mantener e incrementar el pH acido. Se debe destacar que bajo el esquema actual de manejo de la nutricin mineral se puede generar desbalances (Ca/Mg), que son de difcil correccin.

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No es comn la poda de formacin y en la mayora de los casos las plantas crecen libremente. No se ha tomado como referencia la conformacin del dosel en forma de vaso o copa, la cual ha arrojado resultados satisfactorios en otros pases, ya que permite mejor penetracin de la luz, as como distribucin de la carga. Por oro lado, las plantas al libre crecimiento alcanzan alturas que las tornan muy difciles para aplicar practicas hortcolas y la cosecha. La nica poda que se realiza es la de mantenimiento, lo cual consiste en la retirada de ramos enfermos o quebrados. Para obtener la brotacin reproductiva se recurre a la aplicacin de Clorato de Sodio (0,5 -1,0 %), el cual acta como un desecante. La defoliacin de hace de manera manual una semana despus de haber sido aplicado el producto. Posteriormente se aplica un promotor de brotacin, Dormex (0,5 1,0 L. 200 L ). El perodo entre defoliacin y cosecha, puede ser de tres meses, durante la fructificacin de debe recurrir al desbaste de frutos, para tratar de obtener una mejor calidad. El indicador de cosecha es el cambio de color en el exocarpio. En el pas el manejo poscosecha es precario ya que hay ausencia de normas de seleccin, clasificacin y comercializacin. Aponte y Rondn (2004) describieron las principales fngicas que afectan la produccin del duraznero en el pas y formularon una sera de recomendaciones. Ellos recomiendan realizar diagnsticos peridicos a nivel de huertos, mantener la transferencia de tecnologa y supervisar las prcticas de control implementadas por los horticultores. En la localidad del Jarillo, del Estado Miranda, se observa una amplia variacin en el nivel tecnolgico de los huertos, lo cual se traduce en diferentes rendimientos y calidades del fruto. En el Cuadro 5, se muestra un resumen de las principales prcticas hortcolas que realiza el Sr. Jhony Quintero, quien es productor con un buen nivel de manejo en comparacin al promedio de la zona.

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Cuadro 5. Descripcin de las principales prcticas hortcolas aplicadas al duraznero, en la localidad del Jarillo, Edo. Miranda.

Practica Propagacin

Descripcin Plantas injertadas sobre criollo. Los cultivares son: Criollo, Jarillazo, General, Centenario y Curvelero Se realiza cuando el terreno lo permite.

Observacin Disponibilidad en viveros de la zona, previo encargo con una antelacin de 5 meses

Preparacin del terreno

Dado el predominio de altas pendientes, es escasa la mecanizacin.

Siembra en curvas de nivel Muestro de suelo y muestro foliar Abonado de fondo

No se realiza No se realizan

Se aplica urea y estircol de gallina No se realiza 10 x 10 m. 12 x 12 m. Limpieza de ramas bajeras, durante el primer ao, hasta una altura de 1,5 m Se hace entre mayo a octubre Cobertura natural

100 g planta

Correccin de pH Distancia de plantacin Poda de formacin

Baja densidad de plantacin La copa se deja a libre crecimiento

Resiembra

Se procura lotes homogneos El uso de terrazas es mnimo Gramoxone 1:200 L y desmalezadota 2 veces por semana en poca crtica o una vez quincenal No es comn la toma de muestra de suelo para su anlisis

Conservacin de suelo

Combate de malezas

Qumico y fsico

Riego

Aspersin sub. Arbrea 150 a 200 L. en plantas en plena produccin Plantas jvenes: 200 g de formula completa al momento de la siembra,

Plan de fertilizacin

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luego 250 g cada mes hasta los tres aos de edad. Plantas adultas: 300 g de urea y de estircol, luego de la defoliacin. 300 g. ms foliares hasta los tres meses luego del cuajado. Control de plagas Los principales son lo trips y afidos. Adicionalmente la mosca de las frutas Las principales son la Goma, Roya y Ceniza Amidol, Faran o Thionil 1 L: 200 L quincenal. Revisar los brotes jvenes Aplicaciones quincenales Baicol 1L. 10000 L Daconil 1 K. 1.200 L Thil 1 L. 1000 L Aplicaciones semanales desde el cuajado Baicol 1L. 10000 L Daconil 1 K. 1.200 L Thil 1 L. 1000 L Las aplicaciones se suspenden una quincena o un mes antes de la cosecha 2000 msnm 0,5 L. 200 L 1800 msnm 1 L. 200 L La brotacin ocurre 30 das luego de la defoliacin. En poca lluviosa brotan primero las ramas vegetativas, mientras que poca seca brota primero las flores 0,5 1,0 L. 200 L

