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Queimada - Receta
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BEBIDAS

Queimada
RECETA
Por Paolo Caffelli el 19-10-2010 0
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Espaguetis en salsa de championes Cocinar los espaguetis al dente. Reservar. En una cacerola derretir la mantequilla. Incorporar los championes.

RECETA Omelette de langostinos Batir los huevos con una pizca de sal. Reservar. En una sartn grande derretir la mantequilla. Aadir el ajo picado y la cebolla, salpimentar y remover.

La queimada es una bebida tradicional gallega, aunque su origen se atribuye a los celtas. Esta bebida se utiliza en un ritual que sirve para alejar a los malos espritus tras recitar un conjuro. La tradicin de la preparacin y de lo que significa su consumo, la convierte en una de las bebidas ms populares de Espaa.
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Masa Crema para de empanadas atn

Informacin de la receta
Porciones: 8 Tiempo de preparacin: 10 min. Tiempo de coccin: 20 min. Tiempo total: 30 min. Dificultad: Intermedio Estacin: Todo el ao Nivel calrico: Bajo Lugar de preparacin: Otro Pas: Espaa

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Ingredientes - Queimada
1 olla de barro

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2 litros de aguardiente 300 gramos de azcar blanca Ralladura de limn a gusto Granos de caf (opcional)

Queimada - Receta

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Preparacin
1. Verter el azcar en la olla de barro (reservar dos tres cucharas de azcar) 2. Aadir el aguardiente y remover ligeramente con un cucharn 3. Aadir la ralladura de limn 4. Colocar el azcar reservada y un poco de aguardiente y con mucho cuidado encender el fuego, acercarlo con cuidado a la olla con la queimada y encender la misma, mover despacio con el mismo cucharn 5. Seguir removiendo y aadir los granos de caf 6. Desde ese momento ya se puede empezar a tomar, aunque se puede seguir removiendo y hasta que alcohol se consuma

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Secretos de la queimada
La queimada se sirve caliente, es por eso que se recomienda tomarla en tazas de barro o vasos resistentes al calor Algunos suelen poner frutas como la manzana Tambin se suele verter un poco de vino, aunque la verdadera receta no lleva este licor No olvide de soplar antes de beber, ya servida, an puede permanecer el fuego encendido Para la preparacin de queimada se puede utilizar todo tipo de aguardiente como caa, pisco, ron, brandy, etc.
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