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Alimentao e Nutrio do Frango de Corte

11/12 /2008 6co mentrio s

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Nutrientes necessrio a distino entre nutrientes, ingredientes, dieta e rao. Nutrientes so as substncias proporcionadas pelos ingredientes que compem uma dieta, que, consumida em determinada quantidade, se diz rao. Os nutrientes essenciais so divididos em categorias que incluem os aminocidos (protena), minerais, vitaminas, cidos graxos e gua. As gorduras, carboidratos e tambm os aminocidos proporcionam a energia da dieta, que mesmo no sendo nutriente e sim um componente da dieta fundamental ao metabolismo e crescimento animal. Os nutrientes e energia podem ter disponibilidade varivel de acordo com a fonte da matria prima que os fornece. Muito poucos ingredientes de uma dieta apresentam 100% de disponibilidade do nutriente e isso pode ser devido a vrios fatores inerentes ao ingrediente fibra diettica, toxinas, fatores antinutricionais, processamento e ao estado fisiolgico e sanitrio do animal. Os frangos exigem uma certa quantidade de nutrientes e de energia na dieta para alcanar um performance mximo, no necessariamente o mximo lucro. Certas situaes podem ser favorveis ao menor preo dos ingredientes e (ou) do kg vivo e, portanto, ajustes devem ser feitos para a melhor estratgia de alimentao para um dado momento. Aminocidos Os aminocidos dos ingredientes que compem a dieta so as unidades mnimas de construo da protena animal. Existem cerca de 22 aminocidos, mas somente 10 so essenciais, precisando ser fornecidos em quantidades adequadas na dieta. Se algum desses estiver em deficincia na dieta a ave no crescer satisfatoriamente. H uma seqncia de prioridades entre os aminocidos da dieta e a estabeleceuse um conceito de balano ideal de aminocidos na dieta, que convencionou-se chamar de protena ideal. Formular uma dieta com base na protena ideal significa suprir o mnimo, mas equilibrada quantidade de aminocidos na dieta para obter o melhor crescimento. Esse balano naturalmente depende da disponibilidade dos aminocidos nos
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ingredientes e deve ser considerado na formulao das dietas. A disponibilidade dos aminocidos varia segundo fatores como a protena do ingrediente, tipo da fibra, fatores antinutricionais presentes, processamento (temperatura, presso), metodologia de estudo e fase de vida do animal. Energia A energia tem sido expressa em Calorias (cal) ou Joules (J) ou seus mltiplos de 1000, que so a kcal e o kJ. Por exemplo, cada kg de milho contm cerca de 3300 Kcal de energia metabolizvel (EM) e o farelo de soja 2400 kcal de EM/kg. Em geral, assume-se a energia como um componente restritivo da dieta, sendo alto o seu custo para a formulao da dieta. Os ingredientes precisam ter boa energia para suprir a exigncia animal e, freqentemente, busca-se diminuir a energia da dieta para diminuir o custo da mesma, claro sem prejuzo no performance dos frangos. A energia exigida em quantidades diferentes por vrias razes, entre as quais o sexo, a fase produtiva, a condio ambiental a capacidade digestiva e a quantidade de rao consumida por dia. cidos Graxos As gorduras das dietas dividem-se em sub-unidades que so os cidos graxos. Os cidos graxos linoleico e alfa-linolnico so essenciais para as aves, pois exercem papel especfico no metabolismo (membrana celular e hormnios) e no podem ser sintetizados, precisam estar contidos na dieta, quer seja advindo dos ingredientes ou de gorduras adicionadas. A falta de cidos graxos essenciais leva a perda da integridade das membranas, descamao da pele, diminuio da resistncia a doenas e problemas reprodutivos nas aves. Os cidos graxos totais so adicionados dieta tambm para fornecerem energia, j que a concentrao energtica dos leos e gorduras alta. Vitaminas Embora necessrias em pequenas quantidades so indispensveis para suportar ou estimular reaes qumicas do metabolismo animal. A exigncia de algumas pode ser suprida pela dieta normal, porm outras precisam ser suplementadas na dieta. As vitaminas so classificadas em solveis em gordura (A, D, E e K ) e as solveis em gua (do grupo B e C). Os fatores que danificam as vitaminas so o ar, luz, calor, umidade e cidos e precisam ser evitados para aumentar a estabilidade das vitaminas e (ou) das pr-misturas de vitaminas. Como regras gerais, manter as vitaminas ou pr-misturas em sala escura, fresca, seca e cujos estoques no sejam grandes para evitar envelhecimento do produto (no estocar por mais de 3 meses). O diagnstico de deficincias vitamnicas no tarefa fcil e sua preveno feita com o uso de pr-misturas vitamnicas. Um bom premix vitamnico conter todas as vitaminas necessrias adequada nutrio e