PROYECTO DE GALLINAS PONEDORAS

PROYECTO DE GALLINAS PONEDORAS

MARIA ALEJANDRA VARGAS MORENO CAMILO DUARTE MAECHA ELIANA YINETH CRUZ JIMENEZ CATHERINE ARANZALES GUSTAVO ANDRES CALDERON

JOSE ANTONIO GALAN SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA) AGUAS CLARAS ONCE 2011

PROYECTO DE GALLINAS PONEDORAS

PRESENTADO POR: MARIA ALEJANDRA VARGAS MORENO CAMILO DUARTE MAECHA ELIANA YINETH CRUZ CATHERINE ARANZALES

GUSTAVO ANDRES CALDERON

PRESENTADO A: JOSE EDILBERTO CUBILLOS ROJAS (Docente)

JOSE ANTONIO GALAN SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA) AGUAS CLARAS ONCE 2011 1. 1OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS

Obtener en la etapa de produccin de las gallinas ponedoras una buena comercializacin de huevos en el centro poblado de Aguas Claras, buscando un beneficio mutuo para todos los ejecutores y encargados de este proyecto.

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OJETIVOS ESPECIFICOS

Construir un ambiente e instalaciones adecuadas para el funcionamiento de este proyecto. Aprender todo lo relacionado con el tema de gallinas ponedoras. Cuidar de todos los aspectos relacionados con este proyecto para que tenga un funcionamiento adecuado y tengamos resultados de calidad.

Cumplir con las actividades planteadas en lo que se refiere a la alimentacin, limpieza y adecuacin del sitio de acuerdo al plan y control sanitario.

2. JUSTIFICACION

Las gallinas ponedoras en este proyecto tienen la capacidad para producir un buen nmero de huevos, con un tamao promedio y buen peso durante los perodos de postura. Es por esta razn que este proyecto se realiza y se lleva a cabo con el fin de conocer aprender y manejar todos los aspectos relacionados con el tema de gallinas ponedoras , ya que como estudiantes de la media tcnica del Sena tenemos la responsabilidad de cumplir con nuestros deberes , por lo tanto este proyecto se empieza a ejecutar en la etapa productiva y se hace con el fin de demostrar las capacidades que tenemos como emprendedores de trabajos pecuarios en este caso con las gallinas ponedoras.

3. INTRODUCCIN Las aves de corral pueden definirse como aves domesticas o especies comestibles que se cran de una forma rustica y familiar. Las gallinas son originarias del sudeste asitico, y se utilizan para obtener huevos y carne. Las gallinas ponedoras tienen la capacidad gentica suficiente para producir un gran nmero de huevos, con un tamao promedio y pueden lograr buen peso del huevo tempranamente en el perodo de postura. Para aprovechar este potencial, la gallina ponedora, al comienzo de la postura debe ser uniforme, con los pesos corporales conforme con los recomendados; las gallinas deben tener un esqueleto fuerte con buen desarrollo seo y muscular, pero no deben tener exceso de grasa. La madurez sexual a la edad correcta, con el tamao y condicin corporal deseados, da como resultado un alto pico de produccin y buena persistencia, adems de disminuirlos problemas en la galera de postura. Lograr esto requiere de un programa prctico de alimentacin, cuando esto se combina con los promedios de crecimientos controlados y una cuidadosa supervisin para corregir los problemas de enfermedad o manejo, se obtienen los resultados deseados. Para la realizacin de este proyecto contamos con los recursos materiales y humanos suficientes para obtener resultados de calidad que contribuye con un beneficio mutuo.

4. TABLAS DE COSTOS

Para la elaboracin y realizacin de este proyecto contamos con los siguientes aspectos: 1GASTOS GENERALES

Los gastos generales que se manejaron en este proyecto se describen a continuacin en la siguiente tabla. Tabla 1. Gastos Generales DETALLE Gallinas Purina Cubetas Amarres Puntillas CANTIDAD 18 1 bulto 10 18 1 caja TOTAL VALOR UNITARIO 12.000 44.000 200 100 2.200 VALOR TOTAL 216.000 44.000 2.000 1.800 2.200 266.000

4.2 COMERCIALIZACIN DE HUEVOS El primer aspecto para tener en consideracin antes de iniciarse este proyecto es el de la comercializacin del huevo y para esto, es necesario hacer un estudio sobre el mercado de ste en la zona es de decir en el centro poblado de Aguas Claras y sus veredas ya que de este estudio depende la utilidad y las ganancias. Este estudio nos indica en la zona la preferencia por el huevo de cscara blanca o marrn, las cantidades que se pueden vender, los tamaos preferidos, los gustos con respecto a la coloracin de la yema, los competidores, etc. Una vez resueltos estos puntos, tenemos que decidir la clasificacin que usar para los tamaos de huevo lo cual depender de los resultados del estudio de mercado. Al final, podemos optar por dos caminos: 12vender los huevos para nuestras familias y conocidos. vender huevos en las tiendas de comercio del centro poblado.

