UNIVERSIDAD NACIONAL TECNOLOGICA DEL CONO SUR DE LIMA CARREAR PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL MECANICA DE FLUIDOS PROBLEMAS DE BALANCE

MATERIA Y ENERGIA Prof. IngJos Huiman Sandoval La resolucin de los problemas se hace en grupo y el valor de cada solucin vale para todos los asistentes del grupo un punto por problema resuelto correctamente, hasta un mximo de 2 problemas de balance de materia y 3 problemas de balance de energa; cada semana sale uno del grupo a la pizarra hasta que participen los 3 integrantes. 1. Una solucin de sal comn en agua se prepara aadiendo 20 kg de sal en 100 kg de agua, con lo que se obtiene una solucin de densidad 1323 kg/m 3. Calcular la concentracin de sal en esta disolucin expresada: a) en peso, b) en peso/volumen, c) en fraccin molar, d) como molaridad. 2. Si el aire est formado por un 77% en peso de nitrgeno y un 23% en peso de oxigeno, calcular: a) su peso molecular medio, b) la fraccin molar del oxigeno, c) la concentracin de oxigeno en kmol/m 3 y en kgmol/m3 si la presin total es de 1,5 atm y la temperatura es de 25C. 3. Se quema carbono en un horno convirtiendo el 95% en dixido de carbono y el resto en monxido de carbono. Mediante los correspondientes balances de materia calcular las cantidades de cada gas que salen del horno. 4. En la carbonatacin de una bebida sin alcohol, la cantidad total de dixido de carbono necesario es el equivalente a 3 moles de gas en un volumen de agua a 0C y a presin atmosfrica. Calcular: a) la masa, b) la fraccin molar de CO2 en la bebida sin tener en cuenta el resto de los componentes. 5. Si 35 000 kg de leche entera que contiene un 4% de grasa se separan en 6 horas en leche desnatada con un 0,45% de grasa y en nata con 45% de grasa, calcular la velocidad de flujo de las dos corrientes que salen de la centrifuga continua que realiza esta separacin. 6. La levadura de panadera crece en un sistema de fermentacin continuo que utiliza un fermentador de 20 m3 de volumen siendo el tiempo de residencia de 16 horas. En el medio de cultivo se aade un 2% de volumen de siembra con un 1,2% de levaduras. Este medio se aade al fermentador, en el que las levaduras doblan su masa en un tiempo de 2,9 horas. El caldo abandona el fermentador y pasa a una centrifuga continua que produce una pasta de levadura con un 7% de levaduras, que son el 97% del total existente en el caldo. Calcular la velocidad de flujo de la pasta de levaduras y del caldo residual de la centrifuga. 7. Un producto agrario recin cosechado contiene 14% de slidos y se procede a secarla hasta un 93%. Cual es el producto obtenido por cada 10 000 kg de producto, sabiendo que se pierde el 8% en peso en el pelado y cul es el rendimiento porcentual? 8. 10 000 kg de semilla de soja cuya composicin es de 18% de aceite, 35% de protena, 27,1% de carbohidratos, 9,4% de fibra y ceniza, 10,5% de humedad, se procesan para obtener productos de valor comercial como son el aceite para consumo humano y la harina de soja con alto contenido proteico para la

preparacin de piensos para animales. Las operaciones unitarias son las siguientes: Prensado, donde se trituran las semillas, lo que reduce el contenido en aceite al 6%; Extraccin con hexano para producir una torta que contiene 0,5% de aceite; finalmente el proceso de secado de la torta hasta que contenga el producto final solo un 8% de humedad. Suponiendo que no hay perdida de protenas y agua con el aceite, diagrame el proceso y realice el balance de materia de los componentes de las semillas de soja. 9. Un producto que contiene un 70% de agua se seca hasta un punto en el que se ha eliminado el 80% de agua contenida inicialmente. Calcular a) la masa de agua eliminada por kg de producto hmedo y b) la composicin del producto seco. 10. Se utiliza un sistema de separacin por membrana para concentrar un alimento lquido desde un 10% hasta un 30% de Slidos Totales (ST). Este proceso se realiza en dos etapas, en la primera de las cuales se produce una corriente residual de bajo contenido en slidos y en la segunda se separa la corriente producto