sua incluso depender da recomendao e dos custos entre as marcas comerciais, entendendo-se que todos fabricantes possam garantir a qualidade de seus produtos. Minerais Os minerais podem ser divididos em macro minerais por entrarem em maiores quantidades na dieta (Ca, P, K, Na, Cl e S) e os microminerais (Cu, Zn, Fe, Mn, I, Mo, Se, Cr). Todos tem exigncias especficas pelo animal e suas funes esto relacionadas com a estrutura do animal, o metabolismo geral, a produo de enzimas e o envio de sinais entre diferentes clulas do organismo. Alm das quantidades individuais de cada mineral, existem relaes entre eles que devem ser observadas. Por exemplo o Ca e o P no ftico (disponvel) devem apresentar relao de 2 a 2,2 : 1. Algumas vezes o desbalano ou excesso de um dado mineral pode interferir na absoro de outro e ocasionar prejuzos na produo. Assim, guas com excesso de minerais ou o desbalano eletroltico da dieta devem ser prevenidos.
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Pr-misturas vitamnicas e minerais Os micro-ingredientes so adicionados rao atravs de prmisturas (Premix) de minerais e de vitaminas. Os nutrientes que contm so essenciais ao desenvolvimento dos frangos e so, em geral, adicionados em quantidades menores do que 2 kg / tonelada de rao. Fazem parte as vitaminas, micro-minerais, minerais-trao, aminocidos, antioxidantes, enzimas, anticoccidianas, antibiticos, flavorizantes, entre outros. Alm da alta sensibilidade s condies ambientais, alguns desses produtos so usados em pequenas quantidades,o que pode implicar em falta de uniformidade dentro de uma formula de raes. Sendo o premix necessrio na fabricao de raes ficam prejudicadas as raes que por qualquer razo no consigam ter todos os micro-ingredientes na mistura final. Os resultados disso podero ser a perda de desempenho e o aumento na mortalidade. No se recomenda a fabricao prpria de premix vitamnicos e de minerais para produes familiares de frangos devido a dificuldade de manuteno de estoques atualizados de ingredientes, dificuldade de manipulao de pequenas quantidades, perda de potncia de alguns produtos com as condies ambientais,
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maiores preos na compra de menores quantidades, falta de controle das matrias primas da pr-mistura e maior possibilidade de erro na mistura. Evidentemente que devem ser buscados fabricantes/fornecedores idneos de pr-misturas minerais e vitamnicas, os quais, em geral, dispem de assistncia tcnica especializada e fornecem servios de anlises laboratoriais para controle de qualidade das raes. Qualidade de ingredientes Entre vrios pontos crticos da formulao e fabricao de raes est a qualidade dos ingredientes. Um dos itens mais importantes na qualidade dos ingredientes est relacionado com a presena ou no de micotoxinas na rao. As micotoxinas mais comuns so a aflatoxina, fumonisina, zerealenona, vomitoxina e ocratoxina. As aves so mais sensveis s duas primeiras toxinas. Os elementos bsicos para formao da toxina so o substrato (ex. milho), umidade, oxignio, tempo e temperatura. O problema ser mais ou menos severo, na dependncia da presena dos fatores citados, durante as fases de pr-colheita e(ou) armazenagem dos cereais e gros. O milho, por ser o cereal de maior percentual de uso, precisa de ateno especial, visto que so comuns os casos de presena de aflatoxina no milho. As aves de maior idade so mais resistentes que as jovens, mas os sintomas em frangos de corte podem estar relacionados com m converso dos alimentos, pesos corporais mais baixos, menor proteo imunolgica o que resulta em maior mortalidade, menor pigmentao (palidez) nas aves abatidas e maior presena de hemorragias subcutneas e intramusculares, bem como, aumento de fraturas sseas. Consegue-se prevenir a micotoxicose nos animais pela utilizao de cereais de qualidade, cuja umidade do gros no seja superior a 14%, pois nveis mais altos estimulam a presena de fungos. Devese inspecionar o silo para possveis entradas de umidade e reparlas, caso existam. Os silos de armazenagem devem ser limpos e no conter poeira de partidas anteriores. necessrio um programa de controle de insetos e roedores que danificam os gros e abrem porta de entrada para os fungos se multiplicarem. Recomenda-se que o milho no seja dobrado e mantido na lavoura conforme tradio de certas regies de minifndio. Milhos com esse procedimento de armazenagem so de qualidade inferior quele devidamente colhido, seco e armazenado em silos. Em caso da existncia de gros contaminados com micotoxinas essa no dever ser maior do que 20 ppb para a aflatoxina, 500 ppb para a zerealenona ou vomitoxina e 5 ppm para a fumonisina. Apoio tcnico especializado recomendado nessas ocasies visando fortificar e incluir antifngicos na rao.