A continuacin se muestra por medio de una tabla una relacin de las cantidad vs costo obtenidas hasta el momento de dicho proyecto.

Tabla .2 Comercializacin De Huevos.

NUMERO DE HUEVOS B

ESTADO FECHA R M VALOR UNITARIO

3 4 13 9 8 12 10 11 13 13 13 17 15 13 13 14

x X X X X X X X X X X X X X X X TOTAL HUEVOS: 181

02/02/2011 03/02/2011 04/02/2011 05/02/2011 06/02/2011 07/02/2011 08/02/2011 09/02/2011 10/02/2011 11/02/2011 12/02/2011 13/02/2011 14/02/2011 15/02/2011 16/02/2011 17/02/2011

250 250 250 250 250 250 250 250 300 300 300 300 300 300 300 300

5.

DESCRIPCION DEL PROYECTO

A continuacin se explica cada unos de los aspectos indispensables que se tuvieron en cuenta a la hora de realizar este proyecto. 1PERIODO DE PRODUCCION

Este proyecto inicia en la etapa de produccin y generalmente dura entre 12 y 14 meses y se cosechar lo bueno o malo de las etapas anteriores; es necesario

optimizar la produccin del huevo, en lo relacionado con nmero de huevos, tamao, calidad interior, calidad de la cscara y eficiencia alimenticia. Para lograr este objetivo, es necesario establecer un programa adecuado de manejo, iluminacin, alimentacin, control de enfermedades, etc. Las gallinas ponedoras generalmente son explotadas hasta una edad de 72 o 76 semanas en esta etapa se deber proporcionar de unas instalaciones adecuadas, iluminacin adecuada, equipo y de igual forma la alimentacin acorde con su edad para que alcancen los porcentajes de produccin deseados. 2CONSTRUCCION DE INSTALACIONES

De preferencia se debe contar por lo menos con dos mdulos uno para desarrollo y postura y el otro para produccin. En primer modulo desarrollo y postura debe estar situado por lo menos a 1.50 metros de distancia de el produccin y situado de tal manera que los vientos predominantes en la zona, soplen hacia el modulo de postura de postura y no al contrario. El modulo de postura deben tener por lo menos 1m de distancia. Los mdulos deben ser frescos y ventilados por lo que hay que saber seleccionar materiales con estas caractersticas. Si la explotacin ser en piso de tierra, construir mdulos de 5 metros de ancho con una altura mxima de 4metros, calculando las pendientes del techo de tal manera que los aleros terminen en 2 metros. La galera debe contar con un muro en malla metlica al contorno de 2m. El piso de preferencia debe ser tierra para una mejor limpieza. La orientacin de preferencia debe ser de tal manera que los vientos peguen en las culatas y no en los laterales.

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EL MANEJO

Normalmente, las gallinas deben de ser trasladas a los mdulos de desarrollopostura y produccin, ya que empezaron su periodo de postura. Es importante establecer un programa de trabajo para las actividades diarias en los mdulos, esto ayudar a que el manejo de las aves sea ordenado. 4ALIMENTACIN

Las gallinas ponedoras deben recibir alimentos para produccin con 17% de protena. El da dos de febrero Cuando se trasladaron las gallinas se les dio tres kilos de purina que alcanzo para los das dos y tres de febrero, el da 4 se trajo medio bulto de purina (20 kilos),que se acabo el da trece de febrero alcanzo para diez das. El martes quince se trajo el otro medio de bulto que hasta el momento han consumido seis kilos de purina, 2 tazas de maz y 20 hojas de bore. Hasta el 17/02/2011 las gallinas han consumido 29 kilos

Tabla 3. Alimentacin de las gallinas. ALIMENTO purina CANTIDAD 40 kilos PORCION DIARIA 2 kilos SUPLEMENTO Bore, desperdicios da por medio.

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PROGRAMA DE SALUD

El da 10 de febrero del 2011 se realizo a las 18 gallinas el procedimiento de desparasitacin. 5.6 RECOMENDACIONES Mantener las instalaciones y el sitio bien aseado para evitar plagas y enfermedades. Nunca lavar el huevo para limpiarlo, ya que eso elimina el mucus, que es la capa protectora contra bacterias y otros. Mantener la camada suelta y seca y que nunca falte en los nidos, esto ayudar a prevenir enfermedades y a sacar menos huevos sucios y quebrados. Mantener un registro o control sobre: consumo de alimento, mortalidad, Produccin, etc. Que nunca falte agua en los bebederos Evitar desperdicios de alimento. 5.7 EVIDENCIAS DEL PROYECTO

Foto1.

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FOTO 6.

Estas son algunas evidencias de nuestro proyecto productivo de gallinas ponedoras.

6. MARCO TEORICO 6.1 RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS DE HUEVOS

6.1.1 LEGHORN Se trata de una raza Mediterrnea, oriunda de Italia - de la regin noroeste - en las proximidades de Liorna. Hoy en da es una de las gallinas que ocupa los primeros puestos dentro de las ponedoras, es muy prolifera y rstica, de una actividad incomparable. Las principales cualidades adquiridas por el cuidado y seleccin, son las siguientes: Grandes ponedoras: Las gallinas de esta raza alimentadas con raciones bien balanceadas, llegan a poner con facilidad, doce docenas de huevos; esta es una cantidad comn en la mayora de los criaderos, y muchos ejemplares pasan las veinte docenas. No se encluecan: Por la seleccin y la implantacin de la incubadora artificial, ha perdido sus instintos maternales. Obviamente, para un criadero es una condicin muy ventajosa. Gran sexualidad: Es caracterstica, tanto en los machos como en las hembras, lo que es una condicin indispensable para ser buena ponedora. La postura es una funcin fisiolgica ligada ntimamente a la funcin sexual, caracterstica de esta raza cuya sexualidad se ha desarrollado ms que en cualquier otra. Gran precocidad: Es una gallina que al ao de edad llega a la madurez de su vida, como consecuencia de su gran fecundidad. Son conocidas como las ms fecundas, y que por este motivo, es la ms conocida en el mundo. Crianza fcil: Por esta cualidad, es el ave que han adoptado la mayora de los criadores; adems son muy rsticas, les agrada el campo, viven en grandes extensiones, son voladoras y muy vegetarianas, les agrada mucho el verdeo, motivo por el cual son ms econmicas en su alimentacin; si no son acostumbradas a dormir desde chicas en el gallinero, prefieren hacerlo fuera de l, preferentemente en las ramas de los rboles con cualquier condicin climtica. Esta raza, por su rusticidad, vigor, salud y por lo buscavidas que son, renen todas las cualidades ms recomendables para dedicarse preferentemente al negocio de la produccin y venta de huevos.

Imagen 1. Raza De Gallinas Leghorn.

6.1. 2 NEW HAMPSHIRE

Seleccionada en New Hampshire (Estados Unidos de Amrica). Fue obtenida por seleccin a partir de la raza Rhode Island Red, parece ser que sin la introduccin de ninguna otra raza. Se tard 35 aos en obtener su estandarizacin, que se efectu en 1935. Fue importada en Europa en 1950. Ave ms bien grande, gil, fuerte, con la lnea del dorso cncava y cuerpo redondeado. Es una raza que fue seleccionada para una doble aptitud, pero ms para produccin de carne que para produccin de huevos. Plumaje: Ceido y formado por plumas de estructura muy cerrada y anchas. Huevos: De 55 a 60 g, con cscara de color marrn y peso pollo alrededor de 3,4 kg, gallo alrededor de 3,8 kg, pollita alrededor de 2,6 kg, y gallina alrededor de 3 kg.

Imagen 2. Raza de Gallina New Hampshire

6.1.3 RHODE ISLAND RED

Toma su nombre del estado de Rhode Island (Estados Unidos de Amrica). Surgi cruzando las gallinas nativas que haba en aquella zona en 1845 con Combatiente Malayo y Cochinchina. Es un ave ms bien grande, de cuerpo ancho, bajo y horizontal. De patas amarillas. Es un ave de piel amarilla, de carne abundante, jugosa y sabrosa. Con una puesta aceptable de huevos grandes. Tiene un comportamiento excelente como incubadora y como madre. Plumaje: Con plumas anchas, redondeadas y bien ceidas. Huevos: De 55 a 60 g, con el color de cscara marrn. Peso Pollo de 3 a 3,5 kg. Gallo de 3,3 a 4 kg. Pollita de 2,4 a 2,7 kg. Gallina de 2,6 a 3 kg

Imagen 3. Raza de Gallina Rhode Island Red

6.1. 4 GALLINAS ROK Las gallinas ponedoras Rok son gallinas semi pesadas y ponedoras de huevos morenos. Estas gallinas tambin son conocidas como gallinas barradas, franciscanas, pedresas... Es la gallina ponedora ms rstica y resistente junto con la ponedora Blak y Blu. Hay que resaltar su colorido que es muy bonito. Disponemos de gallos para venderlos con las gallinas. Imagen 4. Raza De Gallinas Rok

6.1.5 GALLINAS BLU DORADA

Las gallinas ponedoras Blu Dorada son ligeras y ponedoras de huevos sonrosados. Es la gallina ponedora ms indicada para tenerla en sistemas de cra camperos o ecolgicos debido a que es una gallina ponedora muy rstica y buena ponedora. Los huevos pueden a llegar a pesar 85 gramos, aunque lo normal es que pesen unos 70 gramos. Hay que resaltar que algunas gallina ponen huevos de dos yemas, evidentemente esto no se da en todas las gallinas. Disponemos de gallos para venderlos con las gallinas.

