Alan de Val Godello Joven 2012

VARIEDAD: Godello 100%, Variedad autctona de Valdeorras recuperada a partir del programa REVIVAL en 1975. Floracin temprana y madurez precoz, el grano de uva es ovalado y pequeo. La resistencia a las enfermedades es media. TERROIR: La uva procede de viedos propios de diferentes parcelas. Unas parcelas situadas en A Ra de Valdeorras, con suelos de textura franca con tendencia limosa, ricos en nutrientes; y otras en Larouco, dnde los terrenos son pobres, arcillosos y de poca produccin. La edad del viedo es superior a los 14 aos. La conduccin es en espaldera, la poda en cordn doble y el laboreo mecnico. Se realiza desnietado y desfoliado, dando mucha importancia a la relacin masa foliaruvas. RECOLECCIN: A principios de Septiembre se realizan anlisis de azcares y acidez. Cuando la uva alcanza su madurez ptima se comienza la vendimia, hacindose manualmente y en cajas de 20 kg. Rpido traslado a bodega. VINIFICACIN: Despalillado, estrujado y prensado suaves para obtener el mximo de mosto flor. Desfangado y posterior fermentacin controlada a 18 C. Trasiegos y embotellado. EMBOTELLADO: Botella bordelesa seduccin de color canela para preservar de la luz. Reposa un mes en bodega antes de salir al mercado. NOTA DE CATA: Amarillo pajizo verdoso, limpio y brillante. Aromas de fruta madura (manzana reineta) con notas ctricas y recuerdos de frutas tropicales. En boca es sabroso, con muy buena entrada y persistente, con cierta untuosidad. Fresco por su buena acidez y carga frutal. En pos-gusto afloran los recuerdos ctricos; con un final seco y elegante. MARIDAJE: Apropiado con ahumados, quesos, mariscos, pescados y arroces; tambin con carnes blancas acompaadas de salsas ligeras. TEMPERATURA DE SERVIVIO: En torno a los 15 C.

Alan de Val Menca Joven 2012

VARIEDAD: Menca 100% TERROIR: Las uvas que se recolectan para el menca joven proceden de diferentes parcelas situadas en los trminos municipales de A Ra, Larouco y Vilamartn; pueblos representativos de la D.O. Valdeorras. Los suelos son de diferentes texturas: francos con tendencia limosa en A Ra; pobres y arcillosos en Larouco y pizarrosos en Vilamartn. La edad de los viedos es superior a quince aos. La conduccin es en espaldera y el laboreo mecnico. RECOLECCIN: La vendimia se realiza al alcanzar la uva la madurez ptima (equilibrio entre azcar, acidez y polifenoles). Se recoge manualmente en cajas de veinte kg. VINIFICACIN: Despalillado y estrujado suave. Maceracin prefermentativa en fro. La fermentacin alcohlica se realiza entre 25 y 28 C con un encubado medio. Descubado, prensado y posterior fermentacin malolctica. Trasiegos hasta su embotellado. EMBOTELLADO: Botella bordelesa verde y corcho natural. Reposa en bodega cerca de un mes antes de salir al mercado. NOTA DE CATA: Rojo cereza picota, de buena capa; limpio e intenso; aroma de frutos rojos silvestres (bayas, moras, arndanos), lcteos, caramelo de fresa En boca es ligero, paso frutal, juvenil y un agradable toque amargo en final de boca. Vino agradable y fcil de tomar en cualquier poca del ao. MARIDAJE: Carnes blancas, aves de corral, casquera a la plancha, quesos semi-curados, cremosos y suaves. Ideal con pulpo a feira. TEMPERATURA DE SERVICIO: En torno a los 15 C.

