Reportagem de capa do ms nov/dez 2010 - Ano XIV - N.

Procedimentos Operacionais na Secagem com Alta Temperatura

Adair Luiz Sulzbacher | alsulzbacher@uol.com.br Victor Goltz e Francisco Amaral Villela A operao de secagem de gros e sementes etapa fundamental no recebimento de produtos agrcolas e sua correta aplicao assegura menores perdas qualitativas durante as etapas de beneficiamento e armazenamento at a utilizao final, seja na semeadura das sementes, seja no processamento industrial de gros. Basicamente, a secagem tem o objetivo de favorecer a manuteno da qualidade das sementes e dos atributos fsicos e nutricionais de gros destinados indstria. A diminuio significativa das reaes bioqumicas, promotoras da deteriorao das sementes e gros, pode ser obtida pela reduo da umidade, levando ao controle do ataque fngico e restrio do processo respiratrio. Desta forma possvel alcanar os seguintes benefcios: - Menor consumo de matria seca, pela diminuio da respirao, preservando a quantidade colhida; - Oportunizar a antecipao da colheita; - Permitir a armazenagem por maiores perodos de tempo; - Reduzir a possibilidade de infestao por insetos. Mtodos de secagem A secagem de produtos agrcolas pode ser realizada de forma natural ou artificial, e esta com baixa ou alta temperatura. Neste trabalho ser apresentada a secagem artificial utilizando alta temperatura. Secagem em alta temperatura Os secadores desta modalidade operam com temperaturas do fluxo de ar elevadas (entre 50-60C e 100-120C) na parte superior da cmara de secagem. Podem ser classificados segundo dois critrios. Primeiro, quanto s direes e sentidos dos fluxos do ar de secagem e da massa de produto, os secadores podem ser de: -leito fixo; -fluxos cruzados; -fluxos contracorrentes; -fluxos concorrentes; -fluxos mistos - secador tipo cascata. Segundo, quanto forma de funcionamento, os secadores so classificados em contnuos e intermitentes. Nos contnuos, o produto necessita passar uma s vez pelo secador para atingir o teor de gua pretendido. Enquanto nos intermitentes, o produto necessita recircular mais de uma vez pelo corpo do secador. Componentes de um secador 1- Caixa Silo Depsito de gros, localizado na parte superior do secador, dimensionado para compensar a reduo do volume da massa de gros durante a secagem. Tem a funo de receber o produto e distribu-lo uniformemente na torre de secagem, evitando que o ar aquecido proveniente da fornalha passe diretamente pelos dutos, prejudicando a operao de secagem e causando risco de incndio. Alm disso, serve de cmara de homogeneizao (equalizao) na secagem intermitente. Na caixa silo encontra-se o controle de nvel para indicar o pleno carregamento do secador. Ademais, dotada de plataforma para manuteno e porta de inspeo que permite acesso ao interior. 2- Torre de Secagem Constituda de painis e dutos em forma de V invertidos ou colunas, por onde movem-se os gros recebendo o ar de secagem e perdendo a umidade, ou seja, onde se processa a secagem. Pode ser utilizada toda a capacidade para secagem ou 2/3 para secagem e 1/3 (inferior) para esfriamento. Na torre de secagem est instalado o sistema de termometria, que monitora as temperaturas de secagem, bem como escadas e plataformas para limpeza e manuteno. 3 - Descarga Composta de eixos rotativos com aletas (eclusas) acionadas por motor e redutor, monitorado por inversor de freqncia, que possibilita variar a velocidade de descarga, a fim de alterar o fluxo de sada de produto. Acoplado descarga est o funil que direciona o produto ao transportador de descarga.
Representao esquemtica do secador de fluxo misto

M todos de secagem

4 - Camisamento Fechamento externo do secador que contm os ventiladores e por onde circula o ar de secagem e de esfriamento. Possui divisrias internas que possibilitam o duplo aproveitamento do ar de secagem. 5 - Ventilador Os ventiladores so do tipo axial normalmente, dimensionados para proporcionar um fluxo de ar com vazo e presso adequados realizao da secagem. 6 - Fornalha Local de gerao de calor necessrio ao aquecimento do ar de secagem que promove a retirada de umidade dos gros. Pode ser substituda por queimadores a gs, a leo, trocadores de calor, etc. Procedimentos antes do incio da secagem Antes de ligar o equipamento, devem sempre ser feitas as seguintes verificaes de segurana e limpeza: 1- Se os ventiladores esto desobstrudos e girando livremente; 2 - Se os ventiladores esto com rotores girando no sentido correto, conforme seta fixada na hlice;

E squema representativ o das partes do secador

2 - Se os ventiladores esto com rotores girando no sentido correto, conforme seta fixada na hlice; 3 - Se o secador est limpo, sem resduos ou produtos nos dutos; 4 - Se o secador est limpo, sem produto no fundo, no camisamento ou na divisria interna; 5 - Se as eclusas da descarga esto limpas, desobstrudas e girando no sentido correto; 6 - Se as bandejas esto travadas (pinos de travamento); 7 - Se as correntes da descarga esto limpas/lubrificadas e adequadamente tencionadas (deixar a descarga funcionando por alguns instantes); 8 - Se os termmetros esto funcionando corretamente; 9 - Se o controle de nvel de produto est operando perfeitamente; 10 - Se os registros de ar de esfriamento e reaproveitamento esto na posio correta.

