Biologa Sistema Digestivo

En trminos globales, el proceso digestivo se puede dividir en cuatro etapas: ingestin, digestin, absorcin, y egestion. 1. Ingestin: es la incorporacin de un alimento a la boca y de ah pasa al sistema digestivo 2. Digestin: es la transformacin de molculas complejas a molculas simples por la accin de jugos digestivos (digestin qumica) 3. Absorcin: es el paso de las molculas simples al torrente sanguneo y al sistema linftico 4. Egestion: todas aquellas sustancias no absorbidas deben ser eliminadas Excrecin: son todos aquellos residuos metablicos que deben ser eliminados del organismo porque osino forman cuadros de toxicidad.

ORGANIZACIN DEL SISTEMA DIGESTIVO

BOCA Bolo alimenticio: son los alimentos que han sido digeridos, triturados, molidos por accin de los dientes que es una accin mecnica ms la accin de la saliva que humedece a los alimentos Lengua: es un musculo que tiene la funcin de empujar el bolo alimenticio hacia la faringe Dientes: Incisivos, caninos, molares, premolares constituyen 32 piezas (adultos) y es una accin mecnica Glndulas salivales: producen saliva, y puede ser acuosa (liquida) o serosa (viscosa/spera), dependiendo del sistema nervioso autnomo. o Composicin saliva: H2O, inmunoglobulinas, lisozima (enzima que defiende contra clulas bacterianas e infecciones), ptialina/amilasa salival (enzima), pH vara segn lo que coma (carnvoro pH c. /vegetariano pH alcalino), digestin parcial de CH.

FARINGE Es un rgano mixto, ya que involucra al sistema respiratorio y al sistema digestivo Es la va de paso del bolo alimenticio

ESFAGO Va de paso del bolo alimenticio Aqu hay secrecin de mucus y movimientos peristlticos, para que pase el bolo alimenticio.

ESTOMAGO

Cardias : esfnter superior (contacto con el estomago) Ploro: esfnter inferior (contacto con el duodeno)

Saco muscular con musculatura lisa, por lo tanto se puede contraer y extender

En el estomago se encuentran las clulas G encargadas de segregar gastrina, que es una enterohormona que inducen la secrecin del jugo gstrico, lquido producido por el estmago gracias a numerosas glndulas microscpicas diseminadas por la mucosa del estmago En el estomago se forma el Quimo, gracias a la accin de pepsinogenos. En el estomago se inicia la digestin de protenas. El pepsinogeno es una forma inactiva de la enzima pepsina. La pepsina es una proteasa, esto es, una enzima que desdobla las protenas en cadenas ms cortas de aminocidos llamadas pptidas.

Al corte histolgico se observan tres capas o tnicas 1. Capa interna: est constituida por mucha mucosa gstrica, hay millones de glndulas microscpicas que secretan jugos gstricos. 2. Tnica media: Se encuentra la musculatura lisa de forma circula, oblicua y longitudinal, para que el estomago se pueda mover en distintas direcciones y para poder transformar el bolo o quimo 3. Tnica externa: tejido proteico muy denso, se denomina serosa, protege del acido clorhdrico. Composicin jugo gstrico HCI/acido clorhdrico: la presencia de l activa el pepsinogeno, para que se transforme en pepsina (para que trabaje en protenas). Tiene una accin antisptica (que limpia) Mucus: protege de la accin del HCI Enzimas: o pepsina: no est siempre activa, solo cuando hay bolo y acta sobre las protenas o Casena/proteasa lctea: coagula protena de lcteos pH de 1,5 Tiene H20

