Broa Airosa da Madrinha

Esta receita era da madrinha da minha irm que era professora de culinria e que hoje no vive mais entre ns. da poca que se escrevia acar com "ss". Foi uma das relquias dela que ficou comigo. Ingredientes: 1 xcara de ch de leite 1 xcara de ch de gua 1 xcara de ch de fub 1 xcara de ch de farinha de trigo 1 xcara de ch rasa de banha(mudei e coloquei gordura vegetal)no sei se da certo com margarina 3 colheres de sopa de acar 1 colherinha de sal 1 colher de sopa cheia de erva doce 5 ovos ou mais e precisar preparo peneira o fub e a farinha e reserve numa panela coloque o leite , gua o acar o sal e a gordura e a erva doce deixe ferver quando ferver jogue o fub e a farinha , retire do fogo mexa bem ,volte ao fogo para cozinhar e mexa at desprender da panela ,deixa esfriar depois que esfriar vai acrescentando os ovos um a um ..a massa no dura se precisar, coloque mais 1 ovo pode colocar num saco de confeitar e fazer a broa ou untar uma concha e polvilhar com fub, colocar um pouco da massa e ir rodando para dar o formato, coloque na assadeira untada e polvilhada com fub levar ao forno pr aquecido em fogo baixo COM A PORTA ENTREABERTA... at corar...EU COLOCO UMA COLHER DE PU PARA SEGURAR A PORTA

Coxinhas Kaori - Clia Recheio: 1 peito de frango sem pele com osso cozido 1 cebola picada ou ralada Sal a gosto Azeite Caldo do cozimento do frango Cheiro verde picado

Refogar a cebola no azeite, retirar os ossos do peito e picar, colocar na panela com a cebola e ir acrescentando o caldo do cozimento do peito, ir misturando at deixar o recheio mido (mas, no mto, seno fica ruim pra enrolar a coxinha). Temperar e colocar o cheiro verde, misturar, retirar do fogo e deixar esfriar. Massa: 1 kg de batata cozida e amassada 50 g de margarina 2 gemas 1 cebola picada ou ralada 3/4 xcara (ch) caldo do cozimento do frango 6-9 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal leo

Refogar a cebola no leo, acrescentar o sal, a margarina e as batatas, ir misturando (ainda no fogo), ir acrescentando o caldo do cozimento do frango aos poucos, continuar misturando at sentir que o "pur" comeou a secar (esse o pulo do gato), comear a adicionar a farinha de trigo e ir misturando, qdo terminar, retire do fogo e coloque as gemas, msiture bem e volte ao fogo para cozinh-las. Qdo desgrudar do fundo da panela e formar uma bola, est no ponto. Retirar da panela e de preferncia colocar sobre um granito. Deixar esfriar. Montagem: Pegar pequenas pores de massa, abrir e rechear. Dar formato de coxinha, passar no trigo, nas claras dissolvidas em gua e na farinha de rosca. Fritar em leo quente. Dicas: - Uma boa marca de farinha para essa massa a Rosa Branca. - Depois de esfriar a massa eu fao bolinhas, todos do mesmo tamanho e s depois comeo a moldar as coxinhas. - Para fritar, coloque bastante leo na panela, as coxinhas precisam estar totalmente imersas no leo.

- Coloque no mximo 5 coxinhas por vez para fritar, seno elas acabam abrindo. - Para quem gosta e pode, pode colocar tanto no recheio qto na massa um pouco de aji-nomoto. - Fazer as coxinhas pelo menos no dia anterior a fritura, assim d mais firmeza na massa. - Pode ser congelado. Eu prefiro descongelar antes de fritar. Coloque um pano de prato no fundo de uma assadeira e disponha as coxinhas, deixe na geladeira por uma noite e frite no dia seguinte.

BOLO DE LARANJA COM CALDA

INGREDIENTES: 1 laranja sem caroo e pele (a parte branca) Suco de 1 laranja 1 xcara de leo 2 xcaras de acar 2 ovos 2 xcaras e meia de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em p MODO DE FAZER: Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador. Em uma vasilha parte, misture o lquido com a farinha de trigo e o fermento. Coloque em forma untada com margarina. Leve ao formo baixo para assar e quando estiver cozido (enviar um palito e sair seco), aumente o fogo para dourar. Aps desenformar, se quiser, jogue uma calda de suco de laranja com acar por cima.

OBS: A laranja vai sem as sementes e sem a parte branca, mas COM A CASCA, fica timo !!!