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Facultad de Ingeniera, Arquitectura y Urbanismo
Escuela de Ingeniera de Sistemas
n r MODELO DE PROGRAMACIN LINEAL PARA: a B Determinar la dieta alimenticia s a i r que Satisfaga las Necesidades de A Nutricin de los e Menores de 1 ao rly b a un costo m mnimo. i K : a r o t Au
AUTORES: Arias Barn, Kimberly Alika. Cobeas Barn, Jahaira. Comeca Yomona, Jonathan Daz Goicochea, Frank Ugaz Panduro, Alejandro.
DOCENTE:
Pinillos Nieto, Francisco Ismael
PIMENTEL Junio del 2011
Ingeniera de Sistemas
Administracin de Operaciones
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NDICE RESUMEN ABSTRACT
01 02 02 03 04
I.
INTRODUCCIN 1.1. El Problema 1.1.1. Realidad Problemtica 1.1.2. Antecedentes del Problema 1.1.3. Enunciado o Formulacin del Problema 1.1.4. Justificacin del Problema 1.2. Objetivo General 1.2.1.Objetivos Especficos
II. REVISIN DE LA LITERATURA (MARCO TERICO)
III. MTODO IV. RESULTADOS V.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS VII. ANEXOS 7.1. Administracin del Trabajo de Investigacin 7.1.1. Cronograma de Actividades 7.1.2. Recursos 7.1.3. Presupuesto 7.1.4. Financiamiento 7.2. Fotos
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RESUMEN
La nutricin adecuada en un menor de 1 ao es indispensable para el correcto desarrollo y crecimiento del nio, ya que la absorcin balanceada de nutrientes indispensables, ser la clave del bienestar del menor. Pero Cmo determinar la madre la correcta dieta alimenticia del menor?, Utilizar la madre un sistema de soporte de decisiones que permita determinar y satisfacer las necesidades de nutricin de su nio?, lo ms probable es que al igual que la mayora de madres determina su dieta empricamente utilizando el juicio, experiencia y criterio de la persona encargada de comprar y preparar sus alimentos. Por ello, los autores del presente proyecto darn a conocer como determinar una dieta alimenticia para el menor de 1 ao, utilizando un modelo de programacin lineal, el cual permite obtener una dieta que satisfaga las necesidades de nutricin del nio al menor costo posible.
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ABSTRACT
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I.
INTRODUCCIN
El adecuado consumo de alimentos de un pas y de una regin, constituye un factor que en alta medida, condiciona el satisfactorio nivel de salud y de bienestar, sobre todo en los menores de 1 ao de edad. La nutricin, como hecho biolgico, est ntimamente ligada a la capacidad orgnica de utilizar los nutrientes y la energa procedentes de los alimentos disponibles en la naturaleza y/o de los originados por la transformacin de los mismos. La normalidad nutricional, por otra parte, asegura las condiciones de salud de los menores y llega a identificarse como un componente esencial de la calidad de vida.
Por las razones expuestas, se ha estimado que constituye un factor importante el de garantizar a los menores de 1 ao condiciones nutricionales ptimas.
Cabe destacar, que en la actualidad, la situacin pertinente registrada en una fraccin mayoritaria de la poblacin infantil, se caracteriza por su frecuente deterioro de crecimiento y desarrollo, traducido mayormente en desnutricin y en casos extremos asimismo en hambre. Especficamente no se conocen en detalle las razones culturales y econmicas que determinan la utilizacin de los alimentos en diversos estratos de la poblacin. Parece sin embargo, que el nivel de los ingresos condiciona en gran medida el porcentaje del gasto asignado al rubro de la alimentacin; razn por la cual no se cumple con los requerimientos de nutricin del menor de 1 ao.
En el curso del proyecto trabajaremos con soluciones a problemas de optimizacin lineal, veremos que la satisfaccin de las Necesidades de Nutricin de los Menores de 1 ao sern resueltas con una dieta adecuada de alimentacin pero buscando minimizar los costos de estos alimentos. La concepcin de este modelo tiene por finalidad facilitar el entendimiento y la manipulacin de las relaciones que ocurren entre los diversos parmetros que integran la mezcla de nutrientes, abstradas de una realidad.
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1.1. EL PROBLEMA
1.1.1. Realidad Problemtica La alimentacin es el factor ms importante en la determinacin del crecimiento del nio, de ah la necesidad de conocer sus fundamentos nutricionales para poder manejar con flexibilidad su alimentacin. Actualmente se reconoce que la alimentacin complementaria ptima, depende no slo de qu alimentos se le ofrece al menor de 1 ao en sus comidas que dar de comer- sino tambin es importante la manera de cmo se mezcla estos alimentos para poder obtener un consumo ideal de nutrientes. A esta edad los alimentos variados ayudaran con el desarrollo y crecimiento del menor.
La alimentacin complementaria mayormente se prepara con alimentos disponibles en la olla familiar pero que en muchos casos no es apropiada para su edad. En hogares donde la alimentacin depende del factor econmico sobre todo en condiciones de pobreza, solo estn disponibles los alimentos ricos en hidratos de carbono y pobres en protenas siendo el resultado final la desnutricin del menor, ya que se desconoce de cmo alimentar al menor en forma tal que se cubran sus necesidades de nutricin a un costo mnimo.
las siguientes interrogantes: Nutricin de los Menores?, Cmo se debe mezclar los alimentos para poder nutrir adecuadamente al menor?, Cules son los factores que influyen en la malnutricin de los nios menores de 1 ao?, Influir el ingreso econmico de la familia en la alimentacin adecuada del nio?, Cules son los costos para una alimentacin adecuada? y Se puede obtener una minimizacin de costos en la alimentacin sin perjudicar en el crecimiento del menor de 1 ao? Estas interrogantes planteadas permitieron la formulacin del problema de investigacin: De qu modo se puede determinar la dieta alimenticia que satisfaga los requisitos de nutricin del menor de 1 ao a un costo mnimo?
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Las situaciones antes descritas llevaron a los investigadores a formular Qu alimentos son los necesarios para cubrir las Necesidades de
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1.1.2. Antecedentes del Problema 1.1.2.1. A nivel Internacional Beln del Ro, Mara (2009) En su Proyecto: "Los alimentos" Consiste: Este proyecto se bas en determinar que cuando el ser humano se alimenta lleva a cabo una actividad puramente instintiva. En donde puede elegir con qu alimentarse motivado por diversos factores. Concluye: El poder elegir, tiene no obstante, el riesgo de equivocarse, de no optar por lo ms conveniente. Por ello es necesario conocer y seguir las orientaciones sobre qu alimentos son mejores para nuestra salud, su clase, calidad, cantidad y distribucin a lo largo del da y tener en cuenta otros valores que pueden influir en la eleccin. Es necesario incorporar hbitos y costumbres de alimentacin desde nios y nada mejor que comenzar a trabajar con esta problemtica, que permita el da de maana, una toma de conciencia para mantener el equilibrio.
El Ministerio de Agricultura, Ganadera y Alimentacin (MAGA) en Guatemala en el ao (2002) que est diseado para atender a los nios de preprimaria y primaria de las escuelas pblicas en los 331 municipios de Guatemala alimentar a nios de pre-primaria y primaria de las escuelas pblicas del pas. Este dinero proviene del 0.5% de impuesto al valor agregado que amortizan los guatemaltecos al momento de cancelar sus compras. Concluye: Que se debe proveer a las escuelas pblicas de medios econmicos suficientes para cubrir las necesidades alimenticias de los nios de las escuelas pblicas y privadas del pas. Los maestros y padres de las juntas escolares son los responsables de hacer las compras y las madres son las encargadas de preparar los alimentos para que los nios tengan al menos una comida sustentable al da. En su Programa: El Programa de Alimentacin Escolar
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Consiste: Proveer de recursos financieros que permitan
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Galindo Pacheco, Gina Mara (2008) En su Proyecto: Modelo de programacin con fundamentos matemticos estadsticos para la minimizacin de costos de gestin en una cadena de suministro, teniendo en cuenta costo de no calidad y muestreo Consiste: En este proyecto se ha podido formular un modelo genrico que permita la minimizacin de costos de una cadena de suministros teniendo en cuenta costos relacionados con no calidad y planes de inspeccin, para ello se ha identificado los costos de materia prima, produccin, no calidad u muestreo. Concluye: Creando un modelo que permita conocer cules seran las decisiones pertinentes relacionadas con la implementacin del muestreo de unidades, adems determinar las variables incluidas en los modelos tradicionales, tales como la cantidad de unidades a ser enviadas a cada cliente, desde cada planta y el nmero de unidades de materia prima a ser compradas a cada proveedor; con el fin nico de minimizar el costo total de gestin de la cadena de suministros
Lago Luis, romero Alexis y Sojo Gabriel (2004) En su Proyecto: Anlisis nutricional de los productos alimenticios que los alumnos consumen diariamente en la cantina del Colegio San Agustn de Caricuao
informacin sobre las carencias nutricionales que poseen los alimentos expendidos en la cantina escolar del CSAC con la finalidad primordial de proponer la mejora de los alimentos para la mejor nutricin de los alumnos que estudian en esta institucin.
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Consiste: Este proyecto el objetivo era proporcionar
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1.1.2.2. A nivel Nacional Murillo, Efran (2010) En su Proyecto: "Modelo Matemtico para Determinar Dietas Alimenticias para Estudiantes Universitarios de Arequipa" Consiste: La nutricin en nuestro medio es un problema que se encuentra en plena investigacin, por lo tanto, mientras no se llegue a resultados concretos, las personas arequipeas seguirn alimentndose en condiciones no ptimas. Pero con la aplicacin de un modelo matemtico para determinar dietas alimenticias para la poblacin universitaria, mejorar su nutricin, de tal manera que al menor costo posible satisfaga sus necesidades nutricionales. Concluye: Lo ms importante matemtico, s permite determinar dietas alimenticias que al menor costo posible satisfacen las necesidades nutricionales de los estudiantes universitarios en Arequipa.
1.1.3. Enunciado o Formulacin del Problema
De qu modo se puede determinar la dieta alimenticia que satisfaga los requisitos de nutricin del menor de 1 ao a un costo mnimo?
1.1.4. Justificacin del Problema La necesidad de realizar la presente investigacin surge de la reflexin y discusin de los investigadores al observar la realidad problemtica de la calidad de alimentacin del menor de 1 ao al no poder ser resuelta debido a los costos que genera la adquisicin de alimentos que puedan dar al menor una adecuada alimentacin y por ende satisfacer las necesidades de nutricin. Adems, se encontraron diversos trabajos de investigacin que se interesaban ms por conocer los efectos que produce una mala alimentacin o de la minimizacin de costos de una cadena de suministros pero muy pocos trabajos se preocupaban por determinar la dieta alimenticia a un menor costo. Es por tal motivo, que la presenta investigacin se justifica, porque se lograr que los menores tengan una correcta alimentacin al menor costo posible, y
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es
que
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el
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disponer a los interesados de una herramienta que les permita optimizar el problema de la alimentacin, buscando mejorar la salud y el bienestar. La investigacin ser de gran beneficio, tanto para el menor de 1 ao, como para la minimizacin de costos en su alimentacin, dado que al comprender la dieta alimenticia y las soluciones de una mejor distribucin nutricional; permitir plantear un modelo matemtico que permita una minimizacin de costos. Esta investigacin, tambin servir como fuente bibliogrfica y de gran aporte significativo en la realizacin de futuras investigaciones relacionadas a satisfacer las necesidades de nutricin de los menores de 1 aos con un costo mnimo de alimentos. Esta investigacin servir adems a los profesionales (Ingenieros, Matemticos, Nutricionistas, Enfermeros enriquecimiento de sus conocimientos y comprender la implicancia de una dieta alimenticia en los menores, y como es que a travs de modelos matemticos se lograr solucionarla.
1.2. OBJETIVO GENERAL
Construir un modelo de programacin lineal que permita determinar la dieta alimenticia para el menor de 1 ao con el menor costo posible. 1.2.1. Objetivos Especficos
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Conocer las necesidades nutricionales del menor de 1 ao. Determinar los costos de los alimentos. Elaborar el modelo de programacin lineal. Aplicar teoremas fundamentales de modelos de optimizacin y programacin lineal.
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Mdicos),
para
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Implementar el modelo en un software.
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II.
REVISIN DE LA LITERATURA (MARCO TERICO)

