Manual Bsico de Produccin de Tomate en Invernadero

Dulce Graciela Muoz Cuevas Edgar Benito Hernndez Chvez Liliana Velzquez Aguilera

10/Junio/2013 San 1 Pedro, Coah. Mex.

CBTa 1 Extensin San Ignacio

Contenido
Introduccin. ......................................................................................................................................3 Objetivo..............................................................................................................................................3 Consideraciones a tomar para producir en invernadero. ...................................................................4 Control climtico en invernadero. ......................................................................................................5 Manejo del cultivo..............................................................................................................................6 Produccin de Plntula ..................................................................................................................7 .......................................................................................................................................................9 Preparacin del suelo .....................................................................................................................9 Trasplante ......................................................................................................................................9 Riego ............................................................................................................................................10 Fertilizacin ..................................................................................................................................10 Prcticas culturales ......................................................................................................................10 .....................................................................................................................................................11 Polinizacin ..................................................................................................................................11 Plagas y enfermedades. ...............................................................................................................11

Este manual fue elaborado por alumnos del CBTa 1 Dr. Mario Castro Gil Extensin San Ignacio como parte de un trabajo escolar en la materia de Estrategias de Investigacin impartida por el profesor Jess Miguel.

Introduccin.
Un invernadero o casa de sombra representa una alternativa en produccin y brinda una oportunidad de comercializacin bajo los productos de este sistema ya que adems de ofrecer proteccin contra las condiciones adversas del clima a los cultivos le dan una mejor calidad y mayores rendimientos a la produccin la agricultura protegida por tanto, es una de las actividades La agricultura protegida, por tanto, es una de las actividades que dentro del sector primario tiene un auge muy importante, llegando a ser detonante en la economa de los pases y en la economa de aquellos que estn inmersos en esta actividad. Adems los sistemas modernos de agricultura tienen una importancia ecolgica de suma importancia ya que permiten un uso racional del agua y, por la proteccin que ofrecen, reducen en gran medida la utilizacin de pesticidas txicos que daan el ambiente, los mantos acuferos y la salud humana. En una agricultura tradicional un productor de tomate llega a producir en promedio 75 toneladas al ao por hectrea con una gran cantidad de agua utilizada y desperdiciada por evaporizacin e infiltracin. En invernadero es posible producir ms de 200 toneladas por hectrea aprovechando al mximo el agua, esto, siempre y cuando los productores utilicen la tecnologa adecuada y tengan los conocimientos necesarios.

Objetivo.
El objetivo de este manual es poder ayudar a alumnado del CBTa 1 San Ignacio, y a toda aquella persona que desee adquirir el conocimiento sobre la produccin de tomate en un invernadero, a travs de este pequeo manual y pueda saber un poco tanto de todo lo que es lo que conlleva la instalacin de un invernadero y el manejo del tomate.

Consideraciones a tomar para producir en invernadero.

Los productores que deseen iniciar el desde la siembra en una invernadero puede tomar en cuentas los siguientes aspectos para aumentar la probabilidad de xito. Algunos de los aspectos importantes a considerar son los siguientes: 1. Disponibilidad de agua para el riego. Esto es muy vital, pues de esto depender el xito o el fracaso del proyecto. Debemos de contar con una muy buena fuente de agua, para asegurar una gran cantidad de agua y su calidad necesaria para el cultivo a establecer. Unos aspectos relacionados con el agua son por ejemplo el sistema de riego, necesidades hdricas del cultivo, capacitacin tcnica para los operarios del sistema de riego. 2. Clima de la regin o localidad. Aunque podemos controlar algunas condiciones ambientales dentro del invernadero, debemos tener en cuenta los factores climticos de la regin donde se producir el cultivo en cuestin, pues que esto depender la energa y equipamiento que necesitaremos, entre menos energa y equipamiento necesitemos, mayor ser la ganancia para el productores. 3. Estudio del mercado. Necesitamos saber la aceptacin del cultivo y las necesidades que tiene la poblacin sobre este y hacer con esto un negocio rentable. 4. Disponibilidad de mano de obra Dependiendo de la magnitud del proyecto depender la necesidad de mano de obra. Se requieren 10 operarios para atender una hectrea de invernadero en el caso del cultivo de tomate bola cultivado en suelo, este requerimiento ya incluye la produccin, cosecha y empaque del producto. 5. Conocimiento tcnico y administrativo. Ya habiendo tomado en cuentas lso aspectos anterios, se deber tomar en cuenta la parte tcnica haciendo referencia al conociento de los trabajadores sobre el cultivo en invernadero, y operar el invernadero, algunos apectos a considerar dentro de estos son por ejemplo: - Variedad de semilla a establecer. - Costo del cultivo: una buena tecnologa incluye: semilla hbrida, riego por goteo, fertirrigacin, mano de obra calificada. Alta $9,773,685/ha ($90 usd/m2), Media $ 5,743,200/ha ($53 usd/m2), Baja $3,248,131/ha (37 usd/m2). - Destino de la produccin. - Comercializacin.