Pedrazais Godello Fermentado en Barrica 2011

VARIEDAD: 100% Godello. GRADO ALCOHLICO: 13.5% VOL TERROIR: Procede de la finca PEDRAZAIS que rodea la bodega. El suelo es de pizarra con abundante piedra en superficie. Exposicin Norte-Sur y con ligera pendiente. Marco de plantacin 2.25 x 1.20 y postes de 2.50 m. que nos permiten una buena exposicin solar. Altitud de 450 m. con das clidos y noches frescas que proporcionan al vino muy buena acidez. Laboreo mecnico con gradas e intercepadas. La conduccin es en espaldera y la poda en cordn doble. RECOLECCIN: Vendimia manual en cajas de 20 kg., con seleccin y rpido transporte a bodega para su procesamiento. VINIFICACIN: El Godello PEDRAZAIS comienza su fermentacin en depsito de acero inoxidable, para luego pasar a barricas de roble americano y francs, donde se inicia el proceso de batonage sobre sus las finas. Permanece en barrica alrededor de 6 meses, dependiendo de la aada. Posteriormente se procede al coupage de las diferentes barricas. Antes de salir al mercado reposa durante 12 meses en durmientes en ausencia de luz. EMBOTELLADO: En botella bordelesa seduccin en color canela, para preservar el vino de la luz. El tapn es de corcho natural. NOTA DE CATA: Amarillo paja dorado, limpio y de buena intensidad, predominan los aromas de fruta madura (manzana, membrillo), flores secas, balsmicos, tostados y buenas maderas. La boca es frutal, maderas bien integradas, amplio, glicrico, con una acidez que le aporta frescura, untuoso y final largo y seco. Vino con carcter que evoluciona muy bien en botella. MARIDAJE: Mariscos, pescado blanco en salsas cremosas, pescado azul al horno, embutidos ahumados, carne blanca y aves asadas. Excelente con foie. TEMPERATURA DE SERVICIO: 8 - 10

Pedrazais Godello Sobre Las 2012

Vino de Finca elaborado 100 % con uvas de la variedad Godello procedente del viedo Pedrazais de la D.O. Valdeorras. Fermentado a tan solo 12 C durante ms de 30 das y criado sobre la fina durante 3 meses en los que el vino es mecido cuidadosamente para darle esa finura y fortaleza tan caracterstica. Amarillo intenso y brillante, notas de panadera fina y repostera a la vez que floral. Pedrazais Godello sobre Lias se presenta como un vino atractivo, cristalino, brillante y de viveza verdosidad tpica de los godellos. A la nariz rpidamente aparecen sus sutiles notas de heno fresco envuelto en manzanas confitadas, nueces y pan recin hechos. Se conjugan con mucha complejidad frutas, flores blancas y aromas horneados. En boca melodiosa acidez sobre un gran volumen. Untuoso y fresco, largo y aterciopelado a la vez. Retronasal potente con buenos matices y postgusto muy agradable y complejo. Maridaje: Pescados al horno, mariscos a la plancha y al vapor ( mejillones, percebes, ncoras ) Arroz con bogavante y algunas ensaladas con frutas,

2014

Pedrazais Menca Barrica 2012

VARIEDAD: Menca. CRIANZA: 9 meses en barrica de Roble. TERROIR: Procede de la finca PEDRAZAIS que rodea la bodega. El suelo es de pizarra descompuesta con piedra en superficie, incluso en algunas zonas con trozos de roca tambin descompuesta. La exposicin es Norte-Sur y con ligera pendiente. El marco de plantacin es de 2.50 x 1.10 m. y postes de 2 m. que nos permiten una buena exposicin solar. Altitud de 450 m. con das clidos y noches frescas que nos proporcionan una buena acidez necesaria para la longevidad de estos vinos. El laboreo es mecnico con gradas e intercepas. La poda es en cordn doble y la conduccin en espaldera, manteniendo una buena relacin masa foliar-racimos de uva durante el perodo vegetativo. RECOLECCIN: Antes de proceder a la vendimia se realizan anlisis de azcares y acidez y se busca una buena maduracin polifenlica. Vendimia manual en cajas de 20 kg., con seleccin y rpido transporte a la bodega para su procesamiento. VINIFICACIN: Despalillado de los racimos y un estrujado enrgico para poder hacer una buena extraccin de todos sus componentes. La fermentacin alcohlica se realiza en depsitos de acero inoxidable en torno a los 28 a 30 C. haciendo al menos dos remontados diarios. Descube y prensado. Posterior fermentacin malolctica y tras dos trasiegos se pasa a las barricas bordelesas, donde permanece al menos 9 meses hasta que alcanza el afinamiento ptimo. EMBOTELLADO: Una vez estabilizado el vino se procede a su embotellado. Botella bordelesa de color oscuro para preservar de la luz. El tapn es de corcho natural. Antes de salir al mercado, el Menca PEDRAZAIS reposa durante al menos cuatro meses en durmientes y en ausencia de luz. Se presenta en cajas de 6 botellas tumbadas. NOTA DE CATA: Rojo cereza con ligero ribete violceo. Buena capa. En nariz se presenta intenso con recuerdos de fruta madura, pero con cierta acidez que le confiere frescor. En boca es amplio, con buen equilibrio entre fruta y madera. El toque de madera, muy sutil, acaricia el vino. Final largo y prolongado, que nos invita a otro trago. MARIDAJE: Asados al horno como el cabrito, tpico de Valdeorras; parrilladas de carne, pollo de corral, guisos de caza (jabal, corzo), quesos y embutidos de nuestra zona. TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 14 y 16 C.