Siendo el ttulo de la investigacin Determinar la dieta alimenticia que Satisfaga las Necesidades de Nutricin de los Menores de 1 ao a un costo mnimo, es relevante definir algunos conceptos que sustenten y guen la investigacin.
2.1. DETERMINAR
Segn el Diccionario Enciclopdico Ilustrado Ocano Uno [8] dice que Determinar es fijar los trminos de una cosa. Sealar una cosa para algn efecto.
2.2. DIETA
Segn Rodrign Mara Eugenia[9] dice que Dieta es una mezcla de alimentos, y su composicin depende de la disponibilidad de los mismos, de su costo, de los hbitos alimentarios de la poblacin y del valor cultural que ellos tienen.
2.3. REQUERIMIENTOS
Segn Rodrign Mara Eugenia[9] dice que Requerimientos es la cantidad de nutrientes que aseguran la integridad y buen funcionamiento orgnico, de acuerdo a las caractersticas del individuo y del ambiente en que vive.
2.4. RECOMENDACIN
Segn Rodrign Mara Eugenia[9] dice que Recomendacin es la cantidad de un nutriente que pretende asegurar las mejores posibilidades de salud para los individuos de una poblacin, incrementando el requerimiento en una cifra que cubra la variabilidad individual dentro de esa poblacin.
2.5. NECESIDAD
precisar tanto requerimiento como recomendacin, se prefiere englobar ambos conceptos en el trmino necesidad.
Segn Rodrign Mara Eugenia [9] dice que dada la dificultad que existe para
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2.6. ESENCIALIDAD
Segn Rodrign Mara Eugenia[9] dice que Esencialidad es un atributo de los nutrientes que se refiere a la imposibilidad de ser sintetizado en el organismo o a que la velocidad de sntesis no alcanza a satisfacer las necesidades. En funcin de este atributo, se considera imprescindible al agua, algunos aminocidos, el cido linoleico, todas las vitaminas y minerales.
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2.7. ALIMENTO
Segn Rodrign Mara Eugenia[9] dice que Alimento es cualquier producto de origen animal o vegetal que aporta energa y nutrientes. Los alimentos son intercambiables entre s, no as los nutrientes, lo que hace imprescindible conocer su calidad y cantidad, as como sus interrelaciones metablicas. 2.7.1. Clasificacin de los Alimentos GLCIDOS: FAO/OMS/UNU[4] define a los Glcidos como Los nutrientes que tienen como funcin principal proporcionar la energa necesaria para caminar, correr, jugar, etc. por esta razn se les denomina alimentos energ ticos PROTENAS: FAO/OMS/UNU[4] define a las protenas como sustancias que constituyen los tejidos del cuerpo especialmente los tejidos musculares. Tambin se les denomina alimentos plsticos, debido a su funcin. LPIDOS: El Diccionario Enciclopdico Ilustrado Ocano Uno [8] define a los lpidos como: Sustancia orgnica corrientemente denominada grasa, insoluble en el agua, soluble en bencina y ter, y formada por cidos grasos unidos a otros cuerpos. VITAMINAS: Son sustancias orgnicas indispensables para el crecimiento y el buen funcionamiento del organismo que por s mismo no pueden realizar sus sntesis. FAO/OMS/UNU[4] clasifica las vitaminas de la siguiente forma: Vitamina A: los alimentos que ms la contienen son los vegetales verdes y amarillos (lechuga, espinacas, perejil, zapallos, zanahoria); tambin se encuentran en los huevos, mantequilla, aceite de hgado y en la leche. Ayudan al crecimiento y protege contra las infecciones del aparato respiratorio. Contribuye a conservar la vista y la piel sana. Su carencia provoca ceguera, sequedad de la piel, y disminuye las defensas. Vitamina B: contribuye a mantener el buen funcionamiento de los nervios, la sangre y la piel. Ayuda a mantener el apetito y la digestin. Existen varias vitaminas del grupo B y se encuentran en la leche, legumbres, levadura, hgado, papas yemas de huevo y carne. Vitamina B 1: Es buena para el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Se encuentra en el hgado de vaca o cordero, rin de cordero, pollo, bacalao, papa, avena, trigo, carne, maz, ostras, las legumbres, leche, el huevo. No se almacena en el organismo, por lo tanto, se debe suministrar
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diariamente. Su carencia provoca la baja de peso, problemas cardiacos, irritabilidad, convulsiones. Vitamina B 2: Esta vitamina raramente se presenta con deficiencia en nuestro organismo. La podemos encontrar en la leche, las papas, la zanahoria, miel, nueces, duraznos, levadura de cerveza, espinacas, en el hgado. Su carencia produce inflamacin en las encas, trastornos de la piel y produce anemia. Vitamina B 6: interviene en los procesos de maduracin de los glbulos rojos de la sangre y conservacin de la piel. Su carencia provoca desequilibrio en el sistema nervioso, trastornos mentales, afecciones estomacales e intestinales, Esta vitamina la encontramos en los vegetales verdes, yogurt, queso, levadura de cerveza y la leche.
Vitamina B 12: esta vitamina tiene la particularidad de favorecer