Jugo gstrico digestin parcial de protenas

HGADO Es un rgano voluminoso Tiene ms de 3000 funciones, tiene una funcin hematopoytica cuando estamos en el tero (vida intrauterina), y nuestro hgado forma los glbulos rojos, y al salir del tero, destruye los glbulos rojos despus de su vida aprox. De 120 das, o Al destruir el fierro de los glbulos rojos, sintetiza la hemoglobina que se vuelve a ocupar y como resultado se forma un compuesto llamado biliverdina, que se transforma en bilirrubina que se elimina por las heces fecales, dndoles su color caf, cuando la bilirrubina no se est desechando, las heces fecales son blancas o amarillas Detoxifica: frmacos drogas alcohol Degrada hormonas El exceso de glucosa lo transforma en glucgeno Sintetiza factores de coagulacin Produce la bilis, liquido que se almacena y se concentra en la vescula biliar y se libera al intestino delgado a travs de un tubo llamado conducto biliar. o Componentes: No posee enzimas (entonces no digiere) Colesterol Pigmentos biliares Agua

Clculos: es precipitaciones de sales biliares ms el colesterol ms el exceso de algo que consumas. Vescula biliar La vescula biliar forma parte del hgado y es una bolsa con musculatura lisa, cuando el quimo acido da una seal, se contrae la vescula biliar y sale la bilis. Mecanismo de accin biliar Cuando llega el quimo acido al duodeno y este es alto en contenido lipidico, se secreta una enterohormona llamada colecistoquinina o CCK, que estimula las paredes de la vescula biliar y al contraerse vierten la bilis, hacia el cstico hasta llegar al duodeno. La bilis es alcalina y ayuda a la digestin neutralizando el quimo acido procedente del estomago

PNCREAS Es una glndula anficrina Posee acinos pancreticos que forma el jugo pancretico haciendo la verdadera digestin Consta de dos tipos principales de clulas, una produce hormonas que intervienen la regulacin del azcar en la sangre y el otro produce una secrecin digestiva llamada jugo pancretico.

Componentes jugo pancretico: H2O Electrolitos el ms importante es el ion bicarbonato (HCO3) que baja la acides del quimo acido y sobre molculas ms pequeas Enzimas: o Lipasa pancretica: sintetiza ac. Grasos o Amilasa pancretica: sintetiza monosacridos o ADN nucleasa: sintetiza nucletidos o Quimiotripsina: sintetiza aminocidos

Despus de que llega el jugo pancretico ms la bilis se forma el quilo, y de esta manera obtenemos todos los nutrientes necesarios, los que pasaran por absorcin, a travs de las vellosidades intestinales y sern distribuidas hacia el torrente sanguneo y el sist. Linftico (solo grasas) Mecanismo de accin pancretica La llegada de los alimentos rico en cidos grasos (lpidos) y aminocidos (protenas) estimulan la pared intestinal para que libere dos hormonas: Secretina: estimula la secrecin pancretica CCK: acta aumentando la secrecin pancretica y estimula el vaciamiento de la vescula biliar, para que las secreciones lleguen al duodeno

Las enzimas proteolticas se secretan de forma inactiva y luego se activan en el duodeno, como forma de proteccin (actan sobre protenas y van con el jugo pancretico)

INTESTINO DELGADO :

Duodeno adaptaciones (vellosidades intestinales) Yeyuno leon

En el intestino delgado se produce la verdadera digestin, ya que la bilis emulsiona los lpidos para transformarlo en micelas, para poder actuar sobre enzimas presentes en el jugo pancretico e intestinal.

Vellosidades intestinales Sodio: el sodio ingresa a la clula epitelial y desde ella pasa al espacio extracelular gastando energa y de ah pasa directamente al torrente sanguneo Glucosa: la glucosa ingresa junto con el sodio a la clula epitelial. Desde all ambos pasan al espacio extracelular y luego a la sangre. Aminocidos: los aminocidos ingresan junto al sodio a la clula epitelial y desde all pasan al espacio extracelular y luego al torrente sanguneo Lpidos: los lpidos, una vez emulsionados entran a las clulas epiteliales. Dentro de ellas se empaquetan y se forman los quilomicrones que finalmente son incorporados a la circulacin linftica a travs del quilfero central Duodeno En el duodeno se forma el quilo, que es la mezcla de quimo acido mas jugo pancretico mas bilis Tnica interna o Vellosidades intestinales o Microvellosiades Aumentan superficie de absorcin o Pliegues de Kerchering o vlvulas conniventes o Glndulas de Liberkhn Tnica Media o Musculatura lisa o Plexo(conjunto de nervios) de Auerbach es el que causa dolor al colon Tnica externa proteccin o Tnica serosa (capa protectora