final de otra corriente con bajo contenido en slidos, que es recirculada a la primera etapa. Calcular la magnitud de la corriente de reciclado si contiene un 2% de ST; la corriente residual contiene 0,5% de ST y la corriente principal entre las dos etapas contiene un 25% de ST. En el proceso deben producirse 100 kg/min de producto de 30% ST. (Ver fig.1) 11. Se desea secar copos de patata o papa (humedad= 75%, en base hmeda) en un secadero en corrientes paralelas. La humedad del aire que entra al secadero es de 0,08 kg de agua/kg de aire seco, la humedad del aire a la salida del secadero es 0,18 kg de agua/kg de aire seco, el caudal es de 100 kg de aire seco/h y se alimentan 50 kg/h de copos de patata al secadero, tal como se muestra en la fig.2. En estado estacionario, calcular: a) Cual es el caudal msico de patatas secas?, b) Cul es el contenido de humedad, en base seca de las patatas secas que salen del secadero? 12. Se desea producir un alimento experimental en cinco etapas mediante el proceso esquematizado en la fig.3; las corrientes se han etiquetado con letras, indicndose adems la composicin en los casos en que se conoce. Estas composiciones estn expresadas en trminos de Slidos Totales (ST), considerndose solo dos componentes, slidos y agua. La corriente C se divide en dos corrientes iguales, E y G, el producto deseado es la corriente P, la corriente K es un subproducto que se obtiene a razn de 450 kg/h y la alimentacin, F, es de 1000 kg/h. Calcular: a) El caudal msico de producto P, b) El caudal msico de la corriente de reciclado A, c) El caudal msico de la corriente de reciclado R 13. El matrimonio Titopato no tiene hijos. En una semana promedio compran y llevan a casa unos 50 kg de mercancas (alimentos, revistas, peridicos, electrodomsticos y muebles, todo con su empaque). La mitad del alimento se aprovecha en el mantenimiento biolgico y termina por emitirse como CO 2; el resto se descarga al sistema de alcantarillado. Los Titopato reciclan un 25% de los residuos slidos que generan. Ms o menos se acumula 1 kg en la casa. Diagrame y estime la cantidad de residuos slidos que ponen en la acera cada semana para que el camin recogedor lo transporte al relleno sanitario. Utilice la simbologa de equipos e instrumentos.

14. Se va a proceder a marcar un lote de ganado de carne del Fundo UNTECS. Para evitar el estrs en los animales, el Ingeniero Zootecnista en coordinacin con Gerencia de Operaciones planifica utilizar un anestsico. El anestsico de uso intramuscular se aplica en ganado vacuno en dosis 1,0 mg/10 lb de masa corporal. Las ampollas vienen en concentracin de 10 mg/ml y cada animal tiene 380 kg de masa. Tomada la decisin: Qu volumen de solucin anestsica debe inyectrsele a cada animal? Cul ser el volumen de anestsico a solicitar al laboratorio para un lote de 1000 animales con un factor de seguridad del 5% recomendada por el Ing. Zootecnista? 15. Ftima llena su tina de bao, pero olvido poner el tapn. Si el volumen de la tina es 0,35 m3 y de la llave salen 1,32 l/min y por el fondo salen 0,32 l/min, Cunto tiempo tardara en llenarse la tina? Suponiendo que Ftima cierre el agua cuando la tina este llena y no se inunde la casa, Cunta agua habr desperdiciado? Supngase que la densidad del agua es 1000 kg/m3. 16. Mezclamos carne de cerdo (15% protena, 20% grasa, 63% agua) con sebo o tocino (15% agua, 80% grasa, 5% protena) y queremos obtener una mezcla de 100 kg con 25% de grasa, Cuntos kg de carne de cerdo y cuantos de tocino se utilizaran? 17. El agua de mar contiene aproximadamente 3,5% en peso de slidos, un evaporador que produce 100 kg/h de agua pura para beber, descarga una corriente residual que contiene 15% en peso de slidos. Cul debe ser la velocidad de alimentacin del evaporador? 18. Se establece un proceso continuo para el tratamiento de aguas residuales. Cada da entran en la corriente de alimentacin 105 kg de celulosa y 103 kg de bacterias, mientras que salen 104 kg de celulosa y 1,5 x 104 kg de bacterias. La velocidad de digestin de celulosa por las bacterias es 7 x 10 4 kg/d. La velocidad de crecimiento bacteriano es 2 x 104 kg/d; la velocidad de muerte celular por rotura es 5 x 102 kg/d. Escribir los balances para la celulosa y para las bacterias en el sistema. 