una mejor asimilacin de los alimentos. Su carencia provoca bajas en las defensas, mal funcionamiento del sistema nervioso, poco crecimiento. Se encuentra en el hgado de bacalao, frutas, verduras.
2.8. ALIMENTACIN
Segn el portal web Alimentacin y su Calidad de Vida[10] Alimentacin es un elemento importante en la buena salud, influye la calidad de los alimentos, la cantidad de comida y los hbitos alimentarios para un bienestar del ser humano, con lo cual se obtiene una nutricin equilibrada.
2.8.1. Alimentacin Complementaria en el lactante alimentacin complementaria debe ser introducida cuando el lactante es capaz de mantenerse sentado con apoyo y tiene un buen control neuromuscular de cabeza y cuello, lo cual ocurre hacia los 6 meses de edad. Se comenzar por pequeas cantidades y tanto la variedad como la cantidad sern incrementadas lentamente. A esta edad los alimentos variados ayudaran con el desarrollo y crecimiento del menor. Se sabe que a los 6 meses, se inicia con alimentos aplastados en forma de papillas, mazamorras o purs; entre los 7 y 8 meses, se da principalmente alimentos triturados en las mismas formas de preparacin; entre los 9 y 11 meses,
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Segn el portal web Requisitos de Alimentacin del Lactante [13] la
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se introduce los alimentos picados; y finalmente, entre los 12 y 24 meses se integra al menor a la alimentacin de su entorno. 2.8.2. Alimentacin segn Meses de Edad El portal web Requisitos de Alimentacin del Lactante [13] define lo siguiente: NIO DE 6-8 MESES Iniciar la alimentacin con comidas espesas y variadas. Agregar a sus comidas dos cucharadas de alimentos de origen animal por lo menos 03 veces a la semana. semana. alimente al nio. oscuro cada da. al da. quiera. Dar al nio menestras sin cscara, por lo menos 03 veces a la Servir de un cuarto a medio plato de comida espesa cada vez que Darle 01 fruta y 01 verdura amarilla, anaranjada o de color verde Agregar una cucharadita de aceite o grasa en una de sus comidas Despus de sus comidas darle pecho todas las veces que el nio NIO DE 9-12 MESES
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Contine dndole comidas espesas (desmenuzado o picado) 04 veces al da. de origen animal. alimente al nio. Darle 01 fruta y 01 verdura. Agregar una cucharadita de aceite a una de sus comidas al da. Despus de sus comidas darle pecho todas las veces requiera. que lo Agregar a sus comidas por lo menos dos cucharadas de alimentos Servir medio plato de comida espesa cada vez que
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INCLUIR DIARIAMENTE LOS SIGUIENTES GRUPOS BSICOS DE ALIMENTOS: Leche y derivados (yogur, queso, mantequilla)
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Cereales (pan, pastas alimenticias, arroz, galletas ) Menestras y tubrculos. Verduras y frutas. Carnes, pescados y huevos. Grasas y azucares. 2.8.3. Nmero de Comidas al da segn la edad del Nio El portal web Requisitos de Alimentacin del Lactante [13] define lo siguiente: 6 meses: 2 comidas 7 y 8 meses: 3 comidas 9 y 11 meses: 3 comidas + 1 entre comidas 12 meses: 3 comidas + 2 entre comidas
2.8.4. Cantidad de Comida por vez segn la edad del Nio siguiente:
El portal web Requisitos de Alimentacin del Lactante [13] define lo 6 meses: de 2 a 3 cucharadas que equivalen a de plato mediano 7 y 8 meses: de 3 a 5 cucharadas que equivalen a de plato mediano. mediano. 9 y 11 meses: de 5 a 7 cucharadas que equivalen a de plato
prevenir la deficiencia de vitamina A en los lactantes, consiste en suministrarle a la alimentacin el consumo de verduras de hojas verdes como la espinaca, acelga, brcoli, etc.; as como tambin el consumo de frutas y verduras de color amarillo o naranja como la papaya, mango, pltano de la isla, zapallo, zanahoria. Estos alimentos son fuentes de vitamina A. El consumo diario de alimentos que contengan vitamina C favorece el mantenimiento de los huesos y cartlagos as como refuerza las defensas orgnicas, sobretodo de las vas respiratorias altas. Por ello se recomienda el consumo de frutas como la naranja, maracuy, papaya y las verduras como el tomate que tienen
2.8.5. Promover el Consumo Diario de Frutas y Verduras Segn el portal web Alimentacin y su Calidad de Vida [10] la forma de
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12 meses: de 7 a 10 cucharadas que equivalen a 1 plato mediano.
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alto contenido de vitamina C, cuya ingesta despus de las comidas, favorece la absorcin de hierro proveniente de los vegetales. 2.8.6. Incluir diariamente alimentos de origen animal como carnes, hgado, pescado, sangrecita y huevo. Segn el portal web Alimentacin y su Calidad de Vida[10] debido al crecimiento y desarrollo rpido durante los primeros 2 aos de vida, las necesidades de nutrientes por unidad de peso de los nios son muy altas. Los alimentos de origen vegetal, por s solos no satisfacen las necesidades de hierro, por lo que es recomendable incluir carnes, aves, pescado, vsceras, sangrecita y huevo para asegurar el consumo de hierro, zinc, calcio y vitamina A. Es muy importante dar a los nios alimentos que tengan alta biodisponibilidad de hierro; su deficiencia conlleva a la anemia y afecta el comportamiento del nio as como su aprendizaje. Los alimentos fuentes de este mineral son las carnes, vsceras, hgado. El zinc es importante para el crecimiento y desarrollo normal, favorece la cicatrizacin de heridas y aumenta la inmunidad natural contra las infecciones. Los alimentos que contienen zinc son: carnes, hgado, huevos. El calcio es un mineral, que participa en la formacin de los huesos, as como en la salud de los dientes, por ello es importante el consumo de productos lcteos en las comidas del nio.
2.8.7. Alimentos en el Per para menores de 1 ao
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Alimento
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kcal 63 484 365 143 201 230 170 157 69 65 105 102 g 3.1 27.0 33.6 7.0 2.8 15.8 18.2 20.5 16.0 15.0 21.3 16.6
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Tablas de composicin de alimento Composicin por 100gr de porcin comestible