Enfermedad de Crohn: es producida en el intestino gracias a que las clulas intestinales se descontrolan y no cumplen su absorcin. INTESTINO GRUESO (COLON) Las sustancias que no fueron ingeridas pasan al Intestino grueso Colon ascendente Colon descendente Colon transverso Colon sigmoideo

Intestino Grueso

Funcin: Absorber H2O Formar heces fecales Sintetizar vitamina K

En el Intestino Grueso vive la E. coli (no patgeno) y ayuda al proceso digestivo ABSORCIN 1. Protenas: las protenas se encuentran tanto a nivel de los animales y vegetales. Uno requiere ingerir 1 gr. Por Kg. De peso corporal diario. La digestin de las protenas se inicia en el estomago por accin de la pepsina y posteriormente hay digestin de ste en el duodeno por accin de algunas enzimas: tripsina, quimiotripsina, colagenasa, elastasa, colipasa. Una vez ocurrida la digestin se obtienen los aminocidos los cuales pasan a la circulacin sangunea a travs de las clulas intestinales mediante un mecanismo activo (se requiere ATP). Tambin hay una pequea absorcin de protenas a nivel del yeyuno

2. Hidratos de carbono: Aproximadamente 350grs. se deben consumir diariamente de CH. El 60% proviene del almidn (cereales, papas), el 30% se ingiere como sacarosa (azcar de caa), el 10% viene de la lactosa (Derivados de la leche) y la glucosa libre se ingiere en un 3%. La digestin de los hidratos de carbono comienza parcialmente en la boca por accin de la amilasa salival (ptialina), posteriormente en el estomago no ocurre la digestin hasta llegar al duodeno por accin de enzimas del jugo pancretico (maltosa, lactosa, sacarosa, galactosa), la absorcin de la glucosa y la galactosa (monosacridos) se efectan por transporte activo, no as otros monosacridos que lo hacen por difusin facilitada (fructosa) 3. Lpidos (grasas): la ingesta necesaria es de 60-100 grs diariamente aprox. De grasas neutras (Triglicridos). De estos 2 tipos de grasa, las saturadas son perjudiciales para nuestro organismo, este tipo de grasa proviene de todo tipo de clulas animales, no presenta dobles enlaces en sus carbonos y su ingesta excesiva produce arterioesclerosis (colesterol en las arterias). Las insaturadas provienen de clulas vegetales y tienen dobles o triples enlaces en sus carbonos, la ingesta de esta es beneficiosa para nuestro organismo ya que predispone mucho menos a sufrir enfermedades cardiovasculares. La digestin de los lpidos comienza cuando el quimo acido toma contacto con la bilis y se descomponen los lpidos para que cuando lleguen al duodeno actu sobre los lpidos la lipasa pancretica y de esto vamos a obtener los cidos grasos los cuales pasan a las microvellosidades hacia el vaso quilfero para luego ir al sistema linftico

4. Agua y electrolitos: se ingieren aprox. 2L de agua diaria y de estos secretamos endgenamente por diferentes rganos: glndulas salivales (1,5 L por da), estomago (2L a 2,5 L por da), hgado (0,5 L por da), pncreas (1,5 L por da), intestinos (1L por da). Los electrolitos pueden ser transportados por carrier (Dif. Facilitada) 5. Vitaminas: las vitaminas hidrosolubles se absorben rpidamente y las liposolubles necesitan de las enzimas pancreticas y de la secrecin biliar. La vitamina B es absorbida al nivel del leon.