Control de enfermedades de la planta

Control de enfermedades del fruto

Monilia, Antracnosis, Botritix

Defoliacin

Chevali (Clorato de Sodio)

Promocin de la brotacin

Dormex (Cianamida de hidrogeno) Manual Picos (Mayo Octubre y Noviembre Diciembre) (Los frutos de mejor tamao julio agosto y de mejor sabor en marzo abril)

Cosecha

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En resumen, la produccin de durazno en Venezuela es una actividad que genera trabajo y estabilidad. La misma, esta dirigida bsicamente al mercado nacional. En el pas existen pocos cultivares y patrones. La evaluacin de materiales con bajo requerimiento de fro es incipiente o casi inexistente. As mismo, las caractersticas del crecimiento y desarrollo del duraznero no han sido estudiadas. La produccin forzada no ha sido soportada en la investigacin. Es escasa la evaluacin de las caractersticas de los frutos y del comportamiento poscosecha de los frutos. Tcnicas como alta densidad de plantacin, diferentes tipos de poda, distintos sistemas de conduccin, uso de retardadores del crecimiento, deben ser evaluadas en nuestras condiciones

Literatura recomendada Aviln, L.; F. Leal y D. Bautista. 1992. Manual de fruticultura, Principios y manejo de la produccin. 2 da. Edicin Tomo II. pp. 1079 1110. Aviln, L.; et al. 1971. Evaluacin de los suelos y del estado nutricional del cultivo del durazno (P. persica L.) en la Colonia Tovar. Agronoma Tropical. XXV (1): 81-91. Aponte, A.; A. Rondn. 2004. Experiencias en el manejo integrado de enfermedades micticas del duraznero en Venezuela. CENIAP HOY Nro. 5.

http://www.ceniap.gov.ve/ceniaphoy/articulos/n5/arti/aaponte.htm (27/04/06) Ferreira, F; et al. 2001. Genetic resources and breeding of temperate fruits in Brazil. Acta Horticulturae 565: 49-52 Fideghelli, G.; D. Strada. 1998. The peach industry in the world: Present situation ant ternd. Acta Horticulturae 465: 29-40. Formely, E. 1987. Temperature in relation Horticulturae 199: 61-62 to peach culture in the tropics. Acta

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5. EL CULTIVO DE LA MORA DE CASTILLA Ing. MSc. Sara E. Roa D.


1.13.

Origen y distribucin

La Mora de Castilla (Rubus Glaucus Benth) es originaria de zonas tropicales altas de Amrica principalmente en Colombia, Ecuador, Panam, Guatemala, Honduras, Mxico, El Salvador y Estados Unidos. El gnero Rubus es uno de los de mayor nmero de especies en el reino vegetal, encontrndose diseminadas en casi todo el mundo excepto en las zonas desrticas. En la actualidad existen especies con y sin espinas, variedades de porte recto y semirrecto, distribuidas a nivel mundial aunque la produccin comercial esta ubicada en las zonas templadas y tierras altas del trpico. En Venezuela se han registrado 19 especies de Rubus, distribuidas principalmente en los estados andinos, centrales y sur del pas. (Roa, 2002). En el estado Tchira, Bono (1996 ) report 4 especies silvestres de este gnero: R. coriacea Poir, R. floribundus HKB, R. macrocarpus y R. robustus Prest, localizadas en alturas entre los 900 y 3000 msnm en los pramos el Zumbador y el Tam. Actualmente en el estado Tchira la mora de castilla se cultiva en las zonas altas de los Municipios Juregui, Urdaneta, Vargas, Michelena y Uribante, principalmente (Roa, 2002).

1.14.

Caractersticas botnicas Es una planta perenne, cuyo hbito de crecimiento es trepador, con tallos

semirrectos de longitud variable, a veces hasta 5 metros de largo, redondeados, espinosos, ramificados, la planta emite constantemente brotes en la base. Las races se distribuyen en los primeros 30 cm del suelo y tambin en forma longitudinal hasta ms de 1 m.