Fabricao de raes As especificaes das raes para os frangos depender de algumas condies que sero estabelecidas a priori . Entre essas, esto a exigncia de nutrientes do animal de acordo com o peso desejado para o abate; a idade em que se pretende alcanar o peso; a separao dos lotes por sexos; a disponibilidade, qualidade e preos dos ingredientes e o mercado ao qual se destinam os animais. necessrio que os ingredientes a serem utilizados na fabricao, sejam de boa qualidade e que atendam os padres mnimos estabelecidos pelo Ministrio da Agricultura. Sempre que possvel, os ingredientes devem ser analisados laboratorialmente, ou consultadas as tabelas de composio de alimentos para efetuar o clculo das frmulas das raes. As raes produzidas industrialmente pelas integraes e fbricas de raes independentes registradas no Ministrio da Agricultura, atendem as especificaes legais e tcnicas, sendo de pronto uso, sem necessidade de remistur-las com outros ingredientes. Entretanto, em algumas regies ou nichos de mercado, o produtor poder fazer sua prpria rao comprando o ncleo mineral-vitamnico ou o concentrado protico. Nesse caso, ser importante manter a qualidade no processo de fabricao das raes na propriedade, sob pena de inviabilizar a explorao dessa atividade, caso no siga rigorosamente as recomendaes tcnicas. Sempre que o produtor no dispuser de conhecimento sobre formulao e preparo de raes, dever necessariamente buscar a orientao com nutricionistas do setor de avicultura. Alm disso, importante ter em conta que existem alguns pontos criticos no processo de fabricao de raes na propriedade, os quais devem ser considerados dentro das normas de boas prticas de fabricao (BPF) de raes. Alimentao por fases produtivas A alimentao dos frangos deve ser balanceada para cada fase, para a qual pretendida uma dada dieta, visando atender as necessidades para o crescimento rpido, seguro e saudvel. As fases so estabelecidas de acordo com a curva de crescimento do frango, dividindo a sua vida em perodos (abaixo) e cuja exigncia de
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nutrientes varivel, em funo de vrios fatores (sexo, fase produtiva, temperatura ambiental). Uma generalizao, que no dever atender a todas as situaes, mas que pode exemplificar uma dieta geral para as fases a apresentada nas Tabelas 2 e 3. Pr-inicial: de 1 a 7 dias inicial: de 8 a 21 dias crescimento: de 22 a 35 ou 42 dias final: de 36 a 42 ou 43 a 49 dias Necessidades para a fabricao de raes O processo de fabricao de raes, alm do conhecimento da rea, implica em ter disposio a estrutura para tal e entre alguns itens destacam-se as seguintes necessidades: espao til na rea da fbrica de raes para instalar silos graneleiros, visando a estocagem de cereais; sala de estoque de drogas, aditivos, vitaminas e minerais, a qual sirva tambm para pesagens de ingredientes que so usados em menores quantidades (abaixo de 10 kg); balana c/ capacidade de pesagem de 10 kg e sensibilidade de 1 g; balana de 200 kg ou mais, com sensibilidade de 20 g, para pesagem de cereais; moinho de martelos com motor adequado triturao de cereais; misturador de rao horizontal ou vertical de capacidade condizente com a necessidade da produo; roscas sem-fim para transporte at a carreta e desta para os silos granel localizados junto ao avirio. O processo de produo de raes Alguns fatores levam a necessidade de processamento de ingredientes e de raes, os quais, podem melhorar a digestibilidade das raes. Entre os processos mais utilizados, destacam-se: a peletizao e extruso, a separao de cascas de ingredientes, a detoxificao (tratamento trmico), a preservao (secagem de gros) e uniformidade de partculas (moagem e peletizao). Em frangos a moagem importante para homogeneidade da mistura e, entre outros aspectos, tambm o correto tamanho de partculas promove a economia de energia da triturao dos cereais. Tamanhos de partculas de milho entre 750 e 1000 mm ficam na faixa recomendada, sendo esse valor facilmente mensurado atravs do granulmetro. A mistura dos ingredientes triturados essencial no processo e os equipamentos existentes apresentam tempo varivel de mistura, situando-se entre 5 e 15 minutos na dependncia principalmente do tipo (vertical ou horizontais) e das roscas helicoides. A mistura adequada dos ingredientes da rao passo fundamental e precisa ser avaliada periodicamente. Existem publicaes da Embrapa que indicam procedimentos sobre testes da qualidade de mistura. A peletizao embora muito desejvel no processamento, pois pode proporcionar melhoria da eficincia alimentar maior que 5%, dificilmente ser realizada por produtores devido ao alto investimento em equipamentos, a menos que esses se associem para a fabricao de raes.

