GENERALIDADES DE LA MICROBIOLOGA

1 MICROBIOLOGA
La microbiologa es la ciencia que trata de los seres vivos muy pequeos: aquellos cuyo tamao se encuentra por debajo del poder resolutivo del ojo humano: los microbios. Microbiologa: Es el estudio de los microorganismos

2 MICROORGANISMOS:
Es un conjunto de formas de vida agrupados por conveniencia del hombre, todos los organismos que no puede se pueden a simple vista, necesita la ayuda de una lupa o de microscopios. Entre los microorganismos estn:

FORMAS ACELULARES

FORMAS CELULARES
Organismos unicelulares o pluricelulares de dimensiones microscpicas.

Por ser microscpicos, deben ser estudiadas con tcnicas propias, diferentes a las de la botnica y a la zoologa. El grupo de los microorganismos es muy heterogneo, ni siquiera pertenecen al mismo reino.

2.1 QUINES SON LOS MICROORGANISMOS?

Los microorganismos son muy diferentes, tanto que se agrupan en varios reinos. Existen muchas maneras de clasificar los microorganismo, nosotros utilizaremos una de las ms simples, agrupndolos en tres reinos. Memoricemos el siguiente cuadro, nos facilitar el entendimiento de los temas siguientes porque nos presenta el panorama general.

REINO

GRUPOS DE ORGANISMOS QUE PERTENECEN AL REINO Virus Bacterias Hongos no verdaderos Algas Protozoos Levaduras Mohos

RAMA DE LA MICROBIOLOGA QUE LOS ESTUDIA Virologa Bacteriologa

Reino Mnera

Reino Protista

Ficologa Protozoologa, Parasitologa Micologa

Reino Fungi

A continuacin ilustremos brevemente cada uno de los grupos.

2.1.1 Reino Monera:

En este grupo se incluyen todos los microorganismos procariticos a los que llamamos bacterias (arqueobacterias y eubacterias). Este grupo tambin incluye las bacterias azul verdosas o cianobacterias o algas verdeazules. Tambin se incluyen en el grupo, aunque no son clulas, los virus y los priones.

2.1.2 Reino protista:

En este reino se incluyen microorganismos eucariticos, auttrofos y hetertrofos Hongos no verdaderos Algas Protozoos

2.1.3 Reino Fungi :

Este grupo incluye todos los hongos verdaderos o eumicetos: Levaduras y mohos. Todos hetertrofos eucariticos.

2.1.4 Qu estudia la microbiologa?

De los microorganismos se estudian sus: Actividades, Forma y estructura Reproduccin Fisiologa y metabolismo, Identificacin Distribucin en la naturaleza Relaciones con otros seres Efectos benficos y perjudiciales que ejercen sobre los humanos Alteraciones fsicas y qumicas que ejercen en el medio

3 DNDE SE ENCUENTRAN LOS MICROORGANISMOS?

Los microorganismos son ubicuos: se encuentran en el aires, en el agua, en el suelo, en los alimentos, sobre las superficies de los objetos y sobre el exterior de todos los organismos y an dentro de sus sistemas digestivos, respiratorios y genitales.

4 CAMPOS DE ACCIN DE LA MICROBIOLOGA

A continuacin se describen los campos de accin de la microbiologa, para recordarlos hagamos un cuadro sinptico.

4.1 MICROBIOLOGA MDICA

La microbiologa mdica estudia: Patgenos Antibiosis Inmunizacin Epidemiologa Procedimientos de diagnstico La microbiologa tambin estudia los factores anteriores en relacin con los animales

4.2 EL

ESTUDIO

DE

LOS

MICROORGANISMOS EN RELACIN CON EL DESARROLLO DE LAS CIENCIAS

Los microorganismos son sujetos ideales de investigacin por su: Rpido desarrollo y veloz reproduccin Por ocupar poco espacio y ser fciles y baratos de cultivar Son usados en estudios de: Estructuras y metabolismo celular Fisiologa celular Gentica y dinmica de poblaciones Las comunidades microbianas son un excelente modelo para entender las interacciones e historia evolutiva de los seres vivos.