19. Un licor de maz bruto contiene 2,5% de azcar invertido y 50% de agua; el resto puede considerarse solido. Una melaza de remolacha que contiene 50% de sacarosa, 1% de azcar invertido, 18% de agua y el resto slidos, se mezcla con el licor de maz en un tanque de mezcla. Se aade agua para producir una mezcla de azcar diluida que contiene 2% en peso de azcar invertido. Se alimentan al tanque 125 kg de licor de maz y 45 kg de melaza. a) Qu cantidad de agua se necesita? b) Cul es la concentracin de sacarosa en la mezcla final? c) En los diagramas utilice la simbologa de equipos e instrumentos 20. Se desean congelar 10 000 bollos de pan de 0,75 kg cada uno desde una temperatura ambiente de 18C hasta la temperatura de almacenamiento de -

18C. Si la congelacin se lleva a cabo de tal forma que la demanda mxima de calor es doble que el valor promedio, calcular este valor mximo, si el tiempo total de congelacin es de 6 horas. Datos: Calor especifico del pan antes de congelarlo es de 2,93 kJ/kg.C, y despus de congelarlo es 1,42 kJ/kg.C, el calor latente de congelacin es 115 kJ/kg y la temperatura de congelacin es de -2C 21. La congelacin del pan del problema anterior se lleva a cabo en un tnel de congelacin de corrientes de aire. Los ventiladores del motor tienen una potencia de 80 CV y operan al 90% de esta potencia, aunque las condiciones del fabricante indican un rendimiento del 86%. Si una tonelada de peso necesita 3,52 kW para poderse refrigerar, calcular la cantidad mxima refrigerada en esta instalacin cuando: a) los ventiladores y los motores estn aislados dentro del tnel de refrigeracin y b) los ventiladores estn dentro del tnel, pero no el motor. La perdida de calor entre el tnel y el entorno corresponde a 6,3 kW. Datos: 1 CV= 0,746 kW 22. Una autoclave contiene 1000 botes de sopa de guisantes. Se calientan a una temperatura global de 100C. Si los botes han de enfriarse hasta 40C antes de salir del autoclave, Qu cantidad de agua de enfriamiento se necesita si esta entra a 15C y sale a 35C? Datos: Calor especifico de la sopa de guisantes y del bote metlico en kJ/kg.C son 4,1 y 0,50 respectivamente. El peso de cada bote vacio es de 60 g y contiene 0,45 kg de sopa de guisantes. Supongamos que el contenido calorfico de las paredes de la autoclave por encima de 40 C es de 1,6 x 10 4 kJ y que no hay perdida de calor a travs de las paredes. 23. Un secador de casena consume 4m3/h de gas natural con un valor calrico de 800 kJ/mol. Si la cantidad que entra en el secador es de 60 kg de casena hmeda por hora, secndola desde el 55% de humedad hasta el 10%, calcular la eficiencia trmica global del secador en funcin del calor latente de evaporacin(Lv= 2257 kJ/kg) 24. Se calienta agua en un calentador de fuego directo, que quema gas natural con un poder calorfico de 20,2 MJ/m3. Si se calientan 5000 kg/h desde 15C a 80C y el calentador tiene un 45% de rendimiento, calcular la cantidad de gas que se consume por hora. 25. Se calientan 5 kg de hielo a -10C para obtener agua lquida a 0C, posteriormente esta aguase calienta mas todava para vaporizarla produciendo vapor saturado a 100C. Esquematizar el diagrama de temperaturas y calcular las diversas entalpias involucradas en el proceso. Los calores especficos del hielo y del agua lquida en kJ/kg.K son 2,05 y 4,182, el calor latente de fusin es 333,2 kJ/kg y el calor latente de vaporizacin a 100C es 2 257,06 kJ/kg