Exigncias dos frangos Tabela 2. Especificaes das exigncias dos frangos de acordo com a idade em porcentagens ou quando diferente, especificado na varivel.(pela ordem:prinicial,inicial,crescimento e terminao) Fases Idade, dias Protena EM, kcal/Kg Clcio P disponvel Sdio Lisina digstvel Met +Cis digstvel Treonina digestvel Triptofano digestvel Premix
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Prinicial 1a7 21 3.000 0,99 0,47 0,22 1,18 0,83 0,74 0,19

Inicial 8 a 21 20 3.100 0,94 0,44 0,22 1,16 0,82 0,73 0,19

Crescimento 22 a 35 ou 22 a 42 18 3.200 0,85 0,42 0,20 1,05 0,74 0,68 0,18

Final/Retirada* 35 a 42 ou 42 a 49 18 3.200 0,85 0,42 0,20 1,05 0,74 0,68 0,18

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mineralico, vitamnico e aditivos*

* As vitaminas, microminerais e aditivos sero includos na forma de pr-mistura em quantidades variveis conforme o fabricante. Salienta-se que a dieta final ou de retirada, no deve conter drogas de nenhuma categoria. O uso de aditivos pode ser feito com prudncia e respeitando as quantidades recomendadas pelos fabricantes e expressas no rtulo das embalagens. So preferidos os promotores de crescimento Gram +, desde que aprovados pelo Ministrio da Agricultura. Os antimicrobianos Gram podem ser usados, se prescritos por Mdico Veterinrio e, respeitando o limite de retirada do produto antes do abate. Nunca devem ser usados Cloranfenicol, cido 3-Nitro e Nitrofuranos, pois no so permitidos pelo Ministrio da Agricultura.

Tabela 3. Exemplo de frmulas com base nos ingredientes milho e farelo de soja para atender as diferentes fases de produo. pre-inicial,inicial,crescimento e terminao Ingredientes Prinicial 1a7 Milho Fosfato biclcico Farelo de soja leo de soja Calcreo Sal L-Lisina HCI DLMetionina Premix mineral Premix vitamnico Clor. Colina (70%) Avilamicina Monensina Total 55,58 1,98 37,10 2,75 1,33 0,51 0,16 0,23 0,05 0,13 0,11 0,01 0,06 100,00 Inicial 8 a 21 54,70 1,83 36,62 4,35 1,29 0,51 0,15 0,22 0,05 0,12 0,09 0,01 0,06 100,00 Crescimento 22 a 35 ou, 22 a 42 57,82 1,74 32,90 5,39 1,11 0,46 0,12 0,18 0,05 0,10 0,06 0,01 0,06 100,00 Final/Retirada* 35 a 42 ou, 42 a 49 57,93 1,74 32,88 5,37 1,11 0,46 0,12 0,18 0,05 0,10 0,06 100,00