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Tipos de ramas Ramas ltigo: son delgadas, con hojas muy pequeas, que crecen

horizontalmente, buscando el suelo y tienden a enterrarse, son improductivas Ramas vegetativas: son ramas gruesas, con muchas espinas, con las hojas terminales cerradas, generalmente no son productivas, por lo que deben podarse para estimular la produccin de nuevas ramas productivas. Ramas productivas: son ramas ms gruesas que los ltigos, pero ms delgadas que las ramas vegetativas o machos, el crecimiento es vertical y las hojas terminales se disponen abiertas. Se recomienda despuntarlas a una altura de 1,5 m, si no han emitido flores, para estimular la produccin de nuevas ramas florales. Las hojas Son compuestas, trifoliadas, de pecolo blancuzco, cilndrico y cubierto de espinas, que tambin se hallan en los nervios, en la cara inferior de la lmina. Los fololos son ovoides, de 5 a 12 cm. de largo, acuminados y aserrados, verde oscuros en el haz, y blanquecinos en el envs. Las flores Son hermafroditas, ubicadas en racimos, de unos 30cm de largo que se

distribuyen a lo largo de la rama o al final de la misma. El tamao es de unos 2 cm. de dimetro, con 5 spalos persistentes, el cliz tiene 5 ptalos son ovados, de color blanco o rosados, los estambres son numerosos, separados, y se disponen en series sobre las bases del receptculo. Los estilos son filiformes, simples, cada pistilo tiene un ovario que da origen a un pequeo fruto carnoso llamado drupa.

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El fruto Es un agregado de drupas adheridas al receptculo floral comn, que se desarrollan independientes cada una, en conjunto parecen un cono de 1 a 2.5 cm de longitud, de color rojo oscuro en la madurez, y prpura cuando estn sobremaduros, cidos, las partes carnosa y jugosa son el epicarpio y el mesocarpio; el endocarpio es una porcin lignificada, dura y envuelve a la semilla, en cada drupa madura existe una semilla. La maduracin de los frutos no es uniforme por cuanto la floracin no es homognea.

1.15.

Requerimientos del cultivo

La planta se desarrolla bien en suelos francos, con buen contenido de materia orgnica y buen drenaje. En cuanto a condiciones climticas este cultivo se desarrolla en alturas comprendidas entre los 1.500 y los 2.400 m.s.n.m., con temperaturas entre los 11 C y los 18 C, y precipitacin de 1.500 a 2000 mm anuales.

1.16.

Etapas de desarrollo de la planta de mora

La planta de mora presenta 3 etapas diferenciadas de desarrollo: 1. Germinacin de la semilla, o inicio de nueva planta por acodo, o estaca. 2. Crecimiento vegetativo: se inicia bien sea cuando se siembra en campo la planta proveniente de semilla, o la estaca, o cuando se realiza el acodo. 3. Etapa productiva: se inicia unos 8 meses despus del transplante.

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1.17.

Propagacin

Es esencial el uso de plantas libres de plagas y enfermedades, se recomienda establecer viveros con plantas que tengan buen desarrollo y frutos bien formados. La mora se puede reproducir de forma sexual (por semillas) o asexualmente (estacas, acodo). Propagacin por semilla: se realiza en un tiempo de seis meses. Una vez germinadas, se transplantan a bolsa cuando la tercera hoja verdadera esta formada. Escarificacin: la semilla puede ser tratada durante 15 minutos con cido sulfrico concentrado el cual debe ser manipulado con mucho cuidado y manteniendo las semillas en un frasco de boca ancha y este a su vez en un recipiente con hielo. El tiempo transcurrido hasta la germinacin es de aproximadamente 30 das Transplante a bolsas de polietileno: se realiza a los 45 das o cuando las plantas tienen 3 pares de hojas desarrolladas. Siembra en campo: Se realiza a los 45 das o cuando las plantas tienen 50 cm de alto. La fase productiva se inicia unos 8 meses despus de realizado el transplante. Propagacin Vegetativa: el tiempo transcurrido para obtener plantas listas para siembra en campo vara entre cuatro y seis meses. Por estacas: Se deben escoger plantas sanas, vigorosas y de buena produccin. Las estacas se cortan en ramas leosas o semileosas, de la parte central de la rama, de unos 20 a 30 cm de longitud y con 3 a 4 yemas por estaca. Las estacas se siembran en bolsas de polietileno llenas de tierra y se recomienda colocar un enraizador en el extremo de la estaca que se coloca en la tierra. Tambin pueden ser colocadas en forma inclinada, directamente en la tierra en lugares adecuados

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para tal fin (hoyos superficiales con tierra suelta y paso seco para cubrirlas) Una vez enraizadas se siembran en el lugar definitivo.

Por acodo: Se requieren ramas de 1,5 a 2 m de longitud, las cuales se entierran en varias partes, una vez se formen las races se separan los acodos de la planta madre, se siembran en bolsa y un mes ms tarde se transplantan al terreno. El acodo terminal permite obtener una planta cada vez. Mediante este sistema las plantas empiezan a producir a los 6 u 8 meses.