26. Calcular la cantidad de calor que se proporciona a una caldera para producir 1 500 kg/h de vapor saturado a 10 atm a partir de agua a 15C. Suponiendo que la caldera tiene una eficiencia del 90%. Calcular adems los caballos de la caldera. Datos: Hvapor 180C y 10 atm= 663,2 kcal/kg; Hagua 15C= 15 kcal/kg. 27. Se desea enfriar un lquido desde 80C hasta 30C en un intercambiador de calor de tipo indirecto usando agua como fluido refrigerante. Calcular el flujo msico de agua necesario para enfriar 1 800 kg/h de alimento si el agua se calienta en el intercambiador de 10C a 20C. Los calores especficos del liquido problema y del agua en kJ/kg.C son 3,8 y 4,1 respectivamente. 28. Se alimenta agua a 25C a un tanque abierto calentado a una velocidad de 10 kg/h. El agua en estado lquido abandona el tanque a 88C a una velocidad de 9 kg/h y el resto, 1 kg/h, se pierde en forma de vapor de agua. En estado estacionario, Cul es la velocidad de entrada de calor al sistema? 29. El acido ctrico se fabrica utilizando un cultivo sumergido de Aspergillus niger en un reactor discontinuo que opera a 30C. En un periodo de dos das se consumen 2500 kg de glucosa y 860 kg de oxigeno y se producen 1500 kg de acido ctrico, 500 kg de biomasa y otros productos. Como fuente de nitrgeno se utiliza amoniaco. La potencia suministrada para la agitacin mecnica del caldo es aproximadamente 15 kW. En dicho periodo se evaporan aproximadamente 100 kg de agua. Calcular la refrigeracin que se necesita. 30. Los textos comunes de fisiologa indican que una persona con un peso de 70 kg requiere unas 2 000 kcal solamente para existir y realizar actividades como comer y sentarse en una silla. Un 61% de toda la energa de los alimentos que se consumen se convierte en calor durante el proceso de formacin de la molcula de trifosfato de adenosina(TFA), portadora de energa. Al transferirse a los sistemas funcionales de las clulas se transforma todava ms energa en calor. El funcionamiento de las clulas desprende todava ms energa, por lo que en ultimo termino toda la energa que liberan los procesos metablicos se convierte en calor. Algo de este calor se aprovecha para mantener al organismo a la temperatura normal de 37C.Que fraccin de las 2 000 kcal se usa para mantener la temperatura del organismo a 37C si la temperatura ambiente es 20C? Supngase que el calor especifico de un ser humano es 3,47 kJ/kg.K 31. La Rhett Butler Peach Co sumerge las ciruelas en agua hirviendo (100C) para quitarles la piel (proceso que se llama blanqueado de conservas) antes de enlatarlas. El agua residual de este proceso tiene una alta concentracin de materia orgnica, y antes de tirarla debe tratarse. El proceso de tratamiento es biolgico y se efecta a 20C. As, se debe enfriar el agua residual a 20C antes de desecharla. Se descargan 40 m 3 de agua residual en un tanque de concreto a una temperatura de 20C y se deja enfriar.

Suponiendo que no hay prdidas hacia los alrededores, que la masa del tanque de concreto es 42 000 kg, y que su calor especifico es 0,93 kJ/kg.K. Cul es la temperatura de equilibrio del tanque de concreto con el agua residual? 32. Como se menciono en el problema anterior, las prdidas de calor por conveccin y radiacin no se tuvieron en cuenta. Empleando las siguientes hiptesis, estmese cuanto tardaran el agua residual y el tanque de concreto en llegar a la temperatura necesaria (20C) si se tienen en cuenta el enfriamiento radiante y el enfriamiento por conveccin. Suponga que la temperatura promedio del agua y del tanque de concreto, durante el enfriamiento entre 85C (su temperatura combinada de acuerdo con el problema anterior) y 20C es 52,5C. Tambin suponga que la temperatura radiante media de los alrededores es 20C y que el tanque de enfriamiento y el ambiente que lo rodea irradian uniformemente en todas direcciones, que sus emisividades son iguales(0,90) y que la superficie del tanque de concreto, incluyendo la superficie de agua al descubierto, es 56 m2, y que el coeficiente de transferencia de calor por conveccin es 13 J.m2/s.K 33. Se van a calentar 1,2 kg de agua lquida, inicialmente a 15C, hasta 95C en una tetera equipada con un elemento elctrico de calentamiento de 1 200 W en su interior (Ver fig.4). La masa de la tetera es de 0,5 kg y tiene un calor especifico promedio de 0,7 kJ/kg.C. Tomando el calor especifico del agua como 4,18 kJ/kg.C y descartando cualquier prdida de calor proveniente de la tetera, determine cuanto tiempo tardara en calentarse el agua. 34. Una seccin de 5 m de largo de un sistema de calefaccin de una casa pasa a travs de un