Energa Protena Grasa g 3.5 26.1 2.3 8.1 20.0 17.5 10.2 7.0 0.1 0.1 1.6 3.5 Carbohidrato g 4.8 36.1 52.1 10.9 3.6 2.2 1.6 Fibra g Calcio Fsforo Hierro mg 106 848 1020 231 97 674 14 23 14 12 16 6 mg 94 888 1041 77 306 200 142 115 101 208 209 mg 1.3 0.2 1.2 0.1 1.9 1.5 1.7 29.5 27.3 3.4 3.6
Fluida de vaca En polvo entera En polvo descremada Evaporada
Leche
Yogurt Queso
Crema rala Fresco de vaca Carne, pulpa Corazn Sangre cocida Sangre cruda Carne, pulpa Corazn
Pollo
Vacuno
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Hgado Pulmn Anchoveta Bagre Bonito, pulpa Pescado seca Pampanito Pejerrey Toyo Trigo Harina de trigo Smola de trigo Frijol Bayo Frijol Chileno Lentejas chicas cocidas Soya Aceite compuesto (vegetal 70% Leguminosa marino 30%) sy derivados Aceite vegetal de girasol Aceite vegetal de maz Mantequilla sal
127 83 88 80 184 106 89 83 339 36 331 323 97 401
20.0 17.2 19.6 15.2 32.3 19.2 18.7 18.7 9.1 8.6 19.0 22.2 6.4 28.2
4.6 1.1 0.5 1.7 5.1 2.7 1.2 0.4 1.0 1.5 0.9 0.5 0.1 18.9
71.8 73.7 63.2 57.5 18.3 35.7
2.9 3.0 3.6 4.5 1.1 4.6
1.3 6 126 34 112 126 105 21 60 36 99 67 43
166 203 240 113 164 132 311 229 250 224 386 289 80
5.4 6.5 0.3 1.9 6.1 0.3 0.77 0.7 1.6 4.6 6.3 6.4 1.7 8.3
889
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Manteca vegetal Mantequilla con
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Verduras y preparados
Margarita
vegetal con sal
Espinaca blanca Espinaca negra Tomate Zanahoria Zapallito italiano Zapallo loche Zapallo macre Camote Camote amarillo Camote blanco Camote morado Olluco Papa amarilla Papa blanca Harina de papa
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884 884 875 729 703 720 32 32 19 41 14 80 26 116 119 353 110 62 103 97 332 8.0 0.6 0.6 1.9 2.8 0.8 0.6 0.9 1.6 0.7 1.2 1.7 2.1 1.4 1.1 2.0 2.1 6.4
100 100 99
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0.3 0.3 6.3 4.9 4.3 9.2 2.9 21.1 6.4 27.6 28.3 84.3 25.7 14.3 23.3 22.3 77.1
r a B s
314 0.8 1.5 0.8 1.2 0.5 1.2 1.0 1.0 0.9 1.8 0.9 0.8 0.7 0.6 2.3 80 234 7 33 27 20 25 41 26 153 36 3 6 9 82
n
759 40 45 20 16 34 57 17 31 33 99 40 28 52 47 199
4.6 4.3 0.6 0.5 0.3 1.2 0.6 0.8 2.5 5.7 1.4 1.1 0.4 0.5 1.0
82.0 81.0 81.0 0.6 0.9 0.2 0.5 0.2 0.1 0.2 0.2 0.1 0.9 0.3 0.1 0.4 0.1 0.4
Tubrculos, races y preparados
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Yuca amarilla Yuca blanca Yuca sancochada Azcares y productos dulces Azcar refinada Azcar rubia Miel de abeja Leche de soya
161 162 150 384 380 330 38
0.6 0.8 0.5 3.0
0.2 0.2 0.2 1.4