Escada Garnacha 2010

VARIEDAD: Garnacha tintorera, tambin llamada Alicante Bouschet (un cruce entre Garnacha y Petit Bouschet). Cepas centenarias y de muy baja produccin. TERROIR: La Garnacha ESCADA se asienta sobre un terreno pedregoso, tierras rojizas de suelo arcillo-ferrosos, que nos proporcionan vinos muy minerales y de larga conservacin, manifestndose muy bien el carcter varietal. Orientacin Sur y ligera pendiente de los viedos. La conduccin es en vaso y el laboreo manual. RECOLECCIN: Las uvas se vendimian en sobremaduracin, con algunos racimos pasificados. La recoleccin suele realizarse a mediados de Octubre. Vendimia manual en cajas de 20 kg. y rpido transporte a bodega. VINIFICACIN: Despalillado y estrujado intenso para extraer todos sus componentes. Vinificacin a temperaturas de 30 C y posterior maceracin de los hollejos. Fermentacin malolctica, trasiego y permanencia larga en depsito hasta su embotellado. EMBOTELLADO: En botella bordelesa seduccin de color canela para preservar el vino de la luz. Corcho natural y al menos 6 meses en botellero antes de salir al mercado. Se presenta en cajas de 6 botellas, tumbadas. NOTA DE CATA: Rojo picota con ribete granate, muy cubierto. Muy buen equilibrio entre alcohol y acidez. Intenso en nariz, aroma de fruta negra, balsmico. En boca es amplio y potente con carga frutal en su paso, noble tanicidad y final largo con gran persistencia. Se espera, por su gran estructura, una muy buena evolucin en botella. MARIDAJE: Muy bien con quesos curados y semicurados; con carnes rojas; platos del interior de Galicia (botelo, lacn, empanada de costrelas, cocido gallego); con asados como cabrito, cordero y pollo de corral. TEMPERATURA DE SERVICIO: Por su gran cuerpo es recomendable servir entre 14 y 16 C.

Escada Seleccin Lembranzas 2012

Variedad: 100% Garnacha vieja procedente de la Finca Escada de cepas centenarias Temperatura ptima de consumo: 17-18C en maridaje y 20C como vino de postre en invierno. Tiempo de guarda en botella que puede soportar positivamente: De 12 a 15 aos Maridaje: Carnes consistentes de vacuno o caza mayor. Excelente con carne de buey y de cachena al punto, con aves rellenas al horno y con steak tartar de solomillo. Muy buen acompaante de quesos muy curados y embutidos ibricos. Perfecto tambin para tomar solo entre horas disfrutandolo lentamente y con total plenitud. NOTAS DE CATA: Color rojo purpura oscuro, muy intenso y brillante, abundante lagrimeo en la copa. A la nariz excepcionalmente aromtico, notas de grosellas confitadas, arndanos maduros y sutiles tostados fundidos sobre fondo glicrico, muy goloso y con un toque a violetas balsmicas que envuelven perfectamente el conjunto. Notas a trufa. En boca entrada untuosa y clida, de paso lento y armonioso, despus amplio y sedoso desplegando toda su estructura y potencia. Explosin de aromas y sensaciones con final largo y complejo. Postgusto muy prolongado.

A Costia Brancellao 2008

Ficha tcnica:

llao.

inoxidable, con levaduras autctonas. Fermentacin malolctica hecha en barrica. 500 litros. Notas de cata Los que ya han podido disfrutar de este lujo vincola, lo han descrito como un vino con mucho cuerpo, bien cubierto, de color rojo intenso y ribete violceo. De aromas dulces, a mermelada de frutos rojos y regaliz, con recuerdos florales de violeta y flor de almendro. En boca es un vino amplio, de correcta acidez, y tanino bien integrado, con un final largo y retrogusto mineral. A Costia, es un vino con personalidad que evolucionar bien en botella los prximos aos. Acompaa perfectamente todo tipo de carnes, en especial guisos y caza.

Castes Nobres 2012

Vino de Finca elaborado 100% con uvas autctonas gallegas de las variedades Brancellao, Sousn y Cao procedentes de nuestras vias de la D.O. Valdeorras. Elaborado a partir de doble pasta y con un ligero paso por barrica de roble americano para conjugar la esencia del brancellao y el delicado paso por la madera. Perfecto equilibrio en la incansable bsqueda de los vinos de futuro a partir de nuestras variedades ms nobles. Categoria : Castes Nobres Produccin Limitada a 1.000 botellas 14% vol.

Disponible en botella borgoesa de 75 cl. Cajas de 6 botellas.

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