espacio no calentado en el stano (Ver fig.5). La seccin transversal del ducto rectangular del sistema de calefaccin es de 20 cm x 25 cm. El aire caliente entra en el ducto a 100 kPa y 60C, a una velocidad promedio de 5 m/s. La temperatura del aire en el ducto cae hasta 54C como resultado de la perdida de calor hacia el espacio frio en el stano. Determine la razn de la perdida de calor del aire en el ducto hacia el stano en condiciones estacionarias. Asimismo, determine el costo de esta prdida de calor por hora si la casa se calienta por medio de un calefactor de gas natural que tiene una eficiencia de 80% y el costo del gas natural en esa zona es de 0,60 dlar/therm(1 therm= 100 000 Btu= 105 500 kJ) Datos: El calor especifico a presin constante del aire a la temperatura promedio de (54+60)/2= 57C es de 1,007 kJ/kg.C(tomado de tablas). 35. Para concentrar el jugo de naranja se parte de un extracto que contiene 12,5% de slidos. El jugo se pasa a los evaporadores que trabajan al vacio y parte se deriva, para luego diluir el jugo concentrado que sale del evaporador con 58% de slidos hasta la concentracin final del 42% de slidos. La finalidad es mejorar el sabor del jugo, ya que durante la evaporacin pierde

ciertos saborizantes voltiles. Calcule el peso de agua evaporada por cada 100 kg/s de jugo diluido que entra al proceso. Calcule tambin la cantidad derivada de jugo. 36. En una planta de tratamiento se eleva un fluidos (liquido) de densidad relativa 1,02 hasta un tanque de almacenamiento situado a 10 m de altura, a travs de una tubera de 3 pulgadas de dimetro interno. La cantidad de fluido que se maneja es de 400 l/min. Calcule los HP requeridos por la bomba y suponga que esta tiene una eficiencia del 100% y que no hay prdida de friccin en la lnea. 37. Cuantas caloras requiere un bloque de hielo de 40 kg a -20C para pasar, a presin atmosfrica normal, al estado: a). Liquido a 40C b). Vapor a 100C c). 20 kg de liquido a 100C en equilibrio con su vapor (Considere Lf= 80 cal/g; Lv= 540 cal/g y Cp, hielo= 0,5 cal/g). Diagrame y convierta el resultado en SI. 38. Un drenaje pluvial conduce nieve fundida con 1200 g/l de ClNa y lo descarga en una corriente pequea. Esta tiene una concentracin natural de ClNa de 20 mg/l. Si el flujo en el drenaje pluvial es 2000 l/min y el flujo en la corriente es 2 m3/s, Cul es la concentracin de sal en la corriente despus del punto de descarga?. Suponga que el flujo del drenaje y el flujo en la corriente estn completamente mezclados, que la sal es una sustancia conservativa (no reacciona) y que el sistema est en estado estable. 39. Una laguna de aguas negras bien mezcladas (un estanque poco profundo) recibe 430 m3/d de residuos que salen de un tubo de alcantarillado. La laguna tiene un rea superficial de 10 Has y su profundidad es de 1,0 m. La concentracin del contamnate en las aguas negras brutas que se descargan en la laguna es 180 mg/l. La materia orgnica de las aguas negras se degrada biolgicamente (disminuye, se descompone) en la laguna siguiendo una cintica de primer orden. La constante de velocidad de reaccin (coeficiente de descomposicin) es 0,70/d. Suponiendo que no hay mas perdidas ni ganancias de agua (por evaporacin, filtracin o lluvia) y que la laguna est totalmente mezclada, determnese la concentracin de contaminante en la descarga (salida) de la laguna en estado estable. 40. Una planta de tratamiento de agua debe desinfectarla antes de descargarla en una corriente cercana. El agua residual contiene 4,5 x 10 5 unidades formadoras de colonias coliformes fecales (CFU, por sus siglas en ingles) por litro. La concentracin mxima permisible de coliformes fecales que se puede descargar es 2000 CFU/l. Se propone usar un tubo que conduzca el agua en el proceso de desinfeccin. Determnese la longitud del tubo que se requiere si la velocidad lineal del agua residual en el tubo es 0,75 m/s. Supngase que

el tubo se comporta como un sistema de flujo tapn, de estado estable, y que la constante de reaccin para la destruccin de los coliformes fecales es 0,23/min. Figuras de los problemas: