" Acess6rios considerados indispensaveis numa cozinha light: " frigideiras e ca<;:arolas antiaderentes, para reduzir 0 uso de gorduras; grelhas com canaletas para escorrer a gordura dos grelhados; " facas amoladas para descascar e picar legumes; " copos, xfcaras e colheres medidores controle " tesouras raladores " cestinhas para uso culinario e das por<;:6es; de cozinha para cortar aves e retirar gorduras; de queijo para controlar a quantidade de queijo; de inox para cozimento a vapor (opcional).
" Arrume os armarios. Guarde alimentos tentadores nas prateleiras mais altas. Fa<;:auma lista do estoque e calcule os Pontos dos alimentos para facilitar 0 planejamento de seus cardapios. Se encontrar alimentos com muitos Pontos e que, por enquanto, SaG perigosos para voce, fa<;:auma doa<;:ao. " Organize a geladeira: verduras, frutas e legumes devem ficar na parte mais visfvel. Guarde nas gavetas os alimentos tentadores. Fa<;:aum balan<;:o dos alimentos, calcule e escreva os Pontos e pendure a lista na porta. Crie uma Ancora com Palavras Positivas e a mantenha vista na geladeira.
Se voce quem prepara as refeic;:oes diarias au se entra na cozinha apenas de vez em quando, bom ter em mente estas sugestoes e manter seu equilibria light.
Nao cozinhe com fame. Coma alga, uma fruta au tome um capo de leite desnatado antes de comec;:ar. Use uma colher de cha para provar e coloque-a imediatamente para lavar ap6s a prova. Consulte a Tabela das Provas.
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esp aguete
VIDA MODERNA
REQUER PRATICIDADE E ESTA RECEITA E SOB MEDIDA COMPLETE SUA REFEIC;:AOCOM SALADA VERDE E
500 g de peito de peru, sem pele, cru 1/2 xic. de cebola picada 1 C.S. de azeite 4 fatias de pao de forma, torradas e esmigalhadas 1/2 xic. de leite desnatado 1 clara de ovo levemente batida 3 C.S. de ketchup 1. Preaque<;:a 0 forno a 175C.
2 C.S. de queijo parmesao ralado 1 dente alho bem amassado 1/2 c.c. de manjericao seco 1/4 c.c. de fol has de tomilho secas, maceradas 1/4 c.c. de pi menta-doreino
2. Como moer 0 peru: Corte 0 peito em cubos grandes (4 x 4 cm), coloque no processador de alimentos com cortador. Bata pulsando alternadamente para cortar grosso. Nao bata direto. 3. Numa tigela grande, misture 0 peru com 0 azeite e todos os demais ingredientes. Mexa bem ate formar uma massa homogenea. Molde numa forma de pao retangular untada com gotas de 6leo. Asse ate dourar e cozinhar total mente, por 50-60 min. Deixe descansar por 10 min. antes de fatiar.
OS BONS HABIT
INFLUENCIA DA COZINHA
1/2 xfc. de su 0 d aba axi fresco 2 C.S. de molho d soja 1 C.S. + 1 c.c. de vin<Jgr 2 c.c. de ma is na 2 c.c. de 61eo 600 g de lombinho de pro, ortado em pequenos 'cubos (2 x 2 em) 1 pimentao verm -Iho m s mentes, cartado em tiras 1 xfc. de aipo fal'iado 1 1/2 xfc. d aba axi fr s 0, em eubos 1. Numa tigela pcqucna, junte
o vinagre Reserve.
0 sueo, 0 molho de soja, a mais nd; mexendo bem ate dissolver.
em fogo alto, esquente 0 6leo. Adieione 0 lombinho e mexa bem ate dourar par 5-10 min. junte 0 pimcntao, 0 aipo e 0 abaeaxi. Adieione a mistura do sueo reservado e leve a ferver. Diminua 0 fogo; mantenha quente, mexendo oeasionalmente ate 0 lombinho eozinhar total mente por 5-10 min. Sirva imediatamente.
ESTA PREPARA<;:AOE PARA CONGELAR E E PERFEITA PARA DIAS DE CORRE-CORRE! DESCONGELE NA GELADEIRA DEIXANDO DE VESPERA
OU DIRETAMENTE NO MICROONDAS.
4 batatas medias descascadas e cortadas em rodelas finas 3 1 2 2 files de frango cortado em tiras finas alho-poro cortado em rodelas cenouras medias descascadas, cortadas em fatias finas C.S. de manjericao fresco, picado em
1 cubo de caldo de frango dissolvido 1 xfc. de leite desnatado Sal e pimenta-do-reino a gosto
1. Preaque<;:a 0 forno a 190C. Unte um recipiente de vidro com tampa (2,5 I) com algumas gotinhas de oleo ou spray. 2. Arrume a metade da batata na base do recipiente. Fa<;:a uma camada com 0 frango e os legumes por cima. Salpique 0 manjericao, 0 sal e a pimenta. Fa<;:aoutra camada com 0 restante da batata. Despeje 0 caldo de frango preparado. 3. Asse no forno por 50-60 min., tampado, ate a batata amaciar. Resfrie imediatamente e congele bem embalado.
3 xfc. de macarrao tipo concha, cozido ao dente 2 dentes de alho amassados 1 C.S. de azeite 2 tomates medios, descascados, sem sementes e picados 1/2 xfc. de cogumelos medios, finamente fatiados 2 xfc. de camar5es medios, sem casca e limpos 2 C.S. de endro ou coentro, fresco, picado ou 1 c.c. seco 1 C.S. de suco de limao 1 C.S. de vinho branco seco 1. Cozinhe 0 macarrao, com agua e sal, al dente. Escorra e mantenha quente. 2~ Num recipiente tampado, adequado para microondas, doure 0 alho com 0 azeite. Junte 0 tomate, 0 cogumelo e cozinhe ate amaciarem, cerca de 3-4 minutos. Adicione 0 camarao e salpique 0 endro. Regue com 0 suco de limao, 0 vinho e cozinhe ate 0 camarao ficar cor-de-rosa, cerca de 4-5 minutos. Interrompa no meio do tempo para mexer. 3. Adicione 0 macarrao cozido e com auxflio de duas colheres envolva com a mistura. Aque<;:a por 1-2 minutos antes de servir.