Consideraes especficas no incio da secagem 1 - Secagem Contnua Tipo de secagem em que o produto entra mido (mximo 18% b.u.) e sai seco (13%) e frio (de 5 a 10C acima da temperatura ambiente), pronto para a armazenagem. Os secadores foram dimensionados para os seguintes parmetros: Produto: Soja Umidade de entrada: 18% B.U. Temperatura do Ar Ambiente: 20C Umidade Relativa do Ar: 60% Portanto, produtos diferentes, com umidades diferentes ou ar ambiente com diferentes condies interferem acentuadamente na capacidade de secagem do equipamento. Roteiro de Operao 1. Regular o fluxo, conforme orientado no item incio da operao; 2. Acender o fogo durante a carga do secador, para agilizar a operao de secagem. Na fornalha, manter as portas dos cinzeiros abertas, as portas de alimentao do combustvel (lenha) devem permanecer fechadas e as venezianas de mistura de ar do secador abertas; 3. Posicionar o fluxo do sistema de modo que o produto que esteja saindo do secador ainda mido retorne ao funil de carga; 4. Ligar o elevador de carga e os demais equipamentos que antecedem o elevador no fluxo de produto mido; 5. Quando o produto atingir aproximadamente a metade da torre, acionar a descarga por minutos, para evitar a formao de espaos vazios no corpo da torre; 6. Ao atingir a plena carga do secador, o controle de nvel atuar indicando esta condio; 7. Fechar o registro da moega; 8. Desligar as mquinas que antecedem o elevador do secador, para evitar o embuchamento; 9. Ligar os ventiladores; 10. Iniciar a secagem de forma intermitente, ou seja, fazer o produto que sai do secador voltar ao funil de carga. O operador deve coletar amostras para determinar o momento que a primeira parte do produto que saiu do secador j deu uma volta completa e consequentemente j est seco. A partir deste momento, pode-se iniciar a secagem contnua. OBS: Iniciar a carga do secador com produto pr-limpo, pois as impurezas em excesso, alm de diminuir o rendimento do secador, influenciam no fluxo interno dos gros e podem provocar incndios. NOTA: Na primeira carga do secador, parte do produto poder cair da torre. O secador, entretanto, no deve ser colocado em funcionamento antes de ser feita a limpeza, pois este produto poder sobreaquecer e at mesmo entrar em combusto, podendo provocar incndio no secador. 2 - Secagem Intermitente Utilizada para produtos com umidade acima de 18% ou que exijam temperaturas de secagem mais brandas, como por exemplo, as sementes. O secador deve ser carregado e o produto circulado diversas vezes pelo corpo do secador, at que a umidade chegue aos nveis desejados para armazenagem. Roteiro de Operao 1. Repetir o roteiro da secagem contnua; 2. Iniciar a secagem fazendo o produto que sai do secador retornar ao funil de carga. O operador, a partir da primeira volta completa, deve coletar amostras para saber o momento que toda a massa atinge a umidade pretendida. Ao alcanar a umidade desejada, descarregar o secador enviando o produto seco para armazenagem. Com a finalidade de reduzir o tempo de carga do secador, a descarga pode ser feita simultaneamente com o carregamento; o operador, neste caso, precisar de um controle mais rgido para no permitir que o produto no seco seja enviado para armazenagem. OBS: A operao de descarga de produto seco e carregamento de produto mido pode ser repetida no mximo trs vezes, devendo ser limpo ento o secador. Antes de iniciar o descarregamento, desligar a descarga das eclusas; completar a carga do secador com produto mido at comear a retornar; ajustar a descarga no painel com o controle de nvel; colocar em funcionamento em regime contnuo, entrando produto mido e saindo seco; monitorar a descarga e, ao comear sair produto mido, parar o descarregamento e comear a fazer o produto circular at sair seco. 3 - Secagem Coluna Inteira Na secagem em coluna inteira, emprega-se toda a torre do secador com ar aquecido. Este tipo usado para produtos com mais de 18%, que precisam dar mais de uma passagem no secador. Com este procedimento evita-se o esfriamento do produto e o gasto adicional de energia para aquec-lo novamente, ao retornar torre de secagem. recomendvel que na ltima passagem do produto pelo secador, os registros de entrada de ar frio sejam abertos para fazer o esfriamento. Pode-se tambm, manter os registros fechados para aumentar o rendimento do secador e resfriar o produto no silo ou armazm com uso da aerao. PREVENO DE INCNDIO Vrias podem ser as causas de incndio em secadores. Assim sendo, importante que o operador tenha conhecimento para evitar a ocorrncia. 1 - Impurezas Uma das causas mais comuns o excesso de impurezas dentro do secador, que, por no se deslocarem com a mesma velocidade dos gros, vo sofrendo sobreaquecimento at que entram em combusto, causando incndio. A soluo para este problema a limpeza peridica (a cada trs dias) de toda a torre de secagem, removendo palhas e outras impurezas que tenham-se acumulado. 2 - Inadequada operao da fornalha Se o operador fechar todas as aberturas da fornalha com intuito de diminuir o consumo de lenha, ter como resultado uma combusto incompleta e a reduo da vazo de ar de secagem. Pode ocorrer tambm pressurizao do sistema, causando arraste de fagulhas, que ao encontrar gros mais aquecidos ou palhas j sobreaquecidas pode faz-los entrar em combusto. NOTA: Vale ressaltar aos operadores que a secagem ocorre por meio de certo volume de ar aquecido, dimensionado para este propsito. Se o registro de mistura dimensionado com esta funo for fechado, no haver volume de ar suficiente para a secagem e consequentemente diminuir o rendimento de secagem. Em outras palavras, o produto precisar passar mais vezes pelo corpo do secador para remover a mesma quantidade de gua do que se estivesse sendo operado de