6. Infraestructura. Algunos apectos relacionados a la infraestructura son: - Maquinaria agrcola -Bodega para empaque -Almacn para agroqumicos y fertilizantes - Red de electrificacin -Instalaciones sanitarias, baos, comedores, etc. - Agua potable para el consumo de los trabajadores

Control climtico en invernadero.

Para tener una buena eficiencia del cultivo tenemos que tener un buen sistema de control climtico en el invernadero. Para ello se debe seleccionar un buen lugar, el tipo de invernadero y su tecnologa. El principal objetivo de la instalacin del invernadero es controlar el micro-clima dentro del invernadero y controlar las plagas del cultivo del tomate. Un invernadero debe contar con lo indispensable para el control del microclima para proveer a las plantas las condiciones lo ms cerca posible a lo ptimo con el fin de obtener altos rendimientos con buena calidad del producto, a continuacin se describen brevemente los ms importantes. 1. Aprovechar luz solar. El uso de un buen material como traspaso de luz puede ser de gran utilidad, por ejemplo en las paredes puede usar plstico transparente o blanco, se tomara en cuenta que el material pueda dejar pasar la luz y los rajos infrarrojos para dar calor dentro del invernadero y que pueda realizar bien la fotosntesis. 2. Calefaccin. Se puede instalar calefaccin para evitar heladas, o aire acondicionado en el invernadero, todo depender del tiempo en que se est produciendo el cultivo. 3. Humedad relativa. La humedad es muy importante, si hay baja humedad no podr llevar acabo muy bien la produccin de flores y si hay mucha humedad puede crear plagas, enfermedades y hongos. 4. Viento. El buen aprovechamiento del viento ayuda mucho al invernadero, puede sacar el aire caliente que hay dentro de l, introduce

bixido de carbono necesario para la fotosntesis.

Manejo del cultivo.

ECOLOGIA DEL CULTIVO. TEMPERATURA: La temperatura mnima diaria debe alcanzar entre 17 y 19C, pero la temperatura ptima es de 23 a 25C. Cuando se presentan temperaturas superiores a 32C se complica la calidad de la polinizacin. Por tal razn, al final del ciclo cuando vamos pasando del invierno a la temporada de calor los frutos de la parte superior de la planta podran no contar con los niveles de calidad que demanda el mercado. Es en esta poca cuando el fruto se alarga, no llena bien y la consistencia disminuye. Clima nocturno Las condiciones de clima de las noches tambin pueden afectar al cuaje de los frutos. Por ello es importante equipar y manejar apropiadamente los invernaderos para lograr mejores resultados. La temperatura mnima necesaria en las noches es de 10C, siendo la temperatura mxima de 22C. LUZ: La luz interacta fuertemente con la temperatura, y es as que para niveles bajos de luz las temperaturas ptimas que favorecen al cultivo son distintas a las necesarias para niveles altos de luz. A su vez, cada combinacin luz-temperatura necesita un rango determinado de CO2 para llevar adelante la fotosntesis de la manera ms eficiente; y cada combinacin luz-temperatura- CO2 requiere de un rango apropiado de agua, y as sucesivamente se asocian todos los factores involucrados en la produccin. Humedad relativa Tal vez porque el tema de temperatura acapara la atencin, la humedad relativa (HR) es injustamente ignorada. Sin embargo, este punto es tan importante en la agricultura como el anterior relativo al manejo de la temperatura nocturna y diurna. De hecho, muchos de los problemas de la agricultura estn enfocados en la humedad relativa del ambiente. Cuando el cultivo sufre de una humedad relativa alta, se incrementan las condiciones para que se desarrollen enfermedades en el cultivo. Adems se presentan las situaciones siguientes: El polen se compacta y se dificulta la polinizacin. Aumenta la posibilidad de agrietamiento y aparicin de micro-grietas en los frutos. Se estimula la coloracin irregular en los frutos. Por el contrario, un cultivo que sufre de humedad relativa baja ve su polen secar antes de germinar, disminuyendo el periodo de polinizacin. Adems, se prestan las condiciones para el desarrollo de odium.