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39.1 39.3 36.4 99.1 98.3 85.6 3.8
0.9 1.1 1.0
35 25 26 5 45 26 36
62 52 60 1 2 10 30
0.4 0.5 0.2 0.1 1.7 0.4 0.4
Segn el Ministerio de Salud
Tablas de composicin de alimento Frutas y Preparado s

Granadilla Guanbana Manzana Meln Palta Papaya Pera Chilena Pera de agua Pera nacional Pltano de la isla Pltano de seda Pltano manzano Pltano, harina de Sanda kcal 80 56 54 23 131 32 49 53 55 91 83 90 g 22 0.9 0.3 0.5 1.8 0.4 0.3 0.4 0.4 0.9 1.5 1.1 3.1 0.7 g 2.0 0.2 0.1 0.1 12.5 0.1 0.1 0.6 0.2
Composicin por 100gr de porcin comestible

Energa Protena Grasa Carbohidrato Fibra Calcio Fsforo Hierro Retinol Tiamina Riboflavina Niacina g 15.6 14.3 14.6 5.8 5.6 8.2 13.2 13.0 14.5 23.6 21.0 23.4 79.6 5.9 g 3.5 1.1 0.8 0.2 5.8 0.5 1.0 1.6 1.9 0.5 0.4 0.3 1.1 0.2 mg 177 38 5 13 30 23 4 7 2 8 5 6 29 6 mg 128 43 11 15 67 14 16 5 6 20 27 47 104 5
[7]
mg 0.4 0.7 1.4 0.5 0.6 0.3 0.3 0.1 0.3 0.6 0.6 0.8 3.9 0.3
300 24
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0.4 0.3 0.2 0.4 0.1
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0.11 0.05 0.03 0.04 0.03 0.03 0.02 0.02 0.02 0.07 0.03 0.04 0.11 0.06 79 77 63 3 131 21 6 10.0 23
mcg
mg
n
mg 0.13 0.06 0.04 0.04 0.10 0.07 0.04 0.06 0.05 0.07 0.05 0.16 0.12 0.04
AcidoAscor bico mg 15.8 19.0 1.3 23.0 6.8 47.7 1.9 6.5 2.5 4.2 4.3 7.3 1.3 3.0
mg 2.14 1.69 0.13 0.64 1.82 0.41 0.24 0.16 0.16 0.47 0.79 0.60 1.57 0.18
Segn el Ministerio de Salud
2.9. NUTRICIN
El Diccionario Mdico ilustrado de bolsillo DORLAND[2] define el trmino Nutricin como el encargado del estudio y mantenimiento del equilibrio homeosttico del organismo a nivel molecular y macrosistmico, garantizando que todos los eventos fisiolgicos se efecten de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades
Pg. 16
2.9.1. Desnutricin del menor de 1 ao Segn el portal web Requisitos de Alimentacin del Lactante [13] una nia o un nio menor de 1 ao con desnutricin, an la moderada, est ms expuesto a numerosos tipos de enfermedades y a morir, por eso es importante su identificacin y tratamiento. Los casos de desnutricin grave deben ser enviados a un centro de referencia para recibir tratamiento apropiado. Un tipo de desnutricin es la desnutricin protena-energtica. Esta se desarrolla cuando la nia o el nio no obtienen de sus alimentos suficiente energa o protenas para satisfacer sus necesidades nutricionales. Una nia o un nio que ha tenido enfermedades con frecuencia tambin puede desarrollar desnutricin protena-energtica. El apetito de la nia o del nio disminuye y el alimento que consume no se utiliza eficientemente. Una nia o un nio menor de 1 ao cuya dieta carece de las cantidades recomendadas de vitaminas y minerales esenciales puede desarrollar deficiencia de estos micronutrientes. El consumo insuficiente de alimentos que contienen vitamina A puede traer como resultado la deficiencia de esta vitamina y en casos extremos causar ceguera. Si la nia o el nio adems presenta sarampin y diarrea tiene mayor riesgo de morir. El consumo insuficiente de alimentos ricos en hierro puede llevar a la deficiencia de hierro y anemia. La Anemia consiste en la reduccin de glbulos rojos en la sangre y en la reduccin de hemoglobina en cada glbulo rojo. La desnutricin y la anemia pueden afectar severamente la capacidad de aprendizaje de la nia y del nio, con lo cual pueden llevar a un bajo nivel de instruccin y a un empleo poco remunerado, reproduciendo la pobreza de generacin en generacin. En el Per 1 de cada 4 nias o nios menores de 5 aos tiene desnutricin crnica y 1 de cada2 nias o nios presenta anemia. Estos problemas difciles de resolver, requieren de la accin coordinada de la familia, los servicios de salud y la comunidad 2.9.2. Necesidades Nutricionales Segn el portal web Requisitos de Alimentacin del Lactante [13] las necesidades nutricionales del lactante, estimadas por kilogramo de peso corporal, son mayores para todos los nutrientes. Esto se debe al elevado gasto metablico
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basal, el ms rpido recambio de nutrientes, la velocidad de crecimiento, la mayor prdida cutnea de agua y energa (ya que en relacin al peso, el nio tiene mayor superficie corporal) y necesidades de nutrientes especficos (calcio y vitamina D, por ejemplo) derivadas del ritmo de crecimiento. En compensacin, hay depsitos de hierro, cobre, vitamina A y cido flico que se han producido durante la vida intrauterina y que dura hasta 3 y 12 meses despus del parto. 2.9.3. Requerimiento Nutricional Requerimientos Caloras (cal/kg/da) Agua (ml/kg/da) Protenas (gr/kg/da) Carbohidratos (gr/kg/da) Lpidos (gr/kg/da) Vitamina A (UI) Hierro (mg/kg/da) Recin Nacido 100 - 120 80 - 120 3-4 20 25 34 1500 1 Lactante 80 100 120 140 2.5 3.5 10 15 2.5 3 250 35
Segn BENKOV, K.J., Le Leiko[1]
2.10. SATISFACER
Segn el diccionario Enciclopdico Ilustrado Ocano Uno [8] dice que Satisfacer es hacer una obra que merezca el perdn de la pena debida. Es saciar un apetito, pasin, etc. Aquietar las pasiones del nimo. Dar soluciones a una duda o dificultad. Aquietarse y convencerse con una eficaz razn de una duda o queja.
2.11. MENORES DE 1 AO
Nia con edad comprendida desde el 0 da de nacido hasta los 11 meses con 30 das.
Segn Rodrign Mara Eugenia[9] define el trmino menor de 1 ao al Nio o
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2.12. COSTO
Segn el diccionario Enciclopdico Ilustrado Ocano Uno [8] dice que Costo es un gasto econmico que representa la fabricacin de un producto o la adquisicin de un bien o servicio. El costo es el esfuerzo econmico (el pago de salarios, la compra de materiales, la fabricacin de un producto, la obtencin de fondos para la financiacin, la administracin de la empresa, etc.) que se debe realizar para lograr un objetivo operativo. Cuando no se alcanza el objetivo deseado, se dice que una empresa tiene perdidas.
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Tablas de Costos de los Alimentos en el Departamento de Lambayeque