4.3 MICROBIOLOGA AGRCOLA

La microbiologa se aplica en la actividad agropecuaria en: Prevencin, diagnstico y control de las enfermedades de las plantas y animales domsticos

Fertilizacin con algas

Microorganismos simbiontes que ayudan a las plantas en la captura de nutrientes.

Alimentacin de animales con: Protena unicelular Plantas fermentadas con microorganismos Ayudan a los animales en la descomposicin interna de los alimentos

4.4 MICROBIOLOGA DE LOS INSECTOS

Control de enfermedades transmitidas por insectos Control biolgico de insectos indeseables

4.5 MICROBIOLOGA AMBIETAL

Los microorganismos m antienen el balance a escala planetaria porque: Regulan y mantienen los procesos geofisiolgicos: temperatura, qumica atmosfrica y circulacin de nutrientes Sin la diversidad microbiana no podramos tener bosques, pramos, sabanas y

manglares Son de importancia crtica para la sostenibilidad de la vida en el planeta: Los patrones de diversidad microbiana pueden ser usados para monitorear y predecir cambios ambientales. Los microorganismos juegan un papel en la conservacin de plantas y animales y restauracin de hbitats.

4.6 MICROBIOLOGA ACUTICA

En el agua se estudian: Flora microbiana del mar y de las aguas dulces Papel en los ciclos biogeoqumicos Indicadores de la calidad del agua Contaminacin microbiana del agua por desechos humanos, domsticos e industriales Potabilizacin y descontaminacin del agua Control microbiano en aguas recreativas

4.7 MICROBIOLOGA DEL SUELO

Reciclaje y mineralizacin de la materia orgnica Fertilizacin del suelo Utilizacin de micorrizas y fijadores de nitrgeno Produccin de humus

4.8 MICROBIOLOGA DEL AIRE

Influencia del suelo y la meteorologa en las poblaciones de microorganismos del aire Deposicin de microorganismos en la superficie del agua

4.9 MICROBIOLOGA GEOQUMICAS

Produccin del petrleo y la hulla

DE

LAS

TRANSFORMACIONES

Mediante la produccin de metano, dixido de carbono e hidrgeno, disminuyen la viscosidad del petrleo y aumentan la presin del gas, facilitando la extraccin Producen detergentes que ayudan al desprendimiento del petrleo Extraccin de metales de las minas

4.10 . MICROBIOLOGA INDUSTRIAL

Produccin a escala comercial de sustancias producidas por el metabolismo bacteriano: medicinas, alcoholes, cidos orgnicos Proteccin de materiales del deterioro por microorganismos

4.11 . MICROBIOLOGA DE LA LECHE

En la industria lechera se usan los estudios microbiolgicos para: Control de la calidad microbiolgica de la leche Produccin de lcteos: queso, yogurt, mantequilla, etc. Nutricin de los rumiantes para produccin lechera

4.12 . MICROBIOLOGA DE LOS ALIMENTOS

Produccin de alimentos con procesos de fermentacin: pan, bebidas alcohlicas Prevencin de enfermedades infecciosas e intoxicaciones alimentarias Suplementos alimenticios que incluyen algas, levaduras Proteccin de los alimentos del deterioro de los microorganismos

4.13 . BIOTECNOLOGA MICROBIOLOGCA

Obtencin de metabolitos industriales: cidos orgnicos, enzimas, esteroides, antibiticos, hormonas, etc. Produccin de especies transgnicas: Escherichia coli insulina Manipulacin de virus, viroides y priones Ingeniera gentica

4.14 . MICROBIOLOGA BLICA

Armas biolgicas Epidemias causadas por armas biolgicas

4.15 . MICROBIOLOGA DEL ESPACIO EXOBIOLOGA

Transplante de microorganimos terrestres o bsqueda en otros planetas

Uso potencial de microorganismos como alimento, energa y mantenimiento de un equilibrio adecuado oxgeno/dixido de carbono