Imagen 5. Raza De Gallinas Blu Dorada

6.1.6 GALLINAS SUX Las gallinas ponedoras Sux son semipesadas y ponedoras de huevos morenos. Es la gallina ponedora mejor adaptada para climas fros. Disponemos de gallos para venderlos con las gallinas. Hay que resaltar su parecido morfolgico con la gallina sussex. Disponemos de gallos para venderlos con las gallinas.
Imagen 6. Raza De Gallinas Sux

6.1.7 GALLINAS CAMPER Las gallinas Camper son aves pesadas y ponedoras de huevos morenos. Esta gallina ponedora no destaca por su puesta, pero si para la cra de pollos de engorde. Esta gallina es conocida tambin como gallina de carne. La gallina Camper puede ser de varios colores, no tiene porque ser todas marrones, el color vara segn la disponibilidad. Disponemos de gallos para venderlos con las gallinas. Imagen 7. Raza De Gallinas Camper

6.1.8 GALLINAS LORD Las gallinas ponedoras Lord, son gallinas semipesadas y ponedoras de huevos morenos. Es una gallina ponedora muy rstica y resistente a las temperaturas altas del verano. Disponemos de gallos para venderlos con las gallinas ponedoras Lord. Esta gallina es conocida como gallina del cuello pelado o gallina del cuello desnudo. Disponemos de gallos para venderlos con las gallinas.

Imagen 8. Raza De Gallinas Lord 6.1.9 GALLINAS BLAK Las gallinas Blak son semipesadas y ponedoras de huevos morenos. Esta gallina ponedora es un todoterreno debido a que se adapta muy bien a cualquier manejo y alimentacin. Es la gallina ponedora que pone los huevos ms gordos llegando a pesar 85 gr, aunque lo normal es que pesen unos 75 gramos. Esta gallina tambin es conocida como ponedora negra. Disponemos de gallos para venderlos con las gallinas Imagen 9 Raza De Gallinas

6.1.10 GALLINAS RODE Las gallinas Rod son semipesadas ponedoras de huevos morenos.

Imagen 10. Raza De Gallinas Rod

6.1.11 GALLINAS GOR Las gallinas Gor, son gallinas ligeras y ponedoras de huevos Es la ms ponedora de todas.
Imagen 11. Raza De Gallinas Gor

blancas, blancos.

7. RECURSOS DEL PROYECTO Para la elaboracin de este proyecto es indispensable contar y disponer de los siguientes recursos que se describen a continuacin: 7.1 RECURSOS MARETIALES Este tipo de recursos hace nfasis en los materiales que se utilizaron para la construccin de las instalaciones que permiten el buen desempeo de las gallinas a la hora de la produccin de huevos. 2 bebederos 2 comederos 6 guacales 18 gallinas 3 kilos de purina 1 rollo de maya 6 tejas Guaduas 7.2 RECURSOSHUMANOS Este tipo de recursos hace mencin al personal encargado y capacitado para desarrollar y llevar a cabo este proyecto. Dentro de estos recursos tenemos: Grupo de 5 estudiantes de la institucin educativa Jos Antonio Galn:

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Mara Alejandra Vargas M Camilo Duarte Maecha Gustavo Caldern Katherine aranzales Eliana cruz Docente que a su vez es asesor de este proyecto 1- Jos Edilberto cubillos rojas 7.3 RECURSOS FINANCIEROS Este tipo de recursos se obtiene a partir de la comercializacin y distribucin que se lleve a cabo con los huevos en el centro poblado y sus alrededores. Para la iniciacin de este proyecto contamos con la colaboracin de un capital semilla que se nos hizo entrega en el momento de reasignar este proyecto y el cual iremos cancelando con la venta de huevos. 7.4 CRONOLOGIA DEL PROYECTO. Este proyecto tendr una duracin de 10 meses correspondientes al ao lectivo escolar y estar bajo supervisin del docente encargado de Sena y bajo la responsabilidad de los 5 estudiantes del grado 11 ya mencionados anteriormente. 7. CONCLUCIONES Es indispensable tener en cuenta a la hora de realizar proyectos avcolas asumir compromisos y responsabilidades que van de su etapa de iniciacin hasta desarrollo y postura para obtener resultados ptimos que buscan beneficiar a los encargados de ejecutar el proyecto. Aprender y conocer todo lo relacionado con proyectos de ganillas ponedoras auto sostenibles es necesario para contribuir con una formacin integral en los estudiantes del campo ya que esto con lleva a desarrollar lideres que hagan parte de la solucin y no del problema y as obtendremos un pas mejor y profesionales de calidad