Alimentos Fluida de vaca En polvo entera Leche En polvo descremada Evaporada Yogurt Queso Crema rala Fresco de vaca Carne, pulpa Pollo Corazn Sangre cocida Sangre cruda Carne, pulpa Vacuno Corazn Hgado Pulmn Anchoveta Bagre Pescado Precio total 1.5 1.5 1.8 2.5 4 2.5 5.5 10 7 5 8 5 4.5 7 cantidad 1020 120 120 400 1035 100 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 250 1000 1000 225 1000 924 924 924 250 250 250 250 1000 1000 1000 1000 1000 gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo Precio (100gr) 0.15 1.25 1.50 0.63 0.39 2.50 0.55 1.00
Bonito, pulpa seca Pampanito Pejerrey Toyo
Trigo
Harina de trigo
Au
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Smola de trigo Frijol Bayo
Frijol Chileno Lentejas chicas cocidas Soya Aceite compuesto (vegetal 70% marino 30%) Aceite vegetal de girasol Aceite vegetal de maz Manteca vegetal Mantequilla Mantequilla con sal Margarita vegetal con sal Espinaca blanca Espinaca negra
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18 10 9 8 9 15 2.3 1.2 4.5 5 1.2 1.2 6.8 6.59 5 3 2.5 4 5 3 2.8 1.5 1.2 1.2
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0.70 0.50 0.80 0.50 0.45 0.70 1.80 1.00 0.90 0.80 0.90 1.50 0.23 0.48 0.45 0.50 0.53 0.12 0.74 0.71 0.54 1.20 1.00 1.60 2.00 0.30 0.28 0.15 0.12 0.12
Leguminosas y derivados
Verduras y preparados
Tomate Zanahoria Zapallito italiano
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Zapallo loche Zapallo macre Camote Camote amarillo Camote morado Camote blanco Tubrculos, races y preparados Olluco Papa amarilla Papa blanca Harina de papa Yuca amarilla Yuca blanca Yuca sancochada Azcares y productos dulces Azcar refinada Azcar rubia Miel de abeja Leche de soya
1 1.3 1.2 1 1.1 1.3 1.2 1.2 1 2.1 1.2 1.5 1.5 2.8 2.5 15
1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1010
gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo
0.10 0.13 0.12 0.10 0.11 0.13 0.12 0.12 0.10 0.21 0.12
Fuente Mercados Moshoqueque y Modelo
Tablas de Costos de los Alimentos en el Departamento de Lambayeque

FRUTAS Granadilla Guanbana Manzana Meln Palta Precio Total 3 3 4 2 1 2.5 5 3.8 3.7 1 1 1 3 3 cantidad gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo gramo unidad unidad gramo gramo Precio (100gr) 0.30 0.30 0.40 0.20 0.28 0.31 0.50 0.38 0.37 0.25 0.17 0.14 0.30 0.25
Au
Papaya
Pera Chilena Pera de agua Pera nacional Pltano de la isla Pltano de seda Pltano manzano Pltano, Harina de Sanda
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1000 1000 1000 1000 360 800 1000 1000 1000 400 600 700 1000 1200
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0.15 0.15 0.28 0.25 1.50 0.12
Fuente Mercados Moshoqueque y Modelo
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2.13. INVESTIGACIN DE OPERACIONES

La Investigacin de Operaciones es una ciencia que aspira a determinar la mejor solucin (conocida como solucin ptima) de un problema de decisin, teniendo adems en cuenta que los recursos son limitados (restricciones). El desarrollo de un trabajo de investigacin de operaciones envuelve equipos multidisciplinarios para la aplicacin de los mtodos cientficos a problemas reales encontrados en los sistemas de produccin de bienes y servicios, como herramienta auxiliar para la toma de decisiones en cualquier sector y nivel de economa. Segn Churchman, Ackoff y Arnoff: La investigacin de operaciones es la aplicacin, por grupos interdisciplinarios, del mtodo cientfico a problemas relacionados con el control de las organizaciones o sistemas (hombre-mquina), a fin de que se produzcan soluciones que mejor sirvan a los objetivos de la organizacin. Por tal motivo, decimos que la investigacin de operaciones utiliza los resultados de muchas reas cientficas aunque fundamentalmente se encuentra en la matemtica, la economa, el clculo de probabilidades y la estadstica.
2.14. MODELO MATEMTICO
Se emplea cuando la funcin objetivo y las restricciones del modelo se pueden expresar en forma cuantitativa o matemtica como funciones de las variables de decisin Un modelo matemtico se define como una funcin objetivo que expresa en trminos de las variables (alternativas) de decisin del problema, donde todas las variables relevantes son cuantificables hacindose necesario por ende, representarlas por smbolos matemticos. Se emplean cuando la funcin objetivo y las restricciones del modelo se pueden expresar en forma cuantitativa o matemtica como funciones de decisiones se
2.15. MODELO DE OPTMIZACIN

Un modelo representa o describe los elementos relevantes de una situacin y sus interacciones existentes entre ellos. La concepcin de un modelo tiene por finalidad facilitar el entendimiento y la manipulacin de las relaciones que ocurren entre los diversos parmetros que integran un sistema o proceso, abstradas de una realidad. En los modelos matemticos, la representacin de determinado sistema es generalmente realizada por tres conjuntos principales de elementos:
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Variables de decisin y parmetros: las variables de decisin son las incgnitas a ser determinadas por la solucin del modelo. Los parmetros son los valores fijos en el problema. Simblicamente, las variables de decisin son representadas por letras minsculas con subndices como: xi, i=1,2,3,...,n Restricciones: de modo a llevar en cuenta las limitaciones fsicas del sistema, el modelo debe incluir restricciones que limitan las variables de decisin a sus valores posibles (o viables). Estas restricciones pueden ser expresadas matemticamente por medio de ecuaciones e inecuaciones.
Funcin objetivo: es una funcin matemtica que define la calidad de la