Tema 2.- Crecimiento y muerte de microorganismos. Concepto y expresin matemtica del crecimiento bacteriano. Concepto de muerte de un microorganismo. Qu necesita un microorganismo para crecer?. Deteccin y medida del crecimiento. Ciclo de Crecimiento de poblaciones. Factores fsicos y qumicos que influyen en el crecimiento. Multiplicacin de los virus. 1.- CONCEPTO Y EXPRESIN MATEMTICA DEL CRECIMIENTO BACTERIANO. Entendemos por crecimiento microbiano el aumento del nmero de microorganismos a lo largo del tiempo. Por tanto, no nos referimos al crecimiento de un nico microorganismo (ciclo celular) sino al demogrfico de una poblacin. En este tema nos Centraremos en el crecimiento de bacterias, el estudio que se hace puede servir tambin para entender el crecimiento de levaduras y de otros hongos. El crecimiento de los virus se produce de otra forma diferente y ser tratado al final de este captulo. Denominamos ciclo celular al proceso de desarrollo de una bacteria considerada de forma aislada. A lo largo del ciclo celular, tiene lugar la replicacin del material de la bacteria, la sntesis de sus componentes celulares, el crecimiento para alcanzar un tama-o doble del inicial y su divisin por biparticin de la bacteria para dar lugar a dos clulas hijas. La duracin del ciclo celular coincide con el tiempo de generacin y depende, en general, de los mismos factores de los que depende este. El crecimiento de una poblacin resulta de la suma de los ciclos celulares de todos sus los individuos. Este crecimiento suele ser asincrnico puesto que cada microorganismo se encuentra en un punto diferente del ciclo celular. Por consiguiente, en un determinado en una poblacin se encuentran clulas que acaban de dividirse, otras que estn replicando su ADN y elongndose, otras que estn iniciando la divisin celular, etc. En un crecimiento sincrnico todas las clulas se encuentran simultneamente en la misma fase del crecimiento celular. Los cultivos sincrnicos son muy difciles de mantener por lo que su importancia est principalmente ligada a los estudios bsicos de biologa microbiana. Sin embargo, en la naturaleza, las bacterias del suelo se encuentran en condiciones de crecimiento prximas a la fase estacionaria (en la que se produce una cierta sincronizacin del cultivo) y, por consiguiente, durante cierto tiempo las poblaciones naturales probablemente se comporten como relativamente sincrnicas. Las poblaciones de bacterias pueden crecer de una forma explosiva acumulando grandes nmeros en un periodo de tiempo muy reducido. Puesto que el efecto nocivo (infecciones o intoxicaciones) de los microorganismos depende de su nmero en la mayora de los casos, entender cmo se produce el crecimiento microbiano es importante para poder evitar o reducir dichos efectos nocivos. Se denomina crecimiento equilibrado a aqul en el que todos la biomasa, nmero de clulas, cantidad de protenas, de ADN, etc., evolucionan en paralelo. El crecimiento equilibrado probablemente ocurra en muy contadas ocasiones en condiciones naturales. Por tanto, es principalmente un concepto de aplicacin en el laboratorio. Sin embargo, es til porque permite estudiar el crecimiento microorganismos.

2.- CONCEPTO DE MUERTE DE UN MICROORGANISMO. Desde el punto de vista microbiolgico, un microorganismo muere cuando pierde de forma irreversible la capacidad de dividirse. El fundamento de esta definicin es que si un microorganismo ha perdido la capacidad de dividirse no podr formar una colonia sobre un medio de cultivo y no ser posible detectar su presencia por los mtodos microbiolgicos tradicionales. Es decir: cuando no se produce aumento en el nmero de microorganismos no hay crecimiento. Sin embargo, un microorganismo puede estar muerto desde el punto de vista microbiolgico y continuar desarrollando una actividad metablica que se traduzca, por ejemplo, en liberacin de toxinas. Por otra parte, hay que considerar que la capacidad de multiplicacin (crecimiento) de un microorganismo puede verse transitoriamente afectada por lesiones o por las condiciones fsicas o qumicas del entorno. En estos casos, podramos considerar como muertos microorganismos que pueden reanudar su crecimiento si las condiciones son de nuevo favorables.