outras palavras, o produto precisar passar mais vezes pelo corpo do secador para remover a mesma quantidade de gua do que se estivesse sendo operado de forma adequada com um volume maior de ar aquecido. Desta forma, fechar as entradas de ar no resulta em economia de lenha e ainda eleva o consumo de energia eltrica, pois os equipamentos ficam ligados mais tempo que o necessrio. Se forem usadas temperaturas mais altas que as recomendadas tambm pode haver precipitao do sobreaquecimento de impurezas; Se for usada lenha de m qualidade pode ocorrer formao de maior quantidade de fagulhas. 3 - Termmetro com Defeito Se o termmetro no estiver marcando corretamente, o operador da fornalha pode elevar excessivamente a temperatura do ar de secagem e aquecer mais rapidamente as impurezas. Antes de entrar em operao, deve-se sempre conferir se o termmetro esta funcionando corretamente. 4 Gros que caem da torre durante o carregamento Como j foi explicado, frequente a queda de gros da torre durante o carregamento. Se estes gros forem retirados antes do incio da operao do secador, podero entrar em combusto. Deve-se sempre proceder a limpeza dentro do camisamento, antes da entrada do secador em operao. PROCEDIMENTO PARA APAGAR INCNDIO O operador deve fechar todas as entradas de ar do secador, pois sem oxignio no h combusto. Para isto, imediatamente desligar os ventiladores, parar de alimentar o forno com lenha, fechar todos os registros de ar do secador e do forno, desligar equipamentos. Ao parar o fogo, descarregar o produto e limpar rigorosamente o secador. Caso o foco tenha atingido propores maiores, abafar o secador conforme indicado anteriormente, porm fazendo simultaneamente a descarga do produto. IMPORTANTE! Nunca descarregar o secador que estiver com foco de fogo, sem apag-lo. Isto evita a formao de espaos vazios na torre, porque com a chegada das impurezas, pode-se perder o controle do fogo gerando uma situao de difcil controle. Se houver necessidade, iniciar a descarga e ao mesmo tempo manter a carga com produto mido, ou seja, descarregar produto seco e carregar com produto mido, simultaneamente, permanecendo o secador sempre cheio. PROCEDIMENTO EM CASO DE FALTA DE ENERGIA Se o secador estiver operando, abrir todas as venezianas de todas as aberturas da fornalha (porta de lenha, porta de inspeo). Com isto, evita-se o sobreaquecimento. LIMPEZA DO SECADOR de fundamental importncia limpeza peridica do secador. A seguir indicam-se os principais pontos a serem limpos: Torre de secagem: necessrio limp-la periodicamente (a cada trs dias), evitando que o produto e as impurezas eventualmente retidas, sofram sobreaquecimento e entrem em combusto; Descarga: deve ser limpa semanalmente ou imediatamente aps a secagem, caso perceba-se a presena de pedras, madeiras ou outros objetos que eventualmente possam danificar o funcionamento das eclusas; Camisamento: a rea de camisamento deve ser limpa sempre que contiver gros ou resduos. Tambm, deve-se verificar e limpar diariamente a divisria interna localizada logo abaixo dos ventiladores; Ventiladores: verificar periodicamente se os ventiladores esto limpos, sem palhas ou acmulo de p. A secagem natural ou artificial de gros ou sementes, dependendo das condies ambientais, mtodo ou modelo de secador, constitui-se em alternativa vivel tcnica e economicamente para possibilitar a elevao da produo e da qualidade dos produtos agrcolas. Cuidados especiais na operao de secadores artificiais devem ser levados em conta, para assegurar a obteno de um produto de qualidade e a segurana dos operadores, mantendo a eficincia operacional da unidade, com prolongamento da vida til dos equipamentos.

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