solucin en funcin de las variables de decisin. En forma general es representada como una funcin de varias variables z = f(x1, x2, x3,,xn).
2.16. PROCESO DE ANLISIS CUANTITATIVO

cuantitativo conforme se expresa en el siguiente flujo:
Podemos resumir de forma sucinta los pasos del proceso de anlisis
La etapa de formulacin comprende:
La definicin de las variables controlables (de decisin o control) y las no controlables (externas o de estado). La elaboracin de la funcin objetivo y del criterio de optimizacin. La formalizacin de las restricciones del modelo. La elaboracin de la estructura de entrada y salida de informacin. Las formulas de interrelacin. Los horizontes de tiempo. Anlisis de sensibilidad de la solucin. Levantamiento de la precisin de los datos. Estudio de la estabilidad computacional. Levantamiento de las dems especificaciones del modelo. La etapa de implementacin de los resultados y la actualizacin del modelo comprende:
La etapa de construccin del modelo engloba:
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La etapa de ejecucin de los anlisis comprende:
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Un gran proceso de feedback repasando las etapas anteriores, haciendo uso del modelo en el sistema de produccin o prestacin de servicios.
2.17. MODELO LINEAL

Modelo matemtico donde todas las variables relevantes son cuantificables hacindose necesario, representarlas por smbolos matemticos, donde todas las relaciones funcionales implican que la variable dependiente es proporcional a las variables de pendientes.
2.18. MODELOS DE PROGRAMACIN LINEAL

Se llama programacin lineal al conjunto de tcnicas matemticas que pretenden resolver la situacin siguiente: Optimizar (maximizar o minimizar) una funcin objetivo, funcin lineal de varias variables, sujeta a una serie de restricciones, expresadas por inecuaciones lineales. As un modelo de Programacin Lineal (PL) considera que las variables de decisin tienen un comportamiento lineal, tanto en la funcin objetivo como restricciones del problema. En este sentido, la Programacin Lineal es una de las herramientas ms utilizadas en la Investigacin Operativa debido a que por su naturaleza se facilitan los clculos y en general permite una buena aproximacin de la realidad. La formulacin del problema a ser solucionado por programacin lineal sigue algunos pasos bsicos: Debe ser definido el objetivo bsico del problema, es decir la optimizacin a ser alcanzada. Por ejemplo maximizar ganancias, desempeos o bienestar social; minimizar costos, perdidas, tiempo. Tal objetivo ser representado por una funcin objetivo, a ser maximizada o minimizada. Para que esta funcin objetivo sea matemticamente especificada, deben ser definidas las variables de decisin involucradas. Por ejemplo, nmero de mquinas, rea a ser explorada, etc. Normalmente se asume que todas estas variables poseen solamente valores positivos. Estas variables estn sujetas a una serie de restricciones, normalmente representadas por inecuaciones. Por ejemplo, cantidad de equipos disponibles, tamao del rea a ser explorada, etc.
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Todas las expresiones, deben estar de acuerdo con la hiptesis principal de la programacin lineal, es decir todas las relaciones entre las variables deben ser lineales. Esto implica proporcionalidad de las cantidades envueltas. OBSERVACIONES: Para determinar la funcin objetivo debe tomarse en cuenta lo siguiente: Si tenemos como datos solo costos ya sean de materia prima, mano de obra, uso de mquina, transporte, depreciacin, etc. Nos indica indudablemente que la Funcin Objetivo (F.O.) ser de MINIMIZACIN. Si el enunciado solo tiene datos econmicos de ganancia, precio de venta o dinero a recibir por unidad producida la F.O. ser de MAXIMIZACIN. construimos la F.O. de la siguiente manera: GANANCIAS COSTOS =UTILIDAD, MAXIMIZAR. Si el enunciado tiene datos de costos y ganancias, entonces
Si no se tiene ningn dato econmico y solo se tienen tiempos, el tiempo se minimiza, si nos da solo produccin, la produccin se ha de maximizar, si el modelo corresponde a contratar personal, la funcin objetivo se debe minimizar.
Las restricciones o limitaciones en los modelos lineales se representan por

desigualdades o igualdades: , , =. Muchos problemas tienen expresiones caractersticas que nos pueden anunciar que tipo de restriccin debemos usar, por ejemplo:
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Usar =
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la
que
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tendr
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como
F.O.
Para expresiones como: Cmo mximo, a lo ms, disponibilidad, demanda mxima. Cmo mnimo, por lo menos, al menos, demanda mnima. Total, proporcin
Las restricciones deben tener las mismas unidades en tanto en su lado izquierdo como derecho. La no negatividad de algunas variables es muy importante para definir la solucin de algunos modelos, por lo tanto se dice que todas las variables son 0.
Pg. 24
2.19. FORMULACIN GENERAL DE UN MODELO DE PROGRAMACIN LINEAL

En la mayora de ejercicios se observa que cada uno de estos modelos puede ser representado de manera general del siguiente modo:
=
=1
Sujeto a:
= 1,2,3, ,
=1
= = + 1, + 2, ,
=1
0 = 1,2, ,
= + 1, + 2, ,
Una vez formulado el problema de programacin lineal, el paso siguiente es determinar la solucin de este problema. Pero qu condiciones debera cumplir un punto x = (x1, x2, x3,,xn) para que sea llamado solucin del problema de programacin lineal. Por tal motivo es importante conceptualizar la idea de una solucin del problema de programacin lineal.
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III.
MTODO
IV.
RESULTADOS
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V.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1. CONCLUSIONES
5.2. RECOMENDACIONES
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VI.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
6.1. BIBLIOGRAFA
[1]. BENKOV, K.J., Le Leiko, N.S.: A rational approach to infant formulas. Ped. Ann. 16:225-30. [2]. DORLAND. Diccionario Mdico ilustrado de bolsillo. 26 ed. Espaa: McGraw-Hill Interamericana. ISBN: 8448604695 [3]. EPPEN,G.D, Investigacin de Operaciones en la Ciencia Administrativa, 5 ed. Mxico: Prentice Hall Hispanoamericana, S.A. ISBN : 970170270
[4]. FAO/OMS/UNU. Necesidades de energa y de protenas. Informe de una reunin conjunta de expertos. Organizacin Mundial de la Salud. Serie Informes Tcnicos N724. Ginebra.
[5]. HILLIER, Frederick & LIEBERMAN, Gerarld J. Introduccin a la Investigacin de Operaciones. 6ta ed. Mxico: McGraw-Hill Interamericana.
[6]. MATHUR, Kamlesh & SOLOW, D. Investigacin de Operaciones. El Arte de la Toma de Decisiones. 1 ed. Espaa: Prentice Hall Hispanoamericana, S.A. ISBN: 9688806986.
[7]. MINISTERIO DE SALUD. Lineamientos de Nutricin. Tabla de Alimentos en
[8]. OCANO UNO. Diccionario Enciclopdico Ilustrado. Edicin 1995. Espaa: Ediciones Ocano, S.A. ISBN: 8477642176
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el Per. 4ta ed. Per: Direccin General de Salud de las Personas, Biblioteca Central del Ministerio de Salud.
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[9]. RODRIGN, Mara Eugenia. Nutricin y Alimentacin del nio. Capitulo 25: Pgina 161-172
Pg. 28
6.2. DIRECCIONES ELECTRNICAS