Composio nutricional calculada Protena Energia (EM), kcal/kg Clcio Fsforo disponvel Fibra Sdio Lisina digstvel Met + Cis digstvel Treonina digestvel Triptofano, digestvel 21,89 3.000 0,99 0,47 2,81 0,22 1,18 0,83 0,74 0,21 21,58 3.100 0,94 0,44 2,77 0,22 1,16 0,82 0,73 0,21 20,00 3.200 0,85 0,42 2,66 0,20 1,05 0,74 0,68 0,19 20,00 3.200 0,85 0,42 2,66 0,20 1,05 ,074 0,68 0,19
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Ingredientes alternativos/cereais
Na Tabela 3 h indicao de algumas frmulas que usam o milho e o farelo de soja como ingredientes bsicos. O mercado de insumos apresenta peculiaridades de preos que podem ser conjunturais, estacionais ou localizados em uma dada regio. Os ingredientes considerados "alternativos", muitas vezes, acabam tendo um custo maior do que o milho e o farelo de soja. Assim, caractersticas como concentrao de nutrientes e seu valor econmico tem que ser levadas em considerao toda vez que se pensar em comprar ingredientes. Quando o milho e farelo de soja aumentam de preo e (ou) tornam-se escassos ficam mais viveis as dietas com ingredientes alternativos, mas devido as polticas agrcolas do pas a disponibilidade de ingredientes alternativos em geral baixa. Um ponto importante a considerar na busca de ingredientes alternativos que ao se aumentar a demanda dos mesmos tendem a aumentar de preo no mercado e a passam a perder a vantagem diferencial, que teriam pela falta ou aumento de preo dos ingredientes tradicionais (soja e milho). Por isso, sempre que se considerar a alternativa de ingredientes devemos estar atentos a disponibilidade comercial, qualidade e preos relativos aos ingredientes tradicionais, buscando a vantagem no preo, sem nunca desconsiderar a qualidade. O trigo e o triticale so cereais de inverno que os produtores de aves devem redobrar a ateno em seus preos, pois a colheita ocorre no final do ano, justamente, na entre-safra do milho. O trigo, historicamente, sempre foi destinado ao consumo humano sendo os subprodutos do seu processamento direcionados alimentao animal, destacando-se, principalmente, o farelo de trigo e o resduo de limpeza, erroneamente definido como "triguilho". O triticale um gro produzido com o destino principal para a produo de raes. Os cultivares de trigo apresentam grande variao na composio qumica e valor nutricional, enquanto os de triticale so menos variveis. Entretanto os dois cereais sofrem efeito marcante do ambiente e do clima em que so produzidos. Em geral, o preo limite para compra do trigo e do triticale para uso em raes de frangos no deve ser superior a 90-95% do preo do milho. O sorgo um cereal cuja disponibilidade comercial no alta, mas que apresenta excelente possibilidade de uso na alimentao, desde que includos ingredientes com pigmentos carotenides ou xantofilicos, j que o sorgo diminui a pigmentao da pele quando de seu uso. Algumas variedades de sorgo podem conter tanino, o qual indesejvel para raes. O sorgo poder conter menos energia metabolizvel que o milho e seu preo no deve ser superior ao do milho e a menos de 90 % deste poder ser vantajoso na substituio parcial do milho. As farinhas animais de outras espcies no avirias, devidamente processadas e de boa qualidade (nutricional e sanitria), podem ser alternativa proteica e fosfrica importante para diminuir o custo de alimentao. A diminuio do custo de produo das raes oscila entre 5 e 12% quando os preos do farelo de soja e milho esto com preos altos no mercado. Anlises devem ser solicitadas visando a garantia de qualidade (negativo para salmonela, putrefao, sem rancificao, digestibilidade, etc.).