Por otra parte, cuando las altas temperaturas y la baja humedad relativa se combinan, esta situacin provoca en las plantas que la asimilacin del calcio se dificulte, aumenta con ello el porcentaje de Pudricin apical.

Produccin de Plntula
La produccin de plntulas con cepelln se define como la produccin de una plntula dentro de un contenedor que le permite conservar la raz y sustrato intacto al momento del trasplante. Se puede producir en cualquier tipo de contenedor, por ejemplo vasos de hielo seco, bolsas de plstico, y desde luego lo mas comn en charolas de plstico o poliestireno que contienen diferente nmero de cavidades. El objetivo es producir una plntula con cepelln que soporte mejor el trasplante y que la plntula sufra lo menos posible al momento del trasplante. a) Usar un buen sustrato: Los elaborados a base de Peat moss, vermiculita y humectantes, son los mejores. El sustrato deber espe b) Utilizar agua de buena calidad: Aguas salinas incrementan los problemas y se tienen que hacer lavados frecuentes que consisten en dar sobreriegos para drenar las sales, al menos cada semana, esto tambin dificulta la fertilizacin. b) Semilla de alta calidad gentica, buena germinacin (+ de 90%) y buen vigor: Se recomienda hacer una prueba de germinacin al menos dos semanas antes de la siembra para estar seguros que la calidad de las semillas es buena. Esta prctica es muy sencilla, consiste en la siembra de dos charolas con el manejo en forma similar para ver la emergencia de las semillas. c) Siembra uniforme: Deber colocar solamente una semilla por cavidad a una profundidad dos veces el tamao de la semilla, posteriormente cubrir con una capa de un centmetro del mismo sustrato. Si podemos agregar en la parte superior algo de vermiculita, se tendr mejor resultado

e) Fertilizacin y enraizadores: los fertlilizantes para que la semilla obtenga los nutrientes necesarios para su germinacin Los enraizadores para que produzca muchas races, todo esto para obtener un mayor rendimiento de la semilla

f) Plagas y enfermedades: Como el riego es diario la posibilidad de enfermedades se incrementa. Se sigue un patrn de aplicaciones de fungicidas, iniciando una vez la primer semana despus de emergida la planta y cada tercer da las siguientes dos semanas y dos veces por semana las ltimas dos semanas, con esta prev g) Riego: El riego se realiza a diario, sin embargo, en das muy calientes (temperaturas por encima de 35C) se recomienda dar dos riegos por da. La cantidad de agua que se aplica debe ser la necesaria para que humedezca por completo la cavidad de la charola (aproximadamente dos litros por charola), se deber evitar exceso de agua cuando se aplica el fertilizante y enraizado debido a que se drena y no es aprovechado por las plntulas. h) Control del Ambiente: Es importante mantener la temperatura adecuada dentro del invernadero. Durante la germinacin la temperatura ptima es entre 25 y 30C con humedad relativa mayor al 90% bajo oscuridad durante 6 a 8 das aproximadamente dependiendo del vigor de la semilla. Al momento de colocar las charolas la temperatura ptima en plntulas de tomate es entre los 20 y 25 C durante el da y de 18 a 20C durante la noche. i) Evitar que las plantas crezcan de ms o se "avejenten": Las plntulas deben trasplantarse en su momento, que es cuando la plntula alcanza una altura aproximada de 15 cm y un buen desarrollo radicular. A.- Presiembra 1. Eleccin del tipo de fruto e Hbrido a sembrar 2. Adquisicin de charolas y medio de cultivo 3. Prueba de germinacin 4. Desinfeccin del invernadero (semillero): 5. Desinfeccin de Charolas B.- Siembra El sustrato se colocara en las charolas y las semillas se depositaran de 1 a 3 semillas ,y a 2.5 cm de profundidad y ser recubierto con sustrato. Finalmente se estiban las charolas sembradas y se introducen en una cmara de germinacin. Dependiendo de las condiciones de temperatura en las que se encuentren charolas, la semilla germinara de 3 a 8 dias despus de la siembra por lo que se recomienda revisar diariamente la semilla a partir del 3 dia Germinacin: Despus de la siembra se apilan las charolas cubiertas con plstico en los semilleros, se tienen mejores resultados cuando el productor tiene cmaras de

germinacin que son oscuras y con un control mas estricto de la temperatura hmeda relativa y luz