[10]. Alimentacin y su Calidad de Vida , [fecha de consulta :1 de mayo de 2011] , disponible en: www.eluniversal.com/2004/09/01/tenart01256a.shtml [11]. Pagina de Investigacin de Operaciones del profesor Ing. Santiago Javez Valladares, [fecha de consulta :1 de mayo de 2011] , disponible en: www.invope.com [12]. Portal de Soporte de Decisiones de Efran Murillo, [fecha de consulta :1 de mayo de 2011] , disponible en: http://www.soportededecisiones.com
[13]. Requisitos de Alimentacin del Lactante, [fecha de consulta :el 1 de mayo del 2011] , disponible en: http://www.tuotromedico.com/temas/alimentacion_lactante.htm#0 [14]. Solucin grfica de problemas, [fecha de consulta: el 1 de mayo del 2011] , disponible en: ividades/entera.htm http://w3.cnice.mec.es/eos/MaterialesEducativos/mem2003/programacion/act
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VII.
ANEXOS
7.1. ADMINISTRACIN DEL TRABAJO DE INVESTIGACIN
7.1.1. Cronograma de Actividades
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7.1.2. Recursos Humanos: Arias Barn Kimberly Alika Cobeas Barn Jahaira Comeca Yomona Jonathan Daz Goicochea Frank Ugaz Panduro Alejandro Materiales y Equipos: Computadora Personal 11.0, Microsoft Office Word 2007 Materiales de escritorio Libros Internet Impresora Software: Microsoft Office Project 2007, Visual .Net 2005, Lingo
Locales, Laboratorios o Ambientes: Biblioteca de la USS Laboratorio de Cmputo de la USS
7.1.3. Presupuesto Recursos Humanos: RUBRO Investigador Asesor CANT SUBTOTAL 5 1 S/. 450.00 S/. 950.00 Total MONTO S/. 2250.00 S/. 950.00 S/. 3200.00
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Casa de los autores del proyecto
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Materiales de Escritorio: RUBRO Papel Bond Internet Impresiones Espiralados Lapiceros Copias Total Viticos: RUBRO MONTO Pasajes S/. 175.00 Alimentacin S/. 80.00 Total S/. 255.00 Resumen MONTO S/. 14.00 S/. 40.00 S/. 40.00 S/. 5.00 S/. 2.00 S/. 10.00 S/. 111.00
RUBRO MONTO Viticos S/. 255.00 Materiales de Escritorio S/. 111.00 Recursos Humanos S/. 3200.00 Total S/. 3566.00
7.1.4. Financiamiento El presente proyecto ser financiado por los investigadores
7.2. FOTOS
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7.2.1. Centro de Salud Quiones
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7.2.2. Mercado
7.2.3. Resultado Lingo
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Facultad de Ingeniera, Arquitectura y Urbanismo

Escuela de Ingeniera de Sistemas

Pinillos Nieto, Francisco Ismael

PIMENTEL Junio del 2011

NDICE RESUMEN ABSTRACT

II. REVISIN DE LA LITERATURA (MARCO TERICO)

III. MTODO IV. RESULTADOS V.

Consiste: Proveer de recursos financieros que permitan

Consiste: Este proyecto el objetivo era proporcionar

1.1.3. Enunciado o Formulacin del Problema

1.2. OBJETIVO GENERAL

Implementar el modelo en un software.

REVISIN DE LA LITERATURA (MARCO TERICO)

Vitamina B 12: esta vitamina tiene la particularidad de favorecer

Segn el portal web Requisitos de Alimentacin del Lactante [13] la

12 meses: de 7 a 10 cucharadas que equivalen a 1 plato mediano.

2.8.7. Alimentos en el Per para menores de 1 ao

Tablas de composicin de alimento Composicin por 100gr de porcin comestible

Fluida de vaca En polvo entera En polvo descremada Evaporada

127 83 88 80 184 106 89 83 339 36 331 323 97 401

71.8 73.7 63.2 57.5 18.3 35.7

2.9 3.0 3.6 4.5 1.1 4.6

1.3 6 126 34 112 126 105 21 60 36 99 67 43

Manteca vegetal Mantequilla con

vegetal con sal

Tubrculos, races y preparados

161 162 150 384 380 330 38

0.6 0.8 0.5 3.0

0.2 0.2 0.2 1.4

39.1 39.3 36.4 99.1 98.3 85.6 3.8

0.9 1.1 1.0

0.4 0.5 0.2 0.1 1.7 0.4 0.4

Segn el Ministerio de Salud

Tablas de composicin de alimento Frutas y Preparado s

Composicin por 100gr de porcin comestible

Segn el Ministerio de Salud

Segn BENKOV, K.J., Le Leiko[1]

Segn Rodrign Mara Eugenia[9] define el trmino menor de 1 ao al Nio o

Tablas de Costos de los Alimentos en el Departamento de Lambayeque

Bonito, pulpa seca Pampanito Pejerrey Toyo

Smola de trigo Frijol Bayo

Tomate Zanahoria Zapallito italiano

Fuente Mercados Moshoqueque y Modelo

Tablas de Costos de los Alimentos en el Departamento de Lambayeque

0.15 0.15 0.28 0.25 1.50 0.12

Fuente Mercados Moshoqueque y Modelo

2.13. INVESTIGACIN DE OPERACIONES

2.14. MODELO MATEMTICO

2.15. MODELO DE OPTMIZACIN

Funcin objetivo: es una funcin matemtica que define la calidad de la

2.16. PROCESO DE ANLISIS CUANTITATIVO

Podemos resumir de forma sucinta los pasos del proceso de anlisis

La etapa de formulacin comprende:

La etapa de construccin del modelo engloba:

La etapa de ejecucin de los anlisis comprende:

2.17. MODELO LINEAL

2.18. MODELOS DE PROGRAMACIN LINEAL

Las restricciones o limitaciones en los modelos lineales se representan por

2.19. FORMULACIN GENERAL DE UN MODELO DE PROGRAMACIN LINEAL

[7]. MINISTERIO DE SALUD. Lineamientos de Nutricin. Tabla de Alimentos en

6.2. DIRECCIONES ELECTRNICAS

Locales, Laboratorios o Ambientes: Biblioteca de la USS Laboratorio de Cmputo de la USS

Casa de los autores del proyecto