1.18.

Siembra

Una vez que ya se hayan obtenido las plantas y estas tengan suficiente desarrollo, lo cual ocurre aproximadamente a los cuatro meses despides de la siembra en bolsa, se procede a la siembra definitiva, la cual se realiza en hoyos de 40 x 40 x 40 cm. Es conveniente realizar previo a la siembra, un anlisis del suelo para conocer el las caractersticas del mismo tales como pH, y las necesidades de fertilizacin del cultivo a establecer, si el suelo es cido se debe agregar cal dolomtica mezclada con tierra en el fondo del hoyo, y efectuar la siembra 1 mes despus de esta operacin. Las distancias de siembra oscilan entre 1,5 m y 2,5 m entre hileras y entre plantas, dependiendo de la fertilidad del suelo, la pendiente, las condiciones climticas de la zona. Algunos autores consideran que las densidad de siembra ms apropiada tanto por la produccin por unidad de superficie como por las facilidades del manejo del cultivo, es la que corresponde a 2.500 plantas por hectrea es decir 2 m entre plantas y entre hileras. Para el momento de la siembra se debe contar con buenas disponibilidades de agua; si no se cuenta con el sistema de riego es preferible realizar el trasplante durante la poca de lluvia para asegurar la adaptacin rpida de las plantas.

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Las distancias de siembra dependen de la topografa del terreno, y la fertilidad del suelo.

1.19.

Tutorado Debido al hbito de crecimiento de la planta de mora, se deben establecer

estructuras llamadas espalderas, que funcionan como tutores de la planta, evitan que la misma caiga al suelo y facilitan las labores agronmicas. Las espalderas pueden ser de varias formas que puede adoptar el productor dependiendo de sus disponibilidades de materiales como madera y alambre, y facilidad de construccin. Existen tres tipos bsicos de espalderas: espaldera sencilla, espaldera en T y espaldera en doble T. .
1.20.

Fertilizacin

Para mantener una alta produccin de frutas el cultivo debe tener una buena disponibilidad de nutrientes y una manera de proporcionrselos es seguir las recomendaciones que surgen de un anlisis de suelo, lo cual permite realizar una buena fertilizacin. La aplicacin del fertilizante debe efectuarse cuando el suelo tenga suficiente humedad y este debe enterrarse de 5 a 10 cm de profundidad y colocado entre 20 a 30 cm. de la planta con el fin de evitar perdidas del mismo, generalmente aplicaciones cada 4 meses de la relacin 1:1:1 (N-P-K), la poca ms adecuada es cuando la planta empieza a florecer. Bautista, (1992) recomienda aplicar a cada planta 10 gr de cada uno de los elementos nitrgeno, fsforo y potasio al momento de la siembra; y aumentar la cantidad hasta 20 gr de cada elemento, al final del primer ao; igualmente para el segundo ao.

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En Colombia se ha observado respuestas positivas a la aplicacin de 120 Kg/ha de nitrgeno; 40 Kg. /ha de fsforo; y 120 Kg. /ha de potasio. Fraccionando la recomendacin en 4 aplicaciones. (CORPOICA, 2000). En cuanto a los microelementos, estos se pueden aplicar una vez al ao, en forma granulada al suelo en dosis de 30 gr. por planta, y cada mes se recomienda aplicar abonos foliares que contengan en su composicin qumica elementos menores como boro, calcio, magnesio, azufre y potasio.

1.21.

Manejo de malezas

Las plantas de mora deben mantenerse libre de malezas durante todas sus etapas, ya que estas compiten con la planta de mora por agua y nutrientes y pueden ser reservorios de plagas y enfermedades, no obstante, en las calles se deberan algunas malezas que protejan el suelo al servir de cobertura y ayudan a mantener la humedad y controlar la erosin en zonas de pendientes. Alrededor de la planta la eliminacin de malezas debe ser manual utilizando machetees o escardillas.

1.22.

Manejo de plagas y enfermedades

Este cultivo se ve afectado por plagas y enfermedades que si no se controlan a tiempo pueden producir prdidas de importancia econmica, al disminuir la produccin o causar la prdida de plantas, por lo que es necesario el desarrollo de medidas para controlarlas. Entre los insectos asociados al cultivo que provocan daos a la planta se mencionan: gusanos barrenadores del cuello de la planta ( Ascelis sp ), y del tallo ( Epialus sp); mosca de la fruta (Anastrepha fratercullus Wied), coquitos de las hojas, fidos (Macrosiphum rosae L. y Aphis spiraecola).