gua Um nutriente freqentemente esquecido; porm, deve ser considerada como tal na alimentao dos frangos. Em qualquer fase da criao dever ser abundante, limpa, sem contaminantes, fresca com temperatura em torno de 22C. A gua entra no organismo atravs de trs caminhos: como bebida, pelos alimentos e via oxidao metablica. O consumo da gua de bebida depende de vrios fatores como idade, sal e protena da dieta, temperatura ambiental e tipo de rao. Um valor mdio a considerar para o consumo de 2 a 3 litros de gua por quilo de rao consumida como um valor de referncia na criao de frangos. Na Tabela 1 mostra-se alguns valores estimados para consumo dirio de gua. importante anotar o consumo dirio de gua, pois uma flutuao repentina no consumo, pode indicar o incio de problema. Por isso, instalar um registro de consumo de gua na tubulao de acesso s instalaes. A salinidade da gua medida em slidos totais (ST) dissolvidos, idealmente conter menos do que 1000 mg de ST / litro e no mximo dever conter 3000 mg de ST / litro. Sempre que houver presena de coliformes fecais em qualquer nmero efetuar o tratamento com 0,3 g
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de cloro (hipoclorito de sdio) por mil litros d'gua. Tabela 1. Estimativa de consumo dirio de gua em ml por frango/lt 12000frangos, da primeira oitava semana Semana 1 2 3 4 5 6 7 8 ml / dia / frango 32 69 104 143 179 214 250 286 I / dia / 12.000 frangos 384 828 1248 1716 2149 2568 3000 3432

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6 comentrios

+ comentrios +

hermes
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10 de janeiro de 2009 00:19

muito boa sua materia, uma verdaddeira "hora de campo" no momento em que se fala em eventuais subistutivos de certos cereais, ns leitores do campo, desprovidos de conhecimento mas com vontade de aprender, gostariamos de ser informados o grau de proteina,quantidade de energia,dos graos,uma vez que varia, como o sr. disse, mas dizer uma media, ficaria muito rico nosso aprendizado. parabens pela materia!.

chocolate
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8 de maio de 2011 18:52

adorei a matria, muito abrangente e que contribuiu bastante com a abertura de horizonates; gostaria tambm de ressaltar que o comentrio do hermes foi bastante conveniente, j que muitos de ns homens do campo, no possumos um conhecimento academico, mas temos muita disposio e vontade em aprender. Facilitaria muito nossas vidas se nos fosse passado uma idia como: um quilo de milho possui em mdia tanto de proteina, e assim sucessivamente. parabens pelo artigo.

Annimo
Reply

19 de julho de 2012 19:50

Muito boa mesmo a matria. Agradeo a publicao, pois me ajudou muito no reltrio de concluso de estgio, que fiz na Embrapa Sunos e Aves =D

Annimo
Reply

24 de outubro de 2012 14:46

Bom dia adorei a matria,faz 10 anos que crio galinhas,sou pequeno criador,e gostaria de diminuir o custos na alimentao,das galinhas,e gostaria que vcs falassem mais sobre o farelo de trigo,e eu tenho bastante mandioca como fao para fazer rao desta mesma,e na minha cidade eles fazem rao apenas com cascas de frutas ctricas

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geralmente do para o gado,eu posso introduzir est rao de frutas ctricas para minhas galinhas...obrigada seria muito importante que vcs me respondessem,muito obrigada...

Annimo
Reply

24 de outubro de 2012 15:27

Oi bom dia eu adorei a matria,e eu crio galinhas a 10 anos e gostaria de saber se vcs podem postar uma matria ensinando a fazer rao com a prpria mandioca,(pois a rao em minha regio subiu muito)e gostaria de saber mais sobre a introduo do farelo de trigo,e outra coisa,na minha regio eles do para gado uma rao feita apenas com cascas de frutas ctricas(nada alm disso)eu poderia acrescentar essa rao de ctricos na alimentao de minhas galinhas.Por favor,me tirem estas dvidas,pois a eu poderia fazer a rao de mandioca,comprar a rao de ctricos e intercalar diariamente com o milho e a rao de engorda muito obrigada...(nome fictcio:KF

Annimo
Reply

24 de outubro de 2012 15:38

Oi amei a matria, eu crio galinha a 10 anos e gostaria que vcs publicassem uma matria ensinando a fazer rao de mandioca(com a mandioca)pois a rao subiu d+,e gostaria que falassem mais sobre a rao de farelo de trigo,e na minha regio existe uma rao feita apenas com cacas de frutas ctricas(posso da-las a minhas galinhas)por favor me tirem ests dvidas, pois a poderei dar a rao de mandioca,a rao de ctricos para complementar com o milho e a rao de engorda,obrigada.Nome fictcio:KF.

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