FEEVALE INSTITUTO DE CINCIAS DA SADE DISCIPLINA: BROMATOLOGIA PROFESSOR: SIMONE WESCHENFELDER ATIVIDADE DE BROMATOLOGIA INSTRUES GERAIS SOBRE A ELABORAO

O DO ARTIGO (PARTE II)

Uma vez realizadas as atividades de leitura dos artigos e tabulao e discusso dos itens contemplados nas RDCs nmero 40, 259, 359 e 360 da Anvisa momento de darmos continuidade ao trabalho. Assim, cada grupo dever definir qual ser o alimento escolhido para anlise da rotulagem, sendo necessria a anlise de no mnimo 4 e no mximo 10 marcas diferentes, podendo ainda se analisar o rtulo de diferentes sabores de cada marca (exemplo, salgadinho de milho sabor queijo, salgadinho de milho sabor presunto). necessria tambm a anlise de pelo menos dois lotes diferentes de cada marca.

A estrutura do artigo dever seguir os seguintes itens: Ttulo do artigo Ex.: Avaliao da rotulagem nutricional de diferentes marcas de biscoitos de gua e sal e comparao do percentual de sdio apresentado na poro de cada marca.

Seguida do nome dos autores e da instituio: Ex: BARTH, Maria1; SILVA, Joana1; ROSA, Jlia2.
1 2

Acadmicas do curso de Farmcia da Universidade Feevale Professora da disciplina de bromatologia

Na sequencia deve ser apresentado o resumo do trabalho com as palavras-chave: Ex.: procurar em artigos publicados sobre anlise da rotulagem de alimentos exemplos ou diferentes maneiras de escrever o resumo. Deixem este item por ltimo, pois um bom resumo s elaborado quando todo o trabalho estiver concludo. Observem que o resumo constitudo de um nico pargrafo.

Depois deve ser apresentada a Introduo. Nela devem aparecer informaes falando da importncia da rotulagem de alimentos, da fidedignidade das informaes apresentadas, da importncia da leitura dos rtulos, dentre outros fatores que vocs considerarem importantes. No final da introduo deve ser apresentado o objetivo do trabalho (artigo). No esqueam que todos os pargrafos apresentados na introduo devem ser seguidos das referncias que foram consultadas para elaborao dos mesmos.

Em seguida vem o item Material e Mtodos. Aqui vocs descrevem a amostra e o nmero de lotes que sero analisados, bem como o local onde foram adquiridas. No recomendado citar as marcas, ento vocs podem se referir a elas como Marca A, B, C e D. Quanto a metodologia, a princpio vocs iro analisar os rtulos para ver se eles atendem as RDCs 259, 359, 360 e 40 da Anvisa, que esto postadas no blackboard. Vejam como os artigos descrevem este item se tiverem dvidas. Para alguns alimentos podemos ter legislaes de rotulagem especficas, busquem informaes extras sobre os alimentos que vocs escolheram. Alm dos itens exigidos pelas RDCs acima citadas interessante tambm (dependendo do produto) chamar a ateno para quantidade de gordura trans e sdio apresentada na poro dos alimentos, isso torna o trabalho mais interessante do ponto de vista da sade, comparando tambm as variaes entre as marcas em relao a poro. A comparao do percentual de gorduras totais e do teor de fibras tambm interessante quando da anlise de alimentos integrais. Outro ponto que pode ser discutido so informaes como livre de colesterol, contem ingredientes transgnicos ou ento a quantidade de aditivos que fazem parte da composio do alimento e se eles mudam de uma marca e/ou de um sabor para outro. Explorem e discutam ao mximo as informaes apresentadas e as possveis contradies visualizadas, sempre resgatando os pontos levantados nas RDCs quanto a clareza das informaes. Artigos sobre avaliao da rotulagem de alimentos podem auxiliar na definio dos itens que sero avaliados, alm dos apresentados nas RDCs.

Item Resultados e Discusso Aqui vocs vo apresentar os resultados encontrados, falando de possveis informaes que chamaram a ateno, comparando com outros artigos, retomando a importncia das informaes serem apresentadas de maneira clara e objetiva. Comparem as embalagens das diferentes marcas. Discutam os resultados e a legislao. Uma maneira que facilita a apresentao e a discusso dos resultados ir falando de cada RDC em separado.

Ex.: resultados da avaliao da rotulagem em relao a RDC nmero 40 da Anvisa.

Consideraes finais Neste item preciso colocar a opinio pessoal de vocs aps a anlise dos rtulos, cuidando para nunca usar verbos na primeira pessoa, como eu acho, por exemplo.

Referncias Citar todas as que foram utilizadas para elaborao do trabalho.

Obs.: Leiam pelos menos de trs a cinco artigos sobre o assunto, acessem as RDCs e procurem seguir as instrues acima descritas. A pesquisa de monografias e dissertaes que trabalharam com avaliao da rotulagem podem auxiliar na elaborao do trabalho. Dvidas podem ser esclarecidas ao longo das prximas semanas pessoalmente ou por email.

Sobre a formatao: O artigo deve ser escrito em letra times new Roman ou arial tamanho 12. A pgina deve ser configurada com margem superior, inferior, esquerda e direita de 2,5 cm, com espaamento entre linhas de 1,5. O artigo de conter um mnimo de 7 e um mximo de 12 pginas.

A primeira verso do artigo dever ser entregue no dia 01 DE OUTUBRO (valendo 20% da nota desta atividade).

Bom trabalho a todos.