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Las enfermedades ms importantes que afectan el cultivo son: antracnosis, causada por el hongo Colletotrichum gloesporoides, encrespamiento y decoloracin de las hojas causado por Oidium sp, moho gris, causado por Botrytis cinerea, Es necesario implementar un manejo integrado de plagas y enfermedades en el cultivo de mora castilla a fin de lograr reducir el impacto sobre la produccin y maximizando la rentabilidad de este. El manejo de medidas y practicas culturales como: el manejo de densidades de siembra que no excedan de las 2000 plantas/ha, fertilizacin oportuna, control de malezas, podas, extraccin del rea de cultivo de restos de ramas podadas o enfermas, desinfeccin de herramientas de poda, seleccin de plantas madres sanas para reproduccin por estacas, aplicar riego oportuno, construccin de espalderas o tutorados resistentes y realizar la cosecha en momento oportuno no dejando frutas sobre maduras en la planta ni en el suelo. Para el control de las moscas de la fruta se recomienda

colocar trampas con protena hidrolizada o jugo de mora como atrayente. Los gusanos barrenadores pueden controlarse utilizando el hongo entomopatgeno Beauveria bassiana, los insectos Prophanurusus bodkini que parasita los huevos, Dolichodrus sp, y Podissus sp predatores de ninfas y adultos. La Chrysopa sp es un enemigo natural de los fidos, los coccinlidos se alimentan de araitas rojas, El control qumico debe ser la ltima accin para el control de plagas y enfermedades y debe ser supervisado o recomendado por personal tcnico, y deben aplicarse los productos que ofrezcan la menor toxicidad para animales y humanos.

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1.23.

Riego

La suplencia de riego debe realizarse al menos una vez por semana o garantizar unos 3 mm diarios de lmina de riego. La seleccin del mtodo de riego a emplear por el productor depender de su disponibilidad de agua y medios econmicos para su adquisicin de un sistema de riego determinado.

1.24.

La poda

Esta es una labor muy importante en el cultivo de mora de castilla, ya que esta prctica contribuye a estimular el brote de nuevas ramas productivas y contribuye a un mejor manejo sanitario del cultivo, repercutiendo en su productividad. Luego del despunte que consiste en cortar la punta del el tallo principal de la planta cuando esta alcanza una altura de 1,5 m., se recomienda aplicar tres tipos de poda: Poda de formacin: en la cual se dejan de 6 a 8 tallos por planta. Poda de mantenimiento, que debe realizarse cada mes a fin de eliminar las ramas enfermas, improductivas, y las que ya no producen fruto. Poda de renovacin: Debe realizarse cuando las ramas principales han agotado su capacidad de produccin o cuando existe un fuerte ataque de plagas o enfermedades.

1.25.

Algunas consideraciones del manejo poscosecha de la mora

Los factores como la baja humedad relativa, vientos fuertes, alta temperatura, heridas, presin causada por el peso de los frutos, afectan negativamente la calidad del fruto, es decir reducen la duracin del mismo una vez cosechado. Se recomienda cosechar los frutos, en forma suave, y asimismo colocarlo en recipientes no muy profundos, sin golpearlos, realizar la cosecha temprano en la maana, lavar los

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recipientes antes de cada cosecha, no manipular excesivamente los frutos cosechados, para llo debera cosecharse directamente en el envases donde se va a transportar (canastas de 10 Kg), utilizar guantes apropiados que permitan movilidad en los dedos y protegerlos de las espinas, los frutos deben seleccionarse para descartar aqullos demasiado maduros, deteriorados, inmaduros, con hongos. Se puede realizar un preenfriamiento para rebajar la temperatura interna de la fruta recin cosechada, para lo cual se coloca en un sitio ventilado y fresco, a la sombra.

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Bibliografa consultada Aviln L., F. Leal, D. Batista. 1992. Manual de Fruticultura. Editorial Amrica. Caracas, Venezuela. 1469 p. Franco G., M. Giraldo. 2000. El Cultivo de la mora. Corpoica. Manizales, Colombia. 130 p. Centro de desarrollo tecnolgico de frutales. 2000. 3er Seminario de frutales de clima fro moderado. Memorias. Editor: Manuel Giraldo. Manizales Colombia. 406 p. Roa, S., I. Gmez, A. Verenzuela. 2002. Manual Tcnico para el cultivo de la mora de castilla. San Cristbal, Venezuela. 16 p.

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