Preparacin del suelo

La finalidad de la preparacin del suelo es proporcional ala planta un medio propicio para el desarrollo de la raz mejorando la aireacin y la estructura del suelo . El uso de maquinas agrcolas para la adecuada preparacin del suelo y la oportunidad en que se realice la actividad, son factores trascendentales paraun buen establecimiento y produccin del cultivo Se recomienda que el suelo quede completamente mullido y desmenuzado para favorecer las subsecuentes labores culturales, como son la incorporacin de materia orgnica , el riego y la aplicacin de desinfectantes qumicos para una penetracin uniforme a capaz mas profundas del suelo. Recomendaciones: A. dar un paso de arado que alcance 40 cm de profundidad. B. Dar doble paso de rastra para desmoronar terrones y dejar el suelo lo suficientemente suelto. Estas labores se pueden realizar con un tractor pequeo. C. En suelos demasiado arcillosos con poca cantidad de materia orgnica puede suceder que el suelo no quede totalmente mullido con los dos pasos de rastra por lo que se podr utilizar una roto-cultivadora especial hortaliza que eso pasara por el suelo donde quedara la cama de siembra para afinar el trabajo en el lugar especifico donde estar la plntulas. C. En suelos demasiado arcillosos con poca cantidad de materia orgnica puede suceder que el suelo no quede totalmente.

Trasplante
Pre trasplante: 1. Fertilizacin de Base (una semana antes del trasplante). 2. Riego pre-trasplante (24 horas antes del trasplante)

3. Preparacin de hoyos 4. Despus de estos puntos se procede a trasplantar el cultivo.

Riego
El cultivo del tomate requiere e humedad uniforme durante todo el ciclo. por lo tanto es importante que el agua est disponible en todo momento.

Fertilizacin
La produccin xito bajo un invernadero requiere que el productor haga uso de todos los recursos disponibles, uno de los recursos ms importantes son los fertilizantes orgnicos e inorgnico, que proveen los nutrimentos necesarios para el desarrollo y crecimiento del cultivo de tomate. Debemos tomar en cuenta el no usar demasiado fertilizante para no contaminar el fruto o los mantos acuferos. El uso ptimo de los fertilizantes genera excelente producto para su comercializacin. Nutrimentos necesarios para las plantas: Las plantas en general, incluyendo al tomate, necesitan 16 elementos en diferentes cantidades para obtener una produccin adecuada. Fertilizantes Existe una gran diversidad de fertilizantes tanto slidos, lquidos y gaseosos. La eleccin del fertilizante depende del clima, forma del nutrimento, pureza, salinidad. Solubilidad en el agua y el costo. Por ejemplo, en climas frescos del 25 al 50% del nitrgeno deber aplicarse en forma de nitratos en cambio en climas calientes se usa mas en base de amonio, debido a que es mas econmico y rpidamente se transforma en nitrato. Mtodos de aplicacin de fertilizantes: 1. Aplicacin general: es poco comn en invernaderos, es comn para aplicar abonos orgnicos por ejemplo estircol de animales. 2. Aplicacin en banda: mtodo muy utilizado bajo invernadero en la aplicacin de materia orgnica. 3. Fertirrigacion: Es el mtodo de fertilizacin ms utilizado en invernadero debido a los ciclos largos de produccin y con la fertirrigacion se hace el reparto de los nutrimentos durante todo el ciclo dosificando los requerimientos segn la etapa de la planta. Es el mtodo ms eficiente hasta la fecha y se usa en conjunto con el riego por goteo. 4. Foliar: normalmente mediante este mtodo se agregan los micronutrientes en conjunto con los plaguicidas.

Prcticas culturales
Deshierbe

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Dentro del invernadero solo debe de haber el cultivo que se quiere producir, es por lo cual que se debe de estar libre de cualquier maleza, ya que roban nutrientes al cultivo y pueden se hospedadoras de plagas y producir enfermedades.

Polinizacin
La buena polinizacin garantizar un buen fruto del cultivo. Algunos mtodos de polinizacin incluyen el uso de insectos como lo son las abejas.

Plagas y enfermedades.
El tomate no est libre de ser factible a plagas y enfermedades, por lo cual se debe de identificar el tipo de enfermedad que pueda tener el cultivo. Entre las principales plagas que atacan al tomate en invernaderos se encuentran la araa roja, vasate, mosca blanca, pulgn, trips, minadores de hoja, orugas de lepidpteros, gusanos de suelo, nematodos. Las principales enfermedades son al pudricin de las reaices. Al identificarse la plaga u enfermedad se debe de aplicar el mtodo que corresponda para su control.

